धीमी कुकर में कार्बनारा पास्ता। प्रसिद्ध कार्बनारा पास्ता को परमेसन के साथ धीमी कुकर में पकाना
में पिछले साल काधीमी कुकर में खाना पकाने का चलन तेजी से बढ़ रहा है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि धीमी कुकर में व्यंजन वास्तव में स्वादिष्ट और समृद्ध बनते हैं। कई गृहिणियों की समीक्षाओं के अनुसार, पहले वाले, धीमी कुकर में भी, एक विशेष वसा और स्वाद रखते हैं।
आज हम धीमी कुकर में कार्बनारा बनाने की विधि पर ध्यान देंगे। पकवान लगभग उसी तरह तैयार किया जाता है क्लासिक संस्करणएक फ्राइंग पैन में. ध्यान देने लायक एकमात्र चीज मल्टीक्यूकर के ऑपरेटिंग मोड और खाना पकाने का समय है। भी विशेष फ़ीचरइस व्यंजन में स्पेगेटी को अलग से उबाला नहीं जाता है, बल्कि सीधे सॉस में डालकर सूखा दिया जाता है और पानी भर दिया जाता है। यह उन्हें और भी अधिक समृद्ध और सॉस में भिगो देता है।
तो, डिश तैयार करने के लिए सबसे पहले एक धीमी कुकर लें। छोटे टुकड़ों में कटे हुए बेकन को कन्टेनर के नीचे रखें। मल्टीकुकर मोड को 40 मिनट पर सेट करें। ढक्कन बंद करें.
- फिर लहसुन लें और उसे बारीक काट लें. बेकन में डालें और ढक्कन फिर से बंद कर दें। - अब पनीर को कद्दूकस कर लें. इसे एक अलग कंटेनर में क्रीम के साथ मिलाएं। धीमी कुकर में क्रीम और पनीर डालें और ढक्कन फिर से बंद कर दें। अब तक आपका बेकन भूरा हो जाना चाहिए।
अब स्पेगेटी लें और उसे तोड़ लें। धीमी कुकर में सॉस के ऊपर रखें। थोड़ा सा उबलता पानी डालें जब तक कि यह स्पेगेटी को पूरी तरह से ढक न दे। पकवान में नमक और काली मिर्च डालें।
मल्टी कूकर का ढक्कन बंद करें और डिश को बेकिंग मोड में और 30 मिनट तक पकाएं।
जैसे ही मल्टीकुकर एक विशिष्ट संकेत देता है कि डिश तैयार है, आप इसे बंद कर सकते हैं। लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है।
पकवान परोसने पर विशेष ध्यान दें. चूँकि हम कार्बनारा को धीमी कुकर में तैयार कर रहे हैं, इसलिए इसे ठंडा होने में काफी समय लगेगा, जिसकी हमें बिल्कुल आवश्यकता है। इसलिए, धीमी कुकर से कार्बनारा को भागों में परोसा जाना चाहिए। इसे डिश के बिल्कुल बीच में सीधे पास्ता के ऊपर रखें। अंडे की जर्दीऔर तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह थोड़ा गर्म न हो जाए और इसकी दीवारें अधिक घनी न हो जाएं। जब आप पकवान खाएंगे, तो जर्दी स्पेगेटी पर फैल जाएगी, और आप वास्तव में महसूस करेंगे नाजुक स्वादइटालियन कार्बनारा।
आपको पकवान के ऊपर तुलसी के पत्ते भी छिड़कने होंगे। साथ ही आप थाली को सब्जियों से भी सजा सकते हैं. बॉन एपेतीत!
चरण 1: सामग्री तैयार करें.
तो, यदि आपके रेफ्रिजरेटर में सब कुछ है आवश्यक उत्पादऔर आप अपने परिवार का भरण-पोषण करना चाहते हैं स्वादिष्ट खाना, तो आप शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, हम स्मोक्ड के साथ पैकेज को अनपैक करते हैं सुअर के पेट का मांस, हम मांस भेजते हैं काटने का बोर्डऔर 1 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स या छोटे स्लाइस में काट लें।
फिर काटने के लिए एक साफ चाकू का उपयोग करें सख्त पनीरपैराफिन क्रस्ट और इसे एक साफ कटोरे में बारीक या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। इसके बाद, लहसुन की कलियों से भूसी हटा दें, उन्हें धो लें, उन्हें पेपर किचन टॉवल से सुखा लें, उन्हें एक साफ बोर्ड पर रखें और काट लें। छोटे - छोटे टुकड़ेआकार में 2-3 मिलीमीटर तक। इसके बाद, हम डिश तैयार करने के लिए आवश्यक बचे हुए उत्पादों को काउंटरटॉप पर रख देते हैं और अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।
चरण 2: धीमी कुकर में कार्बनारा पास्ता तैयार करें।
शुद्ध पानी की एक पूरी केतली को उबाल लें। फिर मल्टीकुकर प्लग को सॉकेट में डालें और "बेकिंग" मोड चालू करें। कुछ मिनटों के बाद, कटे हुए ब्रिस्केट को गर्म टेफ्लॉन कटोरे के नीचे रखें, मशीन को एक टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें और मांस को अतिरिक्त वसा की एक बूंद के बिना, बिना हिलाए 10 मिनट तक पकाएं। फिर हल्के भूरे रंग के सूअर के मांस में लहसुन डालें और उन्हें एक साथ 2-3 मिनट के लिए, बिना ढके और समय-समय पर लकड़ी या सिलिकॉन रसोई के स्पैटुला या एक विशेष प्लास्टिक चम्मच से ढीला करते हुए भूनें।
इसके बाद इसे मशीन के बाउल में डालें आवश्यक मात्राक्रीम, केचप, स्वादानुसार नमक डालें, काला पीसी हुई काली मिर्चऔर सूखी तुलसी. फिर से, सभी चीजों को एक समान स्थिरता तक ढीला करें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक इसे उसी मोड में रखें। इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे, हालाँकि यह सब क्रीम की वसा सामग्री पर निर्भर करता है, आपको अधिक समय तक उबालना पड़ सकता है।
जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो कसा हुआ पनीर डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं और कुछ मिनट और प्रतीक्षा करें, इसके बाद दूध उत्पादपिघलना शुरू हो जाएगा. जैसे ही ऐसा होता है, पहले से आधे में टूटी हुई स्पेगेटी को कटोरे में डालें और केतली से उबलते पानी से भरें ताकि यह पूरी तरह से तरल से ढक जाए। 
रसोई के उपकरण को ढक्कन से ढक दें और "बेकिंग" पर 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें पास्तानरम नहीं होंगे; यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो वे कटोरे की टेफ्लॉन कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकते हैं। फिर हम मशीन को फिर से खोलते हैं, एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ मिलाते हैं, इसे फिर से बंद करते हैं, "पिलाफ" मोड सेट करते हैं और अन्य काम करते हैं महत्वपूर्ण बातें, जबकि चमत्कारी तकनीक काम कर रही है। कार्यक्रम के अंत में, मल्टीकुकर बंद हो जाएगा और आपको संबंधित बीपिंग या बज़िंग सिग्नल के साथ इसके बारे में सूचित करेगा। हमें इसे खोलने की कोई जल्दी नहीं है, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और उसके बाद ही ढक्कन उठाएं, गर्म स्पेगेटी कार्बनारा को भागों में प्लेटों पर रखें और तुरंत मेज पर परोसें।
चरण 3: कार्बनारा पास्ता को धीमी कुकर में परोसें।
धीमी कुकर में पास्ता कार्बनारा को दूसरे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्म परोसा जाता है।
इसे प्लेटों पर भागों में परोसें, वैकल्पिक रूप से प्रत्येक को ताजा डिल, अजमोद, सीलेंट्रो, तुलसी और के साथ पूरक करें। सब्जी सलाद, अचार या मैरिनेड। स्वादिष्ट और सस्ता! आनंद लेना!
बॉन एपेतीत!
केचप का एक विकल्प टमाटर का पेस्ट और पोर्क है स्मोक्ड ब्रिस्केट- हैम या बेकन;
यदि आप चाहते हैं कि यह बना रहे अधिक सॉसकार्यक्रम समाप्त होने से 5 मिनट पहले मल्टीकुकर बंद कर दें;
तैयार भोजन को "वार्मिंग" मोड में न छोड़ना बेहतर है, अन्यथा यह बहुत शुष्क हो जाएगा;
आपके रसोई उपकरण में "पिलाफ" मोड नहीं है, तो "मल्टी कुक" या "कुक/पोरिज" का उपयोग करें, और फिलिप्स मल्टी-प्रेशर कुकर के लिए "स्टू" फ़ंक्शन उपयुक्त है, लेकिन 10 मिनट के लिए;
किसी भी पास्ता डिश को पहले से गरम किये हुए कटोरे में ही परोसा जाता है क्योंकि यह जल्दी ठंडा हो जाता है;
उपरोक्त व्यंजन धीमी कुकर में तैयार किया गया था ट्रेडमार्कपैनासोनिक 18, बाउल वॉल्यूम 4.5 लीटर, पावर 680 डब्ल्यू, साथ अधिकतम तापमान"बेकिंग" मोड में - 180 डिग्री सेल्सियस।
विवरण
इसे लगभग सामान्य पास्ता की तरह ही तैयार किया जाता है। सामान्य स्थितियाँ. स्टेप बाई स्टेप रेसिपीतस्वीरों के साथ इस प्रसिद्ध इतालवी व्यंजन की तैयारी नीचे पाई जा सकती है। कार्बनारा को धीमी कुकर में कैसे और किन तरीकों से पकाना है, इस पर बहुत स्पष्ट और सटीक निर्देश हैं।
हम तले हुए रसदार बेकन के टुकड़ों को मिलाकर स्पेगेटी से अपना कार्बनारा तैयार करेंगे।
पास्ता के पूरक के रूप में, हम पारंपरिक रूप से मलाईदार व्यंजन तैयार करेंगे गाढ़ी चटनी, जो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान स्पेगेटी को पूरी तरह से संतृप्त कर देगा, जिससे यह अधिक रसदार और स्वाद में गहरा हो जाएगा।
कार्बोनारा को पूरे अंडे की जर्दी के साथ परोसा जाता है, जिसे खाने से तुरंत पहले पास्ता के साथ सावधानी से मिलाया जाता है।
कसा हुआ परमेसन और ताज़ा तुलसी. पकवान बहुत समृद्ध, गहरा और तीखा बनेगा।
इटालियन पास्ता, धीमी कुकर में पकाया जाने पर भी, बहुत परिष्कृत और परिष्कृत रहता है। और कार्बनारा की सादगी और तैयारी में आसानी ही इसके आकर्षण को बढ़ाती है।
आइए धीमी कुकर में बेकन के साथ कार्बनारा पास्ता बनाना शुरू करें।
सामग्री
-
(200 ग्राम) -
(2 लौंग) -
(200 मिली) -
(1/2 बड़ा चम्मच) -
(200 ग्राम) -
(500 मिली) -
(100 ग्राम) -
(2 पीसी.) -
(2 शाखाएँ) -
(स्वाद) -
(स्वाद)
खाना पकाने के चरण
रसदार बेकन या पैनसेटा के एक टुकड़े को साफ चौकोर स्लाइस में काटें छोटे आकार काजैसा कि फोटो में दिखाया गया है. मल्टी-कुकर बाउल को बिना डाले बेकिंग मोड में पहले से गरम कर लें वनस्पति तेल: बेकन पहले से ही तलने के लिए पर्याप्त वसा का उत्पादन करेगा। प्रविष्टि पका हुआ ठंड़ा गोश्तएक कटोरे में डालें और 15 मिनट तक नरम होने तक भूनें: संपूर्ण खाना पकाने का मोड 40 मिनट के लिए सेट किया जाना चाहिए।
लहसुन की कलियों को चाकू की चपटी तरफ से दबाएं: इससे उन्हें जल्दी और आसानी से छीलने में मदद मिलेगी। लहसुन को चाकू से बहुत बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीस लें। लहसुन की स्लाइस को बेकन के साथ कटोरे में रखें और 2-3 मिनट तक भूनें।
तले हुए बेकन और लहसुन के ऊपर डालें निर्दिष्ट मात्रादूध क्रीम कमरे का तापमान, स्वादानुसार आधा चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें।
मल्टीकुकर कटोरे की सामग्री को इसमें लाएँ सजातीय द्रव्यमान, सॉस गाढ़ा होने तक 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद सामग्री में आधी टूटी हुई स्पेगेटी डालें और डालें गर्म पानीताकि यह कटोरे की पूरी सामग्री को पूरी तरह से ढक दे। ढक्कन बंद कर दें और बाकी समय पास्ता को इसी तरह पकाएं. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पास्ता को बेकन और सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएं, "पिलाफ" मोड सेट करें और पूरा होने तक पकाएं।
तैयार पकवानप्लेटों पर परोसें, बेले हुए पास्ता के ऊपर एक अंडे की जर्दी रखें, डिश पर बारीक कसा हुआ पनीर और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। धीमी कुकर में पका हुआ पास्ता कार्बनारा तैयार है.
बॉन एपेतीत!
समय: 50 मिनट.
सर्विंग्स: 4-5
कठिनाई: 5 में से 3
खाना बनाना प्रसिद्ध पास्ताधीमी कुकर में परमेसन के साथ कार्बनारा
इटैलियन व्यंजन हमेशा आश्चर्यचकित करता है मौलिक तरीके सेतैयारी और उत्तम स्वाद. वहां जाना हमेशा संभव नहीं होता इटैलियन रेस्तरांऔर पारंपरिक व्यंजनों का आनंद लें।
लेकिन यहां वैकल्पिक विकल्प- स्वादिष्ट इटैलियन पास्ता खुद बनाएं। यदि आपके पास आधुनिक घरेलू उपकरण हैं तो यह प्रक्रिया आसान और तेज़ होगी।
हम आपको इसे आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं स्वादिष्ट व्यंजन- धीमी कुकर में कार्बनारा सॉस के साथ स्पेगेटी। पास्ता तैयार करने का यह विकल्प उन गृहिणियों के लिए वरदान साबित होगा जो अपने रिश्तेदारों को किसी विशेष, उत्सवपूर्ण चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहती हैं।
धीमी कुकर में इटालियन कार्बनारा पास्ता - हार्दिक और अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यंजननाजुक मलाईदार नोट्स और पनीर द्वारा लाए गए हल्के तीखेपन के साथ।
इसकी उत्तमता के कारण इस व्यंजन को इसका असामान्य नाम मिला क्रीम सॉसजो मिला कर तैयार किया जाता है पारंपरिक पनीरभेड़ के दूध से.
स्पेगेटी उज्ज्वल और समृद्ध सुगंध से भरपूर है, और जब बेकन या पैनसेटा के साथ मिलाया जाता है तो यह कुछ विशेष और अद्वितीय में बदल जाता है।
घर पर ऐसा व्यंजन बनाने के लिए, आपको धीमी कुकर में कार्बनारा सॉस के साथ स्पेगेटी तैयार करने और परोसने की विशेषताओं से खुद को परिचित करना होगा।
- ताकि मेज पर परोसी गई स्पेगेटी नई चमक से जगमगा उठे स्वाद की बारीकियाँ, प्रत्येक सर्विंग में थोड़ा सा डालें फफूंदी लगा पनीर. सच्चे पेटू इस व्यंजन की सराहना करेंगे।
- आप न केवल ठोस और से सॉस तैयार कर सकते हैं अर्ध-कठोर चीज. नरम का उपयोग करना काफी संभव है मलाई पनीर- मस्कारपोन।
- अक्सर डिश में पैनसेटा या बेकन मिलाया जाता है, लेकिन अगर ऐसे उत्पाद हाथ में नहीं हैं, तो आप उन्हें चिकन पट्टिका से बदल सकते हैं।
- केवल स्पेगेटी चुनें ड्यूरम की किस्मेंगेहूं, तो पकवान स्वादिष्ट और वास्तव में इतालवी बन जाएगा। यह ध्यान देने योग्य है कि पास्ता को आधा पकने तक पकाना चाहिए और किसी भी स्थिति में ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए।
- स्पेगेटी और सॉस को एक ही समय पर पकाएं। गर्म होने पर ये घटक पूरी तरह से मिश्रित हो जाते हैं और स्वाद का आदान-प्रदान भी करते हैं।
- तैयार कार्बनारा सॉस बहुत तरल नहीं होना चाहिए; मोटी घर का बना खट्टा क्रीम के समान एक समान स्थिरता प्राप्त करें।
- सॉस बनाने के लिए केवल ताज़ा, या हो सके तो घर का बना सॉस ही उपयोग करें। मुर्गी के अंडे. यदि आप गुणवत्तापूर्ण उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो आपको एक समृद्ध, चमकीली पीली चटनी मिलेगी।
खैर, अब सीधे अद्भुत कार्बनारा पास्ता तैयार करने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ते हैं।
सामग्री:
खाना कैसे बनाएँ
स्टेप 1
बेकन स्ट्रिप्स को बारीक काट लें।
चरण दो
प्याज को बेकन के समान टुकड़ों में काट लें।
चरण 3
बरसना आवश्यक राशिमल्टी-कुकर कटोरे के अंदर तेल डालें, 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें।
चरण 4
कटोरे की गर्म सतह पर प्याज के साथ कटा हुआ बेकन डालें।
चरण 5
अब आपको लहसुन को काटने की जरूरत है, ऐसा करने के लिए लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें या चाकू से बारीक काट लें।
चरण 6
धीमी कुकर में सामग्री में लहसुन डालें, सब कुछ हिलाकर भूनें।
चरण 7
10 मिनट के बाद. आवश्यक मात्रा में क्रीम डालें।
चरण 8
चरण 9
पास्ता सहित सभी सामग्रियों को तरल से ढका जाना चाहिए। चावल कार्यक्रम स्थापित करें.
चरण 10
जब पास्ता पक रहा हो, तो परमेसन चीज़ का उपयोग करके कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. यदि चाहें तो अन्य प्रकार का हार्ड पनीर मिलाएँ।
चरण 11
सफेद भाग से जर्दी अलग कर लें। कटे हुए पनीर के साथ जर्दी मिलाएं और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
चरण 12
कार्यक्रम समाप्त होने से लगभग 2 मिनट पहले, डिश की शेष सामग्री में पनीर-अंडे का मिश्रण, साथ ही सूखी तुलसी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
अब गर्मागर्म सर्व करें इतालवी व्यंजनमेज पर। अविश्वसनीय सुगंध, जो पूरे घर में फैल जाता है, आपके प्रियजनों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।
मूल लुक के लिए पास्ता की प्रत्येक सर्विंग को ताज़ी जड़ी-बूटी की पत्तियों से सजाएँ।
इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:
इस लेख में हम आपको बताएंगे कि धीमी कुकर में पास्ता कैसे तैयार किया जाए। कुछ लोग गलती से यह मान लेते हैं कि यह केवल यही है सुन्दर नामपास्ता के लिए. हालाँकि, नीचे दिए गए व्यंजनों को पढ़ने के बाद, आप पूरी तरह से आश्वस्त हो जाएंगे कि पास्ता असली है पाक कला, हर किसी के लिए सुलभ। यदि आपके पास हमारे व्यंजन उपलब्ध हैं तो धीमी कुकर में पास्ता पकाना पहले से कहीं अधिक आसान हो जाता है!
पास्ता Carbonara - एक पारंपरिक व्यंजनइटली, अपनी सौम्यता से प्रतिष्ठित मलाईदार स्वाद. मांस के टुकड़े और समृद्ध सुगंध सबसे अधिक स्वादिष्ट भोजन को भी लुभाएंगे। रात के खाने के लिए इस पास्ता को धीमी कुकर में तैयार करें, वाइन की एक बोतल खोलें और उत्कृष्ट पाक कृति का आनंद लें।
धीमी कुकर में इटालियन पास्ता तैयार करने के लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- स्पेगेटी - 250 ग्राम;
- बेकन - 250 ग्राम;
- क्रीम 30% - 200 मिली;
- लहसुन - 2 कलियाँ
- अंडे की जर्दी - 2 पीसी;
- परमेसन - 100 ग्राम;
- पिसी हुई सफेद मिर्च - एक चुटकी;
- नमक स्वाद अनुसार।
कार्बोनारा पास्ता बनाने के लिए, इन चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें:
पास्ता को धीमी कुकर में कार्बोनारा सॉस के साथ ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।
बोलोग्नीज़ सॉस के साथ धीमी कुकर में पास्ता
कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन, नौसिखिया गृहिणियों के लिए भी इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। अगर आप खुद को और अपने परिवार को उत्तम चीजों से खुश करना चाहते हैं इतालवी व्यंजन, पास्ता को धीमी कुकर में पकाएं मीट सॉसबोलोग्नीज़। एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन हमेशा किसी भी धीमी कुकर में समान रूप से अच्छा बनता है।
धीमी कुकर में पास्ता तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:
- ड्यूरम स्पेगेटी - 350 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 250 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अजवाइन - 2 डंठल;
- जैतून का तेल;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- ताजा टमाटर या अपना रस- 400 ग्राम;
- परमेसन - 100 ग्राम;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
बोलोग्नीज़ सॉस के साथ धीमी कुकर में पास्ता तैयार करने की विधि:
- सब्जियों और जड़ों को छीलकर बारीक काट लें।
- मल्टीकुकर को 160C पर "मल्टी-कुक" मोड पर सेट करें, कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल और एक टुकड़ा गर्म करें मक्खन.
- सब्जियों को स्पैटुला से बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
- सब्जियों में दो प्रकार का कीमा मिलाएं और सभी गांठों को कुचल दें। अधिकतम एकरूपता प्राप्त करने का प्रयास करें ताकि बोलोग्नीज़ सॉस सुंदर और स्वादिष्ट बने।
- 10 मिनट बाद जब कीमा अच्छे से पक जाए तो इसमें दूध डालें और तब तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से मांस में समा न जाए। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे.
- यदि आप उपयोग कर रहे हैं ताजा टमाटर, उन्हें उबलते पानी से उबालें, छिलका हटा दें और पीसकर प्यूरी बना लें। यदि आपके पास है डिब्बाबंद टमाटरउन्हें उनके ही रस में कांटे से मैश कर लें या ब्लेंडर में पीस लें। जोड़ना टमाटरो की चटनीकटोरे में डालें, हिलाएँ और ढक्कन नीचे रखकर 15 मिनट तक पकाएँ।
- निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, सॉस को एक मोटी दीवार वाले कटोरे में डालें और इसे गर्म रखने के लिए ढक्कन से ढक दें।
- कटोरे को धो लें, मोड बदले बिना उसमें पानी उबालें और स्पेगेटी को नरम होने तक उबालें।
- पानी निकाल दें, बोलोग्नीज़ को वापस कटोरे में डालें, हिलाएं, मोड को "गर्म" में बदलें और पास्ता को धीमी कुकर में 5-10 मिनट तक उबालें।
- परोसने से पहले, डिश पर कसा हुआ परमेसन छिड़कें।
कुछ लोग सॉस को स्पेगेटी के साथ नहीं मिलाना पसंद करते हैं, बल्कि पास्ता को धीमी कुकर में उबालना पसंद करते हैं, ऊपर से सॉस सीधे प्लेट में डालते हैं। हम आपको बोलोग्नीज़ सॉस के साथ धीमी कुकर में पास्ता पकाने का अपना पसंदीदा तरीका प्रयोगात्मक रूप से खोजने के लिए आमंत्रित करते हैं!
धीमी कुकर में पास्ता प्रिमावेरे
उन लोगों के लिए एक आसान विकल्प जो गर्मियों में हरा-भरा खाना मिस करते हैं सर्दी का समयया सिर्फ खुद को लाड़-प्यार देना चाहता है स्वादिष्ट दोपहर का भोजन. नेतृत्व करने वाले लोगों को रेसिपी पसंद आएगी स्वस्थ छविजीवन और जो सख्त आहार का सहारा लिए बिना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।
धीमी कुकर में पास्ता तैयार करने के लिए आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- चौड़े नूडल्स - 400 ग्राम;
- जमी हुई हरी मटर - 400 ग्राम;
- गाजर - 2 पीसी;
- जमी हुई हरी फलियाँ - 200 ग्राम;
- तोरी या तोरी - 200 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- हरा प्याज - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- मक्खन - 4 बड़े चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
आप अपने खुद के चौड़े नूडल्स बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए आटे में एक अंडे की जर्दी, एक चुटकी नमक और एक बड़ा चम्मच ठंडा पानी मिलाएं। आटा गूंथ लें, इसे जितना संभव हो उतना पतला बेल लें और आवश्यक चौड़ाई की स्ट्रिप्स में काट लें। यदि आप नूडल्स खरीदना पसंद करते हैं, तो ड्यूरम गेहूं से बने उत्पाद चुनें।
प्राइमावेरे पास्ता को धीमी कुकर में बनाने की विधि:
- गाजर और तोरी को छीलकर हलकों या छोटे टुकड़ों में काट लें।
- बीन्स और मटर को इसमें डालकर पिघला लीजिये ठंडा पानी. किसी भी परिस्थिति में उन्हें गर्माहट से नहीं भरना चाहिए गर्म पानी, अन्यथा ऐसा "झटका" स्थिरता और दोनों को बर्बाद कर देगा स्वाद गुणउत्पाद.
- यदि फलियाँ बहुत लंबी हैं, तो उन्हें 2 या 3 टुकड़ों में काट लें।
- मल्टीकुक प्रोग्राम को 160 C पर सेट करें और एक कटोरे में मक्खन पिघलाएँ।
- तेल गर्म होने पर इसमें कटा हुआ अजमोद डाल दीजिए. हरी प्याज, एक मिनट के लिए हिलाएं और गर्म करें, फिर एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें।
- कटोरे में पानी डालें, उबाल लें, गाजर के टुकड़े डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
- फिर पिघली हुई मटर, तोरी और बीन्स को कटोरे में डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
- सब्जियों को एक कोलंडर में निकाल लें।
- वापस कटोरे में डालें साफ पानी, इसे उबाल लें, स्वादानुसार नमक डालें और नूडल्स को नरम होने तक उबालें। ऊपर वर्णित विधि का उपयोग करके घर पर तैयार किए गए नूडल्स बहुत जल्दी पक जाते हैं - वस्तुतः 3-5 मिनट में। यदि आपने स्टोर से नूडल्स खरीदे हैं, तो उन्हें पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें।
- जब धीमी कुकर में पास्ता नरम हो जाए, तो पानी निकाल दें, मक्खन में जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और जैतून का तेल।
- को पुनर्व्यवस्थित उबली हुई सब्जियांवापस कटोरे में डालें, हिलाएँ और स्वादानुसार मसाले डालें।
- 5 मिनट तक उसी मोड में पकाते रहें, फिर तुरंत गर्म पास्ता को मल्टीकुकर में प्लेटों में विभाजित करें।
ताज़ा खट्टा स्वाद नींबू का रसमक्खन की कोमलता के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाता है वसंत हरियाली. ऐसा व्यंजन न केवल गर्म गर्मी की यादें ताज़ा करेगा, बल्कि काम में सुधार भी करेगा पाचन तंत्र. स्वादिष्ट और स्वस्थ पेस्टदोनों के लिए उपयुक्त धीमी कुकर में नियमित दोपहर का भोजन, और एक छुट्टी के इलाज के रूप में।
धीमी कुकर में भूमध्यसागरीय शैली की स्याही का पेस्ट
बहुत प्रभावशाली और असामान्य व्यंजन, जो सबसे शानदार में भी तुरंत हिट हो जाएगा उत्सव की मेज. काले और लाल रंगों का असामान्य रूप से स्टाइलिश संयोजन, भरपूर स्वादऔर अद्भुत सुगंधनिश्चित रूप से उपस्थित सभी लोगों को प्रसन्न करेगा। और सबसे अच्छी बात यह है कि आप ऐसे पास्ता को स्टोव पर लंबे समय तक बिताए बिना, धीमी कुकर में बहुत आसानी से और जल्दी से बना सकते हैं।
धीमी कुकर में काला पास्ता तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:
- काली स्पेगेटी - 300 ग्राम;
- छिले हुए उबले हुए जमे हुए मसल्स - 500 ग्राम;
- मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
- लाल प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- लाल शर्करा रहित शराब- 100 मिली;
- वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- मिर्च मिर्च (गुच्छे) - एक चुटकी;
- सूखी तुलसी - एक चुटकी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
धीमी कुकर में भूमध्यसागरीय काला पास्ता इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- एक कटोरे में पानी डालें, "मल्टी-कुक" मोड में उबाल लें, नमक डालें और स्पेगेटी को नरम होने तक उबालें। पानी निथार लें, एक चम्मच डालें जैतून का तेलऔर हिलाओ. स्पेगेटी को एक भारी दीवार वाले कटोरे में डालें और गर्म रखने के लिए ढक्कन से ढक दें।
- शिमला मिर्च को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये छोटे-छोटे टुकड़ों मेंऔर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं छोटी मात्रा"शमन" मोड में तेल। तैयार है काली मिर्चएक प्लेट में स्थानांतरित करें.
- कटोरे में एक और चम्मच तेल डालें, मोड को "बेकिंग" पर स्विच करें।
- प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लहसुन डालें, एक प्रेस के माध्यम से पारित करें, और एक और आधे मिनट के लिए ब्लांच करना जारी रखें।
- जोड़ना टमाटर का पेस्टया कसा हुआ ताज़ा टमाटर। नीचे उबाल लें बंद ढक्कनलगभग 10 मिनट. 5 मिनिट बाद सभी चीजों में मसाला डाल कर मिला दीजिये.
- निर्दिष्ट समय के बाद, काली मिर्च, वाइन डालें, हिलाएं और वाइन को कुछ मिनट तक उबालें ताकि सभी अल्कोहल वाष्प निकल जाएं।
- वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, मसल्स को एक कटोरे में रखें, हिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि मसल्स भूरे न हो जाएं।
- प्लेटों को गर्म रखने के लिए उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में गर्म करने की सलाह दी जाती है। उन पर स्पेगेटी रखें और उनके ऊपर डालें सुगंधित चटनी. धीमी कुकर में भूमध्यसागरीय शैली का पास्ता तैयार है!
धीमी कुकर में पास्ता, इतालवी शैली। वीडियो
एक धीमी कुकर पास्ता रेसिपी जो क्लासिक पास्ता के सबसे करीब है। यह व्यंजन तैयार करना आसान और सरल है, और आप किसी भी प्रकार के पास्ता या स्पेगेटी का उपयोग कर सकते हैं।
अधिक विस्तार में जानकारीआप वीडियो रेसिपी देखकर पता लगा सकते हैं:
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