Hogyan zárjuk le a paradicsomot és a paprikát télre. Kis paradicsom télre. Gyorsan sózott paradicsom

Őszi nagylelkű ajándékok - az érett, érett paradicsomot a legkülönfélébb változatokban szüretelik télre. A házi készítésű készítmények ízét nem lehet összehasonlítani a boltok polcain kínáltakkal. Ez vitaminban gazdag C, szerves savak, ásványok A zöldségkultúra a megőrzési módok számában felülmúlja a természet többi ajándékát. Tekintsük a paradicsom téli betakarításának legfinomabb receptjeit és elkészítésének titkait.

Receptek finom paradicsom üvegekbe sózásához

Milyen típusú edényeket nem használnak, hogy a tartósítás más, egyszerű, gyors, hasznos! Az idő próbája elmúlt fahordók, amelyben a paradicsom sózása ugyanolyan kényelmes és ízletes, mint egy másik értékes zöldségnövény - az uborka. Paradicsomkonzerv zománcozott tartályokban, vödrökben és jól ismert üvegedényekben. Ez utóbbiak térfogatban különböznek, ami hozzájárul a sokféleséghez a zöldségek téli betakarításakor.

Megszerezni finom befőttek, használja ezeket a titkokat:

• A téli paradicsom betakarításakor a száraz időben szüretelt gyümölcsöket válasszuk, válogassuk szét, érési fok szerint külön rakjuk ki.
• Tartósításkor ne keverjük össze. különböző fajták vagy egymástól nagyban eltérő méretű paradicsomot.
• Sózáshoz használjunk közepes vagy kicsi paradicsomot, a nagyobbakból pedig készítsünk paradicsomlevet, vagy szeletekre vágva tartósítsuk be.
• A szárakat fapálcával vagy fogpiszkálóval szurkáljuk meg, nehogy megrepedjenek.
• Akár friss zöld paradicsomot is betakaríthatunk, csak a beteg vagy sérült gyümölcsök nem alkalmasak tartósításra.
• A zöldségek befőzése előtt alaposan mossuk ki a literes üvegedényeket, fedővel sterilizáljuk legalább negyed óráig.
• Tovább előkészítő szakasz Bármilyen recept szerint, alaposan mossa meg a zöldségeket.
• A recepttől függően a paradicsomot egészben vagy szeletekre vágva takarjuk le.
• Használjon ecetet, aszpirint, sóoldatot citromsavval, ritka esetekben házi készítésű készítmények tartósítószereként.

Pácolt koktélparadicsom és fokhagyma ecettel

finom csemege étkezőasztal- kis ecetes paradicsommal páratlan aromaés ízleljük. A koktélparadicsom elkészítéséhez a literes csavaros kupakos üvegek ideálisak, az ecet pedig tartósítószerként működik. Még fénykép vagy videó sem kell ahhoz, hogy elképzeljük, milyen étvágygerjesztően néz ki a pácolt koktélparadicsom. A paradicsom betakarításának ez a módja segít megőrizni őket kinézet, télen pedig a koktélparadicsom csodás falat lesz.

Hozzávalók a betakarításhoz (literes üvegenként):

• 600 g cseresznye;
• 1 db PC. bors (bolgár);
• 50 g zöldek (kapor, petrezselyem);
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 szem bors (szegfűbors);
• 2 levél lavrushka.

1 liter vízből elkészítjük a pácot:

• 25 ml ecet (9%);
• 2 evőkanál. kanál fűszerek (cukor, só).

A pácolt koktélparadicsom elkészítésének folyamata:

1. Sterilizáltban üvegtartály teszünk két gerezd fokhagymát vegyesfűszer, apróra vágott zöldek.
2. A szár területén kilyukadt cseresznyét a nagyobb termésektől kezdve üvegbe kell tenni. A gyümölcsöket rétegenként lavrushkával, kaliforniai paprikával a legtetejére helyezzük.
3. A pácot víz és fűszerek hozzáadásával felforraljuk. Befőttbe öntjük, negyed órát állni hagyjuk. Ezután visszaöntjük az edénybe, és újra felforraljuk.
4. Forraljuk fel a pácot, öntsük az ecetet egy üveg koktélparadicsomba, majd tekerjük fel a fedőt.
5. Fordítsd meg a tartósítót, tedd rá a fedőre, tekerd be meleg ruhával, amíg teljesen ki nem hűl.
6. A pácolt cseresznye más édes-savanyú ízés néhány héten belül kipróbálhatod őket.

Sózott paradicsom hidegen, sterilizálás nélkül

A paradicsomot télre és hidegen szüretelik, a maximum megőrzése érdekében tápanyagok, a gyümölcsöket sterilizálás nélkül feltekerjük. hideg nagykövet szükség lesz némi szabadidőre, de amikor eljön az ideje, hogy kipróbálja a sózást, nem akar majd elszakadni a finomságtól. A paradicsom sózásakor vegye figyelembe egy fontos árnyalatot: tárolja a tartósítást hűvös helyen. A recept (literes tégely alapján) a következő összetevőket tartalmazza:

• 500 g paradicsom;
• 15 g só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 30 ml ecet (9%);
• 500 ml víz;
• 1 st. egy kanál cukor;
• zöldek (kapros esernyő, zeller);
• 3 borsó bors (szegfűbors, fekete);
• 1 aszpirin tabletta;
• fűszerek (ízlés szerint);

Lépésről lépésre folyamat paradicsom sózás hidegen:

1. Az előkészített üveg korsó fektessenek zöldeket, szemes borsot, fokhagymát, petrezselymet stb.
2. Egészben töltse meg a tartályt érett gyümölcsök szorosan egymáshoz fektetve.
3. Hideg (szűrt, ülepített, kút) vízből és fűszerekből (cukor, ecet, só) sóoldatot készítünk. Alaposan keverjük össze, hagyjuk állni pár percig, és öntsük le a paradicsomot sóoldattal.
4. Törjünk össze egy aszpirin tablettát, öntsük egy üvegbe a tetejére, hogy a házi készítmény ne penészesedjen.
5. Paradicsom közelről nylon huzat, tedd készenlétig és tárold hideg helyen.

Egy egyszerű recept zöld paradicsom pácolásához

Még a zöld paradicsom is alkalmas téli sózásra. Ha felveszi jó recept, szerintük ízletesség az otthoni tartósításnak ez a lehetősége nem lesz kevésbé ínycsiklandó. Előny éretlen gyümölcsök sűrűbb szerkezetükben, így a zöld paradicsom egészben és szeletben is könnyen savanyítható. A recept egyszerű változata azt sugallja, hogy a sózott zöld paradicsomot tartósítják. hideg töltelék. Erre még a csapvíz is bevált.

Hozzávalók:

• 0,5 kg zöld paradicsom;
• 1 st. egy kanál só (durva őrlés);
• 500 ml víz;
• zöldek (gallyak cseresznye levelekkel, kapor esernyő, ribizli levelek);
• 2 gerezd fokhagyma;
• 0,5 teáskanál mustár (por);
• torma (ízlés szerint).

Főzési folyamat:

1. Oldjuk fel vízben durva só, alaposan keverje meg, várja meg, amíg a szennyeződések leülepednek a tartály alján.
2. Töltsön meg egy sterilizált üvegedényt a tetejéig zöld paradicsommal, öntsön sóoldatot (üledék nélkül).
3. legfrissebb be házi mustárt öntünk, majd a nagykövetet fedéllel lezárjuk, és hideg helyen tároljuk.

édes paradicsomkonzerv

Az édes paradicsom is lehet ízletes, étvágygerjesztő, illatos. A paradicsom literes üvegekbe forgatásának csak hasznára válik ez a recept, különösen akkor, ha először konzerválnia kell a gyümölcsöket. Az eredeti házi készítésű készítmények kedvelői desszert paradicsommal tölthetik fel készleteiket, amelyekhez kis méretű gyümölcsöket kell kiválasztaniuk.

Ahhoz, hogy a paradicsom édes legyen, készítse elő a következő összetevőket a befőzéshez (1 literes üvegenként):

• 500-700 g vörös, érett paradicsom;
• fejpadló hagyma;
• 20 ml ecet (9%);
• 700 ml víz;
• 30 g cukor;
• egy csipet só;
• fűszerek (fekete bors, szegfűszeg, babérlevél) ízlés szerint.

A tartósítás folyamata:

1. Tegye a fűszereket egy sterilizált üvegedény aljára.
2. A paradicsomot szorosan a tetejére fektetjük, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, amikor az üveg megtelik.
3. Egy másik edényben forraljuk fel a sóoldatot, oldjuk fel benne a cukrot és egy kis sót. A legvégén, mielőtt levenné a sós edényt a tűzhelyről, öntsön hozzá ecetet.
4. Öntsük a paradicsomot a kapott páccal. Sterilizálja a tartósítást úgy, hogy először fedővel letakarja (legfeljebb negyed óráig).
5. Ezután tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg, és tegye fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.

Ecetes paradicsom, mint a hordó

Böjtben vagy akár az ünnepi asztal ételeként az asztalt feldíszítjük ecetes paradicsom. Könnyen elsajátítható egy olyan recept, amely lehetővé teszi, hogy idővel hordószerűen ízesítse a paradicsomot. A fermentációhoz kényelmes tartály kiválasztásakor jobb, ha egy ilyen házi készítésű készítményt üvegedényben tárolja. Ha nem tudja, mennyi sót kell tenni 1 literes üveg paradicsomhoz, hogy cukrot, esszenciát vagy egyéb összetevőket adjon hozzá, használja az alábbi receptet.

Ha pácolt paradicsomot, például hordós paradicsomot szeretne készíteni, vegye be:

• 1 kg paradicsom (közepes méretű);
• 3 gerezd fokhagyma;
• 500 ml víz;
• 1 st. egy kanál cukor;
• 1 csokor zeller;
• kapor (egy csomó vagy 1 evőkanál mag);
• 25 g só.

Főzés:

1. Vágjuk le a paradicsom szárát. Ezt óvatosan és sekélyesen kell megtenni.
2. Pácolóedénybe tedd kaprot, zellert, fokhagymát, paradicsomot (az eltávolított szárral felfelé tedd).
3. A sólevet úgy készítjük el, hogy fűszeres vizet forralunk, hagyjuk kicsit hűlni, majd paradicsomos üvegbe töltjük.
4. A sózási folyamat körülbelül 3 napig tart, amíg buborékok nem jelennek meg a felületen. Ha a sav ecetes paradicsomízlés szerint az üveget nylon fedővel lezárva hideg helyre tesszük. A paradicsom másnap elkészül.

Paradicsom saláta "Nyalom az ujjaidat"

Paradicsom betakarítás télen gondoskodó háziasszonyok inkább saláta formájában. Felejthetetlen íz különleges esztétikával kombinálva, mivel a paradicsom ilyen elkészítéséhez a természet egyéb ajándékait is felhasználják velük együtt. A finom házi készítésű befőttek a szerint készülnek egyszerű recept de a felkészülés eltart egy ideig. De az eredmény tetszeni fog, és télen egy ilyen salátára nagy lesz a kereslet.

Hozzávalók:

• 400-500 g paradicsom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 fej hagyma;
• zöldek (kapor, petrezselyem) ízlés szerint;
• 25 ml olaj (növényi);
• 25 g cukor;
• 300 ml víz;
• 15 g só;
• 2 levél lavrushka;
• 40 ml ecet;
• 2-3 borsó bors (fekete, szegfűbors).

Főzés:

1. Zöldek, hagyma, fokhagyma vágva. Sterilizált üvegbe tesszük, felöntjük növényi olaj.
2. Helyezze a paradicsomot a tetejére. Amikor az edény megtelt, kezdje el elkészíteni a pácot.
3. Adjunk hozzá fűszereket, borsmaradékot, babérlevelet a vízhez, forraljuk fel a sóoldatot. A legvégén öntsünk ecetet.
4. Az elkészített pácot kissé lehűtjük, üvegedénybe öntjük, fedővel lefedjük. Körülbelül negyed órára állítsuk sterilizálni, majd tekerjük fel.
5. Azt követően otthoni megőrzés fordítsa meg, hagyja kihűlni, tegye el tárolásra. Paradicsom saláta télre Már készen is nyalogatod az ujjaidat!

Válogatott paradicsom és uborka

Hogyan lehet változatossá tenni a menüt télen? Nem gondolnak rá szorgalmas háziasszonyok aki a betakarítási időszakban sajátította el a válogatott értékessé tételének receptjét zöldségnövények. A paradicsomot és az uborkát kényelmesebb nagy üvegekbe forgatni, de a literesek is beváltak. A receptet követve kövesse néhányat fontos árnyalatok: az uborkát és a paradicsomot egyenlő arányban vegyük, más zöldségeket is forgathatunk vele, de csak dekorációnak.

Hozzávalók:

• 300 g uborka, paradicsom (opcionálisan uborka és koktélparadicsom);
• 2 gerezd fokhagyma;
• kapor (esernyő);
• torma (gyökér, körülbelül 3 cm);
• 20 g só;
• 5 szem bors (fekete);
• 0,5 teáskanál esszencia (70%);
• 25 g cukor;
• hagyma, kaliforniai paprika, sárgarépa díszítéshez.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Vágjuk le az uborkák végét, áztassuk be hideg víz néhány óráig.
2. vágott tormát, sárgarépát, kaliforniai paprika, hagyma.
3. Az alján kapor, fekete bors, fokhagyma feküdt, a felső rétegtől a tetejéig szorosan illeszkedik az uborka, paradicsom, apróra vágott zöldségek, torma.
4. öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni öt percig, öntsük le a sóoldatot egy serpenyőbe, ahol fűszereket adunk hozzá. A pácot felforraljuk, visszaöntjük az üvegbe.
5. Végül hozzáadjuk az esszenciát, szoros fedővel feltekerjük, megfordítjuk, hagyjuk teljesen kihűlni.
6. A tartósítós válogatott paradicsom uborka kiválóan illik húshoz vagy burgonyás rakotthoz.

Hogyan pácoljuk az apróra vágott paradicsomot

Ha gazdag a zöldségtermés, miért ne tegye változatossá a téli házi készítésű készítményeket egy tartósító recepttel apróra vágott paradicsom? Akár használhatod is literes üvegekbe. Ez a módszer azoknak való, akik kíváncsiak, mit kezdjenek vele nagy paradicsom. Lehetőség a paradicsom betakarítására saját lé vagy paradicsom, szeletekre vágva – ezek a leginkább megfelelő receptek. szerelmesek fűszeres falatok a második módszer megteszi.

Mennyi ecet literenként? Szükséges-e a tartósítás során használni, ha a paradicsomot nem egészben, hanem sózni akarjuk szeletelt? különbözőben lépésről lépésre receptek saját módszerei lesznek a paradicsomok ilyen formában történő betakarítására télen. Sterilizálás nélkül, hidegen, enyhén sózva, üveg-, fa-, zománcozott edényekben vagy akár zacskóban - minden csavarási lehetőség megvalósításra érdemes.

Szinte mindannyian emlékszünk a hordóba sózva nagymama ízére. A jelenlétük ünnepi asztal már hagyománnyá vált. Ráadásul télen nem olyan gyakran esik jó minőségű friss paradicsomból lakmározni.

folyamodni kell különböző utaküres e hasznos . És mivel a paradicsom hordós pácolása korunkban nem mindenki számára elérhető, tapasztalt hostessek ajánlatos a sós, befőttes készletet télre üvegekbe tölteni.

Annak ellenére, hogy in modern világ abszolút mindent meg lehet vásárolni, a saját készítésű tartósítás sokkal értékesebb, mint a megvásárolt. Tehát nézzük meg a legtöbbet népszerű receptek sózás.

A leggyorsabb módja

A nyár a zöldségszezon. De amit annyira akartam télen, abban nyári időszámítás V friss már volt ideje enni. Ez alól a frissek sem kivételek, a részvétellel készült saláták már a lelkes támogatóknak sem felelnek meg megfelelő táplálkozásés diéták.

Gyakran szeretné változatossá tenni a menüt. Ebből a célból a tapasztalt háziasszonyok egy egyszerű és gyors recept hogyan sózzuk télre üvegekbe. Ennek a módszernek a fénypontja az sózott paradicsom már 3 nappal a betakarítás után élvezheti, és ezáltal hozzáadhatja nyári étkezésekúj íz.

A legtöbbre gyors kaja pácolt paradicsomhoz a következő összetevőket kell feltöltenie:

• - 2 kg;
• cukor - 10 evőkanál. l.;
• - 1 fej;
• só - 5 evőkanál. l.;
• hüvely;
• víz - 5 l;
• zöldek (, torma levelek).

Lépésről lépésre szóló utasítás

Ennek a sózási módszernek a megvalósításához először jó minőségű paradicsomot kell kiválasztani. frissnek és szilárdnak kell lennie, mivel a zúzódott vagy puhák végül iszapgá alakulhatnak a paradicsom héjában. A legtöbb megfelelő megjelenés- krém.

Célszerű megközelítőleg azonos méretű, érettségű és fajtájú paradicsomot választani. alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani.
A zöldségekkel párhuzamosan üvegeket kell készíteni. Mossa ki és sterilizálja a tartályt. Ezután a konzervdobozok alját fűszernövényekkel fektetjük, borsot vágunk. Ezután fektesse ki - kívánság szerint vághatók, így több is elfér. Hajts a tetejére egy másik zöldgolyót, és.
Marad az összehajtott összetevőket sóoldattal önteni. A következőképpen kell elkészíteni: a sót és a cukrot 5 liter vízben kell hígítani. Forraljuk a keveréket 5 percig, majd öntsük rá.

Fontos! Nagyon fontos pont: A paradicsomot csak forró sóoldattal szabad önteni.

Az utolsó simítás: zárja le a megtöltött edényt fedővel, és hagyja egy napig +20 °C hőmérsékletű helyiségben, majd vigye be vagy tegye be a hűtőszekrénybe. lakomázni sózott paradicsom 3 nap múlva lehet.
Igény szerint növelheti vagy csökkentheti az összetevők arányát. Az ízét különféle fűszerek segítségével variálhatja.

Klasszikus recept

Relevancia klasszikus recept télre sózva üvegekbe csak az évek múlásával növekszik. Végül minőségi savanyúság mindig isteni ajándék az ínyenceknek.

Amire szükséged van

A megvalósításhoz ez a módszer A savanyú káposztát a következő összetevőkkel kell felvértezni:

• paradicsom (kb. 2-3 kg);
• 1 st. l. 1% ecet;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2-4 evőkanál. l. cukor (ízlési preferenciáitól függően);
• cseresznye, torma, ribizli levelek;
• , opcionálisan - ;
• fekete bors;
• víz.

Főzési útmutató

Az alaposan megmosott alkatrészeket egyenként kell óvatosan sterilizált üvegekbe hajtani. Először rakja ki a zöldeket, a paprikát és a leveleket. Zöldségeket teszünk a zöldekre. Aztán még egy réteg zöld.
Mindezt forrásban lévő vízzel kell önteni, és 5 percig főzni kell. Ezután óvatosan engedje le a vizet a dobozokból, anélkül, hogy erősen rázza meg a tartalmat.

A lecsöpögtetett folyadékot a tűzre tesszük, cukrot és sót hígítunk benne, és újra felforraljuk. Másodszor is öntsük a keveréket a zöldségekre. Ennek eredményeként adjunk hozzá ecetet, és tekerjük fel.
A hengerelt terméket be kell csomagolni, fejjel lefelé kell fordítani, és meg kell várni, amíg szobahőmérsékletre hűl. Ezt követően tegyük hűvös helyre, és várjuk meg a megfelelő alkalmat az étkezéshez.

Eredeti recept (cukorral sózva)

Ha kíváncsi, hogyan kell bepácolni a paradicsomot télre üvegekbe, hogy egyedi legyen egzotikus íz, azt tanácsoljuk, hogy használjon egy elszánt sózási receptet ecetes paradicsom cukorban. Ennek eredményeként szokatlan finomsággal örvendezteti meg családját és vendégeit.

Bevásárló lista

Mint minden más recept sózott paradicsom télen az elsődleges összetevő a paradicsom - 10 kg. A második helyen nem a só, hanem a cukor áll - 3 kg.

A termékek listája a következőket is tartalmazza: paradicsom püré- 4 kg, ribizli levelek - 200 g, fekete bors - 10 g, só - 3 evőkanál. l. Egy amatőr számára 5 g fahéjat és szegfűszeget használhat.

Főzés

Megmosva és méret és érettségi fok szerint válogatva kirakjuk egy edénybe, melynek alját zöld és növényzet borítja. Minden réteg paradicsomot megszórunk cukorral. Az edény tetején körülbelül 20 cm-t szabadon kell hagyni.

Ezt követően a körültekintően kiválasztott túlérett zöldségekből (húsdarálón átpasszírozzuk) paradicsompürét készítünk. Adjuk hozzá a maradék cukrot és a sót a püréhez. Töltsük meg a paradicsomos üvegeket a kapott keverékkel. Már csak szorosan fel kell tekerni ezt a finomat.

Tudtad? A tudósok szerotonint találtak a paradicsomban- az öröm hormonja: miután elfogyasztotta ezt a zöldséget, a hangulata minden bizonnyal javulni fog.

Ecetes recept

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy télen ízletes savanyú paradicsomot élvezzen, amitől jólesik megcsípni a nyelvét. Kiváló, és ami a legfontosabb, hasznos kiegészítője minden köretnek.

Talán a paradicsomból készült készítmények a legfinomabbak szerintem. Télen pedig a fűszernövényekkel és fokhagymával borított piros paradicsom fűszeres aromája elterjed az egész konyhában, gyorsan felkeltve a szerelmesek étvágyát.

A figyelmed remek receptek paradicsomkészítmények télire minden ízléshez. Érdemes körültekintően, egy kis időre felkészülni, és télen már élvezni fogod finom paradicsom tégelyekből.

Természetesen a paradicsom gondos odafigyelést igényel, akárcsak a fedők. Erre azért van szükség, mert én sokkal szeszélyesebb zöldségnek tartom őket.

A paradicsomnak érettnek és frissnek kell lennie – belül minőséginek, kívül sérülésmentesnek. Üvegbe helyezés előtt alaposan ki kell mosni, még pár órára hideg vízbe is érdemes áztatni.

Minden paradicsomban készítsünk egy lyukat a szár tövénél egy tiszta fa fogpiszkálóval. Ez a lépés segít megőrizni a héjat a forrásban lévő vízben.

Zöldeket adunk a hengerekhez ízlésünk szerint. A kapor fűszeres kedvenc aromát ad, jobb az esernyők használata a világosabb íz érdekében. petrezselyem zöld - nagyszerű lehetőség az üvegben lévő paradicsommal való barátsághoz a levelek és a szárak jól jönnek. Ő birtokolja friss ízés jó aromájú, nem szabad megkímélni, fűszerekhez adva. Tárkony a pác és a benne lévő zöldségek eredeti ízének szerelmeseinek. A zeller zöld az élénk illatok és merész ízek szerelmeseinek, de bevallom, hogy ez a kedvenc társam a piros zöldségekhez.

A piros zöldségek kiváló fűszerei a borsóban lévő fekete csípős paprika, valamint a szegfűbors és a babérlevél. A koriander és a mustármag ízével díszíti majd a paradicsomkészítményt, friss ill szárított fokhagyma adni fog tökéletes kombináció. Néhány háziasszony hozzáad néhány darabot csípős paprika piros hüvelyben - ez a zöldségek szerelmeseinek való az üvegekben élesebb.

A szükséges komponens lesz citromsav, ecetet vagy ecetesszenciát is elég sót és cukrot. A téli paradicsom betakarításakor a tartósítószerek kötelezőek. Sok háziasszony emellett hozzáteszi acetilszalicilsav(aszpirin) a pácban, a varratok kiegészítő védelmeként.

Recept citromsavas paradicsomhoz literenkénti tégelyben

veled szemben csodálatos recept paradicsom télre, amelynek ízét a házi készítésű készítmények sok szerelmese értékelni fogja. Próbálj meg főzni, és sikerülni fog.

Tárkony az fűszeres gyógynövény, ami paradicsomot fog adni eredeti ízeés érdekes íz. Hozzáad-e vagy sem a hengerekhez, ez rajtad múlik. Hiánya esetén hozzáadhatja a klasszikusokat - kapros esernyőket vagy petrezselymet.

Szükséged lesz:

600 g paradicsom 1 literes üvegben

Fűszerek 1 literes üvegben:

• 2 db. szegfű
• 2 hegy vegyesfűszer
• 2 hegy fekete bors
• 1 állatorvos. tárkony (tárkony)

Páchoz 1 liter vízben:

• 1 st. l. sót csúszda nélkül
• 5 st. l. egy halom cukorral
• 1/3 tk citromsav

Főzési mód:

Készítsd elő a paradicsomot – alaposan mosd meg, válogatd szét

Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket

Ezzel a recepttel az üvegeket nem lehet sterilizálni, hanem csak jól kimosni

Minden üvegbe tegyünk fekete borsot, szegfűszeget, szegfűborsot, tárkonyt a recept szerint

Minden paradicsom tövénél éles villával keresztben megszurkáljuk, nehogy szétrepedjen a hőtől.

Töltsd meg a hengereket paradicsommal vállig, nem kell nyakig megtölteni

Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, mérjük meg a kapott folyadék mennyiségét, adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat a recept szerint, keverjük össze, forraljuk fel

bukás forró pác hengerekre, azonnal fedővel letakarva

Zárja le az üvegek fedelét befőzési kulccsal, fordítsa meg, csavarja be meleg takaróba

Jó étvágyat kívánunk!

Paradicsom télre sárgarépával és hagymával

A paradicsom, a sárgarépa és a hagyma barátságát minden háziasszony ismeri, ezért a recept szerinti fokhagymás és fűszernövényes zöldségek nagyon ízletesek és gyönyörűek. Élvezze a telet az Ön keze által készített kiváló minőségű varratokkal. A nyári munka duplán kellemes!

Egy 0,5 literes üveghez szüksége lesz:

• 150 g paradicsom
• 1 db PC. sárgarépa
• 1 db PC. hagyma
• 2-3 szél. zeller
• 5-6 hegy. fekete bors
• 1 tk só
• 1 tk kristálycukor
• 2 evőkanál. l. 9% ecet
• 1,5 st. l. növényi olaj
• 200 ml forró víz
• 2 fog fokhagyma
• 1 lap. aszpirin (opcionális)

Főzési mód:

1. Mossa meg a zöldségeket folyóvíz, tedd tiszta üvegekbe. A bőrük nem sérülhet meg.
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk, a hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig nagy kockákra. A zöldségeket a zellerszárral együtt az üvegekbe tesszük, kitöltve a paradicsomok közötti réseket. A fokhagymagerezdeket durvára vágjuk üvegekbe.
3. Forraljuk fel a vizet, öntsük zöldséges üvegekbe, késsel vagy evőkanállal öntsük fel, hogy az üveg ne repedjen meg a hőmérsékletváltozástól. Fedjük le az üvegeket tiszta fedővel, és hagyjuk a paradicsomot forrásban lévő vízben 20-25 percig melegedni.
4. Ezután a leeresztő kupak segítségével engedje le a folyadékot minden üvegből egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Adjon hozzá minden fűszert a recept szerint a páchoz, kivéve az ecetet és a növényi olajat. Tegye a serpenyőt a páclével a tűzhelyre, forralja fel.
5. Minden üvegbe öntsünk olajat, ecetet, és tetszés szerint öntsünk aszpirint. Ezután öntsük a zöldségeket üvegekbe forró páccal, fedjük le a hengereket fedéllel, zárjuk le kulccsal.
6. Ellenőrizzük a záródás szilárdságát úgy, hogy az üvegeket a fedőre fordítjuk, meleg takaróba csomagoljuk, a tekercseket hagyjuk benne, amíg teljesen kihűlnek.
7. Tartsa távol a vakokat a napfénytől!

Jó étvágyat kívánunk!

Paradicsom betakarítás fokhagymával télen

Eszerint nem bonyolult recept elképesztően gyönyörű paradicsomokat kapunk, mintha a hóban lennének. Turmixgépben aprított fokhagyma nagyon könnyű, szabadon mozog a pácban, szépen megtelepszik a zöldségeken, a telítés között nagyon fényes ízés aroma.

Mindenképpen próbáld ki ezt a paradicsomos receptet! Sok szerencsét!

Egy 1 literes üveghez szüksége lesz:

• 500-600 g paradicsom
• 0,5 tk mustármagok
• 1 tk fokhagyma
• 0,5 tk ecet esszencia 70%
• 3 art. l. cukor 1 liter vízhez
• 1 st. l. só 1 liter vízhez
• 2-3 hegy vegyesfűszer

Főzési mód:

Sterilizálja az üvegeket és a fedőket gőz fölött, vagy bármilyen más módon, ami Önnek kényelmes

A paradicsomot alaposan megmossuk és szétválogatjuk

Minden paradicsomot a tövénél fogpiszkálóval átszúrunk.

Töltse fel a paradicsomot üvegekbe forrásban lévő vízzel, fedje le, hagyja felmelegedni 20 percig

Külön forraljunk fel 2 liter vizet, adjunk hozzá sót, cukrot a recept szerint, forraljuk fel a pácot a tűzön.

A fokhagymát meghámozzuk, jól megmossuk

Turmixgépben ledaráljuk

Üvegesd le az üvegekből forró víz már nincs rá szükségünk

Forró pácot öntsünk a paradicsomra

Minden üvegbe öntjük ecet esszencia:

• 1 l - 1/2 teáskanál
• 0,5 l - 1/4 teáskanál

Azonnal fedje le a léggömböket fedővel, zárja le őket konzervkulccsal

Fordítsa meg a forró paradicsomkonzerveket, csomagolja be, hagyja teljesen kihűlni egy takaróban

Eleinte enyhén zavaros lesz a pác az üvegekben, mivel a fokhagymát turmixgépben összezúztuk

De amikor az üvegek lehűlnek, az üledék megnyugszik - a pác átlátszóvá válik fehér "hóval" az apróra vágott fokhagymából

Jó étvágyat kívánunk!

A legfinomabb téli paradicsom recept zellerrel

Ebben a receptben a ragyogó ízű és aromájú zeller különleges élességet és pikantériát ad a paradicsomnak. Érdemes megpróbálni a paradicsomot csak úgy felkészíteni a télre.

Ez a kedvenc receptem, nagyon gyakran használom a szeretteim házi készítéséhez. Feltétlenül főzzünk paradicsomot zellerrel! Ez finom!

Szükséged lesz:

• 3 kg paradicsom
• 500 g zeller
• 30 g mustármag
• 6 fog fokhagyma
• 4-6 kapros esernyő
• 50 g só
• 55 g kristálycukor
• 15 ml 80%-os ecet esszencia
• 2 liter vizet
• 20 g koriandermag
• 4 dolog. babérlevél

Főzési mód:

1. Sterilizálja az összes hengert és sapkát az Ön számára kényelmes módon
2. A koriander- és a mustármagot meg kell szárítani, szárazon melegíteni forró serpenyőben néhány percig tartsa a babérlevelet forrásban lévő vízben 60 másodpercig
3. Ezután tegyünk az üvegek aljára koriander- és mustárszemeket, a fűszerekhez adjunk babérlevelet, durvára vágott fokhagymát, kaporesernyőket, de előbb válasszuk le az ágakról és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
4. A zellerszárakat és a zöldeket áztassuk be hideg vízbe 10-15 percre, majd szárítsuk meg, majd a szárakat vágjuk kockákra, és hagyjuk a zöldeket egészben, tegyünk mindent üvegekbe.
5. A kis paradicsomokat hideg vízben leöblítjük, a szárát eltávolítjuk, a tövénél fogpiszkálóval megszurkáljuk, szorosan üvegekbe rendezzük, a tetejére kapros esernyőket, kevés zöld zellert teszünk.
6. Először öntse fel a zöldséges nyersdarabokat forrásban lévő vízzel 20 percig, majd a hengerekből a vizet le kell engedni praktikus serpenyő, mérjük ki a térfogatot, adjunk hozzá vizet 2 literhez, oldjuk fel a cukrot, sót a recept szerint
7. A pácot 5 percig forralni kell, le kell venni a tűzről, hozzáadni az ecetesszenciát
8. A kész páclével töltse meg a hengereket zöldségekkel a tetejéig, óvatosan tekerje fel egy tartósítókulccsal, vagy használjon csavaros kupakot az üveghez.
9. A lezárt üvegeket azonnal fejjel lefelé kell fordítani a padlóra, le kell takarni, amíg teljesen ki nem hűl.
10. A nap végén tárolja a zöldségeket üvegekben, hűvös, sötét helyen.

Jó étvágyat kívánunk!

Paradicsom télire kaliforniai paprikával 3 literes üvegben

Nagy plusz ebben a receptben, hogy te magad szabályozod a hagyma mennyiségét és kaliforniai paprika a bankban. Édes paprika telített csodálatos fűszeres aroma bőséges paradicsomból és pácból nagyon finom lesz.

Nagyobb tégelybe érdemes tenni, mert sokan lesznek, akik lakmározni szeretnének. Sok sikert a felkészüléshez!

Egy 3 literes palackhoz szüksége lesz:

• 2 kg paradicsom
• 15-20 g petrezselyem
• 1 db PC. hagymahagyma
• 1 db PC. édes kaliforniai paprika
• 3 db. szegfűborsó borsó
• 10 darab. szemes fekete bors
• 2 fog fokhagyma
• 2 db. babérlevél
• 35 g só
• 70 g cukor
• 70 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Az aljára előkészített 3 literes üvegbe tegyünk petrezselymet, apróra vágott fokhagymát, fekete borsot, szegfűborsot, babérlevelet

A hagymát karikákra vágjuk, a kaliforniai paprikát meghámozzuk a magjairól, feldaraboljuk

Az egyes paradicsomokat az aljánál fogpiszkálóval szúrjuk meg.

A paradicsomot léggömbbe tesszük, az üregeket kaliforniai paprika szeletekkel, hagymakarikákkal töltjük

A ballont megtöltjük forrásban lévő vízzel, az evőkanál külsejére öntjük, nehogy szétrobbanjon az üveg

Fedjük le az üveget tiszta fedéllel, hagyjuk a paradicsomot 20-25 percig felmelegedni

Adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel a folyadékot

Öntse a paradicsomot egy léggömbbe forró páccal, azonnal zárja le a fedelet egy kulccsal

Fordítsa meg az üveget, csavarja be meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Jó étvágyat kívánunk!

Videó recept a paradicsomhoz télen nyald meg az ujjaidat

1. Fűszeres paradicsom

- paradicsom;
- Babérlevél;
- fűszeres pirospaprika,
- fokhagyma,
- kapor, zeller, szegfűszeg, bors, mustármag, tormagyökér.
savanyúság receptje

2. 1,5 literhez. vizet kell hozzá 2 evőkanál. só és 1 evőkanál. cukrot, adjunk hozzá fűszereket (kapor, szegfűszeg, bors, mustármag és tormagyökér). A pácot felforraljuk.
3. Az előkészített (forrásban lévő vízzel sterilizált) dobozok aljára tesszük apróra vágott zöldek torma, kapor, zeller és petrezselyem levelei, valamint pirospaprika, fokhagyma, babérlevél.
4. Ezután a megmosott, meghámozott paradicsomot odatesszük és felöntjük a páclével, felforraljuk, fedővel lefedjük és sterilizáló serpenyőbe tesszük: fél literes és literes üvegek - 10-15 percre, 3 literes - 20 percre. percek.
5. Sterilizálás után az üvegeket dugósítjuk, megfordítjuk, és pár órára betakarjuk egy takaróval.

2. Házi pácolt paradicsom citromsavval.

- paradicsom (lehetőleg nem nagy),
pác (3 literes üveg alapján):
- 1,3 liter víz
- 30 g só
- 120 g cukor
- 2 teáskanál citromsav por.
savanyúság receptje
1. A pácolásra kiválasztott paradicsomokat méret, forma és szín szerint rendezzük. Fontos, hogy azonos érettségűek legyenek. A pirosat és a zöldet sem szabad összekeverni.
2. A paradicsomokat kimosott üvegekbe rakjuk, beletesszük a zöldeket (kicsit, hogy adjon könnyű illat, jobb a változatosság kedvéért különböző bankok Adjunk hozzá egyfajta zöldet - az egyikbe kaprot, a másikba petrezselymet, a harmadikba zellert).
3. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és fedje le tiszta fedővel.
4. Amíg a paradicsomot sterilizáljuk, forraljuk fel a sóoldatot vízből, sóból, cukorból, citromsavból. Amint felforr a sóoldat, leeresztjük az üvegekből a vizet, felöntjük a sóoldattal, feltekerjük, majd az üvegeket megfordítjuk, és pár órára takaróval betakarjuk.
Ennek a receptnek az előnye: ecet helyett citromsavat használnak - a paradicsom sűrű, a finom ízű, könnyű illat zöldek, és egyáltalán nem „mérgező”, mint az ecet esetében.

3. Donyeck ecetes paradicsom

Töltelék: 1 liter vízhez - 60 g cukor, 60 g só, fokhagyma, csípős és édes paprika, babérlevél, 1 evőkanál 9%-os ecet.
Az elkészített barna gyümölcsöket a fűszerekkel együtt üvegekbe tesszük.
Forrásban lévő tölteléket öntsünk háromszor, 10 percig tartva. Utoljára adjunk hozzá ecetet, és zárjuk le.

4. Fűszeres paradicsom

Hogyan kell savanyítani a paradicsomot
Háromliteres üveghez: 50 g tormagyökér, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál kapormag, 7 szegfűborsó borsó, 5 evőkanál cukor, 2 evőkanál só, 2 evőkanál 9%-os ecet, 1-2 babér levelek .
A barna paradicsomot leforrázott háromliteres üvegbe rakjuk babérlevéllel, tormagyökérreszelékkel, hámozott és apróra vágott fokhagymával, kapormaggal, szegfűborssal. Felöntjük forrásban lévő vízzel és lefedjük. Fél óra múlva öntsük le a vizet egy serpenyőbe, tegyük fel nagy lángra, adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet a paradicsomos üveghez, és azonnal öntsük a forrásban lévő tölteléket a széléig.
Az üveget hermetikusan feltekerjük, papírba és takaróba csomagoljuk, fejjel lefelé fordítjuk, és egy napig állni hagyjuk.

5. Paradicsom hagymával zselében sterilizálva

A paradicsomot negyedekre vágjuk, a hagymát felszeleteljük és karikákra vágjuk. Három literes üvegbe tesszük, felváltva paradicsomot és hagymakarikát.
Készítsünk pácot. 5-én három literes üvegekbe kell hozzá 6 liter víz, 18 evőkanál cukor, 6 evőkanál só, 6 babérlevél, 20 szem bors, kapor. A pácot felforraljuk, leszűrjük és üvegekbe öntjük az egymásra rakott paradicsomra és hagymára. Ezután öntsön zselét minden üvegbe.
Zselé: Adjunk hozzá 1 teáskanál zselatint fél pohár vízhez, és hagyjuk 40 percig duzzadni. Ezután felforraljuk, és egyenletesen üvegekbe töltjük. Sterilizálja az üvegeket 10 percig.

6. Szeletelt paradicsom hagymával és fokhagymával

Piros paradicsom, karikára vágva, üvegbe tesszük, felváltva karikákra bontott hagymaszeletekkel.
Pác: 1 liter vízhez 3 evőkanál cukor, 1 evőkanál só, kedvenc fűszerek, 2-3 babérlevél, egy szál kapor, egy marék hámozott fokhagymagerezd. A pác két percig forralja. Hozzáadunk 1 ek. egy kanál 9%-os ecetet, és azonnal töltsük meg paradicsommal és hagymával. A pácolt paradicsom másnap készen áll. De 2 nap után még finomabbak. 10 perces sterilizálás után készíthet egy blankot télre.

7. Válogatott gyümölcsök és zöldségek a pácban

Még finomabb is. A recept alapja: "Paradicsom, karikára szeletelve, hagymával és fokhagymával." Egy üvegbe az apróra vágott paradicsomon, hagymán és fokhagymán kívül szépen elhelyezünk bármilyen apróra vágott zöldséget (belátása szerint), például színes kaliforniai paprikát, karfiol, virágzatra bontva. Körbe vágott gyümölcsöket is egymásra rakunk: szilva, kivi, cseresznye, szőlő, málna stb.
A pác ugyanaz. A zöldségek és gyümölcsök aromái és ízei keverednek, és kiváló csokrot alkotnak. Ízletes, illatos, szép, ünnepi.

8. Adjika

1 kg paradicsom, 1 kg piros kaliforniai paprika, 300-500 g fokhagyma, 2 alma (Antonovka), petrezselyem - 1 csokor keserű kaliforniai paprika- 2 darab, őrölt koriandermag, 250 g sót és 20 g 5%-os ecetet.
Görgessen mindent egy húsdarálóba, adjon hozzá apróra vágott petrezselymet. Keverjük és tegyük hűtőbe egy napig, többször keverjük meg, hogy a só feloldódjon, üvegekbe rendezzük. Jobb a hűtőszekrényben tárolni. 5 perccel a főzés vége előtt hozzáadható borscshoz és bármely más ételhez. jó ízlésés aroma. Antonovka zselék, és az adjika vastag lesz. Nagyon jól tart.
hogyan kell főzni adjikát

9. Paradicsomos-fokhagymás fűszerezés

0,5 kg érett paradicsom, 100 g torma, 200 g fokhagyma, 50 g növényi olaj, 50 g cukor, 8 g só.
A paradicsomot a fokhagymával együtt egy húsdarálón passzoljuk át. A tormát lereszeljük, összekeverjük a paradicsommal és a fokhagymával, hozzáadjuk a cukrot, sót, olajat, és mindent alaposan összekeverünk. Kis üvegekbe osztjuk. Tárolja hűvös helyen.

10. Paradicsom almalében

Ráöntjük a forrásban lévő paradicsomot almalé(1 liter léhez 1 evőkanál só). Ne adjunk hozzá fűszereket. Sterilizáljuk 7 percig. Felteker. Tárolja hűvös helyen.

11. Paradicsom almával és fűszerekkel

Alma (Antonovka), paradicsom, kapor, petrezselyem, szemes bors, szegfűszeg.
Pác: 3 literes üvegben egy pohár cukor, evőkanál só, ecet esszencia.
Tegye üvegekbe az almát, a paradicsomot, a gyógynövényeket és a fűszereket. Fedő alá öntjük a forrásban lévő pácot, hozzáadjuk az ecetesszenciát, feltekerjük, megfordítjuk, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.

12. Fahéjas paradicsom (nejlon fedő alatt is tárolható)

Pác: 4 liter víz, 4 babérlevél, 1/2 teáskanál bors, ugyanennyi szegfűszeg, egy teáskanál fahéj (por), kétharmad pohár só, 3 csésze cukor. Forraljuk fel a pácot, főzzük alacsony lángon 15 percig. Lehűtjük, öntsünk 50 g-ot ecetsav, keverd össze. Az üvegeket megtöltjük fokhagymával, kaporral, petrezselyemmel kevert paradicsommal, és felöntjük a páccal.

13. Narancssárga csoda

1,5 kg piros paradicsom apróra vágva;
Csavarjon 1 kg sárgarépát egy húsdarálóban;
adjunk hozzá 100 g cukrot;
1 evőkanál só;
1 pohár napraforgóolaj- mindent pároljunk 1,5 órán keresztül.
15 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 100 g zúzott fokhagymát és 1 tk. fekete őrölt bors. 5 perccel a főzés vége előtt 1 ek. ecet. Vegye le a tűzről. Ha kihűlt, üvegekbe tesszük és feltekerjük.

14. Recept zöldségekkel töltött paradicsom főzéséhez és tartósításához.

Hozzávalók:

1,6 kg paradicsom, 200 g vöröshagyma, 250 g sárgarépa, 25 g gyökér és 10 g petrezselyem, 30-35 g só, 40-50 g cukor, 1,5 evőkanál 9%-os ecet, 5-7 borsó szegfűbors, 2 babérlevél, növényi olaj.
Recept:
1. 600 g érett paradicsom törölje tovább durva reszelő, távolítsa el a bőrt.
2. A kapott masszát addig forraljuk, amíg a hab el nem tűnik, adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűborsot, babérlevél, ecetet és még 7-10 percig forraljuk.
3. Főzés zöldség darált. A petrezselymet és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk és puhára pároljuk. A meghámozott hagymát karikákra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. A friss, érett, közepes méretű paradicsomot a száránál felvágjuk, a magházat egy teáskanállal kivágjuk. A párolt gyökereket és a pirított hagymát összekeverjük apróra vágott petrezselyemmel, és körülbelül 70 °C-ra melegítjük.
4. Az elkészített paradicsomokat forró darált hússal megtöltjük, szorosan üvegekbe tesszük, és leöntjük az előzőleg elkészített csípős szósszal.
5. Felforraljuk (vízfürdőben) 5-7 percig, és 70 ° C-ra hűtjük növényi olajat (2 evőkanál olaj per 1 liter).
6. Az üvegeket úgy kell megtölteni, hogy a nyak széléig még 2-2,5 cm maradjon Forrásban lévő vízben sterilizáljuk: fél literes üvegek - 60 perc, literes - 75 perc.
7. Szorítsa meg az üvegeket, fordítsa le a fedőt, és hagyja állni egy napig.

15. A paradicsom saját levében való főzésének és tartósításának receptje.

Hozzávalók:

3 kg érett kis gyümölcsű paradicsom, 2 kg nagy érett paradicsom, 50 g cukor, 80 g só.
befőzési recept
1. Az apró termésű paradicsomot megmossuk, hegyes rúddal több helyen felaprítjuk, és szorosan a vállukra tesszük üvegekbe.
2. nagy paradicsom vágjuk és melegítsük fel zománcozott fazék lefedve ne forraljuk fel.
3. Törölje át a forró masszát egy ritka szitán, oldjon fel benne sót és cukrot, és öntse üvegekbe a paradicsommasszát úgy, hogy a lé szintje 2 cm-rel az üveg széle alatt legyen.
4. Pasztörizálja 85 ° C-on (literes üvegek - 25-30 perc), vagy sterilizálja forrásban lévő vízben (8-9 perc).
A töltelékből készítsen italt (hígítható forralt víz), a gyümölcsökből pedig salátát, szószt, levest készítünk.

16. Paradicsom mentával

Hozzávalók: 5 kg paradicsom, 60 g kapor, 25 g tormalevél, 2-3 gerezd fokhagyma, 25 g petrezselyem, 2 teáskanál apróra vágott mentalevél, 2 babérlevél, 1 teáskanál erős pirospaprika, 3 fekete szemes bors.
Töltés: 1 liter vízhez - 150-200 ml asztali ecet, 50 g só.
1. Válassza ki és mossa meg a piros paradicsomot, jobb fajták"Hölgy ujjai".
2. Rendezzük bankokban.
3. A zöldeket megmossuk, felaprítjuk, a pirospaprikát több részre vágjuk keskeny csíkok, gerezd fokhagyma - egyenként 3-4 részre.
4. Fűszereket és fűszereket üvegekbe rakva a paradicsom tetejére.
5. Töltse fel forró töltettel.
6. Sterilizálás: fél literes üvegek - 5 perc, liter - 10-12 perc. Felteker.

17. Paradicsom a saját levében meghámozva

Hozzávalók: 3 kg érett kis gyümölcsű paradicsom, 2 kg nagy érett paradicsom, 50 g cukor, 80 g só.
1. Vágja fel az érett, de ép paradicsomot, és nyomja át egy facsarón.
2. Öntsük le a levét zománcozott edények, sózzuk (1 liter folyadékhoz - 1 evőkanál só), és forraljuk fel.
3. A kis húsos paradicsomokat szűrőedénybe mártjuk 1-2 percre forrásban lévő vízbe, gyorsan kivesszük és hideg vízbe mártjuk.
4. A kihűlt paradicsomot éles késsel hámozzuk meg, tegyük szorosan sterilizált üvegekbe, és öntsük fel forrásban lévő lével.
5. Fedjük le az üvegeket fedővel, tegyük egy serpenyőbe forró víz sterilizáláshoz.
6. Amikor a serpenyőben felforrt a víz, azonnal vegyük ki a félliteres üvegeket és tekerjük fel, a litereseket 4-5 percig, a három litereseket 8-10 percig tartsuk forrásban lévő vízben, majd forgassuk meg. fel.

18. Hámozott paradicsom, konzerv szeleteket

Töltelék: 1 liter vízhez - 20-40 g cukor, 15-20 g só, 2-3 g citromsav.
Ezekhez a konzervekhez csak a húsos pépes paradicsom alkalmas.
1. A gyümölcsöket mártsuk 1-2 percre forrásban lévő vízbe, hűtsük le hideg vízben és távolítsuk el a héját.
2. A meghámozott paradicsomot 2-4 részre vágjuk, tömörítés nélkül üvegekbe rakjuk, és forrásban lévő töltelékkel megtöltjük.
3. Pasztőrözze 90 ° C-on: fél literes üvegek - 30 perc, literes és két literes - 35-40 perc. Felteker. Tárolja hűvös helyen.

19. Hámozott paradicsom, szeletekre vágva, saját levében

Öntés: 1 liter paradicsomléhez - 10-30 g cukor, 5-7 g só.
1. Az elkészített paradicsomot üvegekbe tesszük (lásd az előző receptet - Hámozott paradicsom, konzerv szelet).
2. A frissen elkészített paradicsomlevet felforraljuk, feloldjuk benne a sót és a cukrot, majd üvegekbe töltjük.
3. Pasztőrözze 90 ° C-on: fél literes üvegek - 30 perc, literes és két literes - 35-40 perc.
4. Ezután tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le egy takaróval és hagyjuk kihűlni. Ezt követően tegyük hideg kamrába, vagy bármilyen más sötét, hűvös helyre tárolásra.

20. Paradicsom almaszószban

Hozzávalók: 5 kg paradicsom, 5 kg alma, 10 g gyömbér, 50 g cukor, 20 g só.
1. Alma savanyú fajták leöblítjük, szeletekre vágjuk, egy serpenyőben megpároljuk egy kis mennyiséget vizet, dörzsöljük át egy szitán, adjunk hozzá sót, cukrot, gyömbért. 2. Öblítsük le a paradicsomot, vágjuk fel többször, tegyük üvegekbe, és öntsük rá a megfőtt forró almaszószt.
3. Pasztörizálja az üvegeket 25-30 percig 85-90 °C-on, tekerje fel a fedelet és tárolja hűvös helyen.

21. Téli paradicsomsaláta (só nélkül)

1. Az érett, de erős paradicsomot szeletekre vágjuk.
2. Tegye sterilizált literes üvegekbe, és enyhén rázza meg, hogy a paradicsom megszilárduljon (de ne legyen túl szoros).
3. Felöntjük a vágáskor visszamaradt levet, lefedjük főtt fém fedelekés a forrástól számítva 10 percig sterilizáljuk alacsony lángon.
4. Feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk, amíg kihűl.
5. Télen tálaláskor sózzuk meg a salátát, adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, tejfölt vagy növényi olajat. Ezt a salátát levesekkel is ízesíthetjük.

22. Ecetes paradicsom céklával,

Egy adaghoz szüksége lesz: paradicsom - 1,2 kg, kis cékla - 2 darab, közepes méretű sárgarépa - 1 darab, fokhagyma - 4 gerezd, erős paprika - 1/3 hüvely, zöldek ízlés szerint - 3-4 ág. A páchoz: víz - 1 liter, só - 1 evőkanál. l., cukor - 2 evőkanál. l., ecet esszencia - 1 tk.

Először meg kell mosni a paradicsomot, minden gyümölcsön a száránál, villával vagy fa nyárssal 2 szúrást kell készíteni. Tegye a paradicsomot egy tálba, öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni körülbelül 10 percig, majd engedje le a vizet. Mossa meg a zöldeket. Törés nélkül, csípős borssal és hámozott fokhagymagerezdekkel egy sterilizált üveg aljára tesszük.
Hámozzuk meg a répát és a sárgarépát, és vágjuk vékony karikákra. Tegye a paradicsomot egy üvegbe, felváltva répa- és sárgarépa körökkel. Forraljunk fel 1 liter vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetesszenciát. A forrásban lévő oldatot öntsük a paradicsomba. Zárd be a bankot. Ha kihűlt a konzerv, tárolja sötét, hűvös helyen.

.
23. töltött paradicsom- még eredetibb snack-blank.

Elkészítéséhez közepes méretű, érett paradicsomra van szükség. Darált húsból készülhet különféle zöldségekés zöldek: sárgarépa, hagyma, fokhagyma, petrezselyem, zellergyökér. Ráöntjük a töltött paradicsomot paradicsomléés sterilizáltuk.

Tölthetünk még éretlen zöldeket ill barna paradicsom. 4 kg paradicsomhoz 3 csokor szükséges leveles zellerés petrezselyem, 2 db. nagy sárgarépa, 1 fej fokhagyma, 1 hagyma, 1 hüvely csípős paprikaés 6 evőkanál. só. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. A borsot megmossuk és vékony karikákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. A petrezselymet és a zellert megmossuk, megszárítjuk és felaprítjuk. Az összes zöldséget összekeverjük, picit megsózzuk.A paradicsomot megmossuk, mindegyikre mélyen bevágjuk, belehelyezzük az elkészített tölteléket. Helyezze a gyümölcsöket szorosan egy kádba vagy más edénybe. Sóval vizet forralunk, és a paradicsomra öntjük. Indulás órakor szobahőmérséklet 2-3 napig. A paradicsom színe sötétebbre változik, és puhává kell válnia. Hűvös helyen tároljuk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+