Miért hasznos a sárgabarack: ez az isteni aromájú gyümölcs a vitaminok tárháza. És olyan az íze, mint a méz... Éretlen gyümölcsökből készült lekvár. kg érett sárgabarack

Több mint egy éves

Sárgabarack - nagyon finom gyümölcsök Val vel kellemes illatú, amelyek ráadásul számos előnnyel járnak. Ezekből a gyümölcsökből sokféle elkészíthető finom fogások- piték és piték, zselé, gyümölcslé, kompót és lekvár.

A tél közeledtével sok háziasszony előkészületeket tesz - zöldségeket tartósít, lekvárt készít. A baracklekvár az egyik legfinomabb, és gyönyörű színe ill csodálatos aroma még csábítóbbá tegye.

A baracklekvár főzése általában egyáltalán nem nehéz. Nézzünk néhány receptet.

Érett baracklekvár recept

A lekvár főzési módja ízlés kérdése, minden háziasszonynak saját vagy akár több receptje van. Valaki enyhén éretlen gyümölcsökből szereti a lekvárt, a másik inkább finom csemege tól től érett sárgabarack. Szóval, lekvár érett sárgabarackból.

Gyümölcs kilogrammonként hagyományosan egy kilogramm cukrot vesznek, de ebben az esetben nagyon édes lesz a lekvár, így egy kilogramm kajsziba 700-800 gramm cukrot lehet tenni. Olyan gyümölcsöket válasszunk, amelyeknél a mag könnyen elválasztható a péptől, különben a kajszibarack kövekről való hámozása kínszenvedéssé válik.

A kajszibarackot alaposan meg kell mosni, ki kell kimagozni, és egy edénybe kell tenni, ahol főzni fogjuk. Elaludni érett gyümölcs cukrot és hagyjuk egy éjszakán át, hogy kiengedje a levét. Másnap először fel kell főzni a lekvárt.

Ha sok kiderül, jobb belefőzni alumínium medence vagy tál, zománcozott edények megéghet. Ha egy kiló gyümölcsöt vagy egy kicsit többet főz, egy zománcozott tál megteszi. Elkezdhetjük nagy lángon főzni a lekvárt, és amikor felforrt, kisebbítsük a tüzet. A gyümölcsöket időnként meg kell keverni, hogy a tömeg homogén legyen. Általában az első alkalommal elegendő 15 percig forralni a lekvárt.

Másodszor már aznap este vagy másnap felforralhatjuk, szintén 15 percig forraljuk. Ha több kilogramm sárgabarackot főz egy nagy edényben, tovább tart a forralás.

Az érett gyümölcsöket megfőzzük, és valami hasonló lesz belőle sárgabaracklekvár. Közvetlenül a lekvár második felforralása után (előzőleg sterilizált) üvegekbe kell tekerni, és kihűlni. Fém és műanyag fedél egyaránt használható. Annak érdekében, hogy a lekvár ne savanyuljon meg, és ne forduljon elő penész, a fedőket néhány másodpercre forrásban lévő vízbe kell meríteni, ehhez kényelmesen használható fém csipesz.

Néhány háziasszony, mielőtt feltekerné kész lekvár, szórjuk meg a tetejét egy kevés cukorral már közvetlenül az üvegben, majd tekerjük fel vagy zárjuk le műanyag fedél. Ez is segít megelőzni a penészedést.

Éretlen gyümölcsökből készült lekvár

Ennek a lehetőségnek a rajongói sárgabaracklekvár sokat is. Az éretlen gyümölcsök a főzés során nem forrnak puhára, mint az érettek, hanem épek maradnak. Enyhén megkeményednek, és nagyon ízletesen úsznak sárgabarackszirup, tehát mindkét leírt lehetőség nagyon jó a maga módján. A sárgabarackot semmiképpen sem zöldre, hanem egyszerűen keményre, de már lédúsra és érett gyümölcs ízére választjuk. Csonttól megtisztítjuk, főzéshez edénybe tesszük, cukorral lefedjük. Az érett sárgabaracktól eltérően az éretlen sárgabarack kevés vagy egyáltalán nem bocsát ki levet.

Ezt a lekvárt egy éjszakán át hagyhatjuk, de hozzáadhatunk egy keveset a tálba vagy a tálba. forralt vízés azonnal kezdje el főzni. Ahogy a lekvár felmelegszik, alaposan össze kell keverni, hogy a cukor feloldódjon a vízben, és a gyümölcsök idővel elkezdjenek levet ereszteni. Miután kellőképpen felforraltuk, a lekvárt hagyjuk hűlni a következő alkalomig. Ugyanezen vagy másnap este a lekvárt újra fel kell főzni, főzés után azonnal üvegekbe kell tenni és lezárni.

Van egy másik csábító főzési lehetőség a nem lusta háziasszonyok számára. Ha van időd, és szeretnéd kicsit szokatlan módon elkészíteni a lekvárt, a következőt teheted. Miután először felforralta a lekvárt, és újra meg akarja főzni, vegye ki a gyümölcsöket a főzőedényből, és tegye át egy másikba. Kezdje el külön főzni, csak a szirupot, amikor 10-15 percig forralja, bele forró szirup tedd a gyümölcsöt.

Pár percig forralhatod szirupban, vagy azonnal elzárhatod a gázt. Ebben az esetben a lekvárnak egy kicsit meg kell főznie. Az eredmény valami kandírozott gyümölcs lesz - a gyümölcsök kemények, szirupba áztatva nagyon ízletes és szokatlan baracklekvárt kapnak.

Egy másik lehetőség a baracklekvár.

Lekvárnak inkább az érett gyümölcsök alkalmasak, enyhén éretlenekkel is keverhető, ettől nem lesz rosszabb a lekvár. A sárgabarackot meg kell mosni, kimagozni és húsdarálóban meg kell csavarni. Keverjük össze a kapott masszát cukorral 1: 1 arányban. Kevesebb cukrot tehetsz bele, ha nem szereted a túl édeset

Alacsony lángon el kell kezdeni a lekvárfőzést, sokkal valószínűbb, hogy megég, mint a lekvár. Egyszer, csak óvatosan, 20-25 percig forralhatjuk. Garancia kedvéért kétszer is felforralhatod a masszát, csak próbáld meg ne emészteni. Ebben az esetben a lekvár színe nagyon sötét lesz, és kellemetlen utóíz jelenhet meg.

A főzés végeztével a lekvárt üvegekbe kell tenni és feltekerni, akárcsak a lekvárt.

Sárgabarack lekvár citrommal és naranccsal

A sárgabarack jól illik a citrusfélékhez, így főzhet ilyen kombinált lehetőséget. Egy kilogramm gyümölcshöz egy citromra és egy narancsra lesz szüksége. Mossa meg a citrusféléket, nem kell meghámoznia. Majd húsdarálóban megcsavarjuk, és a megmosott és meghámozott sárgabarackhoz adjuk. Ezután főzzük meg a lekvárt a fenti séma szerint, alaposan keverjük össze, és távolítsuk el a habot, amikor először forr.

Ebben a lekvárban hozzáadhat dió. Akkor kell hozzáadni, amikor a lekvár másodszor felforr, majd még 10-15 percig forraljuk. Tartalom sárgabarackmag sokan nagyon szeretik is, a csontokat nem lehet kidobni, hanem kalapáccsal felaprítani és kiszedni a szemeket.

Ehelyett lekvárhoz adhatjuk dió. Ebben az esetben jellegzetes aromát és ízt kap. Általában válassza ki a kívánt lehetőségeket, és élvezze. csodálatos finomság!

Kapcsolatban áll

Szeretjük a sárgabarackot finom illatés gazdag lágy ízű. Ezek édesek bársonyos héjú gyümölcsökés a kellemes pép büszke helyet foglal el a nyári gyümölcsök sokféleségében – elvégre a kajszibarackból annyit lehet főzni! Lekvár, mályvacukor, kompót, zselé, lekvár, lekvár, gyümölcslé és még bor is. Minden, ami a hozzáadással meg fog főzni finom gyümölcs, - tökéletes.

Hasznos és tápláló szárított sárgabarack - szárított sárgabarack, de friss gyümölcsök olyan anyagokat is tartalmaznak, amelyek rendkívül fontosak mindenki egészsége szempontjából. Legyen ideje sok sárgabarackot enni, amíg tart a szezon! Ez a gyümölcs olyan gyógyhatású, mint amilyen finom.

Hasznos anyagok a sárgabarack összetételében

1. kalcium és vas
   Terhes nőknek és kisgyermekeknek különösen ajánlott sárgabarackot enni, hogy a hemoglobinszintjük magas maradjon. A vérképzés szempontjából ez a gyümölcs olyan fontos, mint a friss máj!
2. Karotin
   150 g gyümölcslé kielégíti napi szükséglet ember a karotinban. A karotin jótékony hatással van a bőrre és javítja a látásélességet.
3. Kálium
   A kajszibarackban feleslegben vannak jelen káliumsók. Szív- és érrendszeri betegségekben, szívelégtelenségben és szívritmuszavarban szenvedőkről kimutatták, hogy esznek sárgabarackot és különösen aszalt sárgabarackot. A kálium vizelethajtó hatású, és ez akkor fontos, ha egy személynek fekélyei vagy rejtett duzzanata van.
4. Foszfor és magnézium
   Amire szükség van aktív munka agy! A magnézium nyugtat is idegrendszerés segít az álmatlanságban. Magas vérnyomás esetén ajánlatos minél több sárgabarackot enni – ez segít csökkenteni a vérnyomást és stabil szinten tartani.

Szárított sárgabarack infúziója vagy a sárgabarackfőzetet gyulladt nyálkahártyák bőrpuhítójaként használják gyomor-bél traktus. BAN BEN gyógyászati ​​célokra akár használni is sárgabarack mag: főzéshez hasznos keverék 20 g sárgabarackszemet kettévágunk, a magokat meghámozzuk, megszárítjuk és porrá daráljuk.

Vegyünk napi 3-4 alkalommal 1 evőkanál. tejjel vagy teával. Köhögés, hörghurut és légcsőgyulladás esetén ez a gyógymód az 1. számú! Figyelj: egyszerre legfeljebb 20 g sárgabarackmagot vehet be, mivel ez mérgezéssel jár. A sárgabarackot óvatosan kell alkalmazni májbetegségben és pajzsmirigy-betegségben szenvedőknél.

Sárgabarackkrém XIV. Lajos receptje szerint

Főzés

1. A félbe vágott sárgabarackot fél cukorral megfőzzük, kevés vizet adunk hozzá. A megfőtt gyümölcsöt lehűtjük, és pépesítjük.
2. Adjunk hozzá bort.
3. Csatlakozás tojássárgája a maradék cukorral és vízfürdőben besűrűsödésig forraljuk.
4. keverjük meg sárgabarackpüré sárgás keverékkel és forraljuk fel.

Ez a krém az igazi finomság! Feltétlenül készítse elő

Az ember nagyon régóta ismeri napfényes gyümölcsök sárgabarack. Az emberek évszázadok óta oltják velük az éhséget és a szomjúságot, és betegségek kezelésére is használják. Tele vannak vitaminokkal, mikroelemekkel, vitalitást, erőt, hatékonyságot adnak, tonizálják a szervezetet. De ahhoz, hogy a gyümölcsök hasznosak legyenek, csak érett gyümölcsöket kell használni. Mellesleg nagyon egészséges szárított sárgabarackérett sárgabarackból is elkészítve.

Tehát hogyan lehet meghatározni a sárgabarack érettségét, az előnyök és károk leírását, a gyümölcsök felhasználását a test gyógyítására, mi? Ma erről mesélek:

Hogy néz ki a sárgabarack? A fa és a gyümölcs leírása

Lombhullató fa, amely megfelelő klímán akár 100 évig is él. Magassága átlagos, 8 méter alatti. Egy felnőtt fa kérge a fa növekedése mentén megreped, szürkésbarna. Az új hajtások csupaszok, fényesek, vörösesbarnák. Levelei nyelesek, kerekdedek, váltakozók, tojásdadok, csúcsukon gyengítettek, kettős fogazatúak vagy finoman fogazottak, 9 cm alattiak.

Virágai rövid száron vagy ülők magányosan, 30 mm alatti átmérőjűek, ötdimenziósak, 5 sötétvörös, ovális csészelevéllel, virágzáskor lehajlóak. Fehér szirmok rózsaszín erekkel. Porzó 25-45 db. A virágok a levelek kinyílása előtt nyílnak március-áprilisban.

Gyümölcsei kerek-elliptikusak, két részre osztó barázdával, lédús, egyik oldalról sárgás-vöröses, egy szálú csonthéjas színű. A csont sima, vastag falú. A bőr serdülő, mint a bársony. A gyümölcs húsa édes. Terméstől és fajtától függően 3-80 g gyümölcstömeg. Termő június-augusztusban.

Miért hasznos a sárgabarack? A gyümölcsök előnyei

érett Narancs gyümölcs tartalmaz nagyszámú vas-, kálium- és B-vitamin, ezért gyakrabban javasolt a fogyasztásuk vérszegénység, szív- és érrendszeri megbetegedések és egyéb, ezen anyagok hiánya által okozott kóros állapotok esetén. A gyümölcsök A-vitaminban is gazdagok. Ezért nagyon hasznosak a csontok számára, bőrés a látást is javítja.

A kajszibarack használata pozitív hatással van a máj, az epehólyag állapotára, mérsékelt choleretikus hatást fejt ki.

A csontoknak is van gyógyászati ​​tulajdonságait. Ők a forrás a legértékesebb anyagok amelyek akadályozzák az oktatást rosszindulatú daganatok. Ezenkívül képesek elpusztítani a rákos sejteket, ha megjelennek. Kis mennyiségű sejtmag hasznos magas vérnyomás és ízületi gyulladás esetén. De csak óvatosnak kell lenni, mivel tartalmaznak kis mennyiségben mérgező cianid. Ezért a szakértők nem javasolják, hogy naponta 6-nál többet együnk.

Hogyan használjuk a sárgabarack tulajdonságait? Alkalmazás

BAN BEN hagyományos gyógyászat Az érett sárgabarackot az emésztés normalizálására használják. Köhögésre használják, mivel hatékonyan hígítják a köpetet. Lázcsillapítóként is használják. Az orvosok azt javasolják, hogy naponta fogyasszák el őket olyan diuretikumok hosszú távú használatával, amelyek eltávolítják a káliumot a szervezetből.

A gyümölcsök enyhe hashajtó hatásúak, ezért a székrekedés enyhítésére használják. Csak nem ajánlott 500 g-nál többet megenni érett gyümölcsök naponta. Főleg ne egye meg egyszerre. Ez hasmenést okozhat.

A főzés során a sárgabarackot nagyon széles körben használják. Kompótot, lekvárt, lekvárt főznek belőlük, mályvacukrot készítenek. Hozzáadjuk a desszertekhez gyümölcssaláták, fagylalt, töltelék pitékhez. A sárgabarack vodka érett gyümölcsökből készül. A magokból olajat préselnek ki, amelyet a kozmetológiában és a gyógyászatban használnak.

A kínai orvoslás a sárgabarack magjából származó magvakat a köhögési rohamok, csuklás megszüntetésére használja. Más gyógynövénykészítményekkel együtt hörghurut, légcsőgyulladás, gégegyulladás, valamint szamárköhögés és vesegyulladás kezelésére használják.

Ki ne szeresse a sárgabarackot? Gyümölcs kár

A sokszínűség ellenére hasznos tulajdonságait, gyönyörű ízminőségek, nem mindenki, nos, nem mindenki profitál a kajsziból. Néha károsak lehetnek az egészségre... Cukorbetegeknek például nem ajánlottak, mert cukrot tartalmaznak. Persze nem mindenkinek van túl szigorú tilalom. A legtöbb esetben kis mennyiségben ehet sárgabarackot. A legjobb, ha erről kérdezze meg orvosát. Legyen óvatos a használatukkal, ha hajlamos az allergiára.

Azt is meg kell emlékezni, hogy a sárgabarack, valamint mások nyers gyümölcs nem szabad tejjel bevenni. Általában ez azoknak a gyerekeknek a bűne, akiket a nagymamájukhoz küldenek a nyári szünetre. Ezért el kell magyaráznia magának a nagymamának és gyermekének is, hogy káros a két termék kombinálása.

Hogyan határozzuk meg a sárgabarack érettségét?

Mint már említettük, csak az érett gyümölcsök járnak egészséggel. Érettségét a következő kritériumok alapján határozhatja meg:

Az érett gyümölcsök élénk narancssárga húsúak. Könnyen elválasztható a csonttól, van erős aroma. Ezért vásárláskor egy sárgabarackot félbe kell törni, és meghatározni az érettségét.

Ha nem lehet belülről megvizsgálni a magzatot, akkor figyeljünk arra külső jelek: Az érett sárgabarack héja mindig sima, rugalmas. Nincs rajta zúzódás, folt. A gyűrött gyümölcsöt általában jobb nem venni, még lekvárnak sem. Pépük betegséget okozó mikrobákat tartalmazhat. A sárgabarack túlérettségét egyébként a héjon lévő repedések, valamint a rajta lévő sötét foltok bizonyítják.

A sárgabarack kiválasztásakor ügyeljen a színére. Minél gazdagabb, annál többet tartalmaz a gyümölcs jótékony anyag béta-karotin, amely hozzájárul a fiatalság megőrzéséhez. Ha a sárgabarack színe halvány, nem telített, akkor nagyon kevés vitamin maradt benne.

Tehát egy érett, jó minőségű sárgabarack kb 5 cm nagyságú legyen, a gyümölcsök egyenletes, gazdag színűek - a sárga különböző árnyalataival, narancsszín.

érett, egészséges sárgabarack kellemes sajátos "barack" illatú. Ha a színe, illata gyenge, akkor a gyümölcsök még nem érettek, vagy feldolgozottak kémiai vegyületek. Tehát legyen óvatos a vásárláskor. Egészségesnek lenni!