عجينة الخميرة المجمدة مع وصفة الجبن القريش. رقيق مثل الزغب: فطائر مصنوعة من عجينة الخثارة. كعك مع الجبن من عجينة الخميرة. الوصفة الأساسية

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

محتوى

بصراحة ، كثير من ربات البيوت لا يحببن الخبز لمجرد أنهن يعبثن بها لفترة طويلة ، وليس هناك ما يضمن أن تكون النتيجة إيجابية. إذا كان رأيك هو نفسه ، فسوف تقوم بتغييره بمجرد أن تتعلم كيفية صنع العجين على الجبن القريش. إنه عالمي ومناسب للمعجنات الحلوة والمالحة. تذكر كل ميزاته.

كيف لطهي عجينة الجبن

ستكون هذه المهمة مجدية حتى بالنسبة لأولئك الذين لم يطبخوا شيئًا أصعب من البيض المخفوق من قبل. اعتمادًا على الوصفة ، يمكنك طهي عجينة الجبن للفطيرة أو الفرن أو الفطائر المقلية والبيتزا والكعك والخبز والجبن والزلابية والمعكرونة. من السهل جدًا التعامل مع الكتلة ، فهي لا تلتصق بأشجار النخيل ، ويتم تعجنها بسرعة. من السهل جدًا تكوين فراغات منه. هناك وصفات عجين مع إضافة الخميرة ، نفخة ، كعكة الغريبة. تذكر بعض نصائح التصنيع العامة:

1. تأكد من غربلة الدقيق عدة مرات ، وسوف يكون مشبعًا بالأكسجين وستكون المنتجات النهائية جيدة التهوية ومورقة.
2. إذا صادفت جبن قريش مبلل بشكل مفرط ، ضعه لبعض الوقت بجانب الخبز الأسود.
3. تأكد من ترك الكتلة "للراحة" لفترة بعد العجن. من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة.
4. للعجن ، يمكنك استخدام الجبن القريش من أي محتوى دهني بجودة جيدة ، طالما أنه ليس حامضًا جدًا. تأكد من طحنه من خلال غربال حتى لا توجد قطع كبيرة.

عجينة الخميرة مع الجبن القريش

هذا النوع هو الأكثر شيوعًا. عجينة الخميرة مع الجبن القريش سهلة التحضير ، وهي مناسبة للفطائر والبيتزا واللفائف والجبن والكعك. تذوب الخميرة الجافة مع السكر في كمية صغيرة من الماء الدافئ ، وتترك حتى تظهر الرغوة. ثم يتم خلط العجين الناتج بالحليب الدافئ. بالإضافة إلى الجبن المهروس ، يضاف الدقيق المنخل ، الملح ، السكر ، الخضار أو الزبدة إلى الكتلة. أولاً ، تُترك الكتلة للارتفاع لفترة ، ثم يبدأون في تشكيل المنتجات وخبزها.

عجين الفطير من الجبن

صنع مثل هذه الكتلة للخبز أمر سهل للغاية. يتم تحضير عجين الفطير من الجبن والدقيق والزبدة. يتم أخذ جميع المكونات بنسب متساوية. لإعطاء مرونة الكتلة ، يُضاف إليها أحيانًا القليل من الملح والبيض ، لكن هذا ليس ضروريًا. هناك العديد من التوصيات حول كيفية طهي عجين الفطير مع إضافة الجبن القريش:

1. يجب أن تكون جميع المكونات باردة ويجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة التي تعمل فيها منخفضة.
2. العجين مناسب لعمل الفطائر ، الخبز مع حشوات حلوة أو مالحة أو بدونها على الإطلاق ، ملفات تعريف الارتباط.
3. تحتاج إلى العمل مع كتلة النفخ بسرعة كبيرة ، وإلا فإن الخبز النهائي لن يكتسب الهيكل المطلوب.
4. لا تحاول طهي المنتجات بحشوات كثيرة العصير.
5. قبل الخبز ، قم بتبريد الكتلة لبضع ساعات في الغرفة الرئيسية للثلاجة أو 15-20 دقيقة في الفريزر.

عجينة اللبن الرائب

هذه الكتلة هي أساس لذيذ للفطائر بالفواكه أو التوت. صنع عجينة الغريبة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. من الضروري إذابة الزبدة وتخلط مع الجبن المبشور وإضافة القليل من السكر ووضع الكتلة الناتجة في الثلاجة. ثم يضاف إليه الدقيق ويخلط بكمية صغيرة من مسحوق الخبز. يبقى فقط أن يعجن كل شيء جيدًا ويمضي في التشكيل.

عجينة خثارة بدون زبدة

من السهل جدًا صنع كتلة مناسبة للخبز الغذائي. تحتوي عجينة الخثارة بدون زبدة على عدد قليل من السعرات الحرارية ، مما يجعلها مثالية لصنع ملفات تعريف الارتباط وغيرها من المنتجات المماثلة. لعمل هذا ، يتم خلط الجبن المهروس أولاً مع القشدة الحامضة والقليل من السكر. أضف الصودا المقطعة وكمية الدقيق اللازمة حتى تصبح الكتلة متجانسة.

معجنات الجبن

اختيار ما يمكنك القيام به هو ببساطة ضخم. يتم إعداد العديد من الأطباق من الكتلة مع إضافة الجبن القريش ، القلبية والحلويات. إنها مناسبة للفطائر المفتوحة والمغلقة مع حشوات مختلفة ، فطائر الجبن ، الفطائر ، ملفات تعريف الارتباط. تعتبر الفطائر لذيذة للغاية ، خاصة إذا وضعت لحم الخنزير مع الجبن والدجاج المفروم مع الفطر بالداخل. ميزة منفصلة هي أن الخبز من عجينة الجبن لا يفسد لفترة طويلة ويظل رائعًا. يمكن تجميد المنتجات وتخزينها لمدة تصل إلى سبعة أيام.

عجينة الخثارة - وصفة

إذا كنت مهتمًا بجدية بالخبز ، فتعلم عدة طرق لطهي الكتلة لمنتجات مختلفة في وقت واحد. تعتمد الوصفة الدقيقة لعجين الجبن القريش كثيرًا على ما تريد طهيه بالضبط في النهاية. سوف تتعلم كيفية صنع قاعدة للفطيرة ، وكتلة للفطائر المقلية والفرن ، والبيتزا ، والخبز ، واللفائف. مهما قررت القيام به ، سيكون لديك وصفة تقريبية لهذه الخطوة بخطوة.

عجينة اللبن الرائب للفطيرة

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2642 سعرة حرارية.
• الغرض: أساس الفطائر.
• المطبخ: المنزل.

إذا كنت تخطط لصنع كعكات منزلية الصنع لحفل الشاي الخاص بك ، فقم بإعداد عجينة فطيرة الجبن. جعلها سهلة للغاية. هذه القاعدة حلوة إلى حد ما. من الأفضل دهن حشوة التوت أو الفواكه الطازجة والمربى. بهذه القاعدة تحصل على فطيرة رائعة مفتوحة أو مغلقة بالقشدة والفواكه المجففة والمكسرات. تذكر كيف تفعل ذلك بشكل صحيح.

مكونات:

• جبن قليل الدسم - 225 جم ؛
• زيت نباتي مكرر - 150 مل ؛
• دقيق - 450 جم ؛
• حليب - 150 مل ؛
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 115 جم ؛
• فانيلين - قرصة.

طريقة طهو:

1. تحضير جميع الأطعمة. في وعاء عميق ، اخلطي الجبن المبشور ونصف السكر حتى تذوب جميع الحبوب.
2. أضف الحليب واخلط جيدًا.
3. في أجزاء ، أضيفي الزيت النباتي وبقية السكر.
4. يضاف الدقيق الممزوج بصودا الخبز والفانيليا. اعجن الكتلة حتى تصبح متجانسة.
5. تشكل قاعدة وجوانب الفطيرة في طبق خبز. انشر الحشوة فوقها. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 185 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

عجينة الجبن القريش لقلي الفطائر

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 3263 سعرة حرارية.
• الغرض: فطائر بأي حشوة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

من السهل جدًا تحضير عجينة الخثارة للفطائر للقلي. أي خيار للخبز به يتضح أنه خصب جدًا ، مثل الخميرة تقريبًا. العجينة المحضرة حسب الوصفة التالية عالمية ومناسبة لكل من الحشوة الحلوة والمرضية. اتضح منه فطائر لذيذة جدا مع البطاطس والبصل المقلي والأرز والملفوف والبيض والأعشاب واللحم المفروم.

مكونات:

• الجبن - 500-550 جرام ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 400 جم و 50-100 جم للتقطيع ؛
• سكر - 4 ملاعق صغيرة ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. اطحن الجبن مع السكر حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة متجانسة.
2. أدخل البيض. تخلط جيدا.
3. يضاف الملح والصودا و 400 جرام من الطحين. يعجن العجين.
4. على طاولة مملوءة بالدقيق ، قسّم الكتلة إلى عدة أجزاء متساوية.
5. شكلي الكعك بيديك ، وضعي فيه الحشوة التي تختارينها واضغطي على الحواف.
6. تقلى الفطائر في مقلاة على الجانبين بالزيت النباتي. أطلق النار قليلا أكثر من المتوسط.

عجينة الجبن القريش للفطائر في الفرن

• وقت الطهي: 2.5 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2836 سعرة حرارية.
• الغرض: فطائر الريح مع أي حشوة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

من عجينة الجبن المنزلية ، لا يمكنك طهي الفطائر المقلية فحسب ، بل أيضًا فطائر الرودي الشهية. ستكون خصبة جدًا وجيدة التهوية ، لأن الكتلة بالنسبة لهم بعد العجن "تنتفخ" حرفياً أمام أعيننا. من الأفضل وضع مواد مالئة حلوة في مثل هذه المعجنات ، على سبيل المثال ، الفواكه أو التوت أو المربى ، على الرغم من أن الحشو الدسم سيكون مناسبًا أيضًا. تذكر كيف يتم صنع عجينة الخثارة للفطائر في الفرن.

مكونات:

• الجبن - 375 جم ؛
• مسحوق الخبز - ملعقتان صغيرتان مع شريحة ؛
• البيض - 4 قطع. (واحد للتزييت) ؛
• دقيق - 525 جم ؛
• سكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 150 مل ؛
• ملح - 2 قرصات.

طريقة طهو:

1. يُطحن الجبن مع السكر وثلاث بيضات ، ويُضاف قليل من الملح.
2. نسكب الزيت ونخفق بقوة.
3. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر. أضف أجزاء صغيرة دون توقف التحريك.
4. اصنع كتلة مرنة ناعمة ، لفها بفيلم ولا تلمسها لمدة ساعتين.
5. تُلف العجينة إلى عدة نقانق باليد.
6. قسّم كل منها إلى كتل متطابقة ، ومن ثم تشكل الكعك.
7. نضع الحشوة في المنتصف ، ونقرص الفطائر ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.
8. اخفقي البيض المتبقي وادهنه بالفرشاة فوق كل قطعة. في فرن مسخن إلى 180 درجة ، تُخبز الفطائر لمدة 25-30 دقيقة.

عجينة خثارة للبيتزا

• وقت الطهي: 15 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2980 سعرة حرارية.
• غاية: .
• المطبخ: المنزل.
• صعوبة التحضير: سهل.

غالبًا ما يحاول عشاق المطبخ الإيطالي أن يكرروا في المنزل وصفة واحدة من أشهر الأطباق - البيتزا ، لكن هذا لا ينجح دائمًا. لا توجد مشاكل في الحشو ، لكن القاعدة ، بين الحين والآخر ، تخرج إما جافة جدًا أو رطبة. سيتم حل هذه المشكلة إذا قمت بإعداد عجينة الجبن للبيتزا. اتضح دائمًا جيدًا ومناسب لملء أي منتجات.

مكونات:

• الجبن - 0.2 كجم ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 0.5 كجم ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الكفير - 100 مل ؛
• زيت نباتي - 8 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. تُهرس الجبن مع الكفير بمخفقة أو شوكة. يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط.
2. أضف الزيت النباتي.
3. يخفق البيض والملح ويخلط جيدا.
4. يُضاف الدقيق المنخول مسبقًا والممزوج بالصودا.
5. شكلي كعكة ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. تقسم العجينة إلى نصفين. شكل قاعدتين. ضعي الحشوة عليها واخبزيها.

عجينة الجبن للخبز - وصفة

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 28-30 قطعة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 3256 سعرة حرارية.
• الغرض: أساس الخبز.
• المطبخ: المنزل.

في حصالة كل ربة منزل يجب أن تكون هناك وصفة طهي لعجين الخثارة للبيغل. هذا سهل التحضير. وصفة العجين مع الجبن ستجذب بشكل خاص الأمهات اللواتي لا يحب أطفالهن هذا المنتج في شكله النقي ، لأنه في مثل هذه الخبز لا يشعر به على الإطلاق. يمكن تحضيرها بدون حشوة أو مع الشوكولاتة أو الحليب المكثف المسلوق أو مربى الفاكهة أو التوت والمكسرات. تأكد من عمل الخبز يومًا ما بالطريقة التالية.

مكونات:

• الجبن - 0.6 كجم ؛
• دقيق - 520 جم ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة ؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. يُمزج الزبدة المخففة مع الجبن القريش والسكر. يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر.
2. شكل كرة وقسمها إلى أربعة أجزاء. يحتاج كل منهم إلى لفه في دائرة ومقطع إلى ثمانية مثلثات متساوية.
3. ضعي الحشوة على الجانب العريض لكل قطعة ولفيها. لف الزوايا إلى الداخل قليلاً لعمل الخبز.
4. دهن السطح بالصفار واخبز على حرارة 190 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

عجينة خثارة للخبز

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2356 سعرة حرارية.
• الغرض: الخبز.
• المطبخ: المنزل.
• صعوبة التحضير: سهل.

إذا تعلمت كيفية طهي عجينة الجبن للكعك ، فسوف تحل بنفسك إلى الأبد مشكلة مثل اختيار طبق لتناول الإفطار. في غضون دقائق ، ستحصل على معجنات جيدة التهوية شهية ولذيذة سواء بمفردها أو مع الزبدة والمربى. يمكنك رشها بالقرفة والمكسرات المطحونة. يتم التخلص من كعك الجبن القريش ببساطة من على الطاولة ، لذلك من الأفضل تقديم عدة حصص في وقت واحد ، ولن تخسر.

مكونات:

• الجبن - 0.5 كجم ؛
• صفار البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 200 جرام ؛
• دقيق - 4.5-5 أكواب ؛
• مسحوق الخبز - عبوتين ؛
• ملح - بضع قرصات.
• زيت نباتي - 16 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم - 12 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. ضعي الجبن القريش بالسكر ، ثم أضيفي مسحوق الخبز على الفور. تغلب على الكتلة بالخلاط.
2. صب الزبدة والقشدة والملح.
3. أدخل الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ، واعجن الكتلة التي لا تلتصق بيديك.
4. شكلي الكعك بالشكل المطلوب. ضعيها على ورقة خبز ، دهنها بصفار مخفوق.
5. اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة.

عجينة خثارة مع التفاح

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 3151 سعرة حرارية.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: المنزل.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك بحلوى لذيذة وغير معتادة ، فقم بإعداد عجينة الخثارة مع التفاح لهم. تبدو هذه الفطيرة جميلة ، إذا رأيت صورة بها صورتها ، فتأكد منها بنفسك. اتضح أن الطبق حلو وصحي وسيحبه الأطفال حقًا. لا يمكنك تسميتها منخفضة السعرات الحرارية ، لكنها ليست مخيفة على الإطلاق ، ولن يكون هناك ضرر على الشكل من حصة واحدة.

مكونات:

• تفاح - 3 متوسطة ؛
• ملح؛
• رقائق جوز الهند - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 3 ملاعق صغيرة ؛
• الجبن - 150 جم ؛
• عصير ليمون - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• مارجرين - 125 جرام.

طريقة طهو:

1. تغلب على الجبن مع الخلاط ، أضف السمن إلى درجة حرارة الغرفة فيه.
2. أضف بعض الملح والصودا والدقيق. دحرج الكرة.
3. اغسل الفاكهة واقطع القشر عنها. قطع كل تفاحة إلى نصفين ، قم بإزالة اللب.
4. اغلي أنصاف الفاكهة لمدة خمس دقائق في ماء مغلي ، ثم تبرد.
5. اخلطي رقائق جوز الهند مع السكر والقرفة. صب القليل من الخليط الناتج في الفتحة من أسفل لب كل تفاحة.
6. نفرم العجينة ونقسمها إلى ستة مربعات متساوية. ضع تفاحة في وسط كل منها. اجمع الزوايا واقرص.
7. دهنها بالماء البارد. تخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة لمدة 45 دقيقة.

فيديو: عجين بالجبن القريش

يناقش

عجينة الجبن - وصفات بالصور. كيفية طهي كعكة الغريبة أو الخميرة أو عجين الفطير من الجبن خطوة بخطوة

من عجينة الخميرة - طبق يفهمه الجميع لبساطته وفي نفس الوقت يتمتع ببراعة في الذوق وإمكانية الاختلافات في الموضوع الرئيسي. تقريبا كل مضيفة تعرف كيف تفعل ذلك. كيفية صنع حشوة من الجبن - ربما يعلم الجميع. لكن لا تزال الحقيقة قائمة: هذه الكعك البسيط يتحول أحيانًا إلى ألذ من العديد من الأطباق اللذيذة. لذلك دعونا نحاول ونطبخها!

كعك مع الجبن من عجينة الخميرة. الوصفة الأساسية

ستصبح هذه الكعك لذيذة ورمادية وناعمة ورقيقة إذا تم صنعها على أساس عجينة الخميرة مع حشوة جبن قريش مفتوحة. إنها تحظى بشعبية في كل عائلة حيث تقوم المضيفة بعمل المعجنات باستمرار ، وستكون حسب ذوق الضيوف الذين يصلون فجأة ، حيث أنهم لذيذون للغاية مع الشاي ، على سبيل المثال. وللإفطار ، كعكات بسيطة مع فنجان قهوة - هذا كل شيء. لكن بالنسبة للخبز ، تحتاج أولاً إلى صنع العجين المناسب ، وهو ما سنفعله الآن.

طبخ العجين

تحضير الحشوة

يمكن تحضير الحشوة الأساسية من 700 جرام من جبن السوق المفتت ، وليس دهنيًا جدًا ، ولكن ليس صفرًا (إذا لم يكن في متناول اليد ، يمكنك شراءه من المتجر) ، بيضتان (نستخدم البيض فقط ، ونترك الصفار للتشحيم الخبز في الأعلى عندما نضعه في الفرن) ، حفنة من الزبيب ، نصف كوب من السكر. نقوم بخلط كل هذا جيدًا للحصول على كتلة متجانسة - ثم سيكون الكعك مع الجبن من عجينة الخميرة أنيقًا.

مزيد من الإجراءات

نحن نخبز

1. دهنها بالصفار المتبقي من البيض ثم ضعه في الحشوة وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة على صفيحة خبز مغطاة مسبقًا بورق. تُخبز هذه الكعك الجميل حتى ينضج ويصبح أحمر (عادة 20-25 دقيقة ، اعتمادًا على خصائص الفرن الخاص بك).
2. نخرج ورقة الخبز وننقلها إلى طبق ، ونرشها بقليل من السكر البودرة. يمكنك أن تأكل هذه الكعك الجميل على الفور ، ولكن حتى بعد الوقوف ليوم واحد ، فإنها لن تفقد جاذبيتها ومذاقها. الأطفال مغرمون جدًا بمثل هذه الأطباق: قدم لهم بعض الكعك وكوبًا من الحليب الساخن - فقط لذيذ!

بالمناسبة ، إضافة صغيرة من حيث تزيين الطعام - لعشاق الجمالية المتزايدة. عندما تضع الحشوة على الكعكة المحضرة ، تحتاج إلى عمل ثلاث قطع في دائرة من العجين ، كما لو كنت تقسم الكعكة إلى ثلاثة أجزاء متساوية حول الحشوة. ثم نبدأ في تحريفها في اتجاه عقارب الساعة حول الحشوة ، لتشكيل كعكة ذات قمة مفتوحة. في المستقبل ، تظل الوصفة كما هي مذكورة أعلاه. كل ما في الأمر أن كل كعكة هي شكل أصلي ملتف حول محور الحشوة.

كعكة الورد. وصفة

نقوم بإعداد هذا الطبق على أساس عجينة الخميرة (يمكن استخدام الوصفة كما في المرة السابقة). نترك الحشوة كما هي - لا شيء يحتاج إلى التغيير. لكن طريقة الطهي مختلفة قليلاً.

مجموعة متنوعة لطيفة أخرى

حسنًا ، دعنا نلعب مع الكعك ، أليس كذلك؟ كما اعتاد كارلسون أن يقول هناك ، هل تتذكر؟ ولكن في الواقع ، من السهل جدًا تحضير الكعك باستخدام المهارات المكتسبة بالفعل نتيجة قراءة المقال. بالنسبة للبعض ، يعد هذا طبقًا شائعًا جدًا.

سنحتاج إلى تناول نصف لتر من الحليب ، وكيس من الخميرة السريعة ، وكوب من السكر ، وأربع بيضات ، وعلبة قابلة للدهن ، و 300 جرام من الجبن ، والدقيق - حوالي 8 أكواب (مع الاسترشاد بكمية العجين خذ) ، حفنة جيدة من الزبيب.

طبخ

1. أولا ، كالعادة ، تحتاج إلى تحضير العجين المناسب. نأخذ الحليب ونسخنه. نخفف الخميرة بكمية صغيرة ونتركها تقف لفترة من الوقت. نذوب المارجرين. في قدر ، اخلطي الحليب والخميرة والدقيق والبيض المخفوق مع السكر والسمن المذاب. اخلطي كل شيء جيدًا حتى لا تلتصق العجينة بيديك. تُغطى العجينة وتُترك جانباً في مكان دافئ لترتفع.
2. نشكل koloboks صغيرة من العجين (حوالي 20 قطعة ستخرج من هذه الكمية من المكونات). نقوم بتدوير كل كعكة في دوائر باستخدام شوبك ، وليس نحيفًا جدًا. في كل دائرة نقوم بعمل استراحة في المنتصف (يمكن القيام بذلك بكوب عادي). في هذه العطلة نضع ملعقة جيدة من الحشوة.
3. نقوم بإعداد الحشوة على النحو التالي. اخلطي بعض السكر والزبيب والجبن. أضف بيضة واحدة.
4. نضع الكعك المحشو جانبًا على صفيحة خبز حتى يرتفعوا أكثر قليلاً. بعد ذلك - نخبز بالطريقة التقليدية في الفرن حتى يتحول لون الجبن القريش إلى اللون البني. بعد ذلك ، يمكنك إخراجها من الفرن وتناولها مع الشاي أو القهوة - فقط لذيذ!

08 أبريل 2012 ،. ربما هذا هو عجين الخميرة المفضل لدي. تبين أن الخبز منه طري جدًا ومتجدد الهواء ولا يفسد لفترة طويلة ويظل طريًا ولذيذًا كما في اليوم الأول للخبز.

منذ أن تعرفت على هذه العجينة ، غالبًا ما أستخدمها للفطائر والفطائر والكعك وحتى كعك عيد الفصح.

للاختبار سوف تحتاج:

1 كوب حليب

عبوة واحدة من الجبن القريش (200 جم)

1 كيس خميرة جافة (7 جم)

1/2 ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق كبيرة سكر

100 جرام زبدة

500 غرام دقيق (قد يحتاج إلى المزيد ، كل هذا يتوقف على الجبن ونوعية الدقيق نفسه)

للعجن ، يمكنك استخدام الزيت النباتي (حتى لا يلتصق العجين بيديك بشدة)

.

اخلطي الخميرة بملعقة صغيرة من السكر ، واسكبي القليل من الماء الدافئ (حوالي 50 جم) وضعيها في مكان دافئ حتى "تكسب" الخميرة.

في وعاء ، اخلطي الزبدة الطرية والحليب الدافئ والملح والسكر والجبن القريش. يُمزج المزيج جيدًا مع الخلاط حتى يصبح قشديًا. يُسكب الخميرة المرتفعة ، 2 صفار في هذا المزيج ويُنخل نصف الدقيق. امزج كل شيء مرة أخرى باستخدام خلاط. بعد ذلك نخل الدقيق المتبقي واعجن العجين الطري بيديك.

تحب عجينة الخميرة أن تُعجن لفترة طويلة ، لذلك كلما طالت مدة عجنها وخفقها ، كلما كان طعمها ألذ. قد تكون هناك حاجة إلى المزيد من الدقيق ، خاصةً إذا كان الجبن القريش رطبًا. بالنسبة لهذا الاختبار ، آخذ الجبن القريش في عبوة ، فلا داعي للفرك من خلال غربال. ومع ذلك لا تفرطوا فيه بالدقيق ، يجب أن تكون العجينة كما تقول أمي "صغيرة". (شاهد الفيديو)

غطي العجينة بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لترتفع.

اضرب العجين المرتفع واتركه يرتفع مرة أخرى. عندما يتضاعف حجم العجينة ثلاث مرات تقريبًا ، اضربها مرة أخرى و ...

إبداع سعيد!