ओवन में हनी केक कैसे पकाएं। हम शहद पाई को विभिन्न तरीकों से तैयार करते हैं। सेब के साथ शहद पाई

गृहिणियां अक्सर सवाल पूछती हैं: "अगर शहद को उच्च तापमान पर गर्म नहीं किया जा सकता है तो बेकिंग में शहद का उपयोग कैसे किया जा सकता है?" आखिरकार, इस मामले में, सुगंधित पाई और बन्स असली कैंसरकारी जहर में बदल जाते हैं! हम आपको यह आश्वस्त करने में जल्दबाजी करते हैं कि हमेशा ऐसा नहीं होता है। उचित तैयारी और नुस्खा के सख्त पालन के साथ, शहद अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा, और आप एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकते हैं। यह कैसे करें - आगे पढ़ें।

वास्तव में, शहद बेकिंग रेसिपी इस उत्पाद के उपयोग और यहां तक ​​कि इसे ओवन में गर्म करने की अनुमति देती है। लेकिन यह कार्य सख्ती से नियमों के अनुसार ही किया जाना चाहिए।

नियम 1: आपको चीनी की तुलना में कम शहद का उपयोग करना होगा। यही है, यदि आप शहद के साथ बेकिंग के लिए नुस्खा को स्वतंत्र रूप से बदलने की कोशिश कर रहे हैं, मीठे घटक को मधुमक्खी के रस से बदल रहे हैं, तो सभी अनुपातों को समायोजित किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि आपको 1 कप चीनी की आवश्यकता है, तो केवल ¾ कप शहद का उपयोग करें। इसी नियम के अनुसार आटा और अन्य सामग्री की मात्रा कम कर दी जाती है.

नियम #2: ओवन का तापमान बदलें. बेकिंग मार्क 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए. यह 150 डिग्री पर हो तो और भी अच्छा। शहद के साथ बेकिंग में, यह काफी स्वीकार्य है, क्योंकि व्यंजन काफी सरल हैं। बारीक एक्लेयर्स के विपरीत, एप्पल पाई आटा या केक क्रस्ट "गिरेगा" नहीं या अपना आकार नहीं खोएगा।

नियम #3: बेकिंग का समय बढ़ाएँ। यह तर्कसंगत है, क्योंकि हमने ओवन में तापमान कम कर दिया है। तदनुसार, इसे तैयार करने में अधिक समय लगेगा। उदाहरण के लिए, यदि शहद के साथ पकाने की विधि में 1 घंटे का बेकिंग समय दर्शाया गया है, तो इसे 1.5-2 गुना बढ़ा दें। इस तरह, आप पूरी तरह से आश्वस्त हो जाएंगे कि मिठाई कच्ची या गीली नहीं होगी। हालाँकि, सावधान रहें: एक विवरण है जिसके बारे में शहद के साथ बेकिंग के व्यंजनों में नहीं लिखा गया है। इस आटे के किनारे जल्दी काले हो जाते हैं (जो बिल्कुल सामान्य है), लेकिन वे आसानी से जल भी जाते हैं। आप विशिष्ट अप्रिय गंध से अंतर बता सकते हैं। यदि आटा जलने लगे, तो तापमान कम करने और बेकिंग का समय बढ़ाने का एक कारण है।

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आप सीधे हमारे मधुमक्खी पालन गृह "स्विय हनी" से शहद खरीद सकते हैं:

शहद के साथ बेकिंग रेसिपी

अब हम अपने लेख के सबसे स्वादिष्ट भाग तक पहुँच चुके हैं। आप शहद से क्या पका सकते हैं? हम आपको विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों का अपना चयन प्रदान करते हैं। शहद के साथ बेकिंग की सभी रेसिपी तस्वीरों के साथ पूरक हैं, ताकि आप तुरंत यह निर्धारित कर सकें कि आप अपने प्रियजनों को कौन सी मिठाई खिलाना चाहेंगे।

शहद के साथ केक

हनी केक रेसिपी में चीनी और मधुमक्खी रस दोनों का उपयोग शामिल है। साथ ही, आप तरल और क्रिस्टलीकृत उत्पाद दोनों जोड़ सकते हैं। बेकिंग के मामले में ज्यादा अंतर नहीं है. और मिठाई की मेज का मुख्य आकर्षण क्या होगा, यह आप पर निर्भर करता है! हमने तीन उम्मीदवारों को चुना: हनी केक, एंथिल और नट केक।

शहद केक

हनी केक अब तक की सबसे लोकप्रिय हनी केक रेसिपी है। इसे तैयार करना भी बेहद आसान है. आपको चाहिये होगा:

• शहद (3 बड़े चम्मच)
• चीनी (2 कप)
• अंडा (2 पीसी।)
• आटा (2 कप)
• मक्खन (400 ग्राम)
• खट्टा क्रीम 30% वसा (500 ग्राम)
• मेवे (100 ग्राम)
• सोडा (1 चम्मच)

केक तैयार करने के लिए 100 ग्राम मक्खन काट लीजिये. पानी के स्नान में थोड़ा सा पिघलाएं, फिर शहद और चीनी (1 कप) मिलाएं। एक सजातीय मिश्रण दिखाई देने तक हिलाएँ। इसके बाद आपको अंडे डालने हैं, सोडा डालना है और मिलाना है. आटा तैयार करने का अंतिम चरण आटा मिलाना है।

अच्छी तरह से गूंधें, छोटी-छोटी गेंदें बनाएं (लगभग एक बड़ी मुट्ठी के आकार की), फिर एक कटोरे में रखें और क्लिंग फिल्म से ढक दें। परीक्षण को कम से कम 15 मिनट तक आराम देना चाहिए। फिर बॉल्स को एक ही व्यास के गोल केक में रोल करें। प्रत्येक "शीट" को ओवन में 180 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

आइए क्रीम तैयार करना शुरू करें। बचे हुए 300 ग्राम मक्खन को पिघला लें, इसमें खट्टा क्रीम और 1 गिलास चीनी और मिला लें। जब तक क्रीम फूली न हो जाए तब तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

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शहद के साथ एंथिल

शहद के साथ एंथिल का नुस्खा लगभग पूरी तरह से पिछले के समान है - एकमात्र अंतर क्रीम और केक के अंतिम बिछाने में है। आपको चाहिये होगा:

• चीनी (250 ग्राम)
• शहद (3 बड़े चम्मच)
• अंडा (3 पीसी।)
• आटा (4 कप)
• सोडा (1 चम्मच)
• दूध (½ कप)
• मक्खन (200 ग्राम)
• गाढ़ा दूध (1 कैन)
• अखरोट या बादाम के टुकड़े (50 ग्राम)।

आटा बिल्कुल पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार किया जाता है. केवल एक अपवाद है - आटा जोड़ने से पहले, आपको दूध डालना होगा। जब पके हुए केक ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लेना चाहिए। लगभग फ्रेंच फ्राइज़ के समान।

क्रीम तैयार करने के लिए आपको 100 ग्राम मक्खन, कंडेंस्ड मिल्क और शहद मिलाना होगा. चिकना होने तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें, फिर आटे के टुकड़ों के साथ मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को एक टीले का आकार दें और ऊपर से कटे हुए मेवे या बादाम के टुकड़े छिड़कें।

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शहद के साथ नट केक की विधि 99% शहद केक के समान है (ऊपर देखें)। बचा हुआ 1% कटा हुआ अखरोट है। आपको इनकी लगभग 200 ग्राम की आवश्यकता होगी। केक पकाने से पहले आप उन्हें आटे में मिला देंगे। इस तरह आपको नट्स और खट्टा क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट केक मिलेगा।

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शहद पाई

शहद के साथ पाई बनाना आसान है, और उनका स्वाद बहुत बढ़िया है! आप भरने के रूप में विभिन्न सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं। कुछ लोग खट्टी चेरी पसंद करते हैं, अन्य लोग आलूबुखारा और खजूर का विदेशी मिश्रण पसंद करते हैं, और अन्य लोग दही भरना पसंद करते हैं। हम क्लासिक विकल्प प्रदान करते हैं - सेब और कद्दू पाई।

शहद या टार्ट के साथ सेब पाई

शहद और सेब के साथ पाई की क्लासिक रेसिपी लंबे समय से सभी से परिचित है। हम आपको बताएंगे कि एक उत्तम फ्रेंच टार्ट कैसे तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• सेब (6-7 पीसी.)
• शहद (100 ग्राम)
• ½ नींबू
• चीनी (200 ग्राम)
• मक्खन (150 ग्राम)
• अंडा (2 पीसी।)
• आटा (250 ग्राम)
• क्रीम 30% वसा (70 ग्राम)
• वैनिलिन (5 ग्राम)

सबसे पहले, आटे का आधार तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। फिर आपको कटोरे को एक तरफ रखना होगा, 1 अंडा डालना होगा और आटा डालना होगा। आटे की एक गेंद बनाएं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। जब पर्याप्त समय बीत जाए, तो आटे को बाहर निकालें, इसे एक सांचे में डालें (यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एक गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं) और इसे 1 घंटे के लिए फिर से ठंडा होने दें। "खाली" बेस को 5-7 मिनट के लिए 170 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।

भरावन तैयार करने के लिए: 3 सेबों की प्यूरी बनाएं, क्रीम, थोड़ी सी चीनी और 1 अंडा मिलाएं। यह सब एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाना चाहिए। बचे हुए सेबों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए, नींबू का रस, शहद डालकर फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भून लीजिए.

सेब को आटा पैन में कई पंक्तियों में रखें, बारी-बारी से प्यूरी से ब्रश करें। टार्ट को ओवन में रखें और 170 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें।

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शहद कद्दू पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर (350 ग्राम)
• कद्दू (250 ग्राम)
• चीनी (100 ग्राम)
• वैनिलिन (5 ग्राम)
• दालचीनी (1 चम्मच)
• अंडा (3 पीसी।)
• शहद (3 बड़े चम्मच)
• बिस्किट कुकीज़ (10 पीसी।)
• कद्दू का तेल (1 बड़ा चम्मच)

आटा तैयार करने के लिए कुकीज़, 1 बड़ा चम्मच शहद और कद्दू के बीज का तेल मिलाएं। तैयार केक को एक सांचे में रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 5 मिनट के लिए रख दें।

इस बीच, कद्दू का भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको कद्दू को छीलना होगा, क्यूब्स में काटना होगा और 15 मिनट तक पकाना होगा। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे कांटे से आसानी से मैश करके एक सजातीय प्यूरी में बदला जा सकता है। साथ ही अंडे को चीनी और 2 बड़े चम्मच शहद के साथ फेंटें। अंत में कद्दू की प्यूरी, पनीर और अंडा-शहद का मिश्रण मिलाएं। दालचीनी और वेनिला जोड़ें.

तैयार भराई को आटे के तवे पर रखें और ओवन में रखें। 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

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शहद भरने के साथ पाई

निःसंदेह, भरने के लिए केवल शहद ही पर्याप्त नहीं है। मधुमक्खी का रस विपरीत स्वादों के साथ संयोजन में अच्छा होता है - विशेष रूप से खट्टा।

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नींबू और शहद खाने के शौकीनों के लिए एकदम सही संयोजन है। और इसे लेमनग्रास जैसी बचपन की मिठाई में आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है। और नुस्खा यथासंभव सरल है! तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध (150 मिली)
• आटा (2 कप)
• चीनी (½ कप)
• शहद (½ कप)
• नींबू (1 पीसी.)
• मक्खन (200 ग्राम)
• सूखा खमीर (7 ग्राम)

गर्म दूध में खमीर डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। फिर इसमें 1 चम्मच चीनी, नरम मक्खन और आटा मिलाएं। आटा गूंथ लें, गेंद बना लें और क्लिंग फिल्म में लपेट दें। जबकि यह "आराम" कर रहा है, भरावन तैयार करें।

ऐसा करने के लिए, नींबू का छिलका निकालने के लिए उसे कद्दूकस कर लें। नींबू का रस निचोड़ लें. परिणामी साइट्रस मिश्रण में शहद मिलाएं। कृपया ध्यान दें कि नींबू के स्थान पर आप किसी अन्य खट्टी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चेरी या किशमिश।

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कुछ स्पर्श बचे हैं - आटे को दो केक परतों में रोल करें, उनमें से एक को मोल्ड पर रखें और भरने के साथ कवर करें। शीर्ष को आटे की दूसरी "शीट" से ढकें और 70 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। आधे घंटे तक बेक करें, फिर तापमान 150 डिग्री तक बढ़ाएं और 10 मिनट तक पकाएं।

शहद के साथ पैनकेक पाई

इस असामान्य मिठाई में साधारण पैनकेक होते हैं। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा (500 ग्राम)
• दूध (650 मिली)
• अंडा (6 पीसी.)
• शहद (1 गिलास)
• मक्खन (100 ग्राम)
• कोई भी जामुन (200 ग्राम)
• सूखा खमीर (1 चम्मच)
• वैनिलिन (1 चम्मच)
• दालचीनी (1 चम्मच)

गर्म दूध में खमीर डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। नमक, वेनिला और दालचीनी डालें। 4 अंडों से जर्दी निकालें और उन्हें बाकी 2 अंडों के साथ मिलाकर एक अलग कटोरे में तोड़ लें। पिघला हुआ मक्खन डालने के बाद, सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह झाग आने तक फेंटें। दूध-खमीर मिश्रण में मिलाएं. आटे को अच्छी तरह गूंथते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। - फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और सतह पर तेल लगाकर चिकना कर लें. पैनकेक को मध्यम आंच पर ही तलना चाहिए.

भरावन तैयार करने के लिए जामुन को शहद के साथ मिलाएं। प्रत्येक पैनकेक की सतह को उदारतापूर्वक चिकना करें और इसे एक रोल में रोल करें। ऐसे "रोल" को प्लेट पर रखते समय धीरे-धीरे एक पिरामिड बनाएं। आपको पैनकेक से बना एक प्रकार का घर मिलेगा, जिसके ऊपर आप शहद भी डाल सकते हैं.

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शहद के साथ जिंजरब्रेड बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर (1 गिलास)
• चीनी (1.5 कप)
• अंडे (2 पीसी.)
• शहद (2 बड़े चम्मच)
• आटा (3 कप)
• सोडा (1 चम्मच)

शहद के साथ जिंजरब्रेड बनाने की विधि में कई चरण शामिल हैं। सबसे पहले, आइए आटे का आधार स्वयं तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, अंडे तोड़ें, जर्दी को सफेद से अलग करें। एक मिक्सर के साथ जर्दी को एक सफेद, शहद और चीनी के साथ फेंटें। फिर केफिर डालें और थोड़ा और फेंटें। सोडा डालें और धीरे-धीरे आटा डालें। आटे को 1 सेमी की मोटाई में बेल लें, फिर साँचे का उपयोग करके उसी आकार और साइज़ के गोले निचोड़ लें। उन्हें एक दूसरे से निश्चित दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें। 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, आइए फ़ज तैयार करें। बचे हुए अंडे की सफेदी को ½ कप चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक झाग न दिखने लगे। जब जिंजरब्रेड कुकीज़ ठीक से बेक हो जाएं, तो उन्हें बाहर निकालें, फोंडेंट से ब्रश करें और अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

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शहद के साथ कुकीज़

शहद कुकीज़ तैयार करने में आपको अधिकतम एक घंटा लगेगा। और नुस्खा की सामग्री लगभग हमेशा घर पर पाई जा सकती है:

• मक्खन (75 ग्राम)
• शहद (2 बड़े चम्मच)
• खट्टा क्रीम (125 ग्राम)
• आटा (350 ग्राम)
• चीनी (150 ग्राम)
• सोडा (1 चम्मच)

मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, शहद और चीनी मिलाएं। कटोरे को आंच से हटा लें, फिर खट्टा क्रीम डालें। आटे को अच्छी तरह मिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। बस इतना ही! आटे को बेल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लीजिये. ऐसे में आप किसी भी साँचे का उपयोग कर सकते हैं। 170 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

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घर का बना दलिया कुकीज़: शहद के साथ नुस्खा

बॉन एपेतीत! जैसा कि आप देख सकते हैं, अगर सही ढंग से तैयार किया जाए, तो आप न केवल शहद का अधिकतम लाभ उठा सकते हैं, बल्कि एक विशेष सुगंध के साथ प्रथम श्रेणी के पके हुए माल का आनंद भी ले सकते हैं!

वीडियो "हनी केक और शहद के साथ अन्य बेकिंग रेसिपी"

स्रोत

विकिपीडिया: शहद, बेकिंग

हमारे उदाहरण में, एक साधारण शहद पाई, नट्स और क्रीम की एक पतली परत के साथ बनाई गई है। इसमें एक समृद्ध रंग, शहद की उज्ज्वल सुगंध, एक सुखद छिद्रपूर्ण और नरम बनावट है। खट्टा क्रीम पूरी तरह से समग्र "संरचना" में फिट बैठता है - यह पाई की शहद की मिठास को सफलतापूर्वक संतुलित करता है, और हल्के संसेचन के रूप में भी कार्य करता है।

अखरोट के अलावा, आप आटे में कैंडिड फल, खसखस, और कोई भी सूखा फल मिला सकते हैं। डिज़ाइन में बदलाव की भी अनुमति है - यदि वांछित है, तो आप पाई को ढकने के लिए शीशा तैयार कर सकते हैं, या न केवल केक को खट्टा क्रीम से कोट कर सकते हैं, बल्कि पके हुए माल की सतह को भी कोट कर सकते हैं।

सामग्री:

• शहद - 130 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• केफिर - 120 ग्राम;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच बिना स्लाइड के।

परत के लिए:

• खट्टा क्रीम 15-20% - 150 ग्राम;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (या स्वाद के लिए)।

फोटो के साथ ओवन में हनी पाई की सरल रेसिपी

केफिर के साथ शहद पाई कैसे बनाएं

1. अंडे और चीनी को मिक्सर से हल्का झाग आने तक फेंटें।
   
2. इसके बाद शहद डालें, केफिर डालें। हम मिक्सर के साथ काम करना जारी रखते हैं - हम शहद का पूर्ण विघटन प्राप्त करते हैं।
   
3. आटे को सोडा के साथ मिलाएं। छानने के बाद, तरल संरचना में डालें। तब तक फेंटें जब तक कि घटक गांठ रहित एक द्रव्यमान में संयुक्त न हो जाएं। आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं है.
   
4. इसके बाद हम मेवे मिलाते हैं, पहले उन्हें चाकू से काटते हैं या ब्लेंडर कटोरे में कुचलते हैं (अखरोट की गुठली को पहले से छांटना न भूलें ताकि खोल के टुकड़े पाई में न जाएं)। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं - शहद-अखरोट का आटा तैयार है!
   
5. कन्टेनर को मक्खन से चिकना करके 20 सेमी व्यास वाले सांचे में केक बेक कर लीजिये. लगभग 35-40 मिनट के लिए गर्म ओवन में 180 डिग्री पर रखें। परंपरागत रूप से, हम माचिस/लकड़ी की सीख का उपयोग करके टुकड़ों की तैयारी की जांच करते हैं। ठंडा होने के बाद, भूरे रंग की पाई को पैन से हटा दें (शहद की उपस्थिति के कारण, पके हुए माल मानक पाई की तुलना में अधिक "टैन्ड" दिखेंगे)।
   
6. हमारी शहद पाई को और अधिक रसदार बनाने के लिए, हम इसे खट्टा क्रीम की परत के साथ पूरक करेंगे। ऐसा करने के लिए, पके हुए माल को दो परतों में काटें, निचली परत पर साधारण क्रीम लगाएं - पाउडर चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
   
7. हम केक की दूसरी परत के नीचे क्रीम की परत छिपाते हैं। यदि चाहें, तो पाई की सतह को छने हुए मीठे पाउडर, पुदीना और मेवों से सजाएँ।
   
8. परोसने से पहले, मिठाई को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है - ठंडा होने के बाद, पका हुआ माल स्वादिष्ट हो जाएगा। नट्स और खट्टी क्रीम के साथ मीठी शहद पाई का एक टुकड़ा आपकी चाय पार्टी को पूरी तरह से पूरक करेगा!
   

बॉन एपेतीत!

मीठा, सुगंधित शहद पाई उन लोगों के लिए एक वास्तविक आनंद है जो मीठा खाने के शौकीन हैं, इसका स्वाद बचपन से है!

बहुत ही स्वादिष्ट और रसदार शहद पाई, जिसे बनाने में आपको ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी।

जांच के लिए:

• अंडे - 2 पीसी।
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2/3 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम (20% वसा) - 2/3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल (गंध रहित) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सोडा - 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ (सिरके से बुझाएँ)
• नमक - एक चुटकी
• आटा -2 बड़े चम्मच।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 0.5 एल
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - ½ छोटा चम्मच।

शीशे का आवरण के लिए:

• डार्क चॉकलेट (अच्छी गुणवत्ता) - 100 ग्राम
• दूध - 3-4 बड़े चम्मच।

एक कटोरा लें, उसमें अंडे फेंटें, अंडे में चीनी और शहद मिलाएं, हल्के से फेंटें। खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल डालें, एक चुटकी नमक डालें (इससे आटा और भी स्वादिष्ट हो जाता है), और आटा डालें। आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये (आप मिक्सर का उपयोग भी कर सकते हैं) ताकि गुठलियां न रहें. सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। हनी पाई के लिए आटा बहुत सख्त होना चाहिए (नियमित जेली पाई व्यंजनों की तुलना में मोटा), इसे चम्मच से मिलाना मुश्किल (थोड़ा प्रतिरोध के साथ) होना चाहिए। आपको दो कप से थोड़ा अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है।

हनी पाई के आटे को एक चिकने फ्राइंग पैन (या हटाने योग्य किनारों वाला एक छोटा पैन) में डालें, पैन को बेकिंग पेपर से ढक दें। कम से कम 30 मिनट के लिए ओवन (200-220 डिग्री) में रखें। सुनिश्चित करें कि आटा बेक हो गया है (लकड़ी के टूथपिक से जांच लें; जब आप इसे पाई में चिपकाएंगे, तो उस पर आटे का कोई निशान नहीं है - पाई तैयार है)। पपड़ी भूरी होनी चाहिए (लेकिन बहुत गहरी नहीं)।

जबकि पाई ओवन में बेक हो रही है, क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। चीनी घुलने तक फेंटें (आपको यहां मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - आप बस चम्मच से मिला सकते हैं)। क्रीम की मात्रा नहीं बढ़ेगी (ज्यादा जोर से न फेंटें), बस चीनी को पूरी तरह से घोल दें। एक बात - यदि आपको मध्यम मीठा केक पसंद है - क्रीम में कम चीनी डालें (अपने स्वाद के अनुसार)।

जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे सचमुच पांच मिनट के लिए ठंडा होने दें, अब और नहीं। पतले किनारों वाला एक चम्मच (मिठाई या टेबल चम्मच) लें और आइए मज़ेदार हिस्से पर आते हैं - पाई से सभी टुकड़े निकालना शुरू करें। एक महत्वपूर्ण बिंदु: परत ("कटोरा") बिना छेद या छिद्र के बरकरार रहना चाहिए। किनारों और तली की मोटाई लगभग 0.5 सेमी होनी चाहिए। इससे अधिक नहीं।

पाई क्रंब को 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर एक गहरे बाउल में क्रीम और पाई से निकाला हुआ टुकड़ा मिला लें।

मिश्रित - "कटोरा" भरना शुरू करें। इसमें खट्टा क्रीम का टुकड़ा डालें, इसे कसकर दबाएं ताकि पाई में कोई खाली जगह न रह जाए।

यह सब अत्यधिक सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि किसी भी परिस्थिति में केक फटे नहीं, यह बरकरार रहना चाहिए, बिना दरार के।

फिर आपको चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना होगा। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट बार को तोड़ें, दूध डालें और पानी के स्नान में रखें। जब चॉकलेट पिघल जाए, तो एक समान शीशा प्राप्त करने के लिए इसे दूध के साथ हिलाएं। शहद पाई के मामले में, दूध बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करता है: आइसिंग स्वयं स्वादिष्ट हो जाएगी और पूरे पाई में बेहतर ढंग से वितरित होगी।

जब चॉकलेट ग्लेज़ तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से केक की सतह पर फैलाएं। तैयार हनी केक को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पकाने की विधि 2: संतरे के रस के साथ यहूदी शहद पाई

• आटा - 2 कप
• शहद - 1 गिलास
• चीनी - 1 गिलास
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• स्ट्रॉन्ग ब्लैक कॉफ़ी - 0.5 कप
• अंडे - 2 पीसी
• नमक - एक चुटकी
• दालचीनी - 1 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• सोडा - 0.5 चम्मच
• संतरे का रस - 4 बड़े चम्मच
• संतरे का छिलका - 1 चम्मच

अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण थोड़ा सफेद न हो जाए।

फिर अंडे के मिश्रण में पिघला हुआ शहद, वनस्पति तेल, मजबूत कॉफी, संतरे का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणाम सफेद झाग के साथ एक भूरे रंग का मिश्रण होगा।

इसके बाद, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा छान लें, नमक, सोडा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और संतरे का छिलका डालें। आप इसमें दो चम्मच कसा हुआ अदरक भी मिला सकते हैं। यह पाई को एक विशेष सुगंध और स्वाद देगा। आटे का मिश्रण मिला लें.

अब तरल मिश्रण को आटे के साथ एक कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आपको खट्टा क्रीम जैसा आटा न मिल जाए।

अब एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है. आपको एक बेकिंग डिश लेने की ज़रूरत है, यह काफी ऊंची और चौड़ी होनी चाहिए, सामान्य तौर पर, बड़ी, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान केक बहुत ऊपर उठ जाएगा, और यदि फॉर्म ऊंचा नहीं है, तो आटा आसानी से किनारों पर फैल जाएगा। इसलिए, आकार बड़ा होना चाहिए!

इसे मक्खन से चिकना करें और 1 घंटे 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम समय-समय पर पाई पर नजर रखते हैं. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: नट्स और उबले हुए गाढ़े दूध के साथ शहद पाई

• मक्खन - 150 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• स्टार्च - 50 ग्राम;
• अखरोट - 20 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 130 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 0.5 डिब्बे;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;

आटा तैयार करने के लिए, हम एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करेंगे, हालाँकि आप सभी प्रक्रियाएँ हाथ से कर सकते हैं। एक कटोरे में मक्खन के ठंडे मध्यम टुकड़े रखें, मक्खन में आटा और स्टार्च छान लें, नमक (थोड़ा सा, एक चुटकी) और 30 ग्राम चीनी डालें, निर्दिष्ट मात्रा में सोडा डालें। इस पाई में सोडा को बेकिंग पाउडर से नहीं बदला जा सकता या सिरके से नहीं बुझाया जा सकता! आटे के मिश्रण को फूड प्रोसेसर में डालें या मक्खन को तेज़ चाकू से तब तक काटें जब तक कि एक भुरभुरी संरचना प्राप्त न हो जाए।

अंडे को फेंटें और टुकड़ों में शहद डालें। मिश्रण को फ़ूड प्रोसेसर में फिर से डालें जब तक कि आटा एक गांठ न बन जाए या एक स्पैटुला के साथ मिश्रित न हो जाए।

आटे को प्रोसेसर से निकालें, हल्के से आटे से छिड़कें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

इस बीच, आइए अपनी हनी पाई के अन्य घटकों पर काम करें और टॉपिंग के लिए कारमेल नट्स तैयार करें। कारमेल के लिए बची हुई एक सौ ग्राम चीनी को एक फ्राइंग पैन में पिघला लें।

जब चीनी घुल जाए और भूरे रंग की होने लगे, और कारमेल स्पैटुला के पीछे "धागे" की तरह फैल जाए, तो मेवे डालें और मिलाएं, उन्हें कारमेल में लपेट दें।

परिणामस्वरूप कारमेल गांठ को चर्मपत्र पर स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

इस बीच, आटा ठंडा हो गया है, अब इसे आकार में बेलने का समय है, सुनिश्चित करें कि किनारे लगभग 2 सेमी के हों। सांचे का व्यास 24-26 सेमी है।

आटे के टुकड़ों को फिर से छोटी परत में बेल लें और उसमें इच्छानुसार चौकोर या कोई भी आकार काट लें।

शहद के बेस और आकृतियों को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें और फिर ठंडा करें।

कारमेल अच्छी तरह जम गया है - इसे तौलिये में लपेटें और रसोई के हथौड़े से फेंटें। हमें बढ़िया कारमेल-अखरोट के टुकड़े प्राप्त करने की आवश्यकता है।

क्रीम के लिए, मोटी खट्टी क्रीम लें (यदि आपके पास यह नहीं है, तो सामान्य 20% खट्टी क्रीम को 3-4 घंटे के लिए एक धुंध बैग में तौलें) और थोड़ी मात्रा में, लगभग 2-3 बड़े चम्मच, मीठा मिलाएं। पिसी चीनी।

जब पाई का बेस कमरे के तापमान पर हो, तो आप उस पर उबले हुए गाढ़े दूध की एक परत फैला सकते हैं।

गाढ़े दूध पर आकृतियों को यादृच्छिक रूप से व्यवस्थित करें।

पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, पाई की पूरी परिधि और केंद्र के चारों ओर खट्टा क्रीम की "कलियाँ" फैलाएं।

क्रीम के बीच के सभी खाली स्थानों को कारमेल-अखरोट के टुकड़ों से भरें। हनी पाई तैयार है!

पकाने की विधि 4: ओवन में केफिर के साथ सरल शहद पाई

• आटा - 160 ग्राम
• चीनी - 130 ग्राम
• केफिर - 110 मिली
• अंडा - 2 पीसी
• शहद - 2 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।

झाग आने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें।

सोडा और शहद मिलाएं, अगर शहद तरल है तो तीन चम्मच मिला सकते हैं.

सभी चीजों को अच्छी तरह फेंटें और केफिर डालें।

आटा छान कर मिला लीजिये.

सबसे अंत में एक मुट्ठी किशमिश डालें। किशमिश को अच्छी तरह से धोना चाहिए, कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए और आटे में लपेटना चाहिए।

आटे को चिकना किये हुये रूप में डालिये.

ओवन की विशेषताओं के आधार पर, 180*C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। सुगंध बहुत शानदार होगी!

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में शहद पाई (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

• अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 1 मल्टी ग्लास (180 ग्राम);
• शहद - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• मक्खन (पिघला हुआ) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 1.5 मल्टी कप;
• अखरोट - 1 मल्टी कप।

• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 250 ग्राम;
• वनीला

अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें, जैसे कि स्पंज केक के लिए, जब तक कि द्रव्यमान दोगुना न हो जाए। मक्खन को पानी के स्नान में रखें और उसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें।

एक कटोरे में शहद डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें सोडा डालें और हिलाएं। आपको झाग मिलेगा.

इस झाग को फेंटे हुए अंडों में डालें और पिघला हुआ मक्खन डालें। सभी चीजों को मिला लें या मिक्सर से फेंट लें। आटे में आटा डालिये और मिला दीजिये.

मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। "बेकिंग" मोड को 60+20 मिनट के लिए सेट करें।

तैयार हनी पाई को धीमी कुकर में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आइए कस्टर्ड तैयार करें।

ऐसा करने के लिए, अंडे को चीनी, वेनिला और आटे के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। एक अलग सॉस पैन में दूध को गर्म होने तक गर्म करें। आंच बंद किए बिना, अंडे के मिश्रण को दूध में एक पतली धारा में डालें और लगातार हिलाते रहें। जब तक क्रीम गाढ़ी न होने लगे तब तक हिलाते रहें। सावधान रहें, यदि आप एक मिनट के लिए भी पैन से दूर हटते हैं, तो क्रीम में गांठें बन सकती हैं और जल सकती है। क्रीम को बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

हम पाई को मल्टीकुकर से निकालते हैं और इसे केक की परतों में काटते हैं।

स्टोर से खरीदी गई सामान्य कुकीज़, जैसे "डनेप्रो" को रोलिंग पिन से दबाकर टुकड़े बना लें। ऊपर से केक पर क्रीम भी फैलाएं और कुकी के टुकड़े छिड़कें।

पकाने की विधि 6: सेब के साथ लेंटेन हनी पाई (फोटो के साथ)

पाई के लिए सामग्री सरल और किफायती होगी, तैयारी आसान होगी और परिणाम उत्कृष्ट होगा।

• 300 ग्राम आटा
• 250 मिली पानी
• 150 ग्राम) चीनी
• 100 मिली वनस्पति तेल
• 100 ग्राम शहद
• 50 ग्राम अखरोट
• 1.5 चम्मच. बुझा हुआ सोडा
• 0.5 चम्मच दालचीनी
• 2 सेब

अखरोट को फ़ूड प्रोसेसर में काटें, लेकिन बहुत बारीक नहीं।

एक छोटे सॉस पैन में पानी, चीनी, शहद, नमक डालें और आग पर रख दें।

शहद और चीनी घुलने तक गर्म होने तक पकाएं। बुझा हुआ सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, द्रव्यमान में झाग आ जाएगा।

एक कंटेनर में डालें जहाँ आप आटा तैयार करेंगे।

वनस्पति तेल और मेवे डालें।

आटा और दालचीनी डालें, मिलाएँ, आटा पैनकेक जैसा गाढ़ा हो गया है।

एक चिकने सांचे में डालें (मेरा व्यास 21 सेमी है), शीर्ष पर कई स्थानों पर पतले स्लाइस में कटे हुए सेब रखें।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30-50 मिनट तक या पाई के बीच में "सूखा कटार" दिखाई देने तक बेक करें।

- तैयार पाई को पूरी तरह ठंडा कर लें. चाहें तो पिसी चीनी छिड़कें।

पकाने की विधि 7: ओवन में शहद पाई (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ)

• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• शहद - 3 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• आटा - 4-5 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
• पिसी चीनी - 100 ग्राम

एक कंटेनर में दो अंडे तोड़ें और उन्हें चीनी के साथ मिलाएं।

परिणामी मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और लगभग 5 मिनट तक हिलाएं।

शहद डालें, हिलाते हुए 5 मिनट के लिए रख दें।

सोडा डालें और आंच से उतार लें.

अभी भी गर्म होने पर, आटे को धीरे-धीरे मिलाते रहें, आटे को फेंटते रहें।

आटे में बचा हुआ आटा तब तक मिलाएं जब तक कि उसे हिलाना मुश्किल न हो जाए। इसके बाद, हम अपने हाथों से तब तक गूंधना शुरू करते हैं जब तक कि आटा हमारे हाथों से चिपकने न लगे। आटे को मेज पर आटा छिड़क कर रखें और इसे थोड़ा आराम दें।

10-15 मिनट के बाद, बचे हुए आटे को सॉसेज की तरह बेल लें और बराबर टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक भाग को पैनकेक में बेलना होगा।

बेकिंग पेपर या फ़ॉइल पर रखें।

और ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

परिणामस्वरूप पैनकेक को सावधानीपूर्वक आकार में काटें।

सारे केक इसी तरह से बेक कर लीजिये, बचे हुये केक बचा कर रख लीजिये. फिर खट्टा क्रीम और पिसी चीनी को चिकना होने तक मिलाकर खट्टा क्रीम तैयार करें।

केक की एक परत बिछाएं, ऊपर क्रीम फैलाएं, फिर उसके ऊपर केक की दूसरी परत रखें और ऐसा ही करें। इसलिए सभी केक को कोट कर लीजिए.

परिणामी केक को सभी किनारों पर बची हुई क्रीम से कोट करें।

बचे हुए केक के टुकड़ों को टुकड़ों में पीस लें और तैयार पाई के ऊपर छिड़कें।

इसे भीगने के लिए रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ दें, फिर तैयार पाई को काटें और चाय या कॉफी के साथ खाएं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: ओवन में साधारण शहद पाई (फोटो के साथ)

शहद की अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल सुगंध के साथ एक नरम और नाजुक पाई, बहुत स्वादिष्ट और मूल। पाई तैयार करना बस प्राथमिक है, और अंतिम परिणाम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित है।

• 160 ग्राम आटा
• 120 ग्राम प्राकृतिक दही या केफिर
• 120 ग्राम चीनी
• 120 ग्राम शहद
• 2 अंडे
• 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा
• 80 ग्राम मेवे
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 छोटा चम्मच। पिसी चीनी
• पागल

मेवों को काफी बारीक काट लीजिये.

अंडे और चीनी को मिक्सर से हल्का फूलने तक फेंटें।

शहद और दही (या केफिर) मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए।

बुझा हुआ सोडा और आटा डालें, मिश्रित होने तक थोड़ा सा फेंटें। आटा गाढ़ा नहीं है, लगभग पैनकेक के समान।

मेवे डालें, धीरे से मिलाएँ।

एक सांचे (व्यास में 20 सेमी) को चिकना करें और उसमें आटा डालें।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 35-45 मिनट तक या सूखने तक बेक करें।

पूरी तरह ठंडा करें. संरचना में शहद की मात्रा के कारण पाई नियमित पाई की तुलना में अधिक काली हो जाती है।

खट्टी क्रीम में पिसी चीनी डालें और मिलाएँ। पाई को खट्टा क्रीम से ढक दें, यदि चाहें तो मेवे छिड़कें। यदि आप तुरंत पाई परोसने की योजना नहीं बनाते हैं, तो बाद में इसे खट्टा क्रीम से ढक देना बेहतर है, क्योंकि समय के साथ यह काला पड़ सकता है। आप परोसने से पहले पाई के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर प्लेट में खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

यदि आप अचानक कुछ मौलिक और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और नाजुक शहद पाई बनाएं। यह उत्सव की चाय पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए यह एक वास्तविक वरदान होगा।

सरल शहद पाई रेसिपी

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• तरल शहद - 90 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• - 100 मिली;
• अखरोट - 0.5 बड़े चम्मच;
• सोडा - एक चुटकी.

तैयारी

हम आपके ध्यान में शहद पाई की एक रेसिपी लाते हैं, इसलिए कहें तो, जल्दी में। ऐसा करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग न बन जाए, और फिर सोडा डालें और तरल शहद मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, केफिर डालें और आटा डालें। अखरोट को ब्लेंडर में पीसकर आटे में मिला लीजिए. इसे सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें। तैयार पाई को सावधानी से निकालें, ठंडा करें और परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ शहद पाई

सामग्री:

जांच के लिए:

• आटा - 500 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• - 100 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सोडा - एक चुटकी.

क्रीम के लिए:

• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• चीनी – 150 ग्राम.

तैयारी

नरम मक्खन को एक कटोरे में रखें, चीनी और शहद डालें। बर्तनों को पानी के स्नान में रखें, गरम करें, हिलाएँ, सोडा डालें और एक और मिनट के लिए आग पर रखें। फिर इसे निकालें, ठंडा करें, अंडे डालें और चिकना होने तक जल्दी से मिलाएँ। इसके बाद, आटा डालें और कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रख दें। आधे घंटे के बाद, हमने इसे 9 भागों में काट दिया, प्रत्येक को एक गेंद में रोल किया और जितना संभव हो उतना पतला बेल लिया। ऊपर एक प्लेट रखें और सावधानी से केक को गोल आकार में काट लें. उनमें कांटे से छेद करें और एक-एक करके 200 डिग्री पर 5 मिनट तक बेक करें। क्रीम के लिए, खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें और केक को एक दूसरे के ऊपर रखकर पूरे केक को इससे कोट करें। केक के टुकड़ों को हाथ से रगड़ कर बारीक टुकड़ों में काट लीजिये और केक को पूरी तरह से ढक दीजिये.

धीमी कुकर में शहद पाई

सामग्री:

• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

पाई तैयार करने के लिए, ताजे अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और उन्हें मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग न बन जाए। फिर गर्म केफिर डालें, फूल शहद डालें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें और धीरे-धीरे इसमें छना हुआ आटा और बेकिंग सोडा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। बिना गांठ के सजातीय आटा गूंध लें, इसकी स्थिरता कम वसा वाली खट्टी क्रीम की याद दिलाती है। इसके बाद, मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से कोट करें, उसमें अपना आटा डालें और डिवाइस को ढक्कन से बंद कर दें। हम डिस्प्ले पर "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करते हैं और इसे लगभग 45 मिनट तक का समय देते हैं। समय बीत जाने के बाद, शहद की सुगंधित पाई तैयार है!

केफिर के साथ शहद पाई

सामग्री:

• मक्खन - 150 ग्राम;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 350 ग्राम;
• सोडा - एक चुटकी;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• सेब - वैकल्पिक.

तैयारी

मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। फिर चीनी डालें, थोड़ा गर्म केफिर डालें और एक चुटकी सोडा डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

फिर परिणामी मिश्रण में फूल तरल शहद डालें और छोटे हिस्से में आटा डालें। सभी चीजों को मलाईदार होने तक फेंटें और धुली और उबली हुई किशमिश डालें। आप चाहें तो आटे में सेब, पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट कर मिला सकते हैं. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे को समान रूप से फैलाएं और गर्म ओवन में रखें। पाई को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें और गर्म चाय के साथ परोसें।

शहद के स्वाद के साथ सुगंधित पेस्ट्री - मीठा चाहने वाले को इससे अधिक और क्या चाहिए? ठीक से तैयार की गई शहद पाई इस घटक के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगी, और कारमेल की गंध पूरे परिवार को मेज पर एक साथ लाएगी।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार की गई हनी पाई उतनी ही जल्दी तैयार हो जाती है जितनी जल्दी यह प्लेटों से गायब हो जाती है।

आवश्यक घटक:

• 170 ग्राम गेहूं का आटा;
• 120 ग्राम चीनी;
• 2 चिकन अंडे;
• 100 मिलीलीटर केफिर;
• 100 ग्राम शहद;
• 1 चम्मच। सोडा

1. केक को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और व्हिस्क से जोर से फोम करें।
2. सोडा, शहद और केफिर को एक-एक करके मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो शहद को तरल अवस्था में गर्म किया जाना चाहिए।
3. डालने से पहले, आटे को छान लें और मिक्सर की गति को न्यूनतम पर सेट करते हुए मिश्रण में डालें।
4. लंबे पाई के प्रेमियों के लिए, आपको एक छोटे व्यास वाला बेकिंग डिश लेना चाहिए, उदाहरण के लिए, 22 सेमी, इसे चिकना करें और आटा डालें।
5. ओवन पहले से तैयार करें, 180 C पर पहले से गरम करें, लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

पाई से स्वादिष्ट केक बनाना आसान है; बस इसे क्षैतिज रूप से काटें, परिणामी केक को क्रीम से भिगोएँ और सजाएँ।

दूध के साथ शहद पाई

सुगंधित व्यंजन के लिए निम्नलिखित नुस्खा दूध और दालचीनी का उपयोग करके इतनी जल्दी तैयार किया जाता है कि आप इसे अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए समय पर बना सकते हैं।

पाई सामग्री:

• 180 मिली दूध;
• 180 ग्राम चीनी;
• अंडा;
• 150 ग्राम शहद;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 260 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच प्रत्येक दालचीनी और सोडा.

खाना पकाने का क्रम:

1. यदि घनी स्थिरता वाले शहद का उपयोग किया जाता है, तो इसे पानी के स्नान में तरल अवस्था में लाया जाना चाहिए।
2. इसमें मक्खन, चीनी, अंडा और दूध डालें, प्रत्येक घटक के घुल जाने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर परोसें, फिर बेकिंग सोडा और दालचीनी डालें।
4. पूरी तरह पकने तक ओवन में 180 C से अधिक तापमान पर बेक करें।

माचिस या लकड़ी की सीख से तैयारी की जाँच की जाती है। यह उच्चतम बिंदु पर पाई को छेदने के लिए पर्याप्त है, और यदि माचिस सूखी है, आटे की गांठें चिपके बिना, तो यह तैयार है।

धीमी कुकर में खाना पकाना

मल्टीकुकर न केवल सूप, साइड डिश और मांस व्यंजन तैयार करता है; आप इसमें आसानी से स्वादिष्ट शहद का व्यंजन बना सकते हैं।

धीमी कुकर में पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम शहद;
• 150 ग्राम प्रत्येक चीनी और अखरोट;
• 100 ग्राम नरम गाय का मक्खन;
• 250 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच। सोडा

क्रीम के लिए सामग्री:

• अंडा;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• 200 मि। ली।) दूध;
• वैनिलिन या वेनिला।

पाई तैयार करने का क्रम:

1. अंडे को एक गहरे कंटेनर में रखें, चीनी और फोम के साथ मिलाएं।
2. शहद को गैस पर गर्म करें, चाहे उसका गाढ़ापन कुछ भी हो, उसमें सोडा मिलाएं।
3. मक्खन को शहद, फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, फिर छोटे हिस्से में आटा मिलाएं। समान रूप से मिश्रण करने के लिए आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
4. आटे को एक मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, जिसकी दीवारें और तली तेल से लेपित हों।
5. "बेकिंग" प्रोग्राम और टाइमर को 80 मिनट के लिए सेट करें, ढक्कन बंद करें और "स्टार्ट" बटन दबाएँ।

क्रीम तैयार करने का क्रम:

1. दूध को छोड़कर सभी सामग्री को चिकना होने तक पीस लें।
2. ऊंची दीवारों वाले सॉस पैन में दूध को गैस पर गर्म करें.
3. लगातार हिलाते हुए दूध में अंडे का द्रव्यमान मिलाएं।
4. क्रीम की तैयारी उसके गाढ़ेपन से निर्धारित होती है, जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, आपको हिलाना बंद कर देना चाहिए और पैन को गर्मी से हटा देना चाहिए।
5. क्रीम को ठंडा करें.

पाई को ठंडा करने के बाद, इसे मल्टी-कुकर कटोरे से निकालें, इसे क्षैतिज रूप से कई हिस्सों में काटें, प्रत्येक पर क्रीम फैलाएं और उदारतापूर्वक मेवे छिड़कें।

केफिर के साथ एक साधारण मिठाई

हर गृहिणी के व्यंजनों के संग्रह में एक त्वरित पाई होनी चाहिए; रसोई में आवश्यक सामग्री की निरंतर उपलब्धता के कारण इसे इसका लोकप्रिय नाम मिला है।

आवश्यक सामग्री:

• 160 ग्राम आटा;
• 130 ग्राम चीनी;
• 120 मिलीलीटर केफिर;
• 2 चिकन अंडे;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल शहद;
• 1 छोटा चम्मच। एल मीठा सोडा;
• किशमिश वैकल्पिक.

खाना पकाने का क्रम:

1. चिकन अंडे को चीनी के साथ पीस लें।
2. सोडा और शहद मिलाएं, इसकी स्थिरता को ध्यान में रखते हुए, यानी एक स्लाइड के साथ गाढ़ा तरल डालें - मात्रा 30% तक बढ़ाएं।
3. केफिर में डालो.
4. पहले से छना हुआ आटा भागों में डालें।
5. यदि चाहें, तो अतिरिक्त नमी हटाने के लिए कुछ किशमिश धोकर सुखा लें।
6. एक बेकिंग पैन तैयार करें, पैन के किनारों और तली को वनस्पति तेल से कोट करें और उसमें आटा डालें। बेकिंग प्रक्रिया 180 C पर लगभग 30 मिनट तक की जाती है।

ओवन में शहद पाई की यह सरल रेसिपी बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगी; बस इसे एक बार बनाएं, और यह हमेशा के लिए आपके घर की रसोई की किताब में रहेगी।

यहूदी शहद पाई "लेका"

लेकख पाई की एक विशिष्ट विशेषता राई के आटे का उपयोग है। साथ ही, शहद की सुगंध के साथ-साथ, अदरक, संतरे और दालचीनी के स्वाद को भोजन में व्यवस्थित रूप से बुना जाता है।

आवश्यक घटक:

• 200 ग्राम शहद;
• 70 ग्राम चीनी;
• 170 ग्राम राई का आटा;
• नारंगी;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच प्रत्येक सोडा और दालचीनी;
• 0.5 चम्मच. अदरक;
• 2 टीबीएसपी। एल कोई वनस्पति तेल.

खाना पकाने का क्रम:

1. आटा छान लें, मसाले, चीनी और सोडा के साथ मिला लें।
2. अंडों को फेंटें, तेल और शहद डालें।
3. संतरे का रस, 5-6 बड़े चम्मच पाने के लिए पर्याप्त है। एल., छिलके से छिलका बना लें.
4. सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं और पहले से ग्रीस किए हुए पैन में रखें।
5. ओवन में 180 C पर कम से कम 40 मिनट तक बेक करें।
6. तैयार पाई को ठंडा करें, भागों में काटें और पाउडर चीनी छिड़कें।

इस व्यंजन का सेवन कॉफी, चाय और दूध के साथ किया जा सकता है। कोई भी पेय इसका स्वाद खराब नहीं कर सकता.

सेब के अतिरिक्त के साथ

जब शहद पहले से ही मीठा होता है, तो चीनी के बिना पाई क्यों नहीं बनाई जाती? सेब के साथ हनी केक की निम्नलिखित रेसिपी बिल्कुल इसी तरह तैयार की गई है।

आपको चाहिये होगा:

• 3 अंडे;
• 90 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े सेब, अधिमानतः खट्टा;
• 120 ग्राम शहद;
• 1.5 चम्मच. सोडा;
• 180 ग्राम आटा;
• 0.5 चम्मच. दालचीनी।

खाना पकाने के चरण:

1. मक्खन को कमरे के तापमान तक गर्म करें, रेफ्रिजरेटर से निकालने के बाद, इसे कांटे से नरम करें, शहद और अंडे के साथ मिलाएं और फेंटें।
2. सोडा और आटा मिलाएं।
3. साँचे के नीचे सेब के टुकड़े रखें, दालचीनी छिड़कें और आटे से भरें।
4. लगभग डेढ़ घंटे तक 160 C पर बेक करें।
5. - तैयार केक को ठंडा करें और फिर मोल्ड से निकाल लें.

आटे को हवादार बनाने के लिए, आटा डालने से पहले उसे संभवतः कई बार छानना चाहिए।

खट्टा क्रीम परत के साथ

उन लोगों के लिए जो "सूखा" पाई खाना पसंद करते हैं, उन्हें मलाईदार परत के साथ पकाना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम।

आवश्यक घटक:

• 500 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 3 चिकन अंडे;
• 180 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम शहद;
• 1 चम्मच। सोडा

क्रीम के लिए सामग्री:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20% से कम नहीं);
• 180 ग्राम चीनी.

इस पाई को तैयार करने की एक विशेष विशेषता पानी के स्नान में आटा बनाना है।

खाना पकाने का क्रम:

1. एक सॉस पैन में अंडे को मिक्सर से चीनी के साथ फेंटें, जिसे बाद में पानी के स्नान में रखा जाता है।
2. शहद और सोडा मिलाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि द्रव्यमान लगभग दोगुना न हो जाए।
3. सही तरीके से पक जाने पर मिश्रण कैरामेलाइज़्ड हो जाएगा, फिर पैन को आंच से उतार लें।
4. जल्दी से आधा आटा मिला लें।
5. लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक फिर से गर्म करें।
6. आँच से हटाएँ, बचा हुआ आटा मिलाएँ। आटा सख्त हो जायेगा.
7. एक काटने वाली मेज पर, आटे को "सॉसेज" में रोल करें और इसे 8 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को एक गेंद बनाएं, और गेंद से एक पतली परत बनाने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें।
8. प्रत्येक केक को अलग से ओवन में बेक करें, 180 C पर 3-4 मिनट पर्याप्त है।
9. केक को लगभग 1 मिनट तक ठंडा करें, एक प्लेट को स्टैंसिल की तरह इस्तेमाल करके अतिरिक्त किनारों को काट दें।
10. सभी 8 केक बेक करें, ट्रिमिंग को हाथ से या ब्लेंडर से पीस लें।
11. क्रीम तैयार करें, ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम और चीनी को मिक्सर से फेंटें।
12. प्रत्येक केक को परिणामस्वरूप क्रीम के साथ उदारतापूर्वक कोट करें, इसे थोड़ा सोखने दें और उसके बाद ही उस पर अगली परत रखें।
13. पाई के ऊपर और किनारों पर क्रीम लगाएं और कटे हुए टुकड़े छिड़कें।
14. बेहतर संसेचन के लिए 6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

कोई भी गैर-अल्कोहल पेय मीठे पकवान का स्वाद अतिरिक्त रूप से प्रकट करेगा।

लेंटेन हनी पाई

लेंट के दौरान भी, आप अपने आप को मीठे आनंद का आनंद दे सकते हैं, अर्थात्, संबंधित शहद पाई तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक घटक:

• 300 ग्राम आटा;
• 250 मिली पानी;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 100 ग्राम शहद;
• 50 ग्राम अखरोट;
• 1.5 चम्मच. सोडा;
• 0.5 चम्मच. दालचीनी;
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने का क्रम:

1. नट्स को किसी भी उपलब्ध तरीके से पीसें: हाथ से या ब्लेंडर से।
2. एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रखें, इसमें शहद, चीनी और नमक घोलें। जब घोल गर्म हो जाए तो उसमें सोडा मिलाएं.
3. परिणामी मिश्रण को आटा गूंधने के लिए एक बड़े कंटेनर में डालें।
4. एक-एक करके वनस्पति तेल, मेवे, दालचीनी, आटा डालें।
5. आटे को तैयार पैन में डालें, 180 C पर 30 मिनट तक बेक करें, ओवन की स्थिति के आधार पर, खाना पकाने का समय बढ़ाया जा सकता है।

तैयार हनी केक को पूरी तरह से ठंडा करें और पाउडर चीनी से सजाएं।

प्रदान किए गए व्यंजन एक दूसरे से थोड़े भिन्न हैं, लेकिन मूल घटकों की परवाह किए बिना स्वाद और सुगंध संरक्षित हैं। आप हमेशा अपने परिवार को मसालेदार कारमेल सुगंध वाली मीठी पेस्ट्री खिला सकते हैं।

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