كيفية تخزين الدقيق في المنزل. كيفية تخزين الدقيق في المنزل. ثلاث قواعد تخزين مهمة - درجة الحرارة والرطوبة والتعبئة

يمكن تسمية الطحين بأحد أقدم الاكتشافات. نادرًا ما تكون الوجبة كاملة بدون خبز. نعم ، والفطائر وخبز الزنجبيل والمعجنات والكعك ، حاولوا الخبز بدون دقيق ، حتى ربات البيوت الأكثر اجتهادًا لا يمكنهن فعل ذلك. جيد - ليس له طعم عمليًا ، لذا فهو حلو قليلاً. لكن الزنخ ، ولكن الذي لا معنى له يمكن أن يفسد المعجنات وأخصائي الطهي الراسخ. كيف تخزن الدقيق حتى يصبح العجين منه رائعا والخبز لذيذ؟ وهل يمكن تخزينها في الشرفة أو في الثلاجة حتى لا تبدأ الحشرات؟ الآن سأخبرك.

الطحين عبارة عن حبيبات من نباتات مطحونة إلى مسحوق. يتم استخدام القمح والحنطة السوداء والأرز والذرة وفول الصويا. ربما يكون القمح هو الأكثر شعبية ، حيث يتم إنتاجه بعدة أصناف:

• الأكثر فائدة - من الحبوب الكاملة ، يحتفظ تقريبًا بجميع المواد المتأصلة في الثقافة: الأحماض الأمينية والعناصر النزرة والفيتامينات. يحتوي على نسبة منخفضة من الغلوتين والسعرات الحرارية.
• طحين من الدرجة الثانية - ظل رمادي ، مع كمية كبيرة من الألياف الغذائية. الخبز منه له روح خبز خاصة.
• يحتفظ الصف الأول أيضًا بكمية معينة من المواد المفيدة والفيتامينات.
• منتجات الدقيق عالية السعرات الحرارية. ولكن بفضل المعالجة الخاصة للحبوب ، تتمتع بخصائص خبز جيدة.

بالمناسبة ، دقيق قمح ممتاز جيد مع صبغة كريمية ملحوظة قليلاً.

تخزين الإنتاج

قبل أن يصل الدقيق إلى منزلنا ، يمر بفترة طويلة من التحضير. أولاً ، يتم تحويل الحبوب الموجودة على معدات الدرس إلى مسحوق. يتم تحديد الأصناف حسب خشونة الطحن. ثم تأتي المرحلة الأولى من التخزين ، حيث تحدث عمليات تبادل الغازات: مع وصول الأكسجين ، يحدث تنفس جزيئات الحبوب المطحونة والكائنات الحية الدقيقة. ومن المثير للاهتمام ، في نفس الوقت ، أن الدقيق يضيء ، وتزيد كمية الغلوتين ، ويبدأ نضجه.

خلال هذه الفترة ، في عملية التنفس ، ترتفع درجة الحرارة وتتراكم الرطوبة ، وبالتالي ، في مرافق التخزين ، يراقبون بدقة أن الدرجة لا ترتفع فوق 20 درجة مئوية ، وبمساعدة معدات خاصة ، يتم الحفاظ على الرطوبة بلا أكثر من 60٪.

في الإنتاج ، يتم استخدام طريقتين للتخزين. في المستودعات الصغيرة - في أكياس ، يتم تحميلها في صفوف من عدة قطع. في مثل هذه الحظائر ، يتم تثبيت معدات التهوية ، واتخاذ تدابير لمكافحة القوارض ، واكتشاف الحشرات والآفات الأخرى.

يتم وضع كميات كبيرة في مجمع المعدات بأكمله لتخزين كميات كبيرة. يتضمن أنظمة صوامع ومخابئ ومستشعرات مستوى والمزيد. بعد النضج وبطرق الحاوية والمواد السائبة ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة في مرافق التخزين عند درجة الصفر في الشتاء والصيف. في ظل هذه الظروف ، تبلغ مدة صلاحية الدقيق عامين.

اختر حسب اللون والذوق والرائحة

الطحين موجود على الرفوف في عبوات بأوزان مختلفة. بشكل ملائم ، يمكن للجميع شراء ما يحتاجون إليه في المستقبل القريب أو في المستقبل. لكن من الصعب التحقق من جودة الدقيق المعبأ. إذا تم بيعها في كيس شفاف ، وهو أمر نادر الحدوث ، يمكنك فحصه بصريًا بحثًا عن وجود حشرات غذائية وشوائب ، وتأكد من عدم وجود كتل. لكن من الصعب تذوق الطعم.

عند اختيار الدقيق في عبوات ورقية ، لن نتمكن من تقييم مظهره ولونه في المتجر ، ولكن من السهل شمه. ربما لاحظت أن أكياس الطحين لا تتمتع بخاصية لطيفة تتمثل في انسكاب المحتويات من خلال قاع ضعيف الالتصاق. دعنا نستفيد من هذا ونختبر الرائحة: يتحدث المر عن التخزين غير السليم على المدى الطويل. بالطبع ، لا ينبغي أن يكون الدقيق خامًا ، فوجود العفن غير مقبول.

انتبه إلى حي السلع. في الجوار ، يجب ألا تكون هناك منتجات ذات رائحة قوية: التوابل والشاي والأسماك.

نحن نخزن في المنزل

تعرف العشيقات - يجب شراء الدقيق للمستقبل. لديها خاصية تنتهي في اللحظة الخاطئة ، في خضم تحضير تحفة طهوية للمنزل. لذلك ، يتساءلون عن كيفية تخزين الدقيق في المنزل بشكل صحيح؟

في المنزل ، يستخدم الكثير من الناس دقيق القمح عالي الجودة ، ولكن سيكون من المفيد معرفة مقدار الأنواع الأخرى المخزنة. الجاودار - حوالي 4-6 أشهر ، ذرة - من 3-6 ، أرز - لا يزيد عن 10. حدد مصنعو دقيق القمح العمر الافتراضي للدقيق: 12 شهرًا عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة ، وبعد ذلك يفقد صفاته .

إذا كانت الكمية صغيرة ، يمكنك ترك الدقيق في كيس ورقي للمستهلك وتخزينه في الثلاجة لتجنب البق. لا ينبغي بأي حال من الأحوال وضع كيس بلاستيكي فوق الحاوية ، حيث يتم تشكيل ظروف مواتية لتطوير عدوى فطرية. يعتبر درج الخضار مكانًا آمنًا في الثلاجة ؛ فهو يحمي من الروائح الكريهة وتغيرات درجات الحرارة عند فتح الباب.

في شقة صغيرة يصعب العثور على مكان إضافي لوضع المنتجات المشتراة في المستقبل. لذلك ، فإن عشاق الشراء بهامش كبير يستخدمون شرفة في المنزل بدلاً من غرفة المؤن. إنه ليس سيئًا إذا كان مزججًا. والأفضل من ذلك ، لا تقم بتخزينها على الشرفة ، ولكن على لوجيا ، حيث إنها محمية من الرياح والرطوبة وتغيرات درجة الحرارة لا تشعر بها كثيرًا.

يمكنك تخزين الدقيق على الشرفة في الشتاء عندما يحل الصقيع. جففها وصبها في وعاء زجاجي ، ولا تستخدم أكياس البولي بروبلين في الشتاء. تجهيز خزائن مغلقة للعلب على الشرفة. في الشتاء البارد ، لا يخافون من الرطوبة أو القوارض أو الحشرات. في المواسم الأخرى ، تعتبر الشرفة مكانًا مؤسفًا للتخزين: في الصيف بسبب الحرارة ، في الربيع والخريف بسبب الرطوبة.

الكعكة الخاصة بك.

يستخدم الطحين بنشاط من قبل المتخصصين في الطهي لإعداد منتجات المخابز والمعجنات والمعكرونة محلية الصنع والعجين للمنتجات شبه المصنعة. إذا كنت لا تعرف كيفية تنظيم تخزين الدقيق ، فستجد قريبًا أن المكون رطب أو به أخطاء. ما الحيل التي تذهب إليها ربات البيوت حتى لا يحدث هذا. بعضها يعطي النتيجة المرجوة حقًا ، والبعض الآخر يمكن أن يسبب تأثيرًا معاكسًا. إن فهم كل شيء ليس بالأمر الصعب ، فأنت تحتاج فقط إلى معرفة بعض النقاط الأساسية وتزويد المنتج بشروط معينة.

القواعد الأساسية ومدة صلاحية الدقيق

سيبقى الطحين في المنزل لفترة طويلة ولن يفقد خصائصه الأصلية إذا اعتنيت بالمؤشرات المثلى لدرجة الحرارة والرطوبة في الغرفة:

• الحد الأقصى لمستوى الرطوبة المسموح به هو 70٪ ، والحد الأقصى لا يزيد عن 60٪.
• لن يفسد المكون ويتلف إذا تم حفظه في درجة حرارة بين 5-18 درجة مئوية. المؤشر الحرج هو 20 درجة.

نظرًا لحقيقة أنه من الصعب تحمل مثل هذه الظروف في المطبخ الموجود في الشقة ، يجب أن تكون أكثر حرصًا في اختيار المكان المناسب. في أغلب الأحيان ، لهذا الغرض ، يتم استخدام مخزن أو خزانة ، بعيدًا عن الموقد.

نصيحة: يمكن تجفيف الدقيق الرطب قليلاً في الفرن ، ولمنع ظهور الحشرات في المنتج ، يوصى بتجميده في الفريزر لعدة دقائق فور الشراء. هذه الطرق فعالة حقًا ، لكن تطبيقها يؤثر على جودة المنتج. لذلك لا ينبغي إساءة معاملتهم.

ربات البيوت اللواتي لا يفكرن في كيفية تخزين الدقيق عادة لا ينتبهن أيضًا لتاريخ انتهاء صلاحية المنتج. لكنها ليست مثيرة للإعجاب كما يعتقد الكثير من الناس ، ولا يتم حسابها بالسنوات على الإطلاق.

• يمكن تخزين دقيق القمح من الدرجة الأولى أو الأعلى في المنزل لمدة لا تزيد عن 8 أشهر بعد فتح العبوة. العمر الافتراضي لمنتج الدرجة الثانية أقصر - حوالي 5-6 أشهر.
• لن تفقد تركيبة الصويا المزيلة للرائحة ظروفها الأولية حتى بعد عام ، في حين أن التركيبة غير المعطرة ستبدأ بالتعكر بعد 5 أشهر.
• يتم تخزين دقيق الذرة والجاودار غير منزوع الرائحة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.

الشروط المحددة ذات صلة فقط إذا تم حفظ التركيبة في الثلاجة عند درجة حرارة 0-5 درجة مئوية. كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زاد احتمال تقليل الوقت المحدد.

من أجل تحقيق أقصى قدر من النتائج وعدم الخوف من أن حشرات الدقيق أو الحشرات الأخرى لا تبدأ في المنتج ، فإننا نولي اهتمامًا خاصًا لحاويات تخزين المكون الغذائي.

• يمكن حفظ الجاودار ومنتجات القمح في أكياس من القماش أو أكياس ورقية. قبل وضع الدقيق في هذه الوعاء ، يجب تجفيفه على ورق برشمان دون استخدام مصادر حرارة صناعية.
• لا تحتفظ بدقيق الذرة ودقيق الشوفان في نفس العبوة التي تم شراؤها بها. بمجرد فتح عبوة المصنع ، تُسكب المحتويات في وعاء معدني أو زجاجي.
• من أجل الاحتفاظ بكمية كبيرة من المنتج في المنزل دون عواقب ، فمن الأفضل وضعها في عبوات بلاستيكية معقمة مسبقًا.

الرطوبة والبق ليست المشاكل الوحيدة التي يمكن مواجهتها عند تخزين الدقيق. يمتص المنتج بنشاط الروائح المحيطة حتى من خلال الأغطية المغلقة بإحكام. لهذا السبب ، يجب حفظ الكتلة على رف منفصل بعيدًا عن المواد الغذائية الأخرى. من وقت لآخر ، يجب فحص التكوين وتذوقه ونخله.

كيف تمنع ظهور الحشرات في الدقيق؟

لمنع إصابة الدقيق بالبق ، تحتاج إلى اتباع الأساليب التالية:

• الملح هو وسيلة دفاع ممتازة ضد الحشرات. إذا تم نقع الأكياس المخصصة لتخزين الدقيق مسبقًا في محلول ملح مركز وتجفيفها ، فسيكون خطر الإصابة بالبق ضئيلًا. يمكنك أيضًا تغطية محتويات وعاء زجاجي أو بلاستيكي أو معدني بقطعة قماش من هذا القبيل.
• رائحة الثوم أيضًا تطرد الحشرات ، لذا يمكنك وضع بضع فصوص في الدقيق مباشرةً.
• زهور الآذريون المجففة هي علاج فعال آخر. صحيح ، يتم استخدامه فقط إذا تم تخزين الدقيق في كيس ورقي أو خرقة.

هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لمنع ظهور الحشرات في المخزونات - يتم إنزال عدة مسامير كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ تم تنظيفها مسبقًا في الدقيق.

حتى في حالة مراعاة جميع قواعد تخزين الدقيق بشكل صحيح ، فمن الأفضل التخلص من المنتج عند أول علامة على وجود مشاكل. إذا كانت التركيبة مغطاة بقشرة ، تغير لونها أو رائحتها ، تظهر كتل كبيرة ، لن تساعد أي طرق للإنعاش الجماعي. يمكن أن يؤدي استخدام هذا المكون إلى تسمم غذائي.

الطحين هو أحد المنتجات التي يجب أن تكون دائمًا في المنزل. لكن تخزينها في شقة ، على الرغم من العمر الافتراضي الطويل ، يعد أمرًا معقدًا إلى حد ما. إذا لم يتم مراعاة شروط التخزين الأساسية للمنتج ، فقد تظهر أخطاء فيه ، وبعد ذلك لن يكون من الممكن استخدامه للطهي وسيتعين التخلص منه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تبدأ الكائنات الحية في الحبوب والشاي والتوابل المجاورة. لحل هذه المشكلة ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين الدقيق في المنزل بشكل صحيح.

1. الشراء الصحيح

قبل تخزين الدقيق أو الحبوب ، تحتاج إلى شرائه ، مما يعني أنك بحاجة إلى معرفة كيفية اختيار منتج غير ملوث. إذا كانت لديك الفرصة لفحص البضائع والشعور بها ، فتأكد من إلقاء نظرة فاحصة على ما إذا كان غبار الدقيق قد التصق ببعضه البعض من الرطوبة الزائدة ، سواء كانت هناك كتل أو نقاط سوداء فيه - نذير اليرقات والديدان المستقبلية. لكن في أغلب الأحيان نأخذ البضائع في أكياس ورقية مغلقة وليس لدينا فرصة لفحص المنتج. يبقى شيء واحد: التحقق من سلامة العبوة ، وعدم وجود قالب ، وتاريخ الإصدار ومدة صلاحيتها. إذا انسكبت المحتويات قليلاً من خلال قاع العبوة غير اللاصق جيدًا ، فاختبر الشراء بحثًا عن الرائحة. هل تشعر بالمرارة؟ هذا يعني أنه تم تخزين المواد الخام بشكل غير صحيح لفترة طويلة.

عند شراء منتج ، انتبه إلى ما إذا كانت هناك منتجات ذات رائحة نفاذة ، مثل الشاي أو التوابل ، في مكان قريب. سوف يمتص القمح والأرز ودقيق الكتان وأنواع أخرى منه بالتأكيد الروائح الغريبة ، مما يفسد طعم المواد الخام.

2. أفضل تغليف للمنزل

كيف تخزن الدقيق أو الحبوب في المنزل؟ العديد من ربات البيوت ، بعد أن اشتروا ، على سبيل المثال ، دقيق بذور الكتان أو السميد في كيس ورقي ، لا يعتبرون أنه من الضروري سكبه في حاوية أخرى. ولكن بعد فتح العبوة ، لم يعد من الممكن تخزين المنتجات السائبة في الورق. أفضل حاوية لتخزين المواد الغذائية السائبة هي حاوية زجاجية بغطاء محكم الإغلاق. يمكن أن يكون جرة أو وعاء. إذا وجدت مثل هذه الأطباق ثقيلة وضخمة وغير مريحة ، فيمكنك استخدام وعاء بلاستيكي به حشوات مطاطية على الغطاء لتثبيته بشكل أكثر إحكامًا. كما أنها مثالية لغرضنا. يمكن شراء الحاويات خفيفة الوزن وغير مكلفة بأحجام وأشكال متنوعة تناسبك.

تعتبر أكياس الكتان ، التي تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت المتقدمات ، مناسبة تمامًا لتخزين المواد السائبة والفواكه المجففة والفطر والبسكويت والخبز. الكتان مادة طبيعية تسمح للمنتجات الغذائية "بالتنفس ، مما يعني أنه لن تتعفن وجبة بذور الكتان ولا السميد فيها ولن تبدأ فيهما كائنات حية. إنها سهلة الاستخدام وممتعة الملمس وتشغل مساحة صغيرة.

وماذا تخزن البضائع المشتراة إذا لم تكن الحزمة المعتادة التي تزن كيلوغرامًا هي تنسيقك؟ سيتم تخزين كمية كبيرة من المواد الخام بشكل جيد في أكياس من الكتان أو أكياس ورقية سميكة. قبل التخزين على المدى الطويل ، تأكد من تجفيف المنتج على ورق زبدة منتشر.

3. أين تضع الحاوية

من المهم معرفة مكان تخزين القمح أو الجاودار أو دقيق بذور الكتان ، ولكنه ليس كافياً. أين يمكن تخزين المنتج؟ إذا قمت بتخزين كمية صغيرة ، فضع حاوية الحبوب المطحونة على الرفوف السفلية في خزانة مغلقة ، بعيدًا عن منتجات الرائحة المحددة. قم بتخزين المنتج في حجرة الخضار بالثلاجة.

إذا قمت بتخزين كمية كبيرة من الدقيق للاستخدام المستقبلي ، فيجب أن تكون غرفة التخزين مظلمة وجافة وباردة بدرجة كافية. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 15 درجة. يمكن أن يكون ، على سبيل المثال ، مخزن.
هل من الممكن حفظ المواد الخام على الشرفة؟ على الشرفة الزجاجية ولوجيا ، لا يمكن تخزين أساس منتجات المخابز المستقبلية إلا في فصل الشتاء ، عندما يحل الطقس البارد الفاتر. خلال الفترة المتبقية من العام ، تجعل أشعة الشمس والرطوبة من المستحيل تخزين المنتج هنا.

أصح دقيق قمح كامل. غني بالأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الدقيقة. للحفاظ على الوزن ، يمكنك اختيار دقيق بذور الكتان ، حيث يؤدي استهلاكه إلى تحسين عملية التمثيل الغذائي بشكل كبير.

4. مدة الصلاحية

تذكر أن المكون الرئيسي في الخبز المسرات له تاريخ انتهاء الصلاحية ، والذي يجب أن تكون على دراية به بالتأكيد. لذلك ، يتم تخزين دقيق الذرة والكتان في ظروف مواتية من 3 إلى 6 أشهر ، والجاودار - حتى ستة أشهر فقط ، والقمح والأرز - حتى 9 أشهر. ولكن في درجات الحرارة المنخفضة ، تزداد مدة صلاحية مسحوق الحبوب إلى سنتين.

قم بتخزين الطعام بكميات كبيرة بشكل صحيح ودائمًا ما يسعد أحبائك بالوجبات اللذيذة.

0

يوجد دقيق في كل منزل ، وتعتمد الكمية على تكرار الاستخدام. ربات البيوت اللواتي يعشقن تدليل الأسرة بالمعجنات الطازجة يفضلن الحصول على الإمدادات الكافية.

إن الدقيق شديد الإلحاح على الظروف التي يقع فيها. يمتص الرطوبة والروائح بسهولة ويمكن أن يكون مصدرًا للغذاء وأرضًا خصبة للحشرات والقوارض.

الدقيق منتج يتم الحصول عليه بطحن الحبوب: القمح والذرة والشوفان والجاودار والكتان وغيرها. في الحياة اليومية ، غالبًا ما يستخدم منتج القمح المطحون ناعماً.

أيًا كان الدقيق المصنوع ، فهو حساس جدًا للرطوبة العالية والتغيرات في درجات الحرارة ، ويمتص الروائح بسرعة ويجذب الحشرات.

للحفاظ على منتج قابل للاستخدام ، يجب استيفاء عدة شروط:

1. رطوبة.

يجب أن يكون موقع التخزين صغيرًا قدر الإمكان. الحد الأقصى المسموح به هو 60٪. عند الرطوبة العالية ، تتكون كتل في الدقيق.

1. درجة الحرارة.

يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الداخل 20 درجة مئوية. أفضل ما في الأمر هو أن الدقيق يحتفظ بخصائصه في نطاق درجة الحرارة من 5 إلى 15 درجة مئوية. لا يتحمل تقلبات درجات الحرارة الحادة والمتكررة بشكل جيد - وهذا يؤدي إلى التكثيف على العبوة وتشكيل الكتل.

المكان الأكثر ملاءمة لتخزين الدقيق هو غرفة ذات رطوبة عالية ودرجة حرارة عالية. عندما يكون المنتج دافئًا ، يصبح أرضًا خصبة للفطريات والبكتيريا والحشرات.

في أي درجة حرارة يمكن تخزين الدقيق لفترة طويلة؟

تختلف جميع أنواع الدقيق في التركيب ، مما يؤثر على مقدار تخزين المنتج في المنزل. الأصناف المصنوعة من المواد الخام التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون (الكتان والذرة واللوز) تفقد مذاقها بشكل أسرع.

عند درجات حرارة تتراوح من صفر إلى 5 درجات مئوية ، يظل دقيق القمح صالحًا للاستخدام من ستة أشهر إلى 8 أشهر ، والجاودار حتى 6 أشهر ، وفول الصويا والذرة من 3 أشهر إلى ستة أشهر. يمكن تخزين الأصناف منزوعة الرائحة من فول الصويا والذرة لمدة عام تقريبًا.

تشير بعض الشركات المصنعة إلى مدة صلاحية أطول على العبوة ، فمن الأفضل رفض مثل هذا المنتج ، فمن المحتمل أنه يحتوي على إضافات اصطناعية.

تستخدم بعض ربات البيوت بشكل دوري أنواعًا نادرة من الطحين - بذور الكتان واللوز. يعطي اللوز للخبز طعمًا خاصًا ، وغالبًا ما يستخدم الكتان لتطهير الجسم.

أين يمكنك تخزين الدقيق في المنزل؟

في منافذ البيع بالتجزئة ، يُباع المنتج إما بالوزن أو في عبوات ورقية. قبل فتح عبوة المصنع ، يمكن تخزين الدقيق فيها ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى العناية بحاوية جديدة.

يمكنك الاحتفاظ بالدقيق في كيس ورقي مفتوح ، لكن في الثلاجة فقط.

لإطالة العمر الافتراضي للمنتج يجب تجفيفه لمنع العفن والحشرات. بل إنني مهتم في القراءة أكثر:

• على ورق نظيف أو مخطوطة: تُوزَّع في طبقة رقيقة وتترك في مكان جاف لمدة 30-60 دقيقة ؛
• على صفيحة خبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 50 درجة لمدة 10 دقائق ؛
• في الفريزر خلال النهار.

يمكن سكب الدقيق المجفف في وعاء للتخزين طويل الأمد. أولاً ، يجب غسلها بالصودا وتجفيفها. الشرط الذي لا غنى عنه هو أن الحاوية يجب أن يكون لها غطاء مغلق بإحكام.

لهذا الاستخدام:

• الجرار الزجاجية
• حاويات بلاستيكية
• حاويات معدنية.

قد يتغير طعم المنتج عند تعرضه لأشعة الشمس لفترة طويلة ، لذلك يجب أن تكون العبوة غير شفافة أو تكون في مكان مظلم.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين الدقيق في أكياس من الكتان. تسمح هذه المادة بمرور الهواء والرطوبة والروائح ، لذلك يمكن تخزين كمية صغيرة من المنتج في مثل هذه العبوة لفترة قصيرة من الوقت. للحماية من تغلغل الحشرات ، يمكن وضع الكيس في محلول بارد من الملح الشائع.

يكاد يكون من المستحيل ضمان الإحكام التام ، لذلك يجب أن تكون حاوية الدقيق منفصلة عن المنتجات ذات الروائح القوية (البهارات والقهوة الطبيعية والشاي المنكه).

أين تحافظ على الدقيق

للتخزين طويل الأجل في شقة مناسبة للأماكن ذات الرطوبة المنخفضة ودرجة الحرارة الثابتة. يمكن أن يكون:

عادة ما تستخدم ربات البيوت المفصلات ، لكن أولئك الذين يقفون على الأرض أكثر ملاءمة. في الجزء السفلي ، تكون درجة الحرارة عادة أقل بمقدار 1-2 درجة وأكثر استقرارًا.

1. المخزن.
2. رف الثلاجة.
3. تعتبر الشرفة أو لوجيا مناسبة لتخزين المستلزمات الكبيرة في الشتاء بشرط أن تكون مزججة وعازلة.

كيفية تخزين الدقيق حتى لا تبدأ الحشرات

الدقيق والحبوب هي الأماكن المفضلة للحشرات. في حالة انتهاك قواعد التخزين ، يمكن أن تبدأ الحشرات فيها ، ومن الصعب ملاحظة يرقاتها. لحماية المنتجات من العدوى ، تضع ربات البيوت المتمرسات في حاويات:

1. الثوم غير المقشر (2 فص متوسط ​​لكل رطل) الذي ينضح

المبيدات النباتية التي تصد معظم الحشرات.

كيس الكتان. يتم وضعها في كيس قماش أكبر ويمتلئ الفراغ بنبات عطري.

1. أوراق الغار أو القرنفل. رائحة البهارات تصد الآفات.
2. يحمي خل المائدة جميع محتويات الخزانة من الحشرات. إلى عن على

هناك طريقة أخرى تستخدمها الجدات - يتم وضع مسمار نظيف كبير في وعاء به دقيق. على الرغم من أن آلية عمل هذه الطريقة غير واضحة ، إلا أنها فعالة جدًا من الناحية العملية.

يعتمد مذاق الخبز إلى حد كبير على جودة المنتجات المستخدمة ، لذلك من المفيد لربات البيوت معرفة ما الذي تبحث عنه عند شراء المنتج.

أسهل طريقة لتقييم المنتج هي الوزن - يمكنك لمسه على الفور ، وشم رائحته ، ومعرفة ما إذا كان مصابًا بيرقات العثة.

الوضع أكثر تعقيدًا مع وجود الدقيق في عبوات ورقية. هذه الحزم لها عيب صغير - القليل من المحتوى يستيقظ من اللحامات ، ويمكن تقييمه بصريًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب الانتباه في المتجر إلى:

1. وقت الإنتاج. من المستحسن ألا يتجاوز وقت الإنتاج 2-3 أشهر.
2. حي السلع. يجب ألا تكون الخضار والأطعمة النيئة ذات الروائح القوية في مكان قريب.
3. العبوة في حالة جيدة ، ولا ينبغي أن تكون بها دموع أو قطرات أو أتربة.

في المنزل ، يجب فحص المنتج وتجفيفه ورشه في حاوية معالجة. يجب وضع العبوات المغلقة في مكان جاف ومظلم ومعزول عن الحبوب الموجودة.

أثناء التخزين ، يجب فحص الدقيق بشكل دوري ؛ إذا ظهرت كتل ، يجب تجفيفه بالهواء أو في الفرن وصبه في وعاء نظيف. تتم الإشارة إلى زيادة محتوى الرطوبة في المنتج من خلال البرودة التي يتم الشعور بها عند التلامس.

إذا تم العثور على العفن والرائحة الكريهة والحشرات ، يجب التخلص من المنتج ، ولم يعد من الممكن حفظه. يجب غسل الحاويات الفارغة بالماء والصابون ، وسكبها بالماء المغلي أو مسحها بخل المائدة. بعد ذلك فقط يمكنك صب منتج جديد فيه.

لا يمكن لأي عائلة الاستغناء عن الدقيق ، نطاق استخدامه في الطهي واسع جدًا ، لكن ليس من الضروري عمل مخزون كبير ، يكفي شراء عبوة صغيرة ، مما يضمن تخزينها بشكل مناسب.