فطيرة الكفير سهلة وسريعة. كيفية صنع فطائر الكفير الحلوة في الفرن: وصفات بالصور. وصفة فطيرة الكفير السريعة - مبادئ الطبخ الأساسية

وصفات لفطائر المربى

فطيرة الكفير المورقة مع المربى

1 ساعة و 15 دقيقة

240 سعرة حرارية

5 /5 (1 )

عندما تريد شيئًا حلوًا، لكن لا يوجد شيء في الثلاجة فاكهة طازجة، الذي - التي مرطبان مربىإنه دائمًا موجود في مكان ما في الصناديق! وإذا كنت تعتقد أن السبيل الوحيد للخروج هو تناوله مع الخبز، فأنت مخطئ. مجرد كوب من الكفير والدقيق والمربى وساعة من الوقت - وسيكون لديك فطيرة جاهزة! علمتني كيف أطبخ الحلويات فطيرة الكفير مع المربىأمي في التسعينيات، عندما كانت الثلاجة فارغة في كثير من الأحيان، لكنني الآن أطبخها في أغلب الأحيان لأنها تستغرق القليل من الوقت. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام أي مربىالتي تراكم عليها الغبار على الرف لفترة طويلة، ويمكنك إظهار خيالك في تزيين الفطيرة. ولن يقول أحد أنك كنت كسولًا جدًا في الطهي فطيرة معقدة. أنا أيضًا أصنعها كثيرًا لأنه من الملائم أن تأخذ هذه الفطيرة معك للعمل: فهي لا تنهار وتبدو لذيذة ولا تشغل مساحة كبيرة في حقيبتك.

لذلك اسمحوا لي أن أخبركم عن العديد من خيارات الطهي. كعكة شاي الكفير مع المربىحتى تتمكن من الاستمتاع بها أيضًا.

فطيرة الكفير مع المربى في الفرن

أدوات وأدوات المطبخ:وعاء، ملعقة، طبق الخبز، الفرن.

مكونات

عملية الطبخ

المرحلة الأولى: المربى والصودا.

المرحلة الثانية: المربى والكفير والبيض والدقيق والسكر.

وصفة فيديو لصنع فطيرة سريعة مع مربى الكفير

إذا كنت تريد أن تعرف على وجه اليقين، كيف ينبغي أن تبدو العجينةأو تفاعل المربى مع الصودا، شاهد هذا الفيديو. تم وصف كل شيء بشكل واضح جدًا ومفصل، حتى تتمكن من معرفة كل التفاصيل بنفسك.

فطيرة الكفير مع المربى. مخبوزات بسيطة جداً ولذيذة

https://i.ytimg.com/vi/cv3rVXDumg0/sddefault.jpg

https://youtu.be/cv3rVXDumg0

2017-04-20T13:47:38.000Z

فطيرة الكفير مع المربى في طباخ بطيء

• وقت الطبخ: 1 ساعة و 15 دقيقة.
• عدد الحصص: 6-7.
• أدوات وأدوات المطبخ:طباخ متعدد، ملعقة، خلاط، وعاء.

مكونات

عملية الطبخ

المرحلة الأولى: المربى والصودا والسكر والبيض والدقيق والكفير.

المرحلة الثانية (اختياري): القشدة الحامضة والسكر.

وصفة فيديو لصنع فطيرة الكفير البسيطة مع المربى

شاهد هذا الفيديو للتأكد من أنك تفهم كل شيء بشكل صحيح ولن تنسى أي شيء. وعلى الرغم من أنها ليست قصيرة جدًا، إلا أنها مفصلة جدًا، وهذا مفيد للطهاة المبتدئين.

فطيرة لذيذة بالمربى في طباخ متعدد، كيفية تحضير فطيرة بالمربى #وصفة فطيرة

فطيرة بالمربى. كيف تطبخ فطيرة لذيذةفي طباخ بطيء، وصفة فطيرة. عجينة الفطيرة.
الوصفة: 1 كوب - مربى (أي بدون حفر)، 1 كوب - كفير، 1/2 كوب - سكر، 1 ملعقة صغيرة - صودا، 1 - بيضة.
للقشطة: 2 ملاعق كبيرة قشطة حامضة، 3 ملاعق كبيرة سكر.
قم بالتزيين بالتوت والمكسرات حسب رغبتك.
وقت الطهي: ساعة واحدة.
إذا كان لون الفطيرة مربكًا، فمن الأفضل أن تأخذ المربى باللون الأصفر (التفاح، الكمثرى، المشمش، إلخ)، واللون مثل الفطيرة الرائعة...

نحن على فكونتاكتي: http://vk.com/multivarka_video
نحن على Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
نحن على الانستغرام: http://instagram.com/multivarka_video/

فيديو تفصيلي للوصفات على القناة: https://www.youtube.com/watch?v=RVBY4x362hk

يمكن تعديل وصفة الفيديو هذه لتناسب أي علامة تجارية لأجهزة الطبخ المتعددة.

طباخ متعدد، وصفات، وصفة لذيذة، Elektrischer Schnellkochtopf، Multikocher، Elektro Schnellkochtopf، Multiwarka، Multicooker، طنجرة الضغط الكهربائية. وصفة للطباخ المتعدد Polaris PMC 0517AD. لذيذ من مارينا

https://i.ytimg.com/vi/iaCLi0I6SB8/sddefault.jpg

https://youtu.be/iaCLi0I6SB8

12-01-2014T15:56:28.000Z

كيفية تزيين الفطيرة

كما هو مذكور في الوصفة أعلاه، يمكنك تحضيرها للفطيرة كريم. لا يجب أن يكون الكريمة الحامضة– يمكنك أن تأخذي واحدة أخرى، على سبيل المثال، كريمة أو كراميل أو شوكولاتة. دهن الجزء العلوي من الفطيرة بها وزين الجزء العلوي بالمربى أو قطع الفاكهة أو الفواكه المجففة أو المكسرات. بدلا من كريم، يمكنك أيضا الاستعداد طلاء الشوكولاتة. أو يمكنك ترك القليل من العجينة، وإضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق إليها لجعلها أكثر سمكًا، وقبل 10-15 من نهاية الطهي، اسكبي هذه العجينة أنماط. أو لا يمكنك إضاعة المزيد من الوقت ورش الفطيرة فقط سكر ناعمأو دهنها بالمربى.

ماذا تخدم الفطيرة؟

نحن عادة نقدم فطيرة حلوة مع الشاي والقهوةأو كاكاو. يمكنك أيضًا الطهي uzvarأو يقدم باردا كومبوت. يمكنك تقديم العصائر لضيوفك لتناسب ذوقك. أو صب بعض الماء البارد لبن, ريازينكا, الكفيرأو airana. من حيث المبدأ، لا يهم حقًا ما تقدمه للفطيرة، فهو لن يجعل مذاقها أسوأ، لذا يمكنك تناولها بسهولة دون مشروب.

• إذا كنت تريد أن تكون عجينة الفطيرة خفيفة وجميلة، فاستخدم اللون الأصفر مربى.
• للتأكد من نضج الفطيرة، قم بثقبها عود اسنان. يجب ألا يتبقى عجين عليها.
• إذا التصقت الكعكة بصينية الخبز امسكها على البخاروهو نفسه سوف يتركه وراءه.

خيارات أخرى

هناك العديد من خيارات الطهي، لذا يمكنك تجربة أي منها. على سبيل المثال، طبخ

الكفير مشروب صحي ومغذي. وفي القوقاز يعتبر علاجاً للشيخوخة. كل عائلة لها طريقتها الخاصة في صنع حبوب الكفير، والتي تنتقل من جيل إلى جيل.

وصفة فطيرة الكفير السريعة - مبادئ الطبخ الأساسية

تصبح عجينة الكفير ناعمة ومتجددة الهواء وخفيفة. بالإضافة إلى المكون الرئيسي، سوف تحتاج إلى الدقيق، السكر المحبب، بيض. ليست هناك حاجة لإخماد الصودا التي توضع في العجين بالخل، فالكفير سيقوم بالمهمة على أكمل وجه. في بعض الأحيان يضاف السمن أو الزبدة الأخرى إلى العجين.

يمكن استخدام الكفير بأي محتوى دهني. يمكن أن تكون العجينة سائلة أو قاسية. هناك العديد من الوصفات لصنع هذه المعجنات. يمكنك طهي الطعام كل يوم فطيرة جديدة. وهي تختلف في الحشوة التي يمكن أن تكون حلوة أو مالحة.

يتم تحضير الفطائر الحلوة بالمربى والتوت الطازج أو المعلب أو المجمد والفواكه وما إلى ذلك، وتضاف إلى العجينة القرفة والكاكاو وبذور الخشخاش والفواكه المجففة وما إلى ذلك. الفواكه العصيرويخلط التوت مع السميد الذي يمتص الرطوبة الزائدة.

يتم تحضير الفطائر غير الحلوة باللحوم والخضروات السجقوالأسماك وكذلك البصل الأخضر والبيض.

أسرع وأسهل فطيرة للتحضير هي الحساء. يعجنون له خليط. يسكب النصف في القالب. ضعي الحشوة في الأعلى واملأها بالعجين.

اخبز الكعكة في الفرن أو في طباخ بطيء. تحقق من الاستعداد باستخدام سيخ خشبي أو مسواك أو عود ثقاب عادي. تعتبر الفطيرة جاهزة إذا ظل عود الأسنان جافًا بعد ثقبها في عدة أماكن.

يتم تقديم الفطائر الحلوة مع الحليب أو الكومبوت أو الشاي الحلو. يتم تقديم الأطعمة غير المحلاة مع مرق اللحم أو الخضار.

1. وصفة لفطيرة الكفير السريعة مع المربى

مكونات

بيض الدجاج- قطعتان؛

الكفير - كوب واحد؛

5 غرام من صودا الخبز

مربى - 250 جم؛

240 جرام دقيق

سكر محبب - 100 جم.

طريقة طهو

1. يُمزج المربى مع الصودا ويُمزج.

2. نخفق البيض في وعاء عميق ونضيف الكفير والدقيق. مزج. يجب أن تبدو العجينة مثل الفطائر. أضف المربى واخلط.

3. دهن قاع القالب بالزبدة ووضع العجينة فيه. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وضعي الصينية مع العجينة على مستوى متوسط. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. أخرجها واتركها تبرد حتى تصبح دافئة وادهن الجزء العلوي بالمربى.

2. وصفة لفطيرة الكفير السريعة مع بذور الخشخاش

مكونات

180 مل مكرر زيت نباتي;

ثلاث بيضات كبيرة؛

180 مل من الكفير الدهني

180 غرام سكر

260 غرام دقيق

10 جرام بيكنج بودر.

100 غرام من بذور الخشخاش

ملعقتان كبيرتان. ملاعق من الكفير.

30 غرام سكر

بيضة كبيرة؛

30 جرام نشا.

طريقة طهو

1. قم بغلي بذور الخشخاش لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم قم بتصفية الماء وطحن بذور الخشخاش في الهاون أو الخلاط. ضعيها في كوب وأضيفي البيض والنشا والسكر الحبيبي. حرك كل شيء واسكب الكفير. حرك مرة أخرى. يجب أن يكون للحشوة قوام العجين السميك. اتركيه جانباً لمدة عشر دقائق.

2. يُمزج الدقيق مع البيكنج باودر ويُنخل الخليط الناتج.

3. اخفقي البيض في وعاء الخلاط وأضيفي السكر واخفقي كل شيء حتى يصبح لونه أبيض كتلة خصبة. صب في الكفير و زيت نباتي. استمر في الضرب لبضع دقائق أخرى بسرعة متوسطة. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الدقيق على دفعات حتى تحصلي على عجينة سميكة إلى حد ما.

4. دهن قاع وجوانب المقلاة بالزيت. اسكب نصف العجينة. ضعه عليه حشوة بذور الخشخاشواملأها بالنصف الثاني من العجينة. اغمسي عودًا خشبيًا واصنعي خطوطًا على جميع أنحاء الكعكة.

5. ضعيها في الفرن لمدة أربعين دقيقة. طهي على 180 درجة. ثم نترك الكيك في القالب لمدة عشر دقائق. نرش الفطيرة الدافئة بالسكر البودرة.

3. وصفة فطيرة الكفير السريعة مع الجبن والجبن في مقلاة

مكونات

5 غرام من صودا الخبز

خمسة أكوام دقيق القمح؛

الكفير - نصف لتر؛

5 غرام ملح الطعام؛

50 مل زيت نباتي.

200 غرام من الجبن والجبن الهولندي؛

البيض - قطعتين.

طريقة طهو

1. يُسكب الكفير في قدر ويُضاف الملح ويُضاف الزيت النباتي. فاز في البيضة ويقلب جيدا. يوضع على نار خفيفة ويسخن الخليط مع التحريك المستمر حتى يصبح دافئًا.

2. نخل ثلاثة أكواب من الدقيق في كوب واسكبي خليط الكفير الدافئ. حرك بالشوكة حتى تصبح ناعمة.

3. يُمزج كوبين من الدقيق مع الصودا ونخلهما على الطاولة. ضعي العجينة واعجنيها حتى تتشرب العجينة كل الدقيق. تشكل على شكل كرة وتغطى بوعاء وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق.

4. الجبن الهولنديافرك على مبشرة خشنةوتتحد مع الجبن والبيض. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

5. تعجن العجينة مرة أخرى وتترك لمدة عشر دقائق. قسمي الحشوة والعجين إلى أربعة أجزاء. نشكل قطع العجين على شكل كرة ونتركها لمدة خمس دقائق. ثم نشكلها على شكل كعكة مسطحة. ضعي الحشوة في المنتصف واتجهي أطراف العجينة نحو المركز. اقلب جانب التماس لأسفل واتركه لمدة خمس دقائق. افرديها بعناية حتى لا تتمزق العجينة.

6. اقلي الخبز المسطح في الزيت الساخن على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ينبغي تقديم الخبز المسطح دافئًا، لأن الحشو قد يتسرب عندما يكون ساخنًا.

4. وصفة لفطيرة الكفير السريعة مع الخوخ والجبن

مكونات

5 غرام من مسحوق الخبز.

50 مل من الكفير

دقيق - 160 جم؛

100 غرام من الجبن

نصف عصا من الزبدة.

خمسة خوخ معلب كبير؛

سكر محبب - 150 جم؛

200 غرام من الجبن.

كريمة حامضة - 100 مل؛

ثلاث بيضات كبيرة.

طريقة طهو

1. صفي الخوخ من الكومبوت. يُمزج الجبن مع الزبدة والكفير. فوز حتى تصبح ناعمة. يُضاف الدقيق المنخل مع البيكنج باودر ويُعجن للحصول على عجينة قاسية.

2. قم بتشكيل كعكة مسطحة وضعها في قاع القالب الزنبركي. اصنعي حواف صغيرة بيديك.

3. نخفق البيض مع السكر حتى يزداد حجمه. اطحن الجبن من خلال منخل أو اهرسه جيدًا بالشوكة. أضف إلى خليط البيض. أرسل القشدة الحامضة هنا أيضًا. استمر في الخفق حتى يصبح ناعمًا.

4. ضعي الحشوة على العجينة. نقطع الخوخ إلى نصفين إلى شرائح ونضعها فوق الحشوة بعد دحرجتها في السميد. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الفطيرة في الفرن واخبزيها لمدة 50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أطفئ الفرن واترك الكعكة فيه لمدة نصف ساعة أخرى دون فتح الباب. ثم تبرد وتوضع في الثلاجة لبضع ساعات.

5. وصفة فطيرة الكفير السريعة مع الفطر والنقانق

مكونات

قليل من الملح؛

دقيق - 7 ملاعق كبيرة. ملعقة؛

3 غرام من صودا الخبز

كومة الكفير.

بيضتان.

مصباح؛

150 جرام جبن

أربع حبات بطاطس؛

زيت عباد الشمس؛

سجق مدخن - 200 جم؛

ملح؛

400 غرام من الفطر المعلب؛

جراب الفلفل الحلو.

طريقة طهو

1- دهن القالب بالزيت. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. ضعه في الجزء السفلي من القالب.

2. قشري البطاطس واغسليها وابشريها إلى قطع كبيرة. ضعيها فوق البصل. إضافة بعض الملح. ليست هناك حاجة للضغط على البطاطس. مجرد صر والشكل.

3. نقطع النقانق إلى مكعبات صغيرة ونضعها على طبقة من البطاطس.

4. خذ الفطر المفروم. صفي التتبيلة وضعيها على النقانق. الفلفل الحلوإزالة البذور والسيقان. نقطعها جيداً ونضعها في القالب. دهن بالمايونيز.

5. صب الكفير في كوب. أضف الصودا والملح. حرك حتى يتفاعل الكفير مع صودا الخبز. أضيفي البيض واخفقي بخفة بالمضرب. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة، ويكون قوامها أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر. نسكب العجينة على الحشوة حتى تغطيها بالكامل.

6. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. فطيرة جاهزةاقلبها وضعها على طبق. فطيرة ساخنةيرش بالجبن المبشور.

6. وصفة فطيرة الكفير السريعة باللحم

مكونات

50 مل زيت نباتي

نصف لتر من الكفير

ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.

صودا الخبز؛

مصباح؛

360 غرام دقيق

نصف كيلو فيليه دجاج.

طريقة طهو

1- يخفق البيض مع قليل من الملح. يُسكب الكفير والزيت ويُضاف الصودا والقشدة الحامضة. يهز مع خفاقة. أضف الدقيق شيئًا فشيئًا واعجن العجينة مثل الزلابية، فقط طرية قليلاً. نحن نقسمها إلى نصفين.

2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى حتى يصبح شفافًا. نقطع شرائح الدجاج ناعماً ونضيفها إلى المقلاة مع البصل. يتبل بالملح والبهارات ويستمر في القلي حتى ينضج.

3. دهن القالب. نفرد جزءاً من العجينة ونضعها في القالب مع ترك الجوانب. ننشر الحشوة الدافئة ونغطيها بطبقة ثانية من العجين. نربط الحواف ونضعها في الفرن لمدة أربعين دقيقة. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية.

• قبل وضع الفواكه والتوت في العجينة، قم بلفها في السميد.
• يجب أن يتم قلي اللحوم والخضروات لهذه الفطيرة أولاً، وإلا فلن يكون لديهم الوقت للطهي.
• لا فطيرة حلوةيمكنك رش الجبن المبشور أو الحلو - دهنه بالمربى أو رشه بالمسحوق أو صب الشوكولاتة المذابة.
• يجب أن تكون عجينة فطيرة الجيلي متماسكة قشدة حامضة سميكة.

هل ترغب في صنع فطيرة الكفير اللذيذة والعطرية السريعة التي ستكون وردية ومتجددة الهواء وتذوب في فمك؟ ثم وصفاتي سوف تنال إعجابك بالتأكيد.

والمثير للدهشة أن الوصفات التي قدمتها لن تتطلب نفقات كبيرة لشراء مكونات فطيرة الكفير. ستكون العجينة طرية وخفيفة ويمكن حتى للمبتدئين في الطهي صنعها.

يمكنك خبز فطيرة الكفير مع أي حشوة، جرب إضافة الفطر والتوت والخضروات واللحم المفروم والسكر والتوابل إلى الوصفة. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على فطائر الكفير اللذيذة، والتي لن تتمكن ببساطة من تمزيق نفسك منها.

وصفة فطيرة الكفير مع الصورة التي سيتم عرضها أدناه لا تتطلب أن يكون لدى ربة المنزل الكثير من وقت الفراغ. يمكنك صنع فطيرة بالكفير باستخدام طريقة الأسبيك.

تحظى هذه الوصفات بشعبية خاصة بين الكثيرين ربات البيوت الحديثة، وتحتل الفطيرة مرتبة عالية في الأعلى منتجات الدقيقالتي تطبخ بسرعة كبيرة.

تأكد بنفسك من خبز الفطيرة الكفير الطازج، سوف يتحول كما في صورتي، رودي، وطعمه فريد من نوعه.

عجينة فطيرة الجيلي

مكونات ل عجينة مثالية: 3 قطع. الدجاج بيض؛ نصف ملعقة صغيرة الصودا والملح حسب الرغبة والكفير (محتوى الدهون 1 بالمائة) بكمية 500 مل ؛ دقيق - 3 ونصف ملاعق كبيرة.

وصفات عجينة الجيلي الكفير الذي تم شراؤه من المتجرليست معقدة. والنتيجة هي عجينة مشابهة في نسيج الفطائر. يمكنك أن تأخذ كأساس منتجات الألبانمما يمنح المخبوزات النعومة والحنان.

على سبيل المثال، سيكون الخيار الممتاز هو St. القشدة الحامضة واللبن وحتى المايونيز.

لن يستغرق تحضير العجينة مع إضافة الكفير أكثر من 15 دقيقة. في 100 غرام. المنتج - الحد الأقصى 150 سعرة حرارية.

خوارزمية الطبخ:

1. أسكب صودا الخبز في العجينة. أبدأ عملية الإطفاء.
2. اخفقي البيض والملح. تحتاج إلى الحصول على بعض الرغوة.
3. أقوم بخلط خليطين. يجب نخل الدقيق ثم إضافته.
4. سأخبزها في الفرن، لكني أريد أن تكون الفطيرة طازجة. الكفير قليل الدسملم يتم جلده أكثر من اللازم، لا ينبغي أن تغلب على الكتلة لفترة طويلة.

فطيرة الشوكولاتة السريعة

مكونات العجينة لأرق وأحلى فطيرة:

دقيق - 265 غرام؛ 50 غرام. الصدأ. زيوت؛ 48 غرام. كاكاو؛ 5 غرام. مشروب غازي؛ حاسب شخصي 1. الدجاج بيض؛ بهارات؛ 10 غرام. سكر. مساحيق. 205 مل مربى الكفير حوالي 100 مل.

يجب ألا يكون المربى سميكًا جدًا الخيار الأفضلالتفاح أو المشمش. من الأفضل عدم تناول الكرز أو الكشمش. عندما يتفاعل مع الصودا، سيتحول الخليط إلى اللون الأزرق.

خوارزمية تحضير فطيرة الشاي:

1. أخلط الصودا مع المربى. اتضح الرغوة.
2. الكفير والدجاج. أخلط البيض وأضيف السكر والرست. الزبدة والمربى بالرغوة. أقوم بإضافة الفانيلين وبرش البرتقال حسب رغبتك. يمكنك وضع القرفة والزنجبيل والمسك. المكسرات أو القرنفل المفروم. قليل من البهارات تكفي.
3. يضاف الدقيق إلى الخليط حوالي 2 ملعقة كبيرة، وتسكب العجينة الناتجة في القالب. سأرسله إلى الفرن. أخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا. عند 200 جرام. عندما تصبح الفطيرة الحلوة جاهزة، على الرغم من أنها مخبوزة بالكفير، يجب رشها بالسكر. مسحوق.

اتضح أنه لذيذ جدًا ولذلك أنصحك بالطهي فطيرة الشوكولاتهفي المنزل، إلى جانب ذلك، فإن الخبز مع الكفير لن يجلب لك أي مشكلة. ولكن هذا ليس كل وصفات الخبز الكفير العادي، انظر أدناه، أقدمها مع الصورة.

فطيرة البطاطس بالكفير الطازج

بسرعة وسهولة فطيرة البطاطس، التي سيتم خلط قاعدة الاختبار بها مع الكفير، ستصبح واحدة من الأشياء المفضلة في عائلتك.

لن يتطلب شهية الخبز مع الكفير الكثير من الوقت، وبالتالي إذا جاء الضيوف غير المتوقعين إلى المنزل، فستكون هذه الوصفة مفيدة.

لخبز فطيرة لذيذة لـ 8 حصص، عليك أن تأخذ المكونات التالية للعجين، وبالطبع سنخبزها مرة أخرى بالكفير قليل الدسم:

لتحضير الحشوة لفطيرة بسيطة ستحتاجين إلى: 4 قطع. بطاطا؛ 20 غرام. زيوت؛ الملح والبهارات.

خوارزمية تحضير فطيرة مصنوعة من الكفير الطازج:

1. لقد تغلبت على البيض بالمضرب. أسكب الكفير والصودا والملح في الخليط الذي يحتوي بالفعل على البيض. ستحتاج أيضًا إلى الدقيق، أضف الكمية التي تحتاجها.
2. أقوم بإضافة الدقيق بعناية وأعجن العجينة التي تشبه القشدة الحامضة.
3. أقشر البطاطس وأقطعها وأسكب عليها الماء المغلي لمدة دقيقتين، ويقطع البصل ويقلى في مقلاة مع قليل من الزيت ويخلط مع البطاطس. إذا كنت بحاجة إلى إضافة الملح والبهارات، فهذه مسألة أذواق الجميع.
4. آخذ القالب الذي سأخبزه وأقوم بتشحيمه. سمين. عندها فقط أسكب العجينة التي صنعتها، ولكن نصف الخليط فقط. أضع البطاطس مع البصل وأسكب فوقهم العجينة.
5. الفطيرة السريعة جاهزة للخبز، وإعداد قاعدة الكفير ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، كما رأيت بنفسك.

فطيرة مفرومة مصنوعة من الكفير هي المفضلة لدى الذواقة

وصفاتي متنوعة جدًا وبالتالي ستعجبك فئات مختلفةمن الناس. من العامة. أقترح عليك هذه المرة أن تتعرف على كيفية تحضير فطيرة الكفير المفضلة لدى الذواقة.

ستكون الوصفة مثالية لتناول العشاء، ولن يكون تحضير الفطيرة صعبًا إذا قمت بخلط القاعدة مع الكفير. ونتيجة لذلك، ستتمكن من تدليل أحبائك بلحوم لذيذة وعصيرية لن تترك حتى الأطفال الصغار غير مبالين.

ستستغرق عملية الطهي حوالي 60 دقيقة. وفي 100 غرام. سيكون الخبز حوالي 220 سعرة حرارية، حيث سيتم تحضيره بالكفير.

المكونات: 250 جرام. مايونيز؛ 2-3 قطع. الدجاج بيض؛ الصدأ. الزبدة والملح. دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛ 1 ملعقة صغيرة لكل منهما الصودا والسكر. رمل؛ 4 أشياء. بطاطا؛ 300 غرام. انتهى ش. لحم مفروم؛ الكفير حوالي 500 مل؛ حاسب شخصي 1. بصلة.

خوارزمية الطبخ:

1. أعجن العجينة لفطيرة الجيلي. الأمر بسيط للغاية، حتى الطفل يمكنه التعامل مع هذه المهمة. بالمناسبة، يمكنك شراء الزبادي بدلا من الكفير، تعتمد على ذوقك. اخلطي المايونيز والبيض والسكر وأضيفي الملح حسب الرغبة. يجب ضرب البيض مسبقًا. أقوم بإضافة القليل من الصودا والكفير إلى عائلتي. يُضاف الدقيق للحصول على قوام عجين مشابه لطريقة عمل الفطائر.
2. للحشوة تحتاج إلى استخدام اللحم المفروم ويمكنك طهيه بنفسك. أنا أتناول لحم البقر، لكن يمكنك استخدام لحم الخنزير قليل الدهن. أقشر البصل والبطاطس وأقطعهما إلى قطع صغيرة.
3. أقليه على النار وأضيفي اللحم المفروم واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
4. ضعي البطاطس في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
5. أنا استخدمه للخبز مقلاة بسيطةمصنوعة من الحديد الزهر أو القالب. أنا تشويه النبات. سمين. أضع نصف العجينة والبطاطا والبصل واللحم، وأسكب الجزء الثاني من الخليط.
6. أخبز في الفرن عند 200 جرام. حوالي 15 دقيقة. رفع درجة الحرارة، أخبز لنفس القدر من الوقت. الفطيرة البسيطة الجاهزة هي لعق الأصابع وجيدة التهوية وطرية، لذلك لن يتمكن الكثير من الناس من مقاومة الإفراط في تناول الطعام. من الجيد أن الأطعمة الشهية المصنوعة من الكفير الطازج لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

فطيرة جيلي على الكفير قليل الدسم مع الدجاج

هناك وصفات مختلفة لفطائر اللحم المصنوعة من الكفير، ولكن هذه الوصفة تتضمن استخدام الدجاج. اتضح جدا وجبة خفيفة دسمة، وغير عالية بالسعرات الحرارية، ففي 100 جرام. فقط 263 سعرة حرارية.

الوصفة بسيطة وستكون مفيدة عندما تحتاج إلى طهي شيء ما على العشاء، ولكن ليس لديك الوقت لخبز شيء حقيقي. تحفة الطبخعلى الكفير.

بالرغم من فطائر الدجاجلن يكون أقل لذيذًا المصنوع من الكفير قليل الدسم ويبدو فاتح للشهية. سيستغرق الطهي حوالي ساعة، ولكن ليس أكثر.

يمكنك ببساطة صنع فطيرة من مجموعة المكونات التالية:

دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛ الكفير حوالي 500 مل؛ 300 غرام. الدجاج فيليه؛ 2 قطعة. البصل والدجاج بيض؛ خضرة. 1 ملعقة صغيرة لكل منهما سكر. الرمل ومسحوق الخبز. ملح.

خوارزمية الطبخ:

1. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة لمدة 4 دقائق تقريبًا. أقطع الدجاج إلى مكعبات وأقليه في البصل لمدة دقيقتين. أقوم بإضافة الفلفل والملح حسب الحاجة لذوقك. يمكنك إضافة الحسون الأخضر والتوابل.
2. عندما تصبح الحشوة جاهزة أقوم بتحضير العجينة. اخلطي الملح والبيض والسكر. يُمزج الدقيق والبيكنج باودر معًا ويُضاف الكفير إلى الخليط. العجين الناتج رقيق في الاتساق.
3. أقوم بتلطيخ القالب بالسمن، يمكنك أن تأخذ النبات. الدهون أو س. زيت. أقوم بملء ثلث العجينة وأضيف الحشوة ولكن النصف فقط ثم العجينة مرة أخرى - الحشوة - العجينة. أرسلها لتخبز لمدة 25 دقيقة. عند 180 جرام. ستكون الفطيرة مع إضافة الكفير جاهزة، وسوف تكون مغطاة بظل ذهبي، وسوف تصبح كتلة العجين جيدة التهوية.

فطيرة السمك في طباخ بطيء مخبوزة بالكفير

خلف السنوات الاخيرةظهرت أجهزة الطهي المتعددة في كل منزل تقريبًا. يجب أن نعترف أنه من الصعب حتى أن نتخيل كيف اعتاد آباؤنا على التأقلم بدون هذه الآلة المعجزة.

بفضل Multicooker، يمكنك طهي الطعام للغاية أطباق صحية. أنا دائما التقاط وصفات مثيرة للاهتماموشاركهم على المدونة لتسهيل مهمة الخبز.

لم تكن فطيرة السمك الهلامية اللذيذة استثناءً. يمكنك تحضير المخبوزات في طباخ بطيء بالكفير دون صعوبة كبيرة، ولن يكون مذاقه أسوأ من طعم الفرن.

يمكن أن تكون حشوات الفطيرة في الطباخ المتعدد أي شيء، حتى تتمكن من تجربة إنشاء تحفة الطهي الفريدة الخاصة بك.

أنا دائما من أجل التخيلات الجريئة، ولكن أعلم أنه يجب عليك أن تأخذها طعام طازج. سيساعدك طعم السمك على الانغماس في الصيف وتذكر كم هو رائع الاسترخاء على شاطئ البحر.

المكونات: دقيق - حوالي 8 ملاعق كبيرة؛ حاسب شخصي 1. الشعرية من نوع “رولتون”؛ 90 غرام. تلفزيون جبنه؛ 100 غرام. لوقا؛ حاسب شخصي 1. سمك معلب؛ 150 غرام. مايونيز؛ 2 قطعة. الدجاج بيض؛ 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛ 140 غرام. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالكفير. 1 ملعقة كبيرة. الصدأ. الزيوت (لكن من الأفضل تناول الزيتون).

يستغرق تحضير الفطائر حوالي ساعة ونصف. فطيرة في طباخ بطيء لا تحتوي على سعرات حرارية، فهي تحتوي فقط على 188 سعرة حرارية لكل 100 غرام. طبق جاهزعلى الكفير.

خوارزمية الطبخ:

1. أنا أهرس الأطعمة المعلبة بالشوكة. أقطع البصل وأخلطه مع السمك. أقوم بتقطيع الشعيرية وأضيفها إلى الخليط واتركها لمدة 10 دقائق تقريبًا.
2. أقوم بتحضير العجينة من المايونيز والبيكنج باودر والمواد النباتية. يُسكب الزبدة في البيض والكفير ثم يُضاف الدقيق فقط. أضع بعضًا منه في الطباخ البطيء، ثم أغطيه بحشوة البصل والجبن المبشور مسبقًا.
3. أقوم بملء الجزء الثاني من العجين. أخبز في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. الفطيرة جاهزة. يمكنك تقطيعها إلى قطع وتقديمها مع الشاي.

يعمل جهاز الطهي المتعدد على تبسيط عملية الطهي بشكل كبير، وبالتالي يجب على جميع الأشخاص الذين لم يتح لهم الوقت لتقدير فوائد استخدام هذا الجهاز في المطبخ، تصحيح هذا الخطأ على الفور.

ومن الحماقة التقليل من شأن ما يقدمه لنا العصر الحديث. دعونا ندير المزايا بمهارة، ونوفر وقتنا وطاقتنا، حتى عندما يتعلق الأمر بإعداد الفطائر اللذيذة.

"الحلزون مع الكرز"

المكونات اللازمة لصنع فطيرة الكفير:

505 غرام. شارع. الكرز. 110 غرام. سكر؛ 10 غرام. سيارة نقل. السكر ومسحوق الخبز. دقيق - 510 غرام؛ الكفير بكمية 195 مل. 200 غرام. sl. زيوت؛ ملح. لا حاجة للبيض.

خوارزمية الطبخ:

1. هناك حاجة فقط إلى الدقيق المنخل. عندها فقط يذهب الدقيق إلى وعاء مع مسحوق الخبز. سأرسلها إلى هناك أيضًا. زبدة طرية ولكن غير مذابة أو صلبة. أقوم بإضافة الملح والفان إلى الخليط. سكر، سكر أبيضملعقة كبيرة افركي الكتلة حتى تصبح متجانسة.
2. يُسكب الكفير في وعاء ويُعجن العجينة. يجب أن تكون ناعمة ومرنة. أقوم بطرحها في طبقة حوالي 3 مم. نقطعها إلى شرائح عرضها حوالي 8 سم وطولها 20 سم.
3. أضع حبة كرز في منتصف الشرائح، وأرش السكر فوقها وأصنع نقانقًا طويلة، وأضغطها على طولها. ضعيها في قالب حلزوني واخبزي الكعكة لمدة 25 دقيقة. في الفرن على حرارة 190 درجة.
4. الفطيرة تحتاج للتزيين، أستخدم السكر لهذا الغرض. مسحوق لا تضع الوصفات شروطًا معينة لتزيين المخبوزات، لذا زيّن فطائرك بالحلويات اللذيذة كما يحلو لك.

وتوضيح آخر تقدمه الوصفة: تحتاج إلى إزالة البذور من الكرز مسبقًا لجعلها أكثر ملاءمة للأكل، لأن هناك احتمالية كبيرة لتقطيع الأسنان أثناء تناول الفطيرة. هذا كل شيء، يمكنك تقديمه مع الشاي.

فطيرة التوت الرائب

حصلت على الرغبة في خبز حلوى لذيذة؟ إذن أنت في المكان الصحيح بالضبط، أنصحك بالاهتمام بهذه الوصفة: فطيرة هلاميةمع إضافات التوت واللبن الرائب.

وبدون أي مبالغة، طعمها إلهي. الفطيرة اللذيذة صحية للغاية لأنها مصنوعة من الجبن والتوت. سوف تذوب الحلوى في فمك، فهي مثالية لتناول الإفطار مع فنجان من القهوة أو الشاي المفضل لديك، وكوب من الحليب، ويمكنك إضافة السكر إلى المشروبات حسب الذوق.

لا ينبغي التقليل من فائدة التوت، حتى عند تجميدها، فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة. استخدمي التوت المجمد والطازج للحشوة حسب قدراتك والوقت من السنة.

يتم تحضير فطيرة التوت خلال ساعة و10 دقائق فقط. في 100 غرام. المنتج 310 سعرة حرارية.

مكونات العجينة: دقيق - 350 غرام؛ 100 غرام. sl. زيوت؛ 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛ 200 غرام. سكر و 2 قطعة. الدجاج بيض.
مكونات الحشوة: 4 قطع. الدجاج بيض؛ 750 غرام. جبن؛ 150 غرام. الصدأ. الزيوت والسكر رمل؛ 250 مل حليب وفانيلين. لا يستخدم الكفير في هذه الوصفة.

خوارزمية الطبخ:

1. يخفق البيض مع إضافة السكر. يضاف الدقيق، البيكنج باودر، المادة النباتية إلى الخليط. زيت. أعجن العجينة باستخدام خلاط المطبخ.
2. أغطي القالب بورق خاص وأضعه في العجينة. أغطيها بالجبن القريش وأضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة. حوالي 180 غرام.
3. أغسل التوت وأقطعه إلى قطع وأضعه على فطيرة لذيذة. يمكنك حشو الفطائر بالجيلي حسب التعليمات الموجودة على العبوة، وإضافة السكر إذا لزم الأمر.

كثير من الناس يحبون فطائر الجيلي. إنها لذيذة المذاق، ومظهرها مثير للاهتمام، وسهلة التحضير للغاية. كما قلت من قبل، يمكن أن يكون الحشو أي شيء، وبالتالي يمكنك إنشاء فطيرة فريدة من نوعها وتدليل أحبائك بها.

لقد قمت بتجميع النصائح التي ستساعدك على خبز فطائر حلوة أو مالحة ستأكلها عائلتك على الخدين:

• من المهم التأكد من أن عجينة الجيلي سائلة.
• لمنع العجين من التدفق أثناء الخبز، خذ أشكالًا عميقة وسيتم حل المشكلة.
• استخدمي مسحوق الخبز وصودا الخبز لجعل الكعكة أكثر هشًا.
• قبل وضع الحشوة في الفطائر، من الضروري معالجتها بالحرارة. بهذه الطريقة، لن يكون رطبًا، مما يعني أنه سيتم خبزه بشكل أفضل في المخبوزات.
• عندما تبدأ في خبز لذيذ فطيرة الكفير، لا تغلق الأبواب فرنبهذه الطريقة لن تستقر المخبوزات.
• يجب أن يكون دقيق الفطيرة أبيضًا فقط غالي. تأكد من نخل الدقيق عدة مرات حتى يتشبع الخليط بالأكسجين.
• السكر والملح والبهارات والفلفل قد لا يجيب كميات محددة، لذا قم بإضافتها بالعين حسب ذوقك الخاص.

وصفة الفيديو الخاصة بي

ليس لديك الوقت أو لا تريد الوقوف بالقرب من الموقد لساعات لإرضاء عائلتك بالمعجنات العطرية اللذيذة؟

في مثل هذه الحالات، ستكون وصفات فطائر الكفير خلاصًا حقيقيًا. حل سريع.

يمكنك اختيار حشوة الفطيرة بناءً على ذوقك أو اعتمادًا على ما لديك حاليًا في الثلاجة.

فطيرة الكفير السريعة - المبادئ العامة للتحضير

الميزة التي لا شك فيها لجميع هذه الوصفات هي مجموعة الحد الأدنىالمكونات وسرعة الخبز. يستغرق عجن العجينة 5 دقائق كحد أقصى، ومن 1 إلى 5-7 دقائق لتحضير الحشوة، و20-30 دقيقة للخبز.

المكونات الرئيسية للعجين هي الكفير والدقيق والبيض. لجعل العجينة ترتفع وتصبح متجددة الهواء وطرية، استخدمي صودا الخبز أو مسحوق الخبز. الكفير أي سوف تفعلمحتوى الدهون، استخدم البيض الطازج فقط، ونخل الدقيق قبل العجن.

حسب نوع الحشوة مكونات إضافيةيمكن أن تتحول العجينة إلى سكر سمنةوالمايونيز وغيرها من المنتجات.

لكن الحشوة نفسها تترك مجالاً للخيال. يمكنك استخدام ما تشتهيه نفسك. الخيارات الأكثر شعبية هي: الدجاج والأسماك المعلبة والفطر والبطاطس والملفوف والبيض والأعشاب. بالإضافة إلى الحشوات الحلوة: التفاح والفواكه المجففة والتوت والمعلبات والمربيات وغير ذلك الكثير.

في الأساس، يتم سكب نصف العجين النهائي في النموذج المعد، ثم يتم وضع الحشوة، ثم يتم تغطيتها ببقية العجين. لكن يمكنك التجربة: على سبيل المثال، اترك الجزء العلوي من الفطيرة مفتوحًا أو قسم العجينة ليس إلى قسمين، بل إلى خمسة أجزاء، وضعها ممزوجة بالحشوة. أو يمكنك حتى وضع الحشوة أولاً ثم ملء كل شيء بالعجين. كما تريد، لا توجد تعليمات دقيقة، والشيء الرئيسي هو أن العجين يتم تحضيره حسب الوصفة، وكل شيء آخر حسب تقديرك.

وصفة 1: فطيرة الكفير الكلاسيكية في عجلة من امرنا

هذا الوصفة الأساسيةالعجين، يمكنك اختيار الحشوة للفطيرة بنفسك، بناءً على ذوقك تفضيلات الذوقوالرغبات. كعكة جاهزةيمكن دهنها بالحليب المكثف والشوكولاتة والمربى. إذا كنت تريد أن يكون فطيرة لذيذة، ومع حشوات السمك أو الجبن أو اللحم، فلا تستخدمي السكر عند تحضير القشرة.

مكونات:

500 مل من الكفير

اربع بيضات؛

كأسين من الدقيق؛

نصف كوب من السكر

ملعقة صغيرة من الصودا؛

ملعقة كبيرة من الخل؛

قليل من الملح؛

10 جرام زبدة.

طريقة طهو:

1. نسكب نصف كوب من الكفير في وعاء صغير، ونضيف إليه صودا الخبز، ونضيف الخل. يُحرَّك المزيج ويُترك لمدة دقيقتين.

2. اخفقي البيضات الأربع حتى تصبح ناعمة، مع إضافة القليل من الملح والسكر.

3. يُسكب الكفير المتبقي في كتلة البيض ويُخلط.

4. يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة مع تحريك العجينة طوال الوقت حتى لا تبقى كتل طحين.

5. يُمزج الخليطان ويُعجن العجينة جيدًا مرة أخرى.

6. يمكنك خبز فطيرة الكفير بسرعة في الفرن أو في طباخ بطيء.

7. بالنسبة للطباخ المتعدد: دهن الوعاء بالزيت، ثم اسكب العجينة، وأغلق غطاء الجهاز. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة، وبعد ذلك نقوم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد ونترك الفطيرة نفسها لمدة 10-15 دقيقة.

8. للفرن: دهن طبق الخبز بالزيت، ثم صب العجينة فيه. طهي على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

وصفة 2: فطيرة الملفوف سريعة مع الكفير

وسوف تروق هذه الفطيرة السريعة لكل من يريد شيئًا شهيًا ولذيذًا بشكل لا يصدق وليس عالي السعرات الحرارية ولكنه كسول جدًا بحيث لا يمكنه الوقوف بالقرب من الموقد وعمل السحر على القدور. يضيف رائحة وطعم إضافي للكعكة أعشاب طازجة, الثوم , البهارات .

مكونات:

كوب من الكفير (250 مل)؛

كوب من المايونيز

ثلاث بيضات؛

كوب ونصف من الدقيق؛

الصودا المطفأة

الملح والفلفل حسب الذوق؛

زيت نباتي؛

ثلاث بيضات مسلوقة؛

300 جرام الملفوف الأبيض;

عدد كبير منالخضر المختلفة (ريش البصل وأوراق البقدونس والشبت)

طريقة طهو:

1. يُسكب الكفير في بيضة واحدة ممزوجة بالملح ويُضاف المايونيز ويُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة.

2. اعجن العجينة حتى تتماسك القشدة الحامضة السميكة، إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الدقيق أو صب الكفير.

3. أعلاه العجين الجاهزنطفئ الصودا بالخل ونحرك.

4. لتحضير الحشوة، قطعيها إلى مكعبات كبيرة البيض المسلوقيقطع الملفوف ناعماً ورقيقاً. اسحقي الملفوف والملح بإحكام بيديك حتى يخرج العصير.

5. اخلطي بيضتين مسلوقتين ومفرومتين جيدًا مع الملفوف والأعشاب المفرومة جيدًا.

6. دهن صينية خبز صغيرة ذات جوانب عالية بالزيت، ثم صب ثلثي العجينة.

7. وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة واملئيها بخليط الكفير المتبقي.

8. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

9. تُقدم فطيرة الكفير ساخنة أو دافئة أو باردة مع الكريمة الحامضة أو الزبادي.

الوصفة 3: فطيرة السمك السريعة بالكفير

تحضير فطيرة مع سمك معلب– الأمر ليس بسيطًا فحسب، بل بسيط جدًا. لن تحتاجي إلى أكثر من 5 دقائق لتحضير العجينة والحشوة، و30 دقيقة لخبز المنتج. والآن يتم تحضير فطيرة الكفير الشهية والعطرية واللذيذة.

مكونات:

280 مل من الكفير

بيضة واحدة؛

كوب من الدقيق

ملعقة صغيرة عصير ليمون;

زبدة لدهن القالب؛

إناء الصوري المعلب;

حفنة كبيرة من المساحات الخضراء.

طريقة طهو:

1. نخلط البيضة مع الكفير والملح ونضيف الدقيق.

2. أضف مطفأ عصير ليمونالصودا، حرك الخليط حتى يصبح ناعما. لا ينبغي أن تكون العجينة سميكة جدًا، ولكنها ليست سائلة أيضًا.

3. أخرجي سمك الصوري من الجرة، وصفي السائل، وقطعي السمك نفسه إلى مكعبات صغيرة.

4. اشطفي جميع الخضر وتخلصي منها وقطعيها.

5. نخلط السمك مع الأعشاب، إذا لزم الأمر، نضيف القليل من الملح إلى الحشوة ونرشها بالفلفل.

6. ضعي نصف كمية العجينة في صينية مدهونة بالزبدة ثم وزعي الحشوة فوقها. املأ ببقية العجين.

7. اخبزيها لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة.

8. يمكننا أيضًا تحضير فطيرة الكفير بجزء مفتوح على شكل تورتة سمك. في هذه الحالة، سيكون لذيذًا إذا رشيت حشوة السمك بالجبن المبشور لمدة 7-10 دقائق قبل أن تصبح جاهزة.

الوصفة 4: فطيرة الدجاج السريعة بالكفير

يمكن تحضير فطيرة الكفير من بقايا الطعام من الوجبة الرئيسية: اللحوم والفطر والنقانق. تبين أن الخبز بالدجاج مثير للاهتمام ولذيذ ومرضي.

مكونات:

0.5 لتر من الكفير

كأسين من الدقيق؛

ثلاث بيضات؛

ملعقة صغيرة من السكر؛

نصف ملعقة صغيرة من الملح؛

5 غرامات من مسحوق الخبز.

زيت لدهن القالب (خضار، زبدة أو سمن عادي)؛

300 جرام من شرائح الدجاج المسلوقة؛

حبتان من البصل؛

أوراق البقدونس؛

الملح والبهارات والأعشاب.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي للحشوة.

طريقة طهو:

1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى ينضج ويُضاف الدجاج المفروم ويُقلى مع التحريك لبضع دقائق.

2. تبرد الحشوة قليلاً وتتبل بالأعشاب والأعشاب المقطعة والبهارات والملح.

3. يخفق البيض في وعاء عميق، ويضاف إليه السكر المحبب والقليل من الملح.

4. يُسكب الكفير ويُضاف الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز. نخلط العجينة إلى عجينة ليست سميكة جدًا.

5. ضعي ثلث العجينة في صينية مدهونة، ثم وزعي نصف كمية الحشوة فوقها على شكل طبقة رقيقة مرتبة. مرة أخرى ثلث العجين والدجاج المتبقي وبقية العجين.

6. اخبزيها حتى تنضج القشرة الذهبيةلمدة 25 دقيقة في فرن محمى على حرارة 195 درجة.

الوصفة 5: فطيرة التفاح السريعة بالكفير

يمكنك الطهي باستخدام الكفير ليس فقط فطائر دسمةمع اللحوم والخضروات و حشوات السمكولكن أيضًا فطائر حلوة لذيذة. بفضل الجمع التفاح العصيروالقرفة و عجينة طريةالفطيرة المحضرة حسب هذه الوصفة عطرية وطرية ولذيذة.

مكونات:

250 مل من الكفير

ثلاث بيضات؛

كوب ونصف من الدقيق؛

ثلث قالب زبدة؛

150 جرام من السكر

5-7 جرام الفانيليا السكر;

ملعقة (ملعقة صغيرة) بيكنج باودر؛

قليل من الملح؛

ثلاث تفاحات حلوة؛

ملعقة كبيرة من عصير الليمون؛

ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة؛

لتذوق القرفة.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع السكر والملح وسكر الفانيليا ويسكب في الكفير والزبدة المذابة. مزج.

2. يُسكب الدقيق ومسحوق الخبز ويُحرَّك المزيج حتى تكتسب الكتلة تناسقًا متجانسًا.

3. شريحة شرائح رقيقةالتفاح، مقشر ومنزوع البذور. رش الفاكهة مع عصير الليمون.

4. نسكب نصف كمية العجينة في صينية مدهونة، ونفرد التفاح، ونرشه بالقرفة، ثم نملأه بالباقي من العجين.

5. اخبزيها لمدة 25-35 دقيقة حسب حجم القالب وبالتالي سمك الفطيرة. درجة حرارة- 190 درجة.

6. قم بتبريد فطيرة الكفير الجاهزة ورشها بالسكر البودرة.

وصفة 6: فطيرة الكفير السريعة مع المربى

وهذه الوصفة خيار عظيم، عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق، حتى لتحضير الحشوة. اعتمادا على نوع المربى، يتم قبول الفطيرة طعم مثير للاهتماموالرائحة، فضلا عن لون غير عادي.

مكونات:

كوب من الكفير

100 جرام زبدة (مذابة في حمام مائي)؛

بيضتان؛

كأسان ونصف من الدقيق؛

نصف كوب من السكر

الصودا والخل.

كوب من المربى.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض في الزبدة المبردة المذابة ويضاف السكر ويقلب.

2. أضيفي الدقيق إلى الخليط. يعجن في عجينة متجانسة.

3. أضف الصودا المطفأةامزج جيدًا مرة أخرى.

4. دهن القالب بالزيت. سخني الفرن إلى 180 درجة.

5. وزعي ملعقة كبيرة في كل مرة، بدءاً من المركز، أولاً بالعجينة مرتين، ثم بالمربى مرة واحدة. افعل ذلك حتى تختفي جميع المكونات.

6. اخبز المنتج لمدة نصف ساعة تقريبًا.

وصفة 7: فطيرة سريعة مع الزبيب والمشمش على الكفير

العصير و فطيرة طريةيتم تحضيره بسرعة لا تصدق باستخدام الكفير مع الفواكه المجففة، ويصبح لذيذًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفواكه المجففة الأخرى أو المكسرات المسحوقة.

مكونات:

نصف كوب من السكر

كوب من الكفير

ملعقة صغيرة من الصودا؛

كأسين من الدقيق؛

50-70 جرام من الزبيب.

200 جرام من المشمش

20 مل زيت عباد الشمس;

سكر ناعم.

طريقة طهو:

1. اكسري البيضة في وعاء كبير وأضيفي السكر واخلطيهم.

2. صب الكفير وأضف الصودا. مزج.

3. أضيفي الدقيق واخلطي. تأكد من عدم وجود كتل متبقية.

4. نسكب الماء المغلي فوق الزبيب المغسول لمدة 10 دقائق، ثم نشطفه ونعصره قليلاً.

5. اشطفي المشمش وأزيلي البذور وقطعي الثمار إلى مكعبات متوسطة الحجم.

6. نسكب الفواكه المجففة المحضرة في العجينة ونخلطها.

7. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم اسكبي الزبيب والمشمش في العجينة، واخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 230 درجة.

8. قم بتبريد فطيرة الكفير الجاهزة ورشها بالسكر البودرة.

في بعض الأحيان يكون من الصعب تخمين نسب المكونات، كل هذا يتوقف على جودة الدقيق ومحتوى الدهون في الكفير. من الأفضل خلط كل شيء أولاً المكونات السائلةثم أضيفي الدقيق بالتدريج حتى تحصلي على القوام المطلوب.

يمكن رش فطيرة مليئة بالدجاج أو الفطر بالجبن المبشور قبل 10 دقائق من جاهزيتها - وهذا سيضيف منتج منتهي طعم خاص. يتم تبريد الفطائر الحلوة وتزيينها بالسكر البودرة، الجوز المفروم, رقائق جوز الهندالتوت.

فطيرة الكفير اللذيذة والعطرية وسريعة التحضير بشكل غير عادي ليس بالأمر السهل العلاج المفضلكل من البالغين والأطفال، ولكن أيضًا للغاية منتج مفيدالذي يحتوي على دواء عجيب . نعم، نعم، لقد سمعت بشكل صحيح - إنه دواء للشيخوخة. هذا هو اسم المكون الرئيسي للعجين - الكفير الثمين والصحي والمغذي. ليس من قبيل الصدفة أن يعتبره كبد القوقاز مشروبهم وسرًا عظيمًا ، فقد احتفظوا لسنوات عديدة بأسرار تحضير فطر الكفير الذي يمكن أن يطيل سنوات ويحافظ على الصحة.

إن عجن العجينة بالكفير سريع وسهل للغاية ويتضح أنه خفيف مثل البسكويت. كقاعدة عامة، يشمل تكوين عجينة الكفير الكفير نفسه والبيض والسكر والدقيق. إذا كانت الصودا موجودة بين المكونات، فلا تستخدم الخل، لأن الصودا يمكن أن تنطفئ بسهولة مع الكفير. هناك وصفات يتم فيها إضافة الزبدة أو السمن إلى العجين، مما يجعل فطيرة الكفير أكثر جفافا قليلا، ولكن في نفس الوقت، إلى حد ما ألذ وأكثر ثراء.

الكفير لتحضير العجين مناسب لأي محتوى دهني وأي نوع: بيوكيفير وبيفيدوك بمختلف أنواعه البكتيريا النافعةوالمواد المضافة وغيرها منتجات حمض اللاكتيك. مهما كان الكفير الذي تختاره، ضع في اعتبارك أنه عند الخبز، بعض ميزات مفيدةسيظل الكفير ضائعًا. ولكن يا لها من نتيجة رائعة للمخبوزات - طرية وجيدة التهوية! بالإضافة إلى ذلك، تحتفظ فطيرة الكفير بالنضارة لفترة طويلة.

هناك العديد من الوصفات لصنع فطيرة الكفير بحيث يمكن خبز فطيرة جديدة كل يوم دون تكرار نفسها لفترة طويلة. تختلف الفطائر فقط في عدد المكونات المأخوذة وبالطبع الحشوة. يمكن أن يكون حلوًا ومالحًا. هناك العديد من الخيارات لفطائر الكفير الحلوة: فطيرة الكفير مع المربى، التوت الطازج(الكرز والتوت والفراولة - إذا كان التوت كثير العصير، فيمكنك لفه في السميد، وسوف يمتص العصير الزائد)، والفواكه (التفاح، المشمش، الكمثرى، إلخ). يمكنك إضافة الجبن وبذور الخشخاش والقرفة والمكسرات والفواكه المجففة والكاكاو إلى فطيرة الكفير. للعشاق المعجنات غير المحلاةالاختيار ليس أقل: فطيرة الكفير مع جميع أنواع اللحوم (لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والديك الرومي)، والملفوف، والفطر، والجبن، والسجق، والباذنجان، وخليط من البيض و البصل الأخضر، الأسماك، هناك حتى كعكة جزرعلى الكفير لأولئك الذين يحبون الخضار. أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ولكنهم لا يزالون يريدون شيئًا لذيذًا، يمكنهم جعل فطيرة الكفير الخاصة بهم أقل سعرات حرارية عن طريق تحضيرها دون إضافة البيض. بالتأكيد ليس لديك وقت للوقوف على الموقد؟ تحضير أسرع فطيرة من عجينة سائلة إلى حد ما، والتي تصب في قالب، ثم توضع الحشوة، وتسكب مرة أخرى في الأعلى خليط. سوف تحصل على فطيرة سكب أو "كسولة".

يجب تسخين الفرن مسبقًا، ووقت خبز فطيرة الكفير هو 20-40 دقيقة. يمكنك خبز فطيرة الكفير ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. يتم تحديد جاهزيتها باستخدام مباراة أو مسواك. إذا وجدت، بعد ثقب الفطيرة النهائية بعود ثقاب في عدة أماكن، أنها جافة، فهذا كل شيء - ضع الغلاية.

من خلال تقديم بعض الوصفات لفطيرة الكفير، نأمل مخلصين أن يصبح بعضها مفضلاً وعائليًا وتقليديًا ويحتل مكانة مرموقة في دفتر الطهي الخاص بك.

فطيرة الكفير مع المربى المفضل لديك

مكونات:
1 كومة الكفير,
1 كومة مربى،
1.5 كومة. دقيق،
2 بيضة،
½ كوب الصحراء,
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي

تحضير:
استخدم المربى لإطفاء الصودا (ستظهر فقاعات ويتغير لون المربى). يخفق البيض مع السكر ويخلط مع الكفير ويضاف الدقيق ويعجن العجينة. ثم أضيفي خليط المربى والصودا إلى العجينة واخلطيها جيدًا مرة أخرى. نسكب العجينة في طبق خبز مدهون مسبقاً ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام المباراة. عندما تكون الفطيرة جاهزة، قم بتبريدها، وقطعها إلى نصفين وتدهن بالمربى. يمكن أيضًا تقديم الفطيرة ساخنة بدون كريمة.

فطيرة اللبن الرائب مع الكفير

مكونات:
200 جرام جبن قريش،
200 غرام من الكفير،
1 كومة دقيق،
1 كومة الصحراء,
3 بيضات،
1 تفاحة كبيرة،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
قليل من الملح،
الفانيليا السكرالقرفة - حسب الرغبة.

تحضير:
نخلط البيض مع السكر ونضيف الكفير ونضيف الصودا والسكر وقليل من الملح ثم الدقيق ونخلط كل شيء جيداً. افرك على مبشرة خشنةالتفاح، مزجها مع الجبن المنزلية وإضافة الكتلة الناتجة إلى العجين. ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

مكونات:
3 أكوام دقيق،
300 مل من الكفير،
3 بيضات،
100 غرام زبدة،
1 كومة الصحراء,
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
50 جرام كاكاو،
رقائق الشوكولاتة - الكمية حسب الرغبة.

تحضير:
تُمزج جميع المكونات وتُمزج جيدًا وتوضع العجينة الناتجة في قالب مدهون. تُخبز كعكة الشوكولاتة لمدة 25 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. تزيين الفطيرة النهائية شوكولاتة مثلجةأو صب فوق الماء الأبيض أو المذاب الشوكولاته الداكنة، ورشي رقائق الشوكولاتة فوقها.

فطيرة المشمش مع الكفير

مكونات:
2.5 مداخن دقيق،
1 كومة الكفير,
3 بيضات،
400 جرام مشمش (معلب)
1 كومة الصحراء,
100 غرام زبدة،
1 علبة سكر فانيليا،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي

تحضير:
اعجن العجينة من الكفير والصودا والسكر والزبدة المخففة والدقيق والبيض. يجب أن يكون قوامها قشدة حامضة سميكة. نسكب ما يزيد قليلاً عن نصف كمية الخليط في طبق الخبز المجهز، ثم نضيف المشمش ونملأه بالخليط المتبقي. تُخبز الفطيرة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

فطيرة تفاحعلى الكفير

مكونات:
1 كومة دقيق،
1 كومة الكفير,
4 تفاحات متوسطة الحجم حلوة وحامضة.
1 كومة الصحراء,
1 ملعقة صغيرة القرفة أو سكر الفانيليا،
½ ملعقة صغيرة. ملح،
½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي

تحضير:
يُمزج الدقيق والصودا والملح والسكر والقرفة (أو سكر الفانيليا) المنخل مسبقًا ويُسكب الكفير فوق كل شيء ويُخلط جيدًا. نقطع التفاح المقشر إلى مكعبات ونضعها في العجينة ونخلط الكتلة الناتجة بعناية مرة أخرى. ضعي العجينة بشكل متساوي في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. قم بتبريد الكعكة النهائية دون إزالتها من القالب. ثم ضعيها على طبق، وإذا رغبت في ذلك، دهنيها ببعض المربى أو رشيها ببساطة بالسكر البودرة.

كعكة الجزر مع الكفير

مكونات:
250 غرام دقيق،
½ كوب الكفير,
½ كوب الصحراء,
1.5 كومة. الجزر المبشور،
3 بيضات،
1 ملعقة صغيرة قرفة،
½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي

تحضير:
اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والقرفة. أضف البيض والسكر والكفير، ثم الجزر واخلط الكتلة الناتجة جيدًا. ثم نضعها في قالب ونخبزها في فرن مسخن لمدة ساعة على حرارة 200 درجة مئوية. يمكن تزيين الفطيرة الجاهزة بالسكر البودرة الممزوج بالقرفة أو رشها بالمكسرات المفرومة.

مكونات:
500 غرام دقيق،
1 كومة الكفير,
3 بيضات،
2 مكدسات شقائق النعمان،
250 غرام زبدة،
300 غرام سكر،
1 ملعقة صغيرة القرنفل,
50 جرام من الجوز المفروم،
القرفة - حسب الرغبة.

تحضير:
يُسكب الدقيق وبذور الخشخاش في وعاء مخصص لعجن العجين ويُضاف الزبدة و 200 جرام من السكر و2 بيضة وقرفة وقرنفل ويُسكب في الكفير ويُعجن العجينة. ثم نفردها ونضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة. تُدهن العجينة بالبيض، وتُرش بالسكر المتبقي، والمكسرات المفرومة، وتُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

فطيرة السميد مع الكفير

مكونات:
للاختبار:
1 كومة الكفير,
1 كومة سميد،
1 كومة دقيق،
1 كومة الصحراء,
2 بيضة،
50 جرام زبدة،
1 كيس بيكنج بودر للعجين.
بالنسبة للتزجيج:
100 مل 20% كريم،
2-3 ملاعق كبيرة. الصحراء,
1 ملعقة صغيرة قهوة فورية،
1 ملعقة صغيرة نشاء،
50 جرام شوكولاتة،
ملح - على طرف السكين.

تحضير:
يُسكب الكفير فوق السميد ويترك لمدة 20 دقيقة. يخفق البيض مع السكر ويسكب في السميد مع الكفير. أضف الزبدة المذابة والملح حسب الرغبة ومسحوق الخبز وكوب الدقيق واخلط كل شيء. يُسكب الخليط في قالب ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ثم أخرجه من الفرن وابدأ في عمل التزجيج. للقيام بذلك، صب الكريم في قدر صغير ووضعه على نار خفيفة. تُضاف الشوكولاتة والقهوة والسكر والملح إلى الكريمة وتُطهى مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر والشوكولاتة تمامًا. في كوب منفصل، تمييع النشا مع 2 ملعقة كبيرة. ماء باردومع التحريك، صبها في الكتلة الكريمية. يُطهى لمدة دقيقة إضافية، ثم يُرفع عن النار ويُبرد ويُسكب فوق الكيك.

مكونات:
للاختبار:
3.5 أكوام دقيق،
½ كوب الكفير,
2 بيضة،
100 جرام جبنة قاسية,
½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي،
السكر والملح - حسب الرغبة.
لملء:
5 بطاطس،
100 غرام من الجبن المبشور،
50 جرام زبدة.

تحضير:
يخفق البيض مع السكر ويضاف الصودا والكفير الجبن المبشوروالدقيق يخلط حتى ينضج عجينة ناعمة. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة ونضيف الملح ونقليها. ضع في طبق الخبز ورق زبدةونضع فيها نصف العجينة، ثم الحشوة: نصف البطاطس، والجبن المبشور، ثم باقي البطاطس. ننشر الجزء الثاني من العجينة في الأعلى. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

فطيرة الكفير مع الملفوف والبيض

مكونات:
للاختبار:
20 ملعقة كبيرة دقيق،
300 مل من الكفير،
2 بيضة نيئة،
8 ملاعق كبيرة. مايونيز،
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
لملء:
1 رأس ملفوف متوسط،
4 بيض مسلوق،
2 بصل،
200 جرام جبن مبشور.
1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا.

تحضير:
أولا، تحضير الحشوة. يُقطع الملفوف والبصل ويُطهى على نار خفيفة في مقلاة بكمية قليلة من الزيت. أضف الملفوف المفروم البيض المسلوق, صلصة الصوياوالملح والأسود فلفل مطحونذوق. بينما تبرد الحشوة، ابدأ بتحضير العجينة. باستخدام خلاط، فاز البيض النيئ، الكفير والمايونيز والدقيق ومسحوق الخبز حتى يتماسك القشدة الحامضة السميكة قليلاً. دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالدقيق وسكب نصف العجينة فيه. ضعي الحشوة المبردة على العجينة ورشي الجبن المبشور فوقها. نسكب الكمية المتبقية من العجينة فوق الحشوة ونخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

فطيرة الكفير مع حشوة الفطر

مكونات:
للاختبار:
1 كومة الكفير,
2 مكدسات دقيق،
200 غرام من السمن،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
ملح للتذوق.
لملء:
150 غرام من الفطر المجفف،
2 بصل،
½ كوب بصل أخضر مقطع،
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:
يُمزج السمن المذاب مع الكفير ويُضاف الدقيق والصودا والملح مع التحريك تدريجياً. اعجن العجينة واتركها لمدة 40-50 دقيقة. نقع الفطر الجاف مسبقًا لمدة 1-2 ساعات ماء دافئ، ثم تقطع جيدًا وتخلط مع المفروم بصليُضاف الملح والفلفل ويُوضع في وعاء ويُضاف الماء بحيث يغطي الفطر ويُطهى على نار عالية لمدة 5-7 دقائق. ثم استخدمي المصفاة لتصريف الماء واتركي الفطر فيها لبعض الوقت حتى يصفى. ماء فائض. افردي العجينة النهائية وضعها في قالب وشكل كعكة ذات جوانب. ضعي الحشوة في الأعلى في طبقة متساوية ورشيها بالمفروم ناعماً البصل الأخضر. تُغطى الحشوة برفق من الجوانب وتُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

فطيرة السمكعلى الكفير

مكونات:
للاختبار:
400 مل من الكفير،
3 أكوام دقيق،
2 بيضة،
3 ملاعق كبيرة. مايونيز،
1 ملعقة صغيرة ملح،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
لملء:
2 علب سمك معلبفي الزيت،
100 غرام أرز مسلوق،
1 بصلة.

تحضير:

يخفق البيض مع الملح ويضاف الكفير والصودا والدقيق والمايونيز ويعجن العجينة مثل الفطائر. لتحضير الحشوة، يُقطع البصل ويُضاف إليه المعلبات مع الزبدة ويُهرس بالشوكة ويُضاف الأرز ويُقلب. دهن طبق الخبز بالزبدة، ثم وضع نصف العجينة، ثم الحشوة كلها، والنصف المتبقي من العجينة. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج. عندما تتماسك القشرة، ندهنها بالجلد صفار البيضثم ندخلها مرة أخرى إلى الفرن حتى تمام النضج.

فطيرة الكفير بالدجاج

مكونات:
للاختبار:
500 مل من الكفير،
2 مكدسات دقيق،
1 بيضة،
3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة،
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
لملء:
500 جرام لحم دجاج(الفخذين والصدر) ،
1 بصلة،
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

تحضير:
اخلطي الكفير والبيض والصودا والزبدة والقشدة الحامضة والدقيق واعجن العجينة حتى تصبح أكثر نعومة قليلاً من الزلابية. قسمها إلى جزأين. نوزع جزءًا واحدًا في طبق خبز مدهونًا مسبقًا ونضع عليه البصل المفروم جيدًا. دجاج نيءافصليه عن العظام وأضيفي الملح وأضيفي التوابل حسب الرغبة وضعيها فوق البصل (لجعل الدجاج أكثر عصارة، يمكنك مزجه مع كمية قليلةمايونيز). افردي العجينة المتبقية وغطي الحشوة. ضعي الكعكة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

يبقى فقط أن نضيف أنه بغض النظر عن الحشوة التي تفضلها، فإن فطيرة الكفير الخاصة بك، بفضل وجودها في العجين، هي حقا لذيذة مشروب معجزة، سوف يصبح مذهلاً بكل بساطة!

شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شفتايكينا

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+