A rum egy kalóz ital a modern világban. Miért nevezik a rumot "kalóz" italnak?

Kalóz ROMantika vagy a romák történetéből
„Tizenöt ember egy halott ládájáért, jo-ho-ho és egy üveg rum!” – Ennek a dalnak a szavait mindenki ismeri, aki olvasta a „Kincses sziget” halhatatlan kalandregényt. Stevenson kora óta a rumot erősen kötik a kalózokhoz. Így valószínűleg nem véletlen, hogy a legjobb rumfajták pontosan ott készülnek, ahol a szerencse urai vadásztak, a Karib-tenger szigetein.
A rum szülőhelyének nevezett Jamaica, Kuba és Barbados sziget lakója könnyen megküzdhet. Ami nem meglepő, mert ennek az italnak a neve az angol "rumballion" szóhoz fűződik, ami verekedést vagy nagy verekedést jelent. Ez a „tűzvíz” azonban régóta fémjelzi a Karib-szigeteket, és ez a történet valahol ezen a területen kezdődik.

Sokak számára a rum "rablók és kalózok itala" volt és maradt. Talán azért alakult ki ez a vélemény, mert a rumot valóban mindig is szerették a tengerészek. Évszázadokon keresztül a spanyolok, a britek, a franciák tengerre szálltak, és a hajón mindig volt egy hordó - és több is - rummal, amit eredeti ezüst- vagy sárgaréz pohárból ittak, ami úgy nézett ki, mint egy nyelű vödör. De ez csak később történt, és a rum először hivatalosan Tertre misszionárius "A franciák által betelepített Antillák általános története" című könyvének köszönhetően vált ismertté, amelyet 1657-ben írt, amikor visszatért Franciaországba. utazás a karibi szigetekre apjával, Labával. Ő viszont azon töprengett, hogy a helyiek hogyan fogyaszthatnak állandóan ilyen erős és kellemetlen ízű italt.
Úgy tartják, hogy maga a "rum" név először az angol gyarmaton, Barbados szigetén jelent meg 1600 körül. Különböző változatok szerint vagy a "saccarum" szó végződése - ahogy a rómaiak cukornádnak nevezték -, vagy a "rumballion" szóból ered, ami verekedést, verekedést jelent. De ha a szó etimológiája még mindig bizonytalan, akkor kétségtelen, hogy a rum erős ital.

A rum alapanyaga a cukornád, pontosabban a leve, vagy a cukornád léből készült melasz - a cukorgyártás maradványterméke, nem titok. A cukornádat ősidők óta ismeri az emberiség. Hazájának tudósai az ókori Kínát és Indiát, valamint Új-Guineát hívják. Ismeretes az is, hogy ezt a nádra emlékeztető, "mézet adó" növényt, ahogy a perzsák mondták, Nagy Sándor katonái hozták Európába Kr.e. 300-ban. Európában a cukornád az akkori egyetlen édesség - a méz - alternatívája lett, és a Földközi-tenger partjain kezdték termeszteni. De annak ellenére, hogy a cukornád és a lepárlási folyamat már jóval Amerika felfedezése előtt ismert volt, a rum megszületése később következett be.

Az Antillákon túl Nyugat-Indiába hajózva Kolumbusz Kristóf néhány cukornádcsírát hagyott a helyi telepeseknek. Néhány évvel később pedig a helyi cukrot már exportálták Európába, mert párás és meleg éghajlaton szinte jobban nőtt, mint az európai országokban.

A cukrot meglehetősen egyszerű technológiával készítették: a nádból malmokkal préselték ki a levet, majd megtisztították és rézbográcsban felforralták, majd a karamellmasszát agyagedényekbe vagy hordókba öntötték, hogy ott kikristályosodjon. A maradék folyadék egy teljes hónapig lefolyhatott a kapott finomított cukorból, mielőtt a már beérkezett cukrot Európába küldték volna. És a folyadék, ami kifolyt belőle, a lefolyóba került. Hogy ez a folyadék, a melasz pontosan kit döntött úgy, hogy megelőzi holdfényben, az máig rejtély a történelem számára, de mivel az olcsó alkohol egyszerűen létfontosságú volt, végül ez is megjelent.

Kezdetben ezt az italt "taffiának" vagy "az ördög halálának" hívták, és nem nagyon hasonlított a modern rumra. A kellemetlen ízű és szagú folyadék azonban hihetetlenül sok fokos volt, ami nagy örömet okozott mind a helyi lakosoknak, mind a kikötőkbe belépő tengerészeknek. Az ital ízének és minőségének javítására a Laba nevű szentatya lepárlókat hozott Franciaországból, és konyakos technológiával elkezdte tölgyfahordókban érlelni az italt. Ez kifizetődött: a kellemetlen szag eltűnt, az ital színe megváltozott. Ha az ilyen kísérletek előtt az orosz vodkára (vagy akár holdfényre) hasonlított, most az íze javult, bár az erőd továbbra is meglehetősen nagy volt.

Az újvilág gyarmatosításának kezdetével Európában egy új egzotikumot fedeztek fel - a burgonyát, a paradicsomot, a kakaóbabot és így a csokoládét. Megjelentek a telepes gyarmatosítók: először a spanyolok, majd a franciák és a britek. Érdekes módon a cukornád Amerikába is eljutott, és ott gyökeret vert. A számára legmegfelelőbb körülmények a forró és párás Antillák szárazföldje, vize és levegője voltak. A telepeseknek köszönhetően ezt a növényt először a Dominikai Köztársaságban, Puerto Ricóban és Kubában termesztették (1500-1520). Ezután a cukornád kevesebb mint 200 év alatt az összes trópusi országban elterjedt. Szacharózban gazdag nádléből nem csak cukrot lehetett készíteni. A lepárlás művészetében jártas európaiak - a britek és a franciák - hazájuktól távol kamatoztatták tudásukat: erjesztett nádléből kiváló alkoholt lehetett kapni.

Amerikában kezdték építeni az első szeszfőzdéket. A 19. századig a Jamaica és Barbados szigetén működő angol szeszfőzdék a világ legnagyobb rumtermelőinek számítottak. De csak a filoxéra megjelenése után Európában, amely számos szőlőültetvényt elpusztított, a franciák javították a rum feldolgozását, felhasználva tapasztalataikat a konyak és az armagnac készítésében.

Laba édesapja, aki 10 évet töltött az Antillákon, úgy javította a lepárlás minőségét, hogy Franciaországból rendelt lepárlókat Charente-ból. Ilyen desztilláló berendezés a folyamatos desztillációs oszlop feltalálása előtt is működött. A britek használták először a "rum" nevet, a franciák pedig kiegészítették egy "h"-val. 1789-ben Cassigny az Île-de-France-on (Ile Maurice) elválasztotta a céheket a cukornád levétől a melaszból, erős szirupokból és nádcukorból származó taffiától. A rum nem más, mint finomított taffia. A rum sikere Franciaországban olyan nagy volt, hogy a király kénytelen volt védőintézkedéseket bevezetni a borszeszes italok ellen.

A gyarmatosítók körében okkal vert gyökeret - egészen a 19. századig a telepesek megpróbálták egyáltalán nem használni a friss vizet, ami legtöbbször halált hozott. Az egészségtelen baktériumok, amelyekhez az európaiak szervezete nem volt hozzászokva, gyorsabban elpusztultak, mint az alkohol, így a kisgyerekek is megkapták a maguk részét rumból (például tésztában). A szárazföldi és a tengeri édesvíz nagy részéhez alkoholtartalmú italt adtak. A tengerészek azonban inkább nem friss vízzel töltötték meg a hordókat, ami gyorsan eltűnik, hanem megbízható és hűséges rummal, ami soha nem ment tönkre. Egyébként a skorbutot is kezelték, gyümölcslevekkel keverve, fertőtlenítették a sebeiket, és gyakran fizettek is a hajón végzett munkájukért.

A rum megjelenése egybeesett a karibi kalózkodás virágkorával, és talán csak ennek az italnak köszönhetően sikerült túlélniük súlyos harcokat és hosszú tengeri utakat.

Ma a fő rumtermelő országok a Nagy-Antillák (Kuba, Jamaica, Haiti, Puerto Rico), a Kis-Antillák (Martinique, Guadeloupe, Trinidad, Barbados), a Dominikai Köztársaság, Dél-Amerika (Guyana, Brazília és Venezuela), valamint az USA, Mexikó, Fülöp-szigetek, Madagaszkár és Reunion, a legkifinomultabbak pedig a francia tengerentúli megyék, például Martinique rumjai.

Az ital előállításának fő alapanyaga a cukornád, egy bambuszra hasonlító, átlagosan akár 4 méter magas növény. Hosszú, széles levelei és 4-5 centiméter átmérőjű szárai vannak, tele körülbelül 15% szacharózt tartalmazó anyaggal. A legtöbb szacharóz a szár alsó részében található. Itt levágják, összetörik, majd kinyomják, a keletkező folyadékot leszűrik és cukornádlevet kapnak. A gyümölcslevet szirup állagúra kell hozni, majd részben kikristályosodik. A kristályokat szétválasztják, finomítják és tovább használják fel a cukorgyártásban, a maradék melaszt pedig rum készítésére használják fel.

Az első szakasz a rumalkohol előállítása. Ehhez a melaszt (fekete és világos cukornádmelaszt), a feldolgozás néhány egyéb terméket vesznek fel, és mindent erjesztenek. Ebben az esetben speciális kovászos módszert alkalmaznak: a hordóba a korábbi erjesztések maradékait, speciális élesztőt (ugyanazt az eljárást alkalmazzák, mint a whisky előállításánál, angolul "sour mash") és vajsavbaktériumokat adnak a hordóba. Az összetett erjesztési folyamat eredményeként az etil-alkohol mellett jelentős mennyiségű melléktermék képződik: észterek, magasabb szénatomszámú alkoholok, illékony szerves savak, aldehidek, ketonok stb. Az erjesztési hőmérséklet szigorúan ellenőrzött, mivel ez befolyásolja a rum minősége.

A cefre érlelését követően erjesztésnek és összetett többlépcsős lepárlásnak vetik alá. Ugyanakkor adalékanyagként különféle fűszeres fűszernövényeket (fahéj, vanília), citrusféléket vagy más növényeket használnak. A desztillációhoz kétféle desztillációt használnak. A konyakgyártásban használt alembic-vel (alambic charentais) végzett lepárlás nehéz rumot eredményez. Ha másik készüléket használnak (szabadalmi védjegy), akkor könnyű típusú rumot kapnak.

A következő szakasz a rumalkohol hosszú távú érlelése különböző fafajtákból készült hordókban, a rum márkájától és fajtájától függően. Például amerikai tölgyfahordókat használnak a Bacardi Carta Blanca előállításához. Az érlelési folyamat során a rumköpés összetevői kölcsönhatásba lépnek egymással és a hordó faláról felszabaduló anyagokkal.

A második szakasz után az alkohol meglehetősen erős (60 térfogatszázalék), éles ízű és szagú. 50%-ra hígítják, más hordókat töltenek meg ezzel a keverékkel, és 2-8 évig tovább érlelődnek. Ebben az időszakban a hordón belüli összetett kémiai átalakulások következtében az ital elnyeri sajátos ízét és aromáját. Ez csökkenti az alkoholok tartalmát és növeli az észterek mennyiségét. A rum minőségére és ízére a legnagyobb hatással a vajsav, a kapronsav és a heptánsav észterei vannak.

Az utolsó szakasz a rumalkohol összekeverése, azaz vízzel, cukorsziruppal és cleresztriummal való összekeverése. Ehhez az oldathoz ecetsav- és vajsav-észtereket is adhatunk. Az eredmény egy csodálatos erős ital, amely nagyon sok embert meghódított felejthetetlen ízével és illatával.

A rum égető ízű és sajátos, jól meghatározott illatú. Színe sárga, arany árnyalattal.

Függetlenül attól, hogy milyen típusú rum van osztva fehér és sötét. A lepárlás után a rum mindig színtelen. A fehér rum világos hamuhordós érlelés után is színtelen marad. Az öregedési folyamat rozsdamentes acél tartályokban folytatódik. A barna rumot tovább érlelik sötét fahordókban, ahol az ital sárgává vagy barnává válik. A színt gyakran barna cukorszirup hozzáadása adja.

A fehér rum nemcsak gyengébb a barna rumnál, hanem enyhébb ízű is. Gyönyörűen párosul a vegyes italokat alkotó különféle összetevőkkel: gyümölcslevekkel, likőrökkel és szénsavas italokkal, amelyek nem nyomják el az ízét. Ennek a rumnak a finom aromája azonban gyorsan elillan, ezért nem szabad forró italokhoz, például puncshoz vagy groghoz használni. Ehhez használjon sötét rumot. A rumnak nagyon sokféle fajtája van, eredetük sokfélesége és a helyi adottságok miatt.

Mezőgazdasági rum: az Antillák sajátos terméke. Ron spanyolul, Rum angolul, Rhum franciául – de a „mezőgazdasági rum” csak a Francia Antillákra utal. Az ipari vagy hagyományos rumot melasz lepárlásával állítják elő, amely a cukor előállítása után marad vissza. Az ilyen rum érlelten is értékesíthető. Karamell is hozzáadható, majd borostyán rumot (Rhum ambre) kapunk, amelyet főként főzéshez használnak (a világfogyasztás 25%-át teszi ki). A mezőgazdasági rumot cukornádlé közvetlen desztillációjával állítják elő, fermentáció után, Vesou néven. Ez a rum megtalálható az Antillákon, Guyanában, de Haitin és Madagaszkáron is. A rumot az Egyesült Államokból összeszereletlenül importált tölgyfa hordókban érlelik, ez a Bourbon időkből áthozott eljárás, amelyhez egy kádár jelenléte szükséges a lepárló helyiségben. A trópusi éghajlatnak köszönhetően itt gyorsabb a rum érlelése, mint Európában. Három év elteltével szalmarum keletkezik - egy enyhén színes rumfajta. A régi rum esetében az érlelés 6 vagy akár 15 évvel meghosszabbodik, nem felejtve el hozzáadni a párolgásból nyert "legjobb részt".

A különböző szigetekről származó rum ízében és aromájában eltérő, de a feldolgozás módja szerint két fő rumtípus létezik - ipari és mezőgazdasági. Az ipari és mezőgazdasági rumokat olyan típusokra osztják, amelyek saját termelési jellemzőkkel rendelkeznek.

Az ipari rumok fajtái: "fiatal" (hagyományos) - fém kádban érlelt világos rum, vagy rövid ideig (több hónapig) tölgyfahordóban érlelt sötét rum. Igaz, a világos rumnak is lehet színe, de a karamell szín adja az italnak (a megengedett mennyiség 0,4 - 0,5%). A "fiatal" rum erőssége - 40-44 térfogatszázalék. "Régi" - tölgyfahordóban legalább 3 évig érlelt rum. Általában finom, kifinomult ízű. Erőssége 44-47 térfogatszázalék. "Aromás" - az ilyen típusú rum előállítása során a melasz különösen hosszú fermentációs folyamaton megy keresztül. Ennek eredményeként a rum élénk, kifejezett illatú. Gyakran használják más rumok keverékében. Tiszta formájában az "illatos" rumot nem használják, kivéve az édességekben adalékanyagként való felhasználását. "Könnyű" - az ilyen rum aromája általában nagyon könnyű és gyengén kifejezett: a gyors fermentáció és a magas hőmérsékleten történő desztilláció következménye. Főleg koktélok és "long drink" készítésére használják. Erőssége 37 és 45 térfogatszázalék között van.

A mezőgazdasági rumok fajtái: "fehér köteg" - rumalkohol, amelyet lepárlás után semmilyen további feldolgozásnak nem vetnek alá. Színtelen, kifejezett ízű, gyakran használják koktélok és puncsok készítésére. "Régi" - tölgyfahordóban legalább 3 évig érlelt rum. Vékony és illatos. Minősége egy jó konyakhoz hasonlítható.

Az ipari és mezőgazdasági termékek mellett van egy másik típusú rum - taffia. Hulladék melaszból nyerik. Az ilyen rumot több országban főként helyi fogyasztásra állítják elő.

És függetlenül a fő típusú rum világos és sötét. Sok más erős italhoz (whisky, konyak, armagnac) hasonlóan a rum is közvetlenül a lepárlás után színtelen, és csak az érlelés során nyer különféle árnyalatokat.

A rum szintén három fő kategóriába sorolható: világos - nem túl erős (de legalább 37 fokos) fehér vagy világossárga színű rum. Az arany egy erős ital a sárgától a feketéig, hordóban érlelik legalább 5 évig. És erősen ízesített rum. Különféle fűszereket és fűszereket adnak hozzá.

Ernest Hemingway a rumot világhírű itallá tette a 20. században, tudatosan leírva égető ízét, markáns aromáját és sárga színét arany árnyalattal. Egy legenda szerint Hemingway soha nem ült le dolgozni egy pohár jó öreg rum nélkül. És bár a "Kilimandzsáró havai" szerzőjét mára némileg elfelejtették, Észak- és Latin-Amerikában a romák helyzete még mindig magas. Ott hígítatlanul vagy kólával isszák, Európában a rumot koktélok alapanyagaként használják.

A rum kötelező a bárban, és a világ legjobb koktéljai közé tartozik.

A rumot általában "régimódi" vastag falú, még vastagabb aljú poharakban tálalják, és mindig jég hozzáadásával egy szelet citromot is tehetünk az italba.

A rumot általában szénsavas italokhoz, szörpökhöz, gyümölcslevekhez keverik. A rum alapú koktélokat gyakran pazar dekorációval látják el, mint például papír esernyők, csillagszórók, orchideák, és néhány koktélt fél kókuszdióban szolgálnak fel.

A rum minden lével illik, legjobban citrommal, valamint kókusztejjel, sziruppal, kéklikőrrel. A sötét rum melegen, grogok részeként fogyasztható, ahol cukorral, citromlével, fahéjjal és forró vízzel keverve. A hosszú tölgyfahordós érlelésen átesett rumot tiszta formában isszák emésztésre.

Mint fentebb említettük, a rum rendkívül népszerű volt a Karib-tenger kalózai körében, akik kereskedelmi hajókra vadásztak. De miért olyan rabjai a szerencse urai ennek a forró italnak? A helyzet az, hogy ez az ital nem csak felvidított, feldobta a morált és tompította az éhségérzetet, hanem a zord időben is felmelegített. Ugyanezen okokból a rum bekerült a brit tengerészek napi étrendjébe, és ez a hagyomány 1970-ig folytatódott Őfelsége haditengerészetében.

Úgy tartják, hogy a „rum” ital neve először Barbados szigetén, az egyik angol gyarmatban jelent meg, és a „saccharum” szóból származik, amely cukrot jelent. A név eredetének második változata a "rumballion" szóból származik, amely verekedést vagy verekedést jelent, ami egy kalózital elfogyasztásának gyakori következménye.

Előfordulás története

A rum a 16. század óta ismert. Először az egyik misszionárius könyvében írta le, aki az Antillákon járt. Az erős alkohol nem ízlett a papságnak, de gyorsan népszerűvé vált a tengerészek körében.

A sörrel és a borral ellentétben a rum nem romlott meg a hosszú tengeri utak során, kellemesen felmelegedett és azonnal megrészegült. A rum sokáig jelen volt a tengerészek napi étrendjében, mint a skorbut elleni gyógyszer.

Természetesen a hígítatlan rum használata részegséghez vezetett a tengerészek körében, ezért 1740-ben egy külön rendelet döntött a rum forró vízzel és citromlével való hígításáról. Ezt az italt "grog"-nak hívták, a rendeletet kibocsátó admirális köpenye tiszteletére.

A XVII-XVIII. században a rumot az arannyal együtt kölcsönös elszámolásokhoz használták Európában. Az amerikai gyarmatokon a rum fogyasztása átlagosan egy főre, beleértve a nőket és a gyerekeket is, elérte a 13,5 litert évente. A cukor és melasz iránti növekvő kereslet Európában az ültetvényeken dolgozó munkaerő iránti igény növekedéséhez vezetett. Egyes történészek úgy vélik, hogy a rum nagy népszerűsége hozzájárult a rabszolga-kereskedelem növekedéséhez ezekben az években. A cukor, melasz és rabszolgák háromoldalú cseréje Afrika, a Karib-térség és az amerikai gyarmatok között óriási nyereséget hozott.

A rum a mai napig népszerű ital, bár „rabló” imázsának nagy részét elvesztette.

Rumgyártók

Ma a fő rumtermelők a Nagy- és Kis-Antillák, a Dominikai Köztársaság, Dél-Amerika, az USA, Mexikó és a Fülöp-szigetek.

Fajták

A termelési régiótól függően minden rumnak van egy bizonyos stílusa.

• Kuba és Puerto Rico spanyol nyelvű szigetei lágy, világos rumot termelnek.
• A jamaicai rum az angol nyelvű országokban előállított ital tipikus képviselője, sötét, kifejezett ízű.
• A Martinique-ból, Guadeloupe-ból és más francia nyelvű országokból származó rum jobban megőrzi természetes nádízét, mint mások.

Az expozíciótól és a színtől függően a rum több kategóriába sorolható.

könnyű rum, ezüstnek vagy fehérnek is nevezik, enyhe ízű, és főként koktélok alapjaként használják.

Arany vagy borostyán rum Fahordóban érlelt közepes súlyú rum. Ízét gyakran a különféle fűszereknek vagy karamellnek köszönheti.

Sötét vagy fekete rum az aranynál tovább érlelték elszenesedett hordókban. Kifejezett íze van, fűszeres árnyalatokkal, és széles körben használják a főzéshez.

ízesített rum Egzotikus gyümölcsök adalékaival készült.

"Erős rum" a szabványnál jóval erősebb, szilárdsága esetenként akár a 75%-ot is elérheti.

Az olyan italokat, mint a rum, a kalózok híres tengeri történetének glóriája veszi körül. A termék modern gyártói pedig mindent megtesznek annak érdekében, hogy ez a kaland, és talán valahol misztikus legenda, még jobban beburkolja az alkoholelixírt. A Patron Spirits Company sem volt kivétel, és a Pyrat nevet adta legjobb termékének - a "Pirate" rumnak. A rumot mindenki egy félelmetes, bekötözött szemű kalózra asszociálja, aki egyik kezében egy hordó rumot tart, a vállán pedig egy gyönyörű papagáj ül. Az 1990-es évekig már sok kalóz italgyártó volt a Földön. De egyetlen cég sem használta termékeire a „Pirate” nevet.

Egy kicsit a gyártásról

A Pirate rumot gyártó Patron Spirits Company székhelye magában Las Vegasban található. Ez a vállalkozás nem olyan régen jelent meg - a múlt század 80-as éveinek végén. A gyártó a tequilának köszönhetően szerezte meg első népszerűségét: tevékenységének kezdetén az üzem kiváló minőségű tequila előállítására szakosodott. De egy idő után felmerült a kínálat bővítésének kérdése. Így megjelent egy elit osztályú rum.

A Patron Spirits alapítói teljes felelősséggel és komolysággal közelítették meg a termék gyártását. A név, amit az italnak választottak, egészen találónak bizonyult, zsenialitásával és egyszerűségével ragadta meg a fogyasztókat. A vásárlókat a tartály is lenyűgözte, amelybe úgy döntöttek, hogy Pirat XO rumot töltenek. Az alkoholos nektárhoz egy szokatlan formájú palackot választottak, amelyet üvegfúvók készítenek, a hagyományos, régi technológiát alapul véve. Az ilyen palackokhoz nagyon vastag üveget használnak, és maga a tartály szilárd és hihetetlenül nehéz. A 19. század elején a rumot szinte hasonló palackokban árulták.

A Pyrat rum minden fajtája olyan szeszes italokból készül, amelyeket hagyományos módon rézkockákban desztillálnak. A "kalóz" az egyik legerősebb címkének számít, mivel a termék minimális expozíciója 15 év. Ehhez a hordókat amerikai vagy francia tölgyből készítik. A címkék öntésének és ragasztásának folyamata szintén manuálisan történik.

hogy ne vegyél hamisítványt

A "Pirate" rum vásárlásakor ügyelni kell az apróságokra. Csak ők menthetik meg a hamisított ital vásárlásától. A következő mutatók kötelező attribútumok, amelyek lehetővé teszik annak meghatározását, hogy a Pyrat valódi-e:

A híres rum fajtái

A "Pirate" rumot három fajta képviseli a piacon: Rum Pyrat Pistol, Rum Pyrat Cask 1623 és egy másik fajta, amelyet külön tárgyalunk, mivel ez a leggyakoribb.

A Rum Pyrat Pistol a világos és sötét rum hagyományos fajtája, 40 fokos erősséggel. Ez a fajta sárgás-borostyán árnyalatú. A diós és karamell jegyek központi helyet foglalnak el az aromacsokorban. A vanília és a sárgabarack akkordok háttérbe szorulnak. Az ital erőssége lehetővé teszi, hogy könnyen és természetesen igya meg, és tiszta állapotban használja. Ha valamilyen változatosságra vágyunk, akkor ezt a fajtát javasoljuk kávéval vagy/és jó minőségű Rum Pyrat Pistol-lal kombinálni, illetve egy illatos fahéjjal megszórt narancsszeletet is haraphatunk. A "Pisztoly" expozíció pontos időtartama senki számára nem ismert. Ez az információ vállalati titok.

A Pyrat Cask 1623 a felső osztály kedvence. Ez a legdrágább sötét fajta. Az ital nagyon világos, sötét árnyalatú és 40%-os erősségű. Még a legelkényeztetettebb ínyenc sem marad közömbös az ilyen típusú "kalóz" aromája és íze iránt. Ahhoz, hogy megértse, mi az íze valójában, személyesen kell kipróbálnia a Rum Pyrat Cask 1623-at, és nem kell mások leírására hagyatkoznia. Az íz- és aromacsokorban dió, aszalt szilva, juharszirup, őszibarack, mazsola, gyömbér és füge jegyei találhatók. A "Cask"-t a kitartás jellemzi, amely minden rekordot megdönt: az italt 40 évig sötét pincében tárolják, hogy egy napon leírhatatlan boldogságot nyújtson azoknak, akik meg merik vásárolni.

A "Pirate" legnépszerűbb verziója

A harmadik legnépszerűbb italfajta az rum "Pirate XO tartalék"(Rum Pyrat XO Reserve) - negyven fokos sötét ital. A borostyán sima tónusa és a titokzatos aroma, egzotikus gyümölcsök és különleges fűszerek akkordjai jellemzik. A szerelmesek szerte a bolygón értékelik ennek a fajtának a harmonikus és kifinomult ízét. A kifinomult utóíz a Rum Pyrat XO Reserve csúcspontja.

Az infúzió során a "solera" nevű technikát alkalmazzák: a különböző korú desztillátumokat egyesítik egybe. Ennek köszönhetően a vásárlóknak nem kell évekig sínylődniük egy nemes ital megjelenése előtt. A gyártó minden szezonban tud tizenöt éves termékeket szállítani. Ennek ellenére a "Reserve XO"-t nagyon korlátozott mennyiségben gyártják. Ezért az évek során megőrizte az egyik legelitebb ital hírnevét és a páratlan minőséget.

Helyes használat

A "Pirate XO" rumot és a Pyrat más fajtáit kizárólag tiszta formában szabad használni. Ebben az esetben az italt le kell hűteni 20 fokra, és főként egy pohár "tulipánból" vagy pohárból kell inni. Ha nem követi ezeket a tippeket, akkor elpazarolhatja az ital teljes jelentését, mert ha a rumot még banális jéggel hígítja, akkor teljesen más lesz. A szivar az egyetlen kísérője ennek az alkoholnak.

A "Pirate XO" rum aperitifként használható. Teljesen ételfüggetlen ital is lehet belőle. Bár az ínyencek nem javasolják az alkohol ízének megszakítását semmi mással, több mint 30 receptet találtak ki a Kalóz alapján.

Nem hiába próbálják a modern rumgyártók a kalózokról szóló híres tengeri történet glóriájával körülvenni. A Patron Spirits Company sem kivétel, és a legjobb termékét a Pyrat rumnak nevezte. Az első asszociáció, ami a „rum” szóval kapcsolatban eszünkbe jut, természetesen egy félelmetes kalóz, szemfolttal, egyik vállán papagájjal, kezében pedig változatlan üveggel (vagy akár hordóval). Ugyanakkor a „Kalóz” nevet furcsa módon a múlt század kilencvenes éveiig senki sem foglalta el, bár ekkor már számtalan gyártó volt.

A cikkben:

A "Pirate" rum gyártása

A Patron Spirits gyártó központja a dicsőséges Las Vegas városában (Nevada) található. A vállalkozás viszonylag nemrég, a nyolcvanas évek végén született, és kezdetben kiváló minőségének köszönhetően szerzett hírnevet. Idővel bővíteni kellett a választékot, ezért a rumot, amely nem kevésbé népszerű az elit osztályú erős alkohol ínyencei körében, hozzáadták a tequilához.

Meg kell jegyezni, hogy a Patron Spirits meglehetősen komolyan közelítette meg a rum előállítását. Nemcsak az egyszerűségével és zsenialitásával egyszerre lebilincselő név, hanem a nem mindennapi formájú palack is nagyon találóra sikerült. A tartályokat, amelyekbe a Pyrat öntik, üvegfúvók készítik egy régóta fennálló hagyományos technológia alapján. Gyakorlatilag ugyanabban a palackban a rumot a tizenkilencedik század elején forgalmazták. A tartály sajátossága, hogy üvege nagyon vastag, maga a palack pedig nagyon nehéz és szilárd.

Pyrat XO Reserve

Egyébként az ital kiválasztásakor ügyeljen az apróságokra. Az alapvető tulajdonságok, amelyek lehetővé teszik a valódi Pyrat és a hamisított megkülönböztetését, a következők:

1. az egyes palackokhoz rendelt egyedi szám;
2. egy nagy parafa eldugult nyakkal;
3. narancssárga szalag;
4. fém medál, amely Hoti-t, a buddhista kultúra szimbólumát ábrázolja, amely a csaposok védőszentje.

Ami a nehéz palackok tartalmát illeti, itt van egy sajátosság. Például egy fajta, például a Pyrat XO Reserve kilenc, a karibi régióból származó rum keveréke, amelyeket Guyanában állítanak össze. A "Pirate" minden fajtájának elkészítéséhez használt szeszes italokat hagyományos módon réz lepárlóban desztillálják. Olvass tovább erről.

A "Pirate" az egyik legerősebb márka, mivel a fajták minimális expozíciója tizenöt év. Az erre a célra szolgáló hordók francia vagy amerikai tölgyből készülnek. A palackozás és a címkék felragasztása is manuálisan történik.

Erőd - negyven fok.

A rum Pyrat fajtái

Ellentétben azzal az olcsó szeszes itallal, amely állandóan a kalózhajók szárnyaiban várakozott, a rum – ezeknek a rablóknak a neve – a legjobb minőségű alkohol, amely az elit szeszesitalok kategóriájába tartozik. Ma háromféle "Pirata" létezik az alkoholos italok piacán:

• Rum Pyrat XO Reserve;
• Rum Pyrat pisztoly;
• Rum Pyrat hordó 1623.

Rum Pyrat XO Reserve

Rum Pyrat XO Reserve

A Rum XO Reserve egy sötét, negyven fokos ital, amelyet nem csak egyenletes borostyánszíne, hanem titokzatos illata is megkülönböztet, egzotikus gyümölcsök és eredeti fűszerek jegyeivel. Ennek a fajtának a kifinomult és harmonikus ízét a szerelmesek világszerte értékelik. A fénypont az elegáns utóíz.

Az infúzió során olyan technikát használnak, mint a „solera”: különböző korú párlatokat kevernek egybe, aminek köszönhetően a gyártó anélkül, hogy évekig kínozná ügyfelét, minden szezonban ugyanolyan érlelésű italokat szállíthat - tizenöt évig. . E technika ellenére a Reserve XO rumot (további információ) rendkívül korlátozott mennyiségben gyártják, így hosszú éveken át megőrizte felülmúlhatatlan minőségét és hírnevét, mint az egyik legelitebb ital.

Rum Pyrat pisztoly

Rum Pyrat pisztoly

A Rum Pistol a sötét, világos rum hagyományos változata, melynek erőssége is negyven fok. Ennek a fajtának a színe sárgás-borostyánsárga. Az aromák illatában a karamell és a diós jegyek központi helyet foglalnak el, a háttérben a sárgabarack és a vanília. Erőssége ellenére meglehetősen könnyen iható, ezért tiszta formában ajánlott a használata. A változatosság kedvéért kombinálhatja a Pistol ízét és aromáját erős kávéval és/vagy egy jó kubai szivarral. Ezt a rumot illatos fahéjjal megszórt naranccsal is szabad enni.

T senki sem ismeri a Pistol fajta teljes munkaidős bemutatását - ez a cég titka. De a szakértők szerint ezen a területen ez kevesebb, mint az első lehetőség.

Rum Pyrat hordó 1623

Rum Pyrat hordó 1623

A Rum Cask 1623 a magas társadalom képviselőinek kedvence, mivel ez a legdrágább sötét fajta. Erődje még mindig ugyanaz a negyven százalék, színe pedig a legvilágosabb sötét. De talán csak ez köti össze a Cask 1623-at két korábbi testvérével. Ami a Pirate változatának ízét és aromáját illeti, még a legkifinomultabb ínyenceket sem hagyják közömbösen. Ennek megértéséhez - ne próbálja megérteni mások leírását, meg kell próbálnia magának. Csak azt mondhatjuk, hogy nemessége ellenére az illat- és ízcsokor nagyon lágy. Megtalálható benne barack, füge, dió, mazsola és aszalt szilva, valamint gyömbér és juharszirup (különösen érzékeny kóstolóknak).

A Pyrat Cask 1623 fajta öregedése minden rekordot megdönt – az italt negyven éve egy sötét pincében tárolják, hogy egy napon leírhatatlan örömet szerezzen szerencsés tulajdonosának.

Hol lehet vásárolni és hogyan kell inni

Mivel a Pirat rum egy elit ital, amelyet nagyon korlátozott mennyiségben importálnak más országokba, Oroszországban csak speciális alkoholboltokban vagy online áruházakban lehet megvásárolni. Egy üveg XO Reserve ára körülbelül négyezer rubel 0,75 literre.

A Pyrat XO rumot csak tiszta formában, húsz fokra hűtve, és csak pohárban vagy tulipános poharakban ajánlott használni. Ellenkező esetben az ital teljes lényege egyszerűen elveszik, mert a még ártalmatlan jéggel hígított rum teljesen más lesz. Ennek a rumnak az egyetlen társa a szivar.

Az étkezést illetően a "Pirate" XO rum aperitif és ételtől teljesen független esemény is lehet.

Annak ellenére, hogy a kalózrum igazi ínyencei nem javasolják ízének megszakítását, több mint tizenhárom recept létezik mindenféle koktélhoz a Pyrat XO alapján.

A Pyrat egy ultra-prémium rum, amelyet az Egyesült Államokban gyárt a The Patron Spirits Company. Az ital érlelt karibi párlatok keveréke. A rum erőssége 40 fok. Az expozíció 15-40 év között változik. A termék hazája a karibi Anguilla sziget.

A vonal három fajta rumot tartalmaz. Az alkoholt 700 vagy 750 ml-es palackokba töltik, és a világ legtöbb országába exportálják. A "Pyrat" rum hosszú távú szponzora a "Raven Fox", a "Grammy" és az "Oscar" elit ceremóniáknak. A legenda szerint a márkát John Paul DeJoria, egy amerikai milliárdos tervezte.

Gyártási jellemzők

A rum készítése a cukornád levágásával és a szár alsó részének elválasztásával kezdődik. A zúzott szárakat préseljük és leszűrjük. A kapott léhez hozzáadjuk az élesztőt és a legtisztább ivóvizet. Egy hosszú fermentációs folyamat kezdődik.

A Pyrat rum fő jellemzője egy összetett keverék. Tehát a Pyrat XO Reserve kilenc desztillátumból áll, amelyeket a Karib-térség különböző részein készítettek. Az alkoholokat égetett tölgyfahordókba öntik, egyetlen szög nélkül gyűjtik össze. A hordók gyártásához amerikai és francia tölgyet vásárolnak. A címkézés és a palackozás kézzel történik.

Osztályozás

A "Pyrat" rumnak három fajtája van:

• A Pyrat XO Reserve gazdag borostyán ital, melynek alkoholos érlelése 2-15 év;
• Pyrat Pistol - arany borostyán színű termék régi tölgy, citrus és szárított sárgabarack árnyalataival (a 18. századi magas palackokban árulják);
• A Pyrat Cask 1623 egy szuperprémium 40 éves borostyán rum (üveges lombikokban árulják).

Az ital költsége

A "Pirate" rum ára 3320-33800 rubel üvegenként. Íme néhány példa:

• Pyrat 80 Proof (XO expozíciós kategória, 750 ml) - 3320-3400 rubel;
• Pyrat XO Reserve (guyanai rum, 750 ml) - 3730-3800;
• Pyrat XO Reserve (750 ml, az előző keverék változata) - 4000-4200;
• Pyrat Cask 1623 (750 ml, 20-40 éves korig) - 33650-33800.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítványokat

Az üvegfúvók gondosan megőrizték a 19. század technológiáját, ezért a Pyrat rumot vastag üvegpalackokban árulják. Mérje meg a tartályt a kezében – nehéznek kell lennie, és egy szilárd, régi kézműves benyomást kell kelteni. Ügyeljen a következő tulajdonságokra:

• egyedi szám (a "Pirate" minden palackját a gyártó megjelöli);
• narancssárga szalag a nyakon;
• masszív parafa;
• fém medalion, amely a csaposok védőszentjét, Hoteit ábrázolja.

Márkatörténet

2017-ben 73 éves John Paul DeJoria amerikai milliárdos, a Patron Spirits tulajdonosa. 1980-ban DeJoria 750 dolláros kölcsönt vett fel, és sampongyártó céget alapított Paul Mitchell-lel, barátjával és fodrászával. 1989-ben a partnerek milliárdosok lettek.

Hamarosan Dejoria áttért az elit alkoholra. A kezdéshez a milliárdos felvette Francisco Alcarazt, a híres turmixgépet, és elindította első alkoholos márkáját, a Patron tequilát. 1996-ban az Alcaraz megalkotta a Pyrat rum egyedi receptjét.

A Dejoriának nincs saját lepárlóüzeme. Az Alcaraz más gyártóktól személyesen válogatja össze a szeszes italokat. Eleinte az Alcaraz együttműködött Anguillával, de 2012 óta a rumtermékek gyártása Guyanába költözött.