भरने के साथ चिकन पट्टिका रोल। ओवन में चिकन रोल: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। ओवन में पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ चिकन रोल

आकर्षक ऑनलाइन गैस्ट्रोनॉमिक संसाधन वेबसाइट पर चिकन ब्रेस्ट रोल के लिए ध्यान देने योग्य, अभ्यास-परीक्षित व्यंजनों पर ध्यान दें। मशरूम, पनीर और जड़ी-बूटियों, सब्जियों, बेकन से भराई के विकल्प देखें। रोल को बेक करें, उबालें या स्टू करें। हर बार नवीनता का एक अनूठा तत्व पेश करें!

चिकन ब्रेस्ट रोल मांस के पूरे टुकड़े, चपटे और उसके आधार पर तैयार कीमा बनाया हुआ मांस दोनों से तैयार किए जाते हैं। स्तन बिल्कुल ताजा, रसदार और दृढ़ होना चाहिए। रोल तैयार करने के मुख्य चरण: गूदे को फेंटें, किसी भी भराई को लपेटें और उसे गर्म करके उपचारित करें।

चिकन ब्रेस्ट रोल रेसिपी में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

दिलचस्प नुस्खा:
1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें।
2. मांसपेशी फाइबर के साथ पतले स्लाइस में काटें।
3. प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से फेंटें।
4. सुगंधित मसालों के साथ नमक मिलाएं.
5. नमकीन मिश्रण को कुटे हुए चिकन के दोनों तरफ रगड़ें।
6. आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.
7. प्रून्स को पहले से भाप लें।
8. छिले हुए लहसुन और मेवों को एक ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें।
9. उबले हुए आलूबुखारे को बारीक काट लीजिए. लहसुन और अखरोट के मिश्रण के साथ मिलाएं। कसा हुआ पनीर डालें.
10. मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। मिश्रण.
11. फिलिंग को मैरिनेटेड फ़िललेट के टुकड़ों पर रखें।
12. रोल्स को बेल लें. किनारों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से सुरक्षित करें (धागा, टूथपिक)।
13. एक बेकिंग डिश में रखें, सीवन नीचे की ओर।
14. रोल को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिश्रण (1:1) से चिकना करें।
15. सुनहरा भूरा होने तक कम से कम आधे घंटे के लिए 180° पर बेक करें।
16. परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सबसे तेज़ चिकन ब्रेस्ट रोल रेसिपी में से पाँच:

उपयोगी टिप्स:
. रोल को बेक करने से पहले हल्का तला जा सकता है. इस मामले में, मांस अधिक रसदार होगा।
. रसोई को साफ रखने के लिए, क्लिंग फिल्म के माध्यम से मांस को पीसने की सिफारिश की जाती है।

अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हुए, अपने आहार में कुछ नया और असामान्य शामिल करना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको विदेशी सामग्री खरीदने की ज़रूरत नहीं है; हाथ में परिचित उत्पाद होना ही पर्याप्त है। चिकन रोल एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है। चिकन रोल अक्सर बेकन, मशरूम, और हार्ड पनीर और टमाटर से भरे होते हैं।

पनीर और धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ चिकन पट्टिका रोल

इस रेसिपी की फिलिंग में धूप में सुखाए हुए टमाटर शामिल हैं, जो हर किसी के लिए उपलब्ध नहीं हो सकते हैं। इन्हें सूखे खुबानी या प्रून से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन मुझे लगता है कि यह आपको भी पसंद आएगा.

सामग्री की सूची

• चिकन पट्टिका के टुकड़े - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 10 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 5 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल।

अंतिम भाग में पकवान को सजाने के लिए आपको अतिरिक्त रूप से सरसों, ताजी जड़ी-बूटियों और टमाटरों की आवश्यकता होगी।

चिकन रोल कैसे पकाएं

आइए खाना पकाने की प्रक्रिया को चरण दर चरण देखें।

1. चिकन की कमर को कई टुकड़ों में काटा जाता है, जो रोल के लिए आधार के रूप में काम करेगा।
   
2. प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से हथौड़े से पीटना चाहिए। यह क्रिया बाद में आपको बिना अधिक प्रयास के फ़िललेट को एक रोल में रोल करने की अनुमति देगी।
   
3. हम सख्त पनीर को लंबे टुकड़ों में काटते हैं, और टमाटर बड़े होने पर ही काटते हैं। नहीं तो टमाटर की पूरी जरूरत पड़ेगी.
   
4. लहसुन की कुछ कलियाँ लें, उसे छील लें और फिर बारीक काट लें।
   
5. चिकन पट्टिका के एक टुकड़े में नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ लहसुन डालें, मसाले को मांस की सतह पर हल्के से रगड़ें।
   
6. ऊपर सख्त पनीर के टुकड़े रखें। ऊपर से सूखे टमाटर रखें.
   
   
7. सभी मुख्य सामग्रियां यथास्थान हैं। अब फ़िललेट के टुकड़े को रोल में लपेट लिया जाता है. इसे खुलने से रोकने के लिए, हम इसे एक विशेष पाक धागे से लपेटते हैं या कई टूथपिक्स से छेदते हैं।
   
8. आइए अब ओवन में फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार भरने के साथ चिकन फ़िललेट रोल के लिए ब्रेडिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आटा, खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी मिलाएं। वहां नमक और मसाला छिड़कें. इन सबको अच्छी तरह से फेंट लें.
   
9. परिणामी मिश्रण में "चिकन रोल्स" को कई बार डुबोएं।
   
10. हम भूनने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और रोल रखें। 10-15 मिनट के भीतर वे स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट से ढक जाएंगे। मध्यम आंच पर पकाएं, इससे रोल अच्छी तरह पक जाएगा। वैकल्पिक रूप से, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान रोल्स को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान 180 C तक पहुंचना चाहिए। समय-समय पर आपको मांस की तैयारी की जांच करने की आवश्यकता होती है।
    
11. परोसने से पहले, खाना पकाने के धागे को रोल से हटा दें और टूथपिक हटा दें। रोल को सावधानी से काटा जाता है और जड़ी-बूटियों, ताज़े टमाटरों या सरसों से सजाकर सर्विंग प्लेटों पर रखा जाता है।

कभी-कभी पकवान गर्म नहीं, बल्कि ठंडा खाया जाता है। ऐसा करने के लिए, पकाने के बाद इसे ध्यान से पन्नी में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। ठंडा होने के बाद हम रोल को भी काट कर सर्विंग प्लेट में रख देंगे. पकवान को पूरक बनाने के लिए, सलाद के पत्ते और चेरी टमाटर के स्लाइस डालें।

पनीर के साथ चिकन रोल: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

ताजी जड़ी-बूटियों - डिल, अजमोद के साथ पनीर बहुत अच्छा लगता है। और बदले में, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पनीर को चिकन के लिए भरने के रूप में उपयोग करना एक अच्छा विचार है।

सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका - 300 ग्राम;
• पनीर 9% - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15% - 2 बड़े चम्मच;
• डिल, अजमोद - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

चिकन रोल पकाना

चिकन रोल तैयार हैं! उनमें से धागों को सावधानी से काटें और आप सभी को रात्रि भोज पर आमंत्रित कर सकते हैं।

पनीर और बेकन के साथ चिकन रोल

उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 4 टुकड़े;
• बेकन - 4 स्लाइस;
• पनीर - 150 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 0.5 कप;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

चिकन बेकन और चीज़ रोल्स कैसे बनाएं

ये चिकन चीज़ और बेकन रोल्स तैयार हैं. रेसिपी बहुत सरल है और तस्वीरें भी कम थीं।

हमारे देश में चिकन रोल रेसिपी का इस्तेमाल लगभग हर रसोई में किया जाता है। यह व्यंजन रसोइयों और सामान्य गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। इसके कई नाम हैं. चिकन रोल को अक्सर रोल भी कहा जाता है: यह सब बाहरी समानता के बारे में है। रोल चिकन पट्टिका हैं जिन्हें हथौड़े से पीटा जाता है, मैरिनेड में रखा जाता है और रोल की तरह रोल किया जाता है। कुछ लोग उन्हें "चिकन रोल्स" कहते हैं, इस बात पर जोर देते हुए कि यह व्यंजन चिकन से बनाया गया है। इस व्यंजन को तैयार करने की कई रेसिपी हैं। प्रत्येक का अपना "उत्साह" होता है, जो इसे इसके समकक्षों से अलग बनाता है। हालाँकि, कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा नुस्खा चुना गया है, चिकन रोल में कई सामान्य विशेषताएं होंगी, जो उन्हें गृहिणियों के बीच लोकप्रिय होने की अनुमति देती हैं। रोल का मुख्य लाभ यह है कि इस व्यंजन के लिए केवल चयनित फ़िललेट्स का उपयोग किया जाता है। भरने की दृष्टि से चिकन रोल में कई विविधताएँ होती हैं। यह आपको रसोई में प्रयोग करने, कुछ नया और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देता है, जो बाद में एक सिग्नेचर डिश बन सकता है। चिकन रोल के लिए सबसे आम भराई मशरूम, बेकन, पनीर, मिश्रित सब्जियां, जड़ी-बूटियां आदि हैं। उनकी स्वादिष्ट उपस्थिति के बावजूद, "चिकन रोल", जिसमें कोमल मांस होता है, का स्वाद सुखद होता है। यह महत्वपूर्ण है कि कोई भी व्यक्ति पकवान बना सके, यहां तक ​​कि वे भी जो खाना पकाने में अच्छे नहीं हैं। यह सब एक सरल रेसिपी के बारे में है जो हर किसी के लिए सुलभ है। साथ ही, खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता: पकवान जल्दी तैयार हो जाता है।

खाना पकाने के रहस्य

रोल को कोमल और रसदार बनाने के लिए, हम चिकन पट्टिका लेते हैं, जहां कोई त्वचा और हड्डियां नहीं होती हैं। कमर को कई लंबे टुकड़ों में काट लेना चाहिए, जिसे हथौड़े से अच्छी तरह पीटना चाहिए। बेशक, हम फिलिंग पर विशेष ध्यान देते हैं। यह पहले ही नोट किया जा चुका है कि यह भिन्न हो सकता है। यह सब रसोइये के स्वाद और कल्पना पर निर्भर करता है। हम फ़िललेट्स के टुकड़े की सतह को फिलिंग से समान रूप से कवर करते हैं, और फिर इसे रोल करते हैं और टूथपिक के साथ इस स्थिति में सुरक्षित करते हैं। कभी-कभी रोल को बहुस्तरीय बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, विभिन्न आकारों के दो फ़िललेट टुकड़े लें। बाहरी परत एक बड़े टुकड़े से बनाई जाती है, और एक छोटा टुकड़ा अंदर रखा जाता है। फिलिंग उनके बीच एक परत के रूप में काम करेगी। यदि आप पनीर के साथ चिकन रोल पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे कठोर किस्मों में से चुना जाता है। हम टमाटर का उपयोग अतिरिक्त के रूप में करते हैं। हम उन्हें सूखा या कच्चा लेते हैं। टमाटर जो सुखाने की प्रक्रिया से गुजरे हैं और जड़ी-बूटियों और लहसुन की सुगंध को अवशोषित कर चुके हैं, उनका स्वाद अधिक दिलचस्प है। यह उज्ज्वल जोड़ आपको रोल में विविधता लाने, उन्हें कुछ तीखापन देने की अनुमति देगा। पकवान तैयार करने की कई रेसिपी और विधियाँ हैं। सबसे आम विकल्प रोल्स को नियमित फ्राइंग पैन में भूनना या ओवन में बेक करना है। ग्रिलिंग की संभावना.

किसके साथ परोसें?

रोल के पूरक के रूप में, हम जड़ी-बूटियों और फलों का हल्का सलाद तैयार करते हैं।

इसे तैयार करने के लिए आपको आधा सेब, शिमला मिर्च, जैतून, सलाद के पत्ते और मेवे मिलाने होंगे। परिणामी मिश्रण को जैतून के तेल के साथ डालें। कभी-कभी इसे अखरोट के तेल से बदल दिया जाता है।

चिकन पट्टिका अपने आप में नरम और रसदार होती है, इसलिए रोल्स को बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के खाया जा सकता है। हालाँकि, मुख्य व्यंजन को किसी और चीज़ से पतला करने की प्रथा है। सरसों और मेयोनेज़ सॉस के अलावा, पेस्टो सॉस पकवान के लिए उपयुक्त है। इसकी तैयारी में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है.

पेस्टो के लिए आपको तुलसी, कसा हुआ परमेसन चीज़, जैतून का तेल और कटे हुए पाइन नट्स की आवश्यकता होगी। सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक समान स्थिरता लाएं, लहसुन की कुछ कलियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।

चिकन पट्टिका में लपेटकर अलग-अलग भराई के साथ स्वादिष्ट रोल तैयार करना नौसिखिया रसोइया के लिए भी मुश्किल नहीं है। इस व्यंजन का स्वाद बहुत अच्छा है और इसे जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है। ठीक से तैयार किए गए रोल और मांस को पूरी तरह से भूनने के लिए, आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करने और सभी चरणों का लगातार पालन करने की आवश्यकता है। "चिकन रोल्स" किसी भी मेज को सजा सकते हैं और रोजमर्रा के मेनू में विविधता ला सकते हैं, "उत्साह" और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

पनीर और बेकन के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल बनाने के लिए, आपको त्वचा पर लगे चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करना होगा। मांस को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

त्वचा को मेज पर पलट दें और तेज चाकू से हड्डियाँ हटा दें। सावधानी से आगे बढ़ें. काटें ताकि त्वचा और चिकन पट्टिका फटे नहीं।

मांस (हड्डी रहित) को बोर्ड पर रखें, त्वचा ऊपर की ओर। पक्षी के मांस को क्रॉसवाइज काटने का प्रयास करें ताकि आपको चिकन पट्टिका की एक परत मिल जाए, जैसा कि फोटो में है (त्वचा की अखंडता को न तोड़ें)।

मांस को सभी तरफ से नमक डालें। स्तन के अंदर मसाले छिड़कें।

कुछ फ़िललेट्स को खट्टा क्रीम से ब्रश करें। खट्टा क्रीम समान रूप से वितरित करें।

स्मोक्ड बेकन को स्लाइस में काटें। स्लाइस को खट्टा क्रीम की एक परत पर रखें।

प्रसंस्कृत पनीर को पैकेजिंग से निकालें और पतले टुकड़ों में काट लें। एक मानक प्रसंस्कृत द्रुज़बा पनीर दो स्तनों के लिए पर्याप्त है। बेकन के ऊपर पनीर रखें. जो लोग प्रसंस्कृत पनीर के खिलाफ हैं वे इसे हार्ड पनीर से बदल सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ चिकन को किनारे से शुरू करके एक रोल में रोल करें। त्वचा के ऊपरी भाग पर उदारतापूर्वक मसाला छिड़कें। मसालों को त्वचा पर रगड़ें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और लहसुन को रोल पर वितरित करें। बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें (आपको बाद में बर्तन धोने की जरूरत नहीं पड़ेगी, सब कुछ बेहद साफ हो जाएगा)। तैयार चिकन ब्रेस्ट को फ़ॉइल पर रखें।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. स्तनों को सेंकने के लिए गर्म ओवन में रखें, पूरे पैन को पन्नी के टुकड़े से ढक दें। चिकन ब्रेस्ट रोल को हमेशा पन्नी से ढककर ओवन में बेक किया जाना चाहिए. मांस भूनना शुरू करने के एक घंटे बाद, पन्नी की ऊपरी परत हटा दें। परिणामस्वरूप मांस का रस स्वयं स्तनों पर डालें। जब मांस पन्नी के नीचे पक रहा था, तो वह पक गया था लेकिन भूरा नहीं हुआ था। यह बहुत पीला होगा, सचमुच उबला हुआ होगा, लेकिन सूखा नहीं होगा। इसे बिना ढके (बिना पन्नी के) ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें। पपड़ी भूरे रंग की हो जाएगी और बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनेगी. ओवन बंद कर दें.

मांस को एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने दें ताकि वह थोड़ा गर्म हो जाए। एक तेज़ चाकू का उपयोग करके चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काट लें। प्रेजेंटेशन प्लेट पर रखें और सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

परिणामस्वरूप, हमें स्वादिष्ट मांस मिलता है। यदि आप वसा की बड़ी धारियों वाला बेकन लेते हैं, तो तैयार डिश में इसे चिकन पट्टिका में स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है। यह सुंदर हो जाता है. ओवन में चिकन ब्रेस्ट रोल की यह रेसिपी एक स्लाइस के रूप में उपयुक्त है। मांस अपना आकार पूरी तरह बनाए रखता है। मुख्य व्यंजन के रूप में, ठंड में कटौती के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है।

मैं बाहरी मनोरंजन के लिए इस व्यंजन की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। मांस को घर पर पकाया जा सकता है, टुकड़ों में काटा जा सकता है और पन्नी में लपेटा जा सकता है। बाहर, कोयले के ऊपर पन्नी में गरम करें और परोसें। मुझे यकीन है कि सफलता की गारंटी होगी. बेहद स्वादिष्ट और बेहद खूबसूरत. यह रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो नाश्ता पसंद करते हैं जिसमें एक कप कॉफी और एक सैंडविच शामिल होता है। अस्वास्थ्यकर सॉसेज के बजाय, यह मीट स्नैक तैयार करें।

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

एक साधारण अवकाश व्यंजन चिकन फ़िललेट रोल है। इसकी कई किस्में हैं - पनीर और हैम के साथ, शैंपेनोन, पनीर या टेंजेरीन के साथ। उनमें से कोई भी छुट्टियों की मेज को सजाएगा और छुट्टियों में कुछ नया स्पर्श जोड़ देगा। स्वादिष्ट और सुगंधित रोल तैयार करने के रहस्यों के बारे में अधिक जानना सार्थक है।

चिकन रोल कैसे पकाएं

किसी भी रेसिपी के अनुसार, चिकन रोल तैयार करने की शुरुआत सामग्री के चयन से होती है। भरने के साथ स्वादिष्ट चिकन रोल बनाने के लिए, आपको हड्डी से मुक्त ताजा ठंडा चिकन पट्टिका या स्तन लेना होगा। मांस को सावधानी से आधा सेंटीमीटर मोटा, नमकीन, काली मिर्च डालकर पीटा जाता है और अपने पसंदीदा मसालों के साथ पकाया जाता है। जो कुछ बचा है वह भरना है, रोल को लपेटना है और मजबूती के लिए इसे मजबूत धागों से बांधना है।

रोल कई तरीकों से तैयार किया जाता है - पन्नी या चर्मपत्र में ओवन के अंदर एक सांचे में पकाया जाता है, धीमी कुकर या डबल बॉयलर में भाप में पकाया जाता है, फ्राइंग पैन में तला या पकाया जाता है। पकाने का समय रोल में भरने पर निर्भर करता है - तैयार होने में लगभग आधा घंटा लगता है, और कच्चा बनाने में एक घंटा या उससे अधिक समय लगता है। धीमी कुकर की तुलना में ओवन में डिश तेजी से पकती है, लेकिन फ्राइंग पैन की तुलना में अधिक समय तक पकती है।

धीमी कुकर में

चिकन ब्रेस्ट रोल पकाने का सबसे आसान तरीका धीमी कुकर में है। अर्ध-तैयार उत्पादों को धागों से बांधा जाता है और भाप देने के लिए एक विशेष रूप में बिछाया जाता है, जिसे पानी के एक कटोरे के ऊपर रखा जाता है। आप ऐपेटाइज़र पर ऊपर से मसाले और नमक छिड़क सकते हैं। ढक्कन बंद करने के बाद, केवल स्टीमिंग मोड सेट करना और 45 मिनट तक प्रतीक्षा करना बाकी है।

ओवन में

ओवन में चिकन ब्रेस्ट रोल बनाना सबसे आम है, क्योंकि निर्माण प्रक्रिया के दौरान यह अतिरिक्त सीज़निंग की सुगंध से संतृप्त होता है। लपेटने के बाद, रोल को तेल लगी या पन्नी/चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए। ऐपेटाइज़र को दोनों तरफ समान रूप से भूरा करने के लिए, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान इसे दो बार पलटना चाहिए। आप स्वादिष्ट रोल के ऊपर सॉस डाल सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में

फ्राइंग पैन में चिकन रोल बनाने के दो तरीके हैं - तलना या स्टू करना। सबसे पहले, तैयार रोल को उनके आकार को बनाए रखने के लिए आधे घंटे के लिए फ्रीजर में ठंडा किया जाना चाहिए, फेंटे हुए अंडे में डुबोया जाना चाहिए और आटे या ब्रेडक्रंब में रोल किया जाना चाहिए। आपको बस इन्हें गर्म तेल या डीप फैट में तलना है. यदि स्नैक गाढ़ा हो जाता है, तो तलने के बाद इसे माइक्रोवेव में पकाया जाना चाहिए - पूरी शक्ति पर 10 मिनट पर्याप्त है।

अधिक आहार संबंधी व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको इसे प्रत्येक तरफ 6 मिनट तक भूनना होगा, पानी और सॉस (उदाहरण के लिए, टमाटर) डालना होगा और एक बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए उबालना होगा। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो सॉस को अपने पसंदीदा ग्रेवी व्यंजनों के समान ही बनाएं: उदाहरण के लिए, बीफ स्ट्रैगनॉफ, अचार के साथ अज़ू या पेपरिका के साथ गौलाश की याद दिलाएं। मेहमान परिचित भोजन के नए संस्करण की सराहना करेंगे!

भरवां चिकन रोल्स रेसिपी

प्रत्येक रसोइया चिकन रोल के लिए एक ऐसी रेसिपी ढूंढने में सक्षम होगा जो उनकी सभी आवश्यकताओं के अनुरूप हो। शुरुआती लोगों के लिए, निर्देशों का सटीक पालन करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा या फोटो के साथ नुस्खा चुनना बेहतर होता है। तब उनके पास एक उत्तम, स्वादिष्ट व्यंजन होगा जो मेज को सजाएगा। सरल व्यंजनों में मशरूम, सब्जियों या पनीर के साथ रोल शामिल हैं, और अधिक जटिल व्यंजनों में हैम और पनीर के स्लाइस, आलूबुखारा और क्रीम सॉस शामिल हैं।

मशरूम के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 148 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.

निम्नलिखित नुस्खा आपको मशरूम के साथ चिकन पट्टिका रोल तैयार करने का तरीका सीखने में मदद करेगा। उत्पादन के लिए, आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं - शैंपेनोन, पोर्सिनी, चेंटरेल या शहद मशरूम, लेकिन ताज़ा सबसे अच्छे हैं। अचार या नमकीन वाले अनावश्यक रस छोड़ सकते हैं, इसलिए आपको भरने से पहले उन्हें निचोड़ लेना चाहिए।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 600 ग्राम;
• शैंपेनोन - 250 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - एक गुच्छा;
• बटेर अंडे - 6 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रत्येक स्तन को हड्डी से अलग करें, 2 फ़िललेट्स में काटें, कट लगाएं और किताब की तरह खोलें। फ़िललेट को आधा सेंटीमीटर मोटा होने तक फेंटें।
2. नमक, काली मिर्च, कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. मशरूम को स्लाइस में काटें, तेल में भूनें, कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। पनीर की कतरन के साथ मिलाएं।
4. फ़िललेट पर फिलिंग रखें, ऊपर उबले अंडे रखें, कसकर रोल करें और यदि आवश्यक हो तो धागे से बांधें। प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटें और ओवन में आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
5. उबले या तले हुए आलू, भुनी हुई तोरी के साथ परोसें।

आलूबुखारा के साथ

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 149 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

आलूबुखारा के साथ चिकन पट्टिका रोल स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं। खट्टे सूखे फल का सूक्ष्म तीखा स्वाद कोमल मांस के साथ बिल्कुल विपरीत होता है, जो सामंजस्य बनाता है। पेटू इसकी सराहना करेंगे, और अन्य लोग परिणामी व्यंजन के स्वाद और सुगंध का आनंद लेंगे। कंट्रास्ट को अधिक स्पष्ट बनाने के लिए, फ़िललेट को गर्म मसालों के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 80 ग्राम;
• चिकन के लिए मसाले - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन से हड्डी निकालें, 2 टुकड़ों में काटें, प्रत्येक को फेंटें।
2. आलूबुखारे को उबलते पानी में 10 मिनट तक भाप दें और काट लें।
3. मांस के प्रत्येक टुकड़े पर नमक डालें, मसाले छिड़कें, आलूबुखारा डालें, रोल करें और पन्नी में लपेटें।
4. ओवन में 190 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें।
5. क्विनोआ अनाज और संतरे की चटनी के साथ परोसें।

बेकन के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 533 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

बेकन में लिपटे चिकन रोल, कोकून की तरह कच्चे स्मोक्ड मांस स्ट्रिप्स में लपेटे हुए, सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं। इसके और लंबे समय तक पकाने के कारण, ऐपेटाइज़र स्मोक्ड सुगंध और स्वाद से भरपूर होता है, जो इसे और अधिक परिष्कृत और कोमल बनाता है। गर्म मसाले और मसाला मांस की कोमलता को उजागर करते हैं - काली मिर्च, ताजा डिल और अजमोद।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.7 किलो;
• नमक - 20 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 10 ग्राम;
• दही पनीर - 150 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• अजमोद - 30 ग्राम;
• डिल - 30 ग्राम;
• बेकन - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रत्येक फ़िललेट को आधा काटें, फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. दही पनीर के साथ फैलाएं, कटी हुई मीठी मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
3. कसकर रोल करें, बेकन की एक पट्टी के साथ लपेटें, मक्खन से चुपड़े हुए पैन के तल पर रखें।
4. आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें, तैयार होने से 5 मिनट पहले, क्रस्ट पाने के लिए ग्रिल मोड चालू करें।
5. कूसकूस के साथ परोसें.

अनानास के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 148 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

अनानास और पनीर के साथ चिकन रोल बनाने की विधि नीचे जानें। चरण दर चरण अनुसरण करना आसान है - आपको मांस को पीटना होगा, उसमें भरावन भरना होगा और बेक करना होगा। नतीजा अनानास और हार्ड क्रीम पनीर की पतली मीठी और खट्टी भराई के साथ एक उत्कृष्ट व्यंजन है। इसे नए साल की मेज या अन्य उत्सव की दावत में मसले हुए आलू और चावल के साथ परोसना अच्छा है।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 0.4 किलो;
• पनीर - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 70 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन को फ़िललेट्स में काटें और हथौड़े से मारें। अनानास के टुकड़े रखें, पनीर का आधा हिस्सा क्यूब्स में काट लें और लपेट दें।
2. बेकिंग शीट पर आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, तैयार होने से 5 मिनट पहले, पनीर की कतरन छिड़कें, पिघलने के लिए छोड़ दें।
3. एक अलग डिश के रूप में परोसें या बुलगुर का एक साइड डिश डालें।

टमाटर के साथ

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 177 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

वे रसदार और कोमल बनते हैं, जहां उन्हें मलाईदार स्वाद देने के लिए मेयोनेज़ और लहसुन के साथ अनुभवी हार्ड पनीर मिलाया जाता है। यह ऐपेटाइज़र को एक सुखद तीखा स्वाद भी देता है जो मीठे टमाटर के स्लाइस के साथ सामंजस्य बनाता है। दोपहर के भोजन या रात के खाने में साइड डिश के रूप में पके हुए आलू के साथ अपने भोजन का आनंद लें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.6 किलो;
• पनीर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मेयोनेज़ - 40 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को लंबाई में तब तक काटें जब तक वह किताब की तरह न खुल जाए। एक बैग में लपेटें, फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें, एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. पनीर को कद्दूकस करें, कटा हुआ लहसुन, मेयोनेज़ और टमाटर के टुकड़े डालें।
3. भरावन को मांस की सतह पर रखें, इसे रोल करें और पन्नी में लपेटें।
4. आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
5. चावल के साथ परोसें.

हैम और पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 116 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

हैम और पनीर के साथ चिकन रोल उनकी स्वादिष्ट और समृद्ध सुगंध से अलग होते हैं। छुट्टियों की मेज के लिए इस पारंपरिक गर्म व्यंजन को कॉर्डन ब्लू कहा जाता है। जब आप इसे काटते हैं, तो मलाईदार पिघला हुआ पनीर बाहर निकलता है, जो प्रस्तुति को शानदार और स्वादिष्ट बनाता है। कम वसा वाले हैम और कम वसा वाले पनीर उत्पादन के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• टर्की हैम - 50 ग्राम;
• चिकन के लिए मसाला - पाउच;
• पनीर 9% वसा -50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को परतों में काटें, हराएँ, मसाला छिड़कें।
2. बारीक कटा हुआ हैम और पनीर भरें और रोल करें।
3. बेकिंग पेपर के ऊपर बेकिंग शीट रखें और 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
4. पके हुए या तले हुए आलू के साथ परोसें।

पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 234 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

निम्नलिखित नुस्खा आपको बताएगा कि पनीर के साथ चिकन रोल कैसे पकाना है। दही का भराव नाश्ते को अधिक कोमल और सुगंधित बनाता है, और इसे मेंहदी और थाइम जैसे चमकीले मसालों के साथ मिलाने से इसे एक समृद्ध स्वाद मिलता है। पनीर की जगह आप नरम मलाईदार मोज़ेरेला चीज़ ले सकते हैं, उसमें टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं, तो मांस अधिक रसदार हो जाएगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• मेंहदी - 5 ग्राम;
• थाइम, थाइम - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को आधा काटें, फिल्म के माध्यम से फेंटें, कसा हुआ पनीर डालें।
2. मोड़ें और धागे से सुरक्षित करें।
3. - कढ़ाई में तेल डालकर मसाले के साथ भून लें, इसमें रोल डालकर सुनहरा होने तक भून लें. ढक्कन बंद करें और पक जाने तक 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. मसले हुए आलू और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पनीर के साथ

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 264 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप मशरूम और सूखी सफेद वाइन के साथ उनके लिए एक विशेष फिलिंग बनाते हैं तो पनीर के साथ चिकन पट्टिका रोल रसदार और कोमल हो जाएंगे। यह सुगंधित व्यंजन उपयुक्त मादक पेय के साथ छुट्टियों की मेज के लिए आदर्श है। मेहमान पाक कृति की सराहना करेंगे, क्योंकि इसकी कोमलता और रसीलापन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - एक गिलास;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• सफेद शराब - ¼ गिलास;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन को फ़िललेट्स में काटें, प्रत्येक टुकड़े को खुली किताब की तरह आधा काटें। मांस, नमक और काली मिर्च को फेंटें।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, इसमें कटे हुए प्याज और मशरूम स्लाइस का तला हुआ मिश्रण डालें।
3. मांस पर भराई रखें, इसे रोल करें और टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
4. रोल को आटे, कच्चे अंडे में डुबाकर तेल में दोनों तरफ से तलें।
5. एक सॉस पैन में रखें, वाइन, पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। बिना टूथपिक्स के परोसें।

डाइट चिकन रोल्स

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 128 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं या अपना फिगर देख रहे हैं उन्हें ताजी सब्जियों से भरा डाइटरी चिकन रोल पसंद आएगा। आप कुछ भी डाल सकते हैं - टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज। यदि वांछित हो, तो कुछ मशरूम का उपयोग करें, और तीखापन और तीखापन के लिए, ऐपेटाइज़र को लहसुन और ताज़ा अजमोद के साथ सीज़न करें। कम कैलोरी वाला यह व्यंजन डबल बॉयलर या स्टीम्ड धीमी कुकर में तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.7 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को भागों में काटें, फिल्म के माध्यम से फेंटें। नमक और मिर्च।
2. इसमें कटा हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भरें, काली मिर्च और टमाटर के टुकड़े डालें।
3. रोल करें, पन्नी में लपेटें और स्टीमर में रखें। एक घंटे तक पकाएं.
4. परोसने से पहले अगले दिन रेफ्रिजरेट किया जा सकता है और दोबारा गर्म किया जा सकता है।

मलाईदार चटनी में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 225 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यह नुस्खा आपको मलाईदार सॉस में रोल तैयार करने का तरीका जानने में मदद करेगा जो रात के खाने के लिए गर्म परोसने के लिए उपयुक्त हैं। यह पहले से ही प्रसिद्ध डिश कॉर्डन ब्लू का एक क्लासिक संस्करण है, जिसे क्रीम सॉस के साथ मिलाया जाता है। डेयरी उत्पादों को शामिल करने से भरवां रोल्स को विशेष कोमलता, कोमलता और रसीलापन मिलता है। बची हुई चटनी का उपयोग परोसते समय किया जा सकता है - इसे चावल या स्पेगेटी के ऊपर डालें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• हैम - 150 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• क्रीम 30% वसा - आधा गिलास;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - 20 ग्राम;
• जैतून का तेल - एक बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को आधा काटें, फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. शीर्ष पर हैम के टुकड़े और पनीर के टुकड़े रखें, रोल करें, किनारों को कटार से सुरक्षित करें।
3. सुनहरा भूरा होने तक तेल में सभी तरफ से भूनें, कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ क्रीम डालें।
4. लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि क्रीम की मात्रा आधी न हो जाए।
5. चावल और पास्ता के साथ परोसें. कटार निकालना न भूलें.

चिकन रोल के लिए भरना

सबसे महत्वपूर्ण घटक चिकन रोल के लिए भराई है। यह अलग-अलग हो सकता है - रसदार, कोमल, मांस या सब्जी। यहां चिकन रोल भरने के लिए स्वादिष्ट मिश्रण के कुछ विकल्प दिए गए हैं जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं:

• पनीर, हैम, जड़ी-बूटियाँ;
• बेकन, अखरोट;
• मीठी मिर्च, धूप में सुखाया हुआ टमाटर, तुलसी;
• शतावरी, मसाले;
• सख्त पनीर, मुलायम पनीर, टमाटर सॉस;
• सब्जियाँ, अखरोट, पेस्टो सॉस;
• आलूबुखारा, पनीर, प्याज;
• मशरूम, पनीर, गर्म मिर्च;
• तोरी, बैंगन, स्मोक्ड मीट से।

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चर्चा करना

भरने के साथ चिकन पट्टिका रोल - व्यंजन विधि

चिकन फ़िललेट रोल, जिनकी रेसिपी हमारे स्वाद जितनी विविध हैं, रूस में बहुत लोकप्रिय हैं, हालाँकि उन्हें पारंपरिक नहीं कहा जा सकता है। चिकन रोल का दूसरा नाम "चिकन रोल" है, यानी, कई परतों में मुड़ी हुई संरचनाएं, जिनमें से मुख्य को पीटा जाता है और अक्सर चिकन पट्टिका को मैरीनेट किया जाता है।

इन व्यंजनों में क्या है खास?

- पहले तो, वे चयनित चिकन फ़िलेट मांस से तैयार किए जाते हैं और इनमें हल्का, आहार संबंधी स्वाद होता है।

- दूसरा, यह स्वाद हमेशा मूल होता है: व्यंजन भरने से संबंधित हर चीज में कल्पना के लिए जगह खोलते हैं। (और किस प्रकार की तैयारी संभव है! सब्जियों, फलों, पनीर और हैम, मशरूम, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ!)

- तीसरा, ये बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. कहने की जरूरत नहीं है, चिकन टेंडर पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं।

“आखिरकार, वे काफी सरल तकनीक का उपयोग करके बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं।

चिकन रोल कैसे पकाएं

चिकन मांस को टुकड़ों में काटा जाता है (त्वचा और हड्डियों के बिना सिरोलिन स्तनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है), जिन्हें फिर प्लास्टिक फिल्म की दो शीटों (या फिल्म के बिना) के साथ बिछाया जाता है और हथौड़े से पीटा जाता है। फिर फिलिंग बनाई जाती है. इसे फ़िलेट के साथ वितरित किया जाता है, जिसके बाद इसे कालीन की तरह चिकन रोल में रोल किया जाता है और टूथपिक्स के साथ पिन किया जाता है या रसोई की सुतली से बांध दिया जाता है।

रोल करने का एक वैकल्पिक तरीका यह है कि स्तन का एक बड़ा हिस्सा बाहर से, एक छोटा हिस्सा अंदर से और बीच में फिलिंग लें।

हमारे संग्रह से 8 चयनित व्यंजन

पनीर और हैम के साथ चिकन रोल

• 1/4 कप प्रत्येक ताजा अजमोद और तुलसी (ढीला पैक)
• 1 बड़ा चम्मच ताजी अजवायन (अजवायन) की पत्तियाँ
• 3/4 चम्मच दरदरी कुटी हुई काली मिर्च
• 5 स्लाइस मोटे राई की रोटी
• 2 अंडे की सफेदी, हल्के से फेंटें
• 2 बड़े चम्मच पानी
• चिकन स्तन के 12 आधे भाग, चमड़ीयुक्त और हड्डीयुक्त
• हैम के 12 बहुत पतले स्लाइस (अधिमानतः प्रोसियुट्टो)
• 6 स्लाइस स्विस चीज़
• वनस्पति तेल
• तुलसी की टहनी (परोसने के लिए, वैकल्पिक)

पहले 4 सामग्रियों को मिलाएं, ब्रेड को जितना संभव हो उतना बारीक तोड़ें, फिर एक तरफ रख दें। एक उथले कटोरे में अंडे की सफेदी और पानी को अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।

प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को प्लास्टिक रैप की 2 शीटों के बीच आधा रखें, फिर मीट मैलेट या रोलिंग पिन का उपयोग करके 1 सेमी तक पतला करें।

चिकन के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर हैम और पनीर का एक टुकड़ा रखें। परिणामी चिकन-हैम-पनीर की पत्तियों को रोल में रोल करें। प्रत्येक को अंडे के सफेद मिश्रण में और फिर अनुभवी ब्रेडिंग में डुबोएं।

पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। ओवन में 180°C पर 30 मिनट तक या पक जाने तक बेक करें। प्रत्येक रोल को पतले स्लाइस में काटें और तुलसी की टहनी से सजाएँ।

बेकन और अखरोट के साथ चिकन रोल

• 12 स्लाइस बेकन (बहुत नमकीन नहीं)
• 4 चिकन ब्रेस्ट, हड्डीयुक्त और चमड़ीदार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• आलू या मक्के का स्टार्च
• तुलसी के पत्ते
• 1 कप अखरोट
• 1 बड़ा टमाटर
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• थोड़ा सा सोया और बाल्समिक सॉस
• परोसने के लिए 1 नींबू

बेकन को एक कड़ाही में मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक पकाएं। स्तनों को प्लास्टिक शीट के बीच रखें और हथौड़े (रोलिंग पिन) से कूटें। चिकन को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक भीगने दें। फिर किसी भी अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

अखरोट और टमाटर को मीट ग्राइंडर से पीस लें, बाल्समिक और सोया सॉस डालें। फिर रोल्स को "इकट्ठा" करें: चिकन शीट पर अखरोट और टमाटर की फिलिंग रखें, ऊपर से स्टार्च छिड़कें, तली हुई बेकन (1 ब्रेस्ट = बेकन के 3 टुकड़े) और तुलसी के पत्ते डालें। रोल को रोल करें और उन्हें रसोई की सुतली से सावधानी से बांधें। फिर से स्टार्च में डुबोएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। चिकन को फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में तेल में पकने तक भूनें - या ओवन में बेकिंग डिश में, तेल डाले हुए, पहले तेज़ और फिर मध्यम आँच पर।

जब मांस तैयार हो जाए, तो ठंडा करें, सुतली हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। नींबू के साथ परोसें.

काली मिर्च और धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ रोल

• 3 चिकन ब्रेस्ट, हड्डीयुक्त और चमड़ीदार
• 1/2 कप क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़
• 1/2 कप नरम क्रीम पनीर
• 1 चम्मच। नींबू का रस
• 1/8 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
• 8 छोटे धूप में सुखाए हुए टमाटर
• 10 ताजी तुलसी की पत्तियाँ
• 1 चम्मच नमक
• 2 चम्मच. जैतून का तेल

स्तनों को प्लास्टिक की थैलियों में या प्लास्टिक रैप के बीच रखें और उन्हें हथौड़े से कूटें।

सभी सामग्री (मांस को छोड़कर) को एक कटोरे में मिलाएं और एक ब्लेंडर में चिकना, समान मलाईदार होने तक प्यूरी बनाएं। (विकल्प: टमाटर और तुलसी को बारीक काट लें और हाथ से पनीर, नींबू का रस और काली मिर्च डालें)।

स्तनों को एक बोर्ड पर रखें और प्रत्येक तरफ सावधानी से भराई रखें। फिर इन्हें रोल बनाकर रसोई की सुतली से बांध दें और ऊपर से नमक डाल दें।

स्टोव पर जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। रोल को सीवन की तरफ नीचे रखें और 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। सुनिश्चित करें कि इसे पलटें और चारों तरफ से लगभग 3-4 मिनट तक पकाएँ।

जब रोल तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें बेकिंग डिश में रख सकते हैं और 20-25 मिनट के लिए थोड़ा पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं ताकि वे वहां "पहुंच" सकें और पूरी तरह से और समान रूप से बेक हो जाएं।

उन्हें ओवन से निकालने के बाद, तार काट दें। ब्रोकोली जैसी सब्जियों के साथ परोसें।

शतावरी के साथ चिकन रोल

• 4 चिकन स्तन, पट्टिका
• 12 पतले शतावरी भाले (कठोर सिरे हटा दिए गए)
• ½ कप स्विस चीज़
• 8 स्लाइस बेकन, पतले कटे हुए
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन
• नमक और काली मिर्च, लहसुन और प्याज पाउडर, कसा हुआ परमेसन

स्तनों को प्लास्टिक रैप की दो शीटों के बीच एक सुविधाजनक सतह पर रखें और उन्हें मीट मैलेट से अच्छी तरह से कूटें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च।

शतावरी को ब्लांच कर लें। यह केवल सब्जियों को 1-2 बार उबालकर स्टोव पर किया जा सकता है, या आप शतावरी को गीले कागज़ के तौलिये में एक या दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं।

फ़िललेट्स पर पनीर छिड़कें और बेकन स्लाइस को उनके ऊपर समान रूप से वितरित करें। बेकन के ऊपर 4 शतावरी भाले रखें और चिकन रोल को रोल करें। उन्हें टूथपिक से सुरक्षित करें।

एक बड़ी कड़ाही में जैतून के तेल और मक्खन में मध्यम आंच पर भूनें। एक बार जब रोल पैन में आ जाएं, तो प्याज और लहसुन पाउडर, कसा हुआ परमेसन, और स्वाद के लिए अधिक नमक और काली मिर्च डालें। मांस को हर तरफ 4 मिनट तक भूनें।

- अब पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें.

यह चिकन सॉस रोल के साथ अच्छा लगता है। जब आप पैन से मांस निकालें, तो 2 बड़े चम्मच मक्खन और 1 बड़ा चम्मच आटा डालें। अच्छी तरह हिलाएं, फिर आधा कप चिकन शोरबा डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक हिलाएं। इस सॉस को रोल्स के ऊपर डालें। भूरे चावल या आलू के साथ परोसें।

पनीर मिश्रण और तुलसी के साथ रोल

• 6 चिकन ब्रेस्ट, कूटा हुआ
• तलने के लिए जैतून का तेल
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• लहसुन की 6 कलियाँ पीस लें
• ½ कप ताजा कटा हुआ या 2 चम्मच। सूखी तुलसी
• 1 ½ कप कसा हुआ मोत्ज़ारेला + ½ कसा हुआ परमेसन
• कटा हुआ बड़ा टमाटर
• ½ कप ताज़ा ब्रेड क्रम्ब्स (या ब्रेडक्रम्ब्स)

सॉस बनाकर शुरुआत करें. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक भून लें। प्याज में लहसुन डालें और 30 सेकंड के लिए धीमी आंच पर पकाएं। फिर टमाटर डालें और सभी सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक उबालें। अंत में स्वाद के लिए थोड़ी सी तुलसी काट लें।

एक कटोरे में मोत्ज़ारेला और परमेसन मिलाएं। आधा मिश्रण लें और बची हुई तुलसी के साथ मिला लें। स्तनों को एक सपाट सतह पर रखें, उनके ऊपर पनीर का मिश्रण फैलाएं और उन्हें सुतली या टूथपिक से सुरक्षित करते हुए रोल में रोल करें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और ब्रेड के टुकड़ों में रोल करें।

मांस को गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालकर रखें। पक जाने तक भूनें, नीचे की तरफ सीवन करें, फिर दूसरी तरफ पलट दें और भी भूनें। बाकी पनीर मिश्रण लें और इसे रोल के ऊपर डालें, वहां सॉस डालें, इसे पूरे मांस पर डालें। मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पेस्टो सॉस में चिकन रोल

• 6 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन स्तन
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक
• 1/4 छोटा चम्मच. काली मिर्च पाउडर
• 100 ग्राम क्रीम चीज़
• 1/4 कप पेस्टो*
• 1/2 कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च
• 3/4 कप कॉर्नमील
• 1/2 छोटा चम्मच. लाल शिमला मिर्च
• ताजी तुलसी की टहनी

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