شطيرة لحم مقدد بالثوم. مقبلات أوكرانية من شحم الخنزير بالثوم في مفرمة لحم. ساندويتش سالو - مدهون للدهن ، ملفوف خلال مفرمة اللحم بالثوم والشبت: الوصفة

كيفية عمل شحم الخنزير الطازج الملتوي من خلال مفرمة اللحم بالثوم والملح وشحم الخنزير المملح بالأعشاب والتوابل والشبت والفلفل باللغة الأوكرانية للدهن على شطيرة: الوصفات.

بالنسبة لمعظم الناس ، لا يسبب شحم الخنزير الكثير من الحماس ، لذلك غالبًا ما يخبزونه أو يغليونه أو يملونه ببساطة. في الواقع ، من هذا البسيط ، للوهلة الأولى ، يمكن تحضير المنتج طعام شهي حقيقيلخدمة الضيوف. كل ما عليك القيام به هو لف الدهون وإضافة بعض التوابل أو الأعشاب إليها.

يمكن دهن هذا النوع من العجينة على بسكويت أو خبز مجفف ويقدم كوجبة خفيفة قوية المشروبات الكحولية. سنتحدث عن كيفية تحضير شحم الخنزير بشكل صحيح في مقالتنا.

الفتى الملتوي بالثوم: ماذا يسمى؟

تسمى الكتلة الملتوية بشكل صحيح دهن الساندويتش

1. يتم تحضير منتج مثل لحم الخنزير المقدد الملتوي مع التوابل في جميع مناطق بلدنا الشاسع تقريبًا. يضيف البعض فقط الثوم والملح إليها. البعض الآخر يجعله أكثر حارة ، ويخلط الكتلة النهائية مع الفلفل والأعشاب والبابريكا أو التوابل الشرقية. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن كل ربة منزل تسمي هذا الطبق بطريقتها الخاصة.

2. بالنسبة للبعض ، يسمى هذا المنتج بالفرشاة ، والبعض الآخر بالفرشاة ، والبعض الآخر ، بشكل عام ، يطلق على هذا المنتج اسم كتلة الوجبات الخفيفة. في الواقع ، هذا الطبق له اسم شائع ، وغالبًا ما يستخدم في المطاعم والمقاهي التي تقدم المأكولات الأوكرانية. هناك يسمى شطيرة الدهون.

3. حصل على هذا الاسم بسبب حقيقة أنه تم صنعه في الأصل بحيث يمكن للناس أثناء الرحلات الطويلة صنع شطائر مغذية من شأنها أن تزيل الجوع بسهولة.

4. وحيث أنه خلال الرحلة لم يكن من الممكن حفظ الطعام في البرد ، كان من الضروري خلط الدهون الملتوية مع المواد الحافظة الطبيعية (الملح والثوم والفلفل الحار) ، وبالتالي إطالة مدة صلاحيتها.

كيف تحضر طازجة مع الثوم والملح ، ملتوية من خلال مفرمة اللحم؟

لحم مقدد طازج ملفوف في مفرمة لحم بالثوم والملح

على الرغم من أن الثوم يعتبر أفضل إضافة إلى شحم الخنزير ، إلا أنه استخدمه في الطهي كتلة عطرةعليك أن تكون حذرا جدا.

إذا أضفت الكثير منه ، فستحصل في النهاية على كتلة ذات طعم ورائحة واضحة للثوم ، وستختفي رائحة وطعم الدهون تمامًا.

منتجات للطبخ:

* دهون طرية بدون طبقة - 1 كجم
* الثوم - 4-5 فصوص
*الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ:

1. إزالة الجلد من الدهون وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة

2. أرسلها إلى الثلاجة لتجميد قليلاً

3. بعد حوالي 40 دقيقة ، أخرجيها من الثلاجة وابدئي في لفها

4. اطحن الثوم بسحق الثوم وأضفه بشكل دوري إلى الكتلة أثناء لفه

5. الفلفل لحم الخنزير المقدد والملح ويخلط جيدا

6. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك دحرجته في خليط من الفلفل ، ثم لفه فيلم التشبثبعد عمل نقانق منه

7. يمكنك تخزين هذه الدهون في الثلاجة والفريزر

كيف تحضر الملح مع الثوم والأعشاب الملتوية من خلال مفرمة اللحوم؟

لحم مقدد مملح ملفوف في مفرمة لحم مع الثوم والأعشاب

في هذه الحالة ، ينبغي إيلاء اهتمام كبير لإعداد المساحات الخضراء. سوف تحتاج إلى شطفها جيدًا وتجفيفها جيدًا. حاول تجفيفه بطريقة لا تبقى عليها قطرة من الرطوبة.

إذا عجلت وأضفت خضارًا مبللة ، فلن تكون الكتلة الملتوية في النهاية متجانسة تمامًا أو ، بشكل عام ، ستبدأ في التقشير.

مكونات الوجبات الخفيفة:

* شحم الخنزير المملح - 600 جم
* ثوم - 3 فصوص
* البقدونس والكزبرة - 1 باقة كبيرة
*الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ:

1. ننظف الدهون من الجلد ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونجمد

3. أضف مع شحم الخنزير كمية صغيرة منخضرة

4. لكي تكون الكتلة أكثر تجانسًا ، قم بتمريرها عبر مفرمة اللحم مرة أخرى

5. في المرحلة النهائية ، أضيفي الملح والفلفل إلى الشحم الملتوي واخلطي كل شيء جيدًا

6. انقل الكتلة النهائية إلى برطمانات أو حاويات ذات أغطية محكمة الغلق

كيف تحضر الملح مع الثوم والتوابل الملتوية من خلال مفرمة اللحم؟

لحم مقدد مملح ملفوف في مفرمة لحم بالثوم والبهارات

إذا كنت ترغب في جعل طعم شحم الخنزير أكثر حيوية ، فلفه بالتوابل. من حيث المبدأ ، يمكنك أن تأخذ فقط من تحب.

ولكن إذا كنت تريد في النهاية أن تأكل أكبر قدر ممكن وجبة خفيفة معطرةثم أضيفي الكزبرة والخردل وقليل من القرنفل البهارات.

فقط علم أن طعم المنتج مشرق بقدر الإمكان ، سيكون من الأفضل أن تأخذ كل التوابل المذكورة أعلاه في الحبوب وتقطعها بنفسك.

منتجات للنشر:

* سالو - 800 جرام
* ثوم - 3 فصوص
* فلفل أسود حسب الرغبة
* الخردل المطحون والكزبرة والقرنفل - 1 ملعقة صغيرة

1. جهز شحم الخنزير بالطريقة التي علمناك بها أعلاه قليلاً

2. وزعيها على طبق مسطح ورشيها بسخاء بالتوابل المفرومة

3. ضع كل شيء في الثلاجة حتى يتجمد

4. قم بتمرير الدهون الصلبة من خلال مفرمة اللحم وتشكيل نقانق صغيرة منها

5. رشها بطبقة رقيقة من الفلفل الأسود وأرسلها إلى الفريزر للتخزين

كيف تحضر الملح بالثوم والشبت الملتوي من خلال مفرمة اللحم؟

تحضير مثل هذا الشطيرة الدهنية له واحد أسرار صغيرة. لكي ينتهي الأمر الكتلة النهائيةكان له رائحة الثوم ونكهة الشبت ، وأفضل استخدام لهذا الأخير مع السيقان.

كل ما تحتاجه هو أن تأخذ شبتًا صغيرًا يحتوي على سيقان رقيقة ذات بنية ناعمة. إذا كنت تأخذ شبتًا قديمًا ، فلن تتمكن حتى مفرمة اللحم من تليين ألياف السيقان تمامًا.

عناصر:

* شحم الخنزير المملح - 500 جم
* ثوم - 2 فصوص
* الشبت - 1 حفنة
* خليط خمس حبات فلفل - 2 جم

طبخ:

1. إزالة الجلد من الدهون وتقطيعه إلى قطع صغيرة

2. اغسل الشبت وجففها جيدًا

3. ضع الثوم والقليل من لحم الخنزير المقدد والأعشاب في مفرمة اللحم وابدأ في لفها

4. عندما تكون الكتلة الكاملة جاهزة ، ضعيها على غلاف بلاستيكي ، سبق رشه بمزيج من الفلفل

5. لف النقانق خارج الكتلة ، وبردها قليلاً

6. بعد حوالي ساعة ، ستكون شطيرة لحم الخنزير المقدد جاهزة للأكل

كيف تحضر الملح مع الثوم والفلفل الملتوي من خلال مفرمة اللحم؟

لحم مقدد مملح ملفوف في مفرمة لحم مع الثوم والشبت

عشاق التوابل سيستمتعون بالتأكيد بشحم الخنزير مع إضافة الفلفل الحار والفلفل الأسود. سيجعل الفلفل الأسود الكتلة أكثر عطرة ، وسيضيف الحار التوابل إليها.

عناصر:

* دهون - 1.5 كجم
* ثوم - 6 فصوص
* فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة
* بابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ل
*الفلفل الحار- ذوق

طبخ:

1. حضري الدهن كما علمناك في البداية ومرريه مرتين عبر مفرمة اللحم

2. انقليها إلى وعاء عميق وأضيفي إليها الفلفل الأسود والفلفل الحار

3. امزج كل شيء جيدًا وشكل النقانق من الكتلة

4. رشي الفلفل الحلو من جميع الجوانب وأرسله إلى الثلاجة لتجميده

5. حتى تنقع الكتلة جيدًا ، تأكد من لف النقانق برغوة الطعام

الفتى في أوكرانيا للزراعة على ساندويتش: وصفة

سالو باللغة الأوكرانية للدهن على شطيرة: الوصفة

* إذا كنت ترغب في طهي لحم الخنزير المقدد الملتوي على الطريقة الأوكرانية ، فسيتعين عليك التحلي ببعض الصبر.
* في هذه الحالة ، لن تضطر إلى تحريف الكتلة ، بل خدمتها جيدًا.
* من أجل الحصول على القوام المطلوب للفرد ، ستحتاج إلى سكين حاد وغير حاد ، ولمدة أقصاها نصف ساعة.

1. خذ 700 غرام من لحم الخنزير المقدد المملح وقطّعه إلى أصغر مكعب ممكن

2. رشها بسخاء بالفلفل الأسود ، مسلح بسكين غير حاد ، ابدأ في الضرب

3. افعل هذا حتى تحصل على زي موحد كتلة ناعمةبدون أي قطع

4. عندما تكون الكتلة جاهزة ، تابع بالطريقة القياسية

5. أضيفي إليها كمية صغيرة من الثوم المفروم ، واخلطي كل شيء جيدًا

فيديو: أرضية متأخرة بالثوم - وجبة خفيفة باردة

سالو من خلال مفرمة لحمتم تخطيها حتى نتمكن لاحقًا من طهي وجبة خفيفة طرية للغاية وغير عادية. أكثر من ذلك ، كنتيجة لذلك ستحصل على طبق من شحم الخنزير (شحم الخنزير) مع الخضر ومجموعة من أكثر توابل مناسبةوالتوابل. وصفة خطوة بخطوة لطهي شحم الخنزير اللذيذ بالثوم يتم تمريرها عبر مفرمة اللحم بفضل صورة مفصلةتوفر لك بسرعة و طبخ بسيطهذا الطبق. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين يحبون ممارسة الرياضة وصفات غير عاديةفي البيت.

كخضروات ، يمكنك تناول الشبت أو البقدونس أو حتى أوراق النعناع: كل هذا يتوقف على تفضيلات تذوق الطعام الشخصية الخاصة بك. يلعب الثوم أحد الأدوار الرئيسيةويحدد مقدارها مدى حارة طبق شحم الخنزير المدلفن. هذه وجبة خفيفة بسيطةمناسبة حتى ل طاولة العطلة، لأن لفافة أنيقة تتخللها أعشاب وتوابل تبدو جذابة للغاية وشهية. لنبدأ في إعداد وجبات خفيفة من شحم الخنزير بالتمرير عبر مفرمة اللحم.

مكونات

لحم الخنزير المقدد (سالو)

(3-4 فصوص)

فلفل أحمر مطحون

المقبلات الكلاسيكية هي شحم الخنزير بالثوم ، أفضل الوصفات محلية الصنع بالفلفل والثوم البري ، من خلال مفرمة اللحم.

سالو بالثوم هو وجبة خفيفة أوكرانية تقليدية ، وقد ظهرت شعبيتها مرارًا وتكرارًا في الأدب والسينما. في العصور القديمة ، كانت الدهون مملحة بكميات كبيرة براميل خشبيةولأيام عديدة. هذا وصفة خطوة بخطوةمع صورة ، سيخبرك بكيفية مخلل شحم الخنزير بالثوم في المنزل بطريقة جافة. الحصول على لينة بشكل لا يصدق و وجبة خفيفة شهية، وهو مناسب للبيرة أو مجرد وجبة خفيفة.

بالإضافة إلى حقيقة أننا نملح الدهن ، فإننا نفركه أيضًا الثوم العصير. في غضون 10 أيام ، ستكون الدهون مشبعة تمامًا ومملحة ومشبعة برائحة الثوم. هذه المقبلات سهلة التحضير ، فقط لأنه من المستحيل أن تفرط في ملوحة أو تفرط في ملوحة الدهون. من خلال تغطية قطع شحم الخنزير بالملح بالكامل ، يمكنك التأكد تمامًا من أن هذا المنتج سوف يمتص فقط المبلغ المطلوبملح. سوف يتحول سالو مع الثوم إلى طعم لذيذ ورائع وطري بشكل لا يصدق. يجب أن تأكله بقطع من الخبز الأسود المعطر الطازج. لنبدأ في طهي وجبة خفيفة أوكرانية شهية مثل شحم الخنزير بالثوم.

• دهن الخنزير - 500 غرام
• ثوم - 1 قطعة.
• الفلفل الأسود - 25 قطعة
• ملح الطعام - 1-2 كوب

اختر لحم الخنزير المقدد الخفيف والطازج لإعداد مثل هذا المقبلات. الحد الأدنى للمبلغ طبقة اللحم.

دعنا نجهز كل شيء المكونات الضروريةلتمليح شحم الخنزير بالثوم.

قطع قطعة شحم الخنزير كاملة إلى مربعات متساوية كما هو موضح في الصورة.

اعجن البازلاء من البهارات السوداء بلطف حتى تتحول إلى مسحوق. الأسنان ليست كذلك ثوم كبيرتنظيف وتمرير من خلال الصحافة.

في وعاء عميق ، اخلطي كل الفلفل الأسود المفروم مع الثوم. هناك ننام نصف المبلغ الإجمالي المشار إليه ملح خشن. اعجن التتبيلة الأصلية بدقة.

افركي كل قطعة من شحم الخنزير جيدًا بخليط الثوم.

يُسكب القليل من الملح الخشن في قاع وعاء عميق آخر ، ويُوزّع جزءًا من مزيج الثوم في طبقة متساوية فوقها. ضعي قطع من شحم الخنزير المحضر فوق الخليط. ننام الثوم المتبقي مع الفلفل ونسكب الملح فوقه. نحن نغطي الوعاء بغطاء محكم ونرسله إلى الثلاجة: هناك يتم تمليح شحم الخنزير لمدة 10 أيام.

لاحقاً الكمية المحددةفي الوقت الذي نخرج فيه الدهون من الثلاجة ، نخرجها من الوعاء وننظفها من الثوم والملح. قطع كل قطعة إلى شرائح رقيقة إلى حد ما.

قدمي قطع شحم الخنزير الجاهزة مع الخبز الأسود بصل أخضرمثل وجبة خفيفة. الآن أنت تعرف كيفية تجفيف شحم الخنزير بالثوم لجعله لذيذًا حقًا.

الوصفة الثانية: سالو في محلول ملحي بالثوم (صور خطوة بخطوة)

بسيط و وصفة موثوقة، متاح للتنفيذ حتى للطهاة المبتدئين. عادة ما تصبح طريقة الطهي هذه هي المفضلة لدى معظم ربات البيوت.

• الدهون - 1 كجم ؛
• ملح - 200 غرام ؛
• ماء - 1-1.2 لتر ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• توابل - حسب الرغبة.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تناول تحضير المحلول الملحي: أضف الملح إلى الماء المغلي ، وحركه حتى يذوب واتركه ليبرد.

نقطع الدهن إلى قطع متساوية الحجم متوسطة الحجم ؛

نقطع فصين من الثوم ونفركهما بقطع من شحم الخنزير.

ضع قطعة العمل في الداخل جرة ثلاث لتراتووزعها بالفصوص المتبقية من الثوم.

ضعي المقبلات بالثوم بالمحلول الملحي المبرد والمُعد مسبقًا.

أغلق الجرة بغطاء ، ثم غطها بقطعة قماش سميكة واتركها لتنقع ؛

تحتاج إلى الانتظار حتى الاستعداد من 4 إلى 6 أيام ؛

المقبلات جاهزة: يمكنك تقطيعها على الفور ، أو تخزينها في مكان بارد.

الوصفة الثالثة: كيف نخلط شحم الخنزير مع الثوم

التمليح الجاف للدهن هو أبسط وأشهر طريقة لتحضير شحم الخنزير بيديك في المنزل للمستقبل وأكثرها شيوعًا. تظل وصفات تمليح لحم الخنزير المقدد دائمًا ذات صلة ، ويتم نقلها من جيل إلى جيل ، وتتغير قليلاً وفقًا لواقع الوقت.

سالو ، المطبوخ في المنزل مع التمليح الجاف ، دائمًا ما يكون لذيذًا وطريًا للغاية ، ويمكنك صنعه في مرطبان ، في قدر ، وفي وعاء عميق ، وفي كيس - في شروط خاصةالمنتج غير مطلوب. بعد التمليح ، يحتفظ الدهن به صفات الذوقلفترة طويلة ، ويمكن تخزينها في الفريزر أو الثلاجة ، ولفها لفصل الشتاء في زجاجات معقمة أو برطمانات على أرفف المخزن أو الطابق السفلي.

يعتبر شحم الخنزير مثاليًا لإعداد وجبات خفيفة بسيطة ومغذية: يمكن تقديمه مقطّعًا إلى أطباق أو شرائح بورشت محلية الصنع، أو يمكنك طحنه بالثوم والأعشاب الطازجة واستخدامه كنوع من المعجون البطاطا المخبوزة. لذيذ جدا لدرجة أنك فقط تلعق أصابعك!

لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن كل شيء يتم طهيه بأيديكم بالحب يتضح أنه ألذ بآلاف المرات. بدون جهد وخبرة كبيرة باستخدام المقترح وصفة مفصلةتحضير لحم الخنزير المقدد المملح و خطوة بخطوة الصورسوف تتعلم كيفية ملح لحم الخنزير المقدد الريفي الحقيقي ، والذي لن يترك طعمه أي شخص غير مبال ، وستنتشر الرائحة إلى أبعد من المطبخ ، ولن يتمكن أحد من الذهاب سراً إلى الثلاجة.

• دهن الخنزير - 1.5 كجم
• ملح الطعام - 200-300 غرام
• ثوم - 2-3 قطع
• الشبت - حسب الذوق
• ورقة الغار
• فلفل أسود مطحون

لنبدأ في تمليح الدهون في المنزل. أولاً ، قم بإعداد الأطباق التي نملح فيها شحم الخنزير. قد يكون الأمر عاديًا عموم المينا، دائمًا بدون رقائق ، أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يجب أن تكون الحاوية عميقة بما يكفي بحيث لا تشغل كمية الدهون أكثر من ثلثي حجمها. قم بقياس كمية الملح الموضحة في الوصفة.

يرجى ملاحظة ذلك سفير الجودةلا يمكن الحصول على الدهون الجافة إلا باستخدام ملح المطبخ العادي المطحون ، وليس معالجته باليود بأي حال من الأحوال. اغسل القدر ماء دافئمع الصودا ، ثم اشطفها جيدًا واتركها حتى تجف ، مقلوبة رأسًا على عقب. سنقوم أيضًا بشطف الزجاجة والصحن وشطفهما ، اللذان يدخلان بسهولة إلى المقلاة - سيلعبان دور القمع.

سنجمع الماء البارد النظيف في الزجاجة ونبدأ في تحضير الثوم. من أجل مسحها بسهولة ، سوف نلجأ إلى خدعة صغيرة: ضعي الرؤوس الكاملة في وعاء عميق واسكبيها ماء بارد. بعد خمسة عشر دقيقة ، نملح الماء ، ونقسم الرؤوس إلى أسنان ، وباستخدام سكين حاد بشفرة قصيرة ، قشر الثوم بدون جهود خاصةوإلصاق القشرة باليدين والسكين. قمنا بتقطيع فصوص الثوم المقشرة إلى أطباق بسماكة 2 إلى 3 ملم ، كما هو موضح في الصورة. تحضير ورقة الغار: اغسلها المياه الجاريةوجافة ، توضع في طبقة واحدة على منديل.

للتمليح ، الدهون الطازجة مناسبة ، والتي لم يتم تجميدها. الخيار الأفضلستصبح قطعة مما يسمى ب قرية الدهون، الجلد الذي يتم تلطيخه بالقش ويتحرك بسهولة بعيدًا عنه عند سحبه ، وفي نفس الوقت يكون رقيقًا جدًا. يختار الطهاة المتمرسون شحم الخنزير للتمليح بالرائحة. اختر سمك شحم الخنزير وفقًا لتقديرك ، ولكن ضع في اعتبارك أن شحم الخنزير هو الأنسب للتمليح الجاف ، حيث يبلغ سمكه حوالي خمسة سنتيمترات ، وهو جيد جدًا إذا كان يحتوي على خطوط لحم فوق القطعة ، و ليس بداخله - سيكون شحم الخنزير بالتأكيد أكثر نعومة.

أفضل القطع للتمليح هي القطع المأخوذة من ظهر الذبيحة وظهرها. قطع شحم الخنزير على بطن الخنزير تكون دائمًا أكثر صلابة ولها بنية غير متجانسة - مثل شحم الخنزير ، عند قطعه ، يصل إلى السكين. لا ينصح بغسل الدهن قبل التمليح بطريقة جافة. الحل الأمثلفي تحضير المنتج للتمليح يتم كشطه بسكين ثم مسحه بمنديل قطني نظيف وجاف.

دعونا نقطع قطعة من شحم الخنزير إلى شرائح ، عرضها مساوٍ للارتفاع ، بحيث يكون شكلها قريبًا من المربع عند تقطيعها لاحقًا من شحم الخنزير النهائي - هذه ليست نزوة ، إنها كذلك حالة مهمة، مما يساهم في التمليح المنتظم للدهون في المنزل مع التمليح الجاف ، وضمان الحصول عليها أفضل نتيجة. بعد ذلك ، سنقوم بعمل قطع عبر هذه الشرائط ، كما هو موضح في الصورة. ضع حفنة من الملح على لوح تقطيع نظيف وجاف وافرده قليلاً. دعونا نلف قطعة من شحم الخنزير فوق الملح ونرش أكثر قليلاً في القطع. سوف تحصل على فراغات ، كما في الصورة.

في كل قسم من قطع لحم الخنزير المقدد ، ضعي ورقة غار وعدة شرائح من الثوم المفروم.

في قاع إناء جاف ونظيف ، ضعي أوراق الغار وفصوص الثوم والفلفل الأسود المطحون ، بالإضافة إلى الشبت الجاف المفروم ، لكن المكون الأخير اختياري.

فوق وسادة التوابل المرتجلة ، ضع شحم الخنزير ، واضغط على شرائح شحم الخنزير مع بعضها البعض بإحكام قدر الإمكان. بأفضل طريقةيعتبر وضع شحم الخنزير للتمليح بطريقة جافة وضع قطع على الجلد. فوق الشرائح المعبأة بإحكام ، تأكد من وضع الثوم المفروم وورق الغار ، ثم رشها بالفلفل الأسود المطحون والشبت الجاف. يجب تكرار هذه العملية لكل طبقة ، حتى يتم وضع الدهون المعدة للتمليح بالكامل.

بعد وضع الطبقة النهائية من الدهن فوقه ، نضع طبق أو غطاء بحجم مناسب ، والأفضل من ذلك كله - فارغ خشبي مثل دائري لوح تقطيع. ستكون الشحنة 3 جرة لتربالماء الذي تم تسخينه بالفعل قليلاً ، لذا قبل التثبيت ، تأكد من مسح المكثفات التي خرجت على سطح الزجاجة.

اترك المقلاة مع شحم الخنزير في هذا الوضع لعدة أيام. في اليوم الثاني ، اقلب كل قطع لحم الخنزير المقدد على جانبهم ، في اليوم الثالث - مع رفع الجلد ، في اليوم الرابع على الجانب الثاني. من المستحيل تحديد الوقت الذي يستغرقه ملح شحم الخنزير بطريقة جافة (مملحة) على وجه التحديد - كل هذا يتوقف على سمك قطع شحم الخنزير ، ولكن في المتوسط ​​خمسة أيام كافية. في عملية التمليح ، سوف لاحظ أن شحم الخنزير سيتحول إلى اللون الوردي ، وسيتحول لون أطباق الثوم إلى اللون الأخضر الفاتح. هذه ليست حالة شاذة - هذه عملية عادية ، مؤشر نهايتها ، أي ، على استعداد تامالدهن اللذيذ تمليح منزليالطريقة الجافة ، سيكون الحصول على قطع من لون الثلج الأبيض.

يوصى بتجميد الدهون الجاهزة في الفريزر ومعبأة جيدًا في ورق زبدة ، ولكن قبل وضعها ، تأكد من كشط الملح الزائد. هناك رأي مفاده أن الملح والمجمد غير متوافقين ، وأن المعدات تتعطل بشكل أسرع. من يدري ، لكن من الأفضل عدم المخاطرة به. يمكن تحضير الدهون الجاهزة بنجاح للمستقبل عن طريق سد القطع المحررة منها ورقة الغاروالثوم ، ولكن مع بقايا الملح ، في برطمانات معقمة ومبردة ونظيفة تحت الغطاء من أجل تخزين طويل المدى. يمكنك استخدام شحم الخنزير مباشرة بعد التمليح ، فمن الأفضل دمج هذا المنتج مع الخبز من دقيق الجاودار، مشحم بشكل غني بالجلد أو الخردل الطازج محلي الصنع.

الوصفة 4: شحم الخنزير المصنوع منزليًا مع الثوم والفلفل (مع الصورة)

لا يتم طهي شحم الخنزير المملح في محلول ملحي على الإطلاق عملية شاقة. يمكن للجميع طهي مثل هذا المقبلات ، ما عليك سوى التحلي بالصبر. أوصي بوصفة شحم الخنزير المملح بالثوم والفلفل.

• دهن الخنزير
• ملح - 500 جم
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الثوم - حسب الرغبة
• ماء - 1 لتر

كيفية طهي شحم الخنزير المملح في محلول ملحي مع الثوم والفلفل: قطع شحم الخنزير إلى قطع صغيرة.

صب الملح (250 جم) في الماء في درجة حرارة الغرفة مع التقليب. اغمر الدهون في المحلول الملحي.

يرش الملح المتبقي على الوجه.

ضع تحت القهر واترك ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة، ثم نرسلها إلى الثلاجة لمدة 3 أيام أخرى.

سالو المملح في محلول ملحي جاهز ، جفف. قشر الثوم.

اعصر الثوم من خلال مكبس.

قم بتغطية شحم الخنزير بالثوم من جميع الجوانب.

يرش بالفلفل.

ضع لحم الخنزير المقدد المملح مع الثوم والفلفل في كيس أو حاوية طعام ، وأغلقها بإحكام حتى لا يدخل الهواء.

احفظ شحم الخنزير المملح مع الثوم والفلفل في الفريزر. طبخ بسرور!

الوصفة الخامسة: كيفية عمل مخلل شحم الخنزير مع الثوم (خطوة بخطوة)

لحم الخنزير المقدد المملح مع الثوم هو الأكثر منتج شعبي المطبخ الأوكراني، والتي يمكنك تجربتها في أي مطعم. ولكن لماذا طلبها في هذه المؤسسات على الأقل دهون لذيذةهل يمكنك المخلل في مطبخك أيضا ؟! سوف يتحول إلى عبق ولذيذ لدرجة أنه سيتعين عليك طهي جزء آخر من منتج الوجبات الخفيفة هذا في غضون أيام قليلة ، حيث لن تبقى قطعة واحدة في الثلاجة.

يمكن تقديم شحم الخنزير المطبوخ مع شرائح خبز بورودينو الأسود مع أنواع مختلفة الصلصات الحارةمثل: الخردل ، بذور الخردل ، الفجل الشمندروحتى الوسابي الياباني. عند تحضير وجبة ، ضع في اعتبارك ذلك ثوم طازجيقلل من العمر الافتراضي للمنتج ، لذلك يتم إضافته في اليوم السابق لتقديم شحم الخنزير على الطاولة حتى لا يبدأ طعمه المر لاحقًا!

يتم تخزين شحم الخنزير المملح في الثلاجة لمدة 7 أيام تقريبًا ، ثم يجب نقله إليه الفريزرواستخرجه أثناء استخدامه - سيكون لديك دائمًا مقبلات لكوب من الفودكا البيضاء بطاطا مسلوقة, بطاطس مهروسة, الخضروات الطازجة: الفجل والطماطم وما إلى ذلك.

لأن الوصفة تحتوي على الطريقة الكلاسيكيةشحم الخنزير ، يمكنك إضافة الثوم والتوابل الأخرى حسب الرغبة: فلفل أسود مطحون ، بابريكا مجففة مطحونة ، إكليل الجبل المجففأو الزعتر ، أوراق الغار المقطعة.

• سالو 500 جم
• ملح 4 ملاعق كبيرة.
• ثوم 0.5 حبة

شراء طازج شحم الخنزير لون أبيض، اشطفه بالماء ، اكشط الجلد واشطفه مرة أخرى. قطع طبقة الدهون إلى أجزاء.

ابشر كل قطعة من لحم الخنزير المقدد بالملح من جميع الجوانب وضعها في وعاء عميق ، على سبيل المثال: طبق أو وعاء - تأكد من عدم اختيار ملح مدعم باليود. غطاء الحاوية ورق زبدةوتوضع في البرد ، وتقف لمدة 3-4 أيام.

بعد الوقت المحدد ، قشر أرضية رأس الثوم واشطف الفصوص في الماء واضغط عليها في وعاء.

أزل الدهن من الوعاء ، وأزل طبقة صغيرة من الملح وافرك من جميع الجوانب بكتلة الثوم المفروم. ضعيها مرة أخرى في الحاوية واتركيها لمدة يوم واحد في البرد لتشبع برائحة الثوم. إذا كنت تريد المزيد طعم غنيثم في هذه المرحلة أضيفي التوابل الأخرى من اختيارك إلى الثوم المفروم.

ثم تقطع طبقات الدهن إلى أطباق صغيرة وتوضع على طبق أو طبق للتقديم.

الوصفة السادسة: شحم الخنزير مع الثوم والثوم البري من خلال مفرمة اللحم

سالو بالثوم من خلال مفرمة اللحم هي واحدة من أشهر الوجبات الخفيفة من شحم الخنزير. في الواقع ، هذه المقبلات ليست أكثر من معجون ساندويتش أو معجون أو فطيرة مصنوعة من شحم الخنزير والملح والثوم والفلفل الأسود. يمكن أن يصبح شحم الخنزير مع الثوم من خلال مفرمة اللحم المطبوخ في المنزل بديل رائع سمنة، محل ينتشر شطيرةومايونيز. هذه المقبلات جيدة بشكل خاص مع الجاودار الأسود وخبز بورودينو.

وصفة شحم الخنزير مع الثوم من خلال مفرمة اللحم بسيطة للغاية بحيث يمكن للجميع حرفياً تكرارها. لتحضير شحم الخنزير بالثوم ، يمكنك استخدام شحم الخنزير المملح والطازج. عند استخدام شحم الخنزير المملح بالفعل ، يضاف الملح إلى المقبلات أقل بكثير مما هو عليه عند الاستخدام الطازج.

• الدهون - 500 غرام ،
• الثوم - 1-2 رأس ،
• رامسون - 20 غرام ،
• ملح - على طرف ملعقة صغيرة ،
• الفلفل الأسود - قرصة.

يتأثر طعم الوجبة الخفيفة بشكل أساسي بنوعية الدهون. يمكنك العثور على الإنترنت اليوم على الكثير من المعلومات المختلفة حول كيفية اختيار الدهون المناسبة الطازجة واللذيذة ، لذلك لن أركز عليها في هذه المرحلة. لتحضير هذه المقبلات ، عليك أن تختار الدهون اللينةبدون طبقة لحم (يفضل استخدام هذه الدهون لصنع لحم الخنزير المقدد). إذا كانت هناك أقسام من اللحم فوق قطعة دهن ، فيجب قطعها.

قطع الجلد عن الدهون بسكين حاد. لتسهيل طحنها إلى مفرمة لحم ، اقطعها إلى قطع صغيرة.

تحضير الثوم - قشر فصوص الثوم.

بالإضافة إلى الثوم ، يمكن أيضًا تضمين الثوم البري في الوجبة الخفيفة. سيعطي نكهة الثوم الإضافية للشحم وكذلك اللون وجبة خفيفة جاهزةباللون الأخضر الفاتح الجميل.

اطوي الثوم البري في حفنة ، وقطع بالطول إلى شرائح.

مرري الشحم المحضر والثوم والثوم البري في مفرمة اللحم.

يُسكب الملح والفلفل الأسود على مكونات الوجبة الخفيفة.

اخلط جميع المنتجات في وعاء بملعقة أو شوكة حتى تصبح الكتلة موحدة اللون والبنية. كما ترى في الصورة ، تحولت كتلة الدهون إلى لون أخضر جميل. وجبتنا الخفيفة جاهزة.

انقل شحم الخنزير بالثوم من خلال مفرمة اللحم إلى جرة معقمة. من المستحسن أيضًا تبخير الغطاء. يعد الملح والثوم والفلفل الأسود من المواد الحافظة الطبيعية ، لذلك يمكن تخزين الوجبة الخفيفة في الثلاجة لفترة طويلة جدًا - تصل إلى حوالي ثلاثة أسابيع ، ولكن على أي حال ، من الأفضل دائمًا جعلها طازجة بدلاً من تخزينها لمدة طويلة. منذ وقت طويل.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك ترتيبها على شكل نقانق. للقيام بذلك ، ضع المقبلات على ورق التغليف على شكل "سجل". لف بإحكام مع فيلم التشبث. اربط الأطراف بخيط أو عقدة. ضعه في الفريزر. بعد حوالي 2-3 ساعات ، سوف تتجمد الدهون ، ويمكن دهن المقبلات بشكل جميل على الخبز.

أتمنى لك وجبة شهية. سأكون سعيدًا إذا أحببت هذه الوصفة مع شحم الخنزير بالثوم من خلال مفرمة اللحم وهي مفيدة.

الوصفة السابعة: مقبلات من شحم الخنزير بالثوم والبهارات

يحب الجميع تقريبًا شحم الخنزير ، ولا يهم حقًا ما هو - مدخن أو مملح أو مقلي حتى يصبح مقرمشًا أو مقبلات. ومع ذلك ، فإن وصفة شحم الخنزير بالثوم من خلال مفرمة اللحم هي الأكثر شيوعًا. رقيق وعطر ، إنه بمثابة دهن ممتاز على الخبز وهو أفضل إضافةلدورة أولى ساخنة.

عند اختيار الدهون لمثل هذه المقبلات ، عليك أولاً الانتباه إلى جودتها وعدم الاسترشاد بالسعر فقط. يجب أن تكون طازجة وناعمة والأهم من ذلك خالية من الروائح الغريبة. يجب أن يكون جلد الدهون رقيقًا وناعماً قدر الإمكان ، أي يجب أن يكون من السهل ثقبه بالسكين. يجب اختيار القطعة نفسها. حجم صغير، فإن احتمال ألا يكون الخنزير الذي تم الحصول على هذه الدهون منه كبيرًا جدًا في هذه الحالة.

• شحم الخنزير الخام - حوالي 500 جرام ؛
• ملح خشن - 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة ؛
• فلفل أسود - 7-8 بازلاء ؛
• الثوم - 4-5 فصوص.

اشطف الشحم في ماء بارد وجففه جيدًا ، ثم استخدم سكينًا حادًا لفصله عن القشر وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. إذا كان الجلد ناعمًا ومقشرًا بعناية ، فقد لا يتم فصله ، ولكن بعد ذلك لن تصبح المقبلات متجانسة وذوبان في الفم كما نرغب.

ضعي الشحم مع الثوم والتوابل في مرطبان بغطاء محكم وضعيه في الثلاجة. بعد ساعة يمكنك دهنه على الخبز ويفضل أن يكون أسود وتناوله بكل سرور.

سالو الملتوي بالثوم هو مقبلات أوكرانية تقليدية تقدم على العشاء ليس فقط في عائلات عادية، ولكن أيضًا في الكثير مطاعم باهظة الثمن: يقدم الطهاة للزوار طبقًا صغيرًا مع دهن الخبز على الخبز كمجاملة. العلاج شائع دائمًا - غالبًا ما يتم تناول لحم الخنزير المقدد الملتوي بالثوم حتى قبل أن يقدم النوادل الطبق الرئيسي.

غالبًا ما يتم إعداد مثل هذه المقبلات للطبق الأول الأوكراني الأكثر شعبية - لا يوجد شيء أفضل من البرش الأحمر الغني مع شريحة من خبز الجاودار ، حيث ينتشر شحم الخنزير الملتوي بسخاء. ومع ذلك ، حتى بدون بورشت - كوجبة خفيفة عادية - مثل هذه الساندويتش جيدة جدًا. دعونا نتعرف معًا على كيفية طهيه.

مكونات

• قطعة من شحم الخنزير تزن حوالي 500 جم ؛
• 5-8 فصوص ثوم
• 2/3 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.

السؤال رقم واحد - من أين تشتري الدهون. دع المتاجر ومحلات السوبر ماركت ترتاح على الهامش ، وتذهب إلى السوق ، وبدون خيارات. ابحث عن بائع لا يبيع اللحوم كل يوم ، لكنه أحضر لحم الصدر ولحم الخنزير والرقبة المزروعة في المنزل للبيع. حسنًا ، سمين بالطبع. هذا هو المكان الذي تتوقف فيه.

كيف لطهي شحم الخنزير مع الثوم

يعتقد الكثيرون خطأً أنه من أجل طهي شحم الخنزير الملتوي بالثوم ، من الممكن تمامًا شراء منتج أرخص - على الرغم من ذلك ، كما يقولون ، لن يكون مرئيًا كما كان في الأصل. لن يتم رؤيته ، هذا أمر مؤكد ، لكن لا تتوقع أن يكون طعم مثل هذه المقبلات مميزًا: للحصول على طبق رائع ، تحتاج إلى شراء منتجات رائعة. لا تدخر المال: فالفوز بثلاث كوبيك ، ستحصل على الكثير من خيبة الأمل ومجموعة من التوقعات العبثية.

يجب أن يكون Salo لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة طريًا وطريًا ، ومن الغريب ألا تشم رائحة أي شيء. حسنًا ، باستثناء أن الجلد يمكن أن يشم القليل من القش المحترق الذي يحترق به جلد الخنزير. بالمناسبة ، يرتبط سمكها وكثافتها أيضًا ارتباطًا مباشرًا بنوعية الدهون: يُعتقد أن الجلد يجب أن يكون رقيقًا وناعمًا ويمكن ثقبه بسهولة بسكين.

عند اختيار الدهون ، أعط الأفضلية للقطع متوسطة السماكة: طبقة سميكة جدًا هذا المنتجقد تنتمي إلى "أصبع" متضخمة - من يدري كيف أصبحت كثيفة ومتوترة على العديد من حياة الخنازير؟

هناك طريقة للجدة العجوز لفحص الدهون في الأسواق: فهي تضع ظفرًا على سطح المنتج الذي يتم بيعه ، وبعد ذلك يتم تقدير كمية الدهون "التي تمت إزالتها". إذا كانت الدهون ناعمة وذات جودة عالية ، فسيكون هناك الكثير منها. قديم ، سلكي ، صعب - لا يكفي.

لذلك ، أنت في المنزل - مع لحم الخنزير المقدد ، بالطبع. المنجم ، امسح بالمناشف التي تستخدم لمرة واحدة حتى تجف قليلاً.

قطع الجلد بعناية - إنه في منطقتنا هذه القضيةليست هناك حاجة على الإطلاق. بشكل عام ، إذا كنت من محبي هذه الأطعمة الشهية ، يمكنك تركها ، ولكن لا يزال يجب أن تكون المقبلات الملتوية بالثوم ناعمة وطرية ومتجانسة ، لذلك من الأفضل إزالة القشرة.

في بعض الأحيان ، عن طريق تحريكها بسكين قليلاً ، يمكنك سحبها برفق - وإزالة الجلد دون بذل الكثير من الجهد. إذا لم ينجح ذلك ، ارفعه بيد ، وباستخدام السكين ، افصله بعناية عن الدهون ، وحاول ألا تترك الثانية في الأولى والأولى في الثانية.

بعد إزالة الجلد ، قم بتقطيع الدهون إلى قطع متوسطة الحجم - الشكل ليس مهمًا ، يتم ذلك فقط من أجل راحة العمل الإضافي.

ثوم.

نقسم إلى قرنفل ونظيفة. حدد الكمية بنفسك - لا توجد توصيات ولا يمكن طرحها. شخص ما يحبها أكثر توابلًا ، شخص ما لا يحب نكهة الثوم الواضحة ، شخص ما يسعى جاهدًا من أجل الوسط الذهبي ، ولكل شخص ما خاص به - لذا استرشد بذوقك.

فلفل اسود- بالتأكيد. السر الرئيسييجب أن تكون التوابل مطحونة طازجة. إذا لم يكن لديك ملاط ​​خاص ، فاستخدم مطحنة الفلفل. لا مطحنة - ضع البازلاء بين طبقتين من منشفة من الكتان النظيف واعمل بجد باستخدام درفلة. انتبه إلى درجة الطحن - لا تطحن الفلفل إلى غبار ناعم ، لذلك من الممكن تمامًا استخدام صناعة جاهزة المنتج الأرضي. سيكون ألذ بكثير ورائحة أكثر إذا تم العثور على قطع الفلفل الملموسة في المقبلات - حارة ، عطرة ، لذيذة بشكل مذهل. ومع ذلك ، يمكن أيضًا أن تُعزى هذه المشكلة إلى الاختصاص تفضيلات الذوقهذا أو ذاك الشخص ، لذلك قرر بنفسك متى تتوقف عن تقطيع الفلفل الأسود.

ضعي شحم الخنزير والفلفل والثوم في خلاط. ملح.
إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم (كما فعل أجدادنا بالفعل لعقود عديدة).

تشغيل ، طحن ، تحقق. إذا أصبحت الكتلة متجانسة ولذيذة و وجبة خفيفة لذيذةمستعد.
إذا لم يكن الأمر كذلك ، فنحن نقطعها أكثر قليلاً ، ونتحقق منها - وبعد ذلك يمكنك بالتأكيد الحصول على قطعة من خبز الجاودار ، ونشر لحم الخنزير المقدد الملتوي بالثوم عليها ، وقطع اللحم الناضج إلى نصفين. طماطم ورديةوتمتع بالسماء والحياة والنسيم والحرية و ... ورائحة تنتشر على السندويشات!

من الضروري تخزين شحم الخنزير مع الثوم الأواني الزجاجيةتحت غطاء محكم. ومع ذلك ، من الأفضل عدم تخزينه - يفقد الثوم رائحته بمرور الوقت ، لذلك يجب أن يتم هذا الانتشار على الفور قبل أن يجلس الجميع على الطاولة.

مقبلات معطرة على أساس شحم الخنزير بالثوم - طبق تقليديالمطبخ الأوكراني. لقد تم استخدامه بنجاح ليس فقط من أجل طاولة الأسرة، ولكن يتم تقديمها أيضًا في الحانات والمطاعم باهظة الثمن كهدية للزوار الذين ينتظرون طلباتهم. نقدم عدة وصفات لشحم الخنزير بالثوم من خلال مفرمة اللحم ، والتي تستحق الاهتمام بها.

شحم الخنزير مع الثوم من خلال مفرمة اللحم

من الأفضل الجمع بين طبق الثوم الحار المصنوع من لحم الخنزير المقدد الملتوي خبز الجاودار، حيث يتم دهنه بطبقة رقيقة ويقدم مع الدورات الأولى الساخنة - حساء الملفوف ، الحساء ، البرش.

مكونات:

• 500 غرام من شحم الخنزير الطازج
• 6-8 فصوص من الثوم ؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون;
• نصف ملعقة كبيرة ملح.

تكنولوجيا الطبخ:

1. قم بإزالة الجلد من قطعة شحم الخنزير ، وقطعها بسكين بعناية.
2. اشطفها تحت الماء الجاري ماء باردجففه على منشفة ورقية.
3. مقطعة إلى قطع صغيرة لمزيد من المعالجة.
4. قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم مرتين أو أكثر حتى يتم الحصول على عجينة.
5. يُقشر الثوم ويُغسل ويُعصر من خلال مكبس.
6. يُملح لحم الخنزير المقدد المفروم ويُضاف الفلفل الأسود المطحون (أو مزيج من الفلفل) ويُسكب الثوم فيه.
7. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح القوام متجانسًا.
8. ضعي المعجون في وعاء زجاجي ، وأغلق الغطاء واحفظيه في الثلاجة.

يمكن تخزين الوجبة الخفيفة الجاهزة لمدة 7 - 10 أيام وستصبح هدية من السماء عندما يظهر الضيوف بشكل غير متوقع على عتبة الباب. طالما أنهم يتمتعون طعم غير عاديشطائر مع بات ، سيكون لدى المضيفة الوقت لطهي شيء أكثر جدية على العشاء.

لحم مقدد مملح ملفوف في مفرمة لحم مع الثوم والأعشاب

من منتج مملح سابقًا ، لا يتم الحصول على دهون شطيرة أقل لذيذًا. الشيء الرئيسي هو مراعاة شروط وشروط تخزينها ، لا توجد رائحة غريبة وعلامات "الشيخوخة". إضافة أعشاب طازجة ستجعل المقبلات عطرة جدا وجميلة اللون بشكل غير عادي.

مكونات:

• 450-500 غرام من الدهون المملحة ؛
• رأس كبير من الثوم
• 5-6 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات ؛
• حفنة من الأعشاب الطازجة - الشبت والريحان والبقدونس والكزبرة (اختياري).

تكنولوجيا الطبخ:

1. نظف سطح الدهون ملح زائد، يمسح منشفة ورقية، مقطعة إلى قطع من 3-5 سم.
2. طحن الفلفل في هاون حتى تصبح حبيبات ناعمة.
3. قشر الثوم واشطفه.
4. قم بفرز الخضر ، وإزالة الأغصان الصلبة ، وشطفها بالماء ، وتقطيعها إلى عدة قطع.
5. ضع جميع المنتجات المحضرة في وعاء الخلاط.
6. قم بتشغيل الجهاز ، وطحن إلى الاتساق المطلوب.
7. نقل الكتلة الناتجة إلى وعاء زجاجييحفظ بدرجة حرارة 8 - 15 درجة مئوية.

مع الشبت

لجعل المنتج لذيذًا وصحيًا حقًا ، تحتاج إلى اختيار المكون الرئيسي الصحيح - شحم الخنزير. يمكن استخدامه طازجًا أو مملحًا مسبقًا ، ومن الأفضل شراؤه من السوق ، من بائعين موثوق بهم وموثوق بهم. الدهون الطازجةناعم أبيض أو وردي شاحب ، ناعم ، بدون جلطات دموية ورائحة غريبة. مزيج من الشبت الحار ونكهة الثوم وشحم الخنزير مثالي.

مكونات:

• 400 غرام من الدهون غير المملحة
• 100 غرام من الشبت الأخضر
• 6 فصوص ثوم
• توابل من خليط الفلفل. ملح.

تكنولوجيا الطبخ:

1. تحضير شحم الخنزير وتقطيعه بأي شكل من الأشكال.
2. يقطع الشبت الخضر ناعما.
3. اعصر الثوم من خلال مكبس.
4. تخلط جميع المكونات.

مقبلات حارة بالبهارات

سمك القطعة - 4-5 سم ، أكثر الدهونربما من خنزير عجوز ، إنه أقوى وأكثر سلاسة. يمكن تحديد جودة الدهون حسب نوع الجلد - يوصى باختيار منتج ذو بشرة رقيقة وناعمة يسهل ثقبها بشوكة أو سكين.

مكونات:

• شحم الخنزير - 0.5 كيلوغرام ؛
• 8 فصوص ثوم
• فلفل اسود؛
• قطع الفلفل الحلو
• كسبرة؛
• فلفل أحمر؛
• أوراق الغار (في مسحوق) ؛
• الريحان المجفف؛
• خردل جاهز في الحبوب - 2 ملاعق كبيرة ؛
• كراوية؛
• ملح.

خذ جميع البهارات المطحونة ، نصف ملعقة صغيرة لكل منها.

تكنولوجيا الطبخ:

1. طحن الدهون إلى عجينة.
2. قشر الثوم واشطفه.
3. أضيفي التوابل إلى الدهون الملفوفة واخلطيها.

باتيه سالو بالثوم من يوليا فيسوتسكايا

يمكن جعل المذاق الكلاسيكي لوجبة خفيفة من شحم الخنزير أكثر مذاقًا عن طريق إضافة التوابل و بهارات، طيب الرائحة - الشبت الطازجوالبقدونس والأعشاب الأخرى والتوابل - الخردل والفجل والفلفل الحار.

مكونات:

• الثوم - 2 رأس متوسط.
• فلفل حلو (أحمر) - قطعة واحدة ؛
• البقدونس - 5 فروع ؛
• أوراق الريحان (طازجة) - 5 قطع ؛
• الكزبرة - 3 أغصان.
• دهون - 500-600 جرام ؛
• 6-8 بازلاء من البهارات والفلفل الأسود.

تكنولوجيا الطبخ:

1. أزل لب الفلفل ، مقطّع إلى 8 قطع.
2. يقطع الخضار والثوم بخشونة.
3. طحن الفلفل في هاون أو مطحنة القهوة.
4. ضع جميع المنتجات في الخلاط واقطعها.
5. اتضح عطرة جدا ، جميلة في المظهر وباتيه لذيذ.

مقبلات من لحم الخنزير المقدد بالثوم - سهلة التحضير وبأسعار معقولة و طبق لذيذ. يحتوي فقط أطعمة صحية، أ نكهة لا تصدقيجذب حتى الأطفال. من خلال إضافة العديد من الأعشاب والأعشاب والتوابل إلى المكونات الرئيسية ، يمكنك تجربة الذوق أو البهارات أو الطعم واختيار الخيار الأنسب لنفسك.