فطيرة بالبطاطس والدجاج المفروم. فطيرة باللحم المفروم والبطاطس
لقد صنعنا بالفعل فطائر بالفطر واللحوم. ولكن هناك المزيد وصفات غير عادية. على الأقل، أنا شخصيا توصلت إلى مثل هذه الفطيرة وأعدتها. يمكنك العثور على الدجاج المفروم للبيع. وهو بالطبع أقل شأنا منه صفات الذوقلحم البقر، ولكن السعر أقل بشكل ملحوظ. لذلك، اشتريته في اليوم الآخر وقررت اتخاذ خطوة محفوفة بالمخاطر - اصنع فطيرة به دجاج مفروم. في النهاية كان كافيا طبق دسم، على الرغم من أن نكون صادقين، فهو مخصص للهواة. مع العلم أن اللحم المفروم يتفتت، لذا يجب الحذر عند الأكل وتناول ملعقة. يتم تحضير الطبق على أساس أن الأسرة ستأكله في جلسة واحدة.
مكونات
- عجينة الطبخ - 1 كيلوغرام
- دقيق - 1-2 ملاعق كبيرة
- دجاج مفروم - 400 جرام
- بصل - 1 قطعة
- البطاطس - 600 جرام
- زيت نباتي - 6-8 ملاعق كبيرة
- الماء - للإطفاء
- التوابل - حسب الذوق
- ملح - للذوق
طريقة عمل فطيرة البطاطس والدجاج المفروم:
البطاطس في القشرة
قطع البطاطس
أفرد العجينه
ضع العجينة على صينية الخبز
البطاطس على العجين
ننشر اللحم المفروم 
دجاج مفروم كحشوة
مقبض للتحكم في درجة الحرارة
فطيرة في الفرن
قطع قطعة من الفطيرة
قطعة من الفطيرة الجاهزة
لقد أصبحت فطيرتي جافة بعض الشيء، لذا أنصحك بعدم الاستغناء عن المرق والأعشاب التي يمكنك إضافتها إلى حشوة الفطيرة. سأقولها مرة أخرى أن حشوة الفطيرة كانت متفتتة للغاية، لذلك يمكن ربطها بشيء ما، على سبيل المثال، الجبن المبشور. لا تنسى التوابل.
إذا بقيت بعض القطع من عجينة الفطيرة، فأنا أستخدمها دائمًا - أقلي الخبز المسطح على الكفير.
الطبق الموصى به: من PowerСooks.ru
مكونات:
- العجينة: 500-700 جرام دقيق، 500 مل كفير، 250 جرام سمن، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. ملعقة من الملح والصودا.
- الحشوة: خمس إلى ست حبات بطاطس، ثلاث حبات بصل، 700 جرام من أي لحم، ملح، فلفل.
ضعي كوبين أو ثلاثة أكواب من الدقيق والملح في وعاء واخلطيهم. ابشر علبة من السمن البارد (250 جرام) مباشرة في الدقيق. قم بخلط أجزاء صغيرة من السمن المبشور مع الدقيق تدريجياً حتى لا يتوفر لها الوقت لتتحد في كتلة. بعد خلط كل السمن مع الدقيق، صب نصف لتر من الكفير في وعاء، أضف 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من الصودا وتخلط كل شيء جيداً. ضجة في الدقيق حتى عجينة ناعمة. يمكنك تحضير الفطيرة على الفور، ولكن إذا لم تكن الحشوة جاهزة بعد، إذن عجينة أفضلاحتفظ بها في الثلاجة.
للحشوة، تُقطع خمس إلى ست حبات بطاطس متوسطة الحجم جيدًا؛ يمكنك إضافة القليل من الزيت: الزبدة النباتية أو المذابة. اتركي حوالي ثلث العجينة، ثم افردي الباقي وضعيه على صينية خبز أو مقلاة، مع عمل جوانب حتى لا يتسرب العصير من الفطيرة. ضعي البطاطس المملحة على العجينة وعليها طبقة من اللحم المفروم الممزوج باللحم المفروم جيدًا بصل، الملح والفلفل حسب الذوق. يمكنك طحن البصل واللحوم في مفرمة اللحم ثم وضع اللحم المفروم المملح حسب الرغبة على البطاطس. كلما كان اللحم المستخدم في الفطيرة أصغر حجما، كلما كان أكثر سمناومن الأفضل إضافته إلى البطاطس لجعلها طرية. ل اللحوم الدهنيةليست هناك حاجة للزيت للبطاطس. يمكن أن يكون اللحم أي شيء، اتضح لذيذ جدا عند استخدام شرائح الدجاج.
قم بتغطية الفطيرة بالعجين المتبقي المدلفن بشكل رقيق ثم قم بضم الحواف بعناية. اخبزيها حتى تنضج في فرن متوسط الحرارة لمدة 40-60 دقيقة. بعد حوالي نصف ساعة، تحتاج إلى عمل ثقب صغير في وسط الفطيرة لإزالة البخار الزائد، ومن خلاله يكون من المناسب تحديد الجاهزية عن طريق تذوق البطاطس بملعقة صغيرة.
يمكنك إضافة الجزر والملفوف الطازج والفطر المقلي إلى الفطيرة - هناك مساحة كبيرة لخيال ربة المنزل.
لقد تبين أن الفطيرة لذيذة جدًا ومرضية، والأهم من ذلك أنها تُطهى بسرعة كبيرة.
مكونات
- زيت نباتي – 50 مل؛
- السكر – 1 ملعقة التحلية;
- دقيق – 0.7 كجم؛
- ملح.
- بصل - 2 رأس؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
طبخ
gotovimrecepty.ru
فطيرة الكفير مع اللحم المفروم والبطاطس، وصفة مع الصورة
فطيرة جيلييكفي الكفير مع اللحم المفروم والبطاطس طبق شعبيوصفة مع صورة ستساعدك على تحضير الطبق دون صعوبة. بفضل الكفير، تصبح العجينة رقيقًا وناعمًا وتتناغم تمامًا حشوة اللحوم. تبين أن الفطيرة لذيذة ومليئة جدًا. سوف يروق لكل من البالغين والأطفال.
يمكن أن تكون الحشوة مكونات مختلفة، كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية. بغض النظر عن الحشو الذي تم اختياره، سيأخذ الطبق بالتأكيد مكان الشرفعلى الطاولة. بمساعدة مثل هذه الفطيرة من الممكن التنويع قائمة الطعام اليوميةأضف قطعة من العطلة إليها.
هناك العديد من الخيارات لإعداد المخبوزات، كل ربة منزل تختار الوصفة الأمثل وتعاملها بسعادة مع جميع أفراد الأسرة. دعونا نفكر وصفات شعبيةمع صورة فطائر الكفير الهلامية مع اللحم المفروم والبطاطس.
الخيار 1
مكونات:
البطاطس - 5 قطع؛
مايونيز - 150 جرام؛
لحم مفروم - 300 جرام؛
البيض - 2 قطعة؛
الصودا - 5 جرام؛
الكفير - 150 مل؛
بصل - 3 بصل؛
الجزر - 1 قطعة؛
الخضر - 1 حفنة؛
دقيق - 250 جرام؛
ملح - قليل؛
التوابل - قليل.
تحضير:
الخطوة الأولى هي تحضير اللحم المفروم. ضعيها في وعاء عميق وأضيفي الملح والبهارات واخلطي كل شيء.
يمكنك صنع اللحم المفروم بنفسك. للقيام بذلك، تحتاج إلى شراء اللحوم، وطحنها في مفرمة اللحم، وكذلك إضافة جميع البهارات والتوابل اللازمة، وخلط كل شيء. سيكون اللحم المفروم محلي الصنع ألذ بكثير. ومع ذلك، سوف يستغرق المزيد من الوقت للتحضير.
بعد أن يصبح اللحم المفروم جاهزًا، يمكنك البدء في تحضير الخضار. يجب غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
يجب تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى نصف حلقات.
ثم تحتاج إلى تحضير الجزر. يجب غسلها وتقشيرها وبشرها.
بعد ذلك، يمكنك البدء في إعداد الاختبار. تحتاج أولاً إلى اختيار وعاء عميق ووضع المايونيز فيه وسكب الكفير وخفق البيض وإضافة الصودا وخلط كل شيء جيدًا. للراحة، يمكنك استخدام الخلاط، وبهذه الطريقة يمكنك عجن العجين بشكل أسرع.
بعد ذلك، أضف الدقيق إلى الكتلة الناتجة واخلط كل شيء. يجب أن يكون العجين اتساق القشدة الحامضة. يجب إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة ويجب تحريك الخليط باستمرار. في هذه العملية، سيصبح من الواضح مقدار الدقيق المطلوب لإعداد فطيرة الكفير مع اللحم المفروم والبطاطس، وصفة مع صورة ستجعل عملية الطهي مسلية وأسهل.
ثم تحتاج إلى تحضير طبق الخبز. يجب دهنها بزيت دوار الشمس ووضع البطاطس. يجب أن تغطي البطاطس قاع وجوانب المقلاة.
رش الملح والبهارات المحضرة فوق البطاطس.
مكان على القمة لحم مفرومثم البصل.
الطبقة التالية ستكون عبارة عن جزر مقطع، ويتم رش كل شيء بالأعشاب في الأعلى.
ثم تحتاج إلى صب العجينة في القالب ووضع الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً.
يجب طهي الفطيرة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ظروف درجة الحرارة 200 درجة.
بعد تحضير الفطيرة، يجب وضعها على طبق مسطح، وتقطيعها إلى قطع، ويمكن تقديمها كحلوى.
مقالات مشوقة:
الخيار رقم 2
يستغرق تحضير العجينة 10 دقائق فقط. المخبوزات الناتجة لها طعم وإنتاج مذهل رائحة لطيفة.
لملء من الممكن استخدام كما لحم مفروم نيئ، ومقلية قليلاً. الخليط عظيم لصنع أطباق مختلفةفي الفرن.
فطيرة الكفير مع اللحم المفروم والبطاطس ستكون جاهزة خلال ساعة، وصفة مع الصور ستساعدك على صنع معجنات مذهلة.
مكونات:
البيض - 2 قطعة؛
ملح - 2 جرام؛
دقيق - 250 جرام؛
الكفير - 250 جرام؛
الصودا - 5 جرام؛
لحم مفروم - 300 جرام؛
بصل - 2 بصل؛
البطاطس - 2 قطعة؛
التوابل - قليل.
تحضير:
تحتاج أولاً إلى تحضير طبق عميق تُعجن فيه العجينة. نسكب الكفير في طبق ونضيف إليه الصودا ونترك الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق.
في نهاية الوقت المخصص، يمكنك إضافة الملح إلى الكفير، وتغلب على البيض، وإضافة الدقيق. يجب خلط الكتلة بأكملها جيدًا.
ثم عليك أن تبدأ في تحضير الحشوة. يمكن تناول اللحم المفروم نيئًا أو المقلية. يضاف البصل المفروم إلى اللحم المفروم ويخلط كل شيء.
يجب تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها.
تحتاج إلى صب جزء من العجين في المقلاة ووضع الحشوة وسكب الجزء الثاني من العجين في الأعلى.
يجب طهي الفطيرة عند درجة حرارة 170 درجة لمدة 40 دقيقة.
في نهاية الوقت المخصص، يجب إخراج الفطيرة من الفرن، وتبرد قليلاً، وتقطع إلى قطع. معجنات مذهلة جاهزة، يمكنك تذوقها.
الخيار رقم 3
لتحضير فطيرة الكفير الهلامية مع اللحم المفروم والبطاطس، عليك تحضيرها خليطوصفة مع صورة ستساعد في ذلك.
لتحضير الطبق يمكنك اختيار أي منتج من منتجات الحليب المخمر. تقوم بعض ربات البيوت بخلط جميع المكونات في كتلة واحدة. يمكن أن تشمل الحشوة اللحم المفروم والبطاطس والفطر والبصل. تحظى فطائر الجيلي المطبوخة في الفرن بشعبية خاصة. وجبات جاهزةينشر رائحة رائعةوالتي لن تترك حتى الذواقة الحقيقيين غير مبالين.
مكونات:
بصل - 1 بصلة؛
دقيق - 200 جرام؛
الكفير - 500 جرام؛
سكر - 5 جرام؛
ملح - قليل؛
لحم مفروم - 300 جرام؛
الصودا - 5 جرام؛
البيض - 2 قطعة؛
البطاطس - 3 قطع؛
مايونيز - 250 جرام؛
زيت عباد الشمس- 50 جرام.
تحضير:
الخطوة الأولى هي تحضير العجينة. للطبخ يمكنك اختيار أي منتجات الألبان. لاستخدام هذه الوصفة، عليك خلط المايونيز مع الملح وإضافة السكر وخفق البيض. بعد ذلك يُسكب الكفير ويُضاف الصودا. يجب خلط الكتلة بأكملها باستخدام الخلاط.
ثم تحتاج إلى إضافة الدقيق إلى العجين. يجب أن يشبه العجين القشدة الحامضة في الاتساق، ويجب خلط الكتلة جيدا مرة أخرى.
يجب تقشير البصل وغسله ووضعه في مقلاة زيت نباتي. يجب أن يقلى البصل لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.
في هذه الأثناء قومي بتحضير البطاطس. يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى دوائر صغيرة. بعد ذلك، يجب وضع البطاطس في الماء المغلي لبضع دقائق.
تحتاج أيضًا إلى قلي اللحم المفروم. يجب أن يضاف إلى البصل ويقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
ضعي فوق الفطيرة بقية العجينة.
يجب وضع الفطيرة في الفرن وطهيها لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. وبعد ذلك يجب خفض درجة الحرارة وطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
فطيرة الكفير مع اللحم المفروم والبطاطس لذيذة ومرضية للغاية، وستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على تحضير الطبق. من بين مجموعة متنوعة من الوصفات، يجب على كل ربة منزل الاختيار الخيار الأفضل، والتي سوف تلبي احتياجات الذوق لجميع أفراد الأسرة. لا يمكن لأحد أن يرفض مثل هذه المخبوزات وسيحاول بالتأكيد تناول قطعة منها.
chto-useful.ru
فطيرة اللحم باللحم المفروم والبطاطس، وصفة بالصور
تم النشر بتاريخ 29/09/2017 نشر بواسطة: الدواء السعرات الحرارية: غير محدد مدة الطهي: 60 دقيقة عدد الحصص - 10 قطع وقت الطهي - ساعة المطبخ - أوروبي
مكونات:
بطاطس - 1 كجم - بصل - 1 قطعة - اللحم المفروم- 700 جرام - زيت نباتي للقلي - حسب الرغبة - دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق - بيضة دجاج - 4 قطع - ملح، بهارات حسب الرغبة - طماطم أو الفلفل الحلو- 2-3 قطع - حليب أو كريمة قليلة الدسم - 250 مل - جبن صلب - 100 جرام.
تحضير
1. لتحضير العجينة، تُقشر البطاطس وتُسلق في ماء مملح. بعد الطهي نقوم بتقطيع البطاطس. لذلك اختر لنفسك كيفية تقطيع البطاطس للغليان. انها ليست مهمة جدا. الشيء الرئيسي هو أن البطاطس مطبوخة. 
2. بصلةتُقطع إلى مكعبات وتُقلى بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. يضاف اللحم المفروم إلى البصل المقلي ويقلب. يقلى اللحم المفروم على نار متوسطة حتى ينضج. سيكون اللحم المفروم أكثر عصارة ويقلى بشكل أسرع قليلاً إذا أضفت القليل من الماء إلى اللحم المفروم أثناء القلي.
4. أثناء القلي، يُملح اللحم المفروم والفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة جميع أنواع الأعشاب العطريةوالتوابل من اختيارك. ارفعي اللحم المفروم عن النار واتركيه يبرد قليلاً.
5. يجب أن تكون البطاطس جاهزة في هذا الوقت. استنزاف تماما مرق البطاطس. أضف الدقيق إلى البطاطس و بيضة. اعجن عجينة البطاطس جيدًا. إذا لم تكن تملح البطاطس كثيرًا عند الطهي، فقد حان الوقت لإضافة القليل من الملح إلى العجين حتى لا يصبح عديم اللون.
6. اهرسي البطاطس واعجنيها. ستكون النتيجة متجانسة وكثيفة. بطاطس مهروسة. سميكة جدا ولزجة.
7. دهن طبق الخبز بالزيت. سأستخدم قالب السيليكون. ليست هناك حاجة لتليينه بالزيت. إذا لم تكن متأكدًا من المقلاة، يمكنك تغليفها بورق الخبز لمنع فطيرة اللحم من الالتصاق بجوانب المقلاة. عجينة البطاطستوزيع في القالب والمدمجة.
8. ضعي اللحم المفروم المبرد في القالب ووزعيه بحيث يملأ القالب بالتساوي.
9. ضعي الخضار المقطعة. أنا أستعمل الطماطم الطازجةولكن يمكنك أن تأخذ المفروم الفلفل الحلوأو الخضار الأخرى (البصل والجزر).
10. اسكبي الحليب أو الكريمة في وعاء. أضف القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون. يُخفق البيض ويُبشر الجبن على مبشرة خشنة. أضف الجبن إلى الوعاء وحركه. سنملأ الفطيرة بالحشوة الناتجة.
11. أسكبي الحشوة فوق حشوة الفطيرة.
12. سخني الفرن (الفرن) على درجة حرارة 200 درجة. ضعي صينية فطيرة اللحم في الفرن واخبزي الفطيرة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
13. اتركي الفطيرة تبرد قليلاً. قطعها إلى أجزاء وخدمتها. يجب أن تؤكل هذه الفطيرة بالسكين والشوكة. الفطيرة كثير العصير. لا حاجة لصلصة إضافية للفطيرة. يرش الفطيرة بالأعشاب ويقدم.
تعرفنا على بسيطة و وصفة بسيطةالاستعدادات فطيرة اللحم. هذه الوصفةإنها ذات قيمة لأن العجين لا يتطلب عملية طهي طويلة. يتم تحضير العجينة بسرعة، والفطيرة النهائية طرية وخفيفة للغاية. بعد تناول مثل هذه الفطيرة، لا يوجد ثقل، والطعم يجعلك ترغب في تناولها وتناولها مرة أخرى.
every-holiday.ru
وصفة فطيرة باللحم المفروم والبطاطس في الفرن
فطيرة اللحم المفروم والبطاطس في الفرن هي معجنات يمكن أن تصبح منقذ حياتك في أي موقف.
صنع مثل هذه الفطيرة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
من بين مجموعة واسعة من الوصفات، ستتمكن دائمًا من اختيار الوصفة التي تفضلها.
فطيرة باللحم المفروم والبطاطس في الفرن - النقاط الرئيسية للتحضير
يمكنك استخدام عجينة الخميرة أو عجينة الكفير أو عجين الفطير للفطيرة.
سيستغرق تحضير فطيرة عجينة الخميرة الكثير من الوقت، لأنها يجب أن ترتفع بشكل مثالي.
يعد تحضير فطيرة باستخدام عجين الفطير أو العجين أسرع وأسهل بكثير.
يجب أن يكون اللحم المفروم للفطيرة سميكًا جدًا، لذا يوصى بتحضيره من لحم الخنزير ولحم البقر أو لحم الضأن. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، يمكنك استخدام لحم الديك الرومي أو الدجاج المفروم.
يضاف البصل والثوم والأعشاب الطازجة والبهارات أو الفطر إلى اللحم المفروم.
يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها لوحات رقيقةأو في مكعبات صغيرة . في كثير من الأحيان تستخدم البطاطس المهروسة للحشوة.
يتم تحضير فطيرة اللحم المفروم والبطاطس مغلقة أو مفتوحة. ستكون النتيجة النهائية شهية للغاية إذا كنت تستخدم حشوة تعتمد على القشدة الحامضة والبيض والتوابل.
وصفة 1. فطيرة الكفير مع اللحم المفروم والبطاطس في الفرن
لحم مفروم مختلط – 300 جم؛
بطاطس كبيرة – 2 قطعة؛
صودا الخبز - رشتان؛
50 جرامًا من كل من زيت الزيتون والزبدة.
1. نسكب الكفير في وعاء ونضيف إليه الصودا زيت الزيتون. الملح والمزيج. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة واعجن عجينة ناعمة. نغطيها بمنشفة مبللة ونتركها لترتاح لمدة ربع ساعة.
2. قشر درنات البطاطس واغسلها تحت الماء الجاري وجففها باستخدام منديل. نقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة، وننقلها إلى وعاء كبير ونخلطها مع اللحم المفروم.
3. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. أضف البصل إلى الحشوة. الفلفل، إضافة الملح والمزيج.
4. افردي العجينة على شكل مستطيل بسمك ثلاثة ملليمترات. ضع الحشوة في المنتصف. نلف العجينة من الأطراف إلى المنتصف، مع الحرص على القيام بذلك حتى يخرج كل الهواء. افردي الكعكة بعناية إلى كعكة مسطحة، وليست رقيقة جدًا. نصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف وننقل الكعكة إلى الديكور المدهون.
5. دهن الجزء العلوي من الفطيرة بالكفير ورشيها ببذور السمسم. ضعي الديكو في الفرن لمدة 45 دقيقة. تُخبز الفطيرة مع اللحم المفروم والبطاطس في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
الوصفة 2. فطيرة المعجنات النفخة مع اللحم المفروم والبطاطس في الفرن
كيلوغرام من عجين الخميرة الجاهزة؛
الملح - قرصتين؛
300 جرام لحم بقري مفروم؛
300 غرام من لحم الخنزير المفروم؛
80 مل زيت نباتي
1. أذيبي العجينة تماماً وقسميها إلى قسمين غير متساويين. افردي مستطيلين بسمك نصف سنتيمتر، ويجب أن يكون أحدهما أكبر من الآخر.
2. قشري البطاطس واغسليها جيدًا وجففيها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
3. في وعاء منفصل، اخلطي لحم الخنزير المفروم مع لحم البقر. أضف البطاطس إليها. نقطع البصل المقشر جيدًا ونرسله هنا. الملح والفلفل وخلط الحشوة.
4. دهن صينية الخبز بالزيت. نضع عليها طبقة أكبر حجمًا. انشر الحشوة في طبقة متساوية. ضعي شرائح السمن في الأعلى. نغطيها بطبقة ثانية من العجينة ونغلق الأطراف بإحكام. يترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
5. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة أربعين دقيقة تقريباً. بعد مرور 30 دقيقة، أخرجي الكعكة وادهني سطحها بالبيض المخفوق. تُخبز الفطيرة مع اللحم المفروم والبطاطس في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
الوصفة 3. فطيرة بالدجاج المفروم والبطاطس في الفرن
دجاج مفروم – 350 جم؛
البطاطس - ثلاث درنات؛
سمنة– 20 جم.
زيت نباتي – 250 مل؛
مياه الشرب – 250 مل.
1. يُمزج الدقيق مع الزيت النباتي والماء في وعاء عميق. يضاف الملح ويعجن العجينة. لفها في فيلم التشبث ووضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
2. قشري البطاطس والبصل واغسليهما جيدًا. نقطع البصل إلى نصف حلقات. قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير، وأضيفي إليه الخضار والزبدة الدافئة. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا.
4. قسمي العجينة إلى قسمين. يجب أن يكون أحدهما أصغر قليلاً من الآخر. نطرح الجزء الكبير إلى طبقة بسمك نصف سنتيمتر ونضعها في قالب ونشكل جوانب عالية.
5. ضعي الحشوة وسويها ثم غطيها بالطبقة الثانية من العجين. نحن نربط الحواف. نصنع ثقبًا في المنتصف. ضعي الفطيرة مع اللحم المفروم والبطاطس في الفرن لمدة 50 دقيقة. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية.
الوصفة 4. فطيرة الجيلي باللحم المفروم والبطاطس في الفرن
مايونيز بروفنسال – 250 جم؛
لحم مفروم مختلط – 300 جم؛
رشتان من الملح؛
البطاطس - أربع درنات؛
1. اخلطي المايونيز مع الكفير في وعاء عميق، أضيفي الملح، أضيفي البيض، صودا الخبزو السكر المحبب. الكل فى كتلة متجانسةخلاط. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا، مع الخفق المستمر، حتى تصل العجينة إلى قوام القشدة الحامضة السميكة.
2. يُقشر البصل والبطاطس ويُقطعان إلى دوائر رفيعة. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافاً. بعد ذلك أضيفي اللحم المفروم واقلي كل شيء معًا مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق تقريبًا. ضعي البطاطس في الماء المغلي واطهيها لمدة دقيقتين. يجب أن تُطهى على نار خفيفة قليلاً حتى لا يصبح طعم البطاطس النيئة ملحوظًا في الفطيرة.
3. دهن صينية الخبز بالزيت. نسكب القليل من العجينة ونسويها ونضع أكواب البطاطس. نسكب المزيد من العجينة ونوزعها على كل سطح ونوزع اللحم المفروم المقلي مع البصل. املأ كل شيء بالعجين المتبقي.
يوضع القالب في الفرن لمدة ربع ساعة مسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، وبعد ذلك تخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ويخبز لنفس المدة.
الوصفة 5. فطيرة مفتوحة باللحم المفروم والبطاطس في الفرن
250 غرام من المعجنات النفخة الخالية من الخميرة؛
لحم مفروم مختلط – 300 جم؛
10 مل زيت نباتي
الأعشاب الطازجة - 10 غرام؛
1. قم بإذابة المعجنات المنتفخة تمامًا. تبرد وتقشر البطاطس المسلوقة في قشرتها.
2. ضعي العجينة على سطح طاولة مرشوش بالدقيق وافرديها قليلاً. ننقلها إلى صينية مدهونة ونضعها لتشكل جوانب منخفضة.
3. بطاطا مسلوقةتُطحن إلى شرائح كبيرة وتوضع في طبقة متساوية على العجينة. قطع الأعشاب الطازجة. رشها فوق طبقة من البطاطس.
4. اشطف البصل المقشر واقطعه جيدًا. أضف إلى اللحم المفروم بهاراتوالبصل. أضف الملح وحرك. يُوزّع اللحم المفروم المُجهز في طبقة متساوية فوق البطاطس.
5. يُمزج الكريما الحامضة مع البيض والملح ويتبل بالبهارات ويُخفق بالمضرب. نسكب الخليط الناتج بالتساوي فوق الحشوة. قم بتزيين الفطيرة بسخاء مع رقائق الجبن الناعمة.
6. ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. نخرج الفطيرة النهائية ونبردها قليلاً ونقطعها إلى أجزاء.
الوصفة 6. فطيرة باللحم المفروم والبطاطس في الفرن
ثلاثة أكواب من الدقيق
نصف كوب من السميد
جاف خميرة فورية- شنطة؛
120 غرام سمن
300 جرام لحم بقري مفروم؛
20 غ من الشبت والبقدونس؛
فلفل أسود مطحون
1. سخني الحليب واسكبي فيه السميد. أضف الخميرة الجافة والسكر والملح. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا. نترك الخليط لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
2. نذوب السمن ونبرده حتى يصبح دافئًا ثم نسكبه في الخليط. أضيفي البيضة وأضيفي الدقيق في أجزاء صغيرة. مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة وليست حادة جداً. نترك العجينة دافئة لمدة ساعة، ونغطيها بمنشفة مبللة.
3. تُقشر البطاطس وتُسلق حتى تنضج. تبريده وقطعه إلى مكعبات صغيرة. ضعيها على طبق وأضيفي الملح. أضيفي الكريما الحامضة والأعشاب المفرومة جيدًا واخلطيها.
4. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. يوضع البصل في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى قليلاً. أضيفي إليها اللحم المفروم واستمري في القلي مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق أخرى.
5. قسمي العجينة إلى نصفين. افردي جزءًا واحدًا وضعيه في طبق خبز كبير ودهنه بالسمن مسبقًا. يوضع اللحم المفروم المبرد المقلي ويتبل بالفلفل والملح.
6. نقطع الجزء الثاني من العجينة إلى نصفين. قم بطرح جزء واحد في دائرة بحيث يناسب قطر القالب. نغطي اللحم المفروم بالعجين المدلفن. ضعي البطاطس مع الكريمة الحامضة فوق العجينة. نغطي الحشوة بطبقة ثالثة من العجين. ختم الحواف بإحكام.
7. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية واخبزيها حتى تتشكل. قشرة بنية ذهبية. نخرج الفطيرة النهائية، ندهنها بالزبدة المذابة، ونغطيها ونتركها لمدة عشر دقائق.
الوصفة 7. فطيرة باللحم المفروم والبطاطس والفطر في الفرن
80 مل زيت نباتي
14 جرام خميرة جافة
لحم مفروم مختلط – 600 جم؛
30 مل زبدة
200 غرام فطر
30 مل زيت نباتي
ثلاث درنات بطاطس
بيضة للدهن.
1. أسكبي الحليب في وعاء كبير. أضيفي السمن المقطع إلى شرائح. يُسخن على نار خفيفة حتى يذوب السمن. أضف السكر والخميرة والملح. يُضاف نصف كوب من الدقيق إلى الخليط ويُحرَّك ويُغطى بفيلم ويترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع العجينة.
2. عندما تصبح العجينة جاهزة، أضيفيها بيضة نباتيةوالزيت النباتي. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا واعجني العجينة. طحين وعاء، ووضع العجين فيه، وتغطيته. نتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين.
3. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في خليط من الخضار والزبدة. ضعي اللحم المفروم في المقلاة واستمري في القلي مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق تقريبًا. يُضاف الفطر المجمد إلى اللحم المفروم والفلفل والملح ويُخلط ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة عشر دقائق. أضف الأعشاب المفرومة وأطفئ النار. تبريد الحشوة تماما.
4. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع رفيعة. يُسلق في ماء مملح قليلاً ويُرفع ويُبرد ويُضاف إلى اللحم المفروم. مزج.
5. افردي العجينة على شكل مستطيل. نضع الحشوة في الوسط ونغلفها بالعجين. من الرائع إغلاق الحواف. ضعي الفطيرة على صينية خبز مبطنة بورق، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. يمكنك التزيين بأشكال مقطوعة من العجين. دهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق قليلاً. ضعي الفطيرة في الفرن لمدة أربعين دقيقة. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية.
يمكنك دهن الجزء العلوي من الفطيرة ليس فقط بالبيض المخفوق، ولكن أيضًا بالزبدة أو القشدة الحامضة أو الكفير.
إذا كنت تشك في أن البطاطس الموجودة داخل الفطيرة سيكون لديها وقت للطهي، فقم بغليها قليلاً في ماء مملح قليلًا مسبقًا.
لجعل الحشوة طرية، أضيفي أكبر عدد ممكن من البصل.
اترك الكعكة النهائية في القالب لفترة من الوقت، مما يسهل إزالتها.
وصفة فطيرة البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن
حاول طهي فطيرة باللحم المفروم والبطاطس مرة واحدة على الأقل وستحتل مكانة رائدة في قائمة عائلتك...
مكونات
- الكفير كامل الدسم (3.2٪) - 500 مل؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- سكر - 1 ملعقة حلوى؛
- دقيق – 0.7 كجم؛
- مسحوق الخبز للعجين - 10 جم؛
- ملح.
- لحم مفروم (أي حسب ذوقك) - 200 جم؛
- بصل - 2 رأس؛
- البطاطس - 5 درنات متوسطة؛
- زيت نباتي؛
- أي توابل أو فلفل أسود.
- ملح.
طبخ
- تحضير العجينة بدون خميرة. يُمزج الكفير والسكر والزيت النباتي والملح. لا ينبغي أن يكون الكفير باردًا.
- يُضاف نصف جزء من الدقيق إلى الخليط ويُعجن ويُضاف الجزء الثاني من الدقيق مع البيكنج باودر.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- للحشوة، خذي البطاطس المقشرة وقطعيها إلى مكعبات، واجمعيها مع اللحم المفروم النيئ والبصل المقلي.
- الفلفل والملح حسب الرغبة (عند الاستخدام أصناف قليلة الدسماللحم أو الدجاج، يمكنك إضافة 50 جرام من الزبدة إلى الحشوة).
- نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى قسمين، يجب أن يكونا غير متساويين، ونطرح الجزء الأكبر للقاعدة، والجزء الأصغر للأعلى.
- ضعي طبقة من العجين في طبق الخبز المجهز، ثم وزعي الحشوة عليها بالتساوي، ثم غطي الفطيرة بطبقة ثانية واضغطي على الحواف بعناية. وخز الجزء العلوي من الفطيرة بالشوكة.
- تُخبز الفطيرة مع اللحم المفروم والبطاطس في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً على حرارة 180*مئوية. للقيام بذلك، سخني الفرن. هذا كل شيء…
gotovimrecepty.ru
فطيرة بالبطاطس واللحم المفروم
فطيرة لذيذة جدًا مع البطاطس واللحم المفروم مثالية لتناول وجبة خفيفة أو غداء. فطيرة عطرةمع ملء العصيرلن تترك أي شخص غير مبال، وسوف تسعدك الوصفة بمجموعة بسيطة من المكونات.
مكونات
عجينة الفطيرة بالبطاطس واللحم المفروم:
- 450 جرام دقيق
- 250-300 مل من الكفير (يمكن استبداله بمصل اللبن)
- 250 جرام مارغرين (أو زبدة)
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
حشوة فطيرة البطاطس واللحم المفروم:
- 0.5 كيلو لحم مفروم
- 90 مل مرق (غير قوي)، يمكن استبداله بالماء ومكعب مرقة
- 4 بطاطس
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- الملح والفلفل حسب الذوق
وصفة محلية الصنع
- ضعي السمن/الزبدة في الثلاجة لمدة 10 دقائق. ينخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح ويقلب. أخرج السمن من الفريزر وابشره في العجينة واعجن كل شيء جيدًا بالشوكة.
- دون التوقف عن عجن العجينة بالشوكة، صب الكفير فيها. اعجن العجينة جيداً بيديك وشكلها على شكل كرة. لف المعجنات للفطيرة مع البطاطس واللحم المفروم فيلم التشبثأو وضعت في حقيبة بلاستيكية. اتركيه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
- في هذه الأثناء، نحضر حشوة الفطيرة من البطاطس واللحم المفروم. قشر وختم البصل قطع صغيرة. نقطع فصوص الثوم جيدًا. صب 2-3 ملاعق كبيرة في المقلاة. الزيت النباتي ووضعه على النار.
- ضعي البصل والثوم في الزيت الساخن واقليهما على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق. يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُقلى حتى ينضج لمدة 10-15 دقيقة، مع عجن أي كتل تتشكل بالملعقة باستمرار. في النهاية، الملح والفلفل حسب الذوق.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى قسمين غير متساويين (حوالي 2:3). سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ادهني طبق الخبز بالزيت النباتي ورشيه بالدقيق.
- افردي معظم العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة مستديرة ثم ضعيها في المقلاة. توزع العجينة بشكل متساوي على كامل القاع وتشكل جوانب حوالي 3 سم، ثم توضع حشوة البطاطس واللحم المفروم فوق العجينة.
- نفرد العجينة المتبقية على شكل دائرة ونضعها فوق الحشوة. اصنعي ثقبًا دائريًا صغيرًا في وسط الطبقة العليا من العجين. نفصل صفار البيض عن البياض ونخفقه بالشوكة عدة مرات. دهن سطح العجينة بالصفار ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
- تُخبز الفطيرة مع البطاطس واللحم المفروم لمدة ساعة تقريباً على درجة الحرارة المحددة. في هذه الحالة، تأكد من فتح الفرن 3-4 مرات، أخرج الفطيرة واسكب ملعقتين كبيرتين في المنتصف مرق اللحمأو الماء الساخن. بفضل هذا الإجراء مع المرق، سيكون الحشو عصيرا.
- ثم أخرجي القالب وغطيه بمنشفة خفيفة لمدة 10 دقائق. قم بإزالة المنشفة، ثم انقل الفطيرة بعناية إلى طبق وقم بتقطيعها إلى أجزاء. تقدم الفطيرة مع البطاطس واللحم المفروم ساخنة. بالعافية!
فطيرة الصوم مع الملفوف
فطيرة مع البطاطس والفطر
الخبز في طباخ بطيء
فطيرة باللحم المفروم والبطاطس
اليوم سنقوم بإعداد فطيرة مختلفة طعم خاص. ضمن فطائر لذيذةهذا هو واحد من المفضلة لعائلتي. لذلك، آمل أن تنال إعجابك أيضًا. في هذه الحالة يمكن للمرء أن يقارن هذا الطبقمع واحد مألوف لنا بالفعل طاجن البطاطسمع اللحم المفروم، ويمكن رؤية الوصفة هنا، حيث يحتوي كلاهما على مجموعة مماثلة من مكونات الطهي.
أضيفي البصل إلى اللحم المفروم.
الفلفل والملح والمزيج.
vkusno-i-prosto.ru
وصفة فطيرة باللحم المفروم والبطاطس في الفرن
اليوم سوف نقوم بإعداد فطيرة لها طعم خاص. من بين الفطائر اللذيذة، هذه واحدة من الفطائر المفضلة لدى عائلتي. لذلك، آمل أن تنال إعجابك أيضًا. في الوقت نفسه، يمكننا مقارنة هذا الطبق مع طاجن البطاطس المألوف بالفعل مع اللحم المفروم، والذي يمكن رؤية الوصفة هنا. حيث أن كلاهما يحتوي على مجموعة مماثلة من المنتجات للطهي.
مكونات فطيرة اللحم المفروم والبطاطس:
400 جرام لحم بقري مفروم
أربع حبات بطاطس (متوسطة الحجم).
50 جرام زيت نباتي
دقيق القمح (لتشكيل الكعكة)
زبدة (50 جم)
ملح (ملعقة صغيرة واحدة)
أسود فلفل مطحون(ثلث ملعقة صغيرة)
تحضير فطيرة اللحم المفروم والبطاطس:
يمكن تحضير عجينة الفطيرة حسب الوصفة، الرابط الموجود في المكونات أعلاه، أو يمكنك شراؤها جاهزة. يعجن لوح التقطيعأو الطاولة واتركها ترتاح لبعض الوقت.
قشر وقشر البطاطس والبصل.
يجب أن تقسم العجينة إلى قسمين ثلثين وثلث. قم بطرح معظمها ووضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي (أستخدم زيت عباد الشمس مع إضافة زيت الزيتون). ضع الأصغر جانبًا في الوقت الحالي.
يجب نقل اللحم المفروم إلى وعاء.
يقطع البصل (ويفضل أن يكون أصغر).
أضيفي البصل إلى اللحم المفروم.
الفلفل والملح والمزيج.
نقطع البطاطس كما هو موضح أعلاه.
ضعي البطاطس على قطعة العجين الملفوفة وأضيفي القليل من الملح.
ضعي بضع قطع من الزبدة على البطاطس (وهذا سيعطي الكعكة مظهراً جميلاً). طعم خاصوالعصارة الإضافية).
ضعي اللحم المفروم فوق البطاطس في طبقة متساوية.
افردي العجينة المتبقية وغطي الفطيرة بها. أغلقي الحواف حتى لا تتفتت أثناء الخبز، ثم قومي بعمل قطع صغيرة في الأعلى.
تسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية. عندما يسخن، ضع صينية الخبز مع الفطيرة هناك. اخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريبًا حتى تنضج.
أخرج الفطيرة النهائية من الفرن. و قبل أن تبرد ندهن سطحها بالزبدة.
من الأفضل تقديم فطيرة اللحم المفروم والبطاطس دافئة. وبما أنها ممتلئة تمامًا، يمكنك استخدامها ك طبق مستقللتناول العشاء أو الإفطار. إذا بدا لك أن البطاطس الموجودة في الفطيرة رطبة قليلاً، لكنها طرية بدرجة كافية، فهذا ما ينبغي أن يكون عليه الأمر؛ لا ينبغي غلي البطاطس هنا. بالعافية.
فطيرة المعجنات النفخة الجاهزة هي المنقذ الحقيقي لربات البيوت في المطبخ. لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في صنع عجينة متعددة الطبقات - ما عليك سوى الذهاب إلى المتجر وشراء منتج نصف نهائي بهذه الجودة، وهو أمر قد يكون من الصعب جدًا تحقيقه في المنزل. حسنًا، إذن - استخدم أي حشوة، واحصل على نتيجة ممتازة دائمًا.
طبخ الفطيرة
ندعوك اليوم لتحضير فطيرة البف باستري باللحم المفروم والبطاطس. إنه مغذٍ ولذيذ وسريع جدًا.
تكوين المنتج:
- مستعد عجين الفطير— 0.5 كجم
- لحم مفروم (أي نوع ويفضل أن يكون دهنيًا) - 0.5 كجم؛
- البطاطس - 3-4 كبيرة؛
- بصل - 1 رأس؛
- أعشاب جافة
- بهارات اللحوم؛
- زيت نباتي - لدهن صينية الخبز؛
- زبدة - 50 جم؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
استعداد للامتحان
1. يجب إزالة منتج العجين شبه النهائي من الفريزرمقدمًا وانتظر حتى يذوب تمامًا ويستعيد مرونته السابقة.
2. بعد إزالة الجليد، يجب تقسيمها إلى قسمين. نرش الدقيق الأول على كلا الجانبين ونطرحه على الطاولة. دهن صينية الخبز ذات الحجم المناسب بالزيت النباتي. باستعمال النشابة، انقلي العجينة عليها ثم قومي بتسويتها.
3. ضعي الحشوة على الطبقة الأولى (انظري أدناه ترتيب الوضع وطريقة التحضير). نفرد الطبقة الثانية ونضعها فوق الحشوة وبذلك نغلق الفطيرة. قرصة الحواف بعناية حول المحيط بأكمله. يمكن لأي شخص يعرف كيف يلفها في ضفيرة. هذا سيجعل الفطيرة تبدو أكثر أناقة.
كيفية تحضير الحشوة
تتكون كعكة الطبقات الخاصة بنا من حشوتين مختلفتين - البطاطس واللحوم. هناك عدة خيارات لإضافتها إلى العجين.
الخيار 1
1. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن 2 مم. الملح والفلفل، إضافة حار الأعشاب المجففة. يقطع الثوم ويضاف إلى البطاطس.
2. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويخلط مع البصل المفروم ويضاف بهارات اللحم.
3. ضعي أولاً طبقة رقيقة من البطاطس على العجينة المدرفلة. هناك طبقة من اللحم المفروم عليها.
4. ضعي بضع قطع من الزبدة بالتساوي على اللحم المفروم. نغطيها بطبقة أخرى من البطاطس. ثم نغطي الفطيرة بطبقة ثانية من العجين.
الخيار رقم 2
1. قشري البطاطس، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، واخلطيها مع اللحم المفروم. يُقطع البصل جيدًا إلى مكعبات ويُضاف إلى اللحم والبطاطس. أضف الملح حسب الذوق.
2. نعصر الثوم ونضيفه إلى باقي الحشوة.
3. قم بتوزيعها في طبقة واحدة، مع وضع بضع قطع من الزبدة في الأعلى.
الخيار رقم 3
1. قشري البطاطس، ثم اسلقيها في ماء مملح، ثم اهرسيها حتى تصبح هريسة. اللحم - لحم الخنزير ولحم العجل - مقطعة إلى مكعبات بأجزاء متساوية. للقيام بذلك، قم أولاً بتقطيعها إلى شرائح بحجم 1 × 1 سم، ثم قم بقصها بالعرض.
تحضير لحم مفروم مقطعسيستغرق الأمر وقتًا أطول من طحنه في مفرمة اللحم، لكن النتيجة تستحق العناء، صدقوني. يصبح أكثر عصارة عند طهيه.
2. تُضاف بهارات اللحم والبصل المفروم إلى اللحم المفروم ويُضاف الملح حسب الرغبة.
3. ضعي طبقة من العجينة المدرفلة على صينية الخبز البطاطس المطحونة. وفوقها لحم مفروم مع البصل. أكمل التثبيت ببضع قطع من الزبدة.
4. ضعي طبقة ثانية من العجينة فوق الحشوة واضغطي على الأطراف.
الخبز
قبل وضع الفطيرة الجاهزة مع اللحم المفروم والبطاطس في الفرن، اثقبها في عدة أماكن. فمن الضروري لها أن تغادر الرطوبة الزائدة. بعض ربات البيوت لا يثقبن، بل يتركن ثقبًا دائريًا في العجينة في المنتصف. التأثير هو نفسه، لذا اختر ما تفضله.
1. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة ويجب وضع الكعكة في الغرفة المسخنة بالفعل.
2. نخبزها لمدة 20 دقيقة على نار عالية، ثم نخرج الكيكة ويدهن سطحها بالبيض المخفوق، ثم نواصل الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
الفطيرة جاهزة. يمكن تقطيعه ساخنًا وباردًا.
بالعافية!
من السهل جدًا تحضير فطيرة البطاطس واللحم المفروم في الفرن، خاصة لمن يحبون العبث بالدقيق والخميرة. منتجات لهذا القلبية و طبق لذيذأنت بحاجة إلى أبسطها، وجودة الدقيق والخميرة تسمح لك بالحصول على نتيجة مضمونة.
يمكن صنع فطيرة البطاطس واللحم المفروم في الفرن إما باستخدام الخميرة أو العجين الخالي من الخميرة. انها مجرد كيف تريد ذلك. بالنسبة للبعض، فإن عجن عجينة الخميرة ليس بالأمر الصعب، ولكن بالنسبة للآخرين يكون من الأسهل سكب الحشوة. خليطواحصل على فطيرة مقلوبة - لدينا وصفات تناسب الجميع! يمكنك حتى الذهاب والشراء عجينة جاهزة، وحضري الحشوة بنفسك.
الحشوة بسيطة أيضًا: توجد بطاطس في كل منزل وأي لحم مفروم سيفي بالغرض. يمكنك تناول لحم الخنزير المفروم الكلاسيكي ولحم البقر والدجاج أو الديك الرومي وحتى السمك - كل شيء سيكون لذيذًا ومرضيًا. يمكن طهي البطاطس للفطيرة مسبقًا أو يمكن لفها بالعجين الخام، فقط قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا.
يمكن أيضًا أن يكون شكل الفطيرة مختلفًا - منتظمًا فطيرة مغلقة، حساء أو شبه مفتوح، مغطى بشبكة معقدة من قصاصات العجين. إن الإبرة لدينا ماهرات جدًا في تزيين منتجاتهن المخبوزة، ومن الممتع جدًا النظر إليها، ومن المؤسف تقريبًا تناولها!
فطيرة بالبطاطس و لحم مفروم مختلطفي الفرن
مكونات:
للاختبار:
3 أكوام دقيق،
1 كومة ماء،
1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
1 ملعقة صغيرة ملح،
1 كيس من الخميرة الجافة أو 20-25 جرام من الخميرة الحية.
3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
لملء:
200-300 جرام لحم مفروم مشكل
2-3 بطاطس،
1 بصلة،
الملح والفلفل - حسب الذوق،
1 بيضة لدهن الوجه.
تحضير:
يُسكب الدقيق المنخل (كوبان) في وعاء ويُضاف الخميرة الجافة والملح والسكر ويُخلط ويُسكب ماء دافئ. إذا كنت تستخدم الخميرة الحية، قم بإذابتها في كوب من الماء واخلطها مع الدقيق والملح والسكر. يقلب ويضاف الزيت النباتي. ثم أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني عجينة طرية لا تلتصق بيديك. ضعيها في وعاء، ثم غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ. في هذه الأثناء نحضر الحشوة: نضيف البصل المفروم إلى اللحم المفروم والملح والفلفل. قشري البطاطس وقطعيها جداً شرائح رقيقةأما بالنسبة للرقائق. تعتبر مبشرة المندولين (أو "الموقد" لأولئك المحظوظين) مناسبة جدًا لهذا الغرض. تخلط شرائح البطاطس مع الملح، ويمكن إضافة بهارات البطاطس الجاهزة حسب الرغبة والذوق. اضربي العجينة المرتفعة وقسميها إلى جزأين غير متساويين ثم افرديها لتناسب القالب. ضعي الجزء الأكبر في الأسفل، ضعي الحشوة وغطيها بجزء أصغر وأرق من العجين. قرصة حواف الفطيرة وإحداث ثقب في المنتصف. دهن سطح الفطيرة ببيضة مخفوقة، واتركها لمدة 10-15 دقيقة، ثم ضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
فطيرة بالبطاطس والدجاج المفروم
مكونات:
300-400 غرام من الدجاج المفروم.
3 بطاطس،
2 بصل،
4 أكوام دقيق.
1 كومة زيت نباتي،
1 كومة ماء،
1 ملعقة كبيرة. سمنة،
1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة,
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
تحضير:
أولاً، تحضير العجينة: يُمزج الدقيق والماء والزيت النباتي في وعاء، ويُضاف الملح، ويُعجن العجينة، ويُلف على شكل كرة، ويُغطى بفيلم، ويُوضع في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. في هذه الأثناء، نقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات، ونخلطها مع اللحم المفروم، ونضيف الزبدة والبهارات حسب الرغبة، ونخلط. قسمي العجينة إلى قسمين غير متساويين، ولفيهما بحجم القالب، وضعي الجزء الأكبر في قاع القالب، وتشكيل الجوانب. ضعي الحشوة، ثم قومي بتنعيمها ثم غطيها بالجزء الأصغر. قرصة الحواف. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
فطيرة الجيلي مع البطاطس واللحم المفروم في الفرن
مكونات:
للاختبار:
250 جرام مايونيز،
250 غرام كريمة حامضة،
350 غرام دقيق،
3 بيضات،
ملح.
حشوة:
3-4 بطاطس،
300 جرام لحم خنزير مفروم،
2-3 بصل،
100 غرام جبن،
الملح والفلفل الأسود المطحون.
تحضير:
أولا تحضير الحشوة. في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي، يُقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف إليه لحم الخنزير المفروميقلب ويترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفه. تُسلق البطاطس بقشرتها، وتُقشر، وتُقطع إلى شرائح صغيرة، أو تُهرس بالشوكة. اخلطي البطاطس واللحم المفروم. بالنسبة للعجين، يُمزج الكريما الحامضة والمايونيز ويُضاف البيض المخفوق ويُخلط ويُضاف كل الدقيق في أجزاء صغيرة. اعجن العجينة بسمك القشدة الحامضة (يمكنك استخدام الخلاط). يُسكب نصف العجينة في مقلاة طويلة مدهونة بالزيت النباتي ، ثم يُوزّع الحشوة في الأعلى ويُسلّس ويُرش بالجبن المبشور ويُملأ بالعجين المتبقي. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة. يمكنك تغطية الوعاء بورق الألمنيوم لخبزه بشكل أسرع. تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام سيخ خشبي، وعندما تجف تكون الفطيرة جاهزة. قدميها على طبق مسطح.
فطيرة بالبطاطس والسمك المفروم
مكونات:
1 كيلو من عجينة الخميرة الجاهزة (يمكن أخذها من الوصفات المذكورة أعلاه)،
5-6 بطاطس،
500-700 جرام سمك مفروم
2-4 بصل،
2 ملعقة كبيرة. مايونيز،
الزبدة والملح والفلفل - حسب الرغبة.
تحضير:
يمكن تقطيع البصل المفروم وقليه بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، أو ببساطة صب الماء المغلي فوقه لبضع دقائق. بالنسبة لي، طعمها أفضل المقلية. يُمزج البصل مع السمك المفروم. قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح بسمك 3-5 مم. امزجها مع المايونيز والملح والفلفل. تُقسم العجينة إلى قسمين غير متساويين، وتُفرد القطعة الأكبر بحجم صينية الخبز، ثم توضع عليها بعد دهنها بالزيت النباتي. ضعي البطاطس على العجينة في طبقة متساوية. ضعيها فوق البطاطس سمك مفروم، وضعي عليها بضع قطع من الزبدة (أو ابشريها بعد تجميدها مسبقًا). مبشرة خشنة). سيضيف الزيت العصير إلى اللحم المفروم. افردي العجينة المتبقية وغطي الفطيرة بها. اقرص الحواف واثقبها في عدة أماكن بالشوكة واتركها لتثبت. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ضعي صينية الخبز مع الفطيرة فيها واخبزيها لمدة 30-45 دقيقة. دهن الفطيرة النهائية بالزبدة، ثم غطيها بمنشفة نظيفة واتركها تقف.
فيما يلي بعض النصائح الإضافية لتحقيق نتائج مثالية:
- لجعل الفطيرة طرية، لا تبخل بالبصل في اللحم المفروم؛
- يُنصح بقلي البصل للحصول على اللحم المفروم، فهذا يزيد من طعمه؛
- يمكنك إضافة الزبدة أو صب الكريمة في اللحم المفروم الجاف (السمك أو الدجاج). أو مرق.
- إذا كانت الوصفة تستخدم البطاطا النيئة، اقطعها رفيعة قدر الإمكان. أو قم بغليها حتى تنضج نصفًا لتكون متأكدًا من نجاحها بنسبة 100٪.
أكثر المزيد من الوصفاتبالنسبة للفطائر، راجع موقعنا في قسم الخبز.
شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!
لاريسا شفتايكينا
إذا كنت تحب المخبوزات عجين الفطيروبعدها يمكنك تحضير فطيرة لذيذة بالبطاطس واللحم. تبدو هذه الفطيرة شهية للغاية، ويمكنك طهيها مع أي لحم، بما في ذلك الدجاج. إذا كانت مصنوعة من لحم الخنزير ولحم الضأن، فإن الحشوة ستكون أكثر دهنية، وإذا كانت مصنوعة من الدجاج، فستكون أكثر غذائية. لذلك، دعونا نبدأ!
مجموعة المنتجات
عجين
- 1 كوب من الماء المغلي
- 3 أكواب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- 1 عصا من الزبدة أو السمن؛
- 3 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس.
حشوة
- 500 أو 600 جرام فيليه دجاج(أو اللحم المفروم الجاهز)؛
- 3 بطاطس كبيرة
- 2 بصل
- 1 بيضة؛
- ملح؛
- القليل من الفلفل الأسود المطحون
- الخضر حسب الذوق.
تعليمات خطوة بخطوة
وصفة لفطيرة الطبقة مع البطاطس
مجموعة المنتجات
عجين
- 3 أكواب دقيق
- الماء المغلي (1 كوب)؛
- ملح (ملعقة صغيرة) ؛
- سكر (ملعقة صغيرة) ؛
- زيت عباد الشمس (3 ملاعق كبيرة)؛
- زبدة أو سمن (علبة واحدة) ؛
حشوة
- البطاطس (600 جرام)؛
- بصل (750 جرام) ؛
- ملح (3 ملاعق صغيرة)؛
- فلفل أسود مطحون (1 ملعقة صغيرة)؛
- توابل أخرى (حسب الرغبة) ؛
تعليمات خطوة بخطوة
- لنبدأ بالطهي. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة على مبشرة ونضع الشرائح الممزقة الناتجة في وعاء عميق.
- نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. نرسلها إلى البطاطس لدينا.
- بعد ذلك، املأ الحشوة وتتبل بالبهارات. لنضعه جانبًا لبعض الوقت، سنحتاجه مرة أخرى، ولكن بعد قليل.
- خذ كيلوغرامًا من عجين الفطير (يمكنك تحضير العجينة كما في الوصفة الأولى) وقسمها إلى قسمين. من المستحسن أن يكون جزء واحد أصغر بكثير من الآخر، وإلا فإن القشرة العليا ستكون سميكة للغاية. نطرح الجزء الأكبر إلى طبقة مستطيلة يبلغ سمكها حوالي 3-4 ملم.
- نفرد الحشوة المجهزة مسبقاً، ونضع فوقها الزبدة أو 100 جرام من السمن الكريمي.
- افردي باقي العجينة على نفس المستطيل، ثم ضعيها فوق الحشوة وأحكمي إغلاق الأطراف. يمكن استخدام العجين المتبقي لصنع زخارف ممتازة لفطيرتنا.
- دهن الجزء العلوي من الفطيرة المعدة للخبز بالصفار. ضعيها في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة عند حوالي 200 درجة. بعد انتهاء الوقت، قم بتغيير درجة الحرارة إلى 180 درجة وأدخلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة. في انتظار الآن كعكة الطبقاتمع البطاطس سوف يتحول لونها إلى اللون البني. قدمي الفطيرة الجاهزة إلى الطاولة.
هناك أنواع كثيرة فطائر لذيذةوفطائر المعجنات النفخة. إنها ليست معقدة بشكل خاص، ويمكنك تحضيرها بها بحشوات مختلفة. مع غير المحلى: الجبن والخضروات واللحوم، أو مع الحلو مثل التفاح والمربى والكرز. ومع ذلك، في هذه الوصفات أخذنا في الاعتبار فقط الإصدارات غير المحلاة من بعضها فطائر لذيذةمع البطاطس المنتفخة: مع الدجاج أو اللحم المفروم.
من السهل جدًا إعداد مثل هذه الفطائر، لكنها مع ذلك ستساعد أي ربة منزل على الترحيب بالضيوف بشكل مناسب وإرضاء أسرهم. سواء كانت فطيرة باللحم أو بدونه، فقد اتضح أنها لذيذة جدًا وطرية وعصيرية.
أتمنى لك وجبة شهية!
مقالات حول هذا الموضوع
