Áfonya lekvár recept a téli öt percre. "Öt perc" áfonya citrom ízzel. Fűszeres áfonyalekvár télre
Javában tart a bogyószezon. És csak neked van ideje bogyókat szedni és betakarítani. Egyik nap egy lekvárt készítesz, másik nap egy másikat. És a bogyók egyszerre jönnek, és szeretném, ha lenne időm különböző receptek szerint megfőzni őket. Végül is olyan sok érdekes lehetőség van, és mindegyik jobb, mint az előző.
Két napot töltöttem az áfonya betakarításával. Általában mindig magunk gyűjtjük, de most nem velünk született. Így hát át kellett vennem a vásárlást. Szerencsére nagy régiónk van, és ha valami nem egy helyen születik, akkor azt máshonnan hozzák.
Az áfonyát többféleképpen elkészítem. Egész bogyókat lefagyasztok, saját levemben és cukorral is lefagyasztom tört formában, és természetesen lekvárt készítek.
És nem ezt tesszük, hanem éppen ellenkezőleg, megpróbáljuk a lehető legjobban csökkenteni a főzési időt. Hogy a finomságunk ne csak ízletes legyen, hanem hasznosabb is legyen.
Ma mindenki kedvenc „ötperces” és zselé opcióit fogjuk főzni, mind egy áfonyával, mind más bogyókkal. Kétféle lekvárt is készítünk, ezek is szükségesek a téli készlethez. Jó pitéket főzni velük, és a süteményekhez rétegezni.
Általában sok munkánk van, de kellemes. Hiszen minden, ami a lekvárral kapcsolatos, mindig a legkedvesebb érzéseket váltja ki. Ezért raktározzuk fel a jó hangulatot, és menjünk tovább - főzzünk egy finom áfonyás csemegét.
Idén már sokat írtak az „ötpercekről” – készültek rájuk és, és, és. De végül eljutottunk az áfonyához. Valójában ez a recept nem különbözik az összes többitől, de azért nézzük meg témánk mai aspektusában.
Szükségünk lesz:
- áfonya - 1 kg
- cukor - 700-800 gr
Főzés:
1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a gallyakat és leveleket, valamint az éretlen és romlott példányokat. Sokan szeretik, ha a lekvárban a bogyók épek maradnak. Ehhez megfelelően meg kell főzni, és kezdetben egészben kell lenniük, és nem gyűröttek.
Az, hogy milyen áfonya van, a késztermék megjelenésétől függ.
2. A bogyók egy részét önts szűrőedénybe, és öblítsd le hideg vízben. Annak érdekében, hogy ne sérüljenek meg, öntsen vizet a medencébe, és engedje le a szűrőedényt.
Nem szükséges hosszú ideig vízben tartani, és nem kell sokáig mosni sem. A bogyót az erdőből hozták, ezért nem igényel bőséges mosást.
3. Húzza ki a szűrőedényt a vízből, és hagyja benne egy ideig az áfonyát, hogy az összes víz üveges legyen. Vagy öntsük a bogyókat egy szalvétára, és szárítsuk meg ott. De fel kell készülnie arra a tényre, hogy a szalvéta lével foltos lesz. Ezért a legjobb, ha ehhez papírszalvétát használ. Kiszárította és kidobta.
4. Öntsük a szárított bogyókat egy medencébe, és fedjük le cukorral. Óvatosan keverjük össze fakanállal vagy spatulával.
Az áfonyás finomságot célszerű vastag aljú tálban főzni, hogy ne égjen meg semmi. Víz nélkül elkészítjük.
5. Tegye a medencét egy kis tűzre, és folyamatos keverés mellett várja meg, amíg megjelenik az első lé. Ezt követően a tűz hozzáadható közepeshez.
Ugyanakkor a cukor intenzívebben olvad, és másodpercenként több lé jelenik meg.
Még nem távolodunk el a tűzhelytől, és folyamatosan keverjük a tartalmat. A medence falán felgyülemlett cukrot lekaparjuk és a teljes masszához küldjük.
6. Amikor elegendő lé keletkezett, és az összes cukor elolvadt, akkor tehetjük rá a tüzet, hogy a massza gyorsabban felforrjon.
Hab képződik, kívánatos eltávolítani. Ugyanakkor ne felejtse el óvatosan keverni a bogyókat a szirupban.
7. Amint a massza felforr, és ez látható a buborékokból, amelyek nagyon aktívak lesznek, jegyezzük meg az időt. A tartalom 5 perc alatt elkészül.
A megadott idő elteltével ki kell kapcsolni.
8. Mire elkészül, ki kell mosni és sterilizálni az üvegeket és a fedeleket.
9. Tegye üvegekbe a forró csemegét, fedje le fedővel és parafával. Ha fém fedővel lezárod és varróval feltekered, akkor hűvös helyen tárolhatod. Ha csavaros kupakkal zárja le, akkor hűtőszekrényben tárolja.
10. Fordítsa meg a csavart dobozokat, és tegye rá a fedelet. Takarjuk le törülközővel vagy takaróval, hogy minél tovább melegen tartsuk. Ebben az időszakban a sterilizálási folyamat megtörténik.
A jobb tároláshoz elengedhetetlen.
Ez az egész recept. Amint látja, nagyon egyszerű, és minimális időt vesz igénybe az elkészítése.
A következő receptek is nagyon egyszerűek lesznek.
"Öt perces" bogyók forralása nélkül - poharakba fagyasztva
Ennek a finomságnak nagyon kétértelmű neve van. Elmagyarázom miért. Nos, először is, nem főzik, bár megvan a megfelelő neve. És ha igen, akkor miért "öt perc"? Végül is ez a főzési idő.
Igen, minden nagyon egyszerű, mert mindössze 5 perc alatt elkészítheted. Bevallom, ez a kedvenc módszerem. Először is csak 5 perc – és kész is az áfonyás csemege! Ez csak egy álom!
Másodszor, mivel a bogyókat nem hőkezelésnek vetik alá, ez azt jelenti, hogy megtartják a maximális mennyiségű hasznos vitamint és ásványi anyagot. És ennek a bogyós élvezetnek az előnyei nyilvánvalóak.
Szükségünk lesz:
- áfonya - 1 kg
- cukor - 500, 700, 1000 gr (bármilyen érték)
A cukor mennyisége itt teljesen önkényes, az Ön preferenciáitól függően. Nagyjából itt akár nélküle is megteheti. Ebben az esetben az édesség elutasítása miatt megkapjuk a bogyók természetes ízét és a minimális kalóriaszámot.
De személy szerint én, a gyerekeim és unokáim jobban szeretem, ha cukrot adok hozzá. És adom hozzá, kb 650-700 gramm 1 kilogrammonként.
Főzés:
1. Válogassa szét az áfonyát, távolítsa el a leveleket és a gallyakat. Ezután öblítsük le vízzel és hagyjuk teljesen lecsepegni, majd szárítsuk meg egy kicsit a bogyókat.
2. Ezután tedd őket egy mély tálba, és keverd össze turmixgéppel.
Meglehetősen folyékony püré masszát kapunk.
3. Ha úgy dönt, hogy cukrot ad hozzá, akkor adjon hozzá annyit, amennyit jónak lát. Keverjük össze. Újra átütheti turmixgéppel, hogy a cukor gyorsan eloszlassa.
4. Készítsen elő egy műanyag edényt, vagy több darabot, és terítse el benne a finomságot. Zárja le a fedelet és tegye be a fagyasztóba.
A legjobb, ha kis edényekbe rakod, hogy egyszerre megkaphasd és elfogyaszd.
Ismételt fagyasztással - leolvasztással a termék elveszíti minden hasznos tulajdonságát, valamint elveszíti minőségét és ízét. A kis tartályok pedig nagyon kényelmesek a tároláshoz. Ha nem volt tartálya, akkor tejfölből műanyag poharakba fagyaszthatja. Körülbelül fél liter a késztermék, és csak fedővel. Nagyon kényelmes tárolásra.
A gyerekeknek pedig egy jégkockák fagyasztására alkalmas edénybe öntöttem a finomságot. Három óra múlva pedig örültek a finomságnak, fogpiszkálóval felszedték a kockákat, és azt mondták, hogy nagyon finom fagyi lett.
Az Exo bogyós fagylalt egyébként ízében nagyon hasonlít ahhoz, amit kaptunk. Vagy talán helyesebb az ellenkezőjét állítani, hogy a mi finomságunk nagyon hasonlított a híres fagylalthoz.
Nem emlékszem, honnan jött ez a név, de egy ilyen desszert bogyós zserbetnek hívjuk. Talán azért, mert maga a "sorbet" szó valami hihetetlenül ízleteshez kapcsolódik. Mi elvileg a mi áfonyás finomságunk.
Ügyeljen arra, hogy főzzön ilyen desszertet, és talán sokan általában megtagadják a bogyók főzését.
Könnyű téli recept
Ebből a hozzávaló mennyiségből egy 750 grammos üveget kapunk, és egy kevés marad a tesztelésre.
Szükségünk lesz:
- áfonya - 1 literes üveg
- cukor - 3 csésze
Főzés:
Egy nagyon egyszerű recept, amelyet néhányan ismerhetnek. Már megosztottam egy hasonló receptet, amikor készültünk, és a recept a „Cherry Kijev Jam” volt.
A receptek hasonlóak, de nem egészen. És most elmondom, hogyan kell főzni áfonyával.
1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a rudakat és a leveleket. Ezután hideg vízben mossuk le és hagyjuk teljesen lecsepegni.
2. Az áfonyát öntsük egy tálba, lehetőleg vastag aljúra. Víz nélkül főzzük, hogy a kész finomság sűrű legyen. És annak érdekében, hogy ne égjen el, gondosan figyelnie kell és meg kell adnia a megfelelő edényeket.
Közönséges nagy zománcozott tálban főztem. Nem használtam a Taz-ot, mivel nagyon kevés hozzávalót vettem. Ez csak a negyedik a két napon belül. Mindenből egy keveset főzök, kis mennyiségben.
Így abszolút nem volt probléma a tállal, semmi nem tapadt az aljára és nem égett meg.
3. Adjunk hozzá 1 csésze cukrot a tálba, és keverjük össze. Nem lehet félni a keveréstől, ebben a receptben a bogyók nem tartják meg épségüket, bár lekvárnak sem nevezhetjük.
Pontosabban, a késztermék nagyon vastag lesz, de néhány főtt bogyóval.
4. Tegye a tálat egy kis tűzre, és folytonos keverés mellett kezdje el olvasztani a cukrot.
Az első szakasz vagy a kezdet a legdöntőbb pillanat. Ilyenkor ne hagyjuk el a tűzhelyet, fakanállal vagy spatulával folyamatosan keverjük össze a masszát.
De elég gyorsan az áfonya elkezd levet engedni, és a cukor elolvad. És hamarosan látni fogjuk, hogy a bogyók már kissé nedvesek, és megjelenik egy kis gyümölcslé.
5. Ezentúl a tűz közepesre, majd maximumra tehető. A dolgok gyorsabban fognak menni, és hamarosan nagyon sok lé lesz. De folyamatosan keverni kell. Az edény oldaláról is le kell kaparni a cukrot, nehogy odaégjen.
Ezt a lekvárt összesen legfeljebb 20 percig főzzük. Ilyenkor nem tanácsos elhagyni a tűzhelyet, különösen hosszú időre.
6. Meg kell várnunk, amíg a massza felforr. Ettől a pillanattól kezdve 5 percet kell észlelni. Pontosan mennyit fog felforrni a tartalom. Ugyanakkor nem szükséges csökkenteni a tüzet, talán csak egy kicsit. Elég erőteljesen fel kell forrnia.
Ekkor a szirup felforr, ami eléri a bejelentett sűrűséget.
7. 5 perc forralás után öntsünk még egy pohár cukrot a tálba. Keverjük össze és várjuk, amíg felforr. Nem fog sokáig várni. Ez egy percen belül megtörténik. Ettől a pillanattól kezdve újra 5 percet kell észlelni.
Az első és a második főzés során hab jelenik meg. Az elsőnél nem veszem le, de a másodiktól lassan elkezdem levenni.
Inkább sötét, nem túl szép, de mint minden hab finom. Ezért nem dobja ki, akkor élvezheti a teát.
8. 5 perces forralás után ismét öntsünk bele egy pohár cukrot, ezúttal utoljára. Keverje újra, és várja meg a következő forralást.
9. Főzzük újra 5 percig. Ezután kapcsolja ki, és várja meg, amíg az utolsó gurgulázások elhallgatnak.
10. Ekkorra már készen állnak nekem a sterilizált üvegek és fedők. Párért sterilizáltam őket. Ráadásul nekem már fejjel lefelé álltak, és teljesen üveges a víz belőlük. Bankok - akkor kettőt sterilizáltam, de csak egy lett belőle!
11. Tegye a forró terméket egy tégelybe, és zárja le egy öncsavarozó fedéllel.
A finomságunk sokáig készült, így kiválóan tárolható lesz. De még mindig jobb, ha hűvös helyen tárolja, távol a fűtőtestektől, és megőrzi a színét - sötét helyen. Az ideális tárolási hely a lakásban a kamra, a házában - a pince.
Eleinte folyékony, de nem marad az, hanem addig van, amíg forró. Kihűtve sűrű, közepesen savanykás, közepesen édes. Estére már a sütire kentük, és örömmel ittuk velük a teát.
Amint azt már sejtette, kétféleképpen tudtuk elérni a sűrűséget:
- nem használtunk vizet és a saját levében főtt
- a felesleges folyadékot háromszori forralással párologtattuk el, minden alkalommal egy pohár cukor hozzáadásával serkentettük megjelenését
És bár a bogyók részben megfőztek, ettől még finomabb lett a kész termék.
"Zselé" egész bogyókkal
Egy másik nagyon egyszerű recept. Az elkészítése nem tart tovább 25 percnél. Finomnak bizonyul a lekvár, és mi más lehet az áfonyából! A bogyók megőrzik integritásukat, és a szirup kissé viszkózusnak bizonyul, mintha zselé lenne.
Elfogyasztása öröm! Kellemes kóstolni, forró illatos teával inni!
A termékek számítása körülbelül 1,5 liter késztermékre vonatkozik, plusz vagy mínusz egy kevés.
Szükségünk lesz:
- áfonya - 4 csésze (800 gr)
- cukor - 1 kg
- víz - 2 pohár
Nagyon kevés a lekvár. Ezzel a mennyiséggel főzök, mert összesen már négyféle áfonyás csemegét készítettem el ebben a két napban. Ezért az üvegek teljes száma lenyűgözőnek bizonyult.
Ha csak egy recept szerint szeretne főzni, és több mint 4 pohár bogyója van, egyszerűen növelje az összes értéket arányosan.
Főzés:
1. Mint minden más lehetőségnél, válogassa ki a bogyót, és távolítson el belőle minden feleslegeset. Öblítse le vízzel, és hagyja lefolyni. De ebben nem lehet különösebben buzgó, felmelegítjük a bogyót a vízben.
2. Öntsön vizet egy megfelelő edénybe, és forralja fel.
3. Öntsük hozzá a cukrot, forraljuk fel újra, majd adjuk hozzá a bogyókat.
Ennek a receptnek van egy második változata is.
- Először forraljuk fel a vizet, azonnal öntsük bele a bogyókat, és ha felforrt, adjunk hozzá cukrot.
Válasszon bármelyiket - és az egyik és a másik út fogja elérni az eredményt.
4. Mindkét komponens megtöltése után várja meg a forrást, és tartsa alacsony lángon 15 percig, óvatosan keverve, hogy ne sértse meg a bogyókat.
5. Forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le forrázott fedővel. Fedők használható fém - bármilyen. A lekvár elvileg nem szeszélyes, és még csavaros kupakkal is jól tárolható.
6. Fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le egy törülközővel. Hagyjuk egy éjszakán át hűlni.
Ezután tárolja sötét, hűvös helyen.
Amint látja, a recept, mint az összes többi, könnyen követhető. És mi az eredmény? Még forrón folyékony, de ahogy kihűl, kicsit besűrűsödik, és a szirup nagyon lágy, kellemes ízű, enyhén kocsonyás lesz.
A bogyók természetesen egészben maradtak, ha kezdetben egészben is hozzáadták őket. Ha a bogyók már puhák voltak, akkor azok is maradnak, többé nem forrnak puhára.
Hogyan készítsünk áfonyás csemegét céklalével
Hogyan lehet az eredeti recept nélkül? Semmiképpen…
Ennek a főzési lehetőségnek az a fő jellemzője, hogy a lekvárt cukor nélkül készítik. Szerepét pedig ebben az esetben a céklalé fogja játszani. A cékla önmagában is édes, és a leve elég lesz a végtermék édességének eléréséhez.
Továbbá, ez a módszer egy nagyon népszerű ötpercesnek tulajdonítható. Ebben az esetben is megsül, csak 5 percig.
Szükségünk lesz:
- áfonya - 1 kg
- céklalé - 200 ml
- citromsav - 3 gr
Főzés:
1. Válogasd szét az áfonyát, távolíts el belőle minden feleslegeset. Öblítse le vízzel, és hagyja teljesen lecsepegni.
2. Közben a víz lefolyik, a répát megpucoljuk és a levét kicsavarjuk. Ezt egy facsaró segítségével teheti meg. Vagy csak lereszeljük a répát, majd gézzel kinyomkodjuk.
A céklalé erősen megfesti a kéz bőrét. Ezért az eljárás során használjon kesztyűt. De ne vegyen gumit, nem kívánt extra szagot adhat a terméknek. Használjon latex kesztyűt, kényelmesebb a munkavégzés, és nem ad szagot.
3. Öntse a bogyókat céklalével egy megfelelő edénybe, és tegye tűzre.
4. Forraljuk fel, és forraljuk 5 percig.
5. Azonnal öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le forrázott fedővel.
Jobb lesz, ha írógéppel fémfedéllel zárja le a tartalmat. Így biztonságosabban lesz tárolva. Vagy tárolja a hűtőszekrényben.
6. Fordítsa meg az üvegeket, és tegye rá a fedelet. Takarja le egy takaróval vagy takaróval, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.
Ezután ismét fordítsa meg, már a szokásos helyzetben, és tárolja hűvös, sötét helyen.
Áfonya lekvár málnával (eper, erdei szamóca)
Az áfonya nem csak önmagában, hanem más bogyós gyümölcsökkel együtt is főzhető. Eperrel, eperrel és málnával elkészítjük. Mindezek a bogyók, valamint az áfonya nem igényelnek hosszú főzést, és tökéletesen kombinálódnak egymással, mind a főzési idő, mind az íz tekintetében.
Ezért, ha további aromát szeretne hozzáadni, és még jobban telíti az ízt, akkor készítsen elő több üveget és vegyes lekvárt.
Ezt a receptet málnával kell elkészíteni, de használhat egy másik bogyót is. Maga a recept változatlan marad.
A szokásosnál könnyebbnek bizonyul, és egy-egy finom bogyó csodálatos gazdag aromájával. Ez csak valami dupla édesség!
Próbáld meg főzni, nem hagy közömbösen.
Hogyan készítsünk finom bogyós lekvárt
Az összes korábbi recepthez gyors opciókat készítettünk. De vannak más főzési módszerek is, amelyekben a késztermék nagyon sűrű és lekvárnak tűnik.
Télre is fel kell készíteni, főleg, ha szeretsz pitét főzni ezzel a bogyóval. Például egy nagyon finom és egyszerű gyors pite lehet áfonyával. Csak sűrű lekvár kell hozzá, ami nem terjed.
Szükségünk lesz:
- áfonya - 1 kg
- cukor - 600-700 gr
- víz - 1 pohár
Főzés:
1. Válogassa szét az áfonyát, távolítsa el a leveleket és gallyakat, valamint az éretlen bogyókat. Ezután öblítsük le hideg vízben, és hagyjuk lecsepegni. Ehhez szűrőedényben hagyhatjuk, vagy szalvétára önthetjük. Így a bogyók nem fognak ráncosodni.
2. Ezután öntsük őket egy megfelelő méretű tálba, szórjuk meg cukorral és óvatosan keverjük össze.
3. Egy szalvétával letakarva egy éjszakára hűtőbe tesszük.
4. Reggel az edényeket a tartalmával együtt tegyük a tűzre, és kevergetve forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá vizet, és főzzük 25-30 percig, amíg besűrűsödik.
5. Öntse a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, zárja le forrázott fedővel.
6. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le egy törülközővel vagy takaróval. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.
7. Ezután ismét fordítsa meg és tárolja hűvös, sötét helyen.
A hosszabb főzési folyamat miatt vastagabb, mint más mai receptek. Ha 15 percnél tovább forraltuk bennük a tartalmat, akkor itt az idő megduplázódik.
Áfonya lekvár ribizlisziruppal, hengerlés nélkül
Ez is egy lekvár a vastag sorozatból, amelyet lekvár formájában kapnak. Elkészítési ideje is megnőtt más receptekhez képest. Ennek köszönhetően pedig az áfonyás finomságunk nagyon jól megfő, és nem igényel légmentesen tekercselést.
És megfőzzük ribizlilével.
Szükségünk lesz:
- áfonya - 1 kg
- cukor - 1,2-1,3 kg
- piros ribizli - 1 csésze
A recept szerint főzhet piros ribizlivel, vagy vehet helyette áfonyát. Mindkét lehetőség jó, és nem tévedhet, ha a javasoltak egyikét választja.
Főzés:
1. Válogassa szét az áfonyát, távolítsa el az összes felesleget és öblítse le vízzel. Tedd szűrőedénybe, hogy lecsöpögjön.
2. Készítsünk ribizli- vagy áfonyaszörpöt. Ehhez a tiszta bogyót turmixgéppel pürésítjük. Ha nincs turmixgép, akkor a bogyót összetörheti vagy szitán dörzsölheti.
3. Tegye kis tűzre a pürésített bogyókat, és forralja fel. Ezután hagyja lehűlni a keveréket, és nyomja át a gézen.
4. Keverjük össze a kapott masszát cukorral és készítsünk szirupot.
5. Amikor felforrt, öntsünk bele áfonyát, keverjük össze és főzzük erős tűzön, keverés mellett 40 percig. Ez idő alatt a bogyóknak fel kell repedniük. Ha egyesek nem akartak szétrobbanni, akkor kanállal kell összetörni az edény falához, amelyben megtalálják.
Hosszas főzés során a felesleges folyadék elpárolog és sűrű, illatos lekvárt kapunk.
6. Forrásban lévő vízzel megmosott és leforrázott üvegekbe rakjuk. És fedetlenül hagyjuk, amíg kihűl. Ezután zárja le a hagyományos fedőkkel, nem lehet hermetikusan.
Jól eláll a kamrában és ki van csomagolva.
Íme a mai receptjeink. Mindegyik alapvető, és ezek alapján még mindig rengeteg lehetőség és variáció van, amelyeknek köszönhetően más, összetettebb recepteket is főzhet.
És az összes ma kínált recept nagyon egyszerű. Igen, úgy gondolom, hogy itt nincs mit bonyolítani. Az áfonya olyan önellátó bogyó, sok hasznos tulajdonsággal, amelyet minél kevésbé főz és tesz ki más műveleteknek, annál jobb és egészségesebb lesz később enni.
Ezért válasszon egy receptet magának, és mindenképpen szüretelje be az áfonyát, annak előnyeit aligha lehet túlbecsülni. És nem is kell beszélned az ízléséről, te magad tudsz mindent.
Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók:
- 1 kg áfonya;
- 1,2 kg cukor.
Recept fotóval lépésről lépésre:
Az áfonyát válogatjuk, eltávolítjuk a gallyakat, leveleket és a romlott bogyókat. A bogyókat szűrőedénybe tesszük, és hideg folyóvízben vékony sugárban leöblítjük. A bogyókat szűrőedényben hagyjuk 10-15 percig, hogy a felesleges nedvesség távozzon belőlük. 
Áfonya lekvár készítéséhez a legmegfelelőbb egy vastag fenekű rozsdamentes edény. Jobb, ha ezt megelőzően a serpenyőt vízzel leöblítjük, és nem töröljük szárazra.
Az áfonyát egy lábosba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és a tűzhelyre tesszük. 
Kis tűzön, állandó keverés közben felforraljuk a gyümölcslevet és a cukorkristályok teljes feloldódását (majdnem felforraljuk). 
Ezután növelje a hőt közepesre, forralja fel, és főzze a lekvárt 5 percig, időnként eltávolítva a keletkező habot. 
Az üvegeket, fedőket előre előkészítjük a befőzéshez. Forró vízzel, szódabikarbóna hozzáadásával lemossuk, alaposan leöblítjük. Az üvegeket az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk: gőzzel, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Forraljuk a fedőket 4-5 percig. Óvatosan töröljük szárazra az előkészített üvegeket és fedeleket; Az üvegeket fedővel lefedjük, hogy a lekvár elkészítése közben ne kerüljön beléjük por. A lekvárt előkészített üvegekbe csomagoljuk, a tetejéig töltjük. 
Ezt követően azonnal hermetikusan lezárjuk az üvegeket.
A tartósított dobozokat félretesszük, szorosan betakarjuk egy takaróval, és 1-2 napig állni hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
A kész lekvárt sötét, hűvös helyen (kamra, pince vagy pince) tároljuk. 
Az áfonyás ötperces lekvárt nem csak közvetlenül tea lekvárként használják. Ez a lekvár alkalmas torták vagy péksütemények rétegezésére, piték vagy tekercsek töltésére, vagy fagylalt, desszertek kiegészítésére. Ha valamiért nem tudsz áfonyalekvárt készíteni, akkor fagyaszd le
Az áfonya értékes erdei bogyó. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Nélkülözhetetlen a látásélesség javításához, szívbetegségek esetén. Kiváló antioxidáns. Ezért az immunitás egész éven át tartó megőrzése érdekében fontos, hogy télre áfonya lekvárt készítsenek.
Az áfonyalekvár jellemzői, előnyei és hátrányai
A lekvár egy sűrű, homogén bogyók és gyümölcsök tömege, amelyet cukor felhasználásával készítenek, és keményedés után zselére hasonlít. Pépesre vagy darabokra vágott gyümölcsből készítjük.
A lekvárban a gyümölcsök és bogyók egészben, a zselé alján frissen facsart gyümölcs- vagy bogyólé található cukorral felforralva. Áfonya lekvárban a gyümölcsök nem tartják meg épségüket, puhára forrnak.
Előnyök:
- áfonyalekvár főzés egy menetben;
- túlérett és nem megfelelő bogyók használata;
- tápanyag-visszatartás;
- kényelmes kenyérre kenni;
- töltelékként használjuk lepényekhez vagy lepényekhez.
Hibák:
- a bogyók tömegét 2-3-szor forraljuk le.
Az áfonyalekvárnál kötelező követelmény a viszkozitás. A főzés időtartama befolyásolja a sűrűséget. A főzési idő csökkentése pektin tartalmú bogyók vagy gyümölcsök hozzáadásával lehetséges. A piros ribizli, alma, szilva, körte, őszibarack gazdag pektinben.
Különleges porított pektinkeverékeket árulnak, melyek növényi pektinből készülnek.
Hogyan készítsünk áfonyalekvárt
Számos recept létezik a finomságok elkészítésére.
Egyszerű áfonyalekvár recept
Alkatrészek:
- áfonya - 1 kg;
- cukor - 0,5 kg.
- Főzés előtt gondosan válogatja ki a gyümölcsöket, válassza szét a leveleket, szárítsa meg a bogyókat. Súlyos szennyeződés esetén a homokot és a port szűrőedény segítségével folyó vízsugárral lemossák.
- Öntsük egy serpenyőbe vagy medencébe, szórjuk meg cukorral és alaposan keverjük össze.
- Kis tűzre tesszük, amíg fel nem forr.
- A kapott habot eltávolítjuk. Folyamatosan keverjük, hogy ne égjen le a massza.
- Addig főzzük, amíg besűrűsödik. Körülbelül egy órát vesz igénybe. A főzés során a térfogat kétszeresére csökken.
- A bogyókeveréket tiszta üvegedénybe fektetjük és feltekerjük.
diétás lekvár
A különbség az első recepthez képest az elkészítési módban és az íz tulajdonságaiban. Az áfonyalekvár nem annyira édes, kevésbé kalóriadús.
Hozzávalók:
- áfonya - 2 kg;
- cukor - 600 g.
- A szétválogatott, megmosott gyümölcsöket mixerrel ledaráljuk.
- Tedd egy edénybe egy finomság főzéséhez, tedd tűzre.
- Lassan adjuk hozzá a cukrot. Ne felejtse el keverni a keveréket.
- Amikor a keverék felforr, csökkentsük a hőt, forraljuk fel a lekvárt sűrű állagúra.
- Üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk.
További összetevők
A diófélék, fűszerek, szárított és friss gyümölcsök, likőr vagy egyéb alkoholos italok használata egyedi ízt és aromát kölcsönöz az áfonyalekvárnak.
Az áfonyás citromlekvár receptje
A bogyók és a cukor aránya: 1:1, szükség lesz 1 nagy citromra is.
- Az elkészített áfonyát pürésítjük.
- Adjunk hozzá cukrot és tegyük tűzre.
- A citromlevet 10 perc elteltével öntik bele, amikor a keverék felforr. Reszelt citromhéj - 20 perc múlva.
- Rendszeresen keverjük.
- A teljes főzési idő 40 perc.
- Üvegekbe rendezve és feltekerve.
Az e recept szerint elkészített lekvár nagyon gazdag, kellemes fanyar ízű. Ennek alapján finom gyümölcsital készül. Csak adj hozzá vizet!
Recept fűszerekkel
Nem szokványos főzési lehetőség szerecsendió és fahéj hozzáadásával.
Hozzávalók:
- áfonya - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- fahéj - 1 evőkanál;
- szerecsendió - 0,5 teáskanál;
- citromlé.
- A főtt bogyókat pürésítik.
- Megszórjuk cukorral, és közepes lángon felforraljuk.
- Forraljuk körülbelül 15 percig.
- Hozzáadjuk a fűszereket: őrölt fahéjat és zúzott szerecsendiót, valamint egy kis citromlevet.
Finom fűszeres lekvár készül belőle.
banán recept
Alkatrészek:
- áfonya - 500 g;
- cukor - 500 g;
- banán - 2 db.
- Bogyók és banán, meghámozva, turmixgépben összegyúrjuk.
- A keverékhez cukrot adunk, feltesszük a tűzre.
- Forralás után lassú tűzön főzzük 15 percig.
- Időnként megkeverjük, és leszedjük a habot.
- A megfőtt lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük.
A recept előnyei: Édes íz. Kis gyümölcsszeletek jelenléte. Kedvezően befolyásolja a gyomor és a belek munkáját. Sütemények és sütemények rétegezésére használható.
Lekvárfőzéshez szükséges termékek kiválasztása, elkészítése
Áfonya lekvár citrusfélék (narancs, citrom) hozzáadásával készül. Almát, piros és fekete ribizlit, egrest használnak, melyeket jelentős növényi pektintartalom jellemez. 
Áfonya lekvár készítése előtt az egrest és a szeletelt almát forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk. Ezután szitán átdörzsöljük, és húsdarálón vagy turmixgépen átengedett áfonya masszával keverjük össze.
Tippek a finom áfonyalekvár készítéséhez
Mit kell keresni:
- Általános szabály, hogy az első osztályú bogyók és gyümölcsök (talán egy kicsit alulérett - több pektin) használata a jóindulatú termék garanciája.
- A rossz minőségű rothadt gyümölcsök negatívan befolyásolják a lekvár tárolását.
- Az üvegek gondos sterilizálása.
- Ne változtassa meg a receptben feltüntetett cukormennyiséget, ami a lekvárkészítéshez fontos.
- A pektin jelenléte a gyümölcsökben meghatározza a cukor mennyiségét. 450 g gyümölcshöz vegyünk 450 g cukrot. A cukorfogyasztás a gyümölcs édességétől és savasságától függ. Például:
- Az áfonyás feketeribizli lekvárhoz több cukor szükséges a lédús lekvár előállításához.
- Az eper éppen ellenkezőleg, tartalmaz némi pektint, de édesebb, ezért csökkenteni kell a cukorszintet.
- A granulált nagy cukor a kristálycukorral ellentétben lassan oldódik, ami pozitívan befolyásolja a lekvár ízét.
- A víz hozzáadása áfonyalekvár cukorban gazdag gyümölcsökkel (eper vagy málna) főzésekor csökkenti a termék minőségét, víztartalmát.
- Tartsa be a főzési időt. A túlfőzött lekvár gyenge aromájú, gyenge ízű. A lekvár készenlétét a következőképpen határozzuk meg: egy kanálból egy cérnával lefolyik - kész; cseppek - folytatnia kell a főzési folyamatot.
- A dobozok gördítése segít megszabadulni a penésztől a felületen.
- Főzéshez zománcozott serpenyő vagy mosdó, valamint sárgaréz edények alkalmasak. Ez az eszköz megvédi a termékeket az oxidációtól.
- Fakanállal keverje össze a lekvárt és távolítsa el a habot.
- A termék csomagolása üvegedénybe.
Hogyan kell tárolni az áfonyalekvárt
Az áfonyalekvárt forrón üvegekbe töltjük. Ahogy hűl, úgy besűrűsödik. Fém fedőkkel feltekerjük, hogy meghosszabbítsuk az eltarthatóságot. Hagyjon legfeljebb 1,5 cm-es rést a réteg és a fedél között.
Amikor a lekvár lehűl, a felületén megszáradt kéreg jelenik meg. A bankok pergamennel zárhatók, előzőleg vízbe áztatva, megkötve. Hűvös, száraz hely alkalmas tárolásra, napfénytől védve, levegő hőmérséklete - akár 15 Celsius fok. Ha a hőmérséklet alacsonyabb, a termék cukros lesz; ha magasabb, fokozott nedvességfelvétel következik be.
Használja egész évben.
A felbontott áfonyalekvárt legfeljebb egy hónapig tárolják hűtőszekrényben.
Készíts télre áfonyalekvárt, és igazi vitaminraktárt kapsz immunrendszered erősítésére!
Egy ilyen finom áfonya lekvár "Öt perc" elkészítése nem igényel sok erőfeszítést és összetevőket. Ennek a terméknek az időszakos használatával az ember javítja a látást, erősíti az immunrendszer funkcióit, következésképpen a betegségekkel szembeni ellenállást, normalizálja az emésztőrendszer, az erek és hasonlók munkáját. Ennek a terméknek az elkészítési rendszerében nincs semmi transzcendentális. A legfontosabb dolog az, hogy emlékezzen a szükséges ajánlásokra, és kövesse azokat a jövőben.
Ennek az áfonyás desszertnek számos változata létezik. A főzés során az íz javítása és javítása érdekében ajánlatos mézet, bogyókat, citrusféléket vagy fűszereket hozzáadni a lekvárhoz.
A termék hosszú ideig tartó megőrzése érdekében egyesek zselé formájában készítik el, megőrlik a bogyókat vagy egészben hagyják a gyümölcsöket.
Az ötperces áfonyalekvár sajátossága, hogy nem kell a bogyókat a gallyakról és az apró törmelékekről (a legtöbb esetben) meghámozni. Elegendő vízzel öblíteni, ezután már szabad elkezdeni a desszert elkészítését.
Sok receptben az áfonya és a víz a fő összetevők. Néhány további összetevő nem mindig szerepel ott. Ezek nélkül azonban nem olyan finom az áfonyalekvár. Egyes háziasszonyok kis mennyiségű citromlé vagy víz használatát javasolják.
A legelején szirupot készítenek, amelyet ezután áfonyára öntenek. Erre a célra jobb zománcozott edényeket használni (nem oxidálódnak).
Hogyan válasszuk ki a megfelelő áfonyát lekvárhoz
Ahhoz, hogy az áfonyalekvár ízletes és sokáig eltartható legyen, a bogyók vásárlása vagy szedése előtt érdemes odafigyelni azok megjelenésére. A gyümölcsöket kizárólag frissen és éretten szabad venni. A kis lyukú vagy egyéb sérült bogyók nem alkalmasak főzéshez.
Hozzávalók elkészítése:
- nyersanyagok válogatása (a rothadt és sérült gyümölcsöket azonnal ki kell dobni);
- törmelék eltávolítása (szárak, levelek és így tovább);
- áfonya mosása és további áztatása;
- szárítsa meg a bogyókat és tegye át egy edénybe (például edénybe).
Ahelyett, hogy az erdőbe menne bogyókért, felkeresheti a piacot, és vásárolhat ott áfonyát. Vásárlás előtt ajánlott tájékozódni a bogyók gyűjtésének helyéről. A nagy mennyiségű tápanyagot tartalmazó, méreganyagoktól mentes gyümölcsök általában ökológiailag tiszta helyen nőnek. A fagyasztott vagy konzerv nyersdarabokat télen és nyáron is fogyasztják.
Egy egyszerű ötperces recept télre
Az emberek régóta ismerik az áfonya gyógyító tulajdonságait. Rendszeres használatával javítja a látásélességet és így tovább. Áfonya lekvár "Pyatiminutka" egész bogyókkal gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A lényeg az, hogy kövesse az utasításokat és a szükséges ajánlásokat.
A recept elkészítéséhez áfonyára és kristálycukorra lesz szüksége. A gyümölcsöket folyó víz alatt mossuk, szárítjuk és zománcozott edénybe helyezzük. Megszórjuk cukorral, és 4-5 órán át "főzzük". Miután az edényt a tűzhelyre helyezték, kapcsolja be a tüzet (gyenge), várja meg a forrást, és főzze 5-7 percig, időnként eltávolítva a habot.
A készterméket üvegekbe öntjük, megcsavarjuk és hűlni hagyjuk. Miután megtisztították olyan helyen, ahol a napsugarak nem hatolnak be. Ezt a lekvárt bárki elkészítheti.
Ötperces áfonya zselé
Ennek a csodálatos finomságnak az elkészítéséhez bogyókra, kristálycukorra és zselatinra lesz szüksége.
Lépésről-lépésre utasítás:
- Elkészítés után a szükséges termékeket (négy kilogramm áfonyát és 2,5 kilogramm cukrot) egy zománcozott tálba helyezzük.
- Megszórjuk cukorral, és több órán át (lehetőleg 3-4 órán át) hagyjuk "infúziálni". Nem szükséges összekeverni az összetevőket.
- Ezután a zománcozott edényt a tűzhelyre helyezzük, és bekapcsoljuk a tüzet (gyenge). Amikor az egész bogyó leülepszik az alján, adjuk hozzá a maradék cukrot (1,25 kilogramm) a serpenyőbe, és egy kanállal (lehetőleg fakanállal) lassan keverjük össze. Várja meg, amíg felforr.
- Ha egész gyümölcsökből szeretne lekvárt készíteni, az edényt legfeljebb 5-7 percig tarthatja a tűzön (tehát egyszerűen felforralják).
- A kész masszát megszórjuk zselatinnal.
- Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, forralja fel és kapcsolja le a tüzet. Kész a csemege. Már csak el kell osztani a bankok között.
"Ötperces" áfonya citrom ízzel
Nem ritka, hogy valaki túlérett (túl édes) áfonyát vásárol a piacon. Ha ezekből a bogyókból lekvárt készítünk, a végtermék gyakran túl cukros.. A helyzet orvoslására sok háziasszony kisebb mennyiségű kristálycukrot és citromhéjat vagy -levet vesz be.
Szükséges termékek:
- bogyók egy kilogramm mennyiségben;
- cukor (650-810 gramm);
- egész citrom;
- víz (70-150 ml).
A vizet zománcozott edényekbe öntik, és a kristálycukrot ugyanoda öntik. Ebből az oldatból szirupot készítünk (tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, kapcsoljuk be a tüzet és forraljuk fel).
A citrom héját lereszeljük, a levét magából a citromból kicsavarjuk. Az áfonyát cukorszirupba tesszük és felforraljuk. Hozzáadjuk a héját, miközben tovább keverjük. Forraljuk néhány percig. A végén öntsük hozzá a citromlevet, és kapcsoljuk le a tüzet.
"Öt perces" bogyók forralása nélkül - poharakba fagyasztva
A fagyasztott finomság elkészítéséhez egy kilogramm áfonyára és 600 gramm kristálycukorra lesz szüksége.
Óvatosan válogatja szét az áfonyát, öblítse le folyó víz alatt és szárítsa meg. Ezt követően a bogyókat turmixgépben őröljük. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
kapcsolódó cikkek
