Növényi kaviár - hogyan kell főzni egy többszínű növényi finomságot télen, és nem csak. Növényi kaviár télre húsdarálón keresztül

Ha van hűtőszekrény a házban
A vöröset nem tömíti el a kaviár,
Töltsön fel zöldségeket
- Szerencsére bőven megvan nekik!

A téli kaviár csodálatos készítmény, amelyet nem szégyen az ünnepi asztalra tenni és családi vacsorára tálalni. A kaviár főzése könnyű és egyszerű, öröm enni. Ma kinyitottam egy üveg tök kaviárt, holnap - padlizsánból, holnapután - gombával kényeztettem a háztartást és így - legalább minden nap!

A téli kaviár elkészítése három szakaszban történik: a szükséges összetevők elkészítése, maga a főzési folyamat és a tiszta, sterilizált üvegekbe való csomagolás, majd ugyanazzal a tiszta, sterilizált fedővel történő összevarrással. Ez minden! Nem tudsz receptet választani? Gyere el hozzánk a Culinary Edenbe! És felszólítunk, és segítünk, és tanítani fogunk.

A cukkini és padlizsánkaviár méltán nevezhető az ősz slágereinek. Mindketten az első helyet foglalják el a téli felkészülés rangsorában.

Cukkini kaviár "Golden" (majonéz nélkül)

Hozzávalók:
2 kg cukkini,
1 kg kaliforniai paprika,
1 kg paradicsom,
1 kg sárgarépa
500 g hagyma
300 g fokhagyma
2-3 csokor petrezselyem,
500 g növényi olaj,
150 g cukor
70 g só
50 g 6%-os ecet,
1 tk szegfűbors vagy 1 evőkanál. l. komló-suneli - opcionális.

Főzés:
A cukkinit alaposan megmossuk, ha kemény, a héját meghámozzuk. Ha fiatal a cukkini, akkor a héjával is főzhetjük. A cukkinit közepes reszelőn lereszeljük, és a felesleges levét kicsavarjuk. A sárgarépát közepes reszelővel lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, a magról megtisztított kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk. A héj nélküli paradicsomot több darabra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, a petrezselymet átöblítjük, többször enyhén rázzuk fel, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet, majd a paradicsommal és a fokhagymával együtt egy húsdarálón passzírozzuk át. Öntsünk növényi olajat egy zománcozott serpenyőbe vagy serpenyőbe, melegítsük fel, mártsuk bele a hagymát, és kevergetve 10 percig pirítsuk közepes lángon. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, a sárgarépát, keverjük össze és pirítsuk még 10 percig, ne felejtsük el keverni. Öntsön sót, cukrot a fokhagymás és fűszernövényes paradicsomba, öntsön ecetet és keverje össze. Ezután öntsük a paradicsomszószt a sárgarépával megpirított hagymához, jól keverjük össze, és hagyjuk felforrni. Ezután adjuk hozzá a cukkinit kaliforniai paprikával a teljes masszához, és forraljuk fel a zöldségeket. Főzzük a kaviárt közepes lángon, kevergetve, hogy ne égjen le, 50-60 percig. A főzés végén adjunk hozzá suneli komlót vagy szegfűborsot a kaviárhoz, ha szükséges. Csomagolja a kész kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg, csomagolja be.

"Szovjet" cukkini kaviár majonézzel

Hozzávalók:
3 kg hámozott és kimagozott cukkini,
1,5 kg sárgarépa,
500 g hagyma
200 g paradicsom,
250 ml majonéz,
1 st. l. só,
⅓ st. Szahara,
2 evőkanál. l. 9% ecet,
6 szem fekete bors,
kedvenc fűszerek - ízlés és kívánság szerint.

Főzés:
Az összes megmosott és hámozott zöldséget, a paradicsom kivételével, egy húsdarálón átpasszírozzuk, és a zöldségmasszát egy vastag aljú serpenyőbe téve lassú tűzön, időnként megkeverve, 2 órán át főzzük. Ügyeljen arra, hogy a massza ne égjen meg, különben minden munka a lefolyóba kerül. Ezután a párolt zöldségekhez adjuk a nagyon apróra vágott paradicsomot, miután eltávolítottuk róluk a héját, és a majonézt, mindent alaposan összekeverünk, hozzáadjuk a fűszereket és lassú tűzön főzzük még 30 percig. A kész forró kaviárt előre sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Hozzávalók:
3 kg padlizsán,
3 kg paradicsom,
1 kg kaliforniai paprika,
1 kg hagyma
1 kg sárgarépa
250 g fokhagyma
1 hüvely pirospaprika,
½ st. növényi olaj,
só ízlés szerint.

Főzés:
A hagymát félkarikára vágjuk, és egy mély, vastag falú serpenyőben vagy serpenyőben megpirítjuk felhevített növényi olajon. Majd néhány perc múlva adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott kaliforniai paprikát és az apróra vágott paradicsomot. Amikor a paradicsom elkezd lédülni, a kis kockákra vágott padlizsánt a zöldségekhez tesszük. Fedjük le fedővel azokat az edényeket, ahol zöldségeket főzünk, és pároljuk a tartalmát 5-7 percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sózzuk meg ízlés szerint, és főzzük 30-40 percig folyamatos keverés mellett, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Ne feledje, hogy a kaviár alja semmi esetre sem éghet. Forrón sterilizált üvegekbe csomagoljuk, feltekerjük.

A répakaviárnak is minden joga megvan arra, hogy elfoglalja a helyét kamráinkban. És ha csökkenti az ecet mennyiségét, akkor az ilyen kaviár bébiételekhez is alkalmas. Ebben az esetben különösen ügyeljen az üvegek és fedők sterilizálására, és a felcsavart üvegeket pár napig tekerje be, amíg teljesen ki nem hűl.

"Piros" kaviár paradicsomból céklával télre

Hozzávalók:
3 kg paradicsom,
2 kg sárgarépa
1 kg hagyma
1 kg cékla,
3 édes kaliforniai paprika
1 hüvely erős paprika,
800 ml növényi olaj,
1 st. Szahara,
3 art. l. só,
1 st. l. ecet esszencia.

Főzés:
Előkészítjük a zöldségeket: megmossuk a zöldségeket, meghámozzuk, mindent darabokra vágunk és húsdarálón átpasszírozzuk. Adjunk hozzá növényi olajat, cukrot, sót. Tűzre tesszük, és forralás után 2 órán át főzzük. A főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet. Keverjük össze, és a tüzet lekapcsolva terítsük szét a kész kaviárt előkészített, sterilizált üvegekbe, tekerjük fel a fedeleket és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.

Előfordul, hogy nagyon kevés piros paradicsom maradt, de a zöldet nincs hova tenni. Kiváló alkalom kaviár készítésére belőlük.

Kaviár zöld paradicsomból télre

Hozzávalók:
1,2 kg zöld paradicsom,
300 g piros paradicsom,
350 g sárgarépa
150 g hagyma
100 ml növényi olaj,
25 g cukor
20 g só
zeller és petrezselyemgyökér, petrezselyem, kapor, zeller, babérlevél és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:
Mindkét színű paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, és kb. 20 percig főzzük, a sárgarépát és a hagymát felaprítjuk és növényi olajon megpirítjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és 15-20 percig főzzük. Ezután terítse el a kaviárt tiszta, sterilizált üvegekbe, és tekerje fel őket az előkészített főtt fedővel. Amikor az üvegek kihűltek, hűvös, száraz helyen tároljuk.

Gomba kaviár zöldségekkel télre

Hozzávalók:
1 kg gomba
300 g paradicsom,
200 g hagyma
növényi olaj,
só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
A gombát sós vízben 20 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük, leöblítjük és lecsepegtetjük a felesleges vizet. Ezután tegyük át a gombát egy húsdarálón, és 30 percig sütjük egy mély serpenyőben vagy egy serpenyőben növényi olajban, időnként megkeverve. A hagymát vékony félkarikára, a paradicsomot vékony karikákra vágjuk. A hagymával együtt növényi olajban is enyhén megpirítjuk. Majd ezt a masszát a gombához adjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és mindent együtt párolunk még 15-20 percig. Tegye a kész forró kaviárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.

Szinte minden téli kaviár recept megvalósítható lassú tűzhelyben. Csak csökkentse az összetevők mennyiségét, a multicooker edényének térfogatára összpontosítva.

Növényi kaviár lassú tűzhelyben

Hozzávalók:
500 g cukkini,
200 g paradicsom,
200 g fehér káposzta,
150 g sárgarépa
150 g hagyma
2 evőkanál. l. növényi olaj,
2 tk Szahara,
1 tk só,
9% ecet.

Főzés:
A cukkinit és a hagymát kockákra vágjuk, a káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a meghámozott paradicsomot apró kockákra vágjuk. Keverje össze a zöldségeket, és tegye egy multicooker edénybe, előzetesen öntsön növényi olajat. Adjunk hozzá cukrot, sót, és a „Pörkölt” módot 1,5 órára állítva főzzük meg a zöldségeket saját levében. Főzés után a zöldségeket turmixgéppel felaprítjuk, sterilizált üvegekbe rendezzük, mindegyikbe adunk egy kevés ecetet, majd feltekerjük a fedőt.

Itt van egy ilyen más kaviár télre. Weboldalunkon még sok recept található ehhez az egyszerű elkészítéshez. Gyere el oldalainkra!

Sok sikert a felkészüléshez!

Larisa Shuftaykina

A kaviár nem csak tök vagy padlizsán lehet. Ha ezt a két zöldséget kombinálja, nagyon étvágygerjesztő és ízletes snacket kap. A lényeg az, hogy kövesse az elkészítési sorrendet, és hogyan kell csinálni, és milyen összetevőkre van szükség, most elmondjuk.

Tehát az egész folyamat három szakaszra osztható:

1. Zöldségek előkészítése.
2. Pörkölés és pörkölt hozzávalók.
3. Párolt zöldségek feldolgozása és a kaviár kívánt állagának elérése.

Hány és milyen zöldség kell?

A kaviárhoz meg kell mosni, hámozni és vágni:

• két nagy sárgarépa;
• három közepes cukkini;
• két médium;
• három-négy nagy hagyma;
• egy kis csípős paprika.

Hagyma nagy darabokra-kockákra vágva. A sárgarépát kétfelé vágjuk, mindegyiket hosszában ismét két részre osztjuk. Ezután nagy, ilyen háromszögeket is vágunk. Távolítsa el a cukkini és a padlizsán bőrét (de fanatizmus nélkül), vágja le a hegyeket és vágja nagy kockákra. De jobb, ha a csípős paprikát a magok kiválasztása után apróra vágjuk.

Ha a cukkini túléretten, magvakkal fogott, az utóbbit ki kell vágni, hogy ne rontsa el a kaviár megjelenését.

Hogyan és mennyit kell párolni a zöldségeket?

Ahhoz, hogy a zöldségeink jól átsüljenek, szükségünk van egy bográcsra és napraforgóolajra. Sok olajnak kell lennie, legalább 150 ml-nek. Azonnal össze lehetne keverni az összes összetevőt és kitenni a pörköltet, de akkor a kaviárnak nem lesz olyan egyedi aromája és íze. Az elősütés elősegíti a zöldségek teljes kifejlődését és ízének felszabadítását.

Ha azt szeretné, hogy a kaviár kevésbé legyen zsíros és ne legyen jellegzetes szag, akkor jobb, ha finomított olajat használ.

Az elkészítési sorrend a következő:

1. Először sárgarépát hagymával dobunk az üstbe. Pároljuk őket, amíg világos arany árnyalat nem jelenik meg.
2. Adjunk hozzá csípős paprikát. Öt percig pirítjuk, kevergetve.
3. Utoljára fektesd le a cukkinit és a padlizsánt. Lezárjuk a fedelet, hogy gyorsabban kiengedjék a levet, és a munkadarabnak ne legyen ideje megégni az alján.

Amikor a zöldségek megpuhulnak, leülepszenek, rögzítjük az égőt, és a kaviárunkat körülbelül 40-60 percig, de fedő nélkül hagyjuk párolódni. Ez idő alatt ügyeljen arra, hogy rendszeresen keverje meg a zöldségeket egy fa spatulával.

Kaviár: utolsó szakasz

Tehát a zöldségek készen vannak, de egyelőre inkább salátához hasonlítanak. Marad a kaviár és a szezon konzisztenciájának elérése. Fogunk egy turmixgépet, beletesszük a munkadarabot a yushkával együtt, és homogén masszává őröljük. Visszaöntjük a bográcsba, és még egy kicsit pároljuk, hogy a felesleges lé elpárologjon. A végén ízlés szerint sózzuk, és beleöntjük 2 ek. l. ecet. Adunk pár percet az izzadságra, és levehetjük a tűzről és feltekerhetjük.

Ha a kaviár nem készül téli alapléként, az ecet elhagyható.

Videó a növényi kaviár készítéséről

A növényi kaviár életmentő télen. Használhatjuk szendvicsekre, vagy egyszerűen körethez tálalhatjuk. Hogyan kell főzni a növényi kaviárt télre, most elmondjuk.

Növényi kaviár télre - recept húsdarálón keresztül

• cukkini - 500 g;
• padlizsán - 500 g;
• érett paradicsom - 1,5 kg;
• bolgár édes paprika - 500 g;
• hagyma - 600 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• sárgarépa - 1,3 kg;
• ecet esszencia 70% - 10 ml;
• őrölt feketebors;
• a konyhasó nem jódozott.

A padlizsánt megmossuk és több darabra vágjuk. Majd fél órára sós vízzel töltjük, hogy megszabaduljunk a keserűségtől. Ezután kivesszük a zöldségeket és leszárítjuk. A cukkinit megtisztítjuk a héjától, a magos részt a paprikától. A paradicsomot, a paprikát, a padlizsánt és a cukkinit sütőhüvelybe tesszük. A széleit lekötjük. Jól felmelegített sütőben körülbelül fél órát sütjük a zöldségeket.

A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát reszelővel felaprítjuk. A zöldségeket olajon puhára sütjük. Ha kész, kivesszük, kihűtjük, meghámozzuk a paradicsomot.

Minden előzőleg elkészített zöldséget húsdarálón engedünk át. A kapott masszát egy széles serpenyőbe tesszük, beleöntjük az olajat, és forralás után 40 percig lassú tűzön főzzük. És hogy a kaviár ne égjen meg, nem szabad elfelejteni összekeverni. Ezután levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, megsózzuk a kaviárt, megborsozzuk, hagyjuk kihűlni és újra forraljuk kb. fél óráig, amíg az összes felesleges folyadék elpárolog. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, öntsük bele az ecet esszenciát, és forraljuk további 5 percig. Az előpárolt üvegekbe főtt kaviárt a tetejéig töltünk, majd főtt fém fedővel feltekerjük. Nyakba fektetjük, becsomagoljuk és hűlni hagyjuk.

Recept zöldséges kaviárhoz sütőtökkel télre

• sütőtök pép - 800 g;
• hagyma - 200 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• paradicsom - 80 g;
• bors;
• finomított növényi olaj;
• só.

Bográcsban felforrósítjuk az olajat, először átpasszírozzuk benne az apróra vágott fokhagymát. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a kockára vágott édes paprikát. Majd odatesszük a felkockázott tököt. A zöldségeket 5 percig pirítjuk, csökkentjük a tüzet, és fedő alatt körülbelül fél órán át pároljuk a hozzávalókat. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, és további 10 percig pároljuk. A kapott masszát átengedjük egy húsdarálón, majd további 10 percig forraljuk, és a zöldséges kaviárt sütőtökkel télre előkészített párolt üvegekbe helyezzük.

Növényi kaviár gombával télre

• gomba - 2 kg;
• hagyma - 400 g;
• sárgarépa - 300 g;
• asztali só - 1,5 teáskanál;
• őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• finomított növényi olaj - 90 ml.

Először is gondosan válogatja és tisztítsa meg a gombát. Ezután alaposan mossuk meg, és tegyük egy nagy tálba. Töltse fel hideg vízzel, tegye a tűzhelyre, és forralja körülbelül fél órán keresztül. Feltétlenül távolítsa el a habot. A főtt gomba kisebb lesz és színe megváltozik. Egy szűrőedénybe dobjuk őket.

A sárgarépát és a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Jól felforrósított olajon serpenyőbe tesszük és aranybarnára pirítjuk. Ezután a hagymát, a sárgarépát és a főtt gombát húsdarálóval összeforgatjuk. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük és a tűzhelyre tesszük. Pároljuk, kevergetve körülbelül 40 percig.

Most elkészítjük az üvegeket - alaposan mossuk ki mustárral vagy szódabikarbónával, pároljuk gőz fölött vagy a sütőben. A kész zöldségkaviárt gombával húsdarálón keresztül üvegekbe helyezzük a tetejére. Majd parafázzuk, megfordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni. Sok sikert minden előkészülethez!

Növényi kaviár: receptek télre

A téli zöldségkaviár receptjét, és nem is egyet, alapértelmezés szerint minden háziasszony szakácskönyvében kell szerepeltetni. Készíthető paradicsomból, sárgarépából, hagymából, céklából és ezek keverékéből.

Más zöldségkészítményektől eltérően a kaviárt leggyakrabban kevés ecet hozzáadásával vagy ecet nélkül főzik, és nagyon hosszú ideig főzik vagy párolják.

Kaviár uborkából

• 2 kg uborka (túlérett is használható);
• 400 g hagyma;
• 500 g sárgarépa;
• 1 kg paradicsom;
• 4 evőkanál. kanál só;
• növényi olaj.

Mossa meg a zöldségeket. Az uborkát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. Távolítsa el a magokat a borsról, és vágja kockákra. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk.

A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a hagymával növényi olajon megpirítjuk. Keverjük össze a zöldségeket egy serpenyőben, sózzuk és pároljuk 40 percig. Helyezze a forró kaviárt steril üvegekbe, és tekerje fel.

Hagymás kaviár

• 1 kg hagyma;
• 400 g paradicsom (vagy 40 g paradicsomszósz);
• 50 g napraforgóolaj;
• kapor zöldje, só.

A megmosott paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk, majd felöntjük hideg vízzel, eltávolítjuk a héját és szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és két részre osztjuk. Az első részt 5 mm-es karikákra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük, a második részt apróra vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és átengedjük egy húsdarálón.

Az elkészített paradicsomot és hagymát egy serpenyőbe (zománcozott) tesszük, sózzuk, napraforgóolajat adunk, összekeverjük. Gyakran kevergetve sűrűre főzzük (a tömegnek homogénnek kell lennie). Ez körülbelül fél órát vesz igénybe. 2 perccel a főzés vége előtt adjunk a kaviárhoz apróra vágott kaprot, keverjük össze. Sterilizáljuk ugyanúgy, mint az ukrán hagymás kaviárt.

Kaviár sárgarépából és cukkiniből

• 2 kg hámozott cukkini;
• 1 kg sárgarépa;
• 600 g hagyma;
• 4 evőkanál. kanál só;
• 200 g cukor;
• 1 st. egy kanál napraforgóolaj;
• 1 teáskanál ecet.

Az összes zöldséget alaposan megmossuk, meghámozzuk, a cukkinit is a magokról. Görgessen át egy húsdarálón, keverje össze egy zománcozott serpenyőben, adjon hozzá sót és cukrot. Tegyük fel a tűzhelyre, és főzzük közepes lángon körülbelül 2 órán át.

15 perccel a készenlét előtt öntsön napraforgóolajat és ecetet, jól keverje össze. Öntse a forró kaviárt felforrósított, száraz steril üvegekbe, és azonnal tekerje fel. Lehűtjük és hűvös helyen tároljuk.

sárgarépa kaviár

• 1 kg sárgarépa;
• 2 kg cékla;
• 500 g paradicsom;
• 500 g hagyma;
• 600 ml napraforgóolaj;
• só, bors ízlés szerint;
• 15 ml 70%-os ecet.

Mossa meg az összes zöldséget. A hagymát apró kockákra vágjuk, a répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A zöldségeket összekeverjük, és a sütőben lefedve 2 órán át pároljuk. Ezután tegyük át egy mély serpenyőbe, adjunk hozzá napraforgóolajat, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön pároljuk fél órán keresztül. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, hozzáadjuk az ecetet, és további 15 percig pároljuk.

A forró kaviárt szárazra melegített üvegekbe szórjuk, fedővel lefedjük és 70 fokon sterilizáljuk: félliteres üvegeket 40 percig, literes üvegeket egy óráig. Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja hűvös helyen.

Növényi kaviár "Tél"

• 1 kg paradicsom;
• 1 kg édes paprika;
• 0,5 kg hagyma;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 3/3 st. növényi olaj;
• 2 teáskanál só és cukor.

Mossa meg az összes zöldséget. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Vágjuk le a paprikák szárát, és távolítsuk el a magokat. A hagymát felaprítjuk és megpirítjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymához adjuk és mindent együtt enyhén megpirítunk. A paprikát hosszában 4 részre vágjuk, és apróra vágjuk. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón.

Az elkészített zöldségeket egy lábasba tesszük, összekeverjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a maradék olajat, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog. A forró masszát öntsük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel és hagyjuk kihűlni.

Téli répa kaviár

• 3 kg cékla;
• 2 kg édes paprika és sárgarépa;
• 2 nagy fej fokhagyma;
• 1 st. napraforgóolaj;
• ½ st. só;
• 150 g petrezselyem és kapor;
• 5-6 szem fekete bors.

Az összes zöldséget alaposan megmossuk, meghámozzuk, a borsot megszabadítjuk a magjától. A répát, a fokhagymát, a sárgarépát és a paprikát lereszeljük (vagy robotgéppel feldaraboljuk). A zöldeket finomra vágjuk.

Tegye az elkészített hozzávalókat egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, fekete borsot, öntsön napraforgóolajat. Keverjük össze, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel.

Lassú tűzön 1,5 órán át főzzük. Terítse ki a forró kaviárt száraz steril üvegekbe, és tekerje fel. Hagyjuk kihűlni és hűvös helyen tároljuk.

Paradicsom kaviár fokhagymával

A zöldségeket alaposan megmossuk. Hámozzuk meg a sárgarépát, a céklát és a fokhagymát. Egyenként passzírozza át az összes zöldséget a húsdarálón. A kapott pürét öntsük egy zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá napraforgóolajat, ízesítsük sóval és cukorral, keverjük össze. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 2 órán át.

Főzés előtt 5 perccel adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. A forró kaviárt forró steril üvegekbe helyezzük és feltekerjük. Lehűtjük és hűvös helyen tároljuk.

Sárgarépa kaviár paradicsommal

• 1,5 kg paradicsom;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 st. növényi olaj;
• 100 g cukor;
• 1 st. egy kanál sót;
• 100 g fokhagyma;
• 1 teáskanál fekete őrölt bors;
• 1-2 evőkanál. kanál ecetet.

A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és húsdarálón átpasszírozzuk (turmixgépben őröljük). Tegye a paradicsomot és a sárgarépát egy serpenyőbe, öntsön növényi olajat, adjon hozzá cukrot és sót, párolja 1,5-2 órán át a sütés pillanatától számítva.

15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a hámozott és préselt fokhagymát, borsozzuk és jól keverjük össze. A főzési idő végén lekapcsoljuk a tüzet, felöntjük az ecettel, jól összekeverjük. Sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Kaviár paprika

• 5 kg édes paprika;
• 300 g sárgarépa;
• 400 g hagyma;
• 200 g paradicsom;
• 30 g petrezselyem;
• 5 g fekete és szegfűbors;
• 50 g só;
• 2 evőkanál. kanál ecet;
• 2 evőkanál. napraforgóolaj.

A borsot megmossuk, leszárítjuk, megkenjük napraforgóolajjal és sütőben megsütjük. Ezután húzzuk le a bőrt és távolítsuk el a magokat. Ha a paprika véletlenül megégett, először forró vízzel öblítse le, és csak ezután tisztítsa meg. Görgessük be egy nagy rostélyos húsdarálóba.

Az összes többi zöldséget alaposan megmossuk, meghámozzuk, a zöldeket felaprítjuk. A hagymát karikákra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk. A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret csíkokra vágjuk, és puhára pároljuk.

Görgesse meg a paradicsomot egy húsdarálóban, tegye egy zománcozott serpenyőbe, és forralja fel az eredeti térfogat felére. Lehűtjük, a paradicsommasszához adjuk a többi zöldséget, beleforgatjuk a borsot, az ecetet, és a tűzhelyre tesszük. Folyamatos keverés mellett lassú tűzön főzzük további 10 percig.

A csípős paprikás kaviárt sterilen melegített üvegekbe terítjük, és forrásban lévő vízben sterilizáljuk: félliteres üvegeket 70 percig, literes üvegeket 80 percig. Feltekerjük, kihűtjük és hűvös helyen tároljuk a kaviárt.

Ukrán hagymás kaviár

• 1 kg hagyma;
• 300-400 g paradicsom;
• 40-60 g napraforgóolaj;
• kapor és só ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk. Az elkészített hagyma felét karikákra vágjuk, és olajon aranybarnára sütjük. A másik felét forrásban lévő vízzel öntjük. A leforrázott és megpirított hagymát egy húsdarálón passzoljuk át, a kapott masszát zománcozott serpenyőbe helyezzük, adjunk hozzá szeletelt hámozott paradicsomot vagy paradicsomszószt, napraforgóolajat.

Sózzuk és keverjük össze, gyakori kevergetés mellett főzzük 20-25 percig. A kaviárnak homogénnek és sűrűnek kell lennie, a folyadékválás jelei nélkül. A főzés végén adjunk hozzá friss, finomra vágott kaprot, keverjük össze.

A forrásban lévő kaviárt felforrósított üvegekbe szórjuk, a tetejükig töltjük, fedjük le főtt fedővel és tegyük egy fazék vízbe. Sterilizálási idő 0,5 l térfogatú dobozoknál - 40 perc, 1 l - 50 perc. A kész salátát lezárjuk, megfordítjuk és hűtőbe tesszük.

Növényi kaviár "Sharp"

• 2,5 kg paradicsom;
• 0,5 kg édes-savanyú alma;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 250 g fokhagyma;
• 750 g hagyma;
• 1 hüvely erős paprika;
• 100 g petrezselyem;
• 1 st. növényi olaj;
• 2 dec. kanál só;
• 3 dec. kanál cukrot.

Hámozzuk meg a fokhagymát, a hagymát és a sárgarépát. Mossa meg az összes zöldséget, fűszernövényt és almát. Beszéljétek meg. Hámozzuk meg az almát a magháztól. Az elkészített zöldségeket átengedjük egy húsdarálón, vagy aprítjuk egy turmixgépben. Adjunk hozzá növényi olajat, sót, cukrot, és lassú tűzön pároljuk 3 órán át. Helyezze a forró kaviárt steril üvegekbe, tekerje fel.

Kaviár sárgarépából és almából télre

A sárgarépát, az almát és a hagymát alaposan megmossuk és meghámozzuk. Távolítsa el a magot az almáról. Mindent külön-külön sütünk napraforgóolajban. Görgessen át egy húsdarálón, tegye egy mély tálba, adjon hozzá sót, cukrot és alaposan keverje össze a kaviárt.

Sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük. A munkadarabot tartalmazó üvegek kihűlése után vegyük ki őket hűvös helyre.

Cukkini kaviár a téli "Tender" számára

• 2 kg cukkini;
• 1 kg paradicsom;
• 1 kg sárgarépa;
• 0,5 kg hagyma;
• 1 hüvely erős paprika;
• ¾ st. Szahara;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 5 st. kanál ecet 9%;
• ¾ st. növényi olaj.

A cukkinit, a hagymát, a csípős paprikát és a sárgarépát meghámozzuk, meleg vízben megmossuk. A csípős paprikát apróra vágjuk, a többi zöldséget durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomokat forrázzuk le forrásban lévő vízzel, távolítsuk el róluk a bőrt, és görgessük át a húsdarálón.

Az ecet kivételével az összes hozzávalót egy serpenyőben összekeverjük, és lassú tűzön főzzük 40-50 percig. Adjunk hozzá ecetet és főzzük további 5 percig. Sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Receptek téli növényi kaviárhoz sárgarépából, uborkából, céklából, hagymából és paradicsomból

Minden háziasszonynak saját recepttel kell rendelkeznie a téli növényi kaviárhoz, és nem is egy. Segítik a termesztett paradicsom, sárgarépa, hagyma és répa felhasználását.

Kaviár télre

Ha van hűtőszekrény a házban

A vöröset nem tömíti el a kaviár,

Szerencsére bőven van belőlünk!

A téli kaviár egy csodálatos készítmény, amelyet nem szégyell az ünnepi asztalra tenni, és családi vacsorára szolgálni. A kaviár főzése könnyű és egyszerű, öröm enni. Ma kinyitottam egy üveg tök kaviárt, holnap - padlizsánból, holnapután - gombával kényeztettem a háztartást és így - legalább minden nap!

A téli kaviár elkészítése három szakaszban történik: a szükséges összetevők elkészítése, maga a főzési folyamat és a tiszta, sterilizált üvegekbe való csomagolás, majd ugyanazzal a tiszta, sterilizált fedővel történő összevarrással. Ez minden! Nem tudsz receptet választani? Gyere el hozzánk a Culinary Edenbe! És felszólítunk, és segítünk, és tanítani fogunk.

A cukkini és padlizsánkaviár méltán nevezhető az ősz slágereinek. Mindketten az első helyet foglalják el a téli felkészülés rangsorában.

Cukkini kaviár "Golden" (majonéz nélkül)

1 kg kaliforniai paprika,

2-3 csokor petrezselyem,

500 g növényi olaj,

1 tk szegfűbors vagy 1 evőkanál. l. komló-suneli - opcionális.

A cukkinit alaposan megmossuk, ha kemény, a héját meghámozzuk. Ha fiatal a cukkini, akkor a héjával is főzhetjük. A cukkinit közepes reszelőn lereszeljük, és a felesleges levét kicsavarjuk. A sárgarépát közepes reszelővel lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, a magról megtisztított kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk. A héj nélküli paradicsomot több darabra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, a petrezselymet átöblítjük, többször enyhén rázzuk fel, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet, majd a paradicsommal és a fokhagymával együtt egy húsdarálón passzírozzuk át. Öntsünk növényi olajat egy zománcozott serpenyőbe vagy serpenyőbe, melegítsük fel, mártsuk bele a hagymát, és kevergetve 10 percig pirítsuk közepes lángon. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, a sárgarépát, keverjük össze és pirítsuk még 10 percig, ne felejtsük el keverni. Öntsön sót, cukrot a fokhagymás és fűszernövényes paradicsomba, öntsön ecetet és keverje össze. Ezután öntsük a paradicsomszószt a sárgarépával megpirított hagymához, jól keverjük össze, és hagyjuk felforrni. Ezután adjuk hozzá a cukkinit kaliforniai paprikával a teljes masszához, és forraljuk fel a zöldségeket. Főzzük a kaviárt közepes lángon, kevergetve, hogy ne égjen le, 50-60 percig. A főzés végén adjunk hozzá suneli komlót vagy szegfűborsot a kaviárhoz, ha szükséges. Csomagolja a kész kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg, csomagolja be.

"Szovjet" cukkini kaviár majonézzel

3 kg hámozott és kimagozott cukkini,

200 g paradicsom,

2 evőkanál. l. 9% ecet,

6 szem fekete bors,

kedvenc fűszerek - ízlés és kívánság szerint.

Az összes megmosott és hámozott zöldséget, a paradicsom kivételével, egy húsdarálón átpasszírozzuk, és a zöldségmasszát egy vastag aljú serpenyőbe téve lassú tűzön, időnként megkeverve, 2 órán át főzzük. Ügyeljen arra, hogy a massza ne égjen meg, különben minden munka a lefolyóba kerül. Ezután a párolt zöldségekhez adjuk a nagyon apróra vágott paradicsomot, miután eltávolítottuk róluk a héját, és a majonézt, mindent alaposan összekeverünk, hozzáadjuk a fűszereket és lassú tűzön főzzük még 30 percig. A kész forró kaviárt előre sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Padlizsán kaviár

3 kg padlizsán,

1 kg kaliforniai paprika,

1 hüvely pirospaprika,

½ st. növényi olaj,

A hagymát félkarikára vágjuk, és egy mély, vastag falú serpenyőben vagy serpenyőben megpirítjuk felhevített növényi olajon. Majd néhány perc múlva adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott kaliforniai paprikát és az apróra vágott paradicsomot. Amikor a paradicsom elkezd lédülni, a kis kockákra vágott padlizsánt a zöldségekhez tesszük. Fedjük le fedővel azokat az edényeket, ahol zöldségeket főzünk, és pároljuk a tartalmát 5-7 percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sózzuk meg ízlés szerint, és főzzük 30-40 percig folyamatos keverés mellett, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Ne feledje, hogy a kaviár alja semmi esetre sem éghet. Forrón sterilizált üvegekbe csomagoljuk, feltekerjük.

A répakaviárnak is minden joga megvan arra, hogy elfoglalja a helyét kamráinkban. És ha csökkenti az ecet mennyiségét, akkor az ilyen kaviár bébiételekhez is alkalmas. Ebben az esetben különösen ügyeljen az üvegek és fedők sterilizálására, és a felcsavart üvegeket pár napig tekerje be, amíg teljesen ki nem hűl.

"Piros" kaviár paradicsomból céklával télre

3 édes kaliforniai paprika

1 hüvely erős paprika,

800 ml növényi olaj,

1 st. l. ecet esszencia.

Előkészítjük a zöldségeket: megmossuk a zöldségeket, meghámozzuk, mindent darabokra vágunk és húsdarálón átpasszírozzuk. Adjunk hozzá növényi olajat, cukrot, sót. Tűzre tesszük, és forralás után 2 órán át főzzük. A főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet. Keverjük össze, és a tüzet lekapcsolva terítsük szét a kész kaviárt előkészített, sterilizált üvegekbe, tekerjük fel a fedeleket és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.

Előfordul, hogy nagyon kevés piros paradicsom maradt, de a zöldet nincs hova tenni. Kiváló alkalom kaviár készítésére belőlük.

Kaviár zöld paradicsomból télre

1,2 kg zöld paradicsom,

300 g piros paradicsom,

100 ml növényi olaj,

zeller és petrezselyemgyökér, petrezselyem, kapor, zeller, babérlevél és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Mindkét színű paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, és kb. 20 percig főzzük, a sárgarépát és a hagymát felaprítjuk és növényi olajon megpirítjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és 15-20 percig főzzük. Ezután terítse el a kaviárt tiszta, sterilizált üvegekbe, és tekerje fel őket az előkészített főtt fedővel. Amikor az üvegek kihűltek, hűvös, száraz helyen tároljuk.

Gomba kaviár zöldségekkel télre

300 g paradicsom,

só, bors - ízlés szerint.

A gombát sós vízben 20 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük, leöblítjük és lecsepegtetjük a felesleges vizet. Ezután tegyük át a gombát egy húsdarálón, és 30 percig sütjük egy mély serpenyőben vagy egy serpenyőben növényi olajban, időnként megkeverve. A hagymát vékony félkarikára, a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. A hagymával együtt növényi olajban is enyhén megpirítjuk. Majd ezt a masszát a gombához adjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és mindent együtt párolunk még 15-20 percig. Tegye a kész forró kaviárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.

Szinte minden téli kaviár recept megvalósítható lassú tűzhelyben. Csak csökkentse az összetevők mennyiségét, a multicooker edényének térfogatára összpontosítva.

Növényi kaviár lassú tűzhelyben

200 g paradicsom,

200 g fehér káposzta,

2 evőkanál. l. növényi olaj,

A cukkinit és a hagymát kockákra vágjuk, a káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a meghámozott paradicsomot apró kockákra vágjuk. Keverje össze a zöldségeket, és tegye egy multicooker edénybe, előzetesen öntsön növényi olajat. Adjunk hozzá cukrot, sót, és a „Pörkölt” módot 1,5 órára állítva főzzük meg a zöldségeket saját levében. Főzés után a zöldségeket turmixgéppel felaprítjuk, sterilizált üvegekbe rendezzük, mindegyikbe adunk egy kevés ecetet, majd feltekerjük a fedőt.

Itt van egy ilyen más kaviár télre. Weboldalunkon még sok recept található ehhez az egyszerű elkészítéshez. Gyere el oldalainkra!

FIGYELEM! Szöveg vagy grafika kereskedelmi célú újranyomtatása TILOS!

Kaviár télre - Növényi kaviár receptjei télre

A téli kaviár csodálatos készítmény, amelyet nem szégyen az ünnepi asztalra tenni. Receptek kaviárhoz télen. Tippek a növényi kaviár téli főzéséhez. Mindent a téli felkészülésről.

Hogyan főzzünk ízletes növényi kaviárt télre

A hagyományos tök- és padlizsánkaviáron kívül más típusú mezőgazdasági termékekből is készíthetők hasonló falatok. Például a zöldségekből, például paprika, cékla, paradicsom, sütőtök és sárgarépa házi kaviárja senkit sem hagy közömbösen. Gyümölcsök is hozzáadhatók az ilyen zöldséges ételekhez - a fűszeres almával készült zöldségek különösen jól illenek a sós konzerv falatkákhoz.

Házi kaviár sütőben sült zöldségekből

Sült paprika és padlizsán kaviár.

• 3,5 kg paradicsom
• 2,5 kg piros kaliforniai paprika
• 1,5 kg padlizsán
• 50 g só
• 100 g cukor
• 50 ml növényi olaj
• őrölt fekete és erős bors ízlés szerint

A sült zöldségekből kaviár elkészítéséhez a sütőbe kell tenni a padlizsánt és a kaliforniai paprikát, és sötétbarna színűvé kell tenni őket. A kihűlt zöldségeket lehúzzuk a héjáról, kockákra vágjuk. A paradicsomot szűrőn átdörzsöljük, felforraljuk. A forrásban lévő paradicsommasszába tesszük a padlizsánt és a kaliforniai paprikát, felöntjük az olajjal, kevergetve 30 percig pároljuk. Öntsük a sót, a cukrot, a fűszereket, pároljuk további 10 percig. Tegye üvegekbe a sült zöldségekből származó kaviárt, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Kaviár a paprika és a gyökerek.

• 1 kg kaliforniai paprika
• 100 g paradicsom
• 50 g sárgarépa
• 20-25 g petrezselyemgyökér
• 20-25 g zeller gyökér
• 100 g hagyma
• 50-70 ml növényi olaj
• 15 ml 9%-os ecet
• cukor
• őrölt fekete bors ízlés szerint

Vágja fel a paradicsomot, melegítse alacsony lángon 7-10 percig, majd dörzsölje át egy szitán. 180 °C-ra melegített sütőben addig sütjük a paprikát, amíg a bőre besötétedik, majd meghámozzuk. A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zellert lereszeljük. A hagymát apróra vágjuk, olajon puhára sütjük. Adjuk hozzá a sárgarépát és a gyökereket, pároljuk pár percig. A párolt zöldségeket és a sült paprikát húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük. Az összetört paradicsomot tedd egy lábasba, forrald fel. Adjuk hozzá apróra vágott: zöldségeket, sót, cukrot, őrölt borsot, lassú tűzön pároljuk 20-30 percig. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Tegye a sült zöldségekből készült forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Növényi kaviár télre, húsdarálón keresztül reszelve: receptek fotókkal

• 2,5 kg paradicsom
• 500 g kaliforniai paprika
• 500 g sárgarépa
• 500 g savanyú alma
• 500 g hagyma
• 50 g fokhagyma
• 150 ml növényi olaj
• só és cukor ízlés szerint

A növényi kaviár télre történő elkészítéséhez a hámozott zöldségeket és az almát át kell engedni egy húsdarálón. Forraljuk fel a keveréket, forraljuk 15 percig. Ezután hozzáadjuk az olajat, sót, cukrot, lassú tűzön pároljuk még 2 órán át.Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, 15 percig pároljuk, levesszük a tűzről. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Válogatott kaviár fehér gyökerekkel.

• 2,5 kg paradicsom
• 1,5 kg kaliforniai paprika
• 500 g sárgarépa
• 150 g petrezselyem gyökér
• 150 g zeller gyökér
• 500 g hagyma
• 100 g fokhagyma
• 100 ml növényi olaj
• 50 g só
• 100 g cukor

Az összes zöldséget átugorjuk egy húsdarálón, pároláshoz edénybe tesszük, olajjal felöntjük, 1 órán át pároljuk.Sózzuk, cukrozzuk, további 10 percig pároljuk. A zöldségekből származó forró kaviárt sterilizált üvegekbe helyezzük, feltekerjük és kihűlésig csomagoljuk.

• 1 kg sütőtök
• 1 kg paradicsom
• 500 g kaliforniai paprika
• 250 g sárgarépa
• 250 g alma
• 150 g fokhagyma
• 25 g friss csípős paprika
• 200 ml növényi olaj
• 50-75 ml 9%-os ecet
• 50-75 g só
• 50-75 g cukor
• 2-3 babérlevél
• őrölt fekete bors ízlés szerint

Hámozzon meg minden zöldséget és almát, távolítsa el a héját a paradicsomról. A növényi kaviárhoz előkészített összes terméket húsdarálón engedje át, vagy turmixgépben őrölje meg. Adjunk hozzá olajat a keverékhez, forraljuk fel a masszát, forraljuk 30-40 percig. Adjuk hozzá a fűszereket, a sót és a cukrot, pároljuk 10 percig. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. A forró masszát sterilizált üvegekbe öntjük, feltekerjük és kihűlésig csomagoljuk.

• 700 g piros kaliforniai paprika
• 300 g friss csípős paprika
• 500 g paradicsom
• 150 g hagyma
• 25 g fokhagyma
• 50 ml növényi olaj
• 50 g só
• 100 g cukor
• 15 ml 9%-os ecet

Távolítsa el a magokat a borsból. Tegye át a zöldségeket egy húsdarálón, vagy aprítsa fel turmixgéppel. Hozzáadjuk az olajat, sót, cukrot, állandó keverés mellett 20 percig pároljuk. Öntsük fel ecettel, pároljuk 10 percig, és vegyük le a tűzről. A masszának sűrűnek kell lennie, szinte folyadék nélkül. A télre előkészített zöldségekből készült forró kaviárt sterilizált üvegekbe helyezzük, feltekerjük és kihűlésig csomagoljuk.

Paradicsomos kaviár almával és zellerrel.

• 2 kg paradicsom
• 2 kg alma
• 500 g zeller gyökér
• 500 g hagyma
• 150 g cukor
• 60 g só
• őrölt fahéj
• szegfűszeg és őrölt fekete bors ízlés szerint

A kaviár zöldségekből és gyümölcsökből télen történő elkészítéséhez a paradicsomot, a hámozott almát, a hagymát és a zellergyökeret turmixgéppel vagy húsdarálóval fel kell vágni. Tedd egy serpenyőbe, párold 10-15 percig. Öntsük a cukrot, a sót, a fűszereket, pároljuk további 5-10 percig. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Tekintse meg az ezen az oldalon bemutatott zöldséges kaviár receptek fotóinak válogatását:

Házi kaviár zöldségekből télre

Kaviár paprika sütőtökkel.

• 700 g kaliforniai paprika
• 100 g sütőtök
• 100 g paradicsom
• 100 g hagyma
• 50 ml növényi olaj
• 10 ml citromlé
• őrölt fekete bors ízlés szerint

Ennek a receptnek a növényi kaviárhoz való használatához a kaliforniai paprikát kis kockákra kell vágni. A sütőtököt meghámozzuk, a héját lereszeljük. A paradicsomot meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon puhára sütjük. Hozzáadjuk a maradék zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, lefedve 30-40 percig pároljuk, időnként megkeverve. Öntsük hozzá a citromlevet, keverjük össze. Tegye a kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

• 1 kg sütőtök
• 500 g paradicsom
• 300 g kaliforniai paprika
• 300 g sárgarépa
• 200 g hagyma
• 100 ml növényi olaj
• 140 ml 9%-os ecet
• 30-40 g só
• 50-60 g cukor
• fűszerek ízlés szerint

A házi készítésű kaviár elkészítéséhez zöldségekből télre a sütőtök pépet, a hagymát, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát kockákra kell vágni. Tegye át a paradicsomot egy húsdarálón, vagy aprítsa fel egy turmixgépben. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a hagymát és a sárgarépát puhára pároljuk. Tegye bele a sütőtököt és a bolgár borsot, keverje össze, párolja 7-10 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, a sót, a cukrot és a fűszereket, pároljuk 30 percig. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Tegye a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Kaviár kaliforniai paprikából és hagymából.

• 1 kg kaliforniai paprika
• 400 g hagyma
• 60 ml növényi olaj
• 40 ml 9%-os ecet
• 100-150 ml víz
• cukor
• őrölt piros és fekete bors ízlés szerint

A kaliforniai paprikát és a hagymát egyforma kockákra vágjuk. Bográcsba vagy más vastag falú edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, sót, őrölt borsot, ecetet és növényi olajat, lassú tűzön pároljuk 45 percig. Ezután üvegekbe kenjük a finom zöldségkaviért, feltekerjük és kihűlésig csomagoljuk.

Paprika kaviár fokhagymával.

• 1 kg kaliforniai paprika
• 500 g sárgarépa
• 500 g paradicsom
• 100 g hagyma
• 50 g fokhagyma
• 100 ml növényi olaj
• 30 g só

Az összes zöldséget apróra vágjuk. A hagymát, sárgarépát, paprikát külön-külön megpirítjuk, áttesszük egy serpenyőbe. Az apróra vágott paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát utoljára tesszük, sózzuk, fedő alatt 30 percig pároljuk. Tegye a zöldségekből készült forró házi kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Paprika kaviár paradicsompürével.

• 1 kg kaliforniai paprika
• 50-70 g sárgarépa
• 100 g hagyma
• 30 g petrezselyem
• 30 g paradicsompüré
• 70 ml növényi olaj
• 10 ml 9%-os ecet
• 10 g só
• őrölt fekete bors ízlés szerint

A kaliforniai paprikát 180°C-ra előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük. Távolítsa el a bőrt és a magokat, vágja fel. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk. A hagymát és a sárgarépát növényi olajban aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, a paradicsompürét, a fűszernövényeket, sózzuk és borsozzuk, pároljuk 10-15 percig. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Helyezze a forró kaviárt 0,5 literes sterilizált üvegekbe, sterilizálja 10-15 percig. Ezután tekerje fel a télre előkészített zöldséges kaviárt, és tekerje be, amíg kihűl.

Házi készítésű kaviár télre sült és párolt zöldségekből: receptek a zöldséges ételek főzéséhez

Hogyan főzzünk ízletes növényi kaviárt télre otthon: egyszerű receptek fotókkal

Amikor az ősz bőven bővelkedik a lédús, érett és illatos gyümölcsökben, akkor nemcsak a friss ízüket szeretné teljes mértékben élvezni, hanem a lehető legtöbb előkészületet zöldségből készíteni a télre. A növényi kaviár mai receptje minden bizonnyal örömet okoz az eredménnyel: gazdag illattal, kiegyensúlyozott ízzel, valamint egészségügyi és alakzati előnyökkel.

Szeretném megjegyezni, hogy a téli növényi kaviár receptje, amelyet megosztok veletek, kedves barátaim, univerzális. Vagyis nyugodtan lehet kísérletezni a zöldségekkel és azok arányaival. Ha szeretnénk, tegyünk kevésbé borsot, vagy például növeljük a fokhagyma mennyiségét. És friss fűszernövényeket is hozzáadhat a növényi kaviárhoz - nagyon ízletes és illatos lesz.

Ennek a zöldségekből készült, házi készítésű téli készítménynek az a jellemzője is, hogy a kompozíció sült padlizsánt és édes paprikát tartalmaz. Ennek köszönhetően a kaviár egyszerűen leírhatatlan aromát nyer. Egyébként a sült paprika szerelmesei biztosan értékelni fogják ezt a receptet!

Ebből a termékmennyiségből 2 liter kész növényi kaviárt kapunk télire. Előfordulhat azonban, hogy egy kicsit többet vagy kevesebbet kap – ez a gyümölcs lédússágától, valamint az étel főzési idejétől függ (minél erősebb a tűz, annál gyorsabban párolog el a zöldségmassza).

Hozzávalók:

(900 gramm) (1 kg) (700 gramm) (400 gramm) (300 gramm) (300 gramm) (2 darab ) (50 milliliter) (2 evőkanál) (3 evőkanál) (2 evőkanál) (2 fog)

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

A téli növényi kaviár receptje a következő szükséges termékeket tartalmazza: édes paprika, cukkini, sárgarépa, padlizsán, hagyma, paradicsom, finomított növényi olaj, asztali ecet (9%), paradicsompüré, só, friss fokhagyma és babérlevél . A cukkini, sárgarépa és hagyma tömegét tisztított formában és magok nélkül adjuk meg (a cukkinihez viszonyítva).

Először padlizsánt és édes paprikát kell sütni. Ehhez kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen (190-200 fok), mossa meg a zöldségeket. A padlizsánt hosszában kettévágjuk (a szárát levágjuk), a pépet keresztben mélyre vágjuk, hogy gyorsabban süljön. Mindegyik felét enyhén permetezze be növényi olajjal. A zöldségeket egy tepsire terítjük, amit célszerű sütőpapírral vagy ételfóliával lefedni. Ezután nem kell kimosni a tepsit, és becsomagolhatjuk az előkészített zöldségeket. Mindent forró sütőbe tesszük 30-35 percre. 15 perc után fordítsa meg a borsot, hogy egyenletesen süljön.

Nem vesztegeti az időt hiába, és foglalkozunk a többi zöldséggel. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, a cukkiniről eltávolítjuk a héját, és ha érett, a magokat eltávolítjuk.

A sárgarépát húsdarálón áthagyjuk. Alternatív megoldásként durva vagy közepes reszelőn is lereszelheti.

Ezután görgessük át a hámozott hagymát. Kis kockákra vágható.

És végül, cukkini - szintén egy húsdarálón keresztül. Kívánt esetben reszelőn darálhatja.

Ezeket az apróra vágott zöldségeket egy nagy serpenyőben összekeverjük. Célszerű vastag falú vagy bográcsot választani, hogy a zöldségek ne égjenek meg. Tegyük fel a tűzhelyre, forraljuk fel, és közepes lángon pároljuk körülbelül egy órán át. Zárt fedél alatt jobb, ha nem szeretné, hogy az egész lakás hagyma aromától "szagos legyen".

Ez idő alatt a sütőben lévő zöldségek már megfőnek - vegye ki a tepsit. Most a csípős padlizsánt és a paprikát csúszdába tesszük (vagyis egymásra), és papírból köteget formálunk. Az egészet letakarjuk egy nagy serpenyővel és kb 20 percig pároljuk, majd a művelet után tökéletesen eltávolítjuk a borsról a bőrt.

De még mindig meg kell tennie a paradicsomot - távolítsa el róluk a bőrt. Minden olyan egyszerű, mint a körte pucolása (bár lehet, hogy valakinek újdonság): a paradicsomot megmossuk, és a szárral ellentétes oldalról keresztbe vágunk. A zöldségeket egy mély tálba tesszük, és egy-két percig forrásban lévő vízzel felöntjük. Ezután öntsük le a forró vizet, és a paradicsomot is öntsük pár percig hideg vízzel.

Vissza a sült zöldségekhez. A batyut széthajtjuk, a héját meghagyva kanállal eltávolítjuk a padlizsánról a pépet, és egy tálba tesszük. A borsot is meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, csak a sült pépet szedjük. A paprika belsejében lévő levet szintén egy tál padlizsánba öntjük.

Most átengedjük a paprikát, padlizsánt és paradicsomot egy húsdarálón, ilyen fényes és nagyon illatos masszát kapunk.

Ez idő alatt a többi zöldség már megfőtt. Ne felejtse el időnként megkeverni őket, hogy ne égjenek meg?

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+