गोभी भरने के साथ केफिर पाई पकाने की विधि। केफिर के साथ जेली गोभी पाई: त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन। मांस के साथ थोक

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनकर गोभी पकाना शुरू करना सबसे अच्छा है: यह पूरी तरह से पहचानने योग्य सब्जी सुगंध पर जोर देता है। गोभी की फिलिंग आदर्श रूप से ताजा और मसालेदार मशरूम, गाजर, स्मोक्ड सॉसेज के टुकड़े और टमाटर के पेस्ट से पूरित होती है।

अपने चमकीले, स्पष्ट स्वाद के कारण साउरक्राट ताजी पत्तागोभी का एक समकक्ष विकल्प है। एसिड को नरम करने के लिए, आप कटे हुए अंडे या एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं।

खुली पाई पकाते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि भरावन ऊपर से जल न जाए। आटे को सांचे में रखने से पहले, यदि आवश्यक हो, तो उसमें से अतिरिक्त तेल निकाल कर एक कोलंडर या छलनी में निकाल लें।

सामग्री

• 700 ग्राम ताजी पत्ता गोभी
• 0.5 चम्मच. ग्राउंड पेपरिका या 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
• 0.5 चम्मच. नमक
• 2 मुर्गी के अंडे
• आटे में 50 मिली वनस्पति तेल
• 0.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच। केफिर
• 2.5 बड़े चम्मच. आटा
• तलने के लिए 30 मिली वनस्पति तेल

केफिर के साथ गोभी पाई कैसे बेक करें

1. एक कंटेनर में मुर्गी का अंडा तोड़ें और उसमें दानेदार चीनी डालें। कांटे या व्हिस्क से फेंटें।

2. केफिर, वनस्पति तेल डालें और एक साथ मिलाएँ।

3. बेकिंग पाउडर, गेहूं का आटा डालकर आटा गूंथ लें. इस स्तर पर, नियमित कांटे से आटा गूंथना सबसे अच्छा है।

4. तैयार आटे को किसी प्लेट या बैग से कंटेनर को ढककर लगभग 10 मिनट के लिए रख दें।

5. जब आटा आराम कर रहा हो, तो सफेद पत्तागोभी को पतले रिबन में काट लें। एक सॉस पैन, कड़ाही या नॉन-स्टिक तले वाले पैन में, तलने के लिए वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कटी हुई गोभी डालें। पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, स्वादानुसार नमक और इच्छानुसार चीनी डालें। अगर आपको पाई में प्याज का फ्लेवर पसंद है तो एक प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और कन्टेनर में डाल दें. कंटेनर की पूरी सामग्री को सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक भूनें, लेकिन सुनिश्चित करें कि भराई रसदार बनी रहे।

6. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर किनारों के साथ आटे का आधार बनाएं।

7. तली हुई पत्तागोभी की फिलिंग को बेस के बीच में रखें और किनारों को हल्के से मोल्ड के अंदर मोड़ें, बीच को सील कर दें।

8. मुर्गी के अंडे को फेंटें और आटे के बेस को उससे ब्रश करें। पैन को 200C पर ओवन में रखें और पाई को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।

9. तैयार पेस्ट्री को ओवन से निकालकर ठंडा होने दें और फिर टुकड़ों में काटकर परोसें।

यह सुगंधित और स्वादिष्ट पत्तागोभी पाई आसानी से किसी भी व्यंजन की जगह ले सकती है या मुख्य भोजन के बीच एक उत्कृष्ट नाश्ता बन सकती है।

परिचारिका को नोट

1. जब गृहिणी आटा गूंथ रही होती है, मल्टीकुकर गोभी पर अपना जादू चला सकता है। पाई की फिलिंग उतनी ही स्वादिष्ट होगी जितनी फ्राइंग पैन में ब्राउन की गई हो। आपको इसे हिलाने की ज़रूरत नहीं है, और आपको इसके जलने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। एक अनुकूलित खाना पकाने की प्रक्रिया का अर्थ है समय की बचत।

2. गोभी के आधार पर एक वर्गीकरण बनाया जाता है: सर्दियों में - शैंपेन और चावल, स्मोक्ड ब्रिस्केट और डिब्बाबंद मटर के साथ; गर्मियों में - मीठी मिर्च, स्क्वैश और बगीचे से अन्य उपहारों के साथ; प्याज़ एक बेमौसमी चीज़ है। हार्दिक पाई में वही शामिल करें जो आपके परिवार को पसंद हो। मुख्य बात यह ध्यान में रखना है कि ऐसे घटक हैं जो सफेद गोभी के साथ अच्छे नहीं लगते हैं। ये बैंगन, लहसुन, बिल्कुल सभी समुद्री भोजन हैं।

3. नई सब्जियों को हमेशा दो बार पकाया और तला जाता है, कभी-कभी तो अगस्त-सितंबर में काटी गई सब्जियों की तुलना में तीन गुना तेजी से, और इससे भी अधिक वे जो वसंत तक तहखाने या गोदामों में पड़ी रहती हैं। भूनने वाले पैन में पत्तागोभी का कटा हुआ सिर, जिसमें सबसे नाजुक पत्तियां होती हैं, भेजते समय हमें इसे याद रखना चाहिए। यदि आप प्रारंभिक उत्पाद को बर्नर पर छोड़ देते हैं, तो यह लगभग प्यूरी में बदल जाएगा, लेकिन इसे अभी भी ओवन में बैठना होगा।

4. साउरक्रोट और ताजी पत्तागोभी के उचित संतुलित मिश्रण से एक उत्कृष्ट फिलिंग प्राप्त होती है। अनुपात क्रमशः 1:3.5 है। इस मिश्रण को पकाने का समय 15 मिनट नहीं है, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है, लेकिन लगभग आधा घंटा है।

केफिर के साथ स्वादिष्ट गोभी पाई तैयार करने में निश्चित रूप से ज्यादा समय नहीं लगेगा। पाई में प्राकृतिक तत्व शामिल हैं, इसलिए यह स्वास्थ्य लाभ प्रदान करेगा।

यह बिना खमीर के तैयार किया जाता है, यह हल्का, हवादार, कम कैलोरी वाला होता है।

मूल नुस्खा

खाना पकाने की तकनीक काफी सरल है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

अंडों को सख्त उबालें और ठंडा करें। नई पत्तागोभी को बारीक काट लें, नमक डालें और वनस्पति वसा में नरम होने तक उबालें। पत्तागोभी से रस निकाल दीजिये.

अंडे छीलें, बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें, पत्तागोभी में मिला दें।

एक गिलास कम वसा वाले केफिर में आधा चम्मच सोडा डालें।

एक छोटे सॉस पैन में, गेहूं का आटा, केफिर, अंडा, नमक मिलाएं, थोड़ी सफेद (अधिमानतः भूरी) चीनी डालें, मिक्सर से मिलाएँ।

आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

एक विशेष बेकिंग डिश को परिष्कृत सूरजमुखी तेल से चिकना करें।

गूंथे हुए द्रव्यमान का पहला आधा भाग पहले से तैयार बेकिंग डिश (बेकिंग ट्रे) में डालें, द्रव्यमान के ऊपर भरावन डालें, फिर आटे का दूसरा भाग डालें और ऊपर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें।

लगभग 30 - 40 मिनट के लिए मानक 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें (ओवन के प्रकार पर निर्भर करता है)। फिर मक्खन को पिघलाएं और तैयार पाई को उससे धीरे से ब्रश करें।

लकड़ी के टूथपिक से पाई की तैयारी की जाँच करें।

केक को तुरंत सांचे से नहीं निकालना चाहिए, इसे 5-10 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।

सरल नहीं, लेकिन विशिष्टतापूर्ण

यह शानदार गोभी पाई कड़ाई से परिभाषित तरीके से तैयार की जाती है: गोभी को बारीक काट लिया जाता है, पहले से तैयार बेकिंग कंटेनर में रखा जाता है, फिर बस एक बहुत ही तरल, चिपचिपा आटा भर दिया जाता है।

इस पाई के बारे में अच्छी बात यह है कि यह बहुत सरल है। ऐसी बेकिंग के लिए उत्पाद लगभग हमेशा किसी भी गृहिणी के लिए उपलब्ध होते हैं।

इस जेली पाई के लिए आटा मेयोनेज़ या केफिर और कई अन्य डेयरी उत्पादों से तैयार किया जाता है। आटा बहुत जल्दी गूंथा जाता है और इसकी स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के समान होती है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• केफिर, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम (15%) - 300 मिलीलीटर;
• मलाईदार मार्जरीन - 70 ग्राम;
• नाली। मक्खन - 50 ग्राम;
• ब्राउन शुगर, लेकिन सफेद चीनी का भी उपयोग किया जा सकता है - 15 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 10 ग्राम;
• मुर्गी के अंडे -3 पीसीएस;
• गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• साबुत जीरा - 1 चम्मच;
• पत्तागोभी (अधिमानतः जल्दी) - 600 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड या आधे नींबू का रस;
• काली मिर्च, आयोडीन युक्त नमक और स्वाद के लिए सभी प्रकार के मसाले।

खाना पकाने का अनुमानित समय लगभग 40 मिनट है।

गोभी के साथ जेली पाई की कैलोरी सामग्री 135 किलो कैलोरी है।

प्याज को बारीक काट लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पत्तागोभी को बारीक काट लें, प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें, सब कुछ एक साथ भूनें, स्वाद के लिए नमक, जीरा और काली मिर्च डालें।

एक गहरे कटोरे में तीन अंडे फेंटें, नमक, काली मिर्च, थोड़ी सी चीनी डालें, व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। मार्जरीन को स्टीमर पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, इसे ठंडा होने दें और धीरे-धीरे इसमें थोड़ा-थोड़ा करके अंडे मिलाएं।

मिश्रण में केफिर डालें और जल्दी से मिलाएँ। आधा चम्मच साइट्रिक एसिड और सोडा मिलाएं। आवश्यक आटे की स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें।

बेकिंग के लिए तैयार एक सांचे को ऊंचे (सुविधा के लिए) किनारों के साथ लिया जाना चाहिए, वनस्पति तेल के साथ लेपित किया जाना चाहिए, बल्लेबाज के पहले भाग को डालें ताकि यह एक पतली परत में फैल जाए, और उस पर ठंडा भराई बिछा दें।

बचे हुए बैटर को पाई के ऊपर तब तक डालें जब तक कि भरावन ढक न जाए। 35-40 मिनट के लिए इष्टतम 180 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर सेंकना आवश्यक है।

जब तैयार पकवान पर्याप्त रूप से भूरा हो जाए, तो आपको लकड़ी की छड़ी से इसकी तैयारी की जांच करनी चाहिए। यदि पाई बेक हो गई है, तो आपको ओवन बंद करना होगा और इसे 5-10 मिनट के लिए कहीं और छोड़ना होगा।

गोभी और मांस के साथ केफिर पर थोक आटे से बनी पाई

यहां तक ​​कि पेटू भी इस बेहद स्वादिष्ट और पेट भरने वाली पाई का आनंद लेंगे। आसानी से तैयार होने और किफायती होने के कारण गृहिणियां इस रेसिपी को काफी पसंद करती हैं।

गोभी और मांस के साथ केफिर पाई के लिए आवश्यक सामग्री:

• ताजा सफेद गोभी (युवा) - 400 ग्राम;
• चिकन अंडा (बटेर हो सकता है, लेकिन 6-8 पीसी।) - 3 पीसी;
• कीमा बनाया हुआ चिकन (सूअर का मांस भी संभव है) - 400 ग्राम;
• केफिर (रसोइया के विवेक पर वसा की मात्रा) - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• मेयोनेज़ - 1 गिलास;
• अजमोद, डिल, सीताफल;
• बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• सांचे को चिकना करने के लिए सूरजमुखी का तेल - दो बड़े चम्मच;
• 30% वसा से मेयोनेज़। - 1 गिलास.

खाना पकाने का अनुमानित समय लगभग 1 घंटा 30 मिनट है।

100 ग्राम पाई की कैलोरी सामग्री 265 किलो कैलोरी है।

आग पर पानी का एक बर्तन रखें। पत्तागोभी को काट कर ब्लांच कर लीजिए, पानी में उबाल आते ही पत्तागोभी को 1 मिनिट तक पका लीजिए और पानी निकाल दीजिए. ताजी जड़ी-बूटियाँ काट लें।

कीमा बनाया हुआ चिकन को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। भरावन बनाने के लिए पत्तागोभी और मशरूम को मिलाएं।

आटा तैयार करने के लिए, आपको केफिर को मेयोनेज़ के साथ मिलाना होगा, एक चम्मच सोडा मिलाना होगा और एक अंडे में फेंटना होगा। आटे को छान लें और धीरे-धीरे आटे में मिलाते हुए, व्हिस्क से फेंटें।

पाई पैन को वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) से सावधानी से चिकना करें, बिना किसी खंड को छोड़े, और पैन को चर्मपत्र से ढक दें।

गूंथे हुए आटे के एक हिस्से को चिकने सांचे या बेकिंग शीट में डालें। तैयार और पहले से ठंडा किया हुआ भरावन रखें। ऊपर से आटे का दूसरा भाग डालें.

वर्कपीस को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। लगभग 30 मिनट तक इसी शक्ति पर बेक करें, ओवन में डालने के 20 मिनट बाद इसकी तैयारी की जांच करना न भूलें और अगर क्रस्ट ब्राउन नहीं हुआ है, तो तापमान थोड़ा बढ़ा दें।

धीमी कुकर में केफिर के साथ त्वरित गोभी पाई

आवश्यक सामग्री:

• गोभी - 450-500 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• चीनी और नमक - लगभग आधा चम्मच। - आटा के लिए ही, और स्वाद के लिए भरने के लिए;
• नाली। मक्खन 82% वसा - 100 ग्राम;
• आटे में बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा - 2/3 चम्मच;
• खट्टा क्रीम (10%) - 250 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी।

पूरी तरह पकाने का अनुमानित समय (मल्टीकुकर की शक्ति के आधार पर) 1 घंटा 20 मिनट है।

कैलोरी सामग्री - 120 किलो कैलोरी।

पत्तागोभी को काट कर नमक छिड़क लें. अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नरम मक्खन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

आटे में आयोडीन युक्त नमक, थोड़ी सी चीनी या उसका विकल्प मिलाएं। गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और मिश्रण में मिलाएं। सतह का एक सेंटीमीटर भी छूटे बिना मल्टीकुकर को सावधानी से चिकना करें। आधा आटा डालें.

पत्तागोभी को तरल से निचोड़ कर सुखा लीजिये और एक कटोरे में रख लीजिये. आटे से भरें. मल्टीकुकर स्विच को "बेकिंग" विकल्प पर सेट करें और 60 मिनट के लिए छोड़ दें। कार्यक्रम पूरा होने के बाद, डिश को पलट दें और इसे अगले 20 मिनट के लिए चालू कर दें। केक को ठंडा होने से तुरंत पहले पैन से निकाल लीजिए.

पत्तागोभी हर किसी को पसंद नहीं होती, इससे पकाना तो दूर की बात है। इसलिए, यह भी पढ़ें, बढ़िया विकल्प!

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धीमी कुकर में मशरूम के साथ पकाई गई गोभी

धीमी कुकर में पत्तागोभी और मशरूम पाई के लिए आवश्यक सामग्री:

• गोभी - 500 ग्राम;
• ताजा मशरूम (ऑयस्टर मशरूम, शैंपेनोन या अन्य) - 500 ग्राम;
• मुर्गी के अंडे - 3 पीसीएस।;
• 30% वसा से मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पनीर (9% वसा) - लगभग 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• केफिर (वसायुक्त नहीं - यदि आटा गाढ़ा है);
• गेहूं का आटा - 230 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• आलू स्टार्च या अन्य सब्जी स्टार्च - लगभग 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वाद के लिए समुद्री नमक और अन्य तटस्थ मसाले।

इस पाई को पकाने का अनुमानित समय 1 घंटा 20 मिनट है।

कैलोरी सामग्री (लगभग) - 170 किलो कैलोरी।

भरने के लिए, आपको मशरूम के साथ गोभी को भूनना होगा, जैसे ही पानी वाष्पित हो जाएगा, पाई भरने के लिए तैयार है।

मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) के साथ पनीर को फेंटें।

ध्यान दें: यदि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो केफिर डालें, और यदि पतला है, तो थोड़ा और पनीर डालें।

आपको इन दोनों उत्पादों को ब्लेंडर या मिक्सर से गांठ रहित द्रव्यमान में फेंटना होगा।

एक चिकन अंडा डालें, किसी भी बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं (ताकि आटा हवादार हो)। आटा गूंधना।

पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके मल्टी-कुकर कटोरे पर समान रूप से तेल वितरित करें, अधिकांश आटा डालें, इसके ऊपर स्वादिष्ट भराई फैलाएं, और आटे का दूसरा भाग डालें।

60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में छोड़ दें। बंद करें, डिश को दूसरी तरफ पलटें, और 20 मिनट तक बेक करें।

अंत में, हमारा सुझाव है कि आप देखें कि पत्तागोभी के साथ आलसी केफिर-आधारित पाई कैसे पकाई जाती है:

बॉन एपेतीत!

आप विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके केफिर के साथ गोभी पाई बेक कर सकते हैं। लोकप्रिय किण्वित दूध उत्पाद विभिन्न प्रकार के आटे को गूंधने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यदि आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है, तो आप जल्दी से पाई का जेली संस्करण बना सकते हैं। और यदि आप रसोई में छेड़छाड़ करना चाहते हैं, तो केफिर का उपयोग करके आप खमीर के साथ एक फूला हुआ आटा गूंध सकते हैं।

आटा गूंथने के लिए केफिर किसी भी वसा सामग्री के लिए उपयुक्त है। आप ताजा या थोड़ा बासी उत्पाद ले सकते हैं, लेकिन यह अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए। यदि केफिर में तीखी गंध आ गई है या कड़वा स्वाद आने लगा है, तो इसे निर्दयतापूर्वक बाहर निकाल देना चाहिए।

ताजी या अचार वाली सफेद पत्तागोभी का उपयोग अक्सर पाई भरने में किया जाता है। आपको सब्जियों को भराई में जितना संभव हो उतना बारीक काटना होगा; इस काम को करने के लिए आप एक विशेष श्रेडर का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप फूलगोभी या ब्रोकोली का उपयोग कर सकते हैं, इन सब्जियों को पहले पुष्पक्रम में अलग करके उबाला जाना चाहिए।

रोचक तथ्य: सब्जी का नाम "गोभी" ग्रीस से रूसी भाषा में आया। अनुवादित, इसका अर्थ है "सिर", क्योंकि गोभी के सिर का आकार वास्तव में एक मानव सिर जैसा दिखता है।

पत्तागोभी के साथ जेली पाई की त्वरित रेसिपी

यह संभवतः सबसे सरल और तेज़ नुस्खा है; खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको कुछ भी ढालने की ज़रूरत नहीं है; आटा "सब कुछ एक कटोरे में डालें और मिलाएं" के सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। और जेली पाई बहुत ही स्वादिष्ट बनती है।

गुँथा हुआ आटा:

• 3 अंडे;
• 120 मिली गंधहीन वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच नमक;
• 0.5 लीटर केफिर;
• 350 जीआर. आटा।

भरने:

• 400 जीआर. पत्ता गोभी;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• तलने का तेल;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

- कढ़ाई में तेल डालें और उसमें बारीक कटा प्याज डालें और हल्का सा भून लें. फिर कद्दूकस की हुई गाजर और पत्तागोभी की पतली स्ट्रिप्स डालें और सभी चीजों को एक साथ नरम होने तक पकाएं। मिश्रण को स्वादानुसार सीज़न करें।

ओवन को दो सौ डिग्री पर चालू करें और आटा तैयार करना शुरू करें। केफिर को एक गहरे कटोरे में डालें, बेकिंग सोडा डालें, मिलाएँ। अंडों को अलग से नमक के साथ फेंटें, फिर उन्हें केफिर के साथ मिलाएं। आटा डालें और मिलाएँ। आपको एक पतला आटा मिलेगा, यह बिना गांठ के पूरी तरह सजातीय होना चाहिए।

पैन को चिकना कर लें (आप तली पर चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा रख सकते हैं)। आटे का एक भाग (लगभग आधा) निकाल लीजिये. ठंडी पत्तागोभी को आटे की सतह पर एक समान, पतली परत में फैलाएं ताकि यह सांचे की दीवारों के संपर्क में न आए। अगला कदम शेष आटे को शीर्ष पर रखना है, भराई को पूरी तरह से ढकने का प्रयास करना है। पच्चीस से तीस मिनट तक पकाएं.

मेयोनेज़ के साथ केफिर बैटर पाई

यह भी मेयोनेज़ के साथ मिश्रित बैटर से बनी पाई है। पाई अधिक नाजुक और परिष्कृत स्वाद प्राप्त करती है। बेशक, आटा तैयार करने के लिए घर में बने मेयोनेज़ का उपयोग करना बेहतर है जिसमें कृत्रिम योजक शामिल नहीं हैं।

• 400 जीआर. पत्ता गोभी;
• 1 छोटा प्याज;
• 2 अंडे;
• केफिर का 1 गिलास;
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• 1 कप आटा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

हम भराई तैयार करके शुरुआत करते हैं। वनस्पति तेल में प्याज भूनें, फिर पत्ता गोभी की पतली स्ट्रिप्स डालें। हिलाते हुए, लगभग बीस मिनट तक उबालें, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालना न भूलें। जब भरावन तैयार हो जाए तो इसमें बारीक कटा हुआ सोआ डालें। भरावन को ठंडा होने दें.

आटा यथासंभव सरलता से तैयार किया जाता है। आपको पहले तरल सामग्री - केफिर, कच्चे अंडे और मेयोनेज़ को मिलाना होगा। फिर बेकिंग पाउडर और मसाले, नमक सावधानी से डालें, क्योंकि मेयोनेज़ में पहले से ही नमक होता है। जब द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय हो जाए, तो गूंधना बंद किए बिना आटा डालें।

हम ऊंचे किनारों वाला एक गर्मी प्रतिरोधी डिश लेते हैं और इसे अंदर से चिकना करते हैं। आटे में से थोडा़ सा आटा फैलाकर समतल कर लीजिए. इसके बाद, गोभी की फिलिंग को वितरित करें और इसे आटे से ढक दें। दो सौ डिग्री पर लगभग तीस मिनट तक पकाएं।

खमीर आटा पर गोभी और मशरूम के साथ पाई

केफिर से स्वादिष्ट खमीर आटा बनता है। आइये इससे पत्तागोभी पाई बनाते हैं.

गुँथा हुआ आटा:

• 450 जीआर. आटा;
• 1 अंडा;
• 260 मिलीलीटर केफिर;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• 11 (1 पाउच) जीआर. सूखा तत्काल खमीर.

भरने:

• 300 जीआर. पत्ता गोभी;
• 100 जीआर. गाजर;
• 100 जीआर. जमे हुए चैंटरेल या अन्य मशरूम;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 100 जीआर. प्याज;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• 1 जर्दी.

आटे को खमीर के साथ मिलाएं, अंडे को अलग से फेंटें, इसे केफिर और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। सूखे मिश्रण को तरल मिश्रण के साथ मिलाएं और मुलायम आटा गूंथ लें। यह नरम रहना चाहिए, लेकिन आपकी उंगलियों पर चिपकना नहीं चाहिए। 60 मिनट के लिए प्रूफ़ करने के लिए छोड़ दें।

गोभी को अलग से एक सॉस पैन में थोड़ा सा पानी डालकर उबाल लें। एक फ्राइंग पैन में, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ मशरूम के साथ प्याज भूनें। लगभग पंद्रह मिनट तक मशरूम तैयार होने तक पकाएं। पत्तागोभी को मशरूम और सब्जियों के मिश्रण के साथ मिलाएं, भराई को अपने स्वाद के अनुसार सीज़न करें। उसे ठंडा हो जाने दें।

गुथे हुये आटे को आधा काट लीजिये और दो बराबर परतों में बेल लीजिये. पहले वाले को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। इसके ऊपर फिलिंग रखें और बची हुई फ्लैटब्रेड से ढक दें। हम किनारों को जकड़ते हैं, आप उन्हें "स्ट्रिंग" से पिंच कर सकते हैं। हम ऊपरी परत में एक छेद करेंगे। वर्कपीस को पंद्रह मिनट के लिए गर्म स्थान पर खड़े रहने दें। एक चम्मच पानी के साथ जर्दी को पीस लें। इस मिश्रण से पाई के शीर्ष को ब्रश करें। ओवन में 160 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।

केफिर भरने के साथ आलसी लवाश पाई

पत्तागोभी से भरी आलसी पीटा पाई बनाना बहुत आसान है।

• 200 जीआर. पत्ता गोभी;
• पीटा ब्रेड की 3 शीट;
• 200 मिलीलीटर केफिर, अधिमानतः पूर्ण वसा;
• 2 अंडे;
• टमाटर का पेस्ट का 1 बड़ा चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

पत्तागोभी को बारीक काट लें, नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, अंत में नमक, मसाले और टमाटर का पेस्ट डालें। भरावन को ठंडा होने दें. अंडे को केफिर के साथ फेंटकर फिलिंग तैयार करें। लवाश की एक शीट फैलाएं और ब्रश का उपयोग करके इसे तैयार लवाश से ब्रश करें। तैयार शीट को मोड़कर इकट्ठा करते हुए उसे सांचे में रखें। पीटा ब्रेड की दूसरी शीट से, एक टुकड़ा काट लें जो साँचे के आकार से थोड़ा बड़ा हो।

• 1.5 कप केफिर;
• 2 कप आटा;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 अधूरा चम्मच नमक;
• 2 अंडे।

भरने:

• 400 जीआर. खट्टी गोभी;
• 6 आलू;
• 400 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 2 प्याज;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• सांचे के लिए तेल.

आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और एक मिनट से ज्यादा न उबालें। एक कोलंडर में छान लें और ठंडा होने दें। पत्तागोभी को अतिरिक्त नमकीन पानी से निचोड़ लें, यदि यह बहुत अधिक खट्टा हो तो इसे धो लें। यदि पत्तागोभी बड़े टुकड़ों में किण्वित हो गई है, तो इसे काटने की जरूरत है।

चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें, सोया सॉस डालें और लगभग पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें। प्याज को छल्लों या छल्लों के आधे भाग में काटें, उन्हें उबलते पानी में डालें।

आटा तैयार करना:केफिर को मिक्सिंग बाउल में डालें, उसमें सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसमें कच्चे अंडे फेंटें और थोड़ा सा नमक डालें। अंडे केफिर के साथ मिल जाने के बाद, हम धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करते हैं, लगातार व्हिस्क या मिक्सर के साथ काम करते हैं। द्रव्यमान एक भी गांठ के बिना निकलना चाहिए।

केक बनाना:एक गर्मी प्रतिरोधी डिश को अंदर से किनारों से तेल लगाकर चिकना कर लें। आलू के स्लाइस की पहली परत दो स्तरों में बिछाएं, नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें। इसके बाद, मैरीनेट किया हुआ चिकन पट्टिका और प्याज के छल्ले बिछाएं। मांस और प्याज को पत्तागोभी से ढक दें, और फिर से पत्तागोभी के ऊपर आलू के एक या दो टुकड़े रखें। आटे से भरें. हम दो सौ डिग्री पर लगभग पैंतीस से चालीस मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं। - तैयार बेक किए हुए सामान को एक प्लेट में पलटें और गरमागरम परोसें।

ताजी पत्तागोभी के साथ आहार केफिर पाई

पाई को आहार मेनू में भी शामिल किया जा सकता है, लेकिन ऐसी पाई बिना तेल डाले और कम वसा वाले केफिर का उपयोग किए बिना तैयार की जानी चाहिए। आइए ताजी पत्तागोभी से बेक करें।

• 500 जीआर. पत्ता गोभी;
• 100 च. कम वसा वाला दूध;
• 100 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
• 6 बड़े चम्मच साबुत अनाज का आटा;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 अधूरा चम्मच आटा;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

यह पाई नई पत्तागोभी से सबसे अच्छी बनती है। इसे काटने और नमक के साथ काफी रगड़ने की जरूरत है। यदि आपके पास केवल घनी पत्तियों वाली शीतकालीन पत्तागोभी है, तो बेहतर होगा कि इसे काटकर ब्लेंडर में पीस लें या कद्दूकस कर लें। पत्तागोभी में थोड़ा सा नमक डाल दीजिये, अगर पत्तागोभी ज्यादा रस देती है तो आप उसे थोड़ा सा निचोड़ लीजिये. पाई पैन में रखें.

सलाह! इस केक को सिलिकॉन मोल्ड में पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसे तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।

दूध उबालें और साँचे में हमारी पत्तागोभी के ऊपर उबलता पानी डालें। आटा गूंथने के लिए अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें केफिर डालें, नमक डालें, सोडा मिलाएँ। स्वाद के लिए काली मिर्च और वांछित मसाला डालें, और फिर आटा डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।

आटे को तैयार पत्तागोभी की फिलिंग के ऊपर डालें, आटे और पत्तागोभी को सीधे साँचे में मिलाएँ और ओवन में रखें। लगभग 35 मिनट तक 180 डिग्री पर पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में गोभी पाई

आप गोभी की फिलिंग के साथ केफिर पाई भी बेक कर सकते हैं। यह नुस्खा त्वरित और सरल है और यदि आपके पास ओवन नहीं है, उदाहरण के लिए, देश में तो यह बहुत मददगार है।

• 500 जीआर. पत्ता गोभी;
• 1 प्याज;
• चार अंडे;
• 0.5 कप केफिर;
• 6 बड़े चम्मच आटा;
• 6 बड़े चम्मच सूजी;
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और तलने और मोल्डिंग के लिए थोड़ा और तेल;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• हरे प्याज का छोटा गुच्छा (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, प्याज और हरा प्याज काट लीजिये. - एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म करें, इससे आप पके हुए माल को पकाएंगे, उसमें प्याज के साथ पत्ता गोभी मिलाकर डाल देंगे. ढक्कन से ढकें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर स्वादानुसार नमक और मसाला डालें।

सलाह! यह बेकिंग विकल्प 12 बड़े चम्मच आटा लेकर सूजी के बिना भी तैयार किया जा सकता है.

आटे के लिए, अंडे को केफिर, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। - तेल डालें और फिर सूजी और आटा डालकर गूंद लें.

भूनी हुई सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन को स्टोव से हटा दें, वहां आटा डालें और इसे गोभी के साथ मिलाएं। ढक्कन से ढकें, पैन को धीमी आंच पर रखें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं। फिर बहुत सावधानी से एक बड़े बर्तन का उपयोग करके हमारी पाई को पलट दें। नीचे की पपड़ी भूरे रंग की होने तक और 15-20 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में जेली पाई

पके हुए जेली पाई सफल होते हैं। इस तकनीक का उपयोग करने से, पाई हमेशा फूली बनती हैं और अच्छी तरह से पक जाती हैं, लेकिन ऊपरी परत पीली रहती है। इस समस्या को हल करने के लिए, आप स्टीमिंग बास्केट का उपयोग करके उत्पाद को दूसरी तरफ पलट सकते हैं, और पाई को उसी सेटिंग पर 15-20 मिनट के लिए और पका सकते हैं।

या आप बस पाई को पलट सकते हैं ताकि नीचे की सुनहरी परत शीर्ष पर रहे।

• 100 मिलीलीटर केफिर;
• 3 अंडे;
• 50 जीआर. मेयोनेज़;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 500 जीआर. पत्ता गोभी;
• 1 प्याज;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक डालिये और हाथ से मसल कर नरम कर लीजिये. एक कटोरे में मक्खन और कटा हुआ प्याज रखें और 30 मिनट के लिए "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें। खाना पकाने के 10 मिनट बाद, ढक्कन खोलें और गोभी डालें, प्याज और तेल के साथ मिलाएं और तापमान बढ़ने तक पकाते रहें। तैयार पत्तागोभी को एक प्लेट में निकाल लें, उसमें काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसाले डालें।

आटा तैयार करना, केफिर और कच्चे अंडे के साथ मेयोनेज़ को फेंटना। मिश्रण में नमक, बेकिंग पाउडर और आटा डालें, फिर व्हिस्क या मिक्सर से तब तक चलाएं जब तक मिश्रण में एक भी गांठ न रह जाए।

धुले हुए कटोरे को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. आटे का एक भाग फैला दीजिये. इसके ऊपर पत्तागोभी की फिलिंग फैलाएं और बाकी आटे से ढक दें। 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं (यह उपकरण की शक्ति पर निर्भर करता है), फिर पलट दें और उसी मोड में अगले बीस मिनट तक पकाएं।

साउरक्रोट के साथ केफिर पाई

साउरक्रोट के साथ पाई बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, खासकर अगर गर्म परोसी जाए।

पत्तागोभी पाई रेसिपी

केफिर के साथ गोभी पाई

1 घंटा

100 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

यदि आपको पाई बहुत पसंद है, लेकिन आपके पास खमीरी आटा गूंथने का समय नहीं है, तो एक समाधान है! मैं आपके साथ आलसी गोभी पाई की सर्वोत्तम रेसिपी साझा करूंगा, जो केफिर बेस पर तैयार की जाती हैं। इसे तैयार करने में आपको एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा, और परिणामस्वरूप, जो भी इस चमत्कार को आज़माने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली है, वह इसका आनंद उठाएगा और और अधिक मांगेगा।

ओवन में केफिर के साथ गोभी पाई - फोटो के साथ नुस्खा

रसोई उपकरण:फ्राइंग पैन, लकड़ी का स्पैटुला, कटोरा, व्हिस्क, बेकिंग डिश, सर्विंग डिश।

आवश्यक उत्पाद

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें या चाकू से काट लें। आग पर तलने के लिए सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। गोभी को गर्म फ्राइंग पैन में रखें। नमक डालें और चमचे से हिलाते हुए आधा पकने तक भूनें।
   
   
2. जब पत्ता गोभी पक रही हो, तो आटा तैयार करना शुरू कर दीजिये. एक अलग कटोरे में, अंडे को व्हिस्क से फेंटें, केफिर डालें, हिलाएं, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें।
   
   
3. इस मिश्रण को फेंटें और फिर हर समय चलाते हुए सोडा मिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।
   
   
4. बैटर को गूथ लीजिये.
   
   
5. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. आधा बैटर सांचे में डालें और ऊपर से ठंडी पत्तागोभी रखें।
   
   
6. एक अलग कटोरे में 2 अंडे फेंटें और गोभी का भरावन डालें। एक स्पैटुला के साथ समतल करें।
   
   
7. बैटर के दूसरे भाग से पाई को ढक दें.
   
   
8. पाई को ओवन में 200°C पर 30 मिनट तक बेक करें। - तैयार पाई को बाहर निकालें, इसे ठंडा होने के लिए थोड़ा समय दें और परोसें। यह पाई गर्म या पूरी तरह ठंडी होने पर भी खाने में स्वादिष्ट होती है।
   
   

यहां आप पढ़ सकते हैं कि खाना पकाने का दूसरा विकल्प कैसे तैयार किया जाए।

ओवन में केफिर के साथ गोभी पाई की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में पत्तागोभी के साथ झटपट केफिर पाई बनाने की अद्भुत रेसिपी है। खाना पकाने की प्रक्रिया की सरलता पर ध्यान दें।

केफिर के साथ त्वरित गोभी पाई: इसे काटें, इसमें डालें - तैयार!

विस्तृत नुस्खा - http://coocook.me/12535

मैं अपने फिगर की चिंता किए बिना खाती हूं!

https://i.ytimg.com/vi/Fnmep3O4564/sddefault.jpg

https://youtu.be/Fnmep3O4564

2017-02-23T19:25:00.000Z

धीमी कुकर में केफिर के साथ पत्तागोभी पाई बनाने की विधि

• खाना पकाने के समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6.
• रसोई उपकरण: 2 कटोरे, धीमी कुकर, ब्लेंडर।

आवश्यक उत्पाद

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और रस निकालने के लिए हाथ से मसल लें। एक अलग कटोरे में रखें.
   
   
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें और गोभी में डालें।
   
   
3. आटे के लिए, आपको एक अलग कटोरे में 2 अंडे, केफिर, आटा और कसा हुआ पनीर मिलाना होगा। एक चम्मच बेकिंग पाउडर, थोड़ा सा नमक डालें और सभी चीजों को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें।
   
   
4. मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें, उसमें पत्तागोभी और प्याज डालें और एक स्पैचुला से हिलाएँ।
   
   
5. बैटर डालें और फिर से मिलाएँ। ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड में 40 मिनट तक पकाएं।
   
   
6. जब पाई ठंडी हो जाए, तो इसे कटोरे से निकालें, भागों में काटें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और सभी को मेज पर बुलाएँ।
   
   

खाना पकाने के तरीके और खाना पकाने की अन्य विधि के बारे में अधिक विकल्पों के लिए, यहां पढ़ें।

धीमी कुकर में केफिर के साथ पत्तागोभी पाई की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो आलसी, लेकिन बहुत अच्छे और भूखे लोगों के लिए केफिर के साथ गोभी पाई की एक सरल, त्वरित रेसिपी दिखाता है।

धीमी कुकर की सरल रेसिपी. धीमी कुकर में पत्तागोभी पाई

आप धीमी कुकर में पत्तागोभी पाई की रेसिपी यहां पा सकते हैं
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2017-01-10T15:51:05.000Z

केफिर और मेयोनेज़ के साथ गोभी पाई की रेसिपी

यह पाई पिछले दो के समान सिद्धांत के अनुसार बनाई गई है, इसलिए मैं इसे तैयार करने की विधि का संक्षेप में वर्णन करूंगा। अंतर यह है कि भरने में उबले अंडे और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं, और आटे में मेयोनेज़ मिलाया जाता है। पाई जल्दी में बनाई जाती है, लेकिन यह बहुत कोमल, स्वादिष्ट बनती है और आपके मुंह में पिघल जाती है।

• खाना पकाने के समय: 1 घंटा 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8.

आवश्यक उत्पाद

तैयारी

इस पाई को सही तरीके से कैसे और किसके साथ परोसें?

डाली गई पाई को गर्म, "बहुत गर्म" और ठंडा दोनों तरह से खाया जाता है। यह इस तरह से और उस तरह से स्वादिष्ट है। और यदि आप इसे एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ भी परोसते हैं, तो संभवतः आपको अपने लिए संबोधित कई कोमल और स्नेही विशेषण सुनने को मिलेंगे।

यह पाई यात्रा पर, काम पर या स्कूल में नाश्ते के रूप में अपने साथ ले जाने के लिए बहुत सुविधाजनक है। वैकल्पिक रूप से, आप एक गिलास केफिर या बिना चीनी वाले दही के साथ परोस सकते हैं।

केफिर के साथ गोभी पाई तैयार करने के विकल्प

पत्तागोभी पाई के लिए केफिर आधारित आटा कोमल और फूला हुआ बनता है। यदि आप अधिक मेयोनेज़ जोड़ते हैं, तो स्वाद अधिक समृद्ध हो जाता है, लेकिन परिणामस्वरूप पाई अधिक कैलोरीयुक्त हो जाती है।

फिलिंग को अलग-अलग तरीकों से बिछाया जाता है: आप पहले फिलिंग को सांचे के तल पर रख सकते हैं, फिर उसमें आटा भर सकते हैं। दूसरा विकल्प यह है कि आटे को भरावन के साथ मिलाकर सांचे में रखें। दोनों ही मामलों में, पाई गोभी पुलाव की तरह अधिक है। भरने के तीसरे विकल्प का उपयोग करना बेहतर है: पहले आटे का एक भाग फैलाएं, फिर भराई डालें और बचे हुए आटे से ढक दें।

इतना स्वादिष्ट, सुगंधित एस्पिक केवल ओवन में ही पकाया जा सकता है। यह सबसे आम व्यंजनों में से एक है. आख़िरकार, इसे तैयार करना काफी सरल और त्वरित है।

जब मेहमान दरवाजे पर हों तो यह एक बढ़िया विकल्प है। यदि आपको अभी भी इस पर संदेह है, तो नीचे प्रस्तुत व्यंजनों का अध्ययन करके, आप निश्चित रूप से आश्वस्त हो जाएंगे कि ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन हमेशा आपकी मदद करेगा। यह पाई हमेशा वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।

व्यंजनों के इस संग्रह में आपको निश्चित रूप से अपने लिए जेली पाई का उपयुक्त संस्करण मिलेगा। प्रत्येक रेसिपी अपने तरीके से दिलचस्प है।

अकेले पत्तागोभी का उपयोग भराई के रूप में या अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में किया जा सकता है। इस व्यंजन को अवश्य आज़माएँ, आपको यह अवश्य पसंद आएगा!

आलसी जेली पाई

यह त्वरित पाई न केवल किफायती है, बल्कि स्वाद में आश्चर्यजनक रूप से नरम और नाजुक भी बनती है।

सामग्री:

• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• केफिर - 300 मिली।
• अंडे - 3 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• पत्ता गोभी – 600 ग्राम.
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

प्याज का छिलका हटा दें, धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

चूंकि प्याज फटने का कारण बनता है, इसलिए इसे काटने से पहले लगभग 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

गाजरों को धोइये, छीलिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये

चाकू या विशेष श्रेडर का उपयोग करके गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कौन सा विकल्प सबसे अच्छा लगता है।

यदि आप इसे युवा और ताजा लेते हैं, तो अंतत: भराई बहुत कोमल और अधिक रसदार होगी।

एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में थोड़ा सा तेल डालें, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर डालें और लगभग दो मिनट तक भूनें।

जब गाजर और प्याज लगभग भुन जाएं तो इसमें पत्ता गोभी डालें। नमक, काली मिर्च और सब कुछ मिलाएं ताकि मसाले पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो जाएं। सभी चीजों को लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

यदि आप नई पत्तागोभी का उपयोग करते हैं, तो इसे पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह बहुत कोमल होती है, बस इसे मैश करना ही काफी है। लेकिन अगर यह पुराना है, तो इसे बाहर रखना सुनिश्चित करें! किसी भी मामले में, भरना रसदार और स्वादिष्ट होगा।

अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें।

घर में बने अंडों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे सुंदर पीले रंग के साथ पके हुए माल को अधिक सफल बनाते हैं।

गर्म केफिर डालें। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। धीरे-धीरे छना हुआ आटा, बेकिंग सोडा और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं. यह एक तरल आटा होना चाहिए.

यदि आपका केफिर लंबे समय से रेफ्रिजरेटर में है, तो इसे माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है

गोभी की फिलिंग को पूरे पैन पर एक समान परत में फैलाएं। तैयार बैटर को फिलिंग के ऊपर समान रूप से डालें।

पाई को जलने से निश्चित रूप से बचाने के लिए, सलाह दी जाती है कि सांचे या बेकिंग शीट के निचले हिस्से को चर्मपत्र या किसी अन्य बेकिंग पेपर से ढक दें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसमें पैन को 40 मिनट तक बेक करने के लिए रखें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, तैयारी की जाँच करें।

पैन को ओवन में रखने से पहले इसे पन्नी से ढक देना बेहतर है। फिर सामग्री अच्छी तरह से बेक हो सकती है, और फिर, पन्नी को हटाने के बाद, उन्हें एक सुंदर, यहां तक ​​​​कि सुनहरे रंग से ढक दिया जाएगा।

हमारा लाजवाब बेक किया हुआ सामान पूरी तरह से तैयार है. मेज पर एक स्वादिष्ट व्यंजन परोसने का समय आ गया है। कोमल, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट पाई से हर कोई प्रसन्न होगा।

सभी को बोन एपीटिट!

गोभी और चिकन के साथ केफिर जेली पाई

इस रेसिपी का उपयोग करके आप बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक जेली पाई तैयार कर सकते हैं। वे सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर डाइनिंग टेबल को सजा सकते हैं। जल्दी तैयारी करें, आपको पछतावा नहीं होगा!

सामग्री:

जांच के लिए:

• केफिर - 250 मिली।
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।
• अंडे - 4 पीसी।
• आटा – 250 ग्राम.
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• नमक - 0.5 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
• तिल - 1 बड़ा चम्मच।

भरण के लिए:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• पत्ता गोभी – 300 ग्राम.
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• साग (प्याज, डिल) - 1 गुच्छा
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

केफिर, मेयोनेज़ को एक गहरे कटोरे में डालें, अंडे तोड़ें और नमक डालें। व्हिस्क की सहायता से अच्छी तरह मिला लें।

केफिर को गर्म तापमान पर उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि इसके साथ सभी प्रतिक्रियाएं बेहतर और तेजी से आगे बढ़ें।

गेहूं के आटे को छलनी से छान लीजिये. इसे अंडे के मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीज़ों को चिकना होने तक हिलाएँ। यह तरल निकलना चाहिए.

यदि आप पके हुए माल को गीला और ढीला करना चाहते हैं, तो आटे में कम आटा डालें, और यदि, इसके विपरीत, आप घनी स्थिरता वाला केक चाहते हैं, तो नुस्खा में बताए गए आटे की मात्रा को थोड़ा बढ़ा दें।

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। जमे हुए मांस के बजाय ठंडे मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। चूँकि इसमें बहुत कम अतिरिक्त तरल होता है।

यदि आप अभी भी फ़िललेट के जमे हुए संस्करण का उपयोग करते हैं, तो इसे अच्छी तरह से डीफ्रॉस्ट करें और पेपर नैपकिन और तौलिये से सुखाएं।

ताजी सफेद पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नमक डालकर हाथ से अच्छी तरह गूंद लीजिए. साग को बारीक काट लें और कटोरे में डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें

बेकिंग पैन को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें। इसमें आधा आटा डालें, इसे पूरी सतह पर चिकना कर लें

जड़ी-बूटियों के साथ कटी हुई पत्तागोभी डालें, इसे पूरे क्षेत्र में समान रूप से फैलाएँ। चिकन मांस के टुकड़ों को एक पतली परत में वितरित करें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें

बचा हुआ आटा ऊपर से डाल कर चिकना कर लीजिये. थोड़े से तिल छिड़कें। लगभग 40-45 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें

पके हुए पाई को टूथपिक से पक जाने की जांच करें। सांचे से निकालें और परोस सकते हैं. जेली पाई बहुत कोमल, रसदार और स्वाद में सुखद बनती है।

बॉन एपेतीत!

हैम के साथ गोभी पाई

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट, सरल रेसिपी है जो तब आपकी हमेशा मदद करेगी जब आपके पास हार्दिक लंच या डिनर तैयार करने के लिए कम समय हो।

सामग्री:

जांच के लिए:

• अंडे - 3 पीसी।
• आटा – 250 ग्राम.
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
• केफिर - 200 मिलीलीटर।
• सोडा - 1 चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।

भरण के लिए:

• पत्ता गोभी -300 ग्राम.
• हैम (सॉसेज) - 100 ग्राम।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

केफिर को एक लंबे कंटेनर में डालें और उसमें सोडा मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएं ताकि सोडा केफिर से बुझ जाए। अंडे डालें, सभी चीज़ों को फिर से फेंटें। - मेयोनेज़ डालकर हिलाएं.

प्रस्तुत सभी व्यंजनों में, आटे का आधार केफिर है। इसलिए, यह जितना संभव हो उतना ताज़ा और वसा सामग्री के उच्चतम प्रतिशत के साथ होना चाहिए।

आटे में नमक मिला दीजिये. फिर आटे में आटा और नमक छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, चिकना होने तक हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें। आटे में पैनकेक जैसी स्थिरता होनी चाहिए

ताजी, अधिमानतः छोटी पत्तागोभी को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, अपने हाथों से मसल लें

हैम (या सॉसेज) को छोटे क्यूब्स में काटें, कटी हुई गोभी में जोड़ें

हरे प्याज़ को बारीक काट लें और भरावन वाले कटोरे में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, सामग्री के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ

बेकिंग डिश के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें और वनस्पति तेल से चिकना कर लें। इसमें तैयार आटे का आधा भाग डालकर चिकना कर लीजिये

फिर भरावन को एक समान परत में फैलाएं

भराई के शीर्ष को आटे के दूसरे भाग की एक समान परत से ढक दें। चाहें तो आटे के ऊपर तिल भी छिड़क सकते हैं. ओवन में रखें. 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को तुरंत परोसा जा सकता है। नाज़ुक जेली पाई पौष्टिक, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है!

बॉन एपेतीत!

वीडियो - साउरक्रोट के साथ पाई की रेसिपी

जब कोई ताज़ा गोभी उपलब्ध नहीं होती है, तो साउरक्रोट संस्करण भी इसे पूरी तरह से बदल देगा। इसमें कई विटामिन और फायदे भी होते हैं। यह पकवान को एक विशेष सुगंध और उत्तम स्वाद देता है। इससे भूख मिटती नहीं, बल्कि और भी तीव्र हो जाती है।

मशरूम के साथ जेली गोभी पाई की विधि

केफिर से बना नाजुक आटा और पत्तागोभी और मशरूम की स्वादिष्ट फिलिंग आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी। आपको यह डिश जरूर पसंद आएगी, बस इसे ट्राई करें!

सामग्री :

• केफिर - 250 ग्राम।
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• आटा – 250 ग्राम.
• अंडे - 2 पीसी।
• पत्ता गोभी – 400 ग्राम.
• मशरूम (कोई भी) - 300-400 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - ½ बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:

केफिर को एक कंटेनर में डालें, इसमें सोडा मिलाएं। 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से बुझ जाए और केक फूला हुआ और हवादार बने।

आप सोडा को न केवल केफिर से, बल्कि 1 चम्मच से भी बुझा सकते हैं। खट्टा क्रीम, सिरका या गर्म पानी

फिर अंडे डालें, आटा डालें, नमक डालें

सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

बैटर की स्थिरता मध्यम मोटाई की खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए

प्याज को छील कर धो लीजिये. इसे छोटे क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में लगभग 3 मिनट तक भूनें

मशरूम धोएं, यदि आवश्यक हो तो छीलें और कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। फिर उन्हें अपनी पसंद के अनुसार काटें और प्याज के साथ पैन में डालें। नमक और मिर्च। सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट तक भूनें।

मशरूम खरीदते समय उनके स्वरूप पर अवश्य ध्यान दें। यह बेहतर है अगर उन्हें पहले से ही बड़े प्लास्टिक में काट दिया जाए। रंग एक समान, बिना धब्बे वाला होना चाहिए। इसके अलावा बनावट में भी छेद होना चाहिए। और उनसे ऐसी गंध आनी चाहिए जैसे उन्हें अभी-अभी चुना गया हो!

इस बीच, पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और हाथ से थोड़ा सा मसल लीजिए.

बैटर का कुछ हिस्सा चिकनाई लगे या लाइन वाले पैन में डालें।

गोभी को मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं। परिणामी भराई को डाले गए आटे के पूरे क्षेत्र पर समान रूप से फैलाएं।

आटे की बची हुई मात्रा को भरावन के ऊपर डालें। इसे पूरी फिलिंग में समान रूप से वितरित करें। ओवन में रखें

180 डिग्री पर पक जाने तक बेक करें, लगभग 35-40 मिनट। तैयार पाई को सुनहरे क्रस्ट के साथ खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

बोन एपेटिट! और अच्छा मूड!

पत्तागोभी और अंडे की पाई बनाने की विधि

यह नुस्खा त्वरित खाना पकाने का विकल्प प्रदान करता है। भरने के लिए ताजा युवा सफेद गोभी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है; यह आपके पकवान में रस और एक अनूठा स्वाद जोड़ देगा।

सामग्री:

जांच के लिए:

• आटा – 300 ग्राम.
• केफिर - 400 मिली।
• मक्खन - 150 ग्राम।
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।

भरण के लिए:

• युवा गोभी - 500 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• डिल - 1 गुच्छा
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• ब्रेडक्रंब - तवे पर छिड़कने के लिए

तैयारी:

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. थोड़ा नमक डालें और हाथ से मसलें ताकि इसकी मात्रा कम हो जाए और रस निकल जाए।

फिर इसे एक फ्राइंग पैन में तब तक पकाएं जब तक इसकी मात्रा आधी न हो जाए। जब सब्जी का रंग थोड़ा बदल जाए और वह नरम हो जाए तो आप इसे आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा कर सकते हैं.

चिकन अंडे को सख्त उबालें। फिर उन्हें ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। डिल को काट लें. ठंडी पत्तागोभी में तैयार अंडे और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. भरावन तैयार है

अधिक रस के लिए, आप भरने में कुछ चम्मच खट्टा क्रीम और मक्खन के क्यूब्स जोड़ सकते हैं।

ओवन चालू करें ताकि यह 180 डिग्री पर पहले से गरम हो जाए। एक गहरे बाउल में मक्खन पिघलाएँ, उसमें नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर डालें। केफिर और अंडे डालो। सभी चीजों को व्हिस्क से थोड़ा सा फेंट लें। छना हुआ आटा डालें, पूरी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। नीचे हल्के से ब्रेडक्रंब छिड़कें। यदि ब्रेडक्रंब उपलब्ध नहीं हैं, तो आप उन पर आटा या सूजी हल्का छिड़क सकते हैं।

ब्रेडक्रंब को घर के बने ब्रेडक्रंब के टुकड़ों से बदला जा सकता है

आटे का लगभग आधा भाग सांचे में डालें और चिकना कर लें। तैयार भरावन को ऊपर एक समान परत में फैलाएं।

पहले से गरम ओवन में रखें, 180 डिग्री पर लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें। निर्दिष्ट समय के बाद, तैयार पाई भूरे रंग की हो जाएगी और सुनहरे क्रस्ट से ढक जाएगी।

तैयार डिश को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा करें। फिर इसे हिस्सों में बांट लें और परोसें। ताजी बनी चाय के साथ परोसा जा सकता है।

अच्छा मूड हो और हार्दिक डिनर हो!

गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। आख़िरकार, इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके स्वाद से प्रसन्न होता है।

सामग्री:

जांच के लिए:

• केफिर - 100 मिलीलीटर।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 80 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• प्रीमियम आटा - 140 ग्राम।

भरण के लिए:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या सूअर का मांस और बीफ - 200 ग्राम।
• सफ़ेद पत्तागोभी - 120 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मांस के लिए मसाले - स्वाद के लिए
• चीनी - 1 चम्मच.
• लहसुन - 1 कली
• पानी - 30 मिली.
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए
• ब्रेडक्रम्ब्स - छिड़कने के लिए

तैयारी:

प्याज को छील कर धो लीजिये. पतले टुकड़ों में काटें, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ हल्का भूनें।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या सूअर और बीफ का मिश्रण, नमक, काली मिर्च डालें और स्वाद के लिए मसाले छिड़कें। प्याज को कीमा के साथ 10 मिनट तक रंग बदलने तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें

- फिर टमाटर का पेस्ट, चीनी डालें, थोड़ा सा पानी डालें. अच्छी तरह हिलाना

सफेद पत्तागोभी को काट लें, फ्राइंग पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें। परिणामी द्रव्यमान में कटा हुआ लहसुन डालें और सब कुछ मिलाएँ। फिर तैयार भरावन को ठंडा करें।

तलते समय पत्तागोभी आसानी से जल सकती है, जिससे डिश का स्वाद तुरंत खराब हो जाएगा। ऐसा होने से रोकने के लिए, लगभग तैयार सामग्री के साथ फ्राइंग पैन में थोड़ा सा साधारण उबला हुआ पानी डालने की सलाह दी जाती है। फिर उबालना जारी रखें

एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें

दूसरे कटोरे में केफिर, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, नमक और चीनी मिलाएं। परिणामी मिश्रण में फेंटे हुए अंडे डालें। सब कुछ मिला लें

आटे को छान लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ, परिणामी मिश्रण में मिलाएँ

एक सजातीय आटा गूंथ लें जो पतली खट्टी क्रीम जैसा होगा

बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. साँचे के निचले भाग (व्यास 20 सेमी) पर ब्रेडक्रंब छिड़कें

फिर आटे का आधा हिस्सा सांचे के तले पर डालें, तैयार भराई को उस पर समान रूप से डालें

भरावन के शीर्ष को बचे हुए आटे से ढक दें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। डिश को लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें। टूथपिक या लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें।

यदि छड़ी गीली है और उसमें दाने हैं, तो आटा अभी भी गीला है। साथ ही फिलिंग भी नरम होनी चाहिए.

तैयार पाई को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आप इसे भागों में काट सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ पकी हुई जेली पाई खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है! बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी "गोभी और हरी प्याज के साथ जेली पाई"

केफिर के साथ जेली पाई तैयार करने की सभी जटिलताओं को जानने के बाद, अब आप किसी भी गोभी की फिलिंग के साथ आसानी से एक अद्भुत व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आप अपने परिणाम की प्रशंसा करेंगे, और आपके मेहमान और रिश्तेदार स्वादिष्ट पाई के प्रति उदासीन नहीं रहेंगे! खाना पकाने का आनंद लें और शुभकामनाएँ!