Sózott uborka kútvízzel. Gyors sózott uborka mustárral. Hideg sózott uborka üvegben

Ez az egyik legrégebbi orosz snack. Kiegészítenek és hígítanak minden hús-, hal-, zöldséges ételt. Ezért, amint ennek a zöldségnek az első gyümölcsei beérnek az ágyban, a háziasszonyok elkezdik sózni őket. Az enyhén sózott uborka pikáns ízének és jó aromájának teljes titka a megfelelően elkészített sós lében rejlik. Cikkünket a tapasztalatlan háziasszonyoknak ajánljuk ebben a kérdésben. Ebben megtudhatja, hogyan készítsen savanyúságot enyhén sózott uborkához különböző módon. A pontosan ezen receptek szerint elkészített előétel étvágygerjesztő és illatos, és ami a legfontosabb, ropogós.

hideg sós lében

Élénk zöld színű és ropogós zöldségeket kapunk, ha a betakarításhoz nem alkalmaznak hőkezelést. Hogyan készítsünk savanyúságot enyhén sózott uborkához "hideg" módon? Egy külön tálban keverj össze 5 nagy pohár vizet és 2 nagy kanállal (csúszda nélkül). Ha azt szeretnénk, hogy fűszeresebb legyen az előétel, adjunk hozzá 1 kiskanál száraz mustárt. Amíg a só feloldódik, előkészítjük a zöldségeket és a fűszereket.

Egy üvegbe tegyünk karikákra vágott csípős paprikát, egy fej hámozott fokhagymát, pár ág kaprot és petrezselymet. Fektesse az uborkát az összes fűszer tetejére. Fedjük le a gyümölcsöt frissen Öntsük a sós lével az uborkát, fedjük le szorosan, és hagyjuk pácolódni 3 napig a pincében vagy az erkélyen.

Sózott uborka forró sós lében

"Napi uborka" - ez a neve a zöldségeknek, amelyeket "forró" módon sóznak. Az ezzel a technológiával készült snack az elkészítés után 24 órával fogyasztható. Szóval, hogyan készítsünk forró savanyúságot enyhén sózott uborkához? A fűszereket egy zománcozott serpenyőbe kell tenni vízzel (2 liter): babér, szegfűbors, szegfűszeg. Ide is kell önteni 4 nagy kanál kősót. Pár percig forraljuk az edény tartalmát. Szűrjük le a sóoldatot, és öntsük előkészített üvegekbe uborkával. Ezután le kell zárni a tartályokat fedővel, és sötét helyen kell hagyni egy napig. Ahhoz, hogy az étel illatos és ízletes legyen, az edényben lévő gyümölcsöket apróra vágott fokhagymával, tormagyökérrel, gyógynövényekkel kell megszórni.

Fűszeres sólé a sózott uborkához

Ez a recept ínyenceknek való. Az ennek megfelelően elkészített étel íze eltér a klasszikus enyhén sózott uborka ízétől. Sokkal édesebb és fanyarabb. A sóoldat elkészítéséhez szüksége lesz: fél citrom levére, 2 kiskanál cukorra, fél ugyanennyi sóra, 1 nagy kanál dijoni mustárra. Ezekből az összetevőkből sóoldatot kell készíteni (nem kell vizet hozzáadni). Az uborkát karikákra vágjuk. Tedd egy üvegedénybe, öntsd le a pácot. A tartályt le kell zárni és jól fel kell rázni. Hagyja a snacket a hűtőszekrényben egy-két órára. Időnként rázza fel az uborkatálat. Az étel két óra múlva kóstolható.

Ropogós, ízletes, illatos sózott uborka főzése egyáltalán nem nehéz. Ebben az esetben a lényeg az, hogy olyan sós receptet válasszunk, amely Önnek és családtagjainak tetszik. Ezt pedig csak kísérletekkel lehet kideríteni. Próbáld ki a cikkben bemutatott főzési módokat, és az biztos, hogy hosszú időre „megtelepednek” a füzetedben kedvenc ételeid receptjeivel.

A nyár az az időszak, amikor a ropogós, enyhén sózott uborka különleges helyet foglal el asztalainkon, mivel íze miatt nagyra értékelik és megőrzi a friss uborka kiváló aromáját. Természetesen van elég főzési recept, és a közelmúltban a háziasszonyok megosztják a gyors sózás titkait, amelyek nem befolyásolják ennek a snacknek az ízét.

Sok nyári lakos és kertész számára a friss uborka érésének ideje júniusban jön el. Aztán elkezdik frissen fogyasztani, salátákban, szeletelve, és természetesen elkezdik savanyítani. És az elkészítésük egyszerűsége ellenére azt mondanám, hogy ez nagyjából egy egész művészet. Valaki szereti a fűszeres uborkát, és valaki éppen ellenkezőleg, nem igazán szereti a sok fűszert.

Ma megfontoljuk az otthoni sózott, ropogós uborka receptjeit. Melegen és hidegen, serpenyőben és zacskóban főzve. Tehát kezdjük!

Elvileg mindent nagyon egyszerűen kiszámolunk, a szabályok szerint literenként egy evőkanálnyi durva kősót kell csúszda nélkül venni. Bár figyelembe kell venni a saját preferenciáit. Például szereted a nem túl sós uborkát, ilyenkor 1/2 evőkanál is elég lesz.

És ami még fontosabb! Nem szabad elfelejteni, hogy azokat az uborkákat, amelyeket még nem fogyasztottak el, és sós lében vannak, továbbra is sózzák. Ennek eredményeként az uborka minden nap kisózódik és egyre sósabb lesz, még akkor is, ha a szokásos sószámítást vesszük 1 liter vízre. Így nem kell nagy mennyiségben enyhén sózott uborkát főzni, de jobb, ha minden nap friss, illatos és ízletes zöldségeket készítünk.

Gyors recept enyhén sózott uborkához egy serpenyőben

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg
• víz - 1 liter
• ecet - 0,5 teáskanál
• só - 2 evőkanál. l
• fokhagyma és kapor esernyővel - ízlés szerint.

Főzési mód:

Először is hideg vízben megmossuk az uborkát. Ezután mindkét oldalon levágjuk a farkokat, és körülbelül két órára vízbe tesszük. Ezt követően mindkét oldalát kereszt alakú vágásokat készíthet, hogy a zöldség gyorsabban sózzon.

Most elkészítjük a sóoldatot, és ehhez össze kell keverni a vizet, a sót és az ecetet. Annyi vizet veszünk fel, hogy ellepje az összes uborkát, literenkénti arány, egy evőkanál só. A főzési idő a sólé hőmérsékletétől függ, ha forrón töltjük, akkor az uborka az esszencián keresztül készen áll, ha pedig hideg sós lével, akkor három napot kell várni. Tehát ebben az esetben a gyors, első lehetőséget választjuk.

A tetejére egy tányért teszünk, a tetejére pedig az elnyomást. Hagyja egy napig szobahőmérsékleten. Ezután a sózott uborka készen áll. Egyél az egészségért.

Gyors recept enyhén sózott uborkához cukorral zacskóban

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg
• fokhagyma - 1 fej
• kapor esernyőkkel - 1 csokor
• só - 1 evőkanál. kanál
• cukor - 1 teáskanál

Főzési mód:

Annak érdekében, hogy az uborka ropogósra süljön, áztassa be néhány órára hideg vízbe. Ezután a kaprot és a fokhagymát finomra vágjuk.

Majd kivesszük a vízből az uborkákat, levágjuk a végét és zacskóba tesszük. Sózzuk cukorral, és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és kaprot.

Most vesszük a csomagot, rázzuk fel, hogy minden tartalma alaposan összekeveredjen. A zsákból annyi levegőt engedünk ki, amennyit csak lehet, és szorosan megkötjük. Elővigyázatosságból két zacskót használtam, mert nagyon vékonyak.

Ezután legalább öt órára hűtőbe tesszük őket. Csak két óra múlva kell kihúzni, jól felrázni és visszatenni a szükséges idő lejárta előtt. Utána kiszedjük és mindkét pofára megfonjuk!

Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát forró sós lében

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg
• fokhagyma - 5-7 gerezd
• erős paprika - 0,5 db
• torma levelek - 5 db
• kapor - 1 csokor
• cukor - 1 evőkanál. l
• só - 1 evőkanál. l
• babérlevél - 1 db.
• fekete bors - 7-10 db

Főzési mód:

A serpenyő aljára tesszük a megmosott torma és kapor leveleket, az apróra vágott fokhagyma felét, a csípősség és íz kedvéért beletesszük a csípős paprika felét, és mindkét oldalukon rátesszük az uborkákat, amelyekről levágtuk a farkát.

Oda teszünk még fekete borsot, babérlevelet, apróra vágott fokhagymát borsóval, és az egészet beborítjuk kaporral és tormalevéllel.

Most elkészítjük a sóoldatot, és ehhez egy liter forrásban lévő vízre van szükségünk, amelyben egy evőkanál sót és cukrot hígítunk. Öntsük az uborkát a kapott folyadékkal, és hagyjuk sózni 10-12 órán át szobahőmérsékleten.

Aztán az asztalhoz tálaljuk őket.

Klasszikus recept enyhén sózott uborkához 2 literes üvegbe

Hozzávalók:

• Uborka az üveg megtöltése előtt
• kapor esernyőkkel - 1 csokor
• fokhagyma - 3 gerezd
• durva, nem tengeri só - 2 evőkanál. kanalakat
• forrásban lévő víz.

Főzési mód:

Egy üveg sterilizálás nélkül, csak jól öblítse ki, és tegye az apróra vágott fokhagymát és kaprot az aljára.

A tetejére pedig vízben jól megmosott uborkát teszünk és tehetünk rá kapros esernyőt. Megszórjuk kősóval. Ezután töltse fel a tartalmat forrásban lévő vízzel, és zárja le a capron fedelét.

Ezután megfogjuk az üveget a fedőjénél, és óvatosan megforgatjuk különböző irányokba, hogy az összes só feloldódjon. Hagyjuk teljesen kihűlni az üveget, és csak ezután tegyük be a hűtőbe, hogy az uborka kicsit hűljön. Ez nem nehéz módja az enyhén sózott uborka főzésének.

Ropogós sós uborka receptje hideg vízben

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg
• chili paprika - 2 db
• fokhagyma - 1 fej
• torma gyökér - 3 db
• torma levelek - 5 db
• kapor - 1 csokor
• só - 2 evőkanál. kanál.

Főzési mód:

Áztassa az uborkát hideg vízben két órára. Ezután vegye ki őket, és törölje szárazra. Majd rétegesen kiterítjük: először egy réteg fűszer, rá egy réteg uborka és ebben a sorrendben a végéig, ahol tormaleveleket teszünk az uborkák tetejére.

Most sóoldatot készítünk 2 evőkanál per liter vízben. Forró vízben feloldjuk a sót, hagyjuk teljesen kihűlni és ezzel a sóoldattal felöntjük az uborkát.

Egy tányért fektetünk a tetejére, és nyomkodva nyomjuk le. Két napig hűvös helyen tisztítjuk, majd kivesszük és megesszük.

Ropogós sós uborka receptje télre (videó)

Jó étvágyat kívánunk!!!

Az enyhén sózott uborkát otthon meleg vagy hideg sóoldattal főzzük, és a hűtőszekrényben felveszi egyedi ropogós ízét.

• Uborka - 1600 g
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Sólé - 1 l
• Torma levelek - 3 db.
• Kapros esernyők - 2 db.
• Cseresznye levelek - 10 db.
• Koriander szemek - 0,5 tk
• Fekete bors - 10 borsó
• Szegfűborsó - 2 borsó

• Víz - 1 l
• Cukor - 1 teáskanál
• Só - 2 evőkanál. l.

Az uborkát szétválogatjuk és jól megmossuk. Öntse le az uborkát tiszta ivóvízzel, és hagyja állni 4-6 órán át. Ennek az eljárásnak köszönhetően az uborka felszívja a hiányzó nedvességet, erősebb, ropogósabb és lédúsabb lesz.

Vágjuk le az uborka szárát.

Az uborkát egészben hagyhatod, ebben az esetben a főzési idő kissé megnőhet.

Az adalékanyagokat (cseresznye- és tormalevél, kaporesernyő, fokhagyma) és a fűszereket 2 részre osztjuk. Az egyik részt az üveg aljára helyezzük. A fokhagyma megpucolható.

Ezután szorosan fektesse az uborkát.

Az uborkát felülről a maradék adalékanyagokkal, fűszerekkel beborítjuk.

P.S.: A legjobb, ha nem teszed az uborkát egy üvegbe, egészen a tetejéig.

Egy külön edényben keverje össze a sót, a cukrot és a forralt vizet.

A sóoldatot addig keverjük, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik.

Öntsünk sóoldatot az uborkára.

Ha fel akarja gyorsítani az uborka főzési folyamatát, akkor a legjobb, ha forró sóoldatot önt rá. Minden uborkát átszúrhat egy kötőtűvel.

Ha a sózott uborka nem siet az Ön számára, akkor a legjobb, ha lehűtött sóoldattal tölti meg, és nem vágja le a farkukat.

Az üveget fedővel lefedjük. A fedőnek nem kell szorosan rászorítania az edényt, ezért a legjobb, ha üveg vagy fém fedőt használ. Az üveget nem lehet szorosan becsomagolni fóliával.

Az üveget egy serpenyőbe tesszük, hátha az erjedés során egy kis sólé folyna ki belőle.

Hagyja az uborkát szobahőmérsékleten 24-72 órán át. A főzési idő a helyiség hőmérsékletétől, valamint a választott főzési módtól függ.

Amikor az uborka színe megváltozik, és az edényben lévő sóoldat zavarossá válik, le kell zárni egy nylon fedéllel, és be kell tenni a hűtőszekrénybe. Ha ez nem történik meg, peroxidálhatnak.

Kész sózott uborkát szolgálnak fel az asztalra.

2. recept: enyhén sózott uborka tormával (lépésről lépésre fotók)

• Uborka - 2-3 kilogramm
• Fokhagyma - 5-6 gerezd
• Torma (gyökér) - 1-2 db
• Torma (levelek) - 2-3 db
• Kapor (ágak) - 2-3 db
• Só (durva) - 2 evőkanál. kanalakat
• Víz - 1 liter

Öblítsük le az uborkát, vágjuk le a hegyét, tegyük egy tálba, és öntsük fel hideg vízzel. Hagyja két órán át.

Hámozzuk meg a torma gyökerét és a fokhagymát, öblítsük le a kapor ágakat és a tormaleveleket. A fokhagymát és a tormát apróra vágjuk.

Az edény vagy az edény aljára, amelyben sózzuk az uborkát, tegyük ki az elkészített fokhagyma, tormának és kapornak egy részét. Helyezzen rá egy réteg uborkát, majd ismételje meg az eljárást. Így fektesse ki az összes uborkát, felváltva gyógynövényekkel és fokhagymával.

Vízből és sóból sóoldatot készítünk. Öntsön annyi vizet, hogy teljesen ellepje az uborkát. Az arány két evőkanál só liter vízben. Öntsünk sóoldatot az uborkára. A vízről. Az uborkát forró vagy hideg sóoldattal önthetjük. Forró az öböl, egy nap alatt enyhén sózott uborkát kapsz. A hideg sóoldat három napig nyújtja a folyamatot.

Top uborka "borító" torma levelek, egy tányér és az elnyomás. Egy napig vagy egy hétig állni hagyjuk (a sólé választott hőmérsékletétől függően). Jó étvágyat kívánunk!

3. recept: ropogósra sózott uborka a hűtőből

• Friss uborka - 1,5-2 kg

Fűszerezés üvegben (egy háromliteres üveg alapján):

• Ribizli levelek - 5-6 darab
• Torma levelek - 2-3 darab
• kapor - 20 g
• Fokhagyma - 1 fej
• tölgy kéreg - 50 g
• Só - 2 evőkanál.
• Víz - 1-2 liter

A torma és a ribizli leveleit alaposan öblítse le víz alatt. Az uborkámat és a kaprot. Az uborkát hideg vízbe tesszük és 5 percig állni hagyjuk.A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket hosszirányban szeletekre vágjuk. Torma és ribizli levelek, apróra vágjuk kaprot, hozzáadjuk a tölgy kérgét. A tölgyfa kérge gyógyszertárban vásárolható, és olyan aromát és ízt ad az uborkának, hogy nem lehet megkülönböztetni az igazi hordóuborkától.

Az elkészített fűszereket összekeverjük és 3 egyenlő részre osztjuk.

Fogunk egy háromliteres üveget, szódával kimossuk, és az aljára tesszük a fűszerek első részét.

Az uborkák hegyét mindkét oldalon levágjuk, és nagyon szorosan, függőlegesen helyezzük az első réteget az üvegbe.

Az első uborkarétegre fektessük ki a fűszerek második részét.

Ezután nagyon szorosan feltesszük a maximális számú uborkát, és ráöntjük a fűszerek egyharmadát.

Előkészítem a sólevet. 1,5-2 litert veszünk hideg vizet és oldjunk fel benne 2 evőkanál sót.

Öntsünk sóoldatot az uborkára.

Fedővel lefedjük, de nem szorosan, hogy az üveget lefedje és az uborka „lélegezzen”.

Hűvös helyre tesszük (hűtőbe is tehetjük, de akkor tovább tart a folyamat). de valami a 3. napon enyhén sózott uborka kész. Felülről tejszerű habok vannak. Most szorosan le lehet zárni egy fedéllel és be lehet tenni a hűtőszekrénybe.

4. recept: sózott uborka otthon

• 2 kg uborka
• egy csokor kapor virágzattal
• torma levelei
• fokhagyma
• cukor

Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk. A borsot, ha használtuk, karikára vágjuk.

Az üveg aljára teszünk kaprot és tormaleveleket (egy levelet meghagyunk), összetörjük. Tedd bele a fokhagymát és a borsot.

A torma ropogósságot ad az uborkának, így ha szereti a lágyabb uborkát, akkor kevesebb tormát tehet bele.

Tedd az uborkát egy üvegbe. Jobb, ha függőlegesen fekteti le őket - így több kerül be. A képen látszik, hogy nem egészen jól csináltam.

Ezután készítse elő a sóoldatot. 1 liter vízhez tegyünk 2 evőkanál cukrot és 1 evőkanál sót. Vannak, akik szeretik a "sót" - literenként másfél evőkanál sót tehet.

A sóoldat lehet hideg vagy forró. Ha az uborkát forró sóoldattal önti le, gyorsabban megfő, de nagymértékben megváltoztathatja a színét (a sós színű lesz). Ha a sóoldat a „forró” opcióval fél nap után nagyon zavarossá válik, ez normális.

Öntsünk sóoldatot az uborkára. Az uborkát a tetejére zárjuk a maradék tormalappal.

Az üveget fedővel lezárjuk, és egy napra tesszük valahova, ha forró savanyúságot használunk, vagy pár napra, ha hideg van, nehogy idő előtt csábításba essen...

5. recept, lépésről lépésre: sózott uborka fokhagymával

• kis uborka - 1 kg;
• kapor esernyők - 2 db;
• fokhagyma - 1-2 gerezd;
• édes kaliforniai paprika - 1 kis hüvely;
• cseresznye levelek - 2-3 darab;
• fekete ribizli levelek - 1-2 darab;
• torma levelek - 1 db. kis méret vagy félig közepes;
• víz - 500 ml;
• koriander mag - 1 teáskanál;
• só - 2-2,5 evőkanál. l.

Ahhoz, hogy az enyhén sózott uborka ropogósabb legyen, áztassa hideg vízbe egy éjszakára vagy legalább 3 órára. Ekkor még a fonnyadni kezdett zöldségek is elnyerik eredeti ropogósságukat. Az ilyen módon történő sózáshoz célszerű kis uborkát használni, hogy a hideg sólé gyorsan behatoljon a zöldség közepébe, és megadja az ízét. Ha nagy uborkája van, vágja "hordókra", több részre osztva.

Vágja le a megmosott uborka végét.

A kaliforniai paprikát megmossuk, több darabra vágjuk, magházát eltávolítjuk. Ha néhány paprikamag kerül a sós lébe, nem baj.

Készítsen elő egy edényt a sózáshoz. Ez lehet üveg- vagy műanyag edény, de akár fazék. Tegye a kaliforniai paprikát, a leveleket, a hámozott fokhagymát, a koriandermagot és a kaporesernyőket egy tiszta edény aljára. Nekem sajnos nem volt friss cseresznye, ribizli és torma levele, ezért ízesítőnek használtam.

Az uborkákat szorosan ráfektetjük, hogy a lehető legkevesebb hely legyen közöttük.

Oldja fel a sót hideg ivóvízben. A sólevet nem kell felforralni, ebben a receptben hideg folyadékot használnak az enyhén sózott uborkák elkészítéséhez, ezért marad olyan ropogós és ízletes.

A sóoldatot üvegekbe töltjük. Hagyja az uborkával ellátott tartályt szobahőmérsékleten 2-3 napig. És akkor elvégezheti az első tesztet. A főtt uborkát zárt edényben tároljuk a hűtőszekrényben.

Így könnyedén és viszonylag gyorsan főzhetsz otthon enyhén sózott uborkát, ropogósra, hideg sóoldattal. Egy ilyen előétel egyben-kettőben "eloszlik". Ellenőrizve és többször is.

- az egyik legnépszerűbb étel az ünnepi asztalon. Felnőttek és gyerekek is szeretik, köretekhez, húsételekhez, italokhoz kiválóan alkalmasak. Számos előételrecept létezik, de a legnépszerűbbek a gyorsan és egyszerűen elkészíthetőek. Találjuk ki, hogyan készítsük el ezt az egyszerű előételt úgy, hogy az uborka ropogós legyen, és mindenkinek ízleni fog.

Pácolt uborka hideg sós lében

Az első vidéki uborka nyár közepén jelenik meg az ágyásokon. Ettől a pillanattól kezdve megkezdheti a kulináris kísérleteket, nevezetesen az uborka hideg és forró vízzel történő bepácolását. Ez a legegyszerűbb snack, amely változatossá teszi az étrendet, és szokatlan ízzel örvendezteti meg.

Elsődleges feladat a megfelelő zöldségek kiválasztása: a sózásra a kicsi, erős, csak a kertből kiszedett példányok a legalkalmasabbak. Körülbelül egyforma méretűek legyenek, akkor egyenletesebben sóznak.

Hozzávalók

Adagok: - +

• uborka 1 kg
• gerezd fokhagyma 3 db.
• torma 1 lap
• kapor 3 virágzat
• só 2 evőkanál. l.
• cukor 1 st. l.
• víz 1 l

adagonként

Kalória: 28 kcal

Zsírok: 1 g

Szénhidrátok: 6,1 g

30 perc. Videó recept Nyomtatás

Értékelje a cikket

Tetszett a recept?

Flancos! Meg kell javítani

Tanács: Annak érdekében, hogy az uborka gyorsabban pácolódjon, levághatja a hegyét. De hideg vízben minden zöldséget tovább főznek, mint forró vízben, ezt figyelembe kell venni.

Sózott uborka forró sós lében

Ha nincs elég idő a sózáshoz, használhatja a klasszikus módszert. Az ilyen uborka íze olyan, mint a hordós uborka: pont megfelelő piknikekhez és ünnepi vacsorákhoz.

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 5

energia érték

• kalóriatartalom - 31 kcal;
• zsírok - 1 g;
• fehérjék - 0,1 g;
• szénhidrátok - 6,5 g.

Hozzávalók

• uborka - 1 kg;
• kapor - 3 virágzat;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• torma levelek - 6 db .;
• szegfűbors - 1 teáskanál;
• piros paprika - 0,5 teáskanál;
• ribizli levelek - 6 db;
• só - 3 evőkanál. l.;
• víz - 3 l.

Lépésről lépésre főzés

1. Áztassa a friss zöldségeket vízben több órára.
2. Tedd az előkészített serpenyő aljára a torma és ribizli leveleinek egy részét, valamint a fűszereket és más gyógynövényeket. A tetejére egy réteg uborkát teszünk. Így halmozzuk egymásra az összes hozzávalót, amíg el nem érnek. Befedjük ribizli és tormalevéllel.
3. Tegyünk tűzre 3 liter vizet. Forrás után hígítsuk fel benne a sót, és öntsük a tetejére a serpenyőt az uborkával. A sóoldathoz csak kősót használjon. Az optimális mennyiség 2 evőkanál liter vízben.
4. Nyomja le és hagyja állni néhány napig. Ehhez használjunk megfelelő átmérőjű tányért, amelyre valami nehéz dolgot helyezünk, például egy üveget. A fanyar, ropogós, enyhén savanyú uborka, mint a képen, készen áll.

Tanács: az uborkát bármilyen kényelmes edényben, akár zacskóban is savanyíthatja. De ha a recept szerint a sóoldatnak teljesen le kell fednie a zöldségeket, akkor jobb, ha zománcozott serpenyőt használ. Nem kell üveget vinni, mert még mindig nem kell feltekerni télre.

A ropogós és fűszeres íz titkai

Mint látható, a receptekben nincs semmi bonyolult. De néha az uborka nem olyan rugalmas, mint szeretnénk. Ahhoz, hogy az uborka ropogóssá váljon, tudnod kell néhány titkot, hogyan főzhetsz sós ropogós uborkát otthon hideg sóoldattal, és akkor semmi sem árnyékolhatja be a közelgő vacsorát!

Tehát a "roppanáshoz" az uborkát hideg vízben kell áztatni körülbelül 3-4 órán keresztül. Ezalatt az enyhén lomha zöldségek is erősebbek és ellenállóbbak lesznek.

A következő fontos tényező a víz. Jobb, ha rugót vagy kutat veszünk, de ha ez nem lehetséges, akkor a bolti palackból vagy otthon szűrve is megteszi.

Egyes háziasszonyok ezüstöt használnak a csapvíz tisztítására. Lehet vitatkozni, hogy tisztább lesz-e vagy sem, de a fémek javítják az ízét.

Az érdekes illat és az enyhén fanyar íz érdekében piros vagy fekete ribizli bogyókat adnak az uborka savanyúságához. De mértékkel kell tennie, mivel a sózás íze nagyon eltérhet a klasszikustól.

Munkadarab tárolása

Az enyhén sózott uborkát hűvös helyen tároljuk. Próbáld meg 2 héten belül megenni, különben megsavanyodik. Egy kis társaságnak elég két kilogramm zöldség.

Az uborka főzésének receptjei hasonlóak, és a sóval való áztatásra és fűszerek hozzáadására vonatkoznak. De mégis, minden házban a saját, legkedveltebb lehetőségüket használják. Próbáljon ki néhány klasszikus receptet, majd adja hozzá kedvenc gyógynövényeit és fűszereit. Lehetséges, hogy a finom enyhén sózott uborka lesz az ünnepi asztal fénypontja.

Tetszett a recept? Mentse el a Pinterestre! Mutasson a képre, és kattintson a Mentés gombra.

Értékelje a cikket

Tetszett a recept?

Flancos! Meg kell javítani

A rágcsálnivalók klasszikus népszerű variációi közül a ropogós, frissen savanyított uborka különböztethető meg. Különféle technológiákkal készülnek, mert minden háziasszonynak megvannak a személyes kulináris titkai, amelyeket a nagymamáktól az unokákig adnak át. Az alábbiakban néhány érdekes módot mutatunk be a rágcsálnivalók elkészítésére.

Enyhén sózott uborka receptje üvegben, hidegen

A hideg vízben üveges sózott uborka gazdag színében, szilárdságában és kellemes ropogásában különbözik a sózott zöldségektől. A melegöntés nélküli tartósítás megőrzi a természetes színt. Mielőtt hidegen enyhén sózott uborka receptjeit fontolgatná, meg kell ismerkednie a főzés általános elvével:

1. A hozzávalókat tégelybe vagy serpenyőbe helyezzük, sóoldattal (egy liter víz és két nagy kanál só) öntjük.
2. 24 óra elteltével a termék fogyasztható.
3. Sokféle technika létezik az enyhén sózott uborka elkészítésére egy üvegben hideg vízben.

Sózott uborka télire hidegen

Ahhoz, hogy a családot vagy a vendégeket egy klasszikus, finom falattal kedveskedjen bármilyen téli ünnepre, elkészíthet sózott ropogós uborkát egy üvegben hideg vízben. A tartósításhoz a következő összetevőkre van szükség:

• a pácolási fajta fő terméke - mennyi kerül bele;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 200 gramm;
• torma - 1 levél;
• kapor - 3 esernyő;
• ribizli - 5 levél.

Részletes algoritmus az enyhén sózott uborka hideg vízben történő pácolásához:

1. A zöldségeket, zöldeket megmossuk.
2. A fokhagymát apróra vágjuk.
3. Egy háromliteres palackot, amelyet előzetesen sterilizálni kell, fűszerekkel, majd zöld zöldségekkel töltenek meg.
4. Ezt követően meg kell tölteni az összetevőket sóval, öntsünk lehűtött forralt vizet.
5. Az edényt lefedjük, négy napig állni kell.
6. A régi sóoldatot leeresztik. A jövőbeli snacket forralt hideg vízzel öntjük, és ismét lecsepegtetjük.
7. A tartósítást újra kell tölteni. Miután az üvegtartályt polietilén fedéllel lezárták.
8. A tárolást hűvös helyen végezzük.

Nyári sózott uborka üvegben hidegen

A nyári hónapokban lehetőség nyílik különféle friss zöldségek fogyasztására, bár néha valami sós és fűszeresre vágyik. A probléma megoldásában segít a hideg vízben enyhén sózott uborka receptje, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Szükséges termékek:

• forralt víz - liter;
• zöldségek - 1 kilogramm;
• cukor - 1 nagy kanál;
• só - két asztal. l.;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• torma - 2 lap;
• kapor - 3 esernyő;
• fekete bors - 7 darab;
• fekete ribizli levelek - három darab.

Az extrasó elkészítésének technológiája:

1. Jól öblítse le a fő terméket, öntsön jeges vizet. Hagyja három órán át.
2. Ezután fokhagymát, borsot, ribizlilevelet, kaprot helyezünk az edény aljára.
3. Egy háromliteres üvegbe uborkát töltenek, amit tormalevéllel váltanak.
4. A sóoldatot a következőképpen készítjük el: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, főzzük tíz percig.
5. Öntse a munkadarabot a kapott folyadékkal (lehűtve), hagyja 3 napig.
6. Amikor a zöldségek színe megváltozik, a készterméket 24 órára hűtőszekrénybe helyezzük.

Videó: enyhén sózott uborka pácolása hidegen