Karfiol betakarítása télen üvegekben. Karfiol télre - érdekes ötletek a finom tartósítás elkészítéséhez. Alapfeltételek a biztos fogadáshoz

A karfiol azon zöldségek kategóriájába tartozik, amelyek egyformán beváltak mind az első, mind a második vagy uzsonnafogásban, valamint a különféle tartósítási módokban. Természetesen a karfiolt sokkal ritkábban tartósítják, mint a hagyományos uborkát-paradicsomot. De ha meg akarja lepni szeretteit, akkor miért ne sajátítsa el ennek a zöldségnek a téli betakarításának legmegfelelőbb módszereit.

Az anyag a legfinomabb recepteket tartalmazza. Mindegyik fő összetevője maga a karfiol lesz. Jól passzol más zöldségekhez: paradicsom, paprika, sárgarépa. Az ecetet hagyományosan tartósítószerként használják.

Karfiol saláta télen - lépésről lépésre fotó recept a betakarításhoz

Sok háziasszony megszokta, hogy uborkából, paradicsomból, cukkiniből készítsen készítményeket, és nem is sejti, milyen egyszerű és ízletes a téli karfiol saláta, más zöldségekkel elkészítve. Legyen a javasolt recept fotóval kellemes felfedezés azok számára, akik télen szeretnek egy üveget a kamrából elővenni, és kedveskedni a családnak vagy meglepetés vendégekkel.

A jeled:

Főzési idő: 1 óra 0 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Több fej karfiol: 1-1,5 kg
• Érett paradicsom: körülbelül 1 kg
• Különböző színű édes paprika: 200-300 g
• Sárgarépa: 200-250 g
• Fokhagyma: 50 g
• Kapor, petrezselyem: opcionális
• Cukor: 100 g
• Só: 50 g
• Asztali ecet: 100-120 ml
• Növényi olaj: 200 g

Főzési útmutató

A téli karfiol saláta receptje meglehetősen egyszerű. A fő dolog a zöldségek, üvegek előkészítése. Sterilizálás nem szükséges, amit a háziasszonyok kedvelnek, akik folyamatosan üreseket készítenek. Először készítse elő magát a káposztát. Szerelje szét a villákat virágzatra. Válassza ki a sérült részeket, vágja le a lábakat.



A kész részeket 5 percre forrásban lévő vízbe öntjük, hogy egyensúlyba kerüljön. Dobj bele egy szűrőedénybe, várd meg, amíg a víz teljesen kiürül.



Eljött a sárgarépa ideje. Mosás, hámozás után keresztben szeletekre vágjuk. Egy szelet vastagsága 2-3 mm.



Mossa meg a paradicsomot tisztán, távolítsa el azt a részt, ahol a gyümölcs az ághoz tapadt. Darabokra vágjuk, és nagy húsdarálón átpasszírozzuk, vagy késsel finomra vágjuk.



A paprikát megszabadítjuk a szárától, hosszában felvágjuk, megmossuk, a magokat meghámozzuk. Az elkészített feleket keresztben félkarikára vágjuk.



Marad az előkészített és megmosott zöldek levágása.



A fokhagyma fejét gerezdekre osztjuk. Mindegyik szeletet meghámozzuk, vágódeszkán késsel feldaraboljuk.



Tegye az összes zöldséget a káposzta kivételével egy mély serpenyőbe, adjon hozzá fűszernövényeket, sót, cukrot, öntsön olajat és tegye a tűzhelyre. Alacsony lángon kevergetve felforraljuk. Amint a zöldségkeverék forrni kezd, keverje össze a masszát a káposztával. 12 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az ecetet, és további 3-4 percig főzzük.



Csomagolja a forró karfiol salátát előkészített sterilizált üvegekbe, amelyek térfogata 0,5-0,7 liter. Tekerje fel az üres darabokat, fordítsa fejjel lefelé, és tegye rá a fedőt. Tekerje be törölközővel vagy meleg kabáttal.

Finom ecetes karfiol télre

A varratok között a legegyszerűbb módszer a pácolás. A káposzta nagyon ízletes, ropogós, méltó helyettesítője a pácolt uborkának. A recept szerint más zöldségekkel együtt feltekerjük. Még finomabb és szebb lesz.

Hozzávalók:

• Karfiol - 1 kg.
• Édes paprika - 1 db. (világos szín).
• Sárgarépa - 1 db. (nagy méretű vagy több kicsi).

Páchoz:

• Víz - 1 l.
• Babérlevél, erős paprika.
• Só és cukor - 3 evőkanál. l.
• Ecet - 40 ml (9% -os koncentrációban).

Művelet algoritmus:

1. A karfiolt rózsáira szedjük, a szárát kidobjuk.
2. Forraljuk fel a virágzatot - mártsuk forrásban lévő vízbe, forraljuk 3 percig, tegyük át egy szitára, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtessük.
3. Ezt az időt a zöldségek tisztítására és darabolására kell fordítani. A paprikát szeletekre, a sárgarépát karikákra vágjuk.
4. Sterilizálja a tartályokat. Mindegyik aljára tegyünk egy kis borsot és sárgarépát, majd egy réteg káposztát, ismételjük meg a műveletet. Édes paprika a tetejére.
5. Készítsünk pácot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót, tegyünk babért és borsozzuk. Amikor a pác újra felforr, öntsük hozzá az ecetet.
6. Az elkészített zöldségeket illatos páccal öntjük. Parafa.

Az ilyen káposzta jól néz ki egy üvegben, finom paprika íze van!

Hogyan készítsünk karfiolt télre koreai nyelven

A koreai zöldségreceptek különösen népszerűvé váltak az elmúlt években. Most a háziasszonyok felajánlják, hogy ilyen módon feltekerik a karfiolt. Akkor a téli szünidő dörömbölve tart! - csak meg kell főzni a húst és tálalni, szép edényre téve, fűszeres és ropogós karfiol.

Hozzávalók:

• Karfiol - 1 kg.
• Sárgarépa - 3 db.
• Fokhagyma - 1 fej.

Páchoz:

• Szűrt víz - 1 l.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Cukor - 0,5 evőkanál.
• Ecet - 0,5 evőkanál. (talán kicsit kevesebb).
• Só - 1-2 evőkanál. l.
• Fűszerek koreai sárgarépához - 1 evőkanál. l.

Művelet algoritmus:

1. A hagyomány szerint a káposzta fejét osztják, a részek kicsik legyenek. A káposztavirágokat forró vízben 2-3 percig blansírozzuk. Engedje le a vizet. Tegye át a káposztát egy zománcozott pácolóedénybe.
2. Egy külön tartályban készítse el magát a pácot: tegye az összes összetevőt vízbe, hagyja meg az ecetet. Forralás után (5 perc) öntsük hozzá az ecetet. Amíg a sós víz forró, öntsük a káposztára. Ehhez adjuk hozzá a zúzott fokhagymát.
3. Öntsük a reszelt sárgarépát egy edénybe (koreai reszelővel őröljük), keverjük össze. Fedővel lefedni. Hagyjuk 5 órát pácolódni.
4. Rendezzük a munkadarabot fél literes üvegedényekbe.
5. Sterilizáljuk az üvegeket egy fazék forrásban lévő vízben, 10 perc elegendő. Parafa, reggel átrendezzük hideg helyen.

A fűszeres savanyú káposzta sárgarépával és fokhagymával nagyban díszíti az asztalt és gazdagítja a háztartás étrendjét!

Ízletes karfiol paradicsommal télre

A karfiol valójában nagyon sápadt megjelenésű, de nagyon szépen néz ki a varratokban, ha néhány fényes zöldséget, például sárgarépát vagy paprikát ad hozzá. A következő receptben a koktélparadicsom duettben lép fel a káposztával.

Hozzávalók:

• Karfiol - 1 kg.
• Paradicsom, cseresznye fajta - 2 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Kapor esernyőben (üvegenként 1 db).
• Babér.
• Ecet esszencia (70%) - ½ teáskanál üvegenként 1,5 liter.

Páchoz:

• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Mustármag - 1 evőkanál. l.
• Víz - 1 l.

Művelet algoritmus:

1. Öblítsük le a zöldségeket, osszuk szét a káposztát, tegyük egy tálba a virágzatot.
2. Sterilizálja az üvegeket. Mindegyik aljára küldjön babért és egy esernyőt kaprot. Adjunk hozzá apróra vágott gerezd fokhagymát.
3. Felváltva terítse szét a káposztát és a paradicsomot, amíg a tartályok megtelnek.
4. Forraljuk fel a vizet, öntsük üvegekbe. 20 percig bírja.
5. Lecsepegtetjük, elkészítjük a pácot. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral. Szórjuk meg a mustármagot.
6. Forrón öntsük fel a pácot, a végén öntsük bele az ecetesszenciát.
7. Nem szükséges forrásban lévő vízben sterilizálni, de nem árt letakarni egy régi takaróval.

Az apró káposztavirágok és a kis paradicsomok azt a benyomást keltik, hogy az étel a Jonathan Swift történetéből származó fantasztikus törpevendégek számára készült, a kóstolók biztosan értékelni fogják.

A karfiol téli tárolása üvegekben sterilizálás nélkül

A háziasszonyok nem mindig döntenek úgy, hogy használatba veszik a receptet, ha forró vízben további sterilizálásra van szükség. Valóban, minek bonyolítani az életét, főleg, hogy a karfiol már főzés közben is tökéletesen sterilizált. Ezenkívül forrásban lévő vízben kell blansírozni, de ez a folyamat sokkal könnyebb, mint a törékeny üvegek későbbi sterilizálása.

Hozzávalók:

• Káposzta - 2 kg (vagy egy kicsit több).
• Friss sárgarépa - 3 db.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd.
• Laurel - 1 lap üvegenként.
• Kapros esernyők - 1 db. a bankba.
• Csípős paprika (hüvely).

Páchoz:

• Ecet (9%).
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Víz - 1 liter.

Művelet algoritmus:

1. Mossa meg a káposztát és a sárgarépát. Ossza fel a káposzta fejét szép virágzatokra. A sárgarépát lereszeljük.
2. Sterilizáljuk az üvegeket gőz fölött. Az aljára tegyünk egy-egy megmosott kapros esernyőt, babért és egy darab csípős paprikát. Adjunk hozzá apróra vágott gerezd fokhagymát.
3. Fektesse le a káposztát, hagyjon helyet a sárgarépának. Tegye ki a sárgarépát. Öntsünk forrásban lévő vizet 20 percig.
4. Engedje le a vizet a serpenyőbe, amelyben a pác készül. A páchoz vizet forralunk sóval és cukorral. A célban öntsünk ecetet, vegyük le a tűzről.
5. Forrón öntsük üvegekbe. Parafa. Pakolj extra.

Ősszel vagy télen a káposzta segít gyorsan gazdagítani a család étrendjét vitaminokkal, hasznos ásványi anyagokkal, íze pedig kiváló.

Válogatott karfiol betakarítás télre - betakarítás zöldségekkel

A következő recept szerint a karfiolvirágzat bekerült a már megszokott uborka és paradicsom „csoportjába”. Az eredmény örömet okoz, a kis virágzat nagyon esztétikusnak tűnik.

Hozzávalók egy 3 literes edényhez:

• Karfiol - 6-8 nagy virágzat (vagy több).
• Friss uborka - 8 db.
• Friss paradicsom - 4-6 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Édes paprika - 3 db.
• Kapor - 1 esernyő.
• Torma - 1 lap.

Páchoz:

• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Szegfűszeg, szemes bors.
• Ecet - 1-2 evőkanál. l.

Művelet algoritmus:

1. Készítsd elő a zöldségeket (mint mindig, öblítsd le, hámozd meg). A karfiolt rózsáira szeleteljük. Vágjuk az édes paprikát. Az uborkát és a paradicsomot egészben hagyjuk.
2. Az edény alján - tormalevél, fokhagyma, kapor esernyő. Az uborkát függőlegesen elrendezzük. Tedd bele a paradicsomot és a paprikát. Az üveget nyakig megtöltjük káposztavirágokkal.
3. Felöntjük forrásban lévő vízzel. 15 percig állni hagyjuk.
4. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, készítsünk pácot úgy, hogy a főzés végén ecetet adunk a páchoz, vagy közvetlenül az üvegbe öntjük.

Kényelmesebb literes tégelyekben vagy akár kisebb mennyiségben betakarítani. Egy háromliteres üveget további 20 percig forró vízben kell sterilizálni. Vagy akár egyetlen forrásban lévő víz felöntése és leeresztése.

Karfiol télen paradicsomban

A karfiol jól illik különféle zöldségekhez, beleértve a paradicsomot is. A következő recept szerint a paradicsompürét érett, húsos paradicsomból készítik, amely a káposzta töltelékévé válik.

Hozzávalók:

• karfiol - 2,5 kg.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Asztali ecet 9% - 1 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál. l. (de csúszdával).
• Víz - 1/2 evőkanál.

Művelet algoritmus:

1. Öblítse le a paradicsomot, vágja tetszőlegesen, de finomra. Tedd egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, felforraljuk. A kapott pürét ezenkívül átdörzsöljük egy szitán, távolítsuk el a bőrt.
2. A káposztát kis virágzatokra osztjuk. Töltse fel sós vízzel. Öblítés.
3. Készítsen pácot paradicsompüréből granulált cukor, só, növényi olaj hozzáadásával. Forraljuk fel.
4. Helyezzen káposztavirágokat ebbe az illatos pácba. 5 percig forraljuk, felöntjük az ecettel.
5. Tegye a káposztát üvegekbe, már sterilizálva, enyhén megnyomkodja.
6. Felöntjük paradicsomos páccal. Tekerd fel, tekerd be.

A káposzta kellemes rózsaszínes árnyalatot kap, a pácból borscsot vagy könnyű zöldséglevest készíthetünk.

Hogyan kell főzni az uborkát karfiollal télre

A pácolt uborka annyira unalmas mindenki számára, hogy sok háziasszony keresi az üres üres kombinációkat más összetevőkkel. Az egyik újszerű recept az uborkát és a karfiolt kombinálja.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 2,5 kg.
• Karfiol - 1 kis fej.
• Egy hüvely erős paprika.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Szegfűszeg és bors, babér, kapor esernyő és ribizlilevél.

A páchoz (minden 3 literes üveghez):

• Cukor - 50 gr.
• Só - 75 gr.
• Ecet - 75 gr.

Művelet algoritmus:

1. Áztassa az uborkát hideg vízben 2 órán át. Vágja le a végét. Ez az adag zöldség 2 üvegre elegendő.
2. Gőz sterilizálja magukat a tartályokat. Az aljára tegyünk illatos leveleket, fűszereket, fokhagymát, kapor esernyőket. A csípős paprikát karikákra vágjuk, szintén az aljára fektetjük.
3. Tegyünk egy sor uborkát függőlegesen, fektessük ki a karfiol egy részét, megmossuk és virágzatba rendezzük. Tegyünk egy sor uborkát, töltsük meg az üveget virágzattal a tetejéig.
4. Felöntjük forrásban lévő vízzel. 10 perc elteltével öntse le az illatos vizet egy serpenyőbe a pác elkészítéséhez.
5. De öntsük újra az üvegeket (másik) forrásban lévő vízzel, 10 perc múlva öntsük le a mosogatóba.
6. A pác könnyen elkészíthető - sóval, cukorral felforraljuk. Öntsön ecetet a fedél alá. Azonnal lezárjuk.

Jó lenne, ha hamarosan beköszönne a tél, és elkezdhetnéd kóstolni a saját kezűleg készített finomságokat.

Hogyan zárjuk le a ropogós karfiolt télre

A karfiol népszerűsége egyre növekszik, sikeresen helyettesíti a szokásos varratokat, kellemes ropogós ízzel örvend, jól illik más zöldségekhez. Sok főzési recept létezik, az egyik káposzta, paprika és sárgarépa "társaságát" kínálja.

Hozzávalók (számítás szerint - 3 doboz egy liter űrtartalommal):

• Karfiol - 2 kg.
• Sárgarépa - 3 db.
• Csípős paprika - 3 kis hüvely.
• Babérlevél - 3 db.
• bolgár paprika - 3 db.

Páchoz:

• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Só - 4 evőkanál. l. (nincs csúszda).
• Víz - 2 liter.
• Ecet 9% - 50 ml.

Művelet algoritmus:

1. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. Vágás: paprika csíkok, sárgarépa - körök formájában.
2. A karfiolt virágzatra osztjuk, 3 percig forraljuk, a vizet megsózzuk.
3. A pác vízből, sóból, cukorból készül. Az utolsó pillanatban öntsük hozzá az ecetet.
4. Sterilizálja az üvegeket. Helyezzük a vegyes zöldségeket. Öntsük le a pácot ecettel, tekerjük fel.

Nagyon-nagyon finom recept, de egészséges és gyönyörű is!

Hogyan fagyasztjuk le a karfiolt télre

A leglustább háziasszonyoknak recept a káposzta fagyasztásához. Télen salátákhoz, palacsintákhoz, sült, főtt borscshoz adható.

Hozzávalók:

• Káposzta - mennyit kell enni.
• Víz és só (1 liter vízre és 1 evőkanál sóra számítva).

Művelet algoritmus:

1. Öblítse le a káposztát, szedje szét.
2. Sós forrásban lévő vízbe blansírozva küldjük. 5 percig forrásban lévő vízben és szitán, teljesen lehűtjük.
3. Rendezzük tartályokba vagy csomagokba. Küldje el lefagyasztani.

A karfiol nem csak nyáron, hanem télen is jó. Az alapvető szabályok a következők:

1. Szerelje szét a káposztát virágzatra, dobja el a szárát.
2. Forró vízben blansírozzuk, így előbújnak a virágzat belsejében megbúvó apró rovarok, és a káposzta felmelegszik.
3. A kezdő háziasszonyoknak ajánlott recepteket használni további sterilizálás nélkül.
4. Különböző méretű tartályokban szüretelhet: nagy családok számára 3 literes üvegeket, kicsiknek ideális - literes és fél literes.

Kísérletezhet, ha a káposztát különböző zöldségekkel kombinálja, és gyönyörű, kielégítő és egészséges készítményeket készíthet.

Várjuk észrevételeiket, értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!

A savanyú káposzta téli betakarítása népszerű módja a téli készletezésnek nyáron. De karfiolból is ugyanilyen ízletes, sőt gyakran még ízletesebb ételeket is készíthetünk. Ennek a zöldségnek a számos és változatos tartósítási lehetősége finom ízt és gyönyörű kinézetű asztalt kölcsönöz az asztalnak. A téli karfiol vitaminokkal és nyomelemekkel látja el az étrendet.

A recept végrehajtása lehetőséget ad a háziasszonynak, hogy fűszeres ízű és eredeti aromájú fűszeres harapnivalóval kedveskedjen a vendégeknek és a családnak. A koreai karfiol kész keverékből is elkészíthető, de nem nehéz saját kezűleg elkészíteni.

A főzéshez legfeljebb 2 kilogramm súlyú sűrű villát használnak. A létrehozás első lépése a villa gondos felosztása legfeljebb 5 centiméter átmérőjű egyedi virágzatokra. Felületükön nem lehetnek feketedések és rovarok által okozott károk nyomai. Ha nincs túl sok belőlük, az érintett területeket le lehet vágni. A hámozott virágzat súlya ebben az esetben körülbelül 1 kilogramm lesz. Ez a térfogat elegendő ahhoz, hogy két egy literes dobozt megtöltsünk a kész keverékkel.

Ezenkívül két közepes sárgarépát, körülbelül 7 gerezd fokhagymát, egy piros édes kaliforniai paprikát és fél teáskanál csípős pirospaprikát kell vennie. Minden összetevőt összekeverünk. A sárgarépát kis hosszú szeletekre kell vágni, vagy speciális reszelőn dörzsölni kell. Vasáru boltokban árulják.

Ezután készítse el a pácot. Tartalmaz 4 evőkanál cukrot, egy evőkanál konyhasót, 50 ml finomított növényi olajat, fél teáskanál szárított bazsalikomot, szerecsendiót, fekete borsot. Adjunk hozzá egy evőkanál őrölt koriandert is a páchoz.

Sterilizált üvegekbe a nyak alá töltjük a zöldségkeveréket. Ezzel egyidejűleg elkészítjük a pácot: a fűszereket vastag fenekű serpenyőbe helyezzük, és körülbelül másfél liter vízzel felöntjük. A fűszerkeveréknek fel kell forrnia. Ezután 10 ml ecetet adunk a páchoz, amelynek erőssége 9%.

A pácot előkészített üvegekbe öntjük, és körülbelül 10 percig vízfürdőben sterilizáljuk. Azonnal fedjük le fedővel és zárjuk le. A kész konzervet hagyjuk kihűlni, fedjük le. Hűtőkamrában akár 12 hónapig is tárolható. A koreai stílusú savanyú káposzta kényelmes az ünnepi asztal díszítésére.

Paradicsomban pácolt virágzat

A paradicsomban pácolt káposztát egzotikus íz jellemzi. Eredeti harapnivaló készítéséhez különálló, legfeljebb 2 kilogramm tömegű villavirágzatokra kell osztania. A felületről eltávolítják a sérüléseket és a szennyeződéseket. A csonkokat óvatosan eltávolítják.

Egy csemege elkészítéséhez egy kilogramm paradicsomra és két nagy édes paprikákra is szüksége lesz. A fokhagyma fűszereket ad hozzá. 4 gerezd elég. Szüksége lesz egy pohár napraforgóolajra, egy teáskanál sóra és egy evőkanál cukorra. A fekete bors ízt ad. Elég egy fél teáskanál és 100 gramm cukor. A páchoz 100 ml asztali ecetet adunk, melynek erőssége legfeljebb 9%.

A paradicsomot apróra vágjuk, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg teljesen megpuhul. Ezután paradicsompüré őröljük, fűszereket adunk hozzá. Hagyja újra forralni, és forralja körülbelül 20 percig. Az előkészített virágzatot a kész szószba öntjük, körülbelül három percig forraljuk, majd ecetet adunk hozzá.

Előkészített, sterilizált üvegekbe töltjük. Tárolja az edényt hűtőszekrényben legfeljebb egy évig.

Karfiol egyszerű elkészítése zöldségekkel télre

Szinte bármilyen zöldségből elkészítheti a karfiol alapú téli snack eredeti változatát. Ennek a zöldségnek csak a virágzata kell (kb. 1 kilogramm csonk nélkül), két nagy sárgarépa, két hagymahang. Adhatunk hozzá 3 gerezd fokhagymát.

A káposztát virágzatra válogatják, a sárgarépát legfeljebb 1 cm vastagságúra, a hagymát pedig karikákra vágják. Az elkészített zöldségkeveréket szorosan sterilizált üvegekbe helyezzük. Az aljára tehetünk egy csokor kaprot és néhány feketeribizli levelet.

A munkadarabot páclével öntik:

• 1 liter vizet
• egy evőkanál cukrot
• teáskanál

Mehet bele 2 szegfűszeg és egy pár szem fekete bors. A pác elkészítéséhez elegendő felforralni, és a kapott oldattal öntsük a zöldségeket az üvegbe.

Téli saláta karfiollal, hagymával és borssal

Elkészítéséhez a következőket használják:

• Körülbelül egy kilogramm virágzat hámozott a szárról.
• Két apróra vágott édes paprika.
• Hagyma, karikákra vágva.

Az előkészített zöldségeket üvegekbe helyezzük. Előre sterilizáltak. A pác egy teáskanál sóból, asztali cukorból, ízlés szerint fekete borsból, szegfűszegből készül. A fűszereket egy liter vízben felforraljuk, és 100 ml ecetet adunk hozzá. Erőssége nem haladhatja meg a 9%-ot. A bankok fedéllel szorosan lezárva. Hűtőszekrényben tárolva.

Karfiol saláta almával

A fűszeres előétel almával minden evőt megörvendeztet. Elkészítésénél körülbelül egy kilogramm tuskó nélküli virágzatot kell szednie. 5 közepes almával összekeverjük, szeletekre vágjuk és meghámozzuk.

A keveréket szorosan üvegekbe csomagoljuk, és páclével felöntjük. A ribizlileveleket az aljára helyezzük, hogy fűszerezzük. Dobhatsz néhány bogyót.

A pác elkészítéséhez vizet (kb. 1 liter), sót (1 teáskanál), cukrot (1 evőkanál) használunk. Ízlés szerint fűszerek adhatók hozzá. Például szerecsendió, paprika keveréke, babérlevél. A fűszeres vizet felforraljuk, és egy keverékkel üvegekbe töltjük.

Saláta brokkolival

A téli előkészületek során keverheti össze a karfiolt és a brokkolit. Gyönyörűen ropogós és nagyon egészséges finomság lesz belőle. A zöldség mindkét változatát alaposan megtisztítjuk a szártól, és virágzatra válogatjuk. A keverékből körülbelül egy kilogrammra lesz szükség.

A virágzat szorosan illeszkedik az üvegekbe. Ezután vízből (1 liter), sóval (egy teáskanál), cukorral (egy evőkanál) páclével öntjük. Adjunk hozzá fekete borsot és szegfűszeget. Forraljuk fel a pácot, és öntsünk edényeket káposztával. Ezenkívül körülbelül 100 ml kilenc százalékos ecetet adhatunk hozzá.

Hogyan kell lefagyasztani a karfiolt.

A legjobb felkészülés a télre a friss káposztafejek nyáron történő lefagyasztása. Az elkészítéshez a villákat külön kis virágzatokra kell szétszerelni. Műanyag vagy papírzacskókba tehetők. Fagyasztás előtt nem szükséges öblíteni. Ez csak egy "jégkabátot" ad hozzá. Főzés előtt ne olvasszuk ki.

De a ropogós végeredmény könnyedén felveszi a versenyt a fűszeres bolti salátákkal, amelyeket a hideg évszakban annyira szeretünk. Elegáns megjelenés és problémamentes tárolás tavaszig szobahőmérsékleten. Az előnyök lenyűgözőek!

Ez a káposztakészítmény bármilyen szerepet fog betölteni: látványos köret húsgombócokhoz és szeletekhez, frissítő saláta rántottához vagy fűszeres összetevő a friss fehér testvér saláta keverékében.

Gyors navigáció a cikkben:

Koreai ecetes karfiol télre

Szükségünk van:

• Karfiol (virágzat) - 1 kg
• sárgarépa - 800 g
• Fokhagyma - 6-7 gerezd

Páchoz:

• Víz - 1 l
• Cukor - 1-2 evőkanál. kanál
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Növényi olaj - 50 ml
• Asztali ecet (9%) - 100 ml
• Koreai sárgarépa fűszerezése - 1 tasak (20-25 g)

Fontos részletek:

1. Körülbelül 2,5 liter üres lesz.
2. A karfiol súlya előkészített virágzatokhozés nem az egész fejet.
3. Nem felesleges megkóstolni a pácot, hogy a cukrot / sót saját maga állítsa be.

Hogyan főzünk.

A zöldségek és a káposzta rövid főzése.

A megmosott káposztafejeket virágzatba rendezzük. Ne vágja ketté a virágokat, csak vágja le őket a központi szárról. Sűrű, lekerekített, közepes méretű „fejeket” kap egy rövid „törzsön”.

A sárgarépát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Jól jön egy speciális reszelő vagy egy Berner valamelyik klasszikus fúvókával. Ha nem rendelkezik ezekkel az eszközökkel, nincs probléma. Csak dörzsölje a sárgarépát egy rendes durva reszelőn.

A fokhagymát megtisztítjuk és körökre vágjuk - minden szeletre.

A karfiol virágzatát forrásban lévő vízbe terítjük, és mérsékelt lángon - 4-5 percig - forraljuk. Rugalmassá válnak, nem törnek könnyen. Ez lehetővé teszi, hogy a zöldség szorosabban kerüljön az üvegekbe.

Elkészítjük a pácot.

Forralt vizet kell egy nagy fazékba. Öntsön bele cukrot és sót, öntsön ecetet és olajat. Jól keverjük össze, hagyjuk felforrni, és forraljuk fel a pácot, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik - 3-5 perc.

A hozzávalókra öntjük a pácot.

A káposzta virágzatát szűrőedény segítségével kiszedjük a forrásban lévő vízből, amelyben főzték, egy nagy kényelmesben kapacitás. Vegyünk egy edényt vagy tálat "margóval": ebben keverjük össze az összes zöldséget.

A káposztadarabok méretében az ízlésed vezérelje. Hagyhatja nagyokat, vagy vághatja kisebbre. A kicsik előnyei: kényelmesebb sárgarépával keverni, könnyebb üvegekbe csomagolni. A savanyú káposzta a végén inkább saláta. Bár a nagyok bizony látványosabbnak tűnnek egy tányéron. Bonyolult kompromisszum az ízek első ízben való eldöntéséhez: készítsen pár üveget mindkét méretben.

A blansírozott karfiolhoz szeletelt fokhagymát és sárgarépát küldünk. A zöldségeket megszórjuk koreai fűszerekkel és jól összekeverjük.

A hosszú távú tároláshoz sterilizált üvegekre és fedőkre van szükség.

Csomagolja be szorosan a zöldségkeveréket az üvegbe. Blansírozás után a káposzta nem törékeny, félelem nélkül nyomja le. Megtöltjük a munkadarabot forró pác majdnem a tetejéig - nem éri el az 1 cm-t a nyak széléig.

A munkadarab sterilizálása.

A sterilizálandó edényeket egy serpenyőbe tesszük, aminek az alján törülköző van. Öntsön vizet a serpenyőbe az üvegek válláig. Figyelembe véve a sterilizálási időt attól a pillanattól kezdve, amikor a víz felforr.

• 500-750 ml-hez - 10-12 perc.
• Literre - 20-25 perc.

Telt az idő - kivesszük, hermetikusan lezárjuk, megfordítjuk, becsomagoljuk - amíg teljesen kihűl. Fénytől távol tartandó, lehetőleg hűvös helyen, de lehet szobahőmérsékleten is.

Ugyanezen recept szerint 6 óra alatt elképesztően finom, enyhén csípős falat kerül az asztalra. Ehhez, mivel a zöldségeket leöntöttük páclével, fedjük le fedővel, várjuk meg a lehűlést, és tegyük be a hűtőszekrénybe 4-5 órára.

Kaliforniai paprikával: a koreai előétel egyik változata

Minden egyszerű! Megismételjük az előző recept lépéseit, hogy a festékekkel is kellemes legyen a nagyon finom varrás. Érdemes piros kaliforniai paprikát venni, ez a legédesebb, leghúsosabb és hagyományosan gyönyörű. Vagy vegye félbe - zöld és piros / narancs.

Szükségünk van:

• Hámozott sárgarépa - 250 g (1 nagy)
• Hámozott kaliforniai paprika - 300 g (+/- 2 db.)
• Fokhagyma - 2 közepes méretű fej
• Csípős paprika - 1 db. (8-10 cm hosszú, magtól mentes)
• Sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 25-30 g

Páchoz:

• Víz 700 ml
• Só - 1 evőkanál. kanál csúszdával
• Cukor - 100 g
• Asztali ecet (9%) - 100 ml
• Növényi olaj - 100 ml

Varrás térfogata - körülbelül 2,4 l

Hogyan kell főzni.

A paprikát tetszés szerint vágjuk. Választásunk a közepes hosszúságú szalagok. A paprikát hosszában 4 részre, minden negyedet csíkokra vágjuk. Ezt a vágást adjuk hozzá a zöldségekhez, amikor összekeverjük őket, mielőtt üvegekbe tesszük.

Ide tökéletesen illik egy zellerszár is: vágjunk 2-3 darabot keresztben fél centi vastag darabokra.

A többi zöldség elkészítése, pácolása, üvegezése, öntése és összevarrása pontosan ugyanazok a lépések, mint a fenti koreai receptben leírt sárgarépaszalmával.

Paradicsom pácban édes paprikával

Szükségünk van:

• Karfiol (virágzat) - 3 kg
• Paradicsom - 1,5 kg
• bolgár paprika - 1 kg
• Petrezselyem (zöldek) - 200 g
• Fokhagyma - 2 fej (nagy, fél ököllel)
• Növényi olaj (szagtalan) - 200 ml
• Asztali ecet, 9% - 100 ml
• Cukor - 4 evőkanál. kanalakat
• Só - 2 evőkanál. kanalakat

Fotó helyett egy rövid, hatékony videót vettünk fel, ahol jól látható a munkadarab minden lépése.

Válogatott zöldségek klasszikus stílusban

Szükségünk van:

• Karfiol - 1 kg
• Sárgarépa - 700-800 g
• bolgár paprika (színes) - 700-800 g
• Cukkini (vagy uborka) - 800 g
• Hagyma - 700 g

Ezen kívül kérésre:

• Kapor- és petrezselyemzöld - 3-4 szál 1 üvegben
• Fokhagyma - 2 gerezd 1 üvegenként
• Cseresznyeparadicsom és brokkoli - egyenként 300-400 g

A páchoz (margóval):

• Ivóvíz - 3 l
• Asztali ecet, 9% - 190 ml
• Szegfű - 6 db.
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Torma, cseresznye és ribizli levelei - 6 db. mindegyik fajta
• Babérlevél - 3 db.

Fontos részletek:

1. A felsorolt ​​komponensek kimenete legfeljebb 5 liter üres.
2. Ezt a káposztát kényelmes lecsukni literes és több dobozban hogy 1 tekercsbe beleférjen egy nagy paletta zöldség.
3. Ízlésünknek legjobb kombináció: sárgarépa, kaliforniai paprika, hagyma, cukkini/uborka. Jól belefér a brokkoli rózsa, a koktélparadicsom és egy-két apró darab fehér káposzta.
4. Ez a kreativitás receptje. A káposzta és minden kemény zöldség ropogós, a szokásos mérsékelt ízű. Pác arányok klasszikus levelekkel hagyja változatlanul: ha több konzervre van szüksége, szorozza meg 1,5-2-3-mal stb. Nem vétek kipróbálni a kész oldatot, hátha van elég só és sav.

Hogyan kell főzni.

A zöldségeket a kedvenc méretünkre vágjuk. Számunkra ez:

• rövid vékony borscsíkok;
• körülbelül 0,5 cm vastag sárgarépa körök;
• cukkini kis kockákban vagy félkörben;
• káposzta kis virágzata (kb. 3-4 cm a középvonal mentén).

Száraz, sterilizált üvegek aljára zöldet teszünk - 1 literes üvegenként 2 ágat mindegyik típusból. Itt van még 1 babérlevél, pár szegfűszeg és ha tetszik 2-3 szemes fekete bors.

Az apróra vágott zöldségeket szétszedjük. A folyamat közepén adjunk hozzá zöld ágakat (ha úgy tetszik).

Elkészítjük a pácot: sót és cukrot forrásban lévő vízbe küldünk, 5 percig főzzük, a végén öntsünk ecetet.

Megtöltjük forró pác zöldségeket üvegekbe és adjuk nekik 30 percig állni egyszerűen fedővel letakarva a tartályokat.

Átrendezzük az üvegeket egy nagy edénybe meleg vízzel - sterilizálás céljából.

• A literes üvegeket 25-30 percig alacsony forrásban tartjuk.

A felforrósított nyersdarabokat szorosan feltekerjük, fejjel lefelé tesszük, becsomagoljuk, megvárjuk, míg kihűl. Sötét helyen tároljuk.

Mustármagos édes pácban

Nagyon finom, kacéran ropogós, jól eltartható uzsonna.

Szükségünk van:

• Karfiol (virágzat) - 2 kg
• Ízlés szerint (elhagyható): kapor/bazsalikom/petrezselyem az egyes üvegek aljára

Az édes fűszeres páchoz:

1 liter vízhez (2 kg káposztához 2 liter vizet)

• Ecet (9%) - 200 ml
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 4 evőkanál. kanalakat
• Mustárszemek (magok) - 2 teáskanál csúszdával
• Fekete bors (borsó) - 5-6 db.
• Szegfűbors (borsó) - 3 db.
• Curry fűszerezés - 2 teáskanál. Vagy tiszta kurkuma - 1 teáskanál. A káposzta színe kellemes sárga lesz
• Babérlevél (kis vagy nagy darabok) - 1 db. 1 üveghez

Hogyan főzünk.

Szétszedjük a káposztát közepes "esernyőkre" - akkora méretűre, ahogyan pácoljuk. A nagy virágzat hosszában kettévágható.

A káposztát forrásban lévő vízbe tesszük, megvárjuk, míg felforr, és 5 percig forraljuk. Kivesszük a káposzta "esernyőket", és forrón (!) üvegekbe fektetjük - egy kaporszál párnára (1 fél literes üvegenként 3-4 darab). Hozzáadhatunk 1 kis babérlevelet.

Elkészítjük a pácot. Adjunk hozzá minden hozzávalót a vízhez, kivéve az ecetet és a curryt. Forraljuk fel, keverjük addig, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Hagyjuk forrni 3-4 percig, öntsük hozzá az ecetet és vegyük le a tűzről.

forró pácöntse a munkadarabot a tetejére, zárja le hermetikusan vasfedéllel, fordítsa meg és hagyja kihűlni. Fénytől távol, lehetőleg hűvös helyen tároljuk, bár szobahőmérsékleten akár 6 hónapot is elbír.

Thai napsárga kurkumával

A leginkább sárga és étvágygerjesztő fűszeres karfiol különösen vonzó az ázsiai ízek szerelmeseinek. Ideálisan 6 hónapig vagy tovább tárolható.

Szükségünk van:

• Karfiol virágzat - 1 kg

Páchoz:

• Almaecet, 6% - 120 ml
• Asztali ecet (vagy bor), 9% - 200 ml
• Ivóvíz - 720 ml
• Növényi olaj (szagtalan) - 2 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 3 evőkanál. kanalakat
• Só - 1 teáskanál
• Kurkuma - 1 teáskanál (csúszda nélkül)
• Curry - 2 teáskanál (csúszda nélkül)
• Koriander mag (porított) - 1 teáskanál
• Friss gyömbér - 1 teáskanál (reszelj le egy darab gyökeret finom reszelőn)
• Fokhagyma - 1 nagy gerezd (finomra reszelve)

Főzés a fenti recept szerint - mustármaggal.

Figyelembe vesszük néhány finomságot.

Páchoz. A felforrósított vízhez hozzáadjuk a cukrot és a sót, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, megvárjuk, míg felforr, 1 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az összes fűszert. Főzzük még 1 percig, és adjunk hozzá ecetet. Vegyük le a tűzről, és öntsük a káposztát üvegekbe forró oldattal.

Finom thai pácolt karfiol igényel áhítatos hozzáállás a fűszerekhez. Ne vegyen be olcsó kész porokat. A szemekből ledaráljuk a koriandert, a gyömbért és a fokhagymát pedig közvetlenül főzés előtt aprítjuk fel.

Nagyon fontos kezek, szerszámok és edények tisztasága. Egy mozsár, ahol összetörjük a fűszereket, kanalakat, amikkel üvegbe rakjuk a zöldséget, reszelő a gyökerekhez, magukat az üvegeket és a fedelet. Mindent sterilizálni kell és/vagy forrásban lévő vízben kell tartani.

Salátavágás elnyomás alatt (videó)

Az alábbi videó röviden leír egy érdekes, lépésenkénti változatot göndör petrezselyemmel és klasszikus páccal. Kiválasztásunkban ez a folyamat a leghosszabb, de a legkevésbé zavaró. Várnia kell egy napot, amíg a káposzta elnyomás alatt befőtt.

Hozzávalók:

• Karfiol - 3 kg
• Sárgarépa (nagy) - 3 db.
• Fokhagyma - 4 fej
• Forró (keserű) paprika - 3 db.
• Göndör petrezselyem - 2 csokor

Páchoz:

• Víz - 1,5 l
• Cukor - 1 csésze
• Növényi olaj - 1 csésze
• Ecet (9%) - 1 csésze

*1 pohár - 250 ml

A télire pácolt karfiol a leírt receptek bármelyike ​​szerint finom lehet. A lényeg kicsi – válassza ki a megfelelőt a családja számára. Mindig koreai klasszikusokat és ropogós tálat készítünk, ahol a göndör hajú hősnőé a főszerep. 1 alkalommal próbáltuk ki a sárga változatot gyömbérrel és kurkumával, és most sem csalódtunk.

• 2 kiló karfiol
• 2 piros paprika
• fej fokhagyma
• Egy pohár növényi olaj
• csokor petrezselyem
• 2,5 liter víz
• Fél pohár cukor
• 2 só kanál asztali só
• Fél csésze 9%-os ecet

Hogyan kell főzni:

A fejet emészthető részekre szedjük szét. A paprikát négyzetekre vágjuk, a közepének eltávolítása után a fokhagymát morzsára aprítjuk. Öblítsük le a zöldeket, rázzuk le kissé a vizet, és vágjuk fel véletlenszerűen.

A virágzatot szűrőedénybe tesszük, ebben a formában enyhén sós forrásban lévő vízben 2 percre leengedjük. Közben kezdjük el főzni a pácot, forrásban lévő vízbe dobjuk a fűszereket, fokhagymát, növényi olajat, sót, cukrot, elhagyjuk a borsot és a fűszernövényeket, megvárjuk a forralás pillanatát, kihagyjuk a virágzatot és pontosan 10 perccel a forralás után érzékeljük. A végén adjunk hozzá ecetet. A kész salátát üvegekbe tesszük és azonnal feltekerjük.

Recept paradicsomban

Fel kell készülnünk:

• 1,2 érett paradicsom
• 2 kg karfiol
• 3 édes paprika
• 2 fej fokhagyma
• Egy pohár napraforgóolaj
• csokor petrezselyem
• Fél pohár cukor
• 2,5 evőkanál normál só
• 120 gramm 6%-os ecet

Kezdjük a főzést:

Tisztítsa meg és mossa meg az összes zöldséget. A káposztát külön virágzatokra osztjuk, enyhén sós vízben öt percig főzzük.

A paradicsomot szeletekre vagy félbe vágjuk, pároljuk, finom szitán átpasszírozzuk, hogy levet készítsen.

Az összes zöldséget bármilyen formában finomra vágjuk, egy kényelmes tálba tesszük, hozzáadjuk a paradicsom levét, sózzuk, öntsük ki a cukrot, öntsük ki az ecetet és az olajat. Forralás után csökkentse a hőmérsékletet és számoljon fél órát, majd engedje le a virágzatot, forralja további 3 percig. A salátát forrón üvegekbe csomagoljuk, és 20 percre fertőtlenítjük, majd vasfedél alá tekerjük.

Egyszerű sózási recept

• 3 kg karfiol
• 0,5 kg sárgarépa
• liter víz
• 2,5 evőkanál só
• Esernyők kaporból, fekete ribizli ágak és zeller levélnyél

Kezdjük a főzést:

Sterilizáljuk az üvegeket, folyó víz alatt öblítsük le a zöldeket és szárítsuk meg. A káposztafejet öblítsük le, és osszuk virágzatokra, a sárgarépát vágjuk körbe.

A dobozok alján egyenletesen elosztjuk a zöldeket, a tetején a káposztát. A sólevet felforraljuk, a káposztát forrón felöntjük, szoros nylon fedővel lezárjuk, csak hidegen tároljuk.

Hogyan kell főzni a savanyú káposztát

Vegyük a következő összetevőket:

• 2 kg karfiol
• közepes sárgarépa
• kis céklát
• 5 gerezd fokhagyma
• 3 szem fekete bors

• 1,5 liter szűrt víz
• Fél pohár normál, só nélkül
• Fél csésze kristálycukor

Kezdjük a főzést:

A fejet öblítjük, külön virágzatokra osztjuk. A gyökérnövényeket egyszerűen rúdra vághatjuk, vagy rendes reszelőn dörzsölhetjük. Mindent egy zománcozott tálba teszünk és összekeverjük.

A zöldségek elkészítése után a sólevet lefőzzük és forrón a szeletekre öntjük, az edényeket lezárjuk és hűvös helyiségbe bújtatjuk, 3 nap múlva már lehet kóstolni a savanyúságot.

Répával pácolt karfiol

Fogjuk venni:

• fej karfiol
• Közepes répagyökér
• Egy evőkanál cukor sóval
• 2 asztali csónak 9%-os ecettel
• 6 szem fekete bors
• babérlevél

Hogyan kell főzni:

A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk. A fejet külön virágzatokra osztjuk, a céklát apró kockákra vágjuk, használhatunk nagy koreai reszelőt.

Egy üvegbe fektessük ki a káposztarépa rétegeket úgy, hogy a cékla a tetejére kerüljön. Adjunk hozzá fűszereket, cukrot sóval, ecetet, öntsünk egy teli üveg forrásban lévő vizet. Sterilizálásra 5 percre forró vízbe tesszük, majd vasfedéllel lezárjuk.

Ecetes karfiol almával

Amire szükségünk lesz:

• Nagy fej káposzta, több mint egy kilogramm
• savanyú alma
• közepes méretű sárgarépa
• Néhány szál zöld, opcionális
• Fél fej fokhagyma
• babérlevél
• 3 szem fekete bors
• 2 evőkanál napraforgóolaj

A páchoz:

• Egy három literes üveghez - egy liter víz
• Fél csésze 9%-os ecet
• 2 púpozott evőkanál konyhasó
• 3 púpozott evőkanál cukor

Főzési folyamat:

A káposzta fejét megmossuk, virágzatra osztjuk, az almát szeletekre, a sárgarépát karikákra vágjuk. Sterilizáljuk az üvegeket, beletesszük az összes zöldséget, hozzáadjuk az olajat, a gyógynövényeket, a gallyakat és a fűszereket.

A pácot hagyományosan - só-cukor - elkészítjük, a végén ecetet öntünk. Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel, és csavarja meg.