आलू कीमा पाई कैसे बनाये. कीमा और आलू के साथ पाई - मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक स्वादिष्ट पेस्ट्री! कीमा बनाया हुआ मांस के साथ केफिर जेली पाई पकाना

दोस्तों या परिवार को इकट्ठा करने के लिए, आपको बस ओवन में आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक स्वादिष्ट पाई पकाने की ज़रूरत है। तस्वीरों के साथ हमारी रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी। ऐसे व्यवहार से कोई भी इंकार नहीं करेगा। इसके अलावा, यह एक बहुत ही पेट भरने वाला नाश्ता है जिसे आप सड़क पर, काम पर या स्कूल जाते समय अपने साथ ले जा सकते हैं। यहां तक ​​कि अगर पाई के टुकड़े को गर्म करने के लिए कोई जगह नहीं है, तो भी यह अच्छी ठंड है।
यह पेस्ट्री केफिर आटा या खमीर आटा से बनाई जा सकती है। मुझे दूसरा विकल्प पसंद है. भरने से अधिक आटा होने के बारे में चिंता न करें। यह काफी पतला और स्वादिष्ट होता है. आप बंद और खुली दोनों तरह की आलू पाई बना सकते हैं. खुली पाई के लिए, खट्टा क्रीम और अंडे का उपयोग करें। यह बहुत स्वादिष्ट भी है, लेकिन यह एक अलग रेसिपी है. आइए स्वादिष्ट फिलिंग के साथ एक स्वादिष्ट यीस्ट पाई तैयार करें।

- पानी - 1 बड़ा चम्मच।
- आटा - लगभग 3 बड़े चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच।
- सूखा खमीर - 1 चम्मच।
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,

- कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम,
- आलू - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- काली मिर्च, नमक,
— अंडा - 1 पीसी। (पाई को चिकना करने के लिए).

एक गहरे बाउल में 2 कप छना हुआ आटा डालें। खमीर, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। इन सभी सूखी सामग्रियों को मिला लें.

एक गिलास गर्म पानी भरें। मिश्रण.

वनस्पति तेल डालें.

आटा तब तक मिलाएं जब तक आप ऐसा आटा गूंथ न लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं।

कटोरे के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें। इसमें आटे की बनी हुई लोई रखें. क्लिंग फिल्म से ढकें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।

चलिए भरावन तैयार करते हैं. कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये. मैं सब्जियाँ छीलने के लिए हाउसकीपर चाकू का उपयोग करता हूँ। आलू को नमक के साथ मिला लीजिये. आप स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं.

एक घंटे बाद हम अपना खमीर आटा निकालते हैं, जो पहले से ही पूरी तरह से फूल चुका है।

इसे हम दो भागों में बांटते हैं. एक को बेल लें और पहली परत को चिकनाई लगे रूप में रखें। मेरे पास इसका व्यास 26 सेमी है। इसमें आलू का भरावन रखें ताकि आटे को आसानी से पिंच करने के लिए किनारे खाली रहें। अंत में मुझे आलू की कई परतें मिलीं।

शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत डालें। समान रूप से वितरित करें, किनारों को भी मुक्त छोड़ दें।

आटे का दूसरा भाग बेल कर ऊपर रख दीजिये.

हम किनारों को चुटकी बजाते हैं। हम हवा के निकास के लिए पाई के केंद्र में एक छेद बनाते हैं। उत्पाद की सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। इसे 10 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें ताकि आटा थोड़ा और फूल जाए. ओवन में रखें, जिसे हम 180 डिग्री पर पहले से गरम करते हैं। लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

यहां ओवन में आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हमारी पाई है, जो अच्छी तरह से ब्राउन हो गई है और अंदर पूरी तरह से पक गई है।

सांचे से निकालें, सतह को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें (वैकल्पिक), चर्मपत्र और एक तौलिये से ढक दें। उत्पाद को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

फिर हमने इसे काटा. गरम और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

परिणाम आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट खमीर पाई था। यह अंदर से रसदार है और इसमें वास्तव में बहुत सारा भराव है। इसका मतलब यह है कि ओवन में पकाना एक बड़ी सफलता थी। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पेट भरने वाला भी है।

एक नोट पर
यदि आप उत्पाद को बेकिंग शीट पर पकाना चाहते हैं, तो आपको आटे और भरने की सामग्री की मात्रा दोगुनी करनी होगी।
पिसा हुआ मांस गोमांस, सूअर का मांस, टर्की या चिकन से बनाया जा सकता है। इस मामले में यह सिर्फ सूअर का मांस है. आदर्श विकल्प कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस है।
आलू को अच्छी तरह से बेक करने के लिए, उन्हें बहुत पतला काटना होगा।
अगर आपको कुरकुरा आटा पसंद है, तो इसमें 2 बड़े चम्मच चिकन फैट या मार्जरीन मिलाएं। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.
यदि आपके पास पाई बची हुई है, तो इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और फ्रिज में रख दें। अगले दिन, माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें। और फिर पका हुआ माल फिर से ताजा, नरम और कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

ओवन में आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई बनाना बहुत आसान है, खासकर उन लोगों के लिए जो आटे और खमीर के साथ पाई बनाना पसंद करते हैं। इस हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन की सामग्री सबसे सरल है, और आटे और खमीर की गुणवत्ता आपको गारंटीकृत परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देती है।

ओवन में आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पाई खमीर या खमीर रहित आटे से बनाई जा सकती है। यह वैसा ही है जैसा आप इसे पसंद करते हैं। कुछ के लिए, खमीर आटा गूंधना मुश्किल नहीं है, लेकिन दूसरों के लिए तरल आटा के साथ भरना और एक उल्टा पाई प्राप्त करना आसान है - हमारे पास सभी के लिए व्यंजन हैं! आप जाकर तैयार आटा भी खरीद सकते हैं और भराई स्वयं तैयार कर सकते हैं।

भरना भी सरल है: हर घर में आलू होते हैं, और कोई भी कीमा उपयुक्त होगा। आप क्लासिक मिश्रित कीमा बनाया हुआ पोर्क और बीफ, चिकन या टर्की और यहां तक ​​​​कि मछली भी ले सकते हैं - सब कुछ स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा। पाई के लिए आलू पहले से पकाए जा सकते हैं या उन्हें कच्चे आटे में लपेटा जा सकता है, बस उन्हें बहुत पतला काट लें।

पाई का आकार भी भिन्न हो सकता है - एक नियमित बंद पाई, एस्पिक या आधा खुला, आटा स्क्रैप के एक जटिल जाल से ढका हुआ। हमारी सुईवुमेन अपने पके हुए माल को सजाने में बहुत अच्छी हैं, यह देखने में बहुत मज़ेदार है, इसे खाने में लगभग अफ़सोस होता है!

सामग्री:
जांच के लिए:
3 ढेर आटा,
1 ढेर पानी,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
1 चम्मच नमक,
सूखा खमीर का 1 पैकेट या 20-25 ग्राम जीवित खमीर,
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल।
भरण के लिए:
200-300 ग्राम मिश्रित कीमा,
2-3 आलू,
1 प्याज,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
ब्रश करने के लिए 1 अंडा.

तैयारी:
एक कटोरे में छना हुआ आटा (2 कप) डालें, सूखा खमीर, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ और गर्म पानी डालें। यदि आप जीवित खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक गिलास पानी में घोलें और आटा, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। हिलाएँ, वनस्पति तेल डालें। - फिर धीरे-धीरे आटा डालकर नरम आटा गूंथ लें, जो हाथों से चिपके नहीं. एक कटोरे में रखें, साफ तौलिये से ढक दें और किसी गर्म स्थान पर रख दें। इस बीच, भरावन तैयार करें: कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में बारीक कटा हुआ प्याज डालें। आलू छीलें और चिप्स की तरह बहुत पतले स्लाइस में काट लें। एक मैंडोलिन ग्रेटर (या "बर्नर", उन भाग्यशाली लोगों के लिए) इस उद्देश्य के लिए बहुत सुविधाजनक है। आलू के स्लाइस को नमक के साथ मिलाएं, आप स्वाद और इच्छानुसार तैयार आलू मसाले मिला सकते हैं. फूले हुए आटे को तोड़ें, दो असमान भागों में बाँटें और साँचे में फिट होने के लिए बेल लें। बड़े हिस्से को तली पर रखें, भरावन बिछाएं और आटे के छोटे, पतले हिस्से से ढक दें। पाई के किनारों को पिंच करें और बीच में एक छेद करें। पाई की सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, 10-15 मिनट तक उठने दें और 40 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

सामग्री:
300-400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन,
3 आलू,
2 प्याज,
4 ढेर आटा।
1 ढेर वनस्पति तेल,
1 ढेर पानी,
1 छोटा चम्मच। मक्खन,
1 चम्मच ग्राउंड पेपरिका,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
सबसे पहले, आटा तैयार करें: एक कटोरे में आटा, पानी और वनस्पति तेल मिलाएं, नमक डालें, आटा गूंधें, इसे एक गेंद में रोल करें, फिल्म के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस बीच, प्याज और आलू को क्यूब्स में काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मक्खन और मसाले डालें, मिश्रण करें। आटे को दो असमान भागों में बाँट लें, दोनों को साँचे के आकार में बेल लें, बड़े वाले को साँचे के तल पर रखें, जिससे किनारे बन जाएँ। भरावन रखें, इसे चिकना करें और छोटे हिस्से से ढक दें। किनारों को पिंच करें. 40-50 मिनट के लिए 180°C पर गरम ओवन में रखें।

सामग्री:
जांच के लिए:
250 ग्राम मेयोनेज़,
250 ग्राम खट्टा क्रीम,
350 ग्राम आटा,
3 अंडे,
नमक।
भरने:
3-4 आलू,
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस,
2-3 प्याज,
100 ग्राम पनीर,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
सबसे पहले भरावन तैयार करें. वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में, कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस डालें, हिलाएं और आधा पकने तक उबालें। आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या कांटे से मैश कर लें। आलू और कीमा मिलाएं. आटे के लिए, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, फेंटे हुए अंडे डालें, मिलाएँ और सारा आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएँ। आटे को मलाई जितना गाढ़ा गूथ लीजिये (आप मिक्सर का उपयोग भी कर सकते हैं). आधे आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए एक लंबे पैन में डालें, ऊपर भरावन फैलाएं, चिकना करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और बचा हुआ आटा भरें। 45-60 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। इसे तेजी से बेक करने के लिए आप कटोरे को पन्नी से ढक सकते हैं। लकड़ी की सींक से पाई की तैयारी की जांच करें - जब यह सूख जाए, तो पाई तैयार है। इसे एक सपाट प्लेट पर परोसें।

आलू और कीमा बनाया हुआ मछली के साथ पाई

सामग्री:
1 किलो तैयार खमीर आटा (उपरोक्त व्यंजनों से लिया जा सकता है),
5-6 आलू,
500-700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मछली,
2-4 प्याज,
2 टीबीएसपी। मेयोनेज़,
मक्खन, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए प्याज को काटा जा सकता है और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जा सकता है, या बस कुछ मिनट के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें। मेरे लिए, इसका स्वाद तला हुआ बेहतर है। कीमा बनाया हुआ मछली के साथ प्याज मिलाएं। आलू छीलें और 3-5 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें। इसे मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आटे को दो असमान भागों में बाँट लें, बड़े हिस्से को बेकिंग शीट के आकार में बेल लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करके उस पर रख दें। आटे पर आलू को एक समान परत में रखें। आलू के ऊपर कीमा बनाया हुआ मछली रखें और उस पर मक्खन के कुछ टुकड़े रखें (या इसे जमने के बाद मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें)। तेल कीमा बनाया हुआ मांस में रस जोड़ देगा। बचा हुआ आटा बेल लें और पाई को इससे ढक दें. किनारों को पिंच करें, उन्हें कई स्थानों पर कांटे से छेदें और सबूत के लिए छोड़ दें। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें, उसमें पाई के साथ बेकिंग ट्रे रखें और 30-45 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को मक्खन से चिकना करें, साफ तौलिये से ढकें और खड़े रहने दें।

उत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए यहां कुछ और युक्तियां दी गई हैं:

• पाई को रसदार बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज पर कंजूसी न करें;
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए प्याज को भूनने की सलाह दी जाती है, इससे यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है;
• आप सूखे कीमा (मछली या चिकन) में मक्खन मिला सकते हैं या क्रीम डाल सकते हैं। या शोरबा;
• यदि कोई नुस्खा कच्चे आलू का उपयोग करता है, तो उन्हें जितना संभव हो उतना पतला काटें। या 100% सफलता सुनिश्चित करने के लिए इसे आधा पकने तक उबालें।

हमारी वेबसाइट पर बेकिंग सेक्शन में पाई की और भी रेसिपी देखें।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

आलू पाई दैनिक मेनू में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है; इसे किसी भी भराई के साथ बनाया जा सकता है - मांस, मशरूम, सब्जी या मछली। आलू पाई का सबसे आसान और तेज़ संस्करण मिंस पाई है। इसे बनाना बहुत आसान है, यह स्वादिष्ट बनता है, इसके अलावा, आप कल के मसले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं, जो आलू पाई की तैयारी को तेज करता है और साथ ही आपको बचे हुए भोजन का उपयोग करने की अनुमति देता है। उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक इसे नहीं खाया है, मैं इस व्यंजन पर ध्यान देने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। आलू
• 400-500 जीआर. कीमा
• 1 बड़ा प्याज
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वादानुसार करी
• वनस्पति तेल
• 1 अंडा
• 2-3 बड़े चम्मच. आटा
• 1-2 बड़े चम्मच. मेयोनेज़

• अगर आपके पास कल के मसले हुए आलू नहीं हैं तो आलू को पकने दीजिये. जब आलू पक जाएं, तो पानी निकाल दें, एक सजातीय प्यूरी बनने तक पीसें और स्वादानुसार नमक डालें। प्यूरी को ठंडा होने दीजिये.
• प्याज को बारीक काट लें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में उबाल लें। जब प्याज नरम और पारदर्शी हो जाए तो इसमें कीमा डालें। कीमा बनाया हुआ मांस सूअर का मांस, बीफ़, मिश्रित हो सकता है। मैंने फोटो में सूअर का मांस कीमा बनाया है।

• कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक भूनें, यह महत्वपूर्ण है कि कीमा को ज़्यादा न सुखाएं, अन्यथा भराई सूखी हो जाएगी।
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और करी डालें। करी की जगह आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं. आलू पाई भरने में नमक और मसालों को काफी मात्रा में डालना पड़ता है, लेकिन फिर भी, संयमित मात्रा में सब कुछ ठीक रहता है।
• भरावन को ठंडा होने दें.
• इससे पहले कि आप सीधे आलू पाई बनाना शुरू करें, ओवन चालू करें ताकि उसे ठीक से गर्म होने का समय मिल सके।
• अब आलू का आटा तैयार करते हैं. ठंडी प्यूरी में अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर आटा मिलाएँ। आटे की मात्रा प्यूरी के घनत्व पर निर्भर करती है। यदि प्यूरी ताज़ा बनी है और काफी गाढ़ी है, तो कम आटे की आवश्यकता होगी (1-2 बड़े चम्मच)। यदि हम कल की प्यूरी का उपयोग करते हैं, जो दूध से तैयार की गई थी और, तदनुसार, बहुत घनी नहीं है, तो आटे से पहले और जोड़ें - लगभग 3-4 बड़े चम्मच, शायद थोड़ा अधिक। मुख्य बात यह है कि आलू का आटा प्लास्टिक बना रहे और ज्यादा कड़ा न हो।
• एक या अधिक सांचे लें और उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करें। मैश किए हुए आलू के आधे से थोड़ा अधिक भाग को पैन या पैन के तले में रखें (मेरे पास दो हैं)। एक चम्मच का उपयोग करके, हम अपने भविष्य के आलू पाई/पाई के नीचे और किनारे बनाते हैं।

• कीमा भराई डालें।

• हम ऊपर से मसले हुए आलू का दूसरा भाग फैलाते हैं ताकि हमें एक बंद आलू पाई मिल जाए। सतह को समतल करें.

• पाई को सुनहरा भूरा बनाने के लिए, ऊपर से मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाकर चिकना कर लें।

• बस, साँचे को पहले से गरम ओवन में रख दीजिये. पक जाने तक 180°C पर बेक करें। अनुमानित समय 20-25 मिनट.
• गुलाबी और बेहद स्वादिष्ट आलू पाई को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें। यह संपूर्ण आलू पाई रेसिपी है।

• मांस भरने के साथ आलू पाई को गर्म परोसा जाता है, लेकिन यह ठंडा भी स्वादिष्ट होता है; यह गर्मियों में विशेष रूप से अच्छा लगता है, जब आप कुछ भी गर्म नहीं चाहते हैं।

आलू और कीमा के साथ पाई एक हार्दिक और स्वादिष्ट पेस्ट्री है जो किसी भी स्थिति में मदद कर सकती है। यह आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन सबसे अधिक मांग वाले पेटू को प्रसन्न करेगा। यह रोजमर्रा के मेनू में पूरी तरह से विविधता लाता है और छुट्टियों की मेज के लिए भी एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ खमीर आटा पाई

कीमा और आलू से भरी पाई को कॉम्पोट या चाय के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में और पहले पाठ्यक्रम के अतिरिक्त के रूप में परोसा जाता है। कोई भी मांस उपयुक्त है: वील, सूअर का मांस, खरगोश, मुर्गी पालन, भेड़ का बच्चा।

आटा समृद्ध है: इसमें दूध और मक्खन होता है।

सामग्री की सूची:

• 3 कप आटा;
• 1.5 बड़े चम्मच। मक्खन;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 300 ग्राम मांस;
• 1 प्याज;
• 5-7 पीसी। आलू;
• ¾ गिलास दूध;
• 1 चम्मच सूखी खमीर;
• 2 चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा।

खाना पकाने की विधि

1. आपको आटे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पाई तैयार करना शुरू करना होगा। - दूध को थोड़ा गर्म करें और मक्खन को पिघला लें. गर्म दूध में खमीर और आधी चीनी मिलाएं, हिलाएं और 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
2. फिर मक्खन, बची हुई चीनी, आधा नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने के बाद, चम्मच से द्रव्यमान को हिलाए बिना, धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। जब यह गाढ़ा हो जाए तो आपको इसे हाथ से मसलना है। परिणामस्वरूप, आटा सजातीय और प्रबंधनीय होना चाहिए।
3. इसे तौलिए से ढककर एक घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।
4. इस बीच, जब आटा फूल रहा है, तो आपको मांस और प्याज तैयार करने की जरूरत है। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की से गुजारें; प्याज को आधा छल्ले में काट लें. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ मिलाएं, काली मिर्च और बचा हुआ नमक डालें।
5. छिले हुए आलू को बार या छोटे टुकड़ों में काट लें.
6. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर फूले हुए आटे का 2/3 भाग फैला दें। - फिर मांस बिछाएं, ऊपर से फिर से आलू की एक परत बनाएं.
7. बचे हुए आटे को बेल लें, उसमें भरावन भर दें और किनारों को दबा दें। बीच में एक छोटा सा छेद छोड़ दें ताकि भराई अच्छी तरह से पक जाए - फिर आलू के साथ स्वादिष्ट खमीर पाई रसदार हो जाएगी।
8. ओवन को प्रीहीट पर रखें, इस बीच जर्दी को फेंटें और आटे की ऊपरी परत को इससे ढक दें।
9. पाई को लगभग 200 डिग्री पर 30-45 मिनट तक बेक करें।

परिणाम एक हार्दिक नाश्ता है जिसे आप अपने साथ काम पर, टहलने या यात्रा पर ले जा सकते हैं। या अपने प्यारे घर के सदस्यों को अद्भुत सुगंध और स्वाद वाला व्यंजन खिलाएं।

खुले चेहरे वाला मांस और आलू पाई

बिना ढके भराई कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पाई को उसकी उपस्थिति में उल्लेखनीय बनाती है। स्वाद के बारे में बात करने लायक भी नहीं है: यह मीट पाई आज़माने वाले हर किसी को आश्चर्यचकित करता है।

इस विशेष प्रकार की बेकिंग तैयार करने का निर्णय लेने के बाद, आप दो आटे के विकल्पों में से एक चुन सकते हैं: आलू या किण्वित दूध।

आलू के आटे के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 2 कप आटा;
• 3 आलू;
• 2 टीबीएसपी। मार्जरीन या मक्खन;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

केफिर के आटे से पाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 1/3 छोटा चम्मच. सोडा;
• केफिर का 1 गिलास;
• 4-5 गिलास आटा;
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• 80 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 टमाटर (वैकल्पिक);
• थोड़ा सा वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

यदि केफिर के साथ पाई तैयार की जाती है, तो भरने में 2-3 कटे हुए आलू मिलाने चाहिए।

तैयारी

1. उबले आलू को मैश करें, चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालें, मक्खन डालें; आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ - आलू का आटा तैयार है। किण्वित दूध के लिए, केफिर को सोडा, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, नमक डालें और मिलाएँ। आटे में डालें, आटा गूंथ लें, फिर इसे तौलिये से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
2. प्याज को काट लें, मांस के साथ मिलाएं, एक फ्राइंग पैन में पूरी तरह पकने तक भूनें, फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप किण्वित दूध का आटा चुनते हैं, तो आपको अभी भी आलू को उबालना और कुचलना होगा, और फिर उन्हें तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाना होगा।
3. एक बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें, आटे को पतला बेलें और पैन में रखें; इसके ऊपर भरावन की एक परत बनाएं, फिर पतले स्लाइस में कटे हुए टमाटर की एक परत, अंत में कसा हुआ पनीर।
4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और पाई को आधे घंटे के लिए बेक करें।

इस समय के बाद, पके हुए माल की तैयारी की जांच करें, यदि आवश्यक हो, तो ओवन में 5-10 मिनट के लिए रखें।

कीमा और आलू के साथ पफ पेस्ट्री पाई

कीमा और आलू से बनी लेयर पाई अपने तरीके से स्वादिष्ट होती है. इसे तैयार करने के लिए, स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है - इसलिए बेकिंग में बहुत कम समय लगता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 4 आलू;
• 1 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

1. प्याज को काट लें, कीमा, तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और भरावन को मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. छिले और धुले आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
3. आटे को डीफ़्रॉस्ट करें, दो भागों में बाँट लें, बेल लें।
4. एक प्लेट को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, जिससे किनारे बन जाएं।
5. आटे के ऊपर मांस की परत रखें, फिर आलू की परत।
6. भरावन को बेले हुए आटे की दूसरी शीट से ढक दें।
7. यह सुनिश्चित करने के लिए कि कीमा और आलू के साथ एक त्वरित पाई अंदर अच्छी तरह से बेक हो गई है, ऊपर की प्लेट में चाकू से कई कट बनाएं।
8. एक अच्छी तरह से गर्म ओवन में 40 मिनट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पफ पेस्ट्री स्नैक बेक करें।

परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें।

मांस और आलू के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी आलू और मांस की पेस्ट्री बड़ी और तृप्तिदायक होती है। आटा गूंथने के लिए खट्टी क्रीम और मक्खन का उपयोग किया जाता है, जो इसे समृद्ध बनाता है। इसमें बहुत सारी फिलिंग होती है, यह बहुत रसदार होती है, इसलिए यह कुरकुरे आटे के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

ओवन में आलू के साथ शॉर्टब्रेड पाई बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 600 ग्राम मांस;
• केफिर के 2 गिलास;
• मक्खन का 1 पैक (मार्जरीन);
• 6 कप आटा;
• 3 प्याज;
• 4-5 आलू;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 चम्मच नमक;
• पसंदीदा मसाला, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी निम्नानुसार आगे बढ़ती है

1. नरम मक्खन को 1.5 कप केफिर, 1 चम्मच के साथ मिलाएं। नमक।
2. मैदा और बेकिंग पाउडर को मक्खन के साथ एक कन्टेनर में छान लीजिये.
3. - आटा गूंथकर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें. रेफ्रिजरेटर में।
4. कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ.
5. प्याज को बारीक काट लें और मांस में नमक डालें।
6. एक फ्राइंग पैन में आधा पकने तक भूनें।
7. बचा हुआ केफिर डालें, हिलाएँ, भरावन को आँच से हटा दें।
8. - छिले हुए आलू को बारीक काट लीजिए.
9. आटे को 2 भागों में बाँट लें ताकि दूसरा भाग बड़ा हो जाए, इसे बेल लें, फिर इसे चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
10. कीमा बनाया हुआ मांस की अगली परत रखें, फिर आलू, पहले से बेलकर बचे हुए आटे से ढक दें।
11. आटे की दोनों परतों को किनारों पर एक साथ बांधें, ऊपरी परत के बीच में एक छोटा सा छेद करें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ केफिर पाई अच्छी तरह से बेक हो जाए।
12. पेस्ट्री को पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक पकाएं।

पकाने के बाद डिश को थोड़ा ठंडा करें, काटें और परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ जेली पाई

जेली पाई को एक तरल पेस्ट्री माना जाता है - खट्टा क्रीम-मेयोनेज़ बेस पर तैयार किया गया आटा बाहर नहीं निकाला जाता है, बल्कि एक सांचे में डाला जाता है। पकाने के बाद, यह कोमल और नरम हो जाता है, और आप इसे एक रेसिपी के अनुसार ओवन और धीमी कुकर दोनों में पका सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ आलू के साथ आलसी पाई - यह एस्पिक के बाद उनका दूसरा नाम है - तैयार करने के लिए बहुत सरल और अपेक्षाकृत जल्दी हैं, क्योंकि आटा गूंधने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• 1 गिलास खट्टा क्रीम (केफिर);
• मेयोनेज़ की समान मात्रा;
• 2.5-3 कप आटा;
• 3 अंडे;
• 1 पी. बेकिंग पाउडर;
• 4-5 आलू;
• 2 प्याज;
• 300 ग्राम मांस;
• 100 ग्राम पनीर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

1. मांस को कीमा में पीस लें, और प्याज को भी मांस की चक्की से गुजारें।
2. मल्टीकुकर को फ्राइंग मोड पर सेट करें, तली को वनस्पति तेल से चिकना करें, मांस और प्याज को आधा पकने तक भूनें। यदि आप ओवन में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मांस को फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।
3. आलूओं को उनके जैकेट में उबालिये, छीलिये और कुचल लीजिये. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
4. अंडों को अलग-अलग फेंटें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम (या केफिर) के साथ मिलाएं, फिर बीच-बीच में हिलाते हुए छोटे हिस्से में आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
5. सब कुछ मिलाएं, आटे का आधा भाग चिकने मल्टीकुकर कटोरे या बेकिंग डिश में डालें।
6. मांस की भराई को आटे पर एक समान परत में रखें, ऊपर आलू छिड़कें, फिर पनीर। बचा हुआ आटा भरावन के ऊपर डालें।
7. मल्टीकुकर को बेकिंग मोड पर स्विच करें और एक तरफ से 40 मिनट, दूसरी तरफ से आधे घंटे तक पकाएं, या पाई को ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें।

कीमा और आलू तैयार होने पर, आप इसके अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं!

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पाई एक हार्दिक व्यंजन है जो किसी भी स्थिति में मदद करेगा। आप इसके साथ मेहमानों से मिल सकते हैं या पूरे परिवार को खाना खिला सकते हैं; वे इसे पिकनिक पर और काम पर दोपहर के भोजन के रूप में अपने साथ ले जाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पाई बनाना मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आप एक सुविधाजनक नुस्खा चुनते हैं जिसमें अधिक समय और प्रयास नहीं लगता है।

किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग पाई के लिए किया जा सकता है, लेकिन अनुभवी शेफ वसायुक्त मांस का उपयोग करने की सलाह देते हैं।. उदाहरण के लिए, सूअर और गोमांस या रसदार मेमने का मिश्रण एक उत्कृष्ट भराई होगा। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पकवान की कैलोरी सामग्री सीधे चुने हुए मांस पर निर्भर करती है। इसलिए जो लोग आहार मेनू का पालन करते हैं, उनके लिए चिकन या टर्की पर ध्यान देना बेहतर है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, प्याज, गाजर, मशरूम, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और निश्चित रूप से, आलू को पाई में रखा जाता है।. उत्तरार्द्ध पकवान को बहुत संतोषजनक और पौष्टिक बनाता है। इसे प्यूरी के रूप में मिलाया जा सकता है या बस स्लाइस में काटा जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पाई के लिए आटा पफ पेस्ट्री है, खमीर के साथ या बिना। कभी-कभी लिक्विड बेस भी तैयार किया जाता है, जिसे बेकिंग डिश में डालना बहुत आसान होता है।

पाई को खुला या बंद किया जा सकता है. विशेष भराव वाला पका हुआ माल विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। इसके लिए खट्टी क्रीम, अंडे और सुगंधित मसाले मिलाये जाते हैं. यदि पाई बंद है, तो इसे सुनहरा भूरा बनाने के लिए ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ एक पाई पकाने के तुरंत बाद और अगले दिन, जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, स्वादिष्ट होगी। इसे किस रूप में परोसा जाना चाहिए, यह परिचारिका पर निर्भर करता है।

उत्तम कीमा और आलू पाई बनाने का रहस्य

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पाई स्वादिष्ट और संतोषजनक घर का बना बेकिंग का मानक है। आप चाहे जो भी आटा चुनें और भरावन तैयार करने की विधि, पकवान फिर भी बहुत रसदार और पौष्टिक बनेगा। आप व्यंजनों से सीख सकते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पाई कैसे बनाई जाती है, और आपको निम्नलिखित सिफारिशों को भी सुनना चाहिए:

गुप्त संख्या 1. उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए ताजे मांस से स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस बनाना सबसे अच्छा है।

गुप्त संख्या 2. किसी दुकान से कीमा खरीदते समय उसके रंग और गंध पर ध्यान दें। इसके अलावा, इसे घर पर मीट ग्राइंडर से गुजारना सुनिश्चित करें ताकि सभी टुकड़े सही आकार के हों और आपको कोई हड्डियां आदि न मिलें।

गुप्त संख्या 3. यदि आप चाहते हैं कि पाई का शीर्ष और किनारा सुनहरा हो, तो ओवन में बेक करने से पहले पेस्ट्री को फेंटे हुए जर्दी या अंडे से ब्रश करें। आप इस उद्देश्य के लिए पिघला हुआ मक्खन, केफिर या खट्टा क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं।

गुप्त संख्या 4. विविधता के आधार पर, आलू को अलग-अलग पकाने के समय की आवश्यकता होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पाई के अंदर तैयार हो जाए, आप छिलके वाले कंदों को थोड़ी मात्रा में पानी में कई मिनट तक उबाल सकते हैं।

गुप्त संख्या 5. पाई को अधिक रसदार बनाने के लिए भराई में बड़ी मात्रा में प्याज अवश्य डालें। यदि आपके पास आहार संबंधी कीमा बनाया हुआ मांस है तो इस घटक का उपयोग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। थोड़ा पिघला हुआ मक्खन भी कीमा में थोड़ा रस जोड़ देगा।

गुप्त संख्या 6. केक को मोल्ड से निकालना आसान बनाने के लिए इसे बेकिंग पेपर पर पकाएं और मोल्ड के अंदर थोड़ा ठंडा होने दें। अगर हम मल्टीकुकर में खाना पकाने की बात कर रहे हैं, तो उबले हुए व्यंजनों के लिए अटैचमेंट का उपयोग करें। बस इसे अपने सामान्य स्थान पर रखें और कटोरे को पलट दें।

कई रसोइये केवल केफिर के आटे को पसंद करते हैं, क्योंकि यह लंबे समय तक प्रूफिंग के बिना भी खूबसूरती से फूलता है। इसके अलावा, बेस बहुत नरम और स्वादिष्ट होगा, जो मांस भरने के लिए सबसे उपयुक्त है। तिल की गार्निशिंग डिश को और भी स्वादिष्ट लुक देगी। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, वसायुक्त मांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है ताकि यह परत को अच्छी तरह से संतृप्त कर सके, फिर तैयार पाई सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगी!

सामग्री:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 आलू;
• 2 प्याज;
• केफिर का 1 गिलास;
• 2 ½ कप आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच। तिल;
• 2 चुटकी सोडा;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को एक कटोरे में डालें, इसमें जैतून का तेल और सोडा मिलाएं।
2. उसी कटोरे में एक चम्मच नमक डालें और हिलाएं।
3. धीरे-धीरे आटा डालें, आटा गूंथ लें और तौलिये से ढक दें।
4. आटे को 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
5. आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिला दें।
6. प्याज को काट लें, भरावन में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च सब कुछ।
7. आटे को 3 मिमी की मोटाई में बेल लें, कीमा बनाया हुआ मांस बीच में रखें।
8. आटे को किनारों से बीच तक लपेटें, सारी हवा बाहर निकालने की कोशिश करें।
9. पाई को सावधानी से एक फ्लैट केक में रोल करें (पतला नहीं!)।
10. हवा के संचार के लिए आटे की ऊपरी परत के बीच में एक छेद करें।
11. पाई के शीर्ष को थोड़ी मात्रा में केफिर से चिकना करें और तिल छिड़कें।
12. पाई को आलू और कीमा के साथ 180 डिग्री पर 45 मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि 2: आलू के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मांस पाई

हर किसी को स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान पसंद होता है, लेकिन हर कोई अपनी पसंदीदा डिश के लिए अपने फिगर का त्याग नहीं करना चाहता। मीट पाई का यह संस्करण एक समझौते के रूप में एकदम सही है। कीमा बनाया हुआ चिकन और पानी का आटा पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने का अच्छा काम करता है, लेकिन इसका स्वाद अद्भुत रहता है! लाल शिमला मिर्च या इसके साथ देने के बजाय, आप कोई अन्य पसंदीदा मसाला ले सकते हैं।

सामग्री:

• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 3 आलू;
• 2 प्याज;
• 4 कप आटा;
• 1 गिलास पानी;
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन;
• 1 गिलास वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में आटा, पानी और वनस्पति तेल मिलाएं।
2. - इनमें एक चम्मच नमक डालकर आटा गूंथ लें.
3. आटे को एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. प्याज को आधा छल्ले में और आलू को क्यूब्स में काट लें।
5. कीमा को एक गहरी प्लेट में रखें, सब्जियाँ और पिघला हुआ मक्खन डालें।
6. भरावन में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. आटे को दो भागों में बाँट लें (एक दूसरे से थोड़ा बड़ा)।
8. बड़े को एक परत में रोल करें और इसे बेकिंग डिश में रखें, जिससे ऊंची भुजाएं बन जाएं।
9. भराई डालें, चिकना करें।
10. आटे का दूसरा टुकड़ा बेलें और किनारों को सील करते हुए पाई को इससे ढक दें।
11. पाई को 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।

जेलीड पाई एक विशेष रूप से नाजुक पेस्ट्री है जो निश्चित रूप से आपके परिवार के पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगी। खासतौर पर जब कीमा और आलू की स्टफिंग की बात आती है। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम से बना आटा कोमल और मुलायम होगा, जो सभी सामग्रियों के स्वाद को उजागर करेगा और पाई को बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लुक देगा। अगर आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं तो आप भराई में थोड़ी मिर्च मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम मेयोनेज़;
• 350 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;
• 400 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• 2 प्याज;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से सूअर का मांस पास करें और प्याज काट लें।
2. "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड चालू करें और मल्टीकुकर के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें।
3. एक कटोरे में कीमा और प्याज़ रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. आलू को छिलके सहित उबालें, फिर छीलकर बारीक काट लें (आप इन्हें कुचल भी सकते हैं).
5. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं, अंडे डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
6. परिणामी द्रव्यमान में आटा डालें और आटा गूंध लें।
7. आटे का आधा भाग मल्टी-कुकर बाउल (खाली, तेल से चुपड़े हुए) में डालें।
8. आटे के ऊपर भरावन रखें और अच्छी तरह चिकना कर लें.
9. कसा हुआ पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और आलू छिड़कें, बचा हुआ आटा हर चीज पर डालें।
10. पाई को "बेकिंग" मोड में एक तरफ 50 मिनट और दूसरी तरफ 20 मिनट तक पकाएं।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पाई कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!