Keksztortához való töltelék főtt sűrített tejjel. Mascarponéból és sűrített tejből. Bármely krém elkészítésekor bizonyos árnyalatok figyelhetők meg.

A sűrített tej alapú krémeket nagyon gyakran használják bármilyen tésztából - omlós tészta, keksz, tejföl és puffadás - torták rétegéhez. A sűrített tej részét képező cukor miatt nem kell hozzáadni - édes és lágy lesz.

A sűrített tej krémekhez frissen vagy főzve is használható. Főzés után megváltozik az állaga: sűrűsödik, jobban megtartja formáját. Puha vajjal kombinálva a sűrített tejből klasszikus réteget készítenek házi süteményekhez.

Hozzávalók:

• Lágy vaj - egy csomag (180-200 gramm).
• Vanília - egy csomag.
• Sűrített tej - 1 doboz.

Főzési folyamat:

1. Idő előtt engedje ki az olajat. Ha nagyon hideg van, és gyorsan kell elkészíteni a krémet, akkor a lehető legfinomabbra apríthatjuk, vagy durva reszelőn lereszelhetjük.
2. A már puha vajat addig verjük, amíg fehéredni kezd és buja lesz.
3. A sűrített tejet sugárban öntse az olajba közvetlenül a verés közben.
4. A végén adjuk hozzá a vaníliát, és verjük még egy kicsit a masszát.
5. A maximális habverési idő nem haladja meg az 5-7 percet, különben az olaj leválódni kezd.
6. Azonnal kenjük be a tortarétegeket vagy a tortalapot.

Krém tejfölből és sűrített tejből

Ez a krém nagyon puha és gyengéd. Elég folyékonynak bizonyul, így kemény, például mézes süteményekhez is használható. Ideális tejfölösnek vagy piskótának.

Hozzávalók:

1. Tejföl - 0,5 liter.
2. Sűrített tej - 1 doboz.
3. Vanília ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Csak zsíros sűrű tejfölt vegyünk. Ha nincs ilyen vásárlási lehetőség, zsíros és vastag terméket készíthet egy közönséges boltból: tegyen tejfölt a sajtruhára, és helyezze egy szitába. A tejsavó kiürül, és vastag csomót hagy maga után, amelyet egy réteghez használhatunk.
2. A tejfölt habosra verjük.
3. A sűrített tejet célszerű forralva használni. Adjuk hozzá kanalanként a felvert tejfölhöz.
4. Adjunk hozzá vaníliát és keverjük össze.
5. A kész masszával azonnal bekenjük a süteményeket, és a végső megszilárduláshoz hűtőbe tesszük.

Sűrített tejből készült krém keksztortához

A finom keksztészta rendkívül óvatos hozzáállást igényel önmagával szemben. Nem lehet felborítani, megszorítani. A krém kiválasztásakor is figyelembe kell venni a sütemények különösen könnyű és légies állagát: túl folyékony - teljesen felszívódik, túl sűrű - nem fogja össze az alapot. A sűrített tejes réteget hagyományosan keksztorták készítéséhez használják.

Hozzávalók:

1. Teljes sűrített tej - egy szabványos doboz.
2. Egy csomag vajat.
3. Hámozott dió - 150 gramm.
4. Vanília 1 tasak.
5. Konyak (likőr, rum) - 75 milliliter.

Főzési folyamat:

1. A vajat megpuhítjuk és kockákra vágjuk.
2. Ezután tegyük át a keverőtálba, és verjük 5 percig teljes pompáig.
3. Ha térfogata nő, akkor a verés megállítása nélkül, de csak a mixer sebességének lassításával kenhet egy kanálra sűrített tejet.
4. Öntsük a vaníliát alkoholba és keverjük össze.
5. Ezt a keveréket a habverés legvégén az alapra öntjük.
6. A masszába öntjük a darált és enyhén pirított diót.

Tejszín és sűrített tej

A legkönnyebb és leglevegősebb krémet akkor kapjuk, ha az összetételében krém is szerepel. Ez a meglehetősen magas kalóriatartalmú termék felvert állapotban tökéletesen megtartja alakját, és légbuborékokkal telíti a kész masszát. A sűrített tejes vajas krémet szinte bármilyen házi süteményhez felhasználhatjuk, mert megtartja formáját, nem kenődik, terjedelmes és porózus lesz.

Hozzávalók:

1. Válasszon legalább 33% zsírtartalmú tejszínt - fél litert.
2. Sűrített tej - egy szabványos doboz.
3. Vanília - 1 csomag.

Főzési folyamat:

1. Hűtsük le a krémet. Öntsük egy mély edénybe (a habverés során jelentősen megnő a térfogatuk).
2. Verjük az elejétől alacsony keverősebességen, majd maximum 5 percig. Bolyhos habot kell kapnod.
3. A sűrített tejet 1,5-2 órán át forraljuk alacsony lángon. Hűtsük le teljesen.
4. A sűrített tejet részletekben, alulról felfelé kevergetve, a masszát felemelve öntsük a krémbe. Használjon habverőt vagy szokásos kanalat.
5. Adjunk hozzá vaníliát és keverjük össze.

Tejszín túróból és sűrített tejből

Egy kiváló tejtermék - túró - kiválóan alkalmas krémek összetevőjére. Használat előtt fontos lazítani, puhábbá, pépesebbé tenni. Ezért szitán átdörzsöljük, vagy turmixgéppel felverjük. A túró és a sűrített tej tökéletesen kombinálható, édes-krémes lágy keverékké alakul.

Hozzávalók:

1. 200 gramm házi szemcsés túró.
2. Egy pohár sűrített tej.
3. Vanília - 1 tasak.
4. Rum esszencia - fél teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Letöröljük a túrót, lehetőleg kétszer. Kívánság szerint használhatjuk a túrós masszát, de ebben az esetben a krém folyékonyabb lesz.
2. Részenként öntsd bele a nyers sűrített tejet, és habverővel keverd össze.
3. Öntsük bele az esszenciát, és a keverés végén öntsük bele a vaníliát.
4. A kész réteget hűtőszekrényben tároljuk, vagy azonnal használjuk fel tortaréteghez.

Videó galéria

Minden háziasszony legnépszerűbb és kedvenc krémje. 10 recept krémhez sűrített tejjel tortához - weboldalunkon.

Az olajos alapnak köszönhetően ez a krém sokáig képes megtartani formáját, így nem csak torták, kekszek rétegezésére, hanem torták, péksütemények díszítésére is alkalmas.

• vaj - 300 g;
• sűrített tej - 1 doboz;
• vaníliás cukor - opcionális.

A vajat darabokra vágjuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk megpuhulni.

Habverővel vagy mixerrel verjük fel a vajat teljesen simára és habosra.

Adjunk hozzá vaníliás cukrot és sűrített tejet.

Addig keverjük, amíg a hozzávalók teljesen össze nem keverednek és a massza sima nem lesz.

2. recept: Vajas krém sűrített tejjel tortához

A legegyszerűbb krém, nagyon gyorsan elkészül. A sűrített tejjel készült vaj nagyon finom ízt ad.

• egy csomag vaj (200 g);
• doboz sűrített tej (nem főtt).

A sűrített tejet egy elég mély edénybe öntjük - hogy habveréskor ne szóródjanak ki a kifröccsenések - és ugyanoda vágjuk bele a puha vajat.

Megjegyzés: később rájöttem, hogy a tejszín jobban felverődik, ha a vajat először habosra verjük, majd folytatva a verést, vékony sugárban sűrített tejet öntünk bele.

A sűrített tejet a vajjal habosra keverjük a kekszes elv szerint: alacsony fordulatszámon, fokozatosan növelve.

Eleinte a krém folyékony, világossárga színű lesz. Folytassa a habverést 2-3 percig, és észreveszi, hogy a krém hirtelen sűrűsödni és felderülni kezdett.

Amikor már fehér, sűrű lesz, és a mixer habverője tiszta nyomokat hagy maga után, kész a krém.

Ha makacsul nem hajlandó elérni az állapotot, akkor túl meleg lehet. Tegye a tálat a hűtőbe néhány percre.

A kész krémet érdemes még a hűtőben lehűteni a sütemények megkenése vagy a sütemények megtöltése előtt. Akkor jól tartja a formáját (cukrászfecskendőből szép mintákkal díszítheted a péksüteményeket), és finomabb is lesz!

3. recept: krém tortához sűrített tejjel és tejföllel (lépésről lépésre fotók)

Ha cukor vagy porcukor helyett sűrített tejet adunk a tejszínhez, az sokkal lágyabb lesz. A tejföl különleges lágyságot és lédússágot ad a krémnek. A sűrített tejből, tejfölből és vajból készült krém különösen alkalmas kekszek és mézes sütemények rétegezésére.

• vaj - 400 gr
• tejföl - 400 gr
• sűrített tej - 350 gr

4. recept: krém keksztortához sűrített tejjel és konyakkal

• Vaj - 400 gramm
• Sűrített tej - 400 gramm
• Konyak - 50 gramm

A puha vajat keverővel habosra keverjük.

Fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet.

Ezután adjunk hozzá konyakot, keverjünk össze mindent.

A krém sűrűnek, ízletesnek és nagyon könnyen ráhelyezhető a tortára.

Nem csak kekszes tésztához használhatod, hanem más házi lisztből készült termékekhez is. Jó étvágyat kívánunk!

5. recept: vajkrém sűrített tejjel és fehér csokoládéval (fotóval)

A krém illata csokoládé, íze pedig nagyon édes. A krém semleges vagy savanyú ízű süteményekhez illik.

• 100 gr tej vagy 20%-os tejszín
• 200 gr fehér csokoládé
• 1 doboz sűrített tej
• 20 gr vaj
• 1 tk instant kávé

Öntsünk tejet egy kis serpenyőbe, tegyünk bele apróra vágott csokoládét, és tegyük kis tűzre a serpenyőt.

Kívánt esetben instant kávét önthet a tejbe, és addig keverheti, amíg a kávé teljesen szét nem oszlik.
Öntsük hozzá a sűrített tejet.

FOLYAMATOS keverés mellett addig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik.
Tegyünk egy darab vajat. Ezután a massza kissé vékonyabb lesz.

Forraljuk fel a masszát a kívánt sűrűségre.

Vigyen fel forró krémet a süteményekre.

Ehhez a krémhez jól illik a dió. Keverhetjük a krémbe, vagy szórhatjuk meg dióval a krémrétegeket, amikor a krémet a tortára kenjük.

6. recept: tejföl forralt sűrített tejjel süteményhez

Minél zsírosabb a tejföl, annál könnyebben felverődik. Javasoljuk, hogy alacsony zsírtartalmú (15-20%) tejfölt tegyen gézre, és nyomja ki a savót, akkor a krém sűrű lesz. Főtt sűrített tejjel a krém ízletesebb lesz, és a forma sűrűbb lesz.

• Sűrített tej főtt - 1 doboz
• Tejföl - 300 ml
• Vaníliás cukor - 1 tasak

Az összes tejfölt egy tálba tesszük, miután sajtruhára dobtuk és sűrűbb állagot kaptunk. Adjuk hozzá a sűrített tej felét és a vaníliás cukrot vagy a vaníliát. Miért fél? És a krém édességének mértékét szabályozni. A sűrített tejet a tejföllel simára keverjük.

Kóstoljuk meg, és ha kevés az édesség, adjunk hozzá még sűrített tejet.

A jól felvert tejszín habos és egyenletes állagú.

Kész a krém!

7. recept: túrókrém sűrített tejjel tortához

A túrókrém remek alternatívája a vajkrémnek, egy kis savanyúsággal világosabb lesz.

• 400 gr. lágy túró 9%
• 100 ml. folyékony krém 20%
• 1 doboz főtt sűrített tej
• egy csipet vanillint

Tejszínhez érdemesebb saját magunk főzni a sűrített tejet, a bolti nem olyan kellemes ízű, a bolti tej összetétele sem túl jó.
A túrót mixer segítségével felverjük a főtt sűrített tejjel és a vaníliával.

Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva a tejszínt, és még néhány percig kevergetve, amíg a krém homogén masszává nem válik.

A krém vastagságát saját kezűleg állíthatja be - extra krém hozzáadásával.
Ez a krém tökéletes puha süteményekhez, például kekszhez, pudingos sütemények töltéséhez, omlós kosárkákhoz.

8. recept: gyengéd krém kekszes tortához, tejföl sűrített tejjel

A keksztortához való tejföl nagyon könnyen elkészíthető, de a kész desszert különleges ízű, finom állagú és kifinomult.

• Tejföl (zsír. Nem kevesebb, mint 20%) - 400 gramm.
• Porcukor - 100 gramm.
• Tej - 300 ml.
• Vaníliás cukor - 1 csomag.
• Zselatin - 20 gramm.

A zselatint hideg tejjel kell felönteni körülbelül 40-60 percig, hogy megduzzadjon. Tej helyett használhat forralt vizet, de akkor a kész krém kevésbé lesz lágy.

A megduzzadt zselatint lassú tűzre tesszük, és folyamatos keverés mellett teljesen feloldjuk. Ügyeljünk arra, hogy a massza ne forrjon fel! Miután a zselatin feloldódott, vegye le az edényt a tűzről, és hagyja szobahőmérsékleten.

Előzetesen lehűtjük a tejfölt, majd hozzáadjuk a porcukrot a vaníliás cukorral, és mixerrel felverjük, fokozatosan növelve a fordulatszámot.

A kihűlt zselatint a tejfölös krémhez öntjük, a mixer alacsony fordulatszámán kb. 3 percig tovább verjük.

A kapott krémmel azonnal megkenjük a tortákat, és a tortát hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen (2-3 óra).

9. recept: Napóleon tortakrém sűrített tejjel

Ezzel a krémmel a sütemény nagyon lágy, édes, de nem nyálkás.

• Sűrített tej - 2 doboz
• Olaj - 1,5 csomag
• Konyak - 1 kanál

Előtte kivesszük a hűtőből a tejszínes vajat, hogy puha legyen, de ne olvadjon meg.

Sűrített tejet, vajat küldünk a mixerbe, és addig verjük a tejszínt, amíg levegős lesz. A megjelenésből meg fogod érteni, a massza laza és könnyű lesz. Egy evőkanál konyakot teszünk oda, mondanom sem kell, csak a legjobb termék kerül a krémbe! Verjük még pár percig, és máris kész a krém.
Minden tortát jól bekenünk Napóleon kész krémmel, a felső réteget is megkenjük krémmel.

Ügyeljen arra, hogy a tortát egy éjszakán át hűvös helyen áztassa, de ne a hűtőszekrényben, különben a krém megdermed, és a sütemények kiszáradhatnak.

10. recept: Csokis-diós krém sűrített tejjel tortához

Íze édes, diós utóízzel. Az illata csokoládé. Konzisztencia - finom szemcsés. Szobahőmérsékleten - sűrű, nyúlós, a hűtőszekrényben rusztikus tejföl állapotára fagy.
Használható sütemények bevonására és szendvicsre is. Jól csillapítja az éhséget, és tökéletes reggeli teához.

• 1 csésze (100 g) pörkölt dió
• 50 g író
• 1 nagy tábla étcsokoládé (100 g),
• 200 g (0,5 doboz) sűrített tej,
• egy csipet só,
• kívánság szerint - 1 teáskanál konyak vagy 3-5 csepp esszencia (vanília, mandula, konyak stb.)

A diót ízlés szerint lehet venni. Különböző diófélék keverékét is vehetjük, vagy a diófélékhez mákot is adhatunk. Darálja meg a diót egy kávédarálóban a lehető legfinomabbra.

A vajat és az apróra vágott csokoládét egy kis lábasba tesszük. Szórj rá egy kis csipet finom sót.

Tedd tűzre valamivel közepes alá. Folyamatosan keverjük. Amikor a vaj és a csokoládé teljesen felolvadt, öntsük hozzá a sűrített tejet.

Kívánság szerint ízesítőket adhat hozzá - konyak, rum, Amaretto, különféle esszenciák. Keverés közben a masszát felforraljuk. Forraljuk 2-5 percig. Minél tovább fő a massza, annál sűrűbb lesz a krém.

Öntsük a diót, keverjük össze, főzzük 1 percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Tegyük át a krémet egy üvegbe, hűtsük le, zárjuk le a fedelet és tegyük be a hűtőbe. Jó étvágyat kívánunk!

A sűrített tejet a 19. században találták fel a termék eltarthatóságának növelése érdekében. Később elkezdték hőkezelést adni - ugyanígy főtt sűrített tejet kaptak, amelynek barna színű és kifejezett karamell íze volt. Idővel sok desszert alapja lett - édességek, sütemények és sütemények, szívószálak, sütemények. Különösen híres süti a "dió sűrített tejjel", amely két fél omlós tésztából áll, amelyet főtt sűrített tejjel töltenek meg.

A leírt desszertek mellett a főtt sűrített tej sok cukrászkrém alapja. Legtöbbjük kétségtelen előnye a könnyű előkészítés. Általában nem igényelnek különleges készségeket, és maga a folyamat csak néhány lépésből áll.

Krém főtt sűrített tejből

Egy egyszerű, főzést nem igénylő krém a rendelkezésre álló összetevőkből áll. Különféle édesipari termékek - sütemények, péksütemények, eklér - töltésére, rétegezésére alkalmas. Érdekes lesz mézeskalács készítéséhez használni, a hagyományos tejföl alternatívájaként. A Napóleon klasszikus pudingját helyettesítheti egy ilyen krémmel.

Ízinformáció Szirup és tejszín

Hozzávalók

• főtt sűrített tej - 1 doboz;
• teljes tej - 90-120 ml (a krém kívánt vastagságától függően);
• dió (bármilyen) - 50 g;
• szárított sárgabarack - 50 g;
• aszalt szilva - 50 g.

Hogyan készítsünk klasszikus krémet főtt sűrített tejből

1. Egy tálban összekeverjük a sűrített tejet és a tejet, majd mixerrel simára keverjük.
2. Aprítsa fel a diót, aprítsa fel az aszalt gyümölcsöket.
3. Az egészet összekeverjük, és kész is a krém.

Főtt sűrített tejből és vajból készült krém kekszes süteményekhez

A sűrített tejből és vajból készült krém ugyanolyan egyszerűen elkészíthető, mint az előző változat, de a hatóköre valamivel szélesebb. Nemcsak desszertek töltésére, rétegezésére alkalmas, hanem úgynevezett cukrászati ​​gittnek is. Más szóval - krém a masztix alatt.

Hozzávalók:

• főtt sűrített tej - 1 doboz;
• vaj - 1 csomag.

Főzés:

A vajat kivesszük a fagyasztóból, kis kockákra vágjuk és szobahőmérsékleten hagyjuk megpuhulni.

A meleg vajat addig verjük, amíg térfogata körülbelül a duplájára nem nő.

Adjunk hozzá felforralt sűrített tejet, és keverjük újra simára.

Kész a vajas krém forralt vízzel! Keksztortákkal, péksüteményekkel kenheted meg őket.

Krém főtt sűrített tejből és tejszínből

A recept szerint készült krém sokkal lágyabb és szellősebb, mint az előző olajos. Különféle péksüteményekhez vagy csak gyümölcsökhöz illik. De a desszertek díszítésére egy ilyen krém teljesen alkalmatlan konzisztenciája miatt - gyakorlatilag nem tartja meg az alakját.

Hozzávalók:

• zsíros tejszín - 0,4 l;
• főtt sűrített tej - 1 doboz.

Főzés:

A kihűlt tejszínt kemény habbá verjük.

Válasszuk ki a tejszín egyharmadát, és egy külön edényben keverjük össze a felforralt sűrített tejjel egy mixer segítségével.

Kapcsolja a mixert a legkisebb sebességre, és ezzel keverje össze a kapott masszát a tejszínhab fő részével.

Miután a hozzávalókat jól összekevertük, még 1-2 percig verjük a tejszínt.

teaser hálózat

Krém főtt sűrített tejből és tejfölből

Talán ez az egyik legegyszerűbb recept a sűrített tej alapú édesipari krémhez - csak főtt sűrített tejet és zsíros tejfölt tartalmaz. Nem nehéz elkészíteni egy ilyen krémet, de a hatóköre meglehetősen széles - sütemények, kekszek kenésére, egyes sütemények és egyéb desszertek töltésére használják.

Hozzávalók:

• zsíros tejföl - 200 g;
• főtt sűrített tej - 200 g.

Főzés:

Az előhűtött tejfölt turmixgéppel addig verjük, amíg bolyhos légmassza nem lesz.

A verés abbahagyása nélkül adjuk hozzá az összes sűrített tejet egy kanállal, és folytassuk a verést, amíg homogén masszát nem kapunk.

Vajjal

A főtt sűrített tejből és tejfölből készült sütemény krémjét más módon is elkészíthetjük - olaj hozzáadásával. Ez az opció jobban megtartja formáját, így alkalmas szabadtéri sütésre.

Hozzávalók:

• főtt sűrített tej - 300 g;
• zsíros tejföl - 150 g;
• vaj - 200 g.

Főzés:

A vajat habosra verjük.

Adjuk hozzá a tejfölt, és folytassuk simára keverjük.

Fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet, folytassuk a verést.

Sűrített tej alapú sűrűbb krém készen áll. Alkalmas sütemények kenésére, jól impregnálja a kekszet, kenhető tekercs, sütemény.

• Válassza a legjobb minőségű főtt sűrített tejet. A cukordarabok vagy kristályok jelenléte a masszában elfogadhatatlan.
• A kész krém aromájának javítása érdekében adjunk hozzá néhány evőkanál konyakot vagy pálinkát.
• A tejszínes vajat először ki kell venni a hűtőszekrényből, a tejet, a tejszínt és a tejfölt pedig le kell hűteni.
• A tejszín felveréséhez érdemesebb mixert vagy kézi habverőt használni. A turmixgép nem teszi lehetővé a kívánt levegős konzisztencia elérését.
• A kész krémhez ízlés szerint adjunk hozzá diót, különféle bogyókat és gyümölcsöket, magvakat.
• A krém elkészítéséhez bármilyen ételt választhat, kivéve az alumíniumot - fémes ízt adhat.
• Ha csak közönséges sűrített tej volt kéznél, ez nem probléma. Otthon magad is főzheted.

Hogyan főzzön sűrített tejet saját maga

A sűrített tej főzésének módja és mennyisége több háziasszonyt is aggaszt, mert a felrobbant doboz következményeit senki sem akarja megszüntetni. Ezért részletesen megértjük az összes főzési módot és időtartamot:

• A sűrített tejet egy serpenyőben 1 órán át forraljuk, amíg világos karamellszínű és enyhén viszkózus lesz. Ahhoz, hogy nagyon sűrű legyen, hasonlóan a karamellhez, a főzési időt 2,5 órára kell növelni.
• A sűrített tej lassú tűzhelyben főzése meglehetősen egyszerű. Ehhez fektesse az üveget az oldalára, töltse fel vízzel, hogy teljesen befedje. Forraljuk fel a vizet "Forrás" vagy "Sütés" üzemmódban. Ezután zárja be a készüléket, és váltson „Oltás” módba. A sűrített tej a kívánt vastagságtól függően 2-3 órán keresztül fő.
• A gyorsfőzőben a sűrített tej ugyanazon 2-3 óra alatt megfő, de biztosan nem fog felrobbanni. Helyezze az edényt a készülék aljára, töltse fel vízzel, zárja le a kuktát, és forralja fel a vizet. 15 percig forralni kell, ki kell kapcsolni, majd teljesen le kell hűteni anélkül, hogy kinyitná a fedőt.
• A mikrohullámú sütőben a sűrített tej főz meg a leggyorsabban - mindössze 30 perc alatt. Ehhez öntsük a doboz tartalmát egy mikrohullámú sütőedénybe, és főzzük 400 W-on fél órán keresztül. Ennek a módszernek az egyetlen hátránya, hogy a tejet 2-3 percenként meg kell keverni, hogy ne égjen meg.

Fontos: függetlenül attól, hogy a sűrített tejet hogyan főzik, a vele lévő üveget mindig teljesen le kell fedni vízzel. Ellenkező esetben a bank felrobbanhat.

A főtt sűrített tej alapú krémek többsége rendkívül egyszerűen elkészíthető, mivel 2-4 összetevőből áll, és nem igényel bonyolult kulináris technikákat. Nem kell más, mint egy mixer vagy egy kézi habverő. Nincs szüksége vízfürdőre, speciális eszközökre vagy fúvókákra és egyéb dolgokra, amelyekkel nem minden háziasszony rendelkezik.

A sűrű főtt sűrített tejnek gazdag karamell íze van, amely telíti a kész krémet. Ezért a kompozícióban lévő desszertek szinte mindig összehasonlíthatatlanok.

Sziasztok. Ma elmondom, hogyan készítsünk tortakrémet sűrített tejből és vajból. Ez egy nagyon gyors és egyszerű recept. Kiválóan alkalmas sütemények rétegezésére, valamint dió, ostyatekercs, eklér, puding töltésére.

Csak 2 hozzávalóra van szükségünk és 10 perc szabadidőre. A krém olyan egyszerű, hogy még egy iskolás fiú is megbirkózik vele.

Egy szabály - a vajnak és a sűrített tejnek azonos hőmérsékletűnek kell lennie - szobahőmérsékleten. Előre kiveszem a vajat és egy éjszakán át hagyom. Akkor biztos vagyok az eredményben. A vajat nem javaslom mikrohullámú sütőben melegíteni, nem olvadt megjelenés kell, hanem hűtött. A folyamat felgyorsítása érdekében a vajat apró kockákra vágva meleg helyre, a tűzhely vagy az akkumulátor mellé tesszük. Ezután az olaj egy óra alatt eléri a szükséges állagot.

A főtt sűrített tejet készen is lehet kapni, de én a leghosszabb utat választottam, hogy elmeséljem az összes árnyalatot.

Ahhoz, hogy a sűrített tejből főtt tejet készítsünk, el kell távolítani a címkét, az üveget egy serpenyőbe kell helyezni, meg kell tölteni vízzel úgy, hogy a víz teljesen ellepje az üveget.

Tűzre tesszük és 1,5-3 órán át főzzük, a szükséges hatástól függően, szükség esetén rendszeresen adjunk hozzá vizet. Minél tovább főzzük, annál sűrűbb állagot kapunk a kilépésnél. Snickers tortához kellett krém, ezért nagyon sűrűnek kellett lennie. A sűrített tejet 3 órán át főztem, a sűrűbb állag érdekében.

Szóval, hogyan készítsünk főtt sűrített tejből és vajból krémet süteményekhez és sütemények töltelékéhez recept fotókkal lépésről lépésre.

Hozzávalók:

1. 1 doboz főtt sűrített tej (380 gramm)
2. 1 csomag 82,5% zsírtartalmú vaj (180 gr.)

Főzés:

Helyezze a szobahőmérsékletű vajat egy keverőtálba. Pár percig alacsony sebességgel verjük, hogy az olaj oxigénnel telítődjön. Előfeltétel egy nagyon jó olaj. Ezután a krém stabil lesz.

Minden, kész a krémünk! Legalább 30 percre hűtőbe kell tenni.

Ha mégis hámlott a krém, ne aggódjon, melegítse egy kicsit vízfürdőben, ütögessen bele turmixgéppel, vagy keverje újra egy mixerrel.

A kész krémet meg lehet kenni a süteményekkel. Nagyon finom kombináció,. Egyébként ha ropogós változatban szereted, akkor ez a krém tökéletes.

Így néz ki rétegként a . Mellesleg, a következő cikkben teljes recept található ehhez a finom desszerthez.

Ennyi krém egy 18 átmérőjű tortaréteghez elegendő.

Jó étvágyat kívánunk.

A sűrített tejből és vajból készült krém bizonyult a legnépszerűbbnek a modern háziasszonyok körében. Nem drága, megfizethető, sokoldalú. Egy ilyen édes masszával tortákat, péksüteményeket díszíthetünk, gofritekercseket tölthetünk, sütiket egészíthetünk ki.

Klasszikus vajas krém sűrített tejjel tortához

Hozzávalók: egy standard csomag vaj (több mint 80% zsír), egy egész doboz sűrített tej, 1/2 tasak vaníliás cukor.

1. Először a vajat egy ideig szobahőmérsékleten hagyjuk. Szépen meg kell puhulnia. Mikrohullámú sütővel felgyorsíthatja a folyamatot.
2. Ezután a vajat keverővel vagy turmixgéppel habosra keverjük. Ebben a szakaszban vaníliás cukrot adunk hozzá. Ez az összetevő nem kötelező, ezért a szakács ízlése szerint használják.
3. A hozzávalók habverése folytatódik. A sűrített tejet kis adagokban öntjük az olajba. A massza fokozatosan sűrűsödik és egyre pompásabb lesz.

Az így kapott vajból és sűrített tejből készült krém azonnal felhasználható például a sütemény megkenésére és a sütés oldalainak kiegyenlítésére.

Recept főtt sűrített tejjel és vajjal

Az összetevők összetétele: egy csomag vaj (170-190 g), egy szabványos doboz főtt sűrített tej, 60 g bármilyen dió.

1. A vajat előre kivesszük a hűtőből, kis szeletekre vágjuk és hagyjuk megpuhulni.
2. Ezután egy speciális turmixfúvókával alaposan keverje össze, amíg a keverék megduplázódik.
3. A főtt sűrített tejet az olajba küldik. A verést addig ismételjük, amíg egy pelyhes, homogén masszát nem kapunk az edényben.

A kész, főtt sűrített tejből és vajból készült krémet kicsit le kell hűteni, utána lehet vele kenni a kekszet.

Tortakrém héjas ízzel

Hozzávalók: egy nagy édes narancs, egy egész doboz sűrített tej (nyersen), egy normál csomag zsíros vaj.

1. A narancsról finom reszelővel óvatosan leszedjük a héját. Csak a narancssárga részt kell dörzsölni, fehér pépet hagyva a gyümölcsön. Ha ízig ér, keserű lesz a termék.
2. Egy narancsból 2 nagy kanál levet préselünk ki.
3. Egy csomag vajat előre kiveszünk a hűtőből. Meg kell puhulnia, de ne legyen túl folyékony. Ellenkező esetben nem sikerül legyőzni a terméket.
4. Ezután az olajat keverővel bolyhosodásig feldolgozzuk.
5. A habverés abbahagyása nélkül, vékony sugárban sűrített tejet öntünk a keverékbe. A folyamat 3-4 percig folytatódik.
6. A végén levet öntünk a masszába, és hozzáadjuk a héját.

A tejszínt még egy percig verni kell, és már teljesen készen áll a díszítésre.

csokikrém

Hozzávalók: egy normál csomag teljes zsírtartalmú vaj (több mint 80% zsír), egy tábla étcsokoládé (lehet cukor nélkül), egy doboz sűrített tej.

1. Az olajat előzőleg kivesszük a hidegből és megpuhítjuk.
2. A szeletekre tört csokoládét külön tálba küldik. A keserű terméket cukor nélkül vagy minimális tartalommal is beveheti.
3. A csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben megolvasztják, majd lehűtik.
4. Egy tágas tálban a lágyított vajat fehérre habosra verjük. Folytatva a munkát a keverővel, a sűrített tejet fokozatosan öntik a tartályba.
5. Amint sűrűvé és homogénné válik a keverék, önthetjük bele az olvasztott és kihűlt csokoládét.
6. A habverés körülbelül egy percig folytatódik.

Ez a krém kiválóan alkalmas csokis kekszek kenésére.

Banánnal

Hozzávalók: egy egész doboz sűrített tej (nyersen), egy nagy puha banán, 180-200 g nagyon zsíros vaj.

1. Egy csomag vajat fél órával a főzés előtt kiveszünk a hidegből.
2. A gyümölcsről eltávolítjuk a héját, majd burgonyapürével tördeljük. Erre a célra használhatja a merülő turmixgépet. A banánt éretten kell venni, de nem sötétedni.
3. A puha vajat mixerrel fehérre és levegősre verjük.
4. Lassan beleöntjük a sűrített tejet. A korbácsolás nem áll meg.
5. A lágy banánpürét utolsóként küldjük a keverékbe.

A tejszínt körülbelül egy perc alatt simára verjük. Ezután azonnal felhasználható a desszert díszítésére.

Sűrített tejből, vajból és tejfölből

Hozzávalók: 180 g sűrített tej, egy csipet vanillin, 60 ml konyak, egy teljes pohár nagyon zsíros tejföl, egy csomag jó minőségű vaj.

1. Az olajat előre kihúzzuk a hidegből, hogy a krém elkészítésének kezdetére legyen ideje jól megpuhulni.
2. Ezután a komponenst sűrített tejjel egyesítjük, és közepes sebességű keverővel felverjük. A sűrített tejet vékony sugárban és fokozatosan kell önteni, széles kanállal összekötve a termékeket.
3. Ha mindkét komponens jól összekeveredett, adhatunk hozzá tejfölt, vanillint és konyakot.
4. Ezek után nem szükséges felverni a masszát. Elég az összes hozzávalót egy kanállal összekeverni.

Idővel a sűrített tej, a vaj és a tejföl krémje hámlódhat. De ez normális. Ha az alapot nem használjuk azonnal a tortarétegek megkenésére, akkor azt a hűtőszekrényben kell kivenni, és közvetlenül a desszert díszítése előtt, enyhén fel kell melegíteni a mikrohullámú sütőben.

Puding tortához Napóleon

Hozzávalók: 220 ml sűrített tej, 70 g zsíros vaj, 2-2,5 nagy kanál kristálycukor, 2 nagy kanál kiváló minőségű liszt, egy teljes pohár zsíros tej.

1. A bejelentett tejmennyiség felét a serpenyőbe küldik. A tömeges komponenseket azonnal hozzáadják hozzá. Mindegyiket jól összekeverjük habverővel, hogy ne maradjanak csomók.
2. Ezután a maradék tejet felöntjük. Újabb keverés után a serpenyő a tűzre megy. A masszát a tűzhely minimális melegítésével és gyakori kevergetéssel addig főzzük, amíg besűrűsödik (a habverőn kell maradnia).
3. Amikor a tejszín szobahőmérsékletűre hűlt, a sűrített tej körülbelül felét adjuk hozzá. Keverés után öntsük hozzá a többit.
4. A lágyított zsírt (vaj) kis adagokban adagoljuk.

Ennek eredményeként egy fényes, homogén massza jelenik meg a tálban, amelyet felhasználhatunk a Napóleon tortához, vagy egyszerűen palacsintához tálalhatjuk.

Réteg opció kész süteményekhez

Hozzávalók: 170 g vaj, 1 kicsi. egy kanál konyak (bármilyen ízű alkoholos italt választhat), 120-140 g sűrített tej, fél zacskó vaníliás cukor.

1. A vajat apró darabokra vágjuk, és egy ideig hagyjuk állni, ezalatt lesz ideje megpuhulni. Ezután mixerrel fehérre habosítjuk.
2. Fokozatosan sűrített tejet adunk az olajhoz. Ebben az esetben a verés nem áll meg. A folyamatot az eszköz minimális sebességével kell elindítani, fokozatosan növelve azt.
3. A masszához adjuk a konyakot és a vaníliás cukrot. Ha kész tortarétegekkel dolgozik, akkor egy világosabb, gazdag ízű krémet kell választania. Ezt további adalékok, például fahéj vagy kakaó segítségével is elkészítheti.
4. A kiválasztott összetevők hozzáadása után a keverést addig folytatjuk, amíg a keverék a lehető leghomogénebb lesz.

A desszerteket azonnal díszíthetjük kész édes krémmel.