Hogyan olvasszuk fel a mézet folyékony állapotba. Mindent a méz oldásáról és a kristályosításról. Hogyan ne fulladjon meg a kandírozott mézet

Nagyon fontos tudni, hogyan kell helyesen olvasztani a mézet, hogy ne veszítse el jótékony tulajdonságait. Ellenkező esetben ez a méharany csak édesség marad, amelynek már nincsenek gyógyító tulajdonságai. A szivattyúzás után a méz több hónapig folyékony marad, majd megkezdődik a természetes kristályosodási folyamat.

Kristályosodás

Ne aggódjon, ha a méz cukros. A cukrosodás vagy kristályosodás a gyógyító édesség átmenete folyékony formában kemény vagy nagyon vastag. A folyamat menetét a következők befolyásolják:

• fajta és összetevői.
• A jelenlévő víz mennyisége.
• Glükóz szint.
• A tárolás hőmérséklete.

Kérjük, vegye figyelembe: természetes gyógyító méhgyógyszer és hamisítvány is kandírozható. Ha azonban a folyamatot hosszú ideig nem figyelik meg, ez azt jelzi, hogy a termékben nagy mennyiségben vannak idegen komponensek.

Tények a szacharizációról

• Ha a méz több mint 20% vizet tartalmaz, akkor a cukrozási folyamat lelassul, és a termék továbbra is folyékony állapotban figyelhető meg. hosszú ideje. Ez megerősíti, hogy a vásárolt édesség nagy valószínűséggel hígított és rossz minőségű.
• Ha a termék felületén a réteg folyékony, és a mélyebb rétegekben gyorsabb a kristályosodási folyamat, akkor ez azt jelenti, hogy a méhek gyógyító anyaga még éretlen és magas páratartalmú. A felületen lévő folyékony réteg fruktóz, és minél több, annál tovább tartja meg a termék folyékony állapotát.
• A kristályosító komponensek a szacharóz és a glükóz. A melecitózis és a glükóz befolyásolja a szacharizáció sebességét, de ha a glükóztartalom nem éri el a 30% -ot, akkor ez a folyamat hiányzik.
• Ha a tárolási hőmérséklet ingadozik, akkor a méz megszilárdulása felgyorsul.
• Ha ásványi anyagok vannak benne ez a termék nagy mennyiségben, akkor a kristályosodás fokozatosan megy végbe, rétegek nem képződnek.

Figyelem: a terméket üveg- vagy kerámia edényben a legjobb 21-27 fokos hőmérsékleten tárolni, a mézet nem kell hűtőszekrényben tárolni.

Hogyan ne fulladjon meg a kandírozott mézet

Természetesen a mézet szilárd formában enni nem túl kényelmes, ezért felmerül a logikus kérdés - hogyan kell megolvasztani. De először nézzük meg, mely módszerek hibásak.

• 1. mítosz. Méz forró teával vagy tejjel. Egy darab vastag mézet adhatunk hozzá forró tea vagy tejet, és még jobb ilyen mézet enni, ezekkel az italokkal lemosva. Nem ajánlott ezt megtenni, mivel ebben az esetben a termék, valamint melegítéskor elveszítheti a tartalmát gyógyító tulajdonságait.
• 2. mítosz. Vannak, akik arról beszélnek, hogyan kell a mézet megolvasztani a mikrohullámú sütőben. Ez a legegyszerűbb és gyors út. A lényeg, hogy ne tartsuk ott sokáig. Ez a módszer szintén nem alkalmas, mert a méz elveszíti természetes tulajdonságait, szerkezetében megváltozik.

Figyelem: 40-50 fokos hőmérsékleten visszafordíthatatlan folyamat indul be a termékben, ezen a hőmérsékleten hevítve mindent elpusztít hasznos anyag.

Biztonságos módszerek

Olvasszuk fel a mézet vízfürdőben

Talán ez a módszer elfogadható, de meg kell győződnie arról, hogy a víz hőmérséklete nem haladja meg a 40 fokot. Egy nagyobb tálba vagy serpenyőbe tegyünk egy üveget vagy tál mézet, és öntsük az utolsó megfelelő hőmérsékletű vizet az aljára. Biztonságosabb a számára hasznos elemeket termékben (de lassabban is) - egy üveg mézet ne közvetlenül a vízbe, hanem egy fémrácsra helyezzük a vízedény felett, vagy egy második kisebb serpenyőbe.

Tipp: ne melegítse fel egyszerre az összes mézet, csak annyit tegyen félre, amennyit a közeljövőben megeszik. Egy idő után a méz ismét besűrűsödhet - ez normális. Ne melegítse többször.

Fűtés az akkumulátor közelében

Ez a legtöbb A legjobb mód hogyan készítsünk otthon folyékony mézet. Tartson 10-40 cm távolságot az akkumulátortól (attól függően, hogy maga az akkumulátor mennyire meleg, minél melegebb, minél távolabbra helyezi az edényt). Természetesen ez a módszer a leglassabb, de ha az Ön számára fontosabb hasznos tulajdonságok, és nem a termék esztétikai megjelenése, akkor az illik hozzád.
Azonban a legtöbb egészséges méz Ez a méz természetes állapotában.

Dekristályosító

Ez egy speciális készülék, amelyet a méz melegítésére használnak. A méhészek azért vásárolják meg, hogy sikeresebb legyen a méz értékesítése, mert sok vásárló inkább folyékony állapotban vásárolja meg ezt az édességet. A mézkristályosítót (vagy mézmelegítőt) kifejezetten úgy tervezték, hogy hevítéskor a termék ne veszítse el előnyös tulajdonságait. A folyamatos fűtőfelületnek köszönhetően a méharanyú edény egyenletes hőmérséklet-eloszlásnak van kitéve. A készülék érzékelővel van felszerelve, amely azonnal kikapcsol, amikor a jelzőfények elérik a "veszélyes üzemmódot" a gyógyító elemek számára.

Ha úgy döntesz, hogy akkor veszed meg ezt az édességet, amikor több hónap telt el a kiszivattyúzás óta (nyár vége), és folyékony állag áll előtted, kérdezd meg, miért. Így tudni fogja, hogy az adott természetes jogorvoslat természetes (nem lehet folyékony pl. télen vagy ősz végén), és hogy elvesztette-e a szükségeset gyógyító tulajdonságait(végül is találkozhat gátlástalan kereskedőkkel vagy méhészekkel, akiknek az a lényeg, hogy eladják áruikat, és akik a hagyományos fűtéshez folyamodnak).

Most már tudja, mit tehet, ha a méz cukrozott, mi ajánlott és mi nem. Ragaszkodjon az egyszerű elvekhez, és őrizze meg a természet hasznos ajándékait kellemes édességben.

A Priroda-Znaet.ru weboldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

A hagyományos gyógyítók azt mondják: a méz kiváló gyógymód különféle betegségek. De ne feledkezzünk meg a termék fő céljáról - ez egy finom természetes finomság. Sok édesszájú inkább folyékony termék besűrűsödik, de a kristályosodási folyamat nem állítható meg.

Lehetséges a termék eredeti állagának visszaállítása? Ezt valóban csak egy módon lehet elérni - a méz melegítésével. De légy óvatos: ha nem tartasz be minden szabályt, be legjobb eset, Desszertje elveszíti jótékony tulajdonságait. A legrosszabb esetben veszélyessé válik az egészségre. A kandírozott mézet megolvasztása - olvass tovább.

Vásárolhat közvetlenül a "Svіy honey" méhészetünkből.

Miért kristályosodik ki a méz?

Mielőtt kitalálná, hogyan kell megolvasztani a kandírozott mézet, tudjon meg többet arról, miért történik ez. Vannak, akik tévesen ezt hiszik gyors kristályosodás a méhészeti termék rossz minőségét jelzi. Valójában minden méz hajlamos a cukrozásra, még a legjobb is. Sőt, a kristályosodás jelzi a hitelességét.

Kapcsolódó cikk: A méz előnyei: tények és mítoszok

A kristályosodás teljesen természetes folyamat, amelyet nem lehet megállítani. Ha sok glükóz van a készítményben, akkor felgyorsul. A fruktóz éppen ellenkezőleg, lelassítja a kristályosodást.

Ezért minden mézfajtának megvan a maga kristályosodási periódusa. Például a napraforgó gyorsabban besűrűsödik, mint mások - már egy-két héttel a szivattyúzás után megkülönbözteti a megnövekedett viszkozitást. De az akácméz, éppen ellenkezőleg, tovább marad folyékony, mint mások. Ha a fajta „tiszta”, más méznövények szennyeződései nélkül, jövő nyárig is eláll így.

A kristályosodás sebességét befolyásolják:

• hely, ahol a méhek nektárt gyűjtenek. Egy hét alatt kandírozott repce, gesztenye vagy akác – hat hónap vagy több után.
• összetevői. Elérhetőség egy nagy szám a pollen elősegíti a gyorsabb cukrozást.
• vízmennyiség. Hogyan több víz(éretlen méz), annál tovább késik a kristályosodás kezdete. A sűrű érett és nehéz termék gyorsabban kandírozott.
• tárolási feltételek. A magas hőmérséklet és a gyakori keverés lassítja a kristályosodást.

Kapcsolódó cikk: Hogyan tároljuk a mézet?

Mi a teendő, ha a méz cukrozott? Beszéljünk arról, hogy meg lehet-e olvasztani, és hogyan kell helyesen csinálni.

A mézet lehet melegíteni?

Általános sztereotípia: a mézet nem szabad melegíteni, különben elveszti előnyös tulajdonságait, vagy rákkeltővé válik. Ez a kijelentés tény és fikció keveréke. Igaz, hogy a méhészeti terméket nem lehet befolyásolni magas hőmérsékletű. De téves azt feltételezni, hogy bármilyen hőmérséklet túl magas számára. Olvasson tovább – és megtudja, hogyan kell mézet olvasztani veszteség nélkül hasznos tulajdonságait.

1. szabály. A terméket nem szabad + 40-45 fokot meghaladó hőmérsékletre felmelegíteni. Ellenkező esetben a méz nagyon gyorsan elveszíti gyógyító tulajdonságait. Ennek eredményeként édes és folyékony masszát kapsz vitaminok nélkül.

2. szabály. Hogyan lehet a kandírozott mézet folyékonyvá tenni ilyen alacsony hőmérsékleten? melegítsd fel hosszú idő. A pontos időzítés a mennyiségtől függ. Például körülbelül 1 órát vesz igénybe a méz megolvasztása egy 1 literes üvegedényben. Egy 10 literes vödör 6-7 órát vesz igénybe.

3. szabály. Miután a méhnektár ismét folyékony lett, ne rohanjon lehűteni - hagyja tárolni szobahőmérséklet. Ha a helyiség hideg, a rendszer éles változása a kristályosodási folyamat vagy a termék elválasztásának új aktiválását idézheti elő.

Figyelem: csak azt tudja megolvasztani, ami cukrozott – ha hőmérsékletnek van kitéve, megolvad. Ha a méhész egy „cukros” hamisítványt csúsztatott be Önnek, a hatás más lesz: a termék égett karamell szaga lesz, és akár meg is gyulladhat.

kapcsolódó cikkek:

Hogyan válasszunk mézet?

Hogyan lehet meghatározni a méz minőségét otthon?

Hogyan lehet a kandírozott mézet folyadékká alakítani?

Sokféleképpen készíthető folyékony méz, ha cukrozott. De néhányan ellentmondásosak: például a méz mikrohullámú sütőben olvasztása. kínálunk Önnek teljes lista lehetőségek de a végső döntés a tiéd.

• természetesen . Olvassza fel a méhészeti terméket mindenféle eszköz és energiaforrás nélkül. Elég az edényt a tartalmával az akkumulátorhoz vagy a radiátorhoz rögzíteni - és a folyamat elkezdődött. Időnként fordítsa meg a tartályt a másik oldalával az egyenletes "olvadás" érdekében. NÁL NÉL nyári időszámítás opcióként - egy ablakon vagy a nap által fűtött loggián. Javasoljuk, hogy az üveget sűrű, sötét ruhával fedje le. A közvetlen napfény nem kívánatos. Ennek a módszernek azonban van egy nyilvánvaló hátránya - nehéz lesz irányítani hőmérsékleti rezsim.
• vízfürdőben . Hogyan kell mézet olvasztani? Ehhez szüksége van egy serpenyőre forró víz, amelybe egy cukrozott masszát tartalmazó edény kerül. A víz hőmérsékletét legjobban hőmérővel lehet szabályozni (+40-45 fok). A mézvízfürdőben a legfontosabb, hogy ne lépje túl a felső határt, különben az édes tartalom túlmelegszik és hasznos anyagokat veszít. Körülbelül 1 óra - és egy liter átkerül a folyékony fázisba.
• ban ben mikrohullámú sütő . Itt ügyelni kell a véletlen túlmelegedés elkerülésére. Előnye, hogy beállíthatja a szükséges teljesítményt. A legjobb a leolvasztási mód kiválasztása és a termék súlyának beállítása. Ha szükséges, szüneteltesse a melegítési folyamatot, keverje meg és indítsa újra a mikrohullámú sütőt. Megolvaszthatod a mézet a mikrohullámú sütőben? Kétségtelenül. De van egy vélemény, hogy ez káros - megsemmisülnek hasznos összetevők. Akár hiszi, akár nem, a választás a tiéd.
• citrusfélékkel . Hogyan kell hígítani a mézet, hogy folyékony legyen? Sokan meglepődnek ezen, de a citrom megolvasztja a sűrített mézet! A gyümölcsöt a héjával együtt karikákra vágjuk, vagy reszelőn bedörzsöljük, és mézes üvegbe tesszük. Befolyás alatt citromsav a kandírozott massza fokozatosan megolvad és egyben beázik citruslé. Azonnal kiderül, hogy egy erős gyógymód - a méz és a citrom szimbiózisa.

Kapcsolódó cikk: Hideg méz citrommal

• dekristályosító segítségével . Általában minden méhész rendelkezik ezzel az eszközzel. A mézmelegítő egyenletes fűtést biztosít, és speciális érzékelőkkel van felszerelve, amelyek kikapcsolják a készüléket (termosztát). A kristálytalanítónak köszönhető, hogy télen nem cukrozva is lehet vásárolni minőségi termék méhészet.

Az olvadás során fontos a hőmérséklet fenntartása. Ekkor a hasznos anyagok érintetlenek maradnak.

Annak ellenére, hogy a kristályos termék semmivel sem rosszabb a szokásosnál folyékony méz, egyesek számára kényelmesebb folyékonyan használni, ezért meg kell olvasztani a terméket. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, mert hevítéskor a méz minden kedvező tulajdonsága elveszik. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan kell a mézet néhány módon olvasztani.

Hogyan kell mézet olvasztani egy üvegedényben?

A legtöbben üvegedényekben, gyakran nagy mennyiségben tárolják és vásárolják a mézet, ami bármilyen furcsán hangzik is, elősegíti a kristályosodást. Az a tény, hogy a méz minden keverésével és kivonásával egy ilyen tégelyből új kristályosodási központok képződnek - a glükóz felhalmozódásának helyei, amelyek fokozatosan leülnek az aljára.

Ha nem szereti a kandírozott mézet, akkor visszaállíthatja korábbi állagát, ha egyszerűen megolvasztja bármilyen meleg helyen. Ilyen hely lehet egy meleg akkumulátor, amely mellé egy tégelyt helyeznek el, vagy egy fürdő vízzel (50 fokos hőmérséklet). A sütő is megfelelő, 50 fokot meg nem haladó hőmérsékletre melegítve is.

Hogyan olvasszuk fel a kandírozott mézet vízfürdőben?

A leggyakoribb módszer a vízfürdő használata: egy fazék forrásban lévő vízzel, amelybe egy üveg mézet helyeznek. Annak érdekében, hogy a mézes edény egyenletesen melegedjen, a serpenyő alját hálóval vagy ronggyal fedjük le, és csak annyi vizet öntünk rá, hogy az üveget a válláig ellepje. A kívánt állag és átlátszóság elérése után a mézet óvatosan egy másik tárolóedénybe öntjük.

Hogyan olvasszuk fel a mézet anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait a mikrohullámú sütőben?

Sokan a mikrohullámú sütőt a gonosz megtestesülésének tartják a konyhában, de ez egyáltalán nem így van. Amellett, hogy a mikrohullámú sütőből készült ételek gyorsabban elkészülnek, sokkal simábban melegszenek fel. Az utolsó tény különösen fontos. amikor a háziasszonyok azzal a kérdéssel szembesülnek, hogyan kell megolvasztani a mézet, amikor cukrozott.

Behelyezés előtt a mézet a készülékben való főzéshez alkalmas edénybe öntik. Miután behelyezte a mézes edényt a mikrohullámú kamrába, állítsa a maximális teljesítményt (általában legfeljebb 600 W), és állítsa be az időzítőt egy percre. 60 másodperc elteltével a mézet megkeverjük, hogy a termék teljes vastagságában kiegyenlítse a hőmérsékletet. Ily módon jobb kis adag mézet megolvasztani, mivel a nagy adagok melegítése sokáig tart.

Idővel bármilyen, akár nagyon is minőségi méz kristályosodik. Ez egy természetes folyamat, és ugyanakkor a termék minden hasznos tulajdonsága megmarad. De ha folyékony terméket szeretne enni, megolvaszthatja. Van egy vélemény, hogy a nektár melegítése után minden előny eltűnik. Valójában ez nem igaz. A termék összes hasznos tulajdonságának megőrzéséhez tudnia kell, hogyan kell megolvasztani a mézet.

Számos módja van a méz otthoni olvasztásának:

• fűtőberendezések közelében;
• vízfürdőben;
• mikrohullámú sütőben megolvasztjuk.

Mindenesetre ellenőriznie kell a hőmérsékleti rendszert, mivel a fűtés nem lehet hosszú, és a hőmérséklet nem haladhatja meg az 50 ° C-ot. Ez a fő feltétel, ha a termék biztonságos megolvadását szeretné elérni. Így mentheti az összes hasznos tulajdonságot.

Nektártűzhely üvegedényben

Ehhez egy palackot kell helyeznie a termékkel a radiátor vagy a kandalló közelébe. Ügyeljen arra, hogy ne legyen túl meleg. Éjszakánként többször fel kell ébrednie, és meg kell fordítania az edényt, mivel a termék nem melegszik egyenletesen.

Hogyan készítsünk cukrozott mézet folyadékot?

Ehhez a terméket vízfürdőben megolvaszthatja. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és tegyünk bele egy edényt nektárral. A legjobb, ha nem melegítjük a méhnektárt a műanyagban. A méz folyékony lesz, de be műanyag tároló hevítéskor minden káros anyagot felszív a tartályból. Ideális lehetőség kerámiának vagy üvegárunak tekintik.

Hogyan lehet gyorsan felolvasztani a kandírozott mézet?

A kandírozott méz olvasztásához bármilyen üvegedényt használhat. Egyszerűen be van helyezve forró víz. Ha a tartály túl nagy, vegye ki a medencét.

Miért nem lehet túlmelegíteni a nektárt? A tartályban lévő víz soha nem forrhat fel. Ugyanakkor a kandírozott mézből, káros anyag- hidroxi-metil-furfurol. Ez egy mérgező vegyület, amely rákot okozhat.

Hogyan olvasszuk fel a kandírozott mézet a mikrohullámú sütőben?

Sokan úgy vélik, hogy a kandírozott méz megolvasztása a mikrohullámú sütőben otthon nem fog működni anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait. Valójában nem. Ha minőségi folyékony terméket szeretne kapni, bizonyos szabályokat be kell tartania. Tehát folyékony mézet készít, és minden vitamint benne tart. Ehhez a nektárt sötét falú üvegedénybe kell önteni.

Hőálló üvegből készült megfelelő üvegáru. Helyezze az edényt a mikrohullámú sütőbe, és állítsa be a teljesítményt 500-600 wattra. Ne feledje, hogy a maximális teljesítmény nem haladhatja meg a 700 wattot. Kapcsolja be a sütőt 2 percre. Abban Háztartási készülék a melegítés egyenetlen, ezért a kikapcsolás után azonnal vegye ki az edényt a mikrohullámú sütőből, és keverje össze a tartalmát egy fa spatulával. Ezzel összekevered a forró nektárt a cukrozott nektárral, és folyós lesz a méz.

Most már tudja, hogyan kell gyorsan felolvasztani a mézet, ez egyáltalán nem nehéz. Elég betartani az utasításokat, és nem melegíteni túl a nektárt. Így a terméket folyékonyvá teheti, és megőrizheti az összes előnyös tulajdonságát.

Hogyan kell megolvasztani az alapozót?

A terméknek és a víznek egyenlőnek kell lennie. Helyezze a tartályt egy kis tűzre, és melegítse 1 órán át. Ezután a folyadékot sajtruhán keresztül egy vödörbe engedjük le. Ahogy lehűl, a viasz felemelkedik, és a víz az alján marad. Helyesen kell csinálni. Ne melegítse túl az anyagot.

Tárolás közben édes termék meglehetősen gyorsan szilárd tömeggé alakul - kristályosodás következik be. Felmerül a kérdés: hogyan kell mézet önteni üvegekbe, mert ebben az esetben ezt nem könnyű megtenni. Ahhoz, hogy visszanyerje korábbi megjelenését és állagát, a terméket jól fel kell melegíteni. Ezt helyesen kell megtenni, különben az anyag elveszíti előnyös tulajdonságait. Az eljárás eredményeként a méz folyékony lesz, és ebben az állapotban még néhány hónapig tárolódik, amíg újra kristályosodni kezd. Hogy miért történik ez a folyamat, és hogyan melegítsük fel a mézet, hogy folyékony legyen, később leírjuk.

Mit jelent a kristályosodás?

Mindenki tudja, hogy a mézet lehet cukrozni. Ez a folyamat az anyag átvitele folyékony halmazállapot vastag, majd kemény. Ennek a folyamatnak a természetét a következő tényezők határozzák meg:

• fokozat;
• a folyadék mennyisége;
• glükóz indikátorok;
• tárolási feltételek (beleértve a levegő hőmérsékletét).

Jegyzet! A kristályosodás természetes méhészeti terméktől és annak helyettesítőjétől is függ. Ezenkívül, ha a cukrosodás hosszú ideig nem következik be, ez azt jelenti, hogy az anyag sok szükségtelen elemet tartalmaz.

Érdekes kristályosodási tények:

• Ez a folyamat lassabb, ha a mézben lévő víz mennyisége meghaladja a 20%-ot. Ez a vásárolt termék alacsony minőségét jelzi - az édességet felhígították.
• A termék mélyben megszilárdult felső folyékony rétege a gyógyító szer éretlenségét jelzi. Ez azt jelenti, hogy a folyékony rész fruktózból áll. Minél több, annál hosszabb méz megőrzi eredeti formáját.
• A cukrozási folyamatot olyan anyagok biztosítják, mint a szacharóz és a glükóz.
• A tárolás során a levegő hőmérsékletének állandó ingadozása hozzájárul a gyorsabb kikeményedéshez.
• Nál nél magas tartalom ásványok a cukrosodás lassú és nem képződnek rétegek.

Kristályosodás

A méz olvasztása: biztonságos módszerek

A méhészeti termék folyékony masszává alakításához a következő módszerek egyikét kell használnia:

Hogyan olvasszuk fel a mézet egy üvegedényben vízfürdőben

A termék cukrozása egyszerű, míg a fordított eljárás kissé nehézkes. Mind között meglévő módokon ez a mézgyújtás a legjobb. Ha üvegedényben melegítjük, fontos, hogy folyamatosan figyeljük a hőmérsékletet, amely nem haladhatja meg a 40 ° C-ot.

Mielőtt egy lombikból mézet öntenénk egy üvegbe, forró vizet öntünk az edény aljába. Ezután egy edényt teszünk bele nektárral. Egy másik lehetőség az, hogy az edényt ne vízbe helyezzük, hanem egy fém állványra, amely egy forró víz felett található. Rács helyett használhat egy második kisebb serpenyőt is.

Fontos! Nem szükséges az összes mézet teljesen felmelegíteni. Elég, ha elhalasztja a következő napokban elfogyasztott mennyiséget. Egy idő után a termék újra cukrozni kezd, és újra fel kell melegíteni, ami nem javasolt.

Hogyan olvasszuk fel a mézet egy üvegedényben vízfürdőben

Fűtés az akkumulátor közelében

Ez a legegyszerűbb módszer, amelynek fő feltétele, hogy szabad helyet biztosítson az edény és az akkumulátor között. 10-40 cm is elég.A távolság attól függ, hogy mennyire meleg az akkumulátor: minél melegebb, annál távolabb van a terméket tartalmazó tartály. A módszer előnye a nektár hasznos tulajdonságainak megőrzésének garanciája, hátránya pedig az eljárás elhúzódása.

Természetes módon

Nyáron üvegedényben cukrozott mézet megolvaszthat, ha a tartályt napra helyezi. Az üvegedényt vastag ruhába kell csomagolni, és jól megvilágított helyre kell helyezni. Az edényt rendszeresen meg kell fordítani, kitéve a hideg oldalát a forró napsugarak hatásának.

a mikrohullámú sütőben

A megkeményedett gyógyító édesség leggyorsabb módja a mikrohullámú sütőben történő felmelegítés. Ellenére gyakori használat ez a módszer még mindig okoz némi vitát. A tudomány által meg nem erősített vélemény szerint a mézben található összes hasznos vegyület (enzimek és aminosavak) elpusztul a mikrohullámú sugárzás hatására.

a mikrohullámú sütőben

A terméket tartalmazó tégely mikrohullámú sütőbe kerül. 40 másodpercig. állítsa a sütőt kiolvasztás üzemmódba. A műveletet többször megismételjük, minden szakaszban megkeverve. A begyújtás egyenetlenül történik, ezért rendszeresen meg kell keverni az édességet.

A sütőben

A kristályosodás megkezdése után a terméket gázzal, ill elektromos sütő. Ehhez készítsen egy edényt vízzel, amelybe egy üveg mézet helyez. A serpenyőt a sütőbe helyezzük, amelyben a hőmérséklet-jelző előre be van állítva - 40 ° C. A sütési idő az edények térfogatától és az anyagtól függ, amelyből készültek. Az edény kivehető a sütőből, miután a megszilárdult termék műanyag masszává alakul. Ezenkívül az átkristályosítás folyamatában időnként meg kell keverni a gyógyító nektárt.

Dekristályosító

Ez egy speciális berendezés, amelyet a méhészeti termék melegítésére terveztek. A méhészek megvásárolják ezt az eszközt, hogy bemutatják a nektárt. A folyékony méz sokkal vonzóbbnak tűnik, és sokkal kényelmesebb önteni.

Az eszköz képes megolvasztani a terméket, miközben megőrzi hasznos tulajdonságait. A mézmelegítő felülete tömör, ennek köszönhetően a besűrűsödött nektár egyenletesen olvad. A készülék egy érzékelővel van felszerelve, amely jelzi a kristályosítási folyamat végét. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a jelet, és tovább melegíti a terméket, a méhek aranyának gyógyító elemei elkezdenek lebomlani.

Dekristályosító

Jegyzet! Ha 3-4 hónap telt el a méz kiszivattyúzása óta, de a termék megtörtént folyékony állagú, fel kell kérdezni, hogy miért van ez így. Így világos lesz, hogy a méz természetes-e, és hogy elvesztette-e hasznos jellemzők(gyakran a gátlástalan eladók hagyományos fűtést használhatnak az eladások fellendítésére).

A méz olvasztásának szabályai

Először ki kell választania az optimális fűtési módot. Ezután el kell választania a termék azon részét, amelyet a közeljövőben használni kíván. A maradék nektárt legjobb tárolásra hagyni.

Az átkristályosítás során bizonyos szabályokat be kell tartani, nevezetesen:

• ne melegítse a terméket 40 ° C-nál magasabbra;
• nem szabad keverni különböző fajtákédesem;
• meg kell győződnie arról, hogy víz ne kerüljön a nektárba;
• édességet kis adagokban kell felmelegíteni.

Melyik a legjobb tál a méz olvasztásához?

A méz olvadása a legjobb üvegedények. Mint ilyen lehet üveg korsó vagy egy üveg. Szintén a méhes édességek kristályosítási folyamatához használhat kerámia ill zománcozott edények. A konkrét választás attól függ, hogy melyik újraolvasztási módszert választják.

Fontos! Műanyag edények használata nem ajánlott.

Melyik a legjobb tál a méz olvasztásához?

Milyen hőmérsékleten veszíti el a méz jótékony tulajdonságait

Ha a méz kristályosodik, a terméket fel kell olvasztani. A legtöbb esetben a méh "arany" felmelegítésekor a nektár elveszíti jótékony tulajdonságait. Annak érdekében, hogy az eredmény sikeres legyen, és egyben a gyógyító tulajdonságok is megmaradjanak, a méz olvasztásakor számos szabályt és ajánlást be kell tartani.

Ha az átkristályosodási hőmérséklet meghaladja a 40°C-ot, a termék közönséges édességgé válik, minden hasznos és tápláló elem nélkül. De még ebben az esetben is a szirupban maradnak olyan anyagok, mint a fruktóz és a glükóz. Az élénksárga "borostyán" szirup sötétebb árnyalatot vesz fel, és elveszíti eredeti illatos aromáját.

Fontos! Minél hosszabb az átkristályosítási folyamat, annál jobban romlik a nektár minősége. 45 ° C-on a méz azonnal megváltoztatja összetételét, azaz az enzimek szétesnek, az energiaérték termék.

Hogyan ne fulladjon meg a kandírozott mézet

Szilárd formában a nektárt nem túl kényelmes enni, és hogyan kell mézet önteni egy üvegből ez az eset, szintén kérdés. Ezért jobb, ha megolvasztja a terméket, azonban az esemény sikere a szabályok és ajánlások betartásától függ. Az utóbbiak mellett számos mítosz és feltételezés létezik, amelyekhez éppen ellenkezőleg, nem lehet ragaszkodni. Hogyan ne melegítsük fel a mézet?

• Először is, nem kell szirupot inni forró italokhoz (tea, meleg tej, kakaó stb.), vagy nem kell hozzá mézet adni. Ebben az esetben az ital teljesen haszontalan lesz, mivel a szirup teljesen elveszíti előnyös tulajdonságait.
• Másodszor, a méz felmelegítésének nem a legjobb módja a mikrohullámú sütő. Néhány előny (egyszerűség és sebesség) ellenére van egy fő hátránya - a méz természetes tulajdonságai, mint az első esetben, elvesznek a termék szerkezeti változásai következtében.

A fentiek alapján számos legjobb módjai a méz otthoni átkristályosítása, a cukrosodás természetes folyamatának alávetve. A megkeményedett vagy besűrűsödött szirup könnyen megolvasztható. Ha követi az olvasztási eljárással kapcsolatos egyszerű szabályokat és tippeket méhészeti termék, a nektár elnyeri eredeti - folyékony - formáját és kellemes hajlékonyságát, miközben megőrzi gyógyító tulajdonságait.