فطيرة البطاطس. فطيرة بالبطاطس واللحم المفروم في الفرن

فطيرة البطاطس والعجين المفروم طرية للغاية ولذيذة ورائعة. تم أخذ العجين جاهزًا ، مع وجود مشاكل أقل ، وهو غير باهظ الثمن. لنكون صادقين ، نحن أنفسنا لم نفهم سبب تحول الكعكة إلى الكثير من العصير ، لأننا لم نضف أي شيء مميز ، حسنًا ، باستثناء بضع قطع من الزبدة. ومع ذلك ، تظل الحقيقة - فطيرة العصير ، والبطاطس كلها مخبوزة. لذلك ، إذا اتبعت الوصفة ، فستحصل على نفس الشيء!

مكونات:

1) عجينة الخميرة - 1 فحم حجري (450 جرام) ،

2) دجاج مفروم - 450 جرام ،

3) بطاطس - 4 قطع. صغير،

4) بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،

5) ثوم - 2 فصوص ،

6) زبدة - 50 جرامًا ،

7) الملح والتوابل - حسب الرغبة ،

8) الخضر - اختياري.

وصفة فطيرة بالبطاطس واللحم المفروم

من عجين الفطير

1. أولاً ، قم بإذابة العجين واتركه يرتفع ، وقم بتغطيته بغشاء بلاستيكي أو كيس بلاستيكي حتى لا يجف.

2. تذوب اللحوم المفرومة أيضًا.

3. قشر البطاطس وقطّعها إلى شرائح رفيعة.

4. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

5. الآن ، في وعاء ، اخلطي البطاطس ، البصل ، وكذلك الثوم الذي يمر عبر عصارة الثوم ، والملح (حوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح) ، وتبليه بالتوابل المفضلة لديك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب والخلط كاملاً.

6. نملح اللحم المفروم المذاب (أيضًا حوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح) ونتبله ونخلطه.

7. الآن ، على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي نصف عجين الفطير وفقًا لشكل صينية الخبز الموجودة وضعيها على نفس صينية الخبز المدهونة بالزيت النباتي مسبقًا.

9. انثر اللحم المفروم في طبقة متساوية فوق البطاطس.

10. ثم - قطع الزبدة. يمكنك أيضًا رش الأعشاب المجففة إذا أردت.

11. نغلق الفطيرة بالنصف الثاني من العجين الملفوف ، ونقرص الحواف بعناية ، ونصنع ثقوبًا حتى لا تنتفخ العجينة ، ونرسلها إلى فرن ساخن جدًا ، أولاً لمدة 40 دقيقة على نار بطيئة ، ثم نزيد النار إلى متوسطة ونتركها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

هنا لدينا مثل هذا الرجل الوسيم! نتمنى لك نفس الشيء!

أتمنى لك وجبة شهية!

أقترح عليك طهي فطيرة فطيرة فطيرة لذيذة جدًا ورائحة مع اللحم المفروم والبطاطا ، الوصفة مع صورة سأعرضها لك اليوم. نظرًا لأننا سنأخذ الفطيرة المحضرة بالفعل ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لطهي الفطيرة. بعد كل شيء ، يبقى فقط تحضير الحشوة ، ووضعها في العجين النهائي ، والخبز ، ولدينا طبق لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق على طاولتنا - فطيرة باللحم المفروم وبطاطس الفطيرة.

بشكل عام ، أحاول دائمًا الحصول على حزمة واحدة على الأقل من عجين الفطير الجاهز في المجمد الخاص بي. بعد كل شيء ، إنه لمن دواعي سروري أن تطبخ منه ، والأهم من ذلك ، أن المعجنات دائمًا ما تكون طرية ولذيذة. نعم ، ويتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير ، مما يساعد في كثير من الأحيان ، خاصة إذا كان هناك القليل من الوقت المتبقي للطهي أو إذا جاء الضيوف غير المتوقعين فجأة ، ولا يوجد شيء لتناول الشاي.

فطيرة باللحم المفروم وبطاطس الفطيرة: وصفة بالصور

مكونات:

500 جرام من عجين الفطير الجاهز الخالي من الخميرة ؛
250 غرام من اللحم المفروم
12 بطاطس متوسطة
3 فصوص ثوم متوسطة
ملح وفلفل أسود مطحون.
زيت عباد الشمس؛
القليل من الطحين.

وصفة:

قبل البدء في الطهي ، قم أولاً بإذابة اللحم المفروم وعجين الفطير تمامًا.

نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة. ضعي البطاطس المفرومة في وعاء عميق صغير.

يقطع الثوم المقشر ناعما قدر الإمكان.

ضعي اللحم المفروم المذاب في وعاء مع البطاطس المفرومة. أضف الثوم المفروم إليها. الملح والفلفل المكونات ترضيك. اخلطي محتويات الوعاء جيدًا.

الآن خذ عجين الفطير المذاب بالكامل. لقد تألفت من لوحين ، وهو بلا شك مريح للغاية. لكن إذا كان لديك عجين الفطير ملفوفًا في قطعة واحدة ، فقم بتقطيعه إلى جزأين متساويين.

نرش الطبقة الأولى من العجين بقليل من الدقيق على الجانبين ونفردها برفق. توضع عجينة الفطيرة الملفوفة بالحجم المطلوب على صينية الخبز ، والتي يجب أولاً دهنها بزيت عباد الشمس.

نضع حشوة البطاطس واللحم المفروم والثوم على العجينة. تذليل. لا تنسى ترك بعض العجين حول الحواف دون حشو.

نرش الورقة الثانية من عجين الفطير بالدقيق على كلا الجانبين ونفردها برفق. تحتاج إلى طرح طبقة بنفس حجم الطبقة الأولى. تُغطى الطبقة الأولى من العجين بالحشوة بالطبقة الثانية. قم بقرص الفطيرة حول الحواف بأي طريقة تناسبك. اصنع ثقبًا صغيرًا في وسط الفطيرة. هذا ضروري حتى تخرج الرطوبة الزائدة من الكعكة أثناء الخبز.

تعد الفطائر التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الحشوات ، الحلوة والمالحة ، تقليدية بالنسبة للمطبخ الروسي الحقيقي. لم يفقدوا شعبيتهم اليوم. واحدة من أكثر الفطائر المفضلة هي الفطيرة الكلاسيكية باللحم المفروم والبطاطا. لها طعم لا ينسى وسهولة في التحضير. بفضل هذا ، سيصبح الطبق المفضل لجميع أفراد الأسرة.

المكونات اللازمة لعمل فطيرة باللحم المفروم والبطاطا

لتحضير هذه الفطيرة الرائعة ، لا تحتاج إلى أي مكونات معقدة - كقاعدة عامة ، كل ربة منزل لديها كل هذه المكونات في المنزل.

للاختبار:

دقيق - 800 جم ؛
حليب - 400 جم ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
خميرة جافة - 1 ملعقة كبيرة.
سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

لحم بقري مفروم - 400 جم ؛
بطاطس - 4 قطع ؛
بصل - 2 قطعة ؛
زيت نباتي - 50 جم ؛
زبدة - 50 جم ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
فلفل للذوق؛
السمسم - حسب الرغبة.

طبخ فطيرة باللحم المفروم والبطاطا

لتحضير الفطيرة ، أولاً وقبل كل شيء ، لنصنع العجينة:

يُمزج الحليب والبيض والسكر والزيت النباتي والملح والخميرة في قدر.
اسكب 500 غرام من الدقيق واستبدل العجينة. لا ينبغي أن يكون شديد الانحدار ، وإلا فلن يتمكن من الارتفاع بشكل جيد.
اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعتين ، مغطاة بمنشفة.
يمكنك استخدام عجين الفطير المشتراة من المتجر إذا أردت.

الآن دعنا نجهز الحشوة:

من الأفضل طهي اللحم المفروم بنفسك. لذلك يمكنك التأكد من تكوينه.
قشر البصل من القشر وتمر عبر مفرمة اللحم مع اللحم أو قطعها صغيرة قدر الإمكان. تخلط جيدا مع اللحم المفروم. ملح ، فلفل ، أضف بهاراتك المفضلة.
اغسلي البطاطس وقطعيها إلى دوائر أو شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم.
اعجن العجينة المرفوعة جيداً.
قسّم إلى جزأين: أحدهما أكبر والآخر أصغر بنسبة 2/3: 1/3 تقريبًا.
افردي معظمها وضعيها في مقلاة بمقبض قابل للفك ، مدهونة بالزيت النباتي ، أو على صفيحة خبز.
ضعي البطاطس على العجينة الملفوفة. ملح.
ضعي بضع شرائح رفيعة من الزبدة فوق البطاطس. بفضل هذا ، ستكتسب الحشوة العصير والذوق الخاص.
غطي البطاطس بطبقة متساوية من اللحم المفروم.
افردي العجينة المتبقية وغطي اللحم المفروم بها. ختم الحواف بعناية. اصنع شقوقًا صغيرة في الأعلى. سيساعد ذلك على تبخر الرطوبة الزائدة.
نرش الكيكة ببذور السمسم. سوف يمنحون الكعكة ذوقًا خاصًا وطعمًا غير عادي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكعكة المزينة بهذه الطريقة لها مظهر فاتح للشهية بشكل غير عادي ، كما في الصورة.
نرسل الفطيرة إلى الفرن ، تسخن إلى 180 درجة ، لمدة نصف ساعة.
دهن الفطيرة الجاهزة على الفور بالزبدة. بفضل هذا ، ستصبح القشرة فاتحة للشهية وطرية بشكل خاص.

من الأفضل تقديم الفطيرة دافئة. قد يكون هذا الطبق هو الطبق الرئيسي ، لأنه مرضٍ ومغذي تمامًا.

مكونات

زيت نباتي - 50 مل ؛
سكر - 1 ملعقة حلوى ؛
دقيق - 0.7 كجم ؛
ملح.

بصل - رأسان.
زيت نباتي؛
ملح.

طبخ

أتمنى لك وجبة شهية!

gotovimreception.ru

فطيرة الكفير الهلامي باللحم المفروم والبطاطس وصفة بالصور

فطيرة الكفير الهلامية مع اللحم المفروم والبطاطا هي طبق شائع إلى حد ما ، وستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على تحضير الطبق دون صعوبة. بسبب الكفير ، يتضح أن العجين خصب وناعم ويتناغم تمامًا مع حشوة اللحم. الفطيرة لذيذة جدا وملء. سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.

يمكن أن تكون الحشوة مكونات مختلفة ، كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية. بغض النظر عن الحشو الذي تم اختياره ، سيكون الطبق بالتأكيد قادرًا على احتلال مكان الصدارة على الطاولة. بمساعدة مثل هذه الكعكة ، من الممكن تنويع القائمة اليومية وإضافة قطعة من العطلة إليها.

هناك العديد من الخيارات لطهي الخبز ، وتختار كل ربة منزل أفضل وصفة ، وتعاملها بكل سرور مع جميع أفراد الأسرة. ضع في اعتبارك الوصفات الشعبية مع صور فطائر الكفير الهلامية مع اللحم المفروم والبطاطس.

الخيار رقم 1

مكونات:

بطاطس - 5 قطع ؛

مايونيز - 150 جرام ؛

لحم مفروم - 300 جرام ؛

بيض - قطعتان

الصودا - 5 جرام ؛

الكفير - 150 مل ؛

بصل - 3 بصل.

جزر - قطعة واحدة ؛

الخضر - حفنة واحدة ؛

دقيق - 250 جرام ؛

ملح - قرصة

التوابل - قرصة.

طبخ:

أول شيء عليك القيام به هو تحضير الحشو. يجب وضعها في وعاء عميق وإضافة الملح والتوابل وتخلط كل شيء.

يمكنك صنع الحشوة الخاصة بك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء اللحوم ، وتحريفها في مفرمة اللحم ، وإضافة جميع التوابل والتوابل اللازمة وخلط كل شيء. سيكون اللحم المفروم المصنوع يدويًا ألذ بكثير. ومع ذلك ، سوف يستغرق الأمر مزيدًا من الوقت للتحضير.

بعد أن يصبح اللحم المفروم جاهزًا ، يمكنك البدء في تحضير الخضار. يجب غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.

يجب تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى نصف حلقات.

ثم تحتاج إلى تحضير الجزر. يجب غسلها وتنظيفها وتقطيعها على مبشرة.

بعد ذلك ، يمكنك البدء في التحضير للاختبار. تحتاج أولاً إلى اختيار وعاء عميق ، ووضع المايونيز فيه ، وصب الكفير ، وضرب البيض ، وإضافة الصودا ، وخلط كل شيء جيدًا. للراحة ، يمكنك استخدام الخلاط ، لذلك سيتم عجن العجين بشكل أسرع.

بعد ذلك ، تحتاج إلى صب الدقيق في الكتلة الناتجة ، وخلط كل شيء. يجب أن تكون العجينة بقوام القشدة الحامضة. يجب سكب الدقيق في أجزاء صغيرة ، ويجب خلط الكتلة باستمرار. في هذه العملية ، سيكون من الواضح مقدار الدقيق المطلوب لعمل فطيرة الكفير الهلامية باللحم المفروم والبطاطا ، وستجعل الوصفة التي تحتوي على صورة عملية الطهي مسلية وأبسط.

ثم تحتاج إلى تحضير طبق الخبز. يجب دهنه بزيت عباد الشمس ، ضعي البطاطس. يجب أن تغطي البطاطس قاع وجوانب الصينية.

نرش الملح والتوابل المحضرة فوق البطاطس.

نضع اللحم المفروم فوقها ثم البصل.

ستكون الطبقة التالية عبارة عن جزر مفروم ، وكل شيء مملوء بالخضار في الأعلى.

ثم من الضروري سكب العجين في القالب ووضع الكعكة في فرن مسخن مسبقًا.

يجب طهي الفطيرة لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

بعد طهي الكعكة ، يجب أن توضع على طبق مسطح ، مقطّعة إلى قطع ، ويمكن تقديمها على الطاولة كعلاج.

مقالات مشوقة:

الخيار رقم 2

يستغرق تحضير العجين 10 دقائق فقط. المعجنات الناتجة لها طعم رائع ، تنبعث منها رائحة لطيفة.

للحشوة ، يمكن تناول اللحم المفروم النيء والمقلية قليلاً. تعتبر العجينة السائلة رائعة لتحضير الأطباق المختلفة في الفرن.

ستكون فطيرة الكفير مع اللحم المفروم والبطاطس جاهزة في غضون ساعة ، وستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على صنع معجنات رائعة.

مكونات:

بيض - قطعتان

ملح - 2 جرام

دقيق - 250 جرام ؛

الكفير - 250 جرام ؛

الصودا - 5 جرام ؛

لحم مفروم - 300 جرام ؛

بصل - 2 بصل.

بطاطس - قطعتان ؛

التوابل - قرصة.

طبخ:

تحتاج أولاً إلى تحضير طبق عميق يتم فيه عجن العجين. يُسكب الكفير في طبق ، ويُضاف إليه الصودا ويترك الكتلة ترتاح لمدة 5 دقائق.

في نهاية الوقت المخصص ، يمكنك صب الملح في الكفير ، وخفق البيض ، وإضافة الدقيق. يجب أن تكون الكتلة بأكملها مختلطة جيدًا.

ثم عليك أن تبدأ في تحضير الحشوة. يمكن تناول اللحم المفروم نيئًا أو مقليًا. يضاف البصل المفروم إلى اللحم المفروم ويخلط كل شيء.

يجب تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها.

من الضروري سكب جزء من العجين في صينية الخبز ، ووضع الحشوة ، وصب الجزء الثاني من العجين في الأعلى.

من الضروري طهي الكعكة عند درجة حرارة 170 درجة لمدة 40 دقيقة.

في نهاية الوقت المخصص ، يجب إخراج الكعكة من الفرن ، وتبرد قليلاً ، وتقطيعها إلى قطع. المعجنات الرائعة جاهزة ، من الممكن تذوقها.

الخيار رقم 3

لتحضير فطيرة الكفير الهلامية مع اللحم المفروم والبطاطس ، تحتاج إلى عمل خليط ، وستساعد الوصفة التي تحتوي على صورة في ذلك.

للطبخ ، يمكنك اختيار أي منتج حليب مخمر. تقوم بعض ربات البيوت بخلط جميع المكونات في كتلة واحدة. يمكن أن يكون اللحم المفروم والبطاطس والفطر والبصل بمثابة حشوة. تحظى فطائر الهلام المطبوخة في الفرن بشعبية خاصة. الوجبات الجاهزة تنبعث منها رائحة رائعة لن تترك غير مبال حتى الذواقة الحقيقيين.

مكونات:

بصل - بصلة واحدة ؛

دقيق - 200 جرام ؛

الكفير - 500 جرام ؛

سكر - 5 جرام

ملح - قرصة

لحم مفروم - 300 جرام ؛

الصودا - 5 جرام ؛

بيض - قطعتان

بطاطس - 3 قطع ؛

مايونيز - 250 جرام ؛

زيت عباد الشمس - 50 جرام.

طبخ:

الخطوة الأولى هي تحضير العجينة. للطبخ ، من الممكن اختيار أي من منتجات الحليب المخمر. من أجل استخدام هذه الوصفة ، تحتاج إلى خلط المايونيز بالملح وإضافة السكر والخفق بالبيض. بعد ذلك ، يُسكب الكفير ويُسكب الصودا. يجب خلط الكتلة بأكملها باستخدام الخلاط.

ثم يجب سكب الدقيق في العجين. يجب أن تشبه العجينة القشدة الحامضة في التناسق ، وتخلط جيدًا مرة أخرى.

يجب تقشير البصل وغسله ووضعه في مقلاة بالزيت النباتي. يجب أن يقلى البصل لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.

في غضون ذلك ، تحضير البطاطس. يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى دوائر صغيرة. بعد ذلك ، يجب وضع البطاطس في الماء المغلي لبضع دقائق.

تحتاج أيضًا إلى قلي اللحم المفروم. يُسكب في البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.

ضعي باقي العجينة على الفطيرة.

يجب وضع الفطيرة في الفرن ، وطهي الطبق لمدة 15 دقيقة ، عند درجة حرارة 200 درجة. بعد ذلك ، يجب خفض درجة الحرارة ، وطهي الطعام لمدة 20 دقيقة أخرى.

تبين أن فطيرة الكفير الهلامية مع اللحم المفروم والبطاطا لذيذة للغاية ومرضية ، وستساعدك وصفة مع صورة على تحضير الطبق. من بين مجموعة متنوعة من الوصفات ، يجب على كل ربة منزل اختيار الخيار الأفضل الذي يلبي احتياجات الأذواق لجميع أفراد الأسرة. لا أحد يستطيع أن يرفض مثل هذا الخبز وسيحاول بالتأكيد قطعة.

what-polezno.ru

فطيرة لحم باللحم المفروم والبطاطس وصفة بالصور

تم النشر بتاريخ 09/29/2017 بواسطة: سعرات الدواء: غير محدد مدة الطهي: 60 دقيقة

الحصص - 10 قطع وقت الطهي - 1 ساعة مطبخ - أوروبي

مكونات:

بطاطس - 1 كجم - بصل - قطعة واحدة - لحم بقري مفروم - 700 جرام - زيت نباتي للقلي - حسب الرغبة - دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق - بيض دجاج - 4 قطع - ملح - بهارات حسب الرغبة - طماطم أو فلفل حلو - 2-3 قطع - حليب أو كريمة قليلة الدسم - 250 مل - جبن صلب - 100 جرام.

طبخ

1. لتحضير العجينة ، قشري البطاطس واسلقيها في ماء مملح. بعد الطهي ، نقطع البطاطس. لذلك ، اختر بنفسك كيفية تقطيع البطاطس للطهي. إنه ليس مهمًا جدًا. الشيء الرئيسي هو أن البطاطس مطبوخة.

2. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق.

3. يضاف اللحم المفروم إلى البصل المقلي ويخلط. يقلى اللحم المفروم على نار متوسطة حتى ينضج. يصبح اللحم المفروم أكثر عصارة ويقلى بشكل أسرع إذا أضفت القليل من الماء إلى اللحم المفروم عند القلي.

4. أثناء القلي ، يُملح اللحم المفروم والفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة أي أعشاب عطرية وتوابل من اختيارك. يُرفع اللحم المفروم عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.

5. يجب أن تكون البطاطس جاهزة بحلول هذا الوقت. صفي مرق البطاطس تمامًا. أضف الدقيق والبيض إلى البطاطس. اخلطي عجينة البطاطس جيداً. إذا لم تملح البطاطس كثيرًا أثناء الغليان ، فقد حان الوقت لإضافة بعض الملح إلى العجين حتى لا يصبح رقيقًا.

6. سحق البطاطس واعجن. ستحصل على بطاطس مهروسة ناعمة وكثيفة. سميكة ولزجة جدا.

7. دهن طبق الخبز بالزيت. سأستخدم قالب سيليكون. لا تحتاج إلى التشحيم بالزيت. إذا لم تكن متأكدًا من شكلك ، يمكنك تبطينه بورق الخبز لمنع فطيرة اللحم من الالتصاق بجوانب المقلاة. قسّموا عجينة البطاطس إلى قالب واضغطوا لأسفل.

8. ضع اللحم المفروم المبرد في قالب وافرده حتى يملأ القالب بالتساوي.

9. افرد الخضار المقطعة. أستخدم الطماطم الطازجة ، لكن يمكنك استخدام الفلفل الحلو المفروم أو الخضار الأخرى (البصل والجزر).

10. صب الحليب أو الكريمة في وعاء. أضف بعض الملح والفلفل الأسود المطحون. اخفقي البيض وابشري الجبن على مبشرة خشنة. أضيفي الجبن إلى الوعاء وقلبي. مع الحشوة الناتجة ، سنملأ الكعكة.

11. صب الحشوة فوق حشوة الفطيرة.

12. سخن الفرن (الفرن) إلى 200 درجة. ضعي طبق فطيرة اللحم في الفرن واخبزي الفطيرة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

13. دع الكيك يبرد قليلا. نقطعها إلى أجزاء ونقدمها. يجب أن تؤكل هذه الكعكة بالسكين والشوكة. فطيرة كثير العصير. لا يلزم تقديم صلصة إضافية للفطيرة. رشي الفطيرة بالأعشاب وقدميها.

تعرفنا على وصفة بسيطة وغير معقدة لعمل فطيرة اللحم. هذه الوصفة قيمة لأن العجينة لا تتطلب عملية طهي طويلة. يتم تحضير العجين بسرعة ، وفي الفطيرة النهائية يكون طريًا وخفيفًا جدًا. بعد تناول مثل هذه الكعكة ، لا يوجد ثقل ، والطعم يجعلك ترغب في تناولها وتناولها مرة أخرى.

كل عطلة

وصفة فطيرة باللحم المفروم والبطاطس بالفرن

فطيرة اللحم المفروم والبطاطس في الفرن هي معجنات يمكن أن تصبح منقذًا لك في أي موقف.

ليس من الصعب على الإطلاق تحضير مثل هذه الفطيرة.

من بين مجموعة متنوعة من الوصفات ، ستتمكن دائمًا من تفضيل الوصفات التي تحبها.

فطيرة باللحم المفروم والبطاطس في الفرن - نقاط التحضير الرئيسية

يُسمح لعجين الفطيرة باستخدام الخميرة أو الكفير أو النفخ.

سيستغرق طهي فطيرة الخميرة وقتًا أطول ، لأنها يجب أن ترتفع بشكل مثالي.

إنه أسرع وأسهل لطهي فطيرة على النفخة أو الخليط.

يجب أن يكون اللحم المفروم للفطيرة سميكًا جدًا ، لذلك يوصى بطهيه من لحم الخنزير ولحم البقر أو الضأن. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فيمكنك استخدام ديك رومي مفروم أو دجاج.

يضاف البصل والثوم والأعشاب الطازجة والتوابل أو الفطر إلى اللحم المفروم.

يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى أطباق رفيعة أو مكعبات صغيرة. غالبًا ما تستخدم البطاطس المهروسة للحشو.

تُصنع فطيرة باللحم المفروم والبطاطس مغلقة أو مفتوحة. يتبين أن الأخير فاتح للشهية للغاية إذا كنت تستخدم حشوة تعتمد على القشدة الحامضة والبيض والتوابل.

الوصفة 1. فطيرة الكفير باللحم المفروم والبطاطا في الفرن

لحم مفروم - 300 جم ؛

بطاطس كبيرة - 2 قطعة ؛

صودا الخبز - قرصان.

50 جرام زيت زيتون و زبدة.

1. يُسكب الكفير في وعاء ويضاف إليه الصودا وزيت الزيتون. ملح وخلط. يُضاف الدقيق بكميات صغيرة ويُعجن العجينة الطرية. نغطيها بمنشفة رطبة ونتركها لترتاح لمدة ربع ساعة.

2. نقشر درنات البطاطس ونغسلها تحت الماء الجاري ونجففها بمساعدة منديل. نقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة وننقلها إلى وعاء كبير وتخلط مع اللحم المفروم.

3. نقوم بتنظيف المصابيح ونقوم بتقطيعها بشكل جيد. نضع البصل في الحشوة. الفلفل والملح ويخلط.

4. افردي العجينة على شكل مستطيل بسمك ثلاثة مليمترات. ضعي الحشوة في المنتصف. نلف العجينة من الأطراف إلى المنتصف ، ونتحمس لعملها حتى يخرج كل هواء. افردي الكيك بحذر في كعكة ليست رفيعة جدًا. اصنع ثقبًا صغيرًا في الوسط وانقل الكعكة إلى الديكور المزيت.

5. ادهني الكيكة بالكفير ورشيها بحبوب السمسم. نضع الديكو في الفرن لمدة 45 دقيقة. تُخبز فطيرة باللحم المفروم والبطاطس في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

الوصفة 2. نفث فطيرة المعجنات باللحم المفروم والبطاطا في الفرن

كجم من عجين الفطير الخميرة الجاهزة ؛

ملح - قرصان.

300 غرام لحم بقري مفروم

300 غرام لحم خنزير مفروم

80 مل من الزيت النباتي

1. قم بإذابة العجين تمامًا وقسمه إلى قسمين غير متساويين. نطرح مستطيلين بسمك نصف سنتيمتر ، أحدهما أكبر من الآخر.

2. ننظف البطاطس ونغسلها جيدًا ونجففها ونقطعها إلى شرائح رفيعة.

3. في وعاء منفصل ، اخلطي لحم الخنزير واللحم البقري المفروم. أضف البطاطس إليها. نقطع البصل المقشر ناعماً وأرسله هنا. يُملح الحشوة والفلفل ويُمزج.

4. دهن صينية الخبز بالزيت. ننشر عليها طبقة أكبر حجمًا. انشر الحشوة في طبقة متساوية. ضعي شرائح المارجرين فوقها. غطي الطبقة الثانية من العجين وربط الحواف بإحكام. اتركه دافئًا لمدة 30 دقيقة.

5. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة أربعين دقيقة. بعد 30 دقيقة ، أخرجي الكعكة ودهن سطحها ببيضة مخفوقة. تُخبز فطيرة باللحم المفروم والبطاطس في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.

وصفة 3. فطيرة مع الدجاج المفروم والبطاطا في الفرن

دجاج مفروم - 350 جم ؛

البطاطس - ثلاث درنات.

زبدة - 20 جم.

زيت نباتي - 250 مل ؛

مياه الشرب - 250 مل.

1. يُمزج الدقيق مع الزيت النباتي والماء في وعاء عميق. نضيف الملح ونعجن العجينة. نلفها بغشاء طعام ونضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة.

2. قشر ونظف البطاطس والبصل. نقطع البصل إلى نصف حلقات. تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.

3. نضع اللحم المفروم في وعاء كبير ونضيف الخضار والسمن إليه. ملح ، يتبل بالفلفل ويخلط جيدا.

4. نقسم العجينة إلى قسمين. يجب أن يكون أحدهما أصغر قليلاً من الآخر. نطرح الجزء الكبير في طبقة بسمك نصف سنتيمتر وننقله إلى قالب ونشكل جوانب عالية.

5. نفرم الحشوة ونسويها ونغطيها بطبقة ثانية ملفوفة من العجين. نربط الحواف. اصنع حفرة في المنتصف. نضع الفطيرة باللحم المفروم والبطاطس في الفرن لمدة 50 دقيقة. نخبز في 180 درجة مئوية.

وصفة 4. فطيرة هلامية مع اللحم المفروم والبطاطس بالفرن

مايونيز بروفنسال - 250 جم ؛

لحم مفروم مخلوط - 300 جم ؛

رشة ملح

بطاطس - أربع درنات ؛

1. اخلطي المايونيز مع الكفير في وعاء عميق والملح وأضيفي البيض وصودا الخبز والسكر الحبيبي. كل ذلك في كتلة متجانسة مع خلاط. يضاف الدقيق تدريجياً مع الخفق باستمرار حتى يكتسب العجين قوام القشدة الحامضة السميكة.

2. يقشر البصل والبطاطس ويقطع إلى دوائر رفيعة. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف. بعد ذلك ، ضعي اللحم المفروم واقلي كل شيء معًا مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق تقريبًا. تُسقط البطاطس في الماء المغلي وتُطهى لمدة دقيقتين. يجب أن تنتفخ قليلاً حتى لا تشعر بطعم البطاطا النيئة في الفطيرة.

3. قم بتشحيم الشكل القابل للفصل بالزيت. يُسكب القليل من العجين ، ويُسوّى ويُوزّع أكواب البطاطس. يُسكب المزيد من العجين ، ويُوزّع على كل سطح ويُوزّع اللحم المفروم المقلي بالبصل. نسكب باقي العجين.

نرسل النموذج لمدة ربع ساعة إلى الفرن ، ويسخن إلى 200 درجة مئوية ، وبعد ذلك ، نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ونخبز لنفس الفترة الزمنية.

الوصفة 5. افتحي فطيرة باللحم المفروم والبطاطس في الفرن

250 غرام من عجين الفطير الخالي من الخميرة ؛

لحم مفروم - 300 جم ؛

10 مل زيت نباتي

أعشاب طازجة - 10 جم ؛

1. فك تجميد عجين الفطير تمامًا. برد البطاطس المسلوقة في قشرتها وقشرها.

2. نضع العجينة على سطح الطاولة ونرشها بالدقيق ونفردها قليلاً. ينقل إلى شكل مدهون ويوضع على شكل جوانب منخفضة.

3. اطحني البطاطس المسلوقة على مبشرة إلى شرائح ضخمة وضعيها في طبقة متساوية على العجينة. قطع الأعشاب الطازجة. نرش طبقة من البطاطس عليها.

4. يشطف البصل المقشر ويقطع ناعما. نضيف الأعشاب والبصل إلى اللحم المفروم. ملح وقلبي. انشر اللحم المفروم المحضر في طبقة متساوية على البطاطس.

5. تُمزج الكريما الحامضة مع البيض والملح وتتبل بالبهارات وتُخفق بالمضرب. يُسكب المزيج بالتساوي فوق الحشوة. فوق الفطيرة ورشيها بقشور صغيرة من الجبن.

6. ضع قالب الفطيرة في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. أخرجي الكيك النهائي ، وبرديه قليلًا وقطعيه إلى أجزاء.

وصفة 6. فطيرة باللحم المفروم والبطاطا في فرن الفطيرة

ثلاثة أكواب من الدقيق

نصف كوب من السميد

خميرة فورية جافة - كيس ؛

120 غرام سمن

300 غرام لحم بقري مفروم

20 غرام من الشبت والبقدونس.

فلفل أسود مطحون

1. سخني الحليب واسكب فيه السميد. أضف الخميرة الجافة والسكر والملح. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة. اتركي الخليط لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

2. نذوب المارجرين ، ونتركها تبرد إلى حالة دافئة وتصب في الخليط. أضيفي البيض واسكبي الدقيق في أجزاء صغيرة. يُخلط باستمرار ويُعجن عجينة متجانسة وليست حادة بقوة. دع العجينة ترتاح لمدة ساعة ، مغطاة بفوطة رطبة.

3. قشري البطاطس واتركيها تغلي حتى تنضج. برده وقطّع إلى مكعبات صغيرة. توضع على طبق وتتبل بالملح. أضيفي القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة ناعماً واخلطيها.

4. يقشر البصل ويقطع ناعما. نضع البصل في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى قليلاً. أضيفي إليها اللحم المفروم واستمري في القلي مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق أخرى.

5. نقسم العجينة إلى نصفين. افردي جزءًا واحدًا وضعيه في طبق خبز كبير ، ودهنيه مسبقًا بالسمن. نضع اللحم المفروم المقلي والمبرد ويتبل بالفلفل والملح.

6. نقطع الجزء الثاني من العجينة إلى نصفين. قم بلف جزء واحد على شكل دائرة بحيث يكون قطر النموذج. غطي الحشوة بالعجين الملفوف. ضعي البطاطس بالقشدة الحامضة فوق العجينة. تُغطى الحشوة بالطبقة الثالثة من العجين. ختم الحواف بإحكام.

7. أرسل الفطيرة إلى فرن محمّى على 200 درجة مئوية واخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اخرجي الكيك النهائي ودهنيه بالزبدة المذابة وغطيه واتركيه لمدة عشر دقائق.

وصفة 7. فطيرة باللحم المفروم والبطاطس والفطر في الفرن

80 مل زيت نباتي

14 غرام خميرة جافة

لحم مفروم مختلط - 600 جم ؛

30 مل من الزبدة

200 غرام من الفطر ؛

30 مل زيت نباتي

ثلاث درنات من البطاطس

بيضة للفرشاة.

1. صب الحليب في وعاء كبير. أضف السمن المقطّع إلى قطع. قم بالتسخين على نار بطيئة حتى يذوب المارجرين. أضف السكر والخميرة والملح. نضيف نصف كوب من الطحين إلى الخليط ونخلط ونغطي بطبقة رقيقة ونتركها دافئة لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع العجينة.

2. بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة ، أضيفي إليها بيضة نباتية وزيت نباتي. نضيف الدقيق ببطء ونعجن العجينة. نرش وعاء من الدقيق ونضع العجينة فيه ونغطيها. اتركيه حتى يسخن لمدة ساعتين.

3. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في خليط من الخضار والزبدة. ضعي اللحم المفروم في المقلاة واستمري في القلي مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق. أضف الفطر المجمد إلى اللحم المفروم والفلفل والملح واخلطهم واتركهم على نار هادئة لمدة عشر دقائق. أضف الأعشاب المفرومة وأطفئ النار. برّد الحشوة تمامًا.

4. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. يُغلى في ماء مملح قليلاً ، يُرفع ويُبرد ويُضاف إلى اللحم المفروم. مزج.

5. افردي العجينة على شكل مستطيل. ضعي الحشوة في الوسط ولفيها بالعجين. لطيفة لإغلاق الحواف. ضعي الفطيرة على ورقة خبز مبطنة بالورق ، مع وضع جانب التماس لأسفل. يمكنك تزيين الأشكال المقطوعة من العجين. ادهن سطح الفطيرة ببيضة مخفوقة قليلاً. أرسل الكعكة إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة. تخبز في 200 درجة مئوية.

فوق الكعكة ، يُسمح بالدهن ليس فقط بالبيض المخفوق ، ولكن أيضًا بالزبدة أو القشدة الحامضة أو الكفير.

إذا كنت تشك في أن البطاطس داخل الفطيرة ستتاح لها وقت للطهي ، فقم بغليها قليلًا مسبقًا في ماء مملح قليلًا.

لجعل الحشو كثير العصير ، أضف إليه قدرًا أكبر من البصل.

اتركي الكيك النهائي لفترة من الوقت في الشكل ، لذلك سيكون من الأسهل إخراجها.

وصفة فطيرة البطاطس باللحم المفروم بالفرن

حاول طهي فطيرة باللحم المفروم والبطاطا مرة واحدة على الأقل وستحتل مكانة رائدة في قائمة عائلتك ...

مكونات

الكفير الدهني (3.2٪) - 500 مل ؛
زيت نباتي - 50 مل ؛
سكر - 1 ملعقة حلوى ؛
دقيق - 0.7 كجم ؛
مسحوق الخبز للعجين - 10 جم ؛
ملح.

لحم مفروم (حسب ذوقك) - 200 جم ؛
بصل - رأسان.
بطاطس - 5 درنات متوسطة ؛
زيت نباتي؛
أي توابل أو فلفل أسود.
ملح.

طبخ

عجينة طبخ بدون خميرة. نجمع الكفير والسكر والزيت النباتي والملح. لا ينبغي أن يكون الكفير باردا.
أضيفي نصف كمية الدقيق إلى الخليط ، واعجني وأضيفي الجزء الثاني من الدقيق مع البيكنج باودر.
ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
للحشوة ، نأخذ البطاطس المقشرة ونقطعها إلى مكعبات ، ونمزجها مع اللحم المفروم النيء والبصل المقلي.
الفلفل والملح لكل شيء حسب الرغبة (عند استخدام اللحوم الخالية من الدهون أو الدجاج ، يمكنك إضافة 50 جرامًا من الزبدة إلى الحشوة).
نخرج العجينة المتقاربة من الثلاجة ونقسمها إلى جزأين ، بينما يجب أن تكون غير متساوية ، نطرح واحدة أكبر للقاعدة ، وأخرى أصغر للأعلى.
نضع طبقة من العجين في طبق الخبز المجهز ، وننشر الحشوة عليها بالتساوي ، ثم نغلق الكيك بطبقة ثانية ونقرص الحواف بعناية. وخز الجزء العلوي من الفطيرة بشوكة.
نخبز فطيرة باللحم المفروم والبطاطس في الفرن لحوالي 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 * مئوية. سخن الفرن لهذا الغرض. كل شيء ...

gotovimreception.ru

فطيرة بالبطاطس واللحم المفروم

فطيرة لذيذة بالبطاطس واللحم المفروم مثالية لتناول وجبة خفيفة ولغداء. لن تترك الفطيرة العطرة مع حشوة العصير أي شخص غير مبال ، وستسعدك الوصفة بمجموعة بسيطة من المنتجات.

مكونات

عجينة فطيرة بالبطاطس واللحم المفروم:

450 غرام طحين
250-300 مل من الكفير (يمكن استبداله بمصل اللبن)
250 غرام سمن (أو زبدة)
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح

حشوة فطيرة من البطاطس واللحم المفروم:

0.5 كيلو لحم مفروم
90 مل مرق (غير قوي) ، يمكن استبداله بالماء ومكعب مرق
4 حبات بطاطس
1 لمبة
2 فص ثوم
الملح والفلفل حسب الرغبة

وصفة للطبخ في المنزل

ضع المارجرين / الزبدة في الفريزر لمدة 10 دقائق. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح ويقلب. أخرج السمن من الفريزر وابشره في العجين ، واعجن كل شيء جيدًا باستخدام شوكة.
دون التوقف عن عجن العجين بالشوكة ، صب الكفير فيه. اعجن العجينة جيداً بيديك وشكل كرة منها. غلفي العجين لعمل فطيرة بالبطاطس واللحم المفروم بغشاء بلاستيكي أو ضعيها في كيس بلاستيكي. اتركه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
في غضون ذلك ، تحضر البطاطس وحشوة فطيرة اللحم المفروم. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. نقطع فصوص الثوم ناعما جدا. صب 2-3 ملاعق كبيرة في المقلاة. زيت نباتي واشعال النار.
نضع البصل والثوم في الزيت الساخن ونقليهما على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق. يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُقلى حتى ينضج لمدة 10-15 دقيقة ، مع تعجن الكتل الناتجة باستمرار باستخدام ملعقة. قرب النهاية ، نضيف الملح والفلفل اللحم المفروم حسب الرغبة.
ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. تُخرج العجينة من الثلاجة وتُقسم إلى قسمين غير متساويين (تقريبًا 2: 3). يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ويُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي ويُرش بالدقيق.
افردي معظم العجينة على سطح مرشوش بالدقيق في طبقة دائرية وضعيها في قالب. تُوزّع العجينة بالتساوي على قاعها بالكامل وتُشكّل جوانب حوالي 3 سم ، تُوضع حشوة البطاطس واللحم المفروم فوق العجينة.
افردي العجينة المتبقية على شكل دائرة وضعيها فوق الحشوة. اصنع ثقبًا دائريًا صغيرًا في وسط الطبقة العليا من العجين. افصل صفار البيض عن البروتين واضرب عدة مرات بالشوكة. دهن سطح العجين بالصفار وأرسل القالب إلى الفرن المسخن.
تُخبز فطيرة بالبطاطس واللحم المفروم لمدة ساعة تقريبًا عند درجة الحرارة المحددة. في نفس الوقت ، تأكد من فتح الفرن 3-4 مرات ، وإزالة الكعكة وصب ملعقتين كبيرتين من مرق اللحم أو الماء الساخن في الوسط. بفضل إجراء المرق هذا ، سيكون الحشو كثير العصير.
ثم أخرج القالب وقم بتغطيته بمنشفة خفيفة لمدة 10 دقائق. انزع المنشفة وانقل الكيك بحذر إلى طبق وقطعه إلى أجزاء. قدمي الفطيرة مع البطاطس واللحم المفروم على المائدة ساخنة. أتمنى لك وجبة شهية!

فطيرة الملفوف الخالية من الدهون

فطيرة بالبطاطس والفطر

الخبز في طباخ متعدد

فطيرة باللحم المفروم والبطاطس

اليوم سنطبخ كعكة ذات مذاق خاص. من بين الفطائر اللذيذة ، هذه واحدة من المفضلة لدى عائلتي. لذا ، آمل أن تعجبك أيضًا. في الوقت نفسه ، يمكنك مقارنة هذا الطبق مع طاجن البطاطس المألوف بالفعل مع اللحم المفروم ، ويمكن رؤية الوصفة هنا ، حيث يحتوي كلاهما على مجموعة مماثلة من المنتجات للطهي.

أضف البصل إلى اللحم المفروم.

الفلفل والملح والخلط.

vkusno-i-prosto.ru

فطيرة باللحم المفروم والبطاطس في وصفة الفرن

اليوم سنطبخ كعكة ذات مذاق خاص. من بين الفطائر اللذيذة ، هذه واحدة من المفضلة لدى عائلتي. لذا ، آمل أن تعجبك أيضًا. في الوقت نفسه ، يمكنك مقارنة هذا الطبق مع طاجن البطاطس المألوف بالفعل مع اللحم المفروم ، ويمكن رؤية الوصفة هنا. لأن كلاهما يحتوي على مجموعة مماثلة من المنتجات للطبخ.

مكونات فطيرة البطاطس واللحم المفروم:

400 جرام لحم بقري مفروم

أربع بطاطس (حجم متوسط)

50 جرام زيت نباتي

دقيق القمح (لتشكيل الكعكة)

زبدة (50 جم)

ملح (ملعقة صغيرة ممتلئة)

فلفل أسود مطحون (ثلث ملعقة صغيرة)

طبخ فطيرة باللحم المفروم والبطاطا:

يمكن تحضير عجينة الفطيرة حسب الوصفة ، الرابط الموجود في المكونات أعلاه ، أو يمكنك شرائها جاهزة. اعجن على لوح تقطيع أو طاولة واتركها ترتاح قليلاً.

قشر وقشر البطاطس والبصل.

يجب أن تقسم العجينة إلى جزئين ، ثلثين وثلث. افردي معظمها وضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي (أستخدم زيت عباد الشمس مع زيت الزيتون). ضع جانبا الأصغر الآن.

يجب نقل اللحم المفروم إلى وعاء.

قطع البصل (يفضل أن يكون أصغر).

أضف البصل إلى اللحم المفروم.

الفلفل والملح والخلط.

قطع البطاطس كما هو موضح أعلاه.

تُوزّع البطاطس على العجينة وتُتبّل بقليل من الملح.

ضعي بضع قطع من الزبدة على البطاطس (وهذا سيمنح الفطيرة طعمًا خاصًا وعصيرًا إضافيًا).

ضعي اللحم المفروم في طبقة متساوية فوق البطاطس.

افردي العجينة المتبقية وغطي بها الفطيرة. أغلق الحواف حتى لا تتفتت أثناء الخبز ، وقم بعمل قطع صغيرة في الأعلى.

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. عندما يسخن ، نرسل ورقة خبز مع فطيرة هناك. اخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريبًا حتى تنضج.

نخرج الكعكة الجاهزة من الفرن. وبينما لم يبرد ، دهن السطح بالزبدة.

قدمي فطيرة باللحم المفروم ومن الأفضل تقديم البطاطس دافئة. ولأنه مُرضٍ تمامًا ، يمكنك استخدامه كطبق مستقل لتناول العشاء أو الإفطار. إذا بدا لك أن البطاطس في الفطيرة نيئة بعض الشيء ، لكنها طرية جدًا في نفس الوقت ، فيجب أن يكون الأمر كذلك ، فلا يجب سلق البطاطس هنا. أتمنى لك وجبة شهية.

فطيرة البطاطس طريقة رائعة لتنويع قائمة الطعام اليومية ، ويمكن تحضيرها بأي حشوة - لحم أو فطر أو خضروات أو سمك. أسهل وأسرع نسخة من فطيرة البطاطس هي فطيرة اللحم المفروم. إنه سهل التحضير ، وقد اتضح أنه لذيذ ، بالإضافة إلى أنه يمكنك استخدام البطاطس المهروسة بالأمس ، والتي تسرع من تحضير فطيرة البطاطس وفي نفس الوقت تتيح لك الاستفادة من الطعام المتبقي. إذا لم تكن قد تناولته بعد ، فإنني أوصي بشدة بهذا الطبق.

مكونات:

1 كجم بطاطا
400-500 غرام لحم مفروم
1 بصلة كبيرة
الملح والفلفل حسب الذوق
كاري حسب الرغبة
زيت نباتي
1 بيضة
2-3 ملاعق كبيرة طحين
1-2 ملعقة كبيرة مايونيز

إذا لم يكن هناك بطاطس مهروسة بالأمس ، فإننا نضع البطاطس في الغليان. عندما تنضج البطاطس ، قم بتصفية الماء ، وسحقها حتى تتكون هريس متجانس ، والملح حسب الرغبة. دع الهريس يبرد.
يُفرم البصل ناعماً ويُطهى في كمية صغيرة من الزيت النباتي. عندما يصبح البصل طرياً وشفافاً ضعي اللحم المفروم. يمكن أن يكون اللحم المفروم لحم الخنزير ولحم البقر ومختلط. لقد فرم لحم الخنزير في الصورة.

نقلي اللحم المفروم حتى يصبح طريًا ، وهنا من المهم عدم الإفراط في تجفيف اللحم المفروم ، وإلا فإن الحشوة ستجف.
نضع الملح والفلفل والكاري حسب الرغبة. بدلا من الكاري ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. يجب أن يكون حشو فطيرة البطاطس محنكًا بشدة بالملح والتوابل ، ولكن مرة أخرى ، كل شيء جيد باعتدال.
دع الحشوة تبرد.
قبل الشروع مباشرة في تكوين فطيرة البطاطس ، قم بتشغيل الفرن حتى يتسنى له التسخين بشكل صحيح.
لنعد الآن عجينة البطاطس. ضعي البيضة في البطاطس المهروسة المبردة ، واخلطيها جيدًا ، ثم أضيفي الدقيق. كمية الدقيق تعتمد على كثافة الهريس. إذا كان المهروس طازجًا وكثيفًا نوعًا ما ، فسيلزم تقليل الدقيق (1-2 ملاعق كبيرة). إذا استخدمنا هريس الأمس ، الذي تم تحضيره بالحليب ، وبالتالي ، ليس كثيفًا جدًا ، نضع المزيد من الدقيق قبل الدقيق - حوالي 3-4 ملاعق كبيرة ، ربما أكثر قليلاً. الشيء الرئيسي هو أن عجينة البطاطس تبقى بلاستيكية وليست ضيقة للغاية.
نأخذ شكلاً أو أكثر ، شحم بالزيت النباتي. في الجزء السفلي من النموذج أو النماذج (لدي اثنان منهم) ، نضع أكثر بقليل من نصف البطاطس المهروسة. بالملعقة نشكل قاع وجوانب فطيرة / فطائر البطاطس المستقبلية.

أضع الحشوة من اللحم المفروم.

ننشر الجزء الثاني من البطاطس المهروسة في الأعلى حتى نحصل على فطيرة بطاطس مغلقة. نقوم بتسوية السطح.

لجعل الكيك رديًا ، دهن السطح بطبقة رقيقة من المايونيز.

هذا كل شيء ، ضع القوالب في فرن مسخن مسبقًا. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج. الوقت التقريبي 20-25 دقيقة.
نخرج فطيرة البطاطس الوردية والشهية من الفرن ونتركها تبرد. هذه هي وصفة فطيرة البطاطس بأكملها.