Házi kvass receptek sötét kenyérből. Kvasz élesztős kenyérből. Recept élesztőmentes kvashoz fehér kenyérből
Ebben a cikkben egyszerű recepteket szeretnék kínálni egy igazán orosz italhoz, nevezetesen a kenyérkvaszhoz. Ez egy nagyon ízletes, egészséges és frissítő ital, amelyet mindenki szeret - felnőttek és gyerekek.
Általánosságban elmondható, hogy a kvass számos termékből készíthető különféle adalékanyagok felhasználásával. Ebben a cikkben recepteket talál a kenyérkvaszhoz.
Az Ön által készített ital összehasonlíthatatlanul finomabb lesz, mint a bolti analógok. Ezért bátran vegye elő a receptek egyikét, és örvendeztesse meg családját egy finom kvasszal, amelyet őseink ősidők óta dicsőítettek.
Ásványi anyagok, aminosavak és vitaminok igazi malacbankja szervezetünk számára. Ezt az italt erjedés eredményeként nyerik, ezért fő előnye az e folyamat eredményeként képződött mikroorganizmusokból származik.
Régen a nagyböjtben az egészség megőrzésére ittak kenyéritalt, az étkezési korlátozások idején pótolta az erőt és a tápanyaghiányt.
A kvass önálló készítése egyáltalán nem nehéz. Kövesse a receptet, egy kis türelem, és egy nagyszerű italt kap, amely oltja a szomjat és jól tonizálja. A hűtött kvass tökéletesen felfrissít egy forró napon, erőt és energiát ad. Ezen kívül sikeresen használják botvinia, hagyományos pörköltek, pácok stb.
A klasszikus kvas recept rozskenyérből élesztővel
A klasszikus recept az alapja ennek az italnak. A minimális termék és az egyszerű elkészíthetőség lehetővé teszi, hogy otthon könnyen készítsen kiváló kvast - ízletes és egészséges. Egy kis idő és türelem, és az egész család élvezze a csodálatos italt!
Szükséged lesz:
- 1 kg állott rozskenyér
- 20 g élesztő
- 1 st. l. Liszt
- 300 g cukor
Főzési mód:
Igyekezve ne zavarni az alján lévő sáros üledéket, óvatosan tiszta palackokba öntjük, és szorosan lezárjuk.
Tegye a kvass tartályt 3 napra hidegbe, ez idő után teljesen használatra kész
Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk házi kvast élesztő hozzáadása nélkül
Hogyan kell főzni a kvast élesztő és kovász nélkül? Egyáltalán nem nehéz. Csak rozskenyérre, vízre, cukorra és időre van szüksége. Az e recept szerint készült kvass nagyon hasznosnak tűnik az okroshka-ban vagy üdítőként az egész család számára. Próbáljon meg főzni - élvezze a kiváló élénk ízt!
Szükséged lesz:
- 120 g kristálycukor
- 500 g rozskenyér
- 3 l víz
- 1 marék mazsola (nem megmosva)
Főzési mód:
- A kenyérszeleteket a sütőben 100-110 fokon aranybarnára szárítjuk.
- Öntsük fel a kekszet forró vízzel (kb. 80 fokos) vízzel, adjunk hozzá cukrot
- Fedje le a nyakát tiszta ruhával, majd tegye az üvegedényt egy fa deszkára, és tegye sötét és meleg helyre 2,5-3 napra.
- Amint az erjedés leáll, szűrje le a folyadékot üvegekbe, és dugja be őket szorosan.
- Kívánság szerint minden üvegbe 4-5 db-ot tehet. mazsola - ez élességet és szénsavasságot ad
- Tartsa hidegen a kvaszt
Jó étvágyat kívánunk!
Kvasz borodino kenyérből mazsolával
Sokan mazsolát adnak a kvashoz az élesség és a kvas kellemes íze érdekében. De ebben az esetben nem szabad a szőlő szárítását mosni, mivel a felületén olyan anyagok vannak, amelyek erjedési folyamatokat indítanak el.
A mazsolának köszönhetően a kenyérkvasz sajátos ízt és buborékokat kap, mint a pezsgő. Vegye figyelembe a receptet, és főzzön kvaszt minden háztartásban.
Szükséged lesz:
- 200 g Borodino kenyér
- 15 g száraz élesztő
- 1 tk Liszt
- forralt víz
- egy marék sötét mazsola
Főzési mód:
- A kenyeret kockákra vágjuk, és a sütőben 100-110 fokon ropogósra szárítjuk.
- Öntsük fel a kekszet forrásban lévő vízzel, és várjunk 3 órát
- Keverjük össze az élesztőt, a lisztet és 5 evőkanál. l. vizet, hagyja aktiválódni az élesztőt
- A kovászos zsemlemorzsához adjuk, letakarjuk és egy napig meleg szobában állni hagyjuk
- Szűrje le a terméket egy kényelmes edénybe, és dobjon bele egy marék száraz mazsolát
- Ezután a kenyérkvaszt még 6 órán át melegen kell tartani
- Ezután a kvassnak 2-3 napig hidegben kell állnia
- Most a kvass használatra kész!
Jó étvágyat kívánunk!
A búzakenyérből készült kvas receptje otthon
Nem kevésbé ízletes a búzakenyérből készült kvass. Ügyeljen arra, hogy e recept szerint készítse el kedvenc italát - gazdag, gyönyörű és élénkítő. A kekszet jól süsse a sütőben aranybarnára, hogy a kvassz gyönyörű színt kapjon. Sok sikert a főzéshez!
Szükséged lesz:
- 1 kg búza kenyér
- 20 g préselt élesztő
- 2 evőkanál. l. cukor
- 2 evőkanál. l. sötét mazsola
- 1 st. l. Liszt
Főzési mód:
Vágja fel a kenyeret, melegítse elő a sütőt 110 fokra, és szárítsa meg a kenyeret ropogósra
Az élesztőt villával elmorzsoljuk, cukorral elkeverjük, a lisztet átszitáljuk, beleöntjük 1 ek. vízzel, keverjük össze, tegyük meleg helyre 1 órára
Tegye a kekszet egy 3 literes üvegbe, és öntsön forrásban lévő vizet, várja meg, amíg a víz lehűl körülbelül 20 fokra
Az élesztős kovászot öntsük a kenyérsörbe, fedjük le gézzel, hagyjuk meleg helyen, amíg meg nem erjed - ez szaglás alapján könnyen meghatározható körülbelül 10-12 órán keresztül
A mazsolával langyos helyen legalább 6 órát állni hagyjuk
Öntse a kvaszt üvegekbe, dugja be szorosan, tegye hidegbe 2-3 napra, az erjedésnek teljesen le kell állnia
Jó étvágyat kívánunk!
Videórecept kvass készítéséhez háromféle kenyérből
Rozskenyér kvass mentával
A klasszikus kenyérkvaszhoz hozzáadva a menta kellemes ízjegyeket és finom aromát kölcsönöz neki. Értékelje e növény egyedülálló tulajdonságait egy nemes italban.
Ha kihűlt, könnyen oltja a szomjat egy forró nyári napon. Élvezze az ízélményt!
Szükséged lesz:
- 1 kg rozskenyér
- 20 g élesztő
- 1 st. l. Liszt
- 300 g cukor
- 3 art. l. száraz menta
Főzési mód:
- A kenyeret szeletekre vágva a sütőben 100-110 fokon aranybarnára pirítjuk.
- Száraz mentát öntsünk 200 ml forrásban lévő vízzel, hagyjuk néhány órán át főzni
- Ezután öntse fel a kekszet 3 liter forró vízzel, és hagyja meleg helyen 3 órán át
- Egy külön tálban keverjük össze az élesztőt, az átszitált lisztet, 2 ek. l. cukor és 100 ml meleg víz
- Hűtsük le a cefret (víz és kekszet) 20 fokra, adjuk hozzá az élesztőt és a maradék cukrot.
- Szűrés után adjon hozzá mentafőzetet is a sörléböl
- Ezután az itallal ellátott edényeket meleg szobában szalvéta (tiszta ruhával) alatt kell tartani 12-14 órán keresztül.
- Miután óvatosan tiszta üvegekbe öntöttük, próbálva nem zavarni az alján lévő zavaros üledéket.
- Tedd a palackokat hidegbe 3 napra, ez idő után a kvass teljesen készen áll a használatra
Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan kell főzni kenyérkvaszt mézzel és tormával
A tormával és mézzel készült kenyérkvasz szokatlan ízével és illatával meglephet. Feltétlenül próbálja meg otthon főzni a kvaszt e csodálatos recept szerint! Sok szerencsét!
Szükséged lesz:
- 800 g rozs keksz
- 4 l víz
- 25 g élesztő
- 1 st. l. búzaliszt
- 100 g cukor
- 100 g méz
- 100 g friss torma
Főzési mód:
- Szárítsuk a kenyeret a sütőben 100-110 fokon aranybarnára
- Ezután forraljuk fel a vizet
- Öntsük a szárított kekszet forrásban lévő vízzel, és ragaszkodjunk meleg helyen egy napig
- A kapott sörcefrét kiszűrjük a kenyérből, üvegedénybe öntjük
- Kiveszünk egy keveset a kapott sörlébõl, melegre melegítjük, és liszt és cukor hozzáadásával felhígítjuk az élesztõt.
- Amint az élesztő aktiválódik, adjuk hozzá az indítót a folyadék nagy részéhez
- Az edényeket ruhával letakarjuk, és 5-6 órán át hagyjuk erjedni a kvast.
- 5-6 óra lejárta után adjunk hozzá reszelt tormát és kis mennyiségű sörlében hígított mézet.
- Keverjük össze, és töltsük üvegekbe anélkül, hogy felöntnénk őket.
- Az üvegeket szorosan lezárjuk és 3 napra hideg helyre tesszük
Videó receptje házi készítésű kenyérkvaszhoz
A kvaszt mindig is az egyik legelterjedtebb italnak tartották egy igazi orosz lakomák során. Ennek a tulajdonságaiban egyedülálló italnak az előállítását a szlávok több mint ezer évvel ezelőtt, még a Kijevi Rusz megalakulása előtt sajátították el. Oroszország legbecsesebb italának tartották.
Jelenleg szívesebben főzik otthon a régi receptek szerint, és mindezt elképesztő tulajdonságainak köszönhetően: tökéletesen megbirkózik a szomjúsággal, enyhíti a fáradtságot, a hagyományos orvoslás az erő helyreállításának csodálatos eszközeként ajánlja. Bár régen készítettek gyümölcsöt, mézet és bogyót, de igazából a kenyeret tartották a legnépszerűbbnek.
A kvas másik jelentősége alacsony kalóriatartalma (csak 25-27 Kcal), amely segít a túlsúly elleni küzdelemben.
Kenyér kvass élesztővel otthon
Megfelelően elkészített kovász nélkül nem készíthető igazi kvas. A kovász készítésének fő összetevői a kenyér, a víz, a cukor és az élesztő. A kenyér jobb fekete (rozs), az élesztő lehet préselhető vagy száraz. Csak rozskenyér használatakor sötétnek, búza - rozs - világosnak bizonyul.
Kekszkockák főzése egy fél vekni kenyérből. Jobb és gyorsabb ezt a sütőben lévő tepsiben megtenni, sárgás kéregre hozva őket.
Tegye a kekszet egy literes üvegedénybe, és öntsön forrásban lévő vizet, ne felejtse el, hogy nedvesség esetén térfogatuk nő. Általában valamivel több, mint fél kannát kell beletenni. A tapasztalattal meg fog jönni a megfelelő mennyiség a tartályba helyezésük.
A végén a tejfölhöz hasonló állagú kenyérpürét kell kapnia. Ezután adjunk hozzá 60-70 g cukrot ehhez a szuszpenzióhoz, és óvatosan keverjük össze mindent, amíg teljesen fel nem oldódik.
A tartályt gézruhával lefedjük, és 20-27 ° C-ra hűtjük. A tartalomnak körülbelül 35 ° C-ra kell hűlnie. Amikor a készítmény eléri a kívánt hőmérsékletet, adjunk hozzá 20 g száraz vagy 30 g közönséges élesztőt. Alapos keverés után takarjuk le az edényt egy ruhával, és hagyjuk erjedni. 50-70 óra elteltével az önindító használatra kész.
A sötét kvas főzésének folyamata azonnal megkezdődik, amint a kovász készen áll. Egy 3 literes üvegedénybe 3-4 marék pirulásig sült kekszet töltünk (lehetőleg sütőben).
A cukorból szirupot készítünk, és zsemlemorzsával hozzáadjuk a tartályhoz. Töltse fel meleg vízzel az üveg körülbelül ¾-ét. A többit megtöltjük kovásszal. Fedje le vastag ruhával, és tegye hűvös, sötét helyre. 3 nap múlva leszűrjük a tartalmát és kész is az ital. Hűtőbe tesszük hűlni, a sűrű pedig jól jön előételnek a következő alkalomra.
Élesztőmentes kvass
Fontolja meg az élesztő nélküli kenyérkvasz receptjét otthon. Az ilyen italok előállítása nem sokban különbözik a hagyományos ital készítésétől. De van egy vitathatatlan előnye - nincs konkrét élesztő íz.
Mint az első receptben, a kvasshoz az elején egy kovászot (sörcefét) készítenek.
Hozzávalók:
- rozs vagy búza-rozskenyér;
- forrásvíz vagy palackozott víz;
- cukor;
- mosatlan mazsola.
Fél tekercsből kekszet főzünk, mint a hagyományosnál. A lényeg az, hogy ne főzzük túl, különben a kvass keserű ízű lesz. A kész kekszet az erre engedélyezett edényekbe tesszük, és felöntjük 2 liter forrásban lévő vízzel.
Adjuk hozzá a 75 g cukorból készített szirupot, és alaposan keverjük össze. Fedjük le sajtkendővel, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. A kihűlt keverékhez adjunk hozzá 25 g mosatlan mazsolát. Jobb, ha a tartalmát üvegedénybe öntjük, ronggyal fedjük le, és sötét, meleg helyre tesszük.
Az erjedés időtartama a kenyér, a mazsola és a víz minőségétől függően eltérő, és 8 órától egy napig tarthat. Az erjedés kezdeti jelei a hab megjelenése, savanyú szag és esetleg sziszegés. 3 nappal az erjedés megkezdése után szűrjük át a tartalmat 5-7 réteg gézen.
Ha szénsavas italt szeretne kapni, akkor annak kissé édes ízűnek kell lennie. Most egy kis helyet hagyva palackozzuk be, és hagyjuk még 5 órán át meleg, sötét helyen állni.Amikor a palackok „kemény” lettek, tegyük be a hűtőbe, hogy leállítsuk az erjedést és hagyjuk stabilizálódni az ízét.
Nagymama receptje
Általánosságban elmondható, hogy bármilyen kvass "főzése" nem sokban különbözik a hagyományos recepttől. Az összetevők némi eltérése és az elkészítési folyamatban bekövetkezett csekély változtatások már különleges ízt adnak ennek a sokoldalú italnak.
Ez alól a "nagymama" módszere sem kivétel. Hogyan készítsünk rozskenyérből házi kvaszt a nagymama módjára?
Szükséges összetétel:
- kenyér - 1 kg;
- forrásvíz - 10 l;
- 200 g kristálycukor;
- élesztő - 25 g;
- mosatlan mazsola - 50 g.
Kekszeket is készítünk. Zománcozott vödör edénybe tesszük, és forrásban lévő vízzel megtöltjük. 4 órát állni hagyjuk, a jövőben óvatosan leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Alaposan keverje össze a kapott készítményt. A serpenyőt egy sűrű ruhával letakarjuk, és meleg, hűvös helyre tesszük 5 órára erjesztésre.
Amikor megjelenik a hab, szűrni kell, és üvegekbe kell önteni 3 mazsola hozzáadásával, és szorosan le kell zárni. Három napra hűvös helyre tesszük érni.
Borodino kenyér receptje
Ennek az italtípusnak a neve a kekszet készítéséhez használt kenyér nevéből származik.
Szükséges összetétel:
- 100 g "Borodino" kenyér;
- 3 liter forrásvíz vagy palackozott víz;
- 1 tk Liszt;
- 15 g élesztő;
- 50 g mosatlan mazsola.
Hogyan kell főzni a "Borodinsky" kenyeret otthon? A kenyeret darabokra vágjuk, és a sütőben megszárítjuk (vigyázz, ne sütjük). A kekszet zománcozott tálba tesszük, forrásban lévő vízzel megtöltjük, és három órán át állni hagyjuk. Hozzáadjuk a liszttel elkevert élesztőt. A tartályt sűrű ruhával fedjük le, és egy napra meleg helyre tesszük. Egy nap elteltével többrétegű gézen átszűrjük és palackozzuk, mindegyikbe két mazsolát teszünk. Hagyja főzni három órán keresztül, majd tegye hideg helyre az üvegeket. Öt óra múlva minden készen áll.
Finom és természetes ital csak kiváló minőségű alapanyagokból készül.
- A kenyér legyen természetes, adalékanyagok nélkül. A természetes száradás két napon belül megtörténik.
- Érdemes forrás-, kút- vagy palackozott vizet használni.
- A főzéshez szükséges kekszeket olaj és fűszerek nélkül készítik el.
- A mazsolát nem szabad megmosni, mert a héján élesztőgombák maradnak, amelyek elősegítik az erjedést.
- A cukor nemcsak ízt ad, hanem elősegíti a szén-dioxid felszabadulását is, ami szénsavas hatást ad.
- A főzéshez és használathoz használt edény csak zománcozott, üveg vagy műanyag legyen.
A kenyérkvasz-készítmények széles választéka létezik. És ezek a receptek mindegyike nagyszerű segítőtársá válik szervezetünk számára, különösen forró nyári napokon vagy betegség után.
Házi kvas rozskenyérből élesztő nélkül
Kiváló receptet ajánlok a fekete rozskenyérből készült kvashoz, amely élesztővel vagy anélkül is elkészíthető. Van egy receptem élesztő nélkül. Tudnia kell, hogy a kvass nemcsak tökéletesen oltja a szomjat, hanem helyreállítja az erőt, egyensúlyba hozza a folyadékot és a sót a szervezetben, javítja az emésztést, és számos egyéb előnye is van, amelyeket az alábbiakban tárgyalok. Időveszteség nélkül kezdjük el a házi kvassz elkészítését. A kvas fő összetevője a rozskenyér, mégpedig a rozskenyér, amiben nincs élesztő és mindenféle adalékanyag, mint például kömény, kapor. Az ilyen kvasban a fermentáció a tejsavbaktériumok, és nem az élesztő miatt következik be. Próbáljuk ki és élvezzük!
A kvass receptje rozskenyérből élesztő nélkül:
250 g fekete kenyér
180 g cukor (kb. 6 evőkanál)
Hogyan kell főzni a kvast rozskenyérből élesztő nélkül:
1. Vágja fel a kenyeret apró darabokra, és szárítsa meg jól a sütőben, hogy krutonokat készítsen, de ne égesse meg, különben a kvas keserű és megégett lesz.
2. Félig öntsünk kekszet egy háromliteres üvegbe.
3. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá 5 evőkanál cukrot, alaposan keverjük össze, hűtsük le 24 -30 fokra. Töltse fel a kekszet ezzel az édes vízzel, szinte a tetejéig, hagyjon helyet a szén-dioxidnak. Adjunk hozzá mazsolát is.
Az üveget szobahőmérsékleten sötét helyen hagyjuk, vékony ruhával vagy gézzel szorosan letakarva két rétegben. A szövetet egy rugalmas szalaggal rögzítheti a nyak körül. És az üveget fém fedéllel is lefedhetjük (persze gurítás nélkül).
4. 1-2 nap elteltével a szoba hőmérsékletétől függően megindul az erjedési folyamat, a kekszet elkezdenek mozogni, fel-le mozognak. A kvass 3-4 napon belül készen áll, meg kell próbálni, hogy ne peroxidálódjon. Ez a folyamat a mazsola minőségétől is függhet.
5. A házi kvaszt lecsepegtetjük, gézrétegeken átszűrjük, hűtőbe tesszük.
6. A kekszeket nem lehet kidobni, a felét a következő kovászhoz kell hagyni. Ezután adjunk hozzá egy marék friss, mazsolát, 3-4 ek. l. Szahara. Felöntjük vízzel, lefedjük gézzel, reggelre kész is lesz!
Ha nem készíti el azonnal a kvaszt, tegye a megpuhult kekszet a hűtőszekrénybe. majd vedd ki, tartsd a szobában, adj hozzá cukrot, vizet és ismét kész lesz az új kvas.
- A kvas elkészítéséhez csak üveg, rozsdamentes vagy zománcozott edényeket használjon.
- A kekszet olaj és adalékanyagok nélkül megsütjük.
- Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Az első adagban még egy kicsit az erjedési folyamat elindításához.
- Ha nincs mazsola, adjunk hozzá még cukrot. De a mazsola kívánatos, mert szén-dioxiddal telíti a kvast, és játékos ízt ad.
- A kvas telítettsége és színe a kekszet színétől és sütési fokától függ.
- A kvass készenléte a helyiség hőmérsékletétől függ.
A rozskenyérből készült házi kvas kiváló ízű és hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.
Főzzön és élvezze!
Jó napot mindenkinek!
Ma a kulináris témában egy olyan finom és élénkítő ital elkészítéséről fogunk beszélni, mint a kvass.
Bizonyára nincs olyan ember, aki ne inná ezt az italt, különösen a forró nyári szezonban. Azonban nem csak a melegben. A kvass az év bármely szakában jó.
És ha a kvast nemcsak italként, hanem egy olyan kedvenc étel adalékaként is használják, mint az okroshka…
Maga az Okroshka természetesen nemcsak kvasszal, hanem kefirrel, ásványvízzel és még csak vízzel is fogyasztható. Ezen lehetőségek mindegyike finom a maga módján. De arról fogunk beszélni, hogyan kell otthon főzni a kvast. Sőt, ahogy elhangzott, közeleg a nyár, jön a hőség, és ez az ital egyszerűen megfizethetetlen lesz.
Házi készítésű kvas rozskenyérből - recept 3 literre élesztő nélkül
Általában ezt az italt élesztővel készítik. De nem mindenki tolerálja az élesztőt, egyesek egyáltalán nem szeretik az élesztős termékeket. Ezért az első kvass recept élesztő nélkül lesz.
A recept szerinti ital elkészítéséhez csak vízre, 250 g fekete kenyérre és 6 evőkanál cukorra (kb. 200 g) van szüksége.
Először a kenyeret kockákra vágjuk. Kicsit megszáríthatja őket a sütőben a keksz állapotára. Ezután öntsük őket egy három literes üvegbe. Felforraljuk a vizet, feloldjuk benne a cukrot, majd ezt a vizet egy üveg zsemlemorzsába öntjük. Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében adhatunk hozzá egy kis mazsolát.
Az edény nyakára gézt teszünk, és sötét helyre tesszük. Két nap múlva megkezdődik az erjedési folyamat, ami a felfelé emelkedő buborékokból is látszik. További három nap múlva elkészül a kvass. Eredetileg üveggel letakart gézen átszűrjük és a kvaszt a hűtőbe tesszük.
A maradék kekszet felhasználhatja a következő adag előételének, ha megismétli az egész folyamatot az elejétől.
Házi kvass, nagymama receptje
A nagymama receptje feltételes név. Bizonyára mindenkinek megvan a maga régi családi receptje, amely szerint a nagymama nagyon régen finom kvaszt készített. Íme az egyik ilyen recept.
Ehhez vegye be:
- rozskenyér - 1 db.
- száraz élesztő - 1 evőkanál. l
- cukor - 1 csésze
- mazsola - egy marék
A kenyeret szeletekre vágjuk, és majdnem feketére sütjük. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele három liter vizet, forraljuk fel. A kész kekszet forró vízbe öntjük, és hagyjuk kihűlni.
Miután minden kihűlt, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt, majd lefedjük a serpenyőt 6-7 órára. Ezen idő elteltével a kész kvast szűrjük. Először több réteg gézen keresztül, majd egy.
Ezt követően a kvaszt üvegekbe töltjük és hűtőbe tesszük. Ott még állnia kell egy napig, utána már fogyasztható.
Kenyér kvass az okroshka számára
Így jutottunk el a hideg leveshez vagy az okroshkához. Jó megkóstolni ezt a finom ételt egy forró napon. Azonban van itt egy kis finomság. Nem minden kvas lehet alkalmas az okroshka számára. Nem ajánlott túl édes kvast használni, mert elrontja a zöldségek ízét. Azonban akinek tetszik.
Az okroshka kvass élesztővel és anélkül is használható. De itt megvizsgáljuk az élesztős változatot.
Három liter vízhez a következőket kell venni:
- Fekete kenyér - 400 g.
- Cukor - 50 g.
- Száraz élesztő - 1 teáskanál
Az előző receptekhez hasonlóan vágja fel a kenyeret és szárítsa meg a sütőben, de ne süsse meg.
A cukrot forralt vízben feloldjuk. Ha a víz forró, hagyja kihűlni. Ezután öntsünk egy pohárba vizet, és oldjuk fel benne az élesztőt.
A kekszet cukros vízbe tesszük, felöntjük az előzőleg feloldott élesztővel, és gézzel letakarva szobahőmérsékleten 10 órán át erjesztjük.
A folyamat végén a kvaszt leszűrjük, palackozzuk és hűtőbe tesszük. Ha szénsavas italt szeretne kapni, adhat hozzá egy kis mazsolát - üvegenként 2-3 dolgot. 12 óra elteltével egy apró kvass kész lesz. Vágjuk a zöldségeket.
Házi kenyérkvasz 3 literre száraz kvasból
Ha nem lehet saját kezűleg elkészíteni a kovászt, beéri a száraz kvasszal, ami a boltokban bőven kapható.
Amire szüksége van a kvass elkészítéséhez:
- Cukor - 8-9 evőkanál. l.
- Víz - 3 liter.
- Száraz élesztő.
- Száraz kvass - 3 evőkanál. l.
Forraljuk fel a vizet, hűtsük le és öntsük egy három literes üvegbe. Öntsünk cukrot, oldjuk fel, adjunk hozzá száraz kvaszt, és öntsünk rá néhány borsó száraz élesztőt (kb. 7-8).
Az ablakpárkányra teszünk egy tégely kvast, ahol egy-két napig állni fog. Ezt követően gézen átszűrjük a kvaszt, és a nyers kovász felhasználható a következő adag kvashoz.
Kvasz cefreből 3 literes üvegbe
A száraz kvas mellett a kvassörce is felhasználható ital készítésére.
Három liter vízhez szüksége lesz:
- Sahar - 150 g.
- Kvass ciklus - 3 evőkanál. l.;
- Száraz élesztő 6 g.
Forraljuk fel a vizet, hűtsük le és keverjük össze a cefret. Ezután adjunk hozzá élesztőt, cukrot az üvegbe, és keverjük össze az egészet. Most lefedjük az üveget gézzel, és az ablakpárkányra tesszük erjesztésre. 10 óráig meg kell próbálni a cukrot. Ha nem elég, tedd hozzá.
Ezt követően a kvas még egy napig áll. Ezután palackozható, mindegyikbe egy-két darab mazsolát adva. És ismét hagyja addig, amíg a kvass habzik. Ezt követően hűtőbe tehető.
Kvasz főzése kovászos 3 literre
A korábbi receptek kész kovászt használtak. Ebben a kovászt magunk készítjük el.
A kovászhoz szüksége lesz:
- Rozsliszt - 3/4 csésze.
- Víz - 1/2 csésze.
- Száraz élesztő - 1/3 teáskanál
- Cukor - 1 teáskanál
A rozslisztet elkeverjük az élesztővel és a cukorral, majd felöntjük meleg vízzel és összekeverjük. Gézzel letakarjuk és 12 órán át kelesztjük, ez idő után a kovász készen áll a „munkára”. Hűtőben tárolhatod.
Most magát a kvast tesszük. Három literes edénybe tesszük a kekszeket, felöntjük forrásban lévő vízzel és lehűtjük. Most hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot. A cukrot annyi adjuk hozzá, amennyi az édességhez szükséges a kvasszhoz. Keverjük le, fedjük le gézzel, és tegyük meleg helyre erjedni.
14 óra elteltével a kvass készen áll, és üvegekbe tölthető. A kvassmaradékot egy üveg kovászhoz adják későbbi felhasználás céljából.
Házi készítésű kvas élesztő nélkül zsemlemorzsán
Elvileg ez a lehetőség alig különbözik az előzőtől. Csak az elkészítéséhez veszünk kész kekszet.
Egy üvegbe tesszük, cukrot öntünk, mazsolát adunk hozzá és felforraljuk vízzel.
Keverjük össze, fedjük le gézzel és tegyük sötét helyre. Hamarosan megkezdődik az erjedési folyamat. Amikor a buborékok emelkedésének intenzitása csökken, vagy teljesen leállnak, a kvas készen áll. A legfontosabb, hogy ne hagyd ki ezt a pillanatot. Ellenkező esetben az egy ideig ebben az állapotban álló kvas megsavanyodhat. Akkor három liter ecet lesz a finom ital helyett.
Az alábbi videó bemutatja, hogyan kell főzni a kvast zsemlemorzsán élesztő nélkül.
Helló. Hamarosan jön a meleg. Szeretném legalább remélni) És ami a legjobban oltja a szomjat. Nekem ez a kvass.
Ezért nyáron mindig igyekszünk otthon elkészíteni. Igaz, a férjemet neveztem ki ezért felelősnek, jó a dologban.
És ma elmondok neked több módot a legfinomabb kvas elkészítésére, beleértve mindenki kedvencét, amelynek receptjeit a blogomon láthatod.
Itt nincsenek nehézségek, csak idő kell az erjesztéshez. De mégis szívesebben készítem otthon, mintsem a boltban vásároljam meg.
A boltban leggyakrabban csak egy szénsavas ital a kvass ízével. Ott általában mindenféle aromát és színezéket adnak hozzá.
Mivel a kvasból soha nincs túl sok, azonnal jelzem a hozzávalókat 2 db háromliteres üveghez. A ragaszkodáshoz pedig használhat egy vödröt. Az ital elég erős.
Hozzávalók:
- Borodinsky kenyér - 1 vekni
- forralt víz - 6 liter
- Élesztő - 60 gr.
- Cukor - 0,5 csésze
- Rozsliszt - 1 csésze
- Mazsola - 2 teáskanál
1. Tegye a kenyérdarabokat egy tepsire, és tegye be a sütőbe, hogy egy kicsit megpiruljon.
2. Ezután tegye át a kekszet a vízbe. A víznek körülbelül 30 fokosnak kell lennie.
3. Közben áznak, készítsünk előételt. Vegyünk élesztőt, adjunk hozzá cukrot, és öntsünk egy pohár vizet.
4. Az élesztőt kissé elkeverjük, hogy feloldódjon, és öntsünk rá egy pohár lisztet.
5. Keverje össze és hagyja állni egy órán át.
6. Egy óra múlva a képen látható módon kell megkelni.
7. Öntsük a vízben lévő zsemlemorzsához.
8. Keverje össze és hagyja állni 10 órán át. Ez idő elteltével vegyük ki a kekszet, csavarjuk ki és kidobhatjuk, és hagyjuk még egy napig, hogy jó erjedjön.
9. Utána üvegekbe töltjük, mindegyikbe 1 teáskanál mazsolát és 2 evőkanál vízzel hígított cukrot teszünk. Zárja le a fedelet, és hagyja erjeszteni 10 órán át.
És akkor már lehet inni vagy okroshkába önteni.
Az okroshka kvass receptje kekszetből
Van egy nagyon érdekes recept ennek az italnak az okroshka számára történő elkészítéséhez. Nem olyan édes, de olyan kiegészítő termékeket tartalmaz, amelyek még finomabbá teszik a hideglevest.
Hozzávalók:
- Rozskenyér keksz - 200 gr.
- Víz - 1 l.
- Friss élesztő - 10 gr.
- Torma gyökér - 25 gr.
- Méz - 1 evőkanál
- Liszt - fél evőkanál
- Mazsola - 30 gr.
- Cukor - 1-1,5 evőkanál
1. A sütőben jól megsütött kekszet háromliteres üvegbe tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel (1 liter), szorosan lezárjuk az üveget fedővel, és 3-4 órán át állni hagyjuk.
2. Ennyi idő után hígítsa fel az élesztőt. Adjunk hozzá egy kis lisztet és meleg vizet, majd keverjük jól, amíg az élesztő fel nem oldódik. Hagyja őket 10 percig.
3. Szűrje le a vizet zsemlemorzsával a sajtruhán, és nyomja ki.
4. Adja hozzá a feloldott élesztőt.
5. Tegyen cukrot és keverje össze. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre egy napra kelni.
6. Egy nappal később - finom reszelőn lereszeljük a torma gyökerét, és hozzáadjuk a serpenyőbe.
7. Adjunk hozzá mézet és párolt mazsolát, jól keverjük össze.
8. Üvegekbe töltjük, és a hűtőszekrényben több napig is eláll.
Ízletes és illatos kvass készen áll. Inni, hozzáadni az okroshkához és élvezni.
Főzési mód élesztő nélkül mazsolával
Ez a kedvenc módszerem. Igyekeztem minél részletesebben leírni, mert sok az árnyalat.
Hozzávalók:
- Rozs kenyér - 250 gr.
- Cukor - 180 gr. (kicsit kevesebb, mint egy pohár)
- Mazsola - 20 gr.
- forralt víz - 2,5 liter
1. Forraljuk fel a vizet.
2. A kenyeret darabokra vágjuk, és egy tepsire tesszük.
3. Tedd előmelegített sütőbe 10-15 percre száradni és barnulni.
4. Öntsön cukrot forró forralt vízbe, és oldja fel. Ezután hagyja lehűlni a vizet körülbelül 30 fokra.
5. Tegye a kekszet egy háromliteres üvegbe.
6. Ezután adjunk hozzá mazsolát.
7. És töltsük fel a kihűlt vízzel.
8. Fedjük le a tetejét gézzel. Rögzítheti gumiszalaggal, és hagyja 2 napig erjeszteni meleg, sötét helyen
Nem zárhatja le szorosan a fedelet, különben nem erjed, hanem egyszerűen megsavanyodik.
9. És így néz ki két nappal később. Hagyja még két napig meleg helyen.
10. Az eltelt idő után a kvaszt egy sajtkendővel ellátott szitán csepegtesse le egy serpenyőbe.
11. A maradék kenyér kész kovász az új tételhez. Vízbe teheted, hozzáadhatod az összes többi hozzávalót, és sokkal gyorsabban elkészül az ital. Illetve betehetjük a hűtőbe, ahol sokáig eláll.
12. Adjunk hozzá cukrot az italunkhoz, és keverjük össze.
13. Készítse elő az üvegeket, és tegyen az aljára 5 db mazsolát. Tölcsér segítségével palackozzuk be az italunkat, de ne teljesen, hagyjunk egy kis helyet, kb 3-4 ujjnyit.
14. Szorosan zárja le a fedelet, és hagyja hat órán át, hogy szén-dioxiddal telítődjön.
15. Hat óra elteltével szénsavas lesz, hűtőbe tesszük hűlni, mert lehűtve kellemesebb inni. És minden használható.
Egy forró nyári napon egyszerűen szuper lesz. Frissítő, illatos, mérsékelten szénsavas. Biztosan tetszeni fog.
Videó arról, hogyan készítsünk kenyérkvaszt élesztő nélkül
E recept szerint kovász és rozsmaláta alapú italunkat készítjük.
A kovász hozzávalói:
- Rozsliszt - 250 gr
- Víz - 2 pohár
Kvasz Hozzávalók:
- Rozs kovász - 4 evőkanál
- Víz - 3 liter.
- Pirított rozsmaláta - fél pohár
- Cukor - 7 evőkanál
- Mazsola - 1 evőkanál
- Koriander és kömény (opcionális) - 1/2 teáskanál
A leggyorsabb recept száraz élesztővel
Őszintén szólva, még soha nem hallottam erről a receptről. Őszintén szólva még abban is kételkedtem, hogy kvass-e. Aztán feltúrtam az interneten, és rájöttem, hogy „kávénak” hívják. Megpróbáltam megcsinálni, és egy dolgot mondhatok, nagyon hasonló az íze)
Hozzávalók:
- Instant kávé - 1,5 teáskanál
- Cukor - 1/3 csésze
- Száraz élesztő - 1,5 teáskanál
- Citromsav - 1/2 teáskanál
- Forralt víz
1. Adjunk kávét egy bögréhez, öntsük ki az összes cukrot, és hígítsuk fel forró forrásban lévő vízzel, hogy minden feloldódjon.
2. Ezután adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze, és öntsünk mindent egy üvegbe.
3. Ezután adjunk hozzá hideg forralt vizet, ez egy kicsit felhígítja a forró vizet.
4. Ezután hozzá kell adni a száraz élesztőt.
5. És adj hozzá még vizet, de ne a legtetejéig, mert az élesztő reagálni fog, gázok mennek oda. Ezután zárja le a kupakot, és rázza meg rendesen az üveget, rázza meg egy kicsit. Hagyja 6 órán át.
6. 6 óra elteltével készen van, hűtőbe tesszük, vagy felhasználhatjuk.
Amint látod, nagyon gyorsan megsül, akár egy éjszakára is ráteheted, és reggel máris finom ital lesz.
Nos, itt teljesen eltérő, nem egymáshoz hasonló recepteket vettünk figyelembe ennek a kvassnak a körülmények között történő elkészítéséhez. Megpróbálhatja mindegyiket felváltva főzni, és kiválaszthatja a kívántat.
Nos, most sok szerencsét kívánok, és újra várlak. Hogy a receptjeim hasznosak voltak-e számodra, írd meg a megjegyzésekben. A legjobbakat neked.
kapcsolódó cikkek
