Paradicsom befőzés héj nélkül. Hogyan készítsünk hámozott paradicsomot télre. Enyhén sózott paradicsomkonzerv
Mi a titka a héj nélküli paradicsom népszerűségének - csak igazi ínyenc. A lágy és gyengéd, fűszeres és mérsékelten sós, bőr nélküli paradicsom magába szívja a környező fűszerek és fűszernövények aromáját és ízét.
De a háziasszonyok nem igazán szeretnek ezzel az étellel bütykölni, mivel sokkal több időt vesz igénybe, mint a szokásos paradicsomkonzerv. De siettünk biztosítani, hogy az elért eredmény megéri az erőfeszítést és a ráfordított időt. Ezen kívül elkészítettük különleges recept- egy nappal korábban elkészített bőr nélküli paradicsom!
Hogyan válasszuk ki a megfelelő paradicsomot héj nélküli pácoláshoz? Az ilyen típusú elkészítéshez kicsi, szép kerek vagy szilva alakú gyümölcsök alkalmasak. Annak érdekében, hogy a paradicsom ne veszítse el alakját a pácolás és tárolás során, a gyümölcsöknek közepesen rugalmasaknak kell lenniük, horpadások és romlási jelek nélkül.
A paradicsom héjának óvatos eltávolításához tegyük szűrőedénybe, és merítsük forrásban lévő vízbe 1-2 percre. Ezután gyorsan vigye át hideg helyre (anélkül, hogy szűrőedényből áthelyezné) - az éles hőmérséklet-változás lehetővé teszi a bőr megrepedését, és könnyen eltávolíthatja egy éles késsel.
Bőr nélküli paradicsom a saját levében
Készítsen elegendő ételt három 2 literes üveghez.
Hozzávalók
- 6 kg paradicsom
- 3 evőkanál só
- 2 evőkanál 9%-os ecet
- 6 szem fekete bors
- 6 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál kristálycukor (nem egyenletes, hanem kis tárgylemezekkel);
- 2,5 liter tisztított víz
A főzés lépései
Válogassa szét a paradicsomokat, két részre válogatva: az egyik tálban erős és szép, a másikban a lágyabb. Körülbelül 2 kilogramm puha paradicsom negyedekre vágjuk és húsdarálóban ledaráljuk, majd szitán átdörzsöljük, hogy a lébe ne kerüljön maradék bőr, mag.
Merítse az egész kiválasztott gyümölcsöt egy tál forrásban lévő vízbe tíz másodpercre, és azonnal tegye át egy edénybe hideg víz. Ezután gyorsan és nagyon egyszerűen távolítsa el a héját a zöldségekről.
Helyezze a tiszta, hámozott paradicsomot sterilizált 2 vagy 3 literes üvegekbe (ízlés szerint). A fektetés közben szórjuk meg őket borssal és egészben vagy apróra vágott fokhagymával. Minden üveghez - pár darab mindkettőből.
Külön be zománcozott edények sűrűre főzzük paradicsomlé. Osszuk el egyenlő arányban a cukrot, a sót és az ecetet az összes üveg között. Tedd bele őket, és öntsd fel forrásban lévő paradicsomlével. Azonnal zárja le főtt fedőkkel.
Helyezzen egy tiszta szőnyeget a padlóra, és helyezze rá a munkadarabokat fejjel lefelé. Helyezzen rájuk néhány meleg takarót, és becsomagolva hagyja kihűlni. Ezután tedd a kamrába.
Egy megjegyzésre
Gyakoriak hasznos tippeket az előkészítéshez:
- Ehhez a recepthez nincs szükség zöldekre. Esernyőkapor és babérlevél nélkül a savanyúság kiválóan sikerül.
- Csak az a fontos, hogy a megfelelő gyümölcsöket válasszuk ki a befőzéshez. A tapasztalatok szerint a közepes méretű „krémes” paradicsom a legsikeresebb.
- Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a paradicsom szilárd és lédús legyen, és ne legyen benne üres hely vagy sok mag.
Az alábbi, héj nélküli, gyors pácolt paradicsom receptje mindenkinek megfelel, aki nem szeretne az előkészületekkel bajlódni, de valami finomsággal szeretné meglepni a családját. Az ezzel a módszerrel elkészített héj nélküli paradicsom 24 órán belül elkészül!
Pácolt paradicsom bőr nélkül naponta
Csodálatos recept héj nélküli, gyors pácolt paradicsomhoz, amely egy napon belül tálalható. A csupasz paradicsom gyorsan bepácolódik, gyorsan felszívja az édes-savanyú, enyhén fűszeres sós vizet, és ízletes, pikáns és nagyon lédús lesz.
Adagok 1 kg
Hozzávalók
- kiló paradicsom
- pár gerezd fokhagyma
- édes kaliforniai paprika
- 1 csomó petrezselyem és kapor
- negyed csípős paprika
A páchoz
- 500 ml víz
- negyed evőkanál sót
- egyharmad evőkanál kristálycukor
- negyed pohár asztali ecet (9%)
- szemes bors
- babérlevél IR
A főzés lépései
A pácoláshoz kis kerek húsos paradicsomot veszünk. Pácolt kis paradicsom kényelmesebb enni. Mindegyik gyümölcsön éles késsel vágjon kereszt alakú bevágásokat a héjon a szár oldaláról. A felvágott paradicsomot 1-2 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd hideg vízbe mártjuk. Most könnyedén eltávolítjuk a héját a leforrázott paradicsomról, a bevágások oldaláról kezdjük el lehúzni a bőrt. Hámozzuk le a héját, és tegyük egyenként a paradicsomokat egy tálba.
Ha elkészültünk a paradicsommal, elkezdjük hozzáadni a fűszereket, hogy a pácolt paradicsom ízletes legyen. A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk, megmossuk és vízcseppektől szárítjuk.
Mosás kaliforniai paprikaés egy hüvely erős paprika. Szelet kaliforniai paprika vékony szeletekre. Vékony karikákra is vágjuk csípőspaprika. Mennyiség csípős paprika mindenki ízlése szerint választ magának. A meghámozott fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. Ezután keverje össze az összes összetevőt.
Helyezze a csupasz, hámozott paradicsomot egy pácolótálba, szorosan az első sorba.
Az első sor paradicsomot megszórjuk apróra vágott fűszeres hozzávalók keverékével.
Fektesse ki a következő sor paradicsomot.
Ezután minden következő zöldségsort szórjunk meg apróra vágott fűszerekkel.
A páchoz kimérjük a fűszereket. Keverjük össze vízzel és tegyük tűzre. A pácot addig főzzük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Ezután hűtsük le a pácot. A pác gyors lehűléséhez tegye a pácot tartalmazó edényt egy tál hideg vízbe. Amikor a pác meleg állapotra hűlt, öntsük a paradicsomra.
Hagyja a csupasz paradicsomot pácolódni egy tálban az asztalon egy napig. Ezután fedővel letakarva az edényt ecetes paradicsommal, tegyük a hűtőbe. Az előétel már készen van, de hagyjuk még egy kicsit a hidegben állni. Csupasz paradicsom, még többet felszívva fűszeres pác, éles, szokatlanul lédús és ízletes lesz.
Szeretem az uzsonnát friss paradicsom, akkor jöttél hozzám. A nyári-őszi időszakban gyakran készítek napi harapnivalót paradicsomból. Legutóbb bemutattak, most pedig először készítek héj nélküli pácolt paradicsomot, ami 48 óra elteltével már falatként is fogyasztható. Kész paradicsom a pácolás során édeskéssé válnak fűszeres ízés nagy örömmel szeretné megenni őket.
Ehhez a snackhez nem szabad paradicsomot használni nagy méretek, telt, egészséges és a romlás jelei nélkül. A változatosság kedvéért adhatunk hozzá sárga paradicsomot.
A fő összetevőhöz adalékot is veszünk hagyma, fokhagyma, kapor, és piros nem forró kaliforniai paprika. Ha nem szereted túl csípősen, akkor helyettesítheted piros kaliforniai paprikával.
Fűszerként, fűszerként kedved és ízlésed szerint választhatsz listát, én szívesen teszek hozzá kész francia mustárt cukorszemekkel, kevés ecettel vagy citromlével.
BAN BEN kész forma a héj nélküli pácolt paradicsom tökéletesen kiegészíti bármelyiket húsos étel, burgonyás és csirkehús ételek.
A héj nélküli pácolt paradicsomot a recept szerint az alábbiak szerint készítjük el:
1. Először öblítse le a kiválasztott paradicsomot folyóvíz a csapból.
Először öblítse le a kiválasztott paradicsomot folyó csapvíz alatt.
2. Most készítsük elő a főzéshez szükséges fő összetevőket finom falat. Ebben a receptben finom falat a következő összetevőket tartalmazza: paradicsom, hagyma, paprika, friss kapor, 9%-os étkezési ecet, cukor, só, kész francia mustár gabonával, fokhagymával, növényi olaj. A készlet súlya a receptben van feltüntetve.
Hozzávalók elkészítése héj nélküli pácolt paradicsomhoz 3. Utána vágjunk keresztbe a paradicsomok felső részébe, hogy később oda tudjuk helyezni. fűszeres töltelékÉs kész snack jól átázott.
Vágjon keresztbe a paradicsomok tetejére. 4. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hagyja állni 2-3 percig.
Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra 
A kaprot apróra vágjuk 6. Adjuk hozzá a tölteléket apróra vágott félkarikákkal hagymát, fokhagymanyomón átnyomott fokhagyma és foltokra vágott paprika.
Adjunk hozzá hagymát a töltelékhez. fokhagyma és paprika 7. Tegye a töltelék tartalmát egy tálba, és jól keverje össze.
A tölteléket jól összekeverjük 8. Most térjünk át a paradicsomra: hámozzuk le a héját, és egyenletesen töltsük meg az előzőleg elkészített hozzávalókkal. darált zöldség. A szakácsok segítségére is, hogy a paradicsom héja jobban lehámozzon, blansírozás után azonnal tegyük át jeges vízés könnyen és simán leválik.
Az elkészített paradicsomot megtöltjük darált zöldségekkel 9. Az utolsó szakaszban kiterítjük töltött paradicsom egy kényelmes edénybe, és töltse fel a megadott recept szerint elkészített sóoldattal.
Helyezze a töltött paradicsomot egy kényelmes tálba, és töltse meg sóoldattal 10. Hűtőbe tesszük az uzsonnát és egy nappal később, vagy még korábban kivesszük és megesszük.
Hűtőbe tesszük az uzsonnát, és egy nappal később elfogyasztjuk. Alkatrészek:
paradicsom - 1,5 kilogramm;
hagyma - 2 fej;
friss kapor - 1 nagy csokor;
piros paprika - egy hüvely;
fokhagyma - 4-5 gerezd;
A sóoldathoz;
víz - 1,5 liter;
só - 70 gramm;
asztali ecet - 140 ml;
növényi olaj - 100 ml;
cukor - 150 gramm.
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
A paradicsom képes megtisztítani a szervezetet a koleszterintől, rugalmasabbá teszi az ereket és megakadályozza a rákos sejtek kialakulását a szervezetben. Egyél bele paradicsomot napi diéta nagyon hasznos. De nem csak friss zöldségek van gyógyászati tulajdonságai a testen a pácolt paradicsom megőrzi a friss fajtákban rejlő összes tulajdonságot.
Recept nagyon ízletes és gyors, héj nélküli pácolt paradicsom elkészítéséhez, amelyet szó szerint egy nappal korábban pácolnak, és nem tárolják sokáig, mivel nem úgy készítik, hanem fogyasztási lehetőségként.
Az ilyen típusú pácoláshoz kicsiket kell választani, érett gyümölcsök húsos textúrájú. A rózsaszín vagy a cseresznye fajták jól működnek. Ha nagy paradicsomot használ, akkor félbe vagy negyedbe kell vágnia, hogy jobban bepácolódjon. A zöldségeket a héj eltávolítása után vágjuk.
A puha pép szó szerint egy napon belül bepácolódik, a paradicsom pedig enyhe savanyúságot és fűszeres aromát kap. Jól lehűtött pácolt paradicsom héj nélkül remek kiegészítés forró burgonyás ételekhez, húsokhoz, de önálló hideg előételnek is.
Hozzávalók a főzéshez:
- kicsi, húsos paradicsom;
- ecet - 20 ml;
- babérlevél - 2-3 db;
- cukor - 2 evőkanál;
- só - 3 teáskanál;
- szegfűbors - 10 borsó;
- kapor - gally;
- víz.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
Minden paradicsomon kis és nem mély kereszt alakú vágást készítünk. Így sokkal könnyebben levál a bőr.
Helyezze a paradicsomot egy mély edénybe, és öntsön rá forrásban lévő vizet egy percig. Csatorna forró víz, hidegre cserélve.
Miután a paradicsom kihűlt, óvatosan távolítsa el róluk a héját.
Helyezze az előkészített paradicsomot egy tiszta üvegbe, és töltse fel meleg vízzel. 
Kívánság szerint az üveg aljára tehetünk egy szál kaprot.
Öntsük le a vizet a serpenyőbe, így mérjük szükséges mennyiség folyékony páchoz. Ha a pácolt paradicsomot két üvegbe kívánja lezárni, akkor ezt az eljárást meg kell ismételni a másodikkal.
Adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot a serpenyőbe, és tegyük lassú tűzre.
Forralás után mérsékeljük a hőt, és forraljuk tovább néhány percig, majd tegyük félre az edényt, amíg a pác kihűl. Ne aggódjon, ha a pác zavaros, mint a képen. Ezek a paradicsom részecskék, amelyek azután leülepednek az edény alján. 
Amikor a pác hőmérséklete nem haladja meg a 30 fokot, adjunk hozzá ecetet, és azonnal öntsük az előkészített paradicsomot üvegekbe. 
Minden készen áll. Hagyjuk pácolódni szobahőmérséklet.
A héj nélküli gyorspácolt paradicsom a második napon már fogyasztható. Javasoljuk, hogy az üveget gézzel fedje le, hogy a paradicsom lélegezzen. 
Javasoljuk, hogy a pácolt paradicsomot hűtőszekrényben tárolja.
Jó étvágyat kívánunk!
Rengeteg recept létezik a téli bőr nélküli paradicsomhoz, mert az emberek már régóta észrevették, hogy ezek a zöldségek sokkal praktikusabbak és ízletesebbek ebben az állapotban. Érdekes módok készítmények és további összetevőket Minden elkészített termékhez egy „zsírt” is adnak. Ezért ezek a receptek minden háziasszony számára hasznosak lehetnek.
Azokhoz a receptekhez, amelyekben a paradicsomot egészben sodorják, kis zöldségekre van szükség (legfeljebb 4 cm átmérőjű). Ideális a krémes paradicsom. A mechanikai sérüléssel vagy egyéb hibával rendelkező gyümölcsök elutasításra kerülnek.
Egy egyszerű módszer a héj gyors eltávolítására
Könnyű megszabadulni a paradicsom héjától, ha tudja, hogyan kell csinálni:
- a paradicsomot szétválogatják és megmossák;
- végezzen kereszt alakú bemetszéseket a lágy oldalon;
- 2 percig blansírozzuk;
- hűtsük le folyó hideg víz alatt;
- a vágástól kezdve távolítsa el a bőrt - utána könnyen leválik.
A blansírozás egy rövid távú kezelés forrásban lévő vízzel vagy gőzzel. Az eljárást szűrőedény segítségével végezzük, vagy a zöldségeket közvetlenül a tartályba helyezzük.
Főzési lehetőségek
Manapság számos különféle recept létezik hámozott paradicsom felhasználásával, és ezek közül néhányat az alábbiakban tárgyalunk.
Klasszikus recept
Mi lehet egyszerűbb, mint a klasszikus paradicsomsodró? Ezzel a tekercssel könnyen elkészíthető paradicsom szósz, és csodálatosan passzolnak különféle köretekhez is.
Alkatrészek:
- paradicsom;
- gerezd fokhagyma;
- só;
- 9%-os ecetes oldat.
A paradicsomot kifehérítjük és meghámozzuk. Vágja mindegyiket 4 részre, és távolítsa el a jelet a szárról. A paradicsomokat szorosan előkészített üvegekbe csomagoljuk, és közéjük helyezzük a szeletekre vágott fokhagymagerezdeket. Az üvegek tartalmát megszórjuk sóval, és az üvegeket nyakig megtöltjük. Felöntjük ecettel. Sterilizáljuk a 3 literes üvegeket 45 percig.
Ha a paradicsomokat szorosan egymásra rakjuk, a lé folyadékként fog működni. A paradicsom térfogata csökken a sterilizálás után.
A pácban
Ez a recept nagyon ízletes és gyengéd, bár a pácolt paradicsom ilyen módon történő elkészítése némi erőfeszítést igényel.
Alkatrészek:
- paradicsom;
- fekete bors;
- szegfűborsó;
- petrezselyemlevél vagy gyökér;
- cukor és só;
- 9%-os ecetes oldat;
- víz.
Az elkészített paradicsomot sterilizált 3 literes üvegekbe helyezzük szorosan egymáshoz. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, és fedővel fedjük le 10 percig. Ezt követően vizet öntünk egy edénybe, és felforraljuk benne a pácot. Ehhez felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót, végül felöntjük asztali ecet. A kész tölteléket visszatesszük az üvegekbe. Mielőtt a pácolt paradicsomot feltekerné, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket.
"Öt perc"
Ezek a pácolt paradicsomok azonnali főzés fűszeres ízük van - nélkülözhetetlenek lesznek a „fűszeres” szerelmesei számára.
Alkatrészek:
- paradicsom;
- kapor zöldek;
- fej fokhagyma;
- fél hüvely pirospaprika;
- cukor és só;
- 9%-os ecetoldat;
- víz.
Készítsük elő a paradicsomot. Közben megfőzzük a pácot. Elkészítéséhez vegyünk egy serpenyőt, öntsük fel vízzel, adjunk hozzá cukrot és sót, majd forralás után öntsünk bele egy adag ecetet, kapcsoljuk ki és hűtsük le.
Főzés fűszeres összetevőket: a kaprot és az előre megpucolt fokhagymát megmossuk és felaprítjuk. A paprikát megszabadítjuk a magtól, és szintén félkarikára vágjuk. A paradicsomot üvegekbe tesszük, összekeverjük az elkészített hozzávalókkal. Öntsük fel meleg pácba, és hagyjuk 24 órán át szobahőmérsékleten. Feltekernek.
Hámozott paradicsomos snack
Ez a snack csodálatos ízű, az ínyencek biztosan imádni fogják!
Alkatrészek:
- paradicsom;
- pirospaprika hüvely;
- gerezd fokhagyma;
- petrezselyem;
- granulált cukor és só;
- ecet.
Válasszon közepes méretű paradicsomot, de legyen húsos és érett. Felkészítik őket a blansírozásra, és eltávolítják a bőrt. Ezután vágjuk 2 vagy 4 részre, és vágjunk ki egy helyet a szárból. Közben elkészítjük a pácot. Ehhez a sárgarépát és a pirospaprika hüvelyt megmossuk és felaprítjuk. Ezt követően húsdarálóba teszik, valamint fokhagymát.
Az apróra vágott petrezselymet, sót és cukrot adjuk a kapott növényi masszához. Alaposan keverjük össze és adjunk hozzá ecetet. Készítmény zöldség pác vége lett.
A végén veszünk egy zárótálcát, és szorosan egymás mellé helyezzük a zöldségszeleteket. Ezt a réteget öntözzük a tetejére ezzel a töltelékkel, és elkezdjük fektetni a következő réteget, és így tovább. Az edény megtöltése után fedővel le kell zárni és 8 órára hűtőbe tenni.
Ez idő után a paradicsom megkapja a töltelék aromáját, és nagyon finom lesz. Ez az étel lesz remek kiegészítés húshoz és körethez.
Saját levében ecet nélkül
Uzsonnának nagyon jó a hámozott paradicsom. Hozzáadják az első és második fogásokhoz is, és mártások és szószok is készülnek belőle. Ez a termék kétféleképpen szerezhető be:
Alkatrészek:
- néhány kis paradicsom;
- néhány nagy paradicsom;
- sót és cukrot.
A kis gyümölcsű zöldségeket meghámozzuk és előkészített akasztós üvegekbe csomagoljuk. A nagy paradicsomokat turmixgéppel pürésítjük. Ezután fel kell melegíteni a paradicsommasszát, és rá kell önteni a paradicsomot. Ezt követően 90 fokos hőmérsékleten pasztörizálják. Az eljárás időtartama a 0,5 literes kannák esetében fél óra, 1 literes - 35 perc és 2 literes - 40 perc. Akkor fel kell tekerni.
Sós lében
Ez a recept már sok éves, és hordóban vagy más edényben készül. Nagyon étvágygerjesztő, fűszeres sózott paradicsom sül ki belőle.
Alkatrészek:
- paradicsom;
- fekete ribizli levelek;
- granulált cukor és só;
- babérlevél;
- fekete bors;
- vegyesfűszer borsó;
- száraz mustárpor;
- víz.
Helyezze az edény aljára ribizli levelek, majd feszes, enyhén zöld héj nélküli paradicsom. Ugyanakkor el kell készítenie a sóoldat egy részét. Ehhez adjunk hozzá cukrot, sót, fekete- és szegfűborsot, valamint babérlevelet a vízhez. A serpenyő tartalmát felforraljuk és lehűtjük. Ezután adjunk hozzá száraz mustárt, és hagyjuk állni.
Ügyeljen arra, hogy a sóoldat átlátszó legyen.
Ezután öntsük rá a paradicsomra, helyezzünk tiszta rongyot a zöldségek felületére, és nyomjuk meg. Vidd hűvös helyre.
Hozzáadott mézzel
A méz jelenléte a paradicsomos tekercsben nagyon érdekes kombináció, az ínyencek nem maradnak közömbösek ezzel a recepttel szemben.
Alkatrészek:
- paradicsom;
- gerezd fokhagyma;
- Kapros esernyők;
- torma és fekete ribizli levelek;
- fehér és fekete paprika;
- koriander magok;
- granulált cukor és só;
- 9%-os ecetoldat;
- víz.
A 3 literes üvegek alját az elkészített hozzávalókkal töltjük meg: kaporral, torma- és ribizlilevelekkel, hámozott és apróra vágott fokhagymával. Ezután adjunk hozzá borsot és koriandert. Ezzel egyidejűleg elkészítjük a paradicsomot, és meghámozzuk, üvegekbe csomagoljuk.
Ezután vegyen egy nagy edényt, és melegítse fel a vizet, amíg fel nem forr. Öntse mindegyik üvegbe, és hagyja állni legfeljebb fél órán keresztül, zárja le a fedelet. Ennyi idő elteltével tegyen egy öntözőkannát a tartályra, és engedje vissza a folyadékot a serpenyőbe, ahol először melegítette.
Felforraljuk, és másodszor is a zöldségekre öntjük fél órára. Lecsepegtetjük a serpenyőben, és újra felmelegítjük. Hozzáadva ehhez aromás víz cukor, só és méz. Forraljuk néhány percig, és adjunk hozzá asztali ecetet, kapcsoljuk ki. A harmadik alkalommal végül a pácot 3 literes üvegekbe töltjük. Zárt.
Fokhagymával
A fokhagymás receptek aromásabbá és étvágygerjesztőbbé teszik a tekercseket, és ha sok van belőle, még csípősebbé is.
Alkatrészek:
- paradicsom;
- hagymahagyma;
- fokhagyma fejek;
- fekete bors;
- bazsalikom;
- só és cukor;
- 9%-os ecetes oldat;
- víz.
Először készítsen elő mindent fűszeres zöldségek: Megmossuk, előtte megpucoljuk a hagymát és a fokhagymát. A hagymát 4 részre vágjuk, és a fokhagymával együtt forrásban lévő sós vízzel felöntjük. Blansírozás után hámozzuk meg a paradicsomot.
Ezután megkezdik az összetevők üvegekbe helyezésének folyamatát. Kezdje a fokhagymával és a hagymával, majd adjon hozzá paradicsomot és bazsalikomot. Közben elkészítjük a pácot. Ehhez öntsön sót, kristálycukrot és borsot forrásban lévő vízbe, és a végén - asztali ecetet. Töltsük üvegekbe, és hagyjuk állni legfeljebb fél óráig. Ennyi idő letelte után a fedőn keresztül csepegtessük le, és forraljuk fel újra. Üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Enyhén sózott paradicsomkonzerv
Az enyhén sózott paradicsomot tartalmazó receptnek is van jó néhány híve.
Alkatrészek:
- azonos méretű paradicsom;
- fekete bors;
- Babérlevél;
- só és cukor;
- 9%-os ecetes oldat;
- víz.
A paradicsomot blansírozva elkészítjük és meghámozzuk. Ezután a fokhagymagerezdeket meghámozzuk és felaprítjuk. Közben főzzük meg a sóoldatot. A vizet egy fazékba öntjük, amibe forralás után babérlevelet, borsot, sót és kristálycukor. Pár percig forraljuk, majd kikapcsoljuk. Amikor a folyadék kissé lehűlt, adjunk hozzá asztali ecetet.
A paradicsomot megfelelő méretű serpenyőbe tesszük, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, és páclével felöntjük, és 48 órára hűtőbe tesszük. Étvágygerjesztő étel kész!
Hogyan tartósítsuk az élelmiszereket télen
A lezárt tégelyek hűvös, sötét helyet kedvelnek, így akár bent is kell tárolni hűtőkamra, vagy a pincében, vagy a kamrában. A tárolási idő nem haladhatja meg a 12 hónapot.
Paradicsom benne saját lé- ez a finom recept minden háziasszony számára hasznos lesz. A paradicsom és leve különösen hasznos az emésztési problémákkal küzdők számára. Napi fél pohár gyümölcslé – és a gyomrod óraműként működik. További íz és további munkaerőköltségek ebben diétás recept- ez azt jelenti, hogy a paradicsomot héj nélkül pácoljuk.
Ehhez a recepthez a krém paradicsom megfelelő, kicsi, ovális vagy kicsi, kerek, legfeljebb 3-4 cm átmérőjű.
Hol kezdjük a paradicsom befőzését saját levében és héj nélkül? igaz, gondoljuk hogyan távolítsuk el a bőrt a paradicsomról gyors és egyszerű.
Ehhez a paradicsomokat szétválogatjuk, megmossuk, 1-2 percig blansírozzuk. forrásban lévő vízben, majd hideg víz alatt lehűtjük. Blansírozhatjuk szűrőedény segítségével vagy közvetlenül a serpenyőben. Miután a paradicsom már forró és hideg víz, könnyen eltávolítható róluk a bőr (héj).
Most tudnod kell, hogyan kell paradicsomlevet készíteni. Külön elkészítjük. A megmaradt paradicsomból készítjük, ami méretben vagy egyéb okból nem volt megfelelő. Ezek lehetnek nagy, túlérett, kopott gyümölcsök.
Paradicsomlé készítése.
Az elkészített paradicsomot többször vízben megmossuk, a szárát, a betegségektől sérült területeket, ill leégés, zöldekkel, darabokra vágva puhára főzzük. Dörzsölje át a serpenyő kihűlt tartalmát egy szitán, hogy elválassza a héját és a magokat a létől.
Adjunk hozzá sót, esetleg babérlevelet, fekete borsot és forraljuk fel. Paradicsomléből pác készítéséhez 1 liter gyümölcsléhez 20-30 g só szükséges. Kész a paradicsomlé a páchoz.
Most gyorsabban kell elkészítenünk, hiszen a lé eltarthatósága 1 óra. Ezután a lé erjedni kezd. Ha pácolni akarunk nagyszámú paradicsomot, a levet több lépésben kell elkészíteni.
Fontos: Ahhoz, hogy a víz forráspontját otthon 108-110 °C-ra emelje, körülbelül 2 evőkanálnyit kell hozzáadnia egy serpenyőben forrásban lévő vízhez. kanál sót.
A paradicsom a saját levében e recept szerint friss ízű. És bár a paradicsomlé és a só (ecet nélkül) tartósítószerként működik, hosszú ideig tárolják. Ez a recept a paradicsom elkészítéséhez jó, mert nincs pazarlás - a paradicsomot megeszik, a levét pedig megissza.
Cikkek a témában
