Cseresznye saját levében télre - a legjobb receptek a finom házi tartósításhoz. Ízletes cseresznye saját levében télre

Lépésről lépésre receptek hihetetlen cseresznyéhez saját levében télre feketeribizlivel és málnával, zselatin és vodka hozzáadásával reszelve és egészben, magokkal és anélkül

2018-08-02 Kosich Júlia

Fokozat
recept

948

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

0 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

50 gr.

200 kcal.

1. lehetőség: A cseresznye klasszikus receptje saját levében télre

Különféle téli készítményeket készítenek különböző gyümölcsökből és bogyókból. Például jobb, ha almából készítünk konfitált, áfonyából pedig lekvárt. A bemutatott válogatás azonban az ínyenc cseresznyének lesz a saját levében télen, amelynek elkészítéséhez mindössze két összetevőre van szükség. Bár megfontolunk más lehetőségeket is.

Hozzávalók:

• 2 kg lédús, érett cseresznye;
• 1,5 kg normál fehér cukor.

Lépésről lépésre recept a cseresznyéhez saját levében télre

Cherry áttekintés. Távolítsa el a rothadt és sérült bogyókat. Távolítsa el a szárakat és dobja ki.

Tegye az elkészített bogyót egy tálba vagy egy megfelelő tálba. Felöntjük vízzel. Mossa meg az egyes bogyókat, és tegye át mindent az asztalra terített törülközőre.

Fél óra múlva, amikor megszárad, nyomkodjuk ki a csontokat. Ezzel egyidejűleg az elkészített cseresznyét dobja a medencébe.

A jelenlegi szakaszban öntse fel a medence tartalmát fehér cukorral. Néhányszor óvatosan rázza meg a tartályt. Hagyja a bogyót egy éjszakán át (12 órától), hogy sok levet engedjen.

Másnap tegyük nagy tűzre a medencét, és forraljuk fel a keveréket. Ezután azonnal tegyük a bogyókat az üvegekbe, és töltsük meg kétharmaddal.

Most adjunk hozzá forró édes levet, és fedjük le fedővel. Rendezzük át a meggyes üvegeket saját levükben télre egy fazék forrásban lévő vízben. Sterilizálja tíz percig anélkül, hogy csökkentené a hőmérsékletet.

Óvatosan, egy kesztyűvel vegye ki a dobozokat, és azonnal tekerje fel az üreseket. A végén hűtsük le a konyhaasztalon, és tegyük a kamrába.

Ha sok levet szeretne kapni, válasszon érett gyümölcsöt. A lényeg az, hogy megakadályozzuk a rothadt gyümölcsök bejutását, amelyek biztosan elrontják a lekvárt, néhány nap múlva megerjed. És ha zavarban van, hogy a cseresznye túl édes lesz, tegyen bele egy kis citromsavat a receptbe.

2. lehetőség: Gyors recept cseresznyéhez saját levében, magvakkal télire

A bogyók levében való gyors bezárásához javasoljuk, hogy ne vesztegessen időt a magok eltávolításával, és a cseresznyét teljesen zárja be sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

• 2 kg friss, érett cseresznye;
• 3-4 gramm citromsav;
• 1,5 kg fehér (rendes) cukor.

Hogyan készítsünk cseresznyét gyorsan saját levében télre

Öntsön vizet egy nagy medencébe. Most öntsön friss cseresznyét a mosogatóba. Távolítsa el a vékony, erős ágakat, dobja a bogyókat a vízbe.

A következő lépésben adjunk hozzá normál cukrot, és keverjük össze a hozzávalókat két spatulával. Helyezze a tálat a középső égőre.

A meggyet saját levében pároljuk télre átlagos hőmérsékleten, majd tíz perccel később adjuk hozzá az összes citromsavat.

Amikor az utolsó összetevő feloldódott, öntsük a bogyókat a levével együtt sterilizált üvegekbe. Azonnal csavarja rá a leforrázott fedőket.

Mivel egy egész kimagozott cseresznyét gyorsan összezárunk, nagyon fontos, hogy minden bogyót átszúrjunk (nem át). Ennek az eljárásnak köszönhető, hogy a bogyók elegendő levet engednek fel az édes tartósításhoz.

3. lehetőség: Cseresznye fekete ribizlivel saját levében télre

Mit lehet hozzáadni a mai lekvárhoz, ami javítja az ízjellemzőket? Ebben a receptben feketeribizli használatát javasoljuk.

Hozzávalók:

• 1 kg lédús feketeribizli;
• 2 kg érett friss cseresznye;
• 2 kg normál fehér cukor.

Hogyan kell főzni

Gondosan nézze át mind a cseresznyét, mind a ribizlit, majd távolítsa el a felesleget (levelek, gallyak, lófarok), és öblítse le egy tál hideg artézi vízzel.

Tedd mindkét bogyót egy nagy vászonra. Amíg a ribizli szárad, nyomkodjuk ki a cseresznyéből a magokat, és tegyük át egy zománcozott medencébe.

A következő lépésben fekete ribizlit adok a jelzett bogyóhoz. Azonnal adja meg az összes tervezett cukrot.

Néhányszori felrázás után hagyja a fólia alatt a hűtőszekrény polcán. 10-12 óra elteltével tegye vissza a tartályt és helyezze a tűzhelyre.

Kapcsolja be a középső égőt. Télre a meggyet saját levében forraljuk fel. Közvetlenül ezután öntsük a lekvárt a szódával kimosott üvegekbe.

Sterilizáljuk az édes masszát tíz percig erősen forrásban lévő vízben. Ezután nagyon gyorsan tekerje fel egy törülközővel, hogy ne égesse meg a kezét.

A feketeribizli hozzáadásának köszönhetően nem kell citromsavat beletenni a receptbe. Végtére is, ez a bogyó már savanyú, ami azt jelenti, hogy nem csak az édes készítmény ízét fogja egyensúlyba hozni, hanem tartósítószert is betölt.

4. lehetőség: Reszelt cseresznye saját levében télre

A következő lekvárt úgy készítjük, hogy az érett kimagozott meggyet húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk.

Hozzávalók:

• 3 kg friss lédús cseresznye;
• 5-6 gramm szemcsés sav;
• 2 kg normál cukor.

Lépésről lépésre recept

Öblítse le a cseresznyét egy nagy tál vízben. Ugyanakkor távolítsa el az ágakat. A bogyókról is rázzuk le a nedvességet, és egyenként nyomjuk ki a magokat.

A kapott gyümölcsöket néhány másodpercig őröljük álló turmixgépben. A masszát zománcozott tálba helyezzük.

Most szórjuk meg a reszelt meggyet normál cukorral. Egy hosszú kanállal vagy spatulával keverjük össze. Felejtsd el a bogyót néhány órára (legfeljebb 5).

A következő szakaszban tedd a cseresznyét saját levében télre egy nagy tűzre. Forraljuk fel, eltávolítjuk az édes felületen megjelenő habot.

Hat perc elteltével a tűzhely kikapcsolása után adjunk hozzá citromsav granulátumot. Keverje össze a medence tartalmát körkörös mozdulatokkal.

Azonnal öntsük üvegekbe a zúzott bogyókat. Sterilizálja, ami körülbelül tíz percig tart. Ezután hűtsük le.

Annak köszönhetően, hogy a meggyet turmixgépben aprítjuk, sokkal gyorsabban engedi ki a levét. Főleg, ha figyelembe vesszük, hogy cukorral lesz szórva. De a sav hozzáadása fontos, mint más édes bogyós lekvár recepteknél.

5. lehetőség: Cseresznye málnával a saját levében télre

Egy másik bogyó, amely jól illik a cseresznyéhez, a málna. Édes készítményünk ötödik receptjéhez pontosan ezt adjuk.

Hozzávalók:

• kilogramm érett málna;
• két kilogramm lédús cseresznye;
• 5-6 gramm sav (citromsav);
• 2 kg cukor (normál).

Hogyan kell főzni

A málnát és a cseresznyét alaposan átválogatjuk és megmossuk. Tegye az első bogyót a medencébe. Ezután egy tűvel távolítsa el a csontokat a másodikról.

Adjuk hozzá a meggyet a málnához, és szórjuk meg cukorral. Finoman rázza fel, hogy a kristályok egyenletesen oszlajanak el a bogyók között.

Fóliával letakarva 12-14 órát kelesztjük. Ez idő alatt ne érintse meg a medence tartalmát, hogy a málna és a cseresznye levet engedjen, de ne váljon zabkává.

A megadott idő elteltével a középső égőre tegyünk egy medencét saját levében cseresznyével. Forraljuk fel.

A buborékok megjelenése után főzzük körülbelül három-négy percig, miközben menet közben leszedjük a habot. A végén feloldjuk a savat, sterilizált üvegekbe tesszük a meggylekvárt és azonnal feltekerjük.

A málna egyedi aromát és finom jegyeket ad az édes készítményhez, ami megfelelő lesz a cseresznye élénk fanyar íze szempontjából. De a bogyókat a lehető leggondosabban össze kell keverni, hogy ne sértse meg felületüket.

6. lehetőség: Cseresznye saját levében zselatinnal télre

Annak érdekében, hogy a lekvár folyékony összetevője inkább zseléhez hasonlítson, mint egyszerű léhez, javasoljuk, hogy a készítmény ezen változatát granulált zselatinnal egészítse ki.

Hozzávalók:

• 2,5 kg érett cseresznye;
• egy tasak (15 g) zselatint;
• 110 gramm szűrt víz zselatinhoz;
• 2 kg cukor.

Lépésről lépésre recept

Válogassa és dolgozza fel az érett cseresznyét. Mosás. Távolítsa el a magokat egy leforrázott tűvel, és tegye át a bogyókat egy megfelelő méretű tiszta medencébe.

A tetejét sima fehér cukorral megkenjük. Finoman, de határozottan rázza fel a cseresznyét. Takard el. Hagyja, hogy elindítsa a gyümölcslevet, ami körülbelül 5-6 órát vesz igénybe.

Amikor lejár a beállított infúziós idő, gőzölje meg a zselatint. Tíz percnyi vízfürdőben való tartózkodás után enyhén felmelegítjük, és kanállal kevergetve egyenletességet érünk el (de ne forraljuk!).

Helyezzen egy medencét cseresznyével és édes gyümölcslével egy nagy égőre. Forraljuk fel.

Öntsön néhány evőkanál forró cseresznyelevet egy zselés keverékkel ellátott edénybe. Keverjük össze és öntsük lekvárba. Óvatosan keverjük össze.

Azonnal öntsük a cseresznyét saját levében télre sterilizált üvegekbe, azonnal tekerjük fel és hűtsük le. Tartsa hűtve.

Miután úgy döntött, hogy egy bogyós blank hasonló változatát készíti, készüljön fel arra a tényre, hogy azt hidegben kell tárolni (pincében, pincében vagy hűtőszekrényben). Amint ez a lekvár közvetlen napfénynek van kitéve vagy meleg, a zselatin olvadni kezd, ami kétségtelenül rontja a lekvár tulajdonságait.

7. lehetőség: Cseresznye saját levében vodkával télen

Végül hagytunk egy szokatlan receptet egy cseresznyekészítményhez, amelyet tiszta fehér vodka hozzáadásával készítünk el. Nagyon finom ital lesz belőle, amelyre mindenképpen érdemes figyelni.

Hozzávalók:

• 1 liter fehér vodka (kiegészítő íz nélkül);
• 3 kg cseresznye;
• 1 kg normál cukor.

Hogyan kell főzni

A cseresznyét dolgozd fel, majd óvatosan mosd meg és szárítsd meg egy artézi vizes medencében, terítsd ki egy tiszta nagy vászonra.

Amikor a bogyó megszárad, nyomja ki a magokat. Az elkészített cseresznyét egy száraz tálba helyezzük. A tetejére rendes fehér cukrot szórunk.

Hagyja pár órán át az érett bogyót, hogy levet engedjen. Ez idő alatt forrázzon le néhány üvegpalackot.

Most tegyen egy cseresznyét minden edénybe, és töltse meg egyharmadával. A folyamat befejezése után egyenlő részekben öntse a maradék édes levet.

Most írjon be (szintén ugyanabban a kötetben) a tiszta fehér vodkát. Csavaros vagy parafa palackok. Enyhén rázza fel.

A meggyet saját levében, vodkában, sötét, hűvös helyen 15-17 napig télre hagyjuk.

Attól függően, hogy milyen erősségű italt szeretne kapni, állítsa be a vodka és a cseresznye arányát. Bár meg kell jegyezni, hogy minél hosszabb ideig tárolják az italt, annál gyengébb lesz. De a bogyók mellett megengedett egy kis chili hüvely hozzáadása egy ilyen készítményhez, ami elég pikánssá teszi.

A cseresznyét saját levében főzni télre magvakkal vagy anélkül nagyon egyszerű. De télen egy csodálatos készítményben lesz része, amelyet sütéshez vagy gombócok készítéséhez használhat. Egy ilyen cseresznye íze olyan, mint a friss, így ha kinyitunk egy üveget, hihetetlen cseresznyét kapunk.

Megpróbálhatja saját levében zárni az epret, a málnát, a ribizlit, az almát, a szilvát. Van egy hátránya, ha le akarja zárni a mag nélküli gyümölcsöket, akkor trükköznie kell a kivonásukkal. De azt javasoljuk, hogy ne pazarolja az idejét erre.

A cseresznye saját levében való tartósítására több recept is létezik, ebben a receptben cukrot használunk, a meggy még mindig savanyú bogyó, és a rokonaim inkább édesítik egy kicsit. Sterilizálást kell végezni, különben a tartósítás felrobbanhat.

Ha télre saját levében szeretne meggyet főzni cukor nélkül, akkor a sterilizálási időt kissé meg kell növelni, és minden mást megtehet a receptben leírtak szerint.

Ízlési információk Kompótok, gyümölcslevek télire

Hozzávalók 2 literes üvegekhez:

• cseresznye - 1,5 kg;
• cukor - 14 evőkanál.

Hogyan főzzünk meggyet saját levében cukorral télre

A cukor mennyisége pontosan kanálban van feltüntetve, mert kényelmesebb megszámolni a cukrot a bogyók öntéséhez. Érdemes megfontolni azt is, hogy az üvegekbe több kis cseresznye és kevésbé nagy cseresznye kerül. Ezért a bogyók száma is hozzávetőleges. Bogyóból mindig legyen készlet, a feleslegből főzhet kompótot.

Ebben a receptben fontos minden cseresznyét kiválogatni – a sérült vagy romlott cseresznyét azonnal félre kell tenni. Befőttnek használhatók, tartósításra nem. Ha nem okoz csalódást a féreg formájú kész üresben a meglepetés, akkor elkaphatja. De ha ez a gondolat kísért, jobb, ha a cseresznyét hideg, sós vízbe áztatja, és 10-20 percig hagyja állni. Nem fogja elhinni, de egy ilyen egyszerű eljárás megmenti a bogyót ezektől a kis kártevőktől. Ezután egyszerűen öblítse le a cseresznyét folyó víz alatt.

A megőrzésre szánt bankokat előre fel kell készíteni. Lassú tűzhelyben gőzsterilizálhatja őket. Öntsön vizet az edény alsó jeléig, helyezze be a gőzrácsot, válassza ki a módot - gőzölje vagy forralja. Az üvegeket a rácsra tesszük és a víz felforralása után 3 percig tartjuk.

Elkezdjük a cseresznyét kész üvegekbe rakni. Összeszedünk egy-két marékkal, kiöntjük, felöntjük cukorral. Újra öntsük a cseresznyét, majd a cukrot. Összesen egy üvegbe 6-7 evőkanál cukor kell. Ha édes a cseresznye, főzhet anélkül is.

Feltöltjük a bankokat a tetejéig. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 15-20 percig, időnként megrázva. A cseresznyének gyümölcslevet kell adnia. Előfordul, hogy a cseresznye nem lédús, és nagyon kevés a lé. Ebben az esetben forrásban lévő vizet kell hozzáadnia. A cseresznyét teljesen be kell fedni a lével.

Egy magas oldalú serpenyőben tegye az üveget egy törülközőre. Erre azért van szükség, hogy ne törjön fel a forró fenékkel való érintkezéstől. Öntsön meleg vizet a serpenyőbe az üveg válláig.

Az üvegeket fedővel lefedjük és tűzre tesszük. Amikor a víz felforr a serpenyőben, enyhén csökkentse a hőt, és 15 percig érzékeli. Ennyi idő után megnézzük a bankot. Sok lé van? Gratulálunk, a megfelelő fajtát választotta a megőrzéshez. Nincs elég lé? Ezután öntsön forrásban lévő vizet a válláig. (Nagyon kényelmes, ha van kéznél elektromos vízforraló, minimális mennyiségű vízzel 3 perc alatt felforr).

Azonnal tekerje fel az üvegeket fedővel. Nem kell külön sterilizálni, már megpárolták. Becsomagoljuk a munkadarabot, amíg teljesen ki nem hűl. Kész a készítmény. Tökéletesen tárolható lesz a lakásban a kamrában.

Télre a saját levében meggykonzerv kiváló kiegészítője számos egyszerű házi ételnek. A tapasztalt háziasszonyok az üreset gombócként vagy édességként használják. Ezzel a feldolgozási módszerrel a bogyók nemcsak ideális megjelenést, hanem természetes ízt és természetes előnyöket is megőriznek.

Hogyan zárjuk le a cseresznyét a saját levében?

A meggykonzerv a saját levében egyszerre ízkiegészítő és vitamindús termék, amelyet mindenképpen érdemes megfőzni. A recepthez a cseresznyét kiválogatjuk, ha szükséges, kimagozzuk, üvegekbe rakjuk, fedővel lefedjük és 20 perctől fél óráig sterilizáljuk. Ezt követően feltekerjük és sötét helyen tároljuk.

1. A cseresznye saját levében való tartósítása a megfelelő bogyókkal kezdődik. Jobb, ha nagy cseresznyét használunk, a kis cseresznye elveszti alakját a magok eltávolításakor.
2. Túlérett cseresznyét nem szabad használni: növeli az erjedés és a darab felrobbanásának kockázatát.
3. Féregesség gyanúja esetén a bogyókat fél órára vagy egy órára sós vízbe áztatjuk.
4. Meg kell jegyezni, hogy a cseresznyét saját levében télre víz és cukor nélkül készítik el. Kívánt esetben az édesítőszer jelenléte néhány kanálra korlátozódik.

A cseresznye befőzése saját levében magokkal az egyik nem zavaró és kényelmes módja. Jelentősen csökkenti a főzési időt, megőrzi a bogyók vonzó megjelenését és mandula ízét. Csak egy hátránya van - a hidrogén-cianidot kiválasztó magok miatt a tartósítás csak rövid ideig marad jó minőségű, a munkadarabot legfeljebb 5-6 hónapig tárolják.

Hozzávalók:

• cseresznye - 900 g;
• cukor - 50 g.

Főzés

1. A kiválasztott és megmosott cseresznyét egy üvegbe tesszük, minden réteget megszórunk egy kanál cukorral.

Rázza meg a munkadarabot, hogy egyenletesen oszlassa el.

1. Tegyen egy evőkanál cukrot a tetejére, fedje le fedéllel, és küldje el a munkadarabot egy fazék vízbe sterilizálásra.
2. A cseresznyét saját levében télre 100 fokos hőmérsékleten 15 percig sterilizálják, majd feltekerik, megfordítják és feltekerik.

A saját levében számos előnye van. Egy ilyen blank segítségével azonnal elkezdheti a sütést anélkül, hogy időt veszítene a magok eltávolításával, és a maradék szirupot felhasználhatja fagylalt, koktélok vagy kekszek öntetének. És bár az ilyen tartósítás nem mindig esztétikus, ízletes és egészséges.

Hozzávalók:

• cseresznye - 900 g;
• cukor - 250 g.

Főzés

1. Öblítse le a bogyókat és távolítsa el a magokat.
2. Üvegekbe rendezzük, megszórjuk cukorral.
3. Fedje le az üres részeket fedővel.
4. A cukorral saját levében lévő cseresznyét 20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.

A cseresznye saját levében történő sterilizálása a helyes és rendkívül ártalmatlan módja a munkadarab eltarthatóságának növelésének. A folyamat hosszan tartó melegítést foglal magában, melynek következtében a cseresznye íze és táplálkozási tulajdonságai változatlanok maradnak, és a tartósító fermentációt okozó baktériumok elpusztulnak.

Hozzávalók:

• cseresznye - 500 g;
• cukor - 150 g.

Főzés

1. Távolítsa el a magot a cseresznyéből.
2. Fektesse a bogyókat rétegesen, minden réteget megszórva cukorral.
3. A lé kivonásához hagyja a munkadarabot egy napig állni.
4. A bogyókat üvegekbe helyezzük, felöntjük a kapott lével, fedjük le, és forrásban lévő vízben 15 percig sterilizáljuk.
5. A cseresznye saját levében édes télre, tiszta fedővel feltekerve, megfordítva és teljesen kihűlésig becsomagolva.

A cseresznye saját levében cukor nélkül kiváló csemege diétás táplálkozáshoz. Az édesítőszer megtagadásával nem csak sok pénzt takaríthat meg, hanem egy hasznos és egyszerű készítményt is kaphat, amelynek elkészítéséhez csak a meghámozott bogyókat kell befőznie, amíg levét nem kap, üvegekbe kell tennie és 15 percig sterilizálnia kell. .

Hozzávalók:

• cseresznye - 1 kg.

Főzés

1. Távolítsa el a magot a cseresznyéből.
2. Tegye a bogyókat egy tálba, és hagyja melegen 3 órán át.
3. Tegye a bogyókat steril üvegekbe, töltse meg a kapott lével, fedje le és sterilizálja 15 percig 80 fokos hőmérsékleten.

A kínai cseresznye termése savakban és szénhidrátokban gazdag, kiváló termék a téli betakarításhoz. Ez a fajta cseresznye természetes glükózt tartalmaz, amely lehetővé teszi cukormentes befőttek elkészítését, és nem csak ízletes, hanem egészséges csemegét is, különösen emésztési zavarokkal küzdő gyermekek és felnőttek számára.

Hozzávalók:

• cseresznye - 3,5 kg.

Főzés

1. Öblítse le az érett cseresznyét, tegye üvegekbe, és fedje le.
2. Tegyük egy fazék hideg vízbe, és fokozatosan melegítsük fel.
3. Egy lábosban felforraljuk a vizet.
4. saját levében 20 percig sterilizálják, majd fedővel eltömik.

Sok háziasszony úgy véli, hogy nincs kényelmesebb és egészségesebb, mint a cseresznye a saját levében, sterilizálás nélkül. Ez a módszer nemcsak időt takarít meg, hanem megőrzi a gyümölcsök összes táplálkozási és ízbeli tulajdonságait, mivel a bogyók nem esnek át hőkezelésen, ami az enzimek megsemmisüléséhez vezet, amelyek hiánya hátrányosan befolyásolja a betakarítást.

Hozzávalók:

• cseresznye - 1,5 kg;
• cukor - 450 g.

Főzés

1. Távolítsa el a magot a cseresznyéből.
2. A bogyókat lapos fenekű edénybe rétegezzük.
3. Minden réteget megszórunk cukorral.
4. Forraljuk fel a masszát.
5. A saját levében lévő gyorscseresznyét télre levesszük a tűzről, steril üvegekbe rakjuk, azonnal feltekerjük, és kihűlésig becsomagoljuk.

A cseresznye befőzése saját levében már régóta egyszerű és ismerős, különösen egy hűséges multicooker asszisztenssel. Technikai jellemzői alkalmasak bogyók infúziójára és későbbi elkészítésére. A cukorral megszórt bogyókat a „Gőz” módban 20 percig sötétíteni kell, és át kell váltani az óránkénti „Oltás” üzemmódra.

Hozzávalók:

• cseresznye - 3,5 kg;
• cukor - 3,5 kg.

Főzés

1. A megmosott meggyet egy tálba tesszük.
2. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk 4 órán át.
3. Állítsa a Steam módot 20 percre.
4. Ezt követően forraljuk a cseresznyét 60 percig az „Oltás” üzemmódban.

A cseresznye saját levében történő betakarítása többféleképpen történhet. Sok háziasszony hajlik a sütő mellett - ez a módszer nem egészen hagyományos, de tagadhatatlanul kényelmes. A sütőben a főzés és a sterilizálás folyamata egyszerre megy végbe, ami praktikus és kényelmes, különösen nagy számú üres darab esetén.

Hozzávalók:

• cseresznye - 900 g;
• cukor - 50 g.

Főzés

1. Tedd üvegekbe a meghámozott bogyókat.
2. Minden edénybe tegyen 20 g cukrot.
3. Az üvegeket 120 fokos sütőbe tesszük.
4. 10 perc múlva vegyük ki a sütőből, és azonnal tekerjük fel.

Saját levében mikrohullámú sütőben is előfordulhat. Sőt, ez az eszköz nemcsak az ételek melegítésében, hanem összetett ételek elkészítésében is bevált, beleértve a tartósítást is. A mikrohullámú sütő sajátossága, hogy lehetővé teszi a folyamat összetett megközelítését: először az üvegeket sterilizálják, majd a bogyókat cukorral.

Cseresznye a saját levében télre

5 (100%) 1 szavazat

A cseresznye a saját levében télre az egyike azon készítményeknek, amelyekből soha nincs bőség. És nagyszerű módja annak, hogy gyorsan és gond nélkül feldolgozzunk egy nagy termést. Íme néhány tipp a használatához: palacsinta és pite töltése; réteg süteményekbe, desszertek, zselé, turmixok, kompótok alapja. Mindezekhez a finom ételekhez a kimagozott cseresznye saját levében alkalmas télre, és azt tanácsolom, készítsen belőle többet. Meglátod, tavaszra már nem lesz semmi, és már nagyon várod az új termést.

A saját levében készült meggy receptem télre rendkívül egyszerű. A bogyókról eltávolítom a magokat, üvegekbe teszem, hozzáadom a cukrot, sterilizálom és feltekerem.

Hozzávalók

A cseresznye cukorral való téli tárolásához a következőkre lesz szüksége:

• érett lédús cseresznye - 1 kg;
• kristálycukor - 2-3 evőkanál. l. egy üvegen;
• 0,5 literes tégelyeket és bádogfedeleket hozzájuk.

Hogyan készítsünk cseresznyét saját levében magok nélkül télire

A bogyókat kiválogatom, a levélnyéleket levágom. A kertemből van cseresznye, a fák nincsenek vegyszerekkel kezelve, ezért nem zárom ki, hogy lehetnek férgek. Hogy kijöjjenek a bogyók közül, az összegyűjtött meggyet pár órára hideg vízbe merítem. Ezalatt kétszer-háromszor cserélem a vizet. Ezután újra alaposan leöblítem, szűrőedényben hagyom.

válogatok. A romlottakat kidobom, a kissé összetörteket meghagyom. A csontokat speciális eszközzel távolítom el. A feleségem kiváló munkát végez ezzel a hajtűs eljárással, még nálam is gyorsabban. Tehát vegye figyelembe a tanácsot.

Félliteres üvegeket veszek, szerintem az egyben felhasználható bogyók optimális mennyiségét tartalmazza. Alaposan mossuk le szódával, forraljuk le forrásban lévő vízzel. Egy kis lábosban legalább öt percig felforralom a tepsi fedelét. A cseresznyét egymásra rakom, megrázom az üveget. Körülbelül a harmadával vagyok tele.

cukrot adok hozzá. Hogy mennyi, az a bogyók savasságától és ízlésétől függ, egy-két evőkanálnyit teszek bele. Meggyet készíthetünk saját levében cukor nélkül, a főzési mód ugyanaz.

Az üveg tetejére még meggyet teszek. Annak érdekében, hogy a bogyók sűrűbbek legyenek, időnként rázza meg az edényt, vagy enyhén nyomja meg.

A tetejére tettem egy kanál cukrot. Fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten fél órát.

Fél óra alatt elolvadt a cukor, a cseresznye sok levet adott és kicsit ülepedt. Bogyókat tettem bele úgy, hogy a fedő alatt legyen.

Veszek egy mély serpenyőt, nem alacsonyabb a bankoknál. Az alját konyharuhával letakarom, az anyagot kétszer-háromszor összehajtom. Az üvegeket nem a falak közelébe teszem, legalább egy kis hézag legyen. fedőkkel lefedem. Nem csavarom, hanem egyszerűen a tetejére teszem, nehogy víz kerüljön be a sterilizálás során. Felöntöm a vizet, kétharmadára vagy valamivel magasabbra zárva a tartályokat.

Közepes lángra teszem. Megvárom a forralás kezdetét, úgy állítom be a tüzet, hogy a víz enyhén forrjon, és ne öntse el a fedőket. 15 percet jelölök, ez az idő elég. A dobozokat törülközővel tartva óvatosan kiveszem egyenként, és írógéppel azonnal feltekerem. Megfordítom, ebben a helyzetben az üvegeket fél órát állni kell, hogy ellenőrizze a tömítettséget. Aztán újságba csomagolom, és pár napra takaróba rejtem.

A kihűlt cseresznyés dobozokat leengedem a pincébe. De a hideg nem előfeltétele a tárolásnak, a meggykonzerv szobahőmérsékleten remekül elfér a kamrában.

Télen a saját levében lévő kimagozott cseresznyéből különféle péksüteményeket készítenek, például itt egy finom lepény. Készülj fel és nem fogod megbánni! Sok sikert és finom készülődést a télre! A te plüsskéd.

Cseresznye a nyár királynője. Nagy örömmel fogyasztjuk ezt a savanyú bogyót.

De sajnos ez az időszak nem tart sokáig, és időnek kell lennie a cseresznye előkészítésére a télre.

A cseresznye a saját levében egy egyszerű módja annak, hogy megőrizzük a bogyó aromáját és frissességét.

Cseresznye saját levében télre - a főzés alapelvei

Ez a készítmény többféleképpen készül: cukorral vagy anélkül, magvakkal vagy anélkül.

A munkadarab fő összetevője a cseresznye. Ezért érdemes külön odafigyelni rá. A bogyóknak éretteknek kell lenniük, de nem túléretteknek. Célszerű egy nagy cseresznyét venni. Ez a bogyó jobban megőrzi alakját és több levet tartalmaz. Ez különösen akkor fontos, ha csont nélküli nyersdarabot készít. A kis cseresznye a kő eltávolítása után gyorsan elveszíti alakját.

Az összegyűjtött bogyókat megmossuk, eltávolítjuk az éretlen, romlott vagy férgeseket. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy a cseresznye ne gyűrődjön, és ne engedje előre a határidőt.

Most a legdöntőbb pillanat a csontok eltávolítása. Ez a folyamat kitartást és odafigyelést igényel. Ezt megteheti egy speciális eszközzel, vagy távolítsa el a csontokat a régi módon - egy tűvel. A lényeg az, hogy a pép a lehető legsértetlenebb maradjon.

A kövekkel ellátott cseresznye sokkal szebbnek tűnik, de érdemes megjegyezni, hogy nyolc hónap elteltével a kövek hidrogén-cianidot bocsátanak ki, ami mérgezéshez vezethet. Ezért az ilyen nyersdarabokat ezen időszak lejárta előtt el kell fogyasztani.

A cseresznyét saját levében télre fél literes vagy literes üvegedényben szüretelik. A bogyókat lerakás előtt alaposan megmossuk és sterilizáljuk.

Recept 1. Cseresznye saját levében magokkal

Hozzávalók

• cseresznye bogyók.

Főzési mód

1. A meggyet kiválogatjuk, a farkát levágjuk, a leveleket és a romlott bogyókat eltávolítjuk. Tegye a meggyet egy szitába, és alaposan öblítse le. Ezután hagyja a cseresznyét, hogy az összes vizet üvegesítse.

2. Egy literes vagy 0,5 literes edényt szódával alaposan kimosunk és sterilizálunk. Gőz fölött vagy sütőben készítjük.

3. Töltse meg az üvegeket előkészített bogyós gyümölcsökkel, és fedje le. Egy széles serpenyő alját vászontörülközővel letakarjuk, az üvegeket a serpenyőbe tesszük. Töltse fel forró vízzel, hogy a folyadék szintje elérje a dobozok vállát. A munkadarabot alacsony lángon sterilizáljuk: literes üvegek - 20 perc, fél liter - negyed óra.

4. Jelentjük a bogyókat az üvegekbe, mivel a cseresznye a sterilizálás során leülepedik. Ezután feltekerjük a bankókat és megfordítjuk. Hagyja a munkadarabot ebben a formában, amíg teljesen ki nem hűl.

2. recept. Cseresznye saját levében télre magvakkal és cukorral

Hozzávalók

kristálycukor;

Főzési mód

1. Válogassa szét a meggyet, vágja le a farkát, és nagyon óvatosan öblítse le, hogy a bogyók ne ráncosodjanak. A cseresznye teljes tömegének egyharmada, távolítsa el a köveket egy tűvel és egy speciális eszközzel.

2. A cseresznyepépet húsdarálón őröljük át, tegyük bele sajtkendőbe és nyomjuk ki a levét. A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá kristálycukrot 300 g/l cseresznyelé arányban. Tegye a tálat a lével egy kis tűzre, és forralja fel. Forraljuk fel a levet, időnként megkeverve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

3. A literes vagy félliteres üvegedényeket alaposan mossa ki és sterilizálja.

4. A maradék meggyet előkészített üvegekbe tesszük, és forrásban lévő meggylével megtöltjük. Tegye az üvegeket egy széles serpenyőbe, az alját bélelje ki szalvétával. Felöntjük forró vízzel, és lassú forralással sterilizáljuk: literes üvegeknél 20 perc, félliteres üvegeknél 25 perc.

5. Szorosan zárja le a meggyes üvegeket, fordítsa meg és fedje le meleg ruhával. Hagyja az üvegeket úgy, ahogy vannak, amíg teljesen ki nem hűl. Tárolja az üvegeket kamrában vagy pincében.

3. recept. Cseresznye a saját levében magvakkal és cukorral (második módszer)

Hozzávalók

kristálycukor;

cseresznye bogyók.

Főzési mód

1. Kiválogatjuk a nagy érett cseresznyét, eltávolítjuk a romlott és férges gyümölcsöket. A farkát levágjuk, a meggyet a csap alatt gondosan megmossuk.

2. Az üvegedényeket szódával kimossuk, kiöblítjük és sütőben vagy gőz fölött sterilizáljuk.

3. Folyamatosan rázogatva, cukorral megszórva, előkészített üvegekbe rakjuk a meggyet. Két evőkanál cukrot öntünk a tetejére. Steril fedővel lefedjük, és az üvegeket széles serpenyőbe helyezzük. Forró vizet adunk hozzá.

4. Tegye az edényt az edényekkel alacsony lángra, és lassú forralással sterilizálja: negyed óra 0,5 literes üvegek és 20 perc - liter. Ezután óvatosan vegyük ki a meggyes üvegeket, szorosan zárjuk le és fordítsuk meg. Takarjuk le egy takaróval, és tartsuk alatta, amíg teljesen ki nem hűl.

4. recept. Kimagozott cseresznye saját levében cukorral

Hozzávalók

nádcukor;

cseresznye bogyók.

Főzési mód

1. Készítsük elő a cseresznyét. Válogatjuk, levágjuk a szárát és alaposan megmossuk. Ha arra gyanakszik, hogy a cseresznye férges, áztassa fél órára gyenge sóoldatba, hogy minden kártevő a felszínre úszik.

2. Literes üvegeket szódával kimosunk és leöblítünk. Az üvegedényeket nem kell sterilizálni, de a fedőket fel kell forralni.

3. Speciális géppel eltávolítjuk a cseresznyéből a magokat. A bogyókat előkészített üvegekbe tesszük, szorosan összenyomkodjuk. Amikor az üveg félig tele van, adjunk hozzá egy kanál cukrot, és folytassuk a bogyók felhelyezését a tetejére. A tetejére szórunk még egy evőkanál cukrot.

4. Széles edényt veszünk, az alját kibéleljük szalvétával, és az üvegeket a serpenyőbe helyezzük, fedővel letakarva. Öntsön meleg vizet a serpenyőbe a dobozok válláig, és tegye tűzre. A forralás pillanatától számítva negyed órát sterilizáljuk lassú forralással.

5. Tekerje fel, fordítsa meg és takarja le a bankokat egy takaróval. Hagyja hűlni egy napig. A munkadarabot a pincében vagy kamrában tároljuk.

5. recept. Kimagozott cseresznye saját levében cukorral (második módszer)

Hozzávalók

300 g kristálycukor;

cseresznye - kilogramm.

Főzési mód

1. Kiválogatjuk a nagy, érett meggyet, és levágjuk a farkát. A bogyókat alaposan megmossuk, lenyomás nélkül, hogy ne törjük össze. Egy speciális gép vagy tű segítségével óvatosan távolítsa el a csontokat.

2. Tegye a kimagozott bogyókat egy serpenyőbe, és fedje le cukorral. Hagyjuk egy kicsit, hogy a cseresznye megindítsa a levét. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, és forralja fel.

3. Az alaposan kimosott üvegeket sterilizáljuk. A forró forrásban lévő keveréket kiterítjük az előkészített üvegedényekre, és feltekerjük a fedelet, miután előzetesen felforraltuk. A lehűtött munkadarab a pincébe kerül tárolásra.

6. recept. Kimagozott cseresznye a saját levében cukorral (harmadik módszer)

Hozzávalók

minden kilogramm cseresznyéhez egy pohár kristálycukor;

Főzési mód

1. Kiválogatjuk a frissen szedett cseresznyét, levágjuk a farkát és eltávolítjuk az éretlen és romlott gyümölcsöket. A cseresznyéből speciális géppel vagy gombostűvel kiszedjük a magokat.

2. A cseresznye pépet egy zománcozott tálba terítjük, cukorral megszórva annyi arányban: egy pohár cseresznye kilogrammonként. A bogyókat éjszakára hagyjuk, hogy a bogyók cukorral telítődjenek és a lé felszabaduljon.

3. Tűzre tesszük a meggyes edényeket, és lassú tűzön felforraljuk.

4. A forró bogyókat steril, száraz üvegekbe rakjuk, és megtöltjük a maradék lével. Azonnal feltekerjük az előfőzött fedőket. Az üvegeket megfordítjuk, takaróval letakarjuk és teljesen kihűtjük. A munkadarabot a kamrában vagy pincében tároljuk.

7. recept. Cseresznye saját levében cukor és mag nélkül

Hozzávalók

• cseresznye bogyók.

Főzési mód

1. Kiválogatjuk a meggyet, eltávolítjuk a farkát és a sérült gyümölcsöket. A szétválogatott bogyókat tedd egy tálba, és töltsd fel hideg vízzel. Egy órára indulunk. Leengedjük a vizet, a bogyókat szitára dobjuk, a meggyből kiszedjük a magokat. Helyezze a pépet egy tálba.

2. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket. A kimagozott bogyókat üvegekbe rakjuk, és felöntjük a serpenyőben maradt lével.

3. Egy széles serpenyő alját béleljük ki egy törülközővel. Cseresznyeüvegeket helyezünk rá, és vizet öntünk a serpenyőbe úgy, hogy a szintje ne érje el a pár centimétert a torkig.

4. A serpenyőt egy kis tűzre küldjük és sterilizáljuk: negyed óra fél literes üvegek és 20 perc - liter. Óvatosan vegye ki az üvegeket, szorosan zárja le steril fedővel, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.

8. recept. Cseresznye a saját levében lassú tűzhelyben

Hozzávalók

cukor - 250 g;

kilogramm cseresznye.

Főzési mód

1. Átválogatjuk a meggyet, levágjuk a farkát és eltávolítjuk a romlott gyümölcsöket. Tegye a meggyet egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó hideg víz alatt. Hagyja egy ideig, hogy az összes folyadékot üvegesítse.

2. A cseresznyét áthelyezzük a multicooker tálba, és beborítjuk cukorral. Hagyja állni négy órán keresztül, amíg a lé ki nem válik.

3. Aktiváljuk a "Gőzölés" programot és 20 percig főzzük, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik. Ezután átkapcsoljuk a multicookert „Oltás” üzemmódba, és folytatjuk a főzést még egy órán keresztül.

4. Alaposan mossa ki az üvegedényeket, és sterilizálja a sütőben vagy gőz fölött. A forró meggyet előkészített üvegekbe helyezzük, és steril fedővel szorosan feltekerjük. Sötét hűvös helyre küldjük tárolásra.

9. recept. "Részeg" cseresznye saját levében télre desszertekhez és süteményekhez

Hozzávalók

cseresznye - kilogramm;

300 ml - tisztított víz;

cukor - 700 g;

200 ml vodka vagy konyak.

Főzési mód

1. A szétválogatott cseresznyét alaposan mossuk meg, és tegyük szűrőedénybe, hogy megszabaduljunk a felesleges nedvességtől.

2. Adjunk hozzá cukrot a vízhez, és forraljuk fel állandó keverés mellett, lassú tűzön.

3. A meggyet forrásban lévő cukorszirupba mártjuk, és a habot időnként eltávolítva tíz percig főzzük.

4. A cseresznyét kivesszük a szirupból, és steril tiszta üvegekbe tesszük.

5. Öntsön alkoholt a forró szirupba és keverje össze. Öntsünk szirupot a cseresznyére, és azonnal tekerjük fel az üvegeket fedővel. Megfordítjuk az üvegeket, és teljesen lehűtjük a munkadarabot. Tárolásra a pincébe küldjük.

Ehhez az elkészítéshez csak nagy, érett bogyókat vegyen be.

Ha kétségei vannak abban, hogy a cseresznye nem férges, mártsa enyhe sóoldatba.

A cseresznyemagokat legjobb tűvel vagy speciális szerszámmal eltávolítani, hogy a pép ép maradjon.

A saját levében lévő cseresznyéből pitéket, galuskákat, zselét és desszerteket készítenek.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+