rumah Kue manis

Cara memasak jamur russula dengan benar. Cara mengasinkan russula di rumah dengan cepat. Proses memasaknya akan mudah

Selamat tinggal!
Musim jamur telah dimulai dan sekarang Anda bisa melupakan jamur tiram dan champignon untuk sementara waktu.
Hari ini aku memasak russula goreng.
Russula adalah jamur yang luar biasa, Anda bisa memasak banyak hidangan berbeda dengannya - cukup panggang dalam oven dengan garam atau dengan potongan-potongan kecil daging, Anda bisa memasak sup atau merebus kentang. Tapi hidangan paling enak masih russula goreng ... manis, menggugah selera.
Russula adalah warna berbeda, kuning, oranye, merah, merah anggur dan bahkan hijau.
Ketika ada banyak jamur putih di musim jamur, saya hampir tidak melihat russula, dan jika saya mengambilnya, maka hanya merah cerah, besar atau merah muda muda, yang montok. Tapi tahun ini musim dimulai dengan russula dan saya sangat ingin memasak penggorengan besar yang lezat jamur goreng, dan memakannya begitu saja, tanpa lauk.
Jadi, mari kita mulai memasak...

Russula saya bersihkan dari kulitnya.

Saya mencucinya utuh di bawah air mengalir.
Saya sengaja tidak memotongnya menjadi beberapa bagian sebelum dicuci, mereka sangat rapuh.

Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam wajan dan potong jamur menjadi beberapa bagian.
Saya punya banyak russula dan semuanya tidak muat di wajan, tapi tidak apa-apa, kami akan menambahkannya lagi ketika air keluar dari aliran pertama.

Tutup panci dengan penutup dan mulai didihkan dengan api kecil.

Setelah beberapa saat, jamur akan mulai memberikan jus. Kami menghilangkan jumlah jus jamur yang berlebihan.

Dan tambahkan sisa russula cincang. Kami juga menutup panci dengan penutup dan didihkan.

Sekarang saatnya memikirkan garam dan bumbu.
Saya memiliki dua pilihan untuk pengasinan - sederhana garam atau garam laut dengan bumbu kering.
PADA resep ini saya ambil garam sederhana dan bawang putih manis.

Saya memotong bawang menjadi potongan tipis dan menggosoknya di antara telapak tangan saya sehingga jusnya mulai menonjol.

Garam jamur dan taruh bawang di atasnya. Kami tidak menutupnya dengan penutup, dengan api kecil kami membawa hidangan ke kesiapan.

Selama menggoreng, jus jamur secara bertahap menguap, dan jamur jenuh dengan jus bawang. Seiring waktu, busur benar-benar tidak terlihat.

Jamur ternyata berair, manis dan sangat menggugah selera.
Bisa disajikan dengan lauk apa saja, atau bisa juga dimakan begitu saja.

Saya suka taburi dengan paprika manis, rasanya jadi lebih orisinal. Tapi itu menurut saya.

Setiap orang Selamat makan!

Waktu untuk mempersiapkan: PT01H00M 1 jam

Sebenarnya, ada banyak hidangan di mana jamur ini bisa diletakkan, tetapi pertama-tama saya ingin mencatat bahwa russula sama sekali tidak cocok untuk membuat sup. Ini karena beberapa dari mereka pahit. Solusi terbaik dalam memasak - merebus atau menggoreng. Mereka sangat serasi dengan sayuran dan saus krim asam.

Russula adalah acar dan asin yang enak. Mungkin karena alasan ini mereka disebut "Russula". Faktanya, pengawetan terjadi begitu cepat sehingga produk siap digunakan dalam sehari. Russula asin dapat dimasak di rumah bersama jamur lain, dicampur dengan rempah-rempah, sayuran, rempah-rempah.

Russula dalam adonan ternyata enak, enak dengan saus keju, kentang rebus dan salad segar.

Secara umum, resep memasak jamur sangat banyak sehingga bahkan gourmet yang paling rajin pun akan menemukan sesuatu untuk dirinya sendiri. Dan dalam artikel ini kami akan mempertimbangkan beberapa opsi untuk mengasinkan russula dalam stoples untuk musim dingin.

Acar mentimun: 5 resep untuk setiap selera

Russula acar (video)

Aturan memasak Russula

Pertama kita sortir jamurnya. Jamur berukuran sedang yang kuat dan sehat cocok untuk dimasak.
Kami benar-benar mencuci bahan mentah dalam air dingin 2-3 kali, memasukkannya ke dalam panci.
Tuang ke dalam panci air bersih, berdasarkan 1 bagian jamur 2 bagian air.
Didihkan dengan api sedang, kecilkan api ke rendah.
Garam ringan, masukkan laurel, allspice dan merica pahit.
Waktu memasak setelah mendidih adalah setengah jam.

Buang busa yang terbentuk selama memasak dengan sendok.

Russula dikenal pemetik jamur karena kerapuhannya. Agar selama pembersihan tidak pecah, disarankan untuk menuangkan air mendidih di atasnya terlebih dahulu.
Selama pembersihan, disarankan, tetapi sama sekali tidak perlu, untuk melepas film dari topi.
Jika russula bersifat kaustik, yaitu dengan rasa pahit, taburi jamur dengan garam sebelum dimasak dan biarkan semalaman di tempat yang dingin. Sangat sering, film pada tutup jamur merah adalah penyebab kepahitan, cobalah untuk membersihkannya.

Cara memasak russula: acar dalam stoples untuk musim dingin

Pengasinan panas russula

Komponen:

2 kg jamur;
240 ml air;
120 gram garam kasar;
5 bunga anyelir;
14 merica hitam;
6 daun ceri;
6 blackcurrant.

Proses pengasinan:

Kami memasukkan bahan baku yang sudah dibersihkan dan direndam ke dalam panci, taruh di atas kompor, biarkan mendidih.
Setelah kita kecilkan api, garam, masukkan semua bumbu. Masak selama 20-30 menit.
Kami mengirim russula rebus ke saringan, studim. Kami memasukkannya ke dalam stoples, mengisinya dengan rendaman, menutupnya.
Benda kerja disimpan di tempat kering yang sejuk. Produk siap digunakan dalam 15-25 hari.

6 Resep Mentimun Kalengan Teratas dengan Aspirin

Memeriksa kesiapan russula itu mudah. Saat mereka tenggelam ke dasar, dan kaldu menjadi ringan, Anda bisa mematikan api.

Anda tidak dapat menutup russula tutup timah, memberikan preferensi untuk plastik. Kontak jamur ini dengan logam semacam itu dapat memicu munculnya agen penyebab botulisme.

Pengasinan dingin russula

Komponen:

2 kg jamur;
80 gram garam kasar;
8 daun salam;
3 payung dill;
14 kacang polong allspice;
4 siung bawang putih.

Proses pengasinan:

Kami membersihkan bahan baku, bilas dua kali dengan air. Rendam selama 6 jam sebelum dimasak air garam sedikit asin untuk menghilangkan kemungkinan kepahitan.
Tuang lapisan garam di bagian bawah piring untuk pengasinan, taruh garam cincang di atasnya. piring tipis bawang putih dan beberapa bumbu.
Kami menaruh jamur. Kami menyebarkan russula dengan topi, taburi lapisan dengan garam dan rempah-rempah.
Kami menutupi lapisan terakhir dengan kain katun, meletakkan papan bundar dengan ukuran yang sesuai atau pelat datar di atasnya, tekan dengan beban kecil.
Sekitar 2-3 hari, jamur akan mulai mengendap dan mengeluarkan jus, kemudian kami melaporkan jamur dari atas menggunakan teknologi yang sama. Kami melakukan ini sampai wadah penuh. Jus / air garam pada akhirnya harus menutupi benda kerja beberapa sentimeter dari atas. Jika jus tidak cukup, Anda dapat mengambil beban yang lebih berat.
Kesiapan untuk digunakan terjadi pada 30-45 hari. Disarankan untuk menyimpan di tempat yang sejuk.

Untuk mencegah jamur, perlu untuk menghapus beban secara berkala, bilas dengan air dan ganti kain.

Pengasinan kering russula

Komponen:

2 kg russula;
100 gram garam kasar;
4 sdm. l. biji dill.

Resep kubis Cina untuk musim dingin: hanya persiapan yang terbukti

Proses pengasinan:

Dalam hal ini, jamur tidak dicuci. Akar dipotong, kaki diseka dengan kain lembab, dan topi dibersihkan dengan sikat.
Dalam mangkuk kecil, campur garam dengan biji dill secara menyeluruh.
Kami menempatkan bahan baku yang sudah disiapkan dalam wadah untuk pengasinan dengan topi berlapis-lapis, tuangkan setiap lapisan dengan campuran adas dan garam.
Kami menutupi bejana yang diisi dengan perkamen, menekannya dengan beban yang tidak terlalu berat, menaruhnya di ruang bawah tanah atau lemari es.
14 hari setelah peletakan, benda kerja siap untuk dimakan.

Jamur Russula: memasak dengan bawang

Komponen:

1 kg russula;
250 ml asam asetat 9%;
250 gram. Bawang;
3 kemenangan;
3 kacang polong allspice;
3 bunga anyelir;
2 liter air;
5 gram (sdt) gula pasir;
2,5 sdt garam.

Proses pengasinan:

Cuci stoples setengah liter, keringkan, sterilkan. Cuci, sterilkan tutup nilon.
Jamur dibersihkan, dicuci, direbus dalam air dengan garam. Masukkan ke dalam saringan untuk gelas air.
Rebus air di wadah terpisah, masukkan kepala bawang yang dipotong menjadi 4 bagian, garam, gula dan tambahkan bumbu. Masak selama 10 menit, tuang asam asetat, masak selama 2 menit lagi. matikan.

Kami meletakkan jamur yang sudah dingin dalam wadah, tuangkan bumbunya. Tutup dengan tutup.

Dalam memasak, russula dianggap sebagai jamur kelas dua, tetapi ketika dimasak, ternyata sangat lezat, Anda hanya perlu memilih bahan lain dengan benar. Kami akan melihat cara menggoreng russula dengan kentang menurut resep cepat(perlakuan panas awal jamur tidak diperlukan). Berkat satu trik, russula tidak akan menyebar di atas wajan dalam massa yang tidak berbentuk, tetapi akan tetap elastis.

Total waktu memasak adalah 45 menit. Makanan siap saji cocok untuk keduanya makan malam sederhana, jadi untuk meja pesta. Dianjurkan untuk menggunakan kentang muda dengan daging keras dan konten minimal pati.

Bahan:

kentang - 1 kg;
jamur russula - 600 gram;
bawang - 1 buah;
minyak sayur- 3 sendok makan;
mentega - 2 sendok makan;
garam secukupnya;
hitam lada giling- sesuai selera (opsional).

Bersama dengan russula, Anda bisa menambahkan beberapa jamur porcini ke dalam wajan, maka hidangannya akan menjadi lebih enak.

Resep russula dengan kentang

1. Cuci jamur di air dingin, singkirkan puing-puing yang mengambang. Pisahkan russula dengan hati-hati, singkirkan yang cacing dan rusak. Hanya daging muda dan padat tanpa cacat yang cocok. Jika jamur telah berbaring lebih dari sehari, potong bagian bawah kaki.

2. Tuang air mendidih di atas russula, tunggu sampai airnya dingin suhu kamar. Berkat mendidih dengan air mendidih, jamur tidak akan hancur saat digoreng dalam wajan.

3. Tiriskan kaldu, bilas russula dengan dingin air mengalir, kupas tutupnya dari kulit - ambil tepi film dengan pisau tipis dan tarik ke arah Anda.

4. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.

5. Panaskan campuran minyak sayur dan mentega dalam wajan. Tambahkan bawang bombay, masak dengan api sedang sampai transparan, aduk sesekali.

6. Potong setiap jamur menjadi 4-6 bagian, tambahkan bawang di wajan, aduk. Garam (sebaiknya garam halus). Anda bisa sedikit merica dengan lada hitam.

7. Goreng russula dengan bawang selama 10 menit, aduk sesekali. Hampir semua cairan harus mendidih dari jamur, sementara penting untuk memastikan bahwa bawang tidak terbakar.

8. Kupas dan cuci kentang, lalu potong tipis-tipis atau stik, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, beri garam dan aduk. Biarkan selama 5 menit, lalu tambahkan ke wajan.

9. Goreng kentang dengan russula di atas api sedang selama 10 menit di bawah tutupnya, lalu 8-10 menit lagi tanpa tutup sampai matang.

10. Paling baik disajikan panas langsung dari wajan. Hidangannya cocok dengan yang segar bumbu cincang, sayuran dan krim asam.

Russula adalah jamur yang cukup umum. Ada banyak jenisnya, dan di antara mereka ada yang tidak bisa dimakan. Semakin sedikit warna merah pada tutup jamur dan semakin banyak warna biru, kuning dan hijau, akan semakin enak rasanya. Orang-orang telah memasak russula sejak zaman kuno. cara yang berbeda, tetapi diyakini bahwa rasanya paling enak saat diasinkan.

Bagaimana cara mengasinkan russula?

Russula, seperti cendawan, adalah salah satu jamur yang paling umum. Mereka tumbuh di banyak tempat dan bersahaja dalam hal ini. Mereka kering dan diasinkan dengan sempurna, tetapi yang terbaik adalah mengasinkannya!

Resep untuk mengasinkan russula dengan setangkai blueberry

Menggabungkan:

jamur - 2 kg
Bawang putih - 5 siung
garam - 1 sdm.
Blueberry - cabang kecil

Memasak:

Masukkan jamur ke dalam mangkuk dan bersihkan dengan pisau tajam, buang juga kotoran dan kotoran.
Setelah membersihkan russula, bilas sampai bersih, pindahkan ke mangkuk lain dan rendam dalam air dingin selama 10 menit. Maka Anda perlu mengalirkan air dan memindahkan russula ke wajan.
Di atas jamur, masukkan kupas dan potong setengah siung bawang putih, tambahkan garam dan setangkai blueberry yang patah.
Setelah menyelesaikan semua langkah ini, tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 12 jam.
Setelah waktu ini, bawang dan minyak sayur harus ditambahkan ke jamur. Semuanya - russula sudah siap!

Jamur asin dengan daun ceri

Menggabungkan:

Russula - 2 kg
Lada hitam - 6 buah.
Daun ceri - 6 pcs.
Garam - 3 sendok makan

Memasak:

Cuci jamur, kupas dan masukkan ke dalam panci, tutupi dengan garam, tambahkan daun ceri dan merica. Campur, tutup.
Setelah 2 jam, jamur harus ditempatkan di bawah pers dan dibiarkan di tempat yang dingin selama seminggu.
Makanan pembuka yang dibuat sesuai resep ini sangat enak!

Mari tambahkan rasa kismis pada hidangan yang sudah dikenal

Menggabungkan:

jamur - 2 kg
Daun kismis - 10 pcs.
Bawang putih - 5 siung
lobak - 1 lembar
Garam - 3 sendok makan

Memasak:

Kupas jamur, cuci bersih, masukkan ke dalam panci, taburi garam, tambahkan daun lobak, daun kismis dan siung bawang putih kupas, tekan semuanya dengan piring dan taruh di bawah mesin press.
Lapisan atas harus dipantau secara teratur - harus benar-benar tertutup air garam, pengeringan tidak boleh dibiarkan.
Setiap 2 hari, larutan garam dan air harus ditambahkan ke jamur. Ini harus dilakukan dalam waktu 40 hari.
Setelah waktu ini, jamur harus dipindahkan ke toples kaca, tutup tutupnya dan simpan di ruang bawah tanah yang dingin.
Sebelum disajikan, jamur yang dimasak sesuai resep ini harus dicuci, ditaburi bawang dan dituangkan dengan minyak sayur.

Cara menggoreng russula: cara

Russula mulai muncul di bulan Juni, tapi pemetik jamur berpengalaman Saya menyarankan Anda untuk tidak mengumpulkannya sebelum Agustus. Karena namanya, mungkin jamur ini bisa dimakan mentah-mentah, tapi ternyata jauh dari itu! Mereka cocok untuk hampir semua perlakuan panas, termasuk menggoreng. Omong-omong, Anda bisa memasaknya dengan beberapa cara.

Metode 1. Kupas jamur, bilas dan pisahkan tutupnya dari kaki. Tempatkan topi di air garam selama 10 menit, lalu angkat, pindahkan ke saringan sehingga semua cairan terkuras darinya. Kemudian Anda harus membuat adonan apa pun dengan tepung, celupkan tutup jamur di sana dan letakkan di atas Panci Panas, Anda perlu memasaknya sampai memerah.

Dengan kaki Anda perlu melakukan hal yang sama. Setelah menggoreng, jamur harus dipindahkan ke wajan, tuangkan sisa adonan dan siapkan di atas api. Hidangan ini bisa disajikan sebagai lauk atau hidangan pembuka.

Cara 2. Kupas 1 bawang bombay dan 2 siung bawang putih, cincang semuanya dan goreng hingga empuk mentega. Kupas 300 g russula secara menyeluruh, bilas dan potong-potong, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih dan tuangkan 1 sdm. l. jus lemon dengan rempah-rempah. Campur semuanya dan goreng dengan api besar sampai matang. Jamur seperti itu dapat disajikan dengan daging, nasi, kentang, atau bahkan pasta.

Metode 3. Kaki jamur tidak diperlukan di sini. Tutup harus dipisahkan, dicuci dan dibersihkan, kemudian dipindahkan ke handuk, dan setelah semua cairan dikeringkan, mereka harus diasinkan dan dibiarkan sebentar. Saat ini, Anda bisa memasak adonan. Untuk melakukan ini, campur kuning telur dan 100 g tepung, secara bertahap tuangkan susu ke dalamnya. Adonan seharusnya tidak menjadi kental, tetapi juga tidak menjadi cair. Setelah susu, rempah-rempah dan rempah-rempah harus dituangkan ke dalamnya. Dalam wadah terpisah, Anda perlu mengocok protein dengan mixer dan kemudian secara bertahap memasukkannya ke dalam adonan. Sekarang setiap topi jamur perlu dicelupkan ke dalam adonan dan goreng dalam minyak sayur panas sampai empuk.

Selain metode ini, russula dapat digoreng dengan bawang, kentang, direbus dalam krim asam. Dan jamur panggang tidak kalah enak.

Berapa banyak yang harus dimasak?

Banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya - bagaimana dan berapa banyak yang diperlukan untuk memasak jamur seperti russula? Secara umum, untuk memasaknya, pertama-tama, perlu untuk menghilangkan kepahitan yang melekat di dalamnya dari jamur, untuk ini mereka harus direndam sebelum dimasak. Setelah itu, jamur harus disortir dan hanya yang sehat dan kuat yang harus dipilih untuk dimasak, dan kemudian dicuci dengan air mengalir.

Sekarang saatnya memindahkan russula ke air bersih dan membakarnya. Setelah air mendidih, jamur harus direbus selama setengah jam lagi, sambil mengasinkan dan menambahkan bumbu. Busa yang akan terbentuk selama memasak harus dihilangkan. Setelah jamur matang, mereka harus dibuang ke saringan dan bisa disajikan! Biasanya, sup tidak dimasak dari russula, karena rasa pahitnya dapat merusak kaldu. Namun, terlepas dari ini, ada resep sup dengan russula, yang rasanya sangat enak dan tidak ada rasa pahit sama sekali!

Menggabungkan:

Russula - 250 g
Bawang - 1 buah.
Kentang - 3 buah.
Wortel - 1 buah.
Daun salam - 2 buah.
Lada hitam - secukupnya
adas kering - 1 sdm.
mentega - 2 sdm.
Air - 1 liter

Memasak:

Cuci jamur dan cincang halus.
Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Jamur dan kentang kupas dan cincang harus dicelupkan ke dalam air mendidih, lalu tambahkan merica dan daun salam.
Cincang halus bawang dan goreng mentega dengan wortel parut selama 5 menit.
Setelah digoreng, sayuran harus dipindahkan ke jamur dan tambahkan adas.
Masak semua ini selama sekitar 10 menit dan hanya itu - sup sudah siap!

- Cara memasak russula
- Cara mengasinkan russula dengan cepat dan mudah
- Cara memasak jamur dengan kentang
Sebelum kita berbicara tentang cara terbaik memasak russula, penting untuk diingat bahwa jamur ini sangat rapuh. Bahkan dikumpulkan dengan susah payah, karena rapuh dan agak sulit untuk dibawa pulang dalam keadaan utuh dalam satu keranjang. Tetapi jika Anda memiliki kesempatan untuk mendapatkan beberapa keranjang russula yang baik Silahkan manfaatkan kesempatan ini.

Tidak ada resep khusus untuk memasak jamur jenis ini. Mereka tidak cocok untuk sup, dan juga tidak diinginkan untuk mengeringkannya. Sangat sering, jamur menemukan kaustik (dengan aftertaste yang tajam), jadi sebelum memasak russula, mereka harus direndam secara menyeluruh. Dalam hal lain, jamur ini tidak tunduk pada larangan apa pun - Anda memiliki kebebasan penuh untuk bertindak dan berfantasi di mana Anda dapat menggunakan jamur ini.

Mereka sangat cocok dengan kentang. Resep paling sederhana memasak russula berikut ini:

Kami ambil jumlah yang dibutuhkan jamur - 500 gr atau lebih

Ini adalah russula goreng yang lebih baik daripada jamur lain untuk kentang rebus. Mereka juga dapat dicampur dengan kentang goreng, tambahkan ke sereal, buat salad darinya.

Tapi Anda masih bisa memberi garam pada russula. Russula asin, seperti piring jamur- kelezatan yang luar biasa.

Cara memasak russula - cara menggoreng russula dengan kentang - resep memasak

👍 Karena kami menyentuh topik jamur, perlu dicatat bahwa segala jenis tanaman jamur harus diproses dengan baik.

Russula digoreng dengan bawang dan krim asam

Jamur yang paling umum di hutan kita.

Russula tumbuh di mana-mana. Pemetik jamur sering mengabaikannya, bahkan menendangnya, dan mengambilnya hanya ketika mereka tidak mengambil jamur lain. Dan saya, tidak seperti mereka, selalu mengambil russula! Karena itu yang paling jamur harum, dan "zharekha" dari russula - yang paling suguhan lezat! Ada pilihan lain untuk memasak russula - menggorengnya dengan bawang dan merebusnya dengan krim asam. Ternyata sangat enak. Semacam "russula julienne". Dan menambahkan peterseli ke dalam hidangan membuatnya lebih ekspresif dan harum. Keunikan persiapan russula adalah mereka dimakan segera setelah dikumpulkan. Mereka dibersihkan tetapi tidak dicuci. Oleh karena itu, mereka tetap renyah saat dimasak.

Russula goreng dengan bawang dan krim asam, cara memasak russula, resep dengan foto

Hidangan musiman paling harum jamur hutan. Cara memasak russula.

Cara menggoreng russula: resep menang-menang dan waktu memasak

Russula adalah salah satu jamur paling umum yang dapat ditemukan di hutan mana pun. Sayangnya, dalam memasak mereka dianggap kelas tiga, dan banyak pemetik jamur tidak mengumpulkannya sama sekali. Tapi sia-sia, karena Anda bisa memasak dari russula sejumlah besar berbagai hidangan. Jenis jamur ini agak berbeda dari yang lain dalam cara memasak, dan karena itu membuat banyak ibu rumah tangga takut. Salah satu teknologi paling umum untuk membuat russula adalah menggoreng.

Russula goreng: resep

Russula - 500 g
Bawang - 2 buah.
Bawang putih - 5 siung
Mentega - 50 g
Jus lemon - 1 sdm.
Garam dan merica - secukupnya
Hijau - secukupnya

Memasak:

Kupas bawang merah dan bawang putih. Cincang halus bawang, dan lewati bawang putih melalui pers.
Tumis sayuran dalam wajan dengan mentega.
Russula dipotong-potong, tambahkan bawang merah dan bawang putih, tuangkan jus lemon.
Garam dan merica secukupnya, aduk rata dan goreng dengan api besar.
Sajikan russula goreng dengan kentang, pasta, atau hidangan terpisah. Selain itu, mereka disarankan untuk menambahkan salad, sup, pai.

Russula digoreng dengan kentang

Russula - 500 g
Kentang - 7 buah.
Bawang - 2 buah.
Garam dan merica - secukupnya
Hijau - secukupnya

Memasak:

Cuci dan bersihkan russula dengan baik. Potong menjadi potongan-potongan dan tuangkan di atas air mendidih.
Kupas kentang dan bawang. Potong bawang menjadi kubus, kentang menjadi potongan-potongan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan russula dan goreng selama 5-7 menit, lalu tambahkan kentang.
Goreng bahan tanpa diaduk sampai berwarna cokelat keemasan.
Garam, merica, aduk dan goreng lagi sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan bawang dan goreng selama 5 menit lagi.
Sajikan russula goreng dengan kentang bersama dengan tomat dan mentimun, ditaburi bumbu cincang.

Russula digoreng dengan krim asam

Russula - 1,5 kg
Bawang - 3 buah.
Bawang putih - 5 siung
krim asam - 500 ml;
Daun salam - 4 pcs.
Minyak sayur - untuk menggoreng
Garam dan merica - secukupnya
Hijau - secukupnya

Memasak:

Bersihkan russula dengan melepas film berwarna dari topi. Cuci jamur dan potong kasar.
Potong bawang menjadi kubus atau setengah cincin, cincang halus sayuran, lewati bawang putih melalui pers.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dengan dasar yang tebal dan panaskan. Saat minyak panas, tambahkan bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan russula ke bawang dan goreng bersama selama 10 menit dengan api sedang. Jamur harus digoreng.
Terakhir tambahkan garam, merica, dan daun salam. Campur semuanya dan tambahkan krim asam.
Rebus russula dalam krim asam dengan api kecil selama sekitar 10 - 15 menit.
Di akhir rebusan, tambahkan sayuran cincang dan bawang putih cincang.

Russula Chops: Resep

Topi Russula - 30 pcs.
Remah roti - 100 g
Telur - 5 buah.
Tepung - 6 sdm.
Krim asam - 5 sdm.
Garam dan merica - secukupnya
Minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

Kupas russula, pilih topi lebar dan datar.
Masukkan tutupnya ke dalam air asin dan biarkan sebentar, lalu tiriskan dalam saringan.
Dalam mangkuk yang bersih dan dalam, siapkan adonan: campur telur, tepung, krim asam, garam dan merica.
Celupkan tutup russula ke dalam adonan yang sudah disiapkan, lalu taburkan tepung roti dan goreng minyak bunga matahari sampai siap.
Masukkan daging russula bersama-sama, tuangkan sisa adonan dan goreng dengan api kecil selama 15 menit.

Russula panggang: resep

Russula - 50 g
Tomat - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 5 siung
Wortel - 1 buah.
Keju - 200 gram
Ham - 150 g
Beras - 1 sdm.
Kerupuk asin - 7 pcs.
Mayones - 3 sdm.
Minyak sayur - untuk menggoreng
Garam dan rempah-rempah - secukupnya

Memasak:

Bersihkan russula dari film dan potong kakinya. Garam dan bumbui setiap topi dengan bumbu favorit Anda.
Rebus beras dalam air asin sampai empuk. Saat ini, bersihkan sayuran.
Cincang halus bawang bombay, parut wortel parutan kasar, potong kaki jamur menjadi kubus kecil, dan masukkan bawang putih melalui pers.
Potong tomat menjadi kubus, parut keju di parutan sedang, remukkan kerupuk menjadi remah besar, potong ham menjadi kubus.
Goreng bawang bombay, wortel, bawang putih, dan ham dalam wajan.
Campur massa yang sudah disiapkan dengan nasi dan tambahkan sedikit keju parut, tomat hancur dan remah-remah kerupuk. Garam massa secukupnya.
Isi tutup russula dengan massa yang sudah jadi, olesi dengan mayones dan taburi dengan sisa keju.
Taburi tutupnya dengan minyak, oleskan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama setengah jam.
Russula panggang sangat enak dan memuaskan, disajikan sebagai hidangan atau camilan terpisah.

Berapa banyak untuk menggoreng russula?

Biasanya, russula digoreng selama 15 - 20 menit dengan api sedang tanpa penutup. Sebelum menggoreng jamur, Anda bisa merendamnya dalam air garam selama 1 jam, lalu kupas dan bilas hingga bersih. Metode ini akan membantu menghilangkan kepahitan russula, yang bisa terjadi setelah penggorengan biasa.

Russula - enak, sehat, dan jamur bergizi, yang banyak tanpa sadar membandingkannya dengan grebes. Faktanya, hidangan apa pun dapat dibuat dari jamur umum ini: garam, memanggang, menggoreng, merebus, memasak sup, membuat salad, dll. Banyak ibu rumah tangga yang telah mempelajari cara memasak russula akan mengatakan bahwa mereka tidak terasa buruk sama sekali, dan lebih bermanfaat bagi tubuh, karena lebih mudah dicerna daripada jamur biasa.

Cara menggoreng russula: resep menang-menang dan waktu memasak

Sudahkah Anda mencari Cara Memanggang Russula: Resep Menang-menang dan Waktu Memasak? Pada artikel ini saya akan memberikan jawaban yang tepat untuk pertanyaan ini! Membaca

Cara memasak russula

Dengan nama jamur, saya ingin berasumsi bahwa itu bisa dimakan mentah. Ini tidak sepenuhnya benar.

Russula - jamur sangat empuk, mereka tidak mengalami perlakuan panas yang lama, dan jamur asin dapat dimakan pada hari kedua.

Beberapa varietas russula di segar memiliki rasa manis-kacang yang menyenangkan dan dalam jumlah tertentu, Anda benar-benar dapat makan apa yang disebut "dari semak".

Jamur adalah produk protein yang sangat berharga dan russula tidak terkecuali. Mereka hanya mengandung 19 kkal, cukup protein, vitamin, elemen pelacak dan sedikit lemak dan karbohidrat. Mereka bagus untuk diet.

Memiliki tinggi nilai gizi, russula tidak membebani tubuh dengan lemak dan kalori berlebih. Dan lesitin, yang merupakan bagian dari komposisi, mencegah pengendapan kolesterol.

Pemetik jamur tidak suka mengumpulkan russula karena kerapuhannya, jamur harus dikumpulkan dan diangkut dengan sangat hati-hati. Tetapi para juru masak menghormati jamur ini dan sangat suka memasaknya. Russula direbus, digoreng, dikeringkan, diasamkan dan diasinkan. Mereka datang tambahan yang bagus dalam salad, makanan pembuka, topping, sayuran dan hidangan daging. Russula bisa lengkap hidangan mandiri, mereka dapat disajikan secara terpisah atau dengan lauk.

Cara memasak russula

Russula asin

Resep yang sangat sederhana. Untuk mengasinkan russula, cukup sortir, cuci dan rendam selama 1 jam dalam air dingin. Kemudian rendam selama sehari dalam larutan garam.

Untuk memasak, Anda perlu:

Russula segar - 2 kg.

garam - 8 sdm. sendok.

Bawang putih - 1 kepala.

Lada hitam - 15 kacang polong.

Herbal opsional (dill, mint, tarragon).

Tempatkan jamur olahan dalam panci enamel.

Larutkan garam di mata air atau air yang disaring.

Kupas bawang putih, potong setiap siung menjadi 3 bagian dan kirim ke jamur.

Tambahkan sisa bumbu dan tuangkan dalam larutan garam.

Campur dengan hati-hati dan tutup.

Dalam sehari jamur lezat akan siap.

Russula diasinkan

Garam - 1 sendok makan

Gula - satu sendok teh tidak lengkap.

Cuka - satu setengah sdm. sendok.

Anyelir - 3 kuncup.

Lada hitam - 12 kacang polong.

Bersihkan dan cuci jamur.

Bawang dipotong menjadi cincin besar.

Persiapan marinade. Tambahkan bawang, garam, bumbu dan gula ke dalam air mendidih. Rebus selama 5 menit.

Kemudian tambahkan cuka dan jamur. Rebus 5 menit.

Masukkan jamur dari rendaman ke dalam stoples steril dengan sendok berlubang.

Rebus rendaman selama 2 menit dan tuangkan di atas jamur.

Gulung dengan tutup steril, balikkan stoples dan isolasi.

Jamur acar adalah kelezatan nyata!

Cara memasak russula dalam krim asam

Mereka sangat lezat dengan krim asam.

sangat indah, hidangan harum mempersiapkan dengan sangat cepat. Bahan:

Russula - 0,5 kg.

Krim asam rendah lemak - 4 sendok makan.

Mentega untuk menggoreng.

Hijau (adas, peterseli) -1 ikat.

Bersihkan jamur, cuci dan rebus dalam air asin selama 5 menit.

Buang jamur rebus ke dalam saringan agar air gelas dan jamur menjadi dingin.

Kupas dan potong bawang menjadi kubus, goreng dalam mentega sampai transparan.

Cuci hijau dan cincang halus.

Jamur dingin dipotong menjadi potongan besar dan digoreng di wajan lain.

Tambahkan bawang dan krim asam ke jamur goreng. Tutup panci dengan penutup dan didihkan jamur selama 5 menit dengan api kecil, aduk sesekali.

Taburi jamur yang sudah jadi dengan bumbu cincang. Sangat harum, enak dan cantik!

Cara memasak russula

Anda tidak tahu cara memasak russula? Ini lembut dan sangat jamur lezat tidak membutuhkan waktu yang lama perawatan panas. TETAPI resep lezat banyak.

Cara memasak russula - ide terbaik untuk memasak hidangan jamur

Setelah meninjau informasi di bawah ini, Anda akan belajar cara memasak russula. Hidangan atau camilan apa pun yang diperoleh dengan menjalankan salah satu resep akan menyenangkan Anda rasanya enak dan menjadi pengagum setia dari varietas ini jamur.

Bagaimana cara memasak russula?

Russula, resep yang bisa sangat beragam, terlepas dari namanya, masih memerlukan perlakuan panas dan tidak dikonsumsi mentah. Untuk membuat jamurnya enak dan diawetkan sepenuhnya sifat alami, perlu untuk mematuhi aturan tertentu saat memproses produk.

Tergantung pada varietasnya, jamur hanya disortir dan dicuci, atau direndam sebentar dalam air asin ringan. Langkah ini diperlukan saat menggunakan russula dengan rasa pahit.
Hidangan Russula tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang: 20-30 menit merebus, menggoreng, atau merebus sudah cukup untuk mencapai hasil rasa yang diinginkan.
Jika diinginkan, Anda dapat menyiapkan russula untuk musim dingin, menggunakan resep yang sudah terbukti dan rekomendasi yang tepat.

Cara mengasinkan russula - cara mudah

Russula, resep tanpa cuka yang akan dijelaskan di bawah ini, disiapkan tanpa perlakuan panas dan perendaman, oleh karena itu, untuk menerapkan teknologi, Anda harus memilih spesimen dengan tutup biru kehijauan tanpa rasa pahit. Camilan yang dihasilkan akan mengejutkan Anda dengan luar biasa karakteristik rasa dan aroma jamur yang luar biasa, yang di kasus ini terutama diucapkan.

Taburkan bagian bawah wadah pengasinan dengan campuran garam dan biji adas.
Jamur dibersihkan dari kotoran dengan kuas, ditempatkan dalam mangkuk dengan topi di bawah, menaburkan lapisan garam dan adas.
Tekan massa jamur dengan beban dan letakkan di rak kulkas selama 2 minggu.

Bagaimana cara mengasinkan russula dengan cara yang panas?

Selanjutnya tentang cara memasak russula asin dengan pengasinan panas. Aditif hijau dan pedas yang digunakan dalam resep dapat diganti dengan yang lain sesuai pilihan dan selera Anda: seringkali komposisinya dilengkapi dengan siung bawang putih yang dipotong menjadi beberapa bagian, daun salam, bumbu dan biji adas, biji sesawi.

russula - 2 kg;
air - 3 liter;
garam - 100 gram;
daun kismis dan ceri - 10 pcs.;
anyelir dalam kuncup - 7-8 pcs.;
kacang polong allspice - 10-15 pcs.

Russula yang sudah dicuci ditempatkan dalam panci, dituangkan dengan air, dan setelah mendidih, garam, rempah-rempah, dan rempah-rempah ditambahkan.
Rebus jamur sampai semua spesimen tenggelam ke dasar dan air garamnya hilang.
Russula asin dikemas dalam stoples steril, dituangkan dengan air garam mendidih, disumbat, dibungkus hingga dingin dan disimpan di lemari es.

Bagaimana cara mengasinkan russula dengan cara yang dingin?

Mengasinkan russula dengan cara dingin menurut resep berikut agak lebih merepotkan daripada variasi yang dijelaskan sebelumnya, tetapi hasilnya sepadan dengan usaha dan waktu yang dihabiskan. Baik rasa dan aroma benda kerja akan mengejutkan bahkan pecinta makanan yang pemilih, memuaskan mereka dengan kekayaan dan aroma cerah yang luar biasa.

russula - 2,5 kg;
air - 0,5 liter;
garam - 250 gram;
payung dill - 2 buah;
bawang putih - 5 siung;
daun kismis - 3 pcs.

Russula direndam selama 2 hari, mengganti air dua kali sehari (pagi dan sore).
Rendam spesimen dalam air asin, campur 2,5 liter cairan dan 50 g garam, biarkan selama 8 jam.
Daun kismis ditempatkan di bagian bawah wajan, dan kemudian jamur, ditaburi dengan garam, adas dan bawang putih cincang.
Tuang massa jamur dengan 0,5 l air, tekan dengan beban dan biarkan di lemari es selama 2 minggu.

kaviar Russula

Resep berikut adalah tentang cara memasak russula dalam bentuk kaviar. Makanan pembuka seperti itu disimpan dengan sempurna untuk waktu yang lama di lemari es dan dapat disiapkan untuk musim dingin. Jika diinginkan, Anda dapat melengkapi komposisi kelezatan dengan bawang putih, tomat segar atau kurangi jumlah bawang yang digunakan.

russula - 0,5 kg;
bawang - 400 gram;
wortel - 2 buah;
minyak sayur - 150 ml;
cuka 6% - 30 ml;
hijau - 1 ikat;
salam - 2 buah;
garam, merica - secukupnya.

Jamur olahan direbus dalam air asin sampai tenggelam ke dasar, setelah itu dikeluarkan dari kaldu dengan sendok berlubang dan dipelintir dalam penggiling daging bersama dengan bawang tumis dan wortel goreng.
Pindahkan massa ke panci atau panci, tambahkan minyak, cuka, garam, merica, bumbu dan laurel.
Lebih jauh kaviar jamur russula direbus selama 1,5 jam, dikemas dalam stoples steril dan disimpan dalam dingin.

Bagaimana cara memasak russula goreng?

Selanjutnya, Anda akan belajar cara memasak russula goreng. Saat menggunakan varietas tanpa rasa pahit yang nyata, mereka dapat digunakan tanpa pra-mendidih. Sisa jamur perlu direndam, dan kemudian disimpan dalam air asin mendidih selama 20-30 menit. Pada saat yang sama, waktu menggoreng produk berkurang secara signifikan.

russula - 0,5 kg;
bawang - 250 gram;
bawang putih - 3-5 siung;
mentega - 50 gram;
jus lemon - 1 sdm. sebuah sendok;

Tumis bawang bombay dan bawang putih yang sudah dicincang dengan minyak.
Tambahkan jamur cincang, goreng dengan api besar, aduk.
Bumbui russula goreng dengan bumbu cincang, panaskan selama 2 menit lagi dan sajikan.

Sup Russula - resep

Sup Russula dapat dimasak dari spesimen segar dan asin, setelah dicuci dan direndam dari garam berlebih. Dalam hal ini, isiannya adalah set klasik dari bawang bombay, wortel dan kentang. Dengan tambahan bihun kecil atau dengan sereal, hidangan panas akan menjadi lebih tebal dan lebih memuaskan.

russula - 0,5 kg;
bawang dan wortel - 2 buah;
kentang - 5 buah;
laurel - 3-4 buah;
mentega - 70 gram;
air - 2-2,5 liter;
garam, merica, bumbu - secukupnya.

Jamur olahan direbus dalam air, ditambahkan kubus kentang.
Setelah 10 menit memasak, goreng bawang dan wortel, laurel, merica dalam minyak, masak makanan selama 10 menit lagi.
Saat disajikan, bumbui dengan bumbu panas.

Russula dengan kentang - resep

Rekomendasi berikut akan membantu Anda mengetahui cara memasak russula dengan kentang. Kombinasi menang-menang sayuran dengan jamur telah lama digunakan untuk menjual berbagai ide yang beragam, berkat itu Anda bisa direbus, direbus atau, seperti dalam hal ini, komposisi kuliner goreng.

russula - 0,5 kg;
kentang - 800 gram;
minyak sayur - 100 ml;
bawang - 200 gram;
bawang putih - 1 gigi;
garam, merica, bumbu - secukupnya.

Secara terpisah, kentang cincang digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dan jamur disiapkan sampai uap airnya menguap.
Campurkan komponen dalam mangkuk biasa, tambahkan bawang merah, goreng, bumbui isi secukupnya, masukkan bawang putih, aduk.
Dengan kesiapan kentang goreng dengan russula dibumbui dengan bumbu dan disajikan.

Pangsit Russula - resep

Pangsit Russula terima kasih kepada rasa yang lembut dan aroma yang luar biasa dari yang terakhir sangat lezat dan menggugah selera. Isinya bisa diatur dengan menggoreng massa jamur dengan Bawang dalam penggorengan atau menambahkan isian kentang tumbuk, penghijauan. Kelembutan adonan akan memberi margarin atau mentega.

tepung - 600 gram;
air - 1 gelas;
margarin atau mentega - 50 g;
telur - 1 buah;
russula - 700-800 g;
bawang - 200 gram;
garam, merica, rempah-rempah - secukupnya;
minyak untuk menggoreng - 70 g.

Campur tepung asin yang sudah diayak dengan telur dan margarin, tambahkan air, uleni adonan.
Biarkan alas selama 40 menit, tutup dengan film.
Russula digoreng dalam minyak, menambahkan bawang.
Pangsit dibuat dari adonan dan isian dan produk direbus selama 7-10 menit dalam air asin.

Bagaimana cara membekukan russula?

Ketika Anda telah sepenuhnya menikmati rasa segar jamur dan beri garam untuk masa depan, saatnya membekukan russula untuk musim dingin. Dalam bentuk ini, produk dapat digunakan sepanjang tahun untuk menyiapkan hidangan dan makanan ringan favorit Anda, menikmati rasanya yang enak dan aroma jamur yang tiada tara.

Sebelum membekukan russula, mereka harus disiapkan dengan benar: disortir, disingkirkan dari puing-puing dan dibilas.
Selain itu, sebagian besar varietas yang tersedia memerlukan perendaman dan perebusan terlebih dahulu.
Setelah jamur tenggelam ke dasar selama proses memasak, mereka dituangkan ke dalam saringan dan dibiarkan mengalir.
Jika memungkinkan, keringkan massa jamur kertas tisu, dikemas dalam kantong atau wadah tertutup rapat, memeras udara secara maksimal.
Kirim blanko untuk disimpan di freezer.
Jika diinginkan, Anda dapat membekukan russula goreng.

Cara memasak russula - resep jamur goreng dan asin, sup, pangsit, dan kaviar russula

Cara memasak russula - ide terbaik memasak hidangan jamur Setelah meninjau informasi di bawah ini, Anda akan belajar cara memasak russula. Hidangan atau camilan apa pun yang diperoleh dengan