स्तन मांस का उपयोग करके रात के खाने के लिए जल्दी से क्या पकाना है। आलू के साथ चिकन क्षुधावर्धक. कटे हुए चिकन ब्रेस्ट कटलेट

वे हमारे देश और दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हैं। यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह उत्पादयह आहारीय है और विटामिन बी, पोटेशियम और हमारे शरीर के लिए फायदेमंद अन्य सूक्ष्म तत्वों से भी भरपूर है। इसके अलावा, चिकन ब्रेस्ट में भी है मजेदार स्वादऔर कई व्यंजनों का सामंजस्यपूर्ण घटक बन सकता है। इसके अलावा, यह उत्पाद दैनिक दोपहर के भोजन और दोपहर दोनों समय पाया जा सकता है उत्सव की मेज. इस तथ्य के कारण कि आप चिकन ब्रेस्ट से बहुत कुछ पका सकते हैं व्यंजनों के प्रकार, हम आपके ध्यान में कई व्यंजन लाते हैं। हमने उनमें विविधता लाने की कोशिश की और बाद में इस उत्पाद को आपके समक्ष प्रस्तुत किया अलग - अलग प्रकार उष्मा उपचार.

चिकन ब्रेस्ट से क्या पकाएं?

अगर आप इस मुद्दे पर सोच रहे हैं तो हमारा आर्टिकल आपकी मदद जरूर करेगा। सबसे पहले यह याद रखें कि यह उत्पाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। इसलिए, आप चूल्हे पर खड़े होकर ज्यादा समय नहीं बिताएंगे। इसके अलावा, कोई भी ताप उपचार विकल्प चिकन ब्रेस्ट के लिए समान रूप से उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, उबालना, पैन में तलना, ग्रिल पर या ओवन में पकाना, स्टू करना आदि। अगर आप अपना फिगर देख रहे हैं तो उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट आपके लिए सबसे अच्छा व्यंजन होगा। इस उत्पाद में थोड़ा कोलेस्ट्रॉल और वसा होता है, लेकिन यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। उबला हुआ स्तनके लिए भी एक लोकप्रिय सामग्री है सलाद की विविधताऔर नाश्ता. इस उत्पाद से उत्कृष्ट सूप, शोरबा और मुख्य व्यंजन तैयार किये जाते हैं। इसके अलावा, इस तथ्य के बावजूद कि चिकन ब्रेस्ट मांस को सूखा माना जाता है, यह बहुत रसदार चॉप, कटलेट, रोल और नगेट्स बनाता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस उत्पाद को पहले से मैरीनेट करना होगा। हर चीज़ को यथासंभव सुरक्षित रखने के लिए उपयोगी सामग्रीचिकन ब्रेस्ट में निहित, इसे पन्नी में सेंकने की सिफारिश की जाती है।

सलाद, ऐपेटाइज़र, सूप और मुख्य पाठ्यक्रमों के अलावा, इस उत्पाद का उपयोग विभिन्न प्रकार के बेक किए गए सामान तैयार करने के लिए बहुत सक्रिय रूप से किया जाता है। अक्सर यह मांस पाई के लिए भरने का काम करता है। तो, जैसा कि हम देखते हैं, चिकन ब्रेस्ट से कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। सब कुछ आपकी स्वाद प्राथमिकताओं और उपलब्धता पर निर्भर करेगा अतिरिक्त सामग्री. यदि आप अभी भी सवाल पूछ रहे हैं: "चिकन ब्रेस्ट से क्या पकाना है?", तो हम आपको विशेष रूप से आपके लिए कुछ देंगे। दिलचस्प व्यंजनइस उत्पाद पर आधारित.

चॉप

यदि आप चूल्हे पर बहुत अधिक समय नहीं बिताना चाहते हैं, लेकिन अपने घर को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं हार्दिक व्यंजन, तो इस नुस्खे पर ध्यान दें। इसलिए, हम यह पता लगाने का सुझाव देते हैं कि हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता है।

उत्पादों

कृपया ध्यान दें कि सभी अनुपात चार चिकन स्तनों पर आधारित हैं जिनका कुल वजन दो किलोग्राम से थोड़ा अधिक है। तदनुसार, यदि आप अलग-अलग संख्या में चॉप बनाना चाहते हैं, तो आप स्वतंत्र रूप से उत्पादों की आवश्यक मात्रा की गणना कर सकते हैं। तो, हमें चार चिकन ब्रेस्ट, पांच अंडे, 100 ग्राम स्टार्च, छह बड़े चम्मच चोकर (गेहूं, राई, जई या कोई अन्य), चार बड़े चम्मच दूध, एक चम्मच सिरका, मसाले और आपके स्वाद के लिए नमक की आवश्यकता होगी। सूरजमुखी का तेलजिसका उपयोग हम तलने के लिए करते हैं.

खाना पकाने की प्रक्रिया

इसे बनाने के लिए, सबसे पहले आपको मांस को त्वचा और हड्डियों से साफ करना होगा, कुल्ला करना होगा और अपनी ज़रूरत के आकार के पतले टुकड़ों में काटना होगा। उन्हें एक सख्त सतह पर रखें, पैकेजिंग फिल्म से ढकें और उन्हें फेंटें। आपको मांस को खींचे बिना हल्के से और केवल एक तरफ से फेंटना चाहिए। चलिए ब्रेडिंग की ओर बढ़ते हैं। अंडे को दूध के साथ फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। में अलग व्यंजनस्टार्च डालें और उसमें मांस के कटे हुए टुकड़े रोल करें। इससे आपको बहुत रसदार चिकन ब्रेस्ट मिलेगा। स्टार्च में लपेटे गए टुकड़ों को अंडे और दूध के मिश्रण में डुबोएं। फिर हम उन्हें चोकर में ब्रेड करते हैं। इस उद्देश्य के लिए आप उपयोग कर सकते हैं ब्रेडक्रम्ब्स, लेकिन वे पकवान को अधिक कैलोरीयुक्त बना देंगे। इसके बाद इसे एक फ्राइंग पैन में गर्म करें। वनस्पति तेल, और हम अपने चॉप्स को तलने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि आंच मध्यम से थोड़ी कम होनी चाहिए। मांस के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। सुनहरी भूरी पपड़ी. साथ ही, यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद को आग पर ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि इस मामले में पकवान रसदार नहीं होगा, बल्कि सूखा होगा। तैयार चॉप्स को किसी भी साइड डिश के साथ तुरंत परोसा जा सकता है।

पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट: रेसिपी

यह व्यंजन बहुत ही सरलता से और जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन यह रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनता है। इसे बनाने के लिए, हमें आधा किलो चिकन ब्रेस्ट, लगभग 130 ग्राम हार्ड चीज़, लहसुन की कुछ कलियाँ, नमक, काली मिर्च और आपके अन्य पसंदीदा मसालों के साथ-साथ वनस्पति तेल जैसे उत्पादों की आवश्यकता होगी, जो हम तलने के लिए उपयोग करेंगे. पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट को बैटर में पकाया जाएगा। इसके लिए हमें तीन की जरूरत है मुर्गी के अंडे, एक बड़ा चम्मच वोदका और वनस्पति तेल, साथ ही आटा।

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं

सबसे पहले आपको चिकन ब्रेस्ट को डीफ्रॉस्ट करना होगा या उन्हें ठंडा करके खरीदना होगा। फिर मांस को छीलकर, धोकर भागों में बाँट लेना चाहिए। आप उन्हें थोड़ा हरा सकते हैं. पनीर को मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें और कटे हुए लहसुन के साथ मिला लें। तैयार सामग्री से बैटर तैयार कर लीजिये. उसके पास अवश्य होना चाहिए तरल स्थिरता. टुकड़े चिकन ब्रेस्टबैटर में एक तरफ डुबोएं और उन्हें उसी तरफ एक फ्राइंग पैन में रखें, जिसमें वनस्पति तेल पहले से गरम हो। टुकड़ों के ऊपर कसा हुआ पनीर और लहसुन का मिश्रण रखें। एक बड़े चम्मच की सहायता से ऊपर बैटर डालें। स्तनों को हर तरफ से लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। मांस भूरा होना चाहिए. तैयार पकवानआप इसे गरमागरम टेबल पर परोस सकते हैं. यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है।

फ़्रेंच में मशरूम के साथ ब्रेस्ट कैसे पकाएं

इस रेसिपी में शैंपेनोन का उपयोग शामिल है। इस तरह से तैयार मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट बहुत सुगंधित, रसदार और स्वादिष्ट बनता है। यह व्यंजन चावल या अन्य साइड डिश के साथ बहुत अच्छा लगता है। इस व्यंजन की तैयारी में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं: तीन चिकन ब्रेस्ट, 100 ग्राम शैंपेनोन और उतनी ही मात्रा में हार्ड पनीर, साथ ही 50 ग्राम खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और मक्खन, स्वाद के लिए नमक।

निर्देश

मांस को छीलिये, धोइये, भागों में काटिये और हल्का सा फेंटिये. फिर चिकन ब्रेस्ट को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण से कोट करें और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। इस समय मशरूम को बारीक काट लें और फ्राइंग पैन में पांच से सात मिनट तक भून लें. मांस के टुकड़ों को मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से तले हुए मशरूम डालें और कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसपनीर। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें बेकिंग शीट रखें। मशरूम के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन ब्रेस्ट लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाएगा।

टमाटर और पनीर के साथ ब्रेस्ट को बेक करें

यदि आपको पनीर और टमाटर के स्वाद के साथ चिकन मांस का संयोजन पसंद है, तो यह नुस्खाआप पर बिल्कुल सूट करेगा. खाना पकाने के लिए इस व्यंजन काहमें आधा किलो ब्रेस्ट, कुछ टमाटर, 150 ग्राम हार्ड पनीर, एक प्याज, एक चम्मच मेयोनेज़, एक टहनी चाहिए पुदीनाऔर थोड़ी सी काली मिर्च. आप चाहें तो नमक भी मिला सकते हैं, हालाँकि पनीर और मेयोनेज़ में इसकी मात्रा पहले से ही पर्याप्त होती है।

धुले और छिले हुए स्तनों को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक कटोरे में स्थानांतरित करें, जहां हम मेयोनेज़ और पुदीने की पत्तियां मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। यह आवश्यक है ताकि मांस को मैरीनेट किया जा सके और पकाने के बाद यह रसदार हो और सूखा न हो। पकाने से तुरंत पहले सब्जियाँ तैयार कर लें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें, जिसे हम मोल्ड या बेकिंग शीट के नीचे रख देते हैं। टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज के आधे छल्लों पर मांस के मैरीनेट किए हुए टुकड़े रखें। उनके ऊपर टमाटर के टुकड़े डालें। पनीर को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें और इसे बेकिंग शीट की सामग्री के ऊपर छिड़क दें। यदि आवश्यक हो तो मसाला डालें और नमक डालें। ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें बेकिंग शीट को 20-25 मिनट के लिए रखें। टमाटर के साथ तैयार चिकन ब्रेस्ट बहुत कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं। अगर आप मांस को पहले से मैरीनेट कर लें तो यह डिश आसानी से लंच या डिनर के लिए सिर्फ आधे घंटे में बनाई जा सकती है.

सब्जी के कोट के नीचे चिकन ब्रेस्ट

इस व्यंजन का न केवल अद्भुत स्वाद है, बल्कि यह आहार श्रेणी में भी आता है। इसके अलावा, आप रेफ्रिजरेटर की सामग्री और अपनी खाने की आदतों के अनुसार इसके लिए सामग्री का चयन कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आपने चिकन ब्रेस्ट को फर कोट में पकाया है, तो आपको साइड डिश तैयार करने में समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा। तो, इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको चिकन ब्रेस्ट जैसे उत्पादों की आवश्यकता होगी। ताजा टमाटर, हार्ड पनीर, काली मिर्च और नमक, साथ ही अपनी पसंद की सब्जियाँ ( प्याज, तोरी, गाजर, लहसुन, शिमला मिर्चवगैरह।)।

हम मांस को धोने और त्वचा और हड्डियों को हटाने से शुरू करते हैं। फिर भागों में काटें और बेकिंग डिश में रखें। आप इनके ऊपर बारीक कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं. सब्जियों को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. फिर इन्हें एक बाउल में डालें, नमक डालें और मिलाएँ। हम परिणाम पोस्ट करते हैं सब्जी मिश्रणमांस के टुकड़ों में. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे बेकिंग डिश की सामग्री पर छिड़कें। किनारों के चारों ओर थोड़ा सा जोड़ें उबला हुआ पानी. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें हमारी डिश को 40-50 मिनट के लिए रख दें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट बहुत सुगंधित, चमकीला, स्वादिष्ट और हल्का बनता है। यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके घर में सभी को पसंद आएगा।

धीमी कुकर में आलू के साथ खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी में चिकन ब्रेस्ट

यदि आप मल्टीकुकर के गौरवान्वित मालिक हैं, तो आप शायद जानते होंगे कि यह उपकरण आपको बहुत कुछ पकाने की अनुमति देता है विभिन्न व्यंजन. चिकन ब्रेस्ट कोई अपवाद नहीं है. आज हमने आपको धीमी कुकर में इसे तैयार करने की एक रेसिपी पेश करने का फैसला किया है। ऐसा करने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके पास है निम्नलिखित उत्पाद: 2-3 चिकन ब्रेस्ट, हार्ड पनीर - लगभग 130 ग्राम, एक गिलास क्रीम या खट्टा क्रीम, लहसुन की कुछ कलियाँ, आलू, अपने स्वाद के लिए नमक और मसाला, साथ ही पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

पहले हम धोते हैं मुर्गे की जांघ का मासऔर इसे हल्का सा सुखा लें. लहसुन को एक अलग कटोरे में निचोड़ें और इसे खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ मिलाएं। फ़िललेट के टुकड़ों को खट्टा क्रीम और लहसुन के मिश्रण में रखें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. मल्टी कूकर पैन के तले को तेल से चिकना करें और उसमें चिकन के टुकड़े रखें। बाकी को ऊपर से डालें खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनीऔर इसे सावधानीपूर्वक वितरित करें। इसके बाद मल्टी कूकर बाउल की सामग्री पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। अब उबले हुए आलू के रूप में साइड डिश की देखभाल करने का समय है। ऐसा करने के लिए आलू को छीलकर धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. मल्टीकुकर कटोरे के ऊपर एक स्टीमर टोकरी रखें और उसमें कटे हुए आलू रखें। हम इस रसोई इकाई को 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में चालू करते हैं। इस समय के बाद, उबले हुए आलू के साइड डिश के साथ स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट तैयार है। आप पकवान परोस सकते हैं और बढ़िया भोजन का आनंद ले सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट पाई

हमने चिकन ब्रेस्ट को तलने और बेक करने के कई तरीके देखे। अब हम आपको स्वादिष्ट, रसदार और तैयार करने का तरीका सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं सुगंधित पाई. आटे के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: दो गिलास आटा, मार्जरीन - 200 ग्राम, उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम, आधा चम्मच सोडा और एक चम्मच नमक। भरने के लिए आपको चिकन ब्रेस्ट (लगभग 800 ग्राम), प्याज (तीन टुकड़े), दो चम्मच खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, एक चम्मच नमक और आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च चाहिए।

हम आटा तैयार करने से शुरुआत करते हैं। ऐसा करने के लिए, मार्जरीन को आटा, नमक और सोडा के साथ पीस लें (इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए)। खट्टा क्रीम डालकर आटा गूंथ लें. यदि यह बहुत अधिक तरल है, तो आप अधिक आटा मिला सकते हैं। फिर आटे को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें और भरावन तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और इसे सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भूनें। हड्डी रहित चिकन स्तनों को काटें छोटे-छोटे टुकड़ों मेंऔर गरम तेल में लगभग एक मिनट तक लगातार चलाते हुए भून लें. फिर तले हुए मांस, प्याज को एक कटोरे में रखें और मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसका दो-तिहाई हिस्सा अलग करें, इसे बेलें और बेकिंग डिश में रखें। भरावन को ऊपर समान रूप से फैलाएं और किनारों को चुटकी बजाते हुए बचे हुए आटे से ढक दें। पैन को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हमारी पाई को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। यह व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों में समान रूप से स्वादिष्ट होता है।

निष्कर्ष

आज हमने चिकन ब्रेस्ट से क्या पकाना है, इस सवाल का यथासंभव उत्तर देने का प्रयास किया। हालाँकि, आपको केवल प्रस्तावित व्यंजनों पर ही नहीं रुकना चाहिए। आख़िरकार, अभी भी बहुत सारे विकल्प मौजूद हैं। बढ़िया व्यंजन, जिसका मुख्य घटक चिकन ब्रेस्ट है।

चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी कम होती है और यह अद्वितीय होता है पोषण का महत्व. यह उत्पाद पैदा करता है अद्भुत व्यंजनमुख्य बात यह है कि स्तन को सही ढंग से पकाना है और इसे ज़्यादा नहीं पकाना है, अन्यथा मांस सूखा और बेस्वाद हो जाएगा।

मांस चुनने की विशेषताएं

चिकन, और विशेष रूप से सफेद मांस, अधिक पकाने पर सूखने का खतरा होता है। यह आसानी से रबरयुक्त हो सकता है और अपना अस्तित्व खो सकता है अनोखा स्वाद. न केवल इस व्यंजन को सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है, बल्कि चिकन का चयन करना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि पुराने चिकन सख्त होंगे।

चिकन ब्रेस्ट को बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है, पैन में तला जा सकता है, डीप फ्राई किया जा सकता है, पूरा पकाया जा सकता है, या क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। सबसे पहला कदम यह है कि आप अपना चिकन बुद्धिमानी से चुनें।यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि उच्च गुणवत्ता और स्वस्थ मांस अद्भुत बना देगा स्वादिष्ट व्यंजन, स्वाद और रस से भरपूर।

अधिकांश चिकन ब्रेस्ट में किराने की दुकान- फ़ैक्टरी में उगाए गए मुर्गे से। प्लास्टिक में पैक करके ऐसे स्तनों को ठंडा या जमाया जा सकता है। पैकेज के अंदर कोई बर्फ नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह इंगित करता है कि उत्पाद पहले ही डीफ़्रॉस्ट हो चुका है। आप पैकेजिंग को सूंघ सकते हैं: गायब मांस की हल्की गंध की उपस्थिति इंगित करती है कि ऐसा उत्पाद रात के खाने के लिए नहीं खरीदा जाना चाहिए।

चिकन के अंदर का भाग अच्छा मुलायम गुलाबी रंग का होना चाहिए। मांस पीला या नीला रंग का नहीं होना चाहिए।

सामग्री तैयार करना

इसे तैयार करने के लिए, अपना स्वयं का कुआँ तैयार करना उचित है। कार्यस्थल. उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• काटने का बोर्ड;
• हथौड़े से पीटना;
• चर्मपत्र;
• कागज़ की पट्टियां।

इससे पहले कि आप चिकन ब्रेस्ट पकाना शुरू करें, शेफ इसे पहले से मैरीनेट करने की सलाह देते हैं।ऐसा करने के लिए, आप बस नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं, या आप कर सकते हैं सोया सॉस, ताजा जड़ी बूटीऔर नमक. सिरका का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि यदि अनुपात की गलत गणना की जाती है, तो इसमें मांस आसानी से पक सकता है या अनावश्यक खट्टा स्वाद प्राप्त कर सकता है। मांस को 10-15 घंटे तक मैरीनेट किया जाता है; घर का बना मांस इसके लिए आदर्श है। टमाटर का रस, जिसमें आवश्यक एसिड भी होता है।

मैरीनेट करने से पहले चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोकर तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें पोस्ट किया गया है काटने का बोर्ड, त्वचा हटा दें, अतिरिक्त चर्बी को चाकू से काट लें।

आप चाहें तो मांस को हल्का सा कूट सकते हैं, फिर इसे चर्मपत्र कागज की दो शीटों के बीच रख दें और ऊपर ताजी जड़ी-बूटियाँ और मसाले डाल दें। मांस को इसी रूप में कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट नहीं किया जाएगा, लेकिन यह एक विशेष स्वाद प्राप्त कर लेगा।

मांस रस छोड़ देगा, इसलिए तलने से पहले इसे कागज़ के तौलिये पर रख देना चाहिए ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए, और तलते समय स्तन उबला हुआ नहीं, बल्कि कुरकुरा हो जाए।

व्यंजनों

रात के खाने में आप चिकन ब्रेस्ट के साथ क्या पका सकते हैं, इसके कई विकल्प हैं। यह न केवल तला हुआ मांस है, बल्कि सब्जियों के साथ पकाया और पकाया भी जाता है। इस उत्पाद का लाभ यह है कि यह जल्दी और स्वादिष्ट तैयार हो जाता है।

ओवन में

अधिकांश तेज तरीकारात के खाने में मेहमानों के लिए एक अद्भुत दावत बनाएं - इसमें चिकन पट्टिका बेक करें ओवन. आप इसे तोरी और मशरूम के साथ, या पनीर के साथ कर सकते हैं।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े चिकन स्तन;
• 2 अंडे, फेंटें;
• 100 ग्राम पसाट टमाटर सॉस;
• 75 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 75 ग्राम परमेसन, कसा हुआ;
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 50 मिलीलीटर क्रीम;
• 10 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम सूखा अजवायन;
• 125 ग्राम मोत्ज़ारेला, टुकड़ों में कटा हुआ।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

• चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में काटें।
• सबसे पहले मांस को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, जल्दी से ब्रेडक्रंब में डालें, फिर रोल करें कसा हुआ पनीरपरमेज़न। सॉस तैयार करते समय परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखें।
• एक फ्राइंग पैन में 10 ग्राम जैतून का तेल गर्म करें और 2 कुचली हुई लहसुन की कलियों को 1 मिनट तक भूनें। अब पसाट में 10 ग्राम चीनी और 10 ग्राम सूखे अजवायन डालने का समय है। परिणामी मिश्रण को 5-10 मिनट तक उबालने की आवश्यकता होगी।
• ओवन को तेज़ गरम करें और चिकन को हर तरफ पाँच मिनट तक भूनें। एक गहरे बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
• डालने का कार्य टमाटर सॉसमांस के ऊपर.
• मोत्ज़ारेला के टुकड़े शीर्ष पर रखे जाते हैं, फिर कसा हुआ परमेसन डाला जाता है और 3-4 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

सब्जियों या सलाद के साथ परोसें; पास्ता या आलू को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अद्भुत स्तन मांस बनाने का एक और स्वादिष्ट तरीका है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 125 ग्राम मोज़ारेला, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ;
• 50 ग्राम सख्त पनीर, शायद चेडर;
• 1 छोटा चम्मच। एल साबुत अनाज सरसों;
• 4 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स;
• स्मोक्ड बेकन के 8 स्लैब।

चिकन को स्वादिष्ट और खुशबूदार बनाने के लिए सबसे पहले ओवन को 200 C तक गर्म कर लें.पनीर और सरसों को एक साथ मिला लें। प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट पर पॉकेट बनाएं, फिर पनीर मिश्रण को अंदर रखें। मांस को बेकन में लपेटें और इसे बेकिंग शीट या बेकिंग डिश में रखें।

25 मिनट तक बेक करें. आप इसे अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोस सकते हैं; यह चिकन ताजी सब्जियों और आलू और अनाज दोनों के साथ अच्छा लगता है।

एक फ्राइंग पैन में

यह कड़ाही स्वादिष्ट अनुभवी चिकन ब्रेस्ट बनाती है। आप सुरक्षित रूप से अपने मेहमानों का इलाज कर सकते हैं और इस व्यंजन से अपने प्रियजनों को प्रसन्न कर सकते हैं।

• 2 चिकन स्तन फ़िलालेट्स;
• निम्नलिखित मसालों का मिश्रण: लाल और काली मिर्च, सूखा धनिया, डिल और तुलसी, हल्दी;
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल।

यदि चिकन ब्रेस्ट समान मोटाई के हों तो वे अधिक समान रूप से पकेंगे, इसलिए प्रत्येक को एक बोर्ड पर रखें, क्लिंग फिल्म या चर्मपत्र से ढक दें और सबसे मोटे हिस्से को हथौड़े से हल्के से कूटें। अब इन्हें मसालों से, फिर नमक से अच्छी तरह चिकना कर लें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

एक फ्राइंग पैन का उपयोग करके तेल गरम करें, फिर चिकन ब्रेस्ट डालें और हर तरफ तीन मिनट तक भूनें। फिर ढककर 7-8 मिनट तक या पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। यह देखने के लिए जांचें कि मांस वास्तव में अंदर पकाया गया है या नहीं। जब स्तन में छेद किया जाता है, तो कोई रस नहीं होना चाहिए: यदि यह निकलता है, तो इसका मतलब है कि चिकन को और अधिक उबालने की जरूरत है।

परोसने से पहले, मांस को 5 मिनट के लिए "आराम" करना होगा, फिर चिकन रसदार हो जाएगा।

कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील फ्राइंग पैन - सर्वोत्तम व्यंजनचिकन तलने के लिए. इस पैन में पकाने से चिकन को एक सुंदर, सुनहरा भूरा रंग मिलता है।

तेल की सभी किस्मों में से इसे चुनना बेहतर है सार्वभौमिक उत्पादऊँचे धुएँ के बिंदु के साथ। उदाहरणों में कैनोला या कुसुम तेल शामिल हैं। जैतून देता है सुखद सुगंध, लेकिन यह जलता है; मलाईदार के लिए भी यही बात लागू होती है।

चिकन ब्रेस्ट, नुस्खा की परवाह किए बिना, उबलते तेल में तला जाता है जब पैन को सीमा तक गर्म किया जाता है, अन्यथा मांस बस सतह पर चिपक जाएगा। यदि आप इसे जल्दी से भूनते हैं, तो सारा रस अंदर बंद हो जाएगा - फिर आप ढक्कन से ढक सकते हैं और मांस को पकाने के लिए लगभग 10 मिनट तक उबाल सकते हैं।

गुप्त सामग्री- ब्राउन शुगर।हाँ, यह मिठास जोड़ता है, लेकिन चिंता न करें: पका हुआ चिकन ब्रेस्ट नमकीन ही रहेगा।

यह याद रखने योग्य है कि जितना अधिक मसाला मांस को ढकेगा, तलते समय परत उतनी ही अधिक आकर्षक होगी।

रात के खाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

रात्रिभोज के लिए सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 4 चिकन स्तन;
• 20 ग्राम जैतून का तेल;
• 10 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 10 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• 10 ग्राम सूखा अजवायन या अजवायन;
• नमक और मिर्च।

चिकन के मोटे हिस्से को हथौड़े या बेलन से अच्छी तरह फेंटें ताकि फ़िललेट पूरी लंबाई में एक जैसी मोटाई का हो जाए. मसाले और नमक को एक अलग कन्टेनर में मिला लीजिये. स्तन को अच्छे से रगड़ें.

- गरम फ्राई पैन में थोड़ा सा तेल डालकर डालें चर्मपत्रताकि चिकन को ऊपर से दूसरे आधे हिस्से से ढका जा सके।

सबसे पहले बनने तक भून लें सुनहरी पपड़ीएक तरफ से, फिर दूसरी तरफ से. कागज सहित पलट दें। मांस को हर तरफ 5 मिनट तक तला जाता है।

तुरंत नहीं, बल्कि थोड़ी देर बाद, सलाद के साथ परोसें ताज़ी सब्जियांऔर चावल.

धीमी कुकर में

मल्टीकुकर एक अनिवार्य सहायक बन गया है आधुनिक गृहिणीरसोई में, क्योंकि यह समय बचाने में मदद करता है, और साथ ही स्वादिष्ट भी बनाता है स्वस्थ व्यंजन. करने के लिए अद्भुत चिकनधीमी कुकर में, पकाने वाले को निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 4 त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, क्यूब्स में कटे हुए;
• टुकड़ा ताजा जड़अदरक - 3 सेमी, छिला हुआ और बारीक कसा हुआ;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 10 ग्राम मिर्च पाउडर;
• 20 ग्राम ताजा धनिया, कटा हुआ;
• 1 नींबू का रस;
• 20 ग्राम वनस्पति तेल;
• 1 प्याज;
• 1 लाल मिर्च मिर्च;
• 10 ग्राम पिसी हुई हल्दी;
• 200 ग्राम क्रीम;
• बासमती चावल और ताज़ी रोटी।

तैयारी प्रक्रिया चरण दर चरण इस प्रकार है।

• एक कटोरे में कद्दूकस की हुई अदरक की जड़, कटा हुआ लहसुन, हरा धनिया, निचोड़ा हुआ नीबू का रस और 10 ग्राम तेल डालें। जब तक आप इसे प्राप्त नहीं कर लेते तब तक हर चीज को अच्छी तरह से मिश्रित करने की आवश्यकता है। सजातीय द्रव्यमानऔर थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
• मिर्च और प्याज को एक अलग कंटेनर में काट लें।
• पैन को तब तक गर्म करें अधिकतम तापमान. तेल डालें और ध्यान से चिकन पट्टिका रखें। ब्रेस्ट को दोनों तरफ से आठ मिनट तक भूनें।
• दूसरे फ्राइंग पैन में गरम करें एक छोटी राशिप्याज और मिर्च तलने के लिए तेल. इस प्रक्रिया में चार मिनट लगते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे लगातार हिलाते रहें ताकि जले नहीं। - अब आप हल्दी डालकर एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. आंच कम करें, क्रीम डालें और तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• अब चिकन डालने और पांच मिनट तक या पक जाने तक पकाने का समय आ गया है। चाहें तो नींबू का रस डालें। चावल और रोटी के साथ परोसें.

आप एक और व्यंजन बना सकते हैं जिसके लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• 1 लाल प्याज, मोटा कटा हुआ;
• 1 लाल आलू, दो भागों में कटा हुआ;
• 1 नींबू, कटा हुआ;
• 30 ग्राम जैतून का तेल;
• 10 ग्राम लहसुन पाउडर;
• 10 ग्राम ताजी पिसी हुई काली मिर्च;
• 3 चिकन स्तन;
• रोज़मेरी की 2 टहनी.

पहले चरण में, प्याज, आलू और नींबू के स्लाइस को पहले जैतून के तेल के साथ धीमी कुकर में डाला जाता है। एक समान परत में वितरित करें.

एक बड़े कटोरे में, नमक, काली मिर्च और मिलाएं लहसुन चूर्ण. चिकन ब्रेस्ट डालें और उन्हें अच्छी तरह से कोट करें।

चिकन को प्याज़ के ऊपर एक परत में रखें और ऊपर से मेंहदी की टहनियाँ डालें।

पर स्टू बंद ढक्कनलगभग 4 घंटे तक धीमी आंच पर रखें, जब तक कि चिकन पक न जाए और आलू में कांटे से छेद न हो जाए।

अगर आप कुछ अनोखा चाहते हैं तो आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए। अगला नुस्खा, जिसके लिए आपको चाहिए:

• 4 स्तन;
• 20 ग्राम जैतून का तेल;
• 10 मिलीलीटर तिल का तेल;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 120 ग्राम शहद;
• वॉस्टरशायर सॉस के 10 ग्राम;
• 20 ग्राम नींबू का रस;
• लहसुन की 6 कलियाँ;
• 10 ग्राम कसा हुआ जड़अदरक;
• 10 ग्राम काली मिर्च;
• रंगीन सजावट के लिए ताजा कटा हुआ अजमोद।

एक बड़े कंटेनर में सभी सामग्री (चिकन ब्रेस्ट और ताजा अजमोद को छोड़कर) को एक साथ मिलाएं। चिकन को रखें और मैरिनेड के साथ अच्छी तरह से रगड़ें ताकि पट्टिका समान रूप से लेपित हो जाए।

रात भर या 24 घंटे तक मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। चिकन और सारा मैरिनेड धीमी कुकर में रखें। 3 घंटे के लिए सिमर मोड में न्यूनतम तापमान पर सेट करें। किसी भी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

आहार व्यंजन

चिकन ब्रेस्ट के साथ हल्के आहार वाले व्यंजन तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं क्योंकि वे काफी पौष्टिक होते हैं, लेकिन इससे वजन नहीं बढ़ता है। ओवन में पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि तब कम से कम तेल की आवश्यकता होती है, और इसलिए डिश की कैलोरी सामग्री नहीं बढ़ती है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• एक नींबू का रस;
• 10 ग्राम जैतून का तेल;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

- ओवन गर्म होने के बाद मिक्स करें नींबू का रसऔर जैतून का तेल छोटी डिश. - अब चिकन ब्रेस्ट को उस मिश्रण से रगड़ें जिसमें नमक और मसाले मिलाए गए हों.

इस चिकन डिश को बनाने की सबसे अच्छी बात यह है कि यह बहुमुखी है और आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला चुन सकते हैं। थाइम, रोज़मेरी, मार्जोरम और सेज बहुत अच्छे लगते हैं।

अगला कदम चिकन ब्रेस्ट को ओवन में पकाना है। पकाने का समय 25-30 मिनट है, ऊपर एक सुनहरी भूरी परत दिखाई देनी चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि खाना पकाने का अंतिम समय फ़िललेट की मोटाई और अंदर के तापमान पर निर्भर करेगा।

मांस के लिए सही ड्रेसिंग बनाना बहुत महत्वपूर्ण है: यदि इसे ठीक से नहीं पकाया जाता है, तो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान चिकन अपना स्वाद खो देगा। बाज़ार में ऐसे कई सॉस हैं जो किसी व्यंजन को पूर्णता प्रदान करेंगे। नया स्वाद, लेकिन आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं।

अगले आहार संबंधी व्यंजनमें केवल 142 कैलोरी होती है, इसलिए है आदर्श भोजनउन लोगों के लिए जो अपना वजन देखते हैं। आधा चिकन ब्रेस्ट एक व्यक्ति को परोसा जा सकता है या छोटे भागों में विभाजित किया जा सकता है। रसोइये त्वचा को हटाने की सलाह देते हैं क्योंकि इससे कोई लाभ नहीं होता है। इस नुस्खे का एक और फायदा है न्यूनतम राशिसामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट;
• नमक और मिर्च;
• सींक पर भूने मांस का सालन।

सबसे पहले आपको चिकन ब्रेस्ट को नीचे से धोना होगा बहता पानीऔर इसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें। फिर इसे एक कटोरे में रखा जाता है और बीबीक्यू सॉस से ढक दिया जाता है। मांस को मैरीनेट करने के लिए कंटेनर को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि रसोइया चिकन को मैरीनेट नहीं करना चाहता है, तो वह स्वाद के लिए बस नमक और काली मिर्च मिलाता है।

ब्रेस्ट को एक छोटी बेकिंग ट्रे में रखें और ढक दें एल्यूमीनियम पन्नीऔर 200 C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यदि आप बारबेक्यू ग्रिल पर चिकन पकाते हैं, तो मांस को प्रत्येक तरफ 10-15 मिनट के लिए तला जाता है और समय-समय पर मैरिनेड के साथ लेपित किया जाता है।

चिकन ब्रेस्ट "फर कोट के नीचे" बनाने की विधि के लिए नीचे देखें।

चिकन ब्रेस्ट, विशेष रूप से हड्डी वाले और चमड़ी वाले सिरोलिन वाले हिस्से, चिकन का सबसे स्वादिष्ट और मीठा हिस्सा होते हैं। इसके अलावा, यह सबसे अधिक आहार वाला और स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि इसमें वसा और नहीं होता है हानिकारक पदार्थ, जो पक्षी के अन्य भागों में हो सकता है (उदाहरण के लिए, एंटीबायोटिक्स अक्सर पैरों में जमा हो जाते हैं)।

चिकन ब्रेस्ट व्यंजन पकाने के लिए व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। प्रत्येक रसोई की अपनी विशेषताएं और लहजे, अपनी परंपराएं और प्राथमिकताएं होती हैं। इस लेख में शामिल है सर्वोत्तम व्यंजनकोमल चिकन पट्टिका तैयार करना फ्रांसीसी भोजन. उनमें से कुछ बहुत सरल हैं, दूसरों को समय और धैर्य की आवश्यकता होती है। लेकिन दोनों बहुत आनंद लाएंगे और स्वाद की असली दावत बन जाएंगे।

चिकन स्तन के साथ अखरोटऔर दही, जड़ी-बूटियों और वाइन, सब्जियों और फलों, पनीर और जैतून के साथ... - इन्हें और अन्य व्यंजनों को नीचे पढ़ें। प्रस्तुति से चयन शुरू होता है सामान्य सिद्धांतों, ओवन में स्तनों को पकाने की तकनीकें। मुख्य बात यह है कि हमें इसकी समझ है, और बाकी सब कुछ एक विषय पर भिन्नता है।

चिकन ब्रेस्ट कैसे बेक करें (मूल नुस्खा)

यह मूल नुस्खासलाद और चिकन युक्त अन्य व्यंजनों के लिए चिकन ब्रेस्ट को ओवन में पकाना। कुल बेकिंग समय में लगभग आधा घंटा लगता है। 6-8 स्तन आधे भाग से 600-900 ग्राम कटा हुआ उबला हुआ मांस प्राप्त होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको स्वाद के लिए जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और किसी जड़ी-बूटी की एक टहनी की आवश्यकता होगी। मांस को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाया जाता है. एक और आवश्यक चीज़ फ़ॉइल का उपयोग करना है, जिसे बेकिंग डिश को ढकने के लिए अनुशंसित किया जाता है।

तैयारी. चिकन ब्रेस्ट को धोकर अब्सॉर्बेंट पेपर से थपथपा कर सुखा लें। हिस्सों को फ़ॉइल पर रखें और जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च से हल्के से ब्रश करें। यदि आप चाहें तो ऊपर से जड़ी-बूटी की एक टहनी डालें (जैसे तुलसी)। टुकड़े की मोटाई के आधार पर 20 से 30 मिनट तक बेक करें।

वाइन सिरके में चिकन स्तन

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

वाइन सॉस में चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी

मांस को धोकर सुखा लें कागजी तौलिए. एक छोटे कंटेनर में रखें, टमाटर का रस, सिरका, 2 बड़े चम्मच डालें। एल जैतून का तेल, लहसुन और 1 बड़ा चम्मच। एल ओरिगैनो। चिकन को 2 घंटे के लिए ढककर फ्रिज में मैरीनेट कर लीजिए.

प्याज, काली मिर्च को छीलकर बारीक काट लें और बीज निकाल कर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर छीलिये, बीज निकाल दीजिये और 6 टुकड़ों में काट लीजिये.

ब्रेस्ट को रेफ्रिजरेटर से निकालें, मैरिनेड को सॉस पैन में डालें और आंच पर रखें। उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर आंच धीमी कर दें और मैरिनेड को गर्म रखने के लिए इसे उबलने दें।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल जैतून का तेल। चिकन ब्रेस्ट डालें और पकने तक पकाएं। फिर उन्हें बाहर निकालें और कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त ग्रीस हटा दें।

उसी फ्राइंग पैन में प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें, टमाटर डालें, उन्हें चम्मच से हल्के से दबाएं ताकि वे अपना रस छोड़ दें, काली मिर्च भी डालें और सभी चीजों के ऊपर मैरिनेड डालें। मांस को पैन पर लौटाएँ, तुलसी छिड़कें और नमक और काली मिर्च डालें।

पास्ता के साथ परोसें.

ब्री चीज़ और सेब साइडर के साथ चिकन ब्रेस्ट

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

ब्री चीज़ के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी:

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। प्याज़ डालें और लगभग 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सेब, 1/2 चम्मच अजवायन, 1/4 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच काली मिर्च, और 1/4 कप सेब साइडर डालें और लगभग 5 मिनट तक (सेब के नरम होने तक) पकाते रहें। फिर आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा करें। ब्री चीज़ को पीसें और सेब और मसालों के साथ मिलाएँ।

कीमा को 4 बराबर भागों में बाँट लें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चाकू का उपयोग करके, चिकन ब्रेस्ट से त्वचा को खींच लें और फिलिंग को नीचे रख दें। नमक और काली मिर्च डालें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि तापमान 170 डिग्री से नीचे न जाए।

मांस निकालें और पैन से किसी भी वसा को हटा दें, इसे एक छोटे सॉस पैन में डालें। शेष जोड़ें एप्पल साइडर, 1/2 छोटा चम्मच। थाइम, 1/4 छोटा चम्मच। नमक डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान आधा न हो जाए। इस सॉस को मांस के ऊपर डालें और मेज पर परोसें।

केपर्स के साथ चिकन स्तन

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

केपर्स के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी:

जैतून का तेल गरम करें और मक्खनएक बड़े फ्राइंग पैन में. चिकन को आटे में लपेटें और हर तरफ 3 मिनट तक भूनें। जोड़ना हरी प्याज, तारगोन, केपर्स और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर वाइन, शोरबा, कॉन्यैक और क्रीम डालें और 5 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

ब्रेस्ट को चावल और पास्ता के साथ परोसें, डिश को बारीक कटे अजमोद से सजाएँ।

कीवी और साइट्रस सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

कीवी के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी:

अदरक के साथ चिकन स्तन

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• आधे 6 चिकन स्तन
• नमक और मिर्च
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• संकेंद्रित संतरे के रस के 200 पैकेट
• 1/4 कप पिघला हुआ मक्खन
• 1 1/2 छोटा चम्मच. अदरक
• 1 चम्मच। सोया सॉस
• अनानास के टुकड़े

जैतून के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी:

मांस में नमक और काली मिर्च डालें। एक बेकिंग डिश में जैतून का तेल गरम करें, उसमें चिकन ब्रेस्ट रखें और 180° पर 30 मिनट तक बेक करें।

संतरे का रस, मक्खन, अदरक और सोया सॉस मिलाएं, मिश्रण को सॉस पैन में 4 मिनट तक पकाएं। फिर स्तनों को संतरे की चटनी से कई बार छिड़कते हुए, 35 मिनट तक बेक करें।

एक बार जब मांस भूरा हो जाए, तो ओवन से निकालें, अनानास के स्लाइस से सजाएँ और गर्म चावल के साथ परोसें।

दही और करी के साथ चिकन ब्रेस्ट

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री

दही के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी

ओवन को 165° पर पहले से गरम कर लीजिये. दही, अंडा, नींबू का रस, सोया सॉस, करी, धनिया, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिला लें।

चिकन ब्रेस्ट को उथले बेकिंग डिश में रखें। प्रत्येक के ऊपर सेब के टुकड़े रखें। 20 मिनट तक बिना ढके बेक करें। ऊपर से चम्मच से दही की चटनी डालें और मांस के नरम होने तक 15 मिनट या उससे अधिक समय तक बेक करें। ध्यान रखें कि सॉस थोड़ा फट सकता है, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट बनेगा।

अखरोट के साथ चिकन स्तन

अखरोट के साथ चिकन ब्रेस्ट की 4 सर्विंग के लिए सामग्री:

अखरोट के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी:

ओवन को 180° पर प्रीहीट करें। छोटे बेकिंग डिश (स्तन की संख्या के अनुसार) और पन्नी की समान संख्या में शीट तैयार करें। पन्नी को चिकना करें और एक तरफ रख दें।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 6 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। प्याज और अजवाइन डालें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं, लगभग 3 से 4 मिनट। ब्रेड क्रम्ब्स, अजमोद, अखरोट, 1/2 चम्मच नमक और चिकन शोरबा मिलाएं - ऐसे में मिश्रण को गीला करने के लिए मात्रा, लेकिन इसे बहुत अधिक तरल न बनाएं। इस मिश्रण को चुपड़ी हुई पन्नी पर फैलाएं और बेकिंग डिश में रखें।

बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन को पिघलाएं, चिकन ब्रेस्ट के दोनों तरफ ब्रश करें, फिर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें। ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कें और मांस को फ़ॉइल पैन में सीधे तैयार अखरोट-सब्जी मिश्रण के ऊपर रखें। अब आप प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को पन्नी से ढक सकते हैं, इसके लिए एक अलग बैग बना सकते हैं।

30 मिनट तक बेक करें. यदि खुले बैग में ऐसा कर रहे हैं, तो 15 मिनट और जोड़ें।

बेकन और मोज़ेरेला चीज़ के साथ चिकन ब्रेस्ट

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

बेकन और पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी:

स्तनों को प्लास्टिक रैप की शीटों के बीच रखें और मीट मैलेट से सावधानीपूर्वक पीसकर लगभग 1 सेमी तक पतला कर लें। पूरी सतह पर नमक, काली मिर्च और हल्का आटा छिड़कें।

एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन गर्म करें। मांस को तेल में हर तरफ लगभग 4-6 मिनट तक पकने तक भूनें। एक प्लेट में रखें और अलग रख दें।

पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और मशरूम को नरम होने तक भूनें। शोरबा और वाइन डालें और किसी भी भूरे निशान को खुरचें, फिर 2 मिनट तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

अब ब्रेस्ट के ऊपर बेकन के 2 टुकड़े और 1 चम्मच मशरूम रखकर अलग रख दें। डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए। पास्ता या चावल के साथ परोसें.

डिल और क्रीम सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

डिल के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी:

फ़िललेट्स को नमक करें। मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में मक्खन और जैतून का तेल पिघलाएं। चिकन ब्रेस्ट के आधे हिस्से डालें और हर तरफ 3 से 5 मिनट तक या भूरा होने तक पकाएं। आंच को कम कर दें. शोरबा डालें, ढक्कन से ढकें और 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर सामग्री को पैन से हटा दें, पन्नी से ढक दें और गर्म रखें।

एक छोटे कटोरे में, क्रीम, आटा और डिल को कांटे की मदद से चिकना होने तक फेंटें। पैन में आटे का मिश्रण डालें, हिलाएँ और सॉस गाढ़ा होने तक पकाएँ।

चिकन ब्रेस्ट को तैयार सॉस के साथ परोसें।

फ़्रेंच इंटरनेट से प्राप्त सामग्री पर आधारित।

कोमल, स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन यह मेज पर एक धमाका है। इसके अलावा, यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद भी है, जो स्वस्थ आहार के महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। आख़िरकार, चिकन मांस में बड़ी मात्रा में विटामिन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा और यहां तक ​​​​कि फास्फोरस भी होता है।

लाभ के लिए और अपने परिवार को बिना किसी कारण के एक छोटी सी छुट्टी देने के लिए चिकन ब्रेस्ट से क्या पकाएँ? जो कुछ भी! सलाद, सूप, ऐपेटाइज़र, कोमल चिकन ब्रेस्ट कटलेट आपकी मेज पर एक स्वागत योग्य व्यंजन बन जाएंगे। "कुलिनरी ईडन" ने आपके लिए चिकन ब्रेस्ट से तैयार करने के लिए ऐसे व्यंजनों का चयन किया है जो आपके पूरे परिवार को खुश करेंगे और जिन्हें तैयार करने के लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है।

सलाद "कैप्रिस"

सामग्री:
2 चिकन ब्रेस्ट,
6 गुठलीदार आलूबुखारा,
2 अंडे,
2 ताजा खीरे,
डिल का 1 गुच्छा,
1 छोटा चम्मच। कटे हुए अखरोट के दाने,
अजमोद की कुछ टहनी,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:
स्तनों को उबालें, मांस को हड्डियों से अलग करें। प्रून्स को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर निचोड़ लें। कठोर उबले अंडे उबालें। ताजा खीरे को बारीक काट लें और साग को काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मिश्रण करें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद के ऊपर कटे हुए अखरोट छिड़कें।

सलाद "उपहार"

सामग्री:
2 चिकन ब्रेस्ट,
3-4 अंडे,
5-6 मसालेदार खीरे,
1 कैन हरी मटर,
200 ग्राम मेयोनेज़,
1 प्याज,
इंस्टेंट जिलेटिन का 1 पैकेट,
200 ग्राम पनीर,
1 ताजा खीरा.

तैयारी:
स्तनों और अंडों को उबालें। मांस को क्यूब्स में काटें, अंडे तोड़ें। प्याज़ और अचार को काट लें, सब कुछ मिला लें, मटर डालें और मिला लें। पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए जिलेटिन को 1 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, फिर उबाल लें और ठंडा होने दें, मेयोनेज़ में डालें और हिलाएँ। सलाद में मेयोनेज़ और जिलेटिन डालें, मिलाएँ, एक सांचे में डालें और सख्त होने के लिए 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, इसे डिश पर छिड़कें और ताज़े खीरे के स्ट्रिप्स के "धनुष" से सजाएँ।

पेनकेक्स के साथ स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट से सलाद "साहस"।

सामग्री:

250 ग्राम हैम,
30-40 ग्राम अखरोट की गुठली,
200 ग्राम मेयोनेज़,
पेनकेक्स,
हरियाली.

तैयारी:
ब्रेस्ट, हैम और पैनकेक को स्ट्रिप्स में काटें, मेवे काट लें। सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। सलाद को एक प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सलाद "विदेशी"

सामग्री:
1 मध्यम चिकन ब्रेस्ट,
2 अंडे,
1 गाजर,
1 प्याज,
100 ग्राम पनीर,
डिब्बाबंद अनानास का 1 डिब्बा,
लहसुन की 2 कलियाँ,
200 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:
मांस, अंडे और गाजर उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को भी काट कर वनस्पति तेल में भून लें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें, अनानास को क्यूब्स में काट लें। सभी उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

पकौड़ी के साथ झटपट चिकन ब्रेस्ट सूप

सामग्री:
1 चिकन ब्रेस्ट,
1 प्याज,
1 गाजर,
2 आलू,
1 जर्दी,
थोड़ा सा आटा
डिल, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:
चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज और गाजर के साथ धीमी आंच पर पकाएं। एक सॉस पैन में डालें और पानी डालें। उबालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आलू डालें। जब सूप तैयार हो जाए तो इसमें पकौड़ी डालें। पकौड़ी तैयार करने के लिए, जर्दी को फेंटें, पैनकेक की तरह नमक और थोड़ा सा आटा डालें। तैयार पकौड़ों का एक चम्मच सूप में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। तैयार सूप में कटा हुआ डिल डालें।

सोल्यंका "सित्नाया"

सामग्री:
किसी भी मांस का 500 ग्राम,
2 प्याज,
200 ग्राम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट,
200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज,
3 आलू,
3 मसालेदार खीरे,
1-2 बड़े चम्मच. टमाटर का पेस्ट,
2 तेज पत्ते,
4-5 काली मिर्च.
अजमोद, नमक स्वादअनुसार,
नींबू।

तैयारी:
प्याज और गाजर को काट कर वनस्पति तेल में भूनें। मांस को बारीक काट लें, तली हुई सब्जियों में डालें, थोड़ा पानी डालें और मांस पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। चिकन ब्रेस्ट, सॉसेज और खीरे को क्यूब्स में काटें और टमाटर के पेस्ट, तेज पत्ते और काली मिर्च के साथ स्टू में डालें और 5 मिनट तक पकाएं। आलू को क्यूब्स में काटें, उबालें, मांस और सब्जियों के साथ मिलाएं, नमक डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, उबाल लें और 2-3 मिनट तक पकाएं। तैयार हॉजपॉज को प्लेटों में डालें और परोसने से पहले नींबू के टुकड़े से सजाएँ।

खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:
2 चिकन ब्रेस्ट,
1 ढेर खट्टी मलाई।
लहसुन की 3-4 कलियाँ,
150 ग्राम पनीर,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
खट्टा क्रीम में नमक और काली मिर्च डालें, प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ। चिकन ब्रेस्ट को बेकिंग डिश में रखें, उन पर खट्टा क्रीम और लहसुन छिड़कें, बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में रखें। 180°C पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

बैटर में चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:
1 चिकन ब्रेस्ट.
बल्लेबाज के लिए:
1 अंडा,
2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़,
2-3 बड़े चम्मच. एल आटा,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
चिकन ब्रेस्ट को दो बड़े और दो छोटे फ़िललेट्स में विभाजित करके तैयार करें। छोटी फ़िललेट को एक बैग में रखें और फेंटें, बड़ी फ़िललेट को 3-4 टुकड़ों में काट लें और इसी तरह फेंटें। बैटर तैयार करने के लिए, एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें मेयोनेज़, नमक, मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीरे-धीरे आटा मिलाएँ जब तक कि आटा पैनकेक के आटे की स्थिरता का न हो जाए। फेंटे हुए फ़िललेट्स को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और बैटर में डुबाकर, एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल के साथ दोनों तरफ पकने तक भूनें।

पनीर के साथ चिकन स्तन

सामग्री:
6 चिकन ब्रेस्ट,
200 ग्राम पनीर,
2 अंडे,
ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
स्तनों को धोएं, लंबाई में काटें, परिणामस्वरूप "जेब" में पनीर का एक टुकड़ा रखें, नमक और काली मिर्च डालें, फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और कुरकुरा होने तक गर्म वसा में भूनें।

"स्पेनिश जुनून"

सामग्री:
600-700 ग्राम चिकन ब्रेस्ट,
2 बड़े संतरे,
1.5 स्टैक. बादाम स्वाद के साथ मदिरा,
2 चुटकी पिसी हुई दालचीनी,
4 कलियाँ लौंग की,
वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
स्तन को नमक और काली मिर्च से रगड़ें, 1 कप के मिश्रण में रात भर भिगोएँ। लिकर, एक चुटकी दालचीनी और 2 कलियाँ लौंग की। छिलके वाले संतरे को टुकड़ों में बांट लें, ध्यान से फिल्म हटा दें, बचा हुआ लिकर गूदे के ऊपर डालें, लौंग और दालचीनी डालें और 3-5 मिनट तक उबालें। स्तन को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, "मैरिनेड" डालें जिसमें इसे भिगोया गया था, 2-3 मिनट तक उबालें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। ब्रेस्ट को साबुत या टुकड़ों में लिकर में पकाए हुए मसालेदार संतरे के साथ परोसें।

आड़ू में चिकन स्तन

सामग्री:
1 किलो चिकन ब्रेस्ट,
मीठी मिर्च की 2 फली,
2 टमाटर
6 डिब्बाबंद आड़ू,
1 ढेर खट्टी मलाई,
1.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल,
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
अजवाइन की पत्तियां, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मिर्च, चिकन, आड़ू, टमाटर और अजवाइन को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में काली मिर्च को नरम होने तक भूनें, चिकन डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आड़ू, टमाटर और अजवाइन डालें, खट्टा क्रीम डालें, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, मसाले छिड़कें और ढक्कन के नीचे पकने तक उबालें।

चिकन स्तन "कुरकुरा"

सामग्री:
6 चिकन ब्रेस्ट, त्वचा रहित और हड्डी रहित,
½ कप आटा,
6 बड़े चम्मच. घी,
2 अंडे,
2 ढेर छिले और कटे हुए बादाम,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
चिकन ब्रेस्ट को हल्के से कूटें, उन्हें एक समान आकार दें और नमक और काली मिर्च डालें। अंडे फेंटना। चर्मपत्र की एक शीट पर आटा डालें और चर्मपत्र की दूसरी शीट पर कटे हुए बादाम की एक पतली परत फैलाएँ। प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को आटे में डुबोएं, फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, बादाम में रोल करें, नट्स के टुकड़ों को अपने हाथ से हल्के से दबाएं ताकि वे गिर न जाएं। एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें तैयार स्तन रखें और लगातार तेल डालते हुए हर तरफ 4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।

रसदार चिकन ब्रेस्ट कटलेट

सामग्री:
300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट,
100 मिली दूध,
गेहूं की रोटी का 1 टुकड़ा,
40 ग्राम मक्खन,
1 अंडा,
वनस्पति तेल, ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, ब्रेड को दूध में भिगो दें। मांस और ब्रेड को मीट ग्राइंडर से गुजारें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें। इसे 4 भागों में बांट लें, प्रत्येक से एक फ्लैट केक बनाएं और प्रत्येक के बीच में मक्खन का एक टुकड़ा रखें। कीमा को कटलेट का आकार दें ताकि तेल अंदर रहे. प्रत्येक कटलेट को ब्रेडक्रंब में, फेंटे हुए अंडे में, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और उन्हें मध्यम गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

क्रीम में चिकन ब्रेस्ट, मशरूम से भरा हुआ

सामग्री:
3 स्तन फ़िललेट्स,
1 ढेर मलाई,
50 ग्राम मक्खन,
½ प्याज,
200-300 ग्राम शैंपेनोन,
कसा हुआ पनीर, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें और प्याज के साथ जल्दी से भूनें। फ़िललेट में गहरा चीरा लगाएं और उसमें तले हुए मशरूम डालें। प्रत्येक स्तन पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, क्रीम डालें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने से ठीक पहले, स्तनों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

नट्स के साथ आटे में चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:
1 चिकन ब्रेस्ट,
2 अंडे,
30 ग्राम अखरोट,
2 टीबीएसपी। आटा,
लहसुन की 1 कली,

तैयारी:
चिकन ब्रेस्ट को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन के टुकड़ों को एक बैग में रखें और फेंट लें। फिर प्रत्येक टूटे हुए टुकड़े पर नमक और काली मिर्च डालें। लहसुन को काट लें और अखरोट को मीट ग्राइंडर से गुजारें। फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े के लिए, थोड़ा लहसुन और ½ छोटा चम्मच डालें। पागल फ़िललेट के टुकड़ों को वापस बैग में रखें और ध्यान से उन्हें फेंटें। एक कटोरे में अंडे तोड़ें, नमक, काली मिर्च, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन के टुकड़ों को बैटर में डुबाकर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

टमाटर क्रीम सॉस में चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:
1 चिकन ब्रेस्ट,
2-3 टमाटर,
1 ढेर मलाई,
1 मशरूम क्यूब,
वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
स्तन को सपाट टुकड़ों में काटें, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, फिर ठंडे पानी से धो लें, छिलका हटा दें और बारीक काट लें। एक सॉस पैन में तले हुए चिकन की एक परत रखें, काली मिर्च, कुछ टमाटर डालें, फिर से चिकन की एक परत, फिर टमाटर। क्रीम डालें, कुचले हुए मशरूम के टुकड़े छिड़कें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जीबेल मिर्च के साथ दम किया हुआ अयस्क

सामग्री:
1 चिकन ब्रेस्ट.
2-3 मिर्च,
लहसुन की 3 कलियाँ,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें, तेज़ आंच पर रखें, ढक्कन से ढकें और हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें, फिर आंच कम करें और नमक डालें। चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटें, नमक, काली मिर्च डालें और 15 मिनट तक पकने तक पकाएं।

सेब के साथ पके हुए चिकन स्तन

सामग्री:
3 चिकन ब्रेस्ट,
2-3 सेब,
मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन में रखें, ऊपर कटे हुए सेब की एक परत रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें।

बर्तनों में आलू और मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:
चिकन स्तनों,
आलू,
मशरूम,
खट्टी मलाई,
पनीर,
नमक और पानी.

तैयारी:
मांस, आलू, मशरूम काट लें। मांस को बर्तनों के तल पर रखें, नमक डालें, फिर मशरूम और नमक डालें। ऊपर से थोडा़ सा पानी डालिये, 1 टेबल स्पून डालिये. खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। बर्तनों को ढक्कन से ढकें और 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें।

चिकन ट्रफ़ल्स

सामग्री:
300-400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट,
3 प्रसंस्कृत चीज,
1 मीठी मिर्च,
लहसुन की 2 कलियाँ,
बीजरहित जैतून,
अखरोट की गिरी,
मेयोनेज़,
हरियाली,
सलाद पत्ते,
नींबू।

तैयारी:
स्तन को उबालें और मांस की चक्की से गुजारें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें, काली मिर्च छीलें और बारीक काट लें। उत्पादों को मांस के साथ मिलाएं, थोड़ा मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। साग काट लें. प्रत्येक जैतून में अखरोट का एक टुकड़ा डालें। बीच में जैतून लगाकर चिकन मिश्रण के गोले बनाएं और उन्हें जड़ी-बूटियों में रोल करें। डिश को सलाद के पत्तों, नींबू के स्लाइस से सजाएं और "ट्रफल्स" डालें।

यहां व्यंजन हैं, अलग, सरल और अधिक जटिल... अब जो कुछ बचा है वह चुनना है कि चिकन ब्रेस्ट से क्या पकाना है और अपने प्रियजनों को पाक व्यंजनों से प्रसन्न करना है।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

चिकन ब्रेस्ट एक कोमल और आहार संबंधी मांस है जो बहुत जल्दी पक जाता है। ऐसे कई दिलचस्प व्यंजन हैं जो परिवार के आहार में विविधता लाने में मदद करते हैं और मुर्गी के टुकड़े तैयार करने के लिए रूसी, यूरोपीय, पैन-एशियाई विकल्पों को आज़माते हैं। नीचे हम आपको फ्राइंग पैन में चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी बताएंगे, खाना पकाने के रहस्यों और छोटी-छोटी बारीकियों पर विचार करेंगे जो गृहिणी के साथ कभी हस्तक्षेप नहीं करेंगी।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन स्तन

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन ब्रेस्ट व्यस्त गृहिणियों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है, जब आनंद के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, और सभी घर के सदस्य गर्म रात्रिभोज की प्रतीक्षा कर रहे होते हैं। पकवान के फायदे इसकी कम लागत और सामग्री की सादगी हैं, जो उच्च संभावना के साथ, हर रेफ्रिजरेटर में हैं।

हमें क्या चाहिये:

• चिकन पट्टिका - 500-800 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• आटे के कुछ बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 50 मिली;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• कोई भी मसाला (आप प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों या करी का उपयोग कर सकते हैं) - एक चुटकी।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

1. चिकन पट्टिका को बड़े क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें - जो भी आप चाहें। गर्म वनस्पति तेल में जल्दी से भूनें, इसमें प्याज डालें और जल्दी से सब कुछ फिर से भूनें।
2. जैसे ही चिकन रस देता है और सफेद हो जाता है, यह एक संकेत है कि सॉस डालने का समय आ गया है। एक गिलास खट्टा क्रीम डालें, आटा छिड़कें (इसके साथ हमारी सॉस एक सुखद, थोड़ी तैलीय स्थिरता प्राप्त कर लेगी), सब कुछ गर्म करें, सॉस को गाढ़ा होने दें और तुरंत स्टोव बंद कर दें।

पूरी प्रक्रिया में मुश्किल से 10 मिनट से अधिक का समय लगता है। गर्म सॉस में, स्तन पूरी तरह से तैयार हो जाता है, कोमल और मलाईदार हो जाता है। बस इसे अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़कना और मेज पर परोसना बाकी है।

सॉस को बहुत अधिक उबलने न दें, नहीं तो खट्टी क्रीम फट जाएगी।

इस व्यंजन की खूबसूरती इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। क्या आप यूरोपीय स्वाद जोड़ना चाहते हैं? जड़ी-बूटियों डी प्रोवेंस या इतालवी अजवायन के साथ सीजन। क्या आप थोड़े पैन-एशियाई लहजे वाले व्यंजन खाना चाहते हैं? एक चुटकी करी डालें (बस इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि मसाला बहुत तेज़ है)। और आप कोई भी साइड डिश चुन सकते हैं: स्पेगेटी से लेकर सामान्य उबले आलू तक। मसले हुए आलू के साथ यह स्तन कितना स्वादिष्ट है! जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, रोटी का एक टुकड़ा काटें और हर टुकड़े का स्वाद लेते हुए खाएं।

बैटर में पकाने की विधि

एक फ्राइंग पैन में बैटर में फ़िललेट बच्चों द्वारा पसंद किए जाने वाले नगेट्स के समान है। कई माताएं ऐसा करती हैं: वे चिकन पट्टिका को बैटर में भूनती हैं, इसे डली के रूप में देती हैं और, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बच्चे स्वेच्छा से विश्वास करते हैं, इसे बिना किसी निशान के साफ कर देते हैं। इसके अलावा, चिकन ब्रेस्ट, जो "प्राकृतिक रूप से" सूखा होता है, बैटर में बहुत रसदार निकलता है।

रेसिपी के लिए सामग्री:

• 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट;
• अंडा;
• आटा;
• 100 मिलीलीटर केफिर या किण्वित बेक्ड दूध;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• तलने के लिए तेल।

तैयारी बहुत सरल है:

1. हमने हड्डी से पट्टिका को काट दिया, इसे माचिस के आकार के टुकड़ों में काट दिया। अगर आप चिकन को पहले से दूध में मैरीनेट करेंगे तो चिकन और भी जूसी हो जाएगा।
2. चलिए बैटर तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए दूध, अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आटा खट्टा क्रीम के समान मोटा होना चाहिए - चिकना, बिना गांठ के।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
4. - अब ब्रेस्ट के टुकड़ों को जल्दी से बैटर में डुबाकर तेल में डाल दें. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
5. तैयार टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखें और यह अतिरिक्त वसा को सोख लेगा।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +