Könnyű nyári menü. Nyári saláta tonhalral, uborkával és rukkolával. Hajdina palacsinta mézzel

Nyár legjobb idő hogy formába lendülj, mert ilyenkor akarsz mindenben könnyedséget. kínálunk Önnek egyszerű receptekételek, amelyek segítenek helyesen étkezni még a legmelegebb időben is, amikor fagylalt „diétára” vágysz.
"Do, re, mi" leves-püré babból zellerrel
Hozzávalók: 400 g normál száraz bab, 1 liter víz, 1-2 póréhagyma szár, egy kis sárgarépa, egy zellergyökér, negyed csésze tejszín, 1 tojássárgája, 2 evőkanál. vaj, kevés só és húsleves(opcionális), turmixgép.
Főzés: a megmosott babot, póréhagymát, sárgarépát és zellert felöntjük vízzel, sózzuk és puhára főzzük. Ezután turmixgépben turmixoljuk a húslével együtt. Az így kapott pürét a céloktól (fogyni vagy sem) és a hiedelmektől (a vegetáriánusok állati eredetű termékeket helyettesíthetik szója társaikkal) húslével vagy forrásban lévő vízzel „hígítjuk”, a tejszínt felforrósítjuk, sárgájával felverjük, majd a vajjal együtt a leveshez adjuk.
Megjegyzés: A bab főzéséhez szükséges idő lerövidítése érdekében áztassa vízbe egy éjszakára, vagy ehelyett. rendes bab, vegyen egy hüvelyt.
Krémes friss gyümölcsleves


Hozzávalók:
sárgabarack, őszibarack vagy cseresznye, 2 teáskanál cukor, 1 teáskanál tejszín vagy tejföl, 2 teáskanál keményítő (elhagyható), botmixer.
Főzés:
a fő dolog az, hogy ellenálljon a kísértésnek, és ne egyen gyümölcsöt a főzési folyamat során. Ráöntjük a megmosott, félbevágott gyümölcsöt, kimagozva forró víz, fedő alatt addig főzzük, amíg a kívánt puhaságot el nem érjük. Mint alternatív rövid időre dupla kazánba helyezheti őket ugyanarra a célra. Korábban a gyümölcsöt „régi módon” egy főzettel át kellett dörzsölni egy szitán, és aggódni, hogy mennyi bőrt kell kidobni. De ha van egy erőteljes merülő turmixgép a kezedben, akkor a gondolatok rendkívül pozitívak lesznek: megbirkózik a bőrrel. Adjunk hozzá cukrot, vizet az elkészített püréhez (ha úgy tűnik, hogy a leves nagyon sűrű lesz), és hagyja felforrni, ha éppen ellenkezőleg, „ritkán” sikerült. külön edények hígítsuk fel a keményítőt hideg vízés újra felforraljuk. Tejszínnel vagy tejföllel tálaljuk.
Levespüré "Az ábécé utolsó betűi" sóskából és spenótból

Hozzávalók:
friss sóska és spenót bármilyen arányban, csak spenótot vagy csak sóskát vehet, de ne feledje, hogy maga a spenót íze több, mint semleges, csak valami mással kombinálva „jelenik meg” az íze; hagyma, apró kockákra vágva (vagy turmixgéppel apróra vágva) - 2 evőkanál. (kb. fél kis hagyma); 2 evőkanál rendes búzaliszt, 3 pohár tyúkhúsleves, 1 csésze tejszín, csipetnyi szerecsendió, só ízlés szerint, botmixer és két serpenyő.
Főzés:
forraljuk fel a spenótot, a sóskát és a hagymát, hagyjuk forrni kb. 3 percig, majd csepegtessük le a húslevest, a zöldségeket pedig turmixgéppel aprítsuk fel. Egy másik serpenyőben olvasszuk fel a vajat, keverjük össze a liszttel és a sóval, majd öntsük fel a húslevessel - hogy ne legyenek csomók, folyamatosan keverjük. Ne hagyja abba, amíg a húsleves fel nem forr. Ezután összedolgozzuk vele a pépesített zöldségeket, és lassú tűzön kb 5-7 percig főzzük. Adjunk hozzá tejszínt és egy csipet szerecsendiót, és forraljuk fel újra. Fél kemény tojással díszítve tálaljuk.
Hideg leves-püré "Signor Tomato" (gazpacho)


Hozzávalók:
6 nagy lédús paradicsom, egy nagy hagyma, kevés olívaolaj és balzsamecet, 1 uborka és 2 zöld édes paprika, egy piros paprika, egy szelet előző nap sütött kenyér (kéreg nélkül), botmixer.
Főzés:
A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, a kenyeret olívaolaj és ecet (50/50) és só keverékébe áztatjuk, majd a hozzávalókat turmixgéppel összekeverjük, lehűtjük. Köretként ujjakkal vágott uborkával, kenyérkockákkal (rendes vagy pirított) és ecetes hagymával tálaljuk.
Megjegyzés: Ha azt szeretné, hogy a leves lágy és ne csípős legyen, adjon hozzá egy keveset natúr joghurtés zöldek (fokhagyma, petrezselyem, koriander, kapor) bors helyett.
Fiatal hagymás pesto

Hozzávalók:
2 fiatal hagyma (nekem az összes tollal volt), 1/2 csokor koriander, 1-2 gerezd fokhagyma, só és bors
Főzés:
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát. A hagymát finomra vágjuk. A koriandert apróra vágjuk és mindent összekeverünk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Turmixgépben összeturmixoltam. A recept mentát vagy koriandert említett. Nos, a mentával nagyon megkeserít és egyáltalán nem. De ez a lehetőség teljesen jó kenyérrel, hússal. salátákhoz adom olivaolaj keverjük össze és öntsük a salátát. Finom.
Laposkenyér parmezánnal és pestoval

Hozzávalók:
300g liszt sütőporral, 2 ek. olívaolaj, 160 g reszelt parmezán, 250 ml víz, 1 csokor menta
Főzés:
A tésztához a vizet felforraljuk, és vékony sugárban a liszthez öntjük, kevergetve. Adjuk hozzá a vajat, a parmezánt, a finomra vágott mentát és gyúrjuk össze a műanyag tésztát. Golyót formálunk, letakarjuk egy törülközővel, és kb. 30 perc.
Melegítsük elő a sütőt 210 gr-ra.
A tésztát 4 részre osztjuk, majd lisztezett felületen lapos tortává nyújtjuk. A tortillákat megkenjük egy kevés pestóval, és tepsiben 10-15 percig sütjük, aranybarna. A kihűlt tortillákat sózzuk, borsozzuk, és pestoval tálaljuk.
Mártsuk meg fetával és citrommal

Hozzávalók:
200 g feta, 2 ek citromlé, 1 evőkanál. citromhéj, 1 gerezd fokhagyma, 6 ek. olívaolaj, friss kakukkfű
Keverj össze mindent.
Ez finom. Főleg azzal friss kenyér, krutonnal-kenyérropogóssal.
Áfonya fagylalt torta mogyoróhéjjal



Hozzávalók:
Torta: Ropogós keksz - 8 db (vagy 1,5 csésze morzsa), Darált mogyoró - ½ csésze, Vaj - 6 evőkanál
Töltő: friss áfonya- 1,25 csésze, cukor - 2 evőkanál, víz - 3 evőkanál, citromlé - 1 evőkanál, vanília fagylalt - 950 g
Főzés:
Turmixgépben morzsára daráljuk a kekszeket és a diót. Megpuhulva adjuk hozzá vajés újra verni. Ezt a masszát egy tortaformába öntjük, a tortát szorosan tömörítjük. 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb 10 perc alatt aranybarnára sütjük. Hűtsük le teljesen.
Egy kis serpenyőben keverje össze az áfonyát, a cukrot, a vizet és a citromlevet. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és addig főzzük, amíg az áfonya felrobbanni kezd (kb. 10 perc). Hűtsük le teljesen. A kihűlt alapra kenjük a felét 450 g fagylaltot áfonyás töltelékés a formát 30 percre a fagyasztóba tesszük. Majd kivesszük és rátesszük a maradék fagylaltot és az áfonyát. Tegyük vissza a fagyasztóba, és hagyjuk állni legalább 2 órát. Tálalás előtt 10 perccel vegyük ki.
Tejfölös zselé banánnal



Hozzávalók:
500 g tejföl, 100 g cukor, 2 banán, 15 g instant zselatin, 25 g csokoládé
Főzés:
Tejföl a zselé készítéséhez kell szobahőmérséklet. Adjunk hozzá cukrot a tejfölhöz, keverjük keverővel körülbelül 5 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A zselatint öntsünk 100 ml forró vízzel (nem forrásban lévő vízzel), alaposan keverjük össze, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Szobahőmérsékletre hűtjük, időnként megkeverve. A zselatint beleöntjük a tejfölbe (a tejföl és a zselatin kb. egyforma hőmérsékletű legyen, hogy a zselatin ne aludjon meg idő előtt), felverjük.A banánt meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk, poharakba vagy poharakba rendezzük. Poharakba öntjük a tejfölt, legalább 1-2 órára hűtőbe tesszük, dermedésig. Reszeljük rá a csokoládét finom reszelő. Szórjuk kész tejfölös zselé csokoládé.
kókuszgolyó



Hozzávalók 30 golyóhoz:
csokoládé (fehér) -1 tábla, máz (fehér) - 400 g, vaj - 100 g, tejszín - 250 g, kókuszreszelék- 300 g
Főzés:
Széttörik fehér csokoládé darabokra vágjuk a vajat kockákra, hozzáadjuk a tejszínt és egy csipet sót. A keveréket alacsony lángon melegítjük, hozzáadjuk a kókuszreszeléket. Levesszük a tűzről, néhány órára hűtőbe tesszük, amíg besűrűsödik. A kész masszából golyókat formálunk, megszórjuk kókuszreszelékkel. Tegye a kókuszgolyókat hullámos rozettákba.
vanília jégkrém



Hozzávalók 5 adaghoz:
Tejszín 250 gr, csirke tojás 2 db, porcukor 50 gr, vanília 1 db
Ez ugyanaz az íz, ismerős gyerekkorból! A tejszín 35% zsírtartalmú. Ha nincs vanília rúd, használjunk vaníliás cukrot. A receptben csak sárgáját használunk, fehérre nincs szükségünk.
Főzés:
Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe. Tűzre tesszük és felforraljuk, de ne forraljuk! Távolítsa el, amint buborékok jelennek meg. Ekkor adjuk a sárgájához porcukor. Habverővel simára verjük és buja tömeg. Most öntsünk egy kevés forró tejszínt a sárgás keverékbe, erőteljesen keverjük. Ezt követően a masszát a maradék krémhez öntjük, összekeverjük. Helyezze vissza a serpenyőt alacsony lángra, és forralja fel a keveréket. Ugyanakkor ne felejtse el folyamatosan keverni. A keverék kissé besűrűsödik.
Ezután öntsük a masszát egy edénybe, amiben kihűtjük a fagylaltot. 3-4 órára fagyasztóba tesszük. És 15-20 percenként intenzíven kell keverni a masszát. Közvetlenül fagylaltformákba is önthetjük. Ha a formák kicsik, mint a képen, akkor a masszát nem kell 15 percenként keverni.
Banán kávé fagylalt

Hozzávalók:
1 nagy érett édes banán(vagy 2 kicsi), 200 g zsírmentes száraz túró, 150 g adalékanyag nélküli natúr joghurt, 1 ek. tejpor, 1/3 evőkanál instant kávé(van kávékivonat), 6 db kimagozott datolya (én egy nagy marék aszalt szilvát vettem), 1 tk. méz egy kis csúszdával
Főzés:
A banánt turmixgépbe tettem, feldaraboltam, hozzáadtam a datolyát és a túrót, majd újra felvertem. Ezután joghurtot adtam a masszához, tejpor, kávé, méz és mindent jól elkeverünk mixerrel, belehelyezzük mélyhűtő 3 órán át, félóránként kanállal kevergetve, majd egy éjszakán át állni hagyjuk.
Fagyasztott banán csokoládéban

Hozzávalók:
4 közepes érett banán, jégkrém rudak, 230-290 g étcsokoládé, dió, konfetti
Főzés:
A banánt meghámozzuk, a szélétől kb. 2,5 cm-re levágjuk. A banánokat rúdra helyezzük, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Tedd a fagyasztóba egy éjszakára (legalább pár órára).
Felolvasztjuk a csokoládét, addig keverjük homogén tömeg. A banánt mártsuk bele a mázba, és azonnal forgassuk bele az apróra vágott dió- vagy konfettiöntetbe.
Háromrétegű turmix

Hozzávalók:
200 g vanília fagylalt, 1 csésze tej, 100 g áfonya, 100 g eper, 1 előfagyasztott banán
Főzés:
Turmixgépben turmixoljon banánt, 1/3 csésze tejet és 1/3 csomag fagylaltot. Öntsük megfelelő edénybe, tegyük hűtőbe.
Tiszta turmixgépben mártson 100 g epret, 1/3 csésze tejet és 1/3 fagylaltot. Felrázzuk, edénybe öntjük és hűtőbe tesszük. Ugyanígy járunk el az áfonyával is, a maradék tejet és fagylaltot felhasználva. Ha minden kész, óvatosan két rétegben öntsük a keveréket magas szemüveg: először eper, majd banán és végül áfonya.Tálaljuk.

Szövegméret módosítása: A A

A forró napon még a levest is hidegen akarja enni. Egy 15 hideg ételből álló menüt ajánlunk figyelmükbe - a levesektől a desszertekig, amelyek ideálisak egy nyári délutáni étkezéshez.

ELSŐ ÉTKEZÉS

cékla

Talán ez a második legnépszerűbb a borscs után. céklaleves a szláv népek konyhái. A benne lévő húsleves azonban egyáltalán nem húsos. Céklalevest szolgálnak fel, céklakvasz sőt még ásványvíz. Ez egy hideg nyári leves, főtt céklából frissen szezonális zöldségek, zöldek, tejföl és jég, amit jó közvetlenül a tányérba dobni.

Amire szükséged van: 1 liter kefir és víz, 4 cékla, 2 friss uborka, 2 ek. evőkanál apróra vágott kapor, 1 ek. egy kanál citromlé, só.

Hogyan kell főzni: a céklát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, felöntjük forró vízzel, hozzáadjuk a citromlevet, felforraljuk és 15-20 percig állni hagyjuk. Ezután hűtsük le. Hozzáadjuk a kihűlt céklát apróra vágott zöldek, uborka, kefir és só.

Ez klasszikus recept, de a háziasszonyok már rég megszokták, hogy kedvük szerint készítsenek ételeket. Ezért hozzáadhat burgonyát, tojást, húst vagy lazacot a céklához. A lényeg az, hogy az összes hozzávalót apróra vágjuk, de ne túlságosan. És van még cékla tejjel. Adjuk hozzá a hagymát a burgonya és répa főzetéhez, forraljuk fel és öntsük fel főtt tej. Ezután a levest le kell hűteni.

Hideg borscs

Az ilyen borscs nem csak telítődik, erővel tölti fel és jó hangulat, de a melegben is tökéletesen frissít. Ezt az ételt ősidők óta készítik. Sőt, nem csak zöldségekkel, hanem halakkal is.

Amire szükséged van: 500 g cékla, 300 g tengeri hal, 250 g uborka, egy csokor zöldhagyma és kapor, 2 tojás, só, cukor, ecet ill. citromsavízlés szerint, tejföl.

Hogyan kell főzni: A céklát megfőzzük, meghámozzuk és kis csíkokra vágjuk. Ecettel felforraljuk, lehűtjük. Ezután meg kell vágni az uborkát, apróra vágni zöld hagyma, sóval ledaráljuk, borscsba tesszük. Ízlés szerint sóval és cukorral ízesítjük. Tálaláskor ízesítjük tejföllel, kaporral. Ezután tegyünk a tányérokra forrón füstölt vagy sült halat és egy fél tojást.

Mellesleg megteheti hideg borscs hozzáadhatod főtt krumpliés friss uborkát. És a levest is vízen készítik, amibe előzőleg száraz almát áztattak.

holodnik

Ez régi edény, amely egykor nemcsak a rusz, hanem a fehérorosz, lett, lengyel konyhákban is népszerű volt. Az okroshkával ellentétben egyáltalán nem tartalmaz húst. Megmondjuk, mi a klasszikus hűtőszekrény receptje és annak változatai.

Amire szükséged van: 1 liter tej, 1 liter víz, 5 gyökérzöldség, 200 g túró, 0,5 csésze tejföl, só.

Hogyan kell főzni: először le kell reszelni az úgynevezett seregélyt - paszternák, zabgyökér, sárgarépa, petrezselyemgyökér és zeller keverékét. Öntsük a gyökérnövényeket tejjel, pároljuk, amíg megpuhulnak, és hűtsük le. Adjunk hozzá túrót és tejfölt a kapott húsleveshez, öntsük fel hígított hideg tejet, sót.

A Kholodnikot gyakran hideg borscsnak is nevezik, ha hozzátesszük főtt cékla, burgonya és friss uborka, valamint zöldek és tojások. A fehéroroszok sóskalevest készítenek, amelyhez más összetevőket adnak, majd lehűtik.

hideg fül

Egy másik hagyományos étel ami hűtve fogyasztható.

Amire szükséged van: 300 g hal ill haltermékek húsleveshez, petrezselyemgyökér, 0,3 l víz, citrom, fűszernövények, zöldhagyma.

Hogyan kell főzni: főzni átlátszó halleves, adjunk hozzá zöldségeket és fűszereket, hűtsük le. A fülnek zselészerű állagúnak kell lennie. Krutonnal tálaljuk, amire egy darab sózott halat teszünk.

Shchuchin

Ez egy régi étel, amely valójában csak egyfajta halászlé.

Amire szükséged van: 100 g hal, egy csokor zöldhagyma, petrezselyemgyökér, 300 g csukafilé, 100 g friss uborka, reszelt torma, tejföl, 0,5 l kvas.

Hogyan kell főzni: friss hal csontjaiból és fejéből tömény halászlevet készítünk, ebben a lében pároljuk a filét, hűtsük le, vágjuk fel az uborkát, a hagymát és a fűszernövényeket. Mindent összekeverünk, és a halászlére öntjük, ízlés szerint adjunk hozzá kvast. Adjunk hozzá tormát a fűszerességért és a tejfölt, és tegyünk a fülünkbe főtt haldarabokat.

Botvinya

Orosz konyha étele. A levest főtt és lereszelt sóskán főzik, cékla tetejét, spenót, zöldhagyma, csalán és egyéb ehető fű, azaz felsők.

Amire szükséged van: 600 g hal, 400 g zöldséglevelek, 4 burgonya, 1 sárgarépa, 1 fej hagyma, 150 g paradicsomszósz, egy csokor petrezselyem, 2 ek. evőkanál vaj, tejföl, majonéz.

Hogyan kell főzni: A cékla, káposzta, quinoa, spenót vagy sóska leveleit leöblítjük, apróra vágjuk, és sós vízben hagymával és reszelt sárgarépával együtt megfőzzük. A főzés végén burgonyát, halat és paradicsom szósz, petrezselyem és vaj. Nyugodj le. Tálkákban ízesítjük a botviniát tejföllel vagy majonézzel.

MÁSODIK ÉTELEK

Satsivi

Satsivi legendás Grúz szósz. De az ezzel a mártással főzött baromfi ételt is hívják. A satsiviben az a lényeg dióés illatos fűszerek - fahéj, sáfrány, bors és koriander. És be nyári hőség fontos, hogy a satsivit általában hidegen fogyasztják.

Amire szükséged van: 1 kg csirkecomb, 4 hagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, 1 csésze dió, 500 g tejföl, növényi olaj, 3-4 babérlevél, kevés fahéj, sáfrány és koriander, szegfűborsó borsó, őrölt bors, 1 csokor kapor, 1 teáskanál liszt, só.

Hogyan kell főzni: vágott csirkelábak tovább adagolt darabok, sóval lereszeljük és előmelegített serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Ezután tedd egy serpenyőbe, add hozzá forró vízúgy, hogy a csirkét csak ellepje, és lassú tűzön félig főzzük. Közben a hagymát felaprítjuk és megpirítjuk, serpenyőbe tesszük a csirkével, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, fűszereket, finomra vágott kaprot, babérlevélés sót. Ezután tegye a darált diót a serpenyőbe. Amikor a csirke fűszerkeverék Forraljuk fel újra, adjunk hozzá tejfölt, és pároljuk puhára, időnként megkeverve. A legvégén pohárba hígítva adjuk hozzá hideg víz egy teáskanál lisztet, forraljuk vissza a satsivit, és vegyük le a tűzről. Lehűtjük és salátástálakba tálaljuk. A satsivit díszíthetjük gránátalma magokkal.

bolgár tarátor

Ez a nemzeti tejpörkölt annyira népszerű Bulgáriában, hogy még készen, palackozva is árulják a boltokban. És felajánljuk, hogy saját kezűleg készítsük el otthon a tarátort - az étel egyszerű és kellemesen frissít a nyári melegben.

Amire szükséged van: 4 csésze kefir, 1 friss uborka, 100 g retek, 100 g hámozott dió, 3 evőkanál növényi olaj, 3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál finomra vágott kapor, fél pohár tejföl (125 g), só, bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni: friss uborkát és retket lereszelünk durva reszelőés betesszük a hűtőbe. A kefirt és a tejfölt, a növényi olajat, az apróra vágott diót és a fokhagymát jól összekeverjük, a keverékhez adjuk az uborkát, sót, borsot, kaprot és néhány durvára vágott diót.

román Plakie

Ez a román konyha étele baromfiból és halból egyaránt készül. A legfontosabb dolog, amely egyesíti az összes lehetőséget, a paradicsompüré, amelyben a húst párolják. Javasoljuk, hogy próbálja ki a kiadós csirke plakie-t. Ezt a román ételt hidegen fogyasztják.

Amire szükséged van: 1 kg csirke hús, 4 hagyma, 300 g paradicsom, egy pohár növényi olaj, 5-6 gerezd fokhagyma, bors és só ízlés szerint, petrezselyem és zeller.

Hogyan kell főzni: a húst darabokra vágjuk, sózzuk és mindkét oldalát megsütjük növényi olaj. Öntsön növényi olajat és vizet egyformán egy serpenyőbe, tegye durvára vágott hagymát, paradicsompürét, finomra vágott zellert, borsot és sót. Forraljuk fel, adjuk hozzá a csirkét a szószhoz, és főzzük puhára. A Plakiye-t hidegen, apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.

DESSZERT

Eper Romanov stílusban

A pletykák szerint ez a desszert francia szakács Marie-Antoine Karem Sándor orosz császár számára "komponált". én. Az étel finom és könnyen elkészíthető. Ezért könnyen vándorolt királyi asztal a hétköznapi polgárok étlapján. Illatos eperés a citromlé frissíti ennek az ételnek az ízét.

Amire szükséged van: fél kiló érett eper, fél pohár cukor, 1 citrom leve, 100 g tejfagylalt, 100 g tejföl.

Hogyan kell főzni: az epret lehúzzuk a száráról, megmossuk, leengedjük a vizet. Ezután óvatosan összekeverjük a cukorral, vázákba rendezzük, megszórjuk citromléés betesszük a hűtőbe hűlni. Tálalás előtt a fagylaltot a tejföllel egyformán összekeverjük mixerrel, és rátesszük a bogyókra.

Házi készítésű citromfagylalt

Megszoktuk, hogy ezt a hideg finomságot vásároljuk meg, de akár otthon is meg lehet főzni. A recept csak három összetevőt tartalmaz. Javasoljuk, hogy este kezdje el a fagylalt elkészítését (6-8 órán keresztül lefagy), hogy reggelre készen álljon a fagyasztóból.

Amire szükséged van: 300 g 30%-os tejszín, 1 doboz sűrített tej, 1 citrom.

Hogyan kell főzni: A tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sűrített tejet és összekeverjük. Ezután facsarjuk ki a citrom levét, és szintén a tejszínhez adjuk, és újra keverjük össze. A kapott masszát öntsük formába és tegyük be a fagyasztóba. Két óra elteltével villával keverjük össze, és végül tegyük fagyni.

Sambuc

A sambuca szülőhelye a fülledt Olaszország, ahol nagyra értékelik a hideg desszerteket. Innen indult világkörüli diadalútjára ez az illatos gyümölcs- vagy bogyóhab. A legfinomabb sambuco friss bogyókból vagy gyümölcsökből készül, bár aszalt gyümölcsökből is elkészíthető forrázással. Felvert tojásfehérje.

Amire szükséged van: 1 kg eper, 150 g cukor, 4 tojásfehérje, egy zacskó zselatin.

Hogyan kell főzni: A zselatint áztassa vízbe, amíg meg nem duzzad. Ezután forraljuk fel, de ne forraljuk fel, és hagyjuk kihűlni. Ekkor az epret a cukorral habosra keverjük mixerrel vagy turmixgéppel 2-3 percig, hozzáadjuk a tojásfehérjét, és addig verjük, amíg a püré duplájára nem nő. A masszába tesszük a zselatint, és további 5 percig verjük. Kész tömeg Formákba osztjuk és hűtőbe tesszük.

Az epres sambuc csak a "dolce vita" megtestesítője

szörbet

Valójában sültből került hozzánk ez a desszert arab országok. A "sharbat" szó jelentése "ital". A szorbet a 16. században Törökországból "vándorolt" Európába. Akkor csak ünnepnapokon szolgálták fel, míg keleten ez az ital az alapja gyümölcslé volt a legnépszerűbb, mivel a melegben jól felfrissült. Csak a 19. században sorbet néven kezdtek félig fagyasztott desszertet felszolgálni, amelyhez gyakran adtak alkoholt. De még mindig itták, jóval később kanállal kezdték enni a sorbetet.

Hogyan kell főzni kiwi sorbet mentával: a kivit meghámozzuk, egyet félretesszük, a többit turmixgépben rummal és mentával elkeverjük. Tegye a kivipürét 4 órára a fagyasztóba. A maradék kiviből speciális késsel (vagy kanállal) kis golyókat vágunk. Vegyük ki a kivit a fagyasztóból, enyhén turmixgépben turmixoljuk, tegyük át egy tálba, díszítsük kivigolyókkal és mentalevéllel. Morse

Talán a leggyakoribb üditő italősidők óta. Az áfonya morze jó szomjúság oltására egy forró napon.

Amire szükséged van: 1 csésze áfonya, ½ csésze cukor, 1 liter víz, citromszeletek.

Hogyan kell főzni: áfonyalé a bogyókat kinyomkodjuk vagy pépesítjük, keveset adunk hozzá forralt víz, szűrjük át sajtrongyon. A bogyók törkölyét felöntjük vízzel, felforraljuk és leszűrjük. Adjunk hozzá cukrot a húsleveshez, öntsük fel nyers lé. Tálalás előtt tegyen citromszeleteket egy kancsóba.

Sbiten

Ezt az italt hidegen és melegen is fogyasztják. Így az év bármely szakában alkalmas, nem csak a szomjúság oltására. Méztartalma miatt is jól nyugtat.

Amire szükséged van: 3 evőkanál. kanál méz, 2 csésze víz, ½ teáskanál száraz menta, ½ teáskanál szárított málna vagy ribizlilevél.

Hogyan kell főzni: a menta, málna vagy ribizli száraz öntvényeit forrásban lévő vízzel felöntjük, 25-30 percig állni hagyjuk. Szűrjük le a húslevest, adjunk hozzá mézet. A forró évszakban hűtse le az italt, és adjon hozzá citromot. Az évszaktól függően bármilyen aromás fűszernövényt használhat.

Nyári menü- ez elsősorban a színek és egyedi aromák bősége friss zöldségekés gyümölcsök.

Mikor máskor, ha nem nyáron ehetünk finom, egészséges és minimálisan feldolgozott ételeket? Mikor máskor élvezhetjük az ételeket, de még mindig nem aggódunk a derekunk miatt?

A nyár a szerzés szezonja maximális összeget jótékony vitaminokés tisztítsa meg a testét.

Minden családnak megvannak a kedvenc ételei, amelyeket a háztartások már alig várnak nyári szezon. Ezek az ételek nem unatkoznak, akárhányszor főznek.

Néhány, véleményem szerint a legfinomabb, könnyen elkészíthető és olcsóbbat ajánlok figyelmükbe nyári menü ételek. Ha valamelyik nem ismerős számodra, mindenképpen főzd meg, és nem fogod megbánni.

Nyári első tanfolyamok

Okroshka a nyár szimbóluma

Mi lehet finomabb, mint egy hűvös okroshka egy forró nyári napon? Megérdemli a legnagyobb dicséretet, és rengeteg receptje van. Sokfélét próbáltam már, de ez a legjobb.

Hozzávalók:
1. Csirkefilé vagy marhahús - 300 gr.
2. Csirke tojás - 4 db.
3. Burgonya 3-4 közepes (
4. Friss uborka -4 db. (közepes méretű)
5. Retek - 4-5 db. (választható)
6. Zöldhagyma -1 db.
7. Kapor -1 csokor
8. Syrovatka - 2 liter
9. Tejföl -1 pohár.
10. Só, fekete bors ízlés szerint.

Főzés:
Filé, tojás, burgonya - felforraljuk, lehűtjük, kockákra vágjuk.
Az uborkát és a retket kockákra vágva
Csak a hagymát és a kaprot vágd apróra.
Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a tejfölt, a tejsavót és keverjük újra.
1 órára hűtőbe tesszük dermedni.

Sóska zöld borscs - ízlelje meg a nyári aromát

Hozzávalók:
1. Hús vagy csirkehúsleves -2l.
2. Sóska - 1 nagy csokor
3. Burgonya - 3-4 db.
4. Sárgarépa - 1 db.
5. Kemény tojás -3 db.
6. Petrezselyem, kapor - 1 csokor.

Főzés:
A burgonyát a forrásban lévő húslevesbe tesszük, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük. Amikor a burgonya megfőtt, hozzáadjuk a finomra vágott sóskát, petrezselymet, kaprot és az apróra vágott tojást. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki. Tejföllel tálaljuk.

nyári saláták

Görög saláta - adjon hozzá "héjat" a szokásos salátához.

Hozzávalók:
1. Paradicsom
2. Uborka
3. Bolgár bors
4. Hagyma
5. Olajbogyó
6. Bryndza sajt
7. Bazsalikom vagy olasz gyógynövénykeverék
8. Olíva vagy növényi olaj.
Főzés:
A hagymán kívül mindent nagy kockákra vágunk. Hagyma vékony karikákban. Adjunk hozzá olajbogyót, óvatosan keverjük össze, sózzuk, öntsünk olívaolajat, tegyük széles tányérra. A sajtot kívánság szerint vagy apró kockákra vágjuk, és összekeverjük a többi hozzávalóval, vagy kis téglalapokra vágjuk, és a tányér széle mentén a saláta tetejére tesszük. Díszítsük apró bazsalikomlevelekkel, vagy szórjuk meg olasz fűszernövényekkel.

Shopska saláta – saláta és könnyű másodperc tál

Hozzávalók
1. Paradicsom
2. Uborka
3. Bolgár bors
4. Hagyma
5. Kemény sajt (dörzsölje le durva reszelőn)
6. Majonéz
7. Só, fekete bors ízlés szerint.
Főzés
Az összes zöldséget a szokásos módon felvágjuk, sózzuk, majonézzel ízesítjük. A tetejére kemény sajtot szórunk.

Paradicsom krutonnal - azoknak, akik szeretik a paradicsomot.

Hozzávalók:
1. A paradicsom lehetőleg édes – sárga vagy rózsaszín.
2. Száraz kekszet a kenyér maradványaiból (bármilyen) a sütőben
3. Majonéz
4. Bazsalikom vagy más kedvenc fűszernövény
5,1-2 gerezd fokhagyma
Főzés:
A paradicsomot durvára vágjuk, kekszet, fűszernövényeket adunk hozzá, a fokhagymát átnyomjuk a fokhagymán, összekeverjük majonézzel.

Nyári főételek

Görög muszaka - kiadós és ízletes

A recept nem túl rövid, de érdemes főzni - ízletes, kielégítő és olcsó.
Hozzávalók
1. Darált csirke vagy vegyes - 800 g.
2. Padlizsán -2 db.
3. Paradicsom - 2-3 db.
4. Izzó - 1 db.
5. Fokhagyma - 2-3 gerezd
6. Növényi olaj sütéshez
7. Száraz vörösbor - 50g.
8. Kemény sajt - 200-250 gr.
Fehér szószhoz
1. Tej - 0,5 l
2. Tojás - 2 db.
3. Vaj - 50g.
4. Liszt - 2 evőkanál. kanál teteje nélkül
5. Szerecsendió a kés hegyén.

Főzés:
Padlizsán vágott nem vastag karikák, sózzuk, hagyjuk 15-20 percig.
Darált hús főzése:
Egy serpenyőben egy kis mennyiséget 3-4 percig pirítsuk meg a növényi olajat - hagymát, kockára vágott fokhagymát, adjuk hozzá a darált húst, pirítsuk 5 percig, öntsük fel borral és pároljuk fedő alatt további 10 percig.
Padlizsán főzése:
Mossa meg a padlizsánt folyóvíz, nedvesítsd meg törölközővel, süsd növényi olajban barnára, hagyd lefolyni az olajat, egy rétegben ráfektetve papírtörlő vagy egy szalvétát.
Fehér szósz elkészítése:
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, folyamatosan kevergetve, hogy ne csomósodjanak, hozzáadjuk a lisztet. Keverés közben felöntjük a tejjel, felforraljuk a szószt, hozzáadjuk szerecsendióés kapcsolja ki. A tojásokat felverjük, és keverés közben a szószba öntjük.
Tepsibe tesszük:
1. Egy réteg padlizsán, szórjuk meg őket reszelt kemény sajttal.
2. Réteg darált hús
3. Ismételje meg mindkét réteget.
4. A második darált húsrétegre tedd körbe a paradicsomot
5. Öntsük a szószt, fedjük be reszelt sajttal, tegyük be a 180 fokra előmelegített sütőbe 40 percre.

Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.

Ratatouille - minden nyári zöldségek egy edényben.

Hozzávalók:

1. Padlizsán - 1 db,
2. Cukkini vagy cukkini (nem nagy) - 2 db,
3. bolgár paprika - 2 db,
4. Paradicsom - 3 db,
5. Hagyma - 2 db,
6. Fokhagyma - 2 gerezd,
7. Olajbogyó ill növényi olaj sütéshez,
8. Kapor és petrezselyem
9. Só, bors

Főzés:

A padlizsánt és a cukkinit nagy kockákra vágjuk. A borsot nagy kockákra vágjuk.

A paradicsom héját keresztbe vágjuk, és a paradicsomot 30 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk. Távolítsa el a bőrt, és vágja durvára a húst.
A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.
A zöldeket apróra vágjuk.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, pirítsuk meg a hagymát 1 gerezd fokhagymát - 3 percig.
Tedd bele a padlizsánt és süsd 3 percig. Hozzáadás kaliforniai paprikaés hagyjon még 3 percet. Megterítjük a cukkinit, főzzük -3 percig.
Adjunk hozzá paradicsomot, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, mehet bele az olasz fűszernövények.
Fedjük le fedővel, pároljuk 15-20 percig. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket.

Túróval sült cukkini - finom, egyedi íz

Hozzávalók:

1. Cukkini 3db.
2. Túró 300 gr.
3. Kapor és petrezselyem vagy más kedvenc zöldek
4. Tojás 1 db.
5. Fokhagyma (opcionális) 1 gerezd

Főzés:

A cukkinit 5-6 cm vastagra vágjuk, a közepét kivágjuk, az alját meghagyjuk.
A túróhoz adjuk a finomra vágott zöldeket, sózzuk, megtöltjük a cukkinit.
Egy tepsiben (lehet mély serpenyőt is), fedjük le az alját pergamenpapír. Tedd bele a töltött cukkinit (alul lefelé). 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. 20-25 percig (amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik a túrón).

Milyen nagyszerű, amikor napsütéses, fényes, zengő nyár fogadja bolygónkat! Mindenhol ott van - a folyón és az erdőben, a tengeren és a napraforgóföldeken, a mi hangulatunkban és a dalokban! Csak a vidám „A nyár a sávokon vándorol ...”, a lírai „Annyira szeretném, hogy a nyár ne érjen véget” hangját hallani! és fergeteges "Nyár, csak nyár!".

Betört a nyár a konyhánkba, boldogan vendégeskedik, színes, illatos, vitaminos készítésre készteti a háziasszonyokat nyári étkezések… által új receptek oldalunk!

Ebben a kollekcióban kínálunk Önnek a legjobb, a legújabb, a legtöbb finom receptek ezen a nyáron!

Valamint meghívjuk Önt is, hogy vegyen részt az "Az én jellegzetes nyári ételem" versenyen. Díjak minden résztvevőnek! Bővebben a weboldalon a fenti linken.

A nyár a sikátorokban vándorol! ..

Nyári levesek

Minden az első fogásokkal kezdődik – mind az ebéddel, mind a felülvizsgálatunkkal.

Nyáron kétféle leves releváns.

Levesek friss zöldségekből

Először is, ezek friss zöldségekből és fűszernövényekből készült első vitaminfogások, amelyeket télen nem főzhetsz! Ilyen például, mint zöldségleves Val vel zöldborsóés karfiol, csalánleves, zöld borscs, és az ismerős piros borscs - csak fiatal! Mert minden újat, fiatalt vesznek neki: sárgarépát, burgonyát, káposztát, céklát – a fiatal céklát pedig borscsba lehet használni a tetejével együtt. Íme a fiatalok ilyen jellemzője nyári borscs!

Nyári hideg levesek

Másodszor, felismerték nyári levesek- hidegek, amelyek segítenek a forró napokon. Ínycsiklandó orosz okroshka kvasson vagy kefiren, finom ukrán hideg borscs, híres fehérorosz holodnik, az eredeti bolgár tarator és az ugyanilyen szokatlan spanyol gazpacho – egész nyáron ki kell próbálnod mindegyiket!

Nyári főételek

Nos, simán áttérünk a köretekre és a másodikra. Mit főzne egy ilyen nyár?

Hát persze, a nyári köretek vezetői a fiatal burgonya kaporral és különféle zöldség pörköltek. Amikor annyi friss zöldség van a környéken, minden nap kitalálhat valami újat, ha különféle változatokban készíti el őket! Vagy cukkini-burgonya-káposzta, majd kék-paradicsom-fokhagyma... És mindenképpen adjunk hozzá egy darab húst vagy kolbászt: az íze és az illata azonnal csodálatos lesz, ráadásul kielégítőbb lesz, és a test egy robajjal asszimilálódik!

Nem tudom, hova vigyem a galuskát - a főételekhez vagy a desszertekhez? Mert cseresznye! Nagyon finomak az ilyen édes galuskák, igazi nyári, a gyerekek kedvenc étele!

Nyári előételek és saláták 2012

A másodikra ​​mindenképpen nyári salátákat tálaljunk: paradicsomos-uborkás, fiatal káposztából, bazsalikommal, sajttal, saláta leveles friss uborkával!..

Rengeteg lehetőség van, és minden vitaminos, ropogós, ínycsiklandó! Nos, ha lusta vagy ahhoz, hogy zöldségeket vágjon salátához - tegye nyári uzsonna fokhagymás paradicsom vagy paradicsommal sült cukkini. Finom és gyönyörű!

Főzni is lehet különböző kaviár. Például a tengerentúlon. Padlizsán. Vagy squash. Vagy a kettő együtt! Vagy esetleg kitalálhat egy saját receptet?

nyári desszertek

Megettük az elsőt és a másodikat, ideje továbbmenni a harmadikra. Mit kínálunk nyáron desszertnek?

Jégkrém! Szuper desszert lehetőség rántáshoz nyári nap. Főleg, ha a fagylalt házi készítésű, személyesen készíted. Finom! Nos, ha nem szívesen főz, vásárolhat fagylaltot a boltban, és hozzáadhat egy szerzői vonást - friss bogyós gyümölcsöket.

Nos, a gyerekek és azok számára, akik nem akarnak hideg fagylaltot enni, készíthetnek nyári édességeket - süteményeket és süteményeket, amelyeket nem kell sütni! Ilyen például az édes kolbász, a burgonyás sütemény vagy a keksz torta banánnal és tejföllel. Gyorsan megsül, finom lesz. És egyáltalán nincs meleg!

Nyáron nagyon jók a tejfölös és a krémes bogyós desszertek is: eperrel, málnával, eperrel csokoládéban.

És a leggyorsabb nyári desszert- Ez friss túró bogyós gyümölcsökkel. Tedd tányérba, eperrel vagy áfonyával megszórva, cukrozva - és már lakmározhatsz is belőle! Csak a túró legyen igazán jó, jó minőségű, adott meleg időjárás.

nyári italok

Nos, az édességeknek inni kell valamit. Így van, kompót! Melyik ital érdemli még meg a legtöbb nyár címet? Természetesen nem szóda a boltból! És még a gyümölcsleveket sem, amelyek nem igazán oltják a szomjat. A házi befőttek százszor egészségesebbek, főleg gyerekeknek. Minden nap főzze meg őket minden szezonális gyümölcsből és bogyóból, lehetőleg a kertjében gyűjtöttekből. Eperből és kajszibarackból, válogatott gyümölcsökből és bogyókból... A gyerekek pedig nagyon szeretik a kissel-t – próbáljátok meg főzni! A felnőttek pedig ajánlhatják házi kvass. Sokkal jobb, mint a sör.