Hogyan készítsünk sózott paradicsomot. Sózott instant paradicsom egy zacskóban. de a sózott paradicsom sokak számára valószínűleg újdonság lesz

Ez a recept biztosan tetszeni fog a paradicsomos savanyúság szerelmeseinek. Az ilyen fűszeres illatos paradicsomot "Armenianchiki"-nek is nevezik - ez egy elegáns snack. Mérsékelten sósak és fűszeresek. Főzésük egyszerű és nagyon gyors. Minden hozzávaló könnyen elérhető és minden konyhában elérhető.

Néhány szó ennek a receptnek a fajtáiról

Kívánt esetben néhány szegfűszeg bimbó és tárkony (tárkony) tehető a páchoz. Hihetetlen ízt adnak a paradicsomnak. Próbáljon meg ilyen enyhén sózott paradicsomot főzni illatos kaporral és fokhagymával, és szerelem lesz első látásra. Ígérem:)

E recept szerint nem csak érett, hanem barna, sőt zöld paradicsomot is erjeszthet. Ebben az esetben tartsa őket egy kicsit tovább a pácban. Nagyon finom és egészségesnek bizonyul. Az ilyen enyhén sózott paradicsomokat hosszú ideig tárolják a hűtőszekrényben, és minden nap finomabbá válnak.

Számos lehetőség van az örmény paradicsom feldarabolására, hogy megtöltsük. A zöldségeket kettévághatjuk anélkül, hogy néhány centimétert a végéig vágnánk, és beletehetünk fokhagymás kaprot. A paradicsom tetejét teljesen le is vághatjuk. Tedd oda a tölteléket, és fedd le egy kalappal. Csináld úgy, ahogy a legkényelmesebbnek érzed. A lényeg az, hogy a töltelék a zöldségek belsejében maradjon.

Hozzávalók:

érett húsos kis paradicsom 600 g

fokhagyma 1 közepes fej

erős paprika 0,5 db.

babérlevél 2 db.

fekete szegfűbors 6 borsó

durva konyhasó 1 ek. l.

kristálycukor 1 ek. l.

asztali ecet 9% 2 ek. l.

tisztított víz 1 l

őrölt koriander 1 tk

kis csokor friss kapor

Adagok: 6 Főzési idő: 45 perc

Nyugodtan szorozd meg az összes hozzávalót kettővel. Bármennyit is készítesz, mindig kevés lesz a sózott paradicsom. Főleg, hogy idővel csak jobbak lesznek.

Recept

1. lépés: Pác főzés örmények számára

A fűszernövényekkel és fokhagymával töltött paradicsomot csak meleg páccal szabad önteni, amelynek hőmérséklete nem haladhatja meg a 40 fokot. Ha a paradicsomot forró páccal leöntjük, a héja szétrepedhet, és a zöldségek elveszítik formájukat és szép megjelenésüket. Ezért először elkészítjük a pácot, és amíg hűl, addig a többi folyamatról mi gondoskodunk.

Tehát egy kis serpenyőben vagy serpenyőben keverjük össze a száraz hozzávalókat: konyhasót, őrölt koriandert, fehér cukrot. Adjuk hozzá a lavrushka leveleket és a szegfűborsó borsót. Öntsük az összetevőket egy liter tisztított vízzel, és tegyük tűzre. Melegítés közben a pácot megkeverjük, hogy a kristálycukor és a só teljesen feloldódjon a vízben. Amikor a pác felforr, kapcsolja le a tüzet, és adjon hozzá asztali ecetet. Keverjük össze, és hagyjuk kihűlni a pácot.



2. lépés: Keverje össze a fokhagymát kaporral

Moss meg és száríts meg egy kis csokor kaprot. A zöldeket finomra vágjuk. Kívánt esetben kaporszárat helyezhetünk az edény aljára, amelyben a paradicsom pácolódik. Hámozzuk meg a fokhagyma fejét. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át és keverjük össze apróra vágott kaporral.



3. lépés: Készítse elő a paradicsomot

Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Válasszon érett, feszes gyümölcsöket, hibák és horpadások nélkül. Mindegyik paradicsom tetejére éles késsel vágjunk kereszt alakú vágást a paradicsom körülbelül felére.



4. lépés: Töltsük meg a paradicsomot

Az erős paprikát vékony karikákra vágjuk. Most tegyen egy-egy csípős paprikát minden paradicsomba. Egy teáskanállal tegyünk a paradicsomba egy kis kapor és fokhagyma keveréket. Helyezze a töltött paradicsomot vágott oldalukkal felfelé egy serpenyőbe vagy egy mély zománcozott tálba.



5. lépés: Öntse a meleg pácot a paradicsomra

Amikor a pác kellően kihűlt, óvatosan ráöntjük a töltött paradicsomot. Fedővel letakarva egy napra hűtőbe tesszük.



6. lépés: Küldje el

24 óra elteltével a paradicsom megkóstolható.



Szinte bármilyen ételhez passzolnak: sült vagy főtt újburgonya, különféle gabonafélék, tészták. Sült húsételekhez vagy illatos grillsütikhez pedig ez egyszerűen nélkülözhetetlen snack. Pont ami kell egy finom vacsorához.



Jó étvágyat kívánunk!

És még egy jó ötlet – tegyünk az örmény paradicsomba a kapor mellé bazsalikomot korianderrel. Csak sok, nem sajnálom. Ez valami hihetetlen! Ilyen hosszan kellemes utóíz és enyhe "pont" marad. Nem lehet szavakba önteni, meg kell próbálni! Talán ezt a hideg előételt fogom kijelölni a kedvencemnek.

A bőséges paradicsomszüret időszakában, amikor az őrölt paradicsom ára csökken, elkezdek házi tartósítással foglalkozni: enyhén sózott paradicsomot főzök, instant receptet egy serpenyőben, egy tégelyben, melynek csomagját ebben a cikkben osztom meg veletek.

A sózás leggyorsabb módja egy jelentős mennyiségű sót tartalmazó zacskó. A paradicsomot enyhén megsózhatja fokhagymával és fűszernövényekkel, hozzáadhat aromás fűszernövényeket. A zöldségeket saját levükben áztatják fűszerekkel, de megőrzik minden jótékony tulajdonságukat, és friss ízűek. Sózhatod üvegben vagy serpenyőben is.

Sózott paradicsom egy serpenyőben: egy gyors recept

A kedvenc receptem az enyhén sózott paradicsom gyors főzése egy serpenyőben. Az így elkészített paradicsom 24 óra elteltével fogyasztható, de az előétel két nap alatt nyeri el igazi ízét és aromáját. Szóval megéri várni.

Tipp: pácoláshoz jobb a földről betakarított paradicsomot vásárolni. Az ilyen paradicsomok húsosak, belül fehér csíkok nélkül, és kemény bőrűek is. A napsugarak alatt érlelt zöldségek édességükben és aromájukban különböznek az üvegházi paradicsomtól.

Az enyhén sózott paradicsom elkészítéséhez szükségünk van:

• Paradicsom - 1 kg;
• Fokhagyma - ½ fej;
• szegfűbors - 5 borsó;
• Ecet - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Zöldek - ízlés szerint;
• Lavrushka - 2 db.

Mossa meg a paradicsomot hideg víz alatt.

1. Mindegyik zöldség alján kereszt alakú bemetszést készítek, és a szár körül egy késsel egy kis félkört is körvonalazok.
2. A nyersdarabokat zománcozott tálba engedem, és forrásban lévő vizet öntök rájuk, tartom hét-tíz percig. Ez az idő elég ahhoz, hogy a paradicsom megpároljon. Ezután a bemetszéseknél fürkészve eltávolítom a bőrszárnyakat. Így a paradicsom héját lehúzom a héjáról.
3. A recept szerint fűszernövényekkel és fokhagymás enyhén sózott instant paradicsomunkhoz fűszeres sólé elkészítése szükséges. Egy kilogramm paradicsomhoz felveszek kb 600 ml vizet, hozzáadom a cukrot, sót, petrezselymet, borsot, majd felforralom. Opcionálisan a sós lébe tehetünk zöldeket és kedvenc fűszereinket (kakukkfű, koriander stb.).
4. A sólé felforrása után minimálisra csökkentem a lángot, és további négy-öt percig párolom. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ecetet és fokozatosan hűtjük.
5. A serpenyő aljára megterítem a gyümölcsfák leveleit, a fokhagymagerezdeket és néhány karika csípős paprikát, majd ráteszem a meghámozott paradicsomot.
6. Egy serpenyőt zöldségekkel, sós ecettel és fűszerekkel felöntöm, a tetejét megszórom apróra vágott fűszernövényekkel (koriander, kapor stb.). Utána a serpenyőt melegre csomagolom, és két napig szobahőmérsékleten enyhén megsózom a zöldségeket.
7. Két nap elteltével a zöldséges fazékot néhány órára hideg helyre teszem, hogy kihűljenek. És tálalhatod az asztalra.

Ez az egyszerű recept nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, de hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Mindenképpen próbáld ki!

Enyhén sózott instant paradicsom fűszernövényekkel és fokhagymával

Ez az előétel egy nap alatt kisósodik, ezért hívom ezeket a paradicsomokat „egynaposoknak”. A paradicsomot ecet nélkül enyhén sózom, így legfeljebb hét napig tárolhatod hűvös helyen. De annyira finomak a zöldségek, hogy a családtagjaim 2-3 nap alatt megeszik.

Vegye ki a következő összetevőket:

• Kis paradicsom - 10 db .;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Citromlé - ½ citrom;
• Fokhagyma - ½ fej;
• Zöldek - ízlés szerint.

Megjegyzés a háziasszonynak: a receptben szereplő ecet helyettesíti a citromlevet, amely pikáns, finom ízt ad a paradicsomnak. Ez a recept azoknak a háziasszonyoknak is tetszeni fog, akik nem tolerálják az ecetet.

1. Kezdetben a paradicsomot alaposan megmosom és megszárítom. Ezután villával több helyen megszurkálom a paradicsomokat, így gyorsabban besavanyodnak.
2. A zöldjeinket, a fokhagymát pedig szeletekre osztom, és meghámozom a héjától. Turmixgép segítségével a fűszernövényeket és a fokhagymát pürésítjük.
3. Sózott paradicsomhoz bármilyen alkalmas edényt használhat, azonnali recept egy serpenyőben, tégelyben, zacskóban lehetséges. A fűszernövények és fokhagyma pürét átteszem a tartályba, ízlés szerint hozzáadom a cukrot és a sót, valamint a citromlevet és a kedvenc fűszereket (opcionális). Mindent alaposan összekeverek.
4. Ezután az elkészített szószba mártom a paradicsomot, és a zöldségeket többször megforgatva fedővel szorosan lefedem.
5. A paradicsomos edényt 24 órára hűtőbe tettem. Napközben ajánlatos többször megfordítani a paradicsomot, hogy jól felszívja a sólevet.

A sózott paradicsom készen áll. Ez az egyik legfinomabb recept, amit valaha próbáltam. Gyorsan és egyszerűen!

mustár recept

A fűszerek szerelmesei imádni fogják a mustáros sózott paradicsom receptemet. A mustárt sok zöldséghez adják a pácolás során, nem csak a paradicsomhoz, de nem minden háziasszony tudja, hogyan kell helyesen csinálni. Hogyan kell megfelelően főzni a sózott paradicsomot mustár hozzáadásával, most leírom.

Termékarány:

• Paradicsom - 8 kg;
• Tisztított víz - 5 l;
• gyümölcsfák levelei - ízlés szerint;
• szegfűbors és pirospaprika - ½ teáskanál;
• száraz mustár - 12 teáskanál;
• Lavrushka - 7 db;
• Só - 125 g.

A savanyúság elkészítéséhez erős, fiatal paradicsomot szedek. A zöldségeket jól megmosom és átteszem egy fazékba vagy üvegbe pácoláshoz.

1. A paradicsom minden rétegét ribizlilevéllel kell eltolni.
2. Most elkészítem a sólevet. Az ivóvizet felforralom és megsózom, kihűtöm.
3. Enyhén lehűtött sós vízhez hozzáadom a mustárt, a sólevet alaposan elkeverem és hagyom kihűlni.
4. A paradicsomot leöntöm sós lével, ráteszek egy tányért, amibe nyomom, és beteszem a hűtőbe. Néhány nap elteltével a sós paradicsomot nejlonfedelű üvegekbe tölthetjük, és hűvös helyen tárolhatjuk.

Tipp: a paradicsomot csak akkor lehet leönteni mustáros sóoldattal, ha átlátszóvá válik (enyhén sárgás színűvé válik).

Jó étvágyat kívánunk!

Ásványvízen enyhén sózott paradicsom 3 literes üvegben, nejlon fedő alatt

Személy szerint nagyon nehéz bármilyen ünnepi lakomát elképzelni enyhén sózott falatok nélkül. Néha már "orrban" van az ünnep, és minden téli készletnek vége. Ilyenkor az enyhén sózott savanyúság receptjei segítenek, ami 1-2 nap alatt elkészíthető. Megmondom, hogyan készítsünk sózott paradicsomot ásványvízen.

Termékek:

• Paradicsom - 700 g;
• Cukor - 2 teáskanál;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - ½ fej;
• Paprika - 5 db .;
• Kapor - 1 db;
• erős paprika - 1 db;
• Ásványvíz - 1 l;
• Gyümölcsfák levelei.

Átválogatom a paradicsomokat, csak az erőseket emelem ki, eltávolítom a lépcsőket és folyó víz alatt az enyémet. megbeszélem.

1. A háromliteres üvegeket előre el kell készíteni. Alaposan öblítse le és sterilizálja.
2. Az üvegek aljára zöldeket, hámozott fokhagymagerezdeket és gyümölcsfák leveleit teszem (üvegenként 1-2 db). A tetejére paradicsomot teszek.
3. Utoljára fekete- és csípős borsot, sót és cukrot teszek az üvegekbe. Majd a tetejéig megtöltöm ásványvízzel.
4. Az üvegeket nejlon fedővel lezárom, többször megrázom, és 24 órára hideg helyre teszem.

Tipp: amikor az ásványvizet üvegekbe öntik, forrni kezd. Nem nagy baj, ennek így kell lennie.

Másnap finom illatos paradicsom kerülhet az ünnepi asztalra. Nyald meg az ujjaidat!

Káposztával töltött gyors sózott paradicsom

Az én családomnak a káposztával töltött sózott paradicsom receptje üvegben csak isteni ajándék. A fokhagymás és káposzta paradicsom lágy és illatos, szó szerint elolvad a szájban. Ez az étel tökéletes kiegészítője minden ünnepnek.

A töltött paradicsom elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Nem túlérett paradicsom - 2 kg;
• Káposzta - villa;
• bolgár paprika - 4 db;
• sárgarépa - 2-3 db;
• Lomb;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• Só - 2,5 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - fej;
• Víz - 1 l;
• Torma - levelek.

Megjegyzés a háziasszonynak: a mag eltávolításának megkönnyítése érdekében jobb, ha először éles késsel vágja be, majd egy teáskanállal távolítsa el a pépet.

1. A paradicsomok szélét levágtam, de nem teljesen (a fedő maradjon).
2. Kiszedem a paradicsomból a magot. Be kell szereznie fedővel ellátott üres darabokat.
3. A káposztát apróra vágjuk, majd sóval bedörzsöljük. A sárgarépát közepes reszelőn dörzsölöm, a kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágom. Az összes elkészített zöldséget összekeverem és hozzáadom az apróra vágott csípős paprikát, kaprot.
4. A paradicsomos hordók belsejét kikenem cukorral és sóval, majd megtöltöm a darált zöldségekkel.
5. Egy serpenyő vagy egy mély zománcozott tál aljára tormaleveleket teszek, a tetejére egy réteg töltött paradicsomot és zöldeket. a fokhagymát összenyomom. És így több rétegben, amíg meg nem töltöm az egész tartályt.
6. A maradék paradicsompépet késsel apróra vágom, és az apróra vágott fokhagymával összekeverve az edénybe teszem.
7. A zöldségeket felöntöm forró sóoldattal, só és cukor hozzáadásával. Egy tányért nyomva teszek és 24 óráig melegen tartom, majd négy napra elteszem hideg helyen.

Szerezzen fűszeres, ropogós paradicsomot. Csodálatos uzsonna!

Enyhén sózott paradicsom egy zacskóban 2 órán át zellerrel és fokhagymával

Az enyhén sózott, étvágygerjesztő fokhagymás és zelleres paradicsom néhány óra alatt elkészül, ha ehhez ételzacskót használunk. Ez a gyors recept tökéletes egy piknikhez, amikor a vendégeket a szemük láttára sült savanyúsággal szeretné megvenni. Nézzük meg ezt az érdekes receptet részletesebben.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Fokhagyma - néhány gerezd;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Kapor és zeller - néhány ág.

A paradicsomokat alaposan kiválogatom, erőseket választva, megmosom.

1. A zöldeket apróra vágjuk, és a héjáról lefejtett fokhagymát préseljük át.
2. Egy élelmiszeres zacskóba teszem a paradicsomot, a fűszernövényeket és a fokhagymát. Hozzáadom a sót és a cukrot.
3. Szorosan megkötöm a zacskót és alaposan összerázom.
4. 2-3 óra elteltével enyhén sózott ropogós, zacskóban főtt paradicsom tálalható az asztalnál.

Megjegyzés a háziasszonynak: hogy ne szakadjon szét a zöldséges zacskó, egyszerre 2 zacskót is használhatunk: tegyük az egyiket a másikra.

Érdekes videó:

Ahogy a fentiekből is látszik, a sózott paradicsomot, instant recepteket serpenyőben, üvegben, aminek a csomagolását fentebb vázoltam, egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Szóval miért ne próbálnád ki?!

Ez az egyszerű recept az enyhén sózott instant paradicsomhoz nem csak akkor segít, ha nyáron nem volt ideje felhalmozni a házi savanyúságokat. Megesik, hogy a javában zajló téli betakarítási szezon kellős közepén, amikor sorra feltekerik a konzerv zöldségeket, néha olyan elviselhetetlenül vágyik az ember éppen most enni valami sósat, meg sem várva a hideg idő beköszöntét. Ilyen pillanatokban az enyhén sózott zöldségek egyszerű és gyors receptjei segítenek. Kiderült, hogy szinte minden zöldséget lehet enyhén sózni, a lényeg az, hogy a sós léhez megfelelő összetevőket válasszunk. Például az enyhén sózott uborka készítéséhez használt sóoldat az én ízlésem szerint teljesen alkalmatlan a paradicsomhoz. És az alábbiakban javasolt, enyhén sózott paradicsom gyorsfőzési lehetősége szerint éppen ellenkezőleg, nem csak a paradicsomot, hanem a paprikát és az uborkát is enyhén sózhatja. A módszer elég érdekes, és azonnal megvesztegetett azzal a ténnyel, hogy a paradicsom nagyon gyorsan készen áll. Egy nap után élvezheti őket. Két nap inaktivitás után máris közelebb állnak a sós ízhez.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg,
• hagyma - 1 db,
• szegfűbors - 3-4 db,
• szemes fekete bors - 3-4 db,
• fokhagyma - 1 kis fej,
• cukor - 2 evőkanál. l.
• só - 1 evőkanál. l. csúszdával
• friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, koriander) - egyenként több ág,
• víz - 3 evőkanál,
• ecet 9% - 1 evőkanál. kanál,
• babérlevél - 2-3 db.

Megjegyzés: enyhén sózott paradicsomhoz érdemesebb 2,5-3 literes zománcozott serpenyőt venni, hogy a paradicsom egy rétegben kerüljön bele. A serpenyőben lévő zománcon nem lehetnek repedések vagy forgácsok. Rozsdamentes acél edényt használok a paradicsom pácolásához. De nem tárolom benne sokáig a zöldségeket - minden második nap átteszem egy műanyag edénybe.

Hogyan kell főzni a gyors sózott paradicsomot

A pácoláshoz használt paradicsomot jobb erős, kicsi és azonos méretű választani. Ha kiderül, hogy farkuk (száruk) is van - hagyja el, ne tépje le. Náluk a kész paradicsom érdekesebbnek és vonzóbbnak tűnik, és kényelmesebb enni, mert a farok kiválóan használható nyéltartónak.

Még egy pillanat. Azok, akik már próbálták az enyhén sózott paradicsomot, tudják, hogy például hosszabb ideig sózzák, mint ugyanazt az uborkát. Tehát annak érdekében, hogy ezt a folyamatot a lehető legnagyobb mértékben felgyorsítsa, két vagy három helyen meg kell szúrnia őket egy fogpiszkálóval. Ha még gyorsabban kell sózni a paradicsomot, akkor a következőket tesszük. A paradicsomot alaposan megmossuk, és forrásban lévő vízzel leforrázva óvatosan eltávolítjuk a héját. A kényelem kedvéért egy sekély kereszt alakú bemetszést készíthet.

Kész paradicsom, és megteheti a sóoldatot. Ehhez először gerezdekre osztjuk a fokhagymát, meghámozzuk, és egész szeletekben egy lábasba tesszük. Sót és cukrot szórunk rá, vizet adunk hozzá, és felforraljuk a sóoldatot.

Pár percig forralja – kapcsolja ki, vegye le a tűzhelyről, adjon hozzá ecetet, és hagyja lehűlni a sóoldatot körülbelül szobahőmérsékletűre. A só és a cukor mennyisége ízlés szerint állítható.

Erre az illatos párnára paradicsomot terítünk.

Töltsük meg őket lehűtött sóoldattal.

Fedjük le szorosan a serpenyőt fedéllel, és körülbelül egy napig küldjük a hűtőszekrénybe.

Miután kipróbálhatod! Az ilyen paradicsomokat nem tárolják hosszú ideig - legfeljebb másfél hétig - hűtőszekrényben, ezért jobb, ha kis adagokban enyhén megsózzák.

1. Válasszon kemény, körülbelül azonos méretű paradicsomot. Tökéletes "hölgyujj", "ádámalma" és más fajták apró termésekkel és sűrű péppel.
2. A paradicsom savanyítása tovább tart. A folyamat felgyorsítása érdekében több helyen szúrja ki őket egy fogpiszkálóval. Erre akkor van szükség, ha a recept nem vágja le a kupakokat és nem készít más vágást.
3. Kényelmes a paradicsomot széles serpenyőben sózni. Ha egy rétegben az aljára teszed a gyümölcsöket, nem fognak ráncosodni, mint az üvegből kiszedve.
4. Az enyhén sózott paradicsomot hűtőszekrényben tároljuk, különben hamar megsavanyodik és megpenészedik. Főleg a melegben.

A csomagolásban a paradicsom a saját levében van sózva, ezért a zöldségekre vágni kell. Ez a sózási módszer 2-3 napig tart. De ha almaecetet vagy citromlevet adsz hozzá, a folyamat gyorsabban megy végbe.

Hozzávalók

• 1 kg paradicsom;
• 1 evőkanál só;
• 1 teáskanál cukor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor kapor.

Főzés

Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Vágja ki belőlük a szárakat, és a hátoldalon végezzen sekély kereszt alakú vágásokat. Helyezze a paradicsomot tiszta műanyag zacskóba. Adjunk hozzá sót, cukrot, apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket. A kapor mellett használhat petrezselymet vagy bazsalikomot.

Szorosan zárja le a zacskót, és finoman rázza meg, hogy az összes összetevő jól elkeveredjen. Annak érdekében, hogy a lé ne folyjon ki, tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, vagy tegyen rájuk egy másik zacskót.

Tárolja a paradicsomot szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ha megsózott, tegyük át egy edénybe és tegyük hűtőbe.

A paradicsomot meleg és hideg sóoldattal is leönthetjük. Az első esetben a sózás gyorsabb lesz: pár napon belül kipróbálhatod. A másodikban 3-4 napot kell várnia. De a paradicsom sűrűbb lesz: frissnek tűnik, és a közepén pácolt.

Hozzávalók

• 1 kg paradicsom;
• 1 ½ liter víz;
• 3 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 torma gyökér és levél;
• 2-3 babérlevél;
• 5-7 szem fekete bors;
• 3-5 szál kapor.

Főzés

Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. Villával vagy fogpiszkálóval szúrjon lyukakat minden paradicsomba. A serpenyő aljára teszünk kaporgallyakat, tormaleveleket, hámozott fokhagymát és paradicsomot.

Készítsünk sólevet: oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, adjuk hozzá a babérlevelet, a szemes borsot és a torma gyökerét, vágjuk karikára. Forraljuk fel. A forró sóoldatot öntsük a paradicsomra, fedjük le és hagyjuk 2-3 napig szobahőmérsékleten pácolódni. Ezután tegyük be a nassolnivalót a hűtőbe.

Opcionálisan: a paradicsomot lehűtött sóoldattal öntjük, a serpenyő aljára pedig még több ribizlilevelet teszünk.

Könnyen elkészíthető és nagyon ízletes előétel, amelyet nem szégyell tálalni. A piros és a zöld kombinációja látványosnak tűnik. Másfél nap alatt kipróbálhatod. De minél tovább sózzuk a paradicsomot, annál gazdagabb az íze.

Hozzávalók

• 10 paradicsom;
• 1 liter víz;
• 6-7 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 csokor kapor és petrezselyem.

Főzés

A fűszernövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk. Ez utóbbi finom reszelőn lereszelhető. Keverjük össze.

A megmosott és szárított paradicsomot keresztben kb a közepére vágjuk. A kapott szeletek között elosztjuk a zöldeket és a fokhagymás tölteléket. Tedd a töltött paradicsomot egy tálba.

Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, és töltsük fel ezzel a sóoldattal. Fedjük le őket egy nagy tányérral, és helyezzünk rájuk nyomatot, például egy üveg vizet. Tartsa 1-1,5 napig meleg helyen, majd tegye be a hűtőszekrénybe.

És itt van ennek a receptnek egy változata, ahol sóoldat helyett citromlevet használnak. Ennek köszönhetően a paradicsom gyorsabban sózódik: 5 óra múlva már fogyasztható.

Ha van saját receptje a sózott paradicsomhoz, feltétlenül ossza meg a megjegyzésekben.