بيت الفراغات

وصفات الطهي وصفات الصور. الكوسة الكورية الفورية - أفضل وصفات الوجبات الخفيفة اللذيذة. كيف تصنع وجبة خفيفة على الطريقة الكورية من الكوسة مع مكعبات فورية: وصفة لذيذة لتناول الطعام على الفور

عندما تظهر الكوسة الضخمة في منزلنا - هدايا سخية من حديقة حماتي - أخرج مبشرة كورية لتقطيع المقلاة الرائعة وجبة نباتية خفيفةوالتي تسمى "الكوسة الكورية الطعام السريع". لماذا القدر؟ لأنه لا يوجد ما يكفي منهم. زوجي مستعد لأكل هذه الكوسا طوال اليوم ويبدأ في تذوقها بعد ثلاث ساعات من الطهي ، على الرغم من أنه من الناحية المثالية يحتاجون إلى الوقوف في الثلاجة لمدة يوم حتى يتبللوا تمامًا. أنا أيضًا لا أتخلف عنه - عندما مررت بجانب المقلاة ، سألتقطها بالتأكيد بشوكة. طرية ، حلوة ، حامضة ، بنكهة فريدة بهارات كورية- من المستحيل الابتعاد! إذا كنت تقوم بصنع كوسا على الطريقة الكورية لأول مرة ، فستفاجأ بالتأكيد بمدى سهولة طهيها. على الأقل بالنسبة لي كانت مفاجأة كبيرة. يعتمد سمك الخيوط النباتية على المبشرة التي تستخدمها. يوجد بها عش أصغر ، وهناك أعشاش أكبر. لجعل الخيوط طويلة ، يجب فرك الكوسة والجزر بالجانب الطويل والإمساك بها من أعلى إلى أسفل ، وعدم حملها ذهابًا وإيابًا ، كما هو الحال في مبشرة عادية. إذا كنت ترغب في تحضير مثل هذه السلطة لفصل الشتاء ، فستحتاج في يوم واحد إلى وضعها في مرطبانات نظيفة ، وصب ماء مالح ، والذي تبين أنه كثير - الكوسة تعطي العصير. ثم ضعي البرطمانات المغطاة بأغطية في قدر ، وفي قاعها ستحتاج إلى وضع قطعة قماش ، وصب الماء حتى الكتفين وتعقيم الجرار نصف لتر لمدة 25 دقيقة ، والجرار اللترية لمدة 35 دقيقة ، ثم شد الأغطية (استخدم المسامير ، لأنها ساخنة جدًا).

مكونات:

كوسة - 1 كيلوغرام (الوزن مقشر بدون بذور) ،
جزر - 300-400 جرام ،
الثوم - 4 فصوص ،
الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة ،
سكر - 3 ملاعق كبيرة ،
ملح - 2 ملاعق صغيرة ،
توابل السلطات الكورية - 1 ملعقة صغيرة ،
الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة

كيف تطبخ الكوسة بسرعة باللغة الكورية

افرك على مبشرة كوريةالكوسة ليست عملاً شاقًا ، حتى أنني أحبها. الكوسة غنية بالعصير ، ولحمها ليس كثيفًا ، والأشياء تتحرك بسرعة. اتضح في سبع دقائق أن هذا قدر من هذا القبيل. إذا كان لديك كوسة ذات لب فضفاض وبذور صلبة ، مثل بلدي ، فيمكنك فركها على مبشرة من جوانب مختلفة حتى تصل إلى البذور.

مع الجزر ، الأمور أكثر صعوبة. إنها صعبة. لكنها أقل من ثلاث مرات. لجعل الشرائط طويلة ، افركها على المبشرة. وانتقد على الأسنان في اتجاه واحد - بعيدًا عنك.

يبقى فقط ملء الكوسا وخلطها باللغة الكورية. نسكب السكر والملح ونسكب الزيت النباتي والخل ونضيف التوابل الكورية الجاهزة ، والتي تباع الآن في كل مكان.

عندما تخلط المقبلات ، سترى أن حجمها قد انخفض إلى النصف تقريبًا - لقد أعطت الكوسة العصير. دك الخضار برفق. ماء مالح سيغطيهم بالكامل. أغلق القدر بغطاء وضعه في الثلاجة طوال الليل. لكن يمكنك المحاولة بعد 2-3 ساعات. لا تأكل المقلاة بأكملها مرة واحدة ، دع الخضار تنقع.

مساء الخير يا اصدقاء!

الكوسة على الطريقة الكورية هي واحدة من الاستعدادات المفضلة لدي لفصل الشتاء. تخصص المنزل المطبخ الكوري، التي أصبحت محبوبة وشعبية في بلدنا ، يمكن طهيها في المنزل.

مجموعة كبيرة من الوصفات وتعدد استخدامات الطهي يميز هذه المقبلات. لديها توابل و طعم حار, متوسط محتوى السعرات الحرارية(110 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج). لا يوجد الكثير للمقارنة مع هذا الطبق ، الذي يؤكل بسرعة ، فقط لديك الوقت لوضعه على طبق. تمامًا مثل ، ليس من قبيل الصدفة أنهم أقارب.

كوسة بالكورية. أشهى الوصفات بالتوابل لفصل الشتاء

طبخ هذا سلطة كوريةمن الكوسة لفصل الشتاء في المنزل لن يكون صعبًا. تحتاج فقط إلى معرفة الوصفة والتخزين المكونات الضرورية. من المكونات التي لا غنى عنها في هذه الوصفة الشهية التتبيلة الكورية الرائعة للجزر ، والتي تضفي على الطبق طعمًا فريدًا. نكهة كورية، حاد ، حارق وذوق لاذع.

مكونات:

نحتاج إلى 1 كجم من الكوسة:

جزر - 500 غرام.
بصل - 60 غرام.
طماطم - 300 غرام
ثوم - 2 فصوص
الخضر - حسب الرغبة
زيت نباتي - 100 غرام.
خل 9٪ -1/4 ملاعق كبيرة.
ملح - 2 ملعقة صغيرة
سكر - 2 ملعقة صغيرة
توابل جزر كوري- 2 ملعقة صغيرة

طبخ:

يتم تقطيع الخضار لسلطة الكوسا على الطريقة الكورية إلى قطع كبيرة جميلة ونصف حلقات. سيعطينا هذا القطع النكهة الكاملة ومجموعة الألوان للطبق النهائي.

كوسة صغيرة وقوية ، مغسولة جيداً ، مجففة ومقطعة إلى حلقات نصف رفيعة. نضعهم في وعاء وننقع الملح ونتركه لمدة 20 دقيقة.

قطّعي الطماطم إلى أرباع.

نقطع البصل إلى نصف حلقات.

قطع الجزر إلى حلقات رفيعة ، ثم إلى نصفين مرة أخرى.

يقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.

اقطع حفنة صغيرة من الكزبرة العطرية. سلطة محضرة بدون فلفل حلو، لم يكن متاحًا.

اغسل الكوسة المياه الجارية، نضغط. نضع جميع المكونات في قدر. يضاف الملح والسكر والزيت النباتي والتوابل والخل. تخلط بلطف أفضل مع اليدينحتى لا تسحق الخضار وتترك لمدة 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يعطون العصير وينقعون فيه. نضع المقلاة على النار ونغلي ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

الكوسة الكورية جاهزة للأكل ، لكننا نريد حفظها لفصل الشتاء. نضعها في برطمانات معقمة ونغلق الأغطية ونخزنها في الثلاجة.

جرب طريقة الطهي هذه مع التوابل ، فلن تخذلك وتستمتع بوجبتك!

كوسا متبل بالجزر على الطريقة الكورية

وفقًا للوصفة الفورية ، نقوم بتقطيع جميع الخضار على مبشرة خاصة للجزر الكوري. باستخدام أكثر من مكونات بسيطةدعونا نطبخ طبقًا لذيذًا جدًا بسرعة.

مكونات:

جزر - 500 غرام.
بصل - 500 غرام.
فلفل أخضر حار - 1 قطعة.
زيت نباتي - 150 غرام.
الخل 9٪ -1/3 ملاعق كبيرة.
ملح - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 150 غرام.
كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

نقوم بتنظيف الكوسة من الجلد ونزيل البذور ونفركها على مبشرة.

شاب الجزر العصيرأيضا طحن على مبشرة.

يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

أخضر الفلفل الحارمقطعة إلى حلقات رفيعة ، لا تقم بإزالة البذور.

نضع كل شيء في حوض كبير.

هذه هي الطريقة التي تجعل المبشرة الخاصة الخضار جميلة للغاية! كل مكون له طعمه الخاص وعندما نجمعها نحصل على مزيج مذهل.

نضع الملح والسكر والتوابل والتوابل في الأعلى. أضف الزيت النباتي والخل. امزج كل شيء ، واتركه لمدة ساعتين.

أعطت الخضار عصير ، منقوعة. تخلط جيدا مرة أخرى.

نضعها في أوعية معقمة حتى الرقبة ، ونغطيها بأغطية ونعقمها لمدة 15 دقيقة. أخذت 500 غرام من الجرار. في نهاية الوقت ، قم بلف الجفن ، ولفها ببطانية. تستمر عملية التعقيم حتى تبرد.

نخزن في القبو حتى الشتاء.

وصفة كوسة كورية في المنزل لفصل الشتاء بدون تعقيم

مكونات:

نحتاج إلى 3 كجم من الكوسة:

جزر - 350 غرام.
ثوم - 100 غرام
البقدونس - حفنة صغيرة
توابل كورية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 100 غرام.
الخل 9٪ - 100 جرام.
ملح - 50 جم
سكر - 100 غرام.
كزبرة مطحونة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الكوسة باللغة الكورية ، أشهى وصفة لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك

مكونات:

كوسة - 2.5 كجم
جزر - 700 غرام.
بصل - 500 غرام.
فلفل بلغاري - 500 غرام
ثوم - 200 غرام
توابل الجزر الكوري - 20 غرام.
زيت نباتي - 100 غرام.
الخل 9٪ -150 جرام.
ملح - 50 جم
سكر - 100 غرام.

كوسة على الطريقة الكورية مطبوخة وفقًا لهذه الوصفة مع توابل الشتاء بعيدًا عن المائدة أولاً ، لأنها لذيذة جدًا ، حسنًا ، أنت فقط تلعق أصابعك. قليل من الأشياء تقارن بهم في الشتاء.

اليوم قمنا بإعداد 4 وصفات رائعةطبق واحد. اختر النوع الذي يناسبك وقم بطهي كوسا لذيذة للغاية على الطريقة الكورية. اتضح أنه لذيذ ، لذيذ جدا!

يستمر موسم الاستعدادات ، انتظروا وصفات جديدة من المطبخ الكوري.

وهل تقومون بمثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء؟ شارك وصفاتك.

الكوسة نبات متواضع ، لا يتطلب الكثير من العناية. هناك الكثير منهم في أي سنة معينة. لذلك ، كانت سلطة الكوسة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء اكتشافًا بالنسبة لي. لقد وجدت الوصفة على الإنترنت العام الماضي. كوسة محضرة باللغة الكورية لفصل الشتاء مع الجزر والجزر توابل كورية. كان هناك 23 جرة في 0.5 و 0.7 لتر. بدأنا في تناوله على الفور وسلطة الشتاء جيدة في القبو. استغرق الأمر حتى الربيع.

يتناسب مذاق السلطة الحار مع معظم أطباق اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السلطة بسيطة للغاية ، فلا داعي لقلي أو غلي أي شيء. ما عليك سوى مبشرة ل جزر كوريوبالطبع سيكون من الجيد أن يكون لديك مساعد قريب منك سيساعد في بشر كل الخضروات على هذه المبشرة. أستخدم توابل الجزر الكورية و 9٪ خل.

إذا لم يكن لديك 9٪ خل ، يمكنك صنع الخل بنفسك حمض الاسيتيك. أضف سبعة أجزاء من الماء إلى جزء واحد من حمض الأسيتيك 70٪.

هذا الصيف ، تعود الكوسة إلى الظهور مثل عيش الغراب بعد المطر. سابقا ، نحن بالفعل الآن سنصنع مثل هذه السلطة أو المقبلات منهم ، أطلق عليها ما تريد. لا يمكنك تحضير هذا الطبق لفصل الشتاء فحسب ، بل يمكنك أيضًا ترك بضع برطمانات بدون تعقيم في الثلاجة. فقط لتناول طعام الغداء.

في هذا المقال:

وصفة كوسة كورية لفصل الشتاء بالجزر

لا يمكن ترك هذه السلطة حتى فصل الشتاء فحسب ، بل يمكن تناولها أيضًا بعد ساعتين من التحضير. مخلل، عبق الخضارجاهز بسرعة كبيرة ويطلب الطاولة.

أنا أيضا أضيف مرارة جدا فلفل حارولكن هذه مسألة ذوق. أنا أيضا آخذ الكثير من الثوم. قلل الكمية التي ترضيك.

كيف تطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، أضع برطمانات للتعقيم في الفرن. تجميع في فرن باردوتشغيل 120grd. ستمر 15 دقيقة ويمكنك إيقاف تشغيله. من الأفضل أن تأخذ كميات صغيرة من 0.5 أو 0.7 لتر ، ستحتاج إلى عشر قطع. أغلي الأغطية في قدر لمدة خمس دقائق. أثناء تعقيمها ، سأقوم بإعداد الخضار للسلطة.

لقد نمت الكوسة بالفعل قليلاً ، لذلك أقوم بتقشيرها. إذا كانت الخضار لا تزال صغيرة ، فليس من الضروري تقشير الجلد. أقوم أيضًا بتنظيف اللب والبذور الليفي الداخلي. الآن الأكثر إثارة للاهتمام. مبشرة كوريةأطحن قطع الكوسة إلى شرائح رفيعة وطويلة.

2. أسكبها في حوض. يتم أيضًا تقطيع الجزر المغسول والمقشر وسكب هناك. بصل مقشر ومغسل ومقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. أقشر الثوم وأقطعه جيدًا. يمكن عصره من خلال مكبس. أقطع الفلفل حسب الرغبة.

بعد تقطيع الفلفل الحار ، أنصحك بغسل يديك جيدًا على الفور. أو العمل معه بالقفازات.

أرش جميع الخضار المقطعة بالسكر والملح والتوابل للجزر الكوري. أسكبها هناك زيت عباد الشمسوالخل.

3. يخلط المزيج جيداً ويترك لينقع لمدة نصف ساعة. تم بالفعل تعقيم الجرار الموجودة في الفرن وتبريدها قليلاً. أضع السلطة في الجرار ليس على القمة ، ولكن 2 سم تحت العنق. أنا لا أقوم بلف الأغطية ، بل أغطي البرطمانات معهم. أضع قدرًا كبيرًا على النار وقمت بخفض عدد الجرار فيه بقدر ما يسمح به قاع المقلاة.

ضع قطعة قماش أو منشفة على قاع الإناء.

أنا أسكب ماء دافئتقريبا على أكتاف العلب. لا تحتاج إلى المزيد ، ولكن يمكنك أن تفعل أقل من ذلك. في البداية ، تكون النار صغيرة بحيث تسخن البرطمانات جيدًا ، ثم أقوم بإضافتها وانتظر حتى يبدأ الماء في الغليان. ثم أعيد تشغيل الحرارة. التعقيم بعد الغليان على نار خفيفة لا يزيد عن 20 دقيقة إذا كانت البرطمانات نصف لتر. إذا كان اللتر ، ثم 40 دقيقة.

الغداء مذهل. إذا كان أي شخص لا يحب الفلفل الحار ، فقم بصنع كوسة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء بالفلفل الحلو. سوف تتذوق السلطة أكثر نعومة وتبدو أجمل بسبب قطع الفلفل الأحمر. شاهد الفيديو من قناة الفيديو إيرينا فولوفيك كيف تعد مثل هذه السلطة.

مع ذلك ، يا له من مظهر أنيق لهذه السلطة. لا تخجل من معاملة الضيوف. هذه هي الطريقة التي نعد بها الكوسا على الطريقة الكورية لفصل الشتاء.

اليوم لدي كل شيء. شكرا لكل من طبخ معنا اليوم! إذا كنت تحب هذه الوصفات البسيطة ، فانقر فوق أزرار الوسائط الاجتماعية لحفظها في صفحتك!

يا لها من معجزة أن هذا الكوسا نبات متعدد الاستخدامات! ما لا يمكن طهيه منه: من وجبات الخضار الحارة إلى مربى البرتقال. مثل جميع الخضروات تقريبًا ، حيث تحتوي الكوسة على أصول من الفيتامينات والمعادن ، فهي مضاد للأكسدة ومصدر للألياف. أطباق متنوعةمن الكوسة كما في القائمة الطعام الصحي، على سبيل المثال ، عند التعامل مع زيادة الوزن؛ وكذلك في قائمة العشاق وجبات خفيفة ساخنة. مصلحة في أكثر وصفات مختلفةيتزايد طهي وحصاد الكوسة للمستقبل ، كما هو الحال مع ظهور المزيد والمزيد من الطرق الجديدة لاستخدامها في الغذاء.

الآن سوف نقدم لك العديد من وصفات المطبخ الكوري التي ستثير اهتمام عشاق التوابل. اليوم سيقوم بطهي الكوسا على الطريقة الكورية للمائدة وعلى شكل أطعمة معلبة للمستقبل ، لتمديد الموسم لتضمين الكوسة في قائمتنا. تجذب الأطباق الكورية الذواقة مع وفرة من البهارات والخضراوات المختلفة ، وإدراج الجزر ، و المكون الرئيسي- الفلفل الأحمر الذي يعطي الطبق مع الكوسة لون أحمر ناصع ، حدة ونكهة خاصة بالفلفل.

ماذا تحتاج لطهي الكوسة الكورية؟

بادئ ذي بدء ، يجب أن تختار كوسة عالية الجودة ، دائمًا ما تكون صغيرة ومرنة. إذا كانت الكوسة صغيرة ومرنة ، فلا داعي لتقشيرها. ستستغرق أعشاب طازجة, جزر طازج, بصل طازجالبصل والتوابل التي يمكن شراؤها في البقالة في شكل معلب - يطلق عليهم: "توابل الجزر الكوري".

يتم تقشير جميع الخضار وتقطيعها بالشكل الذي تحدده الوصفة. لا يمكنك القيام بهذا النوع من العمل بدون زيت نباتيوالخل والسكر والملح حسب تفضيل وطعم المضيفة.

1. وصفة "كوسة كوري" لحفظها لفصل الشتاء

لن يستغرق الأمر سوى القليل من الجهد والمصاريف لشراء الكوسة والخضروات الأخرى ذات الصلة حتى تطيل الصيف من خلال تناول الطعام اللذيذ والصحي خضروات معلبةمع الكوسة من أجل المستقبل. مطبوخ ومحفوظ في شكل كوسة معلبة على الطريقة الكورية كوجبة خفيفة نباتية باردة تناسب أي شخص طبق اللحموسوف يسعد الضيوف والأسر بطعم خاص وفاتح للشهية.

مكونات:

كوسة طازجة - 2.5 كجم ؛
جزر طازج - 0.5 كيلوغرام ؛
فلفل حلوأحمر - 5 حبات كبيرة ؛
بصل طازج -0.5 كيلوغرام.
ثوم طازج - 150 جرام ؛
الخضر الطازجة (البقدونس والكرفس والكزبرة والشبت) - حسب الأفضلية.

للتتبيلة:

سكر محبب - 1 كوب ؛
ملح الطعام - 2 ملاعق كبيرة ؛
زيت نباتي - 1 كوب ؛
خل المائدة 9 في المائة - 1 كوب ؛
بهارات الجزر الكورية (حار أو خفيف) - 1 علبة.

تحتاج إلى الحفاظ على "الكوسة الكورية" لفصل الشتاء مثل هذا:

جميع الخضروات ماعدا الكوسا نظيفة وغسلها ومقطعة. كوسة مغسولة ومجففة منشفة ورقية، يبشر على مبشرة خاصة للجزر باللغة الكورية ، وكذلك يبشر الجزر الطازج المقشر والمغسول.
نقطع البصل المقشر الطازج والفلفل الأحمر الحلو إلى شرائح. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة جدًا.
يبقى تقطيع الثوم والأعشاب المختارة ، وخلط جميع الخضار في وعاء مناسب ، وصب الملح والسكر فيها ، وصب الخل والزيت النباتي ، واخلطهم مرة أخرى حتى يتبلوا العصير الخاصخلال 3 ساعات.
بعد 3 ساعات ، توضع الخضار المخللة ، التي تعطي كمية كبيرة من العصير ، في برطمانات زجاجية معقمة محضرة حتى أسنانها ، ثم تُسكب المتبقي من التتبيلة فيها ، وتُغطى بقصدير معقم أو أغطية لولبية وتوضع في وعاء به ماء لتعقيم الكوسة المعلبة باللغة الكورية.
معقمة في حمام مائي الجرار الزجاجيةمع الأطعمة المعلبة على النحو التالي: بعد غليان الماء في عبوة 0.5 لتر - 15 دقيقة ؛ علب 0.7 لتر - 20 دقيقة ؛ 1.0 لتر - 0.5 ساعة. من الأفضل اختيار برطمانات تحتوي على طعام معلب لتعقيمها بنفس الحجم من أجل المعالجة الحرارية الصحيحة في الوقت المناسب.

توضع الكوسا المعلبة بالفلين على الطريقة الكورية في "معطف فرو" ، وتحت الأغطية العادية مقلوبة رأسًا على عقب ؛ تحت أغطية لولبية - لا تنقلب حتى تبرد بشكل متساوٍ. يمكنك تخزين هذه الأطعمة المعلبة في درجة حرارة الغرفةولكن بعيدًا عن مصادر الحرارة المباشرة. كل شتاء مثل هذا وجبة خفيفة جميلةقد يكون رائعا لطاولتك!

2. وصفة مخلل الكوسا الكورية محلية الصنع

تفتح جرة في الشتاء مطبوخة في الصيف سلطة الخضاريمكنك إطالة الصيف وإطالة العمر من خلال الحصول على دعم الألياف ومضادات الأكسدة لجسمك ، ناهيك عن حقيقة أنك تضيف التنوع إلى نظامك الغذائي من خلال الوجبات الخفيفة النباتية الباردة. قائمة الأسرة. لمحبي الوجبات الخفيفة النباتية الحارة ، يقدم الكوسا المتبل على الطريقة الكورية متعة شهية.

مكونات:

كوسة طازجة - 4 قطع متوسطة الحجم ؛
فلفل حلو - 1 أحمر ، 1 أصفر ؛
جزر طازج - 3 جذور ؛
ثوم طازج - 4 فصوص ؛
بصل - قطعة واحدة متوسطة الحجم ؛
زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
بذور السمسم - 2 ملاعق صغيرة.
حمض الخليك - 2 ملاعق صغيرة.
فلفل أحمر مسحوق مطحون- 2 ملاعق صغيرة
سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
أسود فلفل مطحون- ذوق؛
ملح الطعام - حسب الرغبة.

بواسطة وصفة منزليةمخلل كوسا "باللغة الكورية" مثل هذا:

اغسل الكوسة ، صفيها ، جففها بمناشف ورقية وقطّعها إلى شرائح رفيعة جدًا. يوضع كوب من الكوسة ، قليل من الملح ، في وعاء مناسب بحيث يمكن ، تحت ضغط لمدة ساعتين ، أن يتدفق العصير. يمكنك استخدام مصفاة أو مصفاة سلكية.
يُقشر البصل من القشرة ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً خفيفاً في الزيت النباتي.
ابشر الجزر الطازج المقشر والمغسول على مبشرة جزر باللغة الكورية أو في حالة عدم وجودها مبشرة بخير. يتم تقشير الفلفل الحلو وغسله وتجفيفه من الماء ، ويتم تقطيعه إلى شرائح.
اخلطي الكوسة المجففة مع الخضار المقطعة ، بما في ذلك الثوم المفروم ، وأضيفي جميع المكونات المتبقية إلى كتلة الخضار واخلطي كل شيء بالتساوي. تذوق طعم الملح ، وإذا لزم الأمر ، أضف الملح حسب ذوقك.

كوسا متبل على الطريقة الكورية ، اتركه يخمر في مكان بارد لمدة ساعة على الأقل ليكون بمثابة مقبلات باردة حارة أو كجزء من مقبلات معقدة، على سبيل المثال ، مع البطاطس بأي شكل من الأشكال.

3. وصفة بسيطة للكوسة على الطريقة الكورية مع الخضار

بالاشتراك مع بصل، الفلفل الحلو المقلية بالزيت النباتي والخضروات الأخرى مع توابل الكوسة كأساس لوجبة خفيفة نباتية لذيذة هي فاتحة للشهية للغاية ، وتنويع القائمة وتزين الوجبة.

مكونات:

كوسة طازجة - قطعتان من الحجم المتوسط ؛
جزر طازج - 2 جذور متوسطة الحجم ؛
بصل - قطعتان ؛
فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
ثوم طازج - 4 فصوص ؛
بذور السمسم - 3 ملاعق كبيرة
الفلفل الحلو المطحون - 3 ملاعق صغيرة ؛
سكر محبب - 30 جرام ؛
صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
خل المائدة - 50 مليلتر.
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
ملح الطعام - حسب الرغبة.

بواسطة وصفة بسيطةكوسة على الطريقة الكورية متبل بالخضروات ، اطبخها على النحو التالي:

اغسل الكوسة الصغيرة متوسطة الحجم المختارة وامسحها بمنشفة. بسكين حاد للغاية ، اقطع الكوسة طوليًا إلى نصفين ، ثم قطعها بالعرض إلى أنصاف دوائر رفيعة. إذا كانت الكوسة صغيرة ، فقم بتقطيعها إلى دوائر.
يُملح الكوسة المقطعة ويُترك في مصفاة فوق قدر لتصفية العصير.
على مبشرة للجزر الكوري أو على مبشرة عادية كبيرة ، في حالة عدم وجود جزر كورية ، صر الجزر الطازج المقشر ، وضعه في وعاء والملح قليلاً.
قشر البصل والفلفل الحلو وإزالة البذور منه. قطعها إلى شرائح للقلي في الزيت النباتي. تقليب الخضار وتقليها والاستعداد على نار متوسطة.
في وعاء مناسب بغطاء ، ضع المصفاة وعصرها كوسة مفرومةوالثوم المفروم والبصل المقلي والفلفل الحلو ، وطرح بذور السمسم، جميع البهارات والتوابل التي تُصرف بوصفة طبية ، تُسكب في صلصة الصويا والخل ويُرش بالملح والسكر والفلفل الأسود والأحمر الفلفل الحلو المطحون- امزج كل شيء حتى تصبح الكتلة متساوية.

أغلق الحاوية بغطاء أو فيلم التشبثوتترك الكوسا على الطريقة الكورية المنقوعة بالخضار لتقف في الثلاجة لعدة ساعات. قبل التقديم توضع الكوسا على الطريقة الكورية المنقوعة بالخضروات طبق سلطةتزين بالأعشاب الطازجة وتكون بمثابة مقبلات خضروات باردة.

4. وصفة الكوسة المسلوقة بالكورية

عند صنع مقبلات باردة "كوسة كورية مسلوقة" ، من السهل تخمينها واستخدامها كوسة مسلوقةمتبل مع الخضار الأخرى ، صلصة الصوياوالخل في مكان بارد لعدة ساعات. يجب أن يؤخذ هذا العامل في وقت استعدادهم في الاعتبار للإيداع هذا الطبقعلى الطاولة.

مكونات:

كوسة طازجة وصغيرة - 3 قطع متوسطة الحجم ؛
بصل - قطعتان ؛
فلفل أحمر حلو - 3 قطع ؛
جزر طازج - 3 جذور ؛
ثوم طازج - 4 فصوص ؛
سكر محبب - 50 جرام ؛
زيت نباتي - 0.5 كوب ؛
خل المائدة - 0.5 كوب ؛
توابل كورية - 1 ملعقة كبيرة ؛
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة ؛
ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة.

كوسة مسلوقة بالكورية مع الخضار لطهيها على النحو التالي:

اغسل الكوسة المختارة واغليها بالكامل في الماء بدون ملح لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان. ثم ضع الكوسة في مصفاة ، واترك الرطوبة الزائدة تجف و شرائح رقيقة، إزالة أطراف الخضار ، مقطعة إلى شرائح رقيقة إلى حد ما.
يُبشر الجزر المقشر والمغسول ، الذي سبق تجفيفه بمنشفة ورقية ، في شرائح رفيعة على مبشرة جزر كورية. اضغط على الثوم المقشر من خلال عصارة الثوم.
يُقشر البصل الطازج ويُخرج الفلفل الأحمر الحلو من البذور ويُقطع إلى شرائح رفيعة أيضًا.
تُمزج جميع الخضار في وعاء مناسب ، تُضاف البهارات والتوابل المذكورة في الوصفة ، وتُمزج كل شيء بالتساوي ، وتُغطّى بغطاء أو تلتصق بغشاء وتوضع في الثلاجة ليوم واحد.

عملية التخليل هذه السلطةيمكن تسريعها عن طريق تركها تنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة سبع ساعات. يمكنك تقديم هذه السلطة مقبلات باردةأو كجزء من طبق جانبي ممزوج بالبطاطس.

عند اختيار الكوسة ، يُنصح بدمجها من حيث النضج ، أي يجب أن تكون صغيرة بما يكفي ، ولا ينبغي تضمين الكوسة التي تأخرت في الثلاجة في تكوينها.

من الأفضل اختيار الفلفل الحلو للكوسة الكورية سمينًا وحلوًا حقًا ، مع رائحة زاهية.

من الأفضل استخدام زيت نباتي منزوع الرائحة الكريهة حتى لا تشعر برائحة منفصلة من الزيوت النباتية غير المكررة ، والتي قد لا يحبها الجميع. من الأفضل الحفاظ على الكوسا على الطريقة الكورية لموسم واحد ، لأن الأطعمة المعلبة التي يزيد عمرها عن العمر يمكن أن تكون خطرة على تناولها.

عائلتنا من كبار المعجبين بمختلف الطعام الكوري. لذلك ، من منتجات مختلفةأحاول أن أفعل شيئًا باللغة الكورية. اليوم هو كوسة. من بين هؤلاء ، سنستعد لفصل الشتاء أكثر سلطة لذيذة، والتي تسمى ببساطة "الكوسة الكورية".

طعم هذا محلي الصنعلا تختلف عن تلك السلطات التي نشتريها في السوق أو في السوبر ماركت. حاول تحضير الكوسة لفصل الشتاء وفقًا لوصفة مع التقاط الصور خطوة بخطوة. وفي الشتاء ، سيخبرك الأكل لحسن الحظ أنه لذيذ جدًا لدرجة أنك تلعق أصابعك.

كيف تطبخ الكوسة باللغة الكورية لفصل الشتاء

نحتاج 1.5 كيلوغرام من الكوسة. حجمها لا يهم. إذا كانت كبيرة ، فقم بتقشيرها وتنظيف البذور.

إذا كانت صغيرة وخالية من البذور تمامًا ، فلا يمكن إزالة أي شيء. نفرك الكوسة على مبشرة للجزر الكوري. هذه الخضار طرية جدًا ، لذا ستسير الأمور بسرعة.

الجزر (600 جرام) يغسل ونظيف. نفرك أيضًا بمبشرة خاصة. أضف إلى الكوسة.

أبيض بصلة(250 جرام) مقشرة ومقطعة إلى أنصاف حلقات رفيعة. ضعي البصل في وعاء مع الخضار الأخرى.

يضاف لمزيج الخضار 125 جرام (1/2 كوب) سكر محبب، 1 ملعقة كبيرة ملح ، 1.5 ملعقة كبيرة كزبرة ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو ، أفضل ، خليط من الفلفل ، فلفل أحمر حار مطحون - على طرف السكين وملعقة صغيرة (ممتلئة) من الثوم المجفف.

لنتحدث عن البهارات.

والتوابل الرئيسية في السلطات الكورية هي الكزبرة. هو الذي يعطي هذا الذوق الذي لا ينسى.

من الأفضل تناول الفلفل الأسود أو الخليط طازجًا. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مطحنة القهوة أو طحنها في مطحنة خاصة.

ثوم مجفف. لا تهمل هذا المكون ولا تستبدله بأخرى جديدة. يختلف طعم الثوم المجفف تمامًا عن طعمه الطازج.

نغطي الحاوية بكوسا على الطريقة الكورية بغطاء ونضعها في الثلاجة طوال الليل.

بقيت سلطتي هكذا لمدة 10 ساعات.

بعد الوقت المحدد ، نضع سلطة عطرة بشكل لا يصدق في عبوات نظيفة.

يغطى بالغطاء ويوضع على حمام الماءلمدة 30 دقيقة.

يجب وضع الجرار فيها ماء بارد، والعد التنازلي للإنتاج ، بدءًا من لحظة غليان الماء في المقلاة. بعد ذلك ، نلف الجرار بأغطية ونغطيها ببطانية دافئة. عندما تبرد الكوسا على الطريقة الكورية ، سيكون من الممكن إزالتها للتخزين الشتوي.

من كمية خضروات السلطة الموضحة في الوصفة ، يتم إخراج علبتين بالضبط من 700 مليلتر و 1 نصف لتر.