Zöldségpörkölt káposztával recept. Zöldségpörkölt főzés káposztával és burgonyával - kényeztesd magad egy finom vitaminos étellel. Ragu, zöldségekkel és hússal a sütőben

zöldségpörkölt receptek

Egyszerű zöldségpörkölt receptek lépésről lépésre útmutató főzés, fotó és videó. Örvendeztesse meg szeretteit egy új ízzel és egyben egészséges étel.

45 perc

67,6 kcal

5/5 (2)

Az ősz a bőségtől való búcsú ideje friss gyümölcsés a napsugarak alatt termesztett zöldségek, és nem ultraibolya lámpákkal. Ebben az időszakban érdemes minél többet fogyasztani. egészséges étel hogy szervezete könnyen kibírja a telet állandó beriberi és egyéb betegségek nélkül.

Van egy csodálatos étel, amely segít ebben - zöldség pörkölt! Ez az egyik univerzális edények , ami nem csak önmagában fogyasztható, hanem köretként is tálalható. A zöldségpörkölt jól illik húshoz és halhoz, valamint gombához és kolbászhoz.

Ezúttal a burgonya és káposzta zöldségpörkölt főzésének receptjeit nézzük meg, hiszen ezek az alapanyagok a legolcsóbbak közé tartoznak. De a rendelkezésre állás ellenére ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a pörkölt kevésbé ízletes lesz. Meg fogod főzni az igazit főzési remekmű, ismerve egy-két finomságot, amiről részletesebben is elárulunk!

A zöldségpörkölt főzésének jellemzői

Érdemes komolyan venni a zöldségválasztást. A legfinomabb zöldségpörköltet a fiatal zöldségekből kapjuk, bár ez nem kritikus, a lényeg, hogy a zöldségek ne romljanak el. Akár savanyú káposztát is használhat, de nem túl savanyú. Ha a savanyú káposzta túl savanyú, öblítse le folyóvíz főzés előtt.

Ne vágja túl kicsire a zöldségeket. Egy meglehetősen hosszú pörkölt alatt nagyon megpuhulnak, és nem pörköltté, hanem zabkává varázsolják az ételt, amit nem lesz túl kellemes enni.

Ha azt tervezi, hogy főzni zöldség pörkölt hús hozzáadásával első lépésként meg kell sütni a húst előtt aranybarna majd hozzáadjuk a zöldségeket. Lehetőleg használjunk vastag falú edényeket: kiskacsát, bográcsot, serpenyőt. A zöldségek sokkal jobban felfedik ízüket és aromájukat, ha ebben az edényben lassú tűzön párolják őket.

Kövesse a sorrendetélelmiszer-könyvjelzők, mivel minden zöldség más szerkezetű és igényel különböző időpontokban. A burgonya után fektesse a fiatal káposztát, eléje az érett káposztát. savanyú káposzta a burgonya után vagy azzal együtt kell tenni.

A legjobb, ha a pörkölt részét képező zöldségeket külön-külön megsütjük, és csak ezután keverjük össze és pároljuk a szószban.

Az így elkészített pörkölt sokkal finomabb és étvágygerjesztőbb. De a zöldségek olajban való sütése jelentősen megnő kalóriát készétel, hogy a súlyfigyelők megbírják nélküle, vagy a zöldségek egy részét kisütik, minimális olaj felhasználásával.

Zöldségpörkölt káposztával és burgonyával

Konyhai gépek és eszközök: tűzhely, serpenyő, bogrács, reszelő, vágódeszka, fa spatula keveréshez.

Hozzávalók

videó recept

A kísérlet kedvéért a fehér káposztát helyettesítheti pekingivel. Ezzel egyáltalán nem rontja el a pörköltjét, csak teljesen más ízt ad.

Zöldségpörkölt burgonyával, káposztával és hússal lassú tűzhelyen

• Főzési idő: 50-60 perc.
• Adagok: 4-5.
• Konyhai gépek és eszközök: multicooker, tűzhely, reszelő, vágódeszka, fa spatula keveréshez.

Hozzávalók

• 700 g burgonya;
• 150 g sertéshús;
• 2 evőkanál paradicsom szósz;
• 1 nagy sárgarépa;
• Babérlevél;
• 1 nagy hagyma;

• petrezselyem;
• kapor;
• finomított napraforgóolaj;
• só;
• őrölt feketebors.

Főzési sorrend

A legtöbb ízletes étel ered, jön hagyományos összetevőket, amelyek szinte minden konyhában megtalálhatók. Például egy káposztából, burgonyából, sárgarépából és hagymából készült zöldségpörkölt. Ez remek köret sült ill rántott hús, hal, stb Kívánság szerint tehetünk bele egy kis paradicsompürét ill őrölt paprika hogy az étel étvágygerjesztő vöröses árnyalatot kapjon.

Hozzávalók

• 3-4 burgonya
• 1 sárgarépa
• 1 izzó
• 0,5 kg fehér káposzta
• 30 ml növényi olaj
• só és bors ízlés szerint
• 100 ml forrásban lévő víz

Főzés

1. Vágjuk fel a meghámozott sárgarépát nagy darabok, hámozott hagyma - félkarikák. Melegítse fel a növényi olajat egy üstben, közepes lángon kapcsolja be a tűzhelyet. Tegyük bele zöldségszeleteketés kevergetve kb 3-5 percig pirítjuk.

2. Ekkor a burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a zöldségekhez és keverjük össze. Még 3 percig pirítjuk.

3. A káposzta egy részét közepes csíkokra vágjuk, a szárát eltávolítjuk. A káposztaszeleteket üstbe tesszük, azonnal összekeverjük, hogy az aljára süllyedjen, felül legyen a sült zöldség. Kb. 3 percig pároljuk, időnként megkeverve, hogy a káposztaszeletek ne égjenek meg. Pörköltekhez nem ajánlott vöröskáposzta, hiszen ő hőkezelés megváltoztatja a színét és piszkosszürke színűre színezi a környező zöldségeket - az étel megjelenésében teljesen étvágygerjesztő lesz.

4. Amikor a zöldségek megpirultak, öntsünk sót és őrölt fekete borsot az edénybe, öntsünk forrásban lévő vizet, csökkentsük a hőt minimálisra, és fedjük le az üstöt. Pároljuk a pörköltet körülbelül 15 percig.

5. Ez idő alatt a burgonyának és a sárgarépának lesz ideje megfőzni, magába szívja a többi zöldség ízét. Most hozzáadhat paradicsompürét vagy őrölt paprikát.

Ma egy pörköltet készítünk négy zöldségből. Az étel hasznos és pénztárcabarát. A hús hiánya nem különösebben észrevehető, mivel elég kielégítőnek bizonyul. Az ilyen zöldségpörkölt receptje hasznos a háziasszonyok számára böjt közben, valamint vegetáriánus étrend esetén.

Hozzávalók:

5 darab. krumpli;

1 közepes káposzta;

1 hagyma;

1 sárgarépa;

1,5 st. kanál paradicsom;

Babérlevél;

növényi olaj;

Hogyan kell főzni a zöldségpörköltet burgonyával és káposztával

Egy serpenyőt választunk, minden hozzávalót tartalmaznia kell, bár kezdetben a krumplihoz kell. Daráld közepes kockára vagy szívószálra.

Adjuk hozzá a lavrushkát a főtt burgonyához.

A többi hozzávalót őrölje meg prioritási sorrendben: először - hagyma, majd - sárgarépa, és ezt követően jön a káposzta. Az őrlés módja - az alábbi képen látható.

Előmelegített serpenyőben, ugyanabban a sorrendben, elkezdjük sütni a zöldségeket.

Amikor mindegyik "összeállt" fedővel letakarva pároljuk.

Amint a káposzta megpuhul (nem ropog), adjuk hozzá a paradicsomot (friss paradicsom is használható).

A burgonya kész. Csatorna felesleges víz(úgy, hogy kissé befedje a burgonyát).

Öntse a serpenyő tartalmát a serpenyőbe.

Összekeverjük. Kioltjuk. Próbáljuk ki a sót.

Csodálatos aroma bolgár lesz friss bors. Feltétlenül adjuk hozzá, ha van a hűtőben.

Elkészült egy egészséges és ízletes zöldséges étel.

Vannak pörköltek, ahol gomba is van. Csodálatos döntés a böjtben, de csak azokon a napokon, amikor az ortodox naptár szerint megengedett.

A lassú tűzhely segít hasznosabb étel elkészítésében. A hozzávalókat a következő sorrendben helyezzük a tálba: hagyma, káposzta, sárgarépa és burgonya. Adjunk hozzá vizet, zárjuk le az edényt. 20 perc párolás után nyissa ki a lassú tűzhelyet, keverje össze mindent és sózzon. Adjunk hozzá egy kanál paradicsomot. Itt nem kell olajat adni a pörkölthöz, és az étel valóban sovány lesz.

Ha edényben, sütőben szeretne zöldségpörköltet készíteni, akkor a lassú tűzhelynél leírtak szerint készítse el.

Mindhárom főzési recept szerint az étel egyformán ízletesnek bizonyul.

Zöldségpörkölt mindig egy win-win. Valójában a zöldségpörkölt olyan tág fogalom a főzésben, hogy nem valószínű, hogy pontosan ugyanazokat a recepteket találja ehhez az ételhez. Egy edényben kombinálhatod különböző zöldségek, gyökérnövények, hüvelyesek és gombák, minden alkalommal új ízletes receptet találva ki.

A pörkölt fő szabálya, hogy az étel minden összetevőjének meg kell tartania a formáját, ízletesnek és kombináltnak kell lennie. És nem fontos, hogy milyen zöldségekkel hajtják végre ezt az egyszerű feladatot. Nyáron pörköltet lehet készíteni cukkiniből, kékből, édes paprikából, fiatal burgonya, zöldborsó, sárgarépa, hagyma és zöldek.

Ősszel - kombinálja a burgonyát fehér káposzta, karfiol, brokkoli, sárgarépa, cékla, fehérrépa, csicsóka, zeller, sütőtök, spenót és paradicsom, sőt még erdei gomba is.

BAN BEN téli idő Használhat fagyasztott zöldségeket, pl. karfiol, kaliforniai paprika, zöldborsó, brokkoli, burgonya, paradicsom helyett pedig paradicsompüré az ideális. A tavasz nagyon finom pörkölt-vel kiderül szezonális zöldségekés fiatal zöldek, például csalánnal, zellerszárral, sóskával, medvehagymával, gyermekláncfűvel és így tovább.

Hozzávalók

A káposzta burgonyapörkölt főzéséhez szükségünk van:

• 3-4 db. közepes méretű burgonya
• 200 gr. vagy egy kis fehér káposzta negyedét
• 300 gr. vagy 6-7 db friss paradicsom vagy paradicsompüré ízlés szerint
• 50 gr. vagy 1 közepes sárgarépa
• 250 gr. cukkini vagy bármilyen tetszőleges zöldség
• 1 nagy hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma (elhagyható)
• növényi olaj
• só, bors, fűszerek ízlés szerint

Hogyan készítsünk finom zöldségpörköltet:

Vágja a káposztát hosszú csíkokra vagy kockákra. A burgonyát kockákra vágjuk.

A sárgarépát lereszeljük vagy felaprítjuk apró darabok. Hagyma kockákra vagy karikákra vágva.

A fokhagymát finomra vágjuk.

A cukkinit kockákra vágjuk.

Vágja fel a paradicsomot nagy kockákra (először eltávolíthatja a héját forrásban lévő vízzel leöntve).

Próbálja meg az összes zöldséget felvágni, hogy a főzési idő azonos legyen.

A serpenyő aljára burgonyát teszünk, a tetejére káposztát sárgarépával Öntsünk ivóvizet úgy, hogy a víz kissé ellepje a burgonyát. És lassú tűzön pároljuk 4-5 percig.

Ezután hozzáadjuk a cukkinit, a paradicsomot, sózzuk, felöntjük vízzel, ha szükséges, és további 3-4 percig pároljuk. Amíg a pörkölt fő, megsütjük növényi olaj aranysárgára hajolni.

keverd össze zöldség pörkölt Val vel sült hagymát szükség szerint adjunk hozzá vizet és pároljuk addig teljesen felkészült zöldségek.

Kapcsolja ki a tűzhelyet, adjon hozzá fokhagymát, fedje le a pörköltet, és hagyja 5-7 percig főzni, hogy a zöldségek telítődjenek a fokhagyma aromájával.

Kész a zöldségpörkölt káposztával és burgonyával. Jó étvágyat kívánunk!

A káposztával és burgonyával készült zöldségpörkölt gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Kiderül egy finom, alacsony kalóriatartalmú köret ill teljes étkezés ebédre vagy vacsorára. Ideális böjtöknek vagy vegetáriánusoknak.

A káposztával és burgonyával készült zöldségpörkölt elkészítéséhez vegye ki a listából a termékeket. A zöldségeket meg kell mosni, szárítani, a hagymát, fokhagymát és sárgarépát meg kell hámozni.

Vágja fel a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. Növényi olajon enyhén megsütjük.

Adjunk hozzá negyedekre vágott burgonyát. Lassú tűzön enyhén megsütjük.

A káposztát feldaraboljuk, annál jobb. Tedd a serpenyőbe és pirítsd 2-3 percig.

Öntse bele csirke húsleves(vagy víz), a zöldségek felét el kell fednie. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük 10 percig.

Adjuk hozzá a négy részre vágott gombát, a reszelt paradicsomot bőr nélkül. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy kis cukrot, keverjük össze és jobb egyszer. A pörköltet (mint például a pilafot) nem szabad gyakran keverni, különben a burgonya és a sárgarépa pürévé válhat. Ha csendes tűzön főz, a húsleves ne forrjon el. Ha ez megtörténik, adjunk hozzá még egy kis húslevest (vagy vizet).

A kész pörköltet megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, lekapcsoljuk a tűzhelyet, és fedő alatt 10 percig pároljuk.

Illatos, ízletes és alacsony kalóriatartalmú zöldségpörkölt káposztával és burgonyával készen áll.

Gyorsan és kellemesen főzd meg, és élvezd!