بطاطا مشوية مع الجبن بطاطس بالجبن في الفرن طريقة عمل بطاطس بالجبن في الفرن

مثل العديد من الأطباق البسيطة واللذيذة، غالبًا ما يتم تحضير البطاطس المخبوزة بالجبن بواسطة طهاة وربات بيوت فرنسيين. هنا تم اختراع طريقة لخبز أطباق مختلفة تحت القشرة - غراتان أو غراتان. أبسط المكونات المخبوزة تحت القشرة تكتسب طعمًا خاصًا. بالإضافة إلى البطاطس، يقوم الفرنسيون بإعداد مجموعة متنوعة من المنتجات تحت القشور المقرمشة: الكوسة، والكراث، والمأكولات البحرية.

يوجد في فرنسا عدة وصفات وأسماء لأطباق البطاطس المخبوزة بالجبن. أشهر أنواع البطاطس هي بطاطس السافوا. بالنسبة لهذا الطبق، يتم غلي البطاطس في خليط من الحليب والقشدة، ثم يتم خبزها تحت الجبن الصلب مثل البارميزان. لكن البطاطس المخبوزة بالكريمة ولكن بدون الجبن تسمى بطاطس دوفينوا. وبالتالي، فإن أي نسخة من البطاطس المخبوزة في الفرن لها جذور فرنسية.

البطاطس المخبوزة بالجبن طبق لذيذ وأنيق ومرضي وبسيط للغاية. من السهل جدًا تحضيره باستخدام أصغر مجموعة من المنتجات المتوفرة لديك دائمًا - الجبن والبطاطس. علاوة على ذلك، ليس عليك شراء البارميزان الباهظ الثمن لقشرة الجبن. سيتم استبداله بقطعة من الجبن "الهولندي" أو "الروسي" المنسية في الثلاجة.

البطاطس المخبوزة بالجبن

لتحضير البطاطس المخبوزة بالجبنة نحتاج إلى:

وصفة

______________________________

كوكمان للمساعدة

سيكون مذاق البطاطس المخبوزة بالجبن أفضل إذا اتبعت النصائح التالية:

_______________________________

لتحضير البطاطس المخبوزة بالجبن، عليك اتباع الإرشادات خطوة بخطوة:

يمكن اعتبار الوصفة المذكورة أعلاه للبطاطس المخبوزة بالجبن أساسية. سيتم الحصول على نتيجة جيدة إذا قمت بإضافة البصل والفطر ولحم الخنزير. تتناسب كل هذه المنتجات جيدًا مع البطاطس وسيكون للطبق طعمه الجديد الخاص في كل مرة.

لتحضير قدور البطاطس بالجبنة في الفرن، جهزي المكونات حسب القائمة.

اغسل وجفف درنات البطاطس.

يُمزج فصوص الثوم المفروم جيدًا والأعشاب المجففة و1-2 رشة من الملح والفلفل الأسود المطحون. امزج كل شيء جيدًا واطحن الخليط بمدقة أو ملعقة. عند خلط قطع الثوم مع الملح، ستفرز عصيرًا وتصبح أكثر ليونة وستحصل على عجينة حارة عطرية للغاية.

ثم أضف 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

ضعي درنات البطاطس بين ملعقتين كبيرتين أو عيدان خشبية واصنعي قطعًا عميقة كل 0.5 سم. ستساعدك مقابض الملعقة في الحفاظ على سلامة البطاطس عن طريق الحد من حركة نصل السكين.

قطعي الزبدة المبردة إلى شرائح رفيعة وأدخلي قطعة من الزبدة في كل قطعة أخرى في درنات البطاطس.

قم بتشحيم سطح الدرنات بالزيت العطري المحضر، مع محاولة التأكد من دخول معجون الثوم والأعشاب المجففة إلى القطع غير المملوءة بالزبدة. سيخلق الزيت النباتي قشرة ذهبية فاتحة للشهية على سطح الدرنات. بينما تضيف الزبدة والثوم والأعشاب النكهة والطراوة إلى لب البطاطس.

لا تخف من المبالغة في كمية الزيت - أثناء عملية الخبز، سيتم تصريف كل الزيت الزائد من البطاطس إلى قاع طبق الخبز. يتم امتصاص جزء صغير فقط، وهو أمر ضروري حتى يكون للبطاطس طعم طري.

ضعي البطاطس المجهزة في طبق الخبز. غطي المقلاة بورق الألمنيوم، ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة حتى تصبح طرية. يعتمد الوقت المحدد على حجم البطاطس وقدرات الفرن.

يمكنك التحقق من جاهزية البطاطس عن طريق ثقب الدرنات باستخدام عود أسنان. إذا دخل عود الأسنان بسهولة، يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية.

نقطع الجبن إلى شرائح صغيرة رفيعة، ونضع قطعة من الجبن في كل قطعة في البطاطس.

رشي البطاطس بقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون ثم ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تذوب الجبنة وتكتسب اللون البني الفاتح.

وفي الوقت نفسه، إذا رغبت في ذلك، تحضير صلصة البطاطس. يُمزج الكريما الحامضة مع 1-2 فصوص من الثوم المفروم جيدًا والبصل الأخضر. أضف القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة واخلط كل شيء جيدًا.

بطاطس الأكورديون المخبوزة بالفرن مع الجبن جاهزة.

تُقدم البطاطس مع صلصة الكريمة الحامضة المنعشة. بالعافية!

لكي أقدم لعائلتي شيئًا آخر غير البطاطس كطبق جانبي، يجب أن أحاول جاهدًا. هذه هي الخضار المفضلة لديهم، وهذا أمر مفهوم، لأن أسلافهم كانوا من البيلاروسيين. ولكن فقط البطاطس المسلوقة والمقلية فقط هي التي سوف تصبح مملة بسرعة كبيرة. تريد دائمًا طبقًا جديدًا، لذلك عليك استخدام خيالك والطهي، وتجربة شكل التقديم، أو طريقة التحضير، أو المنتجات المجاورة له. بعد تجربة قصيرة، ولكن لا تزال في الطهي، أدركت أن البطاطس هي خضروات عالمية: بغض النظر عن الطبق الذي تضيفها إليه، فستظل دائمًا في مكانها. لكننا لن نطبخ جميع الأطباق، لكن من الممكن جدًا تحضير البطاطس بالجبن في صلصة الكريمة الحامضة.

البطاطس بالجبن والقشدة الحامضة في الفرن

مكونات:

• البطاطس النيئة - 1 كجم؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة،
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• مايونيز – 4 ملاعق كبيرة،
• الشبت المجمد - 1 حفنة (يمكنك أن تأخذ الطازجة)،
• بصل - 1 رأس،
• الماء المغلي المبرد - 0.5 كوب
• ملح،
• توابل للبطاطس أو أي شيء آخر.

عملية الطبخ:

قشر واغسل البطاطس. تقطع إلى أرباع إذا كانت الدرنات كبيرة، وإلى نصفين إذا كانت أصغر.

ضعيها في قدر، واملئيها بالماء إلى الأعلى، واتركيها على النار. الملح بعد الغليان. لا تبتعد كثيرًا عن الموقد، فسوف تكون كسولًا جدًا لتحضير الهريس، وسوف يغلي ويتفكك. بيرس القطع بسكين. إذا مر عبر اللب بسهولة، قم بتصريف الماء على الفور.

اخلطي الصلصة في وعاء منفصل. للقيام بذلك، صر الجبن على مبشرة بخير، إضافة المايونيز والقشدة الحامضة.

عدة مرات تناولت أجبان النقانق الصلبة والمدخنة بنسب متساوية. تبين أن الطبق لذيذ وذو رائحة طيبة نفاذة قليلاً. خذ وقتك لتحريك الصلصة، أضف الأعشاب والبصل المفروم والبهارات حسب الرغبة.

لا تضع الكثير من الأخير، بعد كل شيء، نحن نملح البطاطس، والجبن والمايونيز مملحان أيضًا. لا، لا، والإفراط في الملح الطبق. امزج كل شيء وأضف الماء واحضر الصلصة إلى قوام الكريمة السميكة. لا تصب الحليب، فإنه سوف يتخثر في الجبن.

ضعي البطاطس المسلوقة في طبق الخبز، ثم وزعي عليها الكريمة الحامضة وصلصة الجبن واخلطيهم بلطف.

حاول التأكد من أن جميع القطع موجودة في هذه الحشوة. ضعي القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة، واخبزيه على حرارة 180 درجة. خلال هذا الوقت سيكون لديك الوقت لإعداد بعض أطباق اللحوم الرئيسية.

بالعافية!

الخطوة 1: طهي البطاطس.

اغسلي البطاطس جيدًا. في هذه الحالة، ليست هناك حاجة لتقشير قشر البطاطس الصغيرة، لكن عليك مسحها جيدًا بفرشاة لإزالة كل حبيبات الرمل.
نقطع البطاطس المحضرة إلى أرباع أو نصفين (حسب حجم الخضار) ونضعها في ماء مغلي مملح. على 7 نظاراتستكون هناك حاجة للمياه 1 ملعقة صغيرةملح. انتظر حتى يغلي كل شيء مرة أخرى ويطهى على نار متوسطة 8-12 دقيقة. يجب أن تكون البطاطس جاهزة تقريبًا، أي أنه سيكون من السهل ثقبها بالشوكة.
استنزاف البطاطس المسلوقة.

الخطوة 2: اخلطي البطاطس مع الزبادي.

أضف الزبادي الطبيعي مباشرة إلى المقلاة التي سلقتها البطاطس وحركها بلطف. قلبي حتى تتغطى قطع البطاطس بالزبادي من جميع الجوانب.

الخطوة 3: اخبز البطاطس.

ننقل البطاطس إلى طبق الخبز ونرشها بملح الثوم ونضعها في فرن مسخن مسبقاً. 200 درجةفرن. اخبز ل 20-25 دقيقة.

الخطوة 4: إضافة الجبن.

أخرجي البطاطس المخبوزة من الفرن لبعض الوقت، ورشيها بالجبن المبشور وأرسليها مرة أخرى (يمكنك وضعها على الشواية إذا كان الفرن الخاص بك يحتوي على مثل هذه الوظيفة)، واخبزي المزيد منها 2-3 دقائقأو حتى تذوب الجبنة تماماً.
إذا كنت تقوم بإعداد هذا الطبق لأول مرة، فمن المرجح أن ترغب في إضافة البطاطس في النهاية، لأنك ببساطة لا تعرف مقدار الملح الذي يجب إضافته في البداية.

الخطوة 5: قدمي البطاطس المخبوزة مع الجبن.

تُقدم البطاطس المخبوزة مع الجبن كطبق ساخن منفصل. يُزيّن بالأعشاب الطازجة أو البصل الأخضر المفروم حسب الرغبة. اتضح أنه رائع حقًا، إنه يستحق المحاولة!
بالعافية!

يمكنك استخدام اللبن بدلا من الزبادي.

إذا لم يتوفر لديك ملح الثوم، استخدمي ملح الثوم العادي واخلطيه مع الثوم المجفف.

البطاطس المخبوزة طبق محبوب لدى الكثير من ربات البيوت لمذاقها ورائحتها وشبعها وتوافر مكوناتها. يبدو أن البطاطس هي البطاطس، ويمكن خبزها بطريقة واحدة أو ثلاث طرق على الأكثر. ولكن اتضح أن هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة: من خلال تجربة نفس المكونات، يمكنك الحصول على أطباق مختلفة ليس فقط في المذاق، ولكن أيضًا في المظهر في كل مرة، مما سيأسرك بسهولة تحضيرها ويأسر عائلتك بها. ذوقهم الممتاز.

هناك طرق عديدة لتحضير البطاطس المخبوزة في الفرن بالجبن ولكل منها خصائصها الخاصة.

يمكن أيضًا أن يكون جبن الطبق مختلفًا تمامًا: أصناف صلبة وناعمة، مع وبدون إضافات. يتم بشر الجبن بشكل أساسي أو هرسه بالشوكة، لكن بعض الوصفات تتطلب أيضًا تقطيعًا بسيطًا.

قد تختلف المكونات المتبقية المستخدمة أيضًا. للحصول على طبق جانبي، فقط قم بتتبيل البطاطس بالبهارات ورشها بالزيت ورشها بالجبن واخبزها. لتحضير طبق كامل يمكنك استخدام منتجات مثل اللحم المفروم وقطع اللحم والفطر والأسماك والخضروات المختلفة والصلصات إلى جانب البطاطس والجبن.

تُخبز البطاطس دائمًا في فرن مُسخن مسبقًا إلى 170-200 درجة، ويكون وقت الطهي فرديًا في كل مرة: كل هذا يتوقف على القطع والمنتجات الإضافية المستخدمة والمعالجة الحرارية الأولية.

الوصفة 1. البطاطس المخبوزة في الفرن مع جبنة "الأكورديون".

مكونات:

8 حبات بطاطس متوسطة الحجم؛

100 جرام من الزبدة

200 جرام من الجبن الصلب

الملح والبهارات والأعشاب.

تحضير:

1. اغسلي البطاطس جيداً باستخدام الفرشاة. دعونا تجف.

2. ضعها على لوح التقطيع، وقم بعمل قطع عرضية عميقة على كل حبة بطاطس بحوالي 0.6-0.8 ملم على مسافة من بعضها البعض.

3. نذوب الزبدة في الميكروويف أو في قدر على الموقد، ثم دهن طبق الخبز بها بكمية كبيرة.

4. اخلطي الكمية المتبقية من السمن مع البهارات والملح والأعشاب.

5. غطي كل حبة بطاطس بخليط الزبدة الحار، مع التأكد من سكبه على القطع أيضًا.

6. ضعي البطاطس في القالب. من الأفضل استخدام قالب بهذا الحجم بحيث لا توجد مساحة خالية بحيث تكون البطاطس متماسكة بإحكام.

7. يرش كل شيء بالجبن المبشور ويغطى المقلاة بورق الألمنيوم.

8. ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

9. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واحتفظ ببطاطس الأكورديون في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة أخرى.

الوصفة 2. البطاطا المخبوزة في الفرن مع صلصة الجبن والكريمة

مكونات:

800 جرام من البطاطس

400 مل كريم

150 جرام من الجبن

50 مل زيت عباد الشمس

الثوم والبهارات والملح حسب الذوق.

تحضير:

1. أولا وقبل كل شيء، صر الجبن على مبشرة خشنة. ضعي النصف جانباً واخلطي النصف الآخر مع الكريمة.

2. يُضاف الملح والبهارات إلى حشوة الكريمة ويُخفق البيض. تخلط جيدا.

3. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح.

4. ضعي البطاطس في قالب مدهون مسبقاً.

5. رشي البطاطس بالزيت ورشيها بالملح ورشيها بالثوم المفروم. مزج.

6. نسكب على البطاطس المجهزة الحشوة الكريمية المحضرة مسبقاً، ونرش عليها الجبن المبشور الذي تم وضعه جانباً.

7. اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

الوصفة 3. البطاطس المخبوزة في الفرن مع الجبن والفطر

مكونات:

كيلوغرام من البطاطس؛

500 غرام من الجبن الرائب؛

200 جرام من الفطر (الطازج) ؛

بصل كبير؛

50 جرامًا من المايونيز

بهارات، ملح، أعشاب طازجة.

تحضير:

1. اغسلي البطاطس وقشريها بالفرشاة، ثم ضعيها في وعاء به ماء، ثم اسلقيها مباشرة في قشرتها.

2. قم بإزالة البطاطس الجاهزة بعناية من الماء، ثم قم بتبريدها وتقطيعها إلى قسمين متساويين.

3. استخدمي ملعقة لاستخراج اللب، مع الحرص على عدم إتلاف الجزء الخارجي من البطاطس والقشرة.

4. ابشر اللب المُزال على مبشرة خشنة.

5. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، ويُشطف الفطر ويُقطع أيضًا.

6. ضعي البصل والفطر في مقلاة، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت، واقليهما حتى ينضجا ويحمرا.

7. انقل الشواء إلى وعاء وأضف البطاطس المبشورة والجبن الرائب والمايونيز. مزج.

8. أضيفي الملح والبهارات والأعشاب المقطعة إلى الحشوة حسب الرغبة. مزيج مرة أخرى.

9. املأ "قوارب" البطاطس بالحشوة وضع كل شيء على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

10. يُطهى الطبق لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

الوصفة 4. البطاطس المخبوزة في الفرن مع الجبن واللحم المفروم

مكونات:

نصف كيلو من اللحم المفروم؛

850 جرام من البطاطس

100 جرام من البصل

الملح والبهارات

150 جرام من الجبن الصلب

200 مل كريمة حامضة.

تحضير:

1. يُذوّب اللحم المفروم ويُعجن بالملح والفلفل.

2. اغسلي البطاطس والبصل وقشرهما. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة والبصل إلى نصف حلقات.

3. انقلي أكواب البطاطس إلى وعاء كبير، واسكبي فيها الكريمة الحامضة، وأضيفي الملح والبهارات. مزج.

4. دهن قالب ذو جوانب عالية بالزيت، ضع كل شيء في طبقات: أولاً البطاطس في القشدة الحامضة، ثم اللحم المفروم وضع نصف حلقات البصل في الأعلى.

5. يرش كل شيء بالجبن الصلب المبشور جيدًا.

6. أدخلي الطبق إلى الفرن لحوالي 45 دقيقة. يجب ضبط درجة الحرارة على 175-180 درجة.

الوصفة 5. البطاطس المخبوزة في الفرن مع الجبن ولحم الخنزير المقدد

مكونات:

600 جرام من البطاطس

50 جرامًا من لحم الخنزير المقدد

مصباح؛

200 جرام من القشدة الحامضة

150 جرام جبنة شيدر

الثوم، البهارات، الملح؛

زيت الزيتون.

تحضير:

1. قشري البطاطس وثقبيها بالشوكة في عدة أماكن.

2. نرش البطاطس بالبهارات والملح ثم نرشها بالزيت.

3. ضعيها على صينية خبز مدهونة واخبزيها حتى تنضج.

4. أثناء طهي البطاطس، قطعي اللحم إلى مكعبات متوسطة واقليه في مقلاة ساخنة مع كمية قليلة من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

5. في مقلاة أخرى، يُقلى البصل المفروم جيدًا والثوم المقطع إلى شرائح رفيعة.

6. قم بتبريد البطاطس المطبوخة، وقطع كل منها إلى قسمين، أحدهما أكبر والآخر أصغر.

7. أخرجي اللب من النصف الأكبر واهرسيه بالشوكة.

8. اخلطي البطاطس المهروسة مع لحم الخنزير المقدد المقلي والبصل والثوم والجبن المبشور (اتركي ملعقتين كبيرتين للرش العلوي) والقشدة الحامضة.

9. أضيفي الملح والبهارات المفضلة إلى الخليط حسب الرغبة.

10. تحشى البطاطس بالخليط المحضر وتغطى بغطاء مرتجل.

11. ضعي البطاطس على صينية خبز ورشيها بالجبن المتبقي.

12. اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة، قدميها ساخنة.

الوصفة 6. البطاطس المخبوزة في الفرن مع الجبن واللحم والطماطم

مكونات:

1 كجم من البطاطس

650 غراما من لحم الخنزير (اللب)؛

حبتان من الطماطم الكبيرة الحجم؛

210 جرام من الجبن

البهارات والملح؛

مصباح؛

زيت عباد الشمس؛

مايونيز أو كريمة حامضة.

تحضير:

1. تُقطع درنات البطاطس المغسولة والمقشرة جيدًا إلى شرائح رفيعة.

2. يُنقل إلى وعاء عميق ويُضاف الملح ويُتبل بالأعشاب والبهارات حسب الرغبة.

3. اغسل اللحم وجففه بالمناشف الورقية وقطعه إلى مكعبات صغيرة. نضيف أيضًا الملح ونرش البهارات.

4. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات رفيعة.

5. اشطفي الطماطم وامسحيها وقطعيها إلى شرائح.

6. اخلطي الكريما الحامضة أو المايونيز مع كوب من الماء المغلي والمبرد. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب المفرومة هنا.

7. دهن مقلاة عميقة بالزيت ووضع طبقة من البطاطس.

9. نوزع حلقات البصل على الوجه ونسكب صلصة الكريمة الحامضة فوق كل شيء ونرش الجبن المبشور.

10. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ضعي صينية خبز بداخلها طبق. اطهي البطاطس لمدة ساعة واحدة.

الوصفة 7. البطاطا المخبوزة في الفرن مع الجبن والسمك

مكونات:

نصف كيلو من البطاطس؛

البهارات والملح؛

400 جرام من فيليه السمك

180 جرام مايونيز

زيت الزيتون؛

140 جرامًا من القشدة الحامضة.

تحضير:

1. اشطفي شرائح السمك وقطعيها إلى أجزاء. الملح والموسم. تقلى بسرعة على كلا الجانبين في مقلاة مدهونة بالزيت حتى يصبح لونها بني فاتح. ضعيها على صينية خبز مدهونة بطبقة رقيقة من المايونيز.

2. ضعي فوقها طبقة رقيقة من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح رفيعة. يُملح الطبقة ويُدهن بالمايونيز.

3. يرش كل شيء بسخاء بالجبن المبشور.

4. أرسل صينية الخبز مع البطاطس لتخبز على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

بطاطس مشوية في الفرن بالجبنة

من الأفضل أن تأخذ بطاطس صغيرة للخبز وغير تالفة وبدون "عيون" أو بقع داكنة.

إذا أضفت مكونات أخرى إلى البطاطس، فحاول ألا تنشر البطاطس في طبقة سميكة بحيث تكون مخبوزة جيدًا في المنتصف ولا تظل مشبعة.

بحيث تكون البطاطس المخبوزة الكاملة مع الجبن ذات قشرة لذيذة ومقرمشة، تأكد من رش الدرنات بالزيت النباتي.

لمساعدة البطاطس على الاحتفاظ بشكلها، قومي بوخزها بالشوكة قبل خبزها.

إذا كنت خائفًا من عدم خبز البطاطس، ولكن سيكون لديك وقت للحرق، ولف الطبق بورق الألمنيوم، وقم بإزالته قبل 7-10 دقائق فقط من نهاية الطهي، حتى تصبح البطاطس بنية اللون والجبن المذاب فاتح للشهية. القشرة الذهبية.

يمكنك خبز البطاطس بأي مكونات حسب تقديرك: تتناسب البطاطس والجبن جيدًا مع جميع المنتجات.

إكتشف أيضاً...

• لكي ينمو الطفل قوياً وحاذقاً فهو يحتاج إلى ذلك
• كيف تبدو أصغر من عمرك بـ 10 سنوات
• كيفية التخلص من الخطوط التعبيرية
• كيفية إزالة السيلوليت إلى الأبد
• كيف تفقد الوزن بسرعة دون اتباع نظام غذائي أو اللياقة البدنية

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+