Okroshochny kvass recept. Házi készítésű kvass az okroshka számára, recept (lépésről lépésre fotóval). Az okroshka kvass egyszerűsített receptje

Ezenkívül a hajdina zabkása pozitív hatással van a gyomor-bél traktusra. Nem számít, hogy tejjel vagy vízzel készítették-e. Rövid időn belül felszívódik a szervezetben, megtisztítva a beleket a méreganyagoktól és méreganyagoktól. Emiatt az étel gyakran szerepel azoknak az embereknek az étrendjében, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel.

Hogyan kell főzni a hajdinát

Kezdésként vegyük a legklasszikusabb receptet, amely szabványos összetevőkből áll. A valóságban a hajdina szeszélyes terméknek bizonyul, és egy kezdő számára nem lesz könnyű főzni, ezért minden eredményre fel kell készülnie.

Ráadásul az embereknek teljesen más az ízlése, és valaki szereti az omlós zabkását, míg mások inkább főtt. Maguk a magok különböző állapotúak minőségükben különböznek egymástól. Már csak az idő és a víz és a gabonafélék arányának meghatározása marad.

1. A legegyszerűbb recept

Szükséges komponensek:

- hajdina - egy pohár;
- 2 pohár víz;
- vaj 40 gramm;
- só ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

• Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.
• Amíg a víz forr, szétválogatjuk a hajdinát, és víz alatt leöblítjük.
• Forrás után adjuk hozzá a sót és az előkészített hajdinát.
• Főzzük az edényt közepes lángon tíz percig. Figyelmesen figyelje, ha kevés a víz. Vágjunk le egy negyed csomag vajból, és dobjuk egy serpenyőbe, keverjük össze és tegyük lassú tűzre.
• Lefedve főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Amikor a kása kész, de a víz még mindig a serpenyőben marad, engedje le, és zárja le a fedelet, várjon három percet.
• Amikor a teszt után kiderült, hogy a kása nem főtt meg, és nincs több víz, semmi esetre sem szabad feltölteni. Csak adjunk hozzá több olajat, szorosan zárjuk le az edényt, és kapcsoljuk ki a hőt. Várjon negyed órát, és a zabkása lágy lesz.

2. Hajdina zabkása darált hússal és zöldségekkel

Szükséges komponensek:

- darált sertéshús 600 gramm;
- hajdina 400 gramm;
- három hagyma;
- sárgarépa;
- három szelet paradicsom;
- paradicsompüré 3 evőkanál;
- napraforgóolaj fél pohár;
- Babérlevél;
- piros és fekete bors ízlés szerint;
- só, paprika ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

• A hagymát apróra vágjuk, egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és hozzáadjuk a hagymát. Aranybarnára sütjük.
• Hozzáadjuk a darált húst, és folyamatosan kevergetve megpirítjuk.
• A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héjától leválasztjuk, apró kockákra vágjuk.
• Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre, forralás után adjon hozzá lavrushkát, adjon hozzá hajdinát.
• Amíg a hajdina sül, meghámozzuk és felaprítjuk a sárgarépát. Adjuk hozzá a serpenyőbe a darált hússal és a hagymával, és keverjük össze. Addig főzzük, amíg aranyszínű árnyalatot nem kapunk.
• Ezt követően adjuk hozzá a többi hozzávalót. Zárt fedő alatt lassú tűzön pároljuk körülbelül öt percig, hogy a paradicsom levet engedjen.
• Nyissa ki a fedőt, és főzzük öt percig, amíg a szósz besűrűsödik. Tálaláskor tálaljuk.

3. Recept hajdina zabkása egy edényben gombával

Szükséges komponensek:

- gomba 200 gramm;
- marhamáj 400 gramm;
- egy pohár hajdina;
- húsleves 250 gramm;
- tejföl 100 gramm;
- hagyma;
- babérlevél 3 darab;
- só és bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

• Előzetesen öntsön vizet a hajdinára, tegye tűzre és sózzon.
• A víz forrása után kapcsolja ki a tűzhelyet, hogy a gabona ne főjön meg.
• A májat szárítsa meg szalvétával, verje meg kalapáccsal és vágja apró darabokra. Napraforgóolajban mindkét oldalát megsütjük.
• Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk áttetszővé.
• Ezután adjuk hozzá a gombaszeleteket.
• Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és egy evőkanál tejfölt, majd felolvasztjuk. Vegyük le a tűzről, sózzuk és keresztezzük.
• Osszuk egyenlő arányban három edénybe, fektessük rá a májat.
• Minden edénybe tegyünk egy evőkanál tejfölt és lavrushkát. Töltsük meg húslevessel.
• A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és fél órát pihentetjük. Tálaláskor fűszernövényekkel díszíthetjük.

4. Recept hajdina zabkása csirkével

Szükséges komponensek:

- két pohár hajdina;
- csirkeszárny 500 gramm;
- gomba 300 gramm;
- 4 pohár víz;
- 2 fej hagyma;
- fokhagyma 2 gerezd;
- napraforgóolaj 50 ml;
- fűszerek és só ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

• Egy serpenyőben vagy üstben hevítsük fel a napraforgóolajat.
• A hagymát előkészítjük, apró kockákra vágjuk, addig pirítjuk, amíg átlátszó nem lesz.
• Öblítse le és szárítsa meg a csirkeszárnyakat, tegye egy üstbe és süsse meg.
• A gombát megmossuk, felét nagy kockákra vágjuk, serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük, megkeverjük, hozzáadjuk a fűszereket.
• Öblítsük le a hajdinát, és adjuk hozzá a csirkét, főzzük egy percig.
• Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, sót. Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük, amíg a víz ki nem áll.
• Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, és hozzáadjuk a hagymát, megpirítjuk.
• A maradék gombát hagymával megpirítjuk, majd sózzuk, fokhagymát és fűszereket adunk hozzá.
• Keverjük össze a hajdinát és a gombát.

5. Hajdina zabkása tejjel

Ehhez a recepthez szüksége lesz: 4 csésze tej, egy pohár hajdina, 320 ml víz, egy darab vaj, ízlés szerint só és 3 evőkanál cukor.

Ahhoz, hogy egy igazán ízletes kását főzzön, először fel kell forralni, amíg vízben megpuhul. A megmosott gabonát forrásban lévő vízbe öntjük. Addig forraljuk, amíg a víz el nem párolog. Ezután öntsük a zabkását tejjel és főzzük alacsony lángon. A gabonaféléknek fel kell szívniuk az összes folyadékot. Vegyük le az edényt a tűzről, sózzuk, adjuk hozzá a kristálycukrot és a vajat.

Tálalás előtt ragaszkodni kell a kását zárt fedél alatt. A kása először vizesnek tűnhet, de utána sűrűbbé válik.

6. Hajdina zabkása lassú tűzhelyben

Ezt a receptet különösen könnyű elkészíteni, mivel a lassú tűzhely lehetővé teszi a kívánt főzési mód beállítását, majd folytathatja a dolgát. És amint megszólal a készenlét jelzése, az étel az asztalnál tálalható.

Már csak 1,5 csésze hajdinát, 3 csésze vizet vagy tejet, 35 gramm vajat, sót és cukrot kell főzni.

A legelején a hajdinát alaposan megmossuk. Válogassa ki a magvakat, és távolítsa el az összes felesleges törmeléket.

Ezután tegye a hajdinát lassú tűzhelybe. Olaj hozzáadása nem szükséges. Ha a „Sütés” módot választja, a termék megszárad és megsül. Csak pár percet vesz igénybe az elkészítése. Ennek eredményeként a gabonaféléknek arany színűvé kell válniuk.

Ezután öntsön ne hideg folyadékot, és adjon hozzá cukrot és sót.

A jövőben válasszon egyet a „Pilaf”, „Tejkása” vagy „Hajdina” módok közül. Zárja le a fedelet, és várjon körülbelül 55 percet.

Amint megszólal a készenléti jelzés, az edényt adagolt tányérokra kell teríteni.

A felsorolt ​​receptek csak egy kis részét képezik a rendelkezésre állónak. Egy ízletes és kielégítő étel elkészítéséhez nincs szükség különleges összetevőkre. Minden nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül. Ennek eredményeként illatos és omlós ételt kaphat, amely bármely termék kiegészítője lehet.

Annak érdekében, hogy a hajdina zabkása ízletes és omlós legyen, el kell készíteni a gabonaféléket, ki kell választani a megfelelő ételeket, és meg kell felelni az összes javasolt feltételnek. Főzési titkainknak köszönhetően a kása nagyon illatos lesz. Ebben a bejegyzésben megosztjuk tapasztalatainkat a hajdina zabkása finom főzésével kapcsolatban, és a véleményünk szerint legjobb hajdina zabkása recepteket is ajánljuk az Ön megítélésére.

A hajdinát meg lehet főzni vízben vagy tejben, rengeteg recept létezik. És mindegyik tartalmaz egy kis mennyiségű kalóriát, ezért a diétázókkal együtt.

A hajdina zabkása készítés előnyei

• A tökéletes köret. A szénhidrátok mellett a hajdina 13 gramm fehérjét is tartalmaz. Ezért kiválóan alkalmas a sportolók és a nehéz fizikai erőfeszítést végző emberek, valamint a műtét utáni betegek táplálkozására.
• A tápanyagok megőrzése. Ha megfelelően főzi a gabonaféléket, megtakaríthat vasat, rezet és foszfort, kalciumot és hasznos aminosavakat, valamint ásványi anyagokat és vitaminokat. Kívánatos, hogy a hajdina ételek legalább hetente néhányszor jelen legyenek az étrendben, különösen a bébiételekben.
• Könnyű előkészítés. A laza hajdina főzéséhez be kell tartania a gabonafélék főzésének egyszerű szabályait, a pontos receptet és az arányokat.

Számos módja van egy ilyen egészséges és ízletes köret elkészítésének, így mindenki kiválaszthatja a számára legmegfelelőbb lehetőséget.

1. A hajdina főzése előtt a darát válogatni és mosni kell. Ezt óvatosan kell megtenni, mert a szemek között előfordulhatnak a fogakra veszélyes kavicsok.
2. A főzési folyamat során nem kell keverni a kását.
3. Főzéshez jobb, ha üstöt vagy vastag falú serpenyőt használ.
4. A kész zabkását takaróba csomagolhatjuk, és fél órát hagyjuk, hogy elpárologjon.
5. A hajdina tálalható köretként vagy vajjal, sült hagymával, fűszernövényekkel, gombával vagy pörkölttel.
6. Ha hab képződik, egy evőkanál segítségével el kell távolítani.
7. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében fel kell forralnia a gabonaféléket tartalmazó vizet nagy lángon, majd csökkentenie kell a hőt közepesre, és folytatnia kell a főzést.
8. Kívánt esetben lime- vagy citromlé, valamint paradicsom- vagy szójaszósz adható a hajdina zabkásához.
9. Általában a hajdinát hideg vízzel öntik, de semmi sem történik, ha a gabonát forró vízbe öntjük, csak néhány perccel tovább főz.
10. A hajdina zabkása elkészítésekor ½ arányt használunk. Vagyis kétszer annyi víz legyen, mint a gabonafélékben.
11. a folyót a főzés elején megsózzák, vagy már sós vízbe dobják.
12. A zacskóban lévő zabkását 15 percig főzzük. Ehhez le kell engedni a hajdinás zacskót forrásban lévő sós vízbe, majd villával ki kell venni, és a zacskó tartalmát egy tányérra tenni.
13. Főzéskor a hajdina térfogata megduplázódik.

Ezenkívül annak érdekében, hogy a zabkása különösen ízletes legyen, a legmagasabb minőségű gabonaféléket kell használni, nem zúzott, hanem teljes kiőrlésű gabonából. A legmegfelelőbb a legnagyobb és nem túl sötét szemű, őröletlen mag.

Laza hajdina zabkása

Így készíthet szokatlanul finom zabkását. Adhatunk hozzá tejet, tojást vagy gombát, vagy fogyaszthatjuk úgy is, kis mennyiségű vaj hozzáadásával.

Hozzávalók:

• hajdina - 1 pohár;
• víz - 2 pohár;
• só - 1 teáskanál;
• vaj - 1 teáskanál.

Főzési mód:

Vegye ki a szükséges mennyiségű gabonát, tisztítsa meg a törmeléktől és a romlott szemektől. A hajdinát többször öblítse le hideg vízzel és szárítsa meg. Ezt követően a gabonát serpenyőben aranybarnára kell sütni, amíg a sült gabona aromája meg nem jelenik. Lehet, hogy ezt nem teszik meg, de a rántott magok adnak pikáns ízt és kellemes árnyalatot.

Ezután meg kell olvasztani a vajat egy serpenyőben, alacsony lángon. Adjunk hozzá hajdinát és sót, keverjük össze, öntsünk forró vizet. Amint a víz felforr, csökkenteni kell a hőt, amennyire csak lehetséges, és le kell zárni a serpenyőt fedéllel 20 percre. Nem kell kinyitnia a fedelet és keverni a zabkását. Miután az összes víz felforrt, a kása készen áll. Csak olajat kell önteni és már tálalhatjuk is.

Ha a zabkása már készen van, és még mindig van víz a serpenyőben, fel kell kapcsolnia a hőt, és meg kell várnia, amíg az összes folyadék elpárolog.

Hajdina zabkása termoszban

Arra a kérdésre válaszolva, hogy mennyire ízletes hajdinakását főzni, nem szabad megemlíteni a termoszban főzött hajdinát. Ez a recept nagyon egyszerű, mivel nem kell a tűzhelynél állni és kását főzni. Elég, ha éjszakára megtöltjük a gabonapelyheket vízzel egy termoszban, és reggel finom zabkásával reggelizünk. Ezzel az elkészítési móddal a gabonafélék több hasznos ásványi anyagot őriznek meg. A hajdina bármilyen mennyiségben felhasználható, a lényeg az arányok betartása.

Hozzávalók:

• hajdina zabkása;
• víz;
• vaj;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

A gabonát ki kell válogatni, meg kell mosni és termoszba kell tenni. Sózzuk, arányosan - fél liter vízhez 1 teáskanál, de kóstolhatjuk is. Ezután a hajdinát forrásban lévő vízzel kell önteni (két pohár víz egy pohár gabonaféléhez), és húzza meg a termosz fedelét. A zabkása ezt követően egy órán belül elfogyasztható. De minél tovább főzik, annál jobb az íze.

Hajdina zabkása gombával

A gombát mindig is jó kiegészítőnek tartották a hajdina mellé. Zöldségben vagy vajban, hagymával kell megsütni és zabkásával összekeverni. Gabonafélékkel együtt is főzhetők.

Hozzávalók:

• hajdina - 1 pohár;
• hagyma - 1 darab;
• gomba - 300 gramm;
• só és olaj ízlés szerint.

Főzési mód:

A hagymát meg kell hámozni, apróra vágni és aranybarnára sütni. Vágjuk fel a gombát, és adjuk a serpenyőben lévő hagymához. 5-7 percig sütjük.

A darát jól szétválogatjuk és megmossuk. Öntsük a hajdinát egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá sót, gombát, hagymát, sárgarépát és hagyjuk felforrni. Ezután csökkentse a hőt, fedje le és hagyja állni 30 percig, amíg a folyadék teljesen el nem forr. Időnként ellenőrizni kell a víz mennyiségét a serpenyőben, hogy a zabkása ne égjen meg. A kész zabkását össze kell keverni, és a családi asztalra lehet felszolgálni.

Aromás hajdina cserépben

Ez az étel nem csak nagyon finom, hanem gyönyörű is, mert edényekben főzik. A hajdinához sertés-, borjú- vagy baromfihúst adnak. Egy ilyen étvágygerjesztő edényben tálalható étel meleg ételként szolgálhat a vendégeknek vacsorára. Az összetevők edényenként vannak feltüntetve.

Hozzávalók:

• hajdina - 100 gramm;
• hús - 150-200 gramm;
• hagyma - 50 gramm;
• sárgarépa - 50 gramm;
• pohár víz;
• só bors;
• egy kis babérlevél;
• lomb;
• növényi olaj.

Főzési mód:

A húst apró darabokra kell vágni, és egy serpenyőben apróra vágott hagymával és sárgarépával kicsit meg kell sütni. A grízt megmossuk és szétválogatjuk, edényekbe szórjuk és felöntjük vízzel. Adjunk hozzá sót, őrölt borsot, babérlevelet.

A húst és a zöldségeket egyenletesen elrendezzük a tetején. Fedjük le fedővel és küldjük a sütőbe 40 percre.Az edényeket hideg sütőbe kell helyezni, hogy fokozatosan felmelegedjenek. Tálalás előtt szórjuk meg a hajdinát illatos fűszernövényekkel.

Hajdina egy serpenyőben hússal

Nem mindenki szereti a hajdinát köretként enni. De a házi darált hússal „tengerészeti módon” főzött zabkása kevés embert hagy közömbösen. Próbálja meg főzni a zabkását ennek az érdekes receptnek megfelelően.

Hozzávalók:

• házi darált hús - 350 gramm;
• gabonafélék - 1 pohár;
• víz - 2 pohár;
• só és őrölt bors ízlés szerint;
• hagyma - 1 darab;
• egy kis petrezselyem;
• növényi olaj - 35 gramm.

Főzési mód:

A hagymát finomra kell vágni és növényi olajban megsütni. Ezután adjuk hozzá a darált húst a fűszerekkel, keverjük össze és pároljuk egy kicsit. Öntsük a megmosott hajdinát, öntsünk vizet vagy húslevest, keverjük össze és zárjuk le a fedelet. Tálalás előtt adjunk hozzá petrezselymet.

Hajdina zabkása hagymával és sárgarépával

Egy egyszerű recept hajdina zabkása, amely lehet főzni sietve. Köretnek és önálló ételnek egyaránt alkalmas. Az ilyen kását legalább naponta lehet enni, és nem fog unatkozni.

Hozzávalók:

• hajdina - 1 pohár;
• víz - 2 pohár;
• sárgarépa - 2 darab;
• izzók - 1 darab;
• olvasztott vaj - 70 gramm;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

A hajdinát ki kell válogatni és meg kell mosni. Ezután engedje le a vizet. Egy serpenyőbe tegyünk egy kevés olvasztott vajat, és pirítsuk meg a grízt. Ezt követően meg kell tölteni a hajdinát vízzel, sózzuk, és teljesen főzzük. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Ezután a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a hagymát és a sárgarépát megpirítjuk, puhára főzzük. A végén hozzáadhatja kedvenc fűszereit. Öntsük az elkészített hajdinát a sütéshez, keverjük össze, és fedő alatt hagyjuk 3 percig alacsony lángon. Jó étvágyat kívánunk!

Kis trükkök az illatos és ízletes hajdinakása főzéséhez

Hajdinakása főzésekor jobb, ha nem engedi ki a gőzt, és nem nyitja ki még egyszer a fedelet. Ha ezt megteszi, akkor a kása felső rétege nem sül meg teljesen, és a szemek egy része kemény marad.

Ha főzés közben egy kis olajat adunk a zabkásához, sokkal finomabb lesz az étel. Ezenkívül, hogy szokatlan ízt kapjon, tegyen egy borsot vagy egy gerezd fokhagymát. A babérlevelet egy kész serpenyőben forró zabkása lehet ragasztani.

Ahhoz, hogy az étel gombás ízt adjon, elegendő egy kis szárított gombát a bográcsba tenni főzés közben.

Ha por található egy zacskó hajdina alján, ez a termék rossz minőségét jelzi. Az ilyen gabonafélék földes ízt áraszthatnak, ezért jobb, ha főzés előtt többször alaposan átöblítjük.

Hajdina zabkása - mi lehet egyszerűbb ennél az ételnél? Nagyapáink és dédapáink az őröletlen tojást vízben megfőzték és külön ételként tejjel, tepertővel, hagymaszósszal tálalták. És most sok háziasszonynak van ilyen étele - ízletes, kielégítő, olcsó.

A hajdinát könnyű főzni, de bizonyos arányokat be kell tartani, hogy a termék étvágygerjesztő és egészséges legyen.

Hogyan kell főzni a hajdinát - klasszikus recept

Az omlós zabkása elkészítéséhez vegyen be hajdinát és folyadékot 1: 2 arányban. Egyébként a régi időkben a hajdinát káposzta sós lében főzték, vízben felére hígították, majd nem sózták.

• Öntsön egy pohár gabonát az edénybe, töltse fel vízzel, tegye tűzre.
• Megvárjuk, míg felforr, ízlés szerint sózzuk, bekapcsoljuk a gázt. Zárja le az edényt fedővel.
• Főzzük a zabkását negyed óráig. Időnként nézzen bele az edénybe, hogy ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor a víz felforr az aljára.
• Amikor a gabonafélék térfogata megduplázódik, felemelkedik, és nem marad folyadék a serpenyőben, az étel készen áll.

Vegye ki a zabkását, tegye az asztalra, és csavarja be meleg sállal. Fél óra elteltével adagolt tányérokra vaj hozzáadásával tálaljuk.

Hogyan kell főzni a hajdinát a Pokhlebkin módszer szerint

Szeretsz kísérletezni? Főzze meg a híres zabkását William Pokhlebkin kulináris tudós tanácsai szerint. A módszer sajátossága a főzés időbeli sorrendjének szigorú betartásában rejlik.

• Öntsön 300 ml vizet egy vastag fenékű üstbe, adjon hozzá egy pohár hajdinát.
• Tedd a tűzhelyre, főzd nagy lángon 5 percig, amíg fel nem forr.
• A maradék tíz percig lassú tűzön főzzük. Ne távolítsa el a fedelet a láng eloltása után. 15 perc elteltével zárja el a gázt, és hagyja a serpenyőt a tűzhelyen 7 percig.

Tálalás előtt sózzuk meg a zabkását. Egy ismert történész azt ajánlja, hogy az ilyen hajdinát ghível, párolt zöldségekkel, főtt szárított gombával vagy apróra vágott, keményre főtt tojással, zöldhagymával fogyasszuk.

Hogyan kell főzni a hajdinát gőzöléssel

A módszer akkor jó, ha reggelente egy kiadós nassolásra van szükség egy hosszú utazás vagy nehéz fizikai munka előtt, de nincs idő a teljes reggeli elkészítésére.

Tegye a megtisztított és megmosott gabonaféléket egy serpenyőbe, öntsön forrásban lévő vizet, sót, keverje össze. Tekerjük be gyapjútakaróval, hagyjuk reggelig. Ebben az esetben tartsa be az arányt - 1: 3, és vegyen egy tágas edényt, hogy a kása ne „szaladjon el” egyik napról a másikra. Másnap melegítse fel az ételt egy serpenyőben napraforgóolajjal, vagy adjon hozzá forró tejet a hajdinához.

Hogyan kell főzni a hajdinát tejben

Néha a tej, különösen a fiatal anyáknál, még az alumínium serpenyőben is megég, és a kása keserűvé és ehetetlenné válik. A titok egyszerű - a teljes tejet a felére kell hígítani vízzel.

Tegyen egy edénybe 150 gr. hajdina, öntsünk azonos mennyiségű vizet, főzzük keverés közben öt percig. Ezután adjunk hozzá 200 ml tejet, és főzzük további 12 percig. Ízesítsük a zabkását cukorral.

Mit lehet főtt hajdinából főzni

Ha maradt hajdinája a vacsoráról vagy más uzsonnáról, akkor tanácsunk szerint készítsen belőle különféle finomságokat.

Krupenik túróval

Hajdina - minden maradék, három nyers tojással kombinálva, 250 gr. túró, 70 gr. Szahara. A masszát zsemlemorzsával megszórt tepsire tesszük. 30 percig sütjük a sütőben 180 fokon. Tejjel, erjesztett sült tejjel vagy szárított gyümölcskompóttal tálaljuk.

Rakott hal

Vegyünk zabkását, egy halkonzervet, két tojást, sült hagymát, 2 ek. l. majonéz. Keverjük meg, szórjuk meg reszelt sajttal, tegyük formába. 15 percig sütjük. Az elkészült étel jól passzol a paradicsomszósszal.

Hajdina

Így hívták hajdinalisztből palacsintát, de főtt hajdinából is lehet.

Keverje össze a zabkását nyers tojással, 150 ml tejjel, liszttel, amíg krémes tésztát nem kap. Adjunk hozzá 0,5 tk. ivóvíz, egy evőkanál növényi olaj, 1 tk. keményítő. Olívaolajon ropogósra sütjük. A hajdina tejföllel, mézzel, sűrű lekvárral finom.

Tehát egyszerű szabályokat követve főzzön finom ételeket a szokásos hajdinából. Sőt, ez az étel változatosabbá teszi az étlapot, és az egész szervezet számára előnyös.

A legfinomabb okroshka házi kvasszal készül. Bár teljesen ki lehet cserélni boltival, de nem túl édes. Hogyan kell főzni az okroshkát kvasson, és hogyan kell magát a kvast elkészíteni, és ebben a cikkben lesz szó.

Hogyan főzzünk házi kvast az okroshka számára

A kvasshoz készítse elő:

• fekete kenyér kömény nélkül - 1 vekni;
• víz - 5 l;
• granulált cukor - 300 g;
• világos színű mazsola - 2 marék.

A kenyeret szeletekre vágjuk, és a sütőben szárítjuk. Helyezze a zsemlemorzsát egy nagy serpenyőbe, és öntse fel 2 csésze vízzel. Ehhez adjunk hozzá 250 g cukrot is. Keverjük össze a masszát, és hagyjuk 2-3 órán át főzni. Amíg a keksz ázik, a maradék vizet felforraljuk, és 40-42 fokra hűtjük. Ezzel a vízzel öntsük a beáztatott zsemlemorzsát, és adjuk hozzá az összes mazsolát. Fedjük le a serpenyőt gézzel, és tegyük meleg helyre (20-25 fok). Ha mindent jól csinál, akkor 2-3 nap után a serpenyőben habos, édes, enyhén savanyú ízű folyadékot kap. Most szűrjük át a kvast több réteg gézen, és adjuk hozzá a maradék 50 g cukrot. Öntsük a kvast üvegekbe, tegyünk néhány mazsolát, és szorosan zárjuk le az üvegeket kupakkal vagy dugókkal. Az üvegeket legfeljebb 8 órán keresztül tartsa melegen, majd küldje el a hűtőszekrény polcára vagy egy hideg alagsorba. Amikor a kvass kihűlt, főzhet rajta okroshkát.

Hogyan kell főzni az okroshkát kvasson

A főzési technológia meglehetősen egyszerű:

• Főzzünk meg 6 burgonyát közvetlenül a héjában. Amikor a zöldségek kihűltek, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
• 4 tojást megfőzünk, majd kihűlés után azt is feldaraboljuk. 1 főtt sárgáját külön tegyünk félre – az öntethez kell majd.
• 4 friss uborkát vágjunk kockákra. Ha szereted az okroshkát retekkel, akkor vegyél belőle 100 g-ot és vágd kockákra.
• 300 g főtt borjú- vagy csirkehúst vágjunk kockákra. A hús vagy a csirke helyettesíthető prémium főtt kolbásszal.
• Keverje össze az elkészített ételeket egy nagy serpenyőben, és töltse meg hideg kvasszal.
• Készítsen utántöltést. Neki egy kis csokor zöldhagymát és egy bő marék durva sót mozsárban daráljon pépes állapotig. Ehhez adjuk hozzá a fenntartott tojássárgáját és 2 teáskanál elkészített mustárt. Az egészet simára keverjük és 200 g tejföllel összekeverjük.
• Tegye az öntetet egy serpenyőbe okroshkával. Újra keverjük és ízlés szerint sózzuk. Ha a kvas savanyúnak bizonyult, adjunk hozzá egy csipet sót.
• Hűtsük le az okroshkát a hűtőszekrényben 2-3 órán keresztül, és öntsük mély tányérokba. Megszórjuk friss kaporral és zöldhagymával.

Tudja-e, hogy az igazi okroshka elkészítéséhez nem szokás sem iparilag előállított kvast, sem kvaszt, amelynek előállításához kvassörce-koncentrátumokat használtak? Az a tény, hogy mindkét ital túl édes az okroshka számára. Ezért a "nyári" leveshez savanyúbb - okroshchny kvassra van szüksége. Hogyan kell főzni okroshochny házi kvass egyedül?

Szükséges összetevők

A házi készítésű okroshka kvass elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• víz - 3,5 liter
• rozskenyér - 500 gr
• cukor - 75 gr
• friss élesztő - 15 gr.

Okroshka házi kvass főzése

A házi készítésű okroshka kvass elkészítéséhez a kenyeret szeletekre vágjuk, és a sütőben barnára sütjük. Tegye a kekszet egy háromliteres üvegbe, és töltse fel két liter forró (kb. 800) vízzel. Ezután hagyja főzni a jövőbeli kvast - fedje le, és tegye meleg helyre 1,5 órára. Ezt követően szűrjük le az italt. Az így kapott kenyérmasszát felöntjük a maradék forró vízzel, és körülbelül két órára meleg helyen áztatjuk.

Az élesztőt kis mennyiségű meleg vízben feloldjuk.

Óvatosan csöpögtessük le a második infúziót, szűrjük le, és keverjük össze az elsővel. Körülbelül 2,7 liter folyadékot kap. Öntsünk bele cukrot, oldjuk fel, majd adjuk hozzá a hígított élesztőt. Keverjük össze. A sörlé hőmérséklete 25-270 C körül lesz. Hagyja a cefret meleg helyen 12 órán át erjedni.

És végül a kvaszt újra szűrjük, palackozzuk. Zárja le a tartályt, és hűtse le 6-8 órára. Most már teljesen kész a házi kvassunk! Hűtőben tároljuk, fekve a legjobb!