Egy egyszerű recept az okroshka számára kefirrel és ásványvízzel. Bevált recept mustárral és majonézzel. Növényi okroshka kefiren ásványvízzel
A tavasz beköszöntével nagyon szeretnék változatossá tenni napi menü, Adj hozzá többet friss zöldségekés zöld. És amikor elég meleg van odakint, néha nehéz rávenni magát, hogy meleg első fogásokat egyen. Ezért az okroshka kefirrel és ásványvízzel válik a családunk első számú ételévé. Először is, a friss uborka, az aromás retek és a fűszernövények csodálatosan néznek ki és rendelkeznek isteni aroma közeledik a nyár. Másodszor, az étel nagyon ízletes, tápláló és ugyanakkor könnyű. Harmadszor, a főzési folyamat nem vesz igénybe annyi időt, mint például a borscs vagy a solyanka főzése. Végül a legnyomósabb érv az, hogy az okroshka mennyisége jelentős, így több időt tölthet sétálással friss levegő a gyerekekkel együtt, ahelyett, hogy értékes időt pazarolnánk a főzéssel.
Tehát ez ugyanaz a recept az okroshka kefirrel és ásványvízzel, amelyet a családom annyira szeret.
Okroshka kefirrel és ásványvízzel: az összetevők tavaszi keveréke.
Felkészülni ízletes étel, akkor a következő termékekre lesz szüksége:
- 5 burgonya (lehetőleg közepes vagy nagy);
- 0,5 kg egyenként friss uborkaés retek;
- 8 tojás;
- 0,5 kg kolbász (ideális a Doctor’s vagy bármely más disznózsír nélküli kolbász);
- egy csokor zöldhagyma és egy fél csokor kapor.
Annak ellenére, hogy a 19. században az okroshkát nem első fogásként szolgálták fel, hanem a hideg uzsonna, mára egy teljesen önálló étel lett, amely az ebéd alapjává válhat. Az íz minden szempontját hangsúlyozó öntet elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 liter kefir (zsírtartalma személyes preferencia alapján választható, én az 1%-os kefirt szeretem);
- 1,5 liter ásványvíz;
- tejföl (majonéz) ízlés szerint;
- ecet és mustár;
- fűszerek (só, fekete bors).
A kefirrel és ásványvízzel készült Okroshka különösen ízletesnek bizonyul, ha házi tojást és őrölt zöldségeket használunk, nem üvegházi zöldségeket. De ezek hiányában használhatja azokat a termékeket, amelyek probléma nélkül megvásárolhatók egy szokásos szupermarketben.
Az okroshka kefirrel és ásványvízzel történő készítésének titkai.
A családom által kedvelt ételek sok receptje kiállta az idő próbáját. A kefirrel és ásványvízzel készült Okroshka ebbe a kategóriába tartozik. Nagyapám mindig különös örömmel vágta az ételeket. Az ő véleménye szerint, fő titka Az okroshka íze az étel gondos és finom vágása. Ma már nem mindig tartom be ezt a szabályt, de betartom az alapanyagok arányát mind az öntetnél, mind az alapnál. Szóval élvezni isteni ízés az aromát kövesse az egyszerű lépéseket:
1. Elő kell készíteni a hozzávalókat. Mindig egyszerre főzök burgonyát és tojást. A sárgája fényes marad, ha a tojás főzési ideje nem haladja meg a 10 percet a forralás után, ezért jobb, ha beállít egy időzítőt a tűzhelyre, vagy állítson be ébresztőt a telefonján.
2. Alaposan öblítse le a zöldeket, a retket és az uborkát. Ha okroshkát főz kefirrel és ásványvízzel a tavasz legelején, amikor a piacokon és a szupermarketek polcain minden zöldség más magas tartalom nitrátok, azokat be kell áztatni hideg víz legalább 1 órán keresztül. Ez az egyszerű módszer lehetővé teszi a tartalom csökkentését káros anyagok zöldségekben körülbelül a felét. Arra is figyelni kell, hogy az uborka és a retek végét alaposan eltávolítsuk. A nitrátok legnagyobb része bennük koncentrálódik.
A kolbászt kockákra vágjuk.
A retket kockákra vágjuk.
Az uborkát kockákra vágjuk.
Felvágjuk a tojásokat.
A főtt burgonyát kockákra vágjuk.
A hagymát finomra vágjuk.
A kaprot apróra vágjuk.
4. Keverje össze az összes terméket egy salátástálban. Általában a kijárat kész alap Elég terjedelmesnek bizonyul. Van azonban egy figyelmeztetés: a második napon az okroshka keserű ízű lehet. Miért történik ez? Az étel ezt a tulajdonságát a reteknek köszönheti, amely hozzáadhat a megszokott ízlés szerint, nem túl kellemes hang. Ez a családomat nem zavarja, de ha ez alapvető kérdés az Ön számára, akkor jobb, ha az összes hozzávalót kettéosztja, és a retket a második napon külön vágja.
5. Így az okroshka egy snackből válik teljes értékű étkezés, a folyamat befejezi a kötszer elkészítését. Ezt 2 módon teheti meg. Keverjük össze az összes hozzávalót, és öntsük bele az alapot nagy fazék. A második lehetőség az öntet adagok elkészítése. Számomra ez a módszer a legkedvezőbb.
Minden tányéron fél pohár kefirt és ásványvizet keverek. Ehhez a keverékhez adok fűszereket (só, bors), mustárt, tejfölt vagy ízlés szerint majonézt. Pikáns savanyúságot adok az öntethez hígított ecettel. 1/2-1 evőkanál kell hozzá. kanál.
A már fűszerezett okroshkát tálalom az asztalra, amit friss fűszernövények szálaival díszítek. Friss kenyér- az ebéd másik kötelező tulajdonsága.
Talán ezek azok a titkok, amelyekkel a kefirrel és ásványvízzel készült okroshka sikeressé válik. Próbálja ki ezt az egyszerű receptet, és kényeztesse magát és szeretteit egy friss ízzel.
A fiatal burgonyát héjában megfőzhetjük, majd meghámozhatjuk, vagy főzés előtt késsel lekaparjuk a gumókat – a héja még vékony és nagyon könnyen leválik. Mérsékelten sós vízben puhára (puhára) főzzük. Ezzel egyidejűleg a tojást a forrástól számítva 8-10 percig főzzük. Hűtsük le a burgonyát és a tojást, mossuk meg a retket és az uborkát, öblítsük le a zöldeket.
A kihűlt burgonyát nem túl apró kockákra vágjuk. Öntsük egy tálba vagy serpenyőbe.
A tojásokat apróra vágjuk, a petrezselyemleveleket és a kaprot felaprítjuk. A zöldhagyma hajtásait a fehér résszel együtt felaprítjuk - így az okroshka élesebb íze és több vitaminja lesz. De ha nem tetszik, csak zöld tollat adj hozzá, karikára vágva.
Keresztül durva reszelő lereszeljük a retket. Az uborkát részben vagy egészben megpucolhatjuk, az uborkát nagy lyukú reszelőn is lereszeljük. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
Nincs idő főzni? Iratkozz fel ötletekre gyors receptek az Instagramon: 
Keverjük össze és adjunk hozzá egy kis sót. Töltsük meg az okroshkát hűtött kefirrel (jobb, ha alacsony zsírtartalmú kefirt veszünk - ez nem olyan magas kalóriatartalmú és folyékonyabb).
Hidegrel hígítjuk ásványvíz. Keverjük össze újra, állítsuk be a vastagságot, ha kiderül, hogy az okroshka kicsit vastag. Ízesítsük sóval.
Hagyja ülni az okroshkát, és hagyja főzni legalább fél órán keresztül - ezalatt a zöldségeket kefirbe áztatják, és a zöldek kiadják ízüket és aromájukat. Jó étvágyat kívánunk!
Jó napot. Nem tudom, más országokban hogy van ez, de nálunk általában minden család levest szolgál fel ebédre, és teljesen mindegy, hogy milyen, meleg vagy hideg. Természetesen egész évben előnyben részesítjük a meleg ételeket, például a borscsot. De a hőség beálltával a kedvenc vagy a cékla jön szóba.
És ma az okroshkáról akarok beszélni. Sokféle elkészítési lehetőség kínálkozik, van aki kvasszal, van aki kefirrel, van aki hússal, van aki hallal főzi. Az ízért és a színért itt nincsenek elvtársak! De kivétel nélkül mindannyian hozzátesszük nagyszámú zöldek, uborka és tejföl.
Ezt a levest pedig bárki elkészítheti, mert nincs semmi nehézség: morzsoljuk össze az összes hozzávalót, öntsük hozzá a kívánt folyadékot, hűtsük le, és már minden készen áll.
És a recept kiválasztásának eldöntése érdekében ma szeretnék felajánlani a kefir ásványvízzel történő felhasználását.
Valójában egy ilyen egyszerű étel nagyon egészséges is, mert az uborka, a fűszernövények és a retek nincsenek kitéve hőkezelés, ami azt jelenti, hogy minden vitamint megtartanak. És ha úgy dönt, hogy ásványvízben kefirrel főzi, akkor a hasznosság csak nő.
Először is van néhány tippem a mindenki kedvenc hideglevesének elkészítéséhez:
- Használhat szénsavas ásványvizet vagy gázok nélkül;
- kívül ismerős termékek Hozzáadhat sárgarépát a kompozícióhoz;
- A savanyúság érdekében citromlevet adhatunk hozzá. citromsav vagy ecet;
- Ne féljen fűszereket és fűszereket hozzáadni - mustár, bors, torma, fokhagyma;
- Tálalás előtt feltétlenül tartsa az okroshkát a hűtőszekrényben, így jól behatol és kihűl.
Okroshka kefiren ásványvízzel - lépésről lépésre recept
Tehát kezdjük a főzést. Természetesen a legjobb, ha saját kertből származó zöldségeket használunk, vagy vásároljunk a piacon, finomabb és egészségesebb lesz.
Hozzávalók:
- Kefir - 500 gr;
- Ásványvíz - 500 ml;
- Burgonya - 2 db .;
- Tojás - 3 db .;
- Uborka - 1 db;
- Kolbász - 300 gr.;
- Zöldek (kapor, hagyma) - ízlés szerint;
- Só ízlés szerint.
Főzési mód:
1. Először is el kell készíteni az ételt: a zöldeket és az uborkát megmosni és szárítani, a burgonyát héjában megfőzni, a tojást keményre főzni.
2. Ezután a zöldeket apróra vágjuk. A tojásokat megpucoljuk és kockákra vágjuk.
Tanács!! Annak elkerülése érdekében, hogy a zöldek a tetején lebegjenek és kemények legyenek, előzetesen sózzuk meg, és dörzsöljük be burgonyamozsárral.
3. A kolbászt és az uborkát apróra vágjuk.
Használhat bármilyen kolbászt, főtt vagy füstölt.
4. Hűtsük le és hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra.
5. Sózzuk, borsozzuk a keverékünket, adjuk hozzá a kefirt és jól keverjük össze.
6. Tölts meg mindent pezsgő hideg ásványvízzel, kevergesd és egyél egészségedre!!
Okroshka főzése kefiren ásványvízzel és mustárral
A következő recept nem csak főtt kolbászt, hanem nyers füstölt kolbászt, sőt mustárt is hozzáad. Kiderül hihetetlen étel, csak nyald meg az ujjaidat!!
Hozzávalók:
- Kefir - 600 gr.;
- Ásványvíz - 500 ml;
- nyers füstölt kolbász - 50 gr.;
- Főtt kolbász - 50 gr.;
- Burgonya - 3 db .;
- Uborka - 1 db;
- Tojás - 2 db. + 1 sárgája;
- Zöld hagyma - 1 csomó;
- kapor - 1 csomó;
- Mustár - 10 gr.;
- Tejföl - 3 evőkanál;
- Só ízlés szerint.
Főzési mód:
1. Készítse elő az ételt: a tojást keményre főzve és a burgonyát a héjában főzzük puhára. Menő. A zöldeket és az uborkát meg kell mosni, majd szárítani. Vegyünk friss kolbászt.
2. A burgonyát meghámozzuk, a tojásokat meghámozzuk. A burgonyát, a kolbászt, az uborkát és a tojást kockákra vágjuk.
Ízért az uborka közepes vagy durva reszelőn lereszelhető.
3. A zöldeket apróra vágjuk, és egyet tojássárgája mustárral ledaráljuk.
4. Az összes terméket összekeverjük, tejföllel és mustársárgájával ízesítjük, ízlés szerint sózzuk. Felöntjük a kefirrel és vízzel, megkeverjük és 20 percre hűtőbe tesszük, majd tálaljuk.
Okroshka recept a fogyáshoz csirkével
De itt van egy lehetőség azok számára, akik fogynak, vagy gondosan figyelik megjelenésüket. Készítsünk okroshka csirkével ill sovány marhahús, az íze nem változik.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 500 gr .;
- Erősen szénsavas víz - 1 l;
- Kefir - 600 gr.;
- Burgonya - 7 db .;
- Tojás - 6 db .;
- Zöld hagyma - 2 csokor;
- kapor - 2 csokor;
- Uborka - 5 db .;
- Tejföl - ízlés szerint;
- Só ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A tojásokat keményre főzzük és kihűtjük. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra.
2. A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük és meghámozzuk. Daráljuk kockákra.
3. A csirkefilét enyhén sós vízben megfőzzük, lehűtjük. Darálja meg a húst.
4. A hagymát megmossuk és apróra vágjuk.
5. Tegye ugyanezt a kaporral is. Keverje össze az összes elkészített terméket, adjon hozzá sót és öntsön hideg ásványvizet.
6. Adjunk hozzá tejfölt és kefirt, keverjük össze.
Kívánt esetben citromlevet vagy citromsavat adhat hozzá.
7. A levest öntsük tálakba és élvezzük az ízét!!
Okroshka ásványvízzel hús és burgonya nélkül
Nos, egy főzési módszer azoknak, akik biztosan diétáznak!! Mivel nem teszünk bele kolbászt, húst, de még krumplit sem!! Azt hiszed, ilyen recept nem létezik, de nem, igen. És most megmutatom.
Hozzávalók:
- Kefir - 1 l;
- Víz - 1 l;
- Zöld hagyma - 50 gr.;
- Zöldek - 50 gr.;
- Uborka - 3 db .;
- Retek - 200 gr.;
- Tojás - 4 db .;
- Citromlé - opcionális;
- Só ízlés szerint.
Főzési mód:
Ez az étel azonos módon készül. Először meg kell főzni a tojást és a burgonyát. Ezután vágja fel az összes terméket és keverje össze. Ízesítsük kefirrel és ásványvízzel, sózzuk, és adjunk hozzá néhány cseppet citromlé. Keverjük össze, hűtsük le és tálaljuk.
Kérésre be diétás lehetőség karcsút adhat hozzá főtt marhahús vagy csirkefilé.
Végezetül pedig azt szeretném elmondani, hogy az összes fent felsorolt recepthez lehet és kell retket tenni, persze ha szereted. Ezt a hozzávalót mindig hozzáadom, egy részét kockákra vágom, egy részét lereszelem.
Nos, különösen neked, a mi videónk finom leves, siess és nézd meg!!
És ne felejtsük el, hogy minden terméket ajánlatos egyforma méretűre vágni, kockákra vagy csíkokra vágni, vagy lereszelni. A zöldségeket hűtve célszerű használni. De kefir és ásványvíz keverhető bele külön edények, hogy aztán mindenki ízléséhez alkalmazkodhasson, mert van, aki a vastag okroshkát szereti, míg mások a vékonyat. Mindenki Jó étvágyat kívánunk!! Viszlát!!
Az Okroshka elkészítését kefirrel, kvasszal vagy tejsavóval kezdjük egy három literes serpenyő és az összetevők elkészítésével. Mossa meg a hozzávalókat az okroshkán, és forralja fel a tojásokat. Forralás után 8 percig főzzük. Amíg a tojás forr, kezdjük el felaprítani a zöldeket. saláta levelek, zöldhagymát a kaprot pedig apróra vágva fazékba tesszük. Alaposan megsózzuk, és kevergetve enyhén ledaráljuk.
Beleöntjük az elkészített tojásokat hideg vízés hagyjuk kihűlni. Az Okroshka tejföllel és tojással olyan klasszikus, amelytől nem lehet eltérni. Közben az összes hozzávalót felvágjuk: a retket negyedekre és szeletekre, az uborkát, a főtt kolbászt apró kockákra. Ez utóbbit helyettesítheti kedvenc főtt húsával.
Nem eszek húst, vegetáriánus kolbászt használok, így az én receptem az Okroshka kolbásszal. Tegyünk mindent egy serpenyőbe. Ha kihűlt a tojás, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. A tejsavóból, kefirből vagy kvassból készült Okroshka tojással mindig jobban ízlik. Hozzáadjuk őket a többi hozzávalóval együtt.
Most a folyadékról van szó. Így, hogyan kell elkészíteni az Okroshkát kefirrel és ásványvízzel?Öntsön tejfölt a serpenyőbe, töltse meg kefirrel, és töltse fel a serpenyőben lévő maradék helyet ásványvízzel. Az ásványvízzel készült Okroshka különösen ízletesnek bizonyul. Gázzal vagy anélkül is használható.
Hogyan kell főzni az Okroshkát kvasszal? A kvass Okroshka receptje nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy ne hibázzon az utóbbi kiválasztásában. Az Okroshka-kvasz nem lehet túl édes, ezért próbálja ki előre, hogy elkerülje az ízek összeegyeztethetetlenségét. És ne feledje, hogy a kvasszal készült Okroshka kalóriatartalma magasabb, mint a kefir, körülbelül 80 kcal 100 grammonként. A száraz hozzávalókat töltsük fel a tetejéig kvasszal.
Hogyan készítsünk Okroshka-t savóból? Pontosan ugyanaz, mint a kvasszal! Adjunk hozzá tejfölt, majd öntsük az összes hozzávalót savóval a serpenyő szélére, alaposan keverjük össze. Az Okroshkához és a kvasshoz egyébként a tejföl kell, csak ebben az esetben tálaláskor a tányérra kell tenni.
Az Okroshkát kefirrel, kvasszal vagy savóval alaposan megsózzuk, összekeverjük és legalább egy órára hűtőszekrénybe tesszük.
Most már tudja, hogyan készítsen Okroshkát kefirrel, kvasszal vagy savóval! Tányérokba öntjük és tálaljuk.
Adhat hozzá egy teáskanál mustárt vagy tormát a tányérhoz, így a kefires Okroshka élesebb és pikánsabb lesz.
Hadd foglaljam össze.
Rövid recept: Okroshka kefirrel és ásványvízzel, kvasszal vagy savóval
- A tojásokat forralás után 8 percig keményre főzzük, hideg vízben lehűtjük és meghámozzuk.
- A hozzávalókat megmossuk és apróra vágjuk saláta levelek, kapor és zöldhagyma.
- A zöldeket egy serpenyőbe tesszük, jól megsózzuk, összekeverjük és egy kicsit megdaráljuk.
- A retket és az uborkát vágjuk negyedekre és szeleteljük, a kolbászt és a tojást apró kockákra, tegyünk mindent egy serpenyőbe.
- Ha az Okroshkát kefirrel készíti, tegye a tejfölt és a kefirt a serpenyőbe, és töltse fel a maradék helyet ásványvízzel, alaposan keverje össze.
- Ha az Okroshkát kvasszal készítjük, töltse ki a serpenyőben lévő teljes helyet kvasszal.
- A tejsavós Okroshka receptje azt is magában foglalja, hogy tejfölt teszünk, és a maradék helyet kitöltjük savóval.
- Ízlés szerint sózzuk, és mindent alaposan összekeverünk.
- Rakjuk hideg leves egy órára hűtőbe tesszük, majd tányérokba öntjük és tálaljuk.
- Most már tudja, hogyan kell főzni az Okroshkát kefirrel és ásványvízzel, kvasszal és savóval!
Elkészült az okroshka kefirrel, pár órája elkészítettem, de most este van és nem eszem meg, várnom kell holnapig :) Nagyon finom az okroska ásványvizes fehér kenyérrel! Nagyon várom a holnapi hidegtálat! Mit szeretsz Okroshkában? Egyébként ne felejtsd el végignézni a kedvencemet, kétségkívül tetszeni fog neked is!
És hamarosan elmondok egy másik hidegleves receptet, nevezetesen Gazpacho! Szóval maradj velünk, nehogy lemaradj. , ez ingyenes! Ezen felül, ha előfizet, egy egész kollekciót kap ajándékba. teljes receptek 20 étel közül, amelyek nagyon gyorsan, 5-30 perc alatt elkészülnek, így sok időt takaríthat meg! A gyors és ízletes evés az igazi, csakúgy, mint az Okroshka receptjének életre keltése kefirrel.
Vika Leping veled volt! Tanulmányozd a recepteket, készíts hideglevest, mondd el barátaidnak a receptet, lájkold, írd meg kommentben, értékeld, mondd el, mit csináltál, és ne feledd, hogy mindenki tud finomat főzni, tehetségesebb vagy, mint azt elképzelnéd, és természetesen élvezd étel! Szeretlek, légy boldog!
Az okroshka egy hideg leves, amelyet valaha csak úgy tartottak nyári étel.
Hamarosan mindenki annyira megszerette, hogy télen, tavasszal kezdett megjelenni, őszi menü.
Sok recept létezik az okroshka számára, de különösen népszerű a hideg kefirleves ásványvízzel.
Okroshka kefiren ásványvízzel - az elkészítés általános elvei
Az okroshkához bármilyen zsírtartalmú kefir használható. De alacsony zsírból fermentált tejtermék hideg leves nem túl gazdag. Ennek kijavításához egy kis tejfölt vagy majonézt adhatunk a kefirhez. Ásványvizet gázzal használnak. A buborékok adják az étel élességét.
Mit tesznek még az okroshkába:
Uborka. Ezek nélkül nehéz receptet találni. Az uborkát belehelyezzük friss.
Tojás. Általában keményre főzve. De egyes levesek nyers tojást is tartalmaznak, kefirrel összerázva.
Lomb. Hozzáadott Nagy mennyiségű. Általában ezt toll íj, kapor, petrezselyem.
Burgonya. Nem minden receptben szerepel, benne van főtt.
Retek. Gyakran előfordul, de nem mindenhol. Sok recepthez hozzáadható, a főzelék tökéletesen harmonizál a legtöbb termékkel.
Cukorrépa. Néhány okroshka receptben megtalálható, nyersen vagy főtt, az ételtől függően. Néha fiatal répa tetejét adják hozzá.
Az okroshka összes összetevőjét kockákra vágják, egyes termékekhez használhat reszelőt. A kefir azonnal hozzáadható. ÁsványvízÁltalában közvetlenül tálalás előtt öntik bele. Közvetlenül a tányérokhoz adható.
Okroshka kefiren ásványvízzel (recept kolbásszal)
A legegyszerűbb és szokásos recept okroshka kefiren ásványvízzel. A főzéshez is szüksége lesz mindenre főtt kolbász disznózsír nélkül.
Hozzávalók
4 burgonya;
3 uborka;
350 gramm kolbász;
1 csokor kapor;
2 csokor zöldhagyma;
150 gramm retek;
1 liter kefir;
1 liter ásványvíz.
Készítmény
1. A burgonyát és a tojást megfőzzük. Lehűtjük, meghámozzuk, kockákra vágjuk. Dobd a serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá főtt kolbászt, amelyet ugyanilyen kockákra kell vágni.
3. Válogasd ki a zöldeket, mosd meg és vágd apróra. Okroshkának is küldjük.
4. Vágjuk le a retek farkát, mindegyiket keresztben, majd vékony szeletekre vágjuk. Dobd a serpenyőbe.
5. Csak finomra vágott uborkát kell hozzáadni az okroshkához. Vannak, akik szívesebben lereszelik őket.
6. Öntsük bele a kefirt, sózzuk és keverjük össze. Az okroshka vastag lesz.
7. A hideglevest tányérokra tesszük és ásványvízzel a kívánt vastagságra hígítjuk. Ha szükséges, adhat hozzá citromsavat vagy egy kicsit friss gyümölcslé.
Okroshka kefiren ásványvízzel (diétás recept)
Alacsony kalóriatartalmú recept okroshka kefirből és ásványvízből készült, amit még a modellek is megengedhetnek maguknak. Az összetevők jelzik csirkemell, de ehhez hasonlóan használhatunk bőr nélküli pulyka- vagy nyúlhúst is. A burgonya nem felel meg a receptnek.
Hozzávalók
0,4 kg csirke filé;
5 uborka;
0,2 kg retek;
2 csokor zöld;
1 liter kefir legfeljebb 1%;
Ásványvíz.
Készítmény
1. Mossa meg a csirkefilét és távolítsa el a bőrt. Forrásban lévő vízbe tesszük és fél órán át forraljuk. Kivesszük és hagyjuk kihűlni. Vágjuk apró kockákra, és azonnal öntsük kefirbe. A csirke beázik, és lágyabb lesz.
2. A kemény tojást is felvágjuk, mint a csirkefilét.
3. Adjunk hozzá vékony szeletekre vágott uborkát.
4. Dobj bele retket, amit találomra vágunk. De jobb, ha nem nagy darabok hogy lágyabb legyen a leves.
5. Válogassa szét és vágja fel a zöldeket. Lehet petrezselyem, hagyma, kapor vagy bármi más. Dobd az okroshkába.
6. Keverjük össze és adjunk hozzá sót.
7. Felöntjük ásványvízzel, megkeverjük és azonnal tányérokba öntjük, amíg a gázok el nem párolognak.
Okroshka kefiren ásványvízzel (recept marhahússal)
A hús változata, nagyon kielégítő és hihetetlenül aromás okroshka marhahússal. A recept tartalmazza a feldolgozott mag nélküli pép tömegét. Ehhez a hideg leveshez burgonyát nem adunk, de kívánság szerint hozzáadható.
Hozzávalók
0,6 kg marhahús;
0,3 kg uborka;
5 főtt tojás;
2 csokor zöld;
Ásványvíz;
0,5 citrom;
0,2 kg retek.
Készítmény
1. Addig főzzük a marhahúst teljes készültség. Ezt azonnal megteheti az első fogás serpenyőjében, hozzáadva több húst. Vegyük ki a darabot a húslevesből, hűtsük le és tegyük a hűtőbe egy órára.
2. A kihűlt húst óvatosan kockákra vágjuk, és egy turénba tesszük.
3. A tojásokat is felvágjuk, és a marhahúshoz adjuk.
4. Válogassa át, mossa meg és szárítsa meg a zöldeket. Vágjuk apróra és adjuk a hideg leveshez.
5. Már csak az uborkát és a retket kell felvágni, és az egészet okroshkába önteni. Mint már említettük, a burgonyát tetszés szerint adjuk hozzá.
Okroshka kefiren ásványvízzel (recept főtt hallal)
Csodálatos recept hal okroshka kefiren ásványvízzel. A főzéshez szükséges nyers hal. Alkalmas a süllő, a tőkehal, a csuka, a harcsa, a rózsaszín lazac és a pisztráng. Több típus is használható különböző halak, az íze érdekesebb lesz.
Hozzávalók
500 ml kefir;
700 ml ásványvíz;
2 burgonya;
250 gramm halfilé;
1 uborka;
Só bors;
Sok zöld;
7-8 retek.
Készítmény
1. Halfiléöblítsük le és tegyük egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. De nem csak vizet öntünk. Azonnal adjunk hozzá borsot, egy kis babérszemet, sót és minden egyéb fűszert. Hagyja a filét körülbelül tíz percig párolni, majd vegye ki. Hagyjuk kihűlni. Ezután a halat kockákra vágjuk.
2. Egyszerűen főzd meg a burgonyát héjában, majd vágd kockákra is.
3. Vegyünk egy uborkát, és azt is vágjuk kockákra. Ha zöldség kis méret, akkor két darabot vehet.
4. Adjunk hozzá apróra vágott uborkát hallal és burgonyával főtt tojás.
5. Következő dobjuk apróra vágott zöldekés apróra vágott retket.
6. Kefir keverjük össze ásványvízzel, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és adjuk hozzá az okroshkához.
7. Öntsük tányérokba, és azonnal küldjük az asztalra. Ha tovább kell tartani a levest, jobb, ha még nem hígítja a száraz keveréket, és közvetlenül öntse a folyadékot a tányérokba.
Okroshka kefiren ásványvízzel (recept zöldborsóval)
Ehhez a csodálatos okroshkához friss vagy konzervre lesz szüksége zöldborsó. Főtt kolbászt használnak, de hasonlóképpen lehet venni kolbászt, húst, csirkét, és hideg levest készíteni ízlés szerint.
Hozzávalók
0,25 kg kolbász;
0,2 kg borsó;
700 ml kefir;
500 ml ásványvíz;
1 csokor hagyma;
2 uborka;
1 csokor kapor;
2 burgonya;
1 sárgarépa;
Só, citromsav.
Készítmény
1. A burgonyát és a sárgarépát meg kell főzni. Ezt egy serpenyőben is megteheti. Ezután hűtsük le a gyökérzöldségeket, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra.
2. Főtt tojás Vágni is kell, mint a krumplit.
3. Adjunk hozzá hasonló módon apróra vágott kolbászt vagy főtt húst.
4. Szeletelje fel a megmosott uborkát, és aprítsa fel az összes zöldet. Ízlés szerint adjunk hozzá retket a hideg leveshez.
5. Csak bele kell dobni a zöldborsót, megsózzuk, és felöntjük a kefirrel. Ha nem elég savanyú, tehetünk bele citromot. Feltétlenül hígítsa fel és öntse kis adagokban.
6. Tálaláskor adjunk hozzá ásványvizet a tányérokhoz, hogy ne hagyjuk ki a gázt.
Okroshka kefiren ásványvízzel (recept mustárral és tormával)
Sokan gyakorolják a mustár hozzáadását az okroshkához. De kevesen tudják, hogy a hideg leves akkor lesz különösen finom, ha egy kis tormát is teszünk bele. A legjobb a főtt hús használata.
Hozzávalók
1 liter kefir;
Ásványvíz;
0,2 kg uborka;
1 főtt burgonya;
0,1 kg retek;
0,3 kg főtt marhahús;
Gyógy-és fűszernövények;
2 evőkanál mustár;
1 evőkanál. l. konzerv torma.
Készítmény
1. Vágja fel a húst, és tegye egy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá apróra vágott főtt tojást, de nem mindegyik főtt meg. Két darabot nyersen hagyunk.
3. Következik a szintén főtt burgonya. Ízlés szerint még burgonyát adhatunk hozzá.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és az apróra vágott uborkát és retket.
5. Most verjük fel villával nyers tojások vényköteles mustárral és tormával. Az élesség beállítása. Ha erős a mustár, tehetsz kevesebbet is. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.
6. Az elkészített tölteléket öntsük az okroshkába, és kész is! Tálaláskor adjunk hozzá ásványvizet az élesség érdekében.
Okroshka kefiren ásványvízzel (recept céklával)
A cékla okroshka egy finom hideg leves. Gyakran "balti"-nak is nevezik. Érdemes előre elkészíteni a céklát, mivel a főzés időt vesz igénybe.
Hozzávalók
2 uborka;
1 cékla;
0,2 kg kolbász;
Zöldhagyma, kapor;
1 liter kefir;
500 ml ásványvíz;
1-2 burgonya;
Retek ízlés szerint.
Készítmény
1. A burgonyát és a tojást puhára főzzük. Ugyanígy járunk el a céklával is. Mindent megtisztítunk, kockákra vágjuk, tálba tesszük.
2. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és uborkát. Retek is tehető bele, de nem sok.
3. Adjuk hozzá a feldarabolt kolbászt, és már mehet is bele a kefir.
4. Sózzuk meg a hideglevest és hagyjuk állni egy kicsit, hogy a cékla színét adja.
5. Ásványvízzel állítsuk be a vastagságot, tálaláskor öntsünk vizet a tányérokba.
Okroshka kefiren ásványvízzel (recept sóskával)
Kefirből, ásványvízből és sóskából készült savanyú és nagyon érdekes okroshka receptje. Az étel nagyon aromás, nyárias, és a maga módján finom.
Hozzávalók
1 nagy csokor sóska;
6 főtt burgonya;
1 liter kefir;
1,2 liter ásványvíz;
3 uborka;
300 gramm hús vagy kolbász;
Készítmény
1. Kiválogatjuk a sóskát. Vágjuk finomra, és dobjuk a serpenyőbe.
2. Adjuk hozzá a többi apróra vágott zöldet: hagymát, kaprot, petrezselymet. Adjunk hozzá egy kis sót, és enyhén dörzsöljük át a kezünkkel, hogy a zöldek kissé megnedvesedjenek és levet engedjenek ki.
3. Adjuk hozzá a főtt és apróra vágott burgonyagumókat.
4. Adjuk hozzá a tojást és az uborkát.
5. Vágja fel a kolbászt vagy a sovány húst. Okroshkának is küldjük.
6. Öntsük bele a kefirt és keverjük össze. Hozzáadás szükséges mennyiség só.
7. Öntsön ásványvizet közvetlenül a serpenyőbe, keverje meg és tálalja!
A főtt húst vagy csirkét nem mindig lehet szépen felvágni. A kis és egyenletes darabok elkészítéséhez az ételt hűtőszekrényben kell tartani. A termékek erősebbek lesznek és könnyen vághatók.
Az okroshka sokkal ízletesebb lesz, ha az összes zöldet külön teszed, majd enyhén dörzsölöd a kezével. A jobb léleadás érdekében egy kis sót adhatunk hozzá.
Ha sok okroshka-t kap, nem kell azonnal beleönteni a folyadékot és hozzáadni a fűszereket. A száraz, apróra vágott élelmiszerek egy részét félreteheti és hűtőszekrénybe helyezheti. Friss hideglevest bármikor készíthet.
Az Okroshka nemcsak csodálatos hideg leves, hanem csodálatos saláta. A száraz hozzávalók egy részét félretesszük. Fűszerezzen belőle okroshkát ebédre. A második részben pedig tejfölt vagy majonézt adhatunk hozzá, és salátaként használhatjuk vacsorára.
Ha a kefirsav nem elég, akkor citromsavat, citruslevet vagy ecetet adnak a hideg levesekhez. Adhatunk hozzá apróra vágott sóskalevelet is.
Cikkek a témában
