سلطة طماطم خيار البصل تلعق أصابعك. سلطات الخيار لفصل الشتاء: وصفات لذيذة. متنوعة "موثوقة" للتخزين في شقة دافئة

في تحضيرك هذه الوصفةالخس متنوع للغاية ، تمامًا مثل. لكن من حيث المبدأ ، كل واحد منهم لذيذ وسهل التحضير بطريقته الخاصة. يتم ذلك كما في صلصة الخردل، وفي الكاتشب التشيلي. أيضًا ، يمكن أن تكون عملية الطهي ، حسب الوصفة ، مع التعقيم أو بدونه. لكن في النهاية ، كل خيار طهي لا يتغير ، لأن المكون الرئيسي يبقى الخيار الموجود في كل مكان ، لكن كل البهارات ستتغير.

في سلطة الخيار الشتوية مناسبة للفواكه الكبيرة ، والتي فيها أفضل حالةكانوا سيذهبون لإطعام الماشية ، لكن في أسوأ الأحوال ، كما تعلمون ، كانوا سيُرمون في سلة المهملات. حتى لو كانوا قليلاً مع برميل مصفر ، ولكن إذا كان اللون الأصفر واضحًا ، فمن الأفضل قطعه.

سأخبرك اليوم بالتفصيل عن وصفات صنع سلطة الخيار لفصل الشتاء ، سوف تلعق أصابعك. سوف تكمل بسهولة أي من أطباقك الجانبية وتزيد من شهيتك. وهذه الوصفة لمن فاتني وصفاتي.

سلطة الخيار الكورية اللذيذة - وصفة لعق أصابعك

مكونات:

• خيار - 1 كجم
• جزر - 150 غرام
• الثوم - 5-7 فصوص
• فلفل حار - 3 سم
• خل 9٪ - 1/4 كوب
• سكر - 1/4 كوب
• زيت نباتي- 1/4 ش
• بذور السمسم - 3 ملاعق كبيرة. ل
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل
• فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء ، نغسل الخيار ونقطع ذيولهم ونملأه ماء بارد، لمدة ساعة واحدة.

في غضون ذلك ، نقشر الجزر ونفركه بخيوط رفيعة وطويلة.

من فلفل حارقم بإزالة جميع البذور وتقطيعها إلى حلقات رفيعة. ننظف الثوم ونقطعه إلى شرائح رفيعة.

الآن دعونا نجهز ماء مالح. ولهذا نحتاج إلى خلط: الزبدة والسكر والملح والأسود فلفل مطحونوالخل والسمسم. امزج كل شيء جيدًا ، لا بأس أن السكر لا يذوب على الفور ، سيأتي لاحقًا.

بعد ساعة نخرج الخيار من الماء ونقطعه إلى مكعبات. ثم ننقلهم إلى قدر عميق.

كما نضيف الجزر والثوم والفلفل الحار المفروم.

ثم نسكب كل الخضار مع التتبيلة التي نجهزها ونخلط جيدا.

اتركيه لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة ، ولكن في نفس الوقت تحتاجين إلى التحريك من حين لآخر ، 2-3 مرات. ثم نضع الطبق في الثلاجة لنقعه لمدة ثلاث ساعات أخرى.

في غضون ذلك ، سنقوم بتعقيم البرطمانات في الفرن على درجة حرارة 150 درجة لمدة 10 دقائق. واغلي الأغطية في الماء ، في نفس الوقت تقريبًا.

الآن نضع الخيار النهائي في الجرار ونسكب الصلصة ونغطيها فقط. في المقلاة الكبيرة والعميقة المعدة ، ضع منشفة ، وهذا ضروري حتى لا ترتد البرطمانات أثناء الغليان ، وصب الماء في المقلاة حتى غطاء الجرة تقريبًا.

بعد أن يغلي الماء ، نحتفظ بالبرطمانات بداخله لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم نخرجها ونلفها بإحكام بالغطاء. اقلبها ولفها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

التحضير اللذيذ لفصل الشتاء جاهز. أكل من أجل الصحة!

وصفة سلطة الخيار بالبصل لفصل الشتاء

مكونات 0.5 لتر:

• خيار - 400 غرام
• بصلة- 100 غرام
• فلفل حار صغير أحمر - 1 قطعة.
• الخل 9٪ - 20 غرام
• زيت نباتي - 50 جم
• ثوم - 2 فصوص
• الفلفل - 3 قطع
• الخضر (شبت أو بقدونس) - 50 غرام
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

نحن نغتسل ماء باردالخيار ، وبعد ذلك نقطعها إلى دوائر ، بسمك حوالي 0.5-1 سم ، أو كما تريد.

ثم يضاف البصل المفروم والثوم المفروم ناعماً والبقدونس.

بعد ذلك ، يُسكب الخل ويُضاف الملح حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا واتركه لينقع لمدة 10-15 دقيقة. في الجزء السفلي من جرة 0.5 لتر نضع الفلفل الحار والفلفل ، نسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونضع السلطة.

فجأة ، إذا كان هناك القليل من السائل ، فمن الضروري إضافة الماء المغلي ، أو يمكنك استخدام العصير من المقلاة التي يوجد بها الخيار المفروم.

نضع جرة من السلطة في قدر ، ونسكب الماء في القدر حتى عنق الجرة ونعقمها لمدة 10-12 دقيقة. ثم نشمر ونقلب الجرة ونغطيها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

هذا المخلل يحافظ على درجة حرارة الغرفة.

سلطة الخيار مع الخردل لفصل الشتاء

مكونات:

• خيار - 500 غرام
• بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 30 غرام
• خل المائدة 9٪ - 30 ملليلتر
• زيت نباتي - 30 مل
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

لتحضير هذه الوصفة ، نحتاج إلى غسل الخيار جيدًا. ثم نقع في الماء البارد لبضع ساعات.

بعد انقضاء الوقت ، نخرج الخيار ونقطع الذيل منه ونقطعه إلى أربعة أجزاء - بالطول.

الآن نضع كل الخيار في مقلاة مناسبة ونضيف إليها الملح والفلفل حسب الرغبة والخل والسكر وحبوب الخردل والزيت النباتي. يقلب ويغطى بغطاء ويترك العصير يصفى لمدة 3-5 ساعات.

بعد فترة ، يتم تشكيلها في المقلاة كافٍعصير. نحول الخيار إلى برطمانات معقمة ، ونسكب العصير المنفصل ، ونغطيها بالغطاء ، لكن لا نلفها ونرسلها للتعقيم لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

ثم نقوم بلف البرطمانات وإزالتها لتبرد بعد لفها ببطانية دافئة. سلطة لفصل الشتاء جاهزة.

سلطة الخيار مع معجون الطماطم - سوف تلعق أصابعك سلطة الشتاء

مكونات:

• خيار
• بصلة
• ثوم
• الشبت الخضر
• معجون الطماطم - 150 غرام (لكل 1 لتر من الماء)
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل
• فلفل أسود مطحون - رشة.

طريقة طهو:

في كمية قليلةنحن نولد الماء معجون الطماطم. ثم نسكب الماء المتبقي ونضيف الملح والسكر والخل والفلفل. امزج كل شيء جيدًا واشعل النار فيه. بعد غليان الحشوة ، يجب غليها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

الآن نغسل الخيار بالماء ونقطع أطرافه ونقطعه بشكل تعسفي.

يقطع الثوم ناعماً ويقطع البصل إلى نصف حلقات.

ثم نضع البصل والثوم وغصن الشبت والخيار في برطمانات معقمة. اسكبيهم بحشوة الغليان ، غطيهم بغطاء وضعيهم على التعقيم لمدة 20 دقيقة ، في قدر من الماء.

يبقى فقط لف الخيار ، وقلب الجرار رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا.

كيفية صنع سلطة الخيار والطماطم (فيديو)

بالعافية!!!

هناك العديد من خيارات الوصفات لإعداد سلطات الخيار لفصل الشتاء. ماء مالح مختلف تمامًا ، وطريقة تحضيره - مع وبدون تعقيم. تضاف التوابل المختلفة إلى الوصفات - سيعتمد طعم الحفظ عليها. إن تحضير السلطة بدون تعقيمها له عدد من المزايا: مدة صلاحية أطول وتوفير كل شيء مواد مفيدة. لكن هذا فقط إذا امتثلت لشروط التخزين - يجب أن تكون الجرار في مكان بارد.

المكونات التي ستحتاجها للحصاد:

1. خيار طازج - 2 كجم.
2. خل المائدة - 100 مل.
3. ثوم - 1 رأس.
4. ملح - 1.5 ملعقة كبيرة.
5. زيت أصل نباتي- 50 مل.
6. سكر - 125 جم
7. البقدونس والشبت (المظلات) وحبوب الفلفل - تعتمد على عدد الجرار التي تعتمد عليها.

كيف تصنع هذه السلطة اللذيذة:

سلطة سوف تلعق أصابعك

للتحضير سلطة لذيذة في ماء مالح ساخن, تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:

يمكنك تحضير مثل هذا الفراغ وفقًا للمخطط التالي:

• نقطع الخيار إلى حلقات بعد غسلها.
• نخرج البصل من القشر ويقطع إلى نصف حلقات.
• امزج هذين المنتجين المطبوخين في وعاء عميق واحد.
• يترك لينقع حتى تخرج الفاكهة من العصير.
• عندما يأتي العصير تحتاج إلى إضافة منتجات أخرى إلى الحاويةمكتوبة في الوصفة (أوراق الغار ، سكر ، ملح ، أعشاب ، فلفل).
• بعد ذلك ، أرسل الحاوية إلى حرارة متوسطة وانتظر حتى تغلي الكتلة.
• أثناء انتظار الغليان ، جهزي البرطمانات (اغسليها جيدًا وعقّميها).
• أثناء الطهي سيتغير لون الثمار إلى اللون الأخضر الداكن. يشير هذا إلى أن قطعة العمل جاهزة ويمكن وضعها في مرطبانات جاهزة.
• لف السلطة بالغطاء بعد صب الماء المغلي عليها.
• اقلب البرطمانات ولفها. انتظر اللحظة حتى تبرد وانقل قطعة العمل إلى مكان بارد للتخزين.

مقبلات من الخيار بالبصل

أنت بحاجة إلى هذه المنتجات:

تحضير هذه الوصفة بسيط للغاية:

• نقطع ثمار البصل والخيار إلى شرائح.
• يقطع الشبت ناعما جدا.
• في وعاء عميق اخلطي جميع المكونات المعدةثم نضيف لهم الخل ، سكر محببوملح المائدة.
• ضع حاوية الطعام على نار خفيفة ، وانتظر حتى تغلي الكتلة وتغير الثمرة لونها.
• أثناء غلي قطعة العمل ، يمكنك غسل وتعقيم البرطمانات.
• عندما يكون التحضير جاهزًا ، يجب سكبه في الجرارولفها بإحكام بأغطية (صب الماء المغلي عليها).
• لف البرطمانات الملفوفة وانتظر حتى تبرد محتوياتها. خذها إلى مكان بارد للتخزين.

وصفة الخردل

هذا التحضير سيكون حار طعم حار. يمكن استخدام الخردل في البذور والمسحوق. يمكنك أيضًا استخدام ثمار الخيار التي نمت.

المكونات المطلوبة:

عملية الطهي:

• تقطع ثمار الخيار إلى أنصاف أو أرباع بعد غسلها.
• قشر الثوم واشطفه. طَحن.
• اغسل البقدونس واقطعه أيضًا.
• فواكه جاهزة صب مسحوق الخردل والفلفل والسكر والملح والخل في وعاءويقلب جيدا. بعد ذلك ، اتركه للشراب حتى يظهر العصير لمدة 3-4 ساعات ؛
• بعد انقضاء الوقت ، أرسل الحاوية مع قطعة العمل إلى نار منخفضة وقم بغليها.
• بعد الغليان ، يُغلى لمدة 15 دقيقة. يجب أن يتغير لون الخيار. بعد ذلك وضع الشغلفي أوعية معقمة مسبقًا ولفها.
• إذا بدا لك أنه لا يوجد سائل كافٍ ، فيمكنك إضافة الزيت النباتي.

مع جزر و بهارات

المكونات التي ستحتاجها لتحضير هذه السلطة:

للصلصة سوف تحتاج:

1. فلفل حار - 2 قرون.
2. سكر رملي - 0.3 كجم.
3. ملح صخري - 6 ملاعق كبيرة.
4. خل المائدة - 250 مل.
5. مياه جارية - 3 لترات.

ما هو التحضير:

• نقطع الخيار إلى حلقات والبصل إلى أنصاف حلقات.
• طحن الجزر على مبشرة (كورية أو بسيطة كبيرة).
• نقطع الثوم إلى شرائح.
• اغسل وعقم البرطمانات لحفظها. بعد ذلك نضع بذور الشبت في قاع كل منها ، ورقة الغارأطباق الفلفل والثوم.
• لنصنع سلطة الطبقات بالترتيب التالي:البصل - الجزر (يجب أن يكون سمك هذه الطبقات حوالي 1 سم) ، وبعد طبقة الخيار (سمك تقريبي - 2 سم). بعد وضع الطبقة ، قم بحشوها برفق.
• تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المنتجات اللازمة لها واضبطها على الغليان.
• عندما يغلي ماء مالح ، إذن يجب أن يسكبوا السلطة في الجرار. قم بلف قطعة العمل ، ثم أرسلها لتعقيمها لمدة 30 دقيقة. إذا لم تقم بتعقيم السلطة ، فستحتاج إلى تناولها بسرعة كبيرة.
• تحتاج إلى تناول هذه السلطة على النحو التالي: استنزاف السائل ، وتبلي الخضار بالزيت النباتي. فقط بعد ذلك يمكنك تقديمها على الطاولة.

في تتبيلة الطماطم

لطهي هذا واحد بسيط للغاية ، لكن سلطة لذيذةأنت بحاجة إلى هذه المنتجات:

طبخ:

• اغسل ثمار الخيار جيدًا واملأها بالماء البارد لبضع ساعات.
• بعد مرور الوقت تقطع الفاكهة إلى شرائح، فلفل حلو مغسول - قش.
• يُقشر الثوم من القشرة ويمرره عبر صانع الثوم.
• يشطف البقدونس ويقطع ناعما.
• كل على استعداد ضع المكونات في وعاء عميق واحدونضيف إليها معجون الطماطم.
• بعد ذلك ، اسكب باقي المكونات في الحاوية. تخلط جميع المكونات جيدا.
• ضع الحاوية على الموقد وقلل النار إلى الحد الأدنى.
• يُغلى المزيج ، ثم يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
• أثناء طهي الكتلة ، قم بإعداد الجرار. للقيام بذلك ، يجب غسلها وتعقيمها. غطي الجفن بالماء المغلي.
• عندما ينتهي وقت طهي السلطة ، عندما تكون ساخنة ، ضعه في برطماناتوختم بإحكام.
• لف قطعة العمل في شيء دافئ لعدة ساعات. بعد التبريد ، أخرجه إلى مكان بارد.

مع الشبت في كاتشب تشيلي

طعم هذه السلطة حار. يمكن أيضًا استخدام Gherkins لإعداده. للتحضير ، تناول المنتجات التالية:

طبخ:

• اغسلي الخيار وقطعيه إلى أنصاف أو أرباع. يمكن أيضًا تقطيعه إلى حلقات.
• قشر الثوم من القشرة وقسمه إلى فصوص.
• اغسل وعقم البرطمانات.
• ضع المنتجات التالية في برطمانات: 5 حبات فلفل أسود ، ثوم ، شبت، أوراق الفجل. ضع الخيار فوق هذه المنتجات.
• صب الماء المغلي في البرطمان مرتين (حتى تسخن ثمارك).
• أثناء تسخين الثمار ، اغلي التتبيلة. للقيام بذلك ، صب الماء وخل المائدة وأوراق الغار والسكر والملح الصخري وصلصة الفلفل الحار في الحاوية.
• للمرة الثالثة تصب في جرة مع المنتجات الجاهزة ماء مالح ساخن . قم بلفها ووضعها تحت شيء دافئ. اتركيه تحت ملابس دافئة لمدة 6 ساعات ، ثم خذه إلى مكان بارد.

مع الكشمش الأحمر

تم تحضير هذه السلطة جهود خاصة. وهي تختلف عن غيرها من وجبات الخيار الخفيفة في تركيبتها الأصلية ، مما يجعل الطعم فريدًا.

لتحضيره ، تناول المنتجات التالية:

طريقة الطهي هي:

• اغسل وعقم البرطمانات. ضعي التوابل في قاع كل جرة.
• اغسل الثمار جيدًا وضعها في أقرب مكان ممكن من بعضها البعض.
• شطف الكشمش وإزالة جميع الفروع. ضعي التوت المغسول بالتساويبين ثمار الخيار.
• تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك ، اخلطي الماء والفلفل والقرنفل وملح الطعام والسكر الحبيبي.
• صب المحلول الملحي الجرار مع المنتجات الجاهزةووضعها لمدة 10 دقائق ليتم تعقيمها. إذا أردت ، لا يمكنك التعقيم.
• أغلق البرطمانات بإحكام بالغطاء المغسول مسبقًا ماء ساخنولفها بشيء دافئ (بطانية ، معطف فرو ، إلخ).

1. لا ينبغي أن تتلف ثمار الخيار والخمول. بمعنى آخر ، يجب أن تكون كثيفة وخالية من أي علامات لأضرار أو مرض.
2. عندما تكون البرطمانات الخاصة بك في طور التبريدثم حاول تجنب المسودات. خلاف ذلك ، قد يؤدي هذا إلى انفجار البنك ببساطة.
3. عند حصاد الطماطم والخيارفمن الأفضل أن تنضج الثمار بنفس الطريقة. من الأفضل أيضًا قصها بنفس الشكل.
4. عندما تختار الخضر لسلطة الخيار، فمن الممكن أن تعطي طعم غير عادياستخدم الريحان.
5. تذكر ذلك الفراغات الخيار ليس فقط طعم رائع، ولكن أيضًا كتلة خصائص مفيدةلجسم الإنسان.

انتبهوا اليوم فقط!

سلطة لفصل الشتاء "لعق أصابعك""يمكن تحضيره من الطماطم والكوسا والخيار والباذنجان والجزر والفاصوليا والملفوف. في كل مرة ستحصل على قطعة عمل أصلية جديدة.

سلطة الخيار لفصل الشتاء "لعق أصابعك"

سوف تحتاج:

زيت نباتي - 2/3 ملعقة كبيرة.
- فلفل مطحون - ملعقة كبيرة
- خيار مفروم - 4 كجم
- ملح ، ثوم مطحون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- سكر - كوب ، خل - كوب
- خضار مقطعة

طبخ:

اخلطي جميع المكونات واتركيها لمدة 3 ساعات. رتب السلطة في مرطبانات جاهزة ، صب الخل ، عقم لمدة 10 دقائق (إذا كان الجرة لترًا) ، فلين.

استعدوا أيضا.

سلطة الخيار لفصل الشتاء - وصفة "لعق أصابعك"

سلطة "فاتح للشهية".

المنتجات المطلوبة:

خيار - 6 كيلوغرامات
- سكر محبب - 420 جم
- مجموعة من المساحات الخضراء
- حمض الاسيتيك- 320 جرام
- رأس ثوم متوسط ​​- عدة أشياء
- ملح - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق

خطوات الطبخ:

نأخذ البقدونس أو الشبت ونقطعها ناعما. يُقشر الثوم ويُفرم ناعماً. يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح. نضيف باقي المكونات ونخلط جيداً ونتركها تبرد لمدة 12 ساعة. قم بتعبئتها في حاويات نظيفة ومبخرة ، توضع في القبو ، مغلقة مسبقًا بأغطية بلاستيكية.

وصفة بخل التفاح.

مكونات:

خيار - 2 كجم
- خضار البقدونس
- حبوب الشبت
- رأس ثوم
- الفلفل (أسود) - 5 قطع
- زيت عباد الشمس - 55 جم
- خل التفاح - 135 جرام
- ملح - ملعقتان كبيرتان
- سكر - 125 جم

طبخ:

نقع الخيار النظيف لمدة ثلاث ساعات في ماء منخفض الحرارة. قطع السيقان ، وقطع بالطول إلى 4 أجزاء. ضعي الخضار في وعاء ، وأضيفي جميع المكونات الأخرى ، وضعيها في مكان مظلم وبارد لمدة 5 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يطلقون العصير. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على ماء مالح ، والذي يجب أن يتم ملؤه بالخيار. أثناء عصر الخضروات ، عقم البرطمانات جنبًا إلى جنب مع الأغطية. ضعي بذور الشبت والفلفل والثوم والبقدونس على قعر البرطمان. بمجرد أن تقف الخضروات في الوقت المحدد ، ضعها في وعاء ، وانقلها إلى القبو للحفظ.

سوف تحب و.

وصفة الحشوة الساخنة.

يحضر:

سكر - 55 جم
- لافروشكا - 2 جم
- فلفل أسود - 5 قطع.
- ملح - 25 جم
- بصلة - ؟ كلغ
- حفنة من الشبت
- خيار - 2.6 كجم

كيف تطبخ:

اغسل الخيار تحت تيار من الماء ، وفتت إلى حلقات رفيعة. اغسل الشبت وقطع. قطع البصل إلى نصف حلقات. يقلب كل شيء ، ويترك لمدة نصف ساعة ، حتى تحرر الخضار العصير. نضيف كل البهارات ونضعها على الموقد ونقلبها بلطف وننتظر حتى تغلي الكتلة. بمجرد أن يتغير لون الخضار ، ارفعها من على النار ، ورتبها في برطمانات نظيفة. صب ماء مالح ، وثيق اغطية حديديةنشمر. اقلب رأسًا على عقب ، لفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

تأكد من الاستعداد و.

سلطات الشتاء: وصفات "لعق أصابعك"

سلطة خيارمع الخردل.

سوف تحتاج:

زيت عباد الشمس والخل - نصف كوب لكل منهما
- خيار - 2 كجم
- حفنة من الشبت
- الفلفل الأسود والأحمر - من قبل؟ ملعقة شاي
- مسحوق الخردلوالملح - ملعقة كبيرة
- فص ثوم - 5 قطع.

طبخ:

اختر الخيار المتوسط ​​ذي الأشواك الداكنة. اغسلها ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، ضعيها في قدر. اشطف بضعة أغصان من الشبت تحت الماء ، وفتت جيدًا. قشر الثوم وافركه مبشرة بخير. يُضاف الخلطات السائبة إلى المقلاة ، ويُسكب الخل والزيت ويُحرّك. دع السلطة تنقع لمدة ثلاث ساعات. اغسل البرطمانات بالصودا وتعقيمها بأي طريقة مناسبة. رتب السلطة في أوعية ، صب العصير ، غطيها بأغطية. اغمس في وعاء من الماء ، وعقم بعد 10 دقائق من بدء درجة الغليان. اسحب الخيار برفق ولفه لأعلى ، برد الحاوية رأسًا على عقب.

ذوق خاصلديهم هذه أيضا.

سلطة طماطم لفصل الشتاء "لعق أصابعك"

مكونات:

زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- بصل - 120 جم
- طماطم حمراء - 2 كجم
- رأس ثوم
- بعض البقدونس

للتتبيلة:

سكر - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ملح - ثلاث ملاعق كبيرة
- فلفل أسود ، بهارات - 5 قطع.
- ورق الغار - 2 قطعة.
- حمض الخليك - 1 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

اغسلي الطماطم جيداً وقطعي البصل المقشر إلى حلقات. ناعما يقطع الخضر. يُقشر الثوم ويُقطّع إلى فصوص كبيرة من الثوم. نضع الحسون المفروم والثوم على القاع ونصب 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت عباد الشمس. ضعي الطماطم وحلقات البصل. تحتاج إلى نشره في طبقات حتى تصل إلى القمة.

تحضير التتبيلة: 3 لترات من الماء ، أضف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ملح و 7 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر وتوابل وفلفل حار. اغلي كل شيء ، صب في 1 ملعقة كبيرة. خل. تبرد التتبيلة إلى درجة حرارة 70 درجة ، تُسكب الخضار في مرطبانات. ضع التعقيم لمدة 15 دقيقة. حاويات برغي أغطية الاغلاق، تتحول لتبرد.

سلطة الباذنجان لفصل الشتاء "لعق أصابعك"

اسلقي 1 كجم من الفاصوليا ، ولفيها في مفرمة اللحم. يبشر 1 كجم من الجزر ويقطع 1 كجم من البصل. قشر 1 كغم من الباذنجان ، اقطعهم إلى مكعبات. مرر رأسين من الثوم في عصارة الثوم. ملء السلطة بالحشوة المعدة من؟ لترات من الزيت النباتي ، 2 لتر عصير الطماطم، ملح وسكر. نشمر الأغطية.

سلطة الكرنب لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك.

مكونات:

ملفوف - 5 كجم
- بصلة - ؟ كلغ
- ملح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- سكر محبب - 355 جم
- النفط المكرر- 520 مل
- حمض الخليك - 500 مل
- جزر ، فلفل رومي - 1 كجم لكل منهما

خطوات الطبخ:

يقطع الكرنب ويفرك الجزر. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والفلفل إلى شرائح. ضعي كل هذا في وعاء كبير ، أضيفي الخل والملح والسكر والزيت وحركي برفق. دعنا نقف قليلا ، رتب في الجرار.

استعدوا أيضا.

سلطة الكوسة لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك.

مكونات:

كوسة - 2 كجم
- جزر - 430 جم
- زيت نباتي - 120 جم
- خل - 120 جم
- بصل - 255 جم
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
- سكر محبب - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق

طبخ:

يجب حصاد الكوسة لتحضير السلطة في نفس اليوم. سيوفر هذا المبلغ المطلوبعصير. ابشر الكوسا والجزر. قم بتفتيت البصل بأي طريقة. يُضاف الملح والسكر الحبيبي ويُسكب الخل والزيت النباتي. اخلطي جميع المكونات جيدًا ، واتركي السلطة على الطاولة في درجة حرارة الغرفة. غطي المقلاة بقطعة قماش قطنية وانتظر 5 ساعات. سيسمح ذلك للخضروات بأن تصبح مقرمشة. خلال هذا الوقت ، ستطلق الكوسة كمية كافية من العصير ، وستصبح الكتلة رطبة. تأكد من تعقيم الجرار ووضع قطعة العمل فيها وتغطيتها بأغطية دون التواء. صب الماء في قدر أو حوض عريض ، ضع منشفة في الأسفل ، ضع الحاويات مع قطعة العمل ، واكتشفها لمدة 15 دقيقة. أخرج الحاوية ولفها بأغطية معدنية ولفها ببطانية. في اليوم التالي ، قم بإنزال اللحامات في الطابق السفلي.

كيف تطبخ سلطة لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك.

سوف تحتاج:

الشبت مع المظلات - 2 قطعة.
- طماطم - 2.5 كجم

- أوراق الفجل
- فص ثوم - 2 قطعة.
- فلفل أسود - 4 قطع.
- لافروشكا - قطعتان.
- ملح - ثلاث ملاعق كبيرة
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- خل - ملعقة كبيرة

طبخ:

اغسل الطماطم جيدًا وجففها. عقم الحاوية للحفظ. ضع مظلات الشبت والكرز والكشمش والفجل في قاع البرطمانات. أوراق الكشمش ستعطي المحلول الملحي نكهة خاصة. ضعي الثوم والفلفل الأسود وورق الغار في القاع وأضيفي القليل من البازلاء البهارات. رتب الطماطم في برطمانات ، احشوها برفق. اغلي الماء ، واسكبه في الجرار ، واتركه لمدة 10 دقائق. يُسكب الماء مرة أخرى في المقلاة ، ويُضاف الملح ويُضاف السكر ويُغلى المزيج. صب المحلول الملحي في كل وعاء ، ولفه. قم بلفها رأسًا على عقب ، ثم لفها وضعها في الثلاجة في أي مكان دافئ.

تحضير و.

سلطة الطماطم لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك.

مكونات:

الشبت مع المظلات - بضع قطع
- طماطم - 2.6 كجم
- مرير أو فلفل حلو- 2 قطعة.
- فلفل أسود - 4 قطع.
- أوراق الفجل
- الكشمش الأسود وأوراق الكرز
- فص ثوم - 2 قطعة.
- مصباح
- Lavrushka - عدة أشياء

طبخ:

في الجزء السفلي من وعاء معقم ، نضع الشبت ، وأوراق الكشمش ، والفجل ، والشبت ، وورق الغار ، والبقدونس ، والفلفل ، والفلفل المقطوع إلى 4 أجزاء ، وعدد قليل من حلقات البصل. انتشر في طبقة كثيفة في الجرار ، صب الماء المغلي ، غطي بغطاء ، اتركه لمدة 20 دقيقة. صفي الماء في قدر ، واتركيه حتى يغلي ، واصنع محلول ملحي.

سلطات لذيذة لفصل الشتاء تلعق أصابعك وصفات الشتاء.

وصفة مع الطماطم والتفاح.

المنتجات المطلوبة:

ملح - 55 جم
- سكر محبب - 155 جم
- حامض الستريك - 2 ملاعق صغيرة
- طماطم - 2.5 كجم
- ماء - 2.5 لتر

طبخ:

قشر التفاح مقطّع إلى 8 قطع. املأ الحاويات بالتفاح والطماطم. أضف حامض الستريك ، وقم بإعداد ماء مالح بسيط. قم بإذابة السكر والملح في الماء ، واملأ الأوعية بمحلول ملحي ساخن. اتركيه لمدة 10 دقائق. صفيها مرة أخرى في القدر ، ثم اغليها مرة أخرى ، ثم اسكبيها مرة أخرى في البرطمانات. كرر الإجراء مرة أخرى. برغي على أغطية معقمة.

وصفة مع قمم الجزر.

سوف تحتاج:

طماطم صغيرة - 3 كجم
- سكر محبب - 10 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ملح - 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ماء - 2.5 لتر
- حمض الخليك - 175 مل
- قمم الجزر

كيف تطبخ:

ضع عدة أغصان من الجزر بشكل جيد في كل وعاء ، واملأ الجزء العلوي بالطماطم. صب الماء المغلي فوق كل هذا ، دعنا نقف. صفي التسريب الناتج في قدر حجم كبيريُضاف جميع المكونات الأخرى ، ويُغلى حتى تذوب المكونات الصلبة ، ثم يُسكب فوق التتبيلة. ختم بإحكام ، واتركه ليبرد تدريجيًا ، وافرده وغطيه بشيء.

سلطات الشتاءمتنوعة بشكل كبير. يمكنك تضمين أكثر منتجات مختلفة: خيار ، طماطم ، كوسة ، جزر ، باذنجان ، فاصوليا ، ملفوف ، إلخ. جرب ، جرب واستمتع طعم ممتازالاستعدادات الشتوية!

معظم سلطات لذيذةلفصل الشتاء من الطماطم والخيار - سوف تلعق أصابعك. سوف أشارككم وصفاتهم. هذا الشغل مذهلةجميل جدا ومفيد.

سلطة مع الخيار والطماطم والبصل بدون تعقيم

يتم تحضير هذه السلطة بدون تعقيم. يجب أن تكون الطماطم صلبة ، حتى لو كانت غير ناضجة قليلاً.

يحضر:

• كيلوغرام من الطماطم البنية
• كيلوغرام من الخيار
• نصف كيلوغرام من البصل
• 2 أكواب من الزيت النباتي
• 30 مل من الخل
• ثلث كوب ملح.
• ربع كوب سكر.

افرم الخضار المغسولة بخشونة. خيار - في دوائر ، طماطم - شرائح ، بصل - نصف حلقات.

1. نضع الخضار المحضرة في وعاء مناسب ونضيف إليها باقي المكونات ونخلطها. اتركيه لبضع دقائق لاستخراج العصير.
2. ثم تخلط المكونات برفق ، وتترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 20 دقيقة. نحن نتذوق ونضيف المكونات المفقودة.
3. للتوابل ، يمكنك رش القليل من الفلفل.
4. نضع الكتلة الساخنة في الجرار ، الفلين. يغطى بالحرارة حتى يبرد تماما. نخزن في الطابق السفلي.

نصيحة! من المستحسن تقطيع الخضار للسلطات بشكل خشن. بهذه الطريقة سوف يحافظون على شكلهم بشكل أفضل.

سلطة نفخة

هذه هي الوصفة الأكثر لذة ، والتي بموجبها كنت أقوم بصنع الفراغات لعدة سنوات. الجميع مسرور به.

المكونات لكل نصف لتر جرة:

• خيار؛
• طماطم بنية
• فلفل سمين حلو
• نصف ملعقة حلوى ملح.
• ملعقة حلوى من السكر
• ملعقة كبيرة من الخل.
• 3 ملاعق حلوىزيت نباتي.

نحمل البرطمانات المغسولة فوق البخار لمدة سبع دقائق على الأقل ، ونغلي الأغطية.

1. نضع الملح والسكر والخل في وعاء زجاجي جاهز.
2. بعد ذلك ، ضع طبقات الخضار المحضرة بهذا الترتيب: الفلفل والبصل والخيار والطماطم. تقطع كل الفاكهة إلى شرائح.
3. يجب تكليس الزيت وصبه فوق الخضار.
4. نقوم بتعقيم البرطمانات المغطاة بأغطية لمدة 20 دقيقة. تبريد الهواء.

وجبة خفيفة "للفودكا" مع الأعشاب العطرية

• 1.5 كيلوغرام من الملفوف
• 1.5 كيلوغرام من الطماطم
• 750 غرام من الفلفل الحلو
• فلفل حار؛
• كيلوغرام من الجزر
• كيلوغرام من الخيار
• كيلوغرام من البصل
• 2 أكواب من الزيت النباتي
• ملعقة حلوى من خليط الفلفل.
• 75 غرام من الملح
• 180 مل من الخل
• 100 غرام من الشبت
• 100 جرام من البقدونس.

نقطع الخضار المحضرة إلى شرائح رفيعة ، نقطع الخضار ، نضيف باقي المكونات. امزج كتلة الخضار الحارة جيدًا ، وضعها في مرطبانات نظيفة وجافة.

دعونا نعقم. لتر - 50 دقيقة ، نصف لتر - نصف ساعة. ثم نشمر ، غطي ، اتركيه يبرد.

سلطة الطماطم والخيار لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك

تكوين لتر جرة:

• 3 خيار صغير
• 4 طماطم
• نصف رأس متوسط ​​من الثوم
• ملعقة حلوى ملح
• 15 غرام من السكر
• 30 مل من الخل
• ملعقة حلوى زيت نباتي.

كيف تطبخ:

1. يُسكب الزيت في جرة ، ويُوضع الخيار والطماطم والثوم في طبقات.
2. بعد تقطيع الخضار إلى شرائح كبيرة ورشها بالملح والسكر وإضافة الخل.
3. املأ برطمان السلطة بالماء المغلي.
4. تعقيم لمدة عشرين دقيقة. بعد أن نسد.
5. يبرد في درجة حرارة الغرفة ، ويخزن.

سلطة "الصيف"

المنتجات المطلوبة:

• 3 كيلوغرامات من الطماطم
• 4 جزر
• 3 كيلوغرامات من الخيار
• 10 رؤوس بصل
• 4 أوراق غار
• 8 حبات الفلفل
• نصف كوب من الزيت النباتي
• 150 مل خل حمض التفاح;
• نصف كوب من الملح
• 120 جرام سكر.

نقطع الطماطم بخشونة ونقطع الخيار مع البصل إلى حلقات ونفرك الجزر.

1. الآن دعونا نفعل الحشوة. في وعاء صغير ، اخلطي الملح والفلفل والزيت والخل وورق الغار وحبوب الفلفل.
2. يُغلى التتبيلة حتى الغليان ، تُرفع عن النار وتُسكب فوق الخضار.
3. نقوم بطهي السلطة لمدة ثلاثين دقيقة ، دون تركها تغلي كثيرًا. بعد الطهي ، نضع في الجرار والفلين.

تبين أن سلطة الصيف مع الجزر لذيذة للغاية وتبدو فاتحة للشهية على طاولة الأعياد.

سلطة "الخريف" لفصل الشتاء مع الخيار والطماطم والملفوف

سنقوم بإعداد المنتجات التالية:

• 1.5 كيلوغرام من الملفوف
• كيلوغرام من الخيار
• رأس الثوم
• كيلوغرام طماطم
• 800 غرام من الجزر
• كيلوغرام من البصل.

منتجات لإعادة تعبئة جرة نصف لتر:

• ثلث كوب ملح.
• ورقة الغار
• ثلث كوب من زيت عباد الشمس ؛
• ملعقة كبيرة من خل التفاح.

كيف تفعل:

1. لنبدأ بإعداد الخضار. يجب غسلها وتنظيفها. ثم نقطع الملفوف جيدًا ونفرك الجزر بخشونة ونقطع الطماطم إلى شرائح والخيار إلى حلقات.
2. نقطع البصل والثوم إلى نصف حلقات.
3. نضع سلطة الخضار في وعاء عميق ، ملح ، فلفل. امزج المقبلات برفق واتركها في مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة.
4. ضعي ورقة الغار في مرطبان معقمة في الأسفل ، ثم ضعي السلطة.
5. أضف الزيت مع الخل. تعقيم لمدة ثلاثين دقيقة. نشمر. بعد التبريد ، ننزلق إلى الطابق السفلي.

مقبلات خضار مع كوسة

لنأخذ هذه المكونات:

• 2 كيلوغرام من الخيار
• 2 كيلوغرام من الطماطم
• 2 كيلوغرام من الكوسة
• كيلوغرام من الفلفل الحلو
• ورقتان من الغار.
• 4 حبات الفلفل الأسود.
• حفنة صغيرة من الشبت مع البقدونس.
• 1.5 لتر من الماء
• 60 غرام من الملح
• ملعقة حلوى من السكر بدون رأس.
• ملعقة حلوى من حامض الستريك مع شريحة.

نحن نأخذ طماطم صغيرةونقطعها إلى نصفين. قطع الخيار مع الكوسة إلى مكعبات.

1. نزيل البذور والسيقان من الفلفل ونقطعها إلى شرائح.
2. في الجرار المعقمة نضع الخضر وورق الغار والفلفل.
3. من أجل تحضير ماء مالح ، نحتاج إلى أخذ وعاء مطلي بالمينا ، وسكب لتر ونصف من الماء ، وإضافة الملح والسكر وحمض الستريك. دمل.
4. أثناء تحضير الحشوة ، من الضروري ملء برطمانات التوابل بالخضروات المحضرة ، ثم صب ماء مالح في ماء مالح. نقوم بتعقيم قطعة العمل لمدة ثلاثين دقيقة. برغي محكم. نغطي ببطانية دافئة. في اليوم التالي ، تتم إزالة اللحام للتخزين.

انتبه إلى وصفة الفيديو لإعداد سلطة الطماطم والخيار لفصل الشتاء. سيساعدك هذا على فهم عملية الطهي بشكل أفضل.

تعد الخضروات المعلبة دائمًا مقبلات رائعة للأطباق الرئيسية. لكني أنصحك بتحضير السلطات الشتوية من الطماطم والخيار "سوف تلعق أصابعك". أعتقد أن مثل هذه الفراغات ستسعد بالتأكيد أحبائك.

متنوع "الزمرد" بدون تعقيم

لنبدأ من جدا وصفة بسيطة- بدون تعقيم. المكونات مصممة لـ 3 جرة لتر، ولكن يمكنك إعادة حسابها لكمية الخضروات المتوفرة.

من الأفضل تناول الخيار والطماطم متوسطة الحجم ومرنة وذات قشرة صلبة.

مكونات:

• 1 كغم من الخيار
• 1 كجم من الطماطم (يمكن أن تكون خضراء) ؛
• 3 مظلات شبت
• 3 قطع. أوراق كبيرة من الفجل.
• 10 فصوص ثوم
• 8 قطع أوراق الكشمش الأسود
• 10 حبات فلفل أسود
• 1 غصن طرخون (اختياري)

• 1.5 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر (مع شريحة) ؛
• 100 مل خل (9٪).

طبخ:

1. لجعل الخيار مقرمشًا ، انقعه في الماء البارد لعدة ساعات.
2. اشطف البرطمانات والأغطية جيدًا بصودا الخبز. ثم نحرق الأغطية بالماء المغلي ، ونعقم البرطمانات قليلاً فوق البخار أو بأي طريقة أخرى أكثر ملاءمة لك.
3. نحن نغسل كل الخضر وننشرها منشفة ورقية. ننظف الثوم ونغسله ونقسمه إلى أسنان. استنزف الماء من الخيار ، واغسله جيدًا ، واقطع الأطراف. يمكن ترك الفاكهة الصغيرة كاملة. نقوم أيضًا بغسل الطماطم جيدًا ، ونخترق 1 سم في منطقة القصبة باستخدام سيخ أو سكين حاد.
4. ضع في كل جرة نظيفة: الفجل وأوراق الكشمش ، واثنين من مظلات الشبت ، وفرع الطرخون. ثم ضع طبقة من الخيار. أضيفي نصف فصوص الثوم.
5. الطبقة التالية هي الطماطم. صب الثوم المتبقي والفلفل. مع تغطية الشبت مظلة.
6. الآن تحتاج إلى ملء الجرار مرتين بالماء المغلي ، للمرة الثالثة - ماء مالح. من الملائم صب الماء المغلي في الجرار من الغلاية. لهذه الأغراض ، أستخدم إبريق شاي "تقنيًا" خاصًا - للحفظ. يُسكب مرة واحدة ، ويُغطى بالغطاء ، ويترك لمدة 15 دقيقة.
7. ثم نسكب الماء ، ونغلق الجرار بأغطية خاصة بها ثقوب ، ونعود إلى الغلاية. يُغلى ويُسكب مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، اسكب الماء في الغلاية مرة أخرى. يُضاف الملح والسكر ويُغلى المزيج. نضيف الخل.
8. صب المحلول الملحي في الجرار ، نشمر. دعونا نختتمها.

بعد التبريد ، الخيار والطماطم المتنوعة جاهزة لفصل الشتاء!

خيار وطماطم منوعة "رائعة" لفصل الشتاء: أشهى الوصفات

مكونات وعاء سعة 2 لتر:

• 700 غرام من الطماطم
• 600-700 جم خيار
• حاسب شخصي 1. فلفل حلو
• 80 غرام من العنب
• 6 فصوص ثوم
• 0.5 قطعة جزر؛
• 1 بصلة
• 1/3 فلفل حار
• 2 ورقة من الفجل
• 2 قطعة ورقة الغار
• 7 قطع الفلفل الأسود
• أوراق الكرز ، الكشمش - حسب الرغبة ؛
• الشبت والبقدونس - حسب الرغبة.
• فرع من الطرخون - اختياري.

ماء مالح لكل لتر ماء:

• 50 مل من الخل (9٪) ؛
• 1 ش. ل. ملح؛
• 1.5 ش. ل. الصحراء.

طبخ:

1. يجب غسل وتعقيم البنوك. نقطع حواف الخيار المغسول ونقعها في ماء بارد لمدة ساعة. ثم نملح الماء. لنغسل الطماطم.
2. الآن نضع الأعشاب والتوابل في الجرار. كيف المزيد من البهاراتوالخضر ، كلما كانت الخضروات ألذ. في الجزء السفلي من كل جرة نضع أوراق الفجل المفروم والبقدونس والشبت وأوراق الكرز والكشمش وحبوب الفلفل.
3. نأخذ فلفل حار ونقطعها قطعة صغيرةلكل بنك. أضف ورق الغار (1-2 لكل جرة). نقطع الجزر والبصل إلى شرائح في كل برطمان. هناك أيضا - شرائح الفلفل ، فصوص الثوم المقشر.
4. نأخذ جرة ونضع الخيار في الطبقة الأولى (عموديًا). الآن نملأ الفراغات بالعنب. ثم يمكنك تكديس الطماطم بإحكام.
5. صب الماء المغلي - في المنتصف ، وليس فجأة ، من الغلاية. من الأفضل أن تصب فوق الطماطم. ثم سيبقى البنك على حاله ، ولن يتصدع.
6. صب الماء في الأعلى ، وقم بتغطيته بأغطية معقمة. اتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم صفي الماء مرة أخرى في الغلاية من خلال الغطاء ذي الفتحات. نحتاج إلى غلي هذا الماء مرة أخرى ونسكب البرطمانات لمدة 15 دقيقة.
7. الآن نحن بحاجة للاستعداد ماء مالح حلو. في دورقنقيس الخل ونضيف الملح والسكر ونقلب جيدًا. تصب في إبريق الشاي. صفي الماء من البرطمانات في غلاية مع الخل. عندما تغلي التتبيلة ، لا تغطي الغلاية بغطاء.
8. تُسكب الخضار مع ماء مالح مغلي ، نشمر. اقلبها ، لفها ببطانية دافئة ، اتركها لتبرد تمامًا.

هذه هي الوصفة اللذيذة للخيار والطماطم المتنوع لفصل الشتاء.

متنوع "ماجيك" لوعاء سعة 1 لتر

كثيرًا ما يُسأل عن كيفية طهي الخيار المخلل مع الطماطم - متنوع لفصل الشتاء ، وصفة لتر واحد من الماء. البنوك الصغيرة مناسبة جدًا لعائلة صغيرة. يكفي لتر من ماء مالح 2 لتر أو 4 عبوات نصف لتر.

• 400 غرام خيار
• 300 غرام من الطماطم
• حاسب شخصي 1. ورقة الغار
• 3 قطع. أوراق الكرز
• 3-4 قطع الفلفل؛
• الشبت الخضر - حسب الرغبة.

ماء مالح لوعاء سعة 1 لتر:

• 0.5 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل (9٪) ؛
• 1 ش. ل. ملح؛
• 2.5 ش. ل. الصحراء.

طبخ:

1. اغسل لترات من الجرار بالصودا ، اشطفها ، عقمها على البخار لمدة 5 دقائق. اغسل الطماطم والخيار.
2. ضعي البهارات والبهارات في الجرار ، واملأها بالخيار والطماطم.
3. يُسكب الماء المغلي فوق الخضار ، ويترك لمدة 10 دقائق ، ويُغطى بالغطاء. صب الماء في قدر ، أضف الملح والسكر. يُسلق ويُسكب الخضار مرة أخرى ويترك لمدة 5 دقائق.
4. صفي الماء مرة أخرى ، اغلي ، أضيفي الخل. نسكب التتبيلة في الجرار ، نشمر. دعونا نختتمها. هذه أيضًا وصفة لذيذة ، تمامًا كما هو الحال في المتجر.

متنوعة "موثوقة" للتخزين في شقة دافئة

لمزيد من الموثوقية ، يمكنك تحضير مخلل الخيار والطماطم مع التعقيم. للراحة والأمان ، أصنع مثل هذه الفراغات في عبوات صغيرة.

مكونات وعاء سعة 1 لتر:

• 350 غ خيار
• 350 غرام من الطماطم
• 0.5 قطعة فلفل حلو
• 1 مظلة الشبت ؛
• جذر الفجل - قطعة 2 سم ؛
• 1 ورقة الكشمش
• 1 فص ثوم
• 1 برعم القرنفل
• 3 حبات فلفل أسود
• 1 ش. ل. ملح؛
• 1.5 ش. ل. الصحراء.
• 1 ش. ل. الخل 9٪ (أو 1.5 ملاعق كبيرة من خل التفاح 6٪).

طبخ:

1. نقع الخيار لعدة ساعات. تعقيم الجرار والأغطية. نغسل الخضر والخضروات ونجففها قليلاً.
2. في كل جرة نضع الشبت وجذر الفجل وأوراق الكشمش وقطع فص الثوم. أضف القرنفل وحبوب الفلفل.
3. ثم نضع الخيار عموديًا عليهم - الطماطم. ملء الفراغات بالخطوط فلفل حلو. يضاف الملح والسكر حسب الوصفة. صب الماء المغلي (حوالي 0.5 لتر) ، أضف الخل. نحن نغطي بغطاء.
4. يمكن الحصاد بطريقة باردة: صب الخضار مع ماء مالح حتى تبرد درجة حرارة الغرفةثم تعقيم السلطة في برطمانات.
5. تعقيم في وعاء واسع مع قاع مبطن لمدة 5 دقائق عند الغليان المنخفض.
6. أخرج بعناية ، نشمر. اقلب ، لف. بعد التبريد ، نختبئ للتخزين.

في المذكرة

يهتم الكثيرون بكمية الملح والسكر التي يجب سكبها في ماء مالح. هذا يعتمد على الخاص بك تفضيلات الذوق. إذا كنت تحب الخضراوات الحلوة قليلًا ، ضع نصف كمية السكر الموجودة بالملح. إذا لم يكن كذلك ، يجب أن يكون هناك كميات متساوية تقريبًا من السكر والملح.

يحب مستخدمو الإنترنت المشاركة وصفات شيقةمعنا. أقترح أن ننظر فيديو مفصلكيفية صنع متنوع.

خيار وطماطم مع كوسة

إذا كنت ، مثلي ، تحب الكوسة المخللة ، فيمكنك إضافتها بأمان إلى المجموعة المتنوعة.

مكونات وعاء سعة 1 لتر:

• 250 غرام من الطماطم
• 250 غ خيار
• 200 غرام كوسة
• 1-2 مظلات شبت
• 1 فص ثوم كبير
• فلفل حار - قطعة 1 سم ؛
• 1 ورقة الكشمش
• 0.5 أوراق الفجل.
• 6 حبات فلفل أسود.

ماء مالح لثلاثة لترات:

• 1.5 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 9 ش. ل. الصحراء.
• 12 ش. ل. خل 9٪.

طبخ:

1. يتم غسل وتجفيف جميع المكونات. نضع مظلات الشبت في برطمانات معقمة ، أوراق الكشمش، الفلفل ، ورقة الفجل ، فص ثوم مقطع نصفين ، قطعة فلفل حار.
2. نملأ الجرار بالخيار ، بالتناوب مع الطماطم والكوسا المفروم.
3. صب الماء المغلي: في المرة الأولى لمدة 10 دقائق ، والثانية - لمدة 15. المرة الثالثة ، أضف الملح والسكر والخل إلى المحلول الملحي وحركه. يُغلى المزيج ويُضاف الخضار.
4. برغي على الأغطية. دعونا نختتمها.

من قطع الكوسة يمكنك قص الأشكال - الأوراق والزهور. يبدو جميلا جدا!

القرنبيط المتنوع "حلم البستاني"

جداً تمليح لذيذ، مجموعة متنوعة من الخضروات ستسعدك في البرد.

مكونات وعاء سعة 1 لتر:

• 3 قطع. خيار؛
• 5 قطع. طماطم؛
• 3 قطع. جزر؛
• 180 غرام من القرنبيط
• 3 قطع. المصابيح الصغيرة
• حاسب شخصي 1. فلفل حلو
• 3 فصوص ثوم
• 3 قطع. أوراق الغار
• 1 برعم القرنفل.

للتتبيلة (لجرار سعة 2 لتر):

• 1 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل 9٪؛
• 2 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.

طبخ:

1. اغسل الخضار وقطّعها وقشرها. نقطع الجزر والبصل إلى دوائر ، فلفل بلغاري - إلى شرائح طويلة. قرنبيطدعونا نفرزها إلى أزهار.
2. ضعي البصل وفصوص الثوم وورق الغار والقرنفل في برطمانات معقمة.
3. يُسكب الماء في قدر ويُضاف السكر والملح ويُغلى. يُغمس الخيار والطماطم والملفوف في ماء مالح ويُغلى لمدة ثلاث دقائق. أطفئ النار واسكب الخل واخلط.
4. نخرج الخضار من المقلاة بملعقة مثقوبة ونضعها في الجرار. يُسكب التتبيلة ويُغطى بالغطاء. نقوم بتعقيم العلب مع حفظ لمدة 10 دقائق ثم نقوم بلفها. هذا كل شئ!

متنوع "متعة" مع حامض الستريك

لا تزال عائلتنا تحب هذه التشكيلة: الطماطم والخيار لفصل الشتاء - وصفة مع حمض الستريك. اتضح أنه لذيذ بشكل مدهش ، بل إنه أفضل من التخليل التقليدي بالخل.

مكونات وعاء سعة 3 لتر:

• 800 غرام خيار
• 800 غرام من الطماطم
• 200 غرام جزر
• حاسب شخصي 1. فلفل حلو
• 6-7 فصوص ثوم
• 3 مظلات شبت.
• 2-3 حلقات فلفل حار
• 5-6 أوراق الكشمش.
• 4-5 أوراق الكرز.
• 1.5 لتر من الماء
• 8 ملاعق صغيرة الصحراء.
• 4 ملاعق صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

طبخ:

1. نحن نغسل كل الخضار. قطع نهايات الخيار. تعقيم الجرار والأغطية.
2. نضع مظلات الشبت ، أوراق الكرز ، الكشمش ، فصوص الثوم ، قطع الفلفل المر ، دوائر الجزر ، شرائح من الفلفل الحلو في الجرار. املأ بالماء المغلي ، غطيها بأغطية لمدة 15 دقيقة.
3. يُصفّى الماء ويُغلى مرة أخرى ويُسكب لمدة 20 دقيقة. صفي الماء مرة أخرى ، اصنع محلولًا ملحيًا: أضف الملح والسكر واخلط.
4. تصب في الجرار ، إضافة حامض الستريك ، نشمر. نتدحرج قليلاً على الطاولة حتى يذوب كل شيء ، ونقلبه ، ونختتمه.

بعد التبريد ، تصبح الخضار المخللة بحمض الستريك جاهزة.

متنوع "نارودنوي" مع الأسبرين

لقد لاحظت منذ فترة طويلة أن الناس يحبون أن يضيفوا إلى الحفظ حمض أسيتيل الساليسيليكلمنع البنوك من الانفجار. في البداية ، أخافتني هذه الطريقة ، لكن عندما جربتها ، اقتنعت أنه لا يوجد شيء خاطئ فيها. بعد كل شيء ، تركيز الدواء صغير جدا. الخضروات لذيذة ومقرمشة ولا تحتوي على مذاق طبي. جرب طهي الخيار والطماطم مع الأسبرين.

مكونات وعاء سعة 3 لتر:

• 850 غ من الطماطم
• 850 غ خيار
• 6 فصوص ثوم
• 2-3 مظلات شبت
• 1 ورقة من الفجل
• 10 حبات فلفل أسود
• 2-3 قطع ورقة الغار
• 0.5 قطعة فلفل حار؛
• 3 أقراص أسبرين.

للتتبيلة:

• 2 لتر من الماء
• 10 ش. ل. الصحراء.
• 6 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 50 مل خل (9٪).

طبخ:

1. اغسل جميع الخضار والأوراق ، وعقم الجرار بأغطية. في الطماطم ، سنقوم بعمل ثقوب في منطقة الساق. قطع نهايات الخيار.
2. توضع الأوراق والشبت والتوابل والثوم المفروم والفلفل الحار في الجزء السفلي من الجرار. سحق أقراص الأسبرين في صحن بمدافع الهاون وأضفها إلى البرطمان. ثم املأ الحاوية بالخيار والطماطم.
3. طريقة تحضير التتبيلة: اغلي الماء في قدر ، ذوبي الملح والسكر والخل فيه. اسكب الخضار على الفور ولفها بالغطاء. قم برج العبوات برفق لإذابة الأسبرين ، قم بلفها على الطاولة.
4. ثم اقلبه ولفه واتركه ليبرد ليوم واحد. ثم نخفيه للتخزين. يمكنك التقديم على الطاولة بعد 40 يومًا على الأكثر.

الآن أنت تعرف أكثر وصفات لذيذةتشكيلة متنوعة من الخيار والطماطم لفصل الشتاء ويمكنك إعادتها بسهولة إلى الحياة. بالعافية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس