خلع الملابس ل borscht Nazimu. خلع الملابس للبورشت مع البنجر لفصل الشتاء - أفضل وصفة خطوة بخطوة. خلع الملابس المنزلية لبورشت لفصل الشتاء "Torchin"

من الجيد أن يكون لديك صلصة البرش في المخزن لفصل الشتاء. يمكن أن يكون من الأفضل فقط أن يكون لديك خيارات مختلفة. كل منها له نكهة خاصة به. سيكون Borschik فريدًا وممتعًا ولذيذًا بشكل لا يصدق في كل مرة. ما هو المطلوب لمضيفة رعاية؟

أقترح تحضير الضمادات ليس فقط وفقًا لوصفات مختلفة ، ولكن أيضًا بطرق مختلفة. جميع الوصفات جيدة جدًا ، وقد أثبتت جدواها ليس لسنوات ، ولكن لعقود. ألق نظرة فاحصة - ستجد بالتأكيد شيئًا جديدًا لنفسك.

خلع الملابس لفصل الشتاء من البنجر مقدس. بفضلها ، طبقنا الساخن المفضل هو عبق يرضي روائح وألوان الصيف المنعشة.

الفكرة هي كالتالي: تُطهى الخضار وتُغلق في برطمانات تحت أغطية حديدية. يبقي رائعا. البرشت ممتاز!

هناك رغبة واحدة فقط لاختيار المنتجات - اختر أنواعًا حمراء من البنجر ، لذيذ. في بعض الأحيان تأتي الخضار مع عروق مائية ، ونحن لسنا بحاجة إلى مثل هذا. من المهم أن تتذكر هنا أن نجاح الضمادة اللذيذة جدًا هو مكونات عالية الجودة. بادئ ذي بدء ، يتعلق الأمر بالبنجر.

عقم البرطمانات أولًا. لهذه الأغراض 0.5 لتر جيد ، ولا تنس أن تصب فوق الأغطية بالماء المغلي.

طبخ مجموعة من المنتجات

• البنجر - 2 كجم.
• طماطم - 2 كجم.
• جزر - 2 كجم.
• بصل - 2 كجم.
• زيت عباد الشمس - 650 غرام.
• سكر - 200 غرام
• أملاح - 130 غرام.
• الخل - 100 مل.
• ماء - 150 مل.
• بازلاء البهارات - 15 قطعة.
• ورق الغار - 5 قطع.

أشرت إلى وزن الخضار في صورة مطهرة.

تجهيز الشتاء لمرافقة البرش

1. يجب تقشير البنجر والجزر والبصل إلى شرائح. سيكون الجمع هنا مساعدًا جيدًا. من ليس لديه مبشرة. يمكنك بالطبع أن تطول يدك فقط.

   

2. أرسل الشرائح إلى طبق كبير - مقلاة ، وعاء. لهذه الكمية من الخضار ، ستحتاج إلى 16 لترًا من الأطباق.

   

3. ضعي الزيت ، 30 مل. خل. صب في الماء.

   

4. حرك الكتلة ، غطي المقلاة بغطاء ، ضعيها على نار خفيفة. ينضج لمدة 15 دقيقة.
5. في هذا الوقت تخلص من الطماطم - تهرس منها ، ويفضل بدون بذور. يمكنك الطحن بمفرمة اللحم أو بالخلاط - من لديه ماذا. حتى المبشرة ستفعل. سوف يساعد الغربال في التخلص من الحبوب.

   

6. أرسل معجون الطماطم إلى المقلاة ، واسكب الخل المتبقي.

   

7. أضف السكر والملح والبهارات. مزج.

   

8. ينضج 45 دقيقة. كما فهمت بشكل صحيح ، فإن إجمالي وقت الإطفاء في غضون ساعة واحدة.
9. توزيع الضمادة الساخنة في برطمانات معقمة ، نشمر.

   

أنت مستعد تمامًا لموسم الشتاء. وبنقرة من معصمك ، حوّل بورشتك إلى معجزة حقيقية!

وصفة لخلع البرشت لفصل الشتاء مع البنجر والفاصوليا

محطة بنزين مذهلة. للحصول على طبق قليل الدهن - هذا كل شيء. توافق على أنك تريد أحيانًا خيارًا خفيف الوزن. إذا لم تقم مطلقًا بطهي البرش بالفاصوليا - صحح نفسك على وجه السرعة. لذيذ أمر غير عادي. ويتيح لك تحضير البنجر والفاصوليا طهيه بسرعة كبيرة.

ما هو جيد لمثل هذه صلصة الشمندر لفصل الشتاء؟ نعم ، حقيقة أن الخضار يتم قليها أولاً ، ثم يتم طهيها فقط. ستقول ربات البيوت من ذوي الخبرة على الفور أنه يجب أن يكون ممتعًا للغاية.
عادة ما أختار حبوب السكر البيضاء. مع ذلك ، تبدو محطة الوقود أكثر جاذبية بالنسبة لي.

مجموعة المنتج

• البنجر - 2 كجم.
• جزر - 2 كجم.
• بصل - 2 كجم.
• طماطم - 2 كجم.
• الفاصوليا - 3 أكواب من مائتي جرام
• زيوت نباتية - 500 مل.
• ماء ساخن - 500 مل.
• سكر زجاج (200)
• أملاح - 100 غرام.
• الخل (6 في المائة) - 150 مل.

كيف تطبخ

1. يجب أولاً نقع الفاصوليا في ماء بارد لمدة 2 إلى 3 ساعات ، ثم تغلي حتى تنضج.
2. تحضر الطماطم المهروسة من الطماطم ثم تغلي في مقلاة مع إضافة كمية قليلة من الزيت. دقيقة الغليان. 5-7.
3. يقطع البصل إلى قطع. البنجر والجزر في شرائح صغيرة.
4. تقلى الخضار بشكل منفصل في الزيت ، وتوضع في وعاء مشترك.
5. أضيفي الفاصوليا إلى كتلة الخضار واخلطيها.
6. ضعي جميع البهارات والزيت والخل والماء.
7. يقلب ، ينضج على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
8. رتب في برطمانات معقمة جاهزة ، لفها.

حظا سعيدا لك بورشت! إذا كنت تريد أن تحمل بين ذراعيك ، فقم برمي حفنة من الفطر في طبق خفيف.

التزود بالوقود لبورشت لفصل الشتاء. وصفة مع الطماطم والفلفل

إضافة الفلفل الحلو تجعل صلصة الشمندر لفصل الشتاء معطرة بشكل لا يصدق. وهنا نضيف الشبت. سوف تشم رائحة بورشت في جميع أنحاء المنزل.

يتميز التحضير بكمية صغيرة من الخل. تعطي الطماطم حامضًا أكبر قليلًا هنا من الوصفات الأخرى.

المنتجات المطلوبة

• البنجر - 3 كجم.
• فلفل أحمر - 2 كجم.
• بصل - 2 كجم.
• طماطم - 4 كجم.
• زيت نباتي - 0.5 لتر.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الخل - 4 ملاعق كبيرة.
• حفنة من الشبت.

عملية الطهي

1. نلف الطماطم على الطماطم. التخلص من البذور ليس ضروريا. ولكن إذا كان لديك وقت ، فقم بتصفية الكتلة من خلال غربال. سيكون أفضل بهذه الطريقة.
2. يقطع البنجر والفلفل إلى شرائح متوسطة الحجم والبصل إلى مكعبات.
3. فرم الشبت ناعما.
4. نسكب الزيت والطماطم في قدر كبيرة ونتركها تغلي.
5. نضيف باقي الخضار والشبت والبهارات.
6. امزج الكتلة واتركها تغلي على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
7. أضف الخل بعناية. لماذا بعناية؟ من أجل عدم البيروكسيد ، يمكن أن تختلف الطماطم في خصائصها الحامضة. لذلك من الأفضل محاولة صب الخل على مراحل. يمكنك تعديل الطعم بالملح والسكر.
8. يُطهى على نار خفيفة بعد إضافة الخل لمدة 5 دقائق أخرى.
9. نضع في الجرار المعقمة ، نشمر.

جمعت حساء البرشت الساخن والرائحة الجميع في المطبخ. إطعام الأسرة. دعهم يقدرون استعدادك لفصل الشتاء!

صلصة الخضار للبرش لفصل الشتاء

سأخبرك بسر صغير - يمكن أن تؤكل هذه الصلصة مثل السلطة. انها جيدة جدا. مجموعة كاملة من الفيتامينات من الفلفل الحلو والجزر والبصل والطماطم.

ماذا تستعد

• طماطم 2 كيلو
• فلفل حلو بلغاري 2 كيلو
• جزر 1 كيلو
• بصل 1 كيلو
• زيوت نباتية 300 مل.
• الخل والملح والسكر في نصف كوب (200 جم) أقل قليلاً.

طبخ

1. تمر الطماطم من خلال مفرمة اللحم. أنا لا أزيل البذور.
2. يُقطع الفلفل والجزر إلى شرائح والبصل إلى مكعبات.
3. تُكدس الخضار المقطعة في طبق للطهي ، ويضاف إليها معجون الطماطم.
4. بعد ذلك ، يتم وضع الزيت والخل والملح والسكر ، ويتم خلط كل شيء.
5. يتم وضع الوعاء على نار متوسطة ، ويتم طهي الصلصة لمدة 20-25 دقيقة. بعد الغليان.
6. توزع في برطمانات معقمة ملفوفة.

سوف تزين الضمادة البرش لدرجة أن الجميع سيحتاجون إلى مكملات. أضع مثل هذا الفراغ في نهاية الطهي وأوازن الذوق.

صوص البرش الطازج لفصل الشتاء بدون طهي

الضمادات الطازجة لشتاء البرشت هي ذروة الموسم. جميع الوصفات جيدة جدًا ، لكن هذه الوصفات خاصة. بعد كل شيء ، لا يخضع للمعالجة الحرارية. هذا يعني أن الفيتامينات والنكهات تبقى في مكانها. تساعد كمية صغيرة من الملح في الحفاظ على نضارة.

يتم تخزين هذه الثروة في مخزن تحت غطاء من النايلون. إذا كانت هناك مساحة في الثلاجة ، فيمكنك وضعها هناك. هناك متسع لبضع برطمانات. وهي تكفي للشتاء للعيون.

قبل وضعها في البرش ، يمكن غسلها من الملح. وخيار آخر: قلل من الملح في المرق ، واضبط المذاق مع الصلصة.

قائمة المنتجات

• جزر - 500 غرام
• فلفل حلو بلغاري - 500 غرام.
• حفنة من الشبت والبقدونس
• ملح 200 جرام.

طبخ

1. تقطع الخضار إلى شرائح.
2. يتم تقطيع الخضر ناعما.
3. يتم خلط القطع جيدًا بالملح.
4. يتم توزيع الكتلة في برطمانات نظيفة وجافة تحت غطاء من النايلون ويجب تعبئة الخضار بإحكام.

يمكن إضافة تتبيلة طازجة لكل من القلي السريع والمرق. يضاف المرق عندما تصبح البطاطس جاهزة. فقط تذوقه ، إذًا بالتأكيد لن تفرط في تناوله. وكيف ستشتم رائحة بورشتك لا يمكن وصفها بالكلمات.

يمكن تجميد الضمادات الطازجة للبورشت ، ولكن بدون ملح. قم بتوزيع كتلة الخضار في أكياس بلاستيكية ، وأرسلها إلى الفريزر. يمكنك تجميد الخضار بشكل فردي. حسب رغبة قلبك مع مراعاة الظروف الخاصة.

خلع الملابس لفصل الشتاء مع الفلفل

ليس سراً أن الفلفل الحلو يعطي نكهة خاصة للبورشت. والرائحة بها مختلفة تمامًا والذوق. في فصل الشتاء ، ستكون محطة الوقود هذه اكتشافًا حقيقيًا للمضيفة.

المنتجات المطلوبة

• فلفل حلو - 2 كجم.
• بصل - 1 كجم
• زيت نباتي - كوب (200 جم)
• ملح للتذوق
• الخل 6 في المائة - 1 ملعقة كبيرة. ل. في جرة لتر.

محطة بنزين الطبخ

1. يحتاج الفلفل إلى إزالة البذور منه وغسله وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات - كما تريد.
2. يقشر البصل ويقطع حسب تقطيع الفلفل.
3. يقلى البصل حتى يصبح شفافا.
4. يضاف الفلفل والملح. ينضج حتى ينضج. في الوقت المناسب سيكون دقيقة. 30. إذا لم يكن هناك سائل كاف ، يمكنك إضافة القليل من الماء. وإذا رغبت في ذلك ، فلفل مطحون.
5. نضع الخضار المحضرة في برطمانات معقمة. نسكب الخل على الوجه بمعدل 1 ملعقة كبيرة. لكل لتر جرة.
6. نشمر بأغطية حديدية معقمة.

أضف إلى البرشت للصحة. يتمتع!

صلصة بورش لفصل الشتاء من البنجر بالثوم

لقد قمنا بالفعل بإعداد نسخة جذر الشمندر مع الجزر. الآن دعونا نضيف الفلفل الحلو. سوف نحصل على صلصة البرش لفصل الشتاء من البنجر والطماطم والفلفل الحلو.
خصوصيته هي إضافة الثوم. ماذا يمكن أن يكون أفضل من البرش بالثوم؟

مكونات

• طماطم - 750 غرام
• فلفل حلو - 250 غرام
• البنجر - 2 كجم.
• بصل - 250 غرام
• رأس متوسط ​​من الثوم
• ملح - 30 جم
• سكر - 100 غرام
• الخل (9 في المائة) - 100 مل.
• زيت خفيف - 250 مل.

عملية خطوة بخطوة

1. يُقطع البصل والفلفل والطماطم إلى مكعبات.
2. يدلك البنجر على مبشرة.
3. توضع الخضار في وعاء.
4. يتم إرسال الملح والسكر والخل والزيت هنا أيضًا.
5. تُطهى الكتلة لمدة 40 دقيقة.
6. يضاف الثوم المفروم.
7. تُحرَّك الصلصة وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. لا تنسى أن تقلب.
8. يتم وضع المنتج النهائي في برطمانات معقمة ملفوفة.

لا تنس تقليم شحم الخنزير إلى البرش المعطر. استمتع بوقتك ولا تبتلع ألسنتك!

عندما يتعلق الأمر بالحديث ، لا أريد أن أتحدث لفترة طويلة. هناك رغبة في الجري إلى المطبخ والطهي. وعندما تكون هناك محطات وقود رائعة في المخزون ، يكون الأمر ممتعًا بشكل مضاعف. بورشت غني ولذيذ لك!

ربة البيت الطيبة لا تفقد أي شيء في الحديقة أو الحديقة. وفي اللحظة التي يتعين عليك فيها اجتياز أحواض الخضروات ، يظهر الكثير من المحاصيل الجذرية الصغيرة والمربوطة. هناك فكرة للمعالجة - بورشت لفصل الشتاء.

مع مجموعة مختارة من الوصفات الأصلية ، يمكنك القيام بأمرين في وقت واحد - حصاد محصول غير قياسي وتحضير صلصة نباتية لذيذة منه لفصل الشتاء!

بورشت لفصل الشتاء في جرار مع البنجر والجزر

وصفة بسيطة لخلع الملابس الكلاسيكية لفصل الشتاء. يتم تجهيزه. يتم تضمين العديد من الخضروات في الوصفة ، ولكن يمكنك تغيير التكوين النهائي للمكونات.

ركز على ذوقك. هل ترغب في إضافة المزيد من البنجر؟ تأكد من القيام بذلك. لكن ضع في اعتبارك أنه يجب تناول الخضروات بالضبط 5 كجم مقابل الكمية المحددة من التوابل.

مكونات:

• جزر - 1 كجم ؛
• بصل (لفت) - 1 كجم ؛
• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• بنجر - 1 كجم ؛
• 1 كغم من الطماطم
• زيت نباتي مكرر - 300 مل ؛
• 5-6 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• رأس الثوم - 1 قطعة ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة. (مع شريحة) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح ("إضافي").

طريقة تحضير الصلصة:

1. حضّر الخضار التي اخترتها. بعد التنظيف والغسيل ، تقطع إلى قطع.
2. طَحن. البنجر والجزر على مبشرة. وباقي الخضار بالتناوب من خلال مفرمة اللحم. استخدم الشواية الكبيرة أو الصغيرة حسب الرغبة.
3. أرسل الخضار إلى المقلاة - البنجر والطماطم والفلفل والجزر. يضاف الزيت ومعجون الطماطم. يرش أيضا بالسكر والملح. يقلب.
4. أشعل النار بشكل معتدل. يقلب من حين لآخر. انتظر حتى الغليان. عد الوقت - بالضبط نصف ساعة.
5. يضاف البصل والثوم والليمون. يقلب مرة أخرى. ينضج الكتلة لمدة نصف ساعة عند غليان منخفض. يحرك باستمرار.
6. في غضون ذلك ، لديك وقت للشطف بالماء الدافئ وتعقيم البرطمانات. لا تنسى أن تغلي الأغطية.
7. قم بتعبئة قطعة العمل بأكملها في مرطبانات. ختم بإحكام مع الأغطية. ستحصل على 9 علب بوزن 500 جرام. اقلب الحاويات على الأغطية ولفها ببطانية. وعندما تبرد الصلصة ضعيها في الثلاجة.

نصيحة - قم بطهي الصلصة في الفولاذ المقاوم للصدأ أو تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم. في مثل هذه الأواني والأوعية ، لن تحترق كتلة سميكة عند الغليان. ما لا يمكن قوله عن الخيارات المطلية بالمينا.

للتخزين على المدى الطويل ، يعتبر الطابق السفلي أو تحت الأرض أو حجرة المؤن الباردة مناسبة. هل تريد استخدام الفراغ في الأشهر القادمة؟ اترك البرطمانات في الثلاجة.

وصفة ملفوف سهلة

هل ترغب في طهي تتبيلة الملفوف؟ هناك وصفة! للحصاد ، لا تأخذ الخضار المختارة ، ولكن تلك التي لا تصلح للتخزين طويل الأجل. لذلك ، حتى المحاصيل الجذرية القبيحة ستصبح طبقًا لذيذًا وصحيًا.

في فصل الشتاء ، يُضاف إناء من الصلصة الجاهزة إلى مرق اللحم مع البطاطس في نهاية الطهي تقريبًا. سيكون Borscht ممتاز!

ما هي المكونات المطلوبة:

• بنجر المائدة - 1 كجم ؛
• ملفوف (أبيض) - 1 كجم ؛
• نفس العدد من الطماطم
• 0.5 كجم من الفلفل والبصل.
• جزر - 0.5 كجم ؛
• 9٪ خل مائدة - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• درجة الملح "إكسترا" - 1 ملعقة كبيرة. ل. (مع شريحة) ؛
• زيت عباد الشمس - 100-120 مل ؛
• معجون الطماطم - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• 1 رأس ثوم
• حفنة من الخضر الحار.

طبخ:

1. ابدأ بتنظيف الخضار وغسلها. بعد ذلك ، ابدأ في القطع. طماطم - أرباع - فلفل حلو - شمندر - قش. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويمرر الجزر من خلال مبشرة. ضع القطع في وعاء كبير.
2. أضف الزيوت. ضع القدر على نار متوسطة. بمجرد أن تبدأ الخضار في عصر العصير وتغلي الصلصة ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى حتى الغليان. طبخ مغطى.
3. في غضون ذلك ، قم بتمزيق الملفوف. نقطع الثوم ناعما. ألا تريد أن ترى شرائح الثوم في البرش؟ قم بتمرير الأسنان من خلال مكبس خاص. نرسل الكرنب والثوم إلى المقلاة مع باقي الخضار.
4. صب الخل. يقلب. ينضج تحت الغطاء.
5. هل مرت 40-45 دقيقة منذ أن بدأت الصلصة في الغليان؟ حان الوقت لإضافة البهارات. يرش السكر والملح. يضاف معجون الطماطم ويقطع الخضار.
6. قلّب المكونات. ينضج 10 دقائق أخرى.
7. رتب البليت الساخن في برطمانات معقمة. قم بربط الأغطية المعقمة على الفور. اقلب الحاويات رأسًا على عقب. بعد 1-2 ساعة ، تبرد الجرار؟ برد لفصل الشتاء!

أي ملفوف سيعمل مع هذه الوصفة. ليس لديك ملفوف أبيض في متناول اليد؟ ربما هناك واحدة في بروكسل! سيكون إعداد بورش مذهلًا. استخدم التتبيلة ليس فقط لطهي البرش ، ولكن أيضًا كفاتح مقبلات بارد. استكمل السلطة بقطع من الجاودار أو الخبز الأسود!

أشهى وصفة للطبخ بدون خل

هل تريدين تحضير صلصة البرش لفصل الشتاء بدون خل؟ فى الحال! استخدم وصفة سهلة وسريعة للطبخ بالفلفل الحلو والثوم.

لائحة البقالة:

• 1 كغم من البصل الأبيض
• نفس الكمية من الجزر
• بنجر المائدة - 1 كجم ؛
• طماطم حمراء - 1 كجم ؛
• 3 فلفل حلو
• 6-7 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة الليمون.
• 120 غرام معجون الطماطم؛
• 0.5 لتر من زيت عباد الشمس.
• 2 فن كامل. ل. الصحراء.
• نفس كمية الملح.

خطوات الطبخ:

اشطف الخضار ونظفها. هل لديك جزر صغير للطبخ؟ فقط افركيها بفرشاة واشطفها تحت الماء الجاري.

نقطع البنجر والجزر والطماطم والفلفل في محضر الطعام. يجب أن تحصل كما لو أن المنتجات قد تم تمريرها من خلال مبشرة. ضعي كتلة الخضار في كوب أو مقلاة للطبخ.

اهرس البصل والثوم في الخلاط. جانبا الآن.

يُضاف زيت عباد الشمس والملح والسكر ومعجون الطماطم وحمض الستريك إلى الوعاء. هذا الأخير لن يسمح للبنجر بتغيير لونه. قلّب المكونات. أشعل نار هادئة. غطي بغطاء.

ينضج لمدة نصف ساعة. أضف معجون الثوم والبصل. يقلب. طهي لمدة نصف ساعة أخرى. هل تريد الخضار المحترقة؟ تأكد من تحريك التحضير.

يتم تعقيم البنوك (صب القليل من الماء في كل منها) في الميكروويف. استخدم القوة القصوى. سوف يستغرق 3-5 دقائق. اغلي الجفون.

لا ينبغي إخراج الكوب من الموقد. انشر كتلة الخضار الساخنة بعناية في الجرار (من الملائم استخدام حاويات 300 أو 500 جرام - جرة واحدة لمقلاة واحدة مع البرش). سدادة. يترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة العادية.

هل ترغب في تجربة بورشت بنكهة أكثر حارة؟ تحضير صلصة التوابل الخاصة بك! الخيارات التالية مناسبة: الهيل المطحون ، بذور الكمون أو الشبت ، الفلفل المطحون أو بذور الخردل.

هناك اختلاف آخر حول كيفية تنويع قطعة العمل وهو إضافة تفاحة. سيكون تفاح الخريف الحلو والحامض مفيدًا جدًا في صلصة الخضار المطهية. يُطحن لب الفاكهة المقشر ويُطهى مع المكونات الأخرى.

تتبيلة شوربة الفاصوليا المجمدة

تتمتع كل ربة منزل بلحظة لا يتوفر فيها وقت لتنظيف الخضار وتقطيعها في الدورات الأولى. وفي الشتاء ، تريد حقًا إرضاء عائلتك بورش لذيذ وصحي! كيفية المضي قدما؟ أخرج القلي المعطر من الفريزر واصنع بورشت سريعًا.

المنتجات المطلوبة:

• 3-4 رؤوس بصل أبيض.
• 400 غرام من بنجر المائدة.
• نفس الكمية من الجزر
• 300 غرام من الفلفل الحلو
• 50 مل زيت عباد الشمس.
• طماطم - 300 جم ؛
• الفاصوليا الجافة - 200 جم ؛
• أعشاب طازجة - 20-30 جم ؛

الطبخ خطوة بخطوة:

1. تشير قائمة المنتجات إلى وزن الخضروات النظيفة بالفعل والجاهزة للتقطيع. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. طحن الجزر والبنجر من خلال مبشرة. أو استخدم محضر الطعام. تُطحن الفليفلة الحلوة والطماطم في المهروس.
2. في قدر كبير ، يُمزج زيت عباد الشمس والبصل. تمر قليلا - حتى شفافة. أضف الخضروات المبشورة والفاصوليا. ينضج لمدة 15 دقيقة.
3. أضف معجون الخضار من الفلفل والطماطم. طهي 10-15 دقيقة أخرى.
4. في نهاية الحساء ، أضيفي الخضار المقطعة. يقلب جيدا. ترطيب.
5. للتغليف ، خذ أكياس بلاستيكية عادية. هل لديك برطمانات بلاستيكية غير مستخدمة؟ استخدمها للتجميد. ضع حصة واحدة من القلي في كل مرة. اربطي الأكياس ، ضعيها في الفريزر.

هل لديك قبو بارد أو طابق سفلي في شقتك؟ يعد تحضير القلي في الفريزر طريقة رائعة للحفاظ على فيتامينات خضروات الخريف حتى الشتاء.

وصفة الطماطم الناضجة

حاولي صنع تتبيلة شوربة بدون فلفل وخل! سيتم تخزين قطعة العمل بشكل مثالي ، ولكن هناك سر في الوصفة! تعمل الطماطم الحامضة كمادة حافظة طبيعية في التتبيلة. أنها تمنع تلف الخضروات والبنجر من فقدان اللون.

مكونات:

• 500 غرام البصل (اللفت) والجزر.
• 1.5 كجم (ربما أكثر بقليل) بنجر ؛
• 2-3 كجم من الطماطم الناضجة ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. (250 مل) ؛
• ملح خشن - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. ابشر الجزر والبنجر واحدًا تلو الآخر من خلال المبشرة. نقطع البصل ناعما. تقطع الطماطم الناضجة (يمكنك أن تأخذ مجروشة) إلى أرباع ، تذكر بيديك. سوف تتلقى عصيدة الطماطم. عند الطبخ ، ستغلي العصيدة ولن تكون الطماطم مرئية بين البنجر العنابي.
2. سخني الزيت النباتي في مرجل. أضف بصلة. يقلى لمدة 10 دقائق. يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. لا تنسى أن تقلب.
3. أرسل الطماطم إلى المرجل. بعد 10 دقائق ، البنجر. ملح. تدخل. انتظر حتى الغليان. ثم عد الوقت - 30-40 دقيقة.
4. ضع الضمادة النهائية في برطمانات. وبعد التبريد ، أرسله إلى باطن الأرض.

لا تريد اتباع الوصفة بدقة؟ اضبط حسب رغبتك عن طريق إضافة الخضار إلى القدر. أضف بعض المكونات أكثر أو أقل بقليل. هل لديك خضار حارة متبقية في الحديقة في الخريف؟ تأكد من إرسالها إلى الحفظ.

هناك خيار آخر - حساء جاف.إنه سهل التحضير. افرم الخضار جيدًا أو ابشرها. ل 5 كجم من كتلة الخضار ، أضف 800 غرام. ملح خشن. تخلط جيدا. رتب في مرطبانات ، وأغلقها بأغطية من النايلون. يحفظ في الثلاجة لحين الحاجة.

وصفة مع البنجر: حساب 3 كجم

لديك عائلة كبيرة؟ هل كثيرا ما تطبخ بورشت؟ اصنع ضمادة البرش في الخريف. يكفي الشتاء كله! عدد الخضار 3 كجم. سويًا مع باقي المكونات ، بعد الطهي ، ستحصلين على 11 كجم بالضبط من الصلصة.

ما هو المطلوب:

• بنجر المائدة - 3 كجم ؛
• 3 كغم من الطماطم والبصل.
• فلفل بلغاري وجزر - 3 كجم لكل منهما ؛
• 1 لتر من زيت عباد الشمس
• 6 فلفل حار
• 1 ش. الصحراء.
• نفس الكمية من الملح الخشن ؛
• 100 مل من خل المائدة (9٪) ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ش. ماء.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. قشر واغسل جميع الخضار. قائمة المكونات تشير إلى كمية الخضار المقشرة. يقطع. تقطع الطماطم إلى قطع ، ثم تُطحن في البطاطس المهروسة بالخلاط. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. مرر الجزر والبنجر عبر مبشرة. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
2. سخني الزيت في مرجل أو وعاء كبير. يقلى البصل. أضف الطماطم المهروس والجزر. ضع البنجر وشرائح الفلفل (الحلو والمر) في المرجل. ينضج الكتلة مع التحريك.
3. صب السكر والملح. يرش الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. هل الكتلة الموجودة في المقلاة بدأت تحترق؟ يُسكب في كوب من الماء المغلي الساخن ويُغلى المزيج. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى و 15 دقيقة.
4. صب الخل. يقلب. طبخ آخر ربع ساعة.
5. ضع قطعة العمل في الجرار (استخدم 500 أو 700 جرام من الجرار) ، وشد الأغطية بإحكام.
6. للوصفة تحتاج مائدة خل 9٪. هل لديك جوهر الخل فقط؟ الآن دعنا نخبرك ماذا تفعل. تمييع الجوهر بنسبة 70٪ بالماء البارد المغلي بنسبة 1: 7 - جزء واحد من الجوهر إلى 7 أجزاء من الماء. تحصل على نفس الخل 9٪.

خيار حول كيفية إثراء الصلصة بالرائحة هو عدم تناول خل المائدة ، ولكن خل التفاح. سيكون مفيدًا بشكل مضاعف إذا كان خل التفاح مصنوعًا في المنزل.

بنجر شوربة لفصل الشتاء بدون جزر و طماطم

هل ترغبين في استخدام حساء الشمندر كطبق مقبلات أو طبق جانبي؟ لو سمحت! تعتبر سلطة الشمندر مع عصير الليمون رائعة للطبخ ليس فقط بورشت.

اصنعي منه صلصة الخل أو سلطة مع خيار أو رنجة تحت معطف من الفرو. يعتبر البنجر بدون الجزر والطماطم تحضيرًا عالميًا. بالتأكيد سيكون في متناول يديك!

فن. ل. (بدون شريحة)

لكل وجبة

سعرات حراريه: 74 سعر حراري

البروتينات: 1.6 جرام

الدهون: 3.9 جرام

الكربوهيدرات: 8.7 جرام

الساعة 2 0 دقيقة وصفة فيديو طباعة

في فصل الشتاء ، أخرجي الشمندر وطهي البرشت أو السلطة معه لجميع أفراد الأسرة. أتمنى لك وجبة شهية!

خلع الملابس من أجل البرش هو مجرد المنقذ للمضيفة. يجدر القليل من العمل في موسم نضج الخضروات وإعداد عدة مرطبانات من هذا التحضير البسيط والمفيد. وبعد ذلك في الشتاء لن تواجهك مشاكل في تنظيم وجبة غداء أو عشاء لذيذة لعائلتك بسرعة.

إضافة ضخمة لمثل هذا الفراغ هي أنه يمكن استخدام المنتجات دون المستوى المطلوب. أنشر وصفتي المُثبتة خطوة بخطوة ، والتي أستخدمها كل عام. ستجعل الصور التفصيلية لعملية الطهي من السهل فهمها والتحضير لها.

كيفية صنع خلع الملابس لفصل الشتاء

لذلك نحن بحاجة إلى البنجر والجزر والبصل والفلفل الحلو والطماطم.

بادئ ذي بدء ، دعونا نتعامل مع البصل والجزر ، وسوف نقلي. بصل (250 جرام) مقشر ومقطع إلى مكعبات.

ضعيها في مقلاة مع إضافة 50 مل من الزيت النباتي واقليها حتى تصبح شفافة على نار عالية.

اقلي البصل والجزر معًا حتى تنقع كل الجزر في الزيت وتغير لونها إلى الأصفر البرتقالي.

بالطبع ، لا يمكنك أن تهتم بقلي البصل والجزر وتطبخهما مرة واحدة بكل الخضروات. لكني لا أتجاوز هذه المرحلة من الإعداد.

أثناء تحضير القلي ، سنهتم بالخضروات الأخرى.

البنجر - 1.2 كيلوغرام. اغسله وقشره. ثلاثة على مبشرة خشنة.

يمكنك بالطبع تقطيعه إلى شرائح صغيرة ، لكنه متعب للغاية.

اغسل الفلفل الحلو (300 جرام) وقطع الساق. بعد ذلك ، قطع كل جراب إلى نصفين ، وإزالة الأوردة والبذور. نقطع الفلفل إلى مكعبات.

طماطم - 600 جرام. نغسلها ونقطعها إلى نصفين ونقطع الجذع. ثم قطّعي الطماطم إلى شرائح عشوائية.

الآن نجمع كل الخضار مع القلي.

أضف 120 جرامًا (6 ملاعق كبيرة ممتلئة) من السكر ، و 60 جرامًا (ملعقتان كبيرتان ممتلئة) من الملح ، و 100 جرام من الزيت النباتي (الحجم الإجمالي للزيت النباتي في التحضير هو 150 مليلترًا ، وقد استخدمنا بالفعل 50 مليلترًا عند قلي البصل والجزر ) 60 جرام من الخل 9٪.

امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 20 دقيقة.

تحتاج الخضار إلى إفراز العصير. جميع خضرواتي غنية بالعصارة ، وطازجة من الحديقة ، لذلك تم مدح التتبيلة الخاصة بي لمدة 10 دقائق. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي. ثم خففي النار واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

قرب نهاية وقت الغليان ، البرطمانات والأغطية. نضع الضمادة الساخنة للبورشت مع البنجر في الجرار ويبقى فقط إغلاقها فورًا وتشديدها بأغطية.

بالإضافة إلى ذلك ، ليس من الضروري تعقيم قطعة العمل ، ولكن من أجل الحفاظ على درجة الحرارة القصوى في الجرار لأطول فترة ممكنة ، نقوم بلفها بمنشفة دافئة لمدة يوم. ناتج الشغل هو 7 عبوات نصف لتر.

مع هذه الصلصة اللذيذة ، يستغرق طهي البرش المعطر في الشتاء خمس دقائق. من الضروري فقط سلق الملفوف والبطاطس في مرق اللحم وإضافة محتويات البرطمان قبل 5 دقائق من نهاية الطهي. حسنًا ، إذا كنت تطبخ نباتيًا أو بورشت قليل الدهن ، فسيكون من الأسهل طهيه وسيستغرق وقتًا أقل للطهي. باختصار ، يعد إغلاق الصلصة اللذيذة للبورشت مع البنجر لفصل الشتاء عملاً جديرًا بالاهتمام.

تحظى ملابس بورش لفصل الشتاء باحترام خاص من قبل ربات البيوت اللواتي لا يرغبن في قضاء وقت طويل في المطبخ. يشمل هذا التحضير جميع المكونات الضرورية تقريبًا لإعداد الدورة الأولى القلبية. يبقى فقط لطهي المرق ووضع الصلصة - هذا كل شيء ، الطبق جاهز.

البرشت الغني المعطر ، من بين الدورات الأولى الأخرى ، يحظى بشعبية خاصة لدينا. هل يمكن طهيه في 20 دقيقة مع الحفاظ على وتيرة اليدين والمطبخ؟ بالطبع يمكنك ذلك ، إذا كنت تعتني به مقدمًا عن طريق تحضير البنجر والجزر لفصل الشتاء في البرطمانات.

لم يتضح أن الضمادة لذيذة ومشرقة للغاية فحسب ، بل إنها تحتفظ أيضًا بمعظم العناصر الغذائية التي تشتهر بها هذه المحاصيل الجذرية.

المكونات (ل 5 عبوات سعة 700 مل):

• كيلو من البنجر والجزر.
• نفس الكمية من الطماطم والبصل.
• 320 مل زيت مكرر
• نصف كوب من السكر المحبب
• 55 مل من خل المائدة.
• 75 غرام ملعقة ملح.
• 7 بازلاء من الفلفل الحار
• ثلاث أوراق غار
• 80 مل من الماء.

طريقة طهو:

1. يمكن تقطيع الطماطم بالخلاط أو تقشيرها وتقطيعها بسكين.
2. من الأفضل بشر البنجر والجزر على مبشرة عادية أو استخدام محضر طعام ومبشرة برنر ، والتي يمكن تقطيع الخضار إلى شرائح رقيقة.
3. يمكن تقطيع البصل بالسكين ، أو تمريره عبر مفرمة اللحم ، أو يمكنك أيضًا استخدام مبشرة مميزة بالفعل.
4. نضع الجزر والخضروات الأخرى في قدر ، ونسكب نصف الزيت مع ثلث الخل والماء ونشعل النار. بمجرد قرقرة الكتلة النباتية ، قم بتغطيتها بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
5. ثم نضع الطماطم ونسكب الماء المتبقي والخل ونترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، أضيفي اللافروشكا والملح والمُحلي والبهارات.
6. نوزع الصلصة النهائية في برطمانات مع العصير ونلفها ونلفها ونتركها في الغرفة حتى تبرد.

مع اضافة معجون الطماطم لفصل الشتاء

إذا قمت بطهي البرش بمعجون الطماطم ، فيمكنك تحضير الطبق الأول لفصل الشتاء بأمان.

ومع ذلك ، من المهم أن يكون معجون الطماطم عالي الجودة وسميكًا.

مكونات:

• 1 كغم من البنجر والجزر.
• 550 غرام من البصل
• نصف كيلو فلفل حلو
• 420 مل هريس الطماطم
• 260 مل زيت مكرر
• خمس ملاعق من الرمل الحلو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الملح
• 80 مل من الخل.

طريقة طهو:

1. طحن البصل والمحاصيل الجذرية بأي طريقة - على مبشرة عادية ، مبشرة بيرنر أو عن طريق مفرمة اللحم.
2. يمكن تقطيع الفلفل البلغاري إلى مكعبات.
3. صب نصف الزيت في القدر. أولاً ، نضع البنجر فيه مع نصف الخل ، وبعد ثلاث دقائق نرسل الجزر هناك. يُطهى الطعام لمدة ثلاث دقائق ، ثم يُضاف البصل وبعد ثلاث دقائق أخرى بالفلفل الحلو.
4. بمجرد إدخال آخر خضار في المقلاة ، ومرور خمس دقائق ، يمكنك إضافة معجون الطماطم والملح والسكر وصب الزيت المتبقي.
5. بعد 25 دقيقة ، نضع تتبيلة الخضار في برطمانات ونلفها ونلفها وننتظر حتى تبرد في مكان مظلم.

ألذ وصفة "تلعق أصابعك"

مكونات:

• 2.5 كجم من البنجر
• 800 غرام من الطماطم
• 350 غرام من ثمار الفلفل الحلو
• 300 غرام من البصل
• 130 غرام من الثوم
• 1.5 كوب زيت مكرر
• نصف كوب من الخل.
• 3.5 ملاعق كبيرة من السكر
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• نصف فلفل حار.

طريقة طهو:

1. يُسكب ثلث الزيت في قدر عميق ، ويُوضع مكعبات البصل ويُقلى حتى تصبح الخضار طرية.
2. ثلاث حبات شمندر على مبشرة ، تقطع الفلفل إلى شرائح ، وتقطع الطماطم بالخلاط.
3. يُضاف معجون الطماطم والشمندر والفلفل المُر المفروم ناعماً إلى البصل. يرش كل شيء بالملح ، التحلية ، يُسكب باقي الزيت ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
4. ثم ضعي الفلفل الحلو مع الثوم المفروم واطهي الصلصة لمدة 20 دقيقة أخرى. قبل دقيقتين من الاستعداد ، صب الخل.
5. نلف الضمادة الساخنة في عبوات معقمة ونلفها ونصر على ذلك لمدة يوم.

صلصة البرش مع الملفوف في الجرار

تعتبر صلصة البرش بالكرنب لفصل الشتاء طريقة رائعة للحفاظ على طعم ورائحة وفيتامينات الخضروات الصيفية. في الوقت نفسه ، في فصل الشتاء ، سيستغرق طهي البرش عدة مرات وقتًا أقل. يعتقد الكثير من الناس أنه من غير المجدي عمل مثل هذا التحضير ، لأن الخضار تُباع لمدة عام كامل ... ومع ذلك ، فإن ربات البيوت المتحمسات يفكرن بشكل مختلف قليلاً ، لأنه في الشتاء تنمو الخضروات في السعر ، ولم يعد طعمها كما هو.

مكونات:

• كيلوغرام من البنجر ونفس الكمية من الطماطم ؛
• 0.5 كجم من الجزر والفلفل.
• 0.5 كجم من البصل والملفوف.
• 130 مل زيت نباتي
• ملعقة من الملح والسكر.
• سبع فصوص من الثوم
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة طهو:

1. يمكنك تقطيع الخضار بالطريقة التي اعتدت عليها لتزيينها من أجل بورشت. من المريح تقطيع البصل إلى مكعبات والفلفل إلى شرائح. من الأفضل إزالة الجلد من الطماطم وتفتيت اللب بشكل تعسفي. فقط اقطع الثوم بسكين. ثلاث حبات شمندر على مبشرة. قمنا بتمزيق الملفوف.
2. نضع البصل في مقلاة بالزيت ونقليه لمدة خمس دقائق ثم نضيف الجزر. بعد خمسة أخرى ، ضعي الفلفل مع الطماطم واتركيها على نار خفيفة أكثر.
3. بعد ذلك نضع البنجر ونتبل التكوين بالملح والخل والسكر. يحرك المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
4. بعد هذا الوقت ، ضعي الكرنب مع الثوم ومعجون الطماطم. نترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى ، ثم نضع كتلة الخضار الساخنة في مرطبانات ونلفها ونلفها ببطانية.

كيف تطبخ بدون خل

يعتبر خلع الملابس من أجل البرش حافظة مريحة للغاية لفصل الشتاء. خاصة عندما تحتاج إلى طهي ساخن أولاً بسرعة.

لا يفضل الكثيرون مثل هذه الاستعدادات بسبب الخل الموجود فيها ، ولكن يمكنك طهي صلصة البرش لفصل الشتاء بدونها.

المكونات (6 عبوات سعة 500 مل):

• 1.7 كجم من البنجر
• 850 غرام جزر
• 850 غرام من الفلفل الحلو
• 450 غرام من البصل
• 750 غ طماطم
• نصف كوب زيت
• ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبي.
• 1.5 ملعقة كبيرة ملح.

طريقة طهو:

1. لنبدأ بالطماطم. نقشرهم ، ثلاثة على مبشرة أو نطحنهم بمفرمة اللحم. نرسل معجون الطماطم إلى المقلاة مع الملح ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
2. بعد ذلك ، بفاصل زمني مدته ثلاث دقائق ، ضعي باقي الخضار بالتسلسل التالي: الجزر المبشور أولاً ، ثم مكعبات الفلفل الحلو ، ثم البصل المفروم.
3. ثلاث حبات شمندر على مبشرة وتوضع في مقلاة. يُسكب الزيت وملعقة من عصير الليمون ، ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، ثم يُنقل إلى قدر مع باقي المكونات. يُسكب باقي الزيت ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.
4. نوزع الضمادة النهائية في برطمانات معقمة ونلفها ونلفها ونخزنها في مكان بارد بعد التبريد.

مع الطماطم في طباخ بطيء

من السهل تحضير البرش من أي خضروات ، لكن الشيء الرئيسي أنه يجب أن يحتوي على طماطم وبنجر. إنها تعطي البرش لونًا مشرقًا وغنيًا ورائحة.

مكونات:

• 1.6 كجم من البنجر
• 2.2 كجم طماطم
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 30 جم سكر وملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. مرر البنجر عبر مبشرة ، واقطع الطماطم المقشرة بالخلاط.
2. صب الزيت في وعاء جهاز المطبخ ، وضع البنجر ، وفي وضع "القلي" ، قم بطهي الخضار أكثر من اللازم لمدة عشر دقائق.
3. ثم نضع هريس الطماطم ، وبمجرد أن تغلي الخضار ، نضيف الملح والمُحلي. حدد خيار "الإطفاء" واضبط المؤقت لمدة ساعة و 15 دقيقة.
4. نضع صلصة الخضار في حاويات جاهزة ، ونغلقها بإحكام ونغطيها ، ونتركها طوال الليل. لا نخزن أكثر من 5 أشهر في مكان بارد.

صلصة بورش لفصل الشتاء بالفاصوليا

تستخدم العديد من ربات البيوت الفاصوليا في طهي البرش. مثل هذا المكون يجعل الطبق مشبعًا وذو سعرات حرارية عالية ، ويمكن أن يحل محل اللحوم. وصفة مثل هذه الصلصة ستكون موضع تقدير خاص من قبل النباتيين والصائمين.

المكونات (8 علب سعة 0.5 لتر):

• كيلوغرام ونصف من البنجر والطماطم ؛
• نصف كيلو من البصل والفلفل والجزر.
• 260 مل من الزيت عديم الرائحة
• 320 غرام من الفاصوليا
• 95 مل من الخل
• نصف كوب من الرمل الحلو.
• ملعقة ملح.

طريقة طهو:

1. نقع الفاصوليا في الماء البارد وتترك طوال الليل. ثم نغير الماء ونطبخ الفاصوليا حتى تنضج.
2. يُطحن البنجر والجزر على مبشرة ، يقطع البصل إلى مكعبات ، يقطع الفلفل إلى شرائح ، ويطحن الطماطم بالخلاط.
3. في قدر عميق بالزيت ، نبدأ في تحضير الصلصة. أولاً ، ضعي الطماطم المبشورة ، وبمجرد أن تغلي ، ضعي البنجر واسكبي نصف الخل حتى لا تفقد الخضار لونها الغني.
4. بعد عشر دقائق ، أضيفي الجزر والبصل ، وبعد عشر دقائق أخرى - الفلفل والفاصوليا وجميع المكونات السائبة. ينضج الخضار لمدة 20 دقيقة. قبل دقيقتين من الاستعداد ، اسكب النصف المتبقي من حمض الأسيتيك.

مكونات:

• 230 جرام حميض
• 320 غرام من قمم البنجر.
• 60 جرام شبت.

طريقة طهو:

1. يُطحن الشبت والقمم والحميض ، ويُوضع في قدر ، ويُضاف ملعقة من الملح ، ويُسكب كوبًا من الماء ويُرسل إلى النار.
2. اطبخي الخضار لمدة سبع دقائق ثم ضعيها في برطمانات. نشمر الفراغات ونخزنها في مكان بارد.

بالنسبة لصلصة البرش ، استخدم فقط الخضروات الصغيرة والعصيرية والمشرقة ذات القشرة الرقيقة. بهذه الطريقة فقط يصبح تحضيرك صحيًا ولذيذًا ورائعًا.