Savanyú kvas az okroshka számára. Kvass az okroshka számára - egyszerű receptek otthoni főzéshez. Kenyérital otthon kész sörceféből

Mi lehet frissítőbb és élénkítőbb, mint egy korty házi kvassz egy forró nyári napon?! Talán csak egy egész bögre ebből az isteni italból.

Ez a csodálatos hideg ital ősidők óta ismert világító tulajdonságairól. A 12. századig erős alkoholos italnak számított. Bódító akcióiban még a szeszezett sört is megelőzte. Innen jött a nagyon híres szó, amely a jó piát jellemzi - „savanyú”.

Most megtanulták alkoholmentessé tenni, ami nagyon-nagyon tetszik az egészséges életmód híveinek és ennek az italnak a szerelmeseinek. A boltok polcai hemzsegnek számos ajánlatától, különösen a forró nyári időszakban.

A legnagyobb előnyben azonban mindig a házi kvass. Természetes, lendületes, senkit sem hagy közömbösen.

Vannak, akik biztosak abban, hogy az otthoni elkészítése nagyon fáradságos. De miután elolvasta a mai cikket, meg fogja érteni, hogy ez egyáltalán nem így van. Ehhez csak néhány hozzávalóval és természetesen jó hangulattal kell felvérteznie magát. Gyerünk…

A kvass nemcsak élénkítő ízéről híres, hanem az egyik nemzeti étel büszke nevéről is. Gyógyító és a szervezet számára jótékony tulajdonságokkal is rendelkezik. Főleg otthon, még gyerekek is megihatják. Nagyon egyszerű otthon elkészíteni. Csak türelmesnek kell lenned.

Élesztőmentes alapon kenyérsörből készül. Megvásárolhatod a boltban, de elkészítheted magad is. A főzéshez a következő összetevőkre van szükségünk:

1. Két kéreg fekete kenyér;
2. 1 teáskanál kristálycukor (csúszdával);
3. 2 pohár meleg víz;

Főzés:

1. A kenyeret előre vágja apró kockákra, és szárítsa meg a sütőben. Ropogós, pirospozsgás kekszet kell beszerezni.

2. Öntsük egy kis üvegbe (0,5-1 liter), adjunk hozzá cukrot és öntsük fel vízzel. Egy kanállal keverjük össze, fedjük le és tegyük meleg sarokba.

A keverék egy-két napon belül megerjed. A kész kovász savanyú szagú és zavaros megjelenésű.

3. Most lépjünk tovább a következő lépésre.

Készítsünk elő egy 3 literes üveget, és öntsük bele az összes keletkezett kovászt. Megszórhatunk még pár krutonnal kekszet és hozzáadhatunk cukrot. Állítsa be saját maga a homok mennyiségét - valaki édesebben szereti, de valaki nem szereti.

Adjunk hozzá forralt meleg vizet, és fedjük le fedővel. Távolítsa el meleg és sötét helyre. Egy nap múlva a folyadék „játszik”, jellegzetes szag jelenik meg.

4. Ezután a kapott térfogatot öntsük műanyag palackokba, mindegyikbe adjunk egy kis marék mazsolát.

Jól csavarja rá a fedelet. Hamarosan a palackok keményedni kezdenek. Erjedésnek indult. És ez azt jelenti, hogy a kvass hamarosan elkészül. Ha ez megtörtént, tedd a hűtőbe pár órára.

Ez minden. Semmi bonyolult. Igyál és élvezd!

Kenyér házi kvass élesztővel

Az élesztő használata segít felgyorsítani az ital érlelési folyamatát. Ezért az élesztő módszert olyan gyakran használják a háziasszonyok, akiknek a családja imádja. A legnehezebb ebben az esetben az élesztő ízének megszüntetése. De ha betartja a szabályokat, könnyen megteheti.

A sikeres ital megszerzésének egyik fontos titka a lágy és tiszta víz. Ha a víz nem felel meg ezeknek a kritériumoknak, jobb, ha a boltból származó palackozott vizet használ.

Ahhoz, hogy szép gazdag színt kapjunk, a kekszet megsütjük.

Sokan kíváncsiak, miért kell őket sütőben sütni? Nem tud állott kenyeret használni? Tud! De a folyadék színe ekkor halvány lesz. A kéreg feketedésének mértéke közvetlenül meghatározza a kész ital árnyalatát.

Hozzávalók:

1. 2-3 kéreg rozskenyér;
2. 5 evőkanál cukor;
3. 2,5 pohár víz;
4. 15 gr préselt élesztő.

1. Öntsük a sült kekszet homokkal és öntsünk forró vizet. Hagyja a keveréket egy éjszakán át egy törülközővel lefedni. Reggel öntsük bele az élesztőt, keverjük össze, és fedővel letakarva hagyjuk egy napig erjedni.

Ezután távolítsa el a felső réteget, és engedje le a folyadékot a mosogatóba. Ami leülepedett az alján, az kovász. Szükségünk van rá.

2. Az első élesztő alapú adag jellegzetes ízű és illatú lesz. Ezután minél többször használják a kovászt, annál távolabbi lesz az íz.

Adjunk hozzá még 5 evőkanál homokot, 150 g kekszet a kovászhoz, és öntsünk fel meleg vizet, szinte nyakig érjük. A banknak még egy napig kell maradnia a törülköző alatt. Ezután szűrjük le a folyadékot, és töltsük üvegbe. Mindegyikbe öntsünk 4-5 mazsolát.

1-2 óra elteltével tegyük be pár órára a hűtőbe, és a kvas készen áll a használatra.

A szűrés után visszamaradt maradék felhasználható az ital további elkészítéséhez.

Házi készítésű rozslisztes kovász recept

Rozslisztből is elkészítheti kedvenc italát. Kiderült, hogy nem kevésbé élénkítő és ízletes, mint a kenyéren. Azonban nem fogunk sokat beszélni. Jobb egyszer kipróbálni, mint elmondani, milyen finom.

Hozzávalók:

1. 450 gramm rozsliszt;
2. 180 gramm kristálycukor;
3. egy csomag száraz élesztő;
4. valamivel kevesebb, mint 3 liter víz;
5. 10-12 mosatlan mazsola;

Főzés:

1. A hagyomány szerint mindenekelőtt a kovászt kell elkészíteni, hol lennél nélküle?!

Ehhez keverjen össze egy pohár lisztet és 1 teáskanál cukorral. Mindezt felöntjük forrásban lévő vízzel, kevergetve, amíg a massza el nem éri a tejföl állagát. Küldj oda mazsolát is. A keveréket törölközővel letakarva, meleg helyre küldjük.

2. Amint a keverék „mozog”, habzik és savanyú szagot bocsát ki, készen áll. Kevesebb, mint egy napig tart.

3. Most továbbléphet a következő lépésre. A kapott masszához adjuk hozzá a maradék lisztet, cukrot, élesztőt és öntsük fel vízzel. Mindent alaposan összekeverünk. Fedjük le egy törülközővel, és tartsuk melegen egy éjszakán át.

4. Reggel öntsük a kvaszt üvegekbe vagy kancsókba, és hűtsük le. Néhány óra elteltével a hideg ital fogyasztásra kész.

Ez olyan gyors és egyszerű!

Hogyan kell otthon főzni a kvaszt az okroshka számára

Minden háziasszony tudja, hogy a főzéshez jobb házi kvast venni. A bolti változatok édesek, emiatt a hidegleves nem olyan ízletes, mint szeretnénk. Ezért, ha úgy dönt, hogy kényezteti családját okroshkával, akkor jobb, ha ezt távolról közelíti meg, először előkészítve ennek az ételnek az alapot.

Ehhez szükségünk van:

1. körülbelül 3 liter víz;
2. fél vekni fekete kenyér;
3. 50 gramm cukor;
4. egy csomag száraz élesztő;

Főzés:

1. A kenyeret kockákra vágjuk, és sütőlapra tesszük.

Tegyük a sütőbe néhány percre, és süssük aranybarnára. Időveszteség nélkül, amíg a krutonok a sütőben süllyednek, keverje össze a vizet a cukorral és forralja fel. Ezután hűtsük le az édes szirupot meleg állapotra.

2. Egy fazék vízből öntsünk fél pohárral és öntsünk bele élesztőt, keverjük össze.

Tegye át a kekszet édes vízbe, és öntse bele az élesztős keveréket. Óvatosan keverjük össze, fedjük le törülközővel vagy gézzel, és hagyjuk a konyhában egy éjszakán át. Másnap reggel szűrjük le a kvaszt, palackozzuk, és tegyünk mindegyikbe 4-5 mazsolát.

Mazsola nélkül is megteheti, ha nem szereti a szénsavas kvast.

Tegye az üvegeket a hűtőszekrénybe 10-12 órára. Ezt követően az ital készen áll az okroshka elkészítésére!

Ízletes kvas receptje élesztő nélkül zsemlemorzsán

A kezdők azt gondolhatják, hogy élesztő nélkül nem lehet főzni, mert máshogyan erjedhetne a kvas?! Valójában ez egyáltalán nem igaz. Ez egészen valóságos, ami különösen tetszik azoknak az ital szerelmeseinek, akik nem fogadják el az élesztős ízeket.

Hozzávalók:

1. Élesztőmentes rozskenyér, körülbelül fél vekni;
2. 3-4 evőkanál cukor;
3. Egy marék mazsola;
4. 2,8 liter víz;

Főzés:

1. Kenyérből krutont készítünk. Ehhez a szeleteket szabad helyen hagyhatjuk tekercselés céljából, vagy a sütőben kisüthetjük.

Az utóbbi lehetőség gazdagabb árnyalatot ad az italnak. Ezután három literes edénybe kell helyezni őket, és meleg forralt vizet kell önteni.

2. Adja hozzá a cukrot és a mazsolát.

3. Óvatosan keverjük össze, fedjük le gézzel, és tegyük meleg helyre 24 órára. Ezután szűrjük le a folyadékot, és öntsük üvegekbe. Tedd őket a hűtőszekrénybe néhány órára.

Egy élénkítő csemege már fogyasztható.

Ízletes házi kvass nagymama receptje szerint

Mindenki emlékszik azokra a felejthetetlen napokra, amikor meglátogatta a nagymamát. Az asztalon a legjobb ételek - piték, okroshka és természetesen kvass.

Aztán örömmel ettük, azt képzelve, hogy ha nagyok leszünk, biztosan ugyanolyan finomat fogunk főzni.

A nagymama receptje szerinti kvast könnyű elkészíteni. És ha közben a leggyengédebb emlékekkel emlékszik szeretett nagymamára, akkor kétszeresen finom lesz. Próbáld ki!

Hozzávalók:

1. Fél kiló friss cékla;
2. 50 gramm rozskenyér (kéreg);
3. 1 teljes evőkanál cukor;
4. 3 liter víz;

Főzés:

1. A céklát megmossuk, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. Helyezze őket egy háromliteres üvegbe, és töltse fel vízzel úgy, hogy körülbelül 5 centiméter maradjon a nyakig. Add hozzá a szeletelt kenyeret és a cukrot.

2. Óvatosan mozgassa és fedje le gézfedéllel. Jobb, ha nem használunk közönséges fedőket, mivel az erjesztési folyamat során megduzzadnak és zavarják ezt a műveletet.

3. Tegye az üveget egy meleg, sötét sarokba 5 napra. Minden nap többször el kell távolítania a felületen képződő habot.

4. Amint a habképződés folyamata semmivé válik, a kvast üvegekbe kell önteni, és hideg helyre kell tenni, hogy lehűljön.

Ha italként kívánja használni, akkor még több cukrot adhat hozzá. Levesekhez nagyon jó lesz, ha egy kis apróra vágott fokhagymát teszel hozzá.

A kvass egyedülálló ital. Minden íze ellenére nagyon jótékony hatással van az egészségre. Ha még soha nem próbáltad otthon főzni, akkor mindenképp próbáld ki. Miután elolvasta ezeket a recepteket, rájött, hogy ez egyáltalán nem nehéz.

Vagy esetleg van tapasztalata házi kvass készítésében? Oszd meg velünk, mert az Ön véleménye nagyon fontos számunkra!

A fehér okroshka kvass hagyományos receptje egyszerű összetevőket tartalmaz, beleértve a rozslisztet, vizet és cukrot. Első alkalommal előételt készítenek, amelyet meleg vízzel hígítanak, erjesztenek és szűrnek. De vannak egyszerűbb receptek is.

Ma elmondom, hogyan készítsünk otthon kenyérkvaszt rozskekszetből, minimális mennyiségű cukorral, száraz élesztővel. 3 literes üvegben fogok főzni - véleményem szerint ez a legkényelmesebb tartály a kvass érleléséhez. A lépésről lépésre elkészített recept fényképpel és részletes leírással segít könnyedén megbirkózni a feladattal. Kevesebb, mint két nap alatt egy nagyszerű, élénkítő és pezsgő italt kap, amely kiválóan alkalmas házi készítésű okroshka öntésére.

Teljes idő: 2 nap / Elkészítési idő: 15 perc / Kitermelés: 1,5 l

Hozzávalók

• rozskenyér - 250 g
• meleg forralt víz - 2-2,5 l
• cukor - 4 evőkanál. l.
• mazsola - 1 evőkanál. l.
• száraz élesztő - 1/2 teáskanál

Főzés

A rozskenyeret közepes méretű, 2x2 cm-es kockára vágom, 250-300 gramm kenyérre lesz szükség, ami kb 1/4 vekni. Sütőben kell szárítani, hogy különleges ízt kapjon, és hogy ne ernyedjen meg azonnal a vízben.



A kenyérkockákat egy tepsire egyenletes rétegben kiterítem, és a sütőben megszárítom. A hőmérséklet nem lehet túl magas, körülbelül 120-130 fok. A szárítás során többször átforgatom, ennek eredményeként ropogós kekszet kell kapni, de nem túl főtt és nem égett. Ha túlexponált, akkor a kvas keserű lesz.



3 literes üvegbe tettem a pirospozsgás kekszet. Körülbelül a térfogat 1/4-ét vagy kicsit többet kell kitölteniük. Feltöltöm forró forralt vízzel (80 fokos) - a kanna vállára. Kihűlésig hagyom.



3-4 óra múlva, amikor a folyadék hőmérséklete eléri a szobahőmérsékletet, hozzáadom a cukrot, a mazsolát és egy kis száraz élesztőt. Fedővel lefedem, és óvatosan megforgatom az üveget a levegőn, hogy az élesztő feloldódjon (opcióként kis mennyiségű meleg vízben külön-külön is hígítom). Lefedem gézzel, és 24 órán keresztül ebben a formában hagyom. A kvasznak melegen kell erjednie. A környezeti hőmérséklettől függően az érési idő jelentősen változhat, és elérheti az 1-3 napot, ha meleg, vagy éppen ellenkezőleg, hűvös.



Az érett kvassban a kekszek az üveg nyakáig emelkednek, buborékolnak, játszanak, hab jelenik meg, ami jelzi az ital készenlétét. Tehát itt az ideje leengedni a folyadékot a morzsából. A savanyú kenyeret gézen kinyomkodom, az italt tiszta edénybe szűröm - az üveg vagy élelmiszeripari műanyag fedeles palackok is megteszik.



A folyadékot az előkészített üvegekbe öntöm (kicsit több, mint 1,5 literem lett), szorosan ráhúzom a fedeleket és hűtőbe teszem 8-10 órára kelni. És ne rohanjon kidobni a zsemlemorzsát. Kezdőként használható a következő adag kvashoz - ehhez ismét visszateszem az üvegbe, és meleg, de nem forró, cukorral forralt vízzel töltöm, és megismétlem a folyamatot, de élesztő hozzáadása nélkül.

A kenyérkvasz teljesen használatra kész. A hidegben az erjedési folyamat leáll, egy kis természetes üledék hullik a palack aljára, ami természetes alapanyagok felhasználásával jár. Marad a zöldségek feldarabolása, és a levest megtöltjük a hűtött ital egy részével. Jó étvágyat kívánunk!

Egy megjegyzésre

Az Okroshka hideg kvasszal vagy zúzott sárgájából, kvassból és tejfölből emulgeálható - még finomabb lesz!

Nyáron, nagy melegben nagyon aktuális az üdítőitalok kérdése. A számos boltban vásárolt üdítőital hatalmas választéka ellenére a hagyományos orosz kvas továbbra is keresett.

Szívesen iszunk hordós kvast, népszerű az ipari palackozott kvas is. De a házi kvass - kenyér, amelyet nagyanyáink és gyakran a szülők készítettek, sajnos nem főzünk olyan gyakran, amennyire csak tudnánk.

Az okroshka házi kvass készítése nem sokkal nehezebb, mint a hétköznapi tea elkészítése. Nem kell sokkal több erőfeszítést tennünk. De ehhez több idő kell. De a kvas a mi beavatkozásunk nélkül is beérik. Csak egyszerű manipulációkat kell elvégeznünk a megfelelő időben, és készen áll a finom házi kvass.

Érdekes módon a kenyérkvaszt nemcsak inni, hanem enni is lehet. Ennek alapján csodálatos, szintén nagyon releváns nyári ételt készítenek - okroshkát. Miért jó?

Először is, ez egy hideg étel, és főzés-sütés nélkül készül, ami nagyon fontos a melegben.
Másodszor, nyáron sok friss zöldség, zöldség van, amelyet okroshkához lehet használni. És végül, az okroshka ízletes és egészséges.

Hogyan kell főzni a házi kvass receptjét az okroshka számára, recept (lépésről lépésre fotóval):

5) Szűrjük üvegekbe, adjunk hozzá néhány mazsolát, és tegyük a hűtőszekrénybe 6 órán át. Ezt követően okroshka-hoz lehet használni. Szükség esetén több cukor is hozzáadható. Próbáljon meg főzni házi kvassot az okroshka számára, a recept segít.

Az orosz okroshkát azért hívják így, mert finoman rakják bele
apróra vágott termékek (a régi szerint - kroshevo), és hűtve
forma.

Az okroshka növényi bázisa mindenekelőtt zöld
hagyma, uborka, retek, burgonya, fűszernövények és néhány más zöldség. Tedd be
okroshka és sovány hús vagy sovány hal készletei. Főzéshez
klasszikus okroshka kenyérkvaszban ajánlott meredek tojás hozzáadása
sárgája, ízlés szerint pépesítve mustárral, cukorral, tormával és sóval, ami
enyhe fűszerességet ad ennek a frissítő ételnek. És természetesen
ennek a nyári ételnek a meghatározó összetevője a kenyérkvasz.

Milyen kvast válasszunk az okroshka számára?

Ha vásárolt, akkor tárolja a kvast
okroshka kell okroshka, azaz. nem édes. De a legtöbbet
a legjobb kenyérkvasz az okroshka számára, természetesen házilag
körülmények.

Most elmondjuk, hogyan kell főzni a házi kvaszt az okroshka számára.

Vesz
rozskenyeret, apró szeletekre vágjuk, és felforrósított helyen tartjuk
sötétbarnára sütjük. Ugyanakkor fontos
ne süsse túl a kenyeret, különben az okroshka kvasja később keserű lesz.

Megkapta
öntsük fel a krutont forró vízzel (80 °), és hagyjuk állni
pár óra. Ezután szűrjük le az infúziót, és adjunk hozzá kristálycukrot.
és vízzel előhígított élesztőt (egy marékkal még dobhatsz
mosott mazsola). 1 liter kvasshoz 50 g rozs kekszre lesz szüksége, 1 evőkanál.
egy kanál cukor, 1,5 g élesztő, 6 pohár víz, kevés mazsola. Khlebny
hagyjuk a kvaszt körülbelül 8 órán át meleg helyen főzni, majd szűrjük le és
tedd a hidegbe. Így készül a házi kvass az okroshka számára.

Szükséges
vegye figyelembe, hogy az orosz okroshka receptje nemcsak a kvasson, hanem a kvasson is lehet
aludttejre, kefirre, uborkás vagy káposztauborkára, sőt még rá
sör.

Ennek a népszerű habos italnak a szerelmesei számára itt található az okroshka sör receptje.

elmorzsol
5 főtt tojást, dörzsölje be sóval, és adjon hozzá egy kicsit
Szahara. Hámozzon meg 400 g friss uborkát, és vágja kockákra.
Két fej hagymát apróra vágunk. Vágást is hozzáadhat
egyéb zöldségek ízlés szerint. Öntsön minden terméket 1 liter frissen
sört és keverjük össze.
Tálaláskor tányérba teszünk tejfölt és
finomra vágott petrezselymet és kaprot. Alkalmas okroshka sörhöz
adjunk hozzá apróra vágott szárított vagy füstölt haldarabokat.

Történetünk végén egy receptet adunk az eredeti okroshka-hoz, amelyet az orosz konyhából vettek át.

"Sütés
pár fogoly, vágjuk darabokra pontosan úgy, mint 200 g
borjúhús, 200 g pörkölt, félig sózva jól megfőzve
szarvasmarha nyelv, 300 g főtt sovány sonka, 6 hámozott uborka és 6
főtt tojás.
Mindezt egy tálba tesszük, hozzáadjuk a legfrissebbet
tejfölt, öntsünk 15-18 pohár szénsavas kvast, kevés sót és
törött bors. Opcionálisan hozzáadhat zöldhagymát és kaprot. BAN BEN
okroshka jó kis jégdarabokat tenni.

Amint látja, a miénk
az ősök nem voltak bolondok, hogy ettek. Természetesen, és most ennek minden összetevője
a gazdag húsételek meglehetősen megfizethetőek. Utolsó megoldás, fogoly
helyettesíthető csirkefilével.

Jó étvágyat kívánunk.

Nyár. Meleg van... Fülledt... A jó kenyérkvasz oltja a szomjat a melegben. És milyen étel tud ilyen időben versenyezni az okroshkával? De nem bármilyen kvassból főzheti ezt az ételt - a boltban vásárolt édesség nem alkalmas. Az okroshkához egy jó ital kell, hogy az ital gazdag, illatos, éles és nem savas legyen.

Az Okroshka kiváló étel meleg időben, amikor nincs kedve semmit enni, de kielégíthetetlen vágyat kerget az ivás és az ivás után. Az Okroshka nemcsak a szomjúságot, hanem az éhséget is csillapítja. Hozzávalók: zöldek, uborka, retek, zöldhagyma, burgonya, jól megfőtt hús vagy kolbász, kemény tojás, tejföl az öntethez. A termékek megadják a szervezetnek az összes szükséges tápanyagot és nyomelemet. Kívánt esetben hozzáadhat mustárt vagy tormát, cukrot. Minden termék finomra morzsolódik, innen ered az étel neve. A jó kenyérkvasz az okroshka számára kötelező. Hogyan kell főzni?

Kvass recept okroshka számára

Könnyen és gyorsan elkészítheti a kvast az üzletekben értékesített félkész termékek alapján, de az ilyen kvas édesebb, és csak italként alkalmas. Az okroshka receptje könnyen megtalálható. Mindegyik recept más, de általában

hasonlóak. Az ital elkészítéséhez kekszre van szükség, lehetőleg rozskenyérből, vízből, cukorból, élesztőből. Három liter vízhez elég egy cipó harmada, egy teáskanál élesztő (tető nélkül), 150 g cukor.

Az okroshka esetében élesnek és savanyúnak kell lennie. Ezeket a tulajdonságokat a kis kockákra vágott és a sütőben alacsony lángon szárított keksz adja meg, hogy sötét, illatos kéreg borítsa be őket. A kekszeket nem szabad elégetni, különben keserű ízt adnak a kvasnak. Ezenkívül az italt kétféleképpen lehet elkészíteni.

A kvass készítésének első módja

Az elkészített kekszet öntsük egy üvegbe, öntsünk rá forrásban lévő vizet. Ragaszkodjon addig, amíg a víz teljesen le nem hűl. A párolt kekszet gazdag kenyeres aromát, sötét színt ad a kvasnak. Szűrjük le az edény tartalmát, adjunk hozzá élesztőt és cukrot, tegyük sötét helyre szobahőmérsékleten 3-5 órára. Palackokba töltjük, mindegyikbe 3-5 mazsolát teszünk, szorosan lezárjuk és hűtőbe tesszük. A mazsola élességet ad a kvasnak. Ez az okroshka kvass receptje jó, mert nem kell minden alkalommal szűrnie az italt, amikor használja.

Először el kell készítenie a kovászt. Öntsön 1/4 kenyérből készült kekszet egy háromliteres üvegbe, öntsön meleg vizet, tegyen 150 g cukrot, egy teáskanál élesztőt, és tegye sötét helyre erjesztésre körülbelül 12 órára. Lecsepegtetjük, adjunk hozzá meleg forralt vagy tisztított vizet, adjunk hozzá zsemlemorzsát és egy darab friss kenyeret, majd helyezzük ismét sötét helyre erjedés céljából. Nem kell hozzá élesztőt. Tehát ismételje meg újra. Így elérjük a cefre szagának eltűnését. Az ezt követő lecsepegtetés során távolítsunk el néhány beáztatott kekszet és kenyeret, adjunk hozzá egy darab friss kenyeret és egy marék kekszet. Az élesség kedvéért 8-10 mazsolát is dobhatunk bele. Az okroshka ilyen kvass receptje jó, mert a főtt kovász sokáig eláll.