Lecho főzés kaliforniai paprikából. Lecho kaliforniai paprikából télre. Egyszerű receptek a lecho főzéséhez „Megnyalod az ujjaidat. Recept sárgarépával
A borsos-paradicsomos lecsó Európa-szerte és Ázsiában elterjedt magyar étel. Ennek az üresnek nincs egy konkrét receptje. Minden háziasszony lecsót készít, ahogy jónak lát, de néhányat közös pillanatok még előkészítés alatt áll. A klasszikus receptben a vörös jelenléte húsos paradicsomÉs kaliforniai paprika. A többi összetevőt tetszés szerint adjuk hozzá. A magyar borshoz és paradicsomos lecsóhoz gyakran adnak sárgarépát, hagymát, padlizsánt, babot. Ezt az ételt az európai országokban húsételek köreteként szolgálják fel. De a lecsó nem mindig és nem mindenhol csak a zöldségek télre üvegekbe tekerve. Vannak receptek, amelyek füstölt húst és kolbászt használnak. A lecho tehát egy teljes értékű második fogás lehet, és nem csak szósz, ahogy azt megszoktuk. Hagyományos magyar étel olvadékon főzve disznózsír, tojással megtöltjük és együtt fogyasztjuk nagy mennyiség kenyérből. Természetesen a téli paprika lecho elkészítéséhez a húst és a tojást el kell hagyni. De semmi sem akadályozza meg, hogy az édes és illatos lechot húsételek előételként szolgálják fel. Hozom a klasszikus lecho receptet, ez a legfinomabb és nagyon egyszerű - egy recept paradicsomból és kaliforniai paprikából, anélkül extra zöldségekés fűszerek, az alapok alapja. Miután felkészült klasszikus lecho egyszer lehet majd kísérletezni a fűszerekkel és további összetevőket kedved szerint. De nagy valószínűséggel nem akarsz változtatni semmit. Ez a recept nagyon népszerű, és megérdemli a megtisztelő helyet szakácskönyv. A Lecho olyan ízű, mint a boltban! Annyira finom, hogy megnyalod az ujjaidat!
Egyes receptekben a lecho szedését javasolják friss paradicsom, másokban - paradicsomlé. Két legyet ölünk meg egy csapásra: magunk szedjük a gyümölcsöket és facsarjuk ki a levét, így sokkal egészségesebb és finomabb. Ebben a lé-szószban úsznak a bolti lecsóban a kaliforniai paprikadarabok. Paradicsom szósz homogénnek bizonyul, apró paradicsommagok és pépdarabok nélkül. A szószt pedig keményítővel enyhén besűrítjük, bár rajtad múlik, hogy beleteszed-e vagy sem. A lechot sterilizálás nélkül főzzük, mivel a munkadarab ecetet tartalmaz, ami megakadályozza, hogy megromoljon. A naplemente egész télen jól eláll a szekrényben. A kaliforniai paprikás lecsót rögtön fogyaszthatjuk paradicsommal, de különösen hasznos télen, amikor friss zöldségek szűkösen. Kiváló kiegészítője leveseknek (shchi, savanyúság, borscs) és töltelék pite vagy pizza számára is. Íme a legfinomabb recept a betakarításhoz egy fényképpel lépésről lépésre.
A lecho elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 kg paradicsom;
- 2,5 kg kaliforniai paprika;
- 1 evőkanál sóval csúszdával;
- 0,5 st. Szahara;
- 0,5 st. szagtalan növényi olaj;
- 1 evőkanál 9% ecet;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál keményítő (opcionális) + 1/3 evőkanál. hideg víz.
Téli paprika lecho receptje
1. A paradicsomokat félbe, a nagyobbakat 4 részre vágjuk. A paradicsomlevet facsaróban kifacsarjuk.
2. Préselje ki a gyümölcs levét. Sokkal hasznosabb, mint bolti lé tartósítószerekkel. A paradicsomot húsdarálón keresztül is fel lehet vágni, de sokkal finomabb. A húsdarálón átvezetett masszában pépdarabok és paradicsommagok maradnak. Ha nincs facsaró, öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, távolítsa el a héját, távolítsa el a magot, majd húsdarálón passzírozza át, vagy turmixgéppel pürésítse. A serpenyőt lével a leggyengébb tűzre tesszük, fedővel lefedjük. Célszerű nem zománcozott edényt használni, hogy a lecsó ne égjen meg (rozsdamentes acélból, alumíniumból vagy tapadásmentes bevonat).
3. Amíg a lé el nem kezd forrni, lesz időnk elkészíteni a másodikat fő hozzávaló lecho számára. A bolgár bors felfogható vörösnek, sárgának és érett zöldnek is. A jó gyümölcsök fala húsos, héja vékony, ráncok nélkül. A paprikát megtisztítjuk a szárától és a magjától, megmossuk, felvágjuk.
4. Tedd egy nagy edénybe. Az összes borsot egyszerre merítjük bele, hamar leforr.
5. Megnézzük, hogy állnak a dolgok a tűzhelyen lévő lével. Ha még nem forr fel, tedd közepesre a hőt és forrald fel. Óvatosan távolítsa el a keletkező habot.
6. Most adjunk hozzá borsot, és forraljuk 30 percig a forrástól számítva, de ne tovább, különben a paprika túlságosan felforr. A tűz közepes, fedővel letakarható. Vizet nem adunk hozzá. Közben készül a lecsó, sterilizálhatjuk az üvegeket, fedőket.
7. Öntsön sót és cukrot.
8. A meghámozott fokhagymát préseljük át a présen, öntsük bele növényi olaj.
9. Keverjük össze.
10. Vegyük le (áthelyezzük át) az edényt a tűzről. Hígíts fel 2 evőkanál 1/3 csésze hideg vízben. keményítőt, és a keveréket a már nem forrásban lévő lecsóba öntjük (ha forralás közben adjuk hozzá, a keményítő darabokban ragad). Azonnal keverjük össze. Sokan a keményítő ellen vannak, de gyakran adják a bolti lecsóhoz - sűrű szósz finomabb.
11. Forraljuk fel újra, főzzük 5 percig keverés közben, majd vegyük le a tűzről.
12. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze.
13. A forró lecsót forrón sterilizált üvegekbe töltjük (hogy ne repedjenek meg). Először próbáld meg beletenni a paprikát, majd öntsd le mártással. A tartályokat nyakig megtöltjük. Ha maradt egy kis szósz, azt is feltekerhetjük, és a leveshez adalékként használhatjuk.
14. Tekerje fel sterilizált fedőkkel és fordítsa meg. A bankokat becsomagoljuk illatos snack egy-két napra meleg takaróban minden esetre, aztán betesszük a szekrénybe. Azonnal fogyaszthatod, anélkül, hogy megvárnád a hideget!
15. Elkészült a téli legfinomabb lecsó. Jó étvágyat kívánunk!
Télre megnyalja az ujjait a kaliforniai paprikából - finom készítmény, fényes, elegáns, hihetetlenül illatos. Lecho receptek télre nagy mennyiség, így könnyen találhat olyat, ami megfelel Önnek és családja ízlésének.
Az ecetet mindig a legvégén adják a lecsóhoz, különben elpárolog, és akkor a munkadarab nem áll jól.
A lecho íze nagymértékben függ attól, hogy milyen paradicsomot ajánlunk hozzá. Az édesebb és lédúsabb paradicsom, annál aromásabb és ízletesebb a készítmény.
Semmi esetre sem cserélje ki a természetes házi ketchupot, valódi gyümölcsleveket és paradicsomot vásárolt paradicsompürével. Csak a legkiválóbb minőségű és érett termékekből készült lecho tetszik az ízével.
Ha nem veszi a legtöbbet érett paradicsom, vagy nem a legtöbb lédús paprika, akkor még a paprika és a paradicsom lecsó aromája sem lesz annyira markáns.
Paprika és paradicsom lecsó télen megnyalja az ujjait
A téli bors lecho nagyon finom saláta. Egy ilyen finomság biztosan tetszeni fog, ha kint hideg van. Végül is nagyon szeretnék mindig az asztalnál lenni zöldséges ételek. Ezért a lecho receptet nagyon szívesen fogadjuk. Nyár végén jön a paprika szezonja, amelyet fel kell készíteni a jövőbeni felhasználásra. És természetesen a lecho az egyik legnépszerűbb betakarítási forma.
Hozzávalók:
2-3 dobozhoz 0,5 l:
- bolgár bors - 600 g;
- hagyma - 300 g;
- paradicsom - 700 g vagy paradicsomlé 700 ml;
- cukor - 2 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- ecet 9% - 2 evőkanál. kanalak;
- szegfűborsó - 2-3 db;
- fokhagyma - 2 gerezd.
A borsból készült lecho téli elkészítésének receptje megnyalja az ujjait:
- Forgasd a paradicsomot paradicsomlévé.
- Öntsön levet egy serpenyőbe. Felforral. Adjunk hozzá sót és cukrot. Szegborsot is beledobunk. Használhatod is babérlevél.
- Közben vágás nagy darabok(ami könnyen átmegy az üveg nyakába) borsot és hagymát.
- Az előkészített zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, forró paradicsomlével. Összekeverjük. Forrald fel újra, és főzd a paradicsomos és borsos lecsót körülbelül 20-30 percig, amíg a paprika megpuhul.
- A főzés végén hozzáadjuk az ecetet és a fokhagymát. Főzzük további öt percig. Tesztet veszünk. Ha szereted, üvegekbe tekerheted. Ha nem, add hozzá szükséges összetevőket, só, cukor vagy ecet. Az édes-savanyú édes-savanyú az édes paprikából származó „megnyalod az ujjaidat” lecho tökéletes íze. De lehet, hogy valaki szereti a saláta savanyú ízét. Ezért ízlése szerint állítsa be az ízt.
- A paprika és a paradicsom lechóját forrón (forralva) 0,5 vagy 1 literes steril üvegekbe helyezzük. Lecsót megkenünk.
- Forraljuk fel előre a fedőket, és tekerjük fel velük a munkadarabunkat. Az üvegeket megfordítjuk, és törölközővel letakarva hagyjuk kihűlni.
- Valaki sárgarépát ad a borshoz és a paradicsom lecsóhoz. Ez a te dolgod. Valójában a lecho receptek változatosak. Nemcsak paprikából, hanem cukkiniből, padlizsánból és egyéb zöldségekből is elkészíthetők. A fantáziája az egész családot nyújthatja finom elkészítése. Tehát kísérletezzen. Ha pedig nem akarod, kövesd ezt a receptet, és minden bizonnyal kiváló lecsót kapsz télre a kaliforniai paprikából, és megnyalod az ujjaidat.
Paprika lecsó paradicsomlével ecet nélkül
Azt javaslom, hogy télre főzzön ízletes, ártalmatlan borslechot ecet nélkül. Az ilyen blank nagyon jól tárolható, annak ellenére, hogy nem tartalmaz ecetet.
Télen nyisson ki egy üveget csodálatos saláta borsból készült lecho télre nagyon szép lesz. Főleg, ha ez a tégely tele van veled. Szerintem ilyen csemegét minden ünnepen el lehet helyezni. Mindenki boldog lesz.
A lecho kaliforniai paprikából készítéséhez vegyen pirospaprikát. A vastag falú a legjobb. Lédús, ízletes és általában ideális ehhez a készítményhez. A fűszerek közül a fokhagyma a legalkalmasabb. Nehéz elképzelni nélküle téli saláták. Az íze pedig mindig győz a fokhagymának köszönhetően. Ráadásul nem cserélhető ez az eset vannak só és kristálycukor. Az övék harmonikus kombináció ad rendkívüli íz a mi salátánk.
Hozzávalók:
- vörös vastag falú hámozott paprika - 1,2 kg;
- paradicsomlé - 2,5 l;
- cukor - körülbelül 2 evőkanál. l.;
- só - körülbelül 1 evőkanál. l.;
- 3-4 fog;
- növényi olaj - opcionális.
Recept borslecho készítéséhez ecet nélkül télen:
- A bolgár pirospaprikát tisztítás után lemérjük. Olyan darabokra vágjuk, hogy könnyen átmegy az üveg nyakába. Általában azért, hogy könnyen beszerezhetők és használhatóak legyenek. Tegyük egy mély rakott edénybe.
- Öntsük bele a paradicsomlevet. Mennyisége tetszés szerint csökkenthető vagy növelhető. Is fontos szerep különféle paradicsomokat játszik, amelyekből a levet készítették. Minél húsosabb a gyümölcs, annál sűrűbb lesz a lé. Ez azt jelenti, hogy a téli borslecho vastag lesz. Ezért saját maga állíthatja be a gyümölcslé mennyiségét, elérve a szükséges sűrűséget.
- Ebben a szakaszban adjunk hozzá sót és cukrot a léhez és borsozzuk. Általában kevesebb a só, mint a cukor. A serpenyő tartalmának felforrása után 30 percig főzzük a lecsót a borsból. A tűznek mérsékeltnek kell lennie.
- A főzés végén mindenképpen vegyen mintát. A bors lecho édes-savanyú ízű legyen. ecet nélkül elérni tökéletes íz persze nehezebb. A paradicsom maga ad savat, de ízlés szerint sót és cukrot kell hozzáadni.
- A lecho főzési folyamat végén pedig apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. Keverjük össze és tartsuk tűzön még néhány percig.
- Most a növényi olajról. Általában téli salátákhoz adják. De nem tettem meg. Jobb, ha a lecsót télen az üveg kinyitása után olajjal töltjük meg. Sokkal hatékonyabb lesz. A saláta pedig szerintem frissebb lesz.
- Nos, most kiterítjük a kaliforniai paprikából a kész forrásban lévő lecsót blansírozott üvegekbe. Használhat 0,5, 07 vagy 1 literes tartályokat. kaptam 2-t literes kannákés egy 0,5 literes.
- Feltekerjük a dobozokat a munkadarabbal bádogfedelek. Fordítsuk meg és hagyjuk teljesen kihűlni.
Ez az ecetmentes borslecho recept az egyik kedvenced lehet. Végül is a saláta igazán természetesnek és ízletesnek bizonyul - megnyalja az ujjait.
Sárgapaprika és koktélparadicsom lecsó
A téli zöldségsaláták a legnépszerűbb és legfinomabb téli kellékek, a lecsó pedig paprikával és koktélparadicsommal az első helyet foglalja el az előkészületek között. Gyengéd és illatos saláta Lehet független étel vagy köretként húsos étel, majd kiderül aromás töltelék egy vegetáriánus pitéhez.
Hozzávalók:
- bolgár sárga paprika - 600 g;
- sárgarépa - 400 g;
- koktélparadicsom - 200 g;
- szárzeller - 150 g;
- hagyma- 180 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- só - 10 g;
- granulált cukor - 15 g;
- növényi olaj - 35 g.
Főzési mód:
- Szinte minden zöldségsaláta alapja a pirított hagyma. Ez az egyik leggyakoribb zöldség, amely ad zöldség saláták, bármennyire is furcsán hangzik az édesség, mert cukortartalmát tekintve a görögdinnyéhez hasonlítható.
- Tehát apróra vágja a hagymát, öntsön növényi olajat egy mély, vastag aljú tálba, pirítsa meg, adjon hozzá zúzott és apróra vágott fokhagymát.
- Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk vastag csíkokra, küldjük a serpenyőbe, keverjük össze, főzzük közepes lángon körülbelül 10 percig.
- Amikor a sárgarépa teljesen megpuhult, beletesszük a félbevágott koktélparadicsomokat és a finomra vágott zellert, pároljuk a zöldségeket 5 percig.
- Ezután adjuk hozzá a kimagozott és 1,5 x 1,5 cm-es kockákra vágott sárga kaliforniai paprikát.
- Most kristálycukrot és sót teszünk, fedjük le a zöldségeket fedővel, pároljuk 6-7 percig.
- Váltunk forró saláta előkészített (kimosott és sterilizált) üvegekbe, nyakig töltjük, összenyomkodjuk, ellenőrizzük, hogy nincsenek-e üregek a falakon, szükség esetén villával vagy gumilapáttal távolítsuk el.
- Óvatosan engedje le a fedővel lezárt üvegeket egy serpenyőbe 45 fokos vízzel, forraljuk fel, 10 percig sterilizáljuk, szorosan dugjuk be.
- Az üvegeket az asztalra tesszük, letakarjuk egy takaróval vagy törülközővel, hagyjuk teljesen kihűlni.
- Az így elkészített lecho száraz és sötét helyen +2 és +7 Celsius fok közötti hőmérsékleten több hónapig eltartható.
Bors lecho télre ecet hozzáadása nélkül
- édes kaliforniai paprika - egy kilogramm;
- paradicsompüré - 1 kilogramm;
- granulált cukor - 2 evőkanál cukor teteje nélkül;
- só - egy evőkanál só teteje nélkül.
Recept:
- Először meg kell mosni a borsot, eltávolítani belőle az összes magot és szárat. Annak érdekében, hogy a készítmény elegánsabb legyen, a legjobb, ha színes paprikát veszünk. Vágja csíkokra - hosszában, vagy kis négyzetekre.
- Ezt követően burgonyapürét kell venni a friss paradicsomból, amelyet húsdarálón átengedett, majd a kapott masszát legalább kétszer forraljuk. Van idő még tovább forralni - forraljuk.
- Ezután vegye be a sót és a cukrot a megadott arányban, és keverje hozzá a munkadarabhoz. Az apróra vágott borsot is azonnal hozzá kell adni. Mindent legalább fél óráig kell főzni.
- A bankoknak a főzés végére készen kell lenniük. Fektesse ki a munkadarabot a partra, és zárja le.
Lecho recept télre
Ez a téli lecho recept különösen népszerű, és ez nem meglepő, mivel egy ilyen készítmény nagyon ízletes.
Neki a következő termékeket kell bevennie:
- paradicsom - 4 kilogramm;
- édes kaliforniai paprika - 5 kilogramm;
- granulált cukor - egy pohár;
- só - 2 evőkanál só;
- növényi olaj - egy pohár;
- 9%-os ecet - 2 evőkanál.
Recept:
A paradicsomot ki kell válogatni, csak a legérettebb és leglédúsabbat kell kiválasztani, majd alaposan megmosni és át kell engedni egy húsdarálón. Ami a paprikát illeti, hüvelyenként körülbelül 8 darabra kell vágni. A kapott paradicsommasszát egy serpenyőbe kell önteni, majd bele kell keverni a kristálycukrot. Sózzuk, mindent feltesszük a tűzre. Addig keverjük, amíg minden el nem kezd forrni. Ezután olajat kell adni a serpenyőbe, mindent újra össze kell keverni, és várni kell, amíg újra felforr. És utána fektessük a borsot. Forraljuk mindent fél órán keresztül. Ezután mindent le kell venni a tűzről, és hozzá kell adni ecetet. Ezután mindent sterilizált üvegekbe kell tenni, és fel kell tekerni.
Téli kaliforniai paprika lecho paradicsom paradicsommal receptje
A téli bolgár lecho az egyik legnépszerűbb készítmény. Kiderül, hogy nagyon ízletes és illatos.
Főzéshez bolgár lecsó télen a következő termékeket kell bevennie:
- bors - 2 kilogramm;
- paradicsom - 3 kilogramm (extrém esetekben 2 liter paradicsomlével helyettesítheti);
- sárgarépa nagy méret- 2 darab;
- durva asztali só 2 evőkanál;
- granulált cukor - 3 evőkanál;
- szegfűszeg - 10 darab;
- erős paprika - 3 kis hüvely;
- fokhagyma - 300 gramm;
- szegfűbors - 10 borsó.
Főzés:
- Vegyük a paradicsomot, válasszuk ki a legérettebbet és a legpirosabbat, majd forrásban lévő vízben forrázzuk le, hogy könnyen eltávolíthassuk a héját. Forrázásként mindent turmixgéppel kell őrölni.
- Ezután meg kell venni a borsot, és kis vékony csíkokra vágni. Ügyeljen arra, hogy a magok ne esjenek a lecsóba. A sárgarépát meg kell mosni, meg kell hámozni, majd mindent durva reszelőn dörzsölni. Minden terméket összekeverünk egy vastag fenékű tartályban, majd sót és cukrot, fűszereket öntünk.
- Tedd fél órára meleg helyre, hogy a szemek feloldódjanak, majd forrald fel mindent.
- Forraljuk, miután minden forr 10 percig. Ezután mindent előre sterilizált üvegekbe kell tenni, majd 10 percig mindent pasztőrözésre kell helyezni.
- A bankok feltekerednek és felborulnak.
Hogyan főzzünk lecsót paprikából paradicsommal
Lecho - legegyszerűbb módja készítse elő a kaliforniai paprikát a télre. Ha meglehetősen nagy termése van, akkor feltétlenül próbálja ki ezt a receptet sárgarépa és paradicsomlé hozzáadásával.
Egy ilyen lecho elkészítéséhez előzetesen be kell vennie a következő termékeket:
- édes kaliforniai paprika - 2,5 kilogramm;
- sárgarépa - 500 gramm;
- érett, piros és lédús paradicsom - 2 kilogramm (próbáljon édes paradicsomfajtákat választani);
- durva só - 1 evőkanál só;
- kristálycukor - fele csésze cukrot;
- növényi olaj - fél pohár olaj;
- harapás - teáskanál ecet esszencia 70%-kal;
- víz - negyed csésze víz.
Recept:
- Először vegye ki a paradicsomot, forralja fel forrásban lévő vízben, majd távolítsa el róluk a héját, tegye egy serpenyőbe, keverje össze nagyon intenzíven és főzze, amíg a térfogata egy literre csökken. Ezután sót, fűszereket, babérlevelet kell hozzáadni, hagyni mindent további 10 percig főzni.
- Most meg kell hámozni a sárgarépát, vágni, a bolgár borsot is meg kell hámozni és hosszanti csíkokra vágni.
- Mindezt a főtt paradicsomléhez adjuk, és 10 percig főzzük. Előzetesen sterilizálnia kell az üvegeket, majd a forrásban lévő teljes munkadarabot üvegekbe kell helyezni és fel kell tekerni.
Lecho paradicsomból, borsból és paradicsomból télre
A téli paradicsomlecho nem kevésbé népszerű készítmény.
Próbáljon meg finom és nagyon gyengéd lechot főzni a következő recept szerint:
- paradicsom - 6 kilogramm;
- bolgár zöldpaprika - 5 kilogramm;
- sárgarépa - fél kilogramm;
- fokhagyma - egy fej;
- só - 3 evőkanál durva asztali só félig meztelen;
- 9% -os ecet - 75 ml;
- granulált cukor - 200 gramm;
- növényi olaj - 125 ml;
- forró piros paprika - hüvely;
- petrezselyem és zeller - zöldek ízlés szerint.
Recept:
- Először ki kell venni a paradicsomot és a sárgarépát, meg kell mosni, feldarabolni, és mindezek után át kell engedni egy húsdarálón, amelyet forrásban lévő vízzel leforrázott. Most meg kell venni a fokhagymát, valamint a zöldeket.
- Csípős borsot, majd a lehető legkisebbre vágjuk. Mindent össze kell keverni, feltesszük főni, csak a láng túl nagy, semmi esetre sem. Ezután csökkentenie kell a tüzet, mivel minden forr.
- A bolgár borsot is ebbe a keverékbe kell tenni, amelyet már sikerült megmosni, szárítani, majd apró szeletekre vágni. Hagyjuk felforrni az egészet, és főzzük 45 percig.
- Körülbelül 15, mielőtt kikapcsolja a munkadarabot, hozzá kell adnia szükséges mennyiség ecet. mindent forrón tegyél üvegekbe, amiket előzetesen már sterilizáltál, és utána szinte egy napig mindent fel kell tekerni és becsomagolni.
Bors a télre - receptek lecho Krasznodarban
A téli paprika felhasználásával elkészíthető különböző receptek lecho - például nagyon népszerű recept lecho Krasznodarban.
Számára a következő termékeket kell bevennie:
- édes piros paprika - 5 kilogramm;
- paradicsomlé - 3 liter gyümölcslé;
- sárgarépa - egy kilogramm lédús és édes sárgarépa;
- erős paprika - 2 hüvely;
- növényi olaj - pontosan 200 ml szagtalan olaj, fagyasztva;
- 9% -os ecet - 150 ml;
- durva só, tengeri sót vehet, de jódozott sót nem - 3,5 evőkanál sót;
- fokhagyma - 150 gramm;
- petrezselyem és kapor - friss fűszernövények- íz.
Recept:
- Ki kell venni a borsot, 4 részre vágni, majd a meghámozott és megmosott sárgarépát durva reszelőn dörzsölni. A csípős paprikát megmossuk, meghámozzuk, majd feldaraboljuk.
- Ezután mindent, kivéve a fokhagymát, valamint a friss fűszernövényeket, egy meglehetősen vastag falú serpenyőbe kell helyeznie. Mindent fel kell önteni előkészített paradicsomlével. Egyszerűen ideális lesz, ha a paradicsomléd azzá válik otthoni főzés- Lecho sokkal finomabb lesz.
- Ezután mindent körülbelül 25 percig kell főznie, miután a serpenyőben lévő keverék felforr. Ezt követően ki kell rakni a már előzetesen őrölt fokhagymát, és időnként megkeverve mindent főzni további 20 percig.
- Ezután ki kell venni az őrölt zöldeket, 20 percig főzni, majd a salátát a sütőben előre kalcinált üvegekbe kell forgatni.
Hogyan főzzünk lechot télre cukkiniből
Ha érdekli, hogyan kell főzni a lechot télen cukkini hozzáadásával, akkor biztosan elmondunk néhány nagyon étvágygerjesztő és érdekes receptek, amelyek eredetiségükkel és finom növényi ízükkel tetszeni fognak.
Előzetesen be kell vennie a következő termékeket:
- cukkini - 3 kilogramm;
- fokhagyma - 100 gramm nagyon fűszeres fokhagyma. A legjobb, ha nem déli, hanem téli fajtákat veszünk;
- édes kaliforniai paprika - 6 darab;
- házi paradicsomlé - egy liter;
- durva só - 2 evőkanál csúszda nélkül;
- ecet - 1 csésze 9% -os ecet;
- granulált cukor - 1 pohár cukor.
Főzés:
- Először el kell venni az összes zöldséget, válogatni, tisztítani, mosni. Ezt követően csípős paprikát, fokhagymát és azt is be kell venni kaliforniai paprika, és mindezt óvatosan átengedjük egy húsdarálón.
- Az egészet felöntjük paradicsomlével, majd adjunk hozzá egy kis sót, kevés kristálycukrot, ecetet a receptben feltüntetett mennyiségben. Az egészet alaposan összekeverjük és 20 percig főzzük.
- Ezt követően mindent sterilizált üvegekbe kell tenni, és fel kell tekerni. Csak fordított formában kell tanulnia. Ha kihűlt, tartsa hidegben.
Cukkinis lecsó télire
A következő termékeket kell bevennie:
- cukkini - pontosan 2 kilogramm;
- édes paprika - 1 kilogramm;
- paradicsompüré - 400 gramm;
- víz - egy pohár;
- granulált cukor - 150 gramm;
- növényi olaj - 300 ml szagtalan olaj;
- só - 1 evőkanál só;
- őrölt pirospaprika - fél teáskanál;
- 9%-os ecet - 70 ml.
Recept:
- Vegyünk paradicsompürét, keverjük össze fűszerekkel és vízzel, majd tegyük tűzre, és várjuk meg, amíg felforr. A cukkinit ezen a ponton meg kell tisztítani a magoktól, valamint a héjától és apró kockákra vágni.
- Ha ezt megtette, mindent 30 percig kell forralnia. Körülbelül 10 perccel a munkadarab kikapcsolása előtt adjon hozzá egy kis ecetet. mindent fel kell tekerni, majd becsomagolni, hogy minden kihűljön.
- Ha kihűlt - tedd át hidegre.
Lecho cukkiniből télre
A téli cukkini lecho elkészíthető és nagyon fűszeres. Nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul, de aki nem igazán szeret minden meleget, annak ez a készítmény nem biztos, hogy ízleni fog.
A következő termékeket kell bevennie:
- cukkini - 3 kilogramm;
- fokhagyma - 100 gramm;
- édes paprika - 6 darab;
- erős paprika - egy nagy hüvely;
- paradicsomlé - 1 liter házi paradicsomlé;
- só - 2 evőkanál;
- egy pohár 9%-os ecet;
- egy pohár cukor - egy darab.
Recept:
- Főzés céljából akut lecho cukkinit használva először meg kell mosni a keserű és édes paprikát, majd darabokra kell vágni, majd húsdarálón át kell adni.
- Az egészet felöntjük paradicsomlével, sózzuk, kristálycukrot adunk hozzá, ecetet is hozzá kell adni, és mindent össze kell keverni. Forraljuk mindent 10 percig. Ezt követően fel kell forralni paradicsomos keverék Adjuk hozzá a cukkinit, és főzzük még körülbelül 25 percig.
- Az üvegeket, fedőket előre kimossuk, sterilizáljuk, majd a cukkiniből készült lecsót forrón edényekbe rakjuk, majd feltekerjük. Fordítsa meg az egyes üvegeket és csomagolja be. Olvass tovább
- Egy napig hagyd hűlni mindent fejjel lefelé, aztán kiveheted a hidegbe.
Általában a lecsó magyar étel, nem bolgár konyha, ahogy azt általában hiszik. A hagyományos magyar lecsó receptje pedig nagyon eltér a nálunk megszokott paprika salátától paradicsom szósz. A "Culinary Eden" készült a legtöbbet neked finom receptek lecho - a széles körben ismerttől a szokatlanig. Úgy döntött, hogy elkészíti a lechot a télre? Akkor munkára!
Hozzávalók:
1,4 kg zöld édes paprika,
600 g paradicsom,
2 fej hagyma
80 g sertészsír,
50 füstölt szalonna,
5 g paprika
só ízlés szerint.
Főzés:
hüvelyek zöldpaprika meghámozzuk és hosszában 8 darabra vágjuk. Mártsuk a paradicsomot forrásban lévő vízbe néhány másodpercre, majd beletesszük jeges víz, meghámozzuk és negyedekre vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A zsírt egy serpenyőbe tesszük, és átlátszóra sütjük rajta a kis kockákra vágott szalonnát, ráöntjük a hagymát és aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a paprikát, keverjük össze, és tegyük a serpenyőbe apróra vágott paradicsomot és paprikát. Sózzuk és nagy lángon pároljuk. Amikor a folyadék egy része elpárolgott, fedjük le fedővel, és csökkentsük a hőt. Készre pároljuk.
Ez ugyanaz a recept, amelyet a lecho ősének tartanak, amelyet télen az asztalra tálaltunk. A kész lecsóhoz tehetünk kolbászt vagy kolbászt, belekeverjük és felvert tojást sütünk, vagy a pörkölt elején tehetünk bele egy kis rizst. De a télre való felkészülésként ez a recept nem nagyon alkalmas lecsóhoz, kivéve, ha megkockáztatjuk, és fél órán keresztül sterilizáljuk az üvegeket. A kulináris szakemberek körében gyakoribb a bolgár lecsó recept és számos változata.
Lecho bolgárul (ecet nélkül)
Hozzávalók:
1 kg édes paprika
1 kg paradicsompüré,
2 evőkanál Szahara,
1 evőkanál só.
Főzés:
A sokszínű paprikát hosszában széles csíkokra vagy négyzetekre vágjuk. Friss paradicsompüré (húsdarálón átpasszolva vagy turmixgépben aprítva) 2-3-szor leforrázva. Sózzuk, cukrozzuk, apróra vágott borsot adunk, és időnként megkeverve 20-30 percig főzzük. Sterilizált üvegekbe forgatjuk.
Hozzávalók:
4 kg paradicsom,
5 kg bors
1 köteg Szahara,
2 evőkanál só,
2 evőkanál 9% ecet.
Főzés:
A paradicsomot húsdarálón passzoljuk át, a paprikát hosszában 6-8 részre vágjuk. Öntsük a kapott paradicsomos masszát egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót és tegyük tűzre. Forrás után borsot és olajat teszünk egy serpenyőbe, felforraljuk és 30 percig főzzük. A tűzről levéve felöntjük az ecettel, sterilizált üvegekbe rendezzük és feltekerjük.
Hozzávalók:
2 kg bors
3 kg paradicsom vagy 2 liter paradicsomlé,
2 nagy sárgarépa
2 evőkanál só,
3 evőkanál Szahara,
10 szegfű,
2-3 hüvely erős paprika,
300 g fokhagyma
10 borsó szegfűbors.
Főzés:
A meghámozott paradicsomot szitán átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel feldaraboljuk. Paprika csíkokra vágva. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, tegyük tűzre és forraljuk fel. Forralás után 5-10 percig forraljuk. Forrón helyezze el sterilizált üvegekbe, fedje le és pasztörizálja: literes üvegek - 10 perc, 3 literes - 20 perc. Felteker.
Lecho sárgarépával és paradicsomlével
Hozzávalók:
2,5 kg édes paprika,
500 g sárgarépa
1 liter paradicsomlé
1 evőkanál só,
½ csésze cukor
½ csésze növényi olaj
1 tk 70% ecet,
¼ csésze víz.
Főzés:
Keverjük össze a paradicsomlevet és a fűszereket, forraljuk 10 percig, adjuk hozzá a babérlevelet és a borsot, főzzük további 10 percig. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és kaliforniai paprikát, főzzük 10 percig. Forrón kiszórjuk sterilizált üvegekbe, feltekerjük.
Hozzávalók:
2,5 kg paradicsom,
1,5 kg édes paprika,
1 hagyma
30 g fokhagyma
1 evőkanál só,
2 evőkanál Szahara,
4-5 babérlevél,
¼ tk őrölt szegfűbors,
1 tk 70% ecet.
Főzés:
A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón, és 10 percig forraljuk, amíg hab nem jelenik meg. Dörzsölje át egy szitán, hogy megszabaduljon a magoktól. A paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk, mindent paradicsompürébe tesszük. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá, és fedő alatt addig pároljuk, amíg a paprika megpuhul. Tegyük bele a reszelt fokhagymát és 3-5 ek. növényi olaj. Vegyük ki a babérlevelet. Felforraljuk, beleöntjük az ecetet, összekeverjük, sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük. Tekerjük, amíg kihűl.
Hozzávalók:
3 kg édes paprika,
3 kg hagyma
4 kg paradicsom,
1 evőkanál paprika,
só, erős pirospaprika - ízlés szerint,
olívaolaj a sütéshez.
Főzés:
Hagyma félgyűrűkre vágva, bors - széles csíkokra. A paradicsom héját lehúzzuk és szeletekre vágjuk. A hagymát megdinszteljük olivaolaj amíg átlátszó lesz, vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá paprikát és 1 ek. víz. Tegyük tűzre, forraljuk 5 percig, adjunk hozzá borsot, mérsékeljük a hőt közepesre és pároljuk 10 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot, és közepes lángon 5-10 percig kevergetve pároljuk. Csökkentsük a hőt minimálisra, sózzuk, öntsünk csípős borsot, és fedő alatt pároljuk további 10 percig. Rendezzük bankokban, tekerjük fel.
Lecho (ecet nélkül)
Hozzávalók:
1 kg paradicsom,
1 kg bors
2 evőkanál növényi olaj,
1 evőkanál só.
Főzés:
A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt, felaprítjuk. A paprikát széles csíkokra vágjuk, és összekeverjük a paradicsommal. Mindent puhára párolunk. Sózzuk, forraljuk még 5 percig, sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Hozzávalók:
3 kg paradicsom,
3 kg piros és 1 kg zöldpaprika,
1 pohár növényi olaj,
½ csésze 9%-os ecet
2 evőkanál só,
2-4 evőkanál Szahara.
Főzés:
A héj nélküli paradicsomot pürésítjük, összekeverjük apróra vágott borssal és fűszerekkel, a forrástól számítva 30 percig főzzük. Sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük.
Hozzávalók:
6 kg paradicsom,
5 kg zöld kaliforniai paprika,
500 g sárgarépa
1 fej fokhagyma
2-3 evőkanál só,
75 ml 9%-os ecet,
200 g cukor
125 ml növényi olaj,
1 hüvely erős pirospaprika,
petrezselyem és zeller - ízlés szerint.
Főzés:
Tegye át a paradicsomot és a sárgarépát egy húsdarálón, apróra vágja a fokhagymát, a zöldeket és a csípős paprikát, keverje össze mindent, és tegye tűzre. Forralás után csökkentjük, 15 percig főzzük. Tegye a keverékbe a bolgár borsot, vágja szeletekre, hagyja felforrni és főzze 45 percig. 15 perccel a főzés vége előtt felöntjük az ecettel. Forrón sterilizált üvegekbe helyezzük, feltekerjük és egy napig becsomagoljuk.
Hozzávalók:
5 kg piros édes paprika,
3 liter paradicsomlé
1 kg sárgarépa
1-2 hüvely erős paprika,
1 köteg Szahara,
100-150 g 9%-os ecet,
200 g növényi olaj,
3,5 evőkanál só,
100-150 g fokhagyma,
petrezselyem és kapor.
Főzés:
A paprikát hosszában 4 részre vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a keserűpaprikát apróra vágjuk. A fokhagymán és a fűszernövényeken kívül mindent rétegesen egy serpenyőbe teszünk, felöntjük paradicsomlével, a forrástól számítva 20 percig főzzük. Ezután tedd rá az apróra vágott fokhagymát, és főzd további 10 percig. Röviddel a főzés vége előtt tegyen apróra vágott zöldeket. Sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük.
A lecho nem csak édes paprikából készül, a leleményes szakácsok sok receptet készítettek más zöldségekből készült lecho számára. Íme néhány érdekes recept az Ön számára.
Hozzávalók:
2 kg cukkini,
1 kg édes paprika
400 g paradicsompüré,
1 pohár vizet
150 g cukor
300 g növényi olaj,
1 evőkanál só,
½ teáskanál őrölt pirospaprika,
70 g 9%-os ecet.
Főzés:
Keverjük össze a paradicsompürét, a vizet és a fűszereket, tegyük tűzre és forraljuk fel. Az apróra vágott cukkinit és a paprikát forrásban lévő pácba tesszük, 30 percig forraljuk. 10 perccel a főzés vége előtt felöntjük az ecettel. Feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl.
Fűszeres cukkinis lecho
Hozzávalók:
3 kg cukkini,
100 g fokhagyma
6 édes paprika
1 hüvely erős paprika,
1 liter paradicsomlé
2 evőkanál só,
1 csésze 9%-os ecet
1 csésze cukor.
Főzés:
A fokhagymát, az édes- és keserűpaprikát egy húsdarálón átpasszírozzuk, felöntjük a paradicsomlével, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az ecetet, jól elkeverjük és 10 percig főzzük. Tedd a cukkinit a paradicsomos keverékbe, és főzd további 20 percig. Forrón sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük.
Lecho túlérett uborkából
Hozzávalók:
5 kg uborka,
2,5 kg paradicsom,
1 kg édes paprika
200 g cukor
200 g 6%-os ecet,
300 g vaj
3 evőkanál só,
1 fej fokhagyma.
Főzés:
A paradicsomot és a paprikát turmixgépben ledaráljuk, serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, az ecetet, az olajat, és lassú tűzön 15 percig tesszük. Az uborkát lehúzzuk a héjáról, ha túl kemény, szeletekre vágjuk, serpenyőbe tesszük. Forraljuk 10 percig, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze. Sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük.
Lecho uborka
Hozzávalók:
3 kg uborka,
1 kg hagyma
1 köteg Szahara,
1 evőkanál só,
½ csésze növényi olaj
½ pohár vizet
500 g paradicsompüré,
fekete vagy piros őrölt bors- íz,
100 g 9%-os ecet.
Főzés:
Keverje össze az összes terméket, kivéve az uborkát, és párolja 10 percig. Hozzáadjuk az apróra vágott uborkát, és további 15-20 percig pároljuk. Forrón sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük.
Lecho padlizsánnal
Hozzávalók:
3 kg paradicsom,
1,5 kg húsos piros és zöld paprika,
1,5 kg padlizsán,
2 evőkanál só,
½ csésze cukor
½ csésze növényi olaj.
Főzés:
A paradicsomot húsdarálóban vagy turmixgépben daráljuk meg, öntsük egy serpenyőbe, és forralástól számítva 25-30 percig főzzük. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat, főzzük további 25-30 percig. Nagy kockákra vágott borsot, kockára vágott hámozatlan padlizsánt öntünk rá, felforraljuk, 25-30 percig főzzük, forrón sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük.
Sok sikert a téli lecsó betakarításhoz!
Larisa Shuftaykina
A fényes és illatos paprika lecho igazi csemege. Készülj fel a télre paradicsom szósz, hagyma, sárgarépa, paradicsom.
Ez egy nagyon egyszerű recept a téli lecho elkészítéséhez. Könnyen elkészíthető, télen pedig egy nagyon finom salátával örvendezteti meg magát.
- Paradicsom - 2 kg
- bolgár paprika - 1 kg
- sárgarépa - 350 gr
- Hagyma - 350 gr
- Növényi olaj - 150 ml
- Cukor - 130 gr
- Só - 1 evőkanál.
- Ecet 70% - 1 evőkanál (9% - 100 ml)
A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk, megszabadítva a magtól és a rothadt hordóktól, ha vannak. Húsdarálón vagy turmixgépben pürésítsd őket. Öntsük őket egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és ecetet. Tűzre tesszük és forralás után 5 percig főzzük.
A sárgarépát megtisztítjuk és lereszeljük durva reszelő. Adjuk hozzá a paradicsomhoz, és főzzük további 15 percig.
A hagymát félkarikára vágjuk. A paprikát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe a lecsónkkal, és főzzük mindent együtt 30 percig.
Közben a zöldségmassza főzés alatt áll, sterilizálja az üvegeket és a fedőket az Ön számára megfelelő módon.
A kész salátát steril üvegekbe rendezzük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és kihűlésig takaróval tekerjük. Ezután tárolja sötét, hűvös helyen. Télen pedig élvezze a finom lecsót.
2. recept, lépésről lépésre: paprika lecsó télre
Nagyon élénk illatos és hihetetlenül ízletes saláta "lecho", gyakorlatilag nem ismeri a versenyt téli asztal. Sokan szeretik, és persze igyekeznek felhalmozni. egészséges étel a télre.
- bolgár paprika - 800 gr
- paradicsompüré - 500 gr
- víz - 250 ml
- fokhagyma - 4 gerezd
- napraforgóolaj- 2 evőkanál. l
- ecet - 2 evőkanál. l
- cukor - 1 evőkanál. l
- szemes bors - 5-10 db
- szegfűbors - 5-7 db
- babérlevél - 1 db.
- só - 1 evőkanál. l.
Először vágja félbe a paprikát, és távolítsa el az összes magot. Ezután apróra vágjuk.
Ezután tegye a paradicsompürét egy mély tálba, és hígítsa fel vízzel. Öntsük egy csészébe borssal, adjuk hozzá a babérlevelet, a szegfűborsot és a borsót.
Közepes lángra tesszük, sózzuk, cukrozzuk, és körülbelül fél óráig főzzük, közben ne felejtsük el időnként megkeverni.
Ezután öntsön két evőkanál ecetet és ugyanannyi növényi olajat. Nyomj ki 4 gerezd fokhagymát egy nyomóval, és ha szükséges, adj hozzá egy darabot csípős paprika. További 15 percig főzzük, majd a kész lecsót sterilizált üvegekbe tesszük, és fedővel feltekerjük.
Az üvegeket megfordítjuk, meleg takaróval letakarjuk, és ebben a helyzetben hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek.
3. recept: kaliforniai paprika lecho - Nyald meg az ujjaidat
Téli borsos csemege, ez a finom zöldséges snack minden otthoni pincében megtalálható. Ez a fajta tartósítás magában foglalja a paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a hagymát. Általánosságban elmondható, hogy ez egyfajta konzerv saláta, amely Magyarországról érkezett hozzánk, és számos európai országban aratott sikert.
A cikkből megtudhatja, hogyan kell otthon főzni egy finom paprika lecsót, receptjei rendkívül egyszerűek.
Ez konzerv saláta, díszíteni fogja mind a mindennapokat, mind ünnepi asztal. plusz az hasznos tartalék vitaminok számára Egész évben. Főzz örömmel!
- 2 kg paradicsom
- 1 kg kaliforniai paprika
- 5 hagyma
- 150 ml illatmentes napraforgóolaj
- 1 st. caxapa
- Z st. l sót
- 50 ml ecet
- babérlevél
- szegfűbors és borsó
A paprikát félbevágjuk, a közepét kivesszük, megmossuk és feldaraboljuk. Tetszés szerint vághat, minden a munkadarab kívánt konzisztenciájától függ: vékony csíkok, széles szeletek, kockák.
A húsdarálón átengedjük a paradicsomot, körülbelül 2 kg-ot, ebből 3 liter kész paradicsom kell. Jobb, ha húsos paradicsomot választunk, hogy a szósz ne legyen túl folyékony.
A paradicsomot feltesszük a tűzhelyre, de ne legyen tele a serpenyő, mert akkor hagymát és borsot teszünk oda.
Amíg a paradicsom fő, vágja fel a hagymát, és tegye bele növényi olajba. Nem aranyszínűre visszük, csak az átlátszóságra, folyamatosan kevergetve.
Amikor a paradicsom felforrt, hozzáadjuk a hagymát, a sót, a cukrot és az ecetet, és lassú tűzön 15 percig forraljuk. Majd belerakunk szeletekre vágott borsot, szegfűborsot és fekete borsot (borsó 10 db) és néhány babérlevelet (2-3 db).
Még 15 percig forraljuk, előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ebből a készítménymennyiségből 6 fél literes üveget kapunk. A bankokat, mielőtt lecsóba helyeznék, sterilizálni kell.
Lecsóhoz a félliteres üvegek a legalkalmasabbak, csak egy családi vacsorára elegendőek. Jó étvágyat kívánunk!
4. recept: paprika lecsó paradicsommal
- 3 kg édes paprika. Szezonális zöldségek használata javasolt.
- 100 ml napraforgóolaj.
- 2 kg húsos paradicsom.
- 2 evőkanál só.
- 100 gramm cukor.
- 2 evőkanál ecet.
Kezdetben jól meg kell mosni a paprikát, hogy elkerülje a fertőzés veszélyét. Vághatsz tetszés szerint. Ahogy szeretnéd.
A paradicsomot is meg kell mosni, ki kell vágni az alját, és kényelmes szeletekre kell vágni.
Darabokra osztva a paradicsomot húsdarálón kell áthaladni. Használhat botmixert vagy mixert is.
A paradicsompürébe öntsük a szükséges mennyiségű sót, kristálycukrot, ízlés szerint, valamint napraforgót finomított olaj. szerelmesek fűszeres íz adhat hozzá csípőspaprika.
A következő szakaszban adjunk hozzá borsot a serpenyőbe, keverjük össze és forraljuk körülbelül fél órán át. A tüzet minimálisra kell csökkenteni, hogy a paprika megőrizze ropogós szerkezetét.
Ahogy azt már sejtette, fontos, hogy a főzés végén adjon hozzá ecetet. Mindent összekeverünk, és legfeljebb öt percig főzzük.
Remélem, már előkészítette az üvegeket, vagyis sterilizálta. Tedd egy tartályba, előkészített lecho, forró állapotban. Szorítsa meg kulccsal, fordítsa meg és tegye félre sötét helyre. A saláta a lakásban tárolható.
5. recept: kaliforniai paprika és sárgarépa lecsó (fotóval)
- Paradicsom - 3 kg
- Bors - 0,5 kg
- Hagyma - 0,5 kg.
- sárgarépa - 0,5 kg.
- Növényi olaj - 250 ml.
- Ecet 9% - 200 ml.
- Cukor - 200 gr.
- Só - 100 gr.
Házi paradicsomot használunk, vékony a héja, ezért nem távolítjuk el. Először mosson meg minden zöldséget. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk.
A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk.
Többszínű paprikát vettünk. Válaszfalakkal tisztítjuk a száraktól és magvaktól. A paprikát csíkokra vágjuk, és a paradicsomhoz küldjük.
A sárgarépát lereszeljük Koreai sárgarépa. Nos, ha nincs, akkor egy nagy, közönséges reszelőn bedörzsöljük. Sárgarépát is küldünk paradicsomnak és paprikának.
A hagymát félkarikára vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
A zöldségeket a tűzre tesszük és felforraljuk. Miután a saláta felforrt, további 20 percig főzzük.
20 perc múlva adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat és ecetet. Az egészet jól összekeverjük és további 40 percig forraljuk.
Ezalatt az üvegeket sterilizáljuk, és forró lecsót forró üvegekbe teszünk. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Ne helyezze az üvegeket az asztalra és különösen fémfelületre, mert szétrepedhetnek. Törülközőre vagy fa deszkára szerelhető.
Hagyjuk kihűlni az üvegeket, és raktárba küldjük. Télen megkapjuk, élvezzük a nyár illatát. Jó étvágyat kívánunk!
6. recept: paprika lecsó paradicsompürével
Főzzünk ma lecsót paradicsompürével télre, azt javaslom, hogy készítsünk kaliforniai paprikából, a kaliforniai paprika adja a legfényesebbet, legédesebbet és gazdag ízű paprika. Borsot vehetsz különböző színek, sárga kaliforniai paprikával lédús, fényes és gyönyörű lesz, és természetesen finom. Egy jó paradicsompürét veszünk alapul, ideális esetben paradicsompürét házi termelés, de jó a bolti tészta is. A lecho tálalható előételként, a lecho is különlegessé teszi minden ételét, csak adjunk hozzá pár kanál lechot a pörkölthöz, borscshoz, szószhoz, szószhoz, és minden étel új élénk színekkel kezd játszani. Mindenképpen készítsünk elő legalább pár üveg lecsót, az biztos, hogy nem fognak tétlenül állni.
- víz - 0,5 l,
- paradicsompüré - 100 g,
- bolgár paprika - 1 kg,
- hagyma - 2 db,
- sárgarépa - 1 db,
- só - 0,5 evőkanál,
- cukor - 4-5 evőkanál,
- ecet - 30 ml,
- növényi olaj - 50 ml,
- fokhagyma, erős paprika - ízlés szerint.
Készítsünk elő egy serpenyőt vagy serpenyőt, amelyben a lecsónkat főzzük. Öntsünk fél liter tiszta szűrt vizet az edénybe, adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük jól simára.
Hámozza meg a bolgár borsot a magokról, távolítsa el a válaszfalakat. A meghámozott paprikaféléket megmossuk, a paprikát felaprítjuk nagy darabok vagy kockák. Azonnal tegyük át a szeletelt paradicsomos edénybe.
A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a zöldségeket jól megmossuk és szárítjuk. A hagymát félkarikára, a sárgarépát apró kockákra vágjuk. Tedd át a zöldségeket egy tálba az összes hozzávalóval együtt.
Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat a serpenyőbe. Helyezze át az edényt a tűzre, forralja fel, csökkentse a tüzet, a folyadéknak enyhén csobognia kell. A lechot egy órán át forraljuk.
A főzés végén adjunk hozzá egy adag 9% -os asztali ecetet a lecsóhoz, ha szükséges, adjunk hozzá csípős borsot és fokhagymát. Forraljuk további fél percig.
Helyezze a lechot előre sterilizált üvegekbe, azonnal szorosan húzza meg az üvegeket fedővel, és tegye fejjel lefelé, fedje le egy takaróval, és hagyja állni egy napig. Egy idő után vigye át a munkadarabot a pincébe.
7. recept: kaliforniai paprika és hagyma lecsó (lépésről lépésre)
Számomra ez a legfinomabb lecsó, ami eszedbe jut. Ez a lédús, lágy és illatos zöldséges előétel a napsütéses nyár minden színét és ízét tartalmazza. húsos kaliforniai paprika, édes sárgarépa, a csípős hagyma és a dús paradicsom tökéletesen ötvöződik ebben a lecsóban, melyet veled készítünk el a télre.
- édes paprika - 1 kg
- paradicsom - 1 kg
- hagyma - 400 gr
- sárgarépa - 400 gr
- cukor - 100 gr
- növényi olaj - 100 ml
- só - 1 evőkanál.
- asztali ecet 9% - 2 evőkanál.
- babérlevél - 2 db
- szegfűbors - 5 db
A receptben erre az egyszerű és finom lecsó télre édes paprika, paradicsom, hagyma, sárgarépa, finomított növényi (van napraforgó) olaj, asztali ecet 9%, cukor, só, babérlevél és szegfűborsó. Bármilyen színű borsot választhatunk, de fontos, hogy a gyümölcsök húsosak és érettek legyenek. Vegyünk érett paradicsomot is, akár össze is törhetjük – úgyis feldaraboljuk. Fűszerek közül is tehetünk bele pár szegfűszeget, de ez nem kötelező. Egyébként ebben a receptben az ecet lecsó, bár használják, de elhanyagolható, vagy kevesebbet adhat hozzá (bár 2 evőkanál ilyen mennyiségű zöldséghez nem sok).
Kezdjük tehát először a paradicsommal. Meg kell mosni és ki kell vágni a szár rögzítésének helyén lévő zöldségekből. Ezután vágja fel a paradicsomot bármilyen kényelmes módon - konyhai robotgépben vagy húsdarálón keresztül.
De lusta voltam összeszedni, majd megmosni, így egy búvármixerrel pont a serpenyőbe lyukasztottam paradicsomszeleteket (4 literes kapacitásom van), amiben télre készül a lecho. Az eredmény szó szerint 30 másodperc, és nem kell eltávolítania a bőrt.
Hozzáadás paradicsom püré(mondhatjuk, hogy pépes lé) só, cukor, szegfűbors és lavrushka. Ha azt szeretnénk, hogy a lecsó csípős legyen, adjunk hozzá csípős borsot, de én ezt soha nem csinálom. Számomra a lecho az gyengéd uzsonna egyáltalán nem éles. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, és közepes lángon körülbelül 15-20 percig főzzük. Ne felejtse el megkeverni a paradicsomot.
Addig is gondoskodjunk a többi zöldségről. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk - mindkettőből 400 grammra lesz szükségünk hámozott formában.
A hagyma tetszőlegesen vágható, de én jobban szeretem, ha a kész lecsóban érezhetőek a darabok. A nagy hagymát 4 részre vágjuk, majd mindegyiket gömbölyded negyed karikákra vágjuk. Egyszerre öntsd a serpenyőbe az összes olajat, melegítsd fel és terítsd el az apróra vágott hagymát. Közepes lángon kevergetve áttetszővé sütjük.
Amíg a hagyma sül, a sárgarépát vagy durva reszelőn felaprítjuk, vagy csíkokra (vékony rudak) vágjuk. A második lehetőség, bár hosszabb, de a kész lechoban finomabbnak bizonyul (szerintem).
Amikor a hagyma félig megfőtt és átlátszóvá válik, adjuk hozzá a sárgarépát, és mindent együtt pirítunk teljesen felkészült. Ne felejtsd el megkeverni, nehogy megégjen.
Közben elkészítjük a borsot. A zöldségeket megmossuk, hosszában kettévágjuk, a szárát, a fehér ereket kivágjuk, a magokat eltávolítjuk.
Önkényesen vágjuk fel a felét - ebben a téli lecsóban szeretem, amikor a paprikát vastag rúdra vágják. Ebben a formában a borsnak 1 kg-nak kell lennie (talán egy kicsit több).
Nos, a sárgarépa és a hagyma készen van - enyhén megpirultak és kellemes illatúak (illat nyers hagyma többé nem).
Mellesleg, 20 percig fedő nélkül a paradicsomlé adalékanyagokkal felforrt, elpárolog és sűrűbbé vált. Kóstolja meg: kicsit gazdagnak fog tűnni, de ennek így kell lennie. Borsot, sárgarépát és hagymát is adunk hozzá - felszívják a sót és a cukrot. Ebben a szakaszban azt tanácsolom, hogy távolítsuk el a babérlevelet, mivel már sikerült feladnia az aromáját, és akkor keserűséget adhat a készítményben.
Tedd át a paradicsomos alapra sült zöldségek olajjal együtt.
Tedd bele a paprikadarabokat.
Keverjük össze az edény tartalmát, fedjük le, és forraljuk fel az egészet. Ezután vegyük le a fedőt, forraljuk fel közepes lángon, és pároljuk a zöldségeket paradicsomszószban körülbelül 20 percig. Ezalatt néhányszor óvatosan keverjük össze mindent. Úgy tűnhet, hogy túl sok zöldség van egy ilyen mennyiségű paradicsomhoz, de ez nem így van: a párolás során maguk is levet bocsátanak ki, és sokkal több folyadék lesz.
A paprika készségét az állaga határozza meg: a pépnek szinte puhává kell válnia, míg a héja semmi esetre sem távozhat (akkor egyszerűen megemésztette). De a paprika sem ropoghat – személyesen keresse meg a középutat. Előtte a sárgarépa és a hagyma már majdnem készen volt, szóval minden világos velük.
Öntsön pár evőkanál ecetet a serpenyőbe, keverje össze mindent, és gyorsan fedje le fedővel, hogy az ecet ne párologjon el. Már csak pár perc a főzés.
A paprika, a paradicsom, a sárgarépa és a hagyma lecho készen áll - télre bezárjuk. A fedős üvegeket először sterilizálni kell – ezt addig tesszük, amíg felkészülünk zöldséges snack. Minden hostessnek megvan a saját kedvenc módszere, és én ezt csinálom mikrohullámú sütő- Az üvegeket szódaoldatban kimosom, leöblítem és mindegyikbe kb 100 ml hideg vizet öntöm. A mikrohullámú sütőben a legnagyobb teljesítményen párolom egyenként 5-7 percig. Például két üveg 6-8 percig, három pedig 10 percig bírja, a fedőt a tűzhelyen kb 5 percig forralom. A forrásban lévő lecsót üvegekbe rakjuk.
A fedeleket írógéppel zárjuk, vagy csavarokkal csavarjuk. Egyébként gyakran kérdezik tőlem, hogy van-e különbség aközött, hogy milyen - csavaros vagy kulcsrakész - burkolatot használjak. Egyáltalán nincs különbség - ami éppen kéznél van, akkor használja. Nos, remélem érted, hogy csavaroshoz is kell menetes kannák?
A lecsós üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és betakarjuk egy takaróval vagy takaróval. Ebben a helyzetben adunk zöldség előkészítés télre teljesen lehűtjük. Ezután áthelyezzük a pincébe vagy a pincébe és tároljuk, amíg szükséges.
Összesen meghatározott mennyiség termékek Kapok 3 teli üveget 0,5 literes, egy 0,55 literes és másik 3-4 evőkanál lecho - tesztelésre.
Nagyon remélem, hogy télre tetszeni fog egy ilyen előétel, és a családodnak is elkészíted évről évre. Sok sikert a téli felkészüléshez, barátok és jó étvágyat!
8. recept: Édes paprika lecsó hagymával és sárgarépával
A következő receptet aligha nevezhetjük klasszikusnak, de nálunk nagyon népszerű. Ebben sárgarépát és hagymát adnak a paprikához. Nem tudom, honnan származik ez a változat, de nagyon finom is. Gyanítom, hogy akkor jelent meg, amikor a paprika még nem volt mindenütt elterjedt zöldség, és a többi hozzávalót azért küldték, hogy több termék a kijáratnál. Ez a lehetőség azonban nagyon sikeres ízkombinációkés ezért nagyon népszerű.
- bolgár paprika - 1,5 kg
- sárgarépa - 1 kg
- Paradicsom - 2 kg vagy paradicsompüré - 500 gr
- Hagyma - 4 db közepes méretű
- napraforgóolaj - 150 ml
- Ecet 70% - 1 evőkanál
- Cukor - 7 evőkanál
- Só - 1,5 evőkanál
Ha paradicsomot használ, akkor mindenekelőtt paradicsomlevet kell készítenie belőle. Ehhez egyszerűen húzza át őket egy húsdarálón egy legkisebb lyukú korong vagy egy facsaró segítségével. Ugyanakkor egyáltalán nem szükséges lehúzni a bőrt, mindent ledarálnak, és további rostok lesznek a lechoban. Ha paradicsompürét használunk, hígítsuk fel és forraljuk fel meleg vízben.
A paprikát szirmokra, a sárgarépát nem vastag karikákra, a hagymát viszont félkarikára vágjuk. Nem kell megpróbálni a zöldségeket a lehető legkisebbre vágni, nem kaviárt főz. Meg kell őrizniük formájukat a feldolgozás után, és nem esnek szét, amikor ki kell venni őket a dobozból.
Öntse a paradicsompürét (vagy a paradicsomlevet) egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot, sót és napraforgóolajat. Még egyszer jól keverjük össze az egészet, és tegyük a serpenyőt a tűzre.
Magas lángon forraljuk fel a masszát, és amint felforr, csökkentsük a hőt minimálisra, és adjunk hozzá borsot és sárgarépát a jövőbeli lecsóhoz. Ugyanebben a szakaszban ecetet kell önteni a serpenyőbe, és mindent össze kell keverni.
Miután a massza ismét felforr, további 10 percet kell észlelnie, majd hozzáadnia kell a hagymát és kívánt esetben egy kis marék fekete borsot (10 dolog).
Ezután főzzük a lechot további 10 percig, folyamatos keverés mellett.
Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és tegye ki a még forró masszát sterilizált üvegekbe. A legtetejéig megtöltjük és lezárjuk vagy feltekerjük az üvegeket. Fejjel lefelé fordítjuk, és egy pamut törülközőbe csomagolva a fedőre tesszük, amíg kihűlnek.
Számomra a legkényelmesebb térfogat a 0,5 literes kannák. Abból a hozzávalók mennyiségéből, amit az elején megadtam, 8 fél literes üvegnyi finomat kapsz házi lecsó hagymával és sárgarépával.
„Minden zöldségnek megvan a maga ideje” egy jól ismert orosz közmondás. Beszédben használatos, amikor valaki elsiette a dolgokat. És ma ezt a közmondást szó szerint fogjuk érteni.
A kaliforniai paprika elérte legjobb erejét. Ott lógnak egy bokor erős, húsos, ízt, színt, szagot nyertek. Szóval ideje lecsót főzni! Hiszen a paradicsom csak magában a lében van. És mi kell az elkészítéséhez? Jobb! Lédús, húsos paprika és paradicsom.
A Lecho talán a legkedveltebb készítmény az emberek körében. És ez nem véletlen. Nagyon gyorsan elkészül, tökéletesen tárolható, és végül egyszerűen nagyon finom! Még akkor is, ha csak kenyérrel fogyasztjuk, akár előételként is tálaljuk bármilyen ünnepre, akár ételekhez is adjuk. Ezért mindenki igyekszik minél többet elkészíteni ezt a finom falatot. És a változatosság érdekében ezt használja különböző utak főzés.
Szerencsére nagyon sok recept létezik, még magyarul is, még bolgárul is. Bár sárgarépával, akár hagymával, de paradicsommal, vagy paradicsompürével, vagy paradicsomlével biztosan. Nézzük a mai nap legfinomabb receptjeit, amelyek mind a „megnyalod az ujjaidat!” kategóriába sorolhatók.
Minden recept egyszerű, és nem igényel sok időt az elkészítése. Mindegyik sterilizálás nélküli, kivéve persze, hogy az üres üvegeket hiba nélkül sterilizálni kell.
És az első, aki a legnépszerűbb és sokak által kedvelt receptet veszi figyelembe, amelyet paradicsom, sárgarépa és hagyma felhasználásával készítenek.
Paprika lecho paradicsommal, sárgarépával és hagymával - recept a télre
Szükségünk lesz (két 0,650 és egy 0,500 literes üveghez):
- kaliforniai paprika - 1 kg (mag nélkül)
- paradicsom - 1,1 kg
- sárgarépa - 250 gr (2 db közepes)
- hagyma - 250 gr (3 közepes darab)
- növényi olaj - 50 gr
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- só - 0,5 evőkanál. kanalakat
- ecet 9% - 2,5 evőkanál. kanalakat
Főzés:
1. A kaliforniai paprikát megmossuk és megtisztítjuk a szárától és a magjaitól. Ehhez vágjuk két részre, és vágjuk ki a magokat a szárral együtt. Majd ismét kettévágjuk és kb 0,7-1 cm széles csíkokra vágjuk.
Piros, sárga, zöld, sötétzöld! Gyönyörű élénk, élénk színek. Ahhoz, hogy a lecho szép legyen, használjon különböző színű paprikákat.
2. Paradicsomból paradicsomot készítünk. De ahhoz, hogy ízletes és gyengéd legyen, el kell távolítani a durva bőrt a paradicsomról. És az is szükséges, hogy a paradicsom feltétlenül érett, piros és lédús legyen.
És hát vigyázzunk a bőrre. Helyezze a paradicsomot egy nagy edénybe, egy vödörbe vagy egy serpenyőbe. Korábban a tetején és az alján kereszt alakú bemetszéseket végezhetett.
A vízforralót felforraljuk és ráöntjük a paradicsomot úgy, hogy a víz teljesen ellepje. A hűség kedvéért fedővel lefedheti őket. Tartsa 5 percig, majd engedje le a vizet. Hűtheti őket hideg víz, így a héjat még könnyebb lesz eltávolítani. Most eltávolítjuk a vékony bőrt, felszedjük egy késsel. A szár maradványait is eltávolítjuk.
3. A meghámozott paradicsomot méretüktől függően két-négy részre vágjuk. Utána pedig akár húsdarálóval, akár turmixgéppel paradicsommá daráljuk. darálót használok.
4. A hagymát megtisztítjuk és nagyon vékony félkarikára vágjuk. Minél vékonyabbra vágod, annál finomabb lesz a lecsó.
5. Hámozzuk meg a sárgarépát, és reszeljük fel a koreai sárgarépához. Ha nincs ilyen reszelő, akkor a sárgarépát vékony csíkokra vágja egy speciális fúvókával ellátott konyhai robotgéppel.
Vagy csak vágja a sárgarépát nagyon vékony csíkokra.
6. Most, hogy minden zöldség kész, kezdjük el főzni. A főzéshez szükség van egy nagy edényre, vagy vastag falú és aljú serpenyőre, vagy egy üstre. Megvan a kedvenc bográcsom, ami 30 éve szolgál hűségesen. Mennyi, és különböző dolgokat főznek benne!
A vastag falú, aljú edényekben jobb főzni, mert a hő egyenletesen oszlik el benne. És minden, ami benne van, azonnal felmelegszik minden oldalról.
Egy közönséges serpenyőben több hő van a tűz közelében, ezért ha benne főz, gyakrabban kell keverni a tartalmát, hogy ne égjen meg.
7. Az üstöt felmelegítjük és olajat öntünk bele. Egy perc múlva, amikor az olaj is meleg egy kicsit, öntsük bele a paradicsomot. Forraljuk fel és forraljuk 10 percig.
8. Add hozzá a hagymát és a sárgarépát szívószállal. Forraljuk újra. Csökkentse a hőt, és lefedve párolja 20 percig. Ne felejtse el időnként megkeverni.
9. A megadott idő után adjunk hozzá apróra vágott borsot. A teljes masszába sót és cukrot is teszünk. Keverjük össze, forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és lefedve párolja 25 percig.
10. Adjunk hozzá ecetet, ne keverjük össze az esszenciával. Keverjük össze és főzzük további 5 percig.
11. A bankokat előzetesen sterilizálni kell. Először tisztítószerrel kell lemosni, majd alaposan leforrázni forrásban lévő vízzel, és üvegbe kell önteni. Hogy az üveg ne repedjen ki, tegyünk bele egy evőkanálnyit, alá pedig egy kés pengéjét.
Alternatív megoldásként gőzzel sterilizálja az üvegeket, amíg fel nem melegednek. Sterilizálja a fedőket is. Ehhez 10-15 percig forrásban lévő vízzel kell önteni.
Az üvegeket sütőben is sterilizálhatja.
12. A kész lecsót üvegekbe rakjuk. Ne rohanjon azonnal megtölteni az egész üveget. Először töltse meg az út 1/3-át. Erősen nyomja le egy kanállal, hogy ne maradjanak légbuborékok az edényben. Erjedési folyamatot okozhat.
Ezután félig töltse meg az üveget. Ismételje meg az egész eljárást. Ha a buborékok el vannak rejtve az alján, egy kés élével futtassuk végig az edény belsejének szélén, és engedjük el.
13. Tehát lassan töltse meg az egész üveget a tetejéig. Fedővel lefedjük. Azonnal töltse meg a második üveget, majd a harmadikat. Ebből a mennyiségből két 0,650 literes és egy 0,500 literes üveget kap. Vagy készítsen három félliteres üveget, és hagyjon egy kicsit enni. Nem kell télig várni!
14. Most egyenként csavarjuk az összes bankot, kezdve azzal, amelyik először megtelt. Majd megfordítjuk és rátesszük a fedőre. Takarjuk le egy takaróval vagy meleg takaróval. Hagyja ebben a formában, amíg teljesen ki nem hűl. Általában 24 óra.
15. Ezután megfordítjuk az üveget. Nézd meg, hogy szivárog-e. Ha szivárog, akkor rosszul csavartad fel a kupakot. Nyiss ki egy ilyen tégelyt, tedd be a hűtőbe és fogyaszd.
16. Ha minden bank jó állapotban van, hagyja őket hozzáférhető helyen megfigyelésre 2-3 hétig. Ezután tegye hűvös helyre, távol a fűtőberendezésektől. Megfelelő kamra vagy pince.
Télen nyissa ki az üvegeket, és egyen egy gyönyörű, illatos és nagyon ízletes lecsót örömmel!
Minden további receptet röviden ismertetünk, mivel részben megismétlik az első receptet. Ezért mindegyiket csak az elsővel együtt szabad olvasni. Tehát részletesen leírja a teljes főzési folyamat minden árnyalatát és finomságát.
Most pedig jöjjön a következő recept.
Téli betakarítás kaliforniai paprikából paradicsomlével télre egy egyszerű recept szerint
Annak ellenére, hogy ez a recept nagyon egyszerű, nagyon finom. Nincs benne semmi felesleges, még ecet sem. Bulgáriában így készítik a lecsót. Bár nem élek Bulgáriában, de mindig főzök. És imádom ezt a finom receptet!
Szükségünk lesz (két 0,650 literes üveghez):
- kaliforniai paprika - 1 kg
- paradicsom - 1,1 kg
- erős piros paprika - 0,5 db (opcionális)
- cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- só - 0,5 evőkanál. kanalakat
- növényi olaj - 50 ml
Főzés:
A paprika tömegét tisztított formában, azaz magok nélkül adjuk meg. A paradicsom tömegét 1,1 kg-ban adjuk meg, mivel 1 kg-ot is kell kiadnunk. 100 grammot a bőr és a szármaradványok eltávolítására fordítanak.
1. A paradicsomlé elkészítéséhez meg kell hámoznunk a paradicsomot. Ehhez forrázzuk le őket forrásban lévő vízben, majd távolítsuk el a bőrt. Ennek módja az 1. számú receptben található részletesen.
2. Ezután darabokra vágjuk, és húsdarálóval vagy turmixgéppel ledaráljuk.
3. A kaliforniai paprikát megmossuk és megtisztítjuk a szárától és a magjaitól. Ehhez vágjuk két részre, és vágjuk ki a magokat a szárral együtt. Ezután széles és nem túl hosszú csíkokra vágjuk. Kb. 5-6 cm hosszú és 1-1,5 cm széles.
4. Melegítünk egy bográcsot vagy egy másikat megfelelő ételeket. Öntsük bele az olajat, majd egy perc múlva öntsük bele a paradicsomlevet.
5. Forraljuk fel, és forraljuk 30 percig. Helyesnek tartják a levet addig forralni, amíg térfogata felére csökken. Csak 30 percig főzöm, amennyire felforrt, az is elég.
6. Adjunk hozzá apróra vágott borsot, sót és cukrot. Keverjük össze, forraljuk fel és pároljuk zárt fedél közepes lángon további 30 percig.
7. Azonnal tegye ki tiszta, sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet.
8. Megfordítjuk az üvegeket, letakarjuk egy takaróval, és addig tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután hűvös helyen tároljuk.
Kérésre be ezt a receptet, elvileg, mint az összes többihez, tehetünk bele piros chilis csípős paprikát. Ez azoknak szól, akik szeretik a fűszeres ételeket. A férfiak különösen szeretik ezeket az ételeket.
Ehhez a főzési lehetőséghez adok hozzá egy ilyen borsot. A felét akkor adom hozzá, amikor beleteszem a kaliforniai paprikát. Annak érdekében, hogy ne legyen keserű, ki kell tisztítani a magokat. Ezek adják aztán a legtöbb keserűséget. Tedd ezt kesztyűben, és vágd fel a paprikát anélkül, hogy eltávolítanád.
A klasszikus recept szerint
Meg fogsz lepődni, de valójában klasszikus receptek Sok előkészület van ehhez az ételhez. És mindegyik más. És mindez azért, mert ez finom falat nem csak otthon, Magyarországon, hanem Európa számos országában főznek. És pont mint bármelyik másik népszerű étel nincs pontos receptje.
Ma az egyik klasszikus receptet osztom meg veletek.
Szükségünk lesz:
- kaliforniai paprika - 2 kg
- paradicsom - 1 kg
- hagyma - 4 db (300 gr)
- kapor zöldje - 2 csokor
- fokhagyma - 8-10 gerezd
- olaj - 200 ml (nem teljes üveg)
- cukor - 200 gr (1 csésze)
- só - ízlés szerint (körülbelül egy nem teljes evőkanál)
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál
- ecet 9% - 1 evőkanál. kanál
- paprika - 1 teáskanál
Főzés:
1. Mossa meg és tisztítsa meg a paprikát a szárától és a magjaitól. Vágjuk nagy, körülbelül 3x4 cm-es darabokra.
2. Távolítsa el a héját a paradicsomról (lásd az 1. receptet), és vágja szeletekre.
3. A hagymát vékony félkarikára vágjuk.
4. Melegítse fel az olajat egy üstben vagy egy nagy vastag falú fazék. Lassú tűzön átlátszóra pirítjuk benne a hagymát. Nem szükséges erősen sütni, nehogy megromoljon kinézet edények.
5. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, sót. 15 percig pároljuk.
6. Ezután adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát, forraljuk fel. Fedjük le és pároljuk 5 percig.
7. Nyissa ki a fedőt, és párolja további 10 percig.
8. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, őrölt borsot, cukrot, ecetet. Pároljuk további 20 percig.
9. A végén adjunk hozzá apróra vágott kaprot és paprikát. 10 percig pároljuk.
10. Tegye a zöldségeket előkészített sterilizált üvegekbe. Csavarja fel a fedelet. Fordítsa meg és tekerje be egy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni.
11. Tárolja hűvös helyen.
A következő recept nagyon szereti a férfiakat.
Fűszeres kaliforniai paprika előétel paradicsommal és sárgarépával
Szükségünk lesz:
- kaliforniai paprika - 1,3 kg
- paradicsom - 1,3 kg
- sárgarépa - 250 gr
- erős paprika - 0,5-1 db.
- fokhagyma - 6-7 gerezd
- cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- só - 0,5 evőkanál
- növényi olaj - 50 ml
- ecet 9% - 1,5 evőkanál. kanalakat
Főzés:
1. Hámozza meg és vágja fel a kaliforniai paprikát a fenti módszerek bármelyikével. De a legjobb az egészben a nagy szívószálak közül.
2. Hámozzuk meg a paradicsomot, és forgassuk bele a paradicsomlébe.
3. A fokhagymát felaprítjuk.
4. Gorkij kaliforniai paprika kisebbre vágjuk. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a magokat, és használjon kesztyűt minden borssal végzett manipuláció során.
5. A koreai sárgarépához sárgarépát lereszelünk.
6. Öntsön paradicsomlevet a tálba, amelyben lecsót fog főzni. Forraljuk fel.
7. Adjunk hozzá sárgarépát és vajat. 20-25 perc forralás után forraljuk.
8. Adjunk hozzá bolgár és csípős paprikát. További 20 percig főzzük.
9. Adjunk hozzá cukrot, sót, forró paprikát és ecetet. Főzzük még 10 percig.
10. Tegye sterilizált üvegekbe, és csavarja rá a fedelet.
A következő recept nagyon népszerűvé vált azzal a ténnyel együtt, hogy a multicookerek nagyon népszerűvé váltak. Bennük minden gond és gond nélkül elkészíthető egy előétel.
Hogyan főzzünk lechot télre lassú tűzhelyen
Szükségünk lesz:
- kaliforniai paprika - 1 kg
- paradicsom - 1 kg
- hagyma - 250 gr
- fokhagyma - 5-6 gerezd
- olaj - 50 ml
- só - 0,5 evőkanál. kanalakat
- cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- ecet 9% - 1,5 evőkanál. kanalakat
Főzés:
Ebben a receptben kívánság szerint hozzáadhat sárgarépát, amelyet vagy kis csíkokra vágunk, vagy hármat egy reszelőn a koreai sárgarépához. Tehetünk bele csípős pirospaprikát is.
1. A paprikát megtisztítjuk a magoktól és a szártól. A paprikát pedig hosszú tollakkal 6-8 részre vágjuk.
2. Hámozzuk meg a paradicsomot, és vágjuk fel, vagy csavarjuk össze egy húsdarálóban, vagy aprítsuk össze turmixgépben. Hagyja a paradicsomot darabokra vágva, ha szükséges, vagy készítsen paradicsomlevet.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
4. Öntsön olajat a multicooker edényébe, majd fektesse rétegenként - paradicsom, hagyma, paprika, csípős paprika, fokhagyma. Adjunk hozzá cukrot, sót.
5. A lassú tűzhelyet "Oltás" üzemmódba állítjuk, és 40 percig pároljuk. Nyissa ki a fedelet, és óvatosan keverje össze mindent. Ezután zárja le a fedőt, és párolja további 20 percig.
6. Ezután nyissa ki ismét a fedelet, és kóstolja meg a zöldségeket. Enyhén puhának, pároltnak kell lenniük. Mindenkinek más multicookere van, ezért a főzési idő is eltérő lehet. Ha a zöldségek készen vannak, adjunk hozzá ecetet, pároljuk további 5-10 percig.
7. Ha a zöldségek még nedvesek, pároljuk még 20-30 percig. A lényeg az, hogy az ecetet 5-10 perccel a készenlét előtt hozzá kell adni.
8. Tegye a kész lecsót sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet. Fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.
9. Ezután tegyük hűvös helyre tárolásra.
Amint valószínűleg észrevette, minden recept hasonló. Az alap paprika, paradicsom, só és cukor. A második recept pontosan ugyanaz. Olyan egyszerű, mint amilyen finom!
Az összes többi összetevő tetszés szerint felhasználható. A sárgarépát, hagymát elősüthetjük, vagy paradicsomban párolhatjuk. A paradicsomot darabokra vághatjuk, vagy paradicsomlébe csavarhatjuk.
A zöldségpárolás átlagos ideje 1 óra. Egyes recepteknél az idő megnő.
Ezen alapvető paraméterek ismeretében könnyen kitalálhat önálló recepteket. Végül is nincs semmi bonyolult egy finom lecho elkészítésében. Nem kell más, mint egy kis szabadidő, vágy és jó hangulat!
Azt hiszem, mindezt megtalálja, és legalább néhány üveget elkészít belőle finom saláta a télre. Télen pedig egy finom lecsóval kedveskedsz szeretteidnek!
Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
