سالو في قشر البصل. وصفة خطوة بخطوة مع الصور. طبقات اللحم مع لحم مقدد في قشر البصل

تبدأ أي طريقة لتحضير شحم الخنزير بشراء المكون الرئيسي. يعتمد المذاق النهائي للطبق على نوع الدهون التي تشتريها. صدقني ، إنه كذلك. حتى لو كنت تعرف كيفية طهي شحم الخنزير بـ 150 طريقة ، فسيظل الشيء الرئيسي هو نوع شحم الخنزير الطازج الذي اشتريته.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شراء الدهون من السوق. لم أقابل أبدًا شحمًا لذيذًا اشتريته من المتجر (ربما ، بالطبع ، أذهب إلى المتاجر الخطأ!).

إذن أنت في السوق. عادة ما يتم تقديم الدهون الطازجة في تشكيلة ضخمة. لكن ليست كل القطع مناسبة للتمليح. بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى العثور على شحم الخنزير الطازج حقًا. يمكنك بسهولة تحديد النضارة من خلال مثل هذا الهيكل غير المتكافئ ، فالدهون لا تزال حية بالمعنى الحرفي للكلمة ، وتتحرك بسهولة عند أدنى لمسة. القوام يشبه الهلام السميك المجمد. بالإضافة إلى ذلك ، يجب الانتباه إلى ما إذا كان هناك شريط رفيع وخفيف وشفاف بين الدهون والجلد. إذا كان في مكانه ، فهذا يعني أن شحم الخنزير مطبوخ جيدًا ، وستحصل على نتيجة لذيذة! إذا لم يكن كذلك ، فلا يجب أن تأخذ هذا الشحم للتمليح.

ونعم ، تأكد من تجربة ما إذا كان الجلد قاسياً على الدهون. للقيام بذلك ، ما عليك سوى نزع الجلد بأظافرك واسحبه قليلاً ، كما لو كان يمزقه. هل هذا الإجراء سهل التنفيذ؟ اعلمي ، وستكون البشرة ناعمة! فقط لا تثق في هذا الإجراء للبائع. عادةً ما يُظهرون للمشتري بسرعة أن الجلد رقيق وناعم ، ومن الأفضل فحصه شخصيًا ، فكل شخص لديه فكرته الخاصة عن الليونة.

وأخيرًا ، أشم دائمًا رائحة الدهون. لم يعد الجزارون يندهشون من معارفي ، لكن انظروا إلي باحترام. الحقيقة هي أن الخنزير يجب أن يكون مدهونًا جيدًا (واحدة من أولى عمليات معالجة الذبيحة) ، وليس هكذا فقط ، ولكن بشكل مثالي - مدهون بالقش. عندها ستشعر برائحة خفية لا تضاهى.

لذلك ، اخترنا قطعة من شحم الخنزير تستحقها وأعدناها إلى المنزل. وهنا يكمن الخطر الأول في الانتظار - يجب ألا تبدأ بأي حال من الأحوال في تمليح الدهون الطازجة على الفور. يجب أن يستغرق الأمر من يوم إلى يومين على الأقل. خلال هذا الوقت ، سوف تنضج الدهون وبالتالي سيكون من الملائم العمل معها. عادة ما أضع شحم الخنزير على رف الثلاجة.

حان الوقت لطهي الصالو. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقطيعه إلى قطع مناسبة ، يجب أن تكون القضبان صغيرة الحجم بحيث يتم تشبعها بسرعة بالتوابل. ولا تحرج من أنه عن طريق تقطيع الدهون إلى قطع جميلة ، ستحصل على زركشة. أنصحك بفرزها على الفور: بعض الأجزاء يمكن أن تكون مملحة ، وبعضها يمكن استخدامه نيئًا للقلي (من سيرفض البيض المخفوق في شحم الخنزير أو البطاطس المقلية مع شحم الخنزير؟!)

نحتاج الآن إلى مكون الوصفة الخاص الذي سيعطي سحرًا خاصًا للدهون: لون جميل بشكل غير واقعي. أنا أتحدث عن قشر البصل.

عندما قررت طهي شحم الخنزير ، اتضح أنه لا يوجد قشر بصل في المنزل. حسنًا ، ليس بالأمر المهم. ذهبت إلى سوق لحم الخنزير المقدد ، أليس كذلك؟ تجول في صفوف الخضار واطلب من البائعين التقاط القشور من صندوق البصل. لن يكون ذلك مجانيًا تمامًا فحسب ، بل سيشكرك البائعون أيضًا على تنظيف البصل لهم)))

قبل الطهي ، يجب شطف القشرة تحت الماء الجاري.

لمواصلة الطهي ، تحتاج إلى وضع قدر من الماء على النار. ملاحظة: قشر البصل صبغة ممتازة. إنه يعطي لونًا رائعًا لبيض عيد الفصح ، وعلى سبيل المثال ، شحم الخنزير. ولكن بالتأكيد سيتم رسم المقلاة. لذلك ، تجنب استخدام أحواض المينا ، خاصة البيضاء منها.

بمجرد أن يغلي الماء الموجود في المقلاة ، يجب أن يكون مملحًا بسخاء. لم يكن عبثًا أنني كتبت "بسخاء" ، لأن شحم الخنزير هو مجرد منتج فريد حيث لا يوجد ملح زائد. حان الوقت الآن لرمي قشر البصل. اترك المقلاة على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة للحصول على تلوين ثابت للمحلول الملحي (يسمى هذا غالبًا بمحلول ملحي قوي).

إذا بدا لك أن اللون ليس كثيفًا بدرجة كافية ، فقم بإلقاء قطع من البنجر الطازج - سيكون هناك ظل جميل مضمون.

حان الوقت لخفض الدهون في المحلول. إذا كان قشر البصل يسبب لك إزعاجًا جماليًا ، فقم بإزالته قبل وضع الدهون. من تجربتي الخاصة ، سأقول أن هذه خطوة إضافية في الوصفة ، فمن الممكن تمامًا ترك القشرة في المقلاة.

نحن نغلي لحم الخنزير المقدد قليلاً - حرفيًا 5-7 دقائق. يمكنك أن تعترض على أن هذا قليل جدًا ، في مثل هذه الفترة القصيرة من الوقت من المستحيل طهي شحم الخنزير. بالطبع لا. لكننا لسنا بحاجة إلى لحم مقدد مسلوق ، فهذا ليس هدفنا. لذلك ، سوف نركز على معالجة حرارية قصيرة. ثم أطفئ النار أسفل المقلاة واتركها لتبرد تمامًا مع الدهون.

أثناء هذا التبريد التدريجي ، ستظل الدهون مطبوخة ، لأنها ستكون دائمًا ساخنة ، ثم دافئة ، في محلول ملحي.

بينما يتم تبريد شحم الخنزير ، نحتاج إلى تحضير خليط نقوم فيه بلف شحم الخنزير. هذا المزيج هو خيال مطلق. ضع في اعتبارك أذواقك وتفضيلات ذوقك لأفراد عائلتك! هذه المرة ، قمت بعمل عملية إزالة شحوم بسيطة للغاية: لقد جمعت الثوم المفروم جيدًا مع خليط طازج من الفلفل والأعشاب.

يمكن دحرجة الدهون المبردة في هذا الخليط قطعة كاملة. ويمكن حشو الدهن بالمضافات العطرية. أو - كما فعلت - قطع قطعة كبيرة من شحم الخنزير إلى عدة أجزاء (نقوم بعمل شق في الجلد ذاته ، ولكن حتى لا ينكسر شريط شحم الخنزير إلى قطع ، لكنه يظل بنفس الحجم). يبدو لي أنه باستخدام الطريقة الأخيرة ، سيكون نزع العظم هو الأكثر نجاحًا.

لذلك ، فإن الدهون عطرة بالفعل ، لكنها لا تحافظ على شكلها جيدًا. لذلك ، قم بلف القطع في ورق تغليف وأرسلها إلى الفريزر - اتركها ترتاح لمدة يوم واحد تقريبًا.

لقد مر الوقت ، حان الوقت لإجراء الاختبار.

الدهون الرقيقة تذوب في فمك حرفيًا. لون الدهن فاتح للشهية جدا. ويا لها من نكهة! ساعد نفسك! حتى مجرد وضع بضع قطع من لحم الخنزير المقدد على قطعة من الخبز الأسود - والاستمتاع بالذوق مضمون!

وصفة لشحم الخنزير المسلوق مع طبقات اللحم ، وهو مثالي لتناول وجبة خفيفة. غالبًا ما تطبخ جدتي شحم الخنزير في قشور البصل بهذه الطريقة ، وآمل أن تنال إعجابك أيضًا.

مكونات:

• شحم الخنزير مع طبقات اللحم - 1 كجم
• قشر البصل - 1 كجم
• أوراق الغار - 10 قطع
• ملح - 3 ملاعق كبيرة
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• الثوم - هدف واحد
• فلفل أحمر - حسب الرغبة.

طريقة تحضير سالو:

قشر البصل ، يُزال من كيلوغرام واحد من البصل ، يُشطف بالماء ، وبعد ذلك يُغلى في 1.5 لتر من الماء. يُغلى كل شيء ويُضاف بضع ملاعق كبيرة من الملح ويُغلى لمدة 5 دقائق.

في غضون ذلك ، يمكنك تحضير شحم الخنزير. نغسلها ونقطعها إلى قطع 300 غرام. اطوي الدهن على قشر البصل. من الضروري التأكد من أن الماء يغطي قطع الدهون بالكامل ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن الأمر يستحق إضافة الماء. اغلي كل شيء معًا ، ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. بعد فترة ، أبعد المقلاة عن النار واترك لحم الخنزير المقدد يبرد في المرق.

لعمل التتبيلة ، مرري أوراق الغار والثوم من خلال العصارة. أضيفي الفلفل الأسود والأحمر إلى هذه البهارات ، واخلطي كل شيء جيدًا. بعد أن يبرد الدهن ، نخرجه من التتبيلة ونجفف بمنشفة ورقية. افركي التتبيلة المحضرة في قطع شحم الخنزير. لفي الدهن بورق القصدير وضعيه في الفريزر لمدة 12 ساعة.

بعد الوقت المحدد ، نخرج الدهون من المجمدات الخاصة بهم ونقطعها إلى قطع ونقدمها على الطاولة.

كيف لطهي شحم الخنزير في جلود البصل خطوة بخطوة وصفة فيديو

لقد قمنا أيضًا بإعداد مقطع فيديو لك لفهم عملية الطهي خطوة بخطوة تمامًا.

بوجود جميع المكونات الصحيحة واستخدام نصائحنا من هذه المقالة ، يمكنك طهي هذا الطبق الرائع دون صعوبة كبيرة و (نأمل ذلك) بكل سرور.

المزيد من الوصفات اللذيذة.

تتميز هذه الطريقة بالحد الأدنى من المكونات وسهولة التحضير. هذا لحم الخنزير المقدد هو صحي ولذيذ أكثر بكثير مما يصنع في مقلاة. يحتوي على جميع العناصر النزرة المفيدة التي يحتاجها جسمنا.

يعتمد وقت طهي شحم الخنزير في قشور البصل في المنزل على حجم القطعة نفسها.

منتجات للطبخ:

• 1 كجم تقويض
• لتر من الماء النظيف
• 3 ملاعق حلوى من الملح الناعم.
• 3 أوراق غار
• كوب من قشر البصل.
• ملعقة صغيرة من البهارات (البازلاء) ؛
• (الرأس كله).

يجب أن يبدأ تحضير شحم الخنزير المسلوق في قشر البصل بتحضير المكون الرئيسي. يجب غسل الجروح السفلية وتجفيفها بمنشفة ورقية. إذا كانت القطعة كبيرة ، فيمكن تقطيعها إلى قطع.

اغسل القشر تحت الماء الجاري وضعه في مصفاة. اتركيه لمدة 17 دقيقة لتصريف الماء الزائد. في نهاية هذا الوقت ، انقله إلى قدر واسكب فوقه الماء المغلي. ضعي المقلاة على النار واطهيها لمدة 18-20 دقيقة. ثم نضع لحم الخنزير المقدد في القشر ونضيف الملح والبقدونس والفلفل.

يعتمد مقدار طهي شحم الخنزير في قشر البصل وفقًا لهذه الوصفة على حجم المكون الرئيسي.
إذا كان سمك الجزء السفلي حوالي 3 سم ، فستكون 25 دقيقة كافية. يجب الاحتفاظ بالقطع الأكبر حجمًا على موقد الغاز لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

قبل طهي شحم الخنزير في قشر البصل وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن تتذكر أنه لا ينبغي أن يغلي كثيرًا. سيحافظ هذا على كمية السائل الأصلية حتى نهاية الطهي.

في نهاية الوقت ، يجب إيقاف تشغيل الغاز ، ولكن لا ينبغي سحب الدهون من المقلاة. يجب أن يبرد تمامًا أثناء وجوده في محلول ملحي. فقط بعد ذلك يجب إزالته من السائل وتركه في مصفاة ، للحصول على كوب صغير من الماء.

الخطوة التالية هي تحضير الضمادة. للقيام بذلك ، يُمزج الثوم المفروم والفلفل والقليل من الملح. تخلط جميع المكونات. ابشر القطع جيدًا بالمزيج الناتج وضعها في مكان بارد حتى تشبع بالتوابل.

سالو جاهز ، يمكنك البدء في التذوق.

وصفة غير معتادة للبيكون المملح في قشر البصل

تختلف هذه الطريقة قليلاً عن الطريقة السابقة. يستغرق تحضير هذا الطبق مزيدًا من الوقت ، لكن الأمر يستحق ذلك. سيصبح شحم الخنزير المملح في قشر البصل طريًا ورائعًا وجميلًا.

منتجات للطبخ:

• تقويض حوالي 1 كيلوغرام ؛
• ثلاث ملاعق حلوى من ملح البحر.
• البهارات الطازجة
• القليل من الفلفل الحلو
• سحقت.
• الثوم - 5 فصوص ؛
• لتر واحد من الماء
• 400 جرام قشور.

أثناء عملية الطهي ، يجب التأكد بعناية من أن جميع القطع مغطاة بالكامل بالتتبيلة.

يجب أن يبدأ تحضير هذه الوصفة لشحم الخنزير في قشر البصل بتنظيف الجزء السفلي. انتبه جيدًا للبشرة. إذا كانت عليها أختام حبر ، فيجب إزالتها.

في الجزء السفلي من جرة سعة 3 لتر ، ضعي أوراق الغار والثوم ، والتي يتم سحقها مسبقًا بسكين. ضع الفراغات والتوابل المحضرة في الأعلى.

ثم يمكنك البدء في طهي قشر البصل. اشطف قشر الخضار جيداً وضعها في قدر. ينضج على موقد غاز لمدة 5 دقائق. صب شحم الخنزير مع المحلول الملحي المبرد ، وأغلق الجرة بغطاء. بعد يوم ، انقل الحاوية إلى الثلاجة.

يمكنك البدء في تذوق هذه الدهون بعد 5 أيام. هذه المرة ستكون كافية لكل قطعة للحصول على ظل جميل وطعم غير عادي.
يوصى بتقديم الطبق على شكل شرائح رفيعة. يمكنك تخزين الجروح السفلية في الفريزر وفي وعاء من محلول البصل الملحي.

وصفة بسيطة لشحم الخنزير في قشور البصل في طباخ بطيء

من أجل عمل تسطير وفقًا لهذه الوصفة ، سوف يستغرق الأمر أقل وقت ممكن. وبمساعدة طباخ متعدد الطهي ، سوف تمر فترة الطهي دون أن يلاحظها أحد. في غضون دقائق قليلة يمكنك إرضاء نفسك وجميع أفراد أسرتك بطبق لذيذ.

المكونات التي يجب استخدامها:

• 1.5 كجم من الدهون مع طبقة من اللحم.
• 2 كوب من الملح
• لتر ونصف من الماء البارد.
• 200 غرام قشور جافة
• ورق الغار اختياري.

يغسل جيدا ويقشر الجلد بسكين حاد. قم بتقطيع المكون الرئيسي إلى قطع بهذا الحجم بحيث تتناسب مع وعاء الطهي متعدد الوظائف.

في قاع الحاوية نضع قشر البصل وأوراق الغار. ثم ضع قطع التسطير.

يُمزج الماء مع الملح ويخلط جيدًا. من المهم أن تذوب الحبيبات تمامًا في السائل. صب شحم الخنزير مع محلول ملحي الناتج.

ضع الوعاء في الطباخ متعدد الاستخدامات وأغلق الغطاء. طهي الطبق لمدة 60 دقيقة في وضع "stewing".
في نهاية هذا الوقت ، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد ، لكن لا تفتح الغطاء. في هذه الحالة ، امسك الطبق لمدة 8 ساعات أخرى.

يجب تقديم سالو بارداً. ابشري كل قطعة بالخليط أو خليط من الثوم والفلفل.

سالو في قشر البصل في الفرن

تستخدم طريقة الطهي هذه على نطاق واسع بين ربات البيوت. اكتسبت هذه الدهون شعبيتها نظرًا لحقيقة أنها تشبه إلى حد كبير القواقع المدخنة ، والتي تُباع في المتجر. ولكن بالنسبة للشراء ، فإن هذه الدهون غير ضارة ، لأنها لا تحتوي على إضافات كيميائية في تركيبتها.

منتجات طبخ شحم الخنزير في قشر البصل حسب هذه الوصفة:

• قطعة وسطى من التسطير
• حفنة من قشور البصل.
• ورقة الغار
• الفلفل الأسود (البازلاء) ؛
• جزرة؛
• بضع فصوص من الثوم
• ملعقة حلوى من الخردل الكلاسيكي ؛
• ملح (ناعم).

أول شيء يجب القيام به هو تحضير مغلي من قشر البصل. ضع القليل من الملح والفلفل وورق الغار في السائل. يجب اختيار كمية البهارات حسب ذوقك.

قطع الأجزاء السفلية إلى قطع عشوائية ووضعها في وعاء عميق أو مقلاة. يُسكب لحم الخنزير المقدد مع السائل المحضر. يجب نقعها في مكان بارد ليوم واحد. في فصل الشتاء ، يمكن نقل الحاوية إلى الشرفة الزجاجية. بعد 24 ساعة ، قم بإزالة القطع من المحلول الملحي وجففها.

قشر الجزر واشطفه جيداً. نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة بأي شكل.

يقشر الثوم ويقطع إلى نصفين.

تُحشى كل قطعة من لحم الخنزير المقدد بالجزر والثوم. من أجل أن تكون مشبعة جيدًا برائحة الخضار ، لا يجب عليك فقط فرك الأجزاء السفلية من جميع الجوانب ، ولكن أيضًا وضع التوابل في القطع المعدة مسبقًا.

دهن الجزء العلوي من قطعة العمل بالخردل.
لف كل منهم بورق للخبز وضعه على صينية خبز.
يُحفظ في الفرن لمدة 25 دقيقة. لجعل لحم الخنزير المقدد بنيًا ، افتح ورق القصدير قبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا.

يمكن أيضًا تحضير هذه الوصفة على شكل لفافة ، لكن لهذا ستحتاج إلى شراء طبقة كبيرة من الدهون ، والتي يمكن لفها وتثبيتها بسهولة باستخدام خيوط المطبخ.

جميع وصفات شحم الخنزير في جلود البصل بالصور المعروضة أعلاه هي الأكثر لذة وخفيفة. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فستصبح هذه المقبلات هي السمة المميزة لطاولتك.

وصفة فيديو لشحم الخنزير في قشور البصل

سالو في قشر البصل منتج سهل التحضير للغاية. هذه الدهون ، دون مزيد من اللغط ، قادرة على جعل أي شخص يعرف مكان المطبخ في الشقة. لقد تناولت الدهون ، وقطعتها ، وطهيها ، وتركتها لمدة ساعة في خليط من البهارات - وفويلا ، يمكنك تقديم الدهون على المائدة. رائحة لحم الخنزير المقدد تجعلك تتأرجح ، واللون الأحمر الذهبي يثير شهية جادة. لقد كنت أصنع هذه السلطة منذ أكثر من عام الآن. والآن سأخبرك بمدى سهولة ، والأهم من ذلك ، مدى سرعة طهي لحم الخنزير المقدد في قشر البصل ، أعطي وصفة خطوة بخطوة مع صورة لأولئك الذين ليسوا مستعدين لأخذ كلامي لأنه لا يوجد تحتاج إلى قضاء عدة أيام في التمليح. سترى عملية طهي بسيطة ونتيجة رائعة. ساعة ونصف الساعة - ويمكنك تقديم وجبة خفيفة على المائدة. لا يقتصر الأمر على كون الدهون جميلة فحسب ، بل إنها مفيدة أيضًا. ليست أوقية من المواد الحافظة والدخان السائل والمواد المسرطنة الأخرى التي تحب صناعة المواد الغذائية استخدامها. للحصول على لون غني ، ستحتاج قشر البصل لكل كيلوغرام من الدهون إلى ثلاث حفنات كاملة. إذا لم يكن لديك الكثير من البصل في منزلك ، فيمكنك العثور على القشور في أي متجر في قسم الخضار أو في السوق ، حيث لا يرفضون مطلقًا طلبي لجمع القشور - حتى خذ كيسًا كاملاً. يكتسب Salo لونًا كهرمانيًا إذا كان مصبوغًا بقشر البصل الأصفر العادي. وإذا أخذت قشر البصل الأحمر المريخ أو أضفت مرق الشمندر ، فستحصل على لون قرمزي سيخلق تقليدًا كاملاً للون المنتج المدخن. اختار Salo اللون الوردي (ليس أصفر بأي حال من الأحوال!) مع طبقة ملحوظة من اللحم.

مكونات:

• شحم مع طبقة لحم - 1 كجم ؛
• قشر البصل - 3 حفنات.
• ماء مغلي - 3 لتر ؛
• فلفل أسود مطحون - 10 غرام ؛
• فلفل أحمر مطحون - 10 غرام ؛
• ملح - 30 غرام ؛
• كاري - 10 غرام ؛
• توابل الخضار - 20 غرام ؛
• الثوم - 4 فصوص.

عملية طهي شحم الخنزير في قشور البصل مع الصور خطوة بخطوة

ضعي قشر البصل في قدر كبيرة واغسلي القشر جيدًا. (ضع في اعتبارك أن صينية المينا سوف تلطخ من القشرة ، لذلك إذا لم تكن هذه هي خطتك ، خذ مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مقلاة تفلون).

اسكب الماء المغلي وضع المقلاة على الموقد. من الضروري تلوين الماء بمستوى متوسط ​​من النار لمدة 10 دقائق.

أثناء طهي قشر البصل ، يجب تحضير ماء مالح بهارات مختلفة ، حيث نقوم بفرك شحم الخنزير بعد غليه في قشر البصل. ضعي الفلفل الأسود في وعاء صغير.

أضف الفلفل الأحمر الحار.

اسكب الملح. إذا كنت تفضل طهي شحم الخنزير مع طعم مالح واضح ، فقم بزيادة الكمية بمقدار ملعقة واحدة.

أضف بهارات الكاري العطرية إلى البهارات.

ضع توابل الخضار.

اطحن الثوم على مبشرة أو في وعاء بمدقة وأضفه إلى باقي مكونات التتبيلة.

اخلطي البهارات جيدًا.

قم بتقطيع قطعة طويلة من شحم الخنزير إلى عدة قطع بحيث تتناسب بشكل مضغوط مع المقلاة.

ضعيها في قدر مع مرق البصل الزاهي اللون واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

عندما تبرد قطع شحم الخنزير ، ضعيها بدورها في وعاء به ماء مالح عطري وافركي بشكل مكثف بمزيج من التوابل المختلفة.

في غضون ساعة ، سيتم امتصاصها في الدهون ، لذلك لن تضطر إلى الشعور بالضيق في الترقب لفترة طويلة.

إن منزلي هادئ بشأن التقديم البسيط ، لذلك بالكاد أملك الوقت لتقطيع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ، حيث يتم خطفه من قبل أولئك الذين يرغبون في تذوق المنتج في أسرع وقت ممكن. إذا كنت بحاجة إلى قطع الدهون إلى أنحف شرائح شفافة ، ضعيها في الفريزر لبضع ساعات.

بالعافية!

حاولت طهي شحم الخنزير المسلوق في قشر البصل مع الثوم لأول مرة ، وبعد ذلك فقط لأنني تلقيت رسالة من أحد القراء يسألني: "هل لديك مثل هذه الوصفة على مدونتك؟". كما اتضح ، لقد أفلت بطريقة ما من انتباهي خلال كل السنوات التي كنت أقوم فيها بالتدوين ، لذلك قررت على وجه السرعة سد هذه الفجوة في سيرتي الذاتية للطهي.

لتحضير طبق اليوم ، نحتاج إلى المنتجات التالية: شحم الخنزير ، والماء ، والملح ، وقشر البصل ، والفلفل ، وورق الغار ، والثوم. أستطيع أن أقول بكل ثقة أن شحم الخنزير المطبوخ في قشور البصل هو تحفة طهي مصنوعة من أكثر المكونات بأسعار معقولة والتي تتناسب تمامًا مع قائمة وصفات عيد الفصح! تأتي اللحظة الرئيسية في إعداده في المرحلة عندما تتجول في السوق بحثًا عن هذا اللذيذ. لا أوصي بشراء شحم الخنزير في متجر ، ولكن السوق ، حيث يسعدك أن يُعرض عليك تذوق شحم الخنزير قبل شرائه ، سيكون أفضل مكان يمكنك فيه العثور على منتج طازج وعالي الجودة ورائحة. علمني والدي هذه الحكمة البسيطة ، وأحاول دائمًا التمسك بها.

الآن من الجدير بالذكر قشر البصل. يتم استخدامه في الوصفة لإعطاء لحم الخنزير المقدد النهائي مظهرًا مدخنًا فاتحًا للشهية. صفات طعم الطبق النهائي لن تترك أي "سالو آكل" غير مبال.

يمكن تقديم شحم الخنزير المسلوق في قشر البصل على المائدة في اليوم التالي بعد الطهي ، لكن وقت الطهي نفسه لا يحتاج إلى أكثر من أطباق اللحوم المماثلة. النتيجة التي ستحصل عليها في النهاية لن ترضي أسرتك فحسب ، بل سترضي أيضًا معارفك وأصدقائك الذين أتوا للزيارة!

مكونات:

• 800 جرام دهون
• 1 لتر ماء
• 1 كوب ملح
• قشر البصل 6 بصل
• 10 حبات فلفل أسود
• البهارات والكزبرة (حسب الرغبة)
• 4 أوراق غار
• 5 فصوص ثوم للتتبيل
• 4 فصوص من الثوم للبيكون نفسه

الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

بالعافية!

سالو المغلي في قشر البصل سيكون قادرًا على تحضيره من قبل أي شخص ، بغض النظر عن تجربة الطهي التي يتمتع بها. إن عملية تحضير وجبة لحم الخنزير المقدد هذه بسيطة للغاية ، وسوف يتعامل كل مضيفة ومالك مع هذه المهمة. أخيرًا ، أود أن أقدم بعض النصائح حتى يصبح لحم الخنزير المقدد المسلوق لذيذًا ويجذب جميع المتذوقين:

• لطهي لحم الخنزير المقدد ، نحتاج إلى كوب من الملح ، وهذا ليس خطأ مطبعي. تحضير الطبق بناءً على عدد المنتجات المشار إليها في قائمة المكونات ؛
• اقترب بمسؤولية من اختيار الدهون ، لأن النتيجة النهائية لكل ما تبذلونه من الطهي ستعتمد على ذلك ؛
• حاول استخدام قشر البصل من البصل الطازج في الطهي ؛
• قبل التقديم ، تأكد من ترك لحم الخنزير المقدد النهائي ينقع في الثلاجة قبل تقطيعه إلى أجزاء.