Gyengén sózott uborka. Hideg vízzel. Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel egy serpenyőben: hideg pácolás
Közeleg a nyári szezon, és jó, hogy kéznél van egy gyors recept. sózott uborka. Nehéz vitatkozni azzal a ténnyel, hogy az enyhén sózott uborka az egyik legnépszerűbb snack. Jól járnak velük rántott hús, és azzal főtt krumpli, az övék fűszeres íz akarat remek kiegészítés szinte minden alkalomra. És milyen jó ropogós uborkát enni! Mindenképpen próbáld ki. Sózott uborka- Nagyon finom és könnyű, mert a főzés nem sok időt vesz igénybe. Receptek finom uborka sok: ez enyhén sózott uborka zacskóban, klasszikus gyors enyhén sózott uborka, enyhén sózott almás uborka, enyhén sózott uborka gyors módban. Nyitott szem, folyik a nyál! Kitaláljuk, hogyan kell gyorsan főzni az enyhén sózott uborkát. Könnyű, ha ismersz néhány trükköt. Hat gyors recept enyhén sózott uborkához.
| |
|
Sózott uborka - hogyan válasszunk
Az enyhén sózott uborka elkészítéséhez nagyon fontos a megfelelő uborka kiválasztása. Nem lehet keserű, lomha és sárgás. Ideális kicsi és vékony bőrűeknek. Határozottan erős és bolyhos. Nagyon jó kis sónak Nyizsi uborka, de bármilyen mást is elvihetsz. A lényeg az, hogy megfeleljenek a felsorolt kiválasztási kritériumoknak. Egy másik fontos pont az uborka kiválasztásánál - körülbelül ugyanazokat a gyümölcsöket válassza. Ez lehetővé teszi az uborka egyenletes pácolását.
Sózott uborka - milyen vizet kell tölteni
Ha enyhén sózott uborkát szeretne főzni legmagasabb minőség figyeljen a vízre. Ez azért fontos, mert az uborka felszívja, ezért érdemes bevált palackozott vizet venni, nem csapvizet. Végső megoldás csapvíz le kell szűrni, beleönteni zománcozott serpenyőés tegyünk bele egy ezüstkanalat vagy egy speciális medált pár órára. Víz szükséges az áztatáshoz és a sóoldathoz - tíz liter víz elegendő 5 kilogramm zöldséghez. nagyon fontos az uborka számára.Enyhén sózott uborka - mely ételekben enyhén sózzuk
Annak érdekében, hogy a sózott uborka ízletes legyen, zománcozott, üveges vagy kerámia edények. Befőttes üveg - jó lehetőség hanem sokat kényelmesebb serpenyő- kényelmesebb uborkát rakni bele, és ennek megfelelően kivenni. Ezenkívül, ha az uborkát szorosan egy üvegbe vagy más edénybe csomagolják, elveszítik ropogós tulajdonságait. Ahhoz, hogy az uborka teljesen a sós lében legyen, egy fedőre vagy tányérra helyezett súlyt kell használni, amelynek átmérője kisebb, mint a főzéshez szükséges edények kapacitása.Sózott uborka - hogyan kell áztatni
A finom enyhén sózott uborka elkészítésének másik fontos szempontja az áztatás. Ez azért történik, hogy az uborka erősebb és ropogósabb legyen. Az áztatáshoz uborkát kell önteni tiszta vízés hagyjuk állni 3-4 órát. Ne hanyagolja el ezt a szakaszt, és jutalmul rugalmas ropogós uborkát kap.
A ropogós enyhén sózott uborka készítésének néhány titkát már kitaláltuk. Tudjuk, hogyan válasszunk uborkát, milyen ételeket és milyen vizet használjunk. Azt találtuk ki, hogy az áztatástól az enyhén sózott uborka ropogós és rugalmas lesz. Most még meg kell tanulni, hogyan lehet a sózott uborkát ízletessé és illatossá tenni.
Sózott uborka - mennyi sót kell tenni
Bármilyen receptet is választ enyhén sózott uborkához, ne feledje, hogy csak felhasználhatja kősó. Jódozott és tengeri só alkalmatlan. Használjon durva kősót, mivel a finom só megpuhítja a zöldségeket. Az uborka optimális sóssága érdekében literenként 2 evőkanál sót javasolt tenni.Sózott uborka - milyen fűszereket és gyógynövényeket tegyen
A finom sózott uborka elkészítéséhez nélkülözhetetlen a gyógy- és fűszercsokor. Milyen gyógynövényeket kell sós lébe tenni, hogy uborkát adjon felejthetetlen aromaés ízleljük. Az enyhén sózott uborka minden receptjében biztosan megtalálható a kapor, a ribizlilevél és a tormalevél, sokan biztosan tesznek fokhagymát. Ez az alap, amely kezdetben korlátozható és korlátozható. A kapor könnyen kitalálható illatot ad az uborkának, a ribizli az enyhén sózott uborkának ropogósságot és aromát ad, a torma pedig felejthetetlen ízés fűszeres, miközben megvédi az uborkát a penésztől, a fokhagyma fertőtlenít és hozza az illatjegyét. BAN BEN forró savanyúság enyhén sózott uborkához adhatunk hozzá babérlevélés fekete- vagy szegfűborsóborsót.Ha változatosabbá szeretné tenni a sózott uborka ízét, válasszon recepteket bogyók és alma hozzáadásával. Érdekes aromát és finom savanyúságot adnak. Az alma és ribizli, mind a fekete, mind a piros, némileg megváltoztatja a megszokottat klasszikus íz sózott uborka, ezért tegyen egy kicsit - próbálja megérteni, hogyan ízlik jobban.
Sózott uborka - mennyit kell sózni
Természetesen mindenki azt szeretné, ha az enyhén sózott uborka a lehető leggyorsabban elkészülne. Ez megoldható, ha a zacskóba enyhén sózott uborka receptjét használja. Nál nél klasszikus főzés a sós uborka forró sós lében egy nap alatt elkészül, de a hideg sós lében sózott uborkákra 2-3 napot kell várni.Hogyan kell tárolni a sózott uborkát
A fokozatosan sózott uborka sózva lesz. Ha Önnek fontos, hogy enyhén sózva tartsa őket, vegye figyelembe néhány tippet:- miután a sóoldat lehűlt és az uborka 4-5 órán át áll, jobb hűtőszekrénybe tenni - hidegben az erjedési folyamat lelassul, és az uborka tovább marad enyhén sózott;
- főzzünk egy kicsit - csak adjunk hozzá friss uborkát a kész sóoldathoz, miközben fogyasztjuk a benne lévőket.
Ecetes uborka receptek
Minden családnak saját receptje van az enyhén sózott uborkához, saját titkos összetevőkkel. Te is fogsz. De először próbáljon ki egyszerű klasszikus recepteket enyhén sózott uborka készítéséhez. A türelmetleneknek javasoljuk, hogy próbálják ki a zacskós enyhén sózott uborka és a korai érésű uborka receptjét – ez a leggyorsabb recept az enyhén sózott uborka elkészítéséhez.Egyszerű ecetes uborka recept
A sózáshoz szüksége lesz:5 kg uborka, 7-10 ág kapor esernyővel, 1 fej fokhagyma, 30 tormalevél, 4 tk. vegyesfűszer borsó, 2 tk szem pirospaprika, ribizlilevél, 6 ek. só
Az uborkát megmossuk és beáztatjuk hideg víz 2 órán át. A zöldeket durvára vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, a tormaleveleket felaprítjuk, 2-3 levelet egészben hagyunk. Egy zománcozott serpenyő aljára tegyünk tormaleveleket, majd néhány apróra vágott fűszer- és fűszernövényt. Fektessen egy réteg uborkát. A tetejére ismét zöldeket teszünk fűszerekkel, majd uborkát. Utolsó réteg- torma egész levelei. 3 liter forró, de fel nem forralt vízben felengedjük a sót, és az uborkára öntjük. Nyomja le egy nyomással. Hagyja 2 napig.
Gyors sózott uborka receptje
A sózáshoz szüksége lesz:2 kg uborka, 10 szem fekete bors, 5 szegfűborsó, 1 tk. cukor, durva só, egy csokor kaporszár, 2 citrom
Enyhén sózott uborka elkészítése:
A borsot mozsárban törjük össze cukorral és 2 ek. durva só. Távolítsuk el a citrom héját, adjuk hozzá a só-bors keverékhez. Facsarj le citromból. Vágott kaprot. Mossa meg az uborkát, áztassa 1 órán át. Ezután vágja le a farkokat mindkét oldalon. Ne üsse meg az uborkákat túl erősen mozsártörővel vagy nehéz kés nyelével, hogy az uborkát felhasítsa, majd minden uborkát keresztben vágjon több darabra. Az uborkát sóval és borssal megszórjuk citromléés keverjük össze. Adjunk hozzá még 1-2 evőkanál sót, fűszernövényeket és hagyjuk állni fél órát. Tálalás előtt áztassuk be sót. papírtörlő. Ha sietsz, hagyd ki az áztatást. Ezután az uborka körülbelül egy óra alatt pácolható.
Recept enyhén sózott uborka az 1. számú csomagban
1 kg friss uborka, 1 csomó friss kapor, 1 fej fokhagyma, 1 tk. cukor, 1 evőkanál. só.
Sózott uborka elkészítése zacskóban:
mosás friss zöldségekés zöldek. A friss uborkát 2 órán át tiszta hideg vízben kell áztatni. Ezután be kell szereznie őket, és mindegyiket szárazra kell törölnie. Villával több helyen megszurkálhatod, a végeit levághatod. Vegyünk egy erős műanyag zacskót. Száraz uborkát, apróra vágott kaprot és fokhagymát teszünk bele. Kössük össze és rázzuk össze. Most el kell hagynia a csomagot az uborkával 2 órán keresztül szobahőmérséklet. Ezután tegyük a hűtőbe egy-két órára. A zacskós enyhén sózott uborka nagyon gyorsan és egyszerűen készül. Legfeljebb 3 napig hideg helyen kell tárolni.
Enyhén sózott uborka receptje a 2-es csomagban
A sózáshoz szüksége lesz:1 kg uborka, egy kis csokor zöld ("esernyő" kapor, friss tormalevél, ribizli, cseresznye), 3 gerezd fokhagyma, 1 ek. durva só, 1 tk. kömény (elhagyható), tiszta nejlonzacskó vagy Műanyag tároló szoros fedővel
Sózott uborka elkészítése zacskóban:
Kézzel tépje fel a kaprot és a leveleket, tegye egy zacskóba. Vágja le az uborka farkát, és küldje el egy zacskóba. A fokhagymát fokhagymanyomón nyomjuk át (késsel összetörhetjük). A köménymagot mozsárban törjük össze mozsártörővel, vagy használjunk sodrófát. Sózzuk, köményt és fokhagymát teszünk a zacskóba, szorosan megkötjük és jól összerázzuk, hogy az uborka teljesen elkeveredjen a többi hozzávalóval. Tegye a zacskót egy tányérra, és tegyük hűtőbe egy órára. Ez idő alatt az uborka enyhén sózott, fokhagymás ropogós lesz.
Ropogós sós uborka receptje almával
A sózáshoz szüksége lesz:uborka 1 kg, édes-savanyú zöldalma 2 db, zsenge fokhagyma 1 gerezd, kapor 150 g, feketeribizli és cseresznyelevél 3 db, tormalevél 1 db, fekete bors 4-6 db, babérlevél 1 db.; sóoldathoz: 1 liter víz, 2 evőkanál. l. só
Enyhén sózott uborka elkészítése:
Forraljuk fel a sóoldatot. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és babérlevelet. Vágjuk le az uborka fenekét. Hámozzuk meg a fiatal fokhagymát. Az almát 4 részre vágjuk. A kapor 1/3-át, a ribizli és a cseresznye leveleit, a tormát egy száraz serpenyőbe tesszük. Ráterítjük az uborka felét, egy almát. Tedd a fokhagyma és a szemes bors fele normát.
Ezután tegyen ki egy másik részt kaporból, fokhagymából, ribizli levelekből és cseresznyéből. Jelentjük az összes megmaradt uborkát, almát, fűszernövényt és fokhagymát. Öntsük az uborkát forró sóoldattal. Lezárjuk a tányért és feltesszük a terhelést. Hagyjuk teljesen kihűlni és tegyük be a hűtőbe. Reggelre kész a ropogós uborka.
Gyorsan pácolt uborka
A sózott uborka elkészítéséhez:Néhány uborka, egy kis kapor, néhány gerezd fokhagyma, só
Korai érésű enyhén sózott uborka elkészítése:
Mossa meg az uborkát, és áztassa hideg vízben 5-10 percig. A kaprot megmossuk és apróra vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk és fokhagymás sütőben összetörjük. Nyolc-tizenkét részre vágott uborka – nézd meg az uborkáid méretét. Az elkészített uborkát rétegesen elrendezzük egy üvegben, megszórjuk sóval, fokhagymával és kaporral. Az uborkás üvegre rátesszük a fedőt, alaposan összerázzuk, amíg az üveg tartalma jól el nem keveredik. 5-10 percig bírja. Az enyhén sózott uborka gyorsan elkészül.
Sózott uborka ásványvízen
A sózott uborka ásványvízre való elkészítéséhez szüksége lesz:1 kg nem nagy uborka, 1 l ásványi szénsavas víz, 2 evőkanál só, 3 gerezd fokhagyma, egy csokor kapor
Enyhén sózott uborka elkészítése:
A kaprot jól öblítsük le, és rázzuk le róla a vizet. Tegyük a kapor felét annak az edénynek az aljára, amibe az uborkát pácoljuk. Öblítse le az uborkát, vágja le a hegyeket, hajtsa szorosan egy edénybe. A kapor második felét és az apróra vágott fokhagymát az uborkákra tesszük. Külön hígítsuk fel a sót ásványvízben. Ezt a keveréket öntsük az uborkákra úgy, hogy teljesen befedjék. Vegye ki az uborkát a hűtőszekrényből. 12-14 óra alatt elkészülnek.
Korábban a témában:
| Okroshka - a legtöbb népszerű étel nyár. Illatos hűvös kvasszal töltve, tejföllel ízesítve, apróra vágva megszórva illatos gyógynövények- amire szüksége van a melegben. Nem szabad azonnal kitöltenie az okroshkára vágott termékeket, próbálja ki ezt ... | |
| Otthon bármilyen hal kaviárját megsózhatja, amennyiben frissen fogott. Különösen jó kaviár házi sózás duettben a rozskenyérrel. A vele készült szendvicsek remek kiegészítői lesznek az étlapnak. Lássuk, hogyan... | |
| Egyedi gyógyászati tulajdonságait a fokhagyma régóta ismert. A fokhagyma élelmiszerekben történő használata eltávolítja a felesleges koleszterint, megelőzi az érelmeszesedést, javítja a szívműködést, csökkenti a vérnyomást és a vércukorszintet,... | |
| Szárított sózott hal gyakran sörfalatként társítják. De a szárított, szárított és füstölt hal nem csak egy finom falat, hanem egy igazi raktár hasznos anyagok! Ki fogjuk találni, hogyan kell sózni a halat, hogyan kell szárítani és füstölni ... | |
| Az ősz gomba szezon, és a sikeres gombászok, miután gazdag termést gyűjtöttek, azon töprengenek, hogyan lehet a gombát a legjobban tartósítani: fagyasztani vagy szárítani? Találjuk ki egyszerű szabályok hogyan kell szárítani a gombát - a napon, a sütőben vagy a sütőben, tisztázzuk, hogyan ... | |
| Füstölt hal. Finom. Illatos. Olvad a szádban. A halfüstöléshez otthon vagy horgásztúrán nem kell más, mint egy füstölő és egy tűz. Kitaláljuk, hogyan kell főzni füstölt hal otthon. Megtanuljuk, hogyan kell füstölni a halat, milyen fát ... |
A nyár nemcsak kiváló időjárással, hanem friss terméssel is megörvendeztet bennünket. Bizonyára sokaknak hiányzott a kicsi, ropogós, illatos uborka! Amikor a régóta várt nyári uborka végre megjelent, kezdünk kísérletekre vágyni, mert ez csak friss uborka, bár ízletes, de hamar unalmassá válik. Télen ecetes és savanyú uborkát ettünk, de most csak változatossá szeretnénk tenni friss íz. nagyszerű módjaőrizze meg a frissességet és kísérletezzen az ízzel - főzzön gyorsan enyhén sózott uborkát.
Vannak módok a sózott uborka főzésére nagy mennyiség, de a legtöbb recept előírja, hogy legalább egy napig főzzünk, de általában itt és most valami finomat szeretne. A gyors enyhén sózott uborkát gyorsnak nevezik, mert főzési ideje mindössze 20 perctől 2-3 óráig tart! Ezért minden lakománál nem korlátozhatja magát egyetlen receptre sem, vegye figyelembe az alábbi receptek közül néhányat, és hagyja, hogy az asztalon lévő uborka más legyen. fényes ízés változatosság.
Mielőtt elkezdené a gyakorlatot és gyors enyhén sózott uborkát főzni, meg kell ismerkednie az elmélettel. Összességében háromféleképpen lehet az enyhén sózott uborkát elkészíteni: sós lében, saját levében, illetve „száraz” módszerrel, amikor az uborkát sóoldat nélkül sózzuk, és maximum 1-2 óra alatt készen áll a használatra. Érdemes megpróbálni mindegyikhez uborkát főzni, mert az uborka íze főtt különböző utak, más lesz. A gyors enyhén sózott uborka elkészítéséhez érdemesebb kicsi, erős, vékony héjú, élénkzöld, pattanásos uborkát választani. A túlnőtt és túlérett uborkából enyhén sózott uborkát készíthetünk saját levében. Ha az uborkát nem csak a kertből szüretelik, akkor jobb, ha előzetesen hideg vízbe áztatja. Főzés előtt ne felejtsük el levágni a végüket, így az uborka gyorsabban megsül. Ha azt szeretné, hogy az enyhén sózott uborka ropogós legyen, ne csomagolja szorosan egy üvegbe. A sót nem jódozva kell használni, de a kész sózott uborkát legfeljebb 2-3 napig kell tárolni a hűtőszekrényben.
Hozzávalók:
500-600 gr. friss uborka,
1-3 gerezd fokhagyma
2/3 tk finom só,
kapros esernyők.
Főzés:
Az uborkát alaposan megmossuk, hosszában félbe vagy negyedbe vágjuk, mély tálba tesszük. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk, és az uborkához adjuk, a kaprot felapríthatjuk vagy egész esernyőkbe rakhatjuk. Sózzuk és kézzel keverjük össze, hogy az összes hozzávaló egyenletesen eloszlassa. Tegyünk mindent egy zacskóba, engedjük ki belőle a levegőt és kössük fel. Hagyja szobahőmérsékleten 1 órán át. Egy óra elteltével kipróbálhatja a gyors enyhén sózott uborkát.
Ecetes uborka egy tartályban
Hozzávalók:
friss uborka,
lomb,
2 gerezd fokhagyma
vegyesfűszer,
fekete bors,
só.
Főzés:
A gyors sózott uborka elkészítéséhez e recept szerint egy tetővel ellátott műanyag edényre lesz szüksége. Vágja fel a zöldeket, és tegye a tartály aljába. A fokhagymát egy kés nyelével összetörjük, és a zöldekhez adjuk. Adjunk hozzá zúzott feketeborsót és szegfűborsot. Az uborkát hosszában félbevágjuk, egy edénybe tesszük és sózzuk. A só mennyisége alapján az ízlésére kell összpontosítania, ehhez képzelje el, mennyi sót eszik friss uborka, ezt a mennyiséget kb. 4-szeresére növeljük, és egy edényben sózzuk az uborkát. Szorosan zárja le a tartályt fedéllel, és jól rázza fel. A tartály tartalma egymásnak, valamint magának a tartály falának ütközik, aminek következtében az uborka kibocsát nagyszámú lé a só feloldásához. 10 perc múlva az uborka fele lesz a sós lében saját lé, zöldlé és só. Ha itt és most szeretne uborkát, és nincs ereje kibírni, akkor rázza meg az edényt még 15-20 percig. Ha tud várni egy kicsit, hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 1 órát, majd mossa le a felesleges sót az uborkáról és tálalja.
Gyors sózott uborka cukkinivel
Hozzávalók:
1 kg uborka
1 kg fiatal cukkini
3 evőkanál só,
1 tk Szahara,
3 cseresznyelevél
5-7 fekete ribizli levél,
2 lap torma
1 csokor kapor esernyővel,
3-5 gerezd fokhagyma.
Főzés:
Mossa meg az uborkát, szárítsa meg és vágja le a végét. A cukkinit meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A cseresznye, a ribizli és a torma leveleit levágjuk, a kaprot és a fokhagymát felaprítjuk. Tegye az összes hozzávalót egy edénybe vagy serpenyőbe, zárja le a fedelet, és 5 percig jól rázza. Hagyjuk melegen 1 órát, majd tegyük hűtőbe 2 órára.
Gyors sózott uborka lime levével
Hozzávalók:
1,5 kg uborka,
1 csokor kapor esernyővel,
6-7 szem fekete bors
4-5 borsó szegfűbors,
4-5 szál menta
4 lime
1 tk Szahara,
3,5 evőkanál só.
Főzés:
Egy mozsárban törjük össze a feketeborsót és a szegfűborsot cukorral és 2,5 ek. só. A lime-ot alaposan megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, a héját eltávolítjuk. Adjuk hozzá a héját a bors, a só és a cukor keverékéhez. Kifacsarjuk a lime levét. A kaprot és a mentát vágd apróra, nem csak a levelekre, hanem a szárra is szükséged lesz. Vágjuk le az uborkák végét, és mindegyik uborkát hosszában 2-4 darabra vágjuk. Az uborkát mélytányérba tesszük, meglocsoljuk a mozsárból készült keverékkel, felöntjük a lime levével és összekeverjük. Ezután szórjuk meg a maradék sóval és apróra vágott fűszernövények, keverjük újra. Hagyja az uborkát szobahőmérsékleten 30 percig. Tálalás előtt rázza le az uborkáról a felesleges sót és a zöldeket.
Gyors sózott uborka savanyúsággal
Hozzávalók:
1 kg friss uborka
5 gerezd fokhagyma
1 csokor kapor,
½ tk őrölt koriandermag,
4 evőkanál növényi olaj,
2 evőkanál 9% ecet,
1 tk szemes fekete bors,
só.
Főzés:
Az uborkát megmossuk, megszárítjuk és hosszában 2-4 részre vágjuk. Tedd az uborkát egy edénybe vagy serpenyőbe, adj hozzá sót, szemes borsot, finomra vágott zöldeket, koriandert, késpengével zúzott fokhagymát, növényi olajés ecetet. Zárja le a tartályt fedéllel, és többször erőteljesen rázza fel. Hagyjuk szobahőmérsékleten 10 percig, majd ismét rázzuk fel és tegyük hűtőbe 30-40 percre. Ha ezen idő elteltével az uborka nem tűnik késznek, további 20-30 percig a hűtőszekrényben hagyhatja.
Gyors ecetes uborka kínai módra
Hozzávalók:
3 nagy uborka
1 hüvely pirospaprika,
3-4 evőkanál szója szósz,
2-3 evőkanál rizsecet,
4 gerezd fokhagyma
só.
Főzés:
Az uborkát megmossuk, megszárítjuk és 1 cm vastag szeletekre vágjuk, szoros tiszta zacskóba tesszük, hozzáadjuk szója szósz, só, rizsecet, kösd fel a zacskót és sodrófával jól verd meg. Fokhagyma és vörös csípőspaprika apróra vágjuk, és 20 perc múlva hozzáadjuk az uborkához. Jól rázza fel a zacskót 1-2 percig, majd 1 órára hűtőbe tesszük.
Gyors sózott uborka reszelt tormával
Hozzávalók:
700 gr. túlnőtt uborka,
1 kg kis friss uborka,
½ st. reszelt torma,
1 csokor zöld
1 tk kapor magvak,
1 evőkanál só.
Főzés:
A túlnőtt uborkát megmossuk és lereszeljük durva reszelő. A zöldeket finomra vágjuk, és az uborkához adjuk. Ott is hozzá reszelt finom reszelő torma. Adjunk hozzá sót és kapormagot, alaposan keverjük össze. Tegyen egy réteget a kapott uborka keverékből egy mély edénybe, fektessen rá egy réteg negyedekre vágott uborkát, helyezze el újra az uborka keveréket, folytassa a rétegek váltogatását. Fedjük le a tartályt fedéllel, és tegyük hűtőszekrénybe 2-3 órára. Ha azt szeretné, hogy a torma íze tisztábban érezhető legyen, hagyja az uborkát a kapott keverékben egy napig.
Az enyhén sózott uborka gyorsan és egyszerűen elkészíthető, nyári íze és illata minden lakomát díszít. Gyors sózott uborka - igazi lelet aki nem szeretne sokáig várni, annak a gyors receptek szerint elkészített finom ropogós uborka pácolás után szinte azonnal fogyasztható! Nem csak otthon, hanem a természetben is kényeztetheti magát és szeretteit ilyen uborkával, például grillsütés vagy parázson burgonya sütése közben. Ne késlekedjen ennek a finomságnak a főzésével nyári uzsonna Mert már beköszöntött a friss uborka szezonja!
Az enyhén sózott uborka valóban régi orosz hagyományos étel. Minden ünnepen, szinte minden salátában, elsőre és másodikra, minden jelentős receptben megtalálhatóak ezek a csodálatos zöldségek.
A háziasszonyok annyi mindent kipróbáltak, annyi kísérletet és annyi receptet, hogy nincs elég papír minden kiíráshoz. A legnépszerűbb és legjobban bevált módszereken kell elidőzni.
Gyakrabban érdekli őket, hogy az uborka ne csak ízletes és enyhén sózott, hanem erős és ropogós is legyen. Ha betartja a sózás összes szabályát, kövesse a recepteket, akkor minden sikerülni fog.
Ma az étlapon. Sózott uborka fokhagymával és gyógynövényekkel gyors kaja:
Ezen receptek bármelyike szerint már másnap szokatlanul finomat fogyaszthat sózott uborka- az egész család meg lesz döbbenve!
Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel egy üvegben: klasszikus recept
Ez hagyományos recept a bankban. Korábban csak főztek benne. Nem mindenki gondolt a csomagra. De volt legalább egy fillér tucatnyi konzerv – minden tartósítás, pácolás és sózás csak ezekben történt.
Ennek megfelelően klasszikus recept nagyon gyorsan elkészítheti az enyhén sózott uborkát. És nem feltétlenül nyáron, télen is igen (most sok ilyen cucc van a boltokban). Nos, nyáron - a sajátjuk, ezért finomabbak! 15-20 perc alatt elkészítjük. 2 nap múlva pedig már fogyaszthatod is ezeket a hibátlan sós gyümölcsöket.
Ma klasszikus sózott uborkát fogunk főzni fokhagymával és fűszernövényekkel egy 3 literes üvegben. 1 és 2 litert is bevehet - az aránynak megfelelően csökkentve a termékeket.
Hozzávalók
- Uborka - fél kilogramm (egy kicsit kevesebb, kicsit több - egyébként),
- Fokhagyma - 3-4 gerezd,
- Zöldek - néhány levél ribizli, cseresznye,
- kapor - 2 esernyő,
- szemes bors - 5 borsó,
- babérlevél - 1-2 darab,
- durva só - néhány evőkanál,
- Cukor - 1 teáskanál,
- Szűrt víz - 1 liter,
- 3 literes üveg.
Recept
Az első lépés a gyümölcsök megmosása és szárítása. Vágja le a végeket. Ha kicsit „fáradtak” a zöldségek, akkor nagyon hideg vízzel kell felvidítani. Hagyjuk benne maradni egy darabig. A nagy gyümölcsöket félbe vagy negyedekre kell vágni.
A zöldek lehetnek egészek (vagy ahogy én szoktam egy kicsit felaprítani – így gyorsabb lé adj) tedd az üveg aljára.
Ezután a fokhagymagerezdeket meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Elküldöd a banknak. Bors is van.
És erre a zöldfokhagymás "szőnyegre" fektetjük az uborkáinkat.
Ideje elkészíteni a sóoldatot. Ehhez forraljon vizet egy külön edényben, adjon hozzá sót és cukrot. Hagyja még 5 percig forralni - hagyja teljesen feloldódni.
Még forrón gyorsan öntse a sóoldatot a zöldséges üvegbe. (Annak érdekében, hogy az edény ne repedjen meg, kissé le kell forrázni forró víz vagy tegyen le egy nedves és hideg törölközőt).
Sós uborkát nem kell forgatni, hiszen ma már nem az a feladatunk, hogy télire savanyítsuk, hanem azonnal enyhén sózzuk fogyasztásra. Így a tetejét gézzel letakarjuk és sötét, hűvös helyre tesszük.
2 nap múlva (másnap próbálkozom) készen áll a tesztelésre az enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel.
Fogyaszd úgy, ahogy van, vagy körettel – a rusztikus burgonya pont megfelelő.
Az edényben van egy másik módja az uborka savanyításának - száraz módszerrel (itt egyértelmű, hogy víz nélkül). Az összes hozzávalót csak egy üvegbe aprítjuk. Az uborkát ketté, majd több részre osztjuk. Az üveget lezárjuk és 3 percig rázogatjuk, pár percig ázni hagyjuk és kész is az étel.
Így 5 perc alatt elkészül a friss sózott uborka - gyorsan és ízletesen.
Nem rossz hozzá ilyen uborkát adni .
Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel egy zacskóban: egy gyors recept 5 percben
Gyors Recept 5 perc alatt Ez a recept hasonló az előzőhöz, egy üveg száraz sózásban. Klasszikusnak is nevezik. Mert ő egyszerű.
Annak érdekében, hogy 5-10 percen belül kész sózott uborkát kapjon, minden zöldséget fel kell osztani nagy mennyiség alkatrészek. Hogy mindegyik egyenletesen sózhassa.
Én másképp csinálom és egészben tartom az uborkát.
Termékek
- Uborka (friss) - 1 kg,
- Fokhagyma - 4 kis gerezd,
- Zöldek - egy csomó kapor és koriander,
- Só - egy evőkanál
- Cukor - opcionális (1 teáskanál)
Hogyan készítsünk klasszikus sózott uborkát gyorsan és ízletesen?
Mennyivel könnyebb. Mossa le a gyümölcsöket és szárítsa meg. Távolítsa el a fenekét, és mindegyiket villával szúrja meg több helyen. Így gyorsan felszívják a sót és a száraz pácot.
Az összes fűszernövényt és fokhagymát apróra vágjuk.
Tegye az összes terméket a zacskóba, és alaposan rázza fel.
Kösse le a zacskót, és tegye egy másik zacskóba, hogy ne szivárogjon ki.
Rendszeresen rázza fel a zacskót 3 órán keresztül. A sózott uborka készen áll.
Ha pedig, ahogy fentebb mondtam, a zöldségeket 8-10 szeletre vágjuk, akkor 5 perc alatt elkészül az ételünk.
Most nézze meg a videó receptjét:
Enyhén sózott uborka egy zacskóban 2 órán át
Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel egy serpenyőben: hideg pácolás
Ezzel a recepttel az uborka erős - megőrzi alakját, ropogós és nagyon ízletes.
Összetett
- Friss uborka - 6-7 darab,
- Fokhagyma - 3 gerezd,
- Zöldek (2 levél feketeribizli, cseresznye, 2 levél kapor),
- kősó - 3 evőkanál,
- Tiszta hideg víz - körülbelül egy liter, egy kicsit kevesebb,
- Cukor - 1 teáskanál.
Recept
Először is készítse elő a zöldségeket - mossa meg és törölje le. Vágja le a végét.
A serpenyő aljára tegyünk zöld leveleket, kaprot és finomra vágott fokhagymát. A termékek egyharmadát jobb későbbre hagyni.
A tetejére uborkát és a maradék harmadát fektetjük.
Hideg vízben gyúrjuk a sót, amíg teljesen fel nem oldódik. És töltse meg a serpenyőt ezzel a sóoldattal.
Szobahőmérsékleten az enyhén sózott uborka 2 nap alatt, hűvös helyen - 3-4 nap alatt elkészül.
Ugyanúgy hideg sózás nem csak serpenyőben, de tégelyben vagy akár fa kádban is sózhatod.
Ezek az ecetes gyümölcsök remek kiegészítők, sőt ínycsiklandó ételek összetevői is lesznek:
A fenti sóoldatos receptek mindegyike megfelelő ehhez a témához. Használhatod a like-ot forró módon pácolás, és hideg.
Az egyetlen különbség az, hogy forró sóoldat használatakor és steril üvegekben tárolhatja ezt a fajta zöldséget. hosszú ideje. Általában a télre készülnek.
Hideg sóoldattal pedig már szinte másnap is fogyaszthatod. De még mindig jobb várni, és legalább 3 napig oldatban tartani a magzatot a legjobb sózás. Így ropogósnak és őrülten ízletesnek bizonyulnak.
A főzési folyamat egy dologból áll: egy bizonyos mennyiségű sót arányosan feloldunk a vízben, hozzáadunk fűszereket és fűszernövényeket. Tehát 3-án literes tégely 3 evőkanál só elég. És ne vigyük túlzásba a fűszereket.
A zöldségeket nem helyezzük szorosan egy tégelybe, és öntsük fel elkészített sóoldattal.
Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel forrásban lévő vízzel
Az uborka savanyításának ez a módja az utóbbit egyenletesen és hatékonyan impregnálja. A ropogós zöldségek 2-3 napig készen állnak.
Hozzávalók
- uborka - 1 kiló,
- Fokhagyma - 1 kis fej hagyma,
- Zöldek - cseresznye és torma levelek (mindegyik 2-3 darab),
- Egy pár kapros esernyő,
- Só - 2 asztal. kanalak,
- Cukor - fél asztal. kanalak,
- szemes bors - 4-5 borsó,
- Víz - liter.
Hogyan kell főzni forrásban lévő vízzel
Azt tanácsolom friss gyümölcsök. Az imént a bokorról levett zöldségeket áztassuk be egy tál vízbe. Erősödni és formában tartani. Ezután eltávolítjuk a "fenéket".
A zöld leveleket kézzel tépje fel, és hajtsa az aljára. Van még szemes bors és finomra vágott fokhagyma.
Most óvatosan hajtsa össze a zöldségeket. Nem erőltetjük egymást.
Most elkészítjük a pácot (sólé - ahogy tetszik). Forraljunk fel tiszta vizet egy serpenyőben, és adjunk hozzá sót és cukrot. Főzzük 5 percig, és gyorsan öntsük le a „koraérett”-ünket.
Bezárunk, takarítunk "jó időkig". 2-3 nap elteltével megpróbáljuk kezelni a háztartás összes tagját.
Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel ásványvízen
Egy másik érdekes recept kis ecetes uborka - tovább ásványvíz gázokkal. És ez is az gyors út. A gyümölcsök pedig ropogósak és ízletesek.
Termékek
- Friss uborka - körülbelül egy kilogramm,
- Fokhagyma - 4 gerezd,
- Zöldek - egy tormalevél, 3 - cseresznye, egy csomó kapor,
- durva só - két evőkanál,
- Fekete bors,
- Ásványvíz (ásványi szénsavas víz) - 1,5 liter.
ásványvíz recept
Csakúgy, mint a többi receptben, először főzd meg a zöldségeket. Megtisztítjuk, megmossuk, levágjuk a végét.
Minden zöld le tartály pácoláshoz. Gyümölcs a tetején.
Keverjünk el sót egy pohár ásványvízben és öntsük fel. Ha már sós az ásványvíz, sózzuk kevesebbet.
Zárja le és hagyja ázni egy-két napig.
Egyébként igazoltam finom receptek egyéb zöldségek:
- Paprika Lecho - Nyald meg az ujjaidat - 11 mézes recept
Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövények paradicsommal
És most egy kis héjat adunk hozzá - paradicsomot adunk a fő termékeinkhez. engedj mindent nyári zöldségek egy "tételben" sózva. Először is ellenőrizze, milyen ízű az enyhén sózott paradicsom.
Számos gyártási lehetőség is létezik: szárítás zacskóban és sóoldattal tégelyben. Csak zacskós főzéshez van szükségünk kis paradicsomokra - Cseresznyefajtákra, hogy gyorsabban sózzák. Üvegben használva a szokásos üvegházi fajták is elegendőek. A különbség az, hogy a gyümölcsök nem voltak nagyok.
Hozzávalók a recepthez a csomagban
- Uborka - fél kiló
- Cseresznye paradicsom - 300 gramm,
- Fokhagyma - 2 gerezd,
- Zöldek - tormalevél és egy csomó kapor formájában,
- Só - 1 tábla. kanál,
- őrölt feketebors,
- A cukor mindenkié.
Száraz sózás
Nem nagy uborkát veszünk, a kicsi jobb. A paradicsommal minden világos – sokkal kisebb, mint a Cherry.
A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk, és egy zacskóba tesszük zöldségekkel. Só és cukor és bors. Tizenötször összerázzuk és egy ideig a hűtőben.
Másnap, ha teljesen elviselhetetlen, akkor 20 perc múlva, különben egy napig jobb - kinyitjuk a zacskót és kipróbáljuk - vagy inkább ropogós sós uborkát és erős paradicsomot élvezünk.
És itt a videó:
Hoztam neked egy másikat csodálatos recept kevés ecetes uborka - magyarul ecettel. Jómagam az erjedési folyamatból nyert sólevet csak úgy iszom - én is így szeretem - enyhén fűszeresen.
Hozzávalók
- kis uborka,
- A torma a gyökér
- Kapor,
- Rozskenyér - egy darab,
- Só,
- Ecet.
Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát magyar módra
Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket. Vágja le a végeit, és vágja hosszában a gyümölcsöt. Így gyorsabban kiszáradnak.
A kaprot és a torma gyökerét apróra vágjuk.
Az uborkát egy üvegbe rétegesen kirakjuk, megszórjuk tormával és kaporral. felső darab rozskenyér. És kenyérre 5 csepp asztali ecet.
Elkészítjük a sóoldatot 1 liter - 1 evőkanál só arányában.
Öntsük a sóoldatot egy üvegbe, és fedjük le egy csészealjjal a tetejére. Száraz meleg helyre távolítsuk el.
Másnap észre fogod venni, hogy a sóoldatunk elsötétült. De ne ijedj meg – minden rendben. Harmadnapra kivilágosodik. Ekkor lesz végre kész a sózásunk. Ideje kipróbálni!
Most egy videós pácolás recept a szovjet időkből, amikor még csak magyarul árulták:
És ez nem minden recept az enyhén sózott uborka gyors elkészítéséhez. Ha mindegyikhez adsz még legalább egy hozzávalót, más ízt, más érzéseket kapsz.
És készíthetsz ropogós uborkát vodkán, mézzel, fűszeresen, mustárral, olivaolaj, almával és másokkal...
Mindezt a fantáziád és a lehetőségeid miatt.
A sózott uborka nyáron az egyik főétel az asztalunkon.
Klasszikus, gyors, fűszeres, almával, mustárral, chilivel és még gyömbérrel is – válasszon recepteket ízlése szerint!
Az uborka savanyítása: 7 fő szabály
1. Válasszon kis uborka azonos méretű vékony bőrrel és pattanásokkal - ezek a legalkalmasabbak a sózáshoz.
2. Ha az uborka kissé megfonnyadt, áztassa be hideg vízbe (tehet bele jeget) körülbelül 2 órára.
3. Ahhoz, hogy az uborka gyorsabban megsüljön, feltétlenül vágja le a végét vagy vágja be.
4. Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, ne nyomja össze őket túl erősen.
5. Az egyenletesebb sózás érdekében jobb, ha az uborkát függőlegesen egy edénybe helyezzük.
6. Só jobb, hogy a szokásos kő durva köszörülés. A jódozott só nem alkalmas, mert megpuhítja a héjat.
7. Az enyhén sózott uborkát 2-3 napig hidegen kell tárolni.
Gyors sózott uborka zacskóban
Ez a recept pontosan abban az esetben hasznos, ha enyhén sózott uborkát kell sürgősen elkészíteni.
Hozzávalók:
1 kg uborka
5-10 gerezd fokhagyma
1 csokor friss kapor
1 st. egy kanál sót csúszda nélkül
Hogyan főzzünk gyors sózott uborkát egy zacskóban:
1. Az uborkát alaposan megmossuk, a farkát levágjuk.
2. Tegye az uborkát egy tiszta élelmiszeres zacskóba.
3. Hozzáadjuk a hosszában vágott fokhagymagerezdeket.
4. Tegyen finomra vágott kaprot és sót a zacskóba.
5. Szorosan kösd össze a zacskót, és jól rázd fel, hogy a fűszernövények, a só és a fokhagyma egyenletesen oszoljon el.
6. Hagyja az uborkát a hűtőszekrényben 30 perctől 5 óráig. Rendszeresen rázza fel a zacskót.
Lát exkluzív recept páratlan Lara Katsova!
Illatos sózott uborka forró sós lében
Az uborka savanyításának ez a módja kétségtelenül vonzó lesz a fűszeres, de finom ételek szerelmeseinek.
Hozzávalók:
1,5 kg friss uborka
10-12 gerezd fokhagyma
4 lap torma
7-10 ribizli levél
1 kis csokor kapor
2 liter vizet
4 evőkanál. evőkanál sót csúszda nélkül
1 st. teáskanál szegfűbors (jobb paprika keverékét használni)
2 tk szegfűszeg bimbó
4-5 babérlevél
Illatos sózott uborka főzése forró sós lében:
1. Az uborkát megmossuk és a hegyét levágjuk, a fokhagymagerezdeket hosszában felvágjuk, a torma, ribizli és kapor leveleit alaposan megmossuk.
2. Tegye a torma és ribizli felét egy tiszta serpenyő aljára.
3. Fektesse ki az uborkát, öntse ki apróra vágott kaporés fokhagymát.
4. Be egy külön serpenyőtöntsünk vizet, adjunk hozzá sót, borsot, szegfűszeget, babérlevelet. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.
5. Öntsük sós vízzel az uborkát, és fedjük le.
6. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük.
7. 24 óra elteltével az illatos sózott uborka készen áll.
Enyhén sózott uborka mustárral és chilivel
Az izgalomra vágyók értékelni fogják ezeket az enyhén sózott uborkákat. És ne felejtsd el magaddal vinni őket a természetbe grillezésre vagy kolbászra!
Hozzávalók:
1 kg friss uborka
8-10 gerezd fokhagyma
1-2 paprika
1 kis csokor kapor
1 teáskanál koriandermag
1 teáskanál zira
1 liter vizet
1 st. egy kanál sót csúszda nélkül
1 teáskanál mustárpor
2 tk 9%-os ecet
Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát mustárral és chilivel:
1. Az uborkát megmossuk, a hegyét levágjuk, minden gerezd fokhagymát hosszában, a chilit karikákra vágjuk.
2. Tegye az uborkát egy tiszta edénybe vagy tégelybe, és tegye kaporral, fokhagymával, chilivel, korianderrel és köménnyel.
3. Adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel, vegyük le a tűzről és keverjük össze mustárporés ecetet.
4. Az uborkát a kapott sóoldattal felöntjük, lehűtjük, és fedő alatt 1-2 napra hűtőbe tesszük.
Sózott uborka almával
Páratlan recept! Az alma átalakul remek uzsonna, az uborka pedig jellemzővel telített almás jegyek. Amire szükséged van egy salátába, egy falatba, és csak ropogtass egy meleg nyári estén, miközben egy nyaralóban beszélgetünk.
Hozzávalók:
2 kg uborka
4 nagy savanyú zöld alma
4 lap torma
6-8 ribizli levél
1 csokor kapor
8-10 gerezd fokhagyma
1 liter vizet
2 evőkanál. egy kanál sót
Hogyan főzzünk sózott uborkát almával:
1. Vágja le az uborka hegyét, az almát vágja negyedekre, távolítsa el a magházat.
2. Helyezze az uborkát és az almát egy tiszta serpenyőbe vagy üvegbe, torma- és ribizlilevelekkel, kaporral és fokhagymával.
3. Adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel és öntsük az uborkába.
4. Hűtsük le és tegyük hűtőbe 1 napig.
Sózott uborka gyömbérrel
Hozzávalók:
5-6 nagy uborka
2-3 cm gyömbér gyökér
1 teáskanál só
3-4 teáskanál cukor
1 st. egy kanál 9%-os ecet *
* A legjobb, ha sót, cukrot és ecetet adunk hozzá, az ízlésünk szerint. Fokozatosan, a sóoldat kóstolásával fűszerezhetjük az uborkát.
Hogyan kell főzni a sózott uborkát gyömbérrel:
1. Az uborkát zöldséghámozóval szeletekre vagy hosszú csíkokra vágjuk. A göndör kések vágáshoz is használhatók. Ha nem szeretnénk salátát készíteni, vágjuk le az uborkák végét, vagy vágjuk hosszában ketté.
2. A gyömbér gyökerét finom reszelőn lereszeljük.
3. Keverjük össze az uborkát gyömbérrel, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és keverjük össze.
4. Tegye át egy tiszta élelmiszeres zacskóba, és hagyja a hűtőszekrényben 1-10 órán át.
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy semmi sem egyszerűbb, mint az uborka savanyítása. Ez részben igaz, ha ismer néhány szabályt és titkot. Ezek ismerete nélkül előfordulhat, hogy az előétel nem váltja be a hozzá fűzött reményeket, keserű, letargikus, savanyú és íztelen lesz.
Hogy ne kerüljön kínos helyzetbe a több órája, vagy akár napok óta türelmesen váró családtagok előtt, hogy mikor lehet majd uborkát enni, elárulom az ideális sózott burgonya titkait.
Először is, áztatás. Ha a termést csak a kertből szedték be, akkor nélküle is megteheti. Ha az uborka több mint 2 napja hevert, vagy boltban vásárolták, akkor sózás előtt jobb 20 percig áztatni. jeges víz. Így főzés előtt temperálják őket, rugalmasak és lédúsak lesznek.
Másodszor, sokféle uborka. Válasszon jobb "pácolt" fajtákat. Általában nem esnek szét, és a sózás után sokáig megtartják formájukat. Közepes méretűnek és élénkzöld színűnek kell lenniük. Fő zálog tökéletes uborka- rugalmas gyümölcs vékony héjjal.
Harmadszor, só. Alapvetően 1-3 evőkanál van 1 liter vízben, az Ön preferenciáitól függően. Érdemes nagyobb sót választani, különben megpuhulhat a gyümölcs pépje.
Negyedszer, fűszerek. Ne ess túlzásba a fokhagymával – a túl sok fokhagyma hátrányosan befolyásolhatja a zöldségek ropogósságát. De a torma éppen ellenkezőleg, egyedülálló ropogást ad. Jó választás friss kaprot, esernyőit, bazsalikomot és koriandert ad a páchoz. Az alma, a ribizli és a cseresznye levelei is kiegészítik az aromacsokrot.
Ötödször, a helyes elrendezés. Három rétegben kell elhelyezni. Az első a gyógynövények és fűszerek. A második az uborka. A harmadik a gyógynövények és fűszerek. Nem kell túl keményen becsomagolni a zöldségeket, különben a gyümölcsök megsérülhetnek, ami negatívan befolyásolja a ropogósságot és az állagot.
Egy másik kicsi, de nagyon értékes tanácsokat. A sólé felületének penészedésének elkerülése érdekében szórjuk a tetejére egy kis mennyiséget mustárpor.
Ma megnézzük a gyors és finom módokon sózott uborka. Mindegyik jó a maga módján. Annak érdekében, hogy szeretteim ne unják csak az uborkát, mindegyik receptet felváltva készítem el.
Imádom a zacskós pácolást, mert egy ilyen előétel nagyon ropogós, illatos és tökéletesen megtartja a formáját. A készenléti idő mindössze néhány óra, a táskában való tárolás pedig helyet takarít meg a konyhában.
Száraz sózási módszerrel használom minimális mennyiségösszetevőket, hogy ne vigyük túlzásba a csokorral. Végül is mindegyik közvetlenül táplálja a zöldségeket, anélkül, hogy vízben feloldódna.
Hozzávalók:
- 1 kilogramm uborka;
- 1 evőkanál durva só;
- fél evőkanál kristálycukor;
- friss kapor (használhat zöldeket és kalapot is);
- 3 nagy gerezd fokhagyma;
- 2 celofán zacskó.
Ehhez a pácolási módhoz közepes méretű gyümölcsök alkalmasak - legfeljebb 1 centiméter. Ha csak nagy példányok vannak raktáron, akkor jobb, ha több részre vágja őket.
Az uborkák hegyét levágjuk, és villával több helyen megszurkáljuk, hogy gyorsan telítődjenek a páclével. Ha darabokra vágja őket, akkor nem kell szúrni. Helyezze az uborkát egy csomagolózsákba.
A zöldeket alaposan felaprítjuk. A fokhagymát karikákra vagy félbevágjuk. Adja hozzá őket az uborkás zacskóhoz. Sózzuk, cukrozzuk és kössünk egy zacskót, kiengedjük a levegőt.
Tegyen egy másik zacskót a tetejére, hogy elkerülje a kiválasztott lé kiszivárgását. Jól rázzuk fel, hogy az összetevők egyenletesen oszlajanak el minden uborkán. 3-4 óra elteltével kész az uzsonna.
Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk instant uborkát egy üvegben
Még a legmelegebb napon is illatos, ropogós sós uborkával szeretnéd kényeztetni magad. A bankban történő főzés nem nehéz, és nem tart tovább 15 percnél. Pár nap múlva pedig már meg is kóstolhatod a kincses harapnivalót. A hozzájuk szükséges összetevők az nyári időszámítás minden konyhában jelen van.
Ezek az uborkák a gyerekkor ízére emlékeztetnek. Nagymamám, anyám és most én készítettem fel őket. Az uborka a sós erjedés eredményeként ízzel telítődik, ezért van pikáns savanyúsága.
Szükséges hozzávalók:
- 5-6 közepes uborka;
- 5 szem bors;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 lavrushka;
- 1 csokor vagy 1 kapros esernyő (használhatod mindkettőt);
- nagy jódozott só- 2 evőkanál;
- 1 liter vizet.
Öblítse le az uborkát, távolítsa el a farkát, és törölközőn szárítsa meg. Ha lomhák, először meg kell tölteni jeges vízzel, és körülbelül fél órán át ilyen fürdőben kell tartani.
Ha elég a zöldség nagy méret, akkor nem lesz könnyű nekik ebben a formában sózni. Ezért darabokra kell vágni - felére vagy negyedére.
Öblítse le a zöldeket. Darálhatod, vagy egészben is használhatod. Egy tiszta aljára kell fektetni üveg korsó. Ide kerül a szeletekre vágott fokhagyma is.
Felülről tegyen erre a párnára sűrű rétegben az uborkát.
Ne törje össze túlságosan a zöldségeket, különben megrepedhetnek és széteshetnek, mire elkészülnek.
Forrás után 5 percig forraljuk a vizet sóval és fűszerekkel. Amint a sóoldat felforr, öntsük egy üveg uborkába.
Az üveg megrepedésének elkerülése érdekében tegyen egy széles és hideg pengéjű kést az edény alja alá.
Fedjük le az üvegeket fedővel. Nem kell feltekerni őket, így egy rendes capron fedő vagy akár többször összehajtott géz is megteszi. Az enyhén sózott uborkáknak oxigénhez kell jutniuk, ellentétben a téli előkészületekkel.
Pár napra tegyük hűvös, árnyékos helyre. Ez idő alatt észreveszi, hogy a zöldségek színe megváltozott, sárgásbarna lett. Ez pedig azt jelenti, hogy kellőképpen be vannak sózva, és már indulhat is a kóstolás. Jó étvágyat kívánunk!
Sós uborka főtt egy serpenyőben
Az uborka pácolása egy serpenyőben nem különbözik az edényben elkészített recepttől. Bár egyesek úgy vélik, hogy a tartály bizonyos mértékig meghatározza a snack minőségét és ízét. mi lesz a véleményed? Próbálja ki mindkét receptet, és vonja le saját következtetéseit. És nagyon kíváncsiak leszünk a döntésére.
Az alacsony sózási módszer fő szabálya a serpenyőben, hogy zománcozottnak kell lennie, és nem lehet rajta forgács, repedés vagy hiba. A fém gyorsan oxidálja a tartalmat, így a zománcozással nem védett részek a sózás gyors romlását idézhetik elő.
Most bemutatlak egy másikat érdekes módon sózás - hideg sóoldat. Azért szeretett belém, mert az uborka megőrzi szaftosságát, ropogósságát, színét és hasznos elemeket. Próbáld ki te is!
Hozzávalók:
- 8-10 darab közepes uborka;
- 1 liter víz;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 4 cseresznyelevél;
- 5 levél fehér ribizli;
- 2 különböző színű kaliforniai paprika;
- 2 kapor kupak;
- 4 evőkanál durva jódozott só
A zöldségeket alaposan öblítse le és törölje le. Ha nem csak a bokorból távolították el, akkor több órán át (lehetőleg egy éjszakán át) hideg vízben kell áztatni.
A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
Az összes készletezett fűszert és fokhagymát két részre osztjuk. Az első a serpenyő aljára kerül. A tetejére kenjük kaliforniai paprika. Lehet darabokra vágni, de egészben is pácolhatjuk.
A tetejére fektetjük az uborkát, és ismét beborítjuk a fűszerek második részével.
A sót hideg vízben addig keverjük, amíg a szemek maximálisan fel nem oldódnak. Öntsük a serpenyőt ezzel az oldattal.
Ha többet vársz gyors eredmény, tegye a tartályt meleg helyre 2 napra. Ha nincs sürgősség, akkor hagyjuk az uborkát 3 napig sózni hideg helyen.
Ugyanezt a módszert használhatja konzervdobozokban és fa korcsolyapályákban.
Videó az uborka sós lében történő pácolásáról
Gyors recept ásványvízben való főzéshez
Ez a recept valahol a kettő között van. a klasszikus módon sózott és extra gyors opció. A szóda még kifejezettebb ízzel és ropogóssá teszi az uborkát.
A recept egyszerű, az összetevők listája minimális. Ha egyszer ilyen módon savanyítasz uborkát, soha nem fogsz változtatni egy ilyen recepten. Ennek a módszernek a fő titka az erősen szénsavas víz.
Hozzávalók:
- 1 kg erős és rugalmas uborka;
- 1 liter erősen szénsavas ásványvíz;
- 2 kis csokor kapor;
- 8 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál durva só;
- lavrushka ízlés szerint.
A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ezeket viszont egy késsel kissé összetörjük, így ez az összetevő a legvilágosabban a sós lében fejeződik ki.
Pácoló ételeket készíteni. Ez lehet egy tégely, egy zománcozott edény, egy kancsó, vagy akár egy műanyag ételtartó.
Az edény aljára terítsük a kapott fokhagyma felét és 1 csokor durvára vágott zöldet. A második adag kapor, akárcsak a többi fokhagyma, az uborka tetejére esik. Ide tehetünk egy lavrushka levelet is.
Az uborkát megmossuk, a popsiját eltávolítjuk, és sűrű rétegben, nem szorosan egymáshoz nyomva, üvegbe terítjük.
Ha az uborka lomha, akkor állítsa vissza rugalmasságát, és ezáltal kap finom falat Néhány órára hideg vízbe áztathatja őket.
A tetejére szórjuk a maradék fűszernövényeket és a fokhagymát.
Hígítsa fel a sót ásványvízben, amíg a szemek maximálisan fel nem oldódnak. Ezzel a sóoldattal öntse az edényeket a leendő snackkel.
Hagyja az uborkával készült ételeket az asztalon egy napig. Ezután tegyük a hűtőbe további 12 órára.
Az uborka bármilyen körethez tökéletes - hajdina, krumplipüré, tészta - húshoz és halhoz. Még így is nagyon finom ropogtatni.
Nyáron, ősszel, télen és tavasszal – az év bármely szakában meg akar kóstolni egy ropogós ecetes uborkát. Nemcsak tökéletesen csillapítja az éhséget, hanem önmagában az illatával étvágyat is kelt.
A bevált nagymama receptjei nemzedékről nemzedékre öröklődnek. Ráadásul hostesseink újra és újra kitalálnak valami újat és eredetit. Az általam leggyakrabban használt uborka savanyításának több módját is megvizsgáltuk.
Milyen módszereket használ a legtöbbet? Milyen titkokat és életútokat ismersz? Nagyon érdekes hallani a véleményét és megosztani a tiédet.
Olvass, oszd meg, kommentelj és alkoss!
Hamarosan találkozunk!
kapcsolódó cikkek
