मशरूम नूडल सूप. नूडल्स के साथ मशरूम सूप नूडल्स के साथ ताजा शैंपेनन सूप

नूडल्स रूसी व्यंजनों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, लेकिन इसके अनुरूप दुनिया के अन्य व्यंजनों में पाए जा सकते हैं, विशेष रूप से इतालवी में। यह इटली के निवासी थे जिन्होंने पास्ता को ऊपर उठाया, और इसी को वे किसी भी पास्ता और नूडल्स सहित, एक पंथ के स्तर तक कहते हैं।

सभी अवसरों के लिए नूडल्स

आप नूडल्स को मांस, मशरूम और सब्जियों के साथ पका सकते हैं। इससे स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप और मुख्य व्यंजन तैयार किये जाते हैं। इन व्यंजनों का मुख्य घटक नूडल्स है; आप इसे स्वयं पका सकते हैं या स्टोर में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं।

सबसे अच्छे नूडल्स ड्यूरम आटे से बनाए जाते हैं; वे उबलते नहीं हैं और आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। इसे तेज़ आंच पर पकाया जाना चाहिए, इसे उबलते पानी में डाला जाना चाहिए, जिसमें नमक और एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाया गया हो। पकाते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि उत्पाद उबल न जाए, अन्यथा यह पकवान का स्वाद और स्वरूप खराब कर देगा।

मशरूम के साथ नूडल्स जैसे व्यंजन तैयार करने की कई रेसिपी हैं। आप प्रयोग कर सकते हैं और सर्वोत्तम विकल्प ढूंढ सकते हैं जो आपके दैनिक मेनू का पूरक होगा।

स्वादिष्ट सूप रेसिपी

मशरूम नूडल सूप एक आसान पहला कोर्स है जिसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है, फिर भी इसका स्वाद नाजुक होता है और यह काफी पौष्टिक होता है।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 250 ग्राम
• पानी - 2 लीटर।
• नूडल्स - 100 ग्राम.
• आलू - 2-3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• स्वादानुसार मसाले
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम के साथ कोई भी व्यंजन तैयारी से शुरू होता है। मलबे और दूषित पदार्थों को अच्छी तरह से हटाना और प्रत्येक मशरूम को बहते पानी के नीचे धोना आवश्यक है। आपको मशरूम को पहले से भिगोना नहीं चाहिए, क्योंकि वे पानी से संतृप्त हो जाएंगे और अपना स्वाद खो देंगे। तीन से चार मशरूम तलने के लिए अलग रख दें और बाकी को टुकड़ों में काट लें.
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें आलू के टुकड़े और मशरूम डालें और उबालें। उठने वाले किसी भी झाग को हटा दें। फिर नमक डालें और 20 मिनट तक उबलने दें।
3. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज भून लें. मशरूम डालें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक भूनें। अंत में, सूखी जड़ी-बूटियाँ और अपने पसंदीदा मसाले डालें ताकि मशरूम इस मिश्रण में पक जाएँ।
4. तले हुए मशरूम को उबलते आलू-मशरूम शोरबा में डालें और फिर से उबाल लें।
5. नूडल्स डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

मशरूम के साथ नूडल्स, जिसकी रेसिपी ऊपर वर्णित है, में थोड़ा सा मिलाया जाना चाहिए ताकि स्वाद समृद्ध हो जाए। 20 मिनट पर्याप्त हैं और आप परोसने के लिए तैयार हैं।

यह हल्का सूप किसी भी दोपहर के भोजन को स्वादिष्ट बना देगा और बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, इसे उपवास और सख्त आहार दोनों के दौरान खाया जा सकता है। गर्मी के दिनों में जब आप हल्का भोजन चाहते हैं तो यह बहुत अच्छा रहेगा।

रेसिपी में ताज़ा शैंपेनोन की आवश्यकता है, लेकिन आप अन्य मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए मशरूम से बने मशरूम नूडल्स उतने ही स्वादिष्ट होंगे जितने ताजे बने होते हैं, आपको बस पहले पैकेजिंग को डीफ्रॉस्ट करना होगा।

आप रेसिपी में गाजर और शिमला मिर्च मिला सकते हैं, और परोसने से पहले, सूप को कटोरे में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और गाढ़ी खट्टी क्रीम डालें।

चिकन नूडल रेसिपी

पारंपरिक नुस्खा के अनुसार घर का बना नूडल्स चिकन शोरबा में पकाया जाता है, लेकिन यदि आप इसमें मशरूम जोड़ते हैं, तो आपको मशरूम और नूडल्स के साथ एक उत्तम चिकन सूप मिलता है, जो एक शाही मेज के योग्य है।

सामग्री:

• चिकन मांस - लगभग 1 किलो।
• मसाले
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• ताजा मशरूम - 200 ग्राम।
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल और मक्खन

नूडल आटा:

• पानी - 1/3 बड़ा चम्मच।
• वोदका - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - लगभग 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन शोरबा को उबलने दें, चिकन शव के ऊपर 3 लीटर पानी डालें। पकाते समय, आपको तैरते हुए झाग को हटा देना चाहिए या मांस में उबाल आने पर शोरबा को छान लेना चाहिए।
2. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। पक जाने तक और 40 मिनट तक उबालें। मांस निकालें और टुकड़ों में काट लें।
3. नूडल्स तैयार करें. अंडे को नमक, वोदका और पानी के साथ फेंटें और फिर आटा मिलाकर आटा गूंथ लें। यह काफी लोचदार होना चाहिए. इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए और आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए, इसे हवा लगने से बचाने के लिए तौलिये से ढक देना चाहिए। जैसा कि उल्लेख किया गया है, यह नुस्खा असामान्य है, और यहां बताया गया है कि क्यों।
4. आटे को फ्राइंग पैन के व्यास के अनुसार पतले फ्लैट केक में रोल करें और उन्हें हर तरफ आधे मिनट के लिए धीमी आंच पर गरम फ्राइंग पैन में हल्का सूखा लें। किसी भी परिस्थिति में प्लेटों को जलने न दें।
5. सूखे टॉर्टिला को नूडल रिबन में काटें। इस रेसिपी के अनुसार मशरूम के साथ चिकन नूडल्स की 3 तैयारियों के लिए संकेतित मात्रा पर्याप्त है। जो कुछ बचा है उसे एक साफ तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए और अगली तैयारी तक कपड़े के थैले में रख देना चाहिए।
6. सब्जी और मक्खन के मिश्रण में एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर, साथ ही कटा हुआ मशरूम भूनें।
7. तैयार उबलते शोरबा में नूडल्स डालें, और 5 मिनट के बाद फ्राइंग, चिकन के टुकड़े और मसाले डालें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और इसे बंद कर दें। डिश को पकने दें और परोसें। आप खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न कर सकते हैं या परमेसन के साथ छिड़क सकते हैं।

रेसिपी में आलू शामिल नहीं हैं, लेकिन आप चाहें तो उन्हें जोड़ सकते हैं। सूखे मशरूम से बने मशरूम नूडल्स उसी रेसिपी के अनुसार तैयार किए जाते हैं। बस सबसे पहले आपको मशरूम को आधे घंटे के लिए पानी से भरकर फूलने के लिए तैयार करना होगा। 30 ग्राम सूखा कच्चा माल पर्याप्त है। तलने से पहले आपको इन्हें थोड़ा निचोड़ कर टुकड़ों में काट लेना है. स्वाद को बेहतर बनाने के लिए शोरबा में मशरूम का पानी डालें। सूखे मशरूम से बने मशरूम नूडल्स, जिसकी रेसिपी ऊपर वर्णित है, ताजा से बने नूडल्स की तरह ही स्वादिष्ट होंगे।

सूखे मशरूम के साथ नूडल्स

सूखे मशरूम मशरूम की सुगंध, पोषण मूल्य और स्वाद को बरकरार रखते हैं और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, जैसे मशरूम नूडल्स में मशरूम का उपयोग करना। विवरण नीचे दिया गया है. इस मामले में, वन मशरूम का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप उन्हें किसी अन्य उपलब्ध मशरूम से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• सूखे मशरूम - 40 ग्राम।
• आलू - 3-4 पीसी।
• पानी - 2 लीटर।
• गाजर - 1 पीसी।
• नूडल्स - 100 ग्राम.
• मसाले और जैतून - वैकल्पिक।

आप इस सूप में न केवल नूडल्स, बल्कि कोई भी पास्ता, साथ ही अनाज भी मिला सकते हैं। कैलोरी की मात्रा बढ़ाने के लिए इसे मांस शोरबा में पकाया जा सकता है। यह सूप सर्दी, गर्मी, लेंट और छुट्टियों में प्रासंगिक होगा।

खाना पकाने की विधि:

1. धूल और गंदगी हटाने के लिए सूखे मशरूम को पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसके ऊपर उबलता पानी डालें. कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि सूखे मशरूम फूल जाएं और नरम हो जाएं। फिर मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें.
2. पैन में पानी डालें, मशरूम डालें, वह पानी डालें जिसमें वे भिगोए गए थे। उबलना। यदि झाग उठे तो उसे हटा दें। वे तैयार होने तक लगभग एक घंटे तक पकाएंगे।
3. आलू के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
4. प्याज और गाजर को काट कर कढ़ाई में तेल में भून लें. सूप में रखें.
5. सूप में नूडल्स डालें, तीन मिनट तक उबालें और बंद कर दें।
6. तीखे स्वाद के लिए, आप प्लेटों पर जैतून डाल सकते हैं।

यह सूप अन्य मशरूम व्यंजनों की तरह खट्टा क्रीम के साथ अच्छा है। आप कुचला हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

दूसरे कोर्स के रूप में नूडल्स

नूडल्स न केवल सूप में बल्कि मुख्य व्यंजन में भी स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप इन्हें अलग-अलग सॉस के साथ पकाते हैं, तो आप हर बार एक नए विकल्प के साथ अपने घर वालों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ नूडल्स इतालवी दोपहर के भोजन का एक घरेलू संस्करण है।

सामग्री:

• नूडल्स या कोई पास्ता - 400 ग्राम।
• शैंपेनोन या अन्य मशरूम - 300 ग्राम।
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• तेल
• लहसुन - 3 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. आदर्श रूप से, आपको जैतून और सूरजमुखी को मिलाना होगा। - इसमें छिली हुई लहसुन की कलियों को हल्का सा भून लीजिए जब तक कि तेल की सुगंध न आ जाए.
2. तलने के बाद जिन लौंग का काम पूरा हो चुका है उन्हें निकाल कर फेंक दें। - तेल में कटे हुए मशरूम डालें और नमी खत्म होने तक भूनें. फिर प्याज डालें और पकाते रहें, क्रीम डालें और मसाले डालें। 10 मिनिट के लिये आग पर छोड़ दीजिये, यह चटनी ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिये. यदि आवश्यक हो तो पानी से पतला किया जा सकता है।
3. पानी उबालें, नमक और कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। नूडल्स डालें और पक जाने तक पकाएँ।
4. नूडल्स के अंदर का हिस्सा थोड़ा नम होना चाहिए, यह तथाकथित अल डेंटे राज्य है जिसे इटालियंस पसंद करते हैं।
5. पानी निथार लें और मक्खन डालें।

- नूडल्स को एक प्लेट में रखें और उनके ऊपर गर्म सॉस डालें. तुलसी के पत्तों और कद्दूकस किये हुए परमेसन से गार्निश करें। इटालियन डिश तैयार है.

बेशक, सबसे अच्छा विकल्प घर का बना नूडल्स है। लेकिन अगर आटा गूंधना और स्ट्रिप्स काटना संभव नहीं है, तो आप स्टोर में तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं। आजकल पास्ता उत्पादों की रेंज अद्भुत है। विभिन्न निर्माता पेस्ट के विभिन्न प्रकार और रूप पेश करते हैं।

• ड्यूरम गेहूं से बने नूडल्स बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इसके बारे में जानकारी पैकेजिंग पर दी गई है। निर्माता द्वारा खाना पकाने का समय भी अनुशंसित किया गया है।
• नूडल सूप को गंदा होने से बचाने के लिए आप नूडल्स को पहले से उबाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे एक अलग सॉस पैन में उबलते पानी में बस कुछ मिनट के लिए उबालें और पानी निकाल दें, जिसमें बचा हुआ आटा होगा। और आधे पके हुए नूडल्स सीधे सूप में भेजे जाते हैं।
• सूप के लिए मशरूम किसी भी किस्म और किसी भी स्थिति में लिया जा सकता है: सूखा, जमे हुए, अचार, नमकीन या ताजा। प्रत्येक विकल्प तैयार पकवान में एक नया स्वाद जोड़ देगा।
• पकाने से पहले, सूखे मशरूम को अच्छी तरह से धोना चाहिए और कुछ घंटों के लिए उबलते पानी में भिगोना चाहिए।
• जमे हुए मशरूम उत्पाद के स्वाद, पोषण गुणों और सुगंध को बरकरार रखते हैं। सूप तैयार करने के लिए आपको लगभग 250-300 ग्राम की आवश्यकता होगी। यदि खाना जमने से पहले नहीं धोया गया है, तो उसे अच्छी तरह से धोना चाहिए। उबलते पानी में 15-20 मिनिट में कटे हुए मशरूम तैयार हो जायेंगे.
• मशरूम सब्जियों, अनाज और नूडल्स के साथ अच्छे लगते हैं। पकाते समय इनमें क्रीम और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।
• यदि आप मशरूम को सब्जी और मक्खन के मिश्रण में भूनते हैं, तो वे और भी अधिक नाजुक मशरूम स्वाद प्राप्त करेंगे।

मशरूम के साथ नूडल्स पकाने का तरीका जानने से, सूप या मुख्य पाठ्यक्रम पकाना आसान हो जाता है। इन व्यंजनों का लाभ यह है कि ये जल्दी तैयार हो जाते हैं, इनमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और ये स्वादिष्ट भी होते हैं।

सुगंधित, समृद्ध, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट... मशरूम के साथ नूडल सूप एक अद्भुत व्यंजन है। हालाँकि, किसी कारण से यह अपने "बड़े भाई", चिकन नूडल्स से बहुत कम लोकप्रिय है। शायद इसलिए क्योंकि पहले जंगली मशरूम केवल सीज़न के दौरान ही "प्राप्त" किए जा सकते थे - चुने या खरीदे गए। ऐसे भाग्यशाली लोग भी थे जो सर्दियों के लिए जंगल की प्रचुरता को सुखाने में कामयाब रहे। उन्होंने सूप को और भी स्वादिष्ट बना दिया. बाकी लोग इस अद्भुत व्यंजन के बारे में केवल सपना ही देख सकते थे।

लेकिन अब समय बिल्कुल अलग है! मशरूम को स्टोर से किसी भी मौसम में बिना किसी बाधा के खरीदा जा सकता है। जमे हुए, सूखे - जितना चाहो ले लो! और शैंपेन आम तौर पर पूरे साल बेचे जाते हैं। बेशक, सूप कम सुगंधित हो जाता है, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट होता है। तो आइए अपनी आदतें बदलें और इस अद्भुत पहले कोर्स को अधिक बार पकाएं!

मशरूम शोरबा

सबसे पहले हम सीखेंगे कि इस सूप के लिए शोरबा कैसे पकाना है। इसके लिए, आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं जो आपको मिले - ताजा जंगली मशरूम, जमे हुए, सूखे। या स्टोर से खरीदे गए शैंपेन और ऑयस्टर मशरूम।

हमें ज़रूरत होगी:

शोरबा तैयार करें:

1. हम ताजे मशरूम छांटेंगे, उन्हें छीलेंगे (यदि आवश्यक हो), और धो लेंगे। सूखे - गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें, और फिर ठंडे पानी में 2-2.5 घंटे के लिए भिगो दें। वास्तव में, आप इसे भिगो नहीं सकते हैं, बल्कि इसे धोकर तुरंत पका सकते हैं। फिर शोरबा तैयार करने का समय वही 2-2.5 घंटे होगा।
2. मशरूम के ऊपर ठंडा पानी डालें। सूखा - उस तरल के साथ जिसमें उन्हें भिगोया गया था। उबाल लें, प्याज, गाजर, अजमोद डालें। सब्ज़ियों को मोटा या बारीक काटा जा सकता है या साबुत डाला जा सकता है।
3. उबालने के बाद, हम ताजे/जमे हुए/पहले से भीगे हुए सूखे मशरूम के शोरबा को 30-40 मिनट तक, शैंपेनोन और सीप मशरूम से - 15-20 मिनट तक पकाएंगे।
4. इसे पकने दें और छान लें। मशरूम को टुकड़ों में काट लें और सूप तैयार होने तक अलग रख दें। सब्जियाँ और जड़ें फेंक दें।

खाना बनाते समय मशरूम शोरबा आमतौर पर नमकीन नहीं होता है। इससे व्यंजन बनाते समय ही नमक डाल दिया जाता है। उत्पादों की इस मात्रा से आपको लगभग 3 लीटर शोरबा मिलेगा।

घर का बना नूडल्स पकाना

आप स्टोर से खरीदा हुआ पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन कई लोगों को घर के बने नूडल्स वाला यह सूप बहुत पसंद आता है. चलिए इसे पकाते हैं.

हमें ज़रूरत होगी:

नूडल्स पकाना:

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ें, नमक और पानी डालें। आइए सब कुछ अच्छे से हराएँ।
2. हम आटे को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाएंगे।
3. द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें। आटा काफी प्लास्टिक और नरम होना चाहिए। आपको इसे तीव्र गति से नहीं बनाना चाहिए - लुढ़कते समय आपके हाथ सचमुच दूर हो जाएंगे।
4. आटे को किसी कटोरे या क्लिंग फिल्म से ढक दें। इसे 20-25 मिनट तक लगा रहने दें।
5. आइए एक फ्राइंग पैन लें. आटे को कई छोटे भागों में बाँट लें। हम फ्राइंग पैन के व्यास पर ध्यान केंद्रित करते हुए, इन हिस्सों को जितना संभव हो उतना पतला रोल करेंगे।
6. अब नूडल्स को सूखा लेते हैं. यह आवश्यक है ताकि यह शोरबा में लंगड़ा न हो जाए। इसके अलावा, यह प्रक्रिया आपको खाना पकाने के दौरान नूडल्स से आटा "छीलने" की समस्या को हल करने की अनुमति देती है। फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर गर्म करें (कोई तेल नहीं!), उस पर आटे के गोले रखें और हर तरफ लगभग आधे मिनट तक सुखाएं।
7. अगर आटे पर अतिरिक्त आटा रह गया हो तो उसे हटा दीजिये. प्रत्येक गोले को तीन भागों में काटें। आटे के सभी परिणामी टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें और उन्हें जितना संभव हो उतना पतला काट लें।

एक सूप के लिए नूडल्स की इतनी मात्रा बहुत है। इसलिए, हमें जितनी जरूरत होगी उतना अलग रख देंगे और बाकी को एक ट्रे पर रख देंगे और कई घंटों तक हवा में सुखाएंगे। फिर इन नूडल्स को एक जार या पतले लिनेन बैग में रखा जा सकता है और अगली बार इस्तेमाल किया जा सकता है।

सूप पकाना

मशरूम के साथ नूडल सूप आमतौर पर आलू के बिना पकाया जाता है। लेकिन अगर अचानक आप इस सब्जी के बिना पहले व्यंजन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो 2-3 आलू, क्यूब्स में काट लें। उन्हें शेष सामग्री से पहले उबलते शोरबा में रखा जाना चाहिए। इसे 5-7 मिनट तक पकने दें, फिर हम बाकी सामग्री रेसिपी में बताए गए क्रम में डालेंगे।

हमारी रेसिपी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

उत्पादों की इस मात्रा से आपको सूप की 10-12 सर्विंग मिलेंगी। पकाने का समय - 20-25 मिनट।

मशरूम नूडल सूप पकाएं:

1. शोरबा को उबाल लें। चलिए थोड़ा नमक मिलाते हैं. - इस समय प्याज और गाजर को बारीक काट लें और तेल में हल्का सा भून लें.
2. उबली हुई सब्जियों और नूडल्स को उबलते शोरबा में डालें। हम 7-10 मिनिट तक पकायेंगे.
3. खाना पकाने के अंत से 1-2 मिनट पहले, शोरबा से कटे हुए मशरूम डालें।

आइए सूप को जड़ी-बूटियों और, यदि आप चाहें तो खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

हमें उम्मीद है कि आपको हमारी रेसिपी पसंद आएगी. बॉन एपेतीत! हम चाहते हैं कि आप बार-बार अपने परिवार को यह अद्भुत सूप खिलाते रहें।

के साथ संपर्क में

साइट पर मशरूम नूडल्स

मशरूम नूडल सूप, साथ ही कई अन्य पास्ता उत्पादों का उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। खासकर यदि आप इसे करने में बहुत आलसी नहीं हैं। आज मुझे मशरूम नूडल्स बनाने की बहुत इच्छा हुई। कल की मेहनत के बाद, हमारी रसोई में घर के बने नूडल्स बचे थे, जो हमारे मशरूम व्यंजन का आधार बनेंगे। लेकिन इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आप स्टोर से खरीदे गए नूडल्स (नूडल्स भी उपयुक्त हैं) का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, निश्चित रूप से, अपने हाथों से तैयार किए गए नूडल्स से बेहतर और स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है।

साइट पर मशरूम नूडल्स

तो चलिए शुरू करते हैं, नहीं तो हमारे मुंह तो चल ही रहे हैं.

प्रति वेबसाइट मशरूम नूडल्स की 2 सर्विंग के लिए सामग्री

वनस्पति तेल

शैंपेन - 250 ग्राम।

बल्ब

नूडल्स - 200 ग्राम.

फोटो रेसिपी के अनुसार घर के बने नूडल्स के साथ मशरूम सूप पकाना:

अच्छी तरह से धोए गए मशरूम को पतले स्लाइस में काटें, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल डालकर एक फ्राइंग पैन में सब कुछ एक साथ डालें।

साइट पर मशरूम नूडल्स
साइट पर मशरूम नूडल्स

दस मिनट भूनने के बाद, पैन में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें और भूनने की प्रक्रिया को अगले 7 मिनट तक जारी रखें।

साइट पर मशरूम नूडल्स
साइट पर मशरूम नूडल्स

जब खाना तल रहा हो तो पैन में लगभग एक लीटर पानी डालें और उबालें। फिर हम पूरे "तलना" को उबलते पानी में डालते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं, जिसके बाद हम नूडल्स को मशरूम शोरबा में डाल देते हैं।

मशरूम नूडल्स वेबसाइट पर जाएं
साइट पर मशरूम सूप के लिए मशरूम नूडल्स

कुछ और मिनट (समय नूडल्स पकाने की गति पर निर्भर करता है - मेरे नूडल्स 5 मिनट तक पकते हैं) और शैंपेन की शानदार सुगंध और स्वाद के साथ मशरूम नूडल्स तैयार हैं।

साइट पर मशरूम नूडल्स

बेशक, इस व्यंजन के लिए न केवल शैंपेनोन का उपयोग किया जा सकता है; कोई भी मशरूम उपयुक्त होगा (शहद मशरूम, सीप मशरूम, चेंटरेल...)

बॉन एपेतीत!

गर्मियों की दूसरी छमाही और शरद ऋतु की पहली छमाही वन उपहारों - मशरूम से समृद्ध है। आप उनका उपयोग अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पहला कोर्स - नूडल सूप तैयार करने के लिए कर सकते हैं। और यदि आप पोर्सिनी मशरूम पा सकें, तो पकवान वास्तव में शाही बन जाएगा। आप मुख्य सामग्री के रूप में शैंपेनोन का भी उपयोग कर सकते हैं, जो पूरे वर्ष सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। और घर के बने नूडल्स के बजाय, कुछ गृहिणियां सेंवई, पास्ता और यहां तक ​​​​कि स्पेगेटी का उपयोग करती हैं। हम आपको फोटो और वीडियो निर्देशों के साथ हल्का सूप बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी प्रदान करते हैं।

टिप्पणी:यदि आप शैंपेन का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें उबालने की आवश्यकता नहीं है। मशरूम को स्लाइस में काटें और तुरंत भूनें।

सामग्री

सर्विंग्स:- + 10

• मशरूम 300 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• मक्खन 40 ग्राम
• नूडल्स 200 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• बे पत्ती 3 पीसीएस।
• सारे मसालों को कूटोचुटकी
• हरियाली 10 ग्रा

सेवारत प्रति

कैलोरी: 114 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 3.4 ग्राम

वसा: 3.8 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 16.7 ग्राम

40 मिनट.वीडियो रेसिपी प्रिंट

मशरूम को ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें - इससे उनमें से जंगल का मलबा हटाने में मदद मिलेगी। बची हुई मिट्टी को सावधानीपूर्वक हटा दें, जंगल के फलों को धो लें, उसमें फिर से पानी भर दें और आग लगा दें। उबालने के बाद पोर्सिनी मशरूम को केवल 10 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

पानी निकाल दें, लेकिन उसे फेंके नहीं। ठंडे मशरूमों को मनमाने टुकड़ों में काट लें।

सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छिलके उतार लें. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, और गाजर को अर्धवृत्त में काटा जा सकता है (यदि वे पतले हैं)।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और गर्म करें, लेकिन सावधान रहें कि यह जले नहीं। सब्जियां डालें और धीमी आंच पर भूनें. 5-7 मिनिट बाद इसमें मशरूम डाल दीजिए. प्याज और गाजर के नरम होने और प्याज के सुनहरे होने तक पकाएं.

नूडल्स को एक अलग कटोरे में पकाएं, एक कोलंडर में निकाल लें और धो लें। सबसे स्वादिष्ट नूडल्स घर पर बने नूडल्स होते हैं। लेकिन ड्यूरम गेहूं का उपयोग करके सही तकनीक का उपयोग करके बनाया गया स्टोर से खरीदा हुआ गेहूं भी उपयुक्त है।

एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी (मशरूम शोरबा सहित) उबालें, इसमें तले हुए मशरूम, प्याज और गाजर डालें। मसाले और नमक डालें।

5 मिनट तक उबालें, फिर नूडल्स और बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद डालें। जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, इसे तुरंत बंद कर दें।

आलू के साथ और उसके बिना खाना पकाने की विशेषताएं

कई गृहिणियां आलू के बिना सूप की कल्पना भी नहीं कर सकतीं। ऐसे में नूडल्स का इस्तेमाल थोड़ा कम करें। सबसे पहले 1-2 कटे हुए आलू उबलते पानी में डाल दीजिये. पकने के बाद, रेसिपी में बताए अनुसार अन्य सभी सामग्री डालें। आप खाना पकाने की शुरुआत में मीटबॉल या कटा हुआ चिकन पट्टिका भी जोड़ सकते हैं।




सलाह:सूप को उत्कृष्ट सुगंध प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने की शुरुआत में 10 ग्राम पिसे हुए सूखे मशरूम डालें।

अगर आप चाहते हैं कि पहले कोर्स में कैलोरी की मात्रा कम हो तो सब्जियों और मशरूम को तेल में न तलें। प्याज और गाजर को उबलते नमकीन पानी में 10 मिनट के लिए डालें, फिर मशरूम और 5 मिनट के बाद नूडल्स डालें। त्वरित आहार सूप तैयार है. बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ घर का बना लेंटेन नूडल्स - जंगली नमकीन मशरूम के साथ लेंटेन मेनू के लिए एक डिश। गेहूं के आटे से बना पास्ता घर पर बनाना आसान है; दुबले नूडल्स के लिए आपको आटा, पानी और वनस्पति तेल की एक बूंद के अलावा कुछ भी नहीं चाहिए।

गेहूं के नूडल्स (लीन) प्रीमियम गेहूं के आटे से तैयार किए जाते हैं। आटे में नमी की मात्रा अलग-अलग होती है, इसलिए रेसिपी में निर्दिष्ट पानी की मात्रा को बढ़ाया या घटाया जा सकता है।

गर्मियों और शरद ऋतु में आप इन नूडल्स को ताजे जंगली मशरूम के साथ पका सकते हैं, और सर्दियों और वसंत में घर की बनी तैयारी काम आएगी। नमकीन (मसालेदार नहीं!) मशरूम नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं; उन्हें अच्छी तरह से धोना या ठंडे पानी में भिगोना महत्वपूर्ण है।

• खाना पकाने के समय: 1 घंटा
• सर्विंग्स की संख्या: 4

मशरूम के साथ लीन होममेड नूडल्स के लिए सामग्री

घर में बने नूडल्स के लिए:

• 200 ग्राम गेहूं का आटा (+ बेलने और छिड़कने के लिए आटा);
• 50 मिली पानी (लगभग);
• 7 मिली जैतून का तेल।

सॉस के लिए:

• 350 ग्राम नमकीन मशरूम;
• 150 ग्राम प्याज;
• 30 ग्राम सूखे गाजर;
• मशरूम शोरबा का 1 घन;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 35 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• नमक, काली मिर्च, डिल।

मशरूम के साथ लीन होममेड नूडल्स तैयार करने की विधि

आटे की आवश्यक मात्रा मापें और उसका वजन करें। यदि कोई तराजू नहीं है, तो एक पहलू वाले गिलास में 130 ग्राम आटा है, और एक पतले कांच के गिलास में 160 ग्राम आटा है।

आटे में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं, उसमें ठंडा पानी और जैतून का तेल डालें।

नूडल का आटा गूंथने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, जो तैयार होने पर आपके हाथों या मेज पर चिपकना नहीं चाहिए। अगर यह टाइट लगे तो ठंडा पानी डालें।

तैयार आटे को एक गेंद में रोल करें, सलाद के कटोरे से ढकें और 20 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें, इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता नहीं है।

काटने की मेज, बेलन और हाथों पर आटा छिड़कें। नूडल के आटे को पतला बेल लें, ध्यान रखें कि शीट फटे नहीं। यदि आपके पास पर्याप्त अनुभव नहीं है, तो आप बन को दो भागों में विभाजित कर सकते हैं और प्रत्येक को अलग-अलग रोल कर सकते हैं। बेला हुआ आटा मुलायम कपड़े के टुकड़े जैसा दिखता है।

नूडल्स पर आटा छिड़कें और 20 मिनट के लिए बोर्ड पर छोड़ दें।

मशरूम सॉस के लिए प्याज को बारीक काट लें.

हम नमकीन मशरूम को ठंडे पानी से धोते हैं, उन्हें एक बोर्ड पर रखते हैं और तेज चाकू से काटते हैं। सूखे मशरूम भी इस सॉस के लिए उपयुक्त हैं - उन्हें नरम होने तक उबालें और मांस की चक्की से गुजारें।

प्याज में कटे हुए मशरूम डालें, मशरूम शोरबा का कुचल क्यूब, सूखी गाजर डालें, मिलाएँ, धीमी आँच पर 10 मिनट तक भूनें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए।

फिर लहसुन प्रेस से निकली हुई लहसुन की कलियाँ डालें, स्वादानुसार नमक डालें, काली मिर्च डालें, हिलाएँ, 3 मिनट तक पकाएँ, आँच से हटाएँ।

एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी उबाल आने तक गर्म करें, नमक डालें और नूडल्स को उबलते पानी में डाल दें। 5 मिनट तक पकाएं, एक कोलंडर में निकाल लें।

नूडल्स को मशरूम सॉस के साथ मिलाएं।

घर में बने लीन नूडल्स को मशरूम के साथ गर्मागर्म परोसें, परोसने से पहले डिल छिड़कें।

घर में बने नूडल्स को सुखाकर डिब्बे में रखा जा सकता है, लेकिन उन्हें तुरंत पकाना बेहतर है - यह अधिक स्वादिष्ट होंगे।

मशरूम के साथ लेंटन होममेड नूडल्स तैयार हैं। बॉन एपेतीत!

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