मुर्गे के वर्ष के लिए क्या पकाना है व्यंजनों। नए साल के ओवन में पकाया गया स्टर्जन। बिना पकाए फल और बेरी जेली केक "विंटर स्नोड्रिफ्ट"

परंपरा के अनुसार, नए साल की मेज पर आने वाले वर्ष के "प्रतीक" से तैयार व्यंजन परोसने की प्रथा नहीं है। भेड़ के वर्ष की पूर्व संध्या पर, वे मेमना नहीं खाते हैं; खरगोश के वर्ष में, वे उससे स्टू नहीं बनाते हैं; सुअर के वर्ष का जश्न मनाते समय, वे मेहमानों को पका हुआ सुअर नहीं खिलाते हैं। निस्संदेह, सबसे आसान तरीका साँप, ड्रैगन या घोड़े के वर्ष की तैयारी करना है, कोई पाक निषेध नहीं!

इस तर्क के बाद, 2017 की पूर्व संध्या पर छुट्टियों की मेज पर चिकन और मुर्गियों के बिना करना बेहतर है, और अंडे का उपयोग नहीं करना है। लेकिन सटीक होने के लिए, पूर्वी कैलेंडर के अनुसार फायर रोस्टर का वर्ष 28 जनवरी से शुरू होता है। यानी 31 दिसंबर से 1 जनवरी की रात को आपको इस बात की ज्यादा चिंता नहीं करनी चाहिए कि आप चिकन परोसकर साल के प्रतीक को नाराज कर देंगे. जो लोग बहुत अधिक अंधविश्वासी हैं उन्हें छुट्टियों की मेज पर टर्की या बत्तख परोसने की सलाह दी जा सकती है: पक्षी भी, लेकिन मुर्गा या चिकन नहीं!

मेन कोर्स

अपनी छुट्टियों की मेज के लिए बेझिझक मछली, समुद्री भोजन और मांस चुनें। प्रस्तुति जितनी शानदार होगी, उतना बेहतर होगा; मुर्गे को हर चीज़ उज्ज्वल और आकर्षक पसंद है। यहाँ एक व्यंजन है जो 100% हिट है: मेमना + अनार के बीज + किनारे पर चावल। मोमबत्तियाँ जलाना सुनिश्चित करें, यदि आप चाहें, तो फ्लोम्बे परोसने के बारे में सोचें: जब तैयार पकवान को कॉन्यैक या रम के साथ डाला जाता है और परोसने के समय आग लगा दी जाती है। शराब बहुत जल्दी जल जाती है, लेकिन परोसना बहुत प्रभावी और "उग्र" होगा!

अनाज से सजाएं!

मुख्य व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में कूसकूस, चावल, एक प्रकार का अनाज, बुलगुर या मोती जौ चुनें; मुर्गे को यह पसंद आएगा। मेज पर जितने अधिक स्नैक्स पक्षियों को पसंद होंगे, उतना बेहतर होगा! यह व्यंजन वही है जो आपको चाहिए! वैसे, सलाद को कूसकूस या हेल्दी बीन स्प्राउट्स से भी तैयार किया जा सकता है।

आग पर पकाओ!

यदि आप शहर के बाहर नए साल का जश्न मना रहे हैं, तो ग्रिल पर व्यंजन तैयार करें। वह सब कुछ जो किसी न किसी तरह अग्नि तत्व से संबंधित है, स्वागत योग्य है: कबाब, बेक किया हुआ मांस, स्मोक्ड मीट।

मुर्गे को यह पसंद आएगा!

मेज की सजावट

मेज़पोशों और नैपकिनों को चमकीले, उग्र रंगों का होने दें: नारंगी, लाल, पीला। यदि आपके पास पर्याप्त समय है, तो आप हरे अंकुर दिखाई देने तक थोड़ी सी जई अंकुरित कर सकते हैं और उदाहरण के लिए, इससे ब्रेड की टोकरी सजा सकते हैं। वैसे, रोटी के बारे में: बीज के साथ अनाज की रोटी चुनें, मुर्गा इसे स्वीकार करेगा!

छुट्टी के बाद सुबह जब आप टहलने जाएं तो पक्षियों को रोटी, बाजरा या दाना अवश्य खिलाएं। फिर भी, मुर्गा एक पक्षी है, यद्यपि घरेलू। वह अपने रिश्तेदारों के लिए खुश होगा!

फोटो: ऋतु. एजेंसी / जलाग / फ्रुहाउफ-गोलनेक, गार्ड्यो, फोटोडॉम

सबसे बड़ी, सबसे पारिवारिक-अनुकूल और सबसे जादुई छुट्टी, जिसका हम सभी पूरे साल इंतजार कर रहे थे, बहुत जल्द हमारे दरवाजे पर दस्तक देगी। इसलिए, अब समय आ गया है कि न केवल रिश्तेदारों के लिए उपहारों पर, बल्कि लाल मुर्गे के वर्ष के लिए नए साल के मेनू पर भी गहनता से विचार करना शुरू किया जाए, जो सनकी बंदर की जगह लेने की जल्दी में है। चिकन हरम का मालिक एक विदेशी गुंडे की तुलना में हमारी आत्मा के करीब है, इसलिए व्यंजन हमारे पारंपरिक लोगों के करीब होंगे, और सजावटी तत्व वही रहेंगे - उग्र।

मेज, या बल्कि इसकी सेटिंग, पहली चीज़ है जिस पर औपचारिक दावत में प्रत्येक भागीदार ध्यान देता है। और अगर हमने एक क्रोधी मुर्गे को खुश करने का लक्ष्य निर्धारित किया है, तो इस मुद्दे पर समय, प्रयास और हमारे सभी डिजाइन कौशल को समर्पित करना अनिवार्य है।

आप नए साल की पूर्वसंध्या पर क्या पीना चाहेंगे?

ठीक आधी रात को, झंकार की आखिरी ध्वनि के साथ, देश के सभी कोनों में शैम्पेन की पॉपिंग सुनी जा सकती है। हम परंपरागत रूप से इस पेय के साथ नया साल मनाते हैं। लेकिन इस दिन झगड़ालू मुर्गे को खुश करने के लिए आप और क्या कर सकते हैं?

नए साल की दावतों में आप विभिन्न प्रकार के मादक पेय पा सकते हैं। लेकिन छुट्टियों के लिए सही शैंपेन और वाइन कैसे चुनें, और व्हिस्की, कॉन्यैक, लिकर या मार्टिनी के साथ कौन सा गिलास परोसा जाए?

मिठाई के बिना छुट्टी कोई छुट्टी नहीं है। और हमारे मुर्गे के लिए, हमने मिष्ठान व्यंजनों का एक अच्छा चयन तैयार किया है जिन्हें बनाना बिल्कुल आसान है, और अपने आप को इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना कितना सुखद और स्वादिष्ट होगा।

उचित और, जिनके तत्वावधान में 2017 बीतेगा, सादा और प्राकृतिक भोजन पसंद करते हैं, लेकिन चमकीले रंगों और स्वाद से भरपूर। इसलिए, नए साल 2017 के लिए क्या पकाना है, इसका निर्णय लेते समय, गृहिणियों को पक्षी का पक्ष जीतने और घर में खुशियाँ आकर्षित करने के लिए उसके स्वाद को ध्यान में रखना चाहिए।

फायर रोस्टर को खुश करने और रिश्वत देने के लिए संपादक आपको नए साल 2017 के लिए "सही" मेनू बनाने में मदद करेंगे, और आपको बताएंगे कि आप नए साल की मेज के लिए क्या पका सकते हैं और क्या नहीं, ताकि पवित्र प्राणी नाराज न हो गर्म स्वभाव के साथ.

मुर्गे के वर्ष में क्या पकाना है?

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नए साल की परंपराएं साल-दर-साल अपने स्वयं के नियम निर्धारित करती हैं, जिनमें से अपरिवर्तनीय यह है कि मेज को छुट्टी के "मुख्य गुणों" के संयोजन में स्वादिष्ट व्यंजनों से भरा होना चाहिए - ओलिवियर सलाद, एक फर कोट के नीचे हेरिंग और जेली वाला मांस। लेकिन नए साल 2017 के लिए नए साल की तालिका की अपनी असाधारण विशेषताएं हैं। जैसा कि यह निकला, फायर रोस्टर "क्लासिक्स" का स्वागत नहीं करता है, लेकिन सब कुछ नया, असाधारण और मूल पसंद करता है, और भागों में परोसा जाता है।

फायर रोस्टर के स्वाद और प्राथमिकताओं को संतुष्ट करने के लिए नए साल 2017 में क्या पकाना है? विशेषज्ञ सबसे पहले विस्तार से अध्ययन करने की सलाह देते हैं कि आपको नए साल 2017 के लिए क्या नहीं पकाना चाहिए।

नए साल के मेनू पर वर्जनाएँ हैं:

• चिकन अपने सभी रूपों में। उदाहरण के लिए, आप चिकन को आसानी से टर्की से बदल सकते हैं।
• पूरे चिकन अंडे - मुर्गा इस तरह के उपचार के लिए "चोंच" देगा। इस मामले में, अंडे को "छिपे हुए" रूप में उपयोग करें। सलाद और बेक किए गए सामान में, स्वीकार्य।
• विदेशी उत्पाद - नए साल 2017 के मालिक को विशेष रूप से प्राकृतिक और सादा भोजन पसंद है, इसलिए वह "विदेशी" व्यंजनों से खुश नहीं होंगे।
• तेज़ शराब - मत भूलो, रेड फायर रोस्टर एक हिंसक और गर्म स्वभाव वाला प्राणी है, इसलिए व्हिस्की और ब्रांडी के बजाय हल्के और मूल कॉकटेल को "वयस्क" पेय के रूप में परोसना बेहतर है।

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आप नए साल 2017 के लिए क्या पका सकते हैं? चिंता न करें, फायर रोस्टर के लिए सही मेनू में कोई कठिनाई नहीं होगी। 31 दिसंबर से 1 जनवरी की रात को नए साल की मेज पर निम्नलिखित मौजूद होना चाहिए:

• बड़ी मात्रा में ताज़ी सब्जियाँ और फल।
• मछली और समुद्री भोजन।
• अनाज और फलियाँ।
• मीठी और नमकीन पेस्ट्री, नाजुक मिठाइयाँ।
• मांस उत्पाद गर्म व्यंजन, कोल्ड कट्स या हार्दिक सलाद हो सकते हैं।

नए साल 2017 के लिए मूल व्यंजन

नए साल 2017 के लिए रेसिपी

नए साल 2017 के लिए क्या पकाना है, इस समस्या को हल करने में सलाद और स्नैक्स मदद करेंगे, जो नए साल की मेज की मुख्य "सजावट" बन जाएंगे, क्योंकि उन्हें चमकीले और समृद्ध रंगों में सजाया जा सकता है जो पक्षियों को पसंद हैं। अग्रणी शेफ इन व्यंजनों में आपकी सारी कल्पना और रचनात्मकता का उपयोग करने की सलाह देते हैं। रूस्टर विशेष रूप से विभिन्न प्रकार के कैनेप्स, टार्टलेट ऐपेटाइज़र और सलाद कॉकटेल को उच्च सम्मान में रखता है।

क्षुधावर्धक "मोटली रूस्टर"

नए साल 2017 के लिए स्नैक्स | Liveinternet.ru

ये मूल गेंदें नए साल 2017 के लिए मेनू पर अपना सही स्थान लेंगी, क्योंकि इनमें "निषिद्ध" उत्पाद नहीं हैं और चमकीले रंगों से झिलमिलाते हैं, जो वास्तव में रूस्टर को पसंद आते हैं।

सामग्री:

• 300 ग्राम कॉड पट्टिका
• 300 ग्राम आलू
• 300 ग्राम हार्ड पनीर
• 2 ताजा खीरे
• 2 शिमला मिर्च (लाल और पीली)
• मेयोनेज़
• डिल और हरा प्याज

तैयारी: कॉड को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और कांटे से मैश करें। मैश किये हुए आलू बनायें. सख्त पनीर और खीरे को कद्दूकस कर लीजिए. सभी घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं और इसे समान आकार की गेंदों में रोल करें। इसके बाद, साग और शिमला मिर्च को बारीक काट लें, जो स्नैक का चमकीला "कपड़ा" बन जाएगा। प्रत्येक फिश बॉल को तैयार सामग्री में रोल करें, एक डिश पर खूबसूरती से रखें और उत्सव की मेज पर परोसें।

पनीर की टोकरियों में सलाद "फायर कॉकरेल"।

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फायर रोस्टर के नए साल के लिए यह सलाद तैयार करना काफी आसान है। अपनी असामान्य प्रस्तुति के कारण यह मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगी। मितव्ययी रूस्टर सहित सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों द्वारा भी इसकी अत्यधिक सराहना की जाएगी - यह व्यंजन सादगी और "बजट" को जोड़ता है, लेकिन इसका स्वाद पाक उत्कृष्ट कृति की तरह है।

सामग्री:

• 500 ग्राम हार्ड पनीर
• 200 ग्राम हैम
• 200 ग्राम ताजा मशरूम
• 2 खीरे
• 2 शिमला मिर्च
• जैतून
• मेयोनेज़

तैयारी:सख्त पनीर को कद्दूकस करके सूखे फ्राइंग पैन में टोकरियों में भून लें - ऐसा करने के लिए, थोड़ी मात्रा में पनीर डालें, द्रव्यमान को गोल आकार दें और इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें। थोड़ा ठंडा किया हुआ केक एक गिलास में उल्टा करके रखें और इसे सुंदर फ्लॉज़ का आकार दें, फिर टोकरी को हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तरफ रख दें। सलाद को पनीर की टोकरियों में परतों में रखें - तले हुए मशरूम, कटा हुआ हैम, कटा हुआ खीरा, मेयोनेज़। इसके ऊपर सुंदर स्लाइस में कटी हुई शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियाँ रखें।

"मछली पर्व"

नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजन | delonghi.com

नट्स की कुरकुरी परत के साथ रसदार सैल्मन नए साल का मेनू तैयार करते समय गृहिणियों के लिए एक वास्तविक वरदान होगा, यह सोचकर कि नए साल 2017 के लिए क्या पकाना है। इस रेसिपी में फायर रोस्टर का "पसंदीदा" उत्पाद केवल तुच्छता की हद तक तैयार किया गया है, लेकिन परिणाम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• 500 ग्राम सामन पट्टिका
• मक्खन - 100 ग्राम
• शहद, सरसों 1 बड़ा चम्मच।
• मेवे (काजू सर्वोत्तम हैं)
• ब्रेडक्रम्ब्स
• हरियाली
• नींबू

तैयारी:मछली को भागों में बाँट लें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से सॉस डालें, जिसके लिए पिघला हुआ मक्खन शहद और सरसों के साथ मिलाना चाहिए। फिर मछली के प्रत्येक टुकड़े पर ब्रेडक्रंब और कटे हुए मेवे छिड़कें। मध्यम तापमान (~190 डिग्री) पर लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें। परोसते समय नींबू के टुकड़ों से सजाएं।

नए साल 2017 के लिए "जादुई" मिठाई

फायर रोस्टर के वर्ष में नए साल के मेनू में विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ और मीठे व्यंजन शामिल होने चाहिए। और यद्यपि शांत चाय पीना नए साल के परिदृश्य के साथ अच्छा नहीं लगता है, फिर भी आप छुट्टियों की मेज पर "मिठाई" के बिना नहीं रह सकते। प्रस्तावित "जादुई" मिठाई नए साल के उत्तम व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी, लेकिन साथ ही यह परिचारिका के लिए अनावश्यक परेशानी का कारण नहीं बनेगी।

सामग्री:

• "बेक्ड मिल्क" कुकीज़ - 200 ग्राम
• कीनू
• डिब्बाबंद आड़ू
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• क्रीम गाढ़ा करने वाला
• पिसी चीनी
• नारियल की कतरन

तैयारी: सबसे पहले आपको खट्टा क्रीम तैयार करने की ज़रूरत है - इसके लिए आपको खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी और क्रीम गाढ़ेपन के साथ फेंटना होगा। इसके बाद, टुकड़ों में बंटी कुकीज़ को बड़े मिठाई के गिलासों के नीचे रखें और उन्हें खट्टा क्रीम की एक उदार परत से ढक दें। नए साल की मिठाई में अगली परत कीनू है, जिसे स्लाइस में विभाजित किया गया है, फिर खट्टा क्रीम। इस व्यंजन को सुंदर स्लाइस में कटे हुए डिब्बाबंद आड़ू और नारियल के गुच्छे से सजाया गया है। परोसने से पहले मिठाई को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।

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क्या आप अभी भी इस बात को लेकर अनिश्चित हैं कि नए साल 2017 के लिए क्या पकाया जाए और नए साल के व्यंजनों के असीमित चयन से भ्रमित हैं? केवल एक ही रास्ता है - परंपराओं से दूर जाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, कल्पना और प्रेरणा का स्टॉक करें और फिर पाक प्रक्रिया शुरू करें। और फिर आपकी नए साल की मेज सचमुच जादुई और यादगार बन जाएगी।

नया साल स्वादिष्ट हो!

प्रत्येक गृहिणी नए साल की छुट्टियों के लिए पहले से ही व्यंजन चुनना, तैयारी करना शुरू कर देती है। हम परंपरागत रूप से अपने कई पसंदीदा व्यंजनों को साल-दर-साल अपनाते रहते हैं, लेकिन हम में से प्रत्येक वास्तव में अपने प्रियजनों, रिश्तेदारों और दोस्तों को खुश करने के लिए छुट्टियों की मेज पर कम से कम कुछ नया जोड़ना चाहता है।

नए साल के व्यंजन 2017, तो इस साल मुर्गा हमारे लिए क्या लाएगा?

यहां आपको सबसे मूल, पारंपरिक और पसंदीदा व्यंजनों का विस्तृत विवरण मिलेगा जो वर्ष की सुखद और स्वादिष्ट शुरुआत होगी।

नए साल 2017 के लिए सलाद: तस्वीरों के साथ रेसिपी।

नए साल 2017 के व्यंजन, अर्थात् सलाद, मूल और रंगीन होने चाहिए। मुर्गा असाधारण डिजाइन वाले व्यंजनों की सराहना करेगा। यहां तक ​​कि सबसे पारंपरिक लोगों का एक संशोधित रूप भी आपके आस-पास के लोगों के मूड को बेहतर बना देगा।

चिकन सलाद के लिए.

ज़रुरत है:

• स्मोक्ड चिकन पल्प - 0.200 किग्रा;
• ताजा ककड़ी - 0.150 किलो;
• डिब्बाबंद मशरूम - 0.150 किग्रा;
• प्याज - 1 सिर;
• उबले अंडे - 4 पीसी;
• प्याज (साग) - 3 पंख;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मौसम;
• काली मिर्च और नमक;
• सजावट - जर्दी, उबली हुई गाजर, सफेद, आँखों के लिए जैतून;
• हरियाली.

प्याज और मशरूम को काट लें और भूनने के बाद ठंडा होने दें।

चिकन मांस और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और साग काट लें। हम सब कुछ परतों में बनाते हैं: मांस, खीरा, प्याज और मशरूम, जड़ी-बूटियाँ और अंडे। नमक, काली मिर्च और ड्रेसिंग से कोट करें।

"शिश्का" सलाद के लिए।

ज़रुरत है:

• कोई भी डिब्बाबंद मछली - 1 जार;
• उबले आलू - 2 पीसी;
• उबली हुई गाजर - 1 टुकड़ा;
• लाल प्याज - 1 टुकड़ा;
• उबले अंडे - 3 पीसी;
• अचार - ककड़ी 2 पीसी;
• खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या दही (कोई चीनी नहीं) के साथ मौसम;
• आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालें;
• सजावट के लिए - मेवे, जड़ी-बूटियाँ।

अंडे, गाजर और आलू को दरदरा पीस लें. मछली को कांटे से मैश कर लें. खीरे और प्याज को बारीक काट लें. परतों में बनाएं: आलू, मछली, खीरा, अंडे, गाजर। नमक और काली मिर्च डालें और ड्रेसिंग से कोट करें।

हेरिंग के साथ सलाद.

आपको चाहिये होगा:

• उबले आलू - 4 पीसी;
• नमकीन मैकेरल/तेल - 1 टुकड़ा;
• मसालेदार मसालेदार गाजर - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• उबले अंडे - 3 पीसी;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़, प्याज, नमक।

आलू, अंडे और पनीर को कद्दूकस पर दरदरा पीस लें. और मछली और प्याज को क्यूब्स में काटने की जरूरत है। हम सब कुछ मेयोनेज़ से लेपित परतों में रखते हैं: आलू, मछली, प्याज, अंडे, पनीर। शीर्ष को मछली के टुकड़ों और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आपको चाहिये होगा:

• मैकेरल/नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा;
• उबले आलू - 3 पीसी;
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी;
• उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी;
• उबले अंडे - 3 पीसी;
• प्याज - 1-2 सिर;
• मेयोनेज़।

पारंपरिक सलाद को आवश्यक आकार देने के लिए, हम मेयोनेज़ से लेपित क्लिंग फिल्म पर चुकंदर, गाजर, अंडे, आलू, प्याज, मछली की परतें रखते हैं। सावधानी से एक बेलन बनाएं और इच्छानुसार सजाएँ। चलो भिगोएँ.

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि चयनित नए साल के व्यंजन 2017 को आगामी छुट्टी की थीम बतानी चाहिए।

"एयरी पेचेनकिन" सलाद के लिए।

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ जिगर (कोई भी) - 0.300 किग्रा;
• गाजर - 4 पीसी;
• उबले अंडे - 5 पीसी;
• मैरिनोव। खीरे - 1 बी;
• प्याज - 4 सिर;
• मेयोनेज़।

लीवर, गाजर और अंडे (जर्दी और सफेदी अलग-अलग) को दरदरा पीस लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर के साथ तेल में भूनें। उसे ठंडा हो जाने दें। खीरे को बारीक काट लीजिये. हम पंक्तियों को दोहराने के लिए हर चीज़ को आधे में विभाजित करते हैं। हम परतें बनाते हैं: जिगर, खीरे, गाजर और प्याज, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें, अंडे का सफेद भाग छिड़कें। फिर उत्पादों के दूसरे भाग के साथ अनुक्रम दोहराएं, मेयोनेज़ के साथ लेपित करें और कसा हुआ अंडे की जर्दी के साथ छिड़के।

गैर-पारंपरिक ओलिवियर के लिए.

आपको चाहिये होगा:

• स्मोक्ड चिकन - 250 ग्राम;
• मसालेदार शैंपेन - 150 ग्राम;
• मटर विपक्ष. - ½ बी;
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी;
• उबले आलू - 3 पीसी;
• उबली हुई गाजर - 1 टुकड़ा;
• उबले अंडे - 3 पीसी;
• प्याज - 1 गोल;
• मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च (यदि आवश्यक हो)।

हर चीज़ को क्यूब्स का रूप देने और मेयोनेज़ के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

"सूरजमुखी" के लिए.

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• मैरीनेटेड शैंपेनन - 200 ग्राम;
• उबले अंडे - 3 पीसी;
• उबली हुई गाजर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• हरा प्याज;
• चिप्स (अंडाकार आकार);
• गहरे जैतून;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

चिकन पट्टिका को बारीक काट लें और नमक के साथ तेल (10 मिनट) में भूनें।

अंडे और गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. हम प्याज को आधा छल्ले में आकार देते हैं, और मशरूम काटते हैं।

हम सभी उत्पादों को एक विस्तृत उथले डिश में परतों में रखते हैं: चिकन, गाजर, मशरूम, प्याज और मेयोनेज़ के साथ लेपित अंडे।

जैतून को दो हिस्सों में काटकर कद्दूकस किए हुए अंडे की जर्दी के ऊपर रखना चाहिए। डिश के किनारे चिप्स की एक पंक्ति रखें।

नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजन: फोटो के साथ रेसिपी।

मांस से बने नए साल के व्यंजन 2017, कैसे चुनें? मुर्गे ने यहां भी अपनी पसंद के अनुसार समायोजन किया।

संतरे की चटनी में पकाए गए बटेरों के लिए

आपको चाहिये होगा:

• बटेर - 4 शव;
• संतरे - 2 पीसी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस - वैकल्पिक;
• सूखे मसाले - तुलसी;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक.

शवों को आधा काटकर, उन्हें सोया सॉस और लहसुन की एक दबाई हुई कली के साथ नमक, काली मिर्च का उपयोग करके रगड़ें। लगभग एक घंटे तक ठंडे स्थान पर रखें।

फिर पक्षियों को एक सांचे में रखें, उन्हें एक संतरे के कटे हुए टुकड़ों से ढक दें।

दूसरे खट्टे फलों के रस, तुलसी, नमक, काली मिर्च, निचोड़ी हुई लहसुन की कली और तेल से सॉस तैयार करें। सॉस को कुछ मिनट तक गर्म करें और बटेर के ऊपर डालें। पहले से गरम 200 डिग्री ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। आप किसी भी पकी हुई सब्जी को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

चिकन के साथ पैनकेक बैग के लिए

पैनकेक के लिए:

• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - आधा लीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 5 ग्राम;
• उप। तेल - 1 एल. कला।

भरने:

• चिकन स्तन - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 सिर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 3 एल। अनुसूचित जनजाति;
• साग, जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

पैन में पतले पैनकेक तल कर आटा तैयार कर लीजिये.

प्याज को काट लें और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें। सभी चीजों को तेल की मदद से धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

फ़िललेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालकर भूनें। जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम डालें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं।

ठंडी की गई फिलिंग को एक बैग का आकार देते हुए पैनकेक में लपेटें। किनारों को साग या पैनकेक के हिस्से से बांधें।

सब्जियों के साथ पका हुआ मुर्गा.

आपको चाहिये होगा:

• मुर्गीपालन - 1 शव;
• आलू - 1 किलो;
• मीठा/खट्टा सेब - 4-5 पीसी;
• सरसों - 1.5 बड़े चम्मच। एल;
• वनस्पति तेल - 40 जीआर;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

साफ किए गए शव को नमक, काली मिर्च, सरसों और चिकन मसालों के मिश्रण से रगड़ा जाता है। हमें इसके इंटीरियर के बारे में भी याद है.

मांस को एक नाजुक स्वाद और जल्दी पकाने के लिए, हम इसमें पक्षी को चुभाने के लिए एक सिरिंज और सोया सॉस का उपयोग करते हैं। इसे एक घंटे तक भीगने दें.

- छिले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में मसाले में लपेट लीजिए. शव को स्लाइस में कटे हुए सेब से भरें। हम कट को टूथपिक्स से सुरक्षित करते हैं।

बेकिंग शीट को पन्नी से ढकें और तेल डालें। पक्षी को बीच में रखा गया है, जिसके चारों ओर आलू रखे गए हैं।

2 घंटे के लिए 220 डिग्री पर पलट कर बेक करें।

संपूर्ण भुने हुए मुर्गे की रेसिपी के लिए

आवश्यक:

• साफ मुर्गे का शव - 4 किलो तक;
• नमक - पैक/1 किलो;
• सरसों।

शव को सरसों से लेप करें।

बेकिंग शीट पर नमक डालें और मुर्गे को उसकी पीठ पर रखें। 150 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें। मांस से निकलने वाला रस तत्परता का संकेत देगा।

सब्जियों के साथ पन्नी पर पके हुए वील के लिए

आपको चाहिये होगा:

• वील टेंडरलॉइन - 1000-1200 ग्राम;
• सरसों के दाने - 30 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च और धनिया

½ छोटा चम्मच प्रत्येक;

• नमक।

मांस को मैरीनेट करना जरूरी है.

हम सरसों, दबाए हुए लहसुन, काली मिर्च, धनिया और नमक से मैरिनेड तैयार करते हैं। मांस को तैयार मैरिनेड से रगड़ें और पन्नी पर रखकर कसकर सील कर दें। कम से कम 40 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट करें।

मैरीनेट किए हुए मांस को ओवन में (190 डिग्री तक) रखें और लगभग 3 घंटे तक बेक करें। समय समाप्त होने के बाद, अगले 15 मिनट के लिए पन्नी में छोड़ दें। सजावट के लिए हरी सब्जियों का उपयोग करके सब्जियों के साथ परोसें।

मशरूम के साथ चिकन कोकोटे के लिए

आपको चाहिये होगा:

• मशरूम - 0.150 किग्रा;
• प्याज - 1 सिर;
• चिकन (पट्टिका) - 0.100 किलो;
• सूरजमुखी का तेल - एक चम्मच;
• क्रीम (25% से) - ½ बड़ा चम्मच;
• पनीर - 15 ग्राम

प्याज और मशरूम को क्यूब्स में काटें और 4 मिनट के लिए तेल में भूनें। स्लाइस के रूप में कटा हुआ फ़िललेट डालें और नमक और काली मिर्च डालकर 2 मिनट तक भूनें। क्रीम डालें, गाढ़ा होने तक वाष्पित करें।

बेकिंग डिश का उपयोग करें और 7 मिनट के लिए सामग्री पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

लैपटी रेसिपी के लिए.

ज़रूरी:

• आलू - 4 पीसी;
• चिकन हैम - 50 ग्राम;
• पनीर - 35 जीआर;
• मिश्रित साग - 1 गुच्छा;
• आलू के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन - 1 कली.

- छिले हुए आलू को मनचाहे आकार में आकार दीजिए. प्रत्येक को मसाला और तेल से ढकें, पन्नी में लपेटें और बेक करें।

हैम को क्यूब्स का आकार दें। पनीर को मध्यम टर्क पर कद्दूकस करें, डिल और लहसुन को काट लें। सब कुछ मिला लें. आलू में भरावन भरें और पनीर पिघलने तक बेक करें।

तस्वीरों के साथ मुर्गे के नए साल 2017 के व्यंजनों के लिए स्नैक्स।

प्रस्तावित व्यंजन प्रत्येक तालिका का मुख्य आकर्षण होंगे। इन नए साल के व्यंजन 2017 रोस्टर पर विशेष रूप से प्रकाश डाला गया।

"चिक्स ऑन द लॉन" के लिए

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ चिकन - 300 ग्राम;
• उबले अंडे - 4 पीसी;
• उबली हुई गाजर - 1.5 पीसी;
• तेल क्रमांक - 80 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 20 जीआर;
• सजावट - कार्नेशन;
• नमक, कुचली हुई काली मिर्च;
• बल्गेरियाई काली मिर्च.

अंडे को आधा काट लें. हम सफेद रंग का उपयोग स्टैंड के रूप में करते हैं, नीचे से काट देते हैं।

मांस और गाजर को नमक, जायफल, मक्खन और मेयोनेज़ के साथ पीस लें। सभी सामग्री को फेंटकर गोले बना लें। कद्दूकस की हुई जर्दी रोल करने के बाद सफेद स्टैंड पर रखें.

गाजर, लौंग और शिमला मिर्च का उपयोग करके चूज़े को सजाएँ।

नए साल के व्यंजन 2017 के ठंडे ऐपेटाइज़र को उनके मूल डिज़ाइन से अलग किया जा सकता है। मुर्गा उनके डिज़ाइन की सराहना करेगा.

जेलीयुक्त मांस के लिए

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन का चौथाई हिस्सा - 2 पैर;
• प्याज - 1 सिर;
• मसाले - काली मिर्च (मटर), नमक, तेज पत्ता;
• जिलेटिन - 1 पी;
• सजावट - उबली हुई गाजर, साग।

एक चौथाई भाग को मसाले और प्याज के साथ धीमी आंच पर उबालें। हम तैयार शोरबा को जिलेटिन के साथ पतला करते हैं और पैक पर दी गई सिफारिशों के अनुसार तनाव देते हैं। हम बिना इकट्ठे मांस को एक डिश में रखते हैं, उसे सजाते हैं और शोरबा से भर देते हैं। किसी ठंडी जगह पर रखें.

फैबरेज अंडे"।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कच्चे अंडे - 6 पीसी;
• चिकन मसाले - 1 घन;
• हैम - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद मक्का - 100 जीआर;
• टमाटर - 3 पीसी;
• जिलेटिन - 1 पी;
• साग, सलाद के पत्ते - 3 पीसी।

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार चिकन शोरबा तैयार करें। खाना पकाने के निर्देशों का पालन करते हुए छान लें और जिलेटिन के साथ मिलाएँ।

अंडे खाली करें और धो लें। हैम, मक्का, टमाटर और जड़ी-बूटियों का उपयोग करके उन्हें वैकल्पिक परतों में भरें। शोरबा में डालें और इसे सख्त होने तक ठंडा करें, फिर ध्यान से खोल को हटा दें।

मसालेदार स्नोमैन.

आपको चाहिये होगा:

• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• उबले अंडे - 3 पीसी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नरम चीज - 2 पैक;
• मेयोनेज़;
• सजावट - साग, टमाटर.

अंडे और पिघले पनीर को बारीक पीस लें। मेयोनेज़ और दबाए हुए लहसुन के साथ मिलाएं।

घने द्रव्यमान से विभिन्न आकार की गेंदों को रोल करें और फ्रीजर में रखें।

गेंदों को कसा हुआ हार्ड पनीर में रोल करें और टूथपिक्स का उपयोग करके स्नोमैन बनाएं, उन्हें सजाएं।

"कटार पर क्रिसमस ट्री" के लिए।

यह होना उबाऊ है:

• अर्मेनियाई लवाश - 1 शीट;
• उबले अंडे - 2 पीसी;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पैक;
• केकड़े की छड़ें - 260 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून;
• मेयोनेज़, मिश्रित साग।

अंडे, पनीर, केकड़े की छड़ियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हरी सब्जियाँ, कुछ जैतून बारीक काट लें और एक प्रेस का उपयोग करके लहसुन को मेयोनेज़ में निचोड़ लें। सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। पीटा ब्रेड पर एक पतली परत रखें और लंबे किनारे से त्रिकोण का रूप देते हुए रोल करें। सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें। रोल को रोल में काटें, जैतून को बराबर हिस्सों में काटें। जैतून और रोल को सीख पर एक के बाद एक रखें।

"क्रिसमस गेंदों" के लिए

ज़रूरी:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• हार्ड पनीर - 0.150 किलो;
• अखरोट की गुठली - 0.100 किग्रा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मेयोनेज़ - 260 ग्राम;
• साग, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

चिकन और साग काट लें.

पनीर और मेवों को कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए. मेयोनेज़ और दबाए गए लहसुन के साथ सब कुछ मिलाएं। गोले बनाएं, मेवे रोल करें और जैतून और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

नए साल 2017 के व्यंजनों में विविधता लाना महत्वपूर्ण होगा, अर्थात् स्नैक्स, सभी प्रकार के कैनपेस और स्वादिष्ट सामग्री वाले टार्टलेट के साथ। अपनी कल्पना का प्रयोग करें और वर्ष का शासक इसकी सराहना करेगा।

12/23/2016 01/20/2018 द्वारा रसोई-घर के बर्तन माँजनेवाला व्यक्ति

नए साल की मेज विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों से भरी होनी चाहिए। नए साल 2017 के लिए उचित रूप से तैयार किया गया मेनू एक सफल छुट्टी की कुंजी है। रूसियों के लिए नया साल सबसे प्रिय और लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी है। कई लोगों के लिए, यह छुट्टी भविष्य में सुखी जीवन की एक तरह की आशा है।

हम यह बेहतर जानने का प्रयास कर रहे हैं कि अगले वर्ष से हम क्या उम्मीद कर सकते हैं। हम राशिफल पढ़ते हैं, यह जानने की कोशिश करते हैं कि अगले वर्ष का प्रतीक हमारे जीवन को कैसे प्रभावित कर सकता है। और निश्चित रूप से, सबसे पहले, हम नए साल की तैयारी कर रहे हैं, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि मास्टर ऑफ द ईयर को क्या पसंद है! इसके आधार पर, हम फायर रोस्टर को खुश करने और रिश्वत देने के लिए नए साल 2017 के लिए "सही" मेनू बनाने में आपकी मदद करेंगे, और आपको बताएंगे कि आप नए साल की मेज के लिए क्या पका सकते हैं और क्या नहीं, ताकि गुस्सा न हो गर्म स्वभाव वाला पवित्र प्राणी।

फायर रोस्टर के वर्ष के लिए मेनू बनाते समय, निम्नलिखित विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

1) मुर्गा छुट्टी की मेज पर चिकन मांस के उपयोग के खिलाफ है। हां, यह समझ में आता है, हम बहस नहीं करेंगे। इसके अलावा, हमने साल भर में अक्सर और बहुत सारा चिकन पकाया। आइए उसे छुट्टी दें।

2) मेज पर भरवां अंडे प्रदर्शित करना या पूरे अंडे से स्नैक्स तैयार करना उचित नहीं है; यह भी स्वागत योग्य नहीं है। लेकिन व्यंजनों में अंडे का उपयोग वर्जित नहीं है।

3) व्यंजनों के डिजाइन में वर्ष के मेजबान की छवि बहुत उपयोगी होगी।

4) व्यंजनों का चमकीला, रंगीन डिज़ाइन कॉकरेल को प्रसन्न करेगा। वर्ष के प्रतीक को जो रंग पसंद हैं वे हैं लाल, पीला, हरा और उनके सभी रंग। इसलिए, अपने बर्तनों को जितना हो सके चमकीला सजाएं। चुकंदर, टमाटर, शिमला मिर्च, अनार के बीज, क्रैनबेरी, लाल कैवियार, मक्का, जड़ी-बूटियाँ और सलाद - व्यंजनों को सजाते समय इन सबका स्वागत है।

5) उन उत्पादों का उपयोग करें जो हमारे कॉकरेल को पसंद हैं। और ये हैं समुद्री भोजन, मछली, मांस, ताज़ी सब्जियाँ, फल, अनाज, मेवे।

6) व्यंजन सुंदर और परिष्कृत, लेकिन अपेक्षाकृत सरल होने चाहिए। मुर्गे को दिखावा पसंद नहीं है। इसके अलावा, उन्हें बहुत अधिक वसायुक्त भोजन पसंद नहीं है।

यहां मेनू के लिए मुख्य इच्छाएं दी गई हैं। यदि आप उनका अनुसरण करने में सफल हो जाते हैं, तो यह बहुत अच्छा होगा! फायर रोस्टर इसे नजरअंदाज नहीं करेगा। वह समझ जाएगा कि हम उसे यह आदर और सम्मान देते हैं।

खैर, यह हमारे लिए भी अच्छा है। हम यह भी चाहते हैं कि हमारे नए साल की उत्सव की मेज सुंदर, उज्ज्वल और स्वादिष्ट हो। अत: इसमें हमारी इच्छाएँ उससे मेल खाती हैं!

आइए हम आपको उन व्यंजनों के विकल्प प्रदान करते हैं जिनसे आप बिना किसी परेशानी या लंबी खोज के अपनी मेज के लिए नए साल का मेनू बना सकते हैं।

जैसा कि अपेक्षित था, मेनू में ऐपेटाइज़र और सलाद शामिल हैं। हम मिठाइयों और पेय पदार्थों पर भी बहुत ध्यान देते हैं। आख़िरकार, हम एक वास्तविक बड़ी छुट्टी की तैयारी कर रहे हैं। इसलिए, हमें हर चीज़ के बारे में सोचने की ज़रूरत है!

क्रीम चीज़ और सैल्मन के साथ प्रॉफिटरोल्स

हमें ज़रूरत होगी:

• मलाईदार दही पनीर - 300 जीआर
• क्रीम 35% -50 मि.ली
• हल्का नमकीन सामन - 300 जीआर
• लाल कैवियार - सजावट के लिए
• डिल - गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. प्रॉफिटरोल्स को पहले से बेक किया जा सकता है, या आप रेडीमेड खरीद सकते हैं।

2. मलाईदार दही पनीर का उपयोग होहलैंड या अल्मेट ब्रांड से किया जा सकता है। पनीर को पनीर के साथ फेंटें. कटा हुआ डिल जोड़ें, सजावट के लिए थोड़ा छोड़ दें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

3. मुनाफाखोरी के ऊपरी हिस्से को काट दें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, उन्हें मिश्रण से भरें।

4. सैल्मन को पतला-पतला काटें (सैल्मन का उपयोग भी किया जा सकता है) और गुलाब के आकार में रोल करें।

5. मुनाफाखोरों को लाल मछली, लाल कैवियार और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

परिणाम एक सुंदर, स्वादिष्ट और त्वरित क्षुधावर्धक है जिसका आपके मेहमान निश्चित रूप से आनंद लेंगे।

टार्टलेट का उपयोग करके वही स्नैक तैयार किया जा सकता है। और लाल मछली के बजाय, उन्हें उबले हुए झींगा से सजाया जा सकता है।

लाल और काले कैवियार के साथ गोले

हमें ज़रूरत होगी:

• काली कैवियार - 0.5 डिब्बे
• लाल कैवियार - 0.5 डिब्बे
• बड़े गोले - 100-150 ग्राम
• खीरा, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ - सजावट के लिए

जैसा कि यह पता चला है, कॉकरेल कैवियार का बहुत बड़ा प्रशंसक है। और इसलिए इसे छुट्टी की मेज पर रखने की सलाह दी जाती है। लेकिन सामान्य रूप से इसे रोटी के टुकड़े पर रखने के बजाय, आप इसमें थोड़ा सुधार कर सकते हैं और कैवियार को इस रूप में परोस सकते हैं।

चूंकि यहां सब कुछ शब्दों के बिना स्पष्ट है, इसलिए हम पूरी प्रक्रिया का वर्णन नहीं करेंगे। खैर, हर कोई समझता है कि गोले को पहले उबालना और फिर ठंडा करना जरूरी है।

कॉटेज पनीर पेस्ट "स्नोमैन"

शीतकालीन पात्रों के बिना नया साल कैसा होगा? इसलिए, हम एक स्वादिष्ट "स्नोमैन" स्नैक तैयार कर रहे हैं। यह नाश्ता वयस्कों या बच्चों को उदासीन नहीं छोड़ेगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 150 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा
• उबले अंडे - 3 पीसी
• मक्खन - 50 ग्राम (2.5 बड़े चम्मच)
• मेयोनेज़ - 2 चम्मच
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• फ्रेंच फ्राइज़, ब्लैक ब्रेड, सूखे बिस्कुट और शिमला मिर्च - सजावट के लिए
• लहसुन - 1 टुकड़ा
• डिल - सजावट के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. अंडे उबालें और ठंडा करें. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

2. जर्दी और फ्रीजर में ठंडा किए गए प्रसंस्कृत पनीर के एक तिहाई हिस्से को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। - नट्स को मिक्सर की सहायता से पीस लें. मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

3. अपने हाथों को पानी में गीला करें और जर्दी के मिश्रण से गोले बना लें।

4. पनीर और बचे हुए पनीर को छलनी से पीस लीजिए, इसमें कटा हुआ लहसुन और मक्खन डाल दीजिए. स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।

5. जर्दी को दही के मिश्रण से ढक दें और एक स्नोमैन बना लें।

6. सफेदी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आप अतिरिक्त रूप से उन्हें स्नोमैन के चारों ओर चिपका सकते हैं, या आप उन्हें एक प्लेट पर रख सकते हैं, इससे तात्कालिक बर्फ बना सकते हैं।

7. काली ब्रेड से टोपियां काट लें. सब्जियों से - आँखें और मुँह। फ्रेंच फ्राइज़ को तल कर हैंडल बना लीजिये. सजाना। कुकीज़ को एक गोले पर रखें।

आप उबली हुई गाजर का उपयोग करके भी स्नोमैन को सजा सकते हैं। एक बाल्टी टोपी को नाक की तरह ही काटा जा सकता है। आप डिल से टहनी के हैंडल बना सकते हैं।

मांस, मछली और सब्जी की प्लेटों को खूबसूरती से कैसे सजाएं

अगला विषय मांस, मछली और सब्जी की प्लेटों का डिज़ाइन है। बेशक, हर गृहिणी को ऐसी प्लेटों को सजाने का अनुभव होता है। लेकिन आप दूसरों से कुछ विचार ले सकते हैं।

यहां एक उदाहरण दिया गया है कि आप मछली की प्लेट को कैसे सजा सकते हैं।

आपको मांस की प्लेटें कैसी लगीं?!

सब्जी की थाली एक विशेष विषय है. वर्ष का मेजबान विशेष रूप से सब्जियों का स्वागत करता है। इसलिए उनके लिए ऐसी थाली तैयार करना जरूरी है.

नए साल 2017 के लिए सलाद - सर्वश्रेष्ठ नए साल की सलाद रेसिपी

सलाद जैसे महत्वपूर्ण व्यंजन के बिना कोई भी छुट्टी की मेज पूरी नहीं होती! और तो और नए साल जैसी उत्सव की मेज भी! और यदि कभी-कभी मुख्य पकवान की पसंद पर निर्णय लेना काफी आसान होता है, तो सलाद की तैयारी पर हमेशा विशेष ध्यान दिया जाता है। आप हमेशा इसे इस तरह से तैयार करना चाहते हैं कि यह कई आवश्यकताओं को पूरा कर सके।

यह वांछनीय है कि यह नया हो। लेकिन चूंकि आप इतनी बड़ी छुट्टियों के लिए हमेशा नए सलाद के साथ प्रयोग नहीं करना चाहते हैं, इसलिए आपको पुराने, पहले से आजमाए और परखे हुए सलाद के लिए एक नया रूप खोजने की जरूरत है।

• यह अपेक्षाकृत सरल होना चाहिए.
• यह चमकीला और रंगीन दिखना चाहिए।
• यह स्वादिष्ट होना चाहिए.
• इसे आने वाले वर्ष के प्रतीक के अनुरूप होना चाहिए!

ओलिवियर सलाद - नए साल के लिए नुस्खा

पारंपरिक ओलिवियर सलाद के बिना नए साल की छुट्टियों की कल्पना करना कठिन है। हर साल हम इसके लिए एक प्रतिस्थापन ढूंढना चाहते हैं, लेकिन घर पर कोई न कोई निश्चित रूप से पूछेगा: "क्या ओलिवियर होगा?" और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे किसी और चीज़ से कितना बदलना चाहते हैं, यह काम नहीं करता है। और सब इसलिए क्योंकि इसे किसी भी चीज़ से बदलना असंभव है!

यह सलाद जितना स्वादिष्ट है उतना ही सरल भी। इसमें सब कुछ संतुलित है, कुछ भी घटाया नहीं जाता, कुछ जोड़ा नहीं जाता।

सामग्री के क्लासिक सेट को हर कोई जानता है:

• उबला हुआ मांस - 300 ग्राम
• अंडा - 4 पीसी
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• खीरा (ताजा या डिब्बाबंद) -2-3 टुकड़े (आकार के आधार पर)
• हरा प्याज - गुच्छा
• हरी मटर (डिब्बाबंद) - 0.5 डिब्बे
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. गाजर, आलू और अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। कोशिश करें कि सब्जियों को ज़्यादा न पकाएं ताकि काटते समय क्यूब्स का आकार बना रहे और वे अलग न हो जाएं।

2. मांस को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. सलाद के लिए खीरे का उपयोग ताजा या डिब्बाबंद दोनों तरह से किया जा सकता है। हमने खीरे को भी क्यूब्स में काट लिया।

हम सलाद के लिए सभी सामग्रियों को लगभग समान आकार और आकार में काटने का प्रयास करते हैं। इससे वह और भी आकर्षक दिखेंगे.

4. सभी कटी हुई सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें। कुछ भी हिलाने की जरूरत नहीं है.

5. सलाद में कटा हरा प्याज डालें.

6. हरी मटर डालें, जिसमें से हम सावधानी से सारा पानी निकाल दें।

7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

8. परोसने से पहले, मेयोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएँ, "क्यूब्स" बरकरार रखने की कोशिश करें।

यदि आप अपनी खुद की मेयोनेज़ बनाते हैं, तो सलाद का स्वाद एकदम बेदाग होगा!

9. सलाद के कटोरे में या समतल प्लेट पर खूबसूरती से रखें। नए साल के ओलिवियर को सजाने के कई तरीके हैं। बिल्कुल उतना ही जितना हमारी कल्पना की उड़ान फैली हुई है.

मुझे वह विकल्प पसंद है जब सलाद को क्रिसमस पुष्पांजलि के रूप में रखा जाता है, इस तरह हम सलाद को सजाएंगे « » (नीचे वर्णित)। इसे इस तरह से व्यवस्थित करना काफी आसान है.

डिश के बीच में एक गिलास रखें। मेयोनेज़ के साथ मिश्रित सलाद को गिलास के चारों ओर रखें। - इसे चम्मच से हल्का सा दबाएं और मनचाहा आकार दें. गिलास निकालें और सलाद को अपनी इच्छानुसार सजाएँ। आप इसके ऊपर डिल की एक मोटी परत लगा सकते हैं, जिसके ऊपर आप सितारों के आकार में कटे हुए प्रोसेस्ड पनीर को डाल सकते हैं. अनार के बीज, डिब्बाबंद मक्का और कसा हुआ हार्ड पनीर से गार्निश करें।

या पनीर से घंटियाँ काट लें, या मसालेदार खीरे से रिबन काट लें। सलाद को केक का आकार दें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

लेकिन यहां एक खूबसूरती से प्रस्तुत सलाद है, जो हमें याद दिलाता है कि लंबी सर्दी के बाद, गर्मी निश्चित रूप से आएगी। और घास के मैदान में भागती भिंडी अपनी उज्ज्वल उपस्थिति से सभी को प्रसन्न करेगी।

सलाद के डिज़ाइन की बात इसी से होती है। लेकिन सामग्री भी बदल सकती है! हम इस वर्ष चिकन का उपयोग नहीं कर रहे हैं, लेकिन थोड़ा स्मोक्ड मांस जोड़ने से कोई नुकसान नहीं होगा। उबले हुए मांस के साथ, आप स्मोक्ड सॉसेज और ब्रिस्केट का उपयोग कर सकते हैं। और आप चाहें तो मांस की जगह उबली हुई जीभ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

ऐसे ओलिवियर व्यंजन हैं जहां मांस के बजाय झींगा, स्क्विड या सैल्मन या ट्राउट फ़िललेट्स का उपयोग किया जाता है। फायर रोस्टर ऐसे बदलावों से ही खुश होगा। और सलाद का स्वाद असली होगा। और कोई यह भी नहीं समझ पाएगा कि आपने इसे ओलिवियर के आधार पर तैयार किया है।

सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" - नए साल में एक नए फर कोट के साथ

अगला सलाद उत्सव के नए साल की मेज के लिए तैयार करने के लिए उतना ही लोकप्रिय है जितना पहले! यदि आप उनकी तुलना करने का प्रयास करेंगे, जो अधिक लोकप्रिय है, तो यह काम नहीं करेगा! न तो कोई और न ही कोई हथेली छोड़ेगा।

सलाद के क्लासिक संस्करण में उत्पादों की निम्नलिखित संरचना शामिल है।

• हेरिंग - 2 टुकड़े
• आलू - 5 पीसी। (औसत)
• गाजर - 2 पीसी। (बड़ा)
• चुकंदर - 2 पीसी। (बड़ा)
• अंडा - 4 पीसी।
• मेयोनेज़ - 250 मिली। (लगभग)
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

"फर कोट के नीचे हेरिंग" तैयार करना भी बहुत सरल है।

1. सब्जियों और अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

2. हेरिंग को हड्डियों और त्वचा से छीलें और क्यूब्स में काट लें।

3. परतों में बिछाएं - चुकंदर, गाजर, अंडे, आलू - हेरिंग - आलू, अंडे, गाजर, चुकंदर।

4. प्रत्येक परत में स्वादानुसार नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

हम आपकी कल्पना के अनुसार सजावट करते हैं।

जिलेटिन में "फर कोट के नीचे हेरिंग"।

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग - 1 टुकड़ा
• सामन - 150 जीआर
• अंडा - 5 पीसी
• चुकंदर -2 पीसी
• गाजर - 2 पीसी।
• जिलेटिन - 20 जीआर
• पानी -0.5 कप
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास

तैयारी:

1. जिलेटिन को पानी में घोलें. जिलेटिन के फूलने तक, लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

2. चुकंदर, गाजर और अंडे उबालें। ठंडा। और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

3. हेरिंग से हड्डियाँ और त्वचा हटा दें। छोटे क्यूब्स में काट लें. हल्के नमकीन सैल्मन को थोड़ा बड़ा काटें ताकि टुकड़े अधिक ध्यान देने योग्य हों। बेशक, आप सैल्मन की जगह दो हेरिंग ले सकते हैं। लेकिन यह नए साल की पूर्व संध्या है, इसलिए हम कंजूसी नहीं करते हैं और वास्तव में उत्सवपूर्ण सलाद तैयार करते हैं।

4. जिलेटिन को पानी के स्नान में रखें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। आपको बिना गांठ वाला एक सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में मिश्रण को उबालने न दें, आपको बस इसे गर्म करने की जरूरत है।

5. जिलेटिन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। उनका कहना है कि आप खट्टी क्रीम की जगह मेयोनेज़ का इस्तेमाल कर सकते हैं. लेकिन ईमानदारी से कहूं तो मैंने कोशिश नहीं की। खट्टी क्रीम वाली रेसिपी भी स्वादिष्ट है और इसमें कैलोरी भी उतनी अधिक नहीं है।

और मास्टर ऑफ द ईयर, रूस्टर, वसायुक्त खाद्य पदार्थों का प्रशंसक नहीं है, इसलिए खट्टा क्रीम बिल्कुल सही रहेगा।

6. आइए एक उपयुक्त साँचा तैयार करें, सिलिकॉन वाला साँचा लेना बेहतर है। इससे ठंडा सलाद निकालना आसान हो जाएगा. यदि आपके पास ऐसा कोई फॉर्म नहीं है, तो सलाद के कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें। हम अपना सलाद बनाना शुरू करते हैं। तल पर सैल्मन की एक परत रखें, फिर हेरिंग की। खट्टा क्रीम और जिलेटिन के साथ परत।

7. फिर अगली परतें अंडे, गाजर और चुकंदर हैं। प्रत्येक परत पर नमक डालें और सावधानी से उस पर खट्टा क्रीम और जिलेटिन का मिश्रण डालें।

8. ऊपरी परत को क्लिंग फिल्म से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

9. तैयार सलाद को एक बड़ी चपटी प्लेट से ढक दें और पलट दें. यदि नीचे कोई फिल्म है, तो उसे हटा दें और "हेरिंग अंडर ए फर कोट" को उसकी पूरी महिमा में परोसें।

10. डिल की टहनी, अनार के बीज और मकई से सजाएं।

क्या यह सच नहीं है कि ऐसा सलाद उत्सव की मेज की असली सजावट होगी।

एक रोल में "फर कोट के नीचे हेरिंग"।

यह एक बहुत ही उत्सवपूर्ण और सुंदर व्यंजन है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग - 1-2 टुकड़े
• उबले हुए चुकंदर - 3-4 पीसी
• उबली हुई गाजर - 3-4 पीसी
• उबले आलू - 3-4 पीसी
• उबले अंडे - 4 पीसी
• प्याज - 1 पीसी (वैकल्पिक)
• मेयोनेज़ -100-120 जीआर
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. हेरिंग को हड्डियों और त्वचा से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. ठंडी सब्जियों और अंडों को बारीक कद्दूकस करके एक अलग कटोरे में निकाल लें।

3. इस सलाद में इच्छानुसार प्याज डालें, कुछ लोगों को यह पसंद आता है, लेकिन कुछ लोगों के लिए यह अनावश्यक है. यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो इसे यथासंभव छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. मेज पर आवश्यक आकार की क्लिंग फिल्म रखें।

5. चुकंदर को हल्के से निचोड़ें और अतिरिक्त रस निकाल दें। इसे पहली परत के रूप में बिछाएं। क्लिंग फिल्म के दूसरे टुकड़े से ढकें और अपनी हथेलियों से दबाएँ। थोड़ा नमक डालें.

6. अगली परत में गाजर रखें. बीट्स के साथ किनारे से दो सेंटीमीटर पीछे हटें, और एक अलग वर्ग में बिछा दें। इस परत पर फिर से नमक डालें और इसे मेयोनेज़ से कोट करें। किनारों को चुकंदर से न पकड़ें।

7. इसके बाद आलू की एक परत आती है. यह गाजर की परत से भी छोटी होनी चाहिए। हर बार वर्ग छोटा होता जाता है। इस परत को फिल्म से सील करें, नमक डालें और मेयोनेज़ से कोट करें।

8. अगली परत अंडे की परत है, यह भी आलू की परत से छोटी होनी चाहिए. इसे फिर से हल्के से दबाएं, फिर नमक डालें और मेयोनेज़ से कोट करें।

9. बिल्कुल बीच में कटी हुई हेरिंग की एक चौड़ी और लंबी पट्टी रखें। आयतन के संदर्भ में, इसे सभी बिछाई गई परतों के आकार का लगभग 1/3 भाग लेना चाहिए।

10. फिल्म का उपयोग करके सभी चीजों को एक रोल में रोल करें।

11. रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

12. फिल्म हटा दें, रोल को एक बड़े बर्तन पर रखें और सजाएं। जैसा कि आपकी कल्पना आपको बताती है!

यह सलाद बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट होता है. और हम हमेशा मेहमानों से प्यार करते हैं!

सलाद "ग्रेनेडियर"

यह सलाद दिखने में "हेरिंग अंडर ए फर कोट" जैसा ही है। और मेहमान अक्सर इसके बारे में धोखा खा जाते हैं। ऐसा लग रहा था जैसे उन्होंने अपनी प्लेट में कोई जाना-पहचाना सलाद रखा हो, लेकिन उसका स्वाद बिल्कुल अलग था। लेकिन आख़िरकार, ग्रेनेडियर उनमें से किसी को भी निराश नहीं करता है। सलाद सबसे स्वादिष्ट बनता है, और यह छुट्टियों की मेज पर दिखाने लायक भी है!

इसके अलावा, इसका रंग पूरी तरह से उन आवश्यकताओं से मेल खाता है जो फायर रोस्टर हमें अगले वर्ष के लिए निर्धारित करता है।

यह सलाद पिछले सलाद की तरह ही सरल है। दुर्भाग्य से, इसे इतनी बार तैयार नहीं किया जाता, लेकिन व्यर्थ। सलाद योग्य है. बात सिर्फ इतनी है कि हर किसी को इसके बारे में पता नहीं है. और जब वे इसे बेहतर तरीके से जान जाते हैं, तो वे इसे छुट्टियों के लिए अधिक से अधिक बार तैयार करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• मांस - उबला हुआ गोमांस 150 ग्राम।
• आलू 250 ग्राम.
• गाजर - 150 ग्राम
• बीजयुक्त आलूबुखारा - 100 जीआर।
• अखरोट - 100 ग्राम
• किशमिश - 50 ग्राम
• मेयोनेज़ - 150 जीआर।
• सजावट के लिए साग
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

मांस को उबालें, तैयार होने से आधे घंटे पहले शोरबा में नमक डालें। ठंडा। स्ट्रिप्स में काटें.
सब्जियों को उबाल लें.
सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कसा जा सकता है या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है (वैकल्पिक)
परतों में या तो एक पारदर्शी सलाद कटोरे में या हरे सलाद के पत्तों से सजे एक बड़े थाल पर रखें।
इस क्रम में परतें बिछाएं। नीचे आलू रखें, फिर गाजर, फिर मांस। आलू की परत पर हल्का नमक डालें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
आप प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना कर सकते हैं, या आप इसे प्रत्येक परत पर फैला सकते हैं। कौन इसे कैसे पसंद करता है?
प्रून्स को स्ट्रिप्स में काटें, सजावट के लिए कुछ साबूत छोड़ दें। इसे मांस पर रखें.
मेवों को काट लीजिये, कुछ मेवे सजावट के लिये भी छोड़ दीजिये. ऊपर से आलूबुखारा छिड़कें। फिर कुछ किशमिश बिखेर दें, कुछ सजावट के लिए छोड़ दें।
शीर्ष पर चुकंदर रखें। चलिए थोड़ा सा नमक मिलाते हैं.
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप मेयोनेज़ के साथ जितनी चाहें उतनी परतें कोट कर सकते हैं। आप ऊपरी परत पर एक सुंदर जाली लगा सकते हैं और बचे हुए आलूबुखारा या मेवों से सजा सकते हैं।
आप सलाद के शीर्ष को मेयोनेज़ से भी चिकना कर सकते हैं, ऊपर और किनारों पर किशमिश और कटे हुए मेवे छिड़क सकते हैं।
सलाद को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह अच्छी तरह से भीगकर तैयार हो जाए।
प्लेटों पर परतों में रखें।

यह सलाद निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगा। इसके अलावा, इसकी संरचना में. वह सब कुछ जो हमारे वर्ष का प्रतीक - कॉकरेल - बहुत पसंद करता है!

सॉरी के साथ मिमोसा सलाद - शैली का एक क्लासिक

मिमोसा सलाद, जो 70 के दशक में दिखाई दिया, आज भी लोकप्रियता के सारे रिकॉर्ड तोड़ देता है। यह सलाद इतना सरल और स्वादिष्ट है कि इसे, जैसा कि कहा जाता है, दावत और दुनिया दोनों में तैयार किया जाता है।

और मिमोसा कभी भी मेज़ पर स्थिर नहीं रहता। यहां तक ​​​​कि जब इस पर अन्य सलाद की बहुतायत होती है, तब भी यह सबसे पहले खाया जाता है!

नए साल की पार्टी के लिए भी यह सलाद अच्छा रहेगा. और इसके वसंत नाम को आपको भ्रमित न करने दें। इसे नए साल का रूप देने और तात्कालिक क्रिसमस ट्री सजावट से सजाने के बाद, यह छुट्टियों की मेज पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• डिब्बाबंद सॉरी - 1 कैन
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्रियों की संरचना इतनी सरल नहीं हो सकती। हर किसी की रसोई में हमेशा वह सब कुछ होता है जिसकी उसे जरूरत होती है। सब्जियाँ और अंडे उबालें, और बाकी तैयारी में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

तैयारी:

आलू, गाजर, अंडे उबालें। डिब्बाबंद भोजन का एक जार तैयार करें, उसमें से तरल निकाल दें और उसे कांटे से हल्के से कुचल दें। आज हम सॉरी का उपयोग करते हैं।
जब खाना ठंडा हो जाए तो आलू, गाजर और अंडे की सफेदी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
अंडे की जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
आधे आलू को तैयार सलाद कटोरे में रखें। इसके बाद मछली की एक परत है, फिर पूरे क्षेत्र पर समान रूप से थोड़ा सा मछली का रस डालें।
मछली को बचे हुए आधे आलू से ढक दें।
- मेयोनेज़ के साथ आलू की एक परत फैलाएं.
अब गाजर की बारी है. एक परत बनाएं, इसमें हल्का नमक डालें।
फिर प्रोटीन, और हल्का नमक।
मेयोनेज़ की एक और परत.
अब बारी है सजावट की. सबसे सरल संस्करण में, जर्दी की एक परत शीर्ष पर रखी जाती है।
लेकिन अगर आप सलाद को मूल तरीके से सजाना चाहते हैं, तो अपनी कल्पना का प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, आप इसे विभिन्न रंगों की सब्जियों, अनार के दानों और ताजी जड़ी-बूटियों से बने क्रिसमस ट्री की सजावट से सजा सकते हैं।

डिब्बाबंद टूना और फ्राइज़ के साथ सलाद

दुर्भाग्य से, इस सलाद का अपना ब्रांड नाम नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से तैयार करने लायक है। क्योंकि यह नए साल के लिए व्यंजन तैयार करने की सभी उच्च आवश्यकताओं को पूरा करता है!

यह डिजाइन में सुंदर है, यह स्वादिष्ट है, और फायर रोस्टर निश्चित रूप से इसे पसंद करेगा! मैं आपको इसका आश्वासन देता हूं.

हमें ज़रूरत होगी:

• डिब्बाबंद टूना - 2 डिब्बे
• अंडे - 2 पीसी
• आलू - 4-5 पीसी
• गाजर - 1 टुकड़ा (बड़ी)
• प्याज - 1 पीसी (छोटा)
• डिब्बाबंद मटर - 0.5 डिब्बे
• नींबू - 0.5 पीसी
• सलाद के पत्ते या साग - सजावट के लिए
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• सिरका - 1-1.5 चम्मच

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों की यह संरचना दो या दो जितनी सरल है। आपको कुछ खास खरीदने की भी जरूरत नहीं है. सभी उत्पाद काफी किफायती हैं और लगभग हर किसी के रेफ्रिजरेटर में ये मौजूद हैं। क्या यह संभव है कि हर किसी के पास ट्यूना न हो, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। आप इसे बिना किसी परेशानी के किसी भी स्टोर से खरीद सकते हैं।

यह सलाद बनाने में भी आसान, सरल और त्वरित है। यहां तक ​​कि जिन लोगों ने कभी कुछ नहीं पकाया है वे भी इसकी तैयारी का सामना कर सकते हैं।

तैयारी:

1. कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें। और इसमें हल्का सा नमक डाल दीजिए. इसे अजमाएं। गाजर को नमकीन होना चाहिए, लेकिन अधिक नमकीन नहीं। हिलाओ और थोड़ा दबाओ। ऊपर से काली मिर्च. 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि गाजर अच्छी तरह से नमकीन हो जाए।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

0.5 कप ठंडे उबले पानी में स्वाद के लिए थोड़ा सा सिरका मिलाएं। आप 1 चम्मच या 1.5 मिला सकते हैं।

यदि अम्लीय खाद्य पदार्थ आपके लिए वर्जित हैं, तो कड़वाहट को दूर करने के लिए बस प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और उस पर पानी डालें।

प्याज को 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.

3. इस दौरान हम आलू तैयार कर लेंगे. इसे साफ करना चाहिए, फिर दो हिस्सों में काट लेना चाहिए। प्रत्येक आधे हिस्से को लम्बे त्रिकोणों में काटें - स्लाइस, अधिमानतः समान आकार और मोटाई के। इसे इस तरह से काटें कि यह खूबसूरत दिखे। जब सब कुछ खूबसूरती से तैयार हो जाएगा, तो पूरा सलाद सुंदर और स्वादिष्ट लगेगा।

4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, या बेहतर होगा कि एक कढ़ाई में डालें। इसे नीली धुंध तक गर्म करें। और आलू को छोटे-छोटे हिस्से में भून लीजिए. प्रत्येक भाग 10-15 मिनट तक भूनेगा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप आलू को कितना मोटा काटते हैं।

तलने की प्रक्रिया के दौरान, आलू को समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच से हिलाते रहना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि यह समान रूप से तला हुआ हो और सभी तरफ से एक सुंदर कुरकुरी परत से ढका हो।

आप चाहें तो छिले हुए आलू को पहले उबाल लें और फिर काट कर तल लें.

लेकिन मुझे पहला विकल्प पसंद है. मुझे ये आलू अधिक स्वादिष्ट लगते हैं!

5. दोनों ही मामलों में, तले हुए आलू को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, थोड़ा तेल निकल जाने दें और फिर कागज़ के तौलिये पर रखें। सलाद में अतिरिक्त तेल जाने से रोकने के लिए.

6. आलू को ठंडा होने दें.

7. अंडे उबालें, ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें।

8. गाजर का स्वाद चखें. यह मध्यम नमकीन होना चाहिए। यदि आपने अचानक इसमें अधिक नमक डाल दिया है, तो इसे ठंडे पानी से धो लें और फिर इसे पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रख दें। इस मामले में, आपको थोड़ी सी काली मिर्च मिलानी होगी।

9. प्याज को एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.

10. अब हम सलाद को एक डिश या बड़ी फ्लैट प्लेट में इकट्ठा करना शुरू करते हैं। और ऐसे व्यंजनों में ही हम अपनी सुंदरता को आकार देंगे! ताकि सब कुछ दृष्टि में रहे!

11. सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें. यदि आप सलाद को डिल और अजमोद से सजाते हैं, तो आप पहले इसे बना सकते हैं और फिर इसे सजा सकते हैं।

12. ट्यूना जार से तरल घटक को एक अलग कटोरे में निकाल लें। यह बाद में हमारे काम आएगा. ट्यूना को एक अलग प्लेट में रखें और कांटे से हल्का सा कुचल लें।

13. आपको डिब्बाबंद मटर के डिब्बे से सारा तरल भी निकालना होगा।

14. सभी सामग्रियों को परतों में प्लेट में रखना शुरू करें, लेकिन किसी प्रकार की अव्यवस्थित स्थिति में।

15. हमारा काम सभी उत्पादों को इस तरह से बिछाना है कि एक टीला बन जाए और सभी सामग्रियां स्पष्ट रूप से दिखाई दें।

16. मछली के रस में आधा नींबू का रस निचोड़ें। मिश्रण. परिणामस्वरूप सॉस को सलाद के ऊपर डालें।

अगर आप इसके शौकीन हैं तो आप सॉस में मेयोनेज़ भी मिला सकते हैं। मात्रा भिन्न हो सकती है. लेकिन मैं मेयोनेज़ का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं। मेयोनेज़ के बिना सलाद सुखद, थोड़ा खट्टा स्वाद के साथ कम कैलोरी वाला और बहुत कोमल हो जाता है।

17. अपनी कल्पना के अनुसार सजाएँ।

18. रेफ्रिजरेटर में रखें. 30-40 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि सभी सामग्रियां सॉस में भीग जाएं और थोड़ा ठंडा हो जाएं।

19. मजे से खाओ.

सलाद "Cercaillie's Nest"

एक बहुत सुंदर और बहुत स्वादिष्ट छुट्टी का विकल्प! किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे! मुझे लगता है कि कोई भी इतने गर्म और आरामदायक घोंसले से इनकार नहीं करेगा। यहां आपके पास तुरंत एक घोंसला और आने वाले वर्ष के लिए उपयुक्त उत्पादों की एक संरचना होगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• उबला हुआ बीफ़ या वील - 350-400 ग्राम
• कच्चे आलू - 2-3 पीसी
• अंडे - 7 पीसी
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• शैंपेनन मशरूम, या कोई अन्य, मैरीनेट किया हुआ - 200 जीआर
• हरी मटर - 100 ग्राम
• पनीर - 70 ग्राम
• मेयोनेज़ -6-7 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 1 कली
• नमक स्वाद अनुसार
• सूरजमुखी तेल - आलू तलने के लिए
• सलाद, डिल, अजमोद - सजावट के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक और स्वाद के लिए
• सजावट के लिए चेरी टमाटर -3-4 टुकड़े

नुस्खा में पैनकेक का भी उपयोग किया जाता है। आपको उनमें से 2-3 को बेक करने की आवश्यकता होगी।

पैनकेक के लिए:

• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दूध - 100 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच
• सोडा - चाकू की नोक पर
• नमक - एक चुटकी

जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई चिकन नहीं। लेकिन मसालेदार मशरूम और हल्के नमकीन खीरे भी हैं। और हमने विशेष रूप से मुर्गे के आने वाले वर्ष के लिए पैनकेक भी बेक किए!

तैयारी:

1. पैनकेक के लिए आटा गूथ लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए इसे 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

2. 2-3 पतले पैनकेक तलें.

3. गर्म पैनकेक को थोड़ा ठंडा करें, उन्हें आधा मोड़ें और एक ट्यूब में रोल करें। फिर पूरी तरह ठंडा कर लें. ठंडा होने पर, रोल को काटते समय पतले स्लाइस में काट लें। फिर पैनकेक बेलेगा और आपको लंबी पतली पट्टियां मिलेंगी।

4. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

5. आपको मांस को पहले से उबालना भी होगा. इसे धीमी आंच पर पकाएं. खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, ताकि नमक मांस से सारा स्वादिष्ट रस न खींच ले। खाना पकाने के 10 मिनट पहले नमक डालें। तैयार मांस को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

हम सभी सामग्रियों को लगभग समान मोटाई और लंबाई में काटने का प्रयास करते हैं। चूँकि हम उनसे घोंसला बनाएंगे, इसलिए बेहतर होगा कि उन्हें टहनियों के रूप में, यानी पट्टियों में काट दिया जाए।

6. अंडे को उबालकर ठंडा भी करना चाहिए. फिर सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। सफेद भाग को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

7. हमें मशरूम की भी जरूरत पड़ेगी. हम मैरीनेटेड मशरूम का उपयोग करते हैं। आमतौर पर हर कोई शैंपेनोन का उपयोग करता है, और सलाद में वे बाकियों से भी बदतर नहीं हैं। इसलिए, हम अन्य उत्पादों से मेल खाने के लिए मशरूम को स्ट्रिप्स में भी काटते हैं।

8. तैयारी में एक और महत्वपूर्ण कदम घोंसले के लिए रिक्त स्थान तैयार करना है। और हम फ्रेंच फ्राइज़ से एक घोंसला बनाएंगे।

ऐसा करने के लिए कच्चे आलू को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कभी-कभी कोरियाई गाजर के लिए आलू को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है।

9. एक बार जब आलू कट जाएं तो उन्हें तलना होगा. ऐसा करने के लिए एक कढ़ाई या फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें आलू को छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर लगातार चलाते हुए भूनें.

10. एक बड़े कटोरे में खीरे, मांस, मशरूम, अंडे की सफेदी और स्ट्रिप्स में कटे हुए पैनकेक मिलाएं। डिब्बाबंद हरी मटर डालें, जिसमें से नमकीन पानी सावधानी से निकाला गया हो।

11. मेयोनेज़ डालें। यदि आपको वास्तव में मेयोनेज़ पसंद नहीं है, तो खट्टा क्रीम, या खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ 50 से 50% जोड़ें।

12. सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं. यह देखने के लिए परीक्षण करें कि पर्याप्त नमक है या नहीं। हमारे पास अचार, मशरूम, मांस, हरी मटर और मेयोनेज़ हैं। इसीलिए मैं अब किसी भी चीज़ में नमक नहीं डालता। अतिरिक्त मसाले के लिए आप इसमें एक या दो चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

13. अब हमें घोंसले के लिए अंडे बनाने हैं. आइए इन्हें सुंदर और स्वादिष्ट बनाएं।

14. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मैं रूसी पनीर का उपयोग करता हूं। लहसुन को काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। एक छोटे कप में कुछ मेयोनेज़ रखें। मेयोनेज़ में जर्दी डुबोएं और पनीर-लहसुन के मिश्रण में रोल करें।

एक अलग प्लेट में रखें और कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। अब जब हमने सब कुछ तैयार कर लिया है, तो हम अपनी पाक कृति बनाना शुरू कर सकते हैं।

सलाद "गिल वुड ग्राउज़ नेस्ट" - कैसे सजाएं और व्यवस्थित करें

सलाद को सबसे प्रभावशाली दिखाने के लिए, इसे एक बड़े फ्लैट डिश पर रखना बेहतर है। तब यह बिल्कुल घोंसले जैसा दिखेगा। केवल अधिक सुंदर और उज्ज्वल. यदि असली घोंसला विवेकशील है, तो पेड़ की शाखाओं के रूप में छिपा हुआ है। हमारा "घोंसला" उज्ज्वल, आकर्षक है, किसी भी छुट्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है!

1. सलाद के पत्तों को एक बड़े फ्लैट डिश या प्लेट पर रखें।

2. मेयोनेज़ के साथ मिश्रित सामग्री को पत्तियों पर एक छोटे टीले के रूप में रखें। हम केंद्र में एक छोटा सा गड्ढा बनाते हैं जहां हम अंडे रखेंगे।

3. बिछाई गई सामग्री की पूरी सतह को फ्रेंच फ्राइज़ से ढक दें। किनारों को न भूलें, उन पर रखते समय आलू को हल्के से दबा दें ताकि वे गिरे नहीं.

यह एक सुंदर और आरामदायक "घोंसला" है जिसे हमने बनाया है।

4. अंडे को सावधानी से बीच में रखें जहां हमने कटोरा बनाया था। उनके चारों ओर डिल या अजमोद की टहनियाँ रखें। या दोनों एक साथ. हम सलाद के पत्तों के बीच की जगह को टहनियों से भी सजाते हैं।

5. अब आपको सलाद को पकने देना है ताकि सभी सामग्रियां एक-दूसरे और मेयोनेज़ के रस और सुगंध से संतृप्त हो जाएं। ऐसा करने के लिए, आपको सलाद को 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

6. तैयार सलाद को रेफ्रिजरेटर से निकालें, चेरी टमाटर के आधे भाग से सजाएं और उत्सव की मेज पर रखें। हमें अपनी सुंदर पाक कृति के दृश्य का आनंद अवश्य लेने दें। और स्वस्थ खाओ!

सलाद "आपके प्रियजन के लिए गुलाब"

इस बात पर गौर न करें कि सलाद का नाम बिल्कुल भी नए साल का नहीं है। अपने प्रियजन से गुलाब पाकर हमेशा खुशी होती है, चाहे सर्दी हो या गर्मी! इसके अलावा, वे बहुत सुंदर हैं!

यह सलाद पिछले सलाद के समान है, जिसमें हम ताजे पके हुए पैनकेक से वही गुलाब तैयार करते हैं। गुलाबों को लाल बनाने के लिए, कटे हुए पैनकेक को चुकंदर के रस का उपयोग करके लाल रंग में रंगना होगा।

इस सलाद में एक विशेषता है जिसे आप भूल नहीं सकते यदि आप इसे पकाने का निर्णय लेते हैं। मूल रूप से यह चिकन फ़िलेट से बनाया जाता है। इसलिए, हम इसे अपरंपरागत तरीके से तैयार करेंगे, चिकन को मांस, या स्मोक्ड सॉसेज, या ब्रिस्केट से बदल देंगे। आप उबली हुई जीभ का उपयोग कर सकते हैं, या हर चीज़ का थोड़ा सा भी ले सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• उबला हुआ स्तन 300-400 ग्राम। (हम बिना शर्त इसे उबले या स्मोक्ड मांस से बदल देते हैं)
• उबले आलू 3-4 टुकड़े
• उबली हुई गाजर 2 टुकड़े (मध्यम)
• 2 मसालेदार खीरे
• हरी मटर का आधा डिब्बा
• हरे प्याज का गुच्छा
• हरियाली का गुच्छा
• स्वादानुसार मेयोनेज़

पैनकेक के लिए:

हमें ज़रूरत होगी:

• 2 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• चाकू की नोक पर नमक
• 1/3 चम्मच बेकिंग सोडा
• 2 बड़े चम्मच आटा
• 100 मि.ली. दूध
• लहसुन की 1 कली

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों की संरचना भी काफी सरल है। और यह कितना सुन्दर निकला! तो इस सलाद पर ध्यान दें, खासकर यदि आपने इसे कभी नहीं बनाया है!

तैयारी

गुलाब के लिए पेनकेक्स:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं.

2. आटे में नमक और सोडा डालकर मिला दीजिये.

3. आटे को अंडे और चीनी के मिश्रण के साथ मिलाएं।

4. दूध को धीरे-धीरे चलाते रहें.

5. इसे कुछ देर ऐसे ही रहने दें ताकि गुठलियां फैल जाएं.

6. 4 पतले पैनकेक बेक करें.

7. जब पैनकेक गर्म हों, तो उन्हें एक तरफ से मेयोनेज़ से चिकना कर लें, इसमें पहले से बारीक कटा हुआ लहसुन मिला दें।

8. पैनकेक को एक रोल में कसकर रोल करें, अंदर की तरफ ग्रीस लगाएं।

9. इसे ठंडा होने दें, फिर लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें। आपको छोटे, बेले हुए रोल मिलेंगे।

सलाद तैयार करना "आपके प्रियजन के लिए गुलाब"

अब चलो सलाद डालना शुरू करें। हम ऊंचे किनारों वाला एक सलाद कटोरा लेते हैं और इसे क्लिंग फिल्म से ढक देते हैं।

1. कटे हुए रोल - "गुलाब" को नीचे और किनारों पर रखें।

2. आलू को क्यूब्स में बारीक काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

3. 2/3 आलू लें और उन्हें "गुलाब" के ऊपर रखें। अपने हाथ से थोड़ा दबाएं और मेयोनेज़ से कोट करें।

4. गाजर, मसालेदार खीरे और चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें। हमने सलाद के लिए हमेशा की तरह हरा प्याज काटा।

5. सभी चीज़ों को इस क्रम में परतों में रखें - चिकन ब्रेस्ट, खीरा, हरी मटर, गाजर, हरा प्याज और बचा हुआ आलू।

6. हम प्रत्येक परत में आवश्यकतानुसार और स्वाद के अनुसार नमक मिलाते हैं, इसे जितना चाहें उतना मेयोनेज़ के साथ कोट करें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें तो बेहतर है, अन्यथा कभी-कभी वे सलाद में इतना मेयोनेज़ डालते हैं कि अन्य उत्पादों का स्वाद नहीं आता है यहां तक ​​कि महसूस भी किया.

7. ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अब इसे आग्रह करने दो और ताकत हासिल करने दो।

सलाद परोसते समय एक बड़ी, सपाट प्लेट या डिश लें। ऊपर से फिल्म हटा दें. सलाद के कटोरे पर एक सपाट प्लेट रखें और इसे पलट दें। "गुलाब" से फिल्म हटा दें और प्लेट के किनारे को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और बचे हुए प्याज से सजाएँ। बस, आपका "गुलाब आपके प्रियजन के लिए" सलाद तैयार है! सुंदर और स्वादिष्ट! अपने प्रियजन को खुश रहने दें।

अगले कुछ सलाद चिकन पट्टिका पर आधारित हैं। लेकिन लालच में न पड़ें, इसे मांस में बदल दें।

अखरोट के साथ सलाद "अनार कंगन"।

यह कई लोगों का एक और पसंदीदा अवकाश सलाद है। और हां, इसे अक्सर नए साल की मेज के लिए तैयार किया जाता है! और इस वर्ष वे इसे और भी अधिक पकाएंगे, क्योंकि इस में अनार है। जो, रंग और स्वाद दोनों में, आने वाले मुर्गा वर्ष के लिए अत्यधिक अनुशंसित है!

इसके लिए हमें क्या चाहिए:

• चिकन पट्टिका - 350 जीआर। (उबले हुए मांस के बदले)
• गाजर - 3 टुकड़े
• आलू - 3 टुकड़े
• चुकंदर - 3 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अंडा - 2-3 टुकड़े
• अनार - 1 टुकड़ा
• अखरोट - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी।

1. अंडों के ऊपर ठंडा पानी डालें, अगर वे रेफ्रिजरेटर से हैं, तो उन्हें 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें। - फिर इसमें आधा बड़ा चम्मच नमक डालकर 8 मिनट तक उबालें. गर्म पानी को निकाल दें, ठंडे पानी के नीचे नल के नीचे रख दें, पानी को थोड़ा चलने दें। फिर ठंडा पानी डालें और अंडों को बेहतर तरीके से साफ करने के लिए कुछ देर के लिए पानी में छोड़ दें।

2. आलू और गाजर को उबाल लें. आलू 30 मिनिट तक पक जायेंगे, गाजर थोड़ी तेजी से.

3. चुकंदर को उबाला भी जा सकता है, लेकिन इसे तेज़ बनाने के लिए मैंने चुकंदर को माइक्रोवेव में उबाला। ऐसा करने के लिए, माइक्रोवेव के लिए एक विशेष ग्लास कंटेनर में एक गिलास पानी डालें। चुकंदरों को अच्छी तरह धो लें, उनमें कई जगहों पर कांटे से छेद कर दें, उन्हें पानी के साथ एक कंटेनर में डालें और ढक्कन से ढक दें। 8-10 मिनट के लिए "सब्जियां" मोड पर सेट करें। फिर चुकंदर को दूसरी तरफ पलट दें और प्रक्रिया को दोहराएं।

4. चिकन पट्टिका को धोकर पानी में डालें और नमकीन पानी में 25-30 मिनट तक उबालें। - फिर इसे निकालकर एक प्लेट में रख लें ताकि इसका तरल पदार्थ निकल जाए और चिकन सूख जाए. आपको पट्टिका से त्वचा को हटाने और इसे पतली स्ट्रिप्स में, या शायद क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी। कौन इसे अधिक पसंद करता है?

5. प्याज को बारीक काट लें, कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालकर सुनहरा होने तक भून लें. फिर आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें और आंच कम किए बिना प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए पानी को उबलने दें। जैसे ही सारा पानी उबल जाए और आप देखें कि प्याज फिर से भुनने लगा है, गैस बंद कर दें, प्याज को ढक्कन से ढक दें और ऐसे ही छोड़ दें। जब हम सलाद खाएंगे तो पानी और फिर एक बंद ढक्कन हमारे प्याज को हमारे दांतों पर कुरकुराने से बचाने में मदद करेगा।

6. मेवों को एक गहरे कटोरे में डालें और मैशर से कुचल दें। आप इसे ब्लेंडर में पीस सकते हैं, लेकिन इसे धोने और साफ करने में अधिक समय लगेगा। आप इसे मैशर से जल्दी से कूट सकते हैं, और आप परिणामी टुकड़ों के आकार को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकते हैं। टुकड़ा बहुत छोटा नहीं होना चाहिए, ताकि सलाद में जब अखरोट आपके दाँत के सामने आए तो उसे कुतरना अच्छा लगे।

7. जब सब्जियां ठंडी हो जाएं तो उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी अलग-अलग प्लेटों पर. अनार को छीलकर दाने अलग कर लीजिये.

8. हम उपरोक्त सभी चरणों को समानांतर में करते हैं, और 50-60 मिनट के बाद, हमारे पास सभी सामग्रियां तैयार हैं। - अब मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालकर तैयार कर लीजिए. साथ ही एक बड़ी फ्लैट प्लेट और गिलास भी। बस, अब हम रचनात्मकता के लिए तैयार हैं, हम अपना सलाद बनाएंगे और उसमें सबसे बुनियादी घटक डालेंगे - हमारी आत्मा!

9. एक सपाट प्लेट के बीच में एक उल्टा गिलास रखें। हम इसके चारों ओर एक सर्कल में पहली परत बिछाते हैं - चिकन (मांस)। इस परत के ऊपर हम मेयोनेज़ की एक पतली जाली बनाते हैं। जाली पतली होने के लिए, आपको पहले मेयोनेज़ को रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा, यह थोड़ा गर्म हो जाएगा और एक पतली धारा में निचोड़ा जाएगा। यह आवश्यक है कि सभी परतें मेयोनेज़ से संतृप्त हों।

10. मांस (चिकन) के ऊपर अगली परत है - गाजर। जब आप इसे बाहर निकालें तो इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

11. अब बारी है नट्स की. हमें उनमें से केवल आधे को ही बाहर रखना होगा, बाकी हमारे लिए उपयोगी होंगे। अब फिर से मेयोनेज़ की एक परत। हाँ, यहाँ एक जाली उपयुक्त रहेगी।

12. हमने मेयोनेज़ से निपटा है। - अब आलू बिछा दें. इसे स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए। और हां, मेयोनेज़ से भी चिकना करें।

13. इसके बाद, आधे से थोड़ा कम चुकंदर डालें, उन पर हल्का नमक डालें।

14. तले हुए प्याज को बीट्स के ऊपर रखें, धीरे-धीरे उन्हें समान रूप से नीचे की ओर ले जाएं। और बचे हुए मेवे. आपको फिर से कष्ट सहना होगा और अनियंत्रित मेवों पर मेयोनेज़ फैलाना होगा। लेकिन सावधान रहें, मेयोनेज़ पहले से प्राप्त करें, फिर आप बस एक जाल खींचेंगे और बस इतना ही।

15. तो, हमारे पास अभी भी कुछ अंडे बचे हैं! हम उन्हें बिछा देते हैं, नमक डालना न भूलें। यह अच्छा है कि आपको मेयोनेज़ की आवश्यकता नहीं है।

16. बचे हुए चुकंदरों को बिछाकर पूरे गोले में अच्छी तरह बांट दीजिए. - अब आखिरी परत मेयोनेज़ की डालें. बहुत ज्यादा या बहुत कम नहीं होना चाहिए. यदि यह बहुत अधिक है, तो अनार के बीज के रूप में सबसे महत्वपूर्ण सजावट इसमें डूब जाएगी, और यदि पर्याप्त नहीं है, तो वे टिक नहीं पाएंगे और गिर जाएंगे। इसलिए, पहले इसे थोड़ा चिकना कर लें, कुछ दाने डाल दें, अगर यह अच्छी तरह चिपक जाता है, तो पर्याप्त मेयोनेज़ है।

17. खैर, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, आखिरी परत अनार के बीज हैं। यदि आपके पास समय है, तो आप उन्हें एक-एक करके समान पंक्तियों में बिछा सकते हैं। और यदि नहीं, तो बस अपनी हथेली में थोड़ा सा अनाज लें और इसे सलाद की पूरी सतह पर वितरित करें।

18. समाप्त होने पर, कांच को सावधानीपूर्वक हटा दें। आप आंतरिक घेरे को इस तरह छोड़ सकते हैं कि परतें दिखाई दें। लेकिन सही संस्करण में इस हिस्से को भी मेयोनेज़ से चिकना करके अनार के दानों से ढक देना चाहिए। कंगन तो कंगन है.

19. अब जब हमारा सलाद इकट्ठा हो गया है और अपनी पूरी भव्यता के साथ खड़ा है, तो इसे तुरंत खाने का प्रलोभन बहुत अच्छा है। लेकिन जल्दबाज़ी करने की कोई ज़रूरत नहीं है. सलाद को कम से कम 8 घंटे तक रखना चाहिए। उसे अच्छी तरह भिगोने की जरूरत है. इसलिए, हम इसे इस समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देंगे। हमने इसे तैयार करने में दो घंटे लगाए, इसके तैयार होने के लिए हम और 8 घंटे इंतज़ार करेंगे!

"अनार कंगन" हमारे ध्यान के योग्य है, और हमने इस नुस्खा के आगे एक बड़ा चेक मार्क लगाया है!

सलाद "मशरूम ग्लेड"

यह सलाद लगभग 12 महीनों की परी कथा जैसा है। यह ऐसा है मानो बाहर सर्दी हो, लेकिन तभी महीने में ऑगस्टस अपने कर्मचारियों के साथ जमीन पर उतरा, और हरी घास से ढके लॉन पर मशरूम का एक परिवार उग आया।

यह गर्मियों के लिए एक छोटा सा नमस्ते है। इसे बनाने के लिए हम साबूत अचार वाले मशरूम का इस्तेमाल करते हैं. इसके लिए हम या तो शैंपेनोन या शहद मशरूम लेते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा (मांस से बदलें)
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 जीआर
• अंडे - 2 पीसी
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• मैरीनेटेड शैंपेन - 1 जार
• मसालेदार शहद मशरूम - 150 जीआर
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• डिल - गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - सलाद के कटोरे को चिकना करने के लिए

उत्पाद की तैयारी:

1. मांस उबालें. - फिर इसे निकालकर एक प्लेट में रख लें ताकि इसका सारा रस निकल जाए.

2. आलू, गाजर और अंडे उबाल लें.

3. जब सब्जियां ठंडी हो जाएं तो आलू और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

4. या तो अंडों को कद्दूकस कर लें या अंडे के स्लाइसर का उपयोग करके उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।

5. मसालेदार खीरे को कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें, या बहुत छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

6. पनीर को भी कद्दूकस कर लीजिए.

7. मांस को छोटी-छोटी पट्टियों में काटें।

8. डिल को बारीक काट लें.

9. जार से शैंपेनोन को एक कोलंडर में रखें ताकि सारा पानी निकल जाए।

10. एक गहरा सलाद कटोरा तैयार करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और अंदर क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि लंबे किनारे बने रहें। हम उनके साथ अपना सलाद कवर करेंगे।

तैयारी:

अब जब सब कुछ तैयार हो गया है और हम कुछ भी नहीं भूले हैं, तो हम अपनी उत्कृष्ट कृति बनाना शुरू करते हैं।

1. शैंपेनोन का चयन करें और मशरूम को सीधे समाशोधन में बनाएं। हम उन्हें उनकी टोपी के साथ सीधे फिल्म पर रखते हैं; आप बड़े मशरूम को बीच में और छोटे मशरूम को किनारों पर रख सकते हैं। सामान्य तौर पर, जैसा कि आपकी कल्पना आपको बताती है।

2. हमारी अगली परत हरियाली है, यह वही मशरूम समाशोधन है।

3. फिर पनीर, अंडे. अंडों में हल्का सा नमक मिलाएं और इस परत को मेयोनेज़ से चिकना कर लें। कुछ लोगों को अधिक मेयोनेज़ पसंद है, कुछ को कम, इसलिए हम इसे अपने स्वाद के लिए जोड़ते हैं।

4. अब हमारे पास गाजर होगी, और फिर मांस। हम इस परत को मेयोनेज़ से भी चिकना करते हैं।

5. फिर इसमें मसालेदार खीरे और आलू डालें, जिसमें हम नमक भी डालें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

जैसा कि आपने देखा होगा, हम सामग्री को एक परत के माध्यम से मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। मैं ऐसा इसलिए करता हूं ताकि सलाद ज्यादा चिकना न हो। लेकिन आप चाहें तो इससे हर परत को चिकना कर सकते हैं!

कहने को तो यह क्लासिक संस्करण है। लेकिन मैं गाजर और मांस के बीच एक परत भी जोड़ता हूं। मैं यह परत डिब्बाबंद मशरूम से बनाता हूं, जिन्हें मैंने गर्मियों में जंगल में इकट्ठा किया और मैरीनेट किया।

6. अगर आपके पास भी ऐसा कीमती जार है तो सलाद में बारीक कटे मशरूम डालने का अफसोस न करें. सलाद का स्वाद एकदम लाजवाब होगा. कोई भी मशरूम उपयुक्त होगा - पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस, शहद मशरूम, और केसर मिल्क कैप। आज मैं सलाद में शहद मशरूम मिलाता हूँ।

ठीक है, अगर आपके पास ऐसा कोई जार नहीं है, तो कोई बात नहीं... बचे हुए शैंपेन जोड़ें, या बस इस परत को छोड़ दें। सिद्धांत रूप में, यह स्वादिष्ट होगा!

एक और बारीकियां. यदि आप मेयोनेज़ के प्रशंसक नहीं हैं, तो परतों को खट्टा क्रीम से चिकना किया जा सकता है। मुझे 50% से 50% के अनुपात में मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाना और इस मिश्रण से परतों को चिकना करना पसंद है।

7. आखिरी परत को फिल्म से ढक दें। और इसे फ्रिज में रख दें. सलाद को कम से कम 10 घंटे तक भिगोना चाहिए।

शैंपेन के स्थान पर, आप शहद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं और फिर सलाद एक नया सुंदर रूप और बिल्कुल अलग स्वाद प्राप्त कर लेगा। लेकिन मैं आपको बता दूं कि यह स्वाद पिछले वाले से बिल्कुल भी ख़राब नहीं है।

पारी:

परोसने से पहले एक बड़ी चपटी डिश तैयार करें। हम उस पर हरे सलाद के पत्तों को खूबसूरती से रखते हैं।
इन्हें हाथ से पकड़कर सलाद के कटोरे को ढक दें और पलट दें।
हम ताजा खीरे को स्लाइस में काटते हैं और सलाद के किनारों को इससे सजाते हैं। आप थोड़ा और डिल या अन्य जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
अगर आपने शहद मशरूम से सलाद बनाया है तो आप सलाद को ऐसे ही सजा सकते हैं. या जैसा कि आपकी कल्पना निर्देशित करती है।

खैर, आपको यह अद्भुत मशरूम क्लीयरिंग कैसी लगी?! सुंदर, इसे जल्द ही आज़माएं... बहुत स्वादिष्ट!

चिप्स और मशरूम के साथ सूरजमुखी का सलाद

गर्मियों से एक और नमस्ते! और इस ग्रीष्मकालीन अतिथि का नए साल की मेज पर भी स्वागत और बारंबार स्वागत है! इसे इसके मूल निष्पादन, नाजुक और परिष्कृत स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। बिल्कुल वह सब कुछ जो लाल मुर्गे को पसंद है!

साथ ही, जैसा कि आप जानते हैं, मुर्गा वास्तव में सादगी को महत्व देता है और व्यर्थ में पैसा बर्बाद नहीं करता है। सभी उत्पादों की संरचना बहुत सरल है। लेकिन सलाद को इससे बिल्कुल भी नुकसान नहीं होता है। सामग्री का चयन सख्ती से किया जाता है, वे संतुलित होते हैं। सब कुछ पूरी तरह से एक साथ आता है, और "सूरजमुखी" किसी अन्य की तरह नहीं बनता है!

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम (उबले हुए मांस से बदलें)
• मशरूम - 300 जीआर
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी
• पनीर - 150 ग्राम
• जैतून - 0.5 डिब्बे
• चिप्स - 0.5 डिब्बे
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट (मांस) को हल्के नमकीन पानी में उबालें। यदि आप अधूरे फ़िललेट्स का उपयोग कर रहे हैं तो ठंडा करें, छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स या छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। जो चाहे.

2. दूसरा मुख्य घटक मशरूम है। आज मेरे पास ताज़ा वन मशरूम हैं। इनमें से सलाद सबसे स्वादिष्ट बनता है. इसके अलावा, ऐसे मशरूम में एक अद्भुत वन सुगंध भी होती है, जो महत्वपूर्ण भी है।

3. मशरूम को जंगल के मलबे से साफ करना चाहिए। साथ ही पैर को खुरचकर और काले रंग की परत को हटाकर साफ करें। बड़े टुकड़ों में काट लें. फिर उनमें पानी भर दें और पकने दें.

जैसे ही पानी उबल जाए, समय नोट कर लें और हल्के नमक के साथ 10 मिनट तक उबालें। इस पूरे समय के दौरान हम झाग हटाते हैं।

4. फिर मशरूम को एक कोलंडर में डालें और पानी निकल जाने दें।

5. प्याज - एक छोटा सिर, छोटे क्यूब्स में भी काटें और तेल में भूनें। सबसे पहले पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें, अगर यह पर्याप्त नहीं है तो एक और चम्मच डालें।

6. प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, ज्यादा न भूनें. और तुरंत मशरूम डालें। गर्मी कम करें और प्याज और मशरूम को और 10 मिनट तक भूनें। जल्दी से ठंडा होने के लिए एक सपाट प्लेट पर रखें। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें.

7. अंडे को पकने तक उबालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर और जर्दी को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें। सलाद के लिए चमकदार जर्दी वाले अंडे चुनने का प्रयास करें। तब सलाद असली सूरजमुखी जैसा दिखेगा - चमकीला और रंगीन!

8. पनीर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

9. जैतून को दो हिस्सों में काट लें. ये हमारे सूरजमुखी के "बीज" होंगे।

10. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम तैयार करें। आप सिर्फ मेयोनेज़ से ही सलाद बना सकते हैं. मैं खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाकर इसे 50/50 करूँगा। तो, सलाद कम कैलोरी वाला और अधिक स्वादिष्ट बनेगा, क्योंकि दो ड्रेसिंग हमेशा एक से बेहतर होती हैं।

11. और अंत में, चिप्स! उत्पाद बहुत उपयोगी नहीं है - लेकिन कला के लिए बलिदान की आवश्यकता होती है! ऐसी पाक कृति बनाने के लिए चिप्स आवश्यक हैं। अंत में, यदि आप पूरी तरह से उनके खिलाफ हैं, तो जब आप खाएं, तो उन्हें एक तरफ रख दें। ऐसा करना आसान है, चिप्स किसी भी तरह से सलाद के साथ नहीं मिलते। हमारे पास यह सजावट होगी, अर्थात् सूरजमुखी की पंखुड़ियाँ।

खैर, सब कुछ तैयार है, बस एक बड़ी फ्लैट प्लेट या डिश तैयार करना बाकी है। सलाद छोटी प्लेट में फिट नहीं होगा, मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं, इस पर ध्यान दें!

तैयारी:

1. हमारी पहली निचली परत चिकन पट्टिका या मांस है। लेकिन इससे पहले कि हम इसे डिश पर रखें, इसे उस कटोरे में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं जिसमें यह हमारे पास है।

इससे सलाद डालने के दौरान प्रत्येक टुकड़े को सॉस में भिगोया जा सकेगा। यदि आप इसे सीधे डिश पर मिलाएंगे, तो यह बदसूरत, गंदा और गंदा हो जाएगा।

इसलिए, हम मांस को सॉस के साथ एक अलग प्लेट में मिलाते हैं, और फिर ध्यान से इसे उस डिश में रखते हैं जिस पर हम परोसेंगे। आइए सलाद को अतिरिक्त स्वाद और थोड़ा तीखापन देने के लिए इस परत पर थोड़ा सा काली मिर्च डालें।

2. ठंडे मशरूम और प्याज की अगली परत रखें। हम इस परत को किसी भी चीज से चिकनाई नहीं देंगे, यह पहले से ही तेल से चिकनाईयुक्त है। जिस प्लेट में मशरूम पड़े थे, उसके तले में अगर तेल बचा है तो उसे निकालने की जरूरत नहीं है. मशरूम और प्याज़ पहले ही उतना तेल ले चुके थे जितनी उन्हें ज़रूरत थी।

परतों को दबाने की कोई जरूरत नहीं है. जैसे ही सामग्री दिखाई दे, उसे ढीला फैला दें। भीगने पर परतें अपने आप संकुचित हो जाएंगी, जिस तरह उन्हें आवश्यकता होगी!

3. फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। हम इस परत को समान अनुपात में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। या केवल मेयोनेज़, यदि आप इसके प्रशंसक हैं।

वैसे आप सभी चीजों को एक अलग कटोरे में मिलाकर मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम का मिश्रण पहले से तैयार कर सकते हैं. बहुत ज्यादा न हिलाएं ताकि कोई अवशेष न रह जाए। अतिरिक्त मिलाना हमेशा बेहतर होता है।

और यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि चिकनाई का अधिक उपयोग न करें। हम मेयोनेज़ के साथ सलाद खाते हैं, सलाद के साथ मेयोनेज़ नहीं। कभी-कभी वे सलाद में इतनी अधिक मेयोनेज़ डाल देते हैं कि आप किसी और चीज़ का स्वाद नहीं ले पाते। और सलाद उसमें लगभग तैरने लगता है। जब सब कुछ संयमित हो तो सब कुछ अच्छा होता है।

4. सफेद भाग पर कसा हुआ पनीर की एक परत लगाएं। इसमें ड्रेसिंग के साथ हल्का मसाला डालने की भी आवश्यकता होगी।

5. अब सावधानी से, ताकि चोट न लगे, ऊपर की परत पर अंडे की जर्दी डालें। कभी-कभी इस आखिरी परत के ऊपर मसालेदार मकई डाली जाती है। लेकिन इस मामले में, मकई पर मेयोनेज़ की एक और परत लगाई जाती है।

मैं अंडे की जर्दी पसंद करता हूं क्योंकि यह अतिरिक्त चिकनाई की आवश्यकता को खत्म कर देता है।

हम अंडे की जर्दी को वितरित करने का प्रयास करते हैं ताकि यह न केवल शीर्ष, बल्कि साइड की दीवारों को भी कवर करे।

6. कटे हुए जैतून को एक गोले में रखें। ये हमारे सूरजमुखी के "बीज" हैं, इसलिए हम इन्हें उचित क्रम में व्यवस्थित करते हैं। प्रत्येक आधे हिस्से को हल्के से दबाएं ताकि वह अच्छी तरह पकड़ में आ जाए।

और यह हमारी आखिरी परत है. हम परोसने से तुरंत पहले सलाद में चिप्स शामिल करेंगे। अन्यथा, वे समय से पहले नरम हो जायेंगे और कुरकुरे नहीं रहेंगे।

मैं सलाद की किसी भी परत में नमक नहीं डालता। चिकन ब्रेस्ट और मशरूम को नमकीन पानी में उबाला गया। मेयोनेज़ और चिप्स में नमक होता है। और चिप्स में इसकी मात्रा उससे भी अधिक है जितनी होनी चाहिए। मैंने बस चिकन की परत पर हल्की मिर्च छिड़की और बस इतना ही।

लेकिन मैं आपको मशरूम परत और चिकन परत आज़माने की सलाह देता हूं। यदि आप इसे उबालते हैं और पर्याप्त नमक नहीं है, तो परतों को स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए।

7. सलाद को कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन अधिमानतः 4 घंटे के लिए। इस समय के दौरान, परतें ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएंगी, घुल जाएंगी और थोड़ी ठंडी हो जाएंगी।

चूंकि हमने परतों को दबाया नहीं है, इसलिए सलाद कोमल और हवादार बनेगा। चूँकि हमने बहुत अधिक मेयोनेज़ का उपयोग नहीं किया, इसलिए यह वसायुक्त या उच्च कैलोरी वाला नहीं होगा।

ऐसा लगेगा कि ये सब छोटी-छोटी बातें हैं, लेकिन पकवान का स्वाद इन्हीं छोटी-छोटी बातों पर निर्भर करता है. यह वही है जिसके लिए हम इतनी मेहनत कर रहे हैं! आख़िरकार, हम अपने सबसे प्यारे और करीबी लोगों के लिए सलाद तैयार करते हैं। इसलिए, विवरणों की उपेक्षा न करें, वे बहुत महत्वपूर्ण हैं!

8. सलाद परोसने से पहले चिप्स की पंखुड़ियां बना लें. सलाद तुरंत बदल गया, यह बहुत सुंदर और आकर्षक बन गया! बस इतना ही... हम इसे मेज पर परोसते हैं, अलग-अलग प्लेटों पर चिप्स रखते हैं और उन पर सलाद डालते हैं। सलाद को केक काटने की तरह त्रिकोण में काटना सबसे अच्छा है। और केक की तरह भी परोसा गया. ताकि सभी परतें सुरक्षित रहें.

नए साल का सलाद "सांता क्लॉज़"

हर कोई - वयस्क और बच्चे दोनों - नए साल से चमत्कार की उम्मीद करते हैं। और ये चमत्कार कौन कर सकता है? बेशक सांता क्लॉज़! तो आइए उनकी छवि के रूप में एक सलाद तैयार करें! वह बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• केकड़े की छड़ें - 200 जीआर
• लाल मछली (नमकीन या स्मोक्ड) - 200 ग्राम
• चावल - 1 कप
• हार्ड पनीर - 100 जीआर
• टमाटर - 1 टुकड़ा
• शिमला मिर्च (लाल) - 1 पीसी।
• गाजर, काली मिर्च, डिल - सजावट के लिए
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चावल को नमकीन पानी में उबालकर ठंडा कर लें.

2. केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लें. सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ दें.

3. टमाटर और लाल शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें.

4. एक बड़ी सपाट प्लेट पर सांता क्लॉज की आकृति बनाकर चावल की पहली परत रखें। इसे हल्के हाथों से दबाएं. फर कोट को सजाने के लिए कुछ चावल छोड़ दें।

मेयोनेज़ के साथ परत फैलाएं।

5. हमारी दूसरी परत केकड़े का मांस होगी. इसे पहली परत के ऊपर रखें और हल्के हाथों से दबा भी दें.

इस परत को भी मेयोनेज़ से लेपित किया जाना चाहिए।

6. टमाटर और शिमला मिर्च की अगली परत बिछाएं। जहां सांता क्लॉज़ का चेहरा होगा, वहां कुछ खाली जगह छोड़ दें।

इस परत को भी मेयोनेज़ से कोट करें.

7. पनीर का एक छोटा चौकोर टुकड़ा काट लें. यह उपहारों का एक तात्कालिक बैग होगा। बचे हुए पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.

8. कुछ पनीर वहां रखें जहां हमने चेहरे के लिए जगह छोड़ी थी।

9. नमकीन या स्मोक्ड लाल मछली (ट्राउट, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन) को लंबे पतले स्लाइस में काटें। एक फर कोट और सांता क्लॉज़ टोपी बनाते हुए सभी परतों के ऊपर रखें।

10. सांता क्लॉज़ की मूर्ति और सलाद को सजाएँ। फर कोट और टोपी के किनारे को चावल से पंक्तिबद्ध करें। पनीर से दाढ़ी बनाओ. काली मिर्च से आंखें बनाएं. गाजर के टुकड़े से नाक और मुंह काट लें. गालों पर चुकंदर का रस लगाकर उन्हें खूबसूरत बनाया जा सकता है।

11. उपहार बैग को केकड़े की छड़ियों से बने रिबन से सजाएं। इनका प्रयोग कर एक स्टाफ बनाएं।

12. पृष्ठभूमि में, डिल की टहनियों का एक जंगल बनाएं।

वैसे इसी सलाद को स्टारफिश के रूप में एक और खूबसूरत तरीके से सजाया जा सकता है. ये देखने में भी बेहद खूबसूरत लगता है. और इसे छुट्टियों की मेज पर रखना बिल्कुल उचित है!

वह कितना सुंदर निकला!

समुद्री भोजन सलाद "सी कैप्रिस"

हमें ज़रूरत होगी:

• झींगा (बाघ) - 10 पीसी।
• स्क्विड - 200 जीआर
• बिना छिलके वाले मसल्स - 200 जीआर
• स्कैलप्प्स - 200 जीआर
• जैतून का तेल - 100 जीआर
• लहसुन - 1 कली
• रोज़मेरी - 1-2 टहनियाँ
• थाइम - 1 टहनी
• डिल - 3 टहनियाँ
• सलाद के पत्ते -150-200 ग्राम

सॉस के लिए:

• बाल्समिक सिरका -120 मिली।
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 60 मिली।

तैयारी:

1. आइए सॉस तैयार करना शुरू करें। एक फ्राइंग पैन में बाल्समिक सिरका को वाष्पित करें जब तक कि इसकी मात्रा 4 गुना कम न हो जाए। चीनी डालें। शांत होने दें। जैतून का तेल डालें.

3. एक अलग पैन में, लहसुन, रोज़मेरी, थाइम और डिल के साथ समुद्री भोजन को तेल में भूनें। लगातार चलाते हुए 3-4 मिनिट तक भूनिये.

4. ठंडा होने दें.

5. सलाद के पत्तों को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें। उन पर समुद्री भोजन रखें और उनके ऊपर सॉस डालें।

बस इतना ही! सलाद जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला बनता है। इसके अलावा, यह मेनू की इच्छाओं से भी पूरी तरह मेल खाता है।

खैर, अब मुख्य पाठ्यक्रमों की ओर बढ़ने का समय आ गया है।

सेब और आलूबुखारा के साथ बतख "नए साल की कहानी"

हमें ज़रूरत होगी:

• बत्तख - 1.5 किग्रा
• मीठा और खट्टा सेब - 3-4 पीसी।
• आलूबुखारा - 250 जीआर
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• थाइम - 1 टहनी
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

ग्रेवी के लिए:

• चिकन शोरबा - 2 कप
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वोदका - 15 मिली।
• लाल करंट जेली - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. बत्तख को धोएं, पानी निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इसे नमक और काली मिर्च से रगड़ें। 1 घंटे तक खड़े रहने दें.

2. प्रून्स को पानी से धोएं और उबलते पानी में डालें, फिर पानी निकाल दें। सेब को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आलूबुखारा के साथ मिलाएं। चीनी और अजवायन डालें।

3. बत्तख को स्टफिंग से भरें. टूथपिक्स से सुरक्षित करें। त्वचा को कई स्थानों पर छेदें।

4. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। बत्तख के स्तन को बेकिंग शीट पर नीचे की ओर रखें। बत्तख के आकार और ओवन की विशेषताओं के आधार पर 1-1.5 घंटे तक बेक करें।

5. बत्तख ले आओ. बेकिंग शीट से वाष्पित वसा को हटा दें। इसे एक फ्राइंग पैन में डालें और आग पर रख दें। आटा डालें, मिलाएँ, थोड़ा गाढ़ा होने तक भूनें। वोदका डालें, मिलाएँ। फिर शोरबा और जेली डालें।

6. ग्रेवी को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

7. बत्तख को भागों में बाँट लें। एक प्लेट में अच्छे से रखें और ग्रेवी के ऊपर डालें।

8. ताजी जड़ी-बूटियों, टमाटर और सेब से गार्निश करें।

उसी रेसिपी के अनुसार बत्तख को बिना ग्रेवी के भी पकाया जा सकता है. इस मामले में, तैयार होने पर, बस इसे बाहर निकालें, इसे एक डिश पर रखें और अपनी कल्पना के अनुसार सजाएँ।

लेकिन मैं तुरंत कहूंगा कि ग्रेवी के साथ बत्तख अधिक स्वादिष्ट बनती है। और महत्वपूर्ण बात यह है कि इसकी कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है। यह व्यंजन अपने आप में आकर्षक और वास्तव में उत्सवपूर्ण बनता है।

वैसे, आप क्रिसमस के लिए भी बत्तख पका सकते हैं!

बीफ वेलिंगटन - एक क्लासिक अंग्रेजी व्यंजन

इस शानदार रेसिपी ने हाल ही में मेरी नज़र खींची। यह विश्व प्रसिद्ध ब्रिटिश शेफ गॉर्डन रामसे की एक रेसिपी है।और नए साल के लिए, यह व्यंजन बस एक वास्तविक पाक कृति होगी!

यह डिश जल्दी नहीं पकती. इसे पकने में 2 घंटे का समय लगेगा.

हमें आवश्यकता होगी (8 सर्विंग्स के लिए):

• ताजा गोमांस टेंडरलॉइन - 700 जीआर
• शैंपेनोन - 400 जीआर
• सूखे पोर्सिनी मशरूम -50 जीआर
• प्याज - 1 सिर (छोटा)
• पफ पेस्ट्री - 250 जीआर
• थाइम - 1 टहनी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• अंडे की जर्दी - चिकनाई के लिए

तैयारी:

1. मांस को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फिल्में काट दो.

2. एक गर्म फ्राइंग पैन में पपड़ी बनने तक भूनें।

3. सूखे पोर्सिनी मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। शिमला मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. पोर्सिनी मशरूम से पानी निकाल दें और उन्हें भी काट लें।

4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. एक फ्राइंग पैन में मशरूम और प्याज को थाइम की एक टहनी डालकर भूनें। पक जाने तक भूनें.

5. फिर एक ब्लेंडर में डालें और पीस लें, लेकिन ताकि मशरूम प्यूरी अवस्था में न रहें।

6. आटे को 3-4 मिमी की मोटाई में बेल लें। उस पर कुछ मशरूम रखें। मांस में नमक और काली मिर्च डालें और इसे मशरूम के ऊपर रखें। मशरूम और प्याज़ को मांस के चारों ओर एक समान परत में रखें।

7. आटे के किनारों को बहुत सावधानी से सील कर दें ताकि रस बाहर न निकले. खाना पकाने के दौरान मांस को भिगोना चाहिए। बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की ओर नीचे की ओर। अंडे की जर्दी से ब्रश करें.

8. आटे को सुनहरा होने तक बेक करें. लगभग 35-45 मिनट. मांस की तैयारी निर्धारित करने के लिए, पेशेवर मांस के तापमान को मापने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करते हैं, यह 50 डिग्री होना चाहिए (तत्परता की डिग्री "मध्यम दुर्लभ" है - रक्त के साथ)।

9. वेलिंगटन मीट को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और 10 मिनट के लिए आराम दें।

10. भागों में काटकर परोसें।

आप सॉस को अलग से भी परोस सकते हैं. आमतौर पर बेकमेल सॉस को तली हुई बेकन के साथ बीफ के लिए तैयार किया जाता है।

वनस्पति तेल - 50 मिली

साग - एक गुच्छा

मसाले - थाइम, मेंहदी, लाल शिमला मिर्च

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मांस को काटें ताकि आपको एक आयताकार सपाट परत मिल जाए। इसे फेंटें, नमक डालें, मसाले डालें। हर चीज़ को सतह पर रगड़ें। अपने हाथों में तेल डालें और मांस पर फैलाएँ।

2. बेकन को जितना संभव हो उतना पतला काटें। इसे मांस के ऊपर रखें और सरसों से ब्रश करें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें.

3. सॉसेज को पकने तक उबालें, ठंडा करें।

4. खीरे और मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें.

5. मांस पर सॉसेज और कटे हुए खीरे और मिर्च रखें।

6. मांस को एक रोल में रोल करें। रसोई की डोरी से बांधें.

7. एक गहरी बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें। इसमें रोल रखें. ऊपर से मांस शोरबा और सूखी सफेद शराब डालें।

8. पैन को पन्नी से ढक दें. 180 डिग्री पर 1 घंटा 10 मिनट तक बेक करें। हर 15 मिनट में रोल पर रस छिड़कें।

9. फ़ॉइल हटाएँ और अगले 20 मिनट तक बेक करें। रोल को एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत से ढका होना चाहिए।

रोल बहुत स्वादिष्ट बनता है और उत्सवपूर्ण लगता है. इसलिए, यह नए साल की मेज पर बहुत अच्छा होगा!

पोर्क - अकॉर्डियन "नए साल का अकॉर्डियन"

यह व्यंजन छुट्टियों के लिए तैयार किया जाने वाला पसंदीदा व्यंजन है क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है। और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, और कम सुंदर नहीं। इसलिए, यह किसी भी टेबल को सजाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर का मांस (कमर या कंधा) -500 जीआर
• हार्ड पनीर - 200 जीआर
• टमाटर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मांस को धोएं, छान लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

2. मेयोनेज़ और सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

3. सूअर के मांस को कोट करें, एक कंटेनर में रखें, ढक्कन बंद करें और 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

4. पनीर को स्लाइस में काट लें. हलकों में टमाटर.

5. पोर्क में हर सेंटीमीटर अनुप्रस्थ कटौती करें। हम इसे पूरी तरह से नहीं काटते हैं, हम मांस को इस तरह छोड़ देते हैं कि यह एक अकॉर्डियन जैसा दिखता है।

6. प्रत्येक कट में पनीर का एक टुकड़ा और टमाटर का एक टुकड़ा डालें। मांस को पन्नी में लपेटें।

7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मांस को बेकिंग शीट पर पन्नी में रखें। 1 घंटे तक बेक करें.

8. फ़ॉइल हटाएँ और मांस को भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

सजावट के लिए हम आलू मशरूम बनाते हैं.

छोटे आलूओं को ब्रश से अच्छी तरह धो लीजिये. सूखाएं। - आलू के बीच में गहरा कट लगाएं.

ऊपरी भाग टोपी होगी, और निचले भाग से हम पैर काट देंगे। "मशरूम" को तेल से चिकना करें और पैर के निचले हिस्से को कुछ सूखी जड़ी-बूटियों से रोल करें।

पकने तक ओवन में बेक करें।

नए साल के ओवन में पकाया गया स्टर्जन

यदि आप स्टर्जन खरीदने में कामयाब रहे, तो आपकी नए साल की मेज वास्तव में शाही होगी। आख़िरकार, स्टर्जन केवल शाही दावतों में ही परोसा जाता था। स्टर्जन को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, कम से कम किसी भी अन्य मछली की तुलना में अधिक कठिन नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्टर्जन - 3-4 किलो
• चेरी टमाटर - 10 पीसी
• खीरे -2-3 पीसी
• जैतून - 10-15 पीसी।
• क्रैनबेरी - 0.5 कप
• नींबू - 2 पीसी
• सलाद के पत्ते - 400 ग्राम
• सूखी सफेद शराब - 150 मिली
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. स्टर्जन को अंतड़ियों से साफ करें और अच्छी तरह से धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।

2. बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च मलें. फिर बाहर और अंदर नींबू का रस छिड़कें। वनस्पति तेल से चिकना करें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, कुछ किनारों को लटका हुआ छोड़ दें। हम उनका उपयोग मछली को लपेटने के लिए करेंगे। पन्नी की 2-3 परतें बनाना सबसे अच्छा है, इसलिए यह निश्चित रूप से नहीं फटेगी और सारा रस अंदर संरक्षित रहेगा।

स्टर्जन को तेल से चिकना करें।

4. मछली को फ़ॉइल पर रखें, ऊपर से वाइन डालें और अच्छी तरह से सील कर दें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

5. 20 मिनट तक बेक करें. फिर फ़ॉइल खोलें और एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

6. तैयार स्टर्जन को सावधानी से एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें और टमाटर, खीरे, सलाद, जैतून, क्रैनबेरी और नींबू से सजाएं। हम सिर और पूंछ को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से भी सजाते हैं।

उत्सव की मेज पर परोसी गई ऐसी पकी हुई मछली उपस्थित सभी लोगों की कल्पना को आश्चर्यचकित कर देगी और निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

लेकिन अगर आप स्टर्जन नहीं खरीद सकते, तो कोई बात नहीं। ऐसी बहुत सी अन्य स्वादिष्ट मछलियाँ हैं जिन्हें ओवन में भी पकाया जा सकता है।

बैटर में मछली "स्वादिष्ट"

इस मछली को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. और मेरा विश्वास करो, व्यंजनों और स्नैक्स की प्रचुरता के बावजूद, ऐसी मछली बस एक या दो मिनट में उड़ जाएगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• मछली (कोई भी) - 1 किलो
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

जांच के लिए:

• हल्की बीयर - 1 गिलास
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• आटा

तैयारी:

1. मछली को हड्डियों से अलग करें या तैयार मछली के बुरादे का उपयोग करें। इस पर नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें। 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. आटा तैयार करें. बीयर, अंडा, खट्टा क्रीम मिलाएं। सामग्री को मिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए और जब आप इसमें मछली डुबोएं तो आटा टपकना नहीं चाहिए।

3. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और मछली को बैटर में फ्राई करें.

यह अकारण नहीं है कि व्यंजन का यह नाम है। मछली सचमुच स्वादिष्ट बनती है। और इसे तैयार करना कठिन नहीं है!

नमक - एक चुटकी

हरा भोजन रंग

कपकेक के लिए (22-24 टुकड़े):

• आटा - 3 कप
• पानी - 2 गिलास
• चीनी - 1.5-2 कप
• कोको - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल -3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोडा -2 चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच

भरना, सजावट:

• स्ट्रॉबेरी
• एम एंड एमडेंस ड्रेजेज की पैकेजिंग

तैयारी:

1. मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए. इसे मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा सफेद द्रव्यमान बना लें। पिसी चीनी, वेनिला, नमक, खाद्य रंग डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

2. वांछित क्रीम स्थिरता प्राप्त करने के लिए पहले 5 बड़े चम्मच दूध डालें, फेंटें और धीरे-धीरे और मिलाएँ। - तैयार मिश्रण को 5-7 मिनट तक फेंटें.

3. मफिन के लिए आटा, चीनी, कोको, सोडा, नमक और वेनिला चीनी मिलाएं। छलनी से छान लें, बेहतर होगा कि दो बार।

4. सिरका डालें और कांटे से हिलाएं। फिर मक्खन, और एक कांटा के साथ फिर से मिलाएं। पीटने की कोई जरूरत नहीं!

5. पानी डालें और कांटे से चिकना होने तक फेंटते रहें। मत मारो!

6. आटे को साँचे में रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

7. अब सजावट शुरू करते हैं. केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये और बीच में बेरी रख दीजिये ताकि वह स्थिर रहे.

8. क्रीम को सबसे छोटे स्टार टिप वाले पेस्ट्री बैग में रखें।

9. नीचे से शुरू करते हुए, हम क्रीम से स्प्रूस शाखाएँ बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको नोजल के सिरे को बेरी के सामने रखना होगा और क्रीम को लगभग 1 सेमी निचोड़ना होगा। दबाना बंद करने के बाद, अपना हाथ हटा लें। और हम अगली शाखा के लिए भी ऐसा ही करते हैं।

हम निचली पंक्ति के संबंध में शाखाओं को बिसात के पैटर्न में व्यवस्थित करते हैं।

10. क्रिसमस ट्री को जेली बीन्स और स्टार-कुकीज़ से सजाएँ।

इस मिठाई का आनंद वयस्क और बच्चे दोनों उठाते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है और इसमें कोई शक नहीं, नए साल का! इसे तैयार करें और खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करें।

खैर, आखिरी विषय पेय है!पेय के बिना नया साल कैसा होगा? लेकिन आने वाले वर्ष के अग्नि चिन्ह की विशेषताओं के बारे में लेख से हमें याद आया कि आपको शराब से बहुत सावधान रहने की जरूरत है! मुर्गा भी एक बदमाश और बदमाश है, अगर वह बहुत अधिक हो जाता है, तो वह हर किसी को धमकाना शुरू कर सकता है! इसलिए, मेज पर शैंपेन और वाइन रखने की सलाह दी जाती है, लेकिन आपको मजबूत पेय से सावधान रहने की जरूरत है।

लेकिन कॉकटेल का काफी स्वागत है। इसके अलावा, फ्रेंच से अनुवादित शब्द "कॉकटेल" का अर्थ है "मुर्गा की पूंछ।" तो कॉकटेल बिल्कुल फिट बैठेगा!

कॉकटेल "घर का बना बेलीज़"

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे की जर्दी - 5 टुकड़े
• चीनी - 1 गिलास
• बिना चीनी का गाढ़ा दूध - 1 कैन
• वोदका - 200 मिली
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. कॉकटेल तैयार करने के लिए आपको केवल ताजे अंडे चाहिए। उन्हें साबुन से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।

2. जर्दी को चीनी के साथ पीस लें. गाढ़े दूध के साथ टॉस करें।

3. इंस्टेंट कॉफी को वोदका में घोलें।

4. मिक्सर का उपयोग करके दोनों मिश्रणों को एक में मिला लें। एक बोतल में डालो. घर का बना बेलीज़ तैयार है! आप इसे वास्तविक चीज़ से नहीं बता सकते! और यह केवल प्राकृतिक सामग्रियों से बनाया गया है!

कॉकटेल "रॉयल डिलाईट"

हमें ज़रूरत होगी:

• ब्लैककरेंट लिकर - 10 मिली
• सूखी शैंपेन - 100 मिली
• बर्फ़

ब्लैककरेंट लिकर की अनुपस्थिति में, इसे किसी अन्य बेरी लिकर से बदला जा सकता है।

तैयारी:

शैंपेन के गिलास में लिकर डालें। फिर शैंपेन डालें. गिलास के किनारे को स्ट्रॉबेरी या संतरे के टुकड़े से सजाएँ। आप बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं.

हम सभी ने वयस्क कॉकटेल पीये। लेकिन आपको स्वादिष्ट बच्चों का कॉकटेल भी तैयार करना होगा। और मेरे मन में एक बात है.

बच्चों का कॉकटेल "मोरोज़्को"

हमें ज़रूरत होगी:

• तीन अलग-अलग किस्मों की आइसक्रीम
• मलाई
• मिनरल वॉटर
• चीनी
• नींबू का रस

तैयारी:

1. गिलास के किनारे को नींबू के रस में डुबोएं। इसे चीनी में डुबोएं ताकि गिलास का किनारा थोड़ा "बर्फीला" हो जाए।

2. अलग-अलग आइसक्रीम का 1 बड़ा चम्मच सावधानी से एक गिलास में रखें। आप वेनिला, स्ट्रॉबेरी, अनानास, पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उनमें से प्रत्येक का अपना स्वाद है।

3. क्रीम को आधा गिलास तक डालें. चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं।

4. मिनरल वाटर डालें, लेकिन इतना कि गिलास केवल 3/4 भरा हो। झाग बनना चाहिए.

बच्चों को यह कॉकटेल बहुत पसंद आता है. तो उनके और अधिक मांगने के लिए तैयार रहें!

जैसा कि आप देख सकते हैं, नए साल के मेनू के लिए बहुत सारे विचार थे! लेकिन बहुत कुछ थोड़ा नहीं है! विकल्प रखना हमेशा अच्छा होता है। और आज की सामग्री में आप हर स्वाद के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं। इसमें ऐपेटाइज़र, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, डेसर्ट और यहां तक ​​कि कॉकटेल भी हैं।

सभी व्यंजनों का परीक्षण किया जा चुका है और आपको निराश नहीं होना चाहिए! मैं बस आपके अच्छे मूड की कामना कर सकता हूँ!

नए साल की शुभकामनाएँ! और अपनी छुट्टियों की मेज को सर्वोत्तम होने दें!

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