Egy egyszerű recept a körte lekvárhoz citrommal. Gyors ötperces lekvár egész körtéből sterilizálás nélkül – lépésről lépésre receptek télre. Sörfőzésre alkalmas fajták

Előrelátó és gyakorlatias háziasszonyok számára a téli készítményeket tartalmazó polcok gyakran tele vannak masszív mennyiségű málnalekvárral (mi felvértezzük magunkat a megfázás ellen), hagyományos ribizlivel és csonthéjas gyümölcsökkel, valamint mindenki kedvenc eperrel és cseresznyével. Egy másik dolog a körte lekvár citrommal - márkás, értékes és limitált, a "különleges alkalomra" kategóriából, beleértve a szezonon kívüli blues elleni harcot. Mutasd be az első tervet a büfében - neki!

A citromos körte lekvár elkészítésekor vicces metamorfózisok lépnek fel. Úgy tűnik, hogy a gyümölcs világos pépje és héja határozza meg a végső árnyalatot, de fokozatosan és szó szerint a szemünk előtt a főzet rózsaszínűvé válik, átlátszóból és „komolytalan” bíborvörössé. A szinte semleges illatú, finom körte átveszi a citrusfélék élénkítő frissességét, sűríti a szirupot, burkolt és zselészerű állagot hoz létre, a dobott fűszerek pedig egyértelműen, de feltűnés nélkül gazdagítják a szájízt. Ízesítőkkel választhatunk: az általunk választott csillagánizson kívül a meleg fahéj is megteszi, és fordítva, a kardamom, a csábítóan édes vanília, sőt a kámforos ág, a rozmaring tűlevelű jegyei.

Vegye figyelembe, hogy a mi változatunk egy viszkózus körte-citromos finomságból az „érett” íz híveinek. Nemcsak a megszokott édesség van benne, hanem fanyar is, teljesen élesség nélkül, mint egy tompa keserűség, plusz a fent említett csillagánizs fűszeres „hurka”. Gyerekek és konzervatívok kedvéért a csillagánizst/ánizst és a citrushéjat is zárjuk ki, a héját a legvékonyabb forgácsokkal távolítsuk el, és csepegtessük bele a citrom levét – akkor a lekvár a trópusi gyümölcs tónusos savanyúságát kapja. az idő meglehetősen „kiszámítható”.

Elkészítési idő: 360 perc / Mennyiség: 800 ml

Hozzávalók

• körte 800 g
• citrom 200 g
• cukor 600 g
• csillagánizs 2-3 csillag

Hogyan készítsünk körte lekvárt citrommal télre

Szeletelés előtt mossa meg az összes gyümölcsöt, törölje le vagy szárítsa meg, és egy törülközőre terítse. Vágja ki a körte magját, és dobja ki.

Mivel a gyümölcseink túl puhák, túlérettek, édes leve folyik a tenyerünkbe, nincs értelme ceremóniára állni, és törekedni arra, hogy a darabok épek maradjanak - mindenesetre főzéskor a körte más-más formában szétterül. méretű „lebenyeket”, de ezáltal létrehozzuk azt az enyhén viszkózus, sűrű állagot, amire szükségünk van. Ezért bátran osztjuk közepes méretű kockákra, vagy ahogyan lépésről lépésre receptünkben, hosszanti szeletekre. A kemény bőrt le kell vágni, és a vékony, érzékeny bőrt meg kell hagyni. Ha úgy dönt, hogy kizárólag szeletekkel készít lekvárt, válasszon erős, ahogy mondani szokás "fa" fajtákat.

A tiszta citrusféléket is szeletekre vagy karikákra vágjuk, és a lehető legvékonyabbra – mindenképp vegyük ki a magokat (!), Növelhetik a keserűséget. A körte után tálba töltjük. Ne feledje, hogy a citrom mérsékelt jelenlétéhez elegendő a héja és a frissesség. Ebben az esetben Ön biztosított a keserűség és a nem szabványos íz ellen. Ezenkívül az apróra vágott citromot, mint a narancsot, hideg vízbe áztatják - a héj keserűsége eltűnik, és sűrű, fényes kandírozott gyümölcsök maradnak a főtt lekvárban.

Megtöltjük a kínálatunkat a teljes kristálycukorral, enyhén megrázzuk, és gézzel fedjük le, amely tökéletesen átengedi a levegőt, serkenti az oxidációs folyamatot, és egyben megvéd a véletlenszerű rovaroktól és portól. Hagyja békén szobahőmérsékleten a következő 4-5 órán keresztül. Fontos, hogy a maximális folyadékmennyiség kiemelkedjen, a cukor pedig teljesen feloldódjon – sok múlik az adott gyümölcsön. Időnként emelje fel az anyagot, és ellenőrizze a munkadarab állapotát, vagy hagyja egy éjszakán át, és reggel főzze meg.

Miután megbizonyosodtunk arról, hogy a cukorkristályok eltűntek, sok a folyadék, és citrusfélék, körtedarabok lebegnek, a medencét a felső tűzre küldjük, beállítjuk a magas hőmérsékletű üzemmódot. Természetes fűszerezéssel ízesítjük - két-három csillag illatos csillagánizst szórunk.

Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és mérsékelt bugyborékolás mellett, időnként megkeverve főzzük kb. 45-60 percig. Egy széles tartályban a nedvesség gyorsabban elpárolog, és a szirup besűrűsödik.

A szín intenzíven gesztenyebarna színűvé változik, a körte megpuhul és sziruppal keveredik, a citromszeletek átlátszó „pohárkává” válnak.

Ne felejtse el előtisztítani szódával, sterilizálni az üvegeket és a fedeleket a téli előkészületekhez. A még forró házi citromos körte lekvárt a feltöltött edényekbe töltjük, hermetikusan feltekerjük és kihűtjük.

A dugós körte-citromlekvárt a kamrába tesszük tárolásra, az üveget azonnal „próbára” tálaljuk. A sajtok, palacsinta, túró és a fehér kenyér feltörése, és még jobb - egy csésze frissen főzött tea nem zavarja a kíséretet. Hagyja, hogy a nyár aromái ne hagyjanak el egész évben!

Ha a családod szereti a lekváros pitét és a süteményt, akkor a notebookodban valószínűleg már van egy téli citromos körte lekvár receptje. Nem titok, hogy a citromos körtelekvár olyan sűrűre készíthető, hogy szirupja állagában a mézhez fog hasonlítani. És ne féljen a víz jelenlététől a tartósítás összetevőiben. Ez a víz teszi viszkózussá és homogénné a szirupot, valamint segíti a cukor gyorsabb feloldódását.
Ne feledje, mi az a lekvár, mivel télen is tárolható formában, és egyszerűen egy műanyag fedéllel ellátott tégelyben. Ugyanakkor továbbra is el kell készíteni és sterilizálni kell az edényeket.

Hozzávalók a citromos körtelekvárhoz:

• Körte - 1 kg.;
• Cukor - 1 kg.;
• Vanillin - 1/3 teáskanál;
• Asztali víz - 200 ml;
• Citrom - 1/2 gyümölcs vagy citromsav (1/2 teáskanál).

A körte lekvár szeletek főzése:

1. Ennél a desszertnél nem szükséges lehúzni a körtét a héjáról, de ki kell távolítani a magokat. Tehát eltávolítjuk a magot, a farkot és a virágzás helyét. Magát a körtét vékony étvágygerjesztő szeletekre vágjuk. A kivágást nem zománcozott tálba tesszük.

2. Most öntsön vizet a serpenyő aljába. Így a körte lekvár főzésekor a gyümölcsszeletek a víz elpárolgásától megpuhulnak, és elkezdenek levet ereszteni.

3. Öntsük rá az összes cukrot, és tegyük tűzre. Először simítsa el a cukrot a felületén. Várja meg, amíg a víz forrni kezd, és először keverje össze a körte lekvárt citrom nélküli szeletekkel. Látni fogja, hogy a forró vízben a cukor azonnal olvadni kezd, és folyékony átlátszó szirup képződik. Egészen addig, amíg nem lesz sem színe, sem körte íze. Ezért a lekvárt 20 percig forraljuk, majd félretesszük hűlni.
Látni fogja, hogy a lekvárban lévő körteszeletek még mindig fehérek, mintha frissek lennének. Várja meg, amíg a lekvár teljesen kihűl. Tegyük vissza az edényt a tűzhelyre, forraljuk fel a szirupban lévő körteszeleteket, és lassú tűzön pároljuk további 15 percig.

4. Hámozzuk le a citromot egy speciális reszelővel. Egy teljes evőkanálnak kell lennie. Körülbelül ennyi körtéhez facsarjunk hozzá citromlevet. Citromsavat is használhatunk, ha véletlenül elfelejtettünk citromot venni, de akkor nem lesz annyira egzotikus az íze. A citromlé savanyúságot ad, a héja pedig finom aromát ad.

5. Most már majdnem a finálé. Amikor a körte lekvár másodszor is kihűlt, a gyümölcsszeletek átlátszóvá válnak, a szirup borostyánsárga színű lesz. A régi elv szerint felforraljuk a masszát, és hozzáadjuk a citromlevet és a citromhéjat. Egy kanállal keverjük össze, és forraljuk még 12 percig a desszertet.

Egy cikkben már leírtuk az üvegek sterilizálását télen. Steril üvegekbe borostyán színű szeletekkel finom citromos körte lekvárt is rendezhetünk. Holnap, ha kihűltek az üvegek, meglátod, milyen vastag a tartalom bennük. Jó étvágyat kívánunk!

A hostessek körében egyre népszerűbb a szezonális gyümölcsök citrusfélékkel való kombinációja a nyersdarabok elkészítésekor, ezért ideje fontolóra venni egy másik csodálatos receptet - körte lekvár citrommal. Az összetevők ilyen egyszerű összetétele ellenére a finomság egyszerűen csodálatosnak bizonyul - édes, illatos, citrusos jegyekkel.

Körte lekvár citrommal

Nem csak finom, de hihetetlenül hasznos is borostyán körte lekvár citrommal, és mindezt azért, mert a körtében magas a különféle vitaminok tartalma, köztük a B-vitaminok, az A- és E-vitaminok, és természetesen aszkorbinsavforrássá válik a finomság.

Ha nem is mélyedsz el a gyümölcs vitamin-összetételében, már az első kanállal érezni fogod a körte lekvár csodálatos erejét, mert lédús borostyán színe azonnal felvidít és lendületet ad.

Ilyen hízelgő szavak után a háziasszonyok valószínűleg egy egyszerű és megfizethető receptet akartak tudni, hogy megpróbáljanak otthon főzni egy finomságot. Receptünk lehetővé teszi, hogy vékony körteszeletekkel és citrusos savanyúsággal készítsünk lekvárt, és minimális hozzávalóra van szükségünk.

másfél kilogramm körte

800 gramm cukor

egy pohár szűrt (palackozott) víz

egy nagy citrom

A körteszeletek a kandírozott gyümölcsökhöz fognak hasonlítani, a citrom pedig hozzáadja a szükséges savanyúságot az édes gyümölcsmasszához. A lekvárt egyszerűen tálalhatod teával egy tálban, vagy használhatod otthoni sütéshez, tölteléknek, díszítésnek.

Ehhez a recepthez a gyümölcsöket éretten, de sűrű péppel kell megválasztani, csak ebben az esetben a főzés után a szeletek érintetlenek maradnak, és nem forrnak zabkává. A gyümölcsöknek egésznek, sérülésmentesnek, horpadások nélkül kell lenniük. Folyó vízzel alaposan le kell mosni, majd speciális késsel le kell hámozni. Ebben a szakaszban speciális zöldséghámozóra lesz szüksége, amely vékony rétegben levágja a héjat.

Most minden gyümölcsöt negyedekre kell vágni, hogy gondosan kivágjuk a magokat és a kemény magot. Ezt követően a negyedeket vékony szeletekre kell vágni. Ha kezdetben másfél kilogramm gyümölcsöt vett, akkor a feldolgozás után 1100 gramm körtelemezt kap, amely készen áll a további előkészítésre.

Körte lekvár citrommal: Recept

Maga a körte édes, így kevesebb mint egy kilogramm cukrot kell vinni, esetünkben 800 grammot a szirupkészítéshez. Szükségünk van egy vastag fenékű serpenyőre, amelybe öntsünk egy pohár vizet, öntsük fel a teljes cukormennyiség felét és keverjük össze. Ezután küldje el a második felét, és tegye a szirupot alacsony lángon hét percig, keverve, hogy a cukor feloldódjon, és a szirup ne égjen az aljára.

Forró szirupot kell önteni a körteszeletek tetejére, és a gyümölcskeveréket tartalmazó edényt alacsony lángra kell helyezni. Forralás után a főzést körülbelül 15 percig kell folytatni, miközben figyelemmel kell kísérnie a főzési folyamatot, folyamatosan eltávolítva a habot, hogy a szirup átlátszó legyen.

Mellesleg a hab mennyisége közvetlenül függ a cukor minőségétől, ezért a nyersdarabokhoz jobb, ha drágább terméket választanak, és nem vezetnek a homokot hiába kínáló piacterek. Valószínűleg nagy mennyiségű szennyeződés van benne, amiből főzéskor sok hab képződik.

15-20 perc forralás után le kell zárni a tüzet, és a szeleteket pár óráig a szirupban hagyni, hogy a gyümölcsök átázzanak, majd vissza kell tenni a tálat a gyümölcsmasszával. tüzet és további 20 percig forraljuk. A második forralás után hagyja újra a masszát néhány órán keresztül.

Ebben a szakaszban a recept második fő összetevője a citrom. Reméljük, nem felejtette el, hogy citromszeletek hozzáadásával készülünk. A citrusféléket nem szükséges meghámozni, a héjával együtt apró darabokra kell vágni, közben eltávolítani a rábukkanó csontokat.

A harmadik főzés előtt az apróra vágott citromot a serpenyőbe kell küldeni a gyümölcsmasszához, és vissza kell tenni a tálat a tűzre. Ezúttal fél órát kell főzni, kevergetve a lekvárt.

Főzés közben a körteszeletek átlátszóvá váljanak, ugyanakkor ne forrjanak puhára. Érdemes elmondani, hogy a főzési időt egyénileg kell kiszámítani, és ennek a gyümölcs keménységétől kell függnie a siker érdekében.

Az elkészült finomságot üvegekbe rakva, tiszta fedővel feltekerve tárolhatod a kamrában, a pincében, a városi lakásodban egy speciális üres „tárolóban”.

Borostyánsárga körte lekvár citrommal

Felkészülni körte lekvár citromszeletekkel, alaposan át kell gondolnia a főzési folyamatot: a gyümölcsmasszát szigorúan meghatározott ideig forralja, és az ilyen receptekben mindig több főzési szakasz van. Ezt úgy kell megtenni, hogy a szeletek egészek maradjanak, ugyanakkor sziruppal teljesen telítve legyenek. A lekvárral sokkal kevesebb baj van, ezért szeretik a háziasszonyok ezt a receptet.

A lekvár elkészítéséhez elég a gyümölcsmasszát sziruppal felforralni a receptben jelzett ideig, majd a masszát turmixgéppel ledarálni.

Ez minden, és a lekvár íze sem rosszabb. Ezenkívül a lekvárt mindig használhatja otthoni sütéshez, például piték vagy házi pite készítéséhez. Ez a lekvár remek kiegészítője lesz a palacsintának, a citrusos jegyek pedig biztosan felvidítanak majd.

Mint mindig, minimális hozzávalóval a maximális hasznot és ízt kapjuk, így készítsük elő a szükséges hozzávalókat, és már kezdhetjük is a főzést:

egy kiló körte

400 gramm kristálycukor

két kis citrom

Felhívjuk figyelmét, hogy a cukor mennyiségét minden receptnél egyedileg kell mérni, és ez a gyümölcs édességétől függ. Hihetetlenül ízletesnek és narancshéjjal illatosnak is bizonyul, de úgy döntöttünk, hogy citromot adunk hozzá, hogy a finomság enyhe citrusos frissességet és savanyúságot kapjon.

A körte lekvár vagy lekvár gyorsan elkészül, a gyümölcsöket csak párolni, felaprítani és tökéletes állagúra kell főzni. Az elkészült finomság világos arany színű, világos citrusos jegyekkel. Az ilyen lekvár igazi lelet azoknak a hostesseknek, akik szeretik rokonaikat házi süteményekkel kényeztetni. A lekvár kiválóan alkalmas nyitott pitékhez, mert jól néz ki, és jól illik az omlós tésztákhoz.

A gyümölcsök elkészítésével kell kezdeni, mint mindig: ismét alaposan meg kell mosni, le kell vágni a sérült részeket, majd negyedekre vágni és a közepét kivágni. Ezután a negyedeket tetszőleges kis szeletekre vághatjuk. Ebben a receptben az őrlés módja nem számít, mivel a jövőben továbbra is homogén gyümölcsmasszát kap.

A következő szakaszban a körteszeleteket puhára kell párolni, ehhez vastag aljú serpenyőre és két pohár vízre van szükség. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye bele az előkészített gyümölcsöket, és tegye tűzre. A gyümölcsöket puhára főzzük, miközben párolás közben kevergetjük őket.

Amikor a körte megpuhul, át kell dörzsölni egy szitán, miközben csak a héja maradhat az erősen. És magának a körtemasszának homogénnek kell lennie, mielőtt a masszát ismét tűzre tesszük, össze kell keverni a főzetekkel (a vízzel, amelyben a szeleteket párolták), és annyi ideig forralni kell, hogy a massza térfogata felére csökkenjen. .

Ezt követően kristálycukrot és citromot adhatunk a gyümölcsmasszához, ezúttal csak a citrom levét facsarjuk ki, és a serpenyőbe küldjük.

Ezen összetevők hozzáadása után még fél órát kell főzni a lekvárt, hogy megfelelően felforrjon és sűrűsödjön. Ha szereti a közönséges körte lekvárt, akkor csak 10 percig főzheti, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak.

És a készterméket csak üvegekbe kell bontani, és tiszta fedővel hermetikusan le kell zárni. Ennyi, most bármikor kéznél lesz egy üveg illatos lekvár teaiváshoz vagy otthoni sütéshez.

Körte lekváros borostyán szeletek citrommal

Még több ízért körte lekváros borostyán szelet citrommal, különféle adalékokat használhat. A gyümölcslekvárok legnépszerűbb kiegészítői a fahéj, a csillagánizs és a szárított szegfűszeg. Az ilyen egyszerű és népszerű fűszereknek köszönhetően a finomság íze igazán egyedi.

A fűszeres a legjobb kiegészítője a téli teaivásnak. A gazdag illat felmelegít, remek hangulatot ad és lendületet ad. És annak érdekében, hogy télen egészséges és illatos desszertekkel kényeztesse magát, ne felejtse el elkészíteni a nyári lekvárt.

Csak fahéjat és vaníliás cukrot adunk hozzá, de ha szeretnéd, küldhetsz a gyümölcsbe csillagánizst és pár szárított szegfűszeget. Ez a lekvár hihetetlenül ízletes szirupot készít, amivel kekszeket áztathatunk.

egy kiló körte

kiló kristálycukor

egy zacskó vaníliás cukor (10 g)

két kanál citromlé

egy közepes citrom

700 ml víz

fahéj rúd

Kezdettől fogva szirupot készítünk, amihez kristálycukrot, vaníliát és vizet keverjünk össze, majd tegyük tűzre, hogy a szirup felforrjon és a szemek feloldódjanak.

Most már lehet dolgozni a körtén, amit meg kell hámozni és négy részre vágni, hogy kivágjuk a közepét. Hogy a gyümölcsszeletek ne barnuljanak meg szeletelés közben, öntsünk 2 evőkanál citromlével a körtéket.

Ha kész a szirup, és a körteszeleteket felvágjuk, a recept két fő összetevője kombinálható és tűzre rakható. Ugyanakkor egy egész rúd fahéjat és egyéb ízesítő fűszereket kell küldenie a szirupba. A főzés körülbelül egy óráig tart, ez idő alatt el kell távolítani a megjelenő habot, különben a szirup zavarossá válik. A lekvárt is meg kell keverni, különben megég.

Amikor lejár a főzés órája, felvehetjük a citromot: a gyümölcsöt karikákra vágjuk, a magokat eltávolítjuk, majd a citrom félkarikákat a serpenyőbe küldjük a gyümölcsmasszához. A citrom hozzáadása után további 15 percig főzzük. Azonnal a tűzhelyről a lekvárt tiszta üvegekbe kell önteni, és le kell dugózni. Egy tégely nylon fedéllel lezárható és hűtőszekrényben tárolható. Biztosak vagyunk benne, hogy pár napon belül meg fogja kóstolni, milyen hihetetlenül finom csemege van.

Körte lekvár citromszeletekkel: recept

A legcsodálatosabb házi készítésű finomság körte lekvár citromszeletekkel, recept egész körtével. Ez a recept azoknak való, akiknek kertjében gyümölcsfafajta van, amely lehetővé teszi miniatűr édes gyümölcsök betakarítását. Csodálatosnak tűnik, de a finomság íze nem fog csalódást okozni.

Az egész gyümölcsöknél a lekvárt ugyanúgy készítik el, mint az egész darabokat, csak a főzési-hűtési ciklusok száma többszörösére nő, hogy az egész körte teljesen telítődjön sziruppal.

Ehhez a recepthez csak egész gyümölcsöt kell kiválasztania, sérülés nélkül. Hámozni nem kell, csak alaposan megmosni, hogy minden szennyeződést eltávolítsunk. Ami a szárakat illeti, le lehet vágni vagy hagyni, a farokkal a lekvár nagyon szokatlannak tűnik.

Az egész gyümölcslekvár felforrása több napig is eltarthat, és ez azért van, mert minél tovább áztatja a gyümölcsöt a forralás között a szirupban, annál jobban átitatja a gyümölcsöt a szirupban. A szirupban lévő körtéket minden alkalommal fel kell forralni és öt percig forralni, majd 6-8 órán át hűlni kell.

A Limonka egy körtefajta, amelyet az ukrán tenyésztők sok évvel ezelőtt tenyésztettek. Nagy tartósságuk miatt az ilyen fák könnyen elviselik a kemény teleket, és legfeljebb 8 év elteltével rendszeresen bőséges termést hoznak kis gyümölcsök formájában, meglehetősen sűrű péppel. Nyersen fogyaszthatók, vagy más ételek elkészítéséhez is felhasználhatók. A citromos körte lekvár nagyon finom. És különféle módon főzheti.

Többszörös főzés

Bármely háziasszony tudja, hogy a körte lekvár általában nagyon édesnek bizonyul. Annak érdekében, hogy az íze ne legyen borzasztó, sokan más gyümölccsel együtt főzik, vagy különféle kiegészítő összetevőket használnak. Tehát a citrom akkor lesz igazán finom, ha a következő termékeket viszi a munkához: egy kilogramm friss gyümölcshöz - fél liter víz, másfél kilogramm cukor és egy csipet citromsav.

A főzési folyamat ebben az esetben meglehetősen hosszú lesz:

1. Először alaposan mossuk meg a körtét, vágjuk négy részre, és óvatosan távolítsuk el a magokat.
2. Egy tálban vizet forralunk, az előkészített gyümölcsöket belemártjuk, és 5 percig főzzük.
3. Ezután a termékeket egy szűrőedénybe kell dobni, és meg kell várni, amíg a felesleges folyadék kiürül.
4. Ekkor a vízen, amelyben a körtét főzték, el kell készíteni a szirupot. Ehhez adjunk hozzá cukrot, és főzzük a keveréket, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Öntsön gyümölcsöt forró sziruppal, és hagyja állni 4 órán keresztül.
6. Forraljuk a keveréket 6 percig, majd hagyjuk újra, de 12 órán át.
7. Ismételje meg ezt az eljárást még 3 alkalommal. Ennek eredményeként a gyümölcs pépének átlátszóvá kell válnia.
8. A citromsavat a főzés legvégén adják hozzá.

A késztermék azonnal felhasználható, vagy üvegekbe tölthető hosszú távú tárolás céljából.

Egyszerű és gyors

Limonádé körte lekvárt sokkal gyorsabban készíthetsz. Ehhez még egy medencére, egy fa spatulára és a következő alkatrészekre lesz szüksége: 2 kilogramm körte, 2 pohár víz és 2,5 kilogramm cukor.

Ezt a lekvárt három lépésben készítik:

1. A tiszta körtét először felül kell vizsgálni, eltávolítva a rothadt helyeket, majd vékony szeletekre kell vágni. Sok időt vesz igénybe, de az eredmény megéri.
2. Tegye a termékeket egy tálba, fedje le cukorral, és hagyja állni néhány órán keresztül, amíg el nem fedi őket. Igaz, a citrom húsa meglehetősen kemény és kissé száraz. Ezért nem mindig lehet elérni a kívánt eredményt. Ha kevés a folyadék, adhatunk hozzá egy kis vizet.
3. Tegye a medencét a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát, majd főzze egy órán át alacsony lángon. Ezután a kész termékkel azt csinálhat, amit akar.

Ha azt szeretné, hogy a darabok sértetlenek maradjanak a végén, akkor jobb, ha ezt három lépésben csinálja. 20 percenként a keveréket le kell venni a tűzről, és hagyni kell kissé lehűlni.

Lekvár zselében

Az édesszájú ínyenceknek szokatlan Limonka körte lekvárt ajánlhat. A gyümölcsök eredeti ízt kapnak, ha alma zselében főzzük. Ehhez a következőket kell venni: 0,5 kilogramm körtéhez - 1 kilogramm almát, 0,7 kilogramm normál és egy csipet vaníliás cukrot.

Elvileg minden nem olyan nehéz:

1. Az első lépés a szirup elkészítése. Ehhez öntsön 400 gramm cukrot egy pohár vízzel, forralja fel, majd állandó keverés mellett főzze, amíg tiszta oldatot nem kap.
2. Mossa meg a körtét, majd a magoktól megszabadítva tetszőlegesen vágja darabokra.
3. Öntse a termékeket az elkészített sziruppal, és hagyja ebben a helyzetben 10-12 órán át.
4. Öblítse le az almát, távolítsa el a magokat, és óvatosan vágja le a héját. Ezután háromnegyed vízzel fel kell tölteni, és 20 percig forralni kell.
5. A termékeket szitán átpasszírozzuk, majd a maradék cukrot (normál és vaníliás) a kapott pürébe öntjük és ugyanennyire főzzük.
6. Tegye a körtét az elkészített zselébe, és lassú tűzön forralja 30 percig.

Ha nem engedi meg az erős forralást főzés közben, akkor az ilyen lekvár szinte átlátszó lesz, és kellemes borostyán színű lesz.

Citrom lekvár

Ha a gyümölcs betakarítása sikeresnek bizonyult, akkor különféle lehetőségeket próbálhat ki egy népszerű desszert elkészítéséhez. Érdekes limonádé körte lekvár elkészítéséhez a receptet citrusfélékkel kell kiegészíteni. Ehhez szükség lesz: kilogrammonként lédús körte - 1 nagy citrom, egy pohár víz és egy kilogramm cukor.

A főzési mód részben hasonlít az előző verzióhoz:

1. A megmosott citromot először forrásban lévő vízzel kell felönteni, hogy megszabaduljon a keserűségtől.
2. Vágjuk karikára, majd mindegyiket 4 részre osztjuk.
3. Kivonjuk az összes magot.
4. Tegye a termékeket egy serpenyőbe, öntsön egy pohár vizet, és főzze 3 percig.
5. Szűrőkanállal kivesszük a citromszeleteket, és a levesen elkészítjük a szirupot.
6. A körtéket meghámozzuk, megszabadítjuk a héjától és a magjától.
7. A pépet szeletekre vágjuk, és egy mély serpenyőbe tesszük. Fedjük be a termékeket főtt citromszeletekkel, öntsük le mindent sziruppal, és hagyjuk állni 60 percig.
8. Ezután egy órán át alacsony lángon forraljuk, ne felejtsük el folyamatosan keverni és eltávolítani a keletkező habot.
9. Harminc perces szünet után további 1 órán át főzzük az ételt.

A kihűlt édes massza remek kiegészítője lesz süteményeknek, forró teának vagy fagylaltnak.

illatos szeleteket

Mindenkinek megvan a saját elképzelése a desszertről. Sokan például a Limonka körte lekvárt szívesebben főzik szeletekre vágva. Ennek eredményeként nemcsak formájukat, hanem természetes aromájukat is megőrzik. Egy ilyen recepthez be kell venni: egy pohár vizet, valamint 4 kilogramm cukrot és körteszeleteket.

Könnyű megismételni ezt a módszert:

1. Először is, cukorból és vízből sűrű szirupot kell készíteni. A lángnak viszonylag kicsinek kell lennie az égés elkerülése érdekében.
2. A sziruphoz adjuk az előre elkészített gyümölcsszeleteket, és forralás után egy órán át főzzük alacsony lángon. Nem szabad hagyni, hogy a körtelé szétessen. Ellenkező esetben nem lekvár lesz, hanem lekvár.
3. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni az ételt másnapig.
4. Másnap ismételje meg a főzési folyamatot 40 percig.

Ezt követően a lekvárnak állnia kell egy kicsit, hogy az íze kiegyensúlyozottabb legyen. Ezt követően akár desszertként, akár nyitott vagy zárt lepények töltelékeként használható.

Egész gyümölcs

A desszert nagyon lenyűgözőnek tűnik, ha egész limonoki körte lekvárt készítenek. Igaz, nem lesz olyan egyszerű megenni őket. Ennek ellenére ez a lehetőség figyelmet érdemel. A munkához a következő összetevőkre lesz szüksége: másfél kilogramm cukorhoz - 2,5 kilogramm körte, fél teáskanál citromsav és 650 milliliter víz.

A recept csak első pillantásra tűnik bonyolultnak:

1. Először alaposan meg kell mosni a gyümölcsöket, majd mindegyiket tűvel több helyen meg kell szúrni.
2. Az elkészített gyümölcsöt egy tálba helyezzük.
3. Cukorból és vízből állandó keverés mellett szirupot készítünk.
4. Öntsük a körtékre, és tegyük félre a serpenyőt 5 órára.
5. Ezután forraljuk a keveréket 15 percig, majd ismét hagyjuk békén ugyanannyi ideig.
6. Ismételje meg ezeket a lépéseket háromszor.
7. Az utolsó szakaszban citromsavat kell hozzáadni.

A kész desszertnek jól le kell hűlnie, mielőtt elkezdheti kóstolni. Az ilyen „alkotás” pincében vagy hűtőszekrényben tárolható.

Segítő technika

Mi megy még a Lemonka körtéhez? A téli lekvár finomabb lesz, ha narancsot adunk a recepthez. Ezeknek a citrusoknak az aromája kellemesen átalakítja a desszertet. Ezenkívül minimális termékkészlet szükséges: 0,5 kilogramm körte és narancs, valamint 1 kilogramm cukor.

A munka egyszerűsítése érdekében főzéshez használhat lassú tűzhelyet:

1. Mindenekelőtt a termékeket fel kell vágni: a körtét szeletekre, a narancsot pedig félkörívekre.
2. Helyezze őket a multicooker tálba, állítsa be az "Oltás" módot, és állítsa be az időzítőt 90 percre. Ebben az esetben jobb, ha eltávolítja a gőzszelepet.

Ennek a módszernek az a szépsége, hogy a háziasszonynak gyakorlatilag semmit sem kell tennie. A főzési folyamat átveszi a gépet. Ebben az esetben egyáltalán nem félhet az égő termékektől. A multicooker tál garantálja, hogy ez soha nem fog megtörténni. A kész lekvárt azonnal üvegekbe rakhatjuk és feltekerhetjük. A tartályt először sterilizálni kell.

eredeti kombináció

A kísérletezőknek ajánlható egy újabb érdekes citromos körte lekvár elkészítése. Egy egyszerű recept lehetővé teszi, hogy nagyon szokatlan eredményt kapjon. Csak négy összetevőre lesz szükség: 800 gramm körtéhez - 150 gramm méz, 400 gramm cukor és 2 csepp vanília esszencia.

A folyamat több szakaszban zajlik:

1. Először a gyümölcsöket meg kell mosni, majd a farok, a magok és a mag eltávolítása után a pépet meglehetősen nagy négyzetekre kell vágni.
2. Tedd őket egy serpenyőbe, szórd meg cukorral és hagyd állni két órán keresztül. Lesz elég idő, hogy a lé kitűnjön. Ebben az esetben a cukornak teljesen meg kell olvadnia.
3. Adjunk hozzá mézet, és forraljuk négyszer 15 percig, közben hagyjuk teljesen kihűlni a keveréket.
4. A vaníliát a legvégén adjuk hozzá.

Ha a terméket hosszú távú tárolásra tervezik, akkor üvegekbe kell bontani és fel kell tekerni. A lekvárnak fokozatosan le kell hűlnie. Ehhez jobb, ha letakarja egy takaróval. Ez legalább 4 órát vesz igénybe.

Lehetőség kis körtékre

Hogyan készíthetsz még Limonka körte lekvárt? Az egész általában kicsi és éretlen gyümölcsöket használ. Hőkezelés után teljesen megőrzik alakjukat. Alternatív megoldásként egy olyan módszer is megfelelő, amelyhez a következő termékek aránya szükséges: minden 400 gramm körtéhez - egy pohár víz, 5 szegfűszeg virágzat és 2 pohár cukor.

A módszer lényege meglehetősen egyszerű:

1. Mindenekelőtt a körtét jól meg kell mosni.
2. Ezt követően medencébe kell hajtani és addig főzni, amíg megpuhulnak. Többször fel kell forralnia. Csak ezután lehet eltávolítani a héjat.
3. Lecsepegtetjük, majd kimérjük a megfelelő mennyiséget, cukorral elkeverjük, és szegfűszeg hozzáadásával illatos szirupot készítünk. Az oldat nem lehet túl sűrű, különben a gyümölcsök kemények lesznek, és rosszul ráncosodnak.
4. Keverjük össze a körtéket sziruppal, és főzzük addig, amíg átlátszó nem lesz.
5. Hagyja állni az ételt néhány napig, majd ismételje meg a melegítést.

Ennek eredményeként a szirupnak jól besűrűsödnie kell. A puha és átlátszó körte nagyon szépen fog kinézni benne.

Minimális kontroll

A tapasztalt háziasszonyok azt mondják, hogy Limonka körtéből a legegyszerűbb lekvárt főzni. Ennek egyetlen egyedi módja van. A legnagyobb probléma itt a gyümölcsök elkészítése. A folyamat többi része magától megy. Ebben az esetben az összetevők készlete minimális: a termékeket (körte és cukor) 1: 1 arányban kell bevenni.

A munka a gyümölcsök elkészítésével kezdődik:

1. A megmosott körtét úgy kell vágni, hogy a szeletek szinte átlátszóak legyenek.
2. Tegye őket egy mély serpenyőbe. Jobb, ha alumínium. Ezzel elkerülhető az esetleges égés.
3. Szórja meg a termékeket cukorral, folyamatosan rázza a tartályt.
4. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és tegyen egy kis tüzet. Először egy kanálra van szüksége a gyümölcs megfelelő keveréséhez. Később már nem lesz rá szükség.
5. Fedő alatt főzzük az ételt 3,5-5 órán keresztül, anélkül, hogy állandó kevergetéssel bajlódnánk.

Ez a módszer nagyon kényelmes, ha a háziasszony jelenleg nem csak lekvárt készít.

Minden ízléshez

Mindenki maga választ, Limonki. Lehet, hogy valaki kételkedik, de nagyon finom desszertet kapunk, ha kezdeti összetevőként veszünk: egy vödör gyümölcshöz - 3 kilogramm cukrot, fél liter asztali ecetet, egy kis fahéjat, 4 babérlevelet és 10 szem borsot.

Ezt a lekvárt a következő technológia szerint készítik:

1. A körtét először meg kell mosni és szárítani, majd normál villával vagy tűvel megszurkálni.
2. A cukorból és az ecetből szirupot készítünk.
3. Tedd a gyümölcsöket egy tálba, és add hozzá a többi hozzávalót.
4. Az egészet sziruppal öntjük és hagyjuk kihűlni.
5. Forraljuk háromszor 30 percig, folyamatosan 12 órás szünetet tartva.

Az eljárást addig kell folytatni, amíg a szirup el nem éri a kívánt állagot. Ezeknek a körtéknek az íze egyszerűen lenyűgöző. És mindez annak köszönhetően, hogy a receptben nem egészen ismert összetevőket használnak. Egy ilyen terméket minden bizonnyal értékelni fogják azok, akik szeretik a desszertek ízét és egyéniségét.

A körte nem szeszélyes a főzés során - még azoknak a szakácsoknak is sikerülni fog a finomság, akik még soha nem főztek lekvárt. Főzés előtt az üvegek sterilizálása, a gyümölcsök főzéshez való előkészítése és mosása szükséges.

A desszert hasznos tulajdonságai

A körte lekvár nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Az érett gyümölcsök vitaminokat, fruktózt, folsavat tartalmaznak. Gazdag vasban, káliumban, rézben, kalciumban, cinkben és más anyagokban is. A körte támogatja az immunitást, segíti az emésztést, javítja a hangulatot, enyhíti a szédülést és a fejfájást. Friss gyümölcsök ajánlottak megfázás, hörghurut és tuberkulózis esetén.

A gyümölcs héjában nagy mennyiségű rost található. A körtének azonban ez a legkeményebb része, ezért a lekvár készítésnél ajánlott meghámozni. A héjjal az édes étel hasznosabb, de a csak a pépből készült lekvárnak finomabb és lédúsabb az íze. Ezért a gyümölcs hámozása a kulináris szakemberek lelkiismeretén marad.

Annak érdekében, hogy a gyümölcs hosszabb ideig megőrizze előnyös tulajdonságait, ne erjedjen és ne penészesedjen, sterilizálja a tárolóedényt. Melegítse fel az edényeket kevés vízzel 120°C-os sütőben vagy mikrohullámú sütőben. A tűzhelyen történő sterilizáláshoz használjon speciális lyukkal ellátott fedelet vagy rácsot, amelyet egy forrásban lévő vízre kell helyezni.

Sörfőzésre alkalmas fajták

Bármilyen nyári és őszi fajtából készíthet desszertet. A gyümölcsöknek elég keménynek kell lenniük, de nem keménynek. Ideális esetben a gyümölcsök főzés után puhává és puhává válnak, miközben megtartják a darabok alakját. A táblázat néhány körtefajtát mutat be, amelyek ideálisak a desszert főzéséhez.

táblázat - A körtefajták jellemzői

Ha a lekvárt vásárolt gyümölcsökből készítik, akkor felelősségteljesen kell megközelítenie a gyümölcsök kiválasztását. A körtének egyenletesnek kell lennie, féreglyukak és horpadások nélkül. Illatost és rugalmasat kell választania. Típusonként egy körtét ajánlott vásárolni, próbálja ki otthon. Vegyük a leginkább kedvelt főzéshez.

Receptek

Egyéni ízlés szerint desszertet főzni nem nehéz. A körte jó cukorral, sok gyümölccsel és cukrászati ​​fűszerekkel illik. A csemege készenlétét a gyümölcs puhasága és átlátszósága határozza meg. Annak érdekében, hogy a gyümölcsszeletek egyenletesen és egyszerre süljenek át, használjon egyfajta egyformán érett gyümölcsöt.

"Öt perc"

Leírás . A recept klasszikus. A könnyű előkészítés vonzó lesz a konyhaművészetben kezdőknek. Ha édes fajtákat használnak, megengedett a méz kizárása az összetevőkből. Az "öt perces" gabonafélékhez és palacsintához alkalmas.

Amire szükséged van:

• körte - 1 kg;
• cukor - 250 g;
• méz - egy evőkanál;
• citromlé - egy evőkanál.

Hogyan kell főzni

1. Mossa meg a gyümölcsöt, vágja ki a magházat, távolítsa el a levélnyéleket.
2. Vékony, de nem átlátszó szeletekre vágjuk.
3. A citromlevet öntsük a körtékbe.
4. Öntsünk cukrot, adjunk hozzá mézet.
5. Keverjük össze, hagyjuk lefedve egy szobában hat órán át.
6. Közepes lángra tesszük főni.
7. Keverés közben várja meg, amíg felforr.
8. Forraljuk öt percig.
9. Öntsük edényekbe.

Borostyán

Leírás . Elasztikus pépű és finom aromájú fajtákból készült. A főzés többféle megközelítést igényel, ezért szabad időt kell beosztania. Az összetevők mennyisége 0,5 liter hozamot ad.

Amire szükséged van:

• körte - 1,25 kg;
• cukor - 1,25 kg;
• víz - 1 l.

Hogyan kell főzni

1. A gyümölcsöket megmossuk, héjukat levágjuk.
2. Vágja a pépet negyedekre, távolítsa el a magokat.
3. Mindegyik darabot 3 mm vastag szeletekre vágjuk.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, öntsön vizet.
5. Megvárjuk, míg felforr, hozzáadjuk a cukrot.
6. Addig keverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak.
7. Helyezze a körteszeleteket egy tálba.
8. Felöntjük a forrásban lévő sziruppal.
9. Hagyja állni körülbelül egy órát, hogy a gyümölcsök átázzanak és kihűljenek.
10. Tegyük fel egy kis tűzre, tartsuk forralás után öt percig.
11. Levesszük a tűzhelyről, hagyjuk kihűlni.
12. Forraljuk fel újra, hűtsük le, és ismételjük meg a folyamatot még néhányszor.
13. Forraljuk egy órán át alacsony lángon, időnként megkeverve.
14. Üvegekbe töltjük, vagy kihűlés után azonnal fogyasztjuk.

almával

Leírás . A recept nagyon népszerű a kertészek körében, mivel a gyümölcsök egy időben érnek. A körte és az alma ízben és állagban is jól passzol egymáshoz.

Amire szükséged van:

• körte - 500 g;
• alma - 500 g;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 250 ml.

Hogyan kell főzni

1. Öblítse le a gyümölcsöket folyó víz alatt.
2. Vágja ki a magokat.
3. A pépet szeletekre vágjuk.
4. Töltse fel a gyümölcsöket vízzel.
5. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot.
6. Pároljuk körülbelül egy órán keresztül, amíg a gyümölcs megpuhul.
7. Rendezés bankok szerint.
8. Fél órát sterilizáljuk, feltekerjük.

Narancsokkal

Leírás . Könnyen elkészíthető. Gyönyörű, illatos és egészséges finomság lesz belőle.

Amire szükséged van:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 250 ml;
• narancs - fél gyümölcs;
• só.

Hogyan kell főzni

1. A megmosott körtékről eltávolítjuk a héját.
2. Vékony szeletekre vágjuk.
3. Sózzon tetszőleges mennyiségű folyadékot, öntse az előkészített körtét.
4. Tartsa 15 percig, engedje le a folyadékot.
5. Öntsön egy pohár vizet egy szeletekkel ellátott edénybe.
6. Felöntjük a cukorral, lassú tűzön főzzük, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak.
7. Fedjük le a masszát gézzel, hagyjuk tíz percig.
8. Ismételje meg háromszor a fűtési és hűtési folyamatot (forralja öt-hét percig).
9. A narancsot karikákra vágjuk, a körtéhez adjuk.
10. Lassú tűzön fél órán át sűrűre főzzük.
11. Tárolóba öntjük.

A kész lekvár meglehetősen sűrű állagú. A készenlét ellenőrzése egyszerű. Tegyen egy kis lekvárt egy csészealjra. Ha a szirup gyorsan szétterül a felületen, folytassa a főzést.

Citrommal

Leírás . Az édes körte íze "semlegesíti" a citromlevet, ami jellegzetes savanyú ízt ad az ételnek. Friss citrom helyett vízzel hígított citromsav használható.

Amire szükséged van:

• hámozott körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• nagy citrom - egy vagy két kicsi;
• víz - 250 ml.

Hogyan kell főzni

1. A körte gyümölcsét nagy, 2 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Vágja vékony karikákra a citromot, távolítsa el a magokat.
3. Tegye a citromszeleteket egy serpenyőbe, öntsön fel egy pohár vizet.
4. Forraljuk, főzzük három percig.
5. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe.
6. A megfőtt citrom levét kicsavarjuk, szitán átszűrjük.
7. Öntsük a levet egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre.
8. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, oldjuk fel folyadékban.
9. Helyezze a körteszeleteket egy serpenyőbe.
10. Forró sziruppal felöntjük.
11. Várjon pár órát.
12. Forraljuk fel a keveréket, forraljuk negyed órán át alacsony lángon.
13. Időnként távolítsa el a habot.
14. Hagyjuk állni pár órát, amíg teljesen kihűl.
15. Forraljuk fel, hűtsük még kétszer.
16. 20 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük, feltekerjük.

átlátszó

Leírás . Kiderül, hogy átlátszó lekvárszeletek, amelyek ideálisak piték, bagelek, tekercsek töltésére. A fűszereknek köszönhetően illatos lesz a finomság.

Amire szükséged van:

• hámozott körte - 1 kg;
• granulált cukor - 800 g;
• citrom - 500 g;
• víz - 250 ml;
• fahéj;
• szegfű.

Hogyan kell főzni

1. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá 200 g cukrot.
2. Feloldódásig keverjük.
3. Csavarjuk ki a citrom levét.
4. Keverés közben részletekben adjuk hozzá a maradék cukrot, oldjuk fel teljesen.
5. Vegyük le a tűzről, hűtsük le körülbelül 40 °C-ra.
6. Vágjuk fel a meghámozott gyümölcsöt, vágjuk ki a magházat.
7. Ízlés szerint szeletekre vagy kockákra vágjuk.
8. Tegye a darabokat az elkészített cukorszirupba.
9. Hagyjuk letakarva egy szobában 12 órán át, időnként megkeverve.
10. A tartalmat felforraljuk, fűszerezzük.
11. Hagyja még 12 órát a szobában.
12. Forraljuk öt percig, hűtsük le.
13. Ismételje meg néhányszor az utolsó bekezdést.
14. Öntsük edényekbe.

Érdekes kombinációt ad a körte, a citrom és az étcsokoládé. Három körtét meghámozunk, szeletekre vágjuk. Egy citrom levét kifacsarjuk, héját lereszeljük. Öntsünk egy pohár cukrot, forraljuk alacsony lángon forrásig. Adjunk hozzá csokoládédarabokat (80 g), hagyjuk letakarva egy napig meleg helyen. Másnap negyed órát forraljuk. Öntsük egy steril tartályba (kimenet - 0,5 l).

gyömbérrel

Leírás . Az illatos és egészséges desszert gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Téli teához tökéletes. Annak érdekében, hogy a finomság ne legyen csípős, hanem megőrizze a gyömbér illatát, használhat őrölt fűszerezést. Javasoljuk továbbá, hogy az egyórás infúzió előtt nagy darab gyömbért adjon hozzá, és a forralás megkezdése előtt távolítsa el őket.

Amire szükséged van:

• gyömbér gyökér - 50 g;
• körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom.

Hogyan kell főzni

1. Vágja le a megmosott gyümölcs magját.
2. Véletlenszerű darabokra vágjuk.
3. Vastag fenekű serpenyőbe tesszük.
4. Kifacsarjuk a citromot, hozzáadjuk a cukrot.
5. Hagyja állni egy órát.
6. Tedd a tűzhelyre, várd meg, míg kis lángon felforr.
7. 20 percig forraljuk.
8. A gyömbért lereszeljük, tálba tesszük.
9. Közepes lángon további fél óráig főzzük.
10. Oszd edényekbe.

Vörösáfonyával

Leírás . Egy gyönyörű vörösáfonyás-körtés desszert kellemes keserű utóízzel rendelkezik. A készre hűtött lekvárnak a bogyók zselé hatását adják. Az édes, de kissé durva gyümölcsök megfelelőek a recepthez.

Amire szükséged van:

• körte - 700 g;
• vörösáfonya - 500 g;
• granulált cukor - 500 g;
• víz - 300 ml;
• citrom - fél citrus.

Hogyan kell főzni

1. A dugványok letörése nélkül távolítsa el a bőrt.
2. Helyezze a törmeléket egy külön tartályba.
3. Öntsünk tetszőleges mennyiségű vizet a meghámozott gyümölcsre, hogy teljesen ellepje a gyümölcsöt.
4. Öntsük hozzá a frissen facsart citromlevet, hogy a gyümölcsök ne sötétedjenek el.
5. A héját finom reszelőn lereszeljük.
6. Adjuk hozzá a héját és a bogyókat a körtehéjhoz.
7. Felöntjük 300 ml vízzel, feltesszük a tűzhelyre.
8. Tíz percig forraljuk, amíg a bogyók teljesen megpuhulnak.
9. A masszát finom szitán dörzsöljük át.
10. A körtehúst vágd apró darabokra, távolítsd el a magházát.
11. Adjunk hozzá gyümölcsdarabokat és cukrot a pépesített püréhez.
12. Forraljuk 40 percig, időnként eltávolítva a habot.
13. Öntsük edényekbe.

Szilvával

Leírás . Kiváló lehetőség azoknak a kertészeknek, akik már nem tudják, hogyan kell feldolgozni a gyümölcsfákat, de még mindig szeretnének spórolni a cukorral. A megadott számú komponens 5 liter hozamot ad.

Amire szükséged van:

• körte - 4 kg;
• szilva - 2 kg;
• víz - 2 l.

Hogyan kell főzni

1. Távolítsa el a körtéről a bőrt.
2. Távolítsa el a magokat és a magokat minden gyümölcsből.
3. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk.
4. Keverjük össze a hozzávalókat, öntsük fel vízzel.
5. Tegyük fel egy kis tűzre, forraljuk fel.
6. Hagyjuk kihűlni.
7. Körülbelül ötször ismételje meg a forralást és a hűtést, amíg a keverék puha és sima nem lesz.
8. Szállítás konténerekbe.

sütőtökkel

Leírás . A szokatlan sütőtök finomság remek választás lesz a töltelékhez. A szirup hozzáadható italokhoz.

Amire szükséged van:

• körte - 300 g;
• sütőtök - 150 g;
• víz - 500 ml;
• cukor - 250 g.

Hogyan kell főzni

1. A héjától és magjaitól megtisztított zöldségeket és gyümölcsöket apró szeletekre vágjuk.
2. Forraljuk fel a vizet.
3. Beleöntjük a cukrot.
4. Megvárjuk, amíg felforr, óvatosan hozzáadjuk a gyümölcsöt.
5. 25 percig tűzön főzzük.
6. Sziruppal üvegekbe rendezzük.

A lekvár összetételének homogénebbé tételéhez ajánlatos a hozzávalókat konyhai robotgépben vagy turmixgépben összedarálni.

birsalmával

Leírás . Édes, enyhén fanyar lekvár lett belőle. Nem szükséges vizet hozzáadni: a gyümölcsök sok levet adnak. Az elkészült finomság gyönyörű élénk narancssárga színű.

Amire szükséged van:

• japán birs - 500 g;
• körte - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Hogyan kell főzni

1. Távolítsa el a magokat a gyümölcsökről, vágja szeletekre.
2. A birsalmát a magok eltávolítása után robotgépben ledaráljuk.
3. Az apróra vágott és apróra vágott gyümölcsöket összekeverjük, megszórjuk cukorral.
4. Hagyja állni két-három órát a fedő alatt, hogy a lé bőségesen kilógjon.
5. Tegyünk kis tüzet, forraljuk egy órán át.
6. Időnként távolítsa el a habot.
7. Amikor a körte átlátszó és puha lesz, fejezze be a főzést.
8. Rendezés bankok szerint.

Aróniával

Leírás . Egy igazán őszi lekvár élénk színű. A gyümölcs lédússága lágyítja a hegyi kőris fanyar ízét, így a desszert édes és illatos lesz. A vanillin kiegészíti a finomságot, fűszeres aromát ad.

Amire szükséged van:

• körte - 300 g;
• aronia - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 500 ml;
• citromsav - 5 g;
• vaníliás cukor.

Hogyan kell főzni

1. Válogassa szét a bogyókat, különítse el az ágaktól.
2. Forraljon fel egy kis vizet, és engedje le a bogyókat öt percig.
3. Távolítsa el, öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg.
4. Adjunk hozzá 500 g cukrot 500 ml forrásban lévő vízhez, hogy szirupot készítsünk.
5. Öntsön folyadékot a bogyókra.
6. Forraljuk négy percig.
7. Hagyja állni tíz órát a fedél alatt.
8. Hámozzuk meg a gyümölcsöt, vágjuk ki a magházukat.
9. Vágjuk szeletekre.
10. Öntsük forrásban lévő vízbe, forraljuk tíz percig.
11. A bogyókat szirupban felforraljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot.
12. Simára keverjük, 15 percig főzzük.
13. Hozzáadjuk a körteszeleteket. Forraljuk, amíg megpuhul.
14. A főzés vége előtt adjunk hozzá vaníliás cukrot és citromsavat.
15. A kész finomságot steril edényekbe rendezzük.

banánnal

Leírás . Az illatos banánlekvár nemcsak a teás édességek szerelmeseinek fog tetszeni, hanem a kezdő szakácsoknak is, akik nem állnak készen sokáig a tűzhelyen. A desszert pár óra alatt elkészül.

Amire szükséged van:

• banán - 2,7 kg;
• körte - 1 kg;
• citrom - két darab;
• narancs - két darab;
• cukor - 2,5 kg.

Hogyan kell főzni

1. A banánt meghámozzuk, karikákra vágjuk.
2. Préselje ki a citromból és a narancsból levet, szűrje le, hogy megmaradjon a magvak és a pép.
3. A körtéket meghámozzuk, magjait kivágjuk, kockákra vágjuk.
4. Tegyük egy serpenyőbe lével.
5. Öntsünk bele 500 g kristálycukrot.
6. Tedd a tűzhelyre, várd meg, amíg felforr.
7. Fokozatosan adjuk hozzá a banános bögréket.
8. Adjuk hozzá a maradék cukrot.
9. Csökkentse a hőt, főzzük egy órán át a habot lefejtve és kevergetve.
10. Öntsük edényekbe.

szőlővel

Leírás . Az illatos őszi lekvárt sok déli ember szereti. A gyümölcs lédússágától függően a desszert folyékony vagy sűrűbb lesz. Ha a gyümölcsök túl sok levet adnak, de viszkózus lekvárt szeretne élvezni, növelje a hőt, párologtassa el a felesleges folyadékot, ne felejtse el keverni.

Amire szükséged van:

• mag nélküli szőlő - 300 g;
• körte - 2 kg;
• cukor - 2,4 kg;
• víz - 300 ml;
• a citrom az egyik.

Hogyan kell főzni

1. Mossa meg a körtét, távolítsa el a magokat és a fóliákat.
2. Vágjuk kockákra.
3. Válasszuk le a szőlőt az ágról, öblítsük le.
4. Adjunk hozzá 300 g cukrot a vízhez, tegyük tűzre.
5. Forraljuk, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak.
6. Adjuk hozzá a szőlőt, majd a körteszeleteket.
7. Időnként megkeverve öntsük bele a maradék kristálycukrot.
8. Egy órát forraljuk.
9. Facsarja ki a citromot tíz perccel, mielőtt elkészül.
10. A kapott lekvárt edényekbe rendezzük.

mákkal

Leírás . Eredeti és egyszerű recept. A cukrot nem tartalmazó finomságot az igazi ínyencek értékelni fogják. Ha a gyümölcs lédús, és főzés közben sok folyadékot bocsát ki, hosszabbítsa meg a forrásidőt fél órára vagy hosszabbra.

Amire szükséged van:

• körte - 2 kg;
• folyékony méz - négy evőkanál;
• mák - két teáskanál;
• kardamom - öt doboz;
• vanillin.

Hogyan kell főzni

1. Tisztítsuk meg, daráljuk le a gyümölcshúst.
2. A kardamomhüvelyeket feltörjük, a magokat eltávolítjuk, mozsártörővel pépesítjük.
3. Adjunk hozzá mézet és tört kardamommagot a körtedarabokhoz.
4. Tedd alacsony lángra, várd meg, amíg felforr.
5. 20 percig forraljuk, kevergetve.
6. Amikor a főzet sűrűsödni kezd, adjuk hozzá a mákot és a vaníliát.
7. Keverjük össze, főzzük pár percig, vegyük le a tűzről.

Mák helyett használhatunk szezámmagot vagy darált diót. Kísérletezzen az ízekkel napraforgó, tökmag, kesudió hozzáadásával.

Mandulával

Leírás . Az előző recept változata cukor és mandula hozzáadásával. A fűszeres összetevőknek köszönhetően a csemege kitűnő aromájú.

Amire szükséged van:

• körte - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• víz - 1,5 l;
• mandula - 100 g;
• vanília - fél teáskanál.

Hogyan kell főzni

1. Hámozzuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a bőrt.
2. Vágjuk szeletekre.
3. Forraljuk fel a vizet, dobjuk rá a körteszeleteket.
4. Forraljuk három percig, majd engedjük le a folyadékot egy másik serpenyőbe.
5. Beleöntjük a cukrot, és kevergetve felforraljuk a szirupot.
6. Öntsük a szeleteket édes folyadékkal, zárjuk le, hagyjuk három órán át.
7. Forraljuk fel.
8. Forralás után csökkentse a hőt, forralja tíz percig.
9. Hagyjuk hűlni négy órán át.
10. Forraljuk fel újra a lekvárt, főzzük tíz percig.
11. Adjuk hozzá a vaníliát és az apróra vágott diót.
12. Főzzük még tíz percig.
13. Öntsük edényekbe.

Somfával

Leírás . A vörös bogyók normalizálják a vérnyomást, erősítik az immunitást, növelik a hemoglobinszintet. A finomság gyönyörű rózsaszínűnek bizonyul. A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 1 liter lekvár válik ki.

Amire szükséged van:

• somfa bogyók - 500 g;
• körte - 500 g;
• cukor - 700 g;
• víz - 200 ml;
• szegfűszeg - két vagy három darab.

Hogyan kell főzni

1. Válogassa meg, mossa meg a bogyókat.
2. Töltse fel vízzel, és forralja három percig.
3. A megfőtt bogyókat szitán dörzsöljük át, hogy a magok és a héjuk megmaradjon.
4. Adjunk hozzá kristálycukrot a püréhez, melegítsük szirupot.
5. Vágjuk szeletekre és adjuk a sziruphoz.
6. Megvárjuk, míg felforr, levesszük a tűzről.
7. Hagyjuk hűlni pár órát.
8. Visszatesszük a tűzhelyre, hozzáadjuk a szegfűszeget.
9. Forralás után kivesszük és hűtőbe tesszük.
10. Harmadszorra feltesszük főni.
11. Amint a lekvár felforr, csökkentse a hőt, és hagyja állni 20 percig.
12. A keletkezett habot lefejtjük.
13. Az elkészített lekvárt üvegekbe töltjük.

A vadonból

Leírás . A vadon élő vad sűrűbb, kisebb és savanyúbb, mint a kerti fajták. Ezért több cukrot kell bevinni, mint a gyümölcsöt. A teljes főzési folyamat három napig tart.

Amire szükséged van:

• vadkörte - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 500 ml.

Hogyan kell főzni

1. Tisztítsa meg és vágja fel a gyümölcsöt.
2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá gyümölcsöt.
3. Főzzük puhára, szűrőkanállal vegyük ki.
4. Öntsük a cukrot a húslevesbe, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Hozzáadjuk a körtedarabokat, 15 percig főzzük.
6. Hagyja 24 órán át.
7. Ismételje meg a főzési és napi ülepítési eljárást még kétszer.
8. Tedd edényekbe.

A kis termések a levélnyél letörésével egészben maradhatnak. Hogy a héj ne repedjen fel, a gyümölcsöt fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk.

egy serpenyőben

Leírás . A körte csemege megfelelő serpenyő hiányában nagyon könnyen elkészíthető serpenyőben. A módszer kényelmes kis mennyiségű lekvár főzéséhez.

Amire szükséged van:

• hámozott körte - 700 ml;
• cukor - 250 g;
• citrom - fél citrus.

Hogyan kell főzni

1. A meghámozott és kimagozott körtét apró kockákra vágjuk.
2. A fél citrom héját finomra reszeljük.
3. Csavarjuk ki a citrom levét.
4. Tegye a körtedarabokat egy mély serpenyőbe.
5. Adjunk hozzá cukrot, héját.
6. Felöntjük a levét.
7. Keverjük össze, tegyük közepes lángra.
8. Távolítsa el a képződött habot, csökkentse az égő teljesítményét.
9. Körülbelül fél órán át forraljuk, lefejtjük a habot és megkeverjük a gyümölcsöt.
10. Amikor a lekvár besűrűsödik, levesszük a tűzről, edényekbe rendezzük.

Lassú tűzhelyben

Leírás . A lassú tűzhelyen történő főzés folyamata jelentősen leegyszerűsödik. Az íze nem lesz rosszabb, mint a tűzhelyen való főzésnél, és sokkal kevesebb időt vesz igénybe. A lekvárt víz nélkül készítjük a fedél alatt. De nyitott fedéllel le kell hűteni, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon, és a kimenet vastag lekvár legyen.

Amire szükséged van:

• körte - 1 kg;
• granulált cukor - 800 g;
• a citrom az egyik.

Hogyan kell főzni

1. A gyümölcsöket meghámozzuk, a magházukat kivágjuk.
2. A pépet apró kockákra vágjuk.
3. Tedd egy tálba, szórd meg cukorral.
4. Állítsa be az "Oltás" üzemmódot egy órára.
5. Főzés után két órára hűtőbe tesszük.
6. Ismételje meg a főzési eljárást háromszor a "Gőz" üzemmódban, és adjon hozzá citromlevet másodszor.
7. Szállítás konténerekbe.

A barack lekvár főzésekor egy másik eszköz segít - egy mikrohullámú sütő. Vizet szintén nem adnak hozzá, ráadásul a lekvárt cukor nélkül készítik. Vágjunk egyenlő mennyiségű körte- és őszibarackpépet kockákra, aprítsuk fel turmixgéppel vagy húsdarálóval. Öntse egy mikrohullámú sütőbe, állítsa be a maximális teljesítményt és 20 perc időtartamot. Keverjük össze, tegyük még fél órát közepes hőmérsékletre. A készenlétet a sűrűség határozza meg - a lekvár nem terjed át a csészealjra.

Ha a finomságot cukorral, citromlével, savanyú bogyós gyümölcsökkel készítjük, akkor a sterilizálástól, pasztőrözéstől eltekinthetünk. A természetes tartósítószer hozzáadása nélküli „természetes” lekvárt ajánlatos pasztőrözni az üveg feltekerése előtt. Tegye a fedővel lefedett edényt egy fazék vízbe (az aljára tegyünk törölközőt) vagy a sütőbe pár percre. Minél nagyobb az üveg, annál hosszabb a tartása.