सर्दियों के लिए जेली में सेब के टुकड़े। सर्दियों के लिए सेब जेली - एम्बर मिठास! सर्दियों के लिए विभिन्न सेब जेली की रेसिपी: जिलेटिन के साथ और बिना गाढ़ेपन के। कैसे समझें कि जेली तैयार है
सेब न केवल के लिए अच्छे हैं ताज़ा, लेकिन किसी भी स्थिरता में सर्दियों की तैयारी में भी: इसके रस में, जैम, जैम या जेली के रूप में। और यह पता चला है कि आप उनसे मूल और पका सकते हैं स्वस्थ मिठाई- सेब से जेली, जोड़ों का इलाज और प्रतिरक्षा प्रणाली को ताकत देती है। क्या पाक संबंधी तरकीबेंबनाने के लिए जानने की जरूरत है उत्तम व्यंजनबच्चों और वयस्कों के लिए?
सर्दियों के लिए सेब जेली
प्राकृतिक उत्पादों से घरेलू तैयारी हैं एक वास्तविक खोजजब आपको जल्दी से स्वादिष्ट खाना बनाना हो या प्रतिस्पर्धा करनी हो जुकाम. आप सेब से जैम, प्रिजर्व बना सकते हैं, उन्हें अपने रस में मैरीनेट कर सकते हैं या कॉम्पोट पका सकते हैं, रस निचोड़ सकते हैं। सभी किस्मों के बीच, जेली सबसे अलग है, क्योंकि इसकी स्थिरता आपको कोई भी आकार सेट करने की अनुमति देती है, और बनावट हमेशा एक समान होती है।
के लिए शीतकालीन फसलखट्टे और मीठे दोनों सेब उपयुक्त हैं। आप चीनी का अनुपात बदलकर या नींबू का रस मिलाकर मिठास के स्तर को समायोजित कर सकते हैं।
घर पर सेब जेली की एक सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 किलो सेब, बीच से छिला हुआ;
- 150 ग्राम दानेदार चीनी (सफेद);
- पीने का पानी 400 ग्राम.
खाना पकाना मूल मिठाईयह क्रियाओं के थोड़े भिन्न अनुक्रम के साथ संभव है, जो स्वाद को प्रभावित करेगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात, उपस्थितितैयार मिठाई.
दो गेंदों से जेली तैयार करने के लिए आपको आधा किलोग्राम सेब, पानी (300 ग्राम), दालचीनी (एक चुटकी), चीनी (150 ग्राम) की आवश्यकता होगी। सेब का रसफ़िल्टर्ड, पारदर्शी (300 ग्राम), चीनी (100 ग्राम), अगर-अगर (चम्मच), दो कच्चे सेब।
सेब को टुकड़ों में काटा जाता है, छीलकर चीनी और पानी के साथ उबाला जाता है सजातीय द्रव्यमान. मिश्रण को बारीक छलनी से छान लिया जाता है। दूध को धीमी आंच पर उबाला जाता है, इसमें जेलिंग एजेंट और शहद मिलाया जाता है। सेब की प्यूरी के साथ मिश्रित। पहले से भिगोए हुए और छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलूबुखारे को कुल मिश्रण में मिलाया जाता है, सांचों में डाला जाता है।
यदि उबले हुए सेब और डेयरी उत्पाद में जिलेटिन अलग से मिलाया जाए तो एक समान नुस्खा बहुरंगी सर्विंग में भी तैयार किया जा सकता है। नीचे की गेंद पूरी तरह से जम जाने के बाद इसे गेंदों के साथ सांचों में डालना उचित है।
पाक संबंधी खोजें
बिना मिठाइयों में उष्मा उपचारसेब जेली को एक अलग गेंद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और मोज़ेक बनाने के लिए टुकड़ों में काटा जा सकता है।
निर्णय ले रहा हूँ पाक प्रयोगइसे लेना हमेशा बेहतर होता है प्राकृतिक उत्पाद, और तेज़ रसायन शास्त्र नहीं: काम का अंतिम परिणाम फायदेमंद और समृद्ध होगा प्राकृतिक स्वाद. सेब घर का बना जेली - सबसे बढ़िया विकल्प शीतकालीन मिठाईकिसी भी उम्र के मीठे दाँत वालों के लिए। कोई भी परिचारिका स्वयं सेब से जेली बना सकती है।
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संभवतः, हममें से प्रत्येक को जेली पसंद है, विशेषकर फल। यह दोगुना अच्छा है अगर यह पैकेज से सांद्रित न हो, प्राकृतिक जेलीजामुन और फलों से. यदि आप बच्चों को जेली देने की योजना बना रहे हैं, और अक्सर ऐसा होता है, तो जिलेटिन के बजाय पेक्टिन या अगर-अगर मिलाएं। आप लगभग सजावट भी कर सकते हैं कठोर जेली ताजा फलया जामुन, यह एक बहुत ही सुंदर मिठाई बनती है।
नीचे दी गई रेसिपी को आधार के रूप में लिया जा सकता है और अपने स्वाद के अनुसार आधुनिक बनाया जा सकता है। के लिए क्लासिक नुस्खासेब जेली हमें सेब, चीनी, पानी और जिलेटिन (पेक्टिन) चाहिए।
सेबों को अच्छे से धोइये, कोर और पूँछ निकाल दीजिये और स्लाइस या टुकड़ों में काट लीजिये. इसके छिलके को छीलने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं।
जिलेटिन पैदा किया जाता है गर्म पानी, हिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें।
धुले हुए कटे हुए सेबों को पानी में डुबोएं (पानी भरें ताकि पानी सेबों को ढक दे) और उबाल लें। हम आग को कम करते हैं, दानेदार चीनी डालते हैं और सेब को और 15 मिनट तक पकाते हैं।
निर्दिष्ट समय के बाद सेब इस तरह दिखते हैं। हम देखते हैं कि छिलका स्वयं गूदे से दूर चला जाता है। इसलिए, हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि सेब थोड़ा ठंडा न हो जाए और छिलके को गूदे से अलग न कर लें। त्वचा को हटाया जा सकता है.
बचे हुए सेब के गूदे को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर का उपयोग करें। आपको सेब के टुकड़ों के बिना एक सजातीय तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए।
हम इस द्रव्यमान को फिर से आग पर रखते हैं, जिलेटिन डालते हैं और धीमी आंच पर, हिलाते हुए, 15 मिनट तक पकाते हैं।
थोड़ा ठंडा सेब द्रव्यमान को सांचों में डालें और सख्त होने के लिए ठंडे स्थान पर भेजें।
जब सेब की जेली लगभग जम जाए, तो आप इसे पुदीने की टहनी, सेब के टुकड़े या बेरी से सजा सकते हैं, बस इसे जेली में थोड़ा सा दबा दें। मिठाई को तुरंत संपूर्ण लुक मिल जाता है।
बॉन एपेतीत!
यदि आपके पास अपने स्वयं के सेब के पेड़ हैं, और इस वर्ष उन्होंने आपको अच्छी फसल से प्रसन्न किया है, तो संभवतः आपके पास अभी तक सभी सेब खाने का समय नहीं है। मैं तुम्हें एक बहुत पेशकश करना चाहता हूँ अच्छा नुस्खाउनका प्रसंस्करण. कुछ सेबों का उपयोग आप खाना पकाने के लिए कर सकते हैं सेब की जेली. यह जैम नहीं है, यह जेली जैसा नहीं दिखता। यह एक तरह की मिठाई है, जिसे बनाने के लिए सिर्फ सेब, चीनी और पानी का इस्तेमाल किया जाता है. ऐसी जेली के लिए जिलेटिन की भी आवश्यकता नहीं होती है, जो ऐसी मिठाई का एक अनिवार्य घटक प्रतीत होता है। लेकिन, यहां हम इसके बिना काम करेंगे।
सेब की जेली बनाना. सर्दियों की आसान रेसिपी
यदि आपको किसी तरह यह लेख मिल गया है, तो संभवतः आप "सेब" विषय में रुचि रखते हैं, इसलिए मैं आपको एक ही विषय पर कई "संबंधित" लेख पेश कर सकता हूं। उदाहरण के लिए, यहां कुछ हैं सरल तरीकेसेब को अधिक समय तक ताज़ा रखें. कई सेब सूख गए हैं. हम पहले ही इस प्रक्रिया की बारीकियों के बारे में बात कर चुके हैं। ये लेख भी पढ़ें. मुझे यकीन है कि आपको भी उनसे कुछ उपयोगी मिलेगा।
जहाँ तक सेब जेली की बात है, तो, जब इसकी तुलना की जाती है प्रसिद्ध मिठाई, तो यह अपनी स्थिरता में मुरब्बे के करीब है। यह सेब जेली केक को सजाने के लिए बहुत अच्छी है। वहीं, सेब में मौजूद पेक्टिन जेलिंग में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यही कारण है कि इस रेसिपी में कोई गाढ़े पदार्थ और रंग मौजूद नहीं हैं। ऐसी सेब जेली कमरे के तापमान को स्वतंत्र रूप से "सहन" करती है, और बिल्कुल भी पिघलती नहीं है।
अब आइए सामग्री पर नजर डालें। वे सभी बहुत सरल हैं. यहां तक कि अगर आपके पास अपने खुद के सेब नहीं हैं, तो ऐसी जेली बनाने की कोशिश करने के लिए एक किलोग्राम सेब खरीदना काफी संभव है। आख़िरकार, हम आम तौर पर उन व्यंजनों के अनुसार बहुत कुछ नहीं पकाते हैं जिन्हें हम केवल पहली बार आज़माते हैं। और "पेन टेस्ट" के लिए एक किलोग्राम सेब हमेशा मिल सकता है। इसके अलावा, यहां के सेबों का उपयोग बिल्कुल किसी भी किस्म में किया जा सकता है। इससे जेली के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा.
खाना कैसे बनाएँ?
अब आप उन्हें पैन में भेज सकते हैं, जहां उन्हें पानी के साथ डाला जाता है। सेबों को तुरंत ढक्कन से ढक दें और उन्हें गर्म होने दें। पैन की सामग्री को उबालने के बाद, सेब को 20-30 मिनट तक भाप में पकाना होगा। हम इसे ढक्कन हटाए बिना और केवल धीमी आंच पर करते हैं।
जब आप उन्हें निर्दिष्ट समय के लिए उबालते हैं, तो आपको जो रस बनता है उसे छानना होगा। चीज़क्लोथ के माध्यम से ऐसा करना सुविधाजनक है। अपना समय लें, सारा रस निकल जाने दें। और इसके लिए, साथ में धुंध बिछा दें उबले सेबएक छलनी पर, या आप इसके लिए एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं।
ध्यान रखें कि यहां ज्यादा जूस नहीं होगा. इसके बाद इसमें चीनी मिलाएं. अब हमें इस जूस को उबालना है ताकि ये गाढ़ा हो जाए. झाग हटाना न भूलें.
जब सेब की जेली में झाग बनने लगेगा तो वह पक जाएगी। इसमें एक चम्मच डालने का प्रयास करें और फिर इसे बाहर निकालें। इस मामले में, जेली को एक धारा के रूप में नहीं निकलना चाहिए, बल्कि बड़ी बूंदों में टपकना चाहिए। इसे इस अवस्था में लाने में आमतौर पर 40 मिनट या एक घंटा भी लगता है।
अब आप इसे निष्फल जार में डाल सकते हैं और सुरक्षित रूप से बंद कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, आपको बैंकों को पलटना नहीं चाहिए। यदि आपके पास उपयुक्त साँचे हैं, तो आप तैयार जेली से विभिन्न आकृतियाँ "कास्ट" भी कर सकते हैं। ऐसी मूर्तियाँ आपके घर के बने केक को सजाने में आपकी मदद करेंगी।
इस सेब जेली को बहुत अच्छे से स्टोर किया जा सकता है. कमरे का तापमानयह डरता नहीं है और इसके साथ यह बिल्कुल भी नहीं पिघलता है। ऐसी जेली के उत्पादन में जो सेब बचे हैं उन्हें मैश किया जा सकता है। आप इसे तुरंत मेज पर परोस सकते हैं, या फिर इसे सर्दियों के लिए जार में बंद कर सकते हैं।
वैसे आप सेब से भी क्वास बना सकते हैं. यहाँ आपके लिए नुस्खा है. और एप्पल जेली जेली बनाने की पूरी प्रक्रिया आपको इस वीडियो में दिखाई जाएगी. यहां रेसिपी थोड़ी अलग है.
पी.एस.यदि लेख आपके लिए उपयोगी था, तो कृपया इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करें सामाजिक नेटवर्क में. इसके लिए मैं आपका बहुत आभारी रहूंगा.
1. सबसे पहले सेबों को धोकर सुखा लें.
2. उन्हें मत काटो छोटे - छोटे टुकड़े, जैसा कि फोटो में है, कोर को काटते समय। त्वचा को हटाना आवश्यक नहीं है. 
3. कटे और तौले हुए सेबों को आग पर रखें, डालें आवश्यक राशिचीनी और पानी डालें. 
4. उबालने के बाद, सेब को पूरी तरह से नरम होने तक 10 मिनट तक उबाला जाता है, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। 
5. जैसे ही सेब तैयार हो जाएं, उन्हें गर्मी से हटा देना चाहिए और तवे पर एक कोलंडर में डाल देना चाहिए, जैसा कि फोटो में है। यह साफ होना चाहिए, क्योंकि बाद में इसमें जेली तैयार की जाएगी। एक कोलंडर में, सेब को 2 घंटे तक खड़े रहना चाहिए। इस समय के दौरान, सेब में मौजूद तरल पूरी तरह से पैन में विलीन हो जाएगा।
6. परिणामी के साथ एक सॉस पैन सेब का शरबतअधिकतम आग लगाओ. जब तरल उबल जाए तो आग कम कर देनी चाहिए। चाशनी धीरे-धीरे उबल कर तैयार हो जाएगी नारंगी रंगजैसा कि फोटो में दिखाया गया है. 
धीरे-धीरे हिलाते हुए, इसे गाढ़ी अवस्था में लाया जाना चाहिए जब तक कि यह अधिक तीव्र लाल रंग का न हो जाए। इस मामले में, तरल को 2 बार उबालना चाहिए। समय-समय पर बनने वाली फिल्म को हटा देना चाहिए
7. तैयार जेलीनिष्फल जार में व्यवस्थित करें और रोल अप करें। बिना पलटे इन्हें पूरी तरह ठंडा होने के लिए रख दें. फिर सर्दियों के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें। 
सेब के कोलंडर में बचे "ग्रेल" को फेंकने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसका उपयोग सर्दियों के लिए उत्कृष्ट सेब की चटनी बनाने और रोल करने के लिए किया जा सकता है।
सर्दियों के लिए अच्छी सेब जेली बनाने की युक्तियाँ
सर्दियों के लिए पका हुआ व्यंजन या तैयारी हमेशा उस तरह से नहीं बनती जिस तरह से परिचारिका उसे देखना चाहती है। कभी-कभी ऐसा खाना पकाने की आवश्यकताओं का अनुपालन न करने के कारण होता है या क्योंकि नुस्खा पूरी तरह से खुलासा नहीं किया जाता है और प्रक्रिया को ट्रैक करने के लिए कोई फोटो नहीं है। आख़िरकार, हमेशा "हुक" होते हैं। इसलिए, ये युक्तियाँ सर्दियों के लिए सेब जेली की तैयारी के दौरान संभावित कठिनाइयों से बचने में मदद करेंगी।
कड़ाके की ठंड में, तहखाने या रेफ्रिजरेटर से सेब जेली का एक जार प्राप्त करना और एक कप गर्म चाय पीना बहुत अद्भुत है। जैली बन जायेगी अच्छा जोड़पैनकेक, पैनकेक और टोस्ट के लिए. इस जेली का उपयोग मीठे पाई के लिए भरने के रूप में भी किया जा सकता है। स्वादिष्ट गर्म पाई परिवार के लिए जितनी बार संभव हो आम मेज पर इकट्ठा होने का अवसर होगी।संबंधित आलेख
