Hogyan készítsünk gyorsan sózott uborkát. Sós ropogós uborka receptje. Enyhén sózott instant uborka almával

Most elmondjuk, hogyan kell nagyon gyorsan és sok konyhai gond nélkül főzni a sózott uborkát.

Hogyan készítsünk gyorsan enyhén sózott uborkát 2 óra alatt

A főzéshez szüksége lesz:

• uborka - 1 kg;
• kapor - 1 csomó;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só - 1 evőkanál teteje nélkül;
• cukor - 1 apró csipet.

Vágja a tiszta uborkát hosszában 4 részre, majd mindegyik részt 2 keresztben. A kaprot apróra vágjuk. A fokhagymát préseljük át. Keverjük össze a sót és a cukrot. Vegyünk egy erős műanyag zacskót, és tegyük bele az összes előkészített hozzávalót. Kösd meg a táskát egy kemény cérnával, vagy rögzítsd a tetejét egy speciális kulináris kapoccsal. Rázza meg a zacskót a kezében, hogy a tartalma összekeveredjen. Tegye a csomagot a hűtőbe. Félóránként rázza fel a zacskót, hogy a felszabaduló lé egyenletesen oszlik el az uborkák között. 2 óra múlva ez idő alatt valószínűleg burgonyát fog főzni és szeleteket sütni, hívja a családját ebédelni. Tegye az uborkát egy mély tálba, és feltétlenül öntse rájuk a zacskóból az illatos levet. Zsák helyett egy szoros fedelű ételtartót is vehet.

Hogyan készítsünk gyorsan enyhén sózott uborkát 8 óra alatt

Ezekhez az uborkákhoz pontosan ugyanazokra a termékekre lesz szüksége, mint az első receptben. Ezenkívül vízre is szüksége lesz - 1 liter.

• A kicsi, egyforma uborkákat alaposan mossuk meg, és mindkét oldalukon vágjuk le a hegyüket.
• Tegye az uborkát egy üvegbe, szórja meg fokhagymaszeletekkel és apróra vágott kaporral.
• Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót és cukrot. Várja meg, amíg a só és a cukor teljesen feloldódik.
• Öntsön forró sóoldatot az uborkára egy üvegben, és hagyja a konyhaasztalon reggelig.
• Reggel helyezze át az üveget a hűtőszekrényben, de ne felejtsen el mintát venni a ropogósra pácolt uborkából.

Hogyan kell gyorsan főzni a sózott uborkát 3 nap alatt

Ezeket az enyhén sózott uborkákat előre elkészítheti, ha nem kell nagyon gyorsan tálalnia.

• Tegyünk 2 kg friss uborkát egy háromliteres üvegbe. Előtte levághatja a végüket.
• Fűszerezzük az uborkát fokhagymával (2-3 gerezd) és egy kapros esernyővel (pár darab).
• Két liter hideg vízben oldjunk fel 2 evőkanál durva kősót és egy kávéskanál kristálycukrot.
• Öntse az uborkát a kapott sóoldattal, és hagyja melegen 12 órán át.
• Amikor a sóoldat kissé zavaros, tegyük hidegbe az edényt.
• Három nap elteltével tálaljuk az uborkát az asztalra.

A három leírt recept csak a főzési időben tér el egymástól. A megfelelő módszer kiválasztásával ízlés szerint különböző sózott uborkákat készíthet. Adjon hozzá minden fűszeres levelet (cseresznye, ribizli, torma - egyenként 1-2 darab), fűszereket (bors, kömény, szegfűbors - 5-10 darab). A tárkony jól illik az uborkához - 1 kg zöldséghez tegyük az egyik kis ágát.

Üvegházakban érik az uborka nyaralóinkban, megtöltik a zöldséges standokat a piacokon és a boltok polcait. Friss zöld és ropogós, azonnal meg akarod enni, és salátákat készíteni, majd nekilátunk a téli előkészületeknek. Az uborkát sózzuk és pácoljuk, hogy néhány hónapon belül élvezhessük. De most illatos savanyúságot akartam enni. Mit kell tenni? És sürgősen meg kell találnia egy bevált és egyszerű receptet a pácolt instant uborkához. Órák vagy akár percek után finom, ropogós ecetes uborka kerül az asztalára.

Az enyhén sózott uborka nagyon gyorsan megfőtt, és ez nem egészen a tartósítás módja, mivel nem garantálja a késztermék tárolásának megbízhatóságát. Inkább egy gyors harapnivaló elkészítésének módja, amelyet a tervek szerint legfeljebb másnap vagy két napon belül fogyasztunk el. Sóztam egy kis uborkát - például egy serpenyőt -, és este már ettem vacsoránál. Vagy vigye el egy grillpiknikre.

Mellesleg, ez egy nagyszerű módja annak, hogy útközben készítsen harapnivalókat. Ha hallott már a pácolt uborka zacskós pácolásáról, képzelje el, hogy elkészítette, piknikkosárba csomagolta a zacskót és elment. A természetbe érve pár óra múlva már lehet enni. Ezt értem gyorsaság és kényelem alatt.

Ha autóval megy ki a természetbe, akkor általában ideális választás. Legalább edényt, tégelyt vigyél magaddal, de azt is fel kell rázni az úton, hogy egyenletesebben sózzon.

De elég a dalszöveg, hadd mondjak el egynél több enyhén sózott instant uborka receptet, de akár többet is.

Gyors recept ropogós enyhén sózott uborkához fényképpel

Ez a sózott uborka recept, úgy tűnik, alapvetőnek nevezhető. Ez a klasszikus sózott uborka, nagyon ízletes és ropogós. A friss fűszernövények és a fokhagyma aromát és ízt ad az uborkának, és nem lesz rosszabb, mint a télre betakarított ecetes vagy savanyú uborka.

A sózáshoz nagy tartályra lesz szüksége, amely azonnal tartalmazza az uborka és a pác teljes mennyiségét. Mivel a sózott uborka csak hűtőszekrényben tárolható, ne feledje, hogy ez a tartály addig kerül be, amíg el nem fogyasztja az uborkát ebédre, vacsorára vagy az ünnepi asztalra.

Vehet egy nagy tálat, serpenyőt, akár egy fedeles műanyag edényt is.

• friss uborka - 1 kg,
• friss kapor - 1 csokor,
• fokhagyma - 6 gerezd,
• tormalevél, ribizli, cseresznye, bazsalikom - 1-2 levél nem kötelező,
• só - 1,5 evőkanál,
• babérlevél - 2 db,
• szemes bors - 0,5 teáskanál,
• koriander mag - 0,5 teáskanál,

Főzés:

1. Készítse elő a recept összes hozzávalóját. Az uborkát alaposan megmossuk, a végét levágjuk. Ha az uborka frissen szedett, és még mindig szilárd és rugalmas, akkor azonnal savanyíthatja. Ha egy ideig lefeküdtek, boltban vették és kissé megfonnyadtak, akkor tartsa pár óráig hideg vízben.

2. Készítse elő a pácot. Öntsön 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, borsot, koriandert és babérlevelet. Tegyünk vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. Nem kell sokáig főzni, amint felforr, vegyük ki.

Ez egy forró pác lesz enyhén sózott uborkához.

3. Vágja fel vagy vágja durvára az összes zöldet a kezével. A ribizli- vagy cseresznyeleveleket is legalább félbe kell tépni, ez segít abban, hogy levükből és ízükből többet adjon az uborkának. Ezután fektessen rá réteg zöldeket és uborkát. Alul legyen egy párna zöld és fokhagyma, majd egy réteg uborka, fokhagyma, zöldek ismét a tetejére. A fokhagymát nagy darabokra vágjuk, hosszában félbe is vághatjuk, vagy késsel csak összetörhetjük az egyes gerezdeket.

4. Hűtsük le a pácot körülbelül 80 fokra. Ez megőrzi az uborka zöld színét. Ha forrásban lévő vizet öntünk rájuk, felforrnak és barnássá válnak, mint a pácolt uborka üvegekben.

Öntse az uborkát páccal, hogy teljesen elmerüljön a folyadékban. Ehhez kényelmes egy csészealjat vagy tányért használni, amelyet az uborka tetejére helyeznek közvetlenül a pácolóedénybe. Ez a tányér nem engedi, hogy az uborka lebegjen, ami jellemző rájuk.

5. Fedjük le az uborkás edényt fedéllel vagy fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. Miután kihűltek, tegyük be a hűtőbe. Hagyja őket a hűtőszekrényben 12-24 órán át.

Ez az enyhén sózott uborka receptje azért jó, mert a főzési folyamat során pontosan abba a pillanatba lehet abbahagyni, amikor az uborkát elég sózottnak ítéli az ízlése szerint. Minél tovább ülnek sós lében, annál sósabbak és fűszeresebbek lesznek.

De próbáld meg nem hagyni őket egy napnál tovább. Mivel nincsenek komoly tartósítószer-összetevők, az ilyen uborkát nem tárolják sokáig. Ráadásul minél tovább fekszenek, annál kevesebb roppanás marad az uborkában, meglágyulnak és vízzel telítődnek.

A legjobb, ha sózott uborkát főzünk csak annyit, hogy egy-két étkezésre vagy egy nagy családi lakomára elfogyasszuk.

Enyhén sózott instant uborka receptje mustáros zacskóban

Egyesek számára ez egy szokatlan recept az enyhén sózott uborkához, mert mindenki hozzászokott, hogy csak sót és fűszereket pácoljon, extrém esetben cukor hozzáadásával. De saját tapasztalatomból láttam, hogy a sokszor szokatlan recepteket nagyon sokszor érdemes kipróbálni.

A mustáros sózott uborka nagyon lágy és fűszeres, és egyáltalán nem forró. Egyszer mindenképpen próbáld ki őket. Kis táska az asztalra vagy uzsonnának egy nyaralásra. A férfiak, hidd el, értékelni fogják ezt a finomságot.

Az ilyen uborka elkészítéséhez körülbelül 4 óra időre és egy csomagra lesz szüksége. Vihetsz hermetikusan záródó cipzáras táskát, vagy használhatsz erős élelmiszertáskát. a megbízhatóság érdekében a zacskót a zacskóba helyezheti, hogy a kibocsátott sóoldat ne szivárogjon ki.

Ez az enyhén sózott uborka elkészítési receptje száraz módszernek számít, mert folyékony savanyúságot nem készítünk veled. Csak magát az uborkát és a fűszereket használjuk. Minden lé zöldséget ad.

A főzéshez szüksége lesz:

• közepes méretű pattanásos uborka - 0,5 kg,
• kapor - 0,5 csokor,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• só - 0,5 evőkanál,
• cukor - 1 teáskanál,
• száraz asztali mustár - 1 teáskanál (tubercle nélkül).

Főzés:

1. Készítsünk fűszereket. Az uborkát és a kaprot jól megmossuk.

2. Vágja le az uborkák hegyét, és tegye egy zacskóba. Felhívom a figyelmet arra, hogy minden uborka megközelítőleg azonos méretű legyen, különben különböző módon sózzák és más ízű lesz.

3. A fokhagymát apróra vágjuk vagy felreszeljük. Adjuk hozzá az uborkához.

4. Külön csészében keverjük össze a sót, a cukrot és a mustárt. Ezután öntse ezt a keveréket az uborkasacsba.

5. Tegye a kaprot a zacskóba. Ezt megteheti egészében, vagy kézzel nagy ágakra tépheti. Az ízhez kell a kapor, így teljesen mindegy, hogyan vágjuk. Használatakor gallyainak mérete játszik szerepet. Ha szeretünk együtt enni kaprot, vágjuk kisebbre, a kapor az uborkához tapad, és szinte salátaszerűen kiegészíti az előételt.

6. Cipzározd le vagy kösd fel a táskát, és alaposan rázd fel. Szükséges, hogy az uborkát egyenletesen borítsa be az összes fűszer. Ezután hagyja a zacskó uborkát 2 órán át szobahőmérsékleten. Ezután még 2 órára hűtőbe tesszük. 4 óra elteltével az uborka készen áll.

Ha vársz még egy kicsit, az uborka jobban besavanyodik.

Ez az enyhén sózott uborka receptje tökéletes egy piknikhez. Nem kell mást tenni, mint megfőzni az uborkát, és a házikóba, vagy a természetben lévő piknikezőhelyre menet besavanyodik. Számold ki az utazás és az uborka savanyításának idejét, hogy mire mindenki leül az asztalhoz, minden készen álljon.

Hasznos tanács! Ha nincs hordozható piknik hűtője, vásárolhat egy hőcsomagot. Jól tartja a meleg és hideg ételek hőmérsékletét. Ha a termékek mellé zárt csomagolást (például eldobható zacskót) teszel jéggel, akkor egy mini hűtőszekrényt kapsz. Ott ecetes uborkát is lehet főzni.

Enyhén sózott uborka receptje 15 perc alatt szeletekre vágva

De mi van akkor, ha a vendégek már a küszöbön vannak? És ha sózott uborkát akarsz most az éjszaka közepén? Rögtön eszembe jutottak a terhesség boldog napjai.

De mindezek a helyzetek nem jelentenek problémát, ha tudod, hogyan kell 15 perc alatt megfőzni az enyhén sózott uborkát. Ravaszság és nem csalás. A vendégek már a kanapékon ülnek, és talán egy üveg finomság hűsít. Menjünk a konyhába és készülődjünk!

Szükséged lesz:

• uborka - 300 gramm,
• kapor - 2-3 ág,
• fokhagyma - 1 gerezd,
• só - 1 teáskanál.

Főzés:

Nehéz egyszerűbb receptet találni az enyhén sózott uborkához.

1. Vegyünk bármilyen méretű uborkát, mossuk meg, és vágjuk körbe. Nem túl vastag: 2-5 mm.

2. Helyezze őket fedővel ellátott üvegbe vagy műanyag edénybe. Egy kis csomag is megteszi.

3. A kaprot és a fokhagymát apróra vágjuk (fokhagymanyomón átpasszírozhatjuk vagy lereszelhetjük). Öntse őket egy üvegbe uborkával. Megszórjuk egy teáskanál sóval. Ha akarod, adj hozzá egy csipetnyi fűszeres fűszert, például köményt, koriandert és bármit, amit szeretsz. Ezek a fűszerek fényesebb ízt adnak.

Ezután mindent jól rázzon fel.

Helyezze az üveget a hűtőszekrénybe 15 percre. Ennyi idő után beszerezheti és kipróbálhatja. Az uborka nagyon lédús, zöld és ropogós lesz. Már vágni fognak, és még salátára is hasonlítanak. Csak vigye és egyen, és kezelje a vendégeket.

Itt még egy kis kreatív is lehet, ha más zöldségeket ad hozzá. Akkor biztosan igazi salátát kapsz. Ne féljen kísérletezni.

Ropogós enyhén sózott uborka - recept főzéshez 3 literes üvegben

Valószínűleg gyermekkorukból sokan emlékeznek arra, hogyan készített egy nagymama vagy anya egy nagy, három literes üveg enyhén sózott uborkát, és tette be a hűtőszekrénybe. Hogy az egész család összegyűlt ebédre vagy vacsorára, és elővette ezeket a ropogós, még egészen zöld, enyhén sózott uborkákat.

nekem ilyen emlékem van. Gyerekkorunk csemege volt, akkor még nem volt olyan sokféle étel, és a saját kezűleg főzöttet is nagyon értékelték. Ez különösen a nagyvárosok lakói számára volt észrevehető, akiknek nem volt saját kertjük.

Természetesen nem emlékszem pontosan erre az enyhén sózott uborka receptjére, de találtam és használok egy nagyon hasonló receptet a konyhámban. Ez egy enyhén sózott instant uborka receptje, közvetlenül egy nagy üvegedényben.

Most egy jó háromliteres tégely könnyen megvásárolható egy vasboltban vagy egy nagy szupermarketben. Különösen a nyári és őszi betakarítási időszakban.

Csak figyelmeztetni akarlak. A sózott uborka receptje három literes üvegben nem tűri a felhajtást. Az uborka körülbelül egy napig fog főzni. A helyzet az, hogy forró sóoldattal és azonnal nagy mennyiségben főzzük őket.

A főzéshez szüksége lesz:

• uborka - mérje meg az uborkák számát azzal az üveggel, amelyben a savanyítást tervezi
• kapor zöldje - egy csomó,
• friss fokhagyma - 2-3 gerezd,
• durva kősó - 2 evőkanál,
• cukor - 1 evőkanál,
• ízlés szerint fűszerek (fekete bors, szegfűbors, koriandermag stb. csipetnyire)

Főzés:

1. A kis, pattanásos friss uborkát alaposan mossuk meg. Vágja le a "feneket" mindkét végén. A bolti vagy a kertből régen leszedett uborkát a legjobb, ha legalább két órára jeges vízben áztatjuk, ettől kemény és ropogós lesz.

2. Mossa ki alaposan a pácolóedényt. Nem szükséges sterilizálni, mivel az edényt hűtőszekrényben tárolják (előzetesen szabadítson fel benne helyet).

3. Mossuk meg az összes zöldet, tegyünk az üveg aljára, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

4. Helyezzen egy réteg uborkát az edény aljára. Adjunk hozzá még néhány fűszernövényt és fokhagymát a tetejére. Aztán még több uborka. Tehát felváltva fektesd rétegesen, amíg meg nem telik az üveg.

5. Készítse elő a sóoldatot. Egy edénybe öntsünk egy liter vizet, és tegyünk bele sót, cukrot és a választott fűszereket. Egy serpenyőben vizet forralunk.

6. Öntse az uborkát forró, de nem forrásban lévő sóoldattal az edény tetejére.

7. Zárja le a fedelet, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni. Tekintettel az edény méretére, ez több órát vesz igénybe.

8. Ha kihűlt az üveg, tegyük hűtőbe és hagyjuk másnapig. Az uborka egy nappal azután lesz kész, hogy az edényt megtöltötte sóoldattal.

Gyors sózott uborka ecettel

De e recept szerint egyszerűen elképesztően finom uborkát készítenek, ennek a módszernek a fénypontja, hogy pácolásra használják, beleértve az ecetet is. Neki köszönhetően az enyhén sózott uborkát szinte úgy kapják, mint a pácolt. Hogy szereted a pácolt uborkát? Érdekesnek tűnt számomra, és ilyen házakat készítettem.

Az enyhén sózott uborka klasszikus receptje általában legalább 3-4 napig tart a pácoláshoz. Ebben az időszakban kellően telítettek sóval és fűszerekkel, ízletesek és ropogósak lesznek. De ha egyáltalán nincs kedve ennyit várni, próbáljon ki gyors enyhén sózott uborkát a bevált receptjeink szerint!

Recept #1

Gyors sózott uborka rozskenyérrel

Ennek a receptnek a fénypontja egy szelet rozskenyér, amelyet a sós léhez adnak. A kenyér jelentősen felgyorsítja az erjedési folyamatot, kellemes savanyúságot és étvágygerjesztő sajátos aromát kölcsönöz az uborkának.

Sózás előtt ajánlatos az uborkát néhány órára hideg (és lehetőleg jeges) vízbe süllyeszteni. A nedvességgel telített gyümölcsök rugalmasak és ropogósak lesznek. A páchoz ízlése és vágya szerint fűszereket használhat. Lehet ribizli, dió, torma, cseresznye levelei. Ráadásul a növények nemcsak ízesítik az uborkát, hanem segítenek megőrizni ropogósságát is. A kapor frissen és szárítva egyaránt alkalmas. De só ajánlott, hogy csak nagy kő. A kis "Extra", a tengeri és a jódozott só nem alkalmas pácolásra - az uborka puha lesz és nem ízletes.

Hozzávalók:

• Friss uborka 700-800 g,
• Víz - 1 l,
• só - 2 evőkanál,
• Cukor - 1 evőkanál,
• rozskenyér 1-2 szelet,
• kapor 4-5 ág,
• Koriander,
• Fekete bors.

Főzési mód:

Vegyen bármilyen üvegedényt. Ez lehet tégely, tócsa, mélytál, ill. Az aljára tegyünk fűszereket és előmosott zöldeket.


Ahhoz, hogy az enyhén sózott uborka gyorsabban bepácolódjon, mindkét oldalát levágjuk. A zöld gyümölcsöket szorosan csomagoljuk a fűszertálba.


Az uborkák tetejére tegyünk néhány kaprot és gézbe csavart kenyeret.

A sózott uborkához forraljuk fel a sóoldatot. Öntsünk egy liter vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel a folyadékot, majd öntsük az uborkát ezzel a sóoldattal.


A tetejére nyomkodjuk az uborkát valami nehézkessel. Például tegyen egy fedőt, amely kisebb, mint maga a serpenyő, és tegyen rá egy üveg vizet.


Hagyja az uborkát egy napig szobahőmérsékleten pácolódni. Másnap a gyümölcsök finomak lesznek. Vegye ki a kenyeret a sós léből, és küldje el az uborkát tartalmazó tartályt a hűtőszekrénybe, hogy leállítsa az erjedési folyamatot. Ha az uborka nem tűnik elég savanyúnak, akkor meleg helyen hagyhatja még egy kopogtatásra a további savanyítás érdekében.


A gyors sózott uborka körülbelül 14 napig eláll a hűtőszekrényben.

2. számú recept

Üdv mindenkinek anyukámtól, ő küldött nekünk egy egyszerűt

Egy gyors recept ropogós enyhén sózott uborkához

e recept szerint télen is főzhető az uborka.

Az enyhén sózott uborka pácolásának receptjéhez csak a listában felsorolt ​​összetevőkre van szükségünk.

Nem használunk szemes borsot, petrezselymet. Velük a sózott uborka puha.

Hogyan pácoljunk sózott uborkát egy nap alatt

Hozzávalók:

• Uborka három literes üvegbe
• Zöld kapor gallyakkal és esernyőkkel (télen a kapor zöldje és a szárított kapor magvak használhatók)
• Friss fokhagyma - 5 gerezd
• Durva kősó (jód nélkül, nem tenger és nem "Extra") - 3 evőkanál kis csúszdával
• Víz - forrásban lévő víz

Főzési folyamat:

Az uborkát jól megmossuk, az enyhén sózott uborka gyors elkészítéséhez levágjuk a hegyét. Készül egy háromliteres üveg: csak jól kimosható, sterilizálás nélkül. Az aljára kaprot és apróra vágott fokhagymát teszünk,

majd uborka, tehetünk a tetejére kapros esernyőket is, adjunk hozzá 3 evőkanál sót, mint a képen

Forraljuk fel a vízforralót, és öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára.

Kapron fedéllel zárjuk le.

Az edényt óvatosan, a fedőt megfogva, különböző irányokba kell csavarni, hogy a só szétoszlassa, amikor az enyhén sózott uborka kihűl, hűtőbe kell tenni. Az enyhén sózott uborkát általában éjszaka főzöm, reggelre kihűl, és hideg helyre teszem. Enyhén sózott instant uborka (forrásban lévő vízzel megtöltve) esténként fogyasztható.

Így könnyen és gyorsan elkészíthetsz otthon is enyhén sózott uborkát! Hűtőszekrényben kell tárolni őket.

Hogyan sózzuk enyhén az uborkát - ízletes és ropogós

Az ízletes, ropogós sós uborka nemcsak a sült burgonya kiváló kiegészítője, hanem annak a jele is, hogy tombol a nyár és közeleg a betakarítási időszak. De ha nem fogunk hamarosan varrással lakmározni, akkor ez a termék napokon belül megörvendezteti Önt. Rengeteg gyors recept létezik: egy tégelyben hideg vízben, egy forró öbölben - minden önmagát tisztelő háziasszonynak megvannak a maga titkai. És ami fontos - mindig kéznél van.

Amikor olvasom a receptjeimet, szó szerint kicsordul a nyálam, és kikerekedik a szemem, csak egy probléma van - nincs mindenre elég uborka. Kenyérre, zacskóba, ásványvízre - milyen jó ropogtatni egy finom uborkán! És itt vannak az én okos trükkjeim:

Hogyan sózzuk enyhén az uborkát:

1. Sok múlik azon, hogy a megfelelő uborkát választja-e, vagy kihagyja. Vegyünk kicsi, vékony bőrű, erős és pattanásos. És jobb, ha mindegyik egyforma, akkor egyszerre lesz sózva.
2. Ügyeljen a vízre, amelyben enyhén sózzuk az uborkát. Ha bízik a csapvízben, akkor használja. A víz befolyásolja a sózás minőségét - ez egyértelmű, mert a zöldek felszívják. A palackozott vagy szűrt víz jól működik.
3. A legjobb, ha az uborkát zománcozott, kerámia vagy üvegedényben enyhén sózzuk. Az ideális lehetőség egy serpenyő. A konzervdobozoknak két hátránya van: kényelmetlen lerakni és kivenni belőlük a terméket. Ráadásul az uborkát nem kell erősen összenyomkodni, nem lesz olyan ropogós, mint szeretnénk.
4. Annak érdekében, hogy a zöldeket teljesen befedje a sóoldat, fedje le fedővel vagy csészealjjal, és nyomja le egy süllyesztővel.
5. Ahhoz, hogy a sózott uborka ne csak erős, ízletes, de ropogós is legyen, mindenképpen áztassuk be 3-4 órára – ez egy szükséges főzési lépés.
6. Sózáshoz csak közönséges, kősót, durvát vegyen. Jódozott vagy tengeri nem fog működni. A leggyakoribb adagolás 2 evőkanál liter vízben, ez a klasszikus lehetőség.
7. Egy másik árnyalat, amelyet emlékeznie kell: a hosszú távú tárolás során az enyhén sózott uborka fokozatosan sóssá válik. Ennek elkerülése érdekében kis adagokban főzzük őket. Vagy tárolja hűtőszekrényben, ahol az erjedési folyamat az alacsony hőmérséklet miatt leáll.

Fűszerek sózott uborkához:

Fontos összetevő, amitől a sózott uborka minden alkalommal más és más. Ez a recept fénypontja. Egy csokor fűszer felejthetetlen ízt és aromát kölcsönöz. A hagyomány szerint ribizlilevelet, fokhagymát és kaprot raktunk. A ribizli ropogósságot ad, a fokhagyma fertőtlenít, a kaporral kombinálva pedig mindegyik fűszer meghozza a maga aromáit.

Sokan tormaleveleket adnak hozzá, és teljesen igazuk van - megvédi a terméket a penésztől, és pikáns pontot kap. Ez az alap, az alap, ami korlátozható. De a változatosság kedvéért mehet bele babérlevél, fekete szegfűbors.

Érdekes illat és savanyúság ad a terméknek piros és fekete ribizli bogyókat és almát. Ugyanakkor ne feledje, hogy az enyhén sózott uborka íze némileg megváltozik. Ezért tegyen bele egy keveset, kísérletezzen, hogy lássa, mi tetszik jobban.

Most, hogy ismeri az összes szabályt és finomságot, elkezdheti a főzést. Tehát: enyhén sózzuk az uborkát a következő receptek szerint:

Az uborka enyhén sózása - receptek:

1. számú recept. Enyhén sózott uborka a csomagban:
Itt van egy másik, kicsit nehezebb.

Szükségünk lesz:

• Uborka - 1 kg.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Kömény - tetszés szerint vegye be.
• Kapor, torma és ribizli levelek - egy kis csomó.
• Só - egy evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. A torma és ribizli leveleket kézzel kicsit összegyúrhatjuk, kisebbre téphetjük, a fokhagymát finomra vágjuk, a köményt sodrófával pépesítjük, és mindent egy zacskóba tesszük. Küldje el az uborkát mindkét oldalára vágva, és sózza oda.
2. Szorosan kösd össze a zacskót, és jól rázd fel, hogy az összes fűszer egyenletesen oszlik el.
3. Küldje el a hűtőbe. A hűtőben egy-két órát kell a csomagnak feküdnie, majd megkóstolhatja az uborkát.

2. számú recept. Kenyérrel, magyar.
Ez egy magyar recept, amit nagyon régen találtam a neten, párszor megcsináltam, nagyon meg voltam elégedve.

Szükségünk lesz:

• Uborka - 2 kg.
• Bármilyen kenyér, de jobb a fekete - 150 gr.
• Fekete bors - 8-10 db
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Babérlevél - 2 db.
• Kapor - 2 csokor.
• Víz és só (2 evőkanál literenként).

Hogyan kell főzni:

1. A zöldeket előkészítjük a sózáshoz: megmossuk, mindkét oldalon levágjuk a végét, kés hegyével több helyen átszúrjuk.
2. A kenyeret vékony szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben zsír nélkül enyhén megpirítjuk.
3. Helyezzen 2 szelet kenyeret az összes fűszerrel az edény aljára (a fokhagymát kicsit pépesítse, hogy kiengedje a levét). Tedd rá az uborkát, és tedd a tetejére több szelet kenyeret.
4. Sós vizet forralunk. 2 kg-hoz. uborkához körülbelül 2 literre és 2 evőkanál sóra lesz szüksége. Hagyjuk kihűlni, hogy forró legyen, de ne legyen túl forró.
5. Töltsük meg a zöldeket sóoldattal, fedjük le az edényeket (tégelyt vagy serpenyőt) gézzel, és tegyük meleg helyre. az ablakra tettem.
6. 5 nap elteltével az uborka késznek tekinthető. Ezt követően ki kell szedni, meg kell mosni, egy másik üvegbe kell tenni és le kell önteni sóoldattal, szűrés után.
7. Hűtőben tartsd, de azonnal figyelmeztetlek: sokáig nem megy, pillanatok alatt elrepülnek. De az enyhén sózott uborka receptjének háziasszonya azt állította, hogy sokáig állnak a hűtőszekrényben, csak a sóoldat válik zavarossá, de ez kenyérből származik.

3. számú recept. Az uborkát hideg vízben enyhén megsózzuk. Gyors pácolás és egyáltalán nem zavaró. Az eredmény pedig elképesztő.

Szükségünk lesz:

• Uborka - 2 kg.
• Só - 3 evőkanál.
• Kapor - egy kis csomó.
• Fokhagyma - egy pár - három gerezd.

Hogyan kell főzni:

1. Az edény aljára tegyük a zöld és a fokhagyma felét. Ezután szorosan fektessük rá az uborkát, és tegyük rá a maradék zöldeket.
2. A sót hideg vízben feloldjuk, és a zöldekre öntjük.
3. Fedjük le fedővel, nyomkodjuk össze, és várjunk pontosan egy napot.

Írok, és irigylem magam: miközben az uborka enyhén sózásáról írtam, a harmadik recept szerint készítettem magamnak egy üveget. Egyszerű és ízléses, most megélném a holnapot. Jóízűen ropogtatni fogok, de fiatal krumplival!!!

Ebben a videóban még egy receptet fogtok látni, az is jól hangzik, biztosan ki fogom próbálni. Mindig a tiéd... Galina Nekrasova.

ÉS EZ ÉRDEKESEBB

Gyorsan pácolt uborka

De először néhány tipp:

1. Háromféle instant uborka sózható: száraz, meleg és hideg sós lében. Ha forró sós vizet öntünk, akkor az előétel sokkal gyorsabban elkészül, és a száraz módszer is nagyon jó ebből a szempontból. Hideg készenléti módszerrel 2-3 napot kell várnia.
2. A forró sólevet nem kell külön elkészíteni, elég az összes hozzávalót egy tégelybe tenni, majd felönteni forrásban lévő vízzel – csak utána ne felejtse el alaposan felrázni az üveget, hogy a só és a többi fűszer egyenletesen eloszlassa. Nagyon kényelmes, még akkor is, ha vidéken tartózkodik.
3. A gyors pácoláshoz válasszunk kicsi uborkát, de nem uborkát, vékony héjú, pattanásos. A pattanások azt jelzik, hogy sokféle uborkája van kifejezetten savanyításra, és nem salátára (ezek simák).
4. Ha azt szeretnénk, hogy az enyhén sózott instant uborka kemény legyen, akkor először mossa meg, és pár órára hideg vízzel töltse fel, és hogy ropogós legyen, akkor ne sajnálja a tormát. Hogy gyorsan bepácolódjanak, mindkét oldalról levágom a végüket, és egyúttal eltávolítom a nitrátokat, csak a hegyekben gyűlnek össze.
5. A zöldségeket a legjobb, ha függőlegesen rakod egymásra a sózóedénybe - egyenletesebben sóznak.
6. Ne nyomja össze az uborkát erősen – így tovább tart, amíg megsózzák és kevésbé ropogtatják.
7. Ne zárja le az üveget fedéllel - az enyhén sózott uborkának levegőhöz kell jutnia, a gyorsabb erjedés érdekében - csak takarja le egy szalvétával.
8. Vegyünk durva sót, a jódozott nem fog működni. Tárolja az uborkát a hűtőszekrényben.

Enyhén sózott instant uborka - receptek:

1. számú recept. A recept régi, bevált, minden követelménynek megfelel az uborka szerelmeseinek.
Szükségünk lesz:

• Uborka, fokhagyma, torma, gyökerek és levelek, keserű paprika, kapor, durva só - 2 evőkanál teteje nélkül liter vízhez.

Hogyan kell főzni:

1. A fokhagymát meghámozzuk, a keserűpaprikát apróra vágjuk, a torma gyökerét is meghámozzuk és feldaraboljuk. Az uborkát és a fűszereket rétegesen elrendezzük a serpenyőben, kezdve a fűszerekkel és azokkal bezárólag.
2. A tetejére sós vizet öntünk, annyi legyen, hogy teljesen ellepje az uborkát. Ha forró sós vizet öntünk, a fincsi egy nap alatt, hidegen három nap alatt elkészül.

2. számú recept Sózott.
Szükségünk lesz:

• Uborka.
• Fokhagyma - körülbelül egy gerezd minden uborkához.
• Kapor - sok.
• Édes paprika - 1 db.
• Chili paprika, keserű - 1 db.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg az uborkát, vágja karikákra, és tegye egy tálba a betakarításhoz (fedelet vagy elnyomást kell biztosítania). Ahogy egymásra rakod az uborkákat, szórd meg sóval (szemmel), fokhagymával, apróra vágott édes paprikával és chili paprikával.
2. A tetejére finomra vágott kaprot szórunk. Fedővel vagy igával zárjuk le és hűtsük le. Fél óra elteltével el lehet kezdeni próbálgatni őket, de tényleg négy óra múlva lesznek készen.

3. számú recept. Enyhén sózott uborka gyors elkészítése almával.
Szükségünk lesz:

• Uborka - 1 kg.
• Zöld alma - 2 db.
• Fekete ribizli levelek - 8-10 db.
• Petrezselyem és kapor - vegyen egy kis csomót.
• Cseresznyelevél - 2-3 db.
• Fokhagyma - egy kis fej.
• Fekete bors, borsó - 10 db.
• Só - 2 evőkanál liter vízben.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg az uborkát, almát, fűszernövényeket. Vágjuk az almát 4 részre a mag eltávolítása nélkül, vágjuk le az uborkák hegyét, vágjuk le a zöldeket. Hámozzuk meg a fokhagymát. Béleljük ki a serpenyő alját cseresznye- és ribizlilevéllel, tegyünk borsot.
2. Tegye az almát és az uborkát egy serpenyőbe, megszórva fűszernövényekkel és fokhagymával.
3. Készítsünk sólevet: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsük forró sóoldattal, fedjük le egy szalvétával. 8-12 óra alatt elkészül.

4-es számú recept. Lime-mal és mentával.
Szükségünk lesz:

• Uborka - 1,5 kg.
• Lime - 4 db.
• Kapor (esernyővel lehetséges) - egy csomó.
• Fekete és szegfűbors borsó - 5 db.
• Menta - 4-5 szál.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Só - 3,5 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. A fekete- és szegfűborsóborsót enyhén törjük össze, keverjük össze cukorral és 2,5 evőkanál sóval. A lime héját eltávolítjuk, felaprítjuk, és szintén a keverékhez adjuk.
2. A lime levét kicsavarjuk. Vágja le a mentát és a kaprot, vágja le az uborkák mindkét oldalán a végét, vágja több darabra, mérettől függően - az előkészítő munka befejeződött.
3. Az uborkát pácolt edénybe tesszük, megszórjuk fűszerkeverékkel, apróra vágott fűszernövényekkel, felöntjük lime levét, és ne felejtsük el hozzáadni a maradék sót. Keverje meg újra - fél óra múlva kész is a harapnivalónk! Mielőtt a gyors ecetes uborkát az asztalra tálalná, rázza le róla a felesleges sót és a zöldeket.

A receptben szereplő enyhén sózott instant uborkához a hagyományos fűszerek mellett zsenge cukkinit vagy almát is adhatunk - nem romlik el, csak díszít!
Jó étvágyat kedveseim! Remélem boldoggá tettem.

Nagyon jó ropogtatni az enyhén sózott uborkát egy tányér fiatal burgonyával tálalva – egy ilyen nyári vacsorához nem kell szelet! Illatos, étvágygerjesztő - fokhagymával és kaporral!

Már szeretnéd kipróbálni, még nincs erőd megvárni, amíg az uborka megerjed? És most elmondom, hogyan főzhet finom enyhén sózott uborkát mindössze 15 perc alatt! És nincs szükség üvegedényekre, mivel az uborkát zacskóba pácoljuk. A leghétköznapibb szendvicszsákban. Ez a sózási módszer olyan szokatlan, olyan egyszerű, és milyen finom is lesz!

Hozzávalók:

• 1 kg uborkához -
• 1 evőkanál só;
• 1 tk Szahara;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 evőkanál ecet;
• Egy kis csokor kapor;
• 1 nagy vagy 2 kisebb fej fokhagyma.

Hogyan készítsünk sós uborkát gyorsan egy zacskóban:

Az uborkát jól megmossuk. Annak érdekében, hogy gyorsan és jól telítődjenek fűszerekkel, jobb kis uborkát választani. De ha már kis cukkini méretűre nőttek, akkor az is megfelelő - csak nem egészben használjuk, hanem félbe vagy negyedbe vágjuk. A kis uborkáknál elég levágni az orrát és a farkát.

Az elkészített uborkát egy élelmiszeres zacskóba tesszük - tisztán, lehetőleg újon, és természetesen egészben.

Most öntsük az uborkára a fűszereket. Durva sót veszünk, nem jódozott - csak a közönséges konyhasó alkalmas sózásra, mivel a savanyúság a jódozott és finom, például "Extra" miatt lágy lesz. Ez vonatkozik a téli betakarításra, de szerintem a „gyors” uborkákra is igaz.

Ezután adjunk hozzá egy kis cukrot.

Most adjunk hozzá növényi olajat az uborkához. Szedhet napraforgó- vagy olívaolajat - amelyik jobban tetszik, a lényeg, hogy az olaj illatos, finomítatlan - ettől egészségesebb és sokkal finomabb is lesz!

A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket apróra vágjuk, finom reszelőn lereszeljük vagy préseljük át, és szintén az uborkához adjuk.

A kaprot 5 percre hideg vízbe mártjuk, majd amikor az ágakról lenedvesedett a por, folyó víz alatt leöblítjük, törölközőn kicsit megszárítjuk és apróra vágjuk. Apróra vágott kaprot öntsünk az egész étvágygerjesztő társaságba. Hozzáadhat más zöldeket, amelyek ízét és illatát szereti: petrezselyem vagy koriander, bazsalikom, zeller, rukkola.

Most óvatosan szedje össze a zacskó tetejét, engedje ki belőle a levegőt, és keverje össze az összes összetevőt. Azonnal kiderül, hogy elképesztően finom uborkasaláta! Ebben a szakaszban még jobban szeretem az uborkát, mint a pácolás után. Próbálj meg azonnal enni egyet! A többit pedig tegyük hűtőbe pár órára, bár a "gyors" uborkát már korábban - 15-30 perc múlva - eheti.

Az ilyen sózott uborka egy hétig eltartható a hűtőszekrényben - de általában korábban eszik meg, és új adagot kell készítenie!