Zöldségpörkölt hússal a tűzön. Zöldségpörkölt sertéshússal egy bográcsban. Zöldségpörkölt hússal a sütőben

A ragu (a francia ragoûter szóból - „étvágyat kelteni”) az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb étel, amelyet kis húsdarabokból, szárnyasokból, halból, zöldségekből vagy gombából készítenek, először megsütik, majd alacsonyra párolják. melegen, gyakran sűrű mártásban. Az orosz szóhasználatban ezt a szót egy idegen étel megjelölésére kölcsönözték, de itt gyorsan meghonosodott, és szinte minden meleg (hideg) rágcsálnivalót kezdett jelölni, amelyet különféle, tűzön párolt zöldségek keverékéből készítettek.

Ráadásul a pörkölt meglehetősen univerzális étel, amely nemcsak összetevőiben, hanem az elkészítési módban is különbözhet. Szóval, ezúttal próbáljunk meg egy ízletes, egészséges és nagyon aromás zöldségpörköltet bográcsban főzni!

A bográcsos zöldségpörkölt elkészítéséhez szüksége lesz:

karfiol - 0,5 kg
cukkini - 0,5 kg
édes paprika - 350 g
paradicsom - 300 g
hagyma - 150 g
sárgarépa - 150 g
zöldek - ízlés szerint
só, bors - ízlés szerint
növényi olaj

Hogyan kell főzni a zöldségpörköltet egy bográcsban:

1. A főzés megkezdése előtt azonnal érdemes megjegyezni, hogy ezt az ételt ízlés szerint nyugodtan kiegészíthetjük más kedvenc zöldségekkel (például fehér káposzta, burgonya vagy padlizsán stb.). Először elő kell készítenünk az összes zöldséget. Ehhez a hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, folyó víz alatt alaposan leöblítjük, majd a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát (közepes vagy nagy) lereszeljük.
2. Ezután mossuk meg és válasszuk szét a karfiolt egyes virágzatokra (majd vágjuk kisebb darabokra). A cukkinit és az édes kaliforniai paprikát megmossuk, majd a cukkinit meghámozzuk és apróra (kockákra vagy kockákra) vágjuk, a paprika magjait és magját eltávolítva közepes csíkokra vágjuk. A paradicsomot ugyanígy megmossuk és feldaraboljuk.
3. Most, hogy az összes zöldséget elkészítettük, tegyünk egy üstöt a tűzre, és melegítsünk fel benne kevés növényi (vagy olíva) olajat. Amint az olaj felforrósodott, először a hagymát adjuk a bográcshoz (sütjük áttetszőre), majd a sárgarépát (keverjük össze a hagymával és pirítsuk kb. 3-5 percig), majd adjuk hozzá a cukkinit. A zöldségeket további 5-7 percig pirítjuk. Ebben az esetben a tűz nem lehet több, mint közepes. Majd a többi zöldséghez adjuk a káposztát.
4. Ezt követően adjuk hozzá az édes kaliforniai paprikát, majd amikor már alaposan megfőtt (puha lesz), adjuk hozzá a paradicsomot a bográcshoz. Most a pörköltet sózni, borsozni kell ízlés szerint, majd alaposan össze kell keverni és fedővel le kell fedni. Pároljuk a zöldségeket főzésig (szó szerint további 3-5 percig), majd vegyük le az üstöt a tűzről, és hagyjuk még 5-10 percig főni a pörköltet.
Most már csak a zöldeket kell hozzáadnunk. Ezt megtehetjük néhány perccel az étel elkészítése előtt, közvetlenül az üstbe öntve a zöldeket, vagy a már elkészített pörköltre szórjuk, részletekben tányérokra fektetve. Mindenesetre, mielőtt ezt megtenné, a zöldeket alaposan meg kell mosni, szárítani és késsel nagyon apróra vágni.

A pörkölt elkészítésekor pedig ügyeljen a következő pontokra:

* minden zöldségnek meghatározott (és eltérő) főzési időre van szüksége, ezért először a kemény zöldségeket (burgonya, sárgarépa stb.) kell a bográcsba tenni, a legvégén pedig a puhákat (paradicsom, fűszernövények stb.)
* zöldségpörköltekhez is gyakran adnak húst (általában borjú- vagy marhahúshoz). Ilyenkor érdemesebb különféle fűszerekkel kiegészíteni az ételt (például használhatunk paprika, kakukkfű, tárkony, bazsalikom, zsálya stb. keverékét). Az ilyen fűszeres opciókat azonban jobb nem hagyni másnapra (frissen sokkal jobban ízlik).
* hogy a pörkölt aromás legyen, a főzés legvégén adhatunk hozzá néhány gerezd apróra vágott fokhagymát. Ráadásul nem csak zöldségekhez, hanem húsokhoz is illik.

Kész vagyok jó húst enni szinte korlátlan mennyiségben. És amikor megkínálnak valami kizárólag zöldségfélével, nincs kedvem ezt megenni. De a sertéshússal más a helyzet. Gyakran megköszönöm a felsőbb elmének, hogy olyan népbe születtem, amelynek semmilyen nemzeti hagyomány nem tiltja ennek a húsnak a fogyasztását. Mert nagyon-nagyon finom. És ma erről mesélek hogyan kell bográcsban zöldségpörköltet főzni. Általában véve, hogy őszinte legyek, nem tudom, kik találták ki ezt az ételt, de jólétet és minden jót kívánok ezeknek az embereknek.

Termékek listája a pörkölt recept:
1) Friss sertéshús – 0,5-0,7 kg.
2) Burgonya. Öt darab elég.
3) Pár közepes méretű sárgarépa.
5) Öt közepes hagyma.
6) Fél fej káposzta.
7) A fokhagyma feje.
Egy evőkanál paradicsompüré. Egyszerűen három friss paradicsomot vehet ugyanarra a célra.
9) Zira, fűszernövények, só és bors - ízlés szerint.
10 napraforgóolaj.

Hogyan kell főzni zöldségpörkölt hússal egy bográcsban:
1) Tegyünk tüzet és melegítsük fel az üstöt. Közben burgonyát választunk, nagyjából akkora, mint egy normál tojás, és meghámozzuk. Az összes nagyobb burgonyát darabokra vágjuk. Amint látjuk, hogy az üst jól felforrósodott, öntsünk bele napraforgóolajat.
2) Vágja fel a húst. 3-5 cm méretű darabokra lesz szükségünk Levesszük róluk a fóliákat és a zsírt.
3) Amint az olaj forrni kezd, dobja be a dugványokat. Akár oda is dobhatod a csontokat. Plusz néhány húsdarab ízlés szerint.
4) Most kivesszük a sült krumplit, és a helyére merítjük a burgonyát. Fordítsuk meg, és adjunk hozzá egy kis sót, mielőtt elkészül. Ha kész a burgonya, húzzuk ki, és tegyük egy zárt tálba, hogy a szárnyakban várakozzon. Ezután tedd a húst a bográcsba, és süsd meg minden oldalát.
5) Adjuk hozzá a hagymát, amelyet először félgyűrűkre kell vágni.
6) A sárgarépát fél centiméter vastag kockákra vágjuk.
7) Körülbelül 5 perc kell ahhoz, hogy a sárgarépa kellően megpuhuljon az üstben.
A káposztát négyzetekre vagy csíkokra vágjuk, és beledobjuk a bográcsba. Ne takarja le a fedelet, és várjon tíz percig.
9) Adjunk hozzá egy pohár vizet, és fedjük le.
10) Pároljuk 15 percig, majd hozzáadjuk a hámozott paradicsomot vagy paradicsomot.
11) Adjunk hozzá burgonyát, és keverjük össze egy kicsit. Ezután ismét letakarhatjuk az üstöt, és körülbelül öt percig alacsony lángon tarthatjuk.

Nagyon régen próbáltam bográcsban tűz fölött pörkölt, és csodálatos volt. A recept, amit leírtam, közvetlenül a ház közelében készült, egy speciális fémállványon.

Az utolsó simítás a fokhagyma és a fűszernövények feldarabolása, majd a köménnyel együtt a pörköltünkhöz adjuk. Ezzel befejeződik a főzési folyamat.

Fotó a bográcsos pörkölt elkészítéséről a recept szerint

Zöldségpörkölt hússal- egy recept, amely sokakat nem fog meglepni, hiszen ez a finom étel gyermekkorunk óta ismerős számunkra. Ez a zöldségpörkölt receptje azonban jó, mert a zöldség és a hús kombinációja tökéletesen meg van választva. Nálunk gyorsan elkészül a húsos zöldségpörkölt. Bátran kijelenthetjük, hogy ez a finom étel sokak számára tetszeni fog.

Klasszikus recept húsos zöldségpörkölthöz

Termékek:

• Burgonya - 1 kilogramm
• Sertéshús - 500 gramm
• Cukkini, erős pirospaprika 1 db
• kaliforniai paprika - 3 darab
• Paradicsom - 4 darab
• Hagyma - 3 hagyma
• Sárgarépa - 2 darab
• Fokhagyma 5 gerezd
• Kapor, petrezselyem - 1 csokor
• Paradicsompüré 5 evőkanál
• Babérlevél - 3 levél
• Őrölt koriander, őrölt bors, só ízlés szerint

Kezdjük a főzést:

1. Kezdjük a hússal. A sertéshúst jól öblítsük le, távolítsuk el a csontokat és a kemény ereket. És apró darabokra vágjuk. Ezután kivesszük a serpenyőt. Öntsünk hozzá növényi olajat és melegítsük fel. Az apróra vágott húst a serpenyőbe dobjuk. Addig sütjük, amíg meg nem jelenik a kéreg.
2. A következő lépés a hagyma és a sárgarépa felaprítása. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát pedig tányérok formájában félgyűrűkre vágjuk.
3. Ha a zöldségeket feldaraboltuk, adjuk hozzá a húshoz. Jól összekeverjük és kb 2 percig pirítjuk, pl. amíg a zöldségek meg nem puhulnak.
4. Vegyük a cukkinit. Meghámozzuk és kockákra vágjuk. Bográcsba tesszük, ahol pároljuk a pörköltet.
5. A burgonyát is meghámozzuk, feldaraboljuk. Adjuk hozzá a cukkinihez.
6. A következő lépés a paradicsom. Forrásban lévő vízzel leforrázzuk, egy ideig forrásban lévő vízben tartjuk, majd lehúzzuk a bőrét. Vágjuk kockákra, mint az előző zöldségeket. És küldjük is a bográcsba. A zöldségeket egy üstben jól összekeverjük.
7. A kaliforniai paprikát feldaraboljuk, előzetesen megtisztítottuk a szárától és a magjától. A fokhagymát apróra vágjuk. Kívánság szerint csípős borsot adhatunk hozzá. Ennek a borsnak a fele is elég.
8. Az apróra vágott paprikát és fokhagymát egy serpenyőbe tesszük a hússal. Adjunk hozzá paradicsompürét. Mindent jól összekeverünk. Fedjük le fedéllel. Közepes lángon pároljuk körülbelül fél percig.
9. Tegye át a serpenyő tartalmát az üstbe. Keverje össze mindent újra, adjon hozzá sót, őrölt fekete borsot, babérlevelet és 2 csésze vizet. Most kapcsolja be a magas lángot, és várja meg, amíg felforr.
10. Ha felforrt, mérsékeljük a hőt közepesre. Addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. Ez körülbelül 30-40 perc. A pörkölt már majdnem kész.
11. A zöldeket apróra vágjuk, és a pörkölthöz adjuk. Keverd össze. Pároljuk körülbelül egy percig. Most lekapcsolhatja a tüzet.
12. A pörkölt kész. Felszolgálható. A maradék zöldeket feltétként tálalhatjuk.

Zöldségpörkölt hússal

A recept szerinti étel elkészítéséhez el kell készítenünk:

• Marhahús - 500 gr.
• Hagyma - 500 gr.
• Burgonya - 500 gr.
• Paradicsom - 500 gr.
• sárgarépa - 500 gr.
• Padlizsán - 2 db.
• kaliforniai paprika - 2-4 db.
• Egy csomó zöld.
• Bors és só.

Kezdjük el:

1. A padlizsánt megmossuk, lecsepegtetjük vízzel, majd kockákra vágjuk. Öntsünk egy edénybe egy kevés vizet, sózzuk meg, és tartsuk benne a kockákat körülbelül 1 órán keresztül. Engedje le a vizet.
2. A kaliforniai paprikát és a burgonyát kockákra vágjuk. A húst is kockákra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát félkarikára vágjuk.
3. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja le. Most egy hármas aljú serpenyőre van szükségünk.
4. Alulra a húst kockákra rakjuk, majd rétegesen kirakjuk a hagymát, rá a sárgarépát, majd a burgonyát, padlizsánt, paprikát.
5. Minden réteget sóval és borssal ízesíthetünk, hozzáadhatunk apróra vágott fokhagymát is. Ne adjunk hozzá vizet – a pörköltnek a saját levében kell főznie.
6. A legtetejére tesszük a paradicsomunkat. Fedő alatt 2-3 órán keresztül főzzük ezt a csodálatos grúz ételt. A főzés végén adjunk hozzá koriandert vagy bazsalikomot.
7. Elkészült az ételünk, jó étvágyat mindenkinek!!!

Zöldségpörkölt hússal és cukkinivel

Szükségünk lesz:

• sertés- és marhahús - 500 gr.
• csiperkegomba - 200 gr.
• Cukkini – 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog
• Provence-i fűszernövények só és bors.
• száraz fehérbor - 150 gr.
• Petrezselyem – friss levelek.
• Liszt - 2-3 teáskanál.
• Kukoricaolaj - 2 evőkanál.
• Babérlevél - 1 db.

Főzési mód:

1. A húst megmossuk és tetszőleges darabokra vágjuk. A cukkinit meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk, a csiperkegombát 4 részre vágjuk.
2. Egy serpenyőt felforrósítunk, kevés kukoricaolajat öntünk rá, és megpirítjuk benne a húsunkat, a csiperkegombát, a cukkinikockákat és a hagymát. Sütés közben, amikor a zöldségek kezdik kiengedni a levét, sózzuk és borsozzuk. Amikor a húson és a cukkini aranybarna kéreg kezd megjelenni. Adjunk hozzá 100 gr. fehérbor, felforraljuk.
3. Ezután azonnal hozzáadjuk a provence-i fűszernövényeket és a babérlevelet. Forraljuk fel, és forraljuk 10 percig.
4. Most még 50 gramm bort adunk hozzá és ha a folyadék még nem fedi el teljesen a húsunkat, adhatunk még hozzá egy kis húslevest.
5. Kb. 1 óra alatt elkészül az ételünk. Amint megpuhul a húsunk, adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot vagy koriandert, és öntsük fel tejszínnel.
6. Egy külön bögrében hígítsuk fel a lisztet vízben, és öntsük az edényünkbe. A liszt mennyisége az Ön által preferált szósz állagától és vastagságától függ.
7. Óvatosan összekeverjük, további 5-7 percig pároljuk, majd levesszük a tűzhelyről. A pörköltünk már elkészült.
8. A rizs vagy bármilyen tészta köretként szolgálhat ehhez az ételhez. Jó egészséget és jó étvágyat kívánok.

Zöldségpörkölt hússal

Szükséges összetevők:

• A sertéshús sovány, de nem száraz - 400 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 3-4 fog.
• Paprika - 5-6 szem
• Só ízlés szerint
• Paradicsom - 2 db.
• kaliforniai paprika 1 db.
• karfiol - 200-250 gr.
• babérlevél
• disznózsír - 1 evőkanál.
• Paprika - 1 tk. gr.
• Chili paprika – 3-4 karika hüvelyből.

Főzési mód:

1. Kezdjük a folyamatot. A megmosott és gondosan megszárított húst közepes méretű kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, a paradicsomot és a borsot szeletekre vágjuk.
2. A karfiolt apró virágzatokra választjuk.
3. Serpenyőbe tegyük a serpenyőt, és pirítsuk meg benne az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a húskockákat, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a paprikát.
4. Keverjük össze, és lassú tűzön pirítsuk 5 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a karfiol rózsákat, a 2 részre vágott fokhagymát, a szemes borsot.
5. 30-35 percig pároljuk. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá chili paprikát, babérlevelet és 1 gerezd fokhagymát finomra vágva.
6. Kóstoljuk meg, ha szükséges sózzuk, borsozzuk. A tészta remekül illik ehhez az ételhez köretként. Jó étvágyat mindenkinek.

Zöldségpörkölt darált hússal

A zöldségek és a darált hús gazdag választéka lehetővé teszi, hogy élvezze az aromák és a kimondhatatlan ízek csokorát. Használhat darált sertés- vagy marhahúst, de diétás táplálkozáshoz jobb, ha ragaszkodunk a darált csirkehúshoz.

Szükséges összetevők:

• 500 g – darált hús;
• 500 g - káposzta;
• 500 g - burgonya;
• 3 evőkanál. l. - növényi olaj;
• 2 db. - sárgarépa;
• 2 db. - bors;
• 300 ml - víz;
• 2 db. - hagyma;
• kapor, petrezselyem, só és egyéb fűszerek.

Főzési mód:

1. Kezdjük a recept leírását a hozzávalók elkészítésével. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, a sárgarépát érdemesebb lereszelni, de ha akarjuk, kockára vághatjuk, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.
2. Vegyünk egy fej káposztát, vágjuk le a kívánt darabot, és apróra vágjuk. A paprikát meghámozzuk a száráról, és vékony csíkokra vágjuk.
3. A zöldeket is lehet apróra vágni. Úgy tűnik, a hozzávalók készen állnak, közvetlenül folytathatja a sütést. Jobb, ha egy nagy serpenyőt veszünk, hogy egy tálban mindent egyszerre süthessenek.
4. Először a darált húst tegyük bele a forró olajba, miután a rózsaszínes szín eltűnik, a serpenyőbe tegyük a sárgarépát, egy perc múlva jöhet a paprika és a hagyma.
5. A zöldségeket kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát. Szorosan zárja le a fedelet. Időnként megkeverjük.
6. Sózzuk és fűszerezzük a darált húshoz. Eljött a víz ideje.
7. Öntse a folyadékot a serpenyőbe, és forralja körülbelül 20 percig. Ezután nyissuk ki a fedőt, adjuk hozzá a káposztát, mindent jól keverjünk össze, és lassú tűzön pároljuk tovább a pörköltet körülbelül 30 percig.
8. Az étel készen van - ne felejtse el díszíteni friss fűszernövényekkel.

Zöldségpörkölt hússal (sertésborda)

Húsos pörköltet nem csak húsfiléből, hanem bordából is készíthet. Ebben az esetben vegyen sertésbordát és számos zöldséget.

Szükséges összetevők:

• 400 g – borda;
• 300 g - burgonya;
• 2 db. - hagyma;
• 3 db. - paradicsom;
• kapor;
• 1 db PC. – cukkini;
• 3 db. - sárgarépa;
• fűszereket.

Főzési mód:

1. A sertésbordás zöldségpörkölt elkészítése meglehetősen egyszerű. Először a bordákat több kis darabra osztjuk.
2. A zöldségeket is meghámozzuk és felvágjuk: burgonyát kockákra, sárgarépát reszelőre, hagymát félkarikára, cukkinit négyzetekre.
3. Jobb, ha a paradicsomot meghámozzuk, forrásban lévő vizet öntünk rá, eltávolítjuk a fóliát, majd feldaraboljuk.
4. Főzzünk. Forró olajba tesszük a sertésbordákat. A húsdarabokat alaposan megsütjük körülbelül 5 percig.
5. Ezután a hagymát adjuk a húshoz. Fedjük le a fedőt, és hagyjuk, hogy a hús felszívja a hagyma levét. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és burgonyát az edényhez.
6. A hozzávalókat ismét kicsit megpirítjuk, majd pár perc múlva az utolsó terméket – a cukkinit – beletesszük a serpenyőbe. Nem marad más hátra, mint a pörköltet készre párolni.
7. Végül sózzuk és megszórjuk kaporral.

Zöldségpörkölt hússal lassú tűzhelyen

Ha a zöldségpörkölt elkészítése a szokásos módon, a tűzhelyen tovább tart, mint szeretnéd, akkor a lassú tűzhelyben történő pörkölt nem csak gazdagabb ízű, de nem is igényel állandó konyhai jelenlétet. A multicooker jelentősen megkönnyíti a főzési folyamatot.

Szükséges összetevők:

• 500 g - hús;
• 2 db. – cukkini;
• 3 db. - kaliforniai paprika;
• 3 db. – padlizsán;
• 2 db. - hagyma;
• 3 db. - paradicsom;
• 1 db PC. - sárgarépa;
• rast. olaj;
• 3 fog - fokhagyma.

Főzési mód:

1. Anélkül, hogy továbbmenne az összetevők fő csoportjához, vágja a padlizsánt kockákra, és adjon hozzá sót. A zöldségeknek ebben az állapotban kell maradniuk egy ideig, körülbelül egy óráig.
2. Így elveszíthetik keserűségüket, ami befolyásolhatja az étel ízét.
3. Vegyük a sertés szűzpecsenyét és osszuk kockákra. Adjon hozzá egy kis növényi olajat a tálba, állítsa be a „Fry” módot, és alaposan süsse meg a sertéshúst 15 percig.
4. Egyelőre inkább a zöldségekkel foglalkozzunk. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát vékony karikákra, a paprikát (jobb, ha különböző színű kaliforniai paprikát érdemes venni) csíkokra, a paradicsomot szintén közepes darabokra.
5. Küldje el az apróra vágott zöldségeket a húsra, és hosszabbítsa meg az üzemmódot 10 percig. Már csak a cukkinit, a padlizsánt és az apróra vágott fokhagymát kell hozzáadni. Ha nincs elég víz az edényben, hozzáadhat 100 ml húslevest vagy vizet.
6. Adjunk hozzá sót, és főzzük az edényt „Pörkölt” módban körülbelül 40 percig.

Zöldségpörkölt hússal a sütőben

Szükséges összetevők:

• 500 g - hús;
• 2 db. - sárgarépa;
• 500 g - burgonya;
• 2 db. - hagyma;
• 500 g - káposzta;
• 3 db. - paradicsom;
• 100 g - margarin;
• fűszereket.

Főzési mód:

1. A húsdarabokat megpirítjuk. Ha zsíros húst választ, akkor jobb, ha nem ad hozzá olajat a serpenyőbe. Amíg a hús lassan sül, előkészítjük a zöldségeket.
2. A burgonyát kockákra, a hagymát félkarikára, a sárgarépát karikákra vágjuk. A káposztát apróra vágjuk, a paradicsomot pedig kockákra vágjuk.
3. Egy mély tálban keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá sót és fűszereket. A pörkölt főzhető külön edényekben, vagy kis lábasban.
4. A főzőedénybe először a rántott húst, majd a vegyes zöldségeket tesszük.
5. Felöntjük egy pohár vízzel, és betesszük a sütőbe. 30 perccel a főzés előtt adjunk hozzá margarint az edényhez. Tálaláskor a pörköltet fűszernövényekkel díszítjük.

Zöldségpörkölt hússal - kulináris tanácsok

A zöldségpörkölt lehetővé teszi, hogy bármilyen zöldséget felhasználjon, amelyet jelenleg otthon talál. Még egyetlen sárgarépa, hagyma és néhány burgonya is ízletes és kielégítő ételt készíthet.

Jó étvágyat kívánunk!

A pörköltekhez hasonló elvek szerint készülő ételek a világ szinte minden konyhájában léteznek. Közülük a leghíresebb a közkedvelt francia előétel ragu, az olasz bolognai ragu (vagy fricassee) és a zürichi ragu. A pörköltek közé egyébként olyan ismert ételek is besorolhatók, mint a marhasztróganov és a gulyás.

De Nagy-Britanniában a pörkölthöz hasonló ételeket általában pörköltnek nevezik. Ugyanakkor a brit szárazföld szinte minden lakója ismeri a legaromásabb és nagyon szokatlan ír pörkölt ízét. A pörkölthöz nagyon hasonlít a német eintopf étel és a népszerű japán csemege chankonabe is, amely a szumóbirkózók igazi táplálékának számít.

Ma egy meglehetősen hagyományos, értelmezésünk szerint zöldséges húspörköltet igyekszünk elkészíteni, amely nemcsak az elkészíthetőség egyszerűségével, hanem az igazán finom, kellemes és nagyon lédús ízével is kitűnik!

A húspörkölt üstben történő főzéséhez szüksége lesz:

sárgarépa - 0,5 kg
marhahús - 0,5 kg
hagyma - 0,5 kg
paradicsom - 0,5 kg
burgonya - 0,5 kg
kaliforniai paprika - 3 db.
padlizsán - 2 db.
fokhagyma - 5 fog.
növényi olaj - 3 evőkanál. l.
őrölt feketebors
lomb
só

Hogyan készítsünk húspörköltet bográcsban:

1. Először is készítsük elő a padlizsánt. Ehhez először megmossuk, majd apró darabokra vágjuk, majd megszórjuk sóval és fél órát így állni hagyjuk. A megadott idő elteltével a padlizsánokat folyó víz alatt meg kell mosni a keserűség eltávolítása érdekében.
2. A burgonyát meghámozzuk, alaposan megmossuk, majd apró darabokra (szeletekre) vágjuk. Ezután mossuk meg a kaliforniai paprikát, távolítsuk el a magokat és a magokat, majd vágjuk kockákra. A meghámozott fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk, vagy a legfinomabb reszelőn lereszeljük.
3. A marhahúst hideg vízben alaposan megmossuk, leszárítjuk, majd apróra vágjuk. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk (majd megmossuk), majd a sárgarépát szeletekre vágjuk, a hagymát kockákra vágjuk.
A paradicsomokat egy kis edénybe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük, és 3-4 percig benne hagyjuk, majd minden paradicsomról eltávolítjuk a héját és apró szeletekre vágjuk.
4. Most, hogy az összes hozzávalót már elkészítettük, vegyük az üstünket, öntsünk bele egy kevés növényi olajat és tegyük a tűzre. Amint az olaj kellően felforrósodott, mérsékeljük a lángot, a húst a bográcsba tesszük, enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát. Az egészet jól összekeverjük, és körülbelül 5-7 percig sütjük a húst és a zöldségeket (lezárt fedéllel, de időnként megkeverve).
5. Ezután adjunk hozzá burgonyát és padlizsánt a bográcshoz, keverjük össze a többi zöldséggel, és pároljuk zárt fedő alatt körülbelül 10-15 percig (a hő minimális legyen). Ezután adjuk hozzá az édes kaliforniai paprikát, az apróra vágott fokhagymát és a paradicsomot. Ezután a pörköltet alaposan sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, fedővel lefedjük, és lassú tűzön pároljuk még kb. egy órát, majd levesszük a bográcsot a tűzről, és a húspörköltet az asztalra tálaljuk. Ehhez adagonként tányérokra fektetjük, majd megszórjuk még őrölt fekete borssal, és megszórjuk az edényt friss, apróra vágott fűszernövényekkel. A pörköltet forrón, puha friss kenyérdarabokkal tálaljuk (bár kihűtve nagyon finom a pörkölt).