كيف لطهي حساء مخلل الملفوف اللذيذ. فيديو عن طبخ حساء الكرنب مع مرق الدجاج. حساء السمك من مخلل الملفوف

يقول مثل مشهور: حساء الكرنب والعصيدة طعامنا. وراء هذا القول يكمن الطبق الأول الرئيسي للمطبخ الروسي - حساء الملفوف من ملفوف مخلل. قديماً ، كان الطبق يُطهى في الفرن. يمكنك طهي حساء الكرنب اللذيذ على الموقد ، ولن يصبح هذا الطبق أقل طعمًا.

قبل الطهي ، استمع إلى نصائحنا:

• استخدم مخلل الملفوف لطهي حساء الملفوف الطبخ المنزليأو الشراء من المتجر. من الواضح أن من منتج منزليسيخرج الطبق ألذ.
• نقع الملفوف في الماء إذا كان مالحًا جدًا. يمكنك شطفه تحت ماء الصنبور في مصفاة. منتج مالححساء الملفوف يفسد
• خذ اللحم البقري لطهي حساء الملفوف - هذا الخيار الأفضل. لكن لحم الدواجن وليس لحم الخنزير الدهني مناسب أيضًا. تريد الحصول على مرق غني - تناول اللحوم الدهنية ؛
• أثناء الطهي ، راقب نار موقد الموقد. يجب أن يغلي حساء الكرنب قليلاً مع الحفاظ على درجة الحرارة داخل المقلاة كما هي طوال الوقت. بعد الإضافة الخضروات الطازجةقم بزيادة الحرارة حتى الغليان ، ثم قم بلفها.

طبخ حساء الكرنب من مخلل الملفوف - وصفة تقليدية

مكونات:

• 1 كغم من لحم البقر مع العظم.
• 1 كغم من مخلل الملفوف
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من دقيق الجاودار
• 2 بصل
• 1 جزرة
• القليل من الزبدة
• 4-5 بطاطس
• ورقة الغاروجذر البقدونس والكرفس والفلفل والملح.

الانخراط في طهي مرق اللحم. يضع قطعة كاملةيُغطّى لحم البقر في قدرٍ بالماء ويُطهى لمدة ساعتين. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة ، وأرسل البصل الكامل وجذور الكرفس مع البقدونس إلى اللحم. علاوة على ذلك ، فإن عملية طهي حساء الكرنب هي كما يلي:

• يخنة مخلل الملفوف مع سمنةفي مقلاة أثناء تحضير المرق ؛
• يُرفع اللحم المطبوخ من المقلاة وبعد أن يبرد يُقطّع إلى قطع مجزأةوأرسله إلى المرق. أخرج البصل مع الجذور التي تم سلقها مع اللحم البقري ، فلن تكون هناك حاجة إليها ؛
• ضعي الكرنب المطهي في المرق ، دقيق الجاودارومكعبات البطاطس
• يُقلى الجزر المبشور والبصل الثاني ، المقطّعان إلى مكعبات صغيرة ، في دهن المرق ؛
• إضافة الخضار إلى حساء الملفوف وتخلط ؛
• الملح والفلفل الطبق وإضافة ورق الغار.
• يُطهى لمدة 5 دقائق ويُرفع شوربة الملفوف عن النار.

اتركي الطبق لينقع لمدة نصف ساعة وقدميه على الغداء. أضف الكريمة الحامضة أو المايونيز إذا رغبت في ذلك.

طبخ شوربة مخلل الملفوف بالدجاج

حساء الدجاج منخفض في السعرات الحرارية ويصنع وجبة غداء خفيفة. يحضر:

• 600 غ فيليه دجاج
• 0.5 كجم مخلل الملفوف.
• 6 بطاطس
• جزرة واحدة وبصل واحد ؛
• 1 فلفل حلو
• 1 ش. ل. معجون الطماطم؛
• بهارات بصل أخضر.
• بعض الزيت النباتي.

غسل فيليه دجاجومقطعة إلى قطع صغيرة. صب الماء في قدر وضع اللحم فيه. اطبخي حتى الغليان على الموقد ، مع إزالة الرغوة. قم بإخراج السائل الزائد من الملفوف. خطواتك التالية هي:

• اعتني بالخضروات بينما تغلي المرق. بصلةيقطع الجزر جيدًا ويقطع إلى شرائح والفلفل الحلو - كما تريد ؛
• يُقلى البصل في مقلاة بالزيت حتى يصبح شفافًا. أضف الجزر والفلفل إليها. يقلب ويقلى.
• قبل نهاية الطهي ، ضعي الخضار في المقلاة معجون الطماطميُمزج المزيج وبعد دقيقة يُرفع المقلاة عن النار ؛
• تقطع البطاطس إلى مكعبات أو شرائح ؛
• ضعي البطاطس في المرق المسلوق والملح واطهيها حتى تنضج نصفًا ؛
• أرسل الملفوف والخضروات المقلية إلى المقلاة
• يغلي لمدة 10 دقائق ويطفئ النار.

نضع البصل الأخضر المفروم والبهارات في حساء الملفوف الجاهز. دع الطبق يرتاح لمدة عشرين دقيقة. غطاء مغلقوابدأ في التذوق.

طبخ حساء الكرنب من مخلل الملفوف في طباخ بطيء

يسمح لك الطباخ البطيء بتذوق حساء الملفوف ، بالقرب من الطهي في الفرن. طريقة طهو:

• قطع 500 غرام من أي لحم إلى مكعبات.
• اسكبي الزيت النباتي في وعاء الجهاز وضعي اللحم. تقلى لمدة 30 دقيقة في الوضع المناسب ؛
• يُضاف الجزر المبشور والبصل المفروم جيدًا إلى اللحم ؛
• اضبط وضع "الإطفاء" واطهيه لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر ؛
• ضعي ملعقة من معجون الطماطم قبل 5 دقائق من نهاية الحساء ؛
• ضع في الجهاز 4 حبات بطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ، 300 جم معصور ملفوف مخللوصب 2.5 لتر من الماء ؛
• طهي حساء الكرنب لمدة 90 دقيقة في وضع "الحساء" أو "الحساء".

حساء الملفوف بالأمس ألذ من المطبوخ الطازج. يترك حساء لذيذفي اليوم التالي وتناول مع القشدة الحامضة وخبز الحبوب الكاملة.

Shchi هو طبق وطني روسي ظهر في روس في القرن الحادي عشر. ثم تم إحضار الملفوف ، والذي دخل على الفور في النظام الغذائي لعائلات الفلاحين. كل روس تاريخ الطهيبناء على هذا الطبق. حساء حساء مخلل الملفوف كان يأكله كل من الملوك والفلاحين والأطفال والبالغين.

تم تحضير Shchi من اللحم مع حموضة لا غنى عنها ، والتي تم تقديمها بواسطة مخلل الملفوف. يجب وضع الخضار نيئة لا مقلية. وبما أن الطبق كان يرافق الشعب الروسي دائمًا ، لأسباب اقتصادية ، فقد خضع للتغييرات. إذا كان في الأصل شوربة اللحمهثم مع مرور الوقت ، بدأوا في صنع حساء الملفوف بالسمك والخضروات والفطر.

تضمنت الوصفات الأولى صلصة الدقيق ، مما جعل الحساء أكثر سمكًا وكثافة ، ولكن تم التخلي عن هذا المكون أيضًا. ولا يجوز وضع المكرونة أو الحبوب في هذا الحساء. منتج البقالة الوحيد المقبول هو دقيق القمح.

اليوم ، لا يزال حساء الملفوف يحتل مكان الصدارة على مائدة أي عائلة. شخص ما يطبخ لهم وصفات خاصةوشخص ما يحتفظ به التوصيات الكلاسيكية. شيء واحد لا يتغير - يتم تقديم هذا الطبق التاريخي ، كما كان منذ مئات السنين ، إلى جانب القشدة الحامضة أو اللبن الرائب وقشرة خبز الجاودار المعطر.

حساء مخلل الملفوف الكلاسيكي

وفقًا للوصفة الأصلية ، ليس من الضروري طهي الشواء ، لكن يجب طهي الحساء على أساس مرق اللحم. يمكنك تحديث حساء الكرنب قليلاً بمساعدة عبق الأعشاب- البردقوش والزعتر.

مكونات:

• نصف كيلو من لحم البقر المتن.
• نصف كيلو من مخلل الملفوف.
• 1 القوس
• 1 جزرة صغيرة
• 40 غرام معجون الطماطمأو الكاتشب
• نصف كوب دقيق
• نبات القراص الطازج
• زيت للقلي - زبدة أو عباد الشمس ؛
• الزعتر المجفف والبردقوش.

طبخ:

1. لحم بقري تندرلوين وملفوف ، صب الماء - دع اللحم يغلي.
2. تقلى الجزر المبشور في معجون الطماطم ، والبصل المقطّع - يجب أن تكتسب الخضروات لونًا ذهبيًا. لمنع الخضار من الاحتراق ، اقليها بالزيت.
3. عندما يتبقى نصف ساعة قبل طهي اللحم ، ضعي الشواء في الحساء.
4. يقلى الدقيق أيضًا في مقلاة. تغمس أيضًا في الحساء قبل ربع ساعة من نهاية العملية.
5. أضف نبات القراص المفروم.
6. رمي الغار مع الطحين. لا تنس الملح والتتبيل.

حساء الفطر من مخلل الملفوف

يتم طهي Shchi من فطر الغابة- الفطر ، الفطر ، البوليطس أو البوليتوس مناسب تمامًا. من الفطر اتضح أنه ليس كذلك مرق غني، ولكن إذا كنت ترغب في طهي حساء الكرنب مع هذا الفطر ، فقم بإضافة لحم بقري تندرلوين أو مخلفاته إلى التركيبة.

مكونات:

• نصف كيلو طازج / 50 جرام. الفطر المجفف
• نصف كيلو من مخلل الملفوف.
• 4 درنات بطاطس
• 1 جزرة متوسطة
• ساق الكراث
• نصف كوب دقيق
• دجاج مفروم؛
• 100 غرام شعيرية صغيرة
• لتحميصها زيت عباد الشمس.

طبخ:

1. يمكنك أن تأخذ الفطر المجفف- سيحتاجون إلى وزن أقل - 50 جم. ولكن بعد ذلك ، نقعهم مسبقًا في الماء ، وأفضل في الحليب - 2-3 ساعات.
2. ضعي الفطر في قدر ، صب الماء - اتركه يغلي لمدة ربع ساعة.
3. أضف الكرنب إلى مرق الفطر. طهي لمدة 40 دقيقة أخرى. يمكن أن تتكون الرغوة من الفطر - يجب إزالتها بعناية بملعقة.
4. نموذج من دجاج مفرومكرات صغيرة. أسقطها في الماء المغلي.
5. صب المعكرونة.
6. يُطحن الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ، يقطع الكراث إلى شرائح رفيعة. تقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات.
7. يقلى الكراث مع الجزر بالزيت النباتي.
8. أضيفي الشواء والبطاطس إلى شوربة الكرنب قبل 10 دقائق من النضج.
9. في الوقت نفسه ، أضيفي البقدونس والملح والفلفل.

في بعض الحالات ، يمكن أيضًا طهي حساء الكرنب مع الفطر المخلل. من المهم حساب درجة ملوحة التتبيلة وأخذها في الاعتبار عند إضافة الملح والكرنب.

حساء مخلل الملفوف مع الأطعمة المعلبة

إضافة اللحم أو سمك معلبيسمح لك بتقليل وقت الطهي ، ونتيجة لذلك ، يصبح حساء الكرنب لذيذًا تمامًا.

مكونات:

• 300 غرام أغذية معلبة - أسماك أو لحوم ؛
• 500 غرام ملفوف مخلل؛
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بصلة كبيرة
• 3 درنات بطاطس
• معجون الطماطم؛
• بعض البقدونس.

طبخ:

1. اغلي الماء في قدر. اغمس مخلل الملفوف فيه.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
3. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي في معجون الطماطم.
4. أضفهم إلى الكرنب المسلوق. انتظر حتى يغلي حساء الكرنب مرة أخرى.
5. افتح الطعام المعلب واسكب المحتويات مع المحلول الملحي في حساء الملفوف. انتظر حتى يغلي.
6. الملح والفلفل ويضاف ورق الغار.
7. نقطع البطاطس إلى مكعبات. أضفه إلى الحساء. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 10 دقائق. إيقاف تشغيل موقد. يُضاف البقدونس المفروم ناعماً إلى الحساء.

شوربة مخلل الملفوف مع الفول

حساء الفاصوليا ليس أقل تغذية من اللحوم. الوصفة مناسبة للنباتيين أو تنوّع المائدة أثناء الصوم الكبير.

مكونات:

• 100 غرام فاصوليا - معلبة أو مسلوقة ؛
• 100 غرام ملفوف مخلل؛
• 3 درنات بطاطس
• بعض البقدونس؛
• جزرة متوسطة
• لمبة متوسطة
• معجون الطماطم - إذا أضفت الفول إليه عصير الطماطمفأنت لست بحاجة إلى العجينة.

طبخ:

1. إذا لم تكن الفاصوليا معلبة ، انقعها في الماء لمدة 3 ساعات. اغليها لمدة 30 دقيقة. الفاصوليا المعلبةتضاف إلى الحساء بعد تقليب البطاطس.
2. قم بإزالة الرغوة باستمرار.
3. في مقلاة ، يُطهى مخلل الملفوف والجزر المبشور والبصل على شكل مكعبات. يمكنك إضافة البقدونس المفروم ناعماً في هذه المرحلة. أضف معجون الطماطم والملح.
4. نضع الشواء في شوربة الكرنب. انتظر حتى يغلي.
5. نقطع البطاطس إلى مكعبات. ضعي حساء الكرنب. انتظر حتى يغلي.
6. الموسم قبل الاستعداد.

حساء مخلل الملفوف مع لحم الخنزير

يجعل لحم الخنزير حساء الكرنب غنيًا وسميكًا. من الأفضل غليها قدر كبيرحتى يتمكنوا من النقع عصير الكرنبوتصبح ألذ. يمكنك تحسين الطعم باستخدام ضلوع لحم الخنزير المدخن.

مكونات:

• 0.5 كجم من لحم الخنزير أو الضلوع المدخنة ؛
• 4 درنات بطاطس
• 0.5 كجم من مخلل الملفوف.
• لمبة كبيرة
• جزرة متوسطة
• الشبت والبقدونس.
• ثوم.

طبخ:

1. يُسكب اللحم بالماء ويُطهى لمدة 30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار. إذا قمت بإضافة اللحوم المدخنة ، فقم بطهيها قليلاً - 20 دقيقة.
2. 3 حبات بطاطس مقطعة إلى 4 أجزاء ، تضاف إلى اللحم. يغلي لمدة نصف ساعة أخرى.
3. بشكل منفصل ، في مقلاة ، اقلي الملفوف بالزيت.
4. نقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى شرائح. تقلى بالزيت.
5. يُرفع اللحم والبطاطس المسلوقة من المرق. افصل اللحم عن العظم ، قسّمه إلى قطع. سحق البطاطس.
6. البقية البطاطس النيئةمقطعة إلى مكعبات أو شرائح.
7. يُغلى المرق المبرد. يضيف البطاطس النيئة. دعها تغلي. ضعي البطاطس المهروسة.
8. ضعي البصل المحمص والجزر في الحساء. دع الحساء يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. يضاف الملح ويضاف ورق الغار.
9. يضيف ملفوف مطهي. ينضج الحساء لمدة 10 دقائق أخرى.
10. قبل التقديم ، رتبي اللحم على أطباق واسكبي حساء الكرنب ورشيها بالخضار المفرومة ناعماً.
11. اعصر فص ثوم في كل وعاء.

حساء السمك من مخلل الملفوف

أي سمكة مناسبة للطهي - سمك النازلي ، سمك القد ، نافاجا. من الأفضل أن تأخذ أسماك البحرباللحم الأبيض. يجب أن تكون الشرائح خالية من العظم. لجعل حساء الكرنب أكثر ثراءً. يمكنك إضافة رؤوس وذيول وحواف في مرحلة طهي المرق.

مكونات:

• 0.5 كجم من الأسماك
• 300 غرام من مخلل الملفوف
• 4 درنات بطاطس
• 1 بصلة
• معجون الطماطم؛
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• بيض مسلوق.

طبخ:

1. يُملأ السمك بالماء ويُغلى ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
2. أخرج السمك من المرق وقطعه إلى قطع. إذا تم استخدام الرؤوس والنتوءات أثناء الطهي ، فلن تحتاج إلى وضعها في الحساء.
3. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في معجون الطماطم.
4. اقلي الدقيق في مقلاة - يجب أن يتحول إلى اللون البني.
5. اسلقي مرق السمك. رمي البطاطس. يغلي لمدة 10 دقائق.
6. يضاف البصل المقلي. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.
7. صب الدقيق. أضف قطع السمك. يضاف الملح ويضاف الخضر المفرومة ناعما. يغلي لمدة دقيقتين.
8. يقدم مع بيضة مسلوقة.

شوربة الكرنب الحامض

لا يزال يعمل بدون اللحوم والأسماك طبق رائع. إذا كنت ترغب في جعل حساء الملفوف أكثر سمكًا وكثافة ، أضف الدقيق المقلي أثناء عملية الطهي. أثناء عملية الطهي ، يمكنك جعل الطبق أكثر توابلًا بإضافة القليل من الفلفل الحار.

مكونات:

• 500 غرام ملفوف مخلل؛
• 1 بصلة كبيرة
• 1 فلفل حلو
• 3-4 درنات بطاطس ؛
• 1 جزرة كبيرة
• معجون الطماطم.

طبخ:

1. نضع مخلل الملفوف في المقلاة ونضيفه زيت نباتيوبعض الماء. ينضج حتى ينضج الملفوف.
2. أزل الساق والبذور من الفلفل. مقطعة إلى شرائح. نبشر الجزر ونقطع البصل فرماً ناعماً. تقلى الخضار في معجون الطماطم.
3. قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح.
4. اغلي الماء في قدر. ضعي الكرنب المطهي. يغلي لمدة 20 دقيقة.
5. أضف البطاطس. يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
6. صب في الشواء. ملح فلفل. ينضج الحساء لمدة 5 دقائق أخرى.
7. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

يمكنك طهي حساء الكرنب من مخلل الملفوف في طباخ بطيء. انها مريحة جدا وسريعة. تُسكب جميع المكونات في الوعاء ، ويتم ضبط الوضع المطلوب. سيكون عليك فقط الاستمتاع بحساء الملفوف الغني بالرائحة.

Shchi هو تقليدي طبق روسي، الذي يُغلى مع الكرنب أو الحميض أو الأعشاب الأخرى ويُقدم كحساء أو يخنة. بدأوا في طهي حساء الكرنب من القرن التاسع ، عندما بدأ الفلاحون في روس في زراعة الملفوف. من قرن إلى قرن ، كان حساء الملفوف يعتبر الطبق الأول الرئيسي على الطاولة في كوخ روسي. لم تطبخ جداتنا حساء الكرنب كما نفعل الآن ، لكنهن أضعنهن فيه وعاء الطينفي الفرن الروسي لعدة ساعات. ونتيجة لذلك ، اكتسب الطبق نكهة خاصة وطعمًا رائعًا. لقد تغير الكثير منذ ذلك الحين: تم استبدال المواقد الروسية بالغاز و مواقد كهربائيةوالأفران ، ماذا يمكننا أن نقول عن تنوع المنتجات في السوق. ومع ذلك ، ظل حساء الكرنب من الأطباق الأولى التي تحظى بشعبية كبيرة في عصرنا. ولا عجب ، لأن المرق الغني الذي تطفو فيه القطع لحم بقر طري، القلي مع الطماطم وحامض الملفوف يشكلان فريدًا ولذيذًا و شوربة معطرة. كل شيء فيه متناغم. ليس من أجل لا شيء أن أسلافنا أحبوا حساء الملفوف كثيرًا!

الآن تقوم كل ربة منزل بإعدادها بطريقتها الخاصة ، وهناك عدد لا يحصى من الوصفات. يتم طهي Shchi من طازج ومخلل الملفوف ، وحميض ، وحتى من نبات القراص. أريد أن أقترح طهي حساء الكرنب من مخلل الملفوف - هذه وصفة كلاسيكية ، وبالنسبة لي ، أكثرها خيار لذيذحساء الكرنب. في عامة الناس ، يسمى هذا الحساء أيضًا "حساء الكرنب المر". لكن لا تخف ، فلن يكون الحساء حامضًا جدًا ، ولن ينقل مخلل الملفوف سوى الحموضة إلى المرق ، وسيصبح طعمه طازجًا. تشبه وصفة حساء الكرنب هذه إلى حد بعيد خليط اللحم المختلط ، والذي يتم تحضيره بالمخللات أو المخللات. لذلك ، سيحب خبراء hodgepodge بالتأكيد هذه الوصفة لحساء مخلل الملفوف.

المكونات (لوعاء سعة 3 لتر):

• 700 غرام من لحم البقر على العظم.
• 600 غرام مخلل الملفوف مع العصير.
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 3 بطاطس متوسطة
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم؛
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي للقلي
• حفنة من البقدونس
• 2 أوراق غار
• 2-3 فصوص من الثوم
• الملح والفلفل حسب الرغبة (حوالي 1 ملعقة كبيرة لكل منهما) ؛
• كريمة حامضة للتقديم (اختياري)

وصفة شوربة الملفوف

• سفيتلانا كراسنويارسك →
  مرحباً إيلينا هل تعتقد أن الكعكة يمكن أن تصمد لمدة ساعتين بالسيارة ولا تذوب؟
• كريستينا إينا →
  بدلاً من الكرز ، أضع التوت (المجمد) ، وأضف الكريمة (33٪) إلى الجبن القريش ، بضع ملاعق كبيرة. ل .. اتضح أنه لذيذ جدا
• تاتيانا ت. →
  لقد استمتعت أنا وابني به حقًا. ممزوج بخلاط غمر. شكرا على الوصفة.
• ديانا →
  مساء الخير شكراً جزيلاً لك على وصفاتك ، هذه الكعكة هي المفضلة لدي)) أنا مستعد لأكلها بنفسي)) لا أستطيع أن أفهم سبب حدوث المشاكل من وقت لآخر عندما أقدم الجيلاتين. تُذوّب الشوكولاتة والزبدة ، ثم تُخفق الكريمة الباردة ، وتُضاف الشوكولاتة ، وتُخفق برفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج. أقدم الجيلاتين وفي هذه اللحظة تتحول الكتلة بأكملها إلى حبوب. مثل الحزمة (((ما الخطأ الذي أفعله؟ لقد قمت حتى بقياس درجة الحرارة. كتلة الشوكولاتة + الكريمة 18-20 درجة ، الجيلاتين يتم تبريده قليلاً إلى 37-40 درجة ، لأنه يبدو أنه لا يجب إدخال ساخن الطعام في شخص جائع. اعتقدت أن هذا هو أول شيء يحدث ، ويحدث أيضًا أن الكتلة جيدة ، والجيلاتين ملتف جزئيًا في كرات صغيرة وتوجد هذه الحبوب في الموس. أخبرني ، من فضلك ، ما الخطأ الذي أفعله؟ شكرا لك!
• آنا أوديسا →
  لذيذ!!! لقد فعلت ذلك منذ أسبوع ، والآن أشرب القهوة وأفتقد الكعكة))))) أحتاج إلى الطهي كثيرًا الكعك اللذيذوفقًا لوصفاتك ؛-)
• يفغينيا →
  لدي شكل 25 سم ، ولكن ليس مرتفعًا ، بناءً على نصيحة التعليق أعلاه ، لقد صنعت كعكة الشوكولاتة أكثر ، ونقعها بالعصير (على الرغم من أنه كان من الممكن أن يكون أكثر من ذلك ، فلا أندم عليه بشكل مباشر). بسبب الحجم الكبير كعكة الشوكولاتةلم يكن لدي مساحة كافية للطبقة الأخيرة من الجيلي. لذلك أنصحك بأخذ ذلك بعين الاعتبار. حسنًا ، كعائلة ، قررنا أنه في المرة القادمة سننوع هذه الوصفة عن طريق إضافة التوت والمكسرات بين الكعك. بشكل عام ، اتضح أنه لذيذ. تأكد من نقعها وإلا ستجف. ويمكنك أيضًا قص الكعك بالطول وعمل حشوة بيننا.
• تاتيانا ت. →

عشاق هذا الروسي طبق وطنيإنهم يعلمون أن حساء مخلل الملفوف تبين أنه لذيذ بشكل خاص وغني ورائع للغاية. يتم تحضير Shchi بكل بساطة ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير مواد مفيدةويمتصه الجسم بسهولة.

كيف لطهي حساء الملفوف

الطبخ التقليديحساء الكرنب من مخلل الملفوف لا يعني الطهي ، ولكن المنتجات الضعيفة لعدة ساعات ، بسبب ذلك حساء جاهز chik يكتسب رائحة لا تضاهى و ذوق خاص. كانت الأعشاب ولحم البقر والجذور والدقيق المحمص ومخلل الملفوف هي المكونات الرئيسية للطبق. ربات البيوت الحديثات يطبخن متغيرات مختلفةشوربة الكرنب مع استبدال اللحم البقري بالدجاج والدقيق بالبطاطس مع إضافة جميع أنواع البهارات والبهارات للمرق.

وصفة Shchi مع مخلل الملفوف

اليوم ، يتم تحضير الحساء الحامض من مكونات مختلفة ، مكملاً مخلل الملفوف بالشعير والفطر والفاصوليا والبطاطس والجزر والخضروات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف طريقة تحضير الطبق أيضًا: كقاعدة عامة ، يتم طهيه على الموقد ، لكن البعض يفضل استخدام طباخ أو فرن بطيء. فيما يلي خيارات مختلفة لطهي الحساء ، من بينها ستجد أفضل وصفة مخلل الملفوف لنفسك.

حامِض

• وقت الطهي: 3 ساعات.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 107 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: روسي.

الطبق الأول الرئيسي للمطبخ الروسي هو حساء الكرنب مع مخلل الملفوف ، والذي يمكن أن يكون فارغًا أو جاهزًا أو غنيًا ، اعتمادًا على مجموعة المكونات المستخدمة. فيما يلي وصفة تنتمي إلى النوع الأخير ، فهي تعتبر الأكثر لذة وسرعة تشبعها وهي رائعة لنظام غذائي شتوي. كيف لطهي حساء حامض لحم البقروالخضروات؟

مكونات:

• مخلل الملفوف - 0.6 كجم ؛
• ماء - 5 لتر ؛
• أوراق الغار - 3 قطع ؛
• لحم بقر - 1 كجم ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• جزر - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 200 جم ؛
• جذر البقدونس
• بصل - 2 قطعة ؛
• البهارات ، بما في ذلك البهارات.

طريقة طهو:

1. نقطع الخضار المقشرة: نقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات ، ونفرك الجزر بخشونة ، ونقطع جذر البقدونس ناعماً.
2. شطف اللحم تحت الماء ، ضعه في قدر ، صب ماء نظيف، ضعه على نار قوية. عندما يغلي السائل ، قلل من قوة الموقد وأضف التوابل إلى الماء.
3. تقشير الرغوة من سطح المرق بشكل دوري باستخدام ملعقة مشقوقة. اغلي اللحم لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، مع تغطية الوعاء بغطاء.
4. سخني المقلاة واسكبي القليل من الزيت واقلي البصل عليها حتى يصبح شفافًا ، ثم أضيفي الجزر هنا واتركي المكونات على نار متوسطة لمدة 6 دقائق.
5. نترك الطبق جانبًا ، مما يتيح للقلي أن يصل إلى الحالة المرغوبة تحت الغطاء.
6. باستخدام ملعقة مثقوبة ، أخرج اللحم البقري من المرق ، اترك المنتج يبرد ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة وأعده إلى السائل.
7. سويًا مع مكونات اللحم ، أضيفي البطاطس إلى المرق واتركيها على النار لمدة 7 دقائق ، ثم ضعي جذور البقدونس في الحساء.
8. بعد 5 دقائق ، اعصروا مخلل الملفوف برفق وأضيفوه إلى باقي المكونات. كلما ضغطت على المنتج ، قلّ حموضة الحساء.
9. بعد ربع ساعة أخرى ، ضعيها في الحساء صلصة الخضارونغليها بعد الغليان لمدة 5 دقائق.
10. عمليا وجبة جاهزةتحتاج إلى إضافة التوابل ، ثم أطفئ الموقد واترك الحساء يخمر لمدة 15 دقيقة على الأقل.

في طباخ بطيء

• وقت الطهي: 4 ساعات.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 178 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: روسي.

إذا قمت بطهي الحساء باستخدام طباخ بطيء ، يمكنك تقليل وقت طهي الطبق بشكل كبير. هذه الوصفة مثالية لربات البيوت المشغولات وأمهات الأطفال الصغار الذين ليس لديهم وقت للعبث في المطبخ لفترة طويلة. حساء الكرنب الحامض من مخلل الملفوف في طباخ بطيء يكون مُرضيًا للغاية ومغذيًا وعطرًا ولذيذًا. من طبق معد الوصفة الكلاسيكيةأنها تختلف في اختيار اللحوم - في هذه القضيةيستخدم الدجاج وليس لحم البقر.

مكونات:

• مصباح؛
• جزر متوسط ​​الحجم
• مخلل الملفوف - 0.3 كجم ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• ملح / بهارات
• دجاج - 0.4 كجم ؛
• ماء - 3 لتر ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت القلي.

طريقة طهو:

1. يجب أولاً غسل الدجاج تحت الماء ، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة وإرساله إلى وعاء الجهاز ، مع صب القليل من الزيت فيه. قم بتنشيط خيار "الخبز" لمدة 10 دقائق (يمكن حذف هذا العنصر إذا تم تحديد شرائح أو أجزاء خفيفة أخرى من الذبيحة).
2. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى اللحم ونملأ الطعام بالماء النظيف.
3. يقطع البصل إلى مكعبات ، يبشر الجزر ، بعد 15 دقيقة من طهي البطاطس ، يُضاف الطعام إلى الوعاء مع الملفوف المعصور. قلّب المكونات من حين لآخر بملعقة خشبية.
4. ما يقرب من 5 دقائق قبل نهاية طهي حساء الملفوف مرقة دجاجيضاف معجون الطماطم والتوابل. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد واترك الحساء ينضج لمدة ساعة مع تشغيل وضع "الحساء".
5. عندما تسمع إشارة ، حرك الطبق واتركه ينقع لمدة 1-2 ساعة. قدم الحساء مع القشدة الحامضة والأعشاب.

مع فطر

• وقت الطهي: 4 ساعات.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

من الحساء العادييتميز حساء الملفوف بالحموضة التي يوفرها مخلل الملفوف للطبق. طهاة من ذوي الخبرةيُنصح بترك العلاج لمدة يوم واحد ، وبعد ذلك فقط يتم تقديمه على المائدة: يصبح الحساء خلال هذا الوقت مشبعًا وعطرًا قدر الإمكان. من الأفضل تكميل حساء مخلل الملفوف مع فطر بورسيني خبز غامقوالقشدة الحامضة الطازجة. يجب إدراج مثل هذا الطبق في القائمة لأولئك الذين يفقدون الوزن والصائم. كيف لطهي حساء ريفي حامض مع البطاطس؟

مكونات:

• جزرة؛
• فطر أبيض جاف - 50 جم ؛
• مصباح؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بطاطس - 3 قطع ؛
• مخلل الملفوف - 0.4 كجم ؛
• البهارات.
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. صب الفطر ماء باردلبضع ساعات ، ثم يغلي دون تغيير الماء. قم بتتبيل المنتج بالملح.
2. عندما يصبح الفطر جاهزًا ، صفي السائل فيه مقلاة منفصلة. قطع المنتج المبرد إلى قطع صغيرة.
3. اشطف الملفوف بالماء ، وعصره ، واقليه في مقلاة مدهونة بالزيت لمدة 4 دقائق ، ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واترك المكون على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر.
4. تقشر البطاطس إلى شرائح / مكعبات ، توضع في مرق الفطر ، وتُضرم.
5. بشكل منفصل ، في مقلاة جافة ، نخب الدقيق لمدة 3 دقائق مع التحريك بشكل متكرر. يجب أن يكتسب المنتج تدرجًا ذهبيًا.
6. ثم أضف البعض إلى المقلاة. مرق الفطر(تكفي الملعقة) ، اخلطي المكونات جيدًا وانقليها إلى المقلاة.
7. يجب تقشير البصل والجزر وإضافته إلى المقلاة. حيث كان الملفوف مقلي. اطهي الخضار لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيها في الحساء مع الملفوف وقطع الفطر.
8. بعد 5 دقائق ، أضيفي التوابل ، أطفئي الطبق وانقعيه لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

مع تشيكن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 29 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

كل ربة منزل في الترسانة لديها العديد من الوصفات للأطباق المعدة عليها بعجلة. ينتمي حساء الدجاج مخلل الملفوف أيضًا إلى هذه الفئة وهو مثالي للنساء المنشغلات اللائي يفتقرن إلى الوقت للطهي. جنبا إلى جنب مع مرق الطبخ هذا الطبقلا تستغرق أكثر من ساعة ، والنتيجة هي 7-8 حصص غنية ، شوربة معطرة. في الأسفل يكون وصفة خطوة بخطوةشوربة الكرنب مع لحم دجاج.

مكونات:

• دقيق - 35 جم ؛
• مخلل الملفوف - 0.5 كجم ؛
• بطاطس - 0.4 كجم ؛
• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• ملح؛
• خضرة.
• المصباح كبير
• ماء - 6 لتر.

طريقة طهو:

1. قطع على قطع صغيرةلحم الدجاج المسلوق ماء نظيفحتى تصبح جاهزة.
2. نقطع البصل المقشر إلى شرائح صغيرة ويقلى بالزيت.
3. يُضاف الدقيق هنا ويُقلى مع البصل لبضع دقائق ، ثم يُسكب الكرنب المعصور في المقلاة.
4. ضعي مكعبات البطاطس في قدر مع المرق ، واتركي الحساء حتى يغلي ، ثم اسكبي التحميص فيه واطهي الطبق على نار خفيفة.
5. عندما تصبح البطاطس طرية ، يُملح الحساء ، ويُضاف الخضار المفرومة جيدًا. قدمي حساء اللحم الجاهز مع الكريمة الحامضة.

شوربة باللحم

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 47 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

لا تختلف عملية تحضير حساء الكرنب المختلف كثيرًا: أولاً ، يُسلق مرق اللحم ، وتُضاف إليه البهارات ، ثم توضع الخضار والملفوف. شوربة محضرة تقليديا مع مخلل الملفوف واللحوم متبلة بالأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة. في الوصفة الأصليةتستخدم الأطباق الروسية لحوم البقر ، لكن حساء الملفوف ليس أقل لذيذًا ومرضيًا. لحم الخنزير. كيف لطهي حساء مخلل الملفوف مع لحم الخنزير؟

مكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• لحم الخنزير (على العظم) - 0.6 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• جزر - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 0.2 كجم ؛
• مخلل الملفوف - 0.4 كجم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• البهارات ، بما في ذلك الفلفل الأسود.

طريقة طهو:

1. يُقسم لحم الخنزير إلى شرائح ، ويُملأ بالماء ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا. عند الغليان ، أخرجي الرغوة من المرق بملعقة مشقوقة ، أضيفي الفلفل والتوابل الأخرى.
2. أزل السائل الزائد من مخلل الملفوف واتركه على نار هادئة مع معجون الطماطم لمدة 15 دقيقة.
3. يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات وتضاف إلى المرق وتطهى لمدة 10 دقائق.
4. بعد ذلك ، نضع الملفوف المطهي هنا وبعد 10 دقائق أخرى ، يُقلى الجزر المبشور بشكل منفصل مع البصل المفروم والدقيق.
5. بعد حوالي 15 دقيقة ، قم بتتبيل الحساء بالثوم المهروس وأبعد المقلاة عن النار.

الصوم

• وقت الطهي: ما يصل إلى 1 ساعة.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 31 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

الوصفة المقترحة تنتمي إلى فئة الحمية الغذائية والخالية من الدهون ، لأنها تستبعد استخدام مكونات اللحوم ، ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير في الحساء - سيصبح الطبق مُرضيًا ومغذيًا قدر الإمكان . ومع ذلك ، حتى حساء الملفوف الخالي من الدهن مع مخلل الملفوف تبين أنه غني جدًا وله طعم غنيالتي تزود الحساء بالبقوليات. كيف لطهي حساء الكرنب الخالي من الدهن مع الفاصوليا؟

مكونات:

• جزر - 150 جم ؛
• مخلل الملفوف - 0.2 كجم ؛
• بطاطس - 0.4 كجم ؛
• الفاصوليا المعلبة - 1 ب ؛
• البهارات.
• الصودا - 2 لتر ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس.

طريقة طهو:

1. قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح متوسطة ، تغلي.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت لمدة 3-4 دقائق ، ويُضاف الجزر المبشور هنا. تُطهى الخضار مع معجون الطماطم لمدة 5 دقائق.
3. ضعي المرق ملفوف مخللوطهي الطبق لمدة 10 دقائق أخرى.
4. بعد ذلك ، يتم وضع القلي بالخضروات ، وبعد ذلك يجب طهي حساء الملفوف لمدة 7 دقائق أخرى.
5. في نهاية الغليان شوربة حامضةأضيفي الفاصوليا بعد تصفيتها من البرطمان واتركي المكون يغلي لمدة 5-7 دقائق. نقع في الطبق لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

في الفرن

• وقت الطهي: 3 ساعات.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 70 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: عالية.

ومع ذلك ، هناك العديد من الخيارات لطهي حساء الملفوف الوصفة الكلاسيكيةيعتبر من الأطعمة التي تتضمن طهي طبق في الفرن. بسبب عدم وجود مثل هذا الجهاز في الشقق ، ربات البيوت الحديثاتاستخدم الفرن. تكيف الوصفة القديمةالحساء الحامض لا يحتوي على البهارات ، ولا حاجة لملح الأطعمة أيضًا - منتج مخمريمنح الطبق طعمًا مكتفيًا ذاتيًا. كيف لطهي حساء الكرنب من مخلل الملفوف في الفرن؟

مكونات:

• مخلل الملفوف - 0.3 كجم ؛
• مرق اللحم - 0.5 لتر ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جذور الكرفس والبقدونس - 70 جم ؛
• لحم الخنزير الخالي من الدهون - 0.35 كجم ؛
• جزر صغير - 1 قطعة ؛
• بيضة؛
• خميرة عجينة لذيذة- 170 جرام

طريقة طهو:

1. نقطع الجذور والبصل إلى شرائح صغيرة ، ونضعها مع اللحم في وعاء مقاوم للحرارة ، ثم نسكبها مرق اللحمويترك على نار خفيفة لمدة 2.5 ساعة تحت الغطاء باستخدام الفرن.
2. أخرج الموقد ، قم بإزالة الغطاء وأغلق عنق الحاوية بكعكة خميرة العجين(يجب أن يرتفع المنتج أولاً بعد الوقوف دافئًا). دهن الكيك بالبيض المخفوق ، وأرسل الطبق إلى الفرن مرة أخرى.
3. عندما تتحول العجينة إلى اللون البني ، أخرجي حساء الكرنب ، وغطي الكعكة بمنديل لتجنب التلف. بعد يوم ، يمكنك تقديم الغداء عن طريق تتبيل الحساء الحامض مع القشدة الحامضة والأعشاب. ستستخدم الكعكة كبديل للخبز.

شوربة بدون لحم

• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 19 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: منخفضة.

شوربة الكرنب الحامض بدون لحم - الخيار الأمثلالغداء أثناء الصيام أو الوجبات الغذائية. يجب أن يتواجد هذا الحساء في النظام الغذائي للنباتيين ، حيث أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. Shchi عبق جدا ، لذيذ ، دافئ. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه طهي طبق ، بينما تستغرق العملية حدًا أدنى من الوقت. في الأسفل يكون وصفة منزليةمع الصور حساء الملفوف الخالي من الدهون.

مكونات:

• الفاصوليا في الطماطم - 0.25 كجم ؛
• مخلل الملفوف - 0.3 كجم ؛
• مصباح؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• فلفل بلغاري
• جذور الكرفس والبقدونس والجزر الأبيض - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خضرة.
• البهارات ، بما في ذلك ورق الغار والكزبرة.

طريقة طهو:

1. خذ قدرًا من الماء (2 لتر) ، ضعه داخل الجذور ، بطاطس مفرومة ناعماً. ضع الحاوية على النار.
2. يُقلى البصل المقطع في الزبدة ، ويُترك للشفافية ، ثم يُضاف نجارة الجزر.
3. نضع الملفوف المعصور في مرق البطاطا المسلوقة. يُغلى الطبق ، بعد 20 دقيقة ، نضع الزريعة هنا ، مقطعة إلى شرائح فلفل حلووالفاصوليا في الطماطم.
4. عندما يغلي الحساء ، أضيفي فصوص الثوم المهروس والتوابل إلى المرق.
5. بعد 20 دقيقة ، أطفئ الموقد ، واترك الحساء الحامض لمدة ساعة ، ثم تعامل مع الأقارب المتبل بالقشدة الحامضة.

مع الشعير

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 45 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: منخفضة.

هذا الحساء غني جدًا بالعناصر النزرة والفيتامينات لدرجة أن جزءًا واحدًا فقط من الطبق يمكن أن يشبع الجسم بالمواد الضرورية ليوم واحد. Shchi من الكرنب الحامض مع الشعير ، حتى بدون إضافة اللحوم ، مغذية ومرضية. يقدم الحساء ساخنًا ومتبل بالكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة. لتنويع تقديم حساء الملفوف ، يمكنك جعلها مالحة خبز محمص بالثوممن الخبز الأسود.

مكونات:

• الشعير اللؤلؤي - ½ ملعقة كبيرة ؛
• ملفوف حامض - 0.3 كجم ؛
• جزرة كبيرة؛
• بطاطس - 250 جم ؛
• متوسط ​​اللمبة
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس - 30 مل ؛
• توابل.

طريقة طهو:

1. اغسل الخضار والشعير. من الأفضل نقع الأخير لمدة 5-6 ساعات مقدمًا لتقليل الوقت الذي يقضيه في طهي الحبوب.
2. ضعي الحبوب المنتفخة مع مكعبات البطاطس حتى تغلي.
3. يُقطّع الجزر إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالزيت مع البصل المفروم. بعد 7 دقائق ، أضف معجون الطماطم المخفف بالماء هنا.
4. عندما تنضج البطاطس والشعير ، يُضاف مخلل الملفوف والتوابل إلى المقلاة.
5. بعد 15 دقيقة ، قم بتتبيل الحساء بالقلي ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء ، وانتظر حتى يغلي ، ثم أطفئ النار. نقع في الطبق لمدة ساعة قبل التقديم.

يمكنك أيضًا اتباع الوصفات المقترحة.

مع الحساء

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 46 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: منخفضة.

يعتبر الطبق رائعًا لتناول العشاء أو الغداء ، لأنه اتضح أنه شهي ولذيذ جدًا ، بالإضافة إلى أن حساء مخلل الملفوف مع الحساء مختلف كمية كبيرة خصائص مفيدة. يمكن تحضير مثل هذا الحساء في نزهة أو في الريف ، لأن الطعام المعلب غير مطلوب. شروط خاصةتخزين. لجعل حساء الكرنب مشبعًا ، من الأفضل منحهم وقتًا للشرب: الوقت الأمثللهذا - يوم.

مكونات:

• بطاطس - 4 قطع ؛
• جزرة صغيرة؛
• ملفوف حامض - 0.3 كجم ؛
• يخنة - 1 ب ؛
• مصباح؛
• الشبت.
• بهارات.

طريقة طهو:

1. تُسلق مكعبات البطاطس ، ويُضاف مخلل الملفوف ، ويُغلى السائل في الغليان ، ويُتبل الحساء.
2. آخر المحتوى عبوة القصديرفي مقلاة ، ذوبي الحساء بالدهن على نار متوسطة.
3. يقطع البصل والجزر ويضاف إلى المقلاة ويغطى ويطهى المكونات لمدة 10-15 دقيقة (يجب أن تصبح الخضار طرية).
4. ضعي الشواء في حساء الملفوف ، واخلطي ، وانتظري حتى الغليان ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى واحتفظي بالطبق على الموقد لبضع دقائق أخرى.
5. نقطع الشبت ناعماً ونضيفها إلى حساء الملفوف ونملح الحساء ونرفعها عن النار. بعد ترك الطبق يخمر لمدة يوم ، قم بإعادة تسخينه وتقديمه مع القشدة الحامضة.

كيف لطهي حساء الملفوف من مخلل الملفوف - أسرار الطبخ

عملية صنع الحساء الحامض بسيطة ، ولكن هناك بعض الحيل. أفضل طريقة لطهي حساء الكرنب مع مخلل الملفوف:

• اللحم المثالي لحساء الكرنب هو لحم البقر ، ومع ذلك ، في حالة عدم وجوده ، يمكن استبدال المنتج بالدجاج أو لحم الخنزير أو الحساء ؛
• إذا كان مخلل الملفوف مالحًا جدًا ، فانقعه في الماء أولاً ، ثم اعصره بيديك ؛
• نظرًا لأن حساء الأمس ألذ من الطازج ، فمن الجدير إعطاء الطبق وقتًا للنقع قبل التقديم ؛
• عند إضافة البطاطس إلى حساء الكرنب ، يجب غليها قبل وضع المكون الحامض في الحساء ، وإلا فإن البطاطس سوف تتصلب وتنضج بشكل أبطأ.

فيديو