Hogyan kell főzni az okroshka írott receptjeit. A legjobb okroshka? Van itt egy! A legfinomabb és legegyszerűbb receptek az okroshka számára tejföllel, kvasszal, ásványvízzel, kefirrel. Hal okroshka az asztalra

Okroshka- Ezt hideg leves a kvasson. A kvass őseink kedvenc itala volt, és ma sem veszített népszerűségéből. Ősidők óta használják retekből, tormából és egyéb termékekből készült hideg ételek fűszerezésére, egyszerű ételeket is készítettek vele. folyékony edények mint a turi (morzsolt hagyma és kvasszal hígított kenyér vagy keksz), valamint okroshka, botvinya, céklás sütemény.

Az okroshka története
A Volgán közlekedő uszályszállítók voltak az elsők, akik okroshkát készítettek. Reggel zabkásával etették a parasztokat, este pedig tönkölyt. Ebédre a szállítás csúcsán szárított csótányt és kvaszt adtak. Az uszályszállítók fogazata nem volt túl jó, a csótányt kvaszba kellett áztatni. Később, a nagyobb jóllakottság érdekében, elkezdték hozzáadni a tengerparti kertekből gyűjtött zöldségeket - burgonyát (sült), retket, uborkát, fehérrépát stb.
Érdekelne, mi van még benne eleje XIX században az okroshkát nem első fogásként, hanem előételként szolgálták fel. Kvasszal készült és savanyú káposztaleves, uborkán és káposzta sóoldat, aludt tej, tejsavó és író.
Egyes orosz régiókban, például a Ryazan és Tula régiókban, az okroshkát egyszerűen „kvass”-nak vagy „kvassnoe”-nak nevezik.

Termékek az okroshka számára

Az okroshka elkészítéséhez ehhez a recepthez a következő termékkészletre lesz szükségünk:

• kolbász vagy főtt hús
• uborka
• főtt tojás
• retek
• friss fűszernövények
• majonéz vagy tejföl
• mustár
• kvass vagy kefir, hogy a salátát okroshkává alakítsa

Okroshka receptje

Kezdjük el az okroshka elkészítését. Kezdjük a zöldekkel. Alaposan öblítse le a zöldeket folyó hideg víz alatt, majd vágja le a felesleget.

1. A zöldeket finomra vágjuk. Bármilyen fű megfelel. Általában ezek zöldhagyma, kapor és petrezselyem.
2. Öntsük a zöldeket egy tálba, és szórjuk meg sóval. Sóra van szükség ahhoz, hogy a zöldek levet termeljenek. Akkor az okroshka ízesebb lesz. Ahhoz, hogy a zöldek gyorsabban engedjék le a levet, kézzel összenyomhatod.
3. A retket apróra vágjuk, és a zöldekkel együtt egy tálba tesszük.
4. Az uborkát felszeleteljük. Annak érdekében, hogy az okroshka homogén legyen, minden összetevőt körülbelül egyenlő darabokra kell vágni. Először vágja hosszában az uborkát, hogy hosszú rudakat kapjon, majd vágja keresztbe. A gyerekek ebben a pillanatban általában megpróbálnak ellopni egy darabot.
5. Vágott kolbászt vagy főtt húst.
6. Végül pedig vágd fel a kemény tojásokat

Helyezzen minden terméket egy tálba.
Ízesítsük ezt a salátát majonézzel vagy tejföllel (amit szeretsz). Adjunk hozzá mustárt. A mustárunk nem csípős, ezért majdnem egy evőkanálnyit adtunk hozzá.
Tálalás előtt helyezze a salátát mélytányérba vagy speciális csészékbe.
ÉS befejező érintés. Figyelem! A salátát okroshkává varázsoljuk! Adjunk hozzá kvaszt vagy kefirt.
A kvászt természetesen a legjobb otthon elkészíteni. De ha valóban gyorsan szeretné elkészíteni az okroshechkát, akkor vegyen boltban vásárolt termékeket.

Így lett finom az okroskánk, és a recept egyáltalán nem bonyolult!

Az Okroshka joggal nevezhető az orosz nyári konyha vitathatatlan kedvencének. V. Pokhlebkin definíciója szerint az okroshka egy kvasszal készült hideg leves, amelyben a fő összetevő nem a kenyér, mint a börtönben, hanem a zöldségmassza. Ebben az esetben 1:1 arányban hús- vagy halkomponenseket keverhetünk a zöldségmasszába. Ezektől az összetevőktől függően az okroshkas zöldségekre, húsokra és halakra osztható.

Az okroshka története, valamint sok más őshonos orosz étel története rendkívül zavaros és elveszett az évszázadok során. Egyesek úgy vélik, hogy az okroshka őse a retek hagymával és savanyú kvasz, amelyet Ruszban készítettek több mint tíz évszázaddal ezelőtt. Mások azt állítják, hogy az okroshka csak az egyik változata a turinak, amelyben az olyan alapvető összetevőt, mint a kenyér, felváltották az apróra vágott főtt zöldségekkel. Így vagy úgy, egyszerű, ízletes és kiadós ételévszázadokat túlélt, és a mai napig az egyik legkedveltebb hideg nyári leves Oroszországban.

Szóval, hogyan kell főzni az okroshkát. A modern értelemben vett okroshka elkészítéséhez bármilyenre szüksége lesz szezonális zöldségekízlés szerint főtt hús vagy hal és kvas. Az okroshkához csak speciális fehéret, savanyút használjon okrosechny kvass. Az édes vörös ivóvíz teljesen alkalmatlan az okroshka számára, és elrontja ennek az ételnek az ízét. Általában annyi recept és módszer létezik az okroshka elkészítésére és tálalására, mint ahány orosz család szereti élvezni ezt a hideg és frissítő ételt a nyári melegben. Minden otthonnak, minden családnak megvan a sajátja különleges recept okroshka. Az okroshka elkészítéséhez használt összetevők mennyisége és összetétele nemcsak régiónként, hanem gyakran házonként is változik. Valaki használ főtt zöldségekés a húst, mások a friss zöldségeket és fűszernövényeket részesítik előnyben, egyesek nem tudják elképzelni az okroshkát torma és tejföl nélkül, mások a tojássárgájából készült öntetet részesítik előnyben. fűszereket. Az okroshka legfontosabb dolga az összes összetevő legjobb kombinációjának kiválasztása, amelyet személyesen szeretne.

Úgy tűnik, hogy lehetetlen újat mondani az okroshka elkészítésének módjáról, és még egy gyermek is megbirkózik az elkészítésével, de ez túl felületes és hibás ítélet. Még egy ilyen egyszerű és mindenütt megtalálható étel is készségeket igényel a szakácstól, valamint az alapok és titkok ismeretét. Ma a „Culinary Eden” megpróbálta összegyűjteni az okroshka elkészítésének legfontosabb és legszükségesebb tippjeit és titkait, amelyeknek köszönhetően nemcsak szeretteinek örülhet. könnyű nyár leves, de az orosz konyha igazi kis remeke.

1. Mint fentebb említettük, az okroshkához csak a cukrozatlan fehér okroshka kvas alkalmas. Leggyakrabban az okroshka iránti ellenszenvet pontosan a rossz, édes ivás kvas okozza, amely teljesen alkalmatlan a húsból és zöldségekből készült morzsára. Csak a fehér kvass adja meg a lehetőséget, hogy teljes mértékben élvezze az okroshka frissítő ízét. Sajnos elég nehéz ilyen kvast vásárolni egy boltban, de ez nem ok a kétségbeesésre. Könnyen elkészítheted magad is. Hat liter vízhez 300 grammra lesz szüksége. rozsmaláta, 100 gr. árpamalátaés 200 gr. rozsliszt. Keverjük össze az összes száraz hozzávalót, öntsük egy kis mennyiséget forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 20 percig. Ezután növelje a térfogatot hat literre meleg víz, adjunk hozzá élesztőt, és hagyjuk erjedni 12 órán át. Amikor a kvass jól megerjedt, kivesszük a hidegbe, és 12 órától 1 napig érni hagyjuk.

2. Az igazi orosz okroshkában kétféle zöldséget kell helyesen kombinálni: néhány tápláló, semleges ízű (főtt burgonya, sárgarépa, fehérrépa, rutabaga, friss uborka), mások fűszeresek és csípősek (hagyma és zöldhagyma, friss kapor, petrezselyem, zeller). A semleges ízű főtt zöldségeket általában kis kockákra vágják, és minél kisebbre vágja a zöldségeket, annál finomabb lesz az okroshka. Ezeknek a zöldségeknek a teljes morzsa körülbelül felét kell kitenniük növényi okroshkaés a morzsolt hús vagy hal térfogatának legalább negyede okroshka. Az okroshka fűszeres zöldségeit és gyógynövényeit a lehető legfrissebbre kell venni. És legalább a hangerő felét fűszeres zöldségek finomra vágott zöldhagyma legyen. Mielőtt a gyógynövényeket okroshkába morzsolná, ügyeljen arra, hogy különítse el az összes kemény szárat és a petyhüdt, megsárgult leveleket.

3. Az okroshka húsának kiválasztásakor próbálja meg a legfrissebb, legsoványabb húst venni. Ideális a hátszín vagy a karbonát. A legjobb, ha kétféle húst vagy állati és baromfihúst kombinálunk. V. Pokhlebkin szerint a régi orosz okroskában előszeretettel kombinálták a sertés, a pulyka és a nyírfajd húsát. Ma a legelőnyösebb lehetőség otthonra hús okroshka nevezhetjük sertés-, borjú- és pulyka- vagy csirkemell kombinációjának. Annak érdekében, hogy a húst megfelelően felforralja az okroshka számára, és teljes mértékben megőrizze ízét és lédússágát, mártsa az egész húsdarabot forrásban lévő, enyhén sós vízbe, és főzze puhára. A kész húst kivesszük a léből, lehűtjük és apró kockákra vágjuk. Ne merítse a húst hideg vízbe, mint a húsleveshez! Ettől lesz száraz és a legtöbb íz és tápanyagok le fog forrni.

4. Bármilyen édes, csont nélküli hal ideális az okroshka halhoz. Tökéletes a csukló, a csuka, a tőkehal, a sovány rózsaszín lazac vagy a pisztráng. Az okroshka halat különleges módon főzik. Halfilé, teljesen megtisztítjuk a csontoktól és a bőrtől, apró kockákra vágjuk, lisztbe enyhén megforgatjuk és gézszalvétába vagy speciális főzőtasakba tesszük. A szalvétát szorosan kösse össze durva cérnával vagy zsineggel. Az így elkészített halat enyhén sós forrásban lévő vízbe mártjuk, és 10-15 percig főzzük. Kész hal Hűtsük le szalvétában, távolítsuk el és azonnal adjuk a morzsához, nehogy túlságosan kiszáradjon. Szélsőséges esetekben használhatja konzerv hal például rózsaszín lazacot saját lé. Általában a hal okroshka elavultnak tekinthető, mivel kevésbé ízletes, mint a hús vagy a zöldség, azonban a megfelelően elkészített hal okroshka semmiben sem rosszabb társainál, és sok szerelmes véleménye szerint halételek, ízében sok szempontból felülmúlja mind a húsos, mind a zöldséges okroshkát.

5. A kvass és kroshev mellett az okroshka-nak van egy harmadik, nem kevésbé fontos összetevője - az öltözködés. A tankolás viszont két típusra oszlik. Az első típus egy fűszeres öntet, amelyet a morzsához adnak. Általában vagy egyszerűen jó uborka savanyúságból, vagy mustárral és fekete borssal pépesített kemény tojássárgájából áll. A fűszeres öntetet fél pohár kvasszal hígítjuk, morzsalékos keverékkel ízesítjük, és fél órán át hagyjuk főzni, hogy felszívódjon a húsba, és csak ezután öntjük az okroshkát kvasszal. A második típusú öntet finomra vágott tojás, előfőzött és tejföl, amelyeket végső esetben az okroshka fűszerezésére használnak. A hús vagy zöldség ízének hangsúlyozása érdekében okroshka, sózott gomba ill áztatott alma. A mustárt helyettesíthetjük friss, finomra reszelt tormával, vagy mindkettőt hozzáadhatjuk, ha szeretjük a fűszeres ételeket.

6. Természetesen az összes szabály és kánon betartásával elkészített orosz okroshka rendkívül ízletes és aromás, de az elkészítésének minden finomságának megfigyelése meglehetősen sok időt vesz igénybe. Ha egy forró nyári napon valami gyors és frissítőt szeretne főzni, akkor valószínűleg szüksége lesz az okroshka modern és gyors „dacha” változatára. Vágjunk egy pár főtt burgonyát kis kockákra, 200 grammra főtt hús vagy friss főtt kolbász, egy nagy uborka és hat retek. Az összes hozzávalót alaposan keverjük össze, adjunk hozzá 50-60 g-ot. finomra vágott friss fűszernövények (zöldhagyma, kapor és petrezselyem), egy evőkanál friss reszelt torma, egy teáskanál mustár, só és bors. Ismét keverjük át, és 20-30 percig hagyjuk állni a hidegben. Az elkészült morzsát tányérokra tesszük, beleöntjük a kvasszt, megszórjuk apróra vágott tojással, és egy kanál tejföllel ízesítjük. Azonnal tálaljuk.

7. Egy másik nagyon egyszerű lehetőség az okroshka tökéletes elkészítésére alkalmas azoknak akik fogyókúrás diétát tartanak. Ez az úgynevezett zöld okroshka, egy szokatlanul könnyű és frissítő étel friss zöldségekből és fűszernövényekből, amelyet hideg kefirrel vagy kefir és kefir keverékével ízesítenek. fehér kvasz 1:1 arányban. Tovább finom reszelő hatot lereszelünk friss retekés három fiatal uborka, apróra vágva 100-150 g. zöldek (zöldhagyma, kapor, petrezselyem, sóska) és két kemény tojás. Keverje össze az összes elkészített összetevőt, adjon hozzá sót, tegye tányérokra, és öntsön hideg kefirt. Ez könnyű okroshka Tökéletesen csillapítja éhségét, felfrissít és erőt ad a legmelegebb napon, anélkül, hogy a gyomrát egyáltalán megnehezítené.

8. Azoknak, akik bárkik húsételek kedveli a halételeket, nagyon érdekes és szokatlan kínálhat ízletes lehetőség hal okroshka. 500 gr. A tőkehalat enyhén sós vízben megfőzzük, lehűtjük és feldaraboljuk adagolt darabokban. Külön forraljuk fel 300 gr. spenót és 200 gr. sóska, dörzsölje át egy szitán, keverje össze 1 tk. cukor és 1 tk. frissen reszelt citromhéjat, a kapott pépet 1,5 literrel hígítjuk. kuvasz 3 uborkát lereszelünk durva reszelő, keverjük össze 100 gr. finomra vágott zöldhagymát és tányérokra tesszük. A tetejére tegyünk egy adagot főtt hal, öntsünk kvaszt spenóttal és sóskával, adjunk hozzá egy teáskanál tormát és tálaljuk, egy szál kaporral és vékony szelet citrom

9. A vegetáriánusok biztosan szeretni fogják gomba okroshka. Öblítse be hideg vízés apróra vágjuk 400 gr. sózott gomba. Pácolt gombát ne használjunk! 250 grammot apró kockákra vágunk. főtt krumpli, 50 gr. főtt sárgarépaés 200 gr. friss uborka. Aprítsuk fel 100 gr. zöldhagymát. Főzzünk keményre 2 tojást. A sárgáját 2 ek. l. mustár, a fehérjét apróra vágjuk. Keverjük össze a zöldségeket, a gombát és a fűszernövényeket, adjunk hozzá egy öntetet sárgájából és mustárból, rendezzük el tányérokon, és öntsük bele a fehér kvast. Adjon hozzá apróra vágott fehérjét és 1 evőkanál minden adaghoz. tejföl.

10. Mint minden más igaz népi étel, melynek gyökerei elvesztek a múltban, az okroshkának rokonai vannak a világ minden táján. Ez mind az üzbég chalop ill Fehérorosz hidegfűÉs bolgár tarátor. De az orosz okroshka leghíresebb és legnépszerűbb rokona ma jogosan nevezhető spanyol leves gazpacho. Ez a hideg, frissítő paradicsomleves Andalúziában találták fel, de mára megérdemelt népszerűségre tett szert az egész világon. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Négy közepes paradicsomot blansírozunk, hámozzuk meg és magozzuk ki, vágjuk nagy szeletekre. Hámozzon meg három uborkát, távolítsa el a magokat és a bőrt, és vágja durvára. Távolítsa el a magokat két nagy édes paprika, és vágja hat részre. Az így elkészített zöldségeket tedd turmixgépbe, adj hozzá három gerezd fokhagymát, egy kis fej hagymátés 3-4 evőkanál. olivaolaj, turmixgépben mindent addig őrölünk, amíg homogén tömeg. Ha túl sűrű a massza, hígíthatjuk vízzel ill paradicsomlé. Kész massza fazékba öntjük, sózzuk, fekete borssal, 1-2 ek. szőlő ecetés 30 percre hűtőbe tesszük. Morzsás keksszel tálaljuk fehér kenyérés lekvár- vagy sonkadarabokat.

Az Okroshka egy hideg leves, amelyet őseink hagyományosan készítettek nyári időszak. Ez az étel ma is két fontos funkciót tölt be – megkíméli a melegtől, és teltségérzetet ad. Tudod, mi kell az okroshkához? Ha nem, javasoljuk, hogy olvassa el a cikk tartalmát.

Az étel keletkezésének története

A név a régi orosz „kroshevo” szóból származik. Így hívták nagyszüleink mindazt, amit ételbe morzsoltak, majd kvasszal, savóval ill. uborka savanyúság. Egyes források azt állítják, hogy az okroshkát több mint 1000 évvel ezelőtt találták fel. Kezdetben parasztok fogyasztották. A nagy melegben a földeken kellett dolgozniuk. És hogy kicsit lehűljenek, és egyben felfrissüljenek, okroshkát ettek. Kevés volt számára az élelmiszerkészlet. Manapság sokan felteszik a kérdést: "Milyen összetevőkre van szükség az okroshkához?" De a parasztoknak nem volt nagy választék. Hagymából, retekből és kenyérkvaszból üdítő pörköltet készítettek.

Hamarosan az okroshka kezdett megjelenni a felső osztályok asztalain. A nemesek szerették a paraszti pörköltet. De úgy döntöttek, hogy olyan összetevőket adnak hozzá, mint a tojás, a főtt hús és a tejföl. Később megjelentek olyan receptek, amelyek a csont nélküli halak használatát írták elő.

Szeretné gyermekeinek és férjének kedveskedni egy ízletes, kielégítő és egyben frissítő étellel? A legjobb lehetőség Egyszerűen nem találsz jobbat, mint az okroshka. Percek alatt készen van. Ez az étel nagy családot tud táplálni. Mi kell az okroshka-hoz? Most megtudhatja.

Élelmiszer vásárlás

Elmegyünk a legközelebbi zöldségpiacra vagy szupermarketbe. Az egyik fő összetevő a hús. Ez teszi az ételt kielégítővé. Célszerű vásárolni alacsony zsírtartalmú fajták például borjú- vagy marhahús. Egyes háziasszonyok a gazdaságosabb megoldást részesítik előnyben - főtt kolbász. De az igazi finomság az okroshka lesz, amihez marhanyelv került. Ha könnyű halászlét szeretnél készíteni, akkor használj tőkehalat, süllőt vagy tokhalat.

Ne felejtsd el a zöldeket. Enélkül az okroshka nem olyan ízletes és aromás. A kaprot, a petrezselymet, a koriandert és a zöldhagymát apróra vágjuk, a serpenyő aljára kell helyezni, és pépesítjük.

Tankolás

Mivel töltsük meg az okroshkát? Itt kell irányítani ízlési preferenciák minden családtag. Vannak, akik szeretnek másokat – tejsavó. A burgonya és az uborka vágható vagy reszelhető.

Évről évre egyre több külföldi turista látogat Oroszországba. Nemcsak a kultúránkat szeretnék jobban megismerni, hanem a főzésünket is. BAN BEN nyári időszámítás A moszkvai és más nagyvárosi éttermek az okroshka-t szolgálják fel. A külföldi vendégek szívesen rendelnek hideglevest, mely sok hozzávalót tartalmaz. A szibériai stílusú okroshka különösen népszerű. Hogyan készítsd el otthon? Mi kell a kvassos okroshkához? Vegyünk egy jegyzettömböt és írjuk le.

Bevásárló lista:

• tojás - 3 darab;
• 100 g sonka;
• vad fokhagyma ízlés szerint;
• egy burgonyát
• zöldhagyma ízlés szerint;
• egy friss uborka;
• kuvasz.

Mire van szüksége az okroshka elkészítéséhez?

1. A burgonyát héjában kell főzni. Ha kihűlt, tisztítsa meg.

2. A tojásokat keményre főzzük. Hűtsük le, távolítsuk el a héjat.

3. Vágja fel az uborkát, és tegye egy mély salátástálba.

4. A medvehagymát apróra vágjuk. Hozzáadjuk az uborkához.

5. Vágjuk a burgonyát kockákra. Tedd egy salátástálba.

6. A sonkát felaprítjuk (lehetőleg kockákra). A tojás felaprítható késsel vagy tojásszeletelőn átpasszírozható. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.

7. A zöldeket fel kell vágni és okroshkába kell tenni.

8. A kapott salátát alaposan keverjük össze. Só.

9. Helyezze az okroshkát mély tányérokra. Megtöltjük kvasszal. Öntetként majonézt vagy tejfölt használnak. Az ételt fekete kenyérdarabokkal tálalják az asztalra. Mindenkinek jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók:

• 3 tojás;
• tejföl;
• 5-6 retek;
• 300 g főtt kolbász;
• 3-4 burgonya;
• kefir;
• egy kis asztali mustár;
• 3-4 uborka;
• kapor;
• zöldhagymát;
• só.

Okroshka készítése kefirrel

Követjük az utasításokat:

1. Forraljuk Ha kihűlt, kockákra vágjuk.

2. Az uborkát lereszeljük (bőrét használhatjuk). Ugyanígy járunk el a retekkel is.

3. A kolbászt kockákra vágjuk.

4. A tojásokat keményre főzzük. Egy sárgáját és három fehérjét ledarálunk. A maradék sárgáját pedig az öntet elkészítéséhez használjuk fel.

5. Az apróra vágott zöldhagymát sóval őröljük addig, amíg a leve ki nem jön.

6. Most benzinkutat kell készítenie. Ehhez ledaráljuk a sárgáját, a tejfölt, kevés kaprot, sót, mustárt és őrölt bors. A kapott keveréket kis mennyiségű kefirrel hígítjuk. Hagyja 10-15 percig. Ez az öntet két funkciót lát el - sűrítő és ízesítő.

7. Egy csészében vagy serpenyőben keverje össze az összetevőket, például a tojást, a kolbászt, az uborkát, a burgonyát és a retket. Keverjük össze az egészet. Só. Ossza el a kapott salátát a mélytányérok között. Mindegyikbe öntsünk kefirt. A tetejére szórjuk apróra vágott kapor. Hideg levesÍzesíthetjük mustárral, tejföllel vagy majonézzel. Akinek tetszik.

Okroshka vízen ecettel

Termékkészlet:

• 250 retek;
• 4 tojás;
• 60 g rukkola;
• 400 ml víz;
• 1 evőkanál. l tejföl;
• 4 uborka;
• 200 g sertés kebab;
• 1 evőkanál. l ecet (9%);
• só.

Utasítások az okroshka ecetes vízben történő elkészítéséhez:

1. lépés Mossa meg az uborkát. Kockára vágjuk vagy lereszeljük.

2. lépés Kezdjük el a retek feldolgozását. Öblítse le csapvízzel, távolítsa el a farkokat és reszelje le.

3. lépés. A shish kebabot grillen vagy sütőben kell főzni. Ha kihűlt a hús, kockákra vágjuk.

4. lépés. Darálja meg a rukkolát.

5. lépés. Főzzük meg a kemény tojást. Hagyjuk kihűlni. Reszelőn ledaráljuk.

6. lépés. Helyezze az összes hozzávalót egy mély csészébe vagy serpenyőbe. Keverd össze. Só.

7. lépés. Most benzinkutat kell készítenie. Vegyünk 1,5 csésze lehűtött forralt víz, 1 evőkanál. l tejföl és ecet. Külön tányérban keverjük össze. Fűszerezze az okroshkát a kapott keverékkel. Nagyon ízletesnek és szokatlannak bizonyul.

Tejsavó okroshka recept

Bevásárló lista:

• 10 szál kapor;
• 6 tojás;
• 1 liter tejsavó;
• 350 g főtt kolbász;
• 200 g retek;
• 5 burgonya;
• 200 g uborka;
• 200 ml tejföl;
• só.

Készítmény:

1. Helyezzen az asztalra mindent, amire szüksége van az okroshkához. Először főzzük meg a tojást és a burgonyát (külön). Csak néhány percet vesz igénybe. Amikor a tojások kihűltek, hámozzuk meg. A burgonyát is le kell hűteni, majd eltávolítani a héját.

2. Vágja fel az összes zöldséget (kivéve a retket) és a kolbászt kockákra. A zöldeket egyszerűen felapríthatod.

3. Helyezze ezeket az összetevőket egy serpenyőbe. Keverd össze. Só. Adjunk hozzá tejfölt. Keverjük újra.

4. Az étel tálalása előtt öntsön savót az okroshkába. Osszuk el a levest a tányérok között. A tetejére apróra vágott kaprot szórunk.

Ásványvíz okroshka recept

Hozzávalók:

• 1 csokor zöldhagyma;
• 2 tojás;
• egy uborka;
• 5-7 retek;
• 2-3 liter ásványvíz;
• citrom - 1 darab;
• 200-250 g tejföl;
• 100 g főtt marhahús;
• két burgonya;
• egy csokor kapor;
• só.

Készítmény:

1. Öblítse le vízzel a kaprot és a hagymát. Daráljuk le, tegyük egy lábasba, keverjük össze sóval és citromlével. Keverd össze.

2. Főzzük meg a burgonyát a kabátjukban. Lehűtjük, majd kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymához és a kaporhoz.

3. A tojást keményre kell főzni. A sárgáját és a fehérjét ledaráljuk, és a serpenyőbe adjuk.

4. Mossa meg az uborkát és a retket folyóvíz. Durva reszelőn lereszeljük. Tedd az okroshkába.

5. A húst addig főzzük teljes készültség. Lehűtjük és csíkokra vagy kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőhöz.

6. Öntsön ebbe a tálba 1 liter ásványvizet. Adjunk hozzá tejfölt. Keverd össze. Adjuk hozzá a maradék vizet a kívánt vastagságig. Már csak az okroshkát kell szétosztani a tányérok között, és az asztalhoz hívni a háztartás tagjait. Jó étvágyat kívánunk!

Továbbá

Ki mondta, hogy az okroshkába csak húst vagy kolbászt kell tenni? Semmi ilyesmi. Egyes modern háziasszonyok szívesebben főzik az okroshka halat.

Szükségünk lesz:

• 1,5 liter kvass;
• 3 burgonya;
• 0,5 kg hal;
• két tojás;
• egy csomó retek;
• 1 teáskanál cukor;
• néhány zöldhagyma;
• 2-3 evőkanál. l tejföl;
• 2 uborka;
• 1 tk asztali mustár;
• só.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a halat. Ezután megtisztítjuk a csontoktól, és a pépet kockákra vágjuk.

2. A megfőtt lehűtjük, meghámozzuk és feldaraboljuk.

3. Mossa meg az uborkát és a retket, és vágja fel (lehetőleg kockákra).

5. Tegye a serpenyőbe a következő hozzávalókat: retek, burgonya, hal, hagyma és uborka.

6. Egy külön csészében morzsoljuk össze a sárgáját sóval, cukorral és mustárral. Keverjük össze és hígítsuk fel őket meghatározott mennyiség kuvasz

7. Öntsük a serpenyőbe a fűszerezett kvaszt az összetört hozzávalókkal. Adjunk hozzá tejfölt. Megszórjuk apróra vágott kaporral. A hal okroshka fogyasztásra kész.

Végül

Beszéltünk arról, hogy mire van szükség az okroshka számára. A cikkben található receptek egyaránt alkalmasak kezdő háziasszonyok és tapasztalt szakácsok. A családod kedvében járhatsz különböző típusok okroshka. A nyári levesben található összetevők teltségérzetet adnak, ugyanakkor egyáltalán nem ártanak az alaknak.

Az összes nyári leves közül az okroshka továbbra is a legnépszerűbb és legkedveltebb - összetétele egyrészt jól eleget tesz, másrészt nem terheli meg a gyomrot, amely a melegben meglehetősen lustán működik. A levesben lévő zöldségek aktívan táplálják a télen legyengült testet vitaminokkal; az alap (bármelyiket is választja) lehűti, a húskomponens pedig erőt ad a lendületes élethez. Azért is jó, mert könnyen elkészíthető, hiszen az okroshka elkészítése annyit jelent, mint az összes hozzávaló feldarabolása. A főzéstől nagyon távol álló ember megbirkózik ezzel.

Szükséges összetevők

Nem számít, milyen folyadékban készül az okroshka, a darabok összetétele megközelítőleg ugyanaz marad. Ez a leves minden bizonnyal burgonyát, uborkát és tojást tartalmaz. Hagyományosan a húskomponensnek húsnak kell lennie. Leggyakrabban csirkét használnak - alacsony zsírtartalmú, így tökéletes nyári leveshez. A kolbászos okroshka receptjét azonban széles körben használják - még népszerűbb, mivel ez az összetevő nem igényel előkezelés. Hogy retket tesz-e egy edénybe vagy sem, azt mindenki maga döntse el. Sokan nem szeretik ennek a zöldségnek az ízét, és egyesek úgy vélik, hogy a retket csak azért adják az okroshkához, hogy csökkentsék a leves költségeit, mivel tavasszal ez a zöldség sokkal olcsóbb, mint az uborka. Az okroshkában zöldek szükségesek - legalább kapor és petrezselyem, de kívánatos a hagyma is. Az összes komponens arányát „szemmel” veszik, mivel az emberek ízlése eltérő: egyesek inkább több zöldséget, és valaki - hús. De megközelítőleg kiszámíthatja a termékek számát a következő szempontok alapján: egy uborka, tojás és burgonya, valamint 150 gramm kolbász és hús személyenként. Vegyük észre azt is, hogy szinte minden okroshka tejföllel készül, hiszen bármilyen alapnál (talán a kvas kivételével) ajánlatos egy kanál tejfölt a tányérra tenni. Néhányan azonban majonézzel helyettesítik, de ez ízlés dolga.

Eljárás

Szóval, mit kell tennie, hogy a legfinomabb okroshkát kapja? Leírtuk a benne található termékek összetételét. Ezután a következőképpen járjunk el: főzzük meg a burgonyát és a tojást. A legtöbb szakács inkább hámozatlanul, „egyenruhában” főzi a burgonyát, de vannak olyanok is, akik úgy vélik, hogy ez elrontja az egész végső ételt - a héj utóíze megmarad. Tehát ha egyetértesz velük, főzés előtt hámozd meg a burgonyát. Ezután a tojást és a tojásokat is körülbelül egyforma kockákra vágjuk. Az uborkát (és a retket, ha okroshkát készítünk hozzá) rövid csíkokra vágjuk. Ha az okroshka húst tartalmaz, akkor azt elő kell főzni. Ha az okroshka receptje kolbásszal vagy sonkával készült, csak vágja ugyanazokra a kockákra. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. Van, aki szereti azonnal a leveshez adni, míg mások inkább külön tálban tálalják. Csak annyi marad, hogy a kapott „salátát” öntsük a kiválasztott öntettel - és mindenkit meghívhat az asztalhoz.

Klasszikus recept

Természetesen kezdetben ezt az ételt kizárólag kvasszal készítették. A fő összetevők továbbra is ugyanazok. Vágják, összekeverik, felöntik az eredeti orosz itallal - és kapsz egy csodálatos okroshkát. A kvass receptje azonban egy kis víz hozzáadását is igényli. A hangerő 1:4 és 1:1 között mozog. Ez a kvass telítettségétől függ. Egyáltalán nem kell vízzel hígítani, de akkor maga az ital csípős illata elnyomja a fűszernövények és zöldségek aromáit.

jegyzet bizonyos árnyalatok. Először is, a bolti kvas nem nagyon alkalmas okroshka készítésére - általában édesítik, így a leves íze tönkremegy. Kétségtelenül jobb, ha saját kezűleg készíti el, cukor nélkül. Ha azonban nem akarod megvárni, hogy „beérjen”, menj el a piacra, és keress egy nagymamát kis kvasszal.

Második. A kvasszal töltött okroshka nagyon rövid eltarthatósági idővel rendelkezik. Másnap a szilárd összetevők telítődnek az alappal, és elvesztik ízüket. Tehát ha készített egy vödör okroshkát, tárolja egy serpenyőben, és öntsön kvaszt az asztalra.

A klasszikusok változatai

Ha feltétlenül akarod alacsony kalóriatartalmú étel(vagy böjtölsz) tökéletes választás a következő okroshka lesz. Klasszikus kvas recept, de húskiegészítés nélkül, de néhány új összetevővel - tormával és mustárral. Ahhoz, hogy különösen ízletes legyen, ne legyen lusta saját kvaszt készíteni: szárítsa meg a fekete kenyeret a sütőben (jól szárítsa meg, majdnem megsütje), öntsön forrásban lévő vizet, négy óra múlva szűrje le, majd adjon hozzá cukrot és élesztőt. Ahhoz, hogy a kvass illatos és fűszeres legyen, adjunk hozzá gyömbért, mazsolát és köményt. Két nap elteltével le kell szűrni - és máris elkészítheti az okroshkát. Ehhez a recepthez retek is kell. Amikor mindent felvágunk és megtöltünk kvasszal, a tormát és a mustárt simára őröljük, és hozzáadjuk a leveshez. Nagyon finom, teljesen alacsony kalóriatartalmú és nagyon frissítő.

Tejipari alapok

Azok, akik szívesebben látják a kvaszt bögrében, mint tányéron, kedvelhetik a tejföllel, tejsavóval vagy kefirrel készült okroshkát. Persze, ha azoknak, akik megeszik, nincs ellenük fermentált tejtermékek. Minden esetben az eredmény egy nagyon ízletes okroshka. A termékek összetétele változatlan: burgonya, uborka, tojás, zöldek, esetleg retek. Mindent hagyományosan aprítanak is. De másképp táplálják. Ha tejsavót választasz, egyszerűen öntsd rá az elkészített salátára. Ha jobban vonzódsz a kefirhez, próbálj nem túl zsírosat venni. 1% pont megfelelő lesz. A zsírosabb terméket vízzel kell hígítani. De ha szereti a tejfölt, akkor az okroshka megtöltése előtt vízzel kell hígítania, és alaposan össze kell kevernie simára.

Különleges megjegyzés

A tejalap használata gyakran édeskés ízt ad az okroshkának. Hogy semlegesebb legyen a leves, facsarjunk bele apránként egy citromot, és folyamatosan kóstoljuk meg, nehogy túlsavasodjon. Ha nem igazán szereti a tejsavó (kefir) kifejezetlen ízét, vagy szereti a csípős ízét, akkor a kész okroshkához hozzáadhat mustárt. Itt is fontos tudni, hogy mikor kell abbahagyni, különben olyan keserűség érhet, hogy ismét folyadékot kell önteni.

Piros okroshka

A közelmúltban a háziasszonyok sok öntetet készítettek kedvenc ételeikhez. Beleértve a nagyon diétásakat is. Például a vörös okroshka nagyon érdekesnek tűnik számunkra - összetételét főtt céklával egészítik ki, és fűszerezték. tiszta víz. A kezdeti szakaszok szokásosak - forralás, vágás, sózás, keverés. De aztán valami érdekes kezdődik: kiöntik a szokásos „salátát”. hideg vízés majonézzel ízesítjük. A répát külön-külön megfőzzük, és kihűlés közben durva reszelőn lereszeljük. Tálaláskor minden tányérra tegyünk egy-két kanál alyssumot, öntsük bele az okroshkát és keverjük össze. Nagyon szép, rendkívül egészséges és meglehetősen diétás, különösen, ha a húskomponenst főzik csirkemell, és vegyél sovány, könnyű majonézt.

Azoknak, akik nem szeretik a hagyományos öltözködést

Nem mindenki szereti a kvasst az okroshkában. Hasonlóképpen, egyesek nem fogadják el a tejsavót vagy a kefirt a leves alapjául. Nagyon valószínű, hogy szeretni fogják a majonézes okroshkát. A folyamat kezdete szabványos. Amikor azonban eljön a saláta elkészítésének ideje folyékony halmazállapot, más intézkedéseket kell tenni. Az összekevert darabokat leöntjük majonézzel (lehetőleg nem túl zsírosan), és újra jól összegyúrjuk. Amikor a majonéz egyenletesen lefedi az összes darabot, vizet öntünk a kapott masszába. Folyamatosan keverni kell, hogy a majonéz szó szerint feloldódjon a vízben. Hogy mennyit adunk hozzá, az Önön múlik: az okroshka vastagsága egyéni ízlés kérdése. És a végén, mint abban az esetben, amikor az okroshkát tejföllel készítik, egy kis citromot kell belenyomni. Felhívjuk figyelmét, hogy a majonéznek sajátos íze és enyhe savanyúsága van. Tehát a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a citrusféléket.

Kis trükkök

Annak érdekében, hogy biztosan finom okroshkát kapjon, használjon néhány tippet.

• Először is, ha retket ad hozzá az összetételéhez, a zöldséget a hozzáadás előtt meg kell sózni, és néhány percig külön edényben kell hagyni. Mielőtt a többi hozzávalóhoz adná, le kell engednie a lecsepegtetett folyadékot ebből a tálból. Így a retek elveszti a felesleges keserűségét.
• Másodszor, az okroshkába kerülő zöldeket nem szabad csak apróra vágni. Sózni kell, kicsit megvilágosítani. A kapor, a petrezselyem és a zöldhagyma levet enged, a leves gazdagabb és aromásabb lesz. Egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy ebben a folyamatban uborkát használjanak, de véleményünk szerint az étel jórészt elveszíti vizuális vonzerejét, de még mindig kellemesebb, ha gyönyörű ételeket enni.
• Harmadszor, ha az okroshka tejföllel vagy majonézzel készült, akkor feltétlenül adj hozzá vizet. Próbáld meg a szokásos, főtt vagy szűrt helyett ásványvizet (nem lúgos vagy gyógyhatású, hanem asztali vizet) fogyasztani. És semmi esetre se keverje előre a „salátát” vízzel! Ezt a benyújtáskor kell megtenni.

Okroska - tökéletes kombinációízét és hasznát. Ez a nemzeti orosz nyári leves mindenki szereti. Klasszikus recept Okroshka jól ismert. A kvass okroshka összetevői azonban tökéletesek kefir okroshkaés nem csak. Ezért van az okroshka, hogy bármit morzsolhatunk bele: tegyünk bele hús- vagy hal alapanyagokat, kvas helyett használjunk tejsavót, kefirt vagy ásványvizet. Az egész nyár előttünk van, a legváratlanabb újításokat is bevezetheti egy ismerős ételbe az okroshka elkészítésével különböző receptek. Egyszerűek, csak néhány összetevőt és tölteléket cserélnek.

Youtube.com, Natalia Kim

Milyen termékekre van szükség az okroshka számára

Tisztázzuk: az okroshka élénkítő, illatos, savanyú, de semmi esetre sem édes kvast igényel. Vásárolt kvass A kívánt állapotba hozható, ha néhány fekete vagy borodino kenyeret tesz hozzá, és három órán át meleg helyen hagyja főzni. Szűrjük le, hűtsük le, és kapjuk meg majdnem a szükséges kvaszt.

Az okroshka frissítő kvasszal készíthető, van finom savós okroska, a változatosság kedvéért okroshkát főzhetünk fűszeres ayrannal vagy lágy kefirrel, a hal-okroshkát pedig néha még sörrel is leöntjük. Az okroshkát egyszerűen megtöltheti ásványvízzel.

A jóllakottság érdekében tegyen húst vagy kolbászt az okroshkába. Előnyösebb sovány hús használata: a főtt marhahús tökéletes az okroshka készítéséhez, tehetünk csirkét vagy pulykát, van aki. főtt nyelv. Ha nincs hús, a legegyszerűbb megoldás az okroshkát főtt kolbásszal főzni.

Általános szabály, hogy a receptben klasszikus okroshka főtt burgonyát, friss uborkát, retket tartalmaz. A zöldségeket egyenlő kockákra vagy csíkokra kell vágni.

Tehetünk főtt tojást az okroshkába, kockákra vágva, vagy csak a fehérjét vágjuk le, és készítsünk öntetet a sárgájából. Ehhez őrölje meg a sárgáját mustárral, adjon hozzá tejfölt, cukrot, sót ízlés szerint, és keverje össze kis mennyiségű kvasszal.

Adjunk hozzá zöldhagymát, kaprot és friss sóskát az okroshkához. A zöldhagymát egyébként sóval őrölheti. És természetesen ízesítse az okroshkát tejföllel vagy más ízesítőkkel: mustár, torma stb.

Okroshka klasszikus

Hozzávalók: kvas 1 liter, főtt hús vagy sonka 200 g, burgonya 3-4 db, uborka 2 db, retek 5-7 db, tojás 2-3 db, zöldhagyma és kapor 1 csokor, só ízlés szerint.

Főzési mód. A burgonyát a kabátjukban főzzük meg. A tojásokat keményre főzzük. Hűtsd le a meleg ételeket. Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. A meghámozott burgonyát és a húst (sonkát) apró kockákra vágjuk. Tegyük egy mély tálba. A retket és az uborkát is apróra vágjuk. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és azt is feldaraboljuk. Javasoljuk, hogy a sárgáját villával pépesítsük, és szintén egy tálba tegyük. Zöldhagymát a kaprot pedig finomra kell vágni és egy csészében sóval kicsit pépesíteni. Ezután adjuk hozzá a teljes masszához, és alaposan keverjük össze. Az okroshkát kvasszal leöntve és tejföllel fűszerezve tálaljuk. Ízlés szerint tehetünk bele mustárt vagy reszelt tormát.

Hús okroshka

Hozzávalók: főtt marhahús 200 g, uborka 3 db, főtt tojás 2 db, tejföl 4 ek. kanál, kvass 2 l, kapor 60 g, egy csomó zöldhagyma, cukor 20 g, mustár 8 g, só ízlés szerint.

Főzési mód. A marhahúst és az uborkát csíkokra vágjuk. A zöldhagyma egy részét felaprítjuk, sóval addig őröljük, amíg lé meg nem jelenik, hozzáadjuk a mustárt. A sárgáját elválasztjuk a fehérétől, a sárgáját pépesítjük, a fehérjét csíkokra vágjuk. Keverje össze a kvast sóval és cukorral, és keverje össze. Keverjük össze az elkészített hozzávalókat, adjunk hozzá egy kis tejfölt, keverjük össze. Hígítsuk fel kvasszal. Az okroshkát finomra vágott fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

Okroshka kefirrel

Hozzávalók: kefir 1 liter; kvas vagy ásványvíz gázzal 0,5 liter, főtt burgonya 2 db, retek 5 db, főtt kolbász (főtt hús) 200 g, főtt csirke tojás 2 db, friss uborka 1-2 db, retek és zöldhagyma 0, 5 csokor, 1 teáskanál mustár, tejföl, só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód. Az okroshka kefirrel történő elkészítésének receptje nem nagyon különbözik a klasszikus kvass okroshka-tól. A legfontosabb dolog az, hogy ne feledjük, hogy a finom okroshka kefirrel, mint a finom okroshka kvasszal, csak akkor kapható, ha jól be van töltve és lehűtött. A klasszikus okroshka kefirrel ugyanúgy készül, mint a mustáros kvass okroshka; az összetevőket apró darabokra vágják és öntettel összekeverik.

Növényi okroshka

Hozzávalók: kenyérkvasz 2 liter, főtt sárgarépa 1 db, főtt burgonya 3 db, retek 5-6 db, uborka 2 db, főtt tojás 2 db, apróra vágott zöldhagyma, tejföl, mustár, só és cukor ízlés szerint.

Főzési mód. A zöldségeket csíkokra vágjuk, összekeverjük egy finomra vágott tojással és a sóval pépesített hagymával. Keverjük össze. Tálaláskor egy tányérra tegyünk egy zöldségköretet, sózzuk, adjunk hozzá egy kis mustárt és öntsünk rá kvast. A tejfölt külön tálaljuk.

Okroshka savóval

Hozzávalók: tejsavó 1 liter, főtt burgonya 2 db, főtt hús vagy kolbász 200-300 g; friss uborka 1-2 db, friss retek 4 db, csirke tojás főtt 2 db, zöldhagyma és kapor 1 csokor, mustár 1 teáskanál, tejföl, só.

Főzési mód. A tejsavóból készült okroshka nagyon ízletes és egészséges, mivel a tejsavó rengeteg, a szervezet számára hasznos mikroelemet tartalmaz. Friss zöldségek a főtt burgonyát és a főtt tojást megmossuk és megszárítjuk, majd apró kockákra vágjuk. Ahhoz, hogy megtudja, hogyan kell finoman főzni az okroshkát tejsavóval vagy kefirrel, emlékeznie kell az öntetre. Ez a tejföl, a mustár és a só. Először a tejfölt mustárral keverjük össze, majd apránként sózzuk, csak így lesz mérsékelten csípős, sós és ízletes a tejsavóval és kefirrel készült okroska. Most mindent összekeverhet, öntse bele a szérumot, és hagyja ülni.

Okroshka ásványvízzel

Hozzávalók: Az okroshka ásványvizet csak szénsavas vízzel készítik, főtt burgonya 2 db, főtt tojás 3-4 db, főtt hús vagy kolbász 300 g, friss uborka 1-2 db, retek 3-4 db, zöldhagyma, kapor , tejföl, só.

Főzési mód. Zöldség, tojás és hús összetevők kockákra vagy csíkokra vágjuk. Vágja fel a zöldeket. Az öntethez keverjünk össze fél pohár tejfölt egy teáskanál mustárral. Ha az okroshka ásványvíz nem elég savanyú, adjunk hozzá egy csipetnyit citromsav vagy egy csepp asztali ecet. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Okroshka rákrudakkal

Hozzávalók: kenyérkvasz 1 l, rákrudak 240 g, retek 5 db, uborka 2 db, tojás 2 db, mustár 1 ek. kanál, kapor 1 csokor, tejföl 3 ek. kanál, só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód:

• 1. lépés Az uborkát megmossuk, ha szükséges, meghámozzuk (ha túl vastagok és érdesek), majd apró kockákra vágjuk.
• 2. lépés: A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. A fehérjét kockákra vágjuk. A sárgáját morzsoljuk bele mustárral, sóval, borssal, apróra vágott kaporral és tejföllel külön edények simára.
• 3. lépés Rákrudak kis darabokra vágva.
• 4. lépés Mossa meg és szárítsa meg a retket papírtörlő, a végeit levágjuk és vékony szeletekre vágjuk.
• 5. lépés: Helyezze az összes előkészített összetevőt egy nagy, mély tálba, és alaposan keverje össze. A lehűtött kvast öntsük az okroshkára, ízesítsük mustáros és tejfölös keverékkel, majd keverjük újra.

Gomba okroshka mustárral

Hozzávalók: kenyérkvasz 1,5 l, sózott gomba 400 g, burgonya 250 g, sárgarépa 50 g, zöldhagyma 100 g, tejföl 200 g, csirke tojás 2 db, uborka 200 g, mustár 20 g, kapor, cukor és só ízlés szerint .

Főzési mód:

• 1. lépés A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, héjában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
• 2. lépés Az uborkát megmossuk, ha szükséges, meghámozzuk (ha túl vastagok és érdesek), majd apró kockákra vágjuk.
• 3. lépés: Főzzük keményre a tojásokat, hűtsük le, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét kockákra vágjuk. A sárgáját mustárral, borssal, apróra vágott kaporral és tejföllel külön edényben simára daráljuk. Ha szükségesnek tűnik, adjunk hozzá sót és cukrot, de ne feledjük, hogy van sózott gomba az okroshkában!
• 4. lépés: Öblítse le a sózott gombát hideg víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel és apróra vágja.
• 5. lépés Mossa meg a retket, szárítsa meg papírtörlővel, vágja le a végét és vágja vékony szeletekre.
• 6. lépés Mossa meg a zöldhagymát, szárítsa meg és apróra vágja.
• 7. lépés Tegye az összes előkészített összetevőt egy nagy, mély tálba, és alaposan keverje össze. A lehűtött kvast öntsük az okroshkára, ízesítsük mustáros és tejfölös keverékkel, majd keverjük újra.