Az enyhén sózott uborka egy egyszerű, gyors recept. Illatos, gyenge sózású uborka. Gyorsan pácolt uborka
Sokan azt hiszik, hogy a gyors nem lehet finom. És rendkívül tévednek. Például finom enyhén sózott uborkát verhetsz fel. Egy idő után, a sózás módjától függően, olyan ropogós finomságban lesz része, aminek senki sem tud ellenállni.
Korábban megtudtuk, hogy az uborkát többféleképpen lehet sózni - üvegben, serpenyőben, sőt. Ma részletesen megvitatjuk a sós lében készült snackek elkészítését. Mint tudják, ez a módszer 2 típusra oszlik - hideg és meleg öntés. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei, és a maga módján jó. Mindkettőt szeretem, és csak az alternatív főzési lehetőségeket, hogy a szeretteim ne unatkozzanak.
A sóoldat élénk ízekkel való kiegészítésére néhányan almát, gyümölcsbokrok leveleit, citromot, aromás és fűszeres fűszernövényeket adnak hozzá. De még a klasszikus receptek is nagyon jók. A tökéletes eredmény eléréséhez számos szabályt kell követnie:
1. A bankokat használat előtt sterilizálni kell. Ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy gyorsan romlandó terméket kap, és ez a legjobb esetben is így van. A legrosszabb esetben káros lehet az egészségre. Minden edénynek, amelyben főzni készül, tökéletesen tisztának kell lennie.
2. Az alacsony sózású uborkát érdemesebb savanyító fajtákat választani. Könnyen azonosíthatók a gyakori kis pattanások jelenléte alapján. Feszes húsuk és vékony bőrük is van. A puha és vizes példányok nem működnek.
3. Ne ess túlzásba a sóval. Ha úgy gondolja, hogy minél több sót ad hozzá, annál gyorsabban készül el az étel, akkor téved. Ennek az összetevőnek a feleslege lágyíthatja a zöldség szerkezetét. Főleg, ha ehhez finom sót választott. Kell egy nagy!
Ezen kívül sok más szempont is segít a sikerben. Az alábbiakban ezeket tárgyaljuk.
Ha hirtelen torkon ragad a vágy, hogy kedvenc nassolni kezdjen, és érdemes legalább 12 órával később várni a közönséges enyhén sózva - ne aggódjon! Bemutatok egy extra gyors receptet, amivel pár óra alatt kielégítheted a vágyad.
Az elkészítési sebesség ellenére nagyon ízletesek és illatosak. Felkészíted őket, és mindent meg fogsz érteni.
Hozzávalók:
- 1,5 kilogramm fiatal erős kis uborka;
- 1 babérlevél;
- 1 csokor kapor;
- kb 1 desszertkanál koriandermag;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 1 piros erős paprika;
- 1 evőkanál durva sóval;
- 30 gramm homok;
- 2 celofán zacskó.
Az uborka rugalmas és sűrű. Ehhez célszerű pácoló fajtákat választani. Ha lomha zöldségekkel van felvértezve, akkor jobb, ha először 6-8 órán át jeges vízben áztatja őket.
Meg kell mosni, le kell vágni a végüket, és szalvétára kell szárítani.
A zöldségek mérete attól függ, hogy milyen hamar kívánja pácolni őket. Ha a tervei között szerepel, hogy 2-3 óra elteltével elfogyassza őket, akkor jobb, ha ketté, vagy akár körökre osztja. Az egész uborkát a legjobb, ha körülbelül 12 órán át pácoljuk, hogy tökéletes sózást érjünk el.
Pár óra múlva falatozni fogunk, úgyhogy kettévágjuk. Tedd az uborkát egy zacskóba. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot. Zöldjét és szárát is használom.
Fűszereket készíteni a pácoláshoz. Ehhez keverje össze a sót a cukorral egy kis tálban. A koriandert mozsárban enyhén ledaráljuk. Ne lisztbe öblítsük, hanem depressziós állapotba. Ezt azért tesszük, hogy a koriander a lehető legteljesebb mértékben feltárja illatos lehetőségeit.
Adjuk hozzá a só és homok keverékéhez. A lavrushkát őrölje meg egy kicsit a kezével, és küldje oda.
Most apróra vágott fokhagymát és chili paprikát kell küldenie egy zacskó zöldségbe. A tetejére szórjuk a fűszerkeveréket.
Zárja le a zacskót, és finoman rázza fel, hogy az összetevők minden uborkát alaposan ellepjenek.
Ha normál csomagolózsákot használ, akkor jobb, ha felvesz egy másikat, hogy ne veszítse el az uborka által kiválasztott levet. Szivárgása nem csak kellemetlenséget okoz a hűtőszekrénynek, hanem befolyásolja a sózás minőségét is, mert jelenléte ebben a kérdésben fontos.
Hagyjon egy zacskó könnyű sót az asztalon fél óráig.
Ezután 2-3 órára hűtőbe tesszük. Ezen idő elteltével lehetőség nyílik mintavételre.
Kiderül, hogy hihetetlenül ízletes és illatos uborka, amelyet könnyű elkészíteni és gyorsan felszolgálni. Az ilyen uborkát gyakrabban tálalom zöldség- vagy gabonakörethez, valamint hús mellé. De még ha csak egy tányér uborkát teszel is az asztalra, az nem tart sokáig – egy pillanat alatt kikapják.
Enyhén sózott uborka egy zacskóba fokhagymával és kaporral
Ezeket az uborkákat a lehető legrövidebb idő alatt elkészítik, és jól sikerül. Csak friss fiatal uborkára, fűszerekre, fokhagymára és kaporra van szüksége.
Ne feledje, hogy a feleslegben lévő fokhagyma hátrányosan befolyásolhatja az uborka ropogósságát. Ezért másfél kilogramm zöldséghez 2-3 nagy vagy 5 közepes szelet is elegendő.
Szükséges hozzávalók:
- 1,5 kilogramm kis uborka;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 lavrushka;
- 5 szem bors;
- 1 desszertkanál egész korianderborsó;
- 1 csokor kapor;
- 3 ribizli levél;
- 30 gramm kristálycukor;
- 2 evőkanál durva só.
Sót az alacsony sózású uborkához jobb nagyot használni. A finom só hátrányosan befolyásolhatja az enyhén sózott zöldség szerkezetét. Meglágyulhat és meglazulhat.
Annak érdekében, hogy a só és az ízesítők gyorsabban telítsék a zöldségeket, csak néhány centiméterrel távolítsa el a farkukat.
Az uzsonna elkészítésének végén szükségünk lesz 2 műanyag zacskóra is. Helyezze az elsőt a másikba, és tegyen bele uborkát. A kettős réteg segít elkerülni a kiválasztott lé kiszivárgását, ami az uborka savanyításához szükséges.
Kényelmes módon öntsön oda sót, homokot, koriandert, borsot, egy csokor apróra vágott zöldet, lavrushkát, ribizlileveleket és apróra vágott fokhagymát.
Mindkét csomagot szorosan megkötözzük és felrázzuk, aktívan elosztva a fűszereket az uborkán. Hagyja az uborkát az asztalon 2-3 órán át.
A megadott idő elteltével távolítsa el a zacskót a hidegben további 8 órára. Ezután kipróbálhatja, hogy az uzsonnánkat gondosan bepácolták-e.
Az aromát azonnal érezni fogod, amint kinyitod a csomagot. Az uborka sárgás árnyalatot kapott, ami azt jelenti, hogy készen állnak.
Már hallom azt a finom ropogást! Jó étvágyat!
Hogyan pácoljuk az uborkát hideg ásványvízzel (recept ropogósra sózott uborkához)
Ezt a receptet az egyik leggyorsabb és legsokoldalúbb receptnek tartom. Ezért hetente egyszer ez a snack következetesen megjelenik az asztalon. Mi csak úgy esszük, és a köret mellé. Különösen az uborka finom burgonyapürével.
Hozzávalók:
- 1 kilogramm uborka;
- durva tengeri só - 3 evőkanál csúszda nélkül;
- 1 liter szénsavas ásványvíz;
- kapor - 1 csomó;
- 5 közepes gerezd fokhagyma.
Mossa meg az uborkát, és vágja le a végét.
Egy kancsó ásványvízzel sózzuk. Itt fontos a szénsavas víz. Mivel a buborékok jelenléte közvetlenül befolyásolja az uborka ropogósságát. Ez az én titkos összetevőm, amit megosztok veletek.
A só viszont megfelelő szelekciót is igényel. Nagynak kell lennie. A finomra őrölt jódozott só hátrányosan befolyásolhatja a zöldség rugalmasságát.
Keverje össze az oldatot, és hagyja békén, amíg a többi összetevő elkészül.
A fokhagymát késsel törjük össze, hámozatlanul. A kaprot a szárával együtt durvára vágjuk, és a felét az edény aljára fektetjük. Ebben az esetben zománcozott serpenyőt vettünk.
Adjuk hozzá a zúzott fokhagyma felét.
Az uborka sűrű rétegben lefekszik egy illatos párnára. Enyhén össze kell törni őket anélkül, hogy megsértené a gyümölcsöket.
A tetejüket tegyük rá a többi kaporral és fokhagymával. Keverje újra a vizet a kancsóban, és öntse az uborkára. Ha kevés a folyadék, csak adjunk hozzá.
Fedjük le fedővel ezt a gyönyörű zöld kompozíciót szénsavas sós lében, és tegyük hűtőbe egy napra. 24 órán belül egyedülálló lehetőséget kap, hogy élvezze az uborka harmonikus ízét.
Szeretem ezt a finomságot az étkezés sokoldalúsága miatt. Sikeresen harmonizálhatók más ételekkel, és egyszerűen odaadhatják a gyerekeknek kedvenc chipseik helyettesítésére.
Ropogós enyhén sózott uborka forró savanyúsággal
A meleg módszer fő előnye a hideghez képest a gyorsabb főzési idő. A forrásban lévő víz felforralja a zöldség nagy részét, ami extra pácolást biztosít. Ennek eredményeként a legfinomabb, kifinomult és pikáns ízű uborkákat kapjuk.
Már sok receptet megvizsgáltunk a forró sóoldathoz. Ezúttal az eredeti sózási módszert mutatom be nektek. Almával szövetségben sózzuk őket. Ettől a zöldségek enyhe desszert illatúak lesznek.
Hozzávalók:
- 1 kilogramm ecetes uborka;
- 2-3 közepes alma;
- 1 csokor friss kapor;
- néhány ribizli bokor levél;
- 1,5 evőkanál só csúszda nélkül;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 liter vizet.
A kaprot és a leveleket megmossuk, majd 2 részre osztjuk. Már tudjuk, mire való. Ugyanis az első az edények alján fog feküdni, a második pedig az uborkát.
Mossa meg az uborkát, és áztassa jeges vízben több órára. Jobb, ha éjszaka csinálod.
Terítse el az uborkát szorosan egy gyógynövénypárnán. Az előzőleg megmosott és szeletekre vágott második gyógynövényrétegre helyezze az almát. Adjunk hozzá fokhagymát.
Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe, forralja fel és oldja fel a sót. Öntsön egy edényt uborkával és almával ezzel az oldattal. Miután le kell fedni, és 5-6 órán át hagyni kell. További 8 órára az edényeket hidegbe kell tenni.
Reggel kipróbálhatja az eredményt. Ebben az esetben uborkát és almát ehet. Az íze leírhatatlan. Inkább próbáld ki magad.
Hogyan főzzünk ropogósra sózott uborkát otthon hideg sóoldattal
Mint már említettük, kétféleképpen lehet sóoldattal pácolni - hidegen és melegen. Később beszélünk a melegről, de most a hidegről.
Imádom ezt a receptet, mert az uborka ilyen pácolás után úgy néz ki, mint a képen. A hideg víz energetizálja őket, megőrzi a hasznos mikroelemeket és a természetes ízt. Hihetetlenül ízletesek és ropogósak.
Ezenkívül ez a módszer tűnik számomra a legbiztonságosabbnak, mivel nem kell kezelni a magas hőmérsékletet. A családom szereti ezt a finomat, és minden alkalommal, amikor többet kérnek. Próbáld ki te is, nem fogod megbánni!
Hozzávalók:
- borsó bors - 4 darab;
- kaporágak, törzsekkel együtt;
- 4 gerezd fokhagyma;
- torma levelek;
- 1 liter hideg víz;
- 2 evőkanál sót.
Főzéshez bármilyen mély edényt vehet. Ebben az esetben a serpenyőt használjuk.
Jegyzet! Ha egy falatot is fazékban fog főzni, akkor vegye komolyan a választását. Az edényeknek rozsdamentes acélból vagy zománcozottnak kell lenniük. A forgácsokkal és repedésekkel rendelkező tartályok nem működnek.
Az uborkát, különösen, ha több mint 3 napig feküdt egy bokorról leszedve, több órán át nagyon hideg vízzel kell leönteni. Amint a folyadék szobahőmérsékletre melegszik, cserélni kell.
A kaprot és a tormát kézzel nagy darabokra tépjük. Vágja fel a fokhagymát közepes rúddal, jobb, ha nem megy át a présen. Általában ezeket az összetevőket nem tudjuk ledarálni. De ezzel lehetőséget adunk nekik, hogy teljesen felfedjék illatos varázsukat a sós lében, és az uborka gyorsabban telítődik vele.
A kaprot, a tormát és a fokhagymát két részre osztjuk. Az első az edény alján fekszik, alulról táplálva a gyümölcsöket, a második pedig befedi a zöldségeket és felülről telíti őket. Így rövid időn belül gazdagabb ízvilágot kapunk.
Egy száraz és tiszta serpenyő aljára fektessük a fűszernövények és a fokhagyma első részét. Ezután szorosan szétterítjük az uborkát, és ismét beborítjuk gyógynövényekkel és fokhagymával. Megszórjuk a kompozíciót borssal a tetejére. Kívánság szerint hozzáadhat ribizli leveleket.
Folytatjuk a sóoldat elkészítését. Egy liter hideg ásványvízben (használhat normál szűrt vizet) teljesen oldja fel a sót. Öntse a kapott folyadékot a serpenyőbe, és tegye hideg helyiségbe egy napra.
Ha az uborka egy kicsit tovább áll, mint a megadott idő, sósabb és telítettebb lesz. Ezért, ha jobban szereti ezt a módot, hagyhatja még egy kicsit főzni.
A snack nagyon ropogós és ízletes. Amúgy a fokhagyma is pácolt és fogyasztható. Próbáld ki!
Ízletes uborka sós lében fokhagymával és kaporral
Nem titok, hogy a fokhagyma és a kapor különleges ízt ad ennek a finomságnak. Ez a két összetevő nagyon gyakori a receptekben. Természetesen nélkülük is megteheti, de ha ezek a termékek a bankban vannak, ízletesebbnek bizonyul.
A forrásban lévő víz felfedi a kapor és a fokhagyma különleges aromáját, ezért ezt a receptet forró sós lében fogjuk megfontolni. Az ilyen uborka lágyabb és fűszeresebb, könnyű és csábító ropogós. A sós lében lévő citrom pedig egyedülálló savanyúságot biztosít.
Hozzávalók:
- 1 kilogramm sűrű közepes uborka;
- 2 kupak és 2 csokor kapor;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1 citrom (ajánlott)
- 4 szem bors (szegfűbors vagy fekete);
- 2 evőkanál só;
- 1 teáskanál kristálycukor;
- 1 liter vizet
Öblítse le az uborkát, és öntse fel jeges vízzel. Hagyja békén 3-4 órát. Ezután engedje le a folyadékot, szárítsa meg a zöldségeket egy törülközővel, és vágja szeletekre az uborkát.
Mossa meg és szárítsa meg az összes növényt a páchoz. Tegyünk egy csokor és 1 kupak kaprot, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát egy sterilizált üveg aljára. A tetejére vízszintesen elrendezzük az uborkát. Közöttük és a tartály falai mentén tegyünk szeletelt bort. A tetejére szórjunk borsot. Opcionálisan hozzáadhat néhány koriandermagot.
Fedje be ezt a szépséget a maradék fűszernövényekkel és fokhagymával. Közben tegyünk a tűzhelyre egy edényt egy liter vízzel, és várjuk meg, amíg felforr. Oldja fel ott a sót és a cukrot. Forralás után azonnal öntsük az üveget sóoldattal.
Fedjük le fedővel és hagyjuk kihűlni. Ezután az éjszakára szánt edényeket a pincébe kell vinni, vagy hűtőszekrénybe kell tenni. Másnap reggel veheti az első mintát.
Ha úgy tűnt, hogy az uborkát még nem sózták eléggé, akkor még néhány órára békén hagyhatja.
Így rövid időn belül csodálatos és finom kis sót kaphat. Nagyon gyakran főzöm ezt a receptet. Próbáld ki te is!
Ropogós uborka sós lében. Mennyi sóoldat szükséges 1 literhez?
Sokan szeretik ezt az ételt kifejezett ropogóssága és lédússága miatt. Ha ebbe a kategóriába tartozol, akkor ez a recept neked szól. A hideg vízben lévő sóoldat ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a zöldségek roppantozásával.
Uborkát fogunk főzni, ezúttal szénsavas ásványvízen, amitől még ropogósabb és ízesebb lesz. Bármilyen erősen szénsavas víz alkalmas erre, és a palack felbontása után azonnal fel kell használni, hogy ne veszítsünk el egy számunkra értékes gázadagot. Készítsünk ételt 1 literes üvegekbe, hogy mindent egyszerre együnk. Hiszen a sózott és egyszerűen pácolt uborka között nagyon vékony a határ, és néhány óra múlva megváltozik az állapotuk.
Hozzávalók:
- 300-500 gramm kis friss uborka;
- 2 ribizli levél;
- egy kis cseresznye ág levelekkel;
- torma gyökér (lehet levelek);
- 3 borsó szegfűbors vagy fekete bors;
- 1 evőkanál só;
- 300-500 gramm szóda.
Általában egy literes, uborkával szorosan megpakolt üveghez körülbelül egy pohár víz jut. Ha az edény nincs teljesen megtöltve, akkor több folyadékra van szükség. Készítsen elő 500 ml-t. Ha a sóoldat megmarad, nem nagy baj. Ha nem elég, csak vizet adhatunk hozzá..
Áztassa az uborkát több órán át hideg vízben. Ezután szárítsa meg és távolítsa el a fenéket. Ha nagy gyümölcsöket készít, akkor mérettől függően félre vagy több részre kell osztani.
Öblítse ki és sterilizálja az edényt kényelmes módon. A torma gyökerét darabokra vágjuk, a gallyat kettévágjuk, a leveleket 2 részre szaggatjuk. Helyezze az összetevők első részét egy üvegedény aljára. A tetejére uborkát nyomunk. A pác többi hozzávalóját a só kivételével rátesszük.
Oldjuk fel a sót vízben, lehetőleg alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak kristályok. Töltse fel az edényt a tetejéig úgy, hogy a folyadék szintje ellepje az edény teljes tartalmát. Fedjük le nejlon fedéllel, és tegyük hidegbe egy napra.
Másnap már asztalhoz hívhatod a családot, ropogós uborkával találkozhatsz velük. Bármilyen körettel fogyaszthatod. De burgonyával és fűszernövényekkel kifejezetten jók! Jó étvágyat!
Videó arról, hogyan kell főzni az uborkát sós lében
A pácolt uborkáról nagyon sokáig lehet beszélni. Minden otthon szereti ezt a finomságot. A család minden tagja fogyaszthatja, beleértve a gyerekeket is. A malosol aromája nemcsak egészséges étvágyat kelt, hanem tökéletesen eltávolítja az éhséget is.
Az ételt bármivel kombinálhatod. Ez lehet barbecue, burgonyapüré, tészta és még sok más. Még tiszta formájában is gyorsabban szóródik le az asztalról, mint a chips vagy a mag.
Nézze meg a többi befőzési receptet is:
-
- A bőrnek pattanásokkal és fekete tüskékkel kell lennie.
- A sárgás és túlnőtt uborka nem alkalmas erre a pácolási módra.
- Érdemesebb az uborkát kipróbálni, hogy ne legyen keserű. A keserűket szintén nem használják!
- A bőröknek szorosnak kell lenniük. Ezután az uborka ropogós lesz.
- A sózóvíz a legjobb forrás. Ha a városban tartózkodik, használjon palackozott vizet vagy ásványvizet. Felforralható és szénszűrőn is átszűrhető a víz tisztítása és ízének javítása érdekében.
- Ügyeljen arra, hogy az uborkát legalább 3 órán át áztassa. Így az uborka erősebbé és rugalmasabbá válik. Ez a kész ropogtatásban is megmutatkozni fog.
- Az üvegedényeket az uborka lerakása előtt szódaoldatba kell áztatni, majd nagyon alaposan le kell mosni meleg vízzel és szappannal. Alaposan öblítsük le és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Száraz.
- Sterilizáláshoz az üvegeket a sütőben 110 fokos hőmérsékleten lehet kalcinálni. Vagy fedővel együtt forraljuk 10-15 percig. A fedőket csak forrásban lévő vízben sterilizálják.
- A nagy uborkákat az aljára helyezzük, ha nagyon nagyok, akkor függőlegesen. A tetején kis uborka. Az összes uborkát a lehető legközelebb helyezzük egymáshoz. Az aljára fűszerek kerülnek, az uborkarétegek közé tehetjük. A sóoldat felöntése után az uborkát ribizli- és tormalevéllel kell lefedni.
- Használjon kősót. Finom használatával nagy a valószínűsége annak, hogy az uborka megromlik, és puhává válik. És ez ellentétes a mi receptünkkel! 1 liter vízbe általában 50-60 g sót teszünk. Ez körülbelül 2-2,5 evőkanál. só. A sóoldat lehet hideg vagy forró. Ha ecetet használunk, akkor forró kell, de akkor már ecetes uborka lesz.
Tetszettek a receptek? Ügyeljen arra, hogy ossza meg őket a közösségi hálózatokon, hogy ne veszítsen. Ha eljön az ideje, és kipróbálod őket a gyakorlatban, mesélj nekünk a sikereidről. Az Ön véleménye és tapasztalata nagyon fontos számunkra! Köszönöm a figyelmet. Új, ízletes és egészséges találkozásokig!
A nyár az az időszak, amikor a ropogós enyhén sózott uborka különleges helyet foglal el asztalainkon, mivel íze miatt nagyra értékelik, és megőrzi a friss uborka kiváló aromáját. Természetesen van elég főzési recept, és a közelmúltban a háziasszonyok megosztják a gyors sózás titkait, amelyek nem befolyásolják ennek a snacknek az ízét.
Sok nyári lakos és kertész számára a friss uborka érésének ideje júniusban jön el. Aztán elkezdik frissen fogyasztani, salátákban, szeletelve, és természetesen elkezdik savanyítani. És az elkészítésük egyszerűsége ellenére azt mondanám, hogy ez nagyjából egy egész művészet. Valaki szereti a fűszeres uborkát, és valaki éppen ellenkezőleg, nem igazán szereti a sok fűszert.
Ma megfontoljuk az otthoni sózott, ropogós uborka receptjeit. Melegen és hidegen, serpenyőben és zacskóban főzve. Tehát kezdjük!
Elvileg mindent nagyon egyszerűen számolunk ki, a szabályok szerint liter vízhez egy evőkanálnyi durva kősót kell csúszda nélkül. Bár figyelembe kell venni a saját preferenciáit. Például szereted a nem túl sós uborkát, ilyenkor 1/2 evőkanál is elég lesz.
És ami még fontosabb! Nem szabad elfelejteni, hogy azt az uborkát, amelyet még nem fogyasztottak el, és sós lében van, továbbra is sózzák. Ennek eredményeként az uborka minden nap kisózódik és egyre sósabb lesz, még akkor is, ha a szokásos sószámítást vesszük 1 liter vízre. Tehát nem kell nagy mennyiségben enyhén sózott uborkát főzni, de jobb, ha minden nap friss, illatos és ízletes zöldségeket készítünk.
Gyors recept enyhén sózott uborkához egy serpenyőben
Hozzávalók:
- Uborka - 2 kg
- víz - 1 liter
- ecet - 0,5 teáskanál
- só - 2 evőkanál. l
- fokhagyma és kapor esernyővel - ízlés szerint.
Főzési mód:
Először is hideg vízben megmossuk az uborkát. Ezután mindkét oldalon levágjuk a farkokat, és körülbelül két órára vízbe tesszük. Ezt követően mindkét oldalán kereszt alakú vágásokat készíthet, hogy a zöldség gyorsabban sózzon.
Most elkészítjük a sóoldatot, és ehhez össze kell keverni a vizet, a sót és az ecetet. Annyi vizet veszünk fel, hogy ellepje az összes uborkát, literenkénti arány, egy evőkanál só. A főzési idő a sólé hőmérsékletétől függ, ha forrón töltjük meg, akkor az uborka az esszencián keresztül elkészül, ha pedig hideg sós lével, akkor három napot kell várni. Tehát ebben az esetben a gyors, első lehetőséget választjuk.
A tetejére egy tányért teszünk, a tetejére pedig az elnyomást. Hagyja egy napig szobahőmérsékleten. Ezután a sózott uborka készen áll. Egyél az egészségért.
Gyors recept enyhén sózott uborkához cukorral zacskóban
Hozzávalók:
- Uborka - 1 kg
- fokhagyma - 1 fej
- kapor esernyőkkel - 1 csokor
- só - 1 evőkanál. egy kanál
- cukor - 1 teáskanál
Főzési mód:
Annak érdekében, hogy az uborka ropogósra süljön, áztassa be néhány órára hideg vízbe. Ezután a kaprot és a fokhagymát finomra vágjuk.
Majd kivesszük a vízből az uborkát, levágjuk a végét és zacskóba tesszük. Sózzuk cukorral, és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és kaprot.
Most vesszük a csomagot, rázzuk fel, hogy minden tartalma alaposan összekeveredjen. A zsákból annyi levegőt engedünk ki, amennyit csak lehet, és szorosan megkötjük. Elővigyázatosságból két zacskót használtam, mert nagyon vékonyak.
Ezután legalább öt órára hűtőbe tesszük őket. Csak két óra múlva kell kihúzni, jól felrázni és visszatenni a szükséges idő lejárta előtt. Aztán kiszedjük és mindkét pofára megfonjuk!
Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát forró sós lében
Hozzávalók:
- Uborka - 1 kg
- fokhagyma - 5-7 gerezd
- erős paprika - 0,5 db
- torma levelek - 5 db
- kapor - 1 csokor
- cukor - 1 evőkanál. l
- só - 1 evőkanál. l
- babérlevél - 1 db.
- szemes fekete bors - 7-10 db
Főzési mód:
A serpenyő aljára tesszük a megmosott torma és kapor leveleket, az apróra vágott fokhagyma felét a csípősség és az íz kedvéért, beletesszük a csípős paprika felét, és mindkét oldalról rátesszük az uborkákat, amelyekről levágtuk a farkát.
Oda teszünk még fekete borsot, babérlevelet, apróra vágott fokhagymát borsóval, és az egészet beborítjuk kaporral és tormalevéllel.
Most elkészítjük a sóoldatot, és ehhez egy liter forrásban lévő vízre van szükségünk, amelyben egy evőkanál sót és cukrot hígítunk. Öntsük az uborkát a kapott folyadékkal, és hagyjuk sózni 10-12 órán át szobahőmérsékleten.
Aztán az asztalhoz tálaljuk őket.
Klasszikus recept enyhén sózott uborkához 2 literes üvegbe
Hozzávalók:
- Uborka az üveg megtöltése előtt
- kapor esernyőkkel - 1 csokor
- fokhagyma - 3 gerezd
- durva, nem tengeri só - 2 evőkanál. kanalakat
- forrásban lévő víz.
Főzési mód:
Egy üveg sterilizálás nélkül, csak jól öblítse ki, és tegye az apróra vágott fokhagymát és kaprot az aljára.
A tetejére pedig vízben jól megmosott uborkát teszünk és tehetünk rá kapros esernyőt. Megszórjuk kősóval. Ezután töltse fel a tartalmát forrásban lévő vízzel, és zárja le a capron fedelét.
Ezután megfogjuk az edényt a fedelénél, és óvatosan megforgatjuk különböző irányokba, hogy az összes só feloldódjon. Hagyjuk teljesen kihűlni az üveget, és csak ezután tegyük be a hűtőbe, hogy az uborka kicsit hűljön. Ez nem nehéz módja az enyhén sózott uborka főzésének.
Ropogós sós uborka receptje hideg vízben
Hozzávalók:
- Uborka - 1 kg
- chili paprika - 2 db
- fokhagyma - 1 fej
- torma gyökér - 3 db
- torma levelek - 5 db
- kapor - 1 csokor
- só - 2 evőkanál. egy kanál.
Főzési mód:
Áztassa az uborkát hideg vízben két órára. Ezután vegye ki őket, és törölje szárazra. Majd rétegesen kiterítjük: először egy réteg fűszer, rá egy réteg uborka és ebben a sorrendben a végéig, ahol tormaleveleket teszünk az uborkák tetejére.
Most sóoldatot készítünk 2 evőkanál per liter vízben. Forró vízben feloldjuk a sót, hagyjuk teljesen kihűlni és ezzel a sóoldattal felöntjük az uborkát.
Egy tányért fektetünk a tetejére, és nyomkodva nyomjuk le. Két napig hűvös helyen tisztítjuk, majd kivesszük és megesszük.
Ropogós sós uborka receptje télre (videó)
Jó étvágyat!!!
A sózott uborka egy igazán régi orosz hagyományos étel. Minden ünnepen, szinte minden salátában, elsőre és másodikra, minden jelentős receptben megtalálhatóak ezek a csodálatos zöldségek.
A háziasszonyok annyi mindent kipróbáltak, annyi kísérletet és annyi receptet, hogy nincs elég papír minden kiíráshoz. A legnépszerűbb és legjobban bevált módszereken kell elidőzni.
Gyakrabban érdekli őket, hogy az uborka ne csak ízletes és enyhén sózott, hanem erős és ropogós is legyen. Ha betartja a sózás összes szabályát, kövesse a recepteket, akkor minden sikerülni fog.
Ma az étlapon. Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel:
Ezen receptek bármelyike szerint már másnap élvezheti a rendkívül ízletes, enyhén sózott uborkát – minden házi készítésű elkápráztat!
Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel egy üvegben: klasszikus recept
Ez egy hagyományos recept üvegben. Korábban csak főztek benne. Nem mindenki gondolt a csomagra. De volt legalább egy fillér tucatnyi konzerv – minden tartósítás, pácolás és sózás csak ezekben történt.
E klasszikus recept szerint nagyon gyorsan elkészítheti az enyhén sózott uborkát. És nem feltétlenül nyáron, télen is igen (most sok ilyen cucc van a boltokban). Nos, nyáron - a sajátjuk, ezért finomabbak! 15-20 perc alatt elkészítjük. 2 nap múlva pedig már fogyaszthatod is ezeket a hibátlan sós gyümölcsöket.
Ma klasszikus sózott uborkát fogunk főzni fokhagymával és fűszernövényekkel egy 3 literes üvegben. 1 és 2 litert is bevehet - az aránynak megfelelően csökkentve a termékeket.
Hozzávalók
- Uborka - fél kilogramm (egy kicsit kevesebb, kicsit több - egyébként),
- Fokhagyma - 3-4 gerezd,
- Zöldek - néhány levél ribizli, cseresznye,
- kapor - 2 esernyő,
- szemes bors - 5 borsó,
- babérlevél - 1-2 darab,
- durva só - néhány evőkanál,
- Cukor - 1 teáskanál,
- Szűrt víz - 1 liter,
- 3 literes üveg.
Recept
Az első lépés a gyümölcsök megmosása és szárítása. Vágja le a végeket. Ha kicsit „fáradtak” a zöldségek, akkor nagyon hideg vízzel kell felvidítani. Hagyjuk benne maradni egy darabig. A nagy gyümölcsöket félbe vagy negyedekre kell vágni.
Az egész zöldeket (vagy ahogy én egy kicsit aprítom - gyorsabban adnak levet) az üveg aljára tehetjük.
Ezután a fokhagymagerezdeket meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Elküldöd a banknak. Bors is van.
És erre a zöldfokhagymás "szőnyegre" fektetjük az uborkáinkat.
Ideje elkészíteni a sóoldatot. Ehhez forraljon vizet egy külön edényben, adjon hozzá sót és cukrot. És még 5 percig forraljuk – hagyjuk teljesen feloldódni.
Még forrón gyorsan öntse a sóoldatot a zöldséges üvegbe. (A tégely megrepedésének elkerülése érdekében enyhén forró vízzel le kell forrázni, vagy vizes és hideg törölközőt kell letenni).
Sós uborkát nem kell forgatni, hiszen ma már nem az a feladatunk, hogy télire savanyítsuk, hanem azonnal enyhén sózzuk fogyasztásra. Így a tetejét gézzel letakarjuk és sötét, hűvös helyre tesszük.
2 nap múlva (másnap próbálkozom) készen áll a tesztelésre az enyhén sózott uborka fokhagymával és instant gyógynövényekkel.
Egyél úgy, ahogy van, vagy körettel – a rusztikus burgonya pont megfelelő.
Az edényben van egy másik módja az uborka savanyításának - száraz módszerrel (itt egyértelmű, hogy víz nélkül). Az összes hozzávalót csak egy tégelybe vágják. Az uborkát ketté, majd több részre osztjuk. Az üveget lezárjuk és 3 percig rázogatjuk, pár percig ázni hagyjuk és kész is az étel.
Így 5 perc alatt elkészül a friss sózott uborka - gyorsan és ízletesen.
Nem rossz hozzá ilyen uborkát tenni .
Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel egy zacskóban: egy gyors recept 5 percben
Gyors recept 5 perc alatt Ez a recept hasonló az előzőhöz egy száraz sózással. Klasszikusnak is nevezik. Mert ő egyszerű.
Annak érdekében, hogy 5-10 percen belül kész sózott uborkát kapjunk, minden zöldséget több részre kell osztani. Hogy mindegyik egyenletesen sózhassa.
Én másképp csinálom és egészben tartom az uborkát.
Termékek
- Uborka (friss) - 1 kg,
- Fokhagyma - 4 kis gerezd,
- Zöldek - egy csomó kapor és koriander,
- Só - egy evőkanál
- Cukor - opcionális (1 teáskanál)
Hogyan készítsünk klasszikus sózott uborkát gyorsan és ízletesen?
Mennyivel könnyebb. Mossa le a gyümölcsöket és szárítsa meg. Távolítsa el a fenekét, és mindegyiket villával szúrja meg több helyen. Így gyorsan felszívják a sót és a száraz pácot.
Az összes fűszernövényt és fokhagymát apróra vágjuk.
Tegye az összes terméket a zacskóba, és alaposan rázza fel.
Kösse le a zacskót, és tegye egy másik zacskóba, hogy ne szivárogjon ki.
Rendszeresen rázza fel a zacskót 3 órán keresztül. A sózott uborka készen áll.
Ha pedig, ahogy fentebb mondtam, a zöldségeket 8-10 szeletre vágjuk, akkor 5 perc alatt elkészül az ételünk.
Most nézze meg a videó receptjét:
Enyhén sózott uborka egy zacskóban 2 órán át
Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel egy serpenyőben: hideg pácolási módszer
Ezzel a recepttel az uborka erős - megőrzi alakját, ropogós és nagyon ízletes.
Összetett
- Friss uborka - 6-7 darab,
- Fokhagyma - 3 gerezd,
- Zöldek (2 levél feketeribizli, cseresznye, 2 levél kapor),
- kősó - 3 evőkanál,
- Tiszta hideg víz - körülbelül egy liter, egy kicsit kevesebb,
- Cukor - 1 teáskanál.
Recept
Először is készítse elő a zöldségeket - mossa meg és törölje le. Vágja le a végét.
A serpenyő aljára tegyünk zöld leveleket, kaprot és finomra vágott fokhagymát. A termékek egyharmadát jobb későbbre hagyni.
A tetejére uborkát és a maradék harmadát fektetjük.
Hideg vízben gyúrjuk a sót, amíg teljesen fel nem oldódik. És töltse meg a serpenyőt ezzel a sóoldattal.
Szobahőmérsékleten az enyhén sózott uborka 2 nap alatt, hűvös helyen - 3-4 nap alatt elkészül.
Ugyanígy a hidegsózást nem csak serpenyőben, hanem tégelyben vagy akár fa kádban is lehet sózni.
Ezek az ecetes gyümölcsök remek kiegészítők, sőt ínycsiklandó ételek összetevői is lesznek:
A fenti sóoldatos receptek mindegyike megfelelő ehhez a témához. Használhat meleg és hideg pácolási módokat is.
Az egyetlen különbség az, hogy forró sóoldat használatakor és steril tégelyekkel hosszú ideig tárolhatja az ilyen típusú zöldségeket. Általában a télre készülnek.
És hideg sóoldattal - szinte másnap már fogyaszthatod. De mégis jobb várni, és legalább 3 napig az oldatban tartani a magzatot a jobb sózás érdekében. Így ropogós és őrülten ízletes lesz.
A főzési folyamat egy dologból áll: egy bizonyos mennyiségű sót arányosan feloldunk a vízben, hozzáadunk fűszereket és fűszernövényeket. Tehát egy 3 literes üveghez elég 3 evőkanál só. És ne vigyük túlzásba a fűszereket.
A zöldségeket nem helyezzük szorosan egy tégelybe, és öntsük fel elkészített sóoldattal.
Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel forrásban lévő vízzel
Az uborka savanyításának ez a módja az utóbbit egyenletesen és hatékonyan impregnálja. A ropogós zöldségek 2-3 napig készen állnak.
Hozzávalók
- uborka - 1 kiló,
- Fokhagyma - 1 kis fej hagyma,
- Zöldek - cseresznye és torma levelek (mindegyik 2-3 darab),
- Egy pár kapros esernyő,
- Só - 2 asztal. kanalak,
- Cukor - fél asztal. kanalak,
- szemes bors - 4-5 borsó,
- Víz - liter.
Hogyan kell főzni forrásban lévő vízzel
Friss gyümölcsöt ajánlok. Az imént a bokorról levett zöldségeket áztassuk be egy tál vízbe. Erősödni és formában tartani. Ezután eltávolítjuk a "fenéket".
A zöld leveleket kézzel tépje fel, és hajtsa az aljára. Van még bors és finomra vágott fokhagyma.
Most óvatosan hajtsa össze a zöldségeket. Nem erőltetjük egymást.
Most elkészítjük a pácot (sólé - ahogy tetszik). Forraljunk fel tiszta vizet egy serpenyőben, és adjunk hozzá sót és cukrot. Főzzük 5 percig, és gyorsan öntsük le a „koraérett”-ünket.
Bezárunk, takarítunk "jó időkig". 2-3 nap elteltével igyekszünk minden háztartástagot kezelni.
Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel ásványvízen
A kis savanyú uborka másik érdekes receptje a gázos ásványvíz. És ez egy gyors út is. A gyümölcsök pedig ropogósak és ízletesek.
Termékek
- Friss uborka - körülbelül egy kilogramm,
- Fokhagyma - 4 gerezd,
- Zöldek - egy tormalevél, 3 - cseresznye, egy csomó kapor,
- durva só - két evőkanál,
- Fekete bors,
- Ásványvíz (ásványi szénsavas víz) - 1,5 liter.
ásványvíz recept
Csakúgy, mint a többi receptben, először főzzük meg a zöldségeket. Megtisztítjuk, megmossuk, levágjuk a végét.
Minden zöld le tartály pácoláshoz. Gyümölcs a tetején.
Keverjünk el sót egy pohár ásványvízben és öntsük fel. Ha már sós az ásványvíz, sózzuk kevesebbet.
Zárja le és hagyja ázni egy-két napig.
Egyébként más zöldségekhez is bebizonyítottam finom recepteket:
- Paprika Lecho - Nyald meg az ujjaidat - 11 mézes recept
Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövények paradicsommal
És most adunk hozzá egy kis héjat - paradicsomot adunk a fő termékeinkhez. Hagyja, hogy az összes nyári zöldséget egy "tételben" sózzák. Először is ellenőrizze, milyen ízű az enyhén sózott paradicsom.
Számos gyártási lehetőség is létezik: szárítás zsákban és sóoldattal tégelyben. Kizárólag zacskós főzéshez kis paradicsomokra van szükségünk - Cseresznyefajtákra, hogy gyorsabban sózzák. Üvegben használva a szokásos üvegházi fajták is elegendőek. A különbség az, hogy a gyümölcsök nem voltak nagyok.
Hozzávalók a recepthez a csomagban
- Uborka - fél kiló
- Cseresznyeparadicsom - 300 gramm,
- Fokhagyma - 2 gerezd,
- Zöldek - tormalevél és egy csomó kapor formájában,
- Só - 1 tábla. egy kanál,
- őrölt feketebors,
- A cukor mindenkié.
Száraz sózás
Nem nagy uborkát veszünk, a kicsi jobb. A paradicsommal minden világos – sokkal kisebb, mint a cseresznye.
A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk, és egy zacskóba tesszük zöldségekkel. Só és cukor és bors. Tizenötször összerázzuk és egy ideig a hűtőben.
Másnap, ha teljesen elviselhetetlen, akkor 20 perc múlva, különben egy napig jobb - kinyitjuk a zacskót és kipróbáljuk - vagy inkább ropogós sós uborkát és erős paradicsomot élvezünk.
És itt a videó:
Egy újabb remek kis sózott uborka receptet hoztam nektek - magyar módra ecettel. Jómagam az erjedési folyamatból származó sólevet csak úgy iszom - én így szeretem - enyhén fűszeresen.
Hozzávalók
- kis uborka,
- A torma a gyökér
- Kapor,
- Rozskenyér - egy darab,
- Só,
- Ecet.
Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát magyar módra
Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket. Vágja le a végeit, és vágja hosszában a gyümölcsöt. Így gyorsabban kiszáradnak.
A kaprot és a torma gyökerét apróra vágjuk.
Az uborkát egy üvegbe rétegesen kirakjuk, megszórjuk tormával és kaporral. A tetejét egy szelet rozskenyérrel megkenjük. És kenyérre 5 csepp asztali ecet.
Elkészítjük a sóoldatot 1 liter - 1 evőkanál só arányában.
Öntsük a sóoldatot egy üvegbe, és fedjük le egy csészealjjal a tetejére. Száraz meleg helyre távolítsuk el.
Másnap észre fogod venni, hogy a sóoldatunk elsötétült. De ne ijedj meg – minden rendben. Harmadnapra kivilágosodik. Ekkor lesz végre kész a sózásunk. Ideje kipróbálni!
Most egy videós pácolás recept a szovjet időkből, amikor még csak magyarul árulták:
És ez nem minden recept az enyhén sózott uborka gyors elkészítéséhez. Ha mindegyikhez adsz még legalább egy hozzávalót, más ízt, más érzéseket kapsz.
És készíthet ropogós uborkát vodkán, mézzel, fűszeresen, mustárral, olívaolajjal, almával és másokkal ...
Mindezt a fantáziád és a lehetőségeid miatt.
Jó étvágyat!
kapcsolódó cikkek
