Kompót almából üvegekbe. Almabefőtt télre – készítsük elő a nyarat üvegekbe! Különféle téli almakompótok receptjei sterilizálással és anélkül. Hogyan készítsünk télre egy finom befőtt szeletekre vágott almából

Almakompót télre

Mindannyian emlékszünk gyerekkorunkból egyedi íz házi készítésű nagymama vagy anya blankok, melyeket olyan jól esik kinyitni a tél közepén vagy egy nyaralás alkalmával, és élvezni a nyár és a meleg nosztalgikus ízét. Az almabefőttek különösen ízletesek. Készen állunk, hogy elmondjuk, hogyan készítsünk almakompótot télre, egy egyszerű receptet, amelyet a megfelelő számú csillag kiválasztásával értékelhetsz 🙂.

Részletesen tájékoztatjuk Önt arról, hogy mennyi és milyen arányban kell bevennie a termékeket ennek az ízletesnek az elkészítéséhez házi, melyik almát érdemesebb szedni, mennyiből főzni kompótot friss almaés mit lehet még hozzátenni ehhez a fő gyümölcshöz a változatosság kedvéért ízminőségek ital.

Látni fogja, hogy a téli kompótok tekercseléséhez nem kell semmi természetfelettit feltalálnia, minden meglehetősen egyszerű és megfizethető, de hihetetlenül ízletes.

Kötelező szabályok

Mielőtt elkezdené az almakompótot friss almából télre hengerelni, ismerkedjen meg néhány szabálysal, amelyek segítenek elkerülni a hibákat, és mindent jól csinálnak.

1. Ahhoz, hogy a befőtt a legfinomabb legyen, érdemes nagy, tiszta almát választani, sérülés és féreglyuk nélkül. Ha több is van különböző fajták ebből a gyümölcsből, majd azokat különböző üvegekbe kell tekerni, hogy az ital íze tiszta maradjon.
2. A kompót elkészítése előtt a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni. Ez azért szükséges, hogy a kompót később ne erjedjen.
3. A kompót egészben vagy apróra vágott almából készíthető. Kívánt esetben eltávolíthatja róluk a héjat, és eltávolíthatja a magot. Ha kompótot készítesz belőle apróra vágott almát, hogy ne sötétedjenek, rövid ideig sós vagy citromsav hozzáadásával savanyított vízben áztatjuk. Akkor az almáid megmaradnak világos színés kellemes megjelenésükkel és ízükkel gyönyörködni fognak.
4. Az üvegeket, amelyekbe a kompótot feltekerjük, vízfürdőben kell sterilizálni vagy gőzölni. Sütőben is megsüthetjük őket. Ugyanez történik az üvegfedelekkel is. Erre azért van szükség, hogy elpusztítsák a különféle baktériumokat, amelyek aztán kiválthatják a házi készítésű ital erjedését és megromlását. Ugye nem akarod, hogy munkád gyümölcsét kiöntsék és kidobják?
5. És az utolsó dolog: az ilyen üres almákhoz jobb édes-savanyú fajtákat használni, sűrű péppel, enyhén éretlen, de már öntött is. Kompóttól éretlen alma télre egy idő után eléri a kívánt ízállapotot. Ha abszolút veszed éretlen alma, akkor az ital íze nem lesz olyan gazdag, mint szeretnénk. Ha éppen ellenkezőleg, a gyümölcsök túlérettek, akkor maguk is megpuhulnak a kompótban, elveszítik rugalmasságukat és alakjukat, és a pép csomói úsznak a szirupban.

Most már tudja, milyen alapvető szabályokat kell betartania, mielőtt elkezdi az almabefőtt hengerelni.

Egész almakompót

Mint már említettük, a kompótokat szeletelt és almából és egész almából is készíthetjük. Ez mindenkinek ízlés dolga, és a termesztett vagy vásárolt gyümölcsök méretétől is függ. Ha alma kis méretés nyugodtan adja át egy háromliteres üveg nyakába, jobb, ha egészben hagyja őket.

Tehát először leírjuk a receptet, hogyan készítsünk kompótot egész almából télre. Egy háromra literes tégely el kell venned:

• 8-10 darab Antonovka fajta alma, ranetki stb .;
• 2 liter víz;
• 300 g cukor.

Íme egy nagyon egyszerű recept az almakompót tartósításához.

Apróra vágott almabefőtt

Az előző receptben egész almát használtunk. De ha a gyümölcsök elég nagyok és nem férnek be az üvegbe, akkor nincs semmi baj a darabolásukkal. Ezért most elmondjuk, hogyan készíthet kompótot aprított almából télre.

Ehhez a hozzávalókhoz a következőkre lesz szükség (a mennyiség tetszőleges):

• Szilárd húsú alma.
• Só vagy citromsav.
• Cukorszirup (1 liter vízhez vegyen másfél vagy két pohár homokcukrot).

Egy ilyen kompótot a következőképpen készítünk:

Ahhoz, hogy értékeljük a téli almabefőtt szeletekkel készült ízét, várni kell egy kicsit, amíg az alma levet ad a szirupnak, ami viszont jól eláztatja.

Sült alma kompót

Ha ki akarsz próbálni néhányat szokatlan kompót almából, akkor ajánljuk Önnek következő recept. Szokatlan, hogy az almát először meg kell sütni.

Egy ilyen recepthez, amelyet "Fiatalító almának" neveznek, szüksége lesz:

• Almák.
• Cukorszirup csészénként kristálycukor egy liter vízhez.

Tehát hogyan készítsünk kompótot sült alma télre?

1. Az almákat megmossuk, a magházukat eltávolítjuk.
2. A keletkezett lyukakat megtöltjük cukorral, majd a sütőben megsütjük az almát.
3. A kész almát lehűtjük és üvegekbe rendezzük.
4. Forrón öntsük cukorszirup, fedjük le és sterilizáljuk három percig.
5. Ezt követően az üvegeket meg lehet csavarni, megfordítani, és szokás szerint hűlni, letakarva valami meleggel.

Most már tudja, hogyan kell főzni a sült alma kompótot télen.

Almabefőtt Fehér töltelék

A téli almadarabok bármilyen fajtából készülhetnek, attól függően, hogy mi nő a kertben, vagy mit kínálnak a boltokban. De a fehér almakompót különösen ízletesnek bizonyul, ha télre főzzük.

Ezeket az almákat paprikának is nevezik, és lédúsak. nyári fajta Val vel nagyszerű tartalom C-vitamin Ezért jobb befőtt belőlük sterilizálás nélkül főzni, hogy ne vesszenek el pozitív tulajdonságait ezek az egészséges gyümölcsök.

Tehát egy három literes üveg ilyen kompóthoz a következőket kell venni:

• 10 db közepes méretű alma.
• 2,5 liter víz.
• 1 pohár kristálycukor.

Hogyan tekerjünk almabefőtt fehér tölteléket?

1. Az almát alaposan megmossuk, ha kicsik, akkor a szárát eltávolítva egészben üvegekbe rakjuk. Ha nem lépnek be az edény nyakába, le kell vágni őket.
2. Körülbelül a térfogat egyharmadáig töltjük az üvegeket almával.
3. Felülről homokkal alszunk el - 1 pohár minden üvegben.
4. Ezután töltse fel az almát forrásban lévő vízzel, fedje le, és hagyja 10 percig főzni.
5. Ezután a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, és a második nekifutásra, de teljesen feltöltjük az üvegeket forrásban lévő vízzel.
6. Ezt követően az üvegeket fedővel feltekerjük, és fejjel lefelé tesszük, letakarva takaróval vagy törölközővel.

Íme egy recept. Mielőtt azonban feltekerné a fehér alma kompótot télire, emlékeznie kell egy dologra: az ilyen fajta alma nagyon gyorsan romlik, ezért a betakarítást azonnal meg kell tenni, amint az almát eltávolítják az ágakról.

Alma és egres befőtt

Annak érdekében, hogy a kompótok vonzóbb színt és eredeti ízt kapjanak, kísérletezhet és főzhet befőtt almából szeletekkel télre, hozzáadva őket. különféle bogyókés gyümölcsök.

Például egres-almabefőtt télire. Egy háromliteres befőtthez három liter vízre, három almára, 150 g egresre és 1 pohár cukorra lesz szüksége.

Ha az összes terméket elkészítette, a következőképpen kell eljárnia:

1. A bogyókat és a gyümölcsöket alaposan megmossuk. Az egresnél vágjuk le az összes farkát, az almát vágjuk szeletekre.
2. Tegyünk mindent egy edénybe, és töltsük fel vízzel.
3. Öntsünk bele cukrot, forraljuk fel és főzzük további 10 percig.
4. Zárja el a gázt, fedje le a tartályt fedővel, és hagyja a kompótot még 10 percig főzni.
5. Nos, miután hagyományosan öntsük a kompótot sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedelet.

Mielőtt alma- és egreskompótot főzne télre, döntse el, milyen édes italokat részesít előnyben. Egy ilyen kompót valamivel savasabb lesz az egres hozzáadása miatt. Ezért, ha szereti a cukros italokat, akkor növelje egy kicsit a cukor mennyiségét dobozonként.

Alma és őszibarack kompótja

Tehát a következőket kell venni:

• Édes-savanyú alma;
• Enyhén éretlen őszibarack;
• Kristálycukor.

Egy ilyen kompótot a következőképpen kell elkészítenie:

1. Mossa meg alaposan a gyümölcsöket. Távolítsa el a magot az őszibarackról, és vágja szeletekre. Az almáról eltávolítjuk a magházat, és szintén szeletekre vágjuk vagy félbevágjuk.
2. Az előkészített, előzetesen sterilizált üvegekbe a térfogat egyharmadával apróra vágott almát és őszibarackot teszünk. Feltöltjük forrásban lévő vízzel.
3. Ezután fedjük le, és hagyjuk 10-15 percig főzni.
4. Öntse le a folyadékot a dobozokból egy serpenyőbe, adjon hozzá 100 g/l mennyiségben kristálycukrot, és forralja fel.
5. Az almát őszibarackkal másodszor öntsük sziruppal, tekerjük fel az üvegeket fedővel, fordítsuk meg és takarjuk le. Mielőtt a kész kompótot eltávolítaná a tároláshoz, teljesen le kell hűlnie.

Most már tudja, hogyan készítsen alma- és őszibarackkompótot télre.

Almabefőtt recept hozzáadott cukor nélkül

Aki nem szereti a cukros italokat, korlátozni próbálja a cukorbevitelét, vagy egészségügyi okok miatt kényszerül erre, annak javasoljuk, hogy próbálja ki télire cukormentes almabefőtt készíteni.

A műveletek sorrendjének a következőnek kell lennie:

1. Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.
2. Helyezze őket gyenge sóoldatba 5-7 percre.
3. További alma szeleteket forrásban lévő vízben 15 percig blansírozzuk.
4. Az almát kivesszük, lehűtjük és üvegekbe rendezzük.
5. Ezután ki kell töltenie a bankokat forró víz, fedjük le őket, helyezzük az üvegeket egy olyan edénybe, amelyben forró vízés sterilizálja körülbelül 25 percig.
6. Ezt követően tekerd fel a bankokat.

Most már tudja, hogyan tartósíthatja az almakompótot cukor hozzáadása nélkül. Ehhez a recepthez az alma a legjobb. savanyú fajták. Ízlés szerint keveset is adhatunk hozzá. arónia, néhány borsó vegyesfűszerés szegfűvirágzat.

Hogyan kell feltekerni a bankokat télre

Sokat beszélgettünk itt arról, hogyan kell főzni az almakompótot télre különféle receptek. És mindezek a receptek ugyanazzal a művelettel végződnek - a kész kompóttal ellátott üvegeket fel kell tekerni. Azok, akik általában először készülnek üresen, megtapasztalhatják ésszerű kérdés: A Nak nek hogyan zárjuk be az almakompótot télre?

Ehhez varrásgépek állnak a segítségedre, amelyek többféle típusban kaphatók:

• Kézi varrás. Ez volt a Szovjetunió idejében minden önmagát tisztelő háziasszony számára. Az a jó benne, hogy szabályozhatja, milyen erősen nyomja meg és milyen gyorsan tekerje fel a dobozok fedelét.
• Automatikus. Itt kevesebb kontrollra van szükség, de a varrást jól kell beállítani.
• Egy innovatív típusú varrás két karral, leengedve a készülék határozottan rányomja a fedelet a doboz nyakához.

Ha azon töpreng, hogyan kell az almakompótot fonni, akkor a saját vagy mások tapasztalataira, valamint az egyéni preferenciákra kell összpontosítania. Mindenesetre a konzervdobozok csavarás utáni elforgatásakor a folyadék ne folyjon ki belőlük. Szintén nem lehetnek légbuborékok, különben ez azt jelenti, hogy az edény nincs szorosan lezárva.

Szóval, megnéztük, hogyan készíthetsz befőtt egész és apróra vágott almából télire. Az itt közölt receptek egyáltalán nem bonyolultak, és azok is elkészíthetik, akik még soha nem vettek részt az előkészületekben.

• Minden téli készítmény, különösen az almakompót, sok hasznos anyagot és vitamint tartalmaz, amelyekben a gyümölcsök és bogyók gazdagok. Ezért azt tanácsoljuk, hogy sterilizálás nélkül főzze meg őket. Így minden vitamin sokkal jobban megmarad.
• Amikor friss almából készít befőtt télre, a fent említett egres és őszibarack mellett más gyümölcsöket és bogyókat is hozzáadhat a recepthez, amelyek a maguk módján megváltoztatják az alma ízét, és eredeti utóízt adnak. Tehát be hagyományos recept mehet bele csipkebogyó, ribizli, szőlő, cseresznye, körte, szilva, homoktövis, rebarbara és még bor is. Ne féljen kísérletezni.
• Ha észreveszi, akkor az összes olyan receptben, amely elmondja, hogyan kell elkészíteni az almakompótot télre, azt írja, hogy a varrat után az üvegeket takaróval vagy valami meleggel kell lefedni. Ez úgy történik, hogy ne zavarjon hőmérsékleti rezsimés nem történt drasztikus hőmérsékletváltozás. Meredek forrásban lévő vizet öntünk üvegekbe. És hogy az üveg ne törjön szét, csak egy takaróba csomagolják a fokozatos hűtés érdekében.

Ennyit kell tudni az almakompót tartósításáról. Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki az összes fenti receptet, sőt, talán találja ki a sajátját, és iratkozzon le a megjegyzésekben.

Hogyan főzzünk almakompótot télre

Befőtthez nem annyira fontos, hogy hibátlan egész almát válasszunk, mint mondjuk a pácolt vagy áztatott almát, mert itt le lehet vágni. De a befőttben a gyümölcs érettsége fontos, az legyen egyforma. Vagyis ha éretlen gyümölcsöket teszel egy üvegbe a túlérettekkel együtt, akkor nem lesz túl jó. A túlérett alma forrásban lévő vízben való állás után repedezni kezd, és elveszti szépségét, míg a befőtt éretlen alma kemény és savanyú lesz.

Azonos fajtájú és egyforma méretű gyümölcsöket kell választani, ha nagy az alma, akkor általában 8 részre vágják, a kicsiket, mint a paradicsom vagy a ranetok, egészben is főzhetjük, de akkor kell kiválasztani a gyümölcsöket óvatosan, elrontottak nélkül. Képes csinálni gyümölcs keverékek, savanyú alma csodálatos ízt ad a édes körte vagy bármilyen bogyós gyümölcsöt.

Almabefőtt főzhető különböző utak. Van, aki külön szirupot főz, és almát önt, valaki azonnal üvegekbe rakja a cukrot, majd tetszés szerint. Készíthet tömény, telítettebb befőtteket, majd ízlés szerint vízzel kell hígítani. Vannak receptek sterilizálással és anélkül. De ahhoz, hogy sokáig álljon a befőtt, az üvegeket jól kell sterilizálni, gőz fölött tartani, forrásban lévő vizet önteni, mostanában mikróban sterilizálom.

Almabefőtt, recept télre

Friss almakompót

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

Édes-savanyú alma

Cukor 300 gramm

Víz 1,5 liter.

Elkészítés: Jó, egész, közepes méretű almát zúzódás nélkül kiválasztunk, megmossuk és sterilizált üvegbe tesszük. Egy teli üveget rakunk, szorosabban. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk állni 15 percig. Ezután a vizet visszaöntjük a serpenyőbe, és beleöntjük a cukrot. A szirupot megfőzzük és gyorsabban leöntjük az almával, azonnal feltekerjük, és az üvegeket egy takaróval betakarjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Kompót egész almából mentával

Menta 2 levél

Cukor 250 gramm

Citromsav több kristály

Víz kb 1,5 liter.

Elkészítés: Az almát a tetejére tesszük egy steril üvegbe, a tetejére mentaleveleket teszünk. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le fedővel és egy vastag törülközővel, hogy az alma jól felmelegedjen. 20 percig állni hagyjuk őket.

Öntsük le a vizet a serpenyőbe, és adjunk hozzá még egy kicsit, ahogy az alma felszívja, adjuk hozzá a cukrot és főzzük ki a szirupot. Mielőtt az almát kész sziruppal öntené, egy üvegbe kell önteni citromsav. Öntsük a szirupot "felül", hogy ne maradjon levegő az üvegben. Azonnal feltekerjük, és meleg bunda alatt hagyjuk kihűlni.

Kompót alma és citrom

Hozzávalók egy három literes üveghez:

Frissen szedett alma

Cukor 200 gramm

Víz 1,5 liter

Citrom 3 szelet.

Elkészítés: Az almát szeletekre vágjuk, lehet 6-8 részre, a citromot szeletekre vágjuk. Felforraljuk a szirupot és odadobjuk az almát és a citromot. Forraljuk az almát 3 percig, fedővel lefedve az edényt. Ezután tegye az almát egy sterilizált üvegbe, és öntse a szirupot a szélére. Az üvegeket feltekerjük, és fejjel lefelé meleg törölköző alá tesszük pár napra.

Kompót alma és áfonya

Hozzávalók:

Áfonya

3 liter vízhez 200 gramm cukor.

Elkészítés: Az üvegeket sterilizáljuk, az almát és a bogyókat alaposan megmossuk. Az almát kívánság szerint több darabra is vághatjuk.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, öntsön cukrot, forralja fel a szirupot. Ha felforrt, tegyük bele az almát, fedjük le és főzzük 3-5 percig. Az almát üvegekbe tesszük, 1/3-ig töltve, azonnal hozzáadunk egy marék bogyót, és felöntjük a sziruppal. Azonnal feltekerjük, és fedő alatt egy napig hűlni hagyjuk.

Kompót alma és körte

Hozzávalók:

Egy liter vízben 200-300 gramm cukor

Alma 1 kg

Körte 300 gr

Elkészítés: A gyümölcsöket vízzel alaposan megmossuk, ha nagyok, akkor darabokra vágjuk. A körtét célszerű csak félbevágni, mert a befőttben vékony szeletekre gyorsan szétesik. Az elkészített gyümölcsöket üvegekbe rakjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Azonnal lefedjük az üvegeket steril fedővel, és 10-15 percig állni hagyjuk. Ezután leengedjük a vizet és felfőzzük a szirupot. Öntsük fel a gyümölcsöt forró sziruppal, és tekerjük fel az üvegeket. Kifordított formában egy napig elküldjük melegíteni.

Alma és cseresznye kompót télre sterilizálással

Hozzávalók:

200 gramm cukor egy három literes üveghez.

Elkészítése: Az almát és a cseresznyét megmossuk, a farkát eltávolítjuk, és a tetejéig üvegekbe tesszük, cukrot felöntjük és forrásban lévő vízzel felöntjük. Fedjük le fedővel, és tegyük egy fazék forrásban lévő vízbe. Sterilizáljuk 40 percig. Ezután tekerje fel az üvegeket és hagyja teljesen kihűlni.

Kompót almából és meggyből sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

Alma 1 kg

Cseresznye 300 gramm

Víz 3 liter

Cukor 4 evőkanál.

főzés; Egy fazék vizet teszünk a tűzre, és amíg forr, az almát szeletekre vágjuk. Tedd őket forrásban lévő vízbe. Azonnal adjuk hozzá a cseresznyét, a csontok tetszés szerint eltávolíthatók vagy elhagyhatók. A kompótot alacsony lángon 15 percig kell főzni, a végén adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Kész kompót steril üvegekbe töltjük és feltekerjük a fedőt.

Gyűjtsd ökölbe akaratodat és varród! Azt javaslom, hogy tekerjünk fel egy finom almakompótot télre. Egy 3 literes üveg hozzávalóhoz kevés – kevesebb mint egy kilogramm gyümölcsre és körülbelül 300 gramm cukorra – lesz szüksége. De nem tanácsolom, hogy ilyen kis mennyiségre korlátozódjon, mert a hideg hónapok a teljes vitaminozás ideje. El sem lehet képzelni jobb helyettesítőt a bolti gyümölcslevekre! Emberek, akik nem szeretik az illatokat házi ital Val vel kellemes savanyúság, rendkívül ritkák. Én legalábbis egyiket sem ismerem. A kompót elkészítésével pedig bárki megbirkózik vele, de te - még inkább! A tartósítás kiváló. Az uborka mögött elveszett korsó akár a következő szezonig is kitarthat.

A tartósítás íze könnyen variálható. Ehhez vannak kedvenc fűszerek - fahéj és vanília. És még érdekes lehetőség citrom, narancs és még édes paprikadarabok hozzáadásával nyert.

Kompót almaszeletekből a jövő számára

Puha, nyár és nap illatú, gyümölcsszeletek - szép kiegészítés Nak nek finom ital. Gyerekek és szinte minden felnőtt szívesen fogyasztja őket, kiváló töltelék a sütéshez. A recept nevetségesen egyszerű, de ironikusan megbízható, sok generáció bizonyítja. Fényes, tömény nyári hangulat!

Hozzávalók:

Kijárat: 1 db 3 literes üveg vagy 3 db. 1 liter.

Hogyan készítsünk télre egy finom almakompótot szeletekre vágva:

Az ilyen típusú tartósításhoz csak sűrű, érett, illatos és lédús gyümölcsök. A méretnek nincs különösebb szerepe, de próbáljunk meg egy üvegbe egyforma méretű almát tenni, lehetőleg nagyot vagy közepeset. A változatosság nem nagyon fontos. Válogatott almából finom és színes válogatott befőtt készül. Válassza ki a legszebb almát. Mossa meg őket alaposan. Ügyeljen arra, hogy a sérült területeket levágja, mert ezek miatt a munkadarab a tárolás során elhasználódhat. Mindegyik gyümölcsöt 2-4 darabra vágjuk. Távolítsa el a magot magokkal. Nem ajánlott a bőrt levágni, különösen, ha a hús nem túl kemény. Ellenkező esetben az almaszeletek elveszítik formájukat, és szinte pürévé válnak, így a szirup zavaros lesz. A gyümölcsöt apró szeletekre vágjuk. A mag kivonásához és egyidejűleg szép darabokra való szétválasztásához speciális kések vannak.
Készítse elő a kívánt méretű üvegeket. Hagyományosan gyümölcsbefőttek nagy két-három literes üvegekbe tekerve. De ha csak a kedvéért szüretel almakonzerv, ha töményre szeretnéd készíteni a befőtt vagy egyszerűen nem tudsz 2-3 nap alatt ekkora mennyiségű italt meginni, használj literes üvegeket. Az erjedés elkerülése érdekében az üvegedényeket belülről alaposan mossuk ki. Antibakteriális tulajdonságok Megvan szódabikarbóna, ezért azt tanácsolom, hogy mosáshoz használd, és ne modern mosószereket. A bankokat is ajánlott sterilizálni. Ennek nem látom értelmét, hiszen mikor lesz fertőtlenítve az üveg dupla töltelék gyümölcsdarabok. De ez megszokás kérdése. Ossza el a szeleteket az előkészített edények között. Ahhoz, hogy ízletes, gazdag kompótot kapjon, a térfogat legalább 1/3-át ki kell töltenie. A felét is megtöltheti, ha szereti az így befőzött almát. Megjegyzés: Annak érdekében, hogy az almák ne sötétedjenek, vágás után azonnal sós vízbe mártjuk. De hogy a készítmény ne változtassa meg az ízét, legfeljebb fél órán keresztül tarthatja ott.
A vizet jobb árréssel inni. Ne feledje, mi fog elpárologni a forralás során. Forraljuk fel. Palackokba töltjük (a felesleges vizet ne öntsük ki!). Fedje le a nyakát tiszta fedővel. Hagyja az üreset az asztalon körülbelül 20-25 percig, hogy a gyümölcsszeletek megpárolódjanak. Ugyanakkor a folyadék enyhén elszíneződik és hűvös lesz.
Tedd a bankokra nylon sapkák lyukakkal. Öntsük le a vizet egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot az almához. – mutattam rá minimális kulcs kristálycukor. Ha kevesebbet teszel bele, valószínűleg megerjed a befőtt. Többet is rakhatsz.
Forraljuk fel újra a lecsepegtetett folyadékot. Üvegekbe töltjük, hogy egy kicsit túlcsorduljon. Így a nyak jobban sterilizálható. Ebben az esetben az edényt egy mély tálba kell helyezni. A kompótot géppel feltekerjük. A konzervet néhányszor rázzuk fel, hogy a cukorszemek gyorsabban feloldódjanak. Flip. Tekerje be egy takaróval.
Várja meg, amíg kihűl, és bújjon el az alagsorban. Télig eltartható szobahőmérséklet, sötét, száraz helyen. A befőtt tiszta, édes-savanyú, frissítő. Az almaszeletek pedig lédúsak, puhák, ízletesek.

Egész alma kompótban (téli betakarítás sterilizálás nélkül)

Ebben a konzerválásban a fő dolog a gyönyörű ömlesztett alma. Megőrzik az aromát friss gyümölcsökés nagyon ínycsiklandóan néznek ki. A kompótot örömmel és szinte azonnal isszák.

Kívánt:

Kiderül: 3 literes üveg.

Hogyan készítsünk almakompótot (egy egyszerű recept fényképpel):

Néha egy ilyen kompótot egész almából tartósítanak, anélkül, hogy eltávolítanák a lófarkat. Az ilyen gyümölcsök nagyon szépek. Ebben az esetben a szárakat meg kell dolgozni - késsel kaparja le a felső réteget. De ha nem biztos a minőségben, jobb, ha kivágja a magot és a farkokat. A lyuk rendezettségéhez használjon speciális hengeres kést. Tisztítsa meg az üvegeket szódabikarbónával. Többször öntsön forrásban lévő vizet. Vagy forró gőz felett sterilizálja. Az almákat kiterítjük. Mérd ki megfelelő mennyiség vizet és tegyük tűzre. Amikor felforr - elosztjuk egy edényben. Fedjük le az előfőzött fedőkkel. Hagyja "pihenni" 40 percig, amíg a víz lehűl. Általában egy ilyen ital sápadtnak bizonyul. Hogy élénkebb színt kapjon, adjunk hozzá egy marék ribizlit vagy aróniát.
Óvatosan öntse a vizet egy hőálló edénybe. Beleöntjük a cukrot. szakács folyékony szirup közepes tűzön. Forraljuk fel és forraljuk 1-2 percig.
Nyakig üvegekbe töltjük. Azonnal zárjuk le fedők összevarrása. Tedd felfelé az alsót. Ellenőrizze, hogy a fedél szorosan illeszkedik-e az üveghez. Ha a légbuborékok felemelkednek és szivárog, forralja fel az italt. Tekerd újra. A lassú hűtés érdekében takarja le és takarja le minden oldalról egy felesleges takaróval.
Tél előtt tegye a kihűlt italt a pincébe (kamrába). Körülmények hosszú távú tárolás- alapértelmezett. Sötétnek, száraznak és lehetőleg hűvösnek kell lennie. Használat előtt mindenképp törölje le az üveget és a fedelet a portól.

Annyi éven át főztem télire ezt az almabefőttet, hogy magam sem tudom megszámolni. Először láttam három literes üvegekbe kompóttal, tele egész almával, a szomszéd Lenkától. Holdarany, mintha áttetsző lenne, és valószínűleg olyan finom... Csak most nem tudtam kipróbálni ezeket az almákat. Nem, nem, Lenka édesanyja, Sveta néni vendégszerető volt: vagy adott egy egész tál epret, vagy hozott egy hatalmas csokor pünkösdi rózsát a dachából, a kezébe adta és gyorsan, hogy ne térjenek vissza. - de valahogy nélkülem nyíltak ki azok a dédelgetett befőttdobozok. Aztán teltek az évek. A piacon pedig ugyanazokat az almákat láttam. Hordóból árulták. Vettem egy csomagot, hazahoztam, kipróbáltam – jaj, valami sósat! Kiderült, hogy azok ecetes alma. De a befőttből valók biztosan édesek voltak. Vagy inkább édes-savanyú, lédús, megettem volna az egész korsót... Hát tovább a közmondás szerint: jobb későn, mint soha. Idén vettem háromliteres üvegeket, megvártam, amíg Antonovka megjelenik a piacon, és nekiláttam a dolognak. A recept meglehetősen egyszerű. Világosan elmondom, hogyan készítsünk almakompótot télre egy 3 literes tégelyben, hogy ne kelljen számításokat végezni, kilogrammból literre konvertálni és egyéb kellemetlen dolgokat. Csak elővettem a receptet és megcsináltam.

Hozzávalók egy 3 literes üveg kompóthoz:

• Alma - 8-10 darab,
• víz - 2 liter,
• Cukor - 300 g.

Hogyan készítsünk almakompótot télre

A kompót elkészítése nagyon egyszerű. Sterilizálás nem szükséges. Az Apple feldolgozása minimális. Kiváló munkadarab azoknak, akiknek az almafái dübörögnek az almától, és nincs mód arra, hogy éjjel-nappal takarítsák és levágják a termést. A kompót almát csak ki kell választani és meg kell mosni.

Tegyen félre minden gyanús gyümölcsöt, még azokat is, amelyeknél minimális a féreglyuk gyanúja. A méret is szerepet játszik - az almának szabadon kell áthaladnia az edény nyakán. A befőttben enyhén megduzzadnak, és ha erőszakkal betoltad őket az üvegbe, akkor nem húzod vissza harc nélkül. Vannak, akik kiverik az alma magját. speciális eszköz. Arra szorítkoztam, hogy kitisztítsam a szirmok megfeketedett maradványait, és kihúzzam a szárat azokból az almákból, amelyeknek ez sikerült.

A megmosott almát tiszta üvegekbe rakjuk (minden esetre, 20 percig fejjel lefelé tartottam a gőz fölött. Maximum 10 alma, minimum 8.

Ezután vizet kell forralni. Merőkanálban felforralok egy litert, mert félek a nagy kádak forrásban lévő víztől. Megint kényelmesebb a merőkanálból önteni. Mindig óvatosan felöntöm a forrásban lévő vízzel, egy evőkanálnyit teszek az üvegbe, hogy a hőmérséklet-csökkenéstől ne törjön ki az üveg.

Ezután fedjük le az üvegeket, és hagyjuk állni, amíg teljesen kihűl. Vannak, akik a befőttes üvegeket is betakarják egy takaróval, de ennek nem látom értelmét. Az üvegeim már egész napra hűltek – de hogyan másként a melegben?

Öntsön cukrot ugyanabba a serpenyőbe, üvegenként 300 grammos arányban. 2 dobozom van, ezért 600 grammot teszek bele. Forraljuk fel a vizet, tegyen egy fedős merőkanálot a következő égőre. 5 percig főzöm őket. BAN BEN nagy fazék sziruppal a cukornak teljesen fel kell oldódnia, majd újra öntjük az almát. Szigorúan nyak alá öntjük, mert az alma magába szívja a szirup egy részét, és máris „vállas” lesz a befőtt. Azonnal csavarja fel a fedeleket egy kulccsal. Aztán fejjel lefelé tesszük a bankókat. Miután megbizonyosodott arról, hogy a kompót nem szivárog, hagyja kihűlni. Majd eltesszük tárolásra. Itt van egy kompót.

Az egész almát meglehetősen lassan áztatják szirupban, ezért nem tanácsolom azonnal kipróbálni a kompótot. Várjon másfél hónapot, majd nyissa ki. És próbáld ki ezt az almabort.

Jó étvágyat kívánunk!

Nem számít, milyen széles az almalevek és nektárok választéka a boltokban, jobb, mint a házi készítésű almabefőtt télire- nem található! otthon garantálja az ízek, színezékek és tartósítószerek hiányát az italokban, és csak azt ígéri szilárd haszonÉs természetes íz Termékek.

Az alábbi receptekben a figyelmedbe ajánljuk, mert téli betakarítás almakompótokat, meglehetősen tömény szirupokat (20-40%) használnak, ezért közvetlenül fogyasztás előtt célszerű az italokat főttvel hígítani. hideg víz saját ízlése szerint. A kompótból készült alma pedig kiváló töltelék a sütéshez, sőt, hihetetlenül finom!

Mielőtt elkezdené az almakompót konzerválását meghatározott receptek szerint, emlékeznie kell néhány szabályra, amelyeket be kell tartani a kompótok eltömítésekor. Akkor minden itala - és nem csak az almából - kiváló lesz.

1) Be "Almabefőtt télre" receptek az édes és savanyú fajtájú, sűrű pépességű, kissé éretlen, de öntött alma alkalmasabb. A kemény, éretlen és nem aromás gyümölcsök megfelelő italokat eredményeznek. A túlérett gyümölcsök pedig egyszerűen felforrhatnak a hőkezelés során, és elveszíthetik alakjukat.

2) A kompótot választják ki nagy alma, romlás és látható sérülés nélkül; fajtákra vannak válogatva úgy, hogy minden fajta külön tégelyben legyen.

3) Feldolgozás előtt az almát alaposan megmossuk, a héját saját belátásuk szerint lehúzzuk, a magházat kivágjuk, a húsát pedig apró szeletekre vágjuk. Az alma hámozásánál és darabolásánál nagyon kényelmes speciális vágószerszámot használni, amely egyszerre 8 részre tudja osztani a gyümölcsöt és egyben eltávolítani a durva magot.

4) Az alma finom héját nem lehet lehúzni. Túl sok kis alma kompóthoz egészben használják.

5) A szeletelt almát hideg, savanyított vagy sós vízbe tesszük. A gyümölcsöket körülbelül fél óráig vízben tartják. Hosszabb expozícióval hasznos anyag a vitaminok pedig a gyümölcsökből a vízbe jutnak.

6) Mielőtt az almát üvegekbe tesszük, a gyümölcsöket 5-7 percig blansírozni kell (de nem szükséges), majd bele kell meríteni hideg víz. A blansírozás után az üvegekben lévő alma többé nem sötétedik, és nem „ül le” térfogatában. Blansírozás után nem kell kiönteni a vizet, abból készül a szirup.

7) Bankok megőrzésre almabefőtt jól mosott, kalcinált gőzfürdő vagy forrásban lévő vízzel leforrázzuk és megszárítjuk. Sterilizálhatók sütőben vagy forrásban lévő vízben.

8) Az almával töltött üvegeket (vállig) felöntjük forró sziruppal. Ezután a tartályt fedővel lefedjük, és 15 percig (félliteres üvegeknél) vagy 20-25 percig (2-3 literes üvegeknél) pasztörizáljuk. By the way, meg tudod csinálni sterilizálás nélkül; de ebben az esetben az almát felöntjük forró sziruppal, 3-5 percig benne tartjuk, majd a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, és újra üvegekbe töltjük. Ezt az eljárást még 1-2 alkalommal meg kell ismételni, és az üvegeket sterilizált fedővel fel kell tekerni.