Hogyan kell főzni a hideg céklalevest. Hideg kefirleves majonézes öntettel. Forró cékla - recept

Az első fényképes recept egy alapsablon. Univerzálisan ízletes, gazdag, de friss és könnyű. Nagyon előnyös vele kezdeni a különféle hideg nyári levesekkel való ismerkedést.

4-5 adaghoz kell:

• Nyers cékla - 4 db. kis méret
• Friss uborka - 3 db. közepes méretű (10-12 cm hosszú)
• Kapor - 1 csokor közepes méretű
• Zöldhagyma - ízlés szerint (ha igen, akkor 1/3 kaporral kevesebb)
• Csirke tojás - 3-4 db.
• Ivóvíz - 1,5 l
• Tejföl - 150 g
• Mustár - 2 teáskanál (ízlés szerint erős)
• Citromlé - 1 evőkanál. kanál

* Ebből körülbelül a közepes gyümölcs fele lesz

• Cukor - 1 evőkanál. kanál
• Só ízlés szerint

Hogyan kell főzni.

A répát megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk. Régóta rajongói vagyunk a Berner reszelőnek, ütés-ütés – és kész is a rubincsúszda.

A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Ráöntjük az apróra vágott céklát, és hozzáadjuk egy fél közepes citrom citromlevét. A cékla alapját fedővel lefedjük, felforraljuk és alacsony (!) tűzön főzzük - 15-20 percig.

A tűz lekapcsolása után hagyjuk teljesen kihűlni a levest. Ez 40-50 percet vesz igénybe.

Az én uborkámat, de ne hámozzuk meg és vágjuk is vékony csíkokra.

A kaprot és a hagymát finomra vágjuk. Ízlésünk szerint a kaporhoz mindig adhatunk petrezselymet, a zöldhagymát pedig minimálisra csökkentjük, vagy helyettesíthetjük egy nagyon kis kocka közönséges hagymával (1-2 evőkanál csúszás nélkül).

A kihűlt cékla lében elalszunk uborka- és zöldségszeleteket, összekeverjük és 30-40 percre hűtőbe tesszük. Ez egy klasszikus hideg céklás technika, amely lehetővé teszi, hogy a leves behatoljon. Az étel világoszöld résztvevőinek van idejük megsózni és néhány illatos jegyet adni a tölteléknek.

A cékla infúziója alatt forraljuk fel a keményre főtt csirketojást - 10-12 perccel a víz forrása után. Tegyünk egy serpenyőt tojással folyó hideg víz alá, tartsuk körülbelül öt percig. Ezen egyszerű eljárás után nagyon gyorsan megtisztítják őket. A főtt tojást apró vagy közepes kockákra vágjuk.

Keverje össze a tejfölt mustárral, saját ízlésének megfelelően. A mustár széles választéka létezik: enyhén édes, közepes vagy erős fűszeres az orosz hagyomány szerint „vodkával”.

Az uborkás, fűszernövényes céklás alapot kivesszük a hűtőből. Tálkákba öntjük, mindegyikbe hozzáadjuk a felaprított tojást és egy evőkanál mustáros-tejfölös keveréket.

Mostantól mindenki személyes dolga, hogyan keverjük és együnk. Valaki gyorsan eszik, és panaszkodik, hogy nem elég. És valaki kinyújtja a hűvös élvezetet.

Amúgy tálaláskor akár a tejfölt is megkeverhetjük, a tojásokat pedig ne apróra vágjuk, hanem félbe, negyedbe vágjuk. Minden tányérba 1 tojást teszünk, vagy csészealjra tesszük mellé. Ugyanakkor ne feledje, hogy a negyedeket sokkal kényelmesebb enni, különösen a gyermekek számára.

Nagyon éhes társaknak céklát tálalhatunk mellé főtt krumpli(egyenruhában főzni, hűteni és tisztítani). Egy további adag mustáros tejföl is jól jöhet kedvenc gyökérnövényed ízesítéséhez.

De nem szeretjük a hideg leveshez burgonyát adni. A recept frissessége és ragyogó nyári jellege elveszett.

TOP 6 hasznos ötlet cékla klasszikusokhoz

Személyes ízlés a zöldségek aprításához.

Családunkban a hideg leveseknél minden világos:

1. Szalma - a legkifinomultabb, legszebb és finom vágás.
2. Egy kis kocka is jó, de durva lehet az idősebb családtagok és a kisgyermekek számára.
3. Durva reszelőn - mindennapi és a lehető legkönnyebben elkészíthető, de ízében nem ideális.

Ha figyelembe vesszük a sokszínűség elemét, akkor minden alkalommal megváltoztathatja a vágást. Hosszú forró nyárhoz - ez a legjobb választás.

És megint a burgonyáról a céklában.

Természetesen a személyes ízlés minden! Ha ragaszkodik a burgonyához, akkor a legjobb, ha este megfőzi. Bármilyen vágásnál lehűl és jól megtartja formáját. Akár kis kockákban, akár nagy darabokban.

A klasszikus fehérorosz konyhában egyébként még soha nem találkoztunk hűtőben szeletelt főtt burgonyával három városba, köztük Minszkbe tett utazásunk során. - vízen és kefiren.

A hideg töltelékek sokféleségéről.

A szervezés nagyon egyszerű! A kvass, amit nagyon szeretünk az okroshkában, megteszi. Ezután a vizet legalább harmadával, lehetőleg felére kell csökkenteni. A céklaleves nagyon telített lesz, hűtsük le és hígítsuk fel hideg kvasszal.

Néhány szó a főszereplőről - cékla.

Szeretünk céklát főzni, és elégedettek vagyunk a levesek eredménnyel. És mégis, a hideg ételekben, ahol ez a fő összetevő, a sült gyökérzöldségek finomabbak lehetnek.

Hogyan kell céklát sütni? A megmosott száraz gyökérnövényeket egyenként fóliába kell csomagolni, és 200 Celsius fokra melegített sütőben megsütni. A főzelék akkor van készen, ha fogpiszkálóval könnyen átszúrható.

A fiatal céklát 45-50 percet kell sütni, az érett céklát 1,5-2 órát.

A céklás alaphoz apróra vágjuk a sült zöldségeket, összeöntjük vízzel, sóval, cukorral, citromlével, és hagyjuk a hűtőszekrényben főzni - 1 óra.

Használja ki a további problémákat - a leves legtelítettebb ízét és fő karakterét.

Ukrajnában az egyik kedvenc adalékanyag a torma.

Kiválthatja a mustárt, és bármilyen formában jól passzol a céklához. Próbáld ki! Szó szerint 2-3 teáskanálnyit a felsorolt ​​hozzávalókhoz. Az elv ugyanaz: keverje össze tejföllel.

A hús szerepéről egy hideg nyári remekműben.

Hozzáadhatsz még, de nem sokkal jobb. Főtt csirke, borjúhús, főtt kolbász. A receptnek frissítenie és telítődnie kell, és nem kell telítődnie. Ez nem csak szubjektíven igaz: sok embernek csökken az étvágya a nyári melegben. A forró napokon az egészséges táplálkozásnak fokozott ivási rendet és fokozott vitaminozást kell biztosítania az aktív napsugárzás okozta oxidatív stressz mérséklése érdekében.

Hideg cékla fűszernövényekkel és hússal

4-5 adaghoz kell:

• Főtt / sült cékla - 500 g
• Főtt hús, például csirke filé (vagy kedvenc húsának kombinációja) - 200-250 g
• Friss uborka - 350-400 g
• Kerti saláta - 550 g (+/- ½ csokor)
• Friss zöldek (kedvenc készlet) - 1 csokor

*Kapor, petrezselyem, koriander

• Zöldhagyma - ha úgy tetszik

Töltsük meg ezt a hideg céklát klasszikus keverékkel:

• Cékla főzet + kefir (700 ml)

További öntetek és ízbeállítók:

• Tejföl, citromlé/almaecet.

Az alábbi képen lépésről lépésre nézze meg, hogyan vágja ki a hozzávalókat egy recepthez. A gyökérnövény és az uborka legfinomabb változata egy vékony szalma. Hús - nagyobb szívószál, vágjon egy darab főtt mellet a rostokon. Saláta levelek - nem túl vékony csíkok, zöldek - apróra vágva.

A töltelék változtatható - kvasszal, ásványvízzel és tejföllel, savóval stb. Nyári, egyszerű, de kielégítő recept. Általában a férfi húsevők szeretik, akik nem közömbösek a zöld borscs iránt.

Saláta helyett vagy fele-fele arányban szedheti a fiatal cékla tetejét. Kifejezetten finom, ha egy ilyen céklához finomra vágott fokhagymát és főtt babot adunk. Nem kell magadnak főzni. Veheti konzervben, folyó vízben mosva. A megadott mennyiségű hozzávalóhoz 5-6 ek. kanál bab és 3-4 közepes gerezd fokhagyma.

Néhány ötlet a karcsúsítási lehetőségekhez

Nyáron az ortodoxok megtartják a Nagyboldogasszony böjtöt. A Lenten holodnik ízletessé és unalmassá is tehető. Például bővítse ki a zöldségösszetételt, és távolítsa el a tojásokat.

• Opciók: sárgarépa - vékony szívószál vagy durvára reszelve, 3-4 evőkanál. evőkanál kukoricaszem és/vagy babkonzerv.
• Csak céklalével tölthetjük, amihez ízlés szerint pikantériát adunk sóval és citromlével.
• Egy másik érdekes megoldás a sózott paradicsomlé, különösen a rajongók számára.

P.S. Nyers cékla a kíváncsiskodóknak

3-4 adagra.

Víz helyett 3 frissen facsart gyümölcslé keveréke:

• Zellerszárból - 500 ml
• Citrom - 100 ml
• Céklából - 100 ml

Ízlés szerint szeletelt nyers zöldségek:

• Cukkini és uborka (kis kocka)
• Cékla (jobb, ha durvára reszeljük)
• Zöldhagyma és bármely más kedvenc

Együtt tejföl:

• Nyers dió (lehetőleg egy éjszakán át áztatott kesudió) egy turmixgépben, hozzáadva a vizet a tejföl állagához

Egzotikusan hangzik, igaz? És te főzöl: egész jól sikerül! Könnyű, friss és mega-egészséges az emésztésért és az energia támogatásáért a forró napokon. Ez egy nagyszerű recept egy zöldségböjt napjára a fogyás érdekében. Kevés kalória és sok jótékony hatás.

Nem egyszer készítettünk nyers céklát, többek között leegyszerűsítettük, eltérve a nyers étrend szigorú kánonjaitól. Például a zellerlevet ásványvízzel, kvasszal, tejsavóval vagy kefirrel helyettesítették, és egy kis sót adtak hozzá.

Örülünk, ha a hideg cékla felkeltette érdeklődését a klasszikus recept iránt. Igyekeztünk lépésről lépésre elkészíteni a receptet egy fotóval, hogy ne hagyjanak benneteket kérdéseket. Ha valami nem világos, kérdezze meg a megjegyzésekben. Mindig válaszolunk az olvasóknak.

Jó étvágyat és légy boldog minden időben!

A borscs messze nem az egyetlen első répás fogás. Még mindig nem kevésbé finom leves, ami lehet hideg és meleg is.

A cékla nagyon érdekes, fényes és könnyen elkészíthető étel. Segít diverzifikálni az étrendet anélkül, hogy a családi pénztárcáját megütné, mivel a legegyszerűbb termékekből áll. Íme a legjobb, lépésről lépésre elkészített meleg és hideg cékla receptjei.

Cékla - a főzés általános elvei

A forró céklát vízben vagy húslevesben főzik, zöldségöntetet is készítenek hozzá, mint a borscshoz, de káposztát nem tesznek bele. A leves teljesen más ízű, de nagyon fényes és gyönyörű. A felvágott céklára két igazolvány vonatkozik. Főzhet egy ételt cékla lében vagy kefirben. Minden hideg cékla hasonló az okroshkához, és hasonló termékeket adnak hozzá.

Mit teszünk egy hideg céklába:

Sok különböző zöld;

Ecet vagy citromlé.

Gyakran adnak hozzá retket, íz javítására különféle fűszereket. A céklát tejföllel árulják, ha nem kefiren főzik. A forró levesek több napig melegíthetők és hűthetők. A régi időkben Ruszban ezt az ételt még le is fagyasztották. A felvágott cékla nem igazán szereti a tárolást, mivel a friss uborka és a fűszernövények elvesztik ízüket, ezért nem kívánatos későbbi felhasználásra főzni.

Klasszikus csípős cékla: lépésről lépésre sertéshús recept

Valójában egy lépésről-lépésre céklás receptben a sertéshúst helyettesítheti marhahússal, de a húsleves egy kicsit tovább fő. Diétás választáshoz csirke vagy pulyka is megteszi. A böjthöz egyszerűen vízen vagy gombalevesen készítjük a levest, az is finom lesz.

Hozzávalók

500 g sertéshús csonton;

300 g nyers cékla;

20 g citromlé;

30 ml növényi olaj;

400 g burgonya;

100 g hagyma;

80-100 g sárgarépa;

70 g paradicsompüré;

Három liter víz a húsleveshez;

Zöldek, fűszerek.

Főzés

1. Ha sertéshúst használunk a céklához, akkor több darabra is vághatjuk. A csontot teljes egészében helyezzük el. A húst előmossuk, szárítani nem szükséges. Töltse fel vízzel, tegye a tűzhelyre.

2. Forraláskor lyukas kanállal kell felfogni a habot. Forralás után csökkentse a hőt, és főzzük a húslevest körülbelül másfél órán keresztül. Koncentráljunk a húsra. Puhának kell lennie. Kivesszük egy tálba, és hagyjuk kihűlni.

3. A burgonyát kockákra vágjuk. Beleöntjük a húslevest. Ebben a szakaszban adjunk hozzá 0,5 evőkanál sót a serpenyőbe. Főzzük a burgonyát majdnem készre.

4. A nyers céklát meghámozzuk, durvára dörzsöljük vagy csíkokra vágjuk.

5. Öntsük az olaj felét a serpenyőbe, terítsük szét a céklát, pirítsuk pár percig. Ezután adjunk hozzá citromlevet. Nem hagyja elveszteni a színét, és öntsön egy kis húslevest a serpenyőből. Fedjük le a serpenyőt, pároljuk puhára a céklát, ez a darabok méretétől függően körülbelül tizenöt percig tart.

6. Öntse a maradék olajat egy másik serpenyőbe. De bármilyen zsiradékot vagy vajat vehetsz, rajta pirítva még finomabb lesz. A serpenyőt a tűzre tesszük.

7. Vágjuk kockákra a hagymát, dobjuk bele a megsütjük.

8. Hámozzuk meg a sárgarépát, hármat, és adjuk hozzá a hagymához. A szokásos zöldségöntet összefőzése.

9. Adjunk hozzá paradicsompürét a hagymához és a sárgarépához. Ha sűrű, először hígítsuk fel vízzel. Keverjük, pirítsuk még körülbelül öt percig, hogy a szín világos és telített legyen.

10. Először tedd a céklát az edénybe a burgonyával, hagyd felforrni a céklát, forrald két percig.

11. Most adjunk hozzá pirított zöldségeket paradicsommal. Jól elkeverjük, miután a levest egy serpenyőben felforraltuk, minimálisra csökkentjük a hőt.

12. Kipróbáljuk a céklát, sózzuk, borsozzuk, ha kell, szórunk rá más fűszereket is. Lassú tűzön körülbelül tíz percig pároljuk, hogy a termékek ízei összeérjenek.

13. A megfőtt húst felvágjuk, egy serpenyőbe tesszük. De ha szükséges, minden lemezhez külön-külön is hozzáadható.

14. Zöldeket vágunk, dobjuk. Hozzáadjuk a babérlevelet és már kész is a leves!

15. Forró cékla tejföllel, fokhagymával, krutonnal tálalva.

Klasszikus hideg cékla: lépésről lépésre recept

Nagyon fényes, ízletes és frissítő nyári leves, amely helyettesítheti a szokásos okroshkát. A hideg cékla lépésenkénti receptje nem jelzi a zöldek típusát. Mivel mindent bele lehet tenni: kaprot, petrezselymet, koriandert, zöldhagymát és még salátaleveleket is.

Hozzávalók

0,45 kg cékla;

0,3 kg uborka;

0,5 citrom;

Cukor, só, bors;

Két csokor zöld;

50 g tejföl;

két liter víz;

Mustár opcionális.

Főzés

1. A céklát minden szabálytól eltérően hámozott formában főzzük. Ezért alaposan megmossuk a gyökérnövényt, eltávolítjuk a vékony bőrt, és egy serpenyőbe tesszük. Töltse fel hideg vízzel. Ha nincs sok idő, akkor a céklát több részre vághatja.

2. Feltesszük főni a tűzhelyre. Facsarjuk ki egy fél vagy legalább egy negyed citrom levét. A céklát puhára főzzük.

3. Kivesszük a zöldséget a serpenyőből, elküldjük hűlni.

4. Szűrjük át a húslevest szűrőn vagy hajtogatott gézen. Kimérünk másfél litert, és szintén hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután hűtőbe tesszük. Kényelmesebb a céklát és a levesalapot este főzni, hogy ne várjunk.

5. A tojásokat felöntjük hideg vízzel, forralás után nyolc percig forraljuk, lehűtjük, meghámozzuk. Apróra vágva a teljes masszához adhatjuk, de érdemesebb tálaláskor felhasználni, vagyis minden tányérhoz hozzáadni.

6. Öblítse le az uborkát, vágja le a végét, és vágja csíkokra.

7. Vágja fel az összes zöldjét, ami van.

8. A kihűlt répát bedörzsöljük vagy csíkokra vágjuk.

9. Keverjük össze az uborkát és a fűszernövényeket, adjunk hozzá elkészített céklát.

10. A zöldségeket leöntjük a hűtőből vett húslével, sózzuk, borsozzuk, a céklát feloldódásig keverjük. A csípősség kedvéért tehetünk bele egy kis mustárt.

11. Kóstolja meg. A cékla a legjobb, ha savanyú. Adjon hozzá még citromlevet vagy almaecetet, ha szükséges. A savat is adó sóskalevél remek kiegészítő lesz.

12. Utoljára megkeverjük, fél órára hűtőbe tesszük. Hagyja behatolni a levest.

13. Tányérokba öntjük, félbe vagy negyedbe vágott tojást adunk hozzá, tejföllel ízesítjük.

Ízletes hideg cékla: lépésről lépésre a kefir receptje

Egy másik klasszikus, lépésről lépésre készült cékla recept. A kefiren a leves hihetetlenül ízletesnek, kellemesnek bizonyul, kissé emlékeztet az okroshkára. Főzéshez használhatunk erjesztett sült tejet is, joghurttal finom lesz. Általában bármilyen erjesztett tejital megfelel. Bármilyen zöldet is használunk, még a sóska is megteszi.

Hozzávalók

Egy liter kefir;

Két cékla;

Két csokor zöld;

két uborka;

Három tojás;

10 retek (elhagyható)

Citromlé vagy ecet ízlés szerint

Só bors.

Ezenkívül a céklához 0,5 liter vízre lesz szüksége. Ásványvizet vehet gázzal vagy közönséges ivóvízzel. Egyes háziasszonyok szívesebben főznek ayran, akkor nem kell hozzá semmit, csak használjon még fél litert.

Főzés

1. A céklát ecsettel megmossuk, fazékba tesszük, felöntjük vízzel, feltesszük főni. A bőrt nem kell eltávolítani, megőrzi a gyökérnövény fényességét.

2. A főtt céklát felöntjük hideg vízzel, hagyjuk kihűlni. Általában a gyökérnövényt 30-40 percig forralhatja, majd hideg víz alá helyezheti, és eléri a teljes készenlétet.

3. A tojásokat is keményre főzzük, és hideg vízzel felöntjük, teljesen ki kell hűlnie.

4. Az uborkát megmossuk, kis csíkokra vagy vékony szeletekre vágjuk, egy lábosba dobjuk.

5. Opcionálisan tehetünk egy kis retket a céklához. Megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, levágjuk a hegyét és a farkát. Öntsük a zöldséget a többi hozzávalóhoz.

6. A főtt céklát megtisztítjuk. Ugyanúgy vágjuk, mint az uborkát, vagy szívószállal durvára dörzsöljük. Használhat göndör reszelőt, a leves még szebb lesz.

7. Válogassa szét a zöldeket, öblítse le, aprítsa fel késsel. Adjuk hozzá a teljes tömeghez. Keverje össze a termékeket.

8. Hámozza meg a tojásokat. Ebben a receptben jobb, ha azonnal hozzáadjuk a teljes tömeghez, mint az okroshka esetében. Ezért apró kockákra vágjuk, megszórjuk.

9. Keverjük össze a száraz hozzávalókat.

10. Öntsük a kefirt a csomagból egy kényelmes edénybe, sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze. Ha mindent egyszerre adunk hozzá a száraz hozzávalókkal egy serpenyőbe, akkor a tojás a hosszan tartó kevergetéstől felmelegszik.

11. Öntsön kefirt a fűszerekkel a többi hozzávalóhoz.

12. Adjunk hozzá sima vagy ásványvizet. Keverjük össze.

13. Ízlés szerint fűszerezzük a céklát citromlével vagy ecettel. Ha a kefir savas, akkor ez nem szükséges.

14. A levest tálakba öntjük, a céklát azonnal tálaljuk, vagy egy órát a hűtőben pihentetjük.

Cékla - hasznos tippek és trükkök

Ha a felvágott céklához zöldhagymát teszünk, akkor jobb, ha felvágjuk, külön tálba öntjük, megsózzuk, és kézzel pépesítjük. A termék gyümölcsleveket bocsát ki, és nagyon kellemes aromát ad az ételnek.

A hidegrépát nem kell egyszerre tenyészteni. Az ételeket bölcsebb folyadék nélkül tárolni, a hűtőszekrényben két napig tökéletesen elállnak. Ha szükséges, akkor csak a levest kell hígítani.

Nincs citromlé? A cékla főzésekor vagy párolásakor bármilyen ecetet vagy szemek száraz citromsavat adhatunk hozzá. Ezenkívül segítenek megőrizni a gyökérnövény színét.

A jóllakottság érdekében burgonyát, kolbászt vagy egyéb húskészítményeket adhatunk a felvágott céklához. Például főtt csirkével finomnak bizonyul.

Nincs kedved céklát főzni? Friss gyökérzöldséget használhatunk hideg levesekhez, de finomra kell dörzsölni, vagy turmixgéppel ledarálni. Egy ilyen étel még hasznosabb lesz.

Nos, eljött a várva várt nyár, és ideje lefújni a port nyári receptjeinkről. Ezúttal megtudjuk, hogyan kell finom felvágott céklát főzni. Vagy ahogy egyesek hidegnek nevezik. Ez a leves különlegessége, hogy elkészítésekor egy hozzávaló nélkülözhetetlen - ez a cékla. Ez az alapja a leves ízének és színének. Mint például. De itt fontos, hogy a leves hideg legyen.

Sok lehetőség van a cékla főzésére, ugyanolyan érdekes és változatos, mint amilyen. Ugyanígy friss zöldségeket, sok zöldet, főtt tojást, sőt húskészítményt vagy kolbászt is adnak a céklához. Mindezt egy amatőrnek. Minden családnak lehet saját cékla receptje. Valaki kefirre főzi, valaki céklalevesre vagy ásványvízre. A tartalom is rendkívül változatos.

Ezt a levest szeretem a legjobban a cékla jelenléte miatt. Néha burgonyával főzöm, de gyakrabban csak uborkával és tojással. Kívánság szerint kevés főtt húst vagy kolbászt teszek bele. Én a változatosságért vagyok.

A legegyszerűbb felvágott cékla kefiren főtt répával

Ahogy a neve is sugallja, ez a legelemibb módja egy egyszerű felvágott cékla főzésének. Ezzel egy időben a céklát vízben megfőzve előre elkészítjük. Kiváló lehetőség vidéki vagy otthoni főzéshez. Az összetevők minimálisak, de az íze kiváló.

Szükséged lesz:

• cékla - 2 db;
• friss, közepes méretű uborka - 2 db;
• kefir - 1 liter;
• zöldek (kapor, petrezselyem, zöldhagyma) - mindegyikből 2-3 ág;
• fokhagyma - 2-3 gerezd (opcionális);
• főtt tojás - 1-2 db;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés:

1. Vegyünk két közepes méretű céklát. Jól megmossuk és egyenruhában megsütjük.

2. A céklát lehűtjük és meghámozzuk. A répát durva reszelőn lereszeljük, majd zománcozott fazékba tesszük.

3. Töltsük meg a céklát egy liter kefirrel, és öntsünk hozzá 1 pohár hideg ivóvizet. Ízlés szerint forralhat vizet, vagy használhat szűrőt. A kefir azt a zsírt vegye be, amit szeret. Így is finom lesz.

4. Próbálja ki az uborkát, ha keserű a héja, akkor jobb, ha lehúzzuk róla. Ha nem, akkor az uborkát apró kockákra vágjuk, és kefirrel a céklához adjuk.

5. Vegye ki kedvenc fűszernövényeit, és vágja apróra. Lehet egy fajtát venni, de akkor a legjobb az íze, ha mindenből egy picit egyenlő arányban adunk hozzá.

6. Adjunk hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot ízlés szerint. Nyomd ki a fokhagymát. Keverjük össze és tegyük hűtőbe, hogy megdermedjen és kihűljön. A leves legkorábban fél óra alatt készül el.

Mielőtt a finom hideg céklát az asztalra tálalná, forralja fel a heréket keményre. Vágja fel mindegyik tojást, és tegye az egyik felét egy tányérra. Nagyon szép lesz és ugyanolyan finom. Jó étvágyat kívánunk!

4. Vágja az uborkát kis negyedekre vagy lereszelje.

5. Vágja fel a tojást kockákra, körülbelül akkora, mint egy burgonya.

6. A zöldeket apróra vágjuk. Használhat egyfajta zöldséget, például zöldhagymát, amely nagyon jól illik a burgonyához, vagy vegyen különféle zöldeket.

7. Egy serpenyőben keverjük össze az apróra vágott zöldségeket és a tojást. Ezután öntsön kefirt, tegyen tejfölt, és hígítsa fel a kívánt konzisztenciára ásványvízzel. A céklához használjon kifejezett ízű vizet, hogy ne rontsa el a leves ízét.

A levest a hűtőben pihentetjük. Hűtve főtt tojáskarikákkal és uborkakarikákkal díszítve tálaljuk. Kész a finom sült ebéd!

De a levesnek ez a változata segít főzni a céklát kefir nélkül, de finom céklalevesen. Az íze nagyon eltérő, mivel a céklát először felforralják, és az így kapott húslevest teljesen felhasználják a levesben. Tejföl és mustár kerül hozzáadásra ízlés szerint és tetszés szerint. Önmagában egy ilyen felvágott cékla nagyon diétás és alacsony kalóriatartalmú, megfelelő azok számára, akik szigorú diétát vagy böjtöt követnek. És ha nem teszel bele tojást és tejfölt, akkor a vegetáriánusok szeretni fogják a levest.

Szükséged lesz:

• kis cékla - 3-4 darab;
• közepes uborka - 3 darab;
• tojás - 3 darab;
• citromlé - 1 evőkanál;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• tejföl - 150 gramm;
• mustár - 2 teáskanál;
• zöld hagyma és kapor - egy kis csokorban;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés:

1. A nyers céklát megmossuk és meghámozzuk. Vágja vékony csíkokra.

2. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, és tegyük oda a céklát. Facsarj ki egy fél citrom levét, körülbelül egy evőkanál. Tegyünk bele egy kanál cukrot. A citrom és a cukor egyensúlyba hozza az édes-savanyú ízt, és kiemeli a répa ízét.

3. Amint a cékla felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le. Körülbelül 20 percig főzzük, amíg a cékla elkészül.

4. Hagyja a főtt céklát szobahőmérsékletűre hűlni, ez körülbelül egy órát vehet igénybe.

5. Vágja az uborkát nagyon vékony csíkokra. A zöldeket pedig apróra vágjuk.

6. Tegye az uborkát és a fűszernövényeket egy serpenyőbe főzetes céklával. Keverjük össze és sózzuk ízlés szerint. Adjunk hozzá borsot ízlés szerint. Hűtőbe tesszük hűlni.

7. Hámozzuk meg a kemény tojásokat, és vágjuk kockákra vagy félbe.

8. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt és a mustárt - ebből lesz a felvágott cékla öntete.

A kész felvágott céklát öntsük tányérokba, tegyünk bele néhány főtt tojást és egy kanál tejfölös szószt. Tálaljuk az asztalra, és hívjunk meg mindenkit vacsorára!

A céklába tettünk már főtt céklát, és nagy valószínűséggel ezt a lehetőséget szinte mindenki kipróbálta. De nem mindenki próbálta ki ezt a hideg nyári ecetes cékla levest. Ez a finom téli készítmény tökéletes a nyárra. Tekintettel arra, hogy az ecet használata miatt a pác már savas, nem szükséges citromlevet vagy kefirt adni a leveshez. Tálaláskor csak tejfölt.

Szükséged lesz:

• pácolt cékla - 1 fél literes üveg;
• friss uborka - 4-5 darab;
• retek - 200 gramm;
• főtt tojás - 3-4 darab;
• főtt kolbász - 250 gramm;
• zöld hagyma, kapor, petrezselyem - egy csomó;
• cukor - egy evőkanál;
• só és bors ízlés szerint;
• kívánság szerint ecet.

Főzés:

1. A burgonyát héjában megfőzzük, majd lehűtjük, hogy a héját könnyebben meghámozzuk. A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk.

2. A friss uborkát tányérokra, majd vékony csíkokra vágjuk.

3. Retek esetében vágjuk le a farkát és a dugványokat, vágjuk szeletekre, majd vékony csíkokra, mint az uborka.

4. Vágja a kolbászt kockákra vagy vékony csíkokra. Főtt tojás - szívószál.

5. A zöldeket apróra vágjuk. Kicsit több zöldhagymát vehet, mint más fajtákból. De minden rajtad múlik.

6. Keverje össze a burgonyát, a kolbászt, az uborkát, a retket és a fűszernövényeket egy serpenyőben. Ezután nyisson ki egy üveg pácolt céklát, és öntse az összes tartalmát a jövőbeli hideg céklába. A sóoldatra teljes egészében szükség lesz.

7. Adjunk hozzá hideg vizet a kívánt leves állagúra. Adjunk hozzá cukrot, sót és borsot. Keverjük simára, és tegyük a hűtőbe 2-3 órára.

Utána egy finom hideg ecetes cékla leves készül. Tálaláskor ne feledkezzünk meg a tejfölről.

Ez a cékla csípősebb és csípősebb lesz, kefir helyett ayran-t teszünk bele, ami az ízén játszik majd, és teszünk bele zöld olívabogyót és chili paprikát is. A cékla kiadós összetevője lesz a burgonya és a főtt marhahús. Túlevés!

Szükséged lesz:

• főtt vagy sült cékla - 2 darab;
• kabát burgonya - 2 darab;
• friss uborka - 3-4 darab;
• főtt tojás - 4 darab;
• főtt marhahús - 300 gramm;
• zöld hagyma és kapor - egy csomó;
• ayran - 1 liter;
• tejföl - 250 gramm;
• kimagozott zöld olajbogyó - 150 gramm;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés:

1. A burgonyát héjában előre megfőzzük. A céklát is egyformában vagy dupla bojlerben főzzük. Kívánt esetben a céklát süthetjük a sütőben, fóliába csomagolva. A tojásokat keményre főzzük. A többi hozzávalót frissen használjuk fel.

2. Egy megfelelő serpenyőben vágjuk kockákra a burgonyát és a tojást. Az uborkát hámozás nélkül negyedekre, majd vékony szeletekre vágjuk.

3. Az olajbogyót lecsepegtetjük a sós léből, és félkarikára vágjuk. Ha csontokkal rendelkezik, ne felejtse el kivenni őket.

4. Vágjon egy darab marhahúst vékony lemezekre a rost mentén. Ezután apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá az edényben lévő többi hozzávalóhoz.

5. A chili paprikát meghámozzuk a magjairól, és nagyon apróra vágjuk. Elég és fele egy kis hüvely.

6. A hagymát és a kaprot apróra vágjuk. Hozzáadjuk a serpenyőhöz.

7. A céklát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A céklát lereszelheted, akkor több levet ad és pirosabb lesz a cékla.

8. Adja hozzá a céklát a serpenyőbe, öntse az összes terméket ayran-nal. összekeverjük és hozzáadjuk a tejfölt. Sózzuk ízlés szerint, és ne felejtsük el hozzáadni a malomban vagy mozsárban őrölt borsot.

A levest 2-3 órára hűtőben pihentetjük. Csodálatos ízt és színt kap. Tálaljuk a hideg céklát fűszernövényekkel és kenyérrel. Jó étvágyat kívánunk!

Eredeti cékla pulykával, zöldségekkel, borsóval és répa tetejével - videó recept

Annak érdekében, hogy végre megbizonyosodjon arról, hogy a cékla csodálatos nyári leves, nézze meg ezt a videót. Itt egy igazi szakács megmutatja, hogyan kell főzni egy nagyon ízletes, de szokatlan és szokatlan levest úgy, ahogy az éttermekben felszolgálják. Nem lesz nehezebb otthon elkészíteni egy ilyen levest, és az eredmény biztosan tetszeni fog.

A céklát sokféle alapanyagból elkészíthetjük, de biztosan finom, frissítő nyári leves lesz belőle. Forró nyarat és finom leveseket!

Hideg cékla - nagyszerű étel a forró napokon

A nyári melegben sok háziasszony emlékszik a hideglevesek receptjére, mert a házi készítésűek valahogy nem szeretik a forró ételeket. A leggyakoribb és legismertebb lehetőség az okroshka, amelyet tejsavón és kvasson is főznek. De ha már unalmas, akkor azt tanácsoljuk, hogy főzzön hideg céklát. Ez az étel könnyű és frissítő, az összetételéhez szükséges összetevők szinte minden otthonban megtalálhatók.

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy a céklát különböző receptek szerint lehet főzni, mindegyik érdekes a maga módján. Mindenesetre ez a hideg leves a melegben képes erőt adni és felpezsdíteni. Minimális időt, erőfeszítést és alapanyagokat fog fordítani a főzéssel, és az eredmény biztosan tetszeni fog a legszeszélyesebb családtagnak is.

A klasszikus recept szerint a céklát kenyérkvaszból és céklalevesből kell készíteni, ezen kívül friss termésből kell néhány komponens:

• 3 cékla;
• 2 főtt tojás;
• 2 friss uborka;
• 2 burgonya;
• egy csomó zöldhagyma;
• zöldek ízlés szerint;
• ecet (helyettesíthető citromlével);
• só, cukor és egyéb fűszerek saját belátása szerint.

Ideális, ha friss termésből származó zöldség van kéznél. Érett zöldségekből azonban hideg céklát főzhet: nem kevésbé ízletes lesz.

Hogyan kell főzni a hideg céklát a klasszikus recept szerint

Az ételen a répa feldolgozásával kezdjük a munkát. Először le kell vágnia a leveleket a levélnyéllel együtt, meg kell hámoznia a gyümölcsöt. Közben már lehet a tűzhelyen egy fazék 2 liter vízzel, amibe ízlés szerint cukrot és egy kis ecetet (vagy citromlevet) teszünk. Ott leeresztjük a céklát és puhára főzzük.

A répát a leves főzése előtt célszerű bepácolni.

Most ki kell venni a zöldséget és felaprítani. Hogyan kell ezt pontosan megtenni - minden háziasszony saját belátása szerint dönt. Szépen fog kinézni egy felvágott cékla, amihez a gyümölcsöt csíkokra vágjuk. De valaki szereti a levest, ahol a főzelék nem annyira feltűnő, mint a reszelőn.

A zúzott répát leeresztjük a húslevesbe, szükséges, hogy bejárja, átvegye a gyümölcsből egyedi élénk színét, és lehűljön. Van időnk feldolgozni a répaleveleket. Finomra kell vágni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Most alaposan mossa meg az uborkát, és vágja csíkokra.

Rátérünk a burgonyára, amit előzetesen héjában meg kellett főzni és kihűteni. Vágjuk apró kockákra. A zöldhagymát ledaráljuk, és egy csipet sóval bedörzsöljük.

Előkészítjük a tojásokat, amelyeket előre keményre kellett volna főzni. Megtisztítjuk a héjától, és mindegyiket négy részre vágjuk. Az elkészített hozzávalókat egy serpenyőbe teheti - apróra vágott céklaleveleket és burgonyát, hagymát és uborkát. Öntsük a termékeket hideg húslevessel és keverjük össze. Meg kell kóstolni a levest, és ha szükséges, sózzuk.

Marad a hideg céklát tányérokra önteni. Az asztalra tálaljuk, minden adagba kenve egy negyed tojást, fűszernövényeket és tejfölt.

A nyári céklaleves hasznos tulajdonságai

Beszéljünk a répa alapú hidegleves és a főzet előnyeiről. Ráadásul ma alábecsüljük ezt a terméket. Ősi őseink egyébként csak tetőt használtak a főzéshez, maga a gyökérnövény és az arra épülő infúziók pedig igazi gyógyszernek számítottak.

Például a cékla hasznos nagy mennyiségű vitamin, makro- és mikroelem jelenlétében. Tiamint, riboflavint, aszkorbinsavat, káliumot, magnéziumot, nátriumot, vasat, mangánt, klórt és jódot tartalmaz. Még Hippokratész is azt javasolta, hogy ne vesse le a céklafőzet kezelését. Például fekélyek gyógyítására és hemoglobinszint emelésére használták.

A céklaleves nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is.

A cékla segít javítani a nyirokrendszert. Tisztítja a májat és normalizálja az epehólyagot. A jód jelenléte miatt ez a termék endokrin rendszeri problémák esetén javasolt. Felbecsülhetetlen segítség a magas vérnyomás elleni küzdelemben.

A céklalé csökkenti a vérnyomást és megszabadítja a szervezetet a felesleges koleszterintől. Javítja az emésztőrendszer működését és erősíti az immunrendszert. Ha azonban valakinek gyomor- vagy nyombélfekélye van, akkor óvatosan kell hideg céklát enni. Lehetőségként azt tanácsoljuk, hogy készítsen egy ételt kefir hozzáadásával a céklaleves helyett.

Hideg kefirleves majonézes öntettel

Ez az étel nagyon könnyű és egyben fűszeres. Ez lehet az egyik kedvenc nyári étel, amely ízében nem rosszabb, mint a híres okroshka. Amire szükségünk van az elkészítéséhez:

• 600 ml kefir;
• majonéz;
• mustár;
• 1 cékla;
• 200 g retek;
• egy csomó zöld és tollhagyma;
• 2 tojás.

Először fel kell forralni a céklát, majd eltávolítjuk róla a héját. A gyümölcsöt durva reszelőn dörzsöljük, és tálba tesszük. Megmosott és reszelt retket is adhatunk oda.

Az öntetet majonézből és mustárból készítjük. A szószokat kombináljuk, hogy ragyogó és sajátos ízt kapjunk. Frissséget és egy kis fűszerességet kölcsönöz az ételnek.

A kefiren lévő hideg cékla nagyszerű alternatíva az okroshka számára

Most már vághatja a zöldeket, és hozzáadhatja a többi termékhez. A hozzávalókat összekeverjük, szósszal ízesítjük, majd kefirrel felöntjük az edényt. A felvágott céklát tányérokra rakjuk. Hozzáadjuk a meghámozott, negyedekre vágott tojásokat.

Ez az opció előre elkészíthető, és teljesen fogyasztásra kész formában hűtőszekrényben tárolható. Ha a levest felöntjük, még finomabb lesz. Mivel a hideg céklát kefirrel készítjük, még gyomor-bélrendszeri problémák esetén is hasznos lesz.

Mi más a gyönyörű hideg cékla? Természetesen étvágygerjesztő megjelenésével. Az élénkvörös répa színe jól illik a fehér tejfölhöz, a napfényes sárgájához és a friss zöldekhez.

Ezért egyetlen pillantás az ételre brutális étvágyat ébreszt. Ugyanakkor a hölgyek nem félhetnek az alaktól, mivel a leves gyakorlatilag nem tartalmaz kalóriát és zsírokat.

Igaz, a szerelmesek néha valami húst adnak a céklához - kolbászt vagy főtt húst. Ebben az esetben az étel kielégítőbbé válik. Javasoljuk, hogy kísérletezzen az alappal: nem csak kefirt vagy céklalevest használhat, hanem tejsavót, matsonit, natúr joghurtot.

Céklaborscs, céklaleves, holodnik – ezek mind ugyanannak az első fogásnak a nevei. Felesleges azon vitatkozni, hogy melyik konyhához tartozik. A világ több nemzeti konyhájának egyszerre kell megküzdenie a bajnoki címért.

Miért olyan jó a céklaleves? Alapvetően sokoldalúságával és változatos változataival vonz. Télen például főzhet forró céklát gazdag hús- vagy csontlében. A nagy melegben, amikor nincs kedve enni, egy hideg céklaleves, mint az okroshka, tejföllel és jeges kvasszal vagy céklalevessel ízesítve jólesik.

Klasszikus cékla recept videóval

A klasszikus cékla nagyon egészséges és ízletes leves. És hidegen és melegen is tálalják. Minden attól függ, hogy az év melyik szakában dönt, hogy elkészíti.

• 3 közepes répa;
• 3 nagy burgonya;
• 2 közepes sárgarépa;
• 1 fej hagyma;
• 1 póréhagyma (fehér része)
• egy kis darab petrezselyemgyökér és zeller;
• 2 evőkanál só;
• 3 evőkanál Szahara;
• 3 evőkanál citromlé;
• 1 nagy uborka;
• friss zöldek;
• tejföl.

Főzés:

1. Forraljuk fel előre a céklát és a sárgarépát, amíg teljesen meg nem fő.
2. A burgonyát, a petrezselymet és a zeller gyökerét meghámozzuk. A burgonyát nagy szeletekre, a többi zöldséget 2-3 részre vágjuk.
3. Öntsön 4 liter szigorúan hideg vizet egy megfelelő serpenyőbe, és azonnal töltse bele az elkészített hozzávalókat, majd a finomra vágott hagymát és a póréhagymát.
4. Fedjük le, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.
5. A főtt répát és a sárgarépát meghámozzuk, a zöldségeket durva reszelőn lereszeljük.
6. Ha a burgonya teljesen megfőtt, távolítsa el a gyökereket a levesből. Helyette fektessük le a reszelt céklát és sárgarépát.
7. Azonnal adjunk hozzá sót, cukrot és citromlevet. Miután a cékla ismét felforrt, kapcsolja le a tüzet.
8. A kész levest szobahőmérsékletűre hűtjük, és hűtőbe tesszük, hogy tovább hűljön.
9. Tálalás előtt tegyünk egy adag apróra vágott friss (vagy sózott) uborkát csíkokra, egy kanál tejfölt és öntsünk hideg céklát minden tányérba. A tetejére apróra vágott fűszernövényeket szórunk.

Hideg cékla - recept lépésről lépésre

A következő hideg céklát úgy készítjük el, mint az okroshka. Az öntéshez a recept hideg répaleves használatát javasolja.

• 3 fiatal cékla levelekkel;
• 2-3 nagy tojás;
• 2 közepes uborka;
• 2-3 közepes burgonya;
• zöldhagymát;
• ízlés szerint cukor, ecet (citromlé), só.

Főzés:

1. Először is kezdje el a céklaleves elkészítését. Vágja le a leveleket a szárral, pucolja meg a gyökereket.
2. Forraljunk fel körülbelül 2 liter vizet, adjunk hozzá egy kevés cukrot és ecetet (citromlevet). A meghámozott céklát egészben mártsuk meg, és főzzük teljesen.
3. Amint a céklát késsel vagy villával könnyen átszúrják, vegyük ki, kicsit hűtsük le, hogy ne égessük meg magunkat, és vágjuk csíkokra. Tegyük vissza az edénybe, és hagyjuk természetes módon kihűlni a húslevest. Ez idő alatt teljesen felszívja a cékla színét és ízét.
4. A burgonyát és a tojást külön edénybe tesszük főni, és elkezdjük feldolgozni a répaleveleket. A csúnya és romlott részeket távolítsuk el, a leveleket a szárral jól mossuk meg, öntsük fel forrásban lévő vízzel, szárítsuk meg és vágjuk apróra.
5. A főtt burgonyát, miután kihűlt, apró kockákra, friss uborkát - csíkokra, tojást - nagy szeletekre vágva.
6. A zöldhagymát vagy bármilyen más fűszernövényt apróra vágjuk, durva sóval megszórjuk és egy kicsit bedörzsöljük.
7. Az elkészített hozzávalókat tedd egy lábasba, és öntsd rá a céklalevest a céklával együtt. Sózzuk ízlés szerint, ízlés szerint adjunk hozzá egy kevés citromlevet és cukrot. Óvatosan elkeverjük és fél órára hűtőbe tesszük.

Forró cékla - recept

Télen szervezetünknek különösen gyakran van szüksége meleg első fogásokra. Ugyanakkor a cékla létfontosságú energiával és vitaminokkal telíti a szervezetet.

3 liter vízhez:

• 500 g csirke;
• 2-3 közepes répa;
• 4-5 darab burgonya;
• 1 közepes sárgarépa;
• 2 kis hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál paradicsom szósz;
• só, őrölt fekete bors, babérlevél;
• sütőolaj.

Főzés:

1. A csirkemellet szeletekre vágjuk, és hideg vízbe mártjuk. Körülbelül 30-40 percig forraljuk.
2. Tisztíts meg minden zöldséget. A burgonyát kockákra vágjuk, a hagymát karikákra negyedeljük. Cékla és sárgarépa vékony csíkokban (ha lusta, csak durván dörzsölje).
3. A megfőtt csirkét kivesszük, a húst a csontoktól elválasztjuk. A forrásban lévő húslevesbe öntjük a burgonyát és a feldarabolt cékla felét.
4. Egy serpenyőben felhevítjük az olajokat, a hagymát áttetszőre pirítjuk, majd hozzáadjuk a maradék céklát és sárgarépát. Körülbelül 10 percig sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Adjunk hozzá paradicsomot, lavrushkát a sülthez, és adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy vékony mártást kapjunk. Fedő alatt lassú gázon pároljuk körülbelül 10-15 percig.
6. A jól párolt paradicsomöntetet forrásban lévő levesbe öntjük. Sózzuk és őrölt borsozzuk ízlés szerint.
7. Forraljuk még 5-7 percig, ízesítsük apróra vágott fokhagymával, szárított fűszernövényekkel és kapcsoljuk ki.
8. Tálalás előtt legalább 15 percig állni hagyjuk, és tejföllel tálaljuk.

Cékla lassú tűzhelyben - lépésről lépésre fotó recept

A hideg répaborsch vagy egyszerűen a céklaleves a legjobb céklalevesen elkészíteni. A multicooker ideális erre a feladatra. Az elkészült étel pedig egy kis változatossá teszi a megszokott nyári menüt.

• 4 kis cékla;
• 4 közepes burgonya;
• 300 g sonka vagy főtt csirkehús;
• 4 tojás;
• 3-4 közepes uborka;
• fél citrom;
• friss fűszernövények és zöldhagyma;
• só, cukor ízlés szerint.

Főzés:

1. A céklát meghámozzuk, csíkokra vágjuk vagy reszelőn bedörzsöljük.

2. Töltsük a lassú tűzhelybe, és azonnal öntsünk rá 3 liter hideg vizet.

3. Válassza ki a "leves" módot a technika menüben, és állítsa be a programot 30 percre. A folyamat befejezése után hűtse le a húslevest közvetlenül a tálban. Ne felejtsen el ízlés szerint hozzáadni citromlevet, sót és cukrot.

4. Amíg a húsleves hűl, megfőzzük a burgonyát és a sárgarépát. Lehűtjük, meghámozzuk és tetszés szerint felvágjuk.

5. Mossa meg alaposan az uborkát és a zöldeket, szárítsa meg és vágja fel tetszés szerint.

6. Sonka vagy csirke apró kockákra vágva. Egy teljesen sovány leveshez hagyja ki ezt a lépést.

7. Keverje össze az összes elkészített összetevőt.

8. Tálalás előtt tányérra tesszük a tejfölt és az alap kívánt részét. A kihűlt húslevest a céklával együtt felöntjük. Díszítsük fél tojással és tejföllel.

Hogyan kell főzni a céklát kefiren

Nem sok hideg nyári leves van odakint. Közülük a legnépszerűbb a szokásos okroshka. De az eredeti kefires cékla alternatívája lehet.

• 2-3 közepes répa;
• 4-5 tojás;
• 3-4 uborka;
• 250 g kolbász, főtt hús;
• 2 l kefir;
• 250 g tejföl;
• lomb;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. Különböző serpenyőkben forraljuk fel teljesen a céklát és a tojást. Hűvös és tiszta. A tojást tetszőlegesen feldaraboljuk, a céklát - durvára lereszeljük.
2. A kolbászt vagy a húst kockákra, az uborkát vékony csíkokra vágjuk. A meglévő zöldeket apróra vágjuk.
3. Keverje össze az összes elkészített ételt, adjon hozzá sót és tejfölt. Töltsük meg kefirrel.
4. Keverjük, ha sűrűnek bizonyult, hígítsuk ásványi vagy tisztított vízzel.

Cékla hússal - egy finom recept

A céklát gyakran összekeverik a borschttal. Ez a két meleg étel nagyon hasonló. A cékla között csak annyi a különbség, hogy nem szokás káposztát hozzáadni.

• 500 g marhahús;
• 3-4 burgonya;
• 2 közepes répa;
• egy nagy sárgarépa és hagyma;
• 2-3 evőkanál paradicsom;
• ecet vagy citromlé (sav);
• növényi olaj sütéshez;
• só, babérlevél, őrölt bors;
• tejföl a tálaláshoz.

Főzés:

1. A marhahúst nagy kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízbe mártjuk. Forrás után 30-40 percig lassú tűzön főzzük, ne felejtsük el eltávolítani a habot.
2. A meghámozott répát csíkokra, a burgonyát közönséges szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá az edényhez, és főzzük 20-25 percig.
3. Ugyanakkor a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, növényi olajon aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá paradicsomot és egy kis húslevest. Pároljuk alacsony gázon a fedél alatt körülbelül 10-15 percig.
4. A sült céklára tesszük, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. További öt perc elteltével kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni a levest körülbelül 15-20 percig.

Cékla a kvasson

A kvasson készült hideg céklaleves élénkítő enyhén fűszeres utóízzel rendelkezik. Ideális esetben céklás kvasson kell főzni, de a szokásos kenyérkvasz is megteszi.

• 2 közepes répa;
• 5 burgonya;
• 5 közepes friss uborka;
• 5 tojás;
• 1,5 l kvass;
• 1-2 evőkanál bolti torma répával;
• só bors;
• tejföl vagy majonéz az öntethez.

Főzés:

1. Főzzük a céklát, a burgonyát és a tojást különböző edényekben teljesen készre. Hűtsük le, ahogy kell, és aprítsuk fel, mintha okroshka lenne, a répát lereszelhetjük.
2. A tisztára megmosott uborkát csíkokra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk és egy marék sóval ledaráljuk.
3. Az elkészített hozzávalókat egy nagy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a tormát, a tejfölt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Öntsük a kvassba, keverjük össze.

Sok összetett étellel ellentétben a céklát a legolcsóbbnak nevezhetjük. Hús nélkül is főzheti, nem kevésbé kielégítő és ízletes. A fő feltétel, hogy jó minőségű és édes, élénk bordó színű cékla legyen. A hengeres és kerek bordeaux-i fajták ideálisak erre a célra.

A gyökérnövények ideális színének és az összes tápanyagnak a megőrzése érdekében a legjobb, ha a céklát nem főzzük, hanem sütőben sütjük. Ez különösen igaz, ha a receptben nem szerepel céklaleves, és az értékes terméket egyszerűen ki kell önteni.

Sok háziasszony tapasztalati úton bebizonyította, hogy a cékla eredeti színe segít fenntartani a savas környezetet. Ehhez csak adjon hozzá egy kis ecetet (normál vagy alma) vagy citromlevet (savat) a serpenyőbe, ahol a gyökérnövényt főzzük.

Egyébként, ha nincs kéznél friss zöldség, akkor a pácolt cékla alkalmas a cékla főzésére. Ebben az esetben az étel még fűszeresebb és ízletesebb lesz.

Ami a hideglevest illeti, az elkészítésében számtalan variáció létezik. Öntéshez használhatunk például céklát vagy bármilyen más zöldséglevest, kvast (kenyér vagy répa), valamint hűtött hús- vagy hallevest, kefirt, ásványvizet, natúr joghurtot, uborka savanyúságot stb.

A hideg cékla fő összetevői maga a cékla és a tojás. Ezután hozzáadhat bármit, ami eszébe jut és kéznél van. Friss uborka, retek, bármilyen húskészítmény (beleértve a kolbászt is), főtt gomba, sőt füstölt hal más tenger gyümölcseivel.

Az egyetlen feltétel: annak érdekében, hogy a cékla ízletes és egészséges legyen, szó szerint egyszerre kell főzni. A sav hozzáadásának köszönhetően a minőség nagy károsodása nélkül az edény legfeljebb egy napig tárolható, és akkor is szigorúan hűtőszekrényben.