Hogyan zárjuk le az uborkát mustárral. Uborka mustárral télre - fűszeres ropogós snack és minimális erőfeszítés

A pácolt uborka a legjobb rágcsálnivaló, és mindenki tudja. Egy tégely házi savanyúság nélkül sem lehet lakoma, így a mai recept mindenesetre jól fog jönni. Sokféleképpen forgatom az uborkát, sőt néha kísérletezek is, mert mindig valami újat akarok. Példaként pedig elmondom, hogyan kell hidegen üvegekbe forgatni a mustáros savanyúságot télire. Ezt a receptet régóta ismeri a barátom, aki mindig azzal dicsekedett, hogy milyen finom az uborkája.

Miután receptet kért tőle, ő maga kezdte el az uborkát új módon elkészíteni. És már a második szezonban tekerem fel mustáros uborkát, és nem bánom, hogy úgy döntöttem, megkockáztatom egy újdonság elkészítését. Ez a recept nagyon tetszett a férjemnek, aki imádja a savanyúságot, és ebben a receptben nagyon tetszett neki az uborka íze. Ropogósak és kissé éles ízűek, mint a hordók. Szívesen megosztom tapasztalataimat.

2,5 liter vízhez szükséges termékek:

• 800 gramm uborka,
• 3-4 gerezd fokhagyma,
• 2 asztal. l. száraz mustár,
• 1,5 asztal. l. só,
• 2-3 db. babérlevél,
• 4-6 db. szemes bors,
• 1-2 db. torma levelek,
• 3-4 szál kapor.

Hogyan savanyítsuk az uborkát télire hidegen

Öntse le az uborkát hideg vízzel, öblítse le többször, vágja le a virágokat és a farkokat, ha van. Amikor vidéken szüretelek, mindig van száraz virág az uborkán. Az őrölt uborkán pedig mindig van mit levágni.

A sterilizált tégely aljára (azonnal veszünk 2-3 megfelelő méretű üveget, hogy egyenletesen eloszlassa a fűszereket mindegyikben) tegyük az összes fűszert: egy tormalevelet, néhány babérlevelet, néhány kapor ágat, borsot, hámozott fokhagymagerezdeket.

Az uborkát üvegekbe osztjuk, sózzuk, minden liter vízhez 1 hiányos kanál sót.

Száraz mustárt is öntünk az üvegbe, használjunk szokásos mustárt egy zacskóból.

Az uborkát tégelyekbe öntjük hideg vízzel, két napig hagyjuk megsavanyodni sötét helyen. Egy idő után meleg környezetben az uborka erjedni kezd, enyhén zavarossá válik, és buborékok képződnek a tetején.

Az erjedt uborkát azonnal fedővel feltekerjük. Így néz ki az uborka. Eleinte zavarosak, de hűvös helyen, a pincében állva a mustár leülepszik az aljára, és a sóoldat megvilágosodik.

Az egyik legnépszerűbb készítmény az ecetes uborka. Elkészítésükhöz sok recept létezik, és mindegyiknek megvan a saját aláírása vagy családi receptje. Ma eláruljuk neked a mustáros ecetes uborka egyik márkás receptjének titkát.

Minden nagyon egyszerű, de nagyon finom, az uborka ropogós és fűszeres. Nem mondhatom, hogy az üveges mustáruborka új recept, de teljes bizalommal állíthatom, hogy a recept 100%-ban tesztelt, és sok rajongója van. Szüret előtt adok tanácsot: az uborkát mindenképp áztasd be vízzel, a szedés után veszít a nedvességből, ezért töltsd fel vízzel, hagyd egy kicsit, majd folytasd az üvegekbe fektetést. A pácolt uborka üvegeibe nagyon ritkán teszek levelet és friss fűszernövényeket, félek, hogy a sólé megerjed és felrepül a fedőke. Inkább a gyökérzöldségeket, sárgarépát, tormát, hagymát, fokhagymát. És hát kezdjük is! A számítás egy háromliteres edényre vonatkozik.

Hozzávalók mustárporos ecetes uborka téli készítéséhez:

• uborka,
• mustárpor - 4-5 evőkanál. kanalak,
• fokhagyma - 3-4 gerezd,
• Babérlevél,
• forró paprika,
• só - 2 evőkanál. kanalak,
• cukor - 4-5 evőkanál. kanalak,
• ecet (esszencia) - 1 teáskanál.
• víz - 1-1,5 liter.

Főzési folyamat

Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket az Ön számára megfelelő módon. Öntsön mustárport üvegekbe, vágja szeletekre a hámozott fokhagymagerezdeket, és küldje üvegekbe, tegyen egy hüvely forró pirospaprikát és lavrushkát.

Töltse meg az üveget uborkával, amelyet ki kell öblíteni.

Ne aggódjon, hogy az összes mustár az alján marad, víz öntése után feloldódik benne.

Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, fedje le, hagyja állni 20-30 percig, majd engedje le a vizet. És újra felforraljuk, de nem újat, hanem ugyanazt a kannából lecsepegtetve, mert. a mustár már feloldódott!

Ebben az időben tegyen sót és cukrot üvegekbe, és ne felejtse el az ecetet.

Másodszor töltse meg az üvegeket forrásban lévő vízzel. Hagyja állni 5-7 percig, és adjon hozzá vizet, ha szükséges. Ezután szorosan tekerje fel a fedeleket, és ne felejtse el megfordítani az edényt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a fedő szorosan záródik.

Növényi olaj - 1/4 csésze

Ecet - 1/4 csésze

Cukor - 1/4 csésze

Száraz mustár - 0,7 tk

Friss petrezselyem - 1 evőkanál.

Fokhagyma - 2 gerezd

Őrölt bors - 1/4 tk

• 67 kcal

Főzési folyamat

Egyszerűen imádom a mustáros uborkát, valamint a ketchupot - ezek az uborka savanyítási lehetőségei nagyon sikeresek. Az ilyen üres elemeknek minden bizonnyal a kukák polcain kell lenniük. Egyébként hogyan kell bánni a vendégekkel télen? Igen, és néha mindenféle savanyúságot szeretne.

A mustáros pácban minden jelen van - könnyű édes jegy, kellemes távoli mustár aroma, fokhagyma íze, fűszernövények - nos, itt minden nagyon sikeres és harmonikus. Ha már betakarított uborkát, és egyszerűen nem tud új pácolási lehetőségeket kitalálni, itt az enyém – biztosan elégedett lesz.

Ha mustárral és vajjal ecetes uborkát szeretne készíteni télre, vegye ki a listából a termékeket.

Másfél órával a főzés előtt öntsük fel az uborkát hideg vízzel, akár jeget is. Az uborka után alaposan öblítsd le és vágd le a lófarkat mindkét oldalon.

Vágja az uborkát egy tálba vagy medencébe: ha nagy - vágja kockákra, ha kicsi - csak vágja kétfelé.

Külön-külön keverjük össze egyenlő arányban az ecetet, az olajat és a kristálycukrot. Adjuk hozzá a száraz mustárt, az apróra vágott petrezselymet és sózzuk, borsozzuk. Keverd össze.

Nyomjunk ki két gerezd fokhagymát, adjuk a páchoz. Jól összekeverni.

A pácot ráöntjük az uborkára, alaposan összekeverjük, és 3-4 órát pihentetjük. Ez idő alatt az uborka levet enged.

Négy óra elteltével készítse elő az üvegeket - alaposan mossa le és sterilizálja kényelmes módon. Töltsük meg az üvegeket uborkával, öntsük fel a pácot.

Most az uborkát sterilizálni kell: fél literes üvegek - 15 perc, liter - 25 perc. Ne felejtse el letakarni a serpenyő alját egy ruhával, hogy az üvegek ne törjenek szét. Ezután óvatosan távolítsa el az üvegeket, és szorosan zárja le steril fedővel. Tegye fejjel lefelé az üvegeket, fedje le egy takaróval, és hagyja állni egy napig. Télre távolítsa el a ecetes uborkát mustárral és vajjal a pincében vagy a kamrában.

Ecetes uborka télre (mustárral és vajjal)

Bevált recept ecetes uborkához télre mustárral és vajjal, lépésről lépésre fotókkal.

Ecetes uborka mustárral "Nyald meg az ujjaidat"

Az uborkát jól megmossuk.

Öblítsük ki az üvegeket és öntsük fel forrásban lévő vízzel.

Habverőt és 2-3 gerezd fokhagymát az aljára üvegekbe teszünk.

Öntsünk mustárt, 1 evőkanál. kanál üvegenként.

Az uborkát üvegekbe tesszük, levágjuk a végét. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és fedjük le 20 percig.

Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot és sót, 2 evőkanál arányban. kanál 1 liter vízhez. Adjunk hozzá ecetet (1 literenként 2 evőkanál), és forraljuk fel a pácot.

A pácot üvegekbe töltjük és lezárjuk. Tartsa takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl.

Ecetes uborka mustárral "Nyald meg az ujjaidat" készen áll. Tárolja hűvös helyen.

Ecetes uborka mustárral "Nyald meg az ujjaidat" - Lépésről lépésre recept fényképpel

Lépésről lépésre recept egy fényképpel a pácolt uborka mustáros főzéséről „Megnyalod az ujjaidat”.

Uborka pácolás mustárral

Eljött tehát az idő, amikor elkezdjük a házi készítésű készítményeket: illatos lekvárt főzünk, és természetesen zöldségkészítményeket is készítünk. Hiszen minden önmagát tisztelő háziasszonynak saját készítésű előkészületeket kell készítenie a télre a jövőre nézve, hiszen mindig kiváló nassolnivaló vagy kellemes, ízletes kiegészítője a főételeknek. Ma van egy új, nagyon finom és nem egészen megszokott receptem az uborka savanyítására, szemes mustár hozzáadásával. Ez a fűszerezés jól illik az uborkához, így ízletesebb és még ropogósabb lesz. Lehet, hogy hallotta már ezt a nevet: "bolgár uborka" - pontosan erről van szó, gabonamustár hozzáadásával a páchoz. A mustármag csípős, fanyar ízű, enyhén tormára emlékeztet.

Ez a fűszerezés tökéletesen stimulálja a gyomrot és a beleket. Az étkezési mustárt őrölt magvakból készítjük, házi majonézhez adjuk, de szemesből is kiváló francia mustár készíthető, illetve ételbe is adjuk, például salátákba, különféle szószokba, pácolásra, és természetesen zöldségek, gombák, stb. tartósítására. Mielőtt azonban mustármagot adna az edényhez, enyhén meg kell pörkölni, hogy aktiválják az aromás olajokat.

A szemes mustáros savanyú uborka esetében ez nem kötelező, egyszerűen előmossuk és alaposan megszárítjuk a szemeket, majd az összes tetszőleges fűszerrel üvegekbe tesszük. Végül is minden háziasszony kizárólag a maga módján savanyítja az uborkát. A pácolt uborkát mindig egy recept szerint készítem, amit anyámtól és nagymamámtól kaptam... Ezért most csak mustármagot tettem bele.

Kívánt:

• Uborka - 3 üvegem van, térfogata 1,5 liter. minden egyes
• Kapros esernyők - 2 db. minden tégelyben.
• Fekete bors - 3-5 db minden üvegben.
• Babérlevél - 1-2 db. kívánság szerint minden üvegben.
• Szegfű - 2-3 db. minden tégelyben.
• Fokhagyma - 2-4 gerezd üvegenként
• Mustármag - egyenként 1 teáskanál egy üvegen.
• Ecet 70% - 1 teáskanál minden tégelyhez

1 liter elkészítéséhez. pác:

A jelzett térfogathoz (3 db 1,5 literes doboz) 2 literre volt szükségem. sóoldat.

Hogyan főzzünk ecetes uborkát mustármaggal:

Az uborkát 5-6 órára szoktam előáztatni. Ma csak alaposan megmostam és este hideg vízbe áztattam. Az üvegeket, fedeleket szódával kimosom, jól kiöblítem és sterilizálom.

Már elmondtam, milyen gyorsan sterilizálhatja az üvegeket mikrohullámú sütővel. Sok háziasszony sterilizál a sütőben vagy a tűzhelyen. A steril üvegeket azonnal fedjük le steril fedővel.

Az összes fűszert előkészítjük, a fokhagymát megtisztítjuk. Az uborkát lecsepegtetjük, a popsit és a lófarkat levágjuk. Ismét sok háziasszony savanyítja az uborkát anélkül, hogy levágná a farkát. Steril üvegekbe kapros esernyőket, fokhagymát, fekete borsot, szegfűszeget, babérlevelet teszünk, és beleöntünk egy teáskanál mustármagot.

Most az elkészített uborkát szorosan üvegekbe kell helyeznünk. Az uborka lerakása közben felforraljuk a vizet. Édesanyám megtanított háromszor önteni az uborkát: 1-szer csak forrásban lévő vízzel (lecsepegtetjük), 2-szer már öntsük fel az elkészített sóoldatot (csöpögtessük le egy serpenyőbe), és 3-szor forraljuk fel a második öböl kannáiból lecsepegtetett sóoldatot, forraljuk fel és töltsük fel tárolásra.

Öntsünk forrásban lévő vizet szorosan lezárt üvegekbe a tetejéig 15-20 percig, és csepegtessük le a mosogatóba (az első forrásban lévő vízzel való töltés csak azt mutatja, hogy mennyi vízre van szükségünk a sóoldat elkészítéséhez. Nekem 3 másfél literes üveghez 2 liter víz jutott)

Amíg az üvegek megtelnek, 2 literes sólevet készítünk. víz + 4 evőkanál. cukor + 4 ek. só. Forraljuk fel, és öntsük másodszor is az uborkát ezzel a sóoldattal. Ismét hagyjuk állni az uborkát a sós lében 15-20 percig, majd öntsük le a sóoldatot az üvegekből a serpenyőbe, és forraljuk újra. Mielőtt az uborkát harmadszor töltené, adjon hozzá ecetet minden üvegbe. 1 tk 1,5 l-re. bank. És amikor a sóoldat felforr, töltse fel az üvegeket a tetejéig, és fedje le.

Csak nekünk kell feltekerni a kulcsrakész üvegeket, vagy egyszerűen lecsukni a fedelet, ha csavaros. Óvatosan ráfordítjuk az üvegeket a fedőre, és ebben a helyzetben hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Az üvegeket a tetejére takaróval letakarhatjuk. Ez a szépség, amit kaptam. Most már csak várni kell a telet, és kinyitni az illatos, ropogós uborkát.

Jó étvágyat kíván mindenkinek Svetlana és otthonom kulinarochka2013.ru!

Hogyan savanyítsuk az uborkát tökfőzelékkel - lépésről lépésre egy fotóval ellátott receptben találja meg

Receptek ecetes uborkához mustárral télen üvegekben

Az orosz konyha gazdag különféle sózott és ecetes uborka receptekben. A főételhez előételként fogyasztják, a többi hozzávalóval salátába is jók. Minden háziasszony büszkélkedhet egyedi ropogós uborka készítésének receptjével, amelyhez különféle összetevőket ad hozzá, amelyek eredeti és fűszeres ízt adnak. Ez az összetevő gyakran mustár por vagy szemek formájában. Javasoljuk, hogy a ropogós uborkához receptjeinket használja, amelyeket meleg vagy hideg pácolási módszerrel, ecet és sterilizálás nélkül állítanak elő.

Recept mustáros uborkához télen

Finom uborkát főzhet hidegen. Gyorsan főznek, mert nem igényel sterilizálást. Ez a recept különösen alkalmas azoknak akinek van pincéje megfelelő tárolási feltételekkel a nyersdarabok számára. A mustáros uborka műanyag burkolat alatt tárolható. Szükséged lesz:

• Uborka.
• Por mustár.
• Fokhagyma tollai.
• Levele: cseresznye, fekete ribizli, torma.
• Kapros esernyők.
• A sóoldathoz 1,5 liter víz és 1 csésze só.

1. A tiszta uborkát, a leveleket és a fűszereket üvegekbe rakják.
2. A bankokat hideg sóoldattal töltik meg, és két napig szobahőmérsékleten hagyják.
3. A mustárt literenként 1 evőkanál arányban vesszük.
4. A tartályt műanyag fedővel lezárjuk, és télre hűvös helyre tesszük.

Uborka mustárral télire üvegekben recept ecet nélkül

A betakarítási évben sok háziasszonynak nincs ideje feldolgozni a természet összes ajándékát, így sok marad hátra. A túlnövéseket télre lehet sózni mustárral ecet nélkül. Ennek eredményeként a snack ropogós, egyedi aromájú, a színe élénk és étvágygerjesztő marad. Különféle fűszereket és növényi leveleket használnak a zöldségek ízének és aromájának javítására. Szükséged lesz:

• Nagy friss uborka - 1,5 kg.
• Mustárporra lesz szükség 2 evőkanál mennyiségben.
• Vegyünk 3 gerezd fokhagymát.
• Só kell 3 evőkanál.
• Belátása szerint vegye be a leveleket: torma, cseresznye, ribizli, tölgy.

Ecetes uborka mustárral

A gyümölcsök pácolhatók, és sok háziasszony gyakran szüreteti télire, de nem mindenki tesz nekik mustárt üvegekbe. Próbálja meg hozzáadni a sós léhez, és érezni fogja a különbséget. A mustármagos ecetes uborka illatos, ropogós, gyönyörű és nagyon ízletes.

Literenként 6 dobozhoz a következőket kell venni:

• Kis uborka.
• Víz - 3 liter.
• Ecet 9% - 350 ml.
• Sót vegyünk 3 evőkanál.
• A cukornak 12 evőkanálra lesz szüksége.
• 4 fej hagyma.
• Fokhagyma - 12 fog.
• A mustárbabhoz 6 teáskanálra lesz szükség.
• Torma levelek - 4 db.

Téli uborkasaláta mustáros recepttel 1

Uborkasaláta elkészítéséhez e recept szerint venni kell:

• Kis uborka - 4 kilogramm.
• Fokhagyma - 6 gerezd.
• A petrezselymet és a sót 3 nagy kanálban kell bevenni.
• Készítsen elő egy nagy kanál ecetsavat, cukrot, növényi olajat és száraz mustárt.
• Fekete őrölt borsra van szükség egy evőkanál mennyiségben.

1. Az uborkát megmossuk és félbevágjuk. Ha uborkát vettél, akkor az egészet felhasználhatod. A zöldségeket összekeverjük a fűszerekkel és a fűszerekkel, majd 3 órán át hagyjuk levet kapni. Időnként megkeverjük.
2. A keveréket sterilizált üvegekbe fektetjük, a gyümölcslevet ugyanannyiban adjuk hozzá. Ezután a salátát sterilizáljuk és feltekerjük. Meleg helyre helyezzük, hogy lehűljön, majd tárolásra áthelyezzük más üres helyekre.

Téli uborkasaláta 2-es számú mustáros recepttel

A téli salátához való uborkát pácolják, vagyis pattanásokkal.

• Friss uborka - 4 kg.
• Egy pohár növényi olaj, cukor, 9%-os ecet.
• 2 evőkanál só, mustárpor, apróra vágott fokhagyma, friss kapor.
• 1 teáskanál őrölt fekete és piros bors.

Fontos! Mustárból az üvegekben lévő pác zavarossá válik Ne aggódj, ennek így kell lennie. Ez a téli természetvédelem megéri a figyelmet, hidd el.

Téli uborkasaláta mustáros recepttel 3

A friss uborkasaláta elkészítéséhez venni kell:

• Uborka 1 kg mennyiségben.
• Kapor - egy csomó.
• Hagyma - 150 gramm.
• Mustárpor - 35 gramm.
• Asztali ecet - 255 ml.
• Paprika, babérlevél.
• A sóhoz egy evőkanál szükséges.
• Vegyünk 5 nagy kanál kristálycukrot.

Elkészítés a téli mustáros uborkasalátához:

Sózott és ecetes uborka mustárral ezen receptek szerint ízben és ropogásban különböznek. Válasszon bármelyiket, járjon el az előkészítés minden lépésének megfelelően, vagy improvizáljon az összetevőkből saját belátása szerint. Jó étvágyat kívánunk!

Receptek ecetes uborkához mustárral: uborkasaláták főzése télen üvegekben

Hogyan főzzünk ecetes uborkát mustárral télen üvegekben? A cikk feltárja a mustáros uborkából, saláták elkészítésének, pácolásának, sózásának titkait télen.

A mustáros uborka télen az üvegekben sokféle sózással készíthető - hidegen és melegen, tartály sterilizálással és anélkül. A mustár fertőtlenítő hatást fejt ki, emellett lehetővé teszi, hogy a kész terméket nagyon pikáns, érdekes utóízben kapja meg.

Ezért ez az összetevő magabiztosan zárja az első hármat az összes fűszer között (az első két helyet természetesen a só és a fekete bors foglalja el). Az anyagban részletesen ismertetjük a mustáros uborka téli betakarításának néhány legfinomabb receptjét.

Mindenekelőtt fontolja meg az üvegek sterilizálásával kapcsolatos lehetőségeket (azaz 10-15 perces gőzzel vagy 3-4 perces mikrohullámú sütőben történő előkezelést). Kiszámítás egy literes üvegre:

Hozzávalók

• 600 g zöldség;
• 0,5 liter hideg, tisztított (vagy ülepített) víz;
• babérlevél és néhány levél ribizli, cseresznye;
• só - 30 g;
• cukor - 15 g;
• bors - néhány borsó;
• mustármag - 1 desszert kanál csúszda nélkül.

Szekvenálás

1. lépés Először is megmossuk az uborkát, és több órára hideg vízbe tesszük.

2. lépés Ezután mindkét oldalon levágjuk a szélüket.

3. lépés. Közben sterilizálja az üvegeket. Ezt így teheti meg:

• tartsa az edényt a serpenyő gőze fölött;
• sütőben (ha sok dobozt sterilizálnak egyszerre);
• mikrohullámú sütőben (előzőleg kevés vizet öntünk az aljára, nehogy szétrobbanjon az üveg).

Az üvegek sterilizálása nagyon fontos az uborka téli betakarításakor, és nem szabad figyelmen kívül hagyni.

4. lépés. Öntsön forrásban lévő vízzel az összes levelet, valamint a mustármagot, és hagyja állni körülbelül 5-10 percig. Ezután a forrásban lévő vizet le kell engedni.

5. lépés: Készítse elő a pácot: forraljon fel vizet, adjon hozzá sót és cukrot.

Só jobb, hogy a szokásos kő, durva őrlés - de nem jódozott!

6. lépés: Tegye a zöldeket (leveleket és fokhagymát), borsot előre sterilizált üvegekbe, majd tegye uborkát. A legjobb, ha az első uborkasort a végére teszed, majd ahogy kell. Az elv egyszerű: tegyen több uborkát egy üvegbe.

Most mustármagot teszünk az uborka tetejére, mindent megtöltünk páclével, és lezárjuk az üvegeket, hagyjuk őket 3 napig. Ezután feltekerjük az üvegeket - vassal, vagy szoros nejlon fedővel lezárjuk.

A pikáns íz érdekében akár 2 evőkanál közönséges vodkát is adhatunk hozzá - a kísérlet kedvéért akár eldönthetjük ezt az érdekes lépést. A mustáros uborka üvegeit kivesszük a hűtőszekrényben való tároláshoz.

Ecetes ropogós uborka mustárral: The Hot Way

Hasonlóképpen, ropogós uborkát is főzhet üveges mustárral forrón. Egy nagy, 3 literes üveghez szükségünk van:

Hozzávalók

• uborka 1,5 kg vagy kicsit több;
• víz - valamivel több, mint 1,5 liter;
• száraz mustár - 1,5 nagy kanál;
• só - 3-4 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• tölgy, cseresznye, ribizli, torma levelek - egyenként 2 darab;
• 3 gerezd fokhagyma.

Mi így járunk el

1. lépés Sterilizáljuk az üvegeket, feldolgozzuk az uborkát és félbe vagy negyedbe vágjuk.

2. lépés: Forraljon fel vizet egy serpenyőben, és adja hozzá az összes fűszert, valamint a száraz mustárport, és alaposan keverje össze. Az uborkát üvegekbe rakjuk zöld levelekkel és fokhagymagerezdekkel együtt, majd felöntjük a sós vízzel.

3. lépés Azonnal tekerje fel az üvegeket fedővel, csavarja be meleg ruhába, és hagyja hűlni néhány órán keresztül. Amint szobahőmérsékletűek, tegyük be a hűtőbe, vagy vigyük ki a pincébe.

Ropogós uborka télre mustárral vasfedő alatt

Egy literes üveghez szükségünk van:

Hozzávalók

• uborka - 500-600 g;
• hagyma - 1 darab;
• színes bolgár paprika - 1 darab;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• száraz mustárpor - 0,5 teáskanál;
• petrezselyem, kapor, tárkony, tormalevél.

Páchoz liter vízre:

• 1 liter víz;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• ecet esszencia - egy hiányos teáskanál (valamivel több, mint fél kanál);
• szemes fekete bors - 5 db;
• szegfűbors - 2 borsó;
• szegfűszeg - 2 rügy.

Hogyan kell főzni az uborkát - lépésről lépésre recept

1. lépés Áztassa az uborkát hideg vízbe, majd alaposan öblítse le, és vágja le a hegyét.

2. lépés: Tegyen néhány zöldet mosott és sterilizált üvegekbe. Hozzáadhatunk cseresznye- és ribizlileveleket, vagy tormagyökeret is.

3. lépés Vágja fel a hagymát karikákra vagy félkarikákra, és tegyen egy részt az üveg aljára. Ezután töltsük meg az üveget uborkával, a szabad helyekre tegyük bele az apróra vágott kaliforniai paprikát, a maradék hagymát és a fokhagymát, amit szintén tányérra vághatunk.

4. lépés. Miután zöldeket tettünk a tetejére, és öntsünk mustárt.

5. lépés: Készítse elő a pácot: öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket (az ecet kivételével minden összetevőt), és forraljuk fel a vizet. Hagyja forrni 2-3 percig.

6. lépés: Öntsük a pácot uborkás üvegekbe. Minden üvegbe öntsön ecetesszenciát (9%-os ecettel helyettesíthető - akkor 80 ml-re lesz szüksége). Ha az esszenciát ecettel helyettesítjük, akkor a víz felforrásakor hozzá kell adni a páchoz. A második forralás után pedig lekapcsoljuk a tüzet, és felöntjük az üvegek tartalmát a páccal.

7. lépés Most sterilizálni kell az üvegeket: öntsön meleg vizet a serpenyőbe, bélelje ki az alját egy szalvétával, és tegye bele az üvegeket. Miután a serpenyőben felforrt a víz, jelölje be a forrási időt 10 percig - ennyivel sterilizálják egy literes üveget.

Egy kétliteres üveget 20 percig, egy háromliteres üveget 30 percig sterilizálunk.

8. lépés Sterilizálás után az üvegeket edénytartókkal óvatosan ki kell venni a serpenyőből, és vasfedéllel rá kell csavarni. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és törölközővel letakarjuk, egy napig hűlni hagyjuk. Ezután hűvös helyen tároljuk.

Szeletelt uborka télire mustárral sterilizálás nélkül: recept

Az uborkát az üvegek sterilizálása nélkül is meg lehet főzni - ahogy például ebben a receptben egy fényképpel le van írva. Tegyük fel, hogy be kell szereznünk egy 3 literes kannát (vagy 3 literes kannát). Ezután az eredeti termékeket a következő arányban vesszük:

Hozzávalók

• 4 kg uborka;
• 1 csésze cukor;
• fél pohár só;
• 1 pohár növényi olaj;
• 1 pohár 9%-os ecet;
• 1 evőkanál mustármag (ehelyett ugyanannyi mustárpor is bevehető);
• 1 evőkanál őrölt fekete bors.

Ezúttal télre aprított ecetes uborkát készítünk mustárral, mert a sós lében ecetet használnak.

Főzési recept lépésről lépésre

1. lépés Mossa meg az uborkát, és vágja negyedekre a gyümölcs mentén. Korábban 1-3 órán keresztül hideg vízben tarthatók.

2. lépés Adja hozzá az összes fűszert, mustárt, olajat, keverje össze és hagyja pácolódni egy éjszakán át (legalább 5-6 órán keresztül).

3. lépés: Az uborkákat szorosan az üvegekbe fektetjük, és megtöltjük lével (vagyis az ezalatt kapott páccal).

4. lépés Ezután tegye az edényt a tartalmával forrásban lévő vízbe (a fedélnek a víz fölé kell emelkednie), és tartsa 10-15 percig - ennyi a sterilizálás. Az üvegeket vasal feltekerjük, vagy szoros nylon fedővel lezárjuk, lehűtjük, hűtőbe tesszük. Az így befőzött uborka 2-3 hét alatt elkészül.

Téli uborka mustárporral

Az így elkészített uborkát mustárporral üvegekbe kell helyezni a hűtőszekrényben. Ecet nélkül készítik, és közönséges hideg forralt vízzel öntik. Egy ilyen recepthez egy 1 literes üveghez szükségünk van:

Hozzávalók

• uborka - 500 g üvegenként;
• száraz mustár - 1 evőkanál. kanál;
• zöldek tartósításra - kapor, petrezselyem, torma, ribizlilevél és cseresznye;
• szemes bors - 5 darab;
• szegfűbors - 2 dolog;
• szegfűszeg - 2 db.

Sóléhez:

• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 1 cukor.

Főzés lépésről lépésre

1. lépés: Mossa meg az uborkát, áztassa egy órán át hideg vízben, mindkét oldalán vágja le a hegyeket. Mossuk meg az összes zöldet és levelet, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel.

2. lépés Sterilizálja az üvegeket. Ezután tegye rá a zöldek alsó részét, paprika és szegfűszeg keverékét.

3. lépés: Helyezze az uborkát szorosan egy üvegbe. Tedd rá a többi zöldet.

4. lépés: Keverje el a sót és a cukrot hideg forralt vízben, és hagyja állni, hogy feloldódjon.

5. lépés. Öntsük az uborkát egy tégelybe hideg sóoldattal, de ne a tetejére - hagyjon egy kis helyet a mustárnak a tetején. Öntsön mustárt egy dia tetejére.

6. lépés Azonnal zárja le az üvegeket fedéllel - műanyag vagy csavar. Most már beteheti az uborkát a hűtőszekrénybe.

Ropogós uborka mustárral télre

Egy hónappal később elkészül a ropogós mustáros savanyúság.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerűen imádom a mustáros uborkát, valamint a ketchupot - ezek az uborka savanyítási lehetőségei nagyon sikeresek. Az ilyen üres elemeknek minden bizonnyal a kukák polcain kell lenniük. Egyébként hogyan kell bánni a vendégekkel télen? Igen, és néha maga is mindenféle savanyúságot szeretne ...

A mustáros pácban minden jelen van - könnyű édes jegy, kellemes távoli mustár aroma, fokhagyma íze, fűszernövények - nos, itt minden nagyon sikeres és harmonikus. Ha már betakarított uborkát, és egyszerűen nem tud új pácolási lehetőségeket kitalálni, itt az enyém – biztosan elégedett lesz.

Ha mustárral és vajjal ecetes uborkát szeretne készíteni télre, vegye ki a listából a termékeket.

Másfél órával a főzés előtt öntsük fel az uborkát hideg vízzel, akár jeget is. Az uborka után alaposan öblítsd le és vágd le a lófarkat mindkét oldalon.

Vágja az uborkát egy tálba vagy medencébe: ha nagy - vágja kockákra, ha kicsi - csak vágja kétfelé.

Külön-külön keverjük össze egyenlő arányban az ecetet, az olajat és a kristálycukrot. Adjuk hozzá a száraz mustárt, az apróra vágott petrezselymet és sózzuk, borsozzuk. Keverd össze.

Nyomjunk ki két gerezd fokhagymát, adjuk a páchoz. Jól összekeverni.

A pácot ráöntjük az uborkára, alaposan összekeverjük, és 3-4 órát pihentetjük. Ez idő alatt az uborka levet enged.

Négy óra elteltével készítse elő az üvegeket - alaposan mossa le és sterilizálja kényelmes módon. Töltsük meg az üvegeket uborkával, öntsük fel a pácot.

Most az uborkát sterilizálni kell: fél literes üvegek - 15 perc, liter - 25 perc. Ne felejtse el letakarni a serpenyő alját egy ruhával, hogy az üvegek ne törjenek szét. Ezután óvatosan távolítsa el az üvegeket, és szorosan zárja le steril fedővel. Tegye fejjel lefelé az üvegeket, fedje le egy takaróval, és hagyja állni egy napig. Télre távolítsa el a ecetes uborkát mustárral és vajjal a pincében vagy a kamrában.

Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+